Hlavná
Jarabiny

Najvhodnejšia strava pre alergie u dospelých, týždenné menu s receptami

Alergie trpí veľké množstvo ľudí. Môže to byť jedlo, kontakt, dýchacie cesty. Reakcia tela nastáva v kontakte so stimulom. Diéta na alergie môže znížiť pravdepodobnosť vzniku reakcie a uľahčiť jej priebeh. Eliminuje jedlo, ktoré môže spôsobiť silný opuch, a tiež zhoršuje priebeh nepotravinových alergií. Na zmiernenie stavu tela sa odporúča alergická strava aj pre tých, ktorí sa nestretli s reakciou na výrobky, ale existujú aj iné typy alergií..

Funkcie výživy pre alergikov

Alergia je abnormálna reakcia imunitného systému, keď telo vníma také bezpečné veci, ako sú jedlo, peľ rastlín, živočíšny prach a vlasy, ako nebezpečenstvo. Podstatou potravinových alergií je to, že bielkoviny vo výrobkoch sú vnímané ako cudzie. V takom prípade sa objaví kašeľ, pálenie záhy, vyrážka, svrbenie kože a ďalšie nepríjemné príznaky.

Diéta na alergie vám umožňuje:

  • znížiť pravdepodobnosť reakcie;
  • zmierniť príznaky
  • znížiť zaťaženie tráviaceho traktu;
  • identifikácia potravinového alergénu;
  • znížiť potrebu antihistaminík.

Výsledkom je, že reakcia môže byť taká silná, že vyvoláva pľúcny edém. Je to život ohrozujúce, preto je dodržiavanie výživových pravidiel povinné. Antihistaminiká však nemôžu nahradiť žiadne diétne korekcie. Strava počas alergií je založená na týchto zásadách:

  1. Je potrebné obmedziť množstvo použitej soli, hoci nejde o alergén. Soľ však zadržiava vodu a zvyšuje opuch. Cukor je tiež potrebné minimalizovať.
  2. Vyprážané budú musieť byť úplne odstránené. Je dobré jesť iba jedlo s minimálnym tepelným spracovaním. Po uplynutí obdobia exacerbácie môžete jesť čerstvé ovocie a zeleninu.
  3. Prísna strava pre alergie zahŕňa častú a frakčnú výživu. Musíte jesť trochu, ale často. Žalúdok a črevá sa ľahšie zvládajú pri malých dávkach jedla. Bude tiež ľahšie sledovať reakciu tela na každý produkt..
  4. Prefabrikované polotovary musia byť úplne vylúčené. Musíte jesť pokrmy pripravené nezávisle od osvedčených výrobkov. V zakúpených potravinách je veľa umelých prísad, korenín a zvýrazňovačov chuti..

Alergická strava môže obsahovať nové potraviny, ktoré predtým neboli v strave. Ale musíte do nich vstúpiť opatrne, po malých častiach, pri sledovaní stavu tela.

Druhy výrobkov a druhy diétnych potravín

Iba lekár môže presne určiť, čo sa objavilo po vyšetrení. Ak sa človek stretne s takýmto javom prvýkrát, strava na alergie je založená na vylúčení potenciálnych silných dráždivých látok. Výrobky je možné rozdeliť do 3 typov:

  • vysoký obsah alergénov: orechy, kakao a čokoláda, pšenica, vajcia, určité druhy mäsa, med, citrusové plody, ananásy, jahody, mliečne výrobky, melón, chren, horčica, ryby, omáčky;
  • priemerný obsah: hovädzie a kuracie mäso, fazuľa, repa, ovsené vločky, pohánka, ryža, zemiaky, brusnice, čierne ríbezle, čerešne;
  • nízky obsah: morčacie, kyslé mlieko, kapusta, proso, kukurica, bravčové mäso, červený ríbezle, slivka, cuketa, jahňacie, jablká a hrušky.

V prípade silných reakcií je vhodné poveriť odborníkom prípravu stravy. Liečba diétou je užitočná pri prevencii onkológie, alergií, obezity..

V závislosti od typu alergickej reakcie a priebehu patológie sa rozlišujú 2 typy stravy:

  1. Nešpecifické. Počas obdobia závažných alergií sa odporúča tento typ výživy, aby sa zmiernil stav pacienta a normalizovalo sa trávenie. Používa sa, keď nie je zistené presné dráždidlo..
  2. Špecifické. Používa sa, keď sú známe alergény. Potenciálne nebezpečné výrobky pre zdravie ľudí sú zo stravy úplne odstránené a nahradené inými nízkoalergénnymi.

Mnoho expertov odporúča s nešpecifickou stravou prvé 2 dni hladovať a piť viac. U každého zavedeného produktu sa reakcia sleduje, takže sa zavádzajú postupne.

Strava pre alergikov na potraviny: zakázané potraviny

Aby tráviaci trakt fungoval normálne, je potrebné znížiť jeho zaťaženie a nepreťažovať ho mastnými a korenistými pokrmami. Strava pre alergikov u dospelých tiež znižuje závažnosť príznakov, pretože vylučuje najnebezpečnejšie produkty pre alergikov:

  • huby;
  • ryby a iné morské plody;
  • kakaové bôby v akejkoľvek forme;
  • med;
  • orechy:
  • káva;
  • alkohol;
  • mlieko;
  • červené ovocie.

Neodporúča sa jesť vyprážané, korenené, údené, veľmi slané. Cestoviny sú povolené, ale v obmedzenom množstve, napríklad banány. Je potrebné úplne opustiť rýchle občerstvenie a rôzne doplnkové potraviny, ktoré šetria čas, ale nepriaznivo ovplyvňujú zdravie. Spočiatku je ťažké odmietnuť obvyklé produkty, po 1-2 týždňoch si na to telo zvykne. Človek začína pociťovať skutočnú chuť potravín bez príchutí a prísad.

Diéta pre alergikov: čo môžete jesť?

Pri sezónnych alergiách nie je potrebné dodržiavať prísne stravovacie pravidlá. Postačuje obdobie exacerbácie. Pre presný zoznam užitočných a škodlivých výrobkov je vhodné poradiť sa s alergénom.

Strava pre dospelých trpiacich alergiou umožňuje použitie:

  • varené kuracie, morčacie alebo hovädzie mäso;
  • pohánka;
  • ovsené vločky;
  • cukety;
  • zemiaky;
  • sójové bôby;
  • zeleninové polievky;
  • zelené jablká;
  • hrušky;
  • chlieb bez kvasníc;
  • kapusta.

Strava pre ťažké alergie by mala byť prísna. Do stravy by ste nemali zavádzať výrobky, ktoré nie sú uvedené na zozname prijateľných výrobkov. Majonéza a kečup musia byť vylúčené. Namiesto toho môžete použiť prírodný olivový olej. Alergie je nežiaduce jesť chlieb. Ale môžete jesť včera alebo sušený chlieb, sušienky, nekvašené koláče v malých porciách.

Alergická strava na dojčenie a tehotenstvo

Špeciálna diéta na alergie na jedlo počas tehotenstva alebo laktácie sa musí prediskutovať s lekárom. Počas nosenia dieťaťa sa môžu vyskytnúť reakcie, ktoré sa nikdy predtým nestali. Preto je dôležité starostlivo zvážiť stravu, minimalizovať množstvo nezdravého jedla, opustiť exotické ovocie a ďalšie alergény.

Počas laktácie sa u dieťaťa môže objaviť vyrážka. To naznačuje, že matka zjedla produkt, na ktorý dieťa reaguje. Alergén môže zostať v materskom mlieku niekoľko dní. Je povolené používať:

  • mliečne výrobky bez prísad, farbív, ochucovadiel, napríklad kefíru, fermentovaného pečeného mlieka, prírodného jogurtu;
  • ryby s nízkym obsahom tuku;
  • králičie mäso a morčacie mäso;
  • mliečna kaša a iba uvarené obilniny;
  • varené hovädzie mäso;
  • zelené ovocie v malom množstve (prírodná zelená, nezrelé);
  • cestoviny;
  • zemiaky;
  • čaj bez bylín a prísad.

Rovnaká strava bude užitočná aj pre tehotné ženy v posledných fázach. Počas dojčenia a tretieho trimestra nemôžete jesť konzervované jedlá, párky, ľahké jedlá, fast food a piť kávu. Mali by ste odstrániť ich sladkosti, sódu, korenie, červené a oranžové ovocie, čokoládu. Jesť vajcia je prijateľné po 3 mesiacoch života dieťaťa.

Diéta na kožné alergie

Najčastejšie kožná vyrážka pochádza z umelých prísad a konzervačných látok. Strava pre alergie na kožu u dospelých by nemala obsahovať podobné výrobky. Najčastejšie reakcia vyzerá ako sčervenanie kože, peeling, vyrážka, sprevádzané silným svrbením. Môže tak dôjsť k alergickej reakcii na potraviny, ako aj na chemikálie pre domácnosť, prach, peľ a chlpy zvierat. Nebezpečenstvo tohto stavu je v tom, že môže viesť k závažnejším kožným léziám, opuchu hrtanu, astme. Správna výživa zníži závažnosť príznakov alebo úplne odstráni tento nepríjemný jav, ak bola príčina v určitých potravinách.

Ak chcete vytvoriť menu na týždeň počas diéty pre alergie na pokožku u dospelých, musíte pamätať na nasledujúce pravidlá:

  1. Presný alergén môže určiť iba lekár. Ak stále nie je známe, k čomu kožná reakcia viedla, oplatí sa viesť denník s jedlom. Zaznamenáva produkty a reakcie na ne, prejavujúce sa počas dňa. Aby sa uľahčilo sledovanie, každý nový produkt sa zavádza do stravy najskôr o 3 dni neskôr.
  2. Obzvlášť dôležitý je režim pitia alergikov. Čistá voda vám umožňuje z tela odstraňovať toxíny a alergény. Preto musíte denne vypiť 1,5 až 2 litre čistej vody, okrem čaju a polievok.
  3. Všetky polotovary, o ktorých zložení sú pochybnosti, sa musia odstrániť. Varenie je najlepšie na vlastnú päsť..
  4. Konzervačné látky sú hlavným nepriateľom ľudí s kožnými vyrážkami. Povolené používať iba prirodzene bezpečné jedlo v detských konzervách.
  5. Vyprážané jedlá sú úplne zakázané. Mäso a zelenina sú iba dusené, varené alebo pečené.
  6. Môžete jesť soľ, ale nie viac ako 6 g za deň.
  7. Sú potrebné malé porcie. Prejedanie môže zhoršiť vaše nepríjemné príznaky. Gastrointestinálny trakt nesmie byť preťažený. Z rovnakého dôvodu sa zo stravy odstraňuje akékoľvek mastné mäso..
  8. Súbežne s diétou si musíte pamätať aj na antialergické lieky. Enterosorbenty pomôžu rýchlo odstrániť toxíny..

Diéta na kožné alergie u dospelých sa má dodržiavať najmenej 2 týždne. Lekár ju môže v prípade potreby predĺžiť. Chronické choroby si vyžadujú stálu výživu..

Aby sa telu uľahčilo prispôsobenie sa novej strave, musíte sa pokúsiť diverzifikovať, variť rôzne jedlá, zdobiť ich, krásne zdobiť, používať prijateľné korenie v malom množstve alebo sušenú zeleninu..

Diéta pre alergikov u dospelých: zoznam produktov a ponúk na každý deň

Alergická strava vylučuje veľa známych potravín. Ale so správnym prístupom si môžete pripraviť pestrú ponuku. Takáto výživa nielen zníži závažnosť reakcií, ale tiež normalizuje hmotnosť.

Vzorová ponuka pre tento deň môže vyzerať takto:

  • raňajky - ovsené vločky, zelené jablko a čaj bez cukru;
  • desiata - beztukový tvaroh;
  • obed - zeleninová polievka s kuracími mäsovými guľkami, špagety so sójovou omáčkou, dusené ovocie povolené;
  • večera - vinaigrette, čaj so sušienkami.

Cez deň by malo byť 5-6 jedál. Prípustné sú ďalšie občerstvenie vo forme ovocia, sušienok, kompótu. Na raňajky môžete jesť rôzne cereálie s malým množstvom masla, na obed - polievky, ktoré nie sú na vývare, mäso. Večera sa najlepšie pripravuje zľahka a nie neskôr ako 3 hodiny pred spaním. Vhodné mliečne rezance, zeleninový šalát, kastról z ľahkého tvarohu.

Existujú špeciálne recepty na výživu, ktoré uľahčujú prechod na novú stravu. Napríklad, aby ste úplne neodmietli sladkosti, môžete nezávisle pripraviť ovsené vločky z ovsených vločiek, banánov, hrozienok. Nemusíte doň pridávať cukor, sladkosť sa objavuje vďaka zrelému banánu a sušenému ovocia.

Sezónna reakcia na peľ stromu: základy výživy

Mnohé majú sezónne alergie, ktoré trvajú od jedného mesiaca do šiestich mesiacov. Počas tohto obdobia je tiež dôležité udržiavať telo a nejesť potraviny, ktoré môžu situáciu zhoršiť. Patria sem semená, rastlinný olej, maliny, kivi, halva, med, čerešne, čerešne, mrkva, zemiaky, jablká. Nemôžete jesť marhule, broskyne, jahody, piť koňak, brať lieky na kužele.

Ak je pacient alergický na peľ z burín, citrusové ovocie, melón a melón, baklažán, cesnak, majonéza a horčica sú odstránené zo stravy, milujte alkohol na bylinách.

Je potrebné obmedziť používanie sladkostí, jesť čo najmenej slaných a nakladaných potravín. Je povolené jesť varené mäso, obilniny, vajcia, cestoviny, fazuľa, zemiaky, paradajky, mlieko, tvaroh, kyslá smotana, chlieb. Režim sa musí dodržať, ale nepiť jedlo.

Detské alergie

Aby sa predišlo silnej negatívnej reakcii dieťaťa na nové jedlo, odborníci odporúčajú dodržiavať tieto tipy:

  1. Neponáhľajte sa začať s kŕmením.
  2. Z mäsa sa oplatí vyberať teľacie a kuracie mäso. Sú najbezpečnejšie pre dieťa a zriedka vyvolávajú alergické reakcie..
  3. Počas diéty nedávajte kaši svojho dieťaťa mlieko.
  4. Do stravy sa po malých dávkach zavádza nový produkt. Stačí jedna lyžička denne. Ak sú rodičia presvedčení, že produkt je bezpečný, dávka sa zvýši.
  5. Vypite vodu a trochu harmančekového čaju. Odstraňuje opuchy a zmierňuje zápaly..
  6. Ak sa dieťa cíti hlad a nejedí, musíte zvýšiť počet jedál, ale nie množstvo porcií. Pridávanie ďalších produktov sa neodporúča..
  7. Rodičia by mali viesť denník výživy a sledovať, ktorý produkt a kedy bol uvedený na trh, ako naň reagovalo telo dieťaťa.
  8. Polievka pre dieťa musí byť pripravená na druhom alebo treťom vývare. Nedávajte malé mäsové polievky bohaté na dieťa. Všetky škodlivé látky, prípadne prísady, tuky idú z nakúpeného mäsa do vývaru. Preto by sa po varení mala vypustiť voda a mäso by sa malo dôkladne umyť a pokračovať vo varení.
  9. Dieťaťu sa môžu dať sladkovodné ryby s nízkym obsahom tuku, ak je to prípustné, ale nie morské ryby, kaviár a iné morské plody..
  10. Červená zelenina by sa mala pridávať do detského menu posledná a veľmi starostlivo.

V prípade akýchkoľvek alergických príznakov u dieťaťa (kašeľ, kýchanie, opuch, svrbenie, vyrážka, sčervenanie) sa odporúča poradiť sa s detským lekárom. Je nebezpečné samoliečiť.

Kedy a ako prestať jesť?

Ak má osoba určitý potravinový alergén, musí sa mu počas celého života vyhnúť. Niektoré diéty sú však navrhnuté pre určitý smer. Ak chcete začať náhle, je všetko, čo bolo predtým zakázané, škodlivé pre telo.

Aby ste nepoškodili tráviaci systém, opatrne opúšťajte. Každých pár dní sa do ponuky pridáva nový produkt.

Niektoré potraviny neobsahujúce alergie sú dobré pre všeobecné zdravie. Ak je uvedený na zozname vysoko alergénnych látok, ale u konkrétnej osoby nespôsobil negatívnu reakciu, môžete ju použiť, ale nie viac ako dvakrát týždenne av malom množstve. V období uvoľňovania je tiež žiaduce užívať multivitamínové komplexy.

POZOR! Článok slúži iba na informačné účely. Pred použitím sa poraďte so svojím lekárom..

Prísna strava pre alergikov pre dospelých

Malé deti čelia tomuto problému častejšie ako dospelí, ale zásada liečby je rovnaká pre všetky vekové kategórie - okrem užívania antihistaminík musíte ísť aj o diétu. Veľký počet prísnych obmedzení potravinových alergií je najspoľahlivejším spôsobom, ako rýchlo pomôcť telu, av niektorých situáciách je to tiež diagnostické opatrenie, ktoré pomáha identifikovať dráždivé látky..

Čo je prísna strava pre alergie

Porušenie asimilácie potravín, pri ktorých je prichádzajúci proteín rozpoznávaný ako cudzí agent, tak telo začne vytvárať protilátky proti nemu - takúto definíciu potravinovej alergie dávajú lekári. Bobule, obilniny a dokonca aj jablká môžu byť dráždivé. Výnimkou je soľ a cukor, ale tiež podliehajú prísnemu zákazu exacerbácie alergickej reakcie, pretože dráždia črevnú sliznicu. Vďaka prísnej strave:

  • stav sa počas exacerbácie zlepšuje;
  • riziko recidívy je znížené;
  • zaťaženie tráviaceho traktu je znížené;
  • toxíny, ktoré sa hromadia v dôsledku boja s protilátkami proti „cudzím látkam“, sú eliminované;
  • potreba antihistaminík je znížená;
  • detekuje sa špecifický alergén (ak nie je známy).

Špeciálne menu pre alergikov, ktoré znamená vylúčenie nebezpečných potravín, s alergiami prináša veľa výhod, dokonca aj ako diagnostické opatrenie, ale strava nemôže byť jediným spôsobom, ako problém odstrániť. Nutričná korekcia nenahrádza užívanie antihistaminík a iných terapeutických metód predpísaných lekárom na základe testov.

zásady

Prísne dodržiavajte diétu na alergie, pretože v niektorých situáciách môže na tom závisieť dokonca aj život pacienta: narušená imunitná reakcia sa prejavuje nielen kožnými vyrážkami a zápalom s črevným rozrušením, ale aj zadusením. Anafylaktická reakcia môže viesť k smrti. Z tohto dôvodu je dôležité oboznámiť sa s hlavnými princípmi terapeutickej stravy:

  • Obmedzte množstvo soli na 6 g / deň.
  • Potraviny sa musia podrobiť tepelnému spracovaniu, vyprážanie je však zakázané: jedálny lístok obsahuje iba dusené, pečené, varené, dusené jedlá. Po odstránení príznakov exacerbácie si môžete pripraviť šaláty z čerstvého ovocia alebo zeleniny.
  • Výživa na alergie je frakčná, jedlo - až 8-krát denne, tiež na zníženie zaťaženia gastrointestinálneho traktu. Malé porcie navyše pomáhajú monitorovať reakciu na jedlo a zabraňujú možnému relapsu (čím viac alergénu jesť, tým horší bude stav).
  • Varenie by sa malo vykonávať nezávisle od potravín bez doplnkových potravín, aby nedošlo k pochybnostiam o zložení potravín..
  • Potravinárske prídavné látky, farbivá, konzervačné látky, omáčky, majonéza podľa prísneho zákazu akejkoľvek potravinovej alergie.
  • Zavádzanie nových potravinových výrobkov si vyžaduje prísne účtovníctvo: začnite malými dávkami a nezabudnite opísať reakciu v denníku potravín. Ak je to možné, testujte pod dohľadom rodiny alebo lekára.
  • Starostlivo si preštudujte formulácie na rastlinných výrobkoch, aby ste odstránili stopy alergénov. Nekupujte mleté ​​mäso a ryby.

Druhy základných stravy

Lekári tvrdia, že prehľad jedál si vyžaduje nielen potravinová alergia: negatívna reakcia na lieky musí tiež zmierniť stav pacienta odstránením určitých potravín zo stravy. Pri príprave plánu výživy zohráva úlohu aj závažnosť stavu pacienta. Na základe toho odborníci vyvinuli 2 typy prísnych diét:

  • Základné alebo nešpecifické. Sú predpisované počas obdobia exacerbácie alebo keď nie je známy presný alergén, aby sa znížilo zaťaženie trávením, aby sa oslabili negatívne príznaky.
  • Vylúčenie alebo špecifické. Vyberajú sa podľa konkrétneho stimulu, navrhujú jeho úplné odstránenie z výživového plánu, preto sa môžu použiť aj v akútnom období. Pomáhajú tiež pochopiť presnú reakciu tela, možnosť nahradiť kauzálnu potravu dráždiacu nízko alergénom..

nešpecifická

Ak máte alergickú reakciu na jedlo a ak dráždidlo nie je známe, je vhodné za prvých 1 až 2 dni hladovať. V tejto chvíli môžete piť čistú vodu (1,5 l za deň pre dospelých, 1 liter pre deti), nesýtenú minerálnu vodu, nízko uvarený čaj. Po predpísaní prísnej hypoalergénnej stravy, ktorej ponuka je založená na výrobkoch, ktoré nevyvolávajú jasnú negatívnu imunitnú reakciu:

  • pohánka a ovsené vločky (varené vo vode);
  • pšeničný chlieb (1 - 2, včera), strúhanka;
  • zeleninové polievky (môžete pridať špecifikované obilniny);
  • vývar divej ruže, nesladené sušené ovocné kompóty.

Takáto prísna hypoalergénna strava sa pozoruje až po dobu 5 dní, počas ktorých sa musia prejaviť exacerbácie, aby sa pacient presunul na pestrejšiu stravu. Zelenina a ovocie sa zavádzajú vo veľkých množstvách, ale postupne, najmä tie, ktoré sú stredne a vysoko alergické. Odozva na každú novú položku ponuky sa pozorne sleduje..

eliminácia

Osobám, ktoré poznali presnú dráždivosť, je určená špecifická striktná strava. Z menu dostanete nielen neho, ale všetko, čo má podobnú štruktúru: zdroje krížových alergénov. Percento obsahu v jedlách nehrá žiadnu rolu. Okrem toho zo stravy vylúčte:

  • Zosilňovače alergénnosti akéhokoľvek jedla (dráždivé pre sliznice): silné a bohaté vývary, korenie, cukor, soľ, ocot, horčica, chren.
  • Vysoko alergénne jedlo: čokoláda (a všetko, kde sa nachádza kakao), káva, med, citrusové plody, ryby.

Menu prísnej eliminačnej diéty je dôležité tvoriť s pridaním enterosorbentových produktov - zdrojov vlákniny, ktoré pomáhajú rýchlo zmierniť zdravotný stav človeka elimináciou toxínov. Otruby, obilniny (najlepšie celé zrná - nie otruby), zelenina, ovocie sa zavádzajú do každodennej stravy a jedlá je potrebné variť dusením alebo varom. Pri správne zvolenej eliminačnej strave sa príznaky alergií po 3-4 dňoch zmierňujú. Počas 2 týždňov sa dodržiavajú prísne nutričné ​​obmedzenia. Ešte pár odtieňov:

  • Pri sezónnej reakcii musíte dodržiavať prísnu stravu počas celého obdobia aktívneho zaprášenia alergénu.
  • Ak negatívna imunitná reakcia tela nie je sezónna, vylučovacia diéta je predpísaná na 10 - 15 dní, zatiaľ čo osoba podstupuje liečbu. V zriedkavých prípadoch sú prísne zákazy celoživotné.

Druhy výrobkov podľa obsahu alergénov v nich

Ak osoba čelí negatívnej reakcii na jedlo prvýkrát a nedokáže presne určiť, ktorý produkt je pre neho nebezpečný, strava je založená na úplnom vylúčení potenciálnych silných dráždivých látok. Podľa koncentrácie alergénov sa výrobky delia na:

  • Vysoko aktívne: orechy, kakaové bôby (a ich deriváty), káva, med, vajcia, pšenica, huby, morské plody, ryby, ocot, korenie, pečivo, citrusové plody, hydina (okrem moriek, kuracie mäso), mango, ananásy, jahody, baklažán, paradajky, reďkovky, melón, mlieko (a jeho deriváty), majonéza, údené mäso, horčica, chren.
  • Stredne aktívny: hovädzie, kuracie, zemiakové, pohánkové, ovsené a ryžové krúpy, strukoviny (sójové bôby, hrach, fazuľa), repa, repa, čierne ríbezle, šípky, brusnice, čučoriedky, brusnice, čerešne.
  • Nízka aktivita: mliečne výrobky, proso, jačmeň, kukurica, moriak, králik, chudé jahňacie a bravčové mäso, kapusta (karfiol, brokolica, biele kapusta), cuketa, kôpor, petržlen, hrušky, jablká, čerešne, slivky, ríbezle (biela, červená).

Menu pre dospelých pre alergikov

Dokonca aj tie najprísnejšie potravinové obmedzenia nehovoria o zlej strave: po odstránení hlavných alergénov (av niektorých situáciách sekundárnych) nestratí človek príležitosť jesť rozmanitým a chutným. Dôležitým bodom v strave je zváženie krížových reakcií:

  • Ak ste alergický na orechy, odporúčame vylúčiť z jedla pohánku, ryžu a ovsené vločky, sezam, mak, mango, kiwi..
  • Ak ste alergický na arašidy, paradajky, sójové bôby, zelený hrášok a ovocie veľkého druhu (marhuľa, slivka, nektárinka atď.), Môžu byť nebezpečné..

Niektorí lekári popierajú potrebu prísnej stravy na alergie na lieky, ale ak je tento stav vážny, má zmysel na krátky čas prejsť na nešpecifickú hypoalergénnu stravu alebo na dodržiavanie jednej z týchto možností:

  • Alergia na aspirín: prísne odmietnutie bobúľ, citrusových plodov, melónov, broskýň, sliviek, papriky, paradajok, zemiakov, uhoriek.
  • Alergia na antibiotiká: odstránenie z menu orechov, syrov, jahôd, húb, hrozna, morských plodov, vajec, ťažkých jedál (korenené, vyprážané, mastné), vajec, exotického ovocia, špeciálnych jedál, párkov, sýtených nápojov.

V období zmierňovania príznakov alergie

Za najrozmanitejšiu stravu sa považuje jednoduchá nešpecifická strava, ktorá si vyžaduje jesť 4 p / deň alebo častejšie a zahŕňa vylúčenie iba prvkov, ktoré dráždia zažívací trakt. Základná strava pre alergie u dospelých je založená na týchto zoznamoch potravín:

Povolený

obmedzený

Sú zakázané

Galetny cookies, včerajší chlieb, bez droždia, pikantné a nie bohaté pečivo

Pečené výrobky z múky

Zeleninové polievky na vývare chudého mäsa, s krupicou, kapustovou polievkou, borščom

Mäsové droby (obličky, pečeň, jazyk)

Mäso na teľacie mäso, hovädzie mäso, hydina (varené, dusené, dusené)

Vajcia (1 ks / deň, mäkko prevarené alebo omeleta)

Marinády, uhorky, údené

Kyslé tvarohy s krátkym trvaním, nemiešané mlieko, jogurt, kefír, prírodný jogurt

Cereálie (všetko, ak nie ste alergický na lepok), cestoviny

Zelenina, ovocie, sušené ovocie

Zmrzlina, studené nápoje

Minerálna voda, čaj alebo káva s mliekom, bozk

Jahody, lesné jahody, melón, paradajky, baklažán, fazuľa, šošovica

Na alergie na peľ stromov

Medzi rastlinnými alergénmi (nie všetkými) a bielkovinami, ktoré sa vyskytujú v potravinách, existuje krížová reakcia, takže ak je neznášanlivosť na peľ stromu (najmä breza, lieska, dub, jelša, javor), byliny, človek by mal nejaké jedlo odmietnuť. Striktná strava vyzerá takto:

odporúčanie

Jedlá a jedlá

limit

Sladkosti, cukrovinky, zmrzlina, alkohol, čokoláda, kakao, studené nápoje, údené, marinády, uhorky, jedlo s farbivami a prísadami

vylúčiť

Med, čerešne, višne, marhule, jahody, orechy, jablká, koňak, mladé zemiaky, mrkva, breza, miazga, lieky na jelša a púčiky

Povolený

riadu

Polievky a jedlá z nízkotučných druhov hydiny, teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, akýchkoľvek vaječných jedál, kastrólov z obilnín, cestovín, obilnín

Nápoje

Uvoľnite kávu s mliekom, minerálnou vodou (vrátane sódy), čajom

Produkty

Arašidy, fazuľa, hrach, šošovica, zemiaky, repa, paradajky, uhorky, reďkovky, reďkovky, reďkovky, kvasené pečené mlieko, jogurt, acidofilný a obyčajné mlieko, nekyslý čerstvý tvaroh, kyslá smotana, kefír, pekárske výrobky, sušienky

Na alergie na kravské mlieko

Podľa odborníkov nie sú v kravskom mlieku žiadne zjavné príbuzné alergény, a kazeín alebo laktóza sú príčinou negatívnej reakcie, preto sa z výživy vylučujú iba mliečne výrobky (aj pre kozy). Či kyslé mlieko čistí, závisí od konkrétneho organizmu. Na výmenu môžete použiť ryžové mlieko, mandle alebo orechy, ak nie sú alergické. Diétne odporúčania:

Povolený

Sú vylúčené

Vajcia, orechy, fazuľa

Mlieko (vrátane sušeného)

Mäso, ryby, vnútornosti

Ovocie, zelenina, bobule

Maslo, margarín

Pekárske výrobky neobsahujúce mlieko alebo jeho deriváty

Kaša na vode bez oleja

Zeleninové a ovocné šťavy

Na alergie na ryby

Ak sa pomocou laboratórnych testov zistil druh rýb, ktoré telo nevníma, iba sa zo stravy odstráni. V ostatných prípadoch je potrebné opustiť všetky ryby, kaviár, výrobky / jedlá, v ktorých je táto zložka prítomná (vrátane rybieho oleja, kostnej múčky), morské plody. Zvyšok jedla nie je zakázaný, preto je v strave veľké množstvo povolených potravín:

kategórie

Produkty

Nápoje

Káva, čierny alebo zelený čaj, sýtené nápoje, alkohol, zeleninové a ovocné šťavy

cukroví

Med, melasa, cukor, džem, marmeláda, džemy, marmeláda, sladkosti, čokoláda, halva

tuky

Smotana, zelenina a maslo, margarín

Pekárenské výrobky

Zdroje proteínov

Mäso, hydina, šunka, vnútornosti, huby, strukoviny, orechy

Rastlinné jedlo

Ovocie, zelenina, bobule

zvyšok

Mliečne výrobky a výrobky z kyseliny mliečnej, obilniny, cestoviny, vývary a odvar z povolených výrobkov

Užitočné recepty

Chutné a bezpečné jedlo pre alergie sa vyberá podľa konkrétnych výživových obmedzení. Recepty uvedené nižšie sú zamerané iba na nešpecifickú stravu s dodatočným prísnym zákazom vysoko aktívnych dráždivých látok, doplnkových potravín, korenia, konzervovaných potravín, marinád, morských plodov pre osobu, ktorej príznaky exacerbácie ustupujú. Nezabudnite uviesť, ktoré alergické výrobky povoľuje priamo váš lekár.

Ovesné sušienky s banánmi

  • Čas: 35 minút.
  • Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 339 kcal v 100 gramoch.
  • Účel: na čaj.
  • Kuchyňa: doma.
  • Obtiažnosť: Ľahká.

Tieto chrumkavé sušienky sa môžu podávať na raňajky alebo večer. Tí, ktorí nasledujú tento obrázok, sa budú tiež páčiť, pretože pri pečení nie je gram cukru (banán poskytuje sladkosť), niet múky (používa sa iba ovsená múka a pohánka na alergiu na lepok). Ak chcete hladší povrch, pridajte vajíčko, ak nie ste alergický na bielkoviny. Pre zaujímavejšiu chuť je možné uviesť hrozienka, sušené brusnice, strúhané jablko..

zloženie:

  • ovsené vločky "Hercules" - 140 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • zrelý banán - 120 g;
  • hrozienka (voliteľné) - 30 g.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte vrúcu vodu na hrozienka, nechajte pare.
  2. Do misky nalejte obilie hnedé.
  3. Mletie v kuchynskom robote (ale nie múka!).
  4. Dajte tam banán a ešte jednu minútu točte.
  5. Pridajte olej, hrozienka, premiešajte.
  6. Dajte gule na plech, sploštte na silné koláče. Pečieme pri teplote 200 ° C počas 20–25 minút.

Morčacie kotlety so cuketou

  • Čas: 1 hodina.
  • Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 61 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: doma.
  • Obtiažnosť: stredná.

Zo všetkých druhov mäsa a hydiny s alergiami je najbezpečnejšie Turecko, na základe ktorého si môžete pripraviť chutné pečené mäsové gule. Ak je pracovná hmota veľmi tekutá, vyžmýkajte ju ručne a pridajte niekoľko polievkových lyžíc ovsených vločiek. Ak je to potrebné, môžete pripraviť kombináciu mletej morky s teľacím mäsom a hotové kotlety s bramborovou kašou (bez masla a mlieka).

zloženie:

  • morčacie mäso - 350 g;
  • cuketa - 200 g;
  • banda kôpru;
  • soľ (voliteľné) - 1/4 lyžičky.

Spôsob varenia:

  1. Morčacie rezy nakrájame na kúsky, olúpame a podobne nakrájame cukety. Prejdite v kuchynskom robote.
  2. Brúsený kôpor sa zmieša s výslednou hmotou. Soľ podľa potreby.
  3. Rukou vytvorte malé kotlety, vložte do keramickej formy a utiahnite fóliou.
  4. Vložte do studenej rúry. Pečieme pri 180 ° 40–45 minút (odpočítavanie od okamihu úplného zahriatia).

Diéta pre alergikov

Posledná aktualizácia: 14/14/2020

Obsah článku

Hyperémia, vyrážka a svrbenie sú niektoré zo symptómov atypickej reakcie organizmu na konkrétnu alergénovú látku. Ich intenzita do značnej miery závisí od jedla a nápojov, ktoré alergik konzumuje, takže musíte byť zodpovední za zostavenie dennej stravy. Aké zásady a základy výživy by sa mali dodržiavať, aby sa znížili prejavy senzibilizácie? Ako vytvoriť vyvážené stravovacie menu pre kožné alergie u dospelých a detí? Ktoré potraviny sú povolené a ktoré sú zakázané? Dozviete sa o tom v našom článku..

Význam diéty pre potravinové alergie

Aby sme pochopili vzťah medzi výživovými a kožnými prejavmi alergickej reakcie, je potrebné pochopiť mechanizmus senzibilizácie. Alergie nemožno úplne považovať za chorobu. Ide o atypickú reakciu imunitného systému v dôsledku kontaktu s určitou látkou, ktorá by za normálnych okolností nemala vyvolávať citlivosť. Alergénom môžu byť potraviny, peľ rastlín, živočíšne odpadové produkty, chemikálie pre domácnosť, dokonca aj slnečné svetlo a voda.

Koža je druh ukazovateľa, ktorý odráža celkový stav tela. Ak má osoba atypickú imunitnú reakciu na látku, je to senzibilizácia ako prvá na koži. Príznaky alergie na pokožku sú malé a veľké vyrážky sprevádzané svrbením, pálením a bolestivosťou, opuchom a sčervenaním pokožky..

Jesť určité potraviny môže vyvolať alergickú reakciu a zhoršiť priebeh už existujúcich symptómov senzibilizácie. Z tohto dôvodu je počas exacerbácie alergií žiaduce úplne vylúčiť spúšťacie produkty zo stravy a dodržiavať určité pravidlá spracovania a konzumácie potravín. Po diéte na kožné alergie, ako aj po lekárskej pomoci a užívaní predpísaných liekov je skutočná príležitosť vyrovnať sa s nepríjemnými prejavmi senzibilizácie a posilniť obranyschopnosť tela..

Hlavné vlastnosti stravy pre kožné alergie u dospelých a detí

Príprava vyváženej stravy bez použitia spúšťacích produktov by mala robiť špecialista. Na základe laboratórnych testov a špecializovaných testov bude alergológ (alebo dermatológ) schopný určiť nielen alergén, ktorý vyvoláva senzibilizáciu, ale aj látky, ktoré majú podobnú štruktúru a môžu spôsobiť aj nepríjemné príznaky. Zoznam povolených a zakázaných liekov môže zostaviť iba lekár, pričom zohľadní individuálne vlastnosti pacienta - napríklad intenzitu atypickej reakcie, vek, pohlavie, všeobecné zdravie a prítomnosť sprievodných chorôb..

Ak v súčasnosti nemáte príležitosť navštíviť lekára, môžete použiť niektoré všeobecné odporúčania týkajúce sa stravovania pre kožné alergie u dospelých a detí:

  • Jedlo by malo byť frakčné. Ak budete jesť jedlo v malých porciách 5-6 krát denne namiesto zvyčajných 3 (raňajky, obedy a večere), bude trávenie prebiehať rýchlejšie a lepšie. V dôsledku toho sa zaťaženie zažívacieho traktu zníži..
  • Je dôležité správne variť. Namiesto vyprážania potravín (najmä - v hlbokom tuku) sa odporúča uprednostniť dusenie, varenie, naparovanie, pečenie v peci. Je tiež nevyhnutné, aby ste konzumovali povolenú čerstvú surovú zeleninu a ovocie..
  • Strava na alergie na kožu u detí a dospelých by mala byť vyvážená. Napriek tomu, že proteín je zvyčajne zodpovedný za atypickú reakciu tela, nie je vhodné ho úplne vylúčiť zo stravy. Nezabudnite tiež na saturáciu tela vitamínmi a minerálmi. Ak sa niektoré prospešné látky prijímajú spolu s jedlom v nedostatočnom množstve, môžete sa so svojím lekárom porozprávať o vhodnosti užívania komplexov vitamín-minerál.
  • Pri zostavovaní diétneho menu pre kožné alergie by sa mala zvážiť možnosť vzniku krížovej reakcie. Niektoré látky majú podobnú štruktúru aminokyselín, v dôsledku čoho imunitný systém na ne mylne reaguje rovnako ako alergénová látka. Krížová reakcia sa môže rozšíriť nielen na potravinové výrobky, ale aj na ďalšie skupiny alergénov (domácnosť, peľ, lieky atď.). podobná štruktúra. Napríklad strava na alergie na obilné byliny a peľ znamená odmietnutie pekárskych výrobkov, pšeničného a sladového piva, kvasu, čakanky, slnečnicového oleja a semien..
  • Na zníženie intenzity alergickej reakcie je vhodné vylúčiť použitie alkoholu a rafinovaného cukru.
  • Na posúdenie bezpečnosti potravín s kožnými alergiami sa odporúča uchovávať denník o potravinách. Malo by obsahovať tieto stĺpce: dátum a čas jedenia, názov, zloženie, množstvo a spôsob prípravy jedla, opis reakcie kože. Je vhodné priebežne viesť záznamy v denníku po dobu 1 až 2 mesiacov, po ktorých je potrebné analyzovať reakciu tela na určité výrobky. Odporúča sa tiež zapísať si príslušné poznámky po zavedení nových jedál do stravy.

Druhy výživy pre alergie: ktorá strava je relevantná v konkrétnom prípade?

Ak má osoba senzibilizáciu na konkrétny alergén alebo jeho skupinu, jeho výživa môže byť:

  • Eliminácia. Menu pre eliminačnú diétu pre kožné alergie je vyrobené tak, že neobsahuje alergénovú látku. V takom prípade sa môže povoliť konzumácia iných stredných a dokonca aj vysoko alergénnych výrobkov v primeraných množstvách. Napríklad, ak má pacient zvýšenú citlivosť na rastlinné bielkoviny (lepok), strava na alergie vylučuje použitie obilnín a polievok z pšenice, raže, jačmeňa a ovsených vločiek, ako aj jedál z týchto odrôd múky. Namiesto toho sa odporúča, aby sa do stravy zahrnuli špeciálne odrody bezlepkových chleba, strukovín, orechov, mäsa, rýb a vajec. Výsledkom je, že nedostatok proteínov v dôsledku odmietnutia lepku sa kompenzuje získaním s povolenými výrobkami.
  • Základné. Základná výživa zahŕňa použitie hypoalergénnych výrobkov a úplné odmietnutie všetkých potenciálnych alergénov. Je obzvlášť dôležité, ak výrobok, ktorý vyvoláva atypickú reakciu tela, nie je známy. Vo väčšine prípadov sa odporúča dodržiavať takúto stravu počas obdobia akútnej alergie, ako aj v prípade polyvalentnej alergie..

Diéta na alergie: čo sa môže a nemá jesť?

Všetky výrobky patria do troch kategórií:

  • Vysoko alergénny. Táto skupina zahŕňa výrobky, ktoré najčastejšie spôsobujú atypickú reakciu. Patria sem živočíšne aj rastlinné potraviny: kravské mlieko a výrobky z neho, kuracie mäso, vajcia, morské plody (najmä kôrovce), ryby; slnečnica, orechy, pšenica, ovocie a zelenina v červenej a oranžovej farbe, citrusové plody, huby. Okrem týchto výrobkov sa pri používaní údených, solených a nakladaných jedál, rýchleho občerstvenia, transmastných kyselín, alkoholu, umelých emulgátorov, konzervačných látok a ochucovadiel pozoruje zvýšené riziko rozvoja alebo zosilnenia alergií..
  • Mierne alergický. Do tejto skupiny patrí chudé bravčové mäso, strukoviny, banány, pohánka, broskyne a slivky, kukurica.
  • Nízka alergénnosť. Antialergická strava môže obsahovať také bezpečné potraviny, ako je cuketa, biely ríbezle, čerstvé uhorky, bylinky, vodnice, kapusta, nízkotučné odrody skopového mäsa, konské mäso, králik.

Dieta pre dospelých pre alergikov: 4-denné menu

Vyvážená denná strava závisí od toho, ktorý produkt môže spôsobiť atypickú reakciu. Nasleduje príklad základnej diéty alergie na kožu, ktorá vylučuje niekoľko bežných alergénov..

Prvý deň

Raňajky: pohánka na vode, zelný šalát a zeleninový šalát s olivovým olejom.

Obed: zemiakové placky.

Obed: zeleninová polievka, dusená kapusta a varené hovädzie mäso.

Občerstvenie: tvaroh s bylinkami a uhorkami.

Večera: cuketa, dusené bravčové steaky s nízkym obsahom tuku.

Druhý deň

Raňajky: ovsené vločky na vode so sušeným ovocím.

Obed: sušienky cookies.

Obed: vegetariánsky boršč, slanina s nízkym obsahom tuku.

Občerstvenie: jogurt bez prísad.

Večera: jablká povolených odrôd (Simirenko, biela náplň atď.) Zapečené tvarohom.

Deň tri

Raňajky: ovsená kaša s čerstvou zeleninou, sušienky.

Druhé raňajky: tekvica.

Obed: hrachová polievka so zeleninovým vývarom, zemiakový kastrol s duseným králikom.

Večera: varená divá ryža s vareným hovädzím jazykom.

Deň štyri

Raňajky: ovsené vločky so sušeným ovocím, zelený čaj.

Obed: Banán.

Obed: ryžová polievka so zeleninovým vývarom, králičie mäsové guľky.

Občerstvenie: dusené ovocie.

Večera: pohánka na vode, zelný šalát a šalát z uhoriek.

Diéta na alergie u detí

Alergické reakcie u detí sú pomerne časté. Niektoré deti sú zdedené. Predpokladá sa, že ak má jeden z rodičov senzibilizáciu vo vzťahu k alergénom, pravdepodobnosť atypickej reakcie u dieťaťa je 50%. Ak sa u oboch rodičov pozoruje zvýšená citlivosť, toto riziko stúpne na 60 - 70%..

V detstve je senzibilizácia vzhľadom na bielkoviny z kravského mlieka pomerne bežná. Ak je dieťa dojčené, zvyšuje sa pravdepodobnosť vzniku takejto senzibilizácie. V tomto prípade je dôležitá otázka dodržiavania diéty pri alergiách na mlieko. Pre dojčatá do jedného roku možno bežné mliečne zmesi nahradiť zmesami s hydrolyzovanými bielkovinami z kravského mlieka. Zavádzanie doplnkových potravín (hypoalergénne zeleninové, ovocné, bobuľové a mäsové pyré) u detí s alergiami by sa malo vykonávať postupne..

Výživa pre kožné alergie u detí po roku má rovnaké vlastnosti ako u dospelých. Jediný rozdiel spočíva v tom, že pre deti v predškolskom a školskom veku je ťažšie dodržiavať obmedzenia a najmä odmietať sladkosti. Aby ste predišli riziku náhodného použitia zakázaných výrobkov (napríklad v škôlke alebo školskej jedálni), môžete svoje deti variť doma a rozdávať im ich..

Diéta dojčiacej matky s alergiou na dieťa

Dojčenie je jednou z nevyhnutných podmienok na vytvorenie imunity dieťaťa. Spolu s materským mliekom dostáva dieťa potrebné užitočné látky - imunoglobulíny, vitamíny, minerály, enzýmy.

Ak je kojené alergické dieťa, zodpovednosť za stravovanie nesie matka. Pokiaľ žena dojčí svoje dieťa, mala by vylúčiť používanie vysoko a stredne alergických potravín a nápojov. Je vhodné dodržiavať tieto obmedzenia najmenej šesť mesiacov - počas tohto obdobia je imunitný systém dieťaťa obzvlášť zraniteľný. Od veku šiestich mesiacov sa môžu postupne pridávať hypoalergénne doplnkové potraviny. V tomto prípade je potrebné viesť záznamy v denníku výživy, pričom treba zohľadniť reakciu dieťaťa na jeden alebo iný druh doplnkových potravín..

Výrobky La Cree a ich pomoc pri liečení alergií

Použitie krému La Cree pre citlivú pokožku okrem diéty a užívania antihistaminík pomáha znižovať prejavy alergickej reakcie na pokožke.Prípravok obsahuje účinné látky, ako sú výťažky z povrázkov, vlašských orechov a fialiek, panthenol, bisabolol a avokádový olej. Použitie krému pomáha znižovať svrbenie, začervenanie a olupovanie pokožky - príznaky charakteristické pre alergie. Zloženie krému je absolútne bezpečné, neobsahuje hormóny a parabény, takže ho môžu používať tehotné ženy a deti od narodenia..

Klinické výskumy

Klinická štúdia dokazuje vysokú účinnosť, bezpečnosť a znášanlivosť produktov La Cree TM pre dennú starostlivosť o pleť detí a dospelých s miernou a stredne závažnou atopickou dermatitídou a počas remisie, sprevádzanú znížením kvality života pacientov. Výsledkom terapie je zníženie aktivity zápalového procesu, zníženie sucha, svrbenia a odlupovania.

Klinická štúdia potvrdila nasledujúce vlastnosti krému La Cree pre citlivú pokožku:

  • Odstránenie sčervenania celého čísla;
  • Hydratácia kože;
  • Jemná starostlivosť o pleť.

Podľa výsledkov spoločného výskumu obsahuje obal výrobku informácie: „Odporúča sa pobočka Zväzu pediatrov Ruska Ruska v Petrohrade“..

Recenzie spotrebiteľov

Neznakomka Ja (deti.mail.ru)

„Napriek tomu som sa rozhodol skúsiť. Kúpil som si to pred 3 dňami, najprv som si to vyskúšal sám, moje začervenanie sa niekde cez deň začalo. Teraz uvažujem o pomazaní dieťaťa! “

Olesssia (spasibovsem.ru)

„Páči sa mi tento kozmetický výrobok. Má peknú textúru. Ľahko sa distribuuje na pokožku, rýchlo sa vstrebáva. Hydratuje a vyživuje pokožku, nie horšie ako drahé krémy známych značiek a na rozdiel od nich má liečivý účinok.

V lete, keď je slnko a hryzavý hmyz, je táto emulzia veľmi užitočná.

Medzi kontroverzné nedostatky tohto produktu patrí chémia v zložení (rovnaké parabény), špecifický zápach, ktorý sa nebude páčiť každému, a balenie, ktoré nie je vždy vhodné používať.

100 receptov na potravinovú alergiu. Chutné, zdravé, úprimné, liečenie

predhovor

Potravinová alergia sa vyznačuje zvýšenou citlivosťou tela na potravinové výrobky a vývojom príznakov potravinovej intolerancie spôsobených reakciou imunitného systému..

Normálne trávenie a vstrebávanie potravy je zabezpečené stavom endokrinného systému, štruktúrou a funkciou gastrointestinálneho traktu, žlčového systému, zložením a objemom tráviacich štiav, zložením črevnej mikroflóry a stavom miestnej imunity črevnej sliznice..

Potraviny sa bežne rozkladajú na zlúčeniny, ktoré nemajú alergénne vlastnosti, a črevná stena je pre nestrávené potraviny nepriepustná..

Vývoj potravinových alergií je vyvolaný faktormi:

- v prvom rade ide o zvýšenie priepustnosti črevnej steny, čo sa prejavuje pri zápalových ochoreniach gastrointestinálneho traktu;

- narušenie (zníženie alebo zrýchlenie) absorpcie potravinových zlúčenín môže byť spôsobené porušením štádií trávenia s nedostatočnou funkciou pankreasu, nedostatkom enzýmov, biliárnou dyskinézou a črevami atď.;

- nepravidelná výživa, zriedkavé alebo časté stravovanie vedie k narušeniu sekrécie žalúdka, rozvoju gastritídy a ďalších porúch, ktoré spôsobujú vznik potravinových alergií alebo pseudoalergií;

- tvorba precitlivenosti na potravinové výrobky bielkovinovej povahy je ovplyvňovaná nielen množstvom jedla a poruchami stravovania, ale aj kyslosťou žalúdočnej šťavy.

Prejavy na koži:

- žihľavka alebo iba začervenanie,

Prejavy tráviaceho ústrojenstva:

- dyspepsia - vracanie, nevoľnosť alebo hnačka,

- svrbenie v ústach alebo opuch slizníc.

Opuch a upchatie nosa,

Prejavy na sliznici oka:

Prejavy kardiovaskulárneho systému:

- abnormálny srdcový rytmus.

- mdloby, strata vedomia.

Jedinou dostupnou liečbou, ktorá je dnes k dispozícii, je eliminácia kontaktu s alergénom. Žiadny iný pokus na vyliečenie tejto poruchy nebol úspešný. Hlavnými zásadami predpísania diéty sú vylúčenie potravín, ktoré majú dosť vysokú alergickú aktivitu, zo stravy, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu a obsahujú emulgátory, farbivá, konzervačné látky, stabilizátory. Pri príprave stravy je tiež potrebné nahradiť neznesiteľné potraviny prírodnými a špecializovanými.

Diéty pre alergikov

Strava s potravinovými alergiami vás pomaly, ale určite zbaví nepríjemných príznakov a svoje obľúbené jedlo môžete vrátiť do svojho jedálnička - ale opatrne a postupne.

Diéta na potravinové alergie sa dá rozdeliť do niekoľkých stupňov.

Eliminácia. Takéto jedlo pre alergie znamená vylúčenie potravín, ktoré sú príčinnými alergénmi, zo stravy.

Hypoalergénny. Toto je vylúčenie výrobkov, ktoré nie sú samotnými alergénmi, ale prispievajú k alergickým reakciám..

Eliminačná diéta

1 možnosť. Začína sa 1-2 pôstnymi dňami vo vode alebo 1 až 3 dňami pri čaji s trochou cukru (5 šálok denne) a 250 g sušeného bieleho chleba. Potom každé 2-3 dni je strava mierne rozšírená. Najskôr sa do stravy dostávajú mliečne výrobky v nasledujúcom poradí: kefír, tvaroh, mlieko, syr. Potom pridajte mäso - ešte neskôr - rybie alebo zeleninové jedlá.

Možnosť 2. Jesť hrušky (alebo zelené jablká), morky (alebo jahňacie) a ryžu. Do stravy sa postupne zavádza celý rad zeleniny - pokiaľ možno tie, ktoré sa konzumujú zriedka: pastinák, vodnica, mrkva..

Ak sa alergia pri používaní novo zavedeného lieku nezhorší, podá sa po 4 dňoch iný predtým vylúčený liek.

Farbivá a prísady zakázané pre alergikov: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoalergénna strava

Toto je jeden zo spôsobov liečby všetkých typov alergií, pretože pomáha identifikovať skutočnú príčinu choroby..

Hlavnou indikáciou na predpisovanie tejto diéty je potravinová alergia, pretože hlavnými úlohami tejto diéty sú priame vylučovanie faktorov, tj samotných výrobkov, ktoré vedú k alergickej reakcii a zníženiu alergénnej záťaže na tele..

Výživa je fyziologicky úplná a šetrná, s obmedzením príjmu soli na 7 g za deň. Všetky jedlá sa podávajú iba vo varenej forme, polievky sa varia s trojnásobnou výmenou vývaru, najmä pri varení mäsa, rýb, kuracieho mäsa.

Približná energetická hodnota tejto stravy je 2800 kcal za deň. Musíte jesť frakčne, najmenej 6-krát denne.

V prípade opuchu sa odporúča obmedziť príjem voľnej tekutiny.

Hypoalergénna strava úplne vylučuje všetky potravinové alergény vrátane:

- mäsové a rybie výrobky (vrátane kaviáru),

- všetky druhy orechov,

- ovocie a bobule červenej a oranžovej farby,

- pikantná zelenina (reďkovka, chren, reďkovka),

- med, cukor, džemy, pečivo a všetky druhy cukroviniek,

- solené a údené výrobky,

- majonéza a kečup,

- hydinové mäso (s výnimkou bieleho mäsa z kuracieho a morčacieho mäsa),

- všetky výrobky priemyselnej výroby (okrem detskej výživy),

- odstrániť výrobky, u ktorých má pacient individuálnu intoleranciu.

V ponuke hypoalergénnej stravy sú najčastejšie povolené tieto produkty:

- mäso: varené hovädzie mäso, biele mäso z kuracieho mäsa a morčacie mäso,

- vegetariánske polievky varené zo schválených potravín,

- rastlinný olej: olivový, slnečnicový,

- ovsená kaša: ryža, pohánka, ovsená múka,

- výrobky z kyseliny mliečnej: syry, jogurt, kefír a jogurt si môžete pripraviť bez prídavných látok,

- zelenina: uhorky, kapusta, listová zelenina, zemiaky, zelený hrášok,

- ovocie: zelené jablká, lepšie pečené, hrušky,

- čaj a kompót zo sušeného ovocia,

- sušený biely chlieb, nekvasené koláče, nekvasený chlieb pita.

Vystúpte zo stravy. Strava môže trvať dva až tri týždne pre dospelých a až 10 dní pre deti. Keď sa príznaky alergie prestanú prejavovať, tj po 2 až 3 týždňoch od momentu zlepšenia, môžete postupne vracať jedlo k strave, ale prísne jeden po druhom av opačnom poradí - od nízkoalergénneho po vysoko alergénny. Nový produkt sa uvádza na trh každé tri dni. Ak dôjde k poškodeniu, posledným produktom je alergén a nestojí to za to..

Princípy výživy alergií

Hlavná alergia na potraviny spočíva v získavaní správnych potravín. 93% potravinových alergií je spôsobených iba 8 potravinami. V zostupnom poradí podľa alergénnych vlastností sú usporiadané nasledovne: vajcia, arašidy, mlieko, sója, lieskové orechy, ryby, kôrovce, pšenica.

Jablká a hrušky, broskyne a slivky, mrkva a zemiaky, zelené fazule, tekvica a tekvica sa považujú za nealergénne. Turecko a jahňatá, ryža, jačmeň, ovos a raž zriedka spôsobujú alergie..

Potravinové alergie sú spojené s bežnou alergiou. Ľudia alergickí na peľ stromov prestávajú jesť: kôstkové ovocie a bobule, orechy, zeler, kôpor, mrkva. Ľudia alergickí na bylinky obilnín a lúky obmedzujú používanie chleba a pekárskych výrobkov. Zakázané potraviny: chlieb kvas, cestoviny, krupica, strúhanka, zmrzlina, halva, fazuľa, šťaveľ. Ľudia, ktorí sú alergickí na komplexné rastliny (palina atď.), Prestávajú jesť: melón, melón, byliny, horúce korenie, slnečnicový olej, majonéza, horčica, halva a tiež prestanú piť: vermút, absint, bylinné doplnky s prídavkom podkolienky, sukcesia, yarrow. Ľudia alergickí na quinoa prestávajú jesť: špenát, repa, broskyňa, hruška, mango, kivi, ananás, med, horčica. Ľudia alergickí na aspirín, salicyláty, iné lieky by nemali jesť: citrusové plody, bobule, broskyne, melón, slivky, uhorky, papriky, paradajky, zemiaky. Tiež nemôžete používať také liečivé byliny: vŕbová kôra, malinový list, lúčna lúka, bažina bradavica, pivónia, marin koreň.

Niektoré výrobky sú s väčšou pravdepodobnosťou precitlivené ako iné..

Kravské mlieko je bežný alergén, ktorý je obzvlášť dôležité brať pri jedle malých detí. Najmenšie množstvo tohto alergénu postačuje na rozvoj vážneho stavu dieťaťa, ktorého imunitný systém nemal čas na úplné vytvorenie. Vyskytli sa prípady, keď dieťa nezomrelo na mlieko, ale iba na prach z mlieka, ak zvyšky mlieka boli na plienkach, na ktoré bolo dieťa umiestnené..

Kuracie vajce sú tiež jedným z popredných potravinových alergénov. Je zaujímavé, že niekedy sa precitlivenosť prejavuje iba na bielkovinách a niekedy iba na žĺtkoch (stáva sa, že obidve zložky spôsobujú alergie). Ak ste alergický na kuracie vajcia, ste často alergický na kuracie mäso (menej často na kačice), iné druhy vajec (kačacie, husacie), ako aj na jedlá obsahujúce vajcia (majonéza, krémy, pečivo a výrobky z múky, šampanské a všetky biele vína, vyčírené vaječným bielkom). Precitlivenosť na vajcia môže byť navyše sprevádzaná alergickou reakciou dýchacích ciest na vankúšiky z peria.

Pamätajte, že vakcíny (napríklad osýpky, príušnice a osýpky rubeoly) tiež obsahujú malé množstvo bielkovín vajec. A to stačí na to, aby ľudia s alergiou na nich začali vážne zavádzať vakcínu.

Ak ste alergický na kuracie vajcia alebo ak sa kurča neobjaví zakaždým, je možné, že nie ste citliví na tieto výrobky samotné, ale na zložky krmiva, ktorým bolo kurča podané (napríklad pri zvýšenej citlivosti na tetracyklín je pravdepodobná alergická reakcia na mäso) vtáky kŕmené týmto liekom).

Ryby (more a rieka), ako aj rôzne rybie výrobky (kaviár, rybí olej) sú bežné alergény. Tepelné spracovanie prakticky neznižuje ich alergenicitu. Počas varenia rýb vstupujú do vývaru a dokonca aj do vodnej pary alergény, ktorých vdýchnutie môže tiež spôsobiť alergické reakcie. Ľudia s precitlivenosťou na ryby sú často alergickí na vôňu potravy pre ryby (dafnie). Majte na pamäti, že aj použitie kozmetických tieňov pripravených z rybích šupín môže spôsobiť alergickú reakciu..

Kôrovce - raky, kraby, homáre - sú dosť alergické.

Medzi ovocím, bobuľami a zeleninou sú alergie najčastejšie spôsobené jahodami, jahodami, citrusovými plodmi (pomaranče, mandarínky, citróny). Žltá, červená, ružová zelenina (paradajky, mrkva, broskyne atď.) S väčšou pravdepodobnosťou spôsobujú alergie ako zelené..

Orechy sú veľmi silné alergény. Majte na pamäti, že niektoré orechy majú podobné chemické zloženie (napríklad vlašské orechy a mandle; kešu a pistácie). Preto je alergia na jeden typ orechov často sprevádzaná alergiou na iný typ..

Najbežnejšia precitlivenosť na arašidy a množstvo výrobkov, ktoré ju obsahujú (sušienky, čokoláda, arašidové maslo atď.). Môže tiež spôsobiť alergickú reakciu na kozmetické prípravky (krémy, sprchové gély, šampóny atď.), Ktoré obsahujú túto maticu alebo jej olej.

Med, huby, kakao, čokoláda, káva majú výrazné alergické vlastnosti. Pri precitlivenosti na kávu a kakao je tiež možná alergia na iné strukoviny (hrach, fazuľa, šošovica atď.)..

Alkoholické nápoje, droždie, syry a párky. Tieto výrobky obsahujú histamín, ktorý sa vytvára v dôsledku aktivity určitých baktérií a vyvoláva alergické reakcie..

Menej častá je alergia na obilné výrobky (pohánka, pšenica, raž, ovos), mäso, strukoviny, cibuľa, zeler, rôzne korenie.

Takto je možné uviesť približný všeobecný zoznam alergických výrobkov..

- klobásy a klobásy (varená klobása, údená klobása, klobásy, klobásy, šunka),

- ryby a iné morské plody,

- korenený syr, tavený syr,

- majonéza, kečup, margarín,

- zelenina: reďkovka, reďkovka, šťaveľ, špenát, paradajky, paprika, kyslá kapusta, nakladaná uhorka,

- ovocie: citrusy, marhuľa, broskyňa, granátové jablko, hrozno, kivi, ananás, melón,

- bobule: jahody, jahody, maliny, rakytník, vodný melón,

- sóda, kvas, káva, kakao, čokoláda,

- sladkosti: med, karamel, marshmallows, marshmallows, tortu, tortu, tortu,

- obilniny (výnimka - krupica),

- fermentované mliečne výrobky: kefír, biokefír, prírodný jogurt bez prísad atď.),

- chudé mäso (hovädzie, bravčové, králičie, morčacie), konzervované mäso pre deti,

- zelenina: akákoľvek kapusta, cuketa, tekvica, svetlá tekvica, petržlen, kôpor, zelený hrášok, zelené fazuľky,

- ovocie: zelené jablko, biele jablko, hruška,

- bobule: čerešne, slivky, biely ríbezle, červený ríbezle, egreše,

- maslo: rozpustené maslo, rafinovaný rastlinný olej (kukurica, slnečnica, oliva atď.),

- pšeničný chlieb 2. triedy, obilný chlieb,

- sušené ovocné kompóty (okrem šípiek a červených bobúľ),

- chlieb z prémiovej múky,

- mliečne jedlá: plnotučné mlieko, kyslá smotana (pridávané do jedál), tvaroh, jogurt s prísadami,

- mäso: jahňacie, kuracie,

- zelenina: mrkva, repa, repa, cibuľa, cesnak,

- bobule: čerešňa, čierne ríbezle, brusnica, ostružina, banán,

Najlepšie ponuky

Udržiavanie diéty neznamená hlad. Existujú základné diéty, z ktorých jedna je v skutočnosti hypoalergénna. Znižuje stres vo výžive a podporuje celkové zdravie..

Menu na exacerbáciu alergií
Deň 1

Raňajky: pohár bez tukov, šalát (tvaroh, uhorka, petržlen, kôpor).

Obed: misa hrachovej polievky, ryže, varené hovädzie mäso, pohár zeleného čaju.

Večera: kastrol zemiaky s kapustou, pohár čaju.

Deň 2

Raňajky: ovsené vločky s jablkami, čerešňami, pohárom vody.

Obed: polievka s hovädzími mäsovými guľkami, varené zemiaky s kôprom, olivový olej, pohár zeleného čaju.

Večera: kastrol tvarohu s hrozienkami, pohár sušeného ovocného kompótu.

Deň 3

Raňajky: pohár bez tukov kefír, tanier pšeničnej kaše.

Obed: tanier mliečnej polievky, niekoľko mäsových guličiek zo zemiakov, pohár čaju.

Večera: cestoviny s pridaním bolonskej omáčky, pohár vody.

Deň 4

Raňajky: šalát (kapusta, uhorka, kôpor, olivový olej), pohár jablčnej šťavy.

Obed: zemiaková polievka, cuketa dusená v kyslej smotane, pohár zeleného čaju.

Večera: palacinky s jablkami, pohár čerešňového kompótu.

Deň 5

Raňajky: pohár beztukového kefíru, pár jabĺk plnených tvarohom, hrozienka.

Obed: cuketová polievka, cherry knedle, pohár čaju.

Večera: dusená kapusta, pohár vody.

Deň 6

Raňajky: pohár jablčného kompótu, tanier pohánky.

Obed: zeleninová polievka s hovädzím vývarom, tekvicami, pohárom zeleného čaju.

Večera: pár cukiet plnená zeleninou a ryžou, pohár čaju.

Deň 7

Raňajky: pohár bez tuku, kefír, tanier ovsených vločiek.

Obed: šošovicová polievka, mleté ​​hovädzie knedle, pohár čaju.

Večera: zeleninový guláš, pohár vody.

Menu pri ukončení prísnej stravy
1 deň

Raňajky: ovsená kaša.

Obed: zemiaková polievka s mäsovými guľkami na vode.

Občerstvenie: guľôčky tvarohu v pomalom hrnci (bez omáčky, vajcia - minimum).

Večera: dusená cuketa v kyslej smotane a morčacie knedle (bez omáčky, dusená).

2 dni

Raňajky: voľná ryžová kaša.

Obed: zemiaková polievka bez hrachu.

Občerstvenie: guľôčky tvarohu v pomalom hrnci (bez omáčky, vajcia - minimum).

Večera: hovädzie mäsové guľky a voľná kaša.

3 dni

Raňajky: ovsená kaša s jablkami (jablká sa dajú variť v mikrovlnnej rúre s cukrom, bez mlieka).

Obed: zemiaková polievka bez hrachu.

Občerstvenie: pohánka na pečenie s tvarohom.

Večera: hovädzie mäsové guľky a biely kapustový šalát s jablkom (mrkva - minimum).

4 dni

Raňajky: Štyri ovsené kaše (opatrne na alergie na lepok a mlieko).

Obed: cuketová polievka bez kari a mäsového vývaru.

Občerstvenie: pohánka na pečenie s tvarohom.

Večera: mäsové guľky s kapustou a ryžou.

5 dní

Raňajky: pšeničná kaša (opatrne na alergie na lepok a mlieko).

Obed: cuketová polievka bez kari a mäsového vývaru.

Občerstvenie: zemiakový kastrol so zeleninou (vajce, mrkva - minimum).

Večera: mäsové guľky s kapustou a ryžou.

6 dní

Raňajky: obilná ovsená kaša (opatrne na alergie na lepok a mlieko).

Obed: kukuričná kaša s mäsovými guľkami.

Popoludňajšie občerstvenie: koláč plnený slivkami a makom.

Večera: zemiakový kastrol so zeleninou (vajce, mrkva - minimum).

7 dní

Raňajky: koláče s kapustou a dusené jablká.

Obed: kukuričná kaša s mäsovými guľkami.

Popoludňajšie občerstvenie: koláč plnený slivkami a makom.

Večera: kotlety (chudé bravčové mäso na polovicu s hovädzím mäsom).

Kefírova strava

Prvý deň: päť varených zemiakov a pol litra kefíru.

Deň dva: 100 g prevareného kurčaťa a pol litra kefíru.

Deň tretí: 100 g prevareného mäsa a pol litra kefíru.

Deň štvrtý: 100 g prevarenej ryby a pol litra kefíru.

Piaty deň: ovocie a zelenina, okrem vysokokalorických banánov a hrozna a pol litra kefíru.

Šiesty deň: Kefir.

Siedmy deň: minerálna voda.

Možnosti denného menu

Raňajky: pšeničná kaša, čaj, zelené jablko.

Obed: zeleninová polievka, mäsové guľky, cestoviny a sušený jablkový kompot.

Večera: vinaigrette, čaj so žemľom.

Raňajky: pohánka, čaj, jablko.

Občerstvenie: káva s mliekom, sušienky.

Obed: Polievka mletého kurčaťa, hovädzie mäso stroganoff z vareného mäsa a zemiaková kaša, kompót.

Večera: puding z tvarohu, bozk.

Raňajky: krupicová kaša, čaj, jablko.

Snack: Coleslaw and Carrot Salad.

Obed: vegetariánska kapustnica, pečená králičia noha, dusená mrkva, kompót.

Večera: Mliečne rezance.

Alergie na rôzne potraviny

Zloženie: sušené šípkové listy, žíhané kvety - 2 g každý, suché jahodové listy - 10 g, voda - 200 ml.

Opláchnite porcelánovú kanvicu horúcou vodou (s teplotou, keď už ruka nemôže vydržať - nad 60 ° C). Potom doplňte bylinky a nalejte 200 ml vriacej vody. Postavte sa asi 10 minút.

Zloženie: sušené listy čiernych ríbezlí - 2 g, sušené ovocie horského popola - 5 g, sušené maliny - 30 g, voda - 200 ml.

Zmes sa varí v porcelánovej kanvici, máčajte po dobu 7 minút. Použiť ďalej ako čajové listy.

Zloženie: sušené lístky brusníc - 12 g, cukor - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelánovú kanvicu opláchnite vriacou vodou, nalejte do listov brusnice, varte vriacou vodou a nechajte stáť 15 minút, potom nalejte granulovaný cukor a nalejte do pohárov..

Prvosienkový čaj

Zloženie: voda - 200 ml, sušené listy ľubovníka bodkovaného a prvosenka - každá po 5 g.

Nalejte zmes listov vriacou vodou do porcelánovej kanvice a nechajte ju uvariť asi 7 minút. Použiť ďalej ako čajové listy.

Zloženie: sušené listy brusníc - 4 g, sušené listy hypericum a tymiánu - každá 10 g, voda - 200 ml.

Zmes listov na varenie a použitie ako čajových listov.

Zloženie: sušené listy oregano - 5 g, sušené bobule popola horského - 10 g, sušené bobule divej ruže - 20 g, voda - 200 ml.

Sušené bobule pomelíme a potom vylejeme vriacou vodou, potom povaríme 5 minút, potom pridáme listy oregano a necháme 10 minút odstáť. Jedná sa o multivitamínový čaj, ktorý má priaznivý vplyv na metabolizmus v tele a slúži ako prostriedok proti skleróze..

Rowan a žihľava čaj

Zloženie: rowan ovocie a listy žihľavy - 7: 3, voda - 500 ml.

1 polievková lyžica. nalejte lyžicu zmesi vriacou vodou a povarte ju 10 minút, potom nechajte variť 4 hodiny v tesne uzavretom obale na horúcom a tmavom mieste, prefiltrujte. Vypite 1/2 šálky 3x denne.

Upokojujúci vitamínový čaj

Zloženie: 4 diely oreganovej trávy, 2 diely mäty piepornej, 2 časti tymianovej byliny, 2 diely čaju Kuril, 2 diely bylinky z meduňky, 1 diel bylinkovej vody, voda - 200 ml.

Pivovarajte v pomere 1 čajová lyžička na šálku. Tento čaj je v poriadku s čučoriedkami a černicami. Odporúča sa vypiť najviac 20 g čaju denne.

Zloženie: sušené jahodové listy - 3 g, ostružinové listy - 3 g, listy čiernych ríbezlí - 3 g, ľubovník bodkovaný - 10 g, tymián - 10 g, voda - 200 ml.

Zmes sušených bylín nalejte vriacu vodu do porcelánovej kanvice a trvajte 10 minút.

Čaj s hlohom

Zloženie: čierny čaj - 1 polievková lyžica. lyžica, mäta - 10 g, nasekané šípky - 7 g, materská sladkosť - 5 g, nasekané bobule hloh - 3 g, valeriánsky koreň - 2 g, voda - 500 ml.

Zmiešajte všetky ingrediencie, vylejte vriacu vodu, nechajte pôsobiť 15 minút, pretiahnite. Vypite 1 šálka 4-krát denne po jedle.

Zloženie: zelený čaj - 2 čajové lyžičky, jazmínové kvety - 1 čajová lyžička, listy brusnice - pol čajovej lyžičky, voda - 500 ml.