Hlavná
Nápoje

Čo vegáni nemôžu jesť a čo jesť: 2 zoznamy produktov

Čo vegáni nemôžu jesť a čo môžete jesť? Toto je pravdepodobne najobľúbenejšia otázka, ktorú človek položí po tom, čo sa dozvedel, že čelí skutočnému vegetariánovi. Tí, ktorí sa chystajú zmeniť svoj životný štýl a prejsť na vegánsku stravu, o tom tiež premýšľajú. Existuje však skutočne zoznam potravín, ktoré vegáni nemôžu alebo nemajú jesť? Vykonáme vlastné vyšetrovanie!

Rozdiel medzi vegánom a vegetariánom

Dnes o vegetariánskej strave nepočuli leniví. Takmer každé druhé vegetariánstvo je spojené s vylúčením mäsa a mäsových výrobkov z potravín. To však nie je úplne pravda. Dnes je známych niekoľko druhov vegetariánstva a veganizmus je jednou z nich..

Veganizmus znamená prísne odmietnutie jesť živočíšne produkty. Vylúčené je nielen mäso. Veľa vegetariánov môže jesť bez vegánov.

Čo Vegani nemôžu jesť: Zoznam potravín

Čo vegáni teda nemôžu jesť. Zoberme si hlavné potraviny, ktoré nie sú prítomné v ich strave.

  1. Mäso a mäsové výrobky

To je samozrejmé. Patria sem všetky druhy mäsa: od hovädzieho mäsa po kurča. Niektorí ľudia si myslia, že kurča nie je mäso. V každom prípade to nie je prijateľné pre vegetariánov.

Zoznam mäsových výrobkov zahŕňa aj rôzne mäsové mrazy, párky, ľahké jedlá a dokonca aj mäsové prísady obsahujúce pizzu.

  1. Mlieko a mliečne výrobky

Zoznam, ktorý nemôžete jesť vegáni, zahŕňa mliečne výrobky. Aj keď si vegetariáni môžu dopriať mlieko. Mnohé z nich však stále nahrádzajú mlieko živočíšneho pôvodu sójou alebo ryžou.

  1. Ryby a výrobky z rýb

Ryby patria do pochybnej kategórie toho, čo vegáni môžu a nemôžu jesť. Platí to najmä pre výrobky z rýb: veľa vegetariánov ich konzumuje. Ale opäť to sú vegetariáni, nie vegáni, ktorí obhajujú iba rastlinné potraviny.

Uviedli sme teda tri hlavné podskupiny potravín, ktoré sú na prvom mieste zoznamu toho, čo by vegáni nemali jesť. Medzi zakázané potraviny pre mnohých vegánov patria:

  • vajíčka
  • Med;
  • konzervačné látky;
  • cukor;
  • huby;
  • Pekárenské výrobky;
  • majonézy;
  • Syry obsahujúce syridlo;
  • želatína;
  • Čokoláda s práškovým mliekom.

Na tomto zozname to, čo nemôžete jesť s veganstvom, skončí a pokračuje sa v zozname toho, čo môžete.

Ako vegáni jedia

Napriek tomu, že zoznam obmedzení pre vegánsky typ výživy je dosť pôsobivý, nedá sa povedať, že vegáni hladujú. V ich strave je veľa zdravých a vyvážených potravín..

  1. Ovocie a zelenina

Začneme, samozrejme, so zeleninou a ovocím, pretože sú základom rastlinných potravín. Pridajte sem greeny a je pripravené kompletné menu na deň! Zeleninová vegetariánska polievka, dusená zelenina, akýkoľvek šalát zo surovej zeleniny a bylín, ovocné plátky, čerstvo vylisovaná zeleninová a ovocná šťava, smoothies - zoznam môžete nekonečne! A ako to všetko znie príjemne! A aké užitočné!

Pohánka je obzvlášť milovaná vegetariánmi, ktorí sa môžu variť alebo konzumovať v naklíčenej forme. Cení sa tiež pšenica a ovos, ktorých sadenice sú tiež veľmi výživné. V skutočnosti môže vegán jesť akúkoľvek obilninu, iba ovsená kaša na jej základe by nemala obsahovať mlieko.

Ďalšia užitočná skupina potravín, tak milovaná všetkými vegánmi. Sušené marhule, sušené slivky, hrozienka, dáta - to všetko sa môže jesť buď ako samostatný produkt, alebo s nimi riedená kaša..

  1. Orechy a semená

V orechoch a semenách sa nachádza veľa živín a aminokyselín. A aká je rozmanitosť! Najmä dnes, keď mnohí dodržiavajú zdravú stravu, výrobcovia nestoja a prichádzajú s novými a chutnými a zdravými náhradami nezdravých potravín. Napríklad namiesto vrecka lupienkov môžete na desiatu jesť snack bar s orechmi a sušené ovocie.

Ďalší nevyhnutný vegetariánsky produkt. Sójové mäso a mlieko diverzifikujú svoj stôl a spôsobujú, že absencia obyčajného mäsa a mlieka je menej viditeľná. A ako chutné sójové mlieko dusené so zdravou müsli!

Aj vo vegánskej strave nájdete všetky druhy bobúľ, ľanu, z ktorých sa mimochodom vyrábajú chutné náhrady za sušienky - tzv. Tieto sa dodávajú s rôznymi prísadami: bobule a ovocie pre deti, zelenina a korenie pre dospelých.

Namiesto záveru

Takže vidíte, že zoznam potravín, ktoré vegáni jedia, je pôsobivejší ako ten, ktorý jedia, sa neodporúča. Zároveň je vegánska strava nielen rozmanitá, ale aj užitočná. Preto aj neskúsená žena v domácnosti vždy nájde niečo, čo bude liečiť svojho vegetariánskeho priateľa.

Čo vegáni jedia? Nákupný zoznam

Ak si myslíte, že veganstvo je o nazelenalej farbe ľudí s modrinami pod ich večne hladnými očami, ktoré žiaľ žuvajú na jednej tráve, ktorá neprináša žiadne zdravotné výhody, tento článok je pre vás.

Bylinné výrobky sú neuveriteľne rozmanité a zdravé a dostatočne chutné, aby sa o nich dozvedeli viac. Budete prekvapení, keď sa o niektorých z nich dozviete prvýkrát..

Vegánske jedlo

Veganizmus nie je jedálny lístok, nie strava a nie chuťová závislosť. Vegáni a vegáni nejedia žiadne zložky živočíšneho pôvodu ani ich neobsahujú. Žiadne mäso, ryby, more a mliečne výrobky a med. Okrem toho nenosíme oblečenie, obuv a doplnky, ktorých tvorba ovplyvnila zvieratá - výrobky z kožušiny, kože, semišu, nubuku a vlny. Prečítajte si výhody a nevýhody veganstva v tomto článku..

Jadrom vegánskej výživy sú obilniny, strukoviny, ovocie a zelenina, huby, orechy a semená. Dnes je ľahké kúpiť vegánske možnosti pre mäso, ryby, párky, syry, párky, ravioly, mäsové gule, zmrzlinu, jogurt a mlieko, ak si bez nich nemôžete predstaviť život. Ich zloženie je omnoho užitočnejšie ako živočíšne náprotivky, ale v chuti sa im často nedá rozlíšiť..

Zelenina a zelenina

Základ vegánskej stravy. Čerstvá zelenina obsahuje vysoké množstvo vlákniny, vitamínov a antioxidantov. Užitočné vlastnosti niektorých rastlinných výrobkov po tepelnom spracovaní sú aktívnejšie a vitamíny sa v tele lepšie vstrebávajú. Pridajte zeleninu do akéhokoľvek hotového jedla, čím sa zvyšuje jej užitočnosť a sýtosť a diverzifikuje sa známe menu.

Kapusta je zaradená do zoznamu zeleniny a vyhľadajte jej listové možnosti v šalátoch a zeleninách.

  • Avokádo (je to ovocie)
  • artičok
  • Baklažán
  • Sladké zemiaky (sladké zemiaky)
  • brokolica
  • kvaka
  • Ružičkový kel
  • Daikon (japonská reďkovka)
  • Cuketa a cuketa
  • Biela kapusta
  • červená kapusta
  • karfiol
  • zemiaky
  • Kohlrabi (kapusta)
  • Cibuľa (šalotka, šalotka, červená)
  • mrkva
  • uhorka
  • paštrnák
  • tekvica
  • čínska kapusta
  • Pepř (bulharský, Čile)
  • rebarbora
  • reďkev
  • reďkev
  • kvaka
  • Kapusta Savoy
  • repa
  • zeler
  • špargľa
  • Paradajka (paradajka, čerešňa)
  • Artyčok Jeruzalema
  • tekvica
  • chren

Listová zelenina a zelenina

Tmavo zelený hlávkový šalát a zelenina sú obzvlášť bohaté na vitamíny: vitamín A, komplex vitamínov B, vitamíny C a K, železo, draslík, vápnik, horčík a omega-3.

  • Ľadovec (šalát)
  • Bazalka
  • Bok choy
  • Horčicový list
  • Púpava greeny
  • Cale
  • koriander
  • Kukurica (šalát)
  • žihľava
  • Šalát z červených listov
  • žerucha
  • Šalát (šalát)
  • Lollo Rosso (šalát)
  • Cibuľa (pór, batun)
  • Kard (listová repa)
  • Microgreen
  • petržlen
  • Romaine (šalát)
  • rukolou
  • kôpor
  • Frise (salad)
  • Ramson
  • špenát
  • šťaveľa

Obilniny a obilniny

Vegáni a vegáni jedia všetky obilniny a celé zrná. Vynikajúci zdroj pre dlhé nasýtenie tela a kombináciu so strukovinami na získanie plného spektra aminokyselín. Vyberte si celé zrná, nie „rýchle varenie“ analógov obilnín.

Okrem samotného jedenia obilnín produkujú veľké množstvo obilnín a hotových výrobkov. Niektoré sa prezentujú v obilninách a výrobkoch z obilia..

  • Amaranth
  • Zelená pohánka
  • Pohánka hnedá
  • quinoa
  • kukurica
  • Kuskus
  • quinoa
  • ovos
  • špalda
  • proso
  • Pšenica
  • biela ryža
  • Divoká ryža
  • hnedá ryža
  • Červená ryža
  • Čierna ryža
  • raž
  • jačmeň

Obilniny a výrobky z celých zŕn

Všetky uvedené obilniny a výrobky z nich uvedené ďalej sa úspešne používajú pri pečení (obilniny a múka), ako aj v hotových výrobkoch. Čím viac zostáva celé zrno počas spracovania (hrubá múka, tvrdá pšenica), tým viac je výhodnejšia pri samotnej pečate..

  • Bulgur (pšenica)
  • Krupica (pšenica)
  • Proso (proso)
  • Jačmeň (jačmeň)
  • Jačmeň (jačmeň)
  • Osivá múka
  • Obilná múka (ľubovoľná)
  • Cestoviny a cestoviny
  • Pšeničné rezance (udon), pohánka (soba) a ryža (funchoza)
  • Ryžový papier
  • Chlieb

strukoviny

Dobre s obilninami a obsahujú veľké množstvo bielkovín. Sója si zaslúži osobitný zoznam, berúc do úvahy, koľko výrobkov sa z nej vyrába, ale sója je pôvodne fazuľa, takže som ju pripísal strukovinám.

  • Hrach
  • Zelený hrášok
  • Alfalfa (sadenice)
  • Mash (ázijské fazule)
  • Cícer (cícer)
  • Fazuľa Azuki
  • Biele fazule
  • červené fazule
  • Veľké biele fazule (lima)
  • Farebné fazule (pinto)
  • Zelené fazule
  • Čierne fazule
  • Žltá šošovica
  • Zelená šošovka
  • Hnedá šošovica
  • Červená šošovica
  • Edamame (sójové bôby v strukoch)
  • sója

Orechy a semená

Maximálny komplex aminokyselín a mastných kyselín Omega-3 a Omega-6 sa zhromažďuje v orechoch a semenách. Orechy sú ideálne pre desiatu, pretože vysoký obsah kalórií nasýti iba jednu hrsť. Semená dokonale dopĺňajú šaláty, polievky a teplé jedlá. Nezabudnite na pečenie pridať orechy a semená, je to veľmi chutné!

  • burský oriešok
  • Brazílska orech
  • vlašský orech
  • gaštan
  • Píniové oriešky
  • oriešok kešu
  • kokosový orech
  • Macadamia
  • mandle
  • pekanový orech
  • pistácie
  • lieskový orech
  • Semená konope
  • Sezam (čierna, biela)
  • Ľanové semeno (biele, hnedé)
  • Slnečnicové semienka
  • Tekvicové semiačka
  • Chia

Ovocie a bobule

Odporúča sa jesť 400 - 500 g ovocia každý deň. To je asi 5 plodov alebo hrsť bobúľ s hmotnosťou 80 - 100 g. Nižšie nájdete zoznam bobúľ..

  • marhuľa
  • avokádo
  • dule
  • Čerešňová slivka
  • Ananás
  • oranžový
  • banán
  • granát
  • grapefruit
  • grenadilla
  • hruška
  • guava
  • melón
  • figy
  • karamboly
  • kiwi
  • kumquat
  • vápno
  • citrón
  • liči
  • mango
  • Mangosteen
  • mandarínka
  • Mučenky
  • nektarinka
  • papája
  • broskyňa
  • Pitahaya (dračie ovocie)
  • pomelo
  • rambutan
  • Salak (hadie ovocie)
  • miláčik
  • slivka
  • Feijoa
  • tomel
  • Jablko

jarabiny

Paradajky a jahody nie sú bobule, ale ananásy a tomel - naopak, nie sú ovocie. Paradajky však zostali na zozname zeleniny, v anánoch a tomelách - v ovocí. Nechám takú klasifikáciu ako najznámejšiu.

  • vodný melón
  • acai
  • dráč
  • brusnicový
  • staršie
  • zrnko vína
  • čerešňa
  • čučoriedka
  • ostružina
  • zimolez
  • jahody
  • kalina
  • drieň
  • jahoda
  • brusnica
  • egreše
  • malina
  • moruška
  • Rakytník rešetliakový
  • Olivy a olivy
  • Rybíz (červený, čierny, biely)
  • Physalis
  • čerešne
  • Bird cherry
  • čučoriedky
  • Moruše (moruše)
  • dogrose

Sušené ovocie

Nájdete „suchú verziu“ takmer akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ. Sušené mango, broskyne (nezamieňať s marhuľami), kandizovaný melón, ananás a dokonca aj šupky melónu! Sušené ovocie neobsahuje nadmernú vlhkosť, takže koncentrácia vitamínov v nich je omnoho vyššia. Ale aj množstvo cukru je vyššie. Neodporúčam sa zapájať do konzumácie sušeného ovocia, ale pripomínam vám: dokonale nahrádzajú sladkosti čajom (napríklad kráľovské rande).

  • Banány sušené na slnku
  • Sušená hloh
  • Čerešne sušené na slnku
  • Hrozienka
  • Brusnice sušené na slnku
  • Sušené marhule a marhule
  • Karobové ovocie
  • Dátumy (Royal)
  • Sušená tomel
  • slivky
  • Sušené jablká
  • bobule goji

Mliečne alternatívy

Alternatívny trh s mliekom rastie a vyvíja sa každý deň. Dnes si môžete bez problémov kúpiť mlieko, smotanu, jogurt alebo kyslú smotanu. Hotové mlieko nájdete u veľkých výrobcov (Alpro, Nemoloko, SoyaRus a ďalší) alebo sa vyrábajú nezávisle od akýchkoľvek orechov alebo semien..

  • Yogrurt Cashew
  • Kokosový jogurt
  • Mandľový jogurt
  • Ovsený jogurt
  • Ryžový jogurt
  • Sójový jogurt
  • Pohankové mlieko
  • Kešu mlieko
  • Kokosové mlieko
  • Konopné mlieko
  • Ľanové mlieko
  • Mandľové mlieko
  • Ovsené mlieko
  • Ryžové mlieko
  • Sójové mlieko
  • Kokosový krém
  • Ovsený krém
  • Sójový krém
  • Mäkké a tvrdé syry (sójový, kokosový olej atď.)
  • Mäsové výrobky (syr, pečivo s tvarohom atď.)

Pasty a omáčky

Existuje veľké množstvo všetkých druhov cestovín, nátierok a omáčok, ktoré sú chutné na jedenie s chlebom, pridávané do rohlíkov pita (s bylinkami a cesnakom alebo džemom), ako aj palacinky (kaviár alebo kyslá smotana). Mnohé z nich sa dobre hodia na zeleninové a teplé jedlá, môžu sa použiť ako vynikajúca náplň na pečenie..

  • Arašidová pasta
  • Guacamole (avokádová omáčka)
  • Zeleninový kaviár (červený, čierny)
  • Rastlinná majonéza
  • Kokosová manna (kokosový orech)
  • Miso pasta (sójová pasta na polievky a omáčky)
  • Hubová pasta, more
  • Urbech (pasta zo semien alebo orechov)
  • Hummus (cícerová omáčka)
  • Čokoládová pasta

Alternatívy k rybám a mäsovým výrobkom

Okrem vegánskych polotovarov (mrazené krevety, mušle, rôzne ryby a mäso) si v modernom svete môžete kúpiť hotové výrobky (okamžite jesť alebo zohriať a jesť). Sú to všetky druhy údeného mäsa, hotové steaky (mäso a ryby), hamburgery, hrianky, závitky a pizze..

  • Morské riasy a Sea Kale
  • Ryby (rastlinný ekvivalent)
  • Morské plody (rastlinný ekvivalent)
  • Sójové mäso a mleté ​​mäso
  • Klobásy Zelenina

cukroví

Okrem schopnosti piecť akúkoľvek sladkosť (od odšťavovača až po tortu) sami pre tých, ktorí sú leniví, v zhone alebo neradi varia sladký zub, existuje výber hotových sladkostí pre každú chuť. Dnes si môžete kúpiť hotový koláč, zákusky, koše, slamky, čokolády (analógy odmeny, tenisky atď.) A zmrzlinu. Mimochodom, zamiloval som sa po prechode na veganstvo, keď som vyskúšal vegánsku verziu tohto dezertu..

  • Rastlinné peny (dezerty)
  • Mrazená zelenina
  • Koláče a pečivo

Kde kúpiť vegánske výrobky

Väčšina výrobkov vhodných pre vegánov a vegánov sa dá kúpiť v bežnom obchode s potravinami alebo v supermarkete. Zelenina a ovocie, obilniny, strukoviny, obilniny a dokonca aj nejaké sladkosti, ktoré kupujem v obchodných reťazcoch. Ak chcete vyskúšať vysokokvalitné tofu, lahodný vegánsky syr alebo klobásu, musíte sa obrátiť na špecializovaný vegánsky obchod s potravinami. Niektoré obchody predávajú aj vegetariánske a všežravé potraviny obsahujúce mlieko, želatínu, ryby a mäso. Tieto sú uvedené v zozname (pozri poznámku pod čiarou na konci článku). Vždy si dôkladne preštudujte zloženie produktu, bez ohľadu na to, v ktorom obchode ho kúpite.

  • Jay - internetový obchod so zdravou výživou *
  • Happy Vegan Shop - online obchod s vegánskymi potravinami
  • 4fresh - online eko-trh *
  • Jagannath alebo 24VEG - online a offline obchody, reštaurácie v Moskve, v prítomnosti potravinových doplnkov, jedla, čistiacich prostriedkov *
  • Ecotopia - online a offline obchody, sú tu potravinové doplnky, potraviny, čistiace prostriedky a sportspit *
  • Vega Woogie - internetový obchod s vegánskymi potravinami a etickou kozmetikou
  • VeganTerra - Vegan Food online obchod
  • Ekotovary.rf - internetový obchod s potravinami, výrobkami pre domácnosť, športovými potravinami a kozmetikou *

Každý rok sa otvára stále viac a viac vegánskych obchodov, kaviarní a reštaurácií. Veľa možností stravovania ponúka vegánske možnosti. V článku je uvedených iba niekoľko obchodov, kde si môžete kúpiť vegánske jedlo..

Zostavil som zoznam len niekoľkých vegánskych jedál dostupných v strednom pruhu (vrátane niektorých dovážaných). Návšteva rôznych krajín, vyskúšanie nového vkusu, objednanie exotického ovocia na vyskúšanie, s takouto príležitosťou. Experimentujte, zostaňte verní svojim presvedčeniam a choďte vegáni!

10 receptov na obľúbené vegetariánske jedlá, denné dávky a ukážkové menu za týždeň

Výživa rastlín sa v poslednej dobe stala všade populárnou..

Predtým, ako sa stanete vegetariánom, musíte pochopiť, čo je toto hnutie, v čom spočíva, ako správne zostaviť stravu a vyhnúť sa nedostatku vitamínu..

Filozofia a rozmanitosti vegetariánstva

Vegetariánstvo je celosvetovo bežným druhom potravín. Veľa výrobkov sa predáva v obchodoch, ktoré sú navrhnuté špeciálne pre ľudí, ktorí sledujú prevažne rastlinnú stravu..

Nie každý chápe, prečo stúpenci tohto hnutia dodržiavajú v strave také prísne pravidlá. Naopak, iní sa chcú pripojiť k hnutiu a tiež zmeniť svoj životný štýl.

Filozofiou vegetariánstva je minimalizovať vykorisťovanie zvierat, tj nesie humanistické ciele. Zástancovia hnutia sa starajú aj o prírodu a životné prostredie, keďže šírenie chovu zvierat má negatívny vplyv na životné prostredie..

Zdravie sleduje oveľa viac vegetariánov, a preto prichádzajú do tohto životného štýlu. Odmieta nielen zlé jedlo, ale aj zlé návyky, núti sa hrať šport, sledovať svoju postavu atď..

Ako nahradiť mäso a ryby?

Mäso, hydina a ryby sú zdrojom veľkého množstva bielkovín. Priemerný človek berie z týchto potravín denný príjem bielkovín.

Vegetariánom sa odporúča konzumovať viac rastlinných bielkovín:

Výmena potravy pre zvieratá vo vašej strave nie je v skutočnosti tak zložitá. Hlavná vec je rozvíjať zvyk. Napríklad, každý deň kupovať rôzne orechy a jesť aspoň hrsť denne.

Musíte tiež naplánovať svoju stravu, to znamená, vopred vypočítať množstvo bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Môžete to urobiť sami, vzhľadom na životný štýl a telesnú hmotnosť osoby..

Ako udržiavať rovnováhu vitamínov a minerálov?

Aby ste si udržali svoje zdravie v poriadku, musíte jesť viac surovej zeleniny a ovocia, viac orechov a obilnín. Tiež konzumujte menej tuku, múky, sladkosti.

Odporúča sa z času na čas vykonať preventívne testy. Po prudkom odmietnutí potravy pre zvieratá sa môže hemoglobín znížiť.

Pokiaľ ide o výživu rastlín, je podporovaná veľkým množstvom zelene, granátových jabĺk, obilnín, pretože obsahujú železo. Je veľmi dôležité jesť, aby telo malo dostatok vitamínov a minerálov. Napríklad pri nedostatku vitamínu C sa hemoglobín môže výrazne znížiť, aj keď ho pijete v kapsulách..

Vegetariáni, podobne ako ľudia s rôznym typom stravovania, sa odporúčajú piť vitamíny v kurzoch, aby sa zabránilo nedostatku určitých prvkov. Osobitná pozornosť sa venuje vitamínom A, B, železu a vápniku.

Vegetariánstvo má pozitívny vplyv na zdravie, ak jete pestro a vyvážene. Mnoho lekárov dodržiava rastlinnú stravu a propaguje ju medzi svojimi pacientmi. Aj keď mnohí môžu nesúhlasiť s touto témou..

Denná dávka a vzorka menu pre týždeň

Strava pre vegetariánov sa pripravuje na rovnakom princípe ako pre osobu, ktorá jedí mäso a mliečne výrobky. Môže sa líšiť v závislosti od závažnosti druhu jedla, ako aj od individuálnych charakteristík. Ak existujú nejaké zdravotné problémy, zostaví sa zoznam výrobkov s prihliadnutím na tento faktor.

Môžete jesť to isté, ale obvyklé ingrediencie nahraďte rastlinnými. Namiesto kravského mlieka pridajte sóju, orech alebo ryžu.

Mäso by sa malo nahradiť aj sójovou textúrou. Spočiatku sa môžu zdať divne chutí, ale na všetko si môžete zvyknúť.

Je dôležité naučiť sa správne variť také jedlo, pretože sa líši od zvyčajných.

Na chuť nie je zakázané používať korenie, omáčky, chuťové prísady a iné prísady.

Je vhodné okamžite zostaviť jedálny lístok na týždeň vopred, aby ste si neskôr neuvažovali o receptoch a jedlách, jedení podľa plánu. Niekoľko dní môžete variť polievku, dusené mäso, upiecť niečo múky, pripraviť si prílohu a občerstvenie. Neodporúča sa brať porcie sedem dní vopred, je lepšie postarať sa o seba 3-4 dni a potom jesť čerstvé.

Zelenina nebude stáť v chladničke dlho a rýchlo zlá. Ak človek vedie aktívny životný štýl alebo sa venuje športu, mal by kúpiť práškový rastlinný proteín alebo jesť viac fazule, orechov, obilnín.

Nasleduje ukážka vegetariánskeho menu pre tento týždeň:

"> Deň v týždni / čas jedla"> Raňajky"> Obed"> Občerstvenie"> Večera
"> Pondelok"> Toast s arašidovým maslom, banánmi, čajom, lieskovými orechmiZemiaky s hubami, šalát z červenej repy, šťava"> Chlieb s homosom a zeleninou"> Ovocný šalát, vegánske palacinky s džemom, akýkoľvek nápoj
"> Utorok"> Ovsená kaša varená na báze rastlinného mlieka s prídavkom čokoládových lupienkov, kávy"> Paradajková polievka z fazule, rukola šalát, celozrnné toasty"> Banánový, avokádový, kivi a bobuľový smoothie"> Zeleninový guláš s hubami a zemiakovou kašou, šťava z akéhokoľvek ovocia
"> Streda"> Ryžová kaša s mrazenými bobuľami, zelený čaj"> Hrachová polievka, zeleninové sendviče, ovocné nápoje"> Sušené slivky, kešu, čerstvo vylisovaná šťava"> Listové pečivo a akýkoľvek nápoj
"> Štvrtok"> Vegánske palacinky (zo sójového mlieka a banánov alebo upravené podľa iných receptov), ​​káva"> Rezance a zeleninové placky, džús, šampiňóny"> Banán a jablko"> Knedle s čerešňami, čajom, ovocím
"> Piatok"> Koktejl čučoriedkový, banánový proso, sušené marhule"> Zeleninový šalát, fazuľová polievka, sendviče s homos"> Vinaigrette alebo iný ľahký šalát"> Ryža so sójovým mäsom a zeleninou v kari omáčke
"> Sobota"> Tofu omeleta, zelenina, toasty, džús"> Cepy z červenej repy, zemiaková kaša, zeleninový šalát, smoothies"> Sušené ovocie a všetky orechyZemiakové placky, čaj, pečivo bez vajec
"> Nedeľa"> Kaša so sušeným ovocím a sójovým mliekom"> Zeleninový guláš a cícer"> 2 pomaranče, arašidy"> Ovocný šalát

Niekoľko receptov na obľúbené vegetariánske jedlá

Nižšie sú uvedené podrobné pokyny, ktoré vám pomôžu uvariť najobľúbenejšie a najbežnejšie vegetariánske jedlá..

Potešia aj tých, ktorí nie sú zvyknutí jesť rastlinné potraviny. Recept môžete zmeniť podľa svojich predstáv a pridať niečo iné..

Veggie boršč

Mäso v boršči sa môže nahradiť fazuľou. Ukázalo sa, že je to veľmi chutná, vydatná a jednoduchá polievka.

komponenty:

  • repa (2 ks);
  • kapusta (malá kapusta);
  • zemiaky (4 - 5 ks);
  • mrkva (1 - 2 ks);
  • cibuľa (1 ks);
  • fazuľa (150-200 gramov);
  • Olej na varenie na vyprážanie;
  • soľ, suché bylinky, korenie, korenie podľa chuti.

varenie:

  1. Najskôr nakrájajte alebo nakrájajte všetku zeleninu: repa, kapusta, cibuľa, zemiaky, mrkva a iné podľa vášho vkusu.
  2. Fazuľu vopred namočte alebo otvorte plechovku. Červená, biela a akékoľvek iné..
  3. Vypečte zeleninu z rastlinného oleja, varte zemiaky a repu.
  4. Varte polievku na miernom ohni. Soľ a podľa chuti pridajte korenie. 15 minút pred vypnutím varnej platne vyhoďte do vývaru fazuľu a vyprážanú zeleninu.
  5. Nechajte variť na sporáku pod vekom, podľa potreby pridajte čerstvé zelené.
  6. Podávame s kyslou smotanou, korením alebo podobne.

Odporúča sa myslieť na desiatu: napríklad sendviče na špajdle so zeleninou alebo hríbmi.

Fazuľa dusená v paradajkovej omáčke

Fazuľa je veľmi zdravá, pri varení je veľmi jednoduchá a rýchla..

Na hasenie sa používajú tieto zložky:

  • mrkva (2 ks);
  • cibuľa (1 ks);
  • čerstvé alebo suché zelené (podľa chuti);
  • soľ a korenie (podľa chuti);
  • zeleninový olej.

Môžete pridať šampiňóny, paradajky, papriku, ružičkový kel alebo karfiol, cesnak a ďalšie komponenty..

varenie:

  1. Fazuľu vopred namočte alebo použite z plechovky.
  2. Celú zeleninu nakrájajte vopred, zmiešajte s fazuľou a vložte do panvice alebo pomalého hrnca. Všetky komponenty majú rovnaký čas varenia..
  3. Miska sa naleje vodou, korením a soľou, pridá sa rastlinný olej.
  4. Varte na miernom ohni pol hodiny, za občasného miešania
  5. 10 minút pred vybratím zo sporáka pridajte do fazule asi dve alebo tri polievkové lyžice paradajkovej pasty alebo kečupu.

Zemiaky a paradajky

Zemiakový kastrol s paradajkami sa pripravuje z minimálneho počtu výrobkov:

  • zemiaky (7-9 ks);
  • paradajka (2 ks);
  • omáčka alebo majonéza (podľa chuti, asi 4 polievkové lyžice);
  • korenie (podľa chuti);
  • stolový olej.

Poradie je nasledovné:

  1. Ošúpeme a uvaríme zemiaky, rozdrvíme na zemiakovú kašu, pridáme soľ a trochu zeleninového margarínu.
  2. Namažte plech na pečenie s rastlinným olejom, rovnomerne naň vložte šťouchané zemiaky.
  3. Na vrch položte plátky nakrájaných paradajok.
  4. Kastról namažte hrubou vrstvou majonézy alebo kyslej smotany.
  5. Pečieme 20-30 minút, predhrievajte rúru.

Štíhle omáčky nájdete, ak nechcete jesť živočíšne produkty..

Pečené jablká s orechmi a sušeným ovocím

Jablká s orechmi a sušeným ovocím sú desiatu na čaj alebo jedlom na ľahké desiatu. Nahradenie kompletnými raňajkami, obedom alebo večerou sa veľmi neodporúča. Ak to považujete za samostatné jedlo, je to s niečím iným, aby ste toho mali dosť.

Ovocie sa musí umyť, očistiť od jadra a naplniť sušeným ovocím, orechmi, podľa potreby pridať kvapku sirupu, cukru, škorice, vanilky, čokolády. Vložte predhriatu rúru na niekoľko minút a jedlo je pripravené.

Energetické tyče

Tyčinky, ktoré rýchlo doplňujú energiu, by mali byť vysoko kalorické, uspokojujúce a mali by obsahovať veľké množstvo bielkovín.

Na ich prípravu sa najčastejšie používajú:

  • sušené ovocie:
  • orechy
  • semená;
  • obilniny;
  • rôzne oleje a pasty.

Toto je veľmi neobvyklý recept a postupnosť krokov je nasledovná:

  1. Vezmite niekoľko druhov orechov, sušeného ovocia, ovsených vločiek, semien.
  2. Všetko dôkladne premiešajte a do nádoby so zložkami vložte ďalšiu lyžicu kakaového prášku.
  3. Nalejte túto hmotu 100 ml rastlinného mlieka.
  4. Pridajte lyžicu arašidového masla.

Všetko dôkladne premiešajte. Ak sa ukázalo, že je tekutý, mal by sa pridať ďalší kakaový prášok. Tvarovanie tyčiniek a pečenie v rúre po dobu 5-10 minút, aby sa nerozpadli.

Jablkový závin

Cesto pre budúce štrúdle by sa malo variť bez vajec a mlieka. Napriek tomu sa ukazuje, že je celkom chutná a jemná. Môžete si tiež kúpiť hotový tovar v obchode..

Budete potrebovať:

  • balenie hotového cesta;
  • jogurt alebo omáčka (podľa chuti);
  • jablká (2 ks);
  • cukor, korenie podľa chuti (škorica, vanilka atď.).

varenie:

  1. Jablká nakrájajte na tenké plátky, podľa chuti pridajte škoricu alebo trochu vanilky.
  2. Cesto vopred rozmrazte, mieste, položte na vymastený plech. Plátky jablka položte rovnomerne na vrch.
  3. Jablká sa odporúča zakryť kyslou smotanovou omáčkou navrch - môžete si kúpiť sójový alebo pravidelný jogurt založený na rastlinnom mlieku..
  4. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 20 - 25 minút (pri strednej teplote)..

Štrúdľa sa tradične podáva so zmrzlinou. Môže sa nahradiť mrazenými bobuľami alebo banánmi, ktoré predtým ležali v mrazničke a nakrájali na plátky.

Zelený lichotník

Existuje toľko variácií o tom, ako získať zelené smoothies. V skutočnosti môžete do mixéra vložiť akékoľvek ovocie, bobule, zeleninu.

Najjednoduchší je recept na smoothie nasledujúcich komponentov:

Tieto ovocie je možné zmiešať s akýmkoľvek rastlinným mliekom: mandľovým, lieskovým orieškom, ryžou, pohánkou, sójou, kokosom. Poskytne krémovú dochuť.

Existujú tiež rastlinné nápoje s čokoládou, vanilkou a ďalšími prísadami..

Šošovica s dusenou zeleninou

Šošovka je produkt bohatý na vitamíny, ktorý by ľudia mali jesť s akýmkoľvek druhom jedla. Varenie je pomerne jednoduché, pretože táto kultúra sa nemusí vopred namočiť a variť o niečo dlhšie ako pohánka..

Budete potrebovať:

  • šošovica (200 gramov)
  • cibuľa (1 ks);
  • paradajky (2 ks);
  • paprika (1 - 2 ks);
  • cuketa (1 ks);
  • baklažán (1 ks);
  • trochu cesnaku (2 ks);
  • mrkva (1 - 2 ks);
  • huby (asi 200 gramov).

Postup varenia je nasledujúci:

  1. Šošovica sa musí vopred uvariť a vypustiť.
  2. Použitú zeleninu ošúpajte.
  3. Nakrájajte všetky ingrediencie, vložte do šálky s šošovkou, pridajte vodu, slnečnicový olej, soľ, korenie, korenie a začnite dusiť..

Zvyčajne dosť 10-15 minút na miernom ohni. Môžete jesť guláš s prílohou alebo samostatne.

V prípade duseného mäsa sa oplatí pokúsiť sa pridať nejakú omáčku, ktorá obohatí chuť jedla. Jeho výber závisí od preferencií kuchára: najjednoduchšie je pripraviť paradajku alebo použiť hotové cestoviny, kečup..

Hruškový šalát s rukolou

Tento predjedlo je zriedka pripravený, pretože nie každému sa jeho chuťová kombinácia páči. Existujú šalátové recepty s rukolou a hruškou bez syra.

Budete potrebovať:

  • rukolou;
  • čerstvá hruška;
  • kešu oriešky;
  • vlašské orechy;
  • balzamikový ocot;
  • olivový olej;
  • kyslé zelené jablko;
  • limetkový džús.

Môžete vylúčiť prísady a pridať svoje vlastné. Vystrihnite komponenty v akejkoľvek forme a ochutnajte počet určitých zložiek. Táto kombinácia výrobkov nezanechá ľahostajnosť ani pre tých najnáročnejších kuchárov.

Pečené zemiakové placky

Zoznam prísad na varenie:

  • zemiaky (5 až 6 ks);
  • múka (50 - 60 g);
  • soľ a korenie (podľa chuti);
  • trochu slnečnice na vyprážanie.

Draniki bez vajec a prasklín sa pripravuje podľa tohto receptu:

  1. Nastrúhajte surové zemiaky v jemnom strúhadle v správnom množstve.
  2. Potom, čo zelenina poskytne šťavu, pridajte do misky asi dve polievkové lyžice múky (asi 50 gramov).
  3. Všetko dôkladne premiešajte, podľa chuti pridajte soľ, cukor a korenie.
  4. Zohrejte panvicu, olej a začnite variť..

Zemiakové placky sa z dôvodu múky a zemiakovej šťavy nerozpadnú. Jedzte s kyslou smotanou, majonézou alebo zeleninou.

Čo robiť, ak nemáte čas variť?

Ak nie je čas alebo túžba niečo variť, ale je tu túžba správne jesť rastlinné potraviny, mali by ste venovať pozornosť hotovým výrobkom predávaným v supermarketoch..

Mrazená zelenina sa varí rýchlo, je lacná, zdravá a chutná. Karafa a ružičkový kel, brokolica, huby, bobule, baklažán, tekvica, cuketa, sladké zemiaky a tiež sady inej zeleniny - všetko sa predáva všade.

Mali by ste tiež venovať pozornosť tomu, čo ste predtým nemuseli vyskúšať..

Vegetariáni jedia okrem ryže a pohánky mungu, cícer, quinoa, bulgur a ďalšie druhy plodín, ktoré si ľudia so štandardnou stravou zriedka kupujú. Ale márne sú tieto obilniny veľmi užitočné a obsahujú obrovské množstvo nenahraditeľných látok.

Čo nemôžete jesť vegetariánov

Vegetariáni nejedia mäso, ryby, hydinu. Niektoré z nich konzumujú mliečne výrobky a vajcia, iné nie. Špecifický prístup k výžive závisí od typu pohybu..

Výhody oproti diéte

Vegetariánstvo a jeho odrody sa líšia od stravy. Po prvé, hnutie má určitú ideológiu. Po druhé, stúpenci jedia rastlinné potraviny neustále, nie dočasne.

Tento štýl jedla tiež neznamená obmedzenia. Človek nahrádza svoje zvyčajné výrobky inými, ale nezakazuje ich pre seba, pristupuje k veci vedome a dobrovoľne.

Účinky vegetariánstva na organizmus

Výživa na rastlinnej báze je vyvážená a prospešná pri sledovaní vašej stravy. Musíte jesť rôzne, hľadať alternatívy k bežným jedlám, jesť viac bielkovín.

Negatívne následky sú možné iba vtedy, ak človek konzumuje striedmo, to znamená, že zje veľa škrobnatých potravín, nemá rád čerstvú zeleninu, ovocie, nevenuje pozornosť zloženiu potravín..

Najčastejšie otázky

Existuje niekoľko najbežnejších a najpopulárnejších otázok o vegetariánstve, ktoré kladú predstavitelia tohto hnutia. Odpovede na niektoré z nich sú uvedené nižšie..

Vegetariáni jedia ryby alebo vajcia?

Mnoho vegetariánov jedí mliečne výrobky a vajcia. Pescaritani tiež jedia morské plody. Všetko záleží na tom, akú ideológiu človek dodržiava..

Ako diverzifikovať jedlo?

Ak chcete diverzifikovať svoju stravu, musíte hľadať alternatívy k tradičným jedlám. Napríklad, okrem všetkých známych obilnín, existuje cícer, fazuľa a bulgur. Sú veľmi zdravé, chutné a pripravia veľa zaujímavých jedál. Odporúča sa tiež venovať pozornosť sójovým výrobkom: tofu, tvarohu a podobne..

Ako nerozbiť stôl?

Prerušenia spravidla neprichádzajú do úvahy, pretože väčšina ľudí pristupuje k tejto strave vedome a ich túžba jesť mäso sa stráca. Ak neexistujú žiadne ciele a jedná sa iba o gastronomický experiment, nemali by ste ho prísne obmedzovať v závislosti od potravín..

Aby ste pri sviatočnej večeri nejedli niečo škodlivé, je vhodné si pre seba pripraviť samostatné alternatívne jedlá s bylinnými prísadami. Napríklad, ak niekto zje mäso, môžete si smažiť zemiaky, huby, zeleninu pre seba. Sú uspokojivé, chutné, a preto bude oveľa ľahšie zvládnuť túžbu po potrave pre zvieratá..

Odrody vegetariánstva

Existuje niekoľko druhov a poddruhov vegetariánstva. Sú ľudia, ktorí nejedia mäso, ryby, hydinu, ale jedia mliečne výrobky, med a vajcia. Takíto ľudia sú predstaviteľmi klasického vegetariánstva. Prísnejší druh potravín, s výnimkou použitia akýchkoľvek živočíšnych produktov, sa nazýva veganizmus..

Najčastejšie sa stanú vegánmi výlučne z etických dôvodov, pretože táto filozofia okrem výživy znamená aj úplné odmietnutie živočíšneho priemyslu..

Vegáni odmietajú vlnu, kožené oblečenie a obuv, nenosia kožušinu, neskúšajú navštíviť zoologické záhrady, cirkusy a podobné zábavné zariadenia. Ich úlohou je čo najviac sa izolovať od vykorisťovania zvierat..

Existujú tiež pesketariáni. Sú to ľudia, ktorí nejedia mäso teplokrvných zvierat. Inými slovami, tí, ktorí jedia iba ryby a morské plody, ako aj vajcia a mliečne výrobky.

Koľko to stojí byť vegetariánom

Naposledy som jedol mäso pred 10 rokmi. Odvtedy som počul rôzne veci o vegetariánstve..

Niektorí ľudia si myslia, že vzdať sa mäsa znamená žiť na kapuste s mrkvou. Nudný, hladný, ekonomický. Iní si naopak myslia, že je to veľmi drahé a že jím semená chia nasiaknuté kokosovým mliekom a inými neobvyklými vzácnymi potravinami každý deň..

V tomto článku vám poviem, čo vegetariáni jedia namiesto mäsa, kde získať tieto potraviny a koľko ich stoja.

Vegetariáni, vegáni a suroví odborníci na výživu sú jedno a to isté?

Nie, sú to tri rôzne prístupy k výžive..

Vegetariáni nejedia mäso, hydinu, ryby, morské plody a všetky pokrmy pripravené pridaním týchto výrobkov. Napríklad nejem polievku, ktorá sa varí na kuracích vývaroch. Princíp je tento: nikto nemá oči. Vegetariánske vajcia a mliečne výrobky zostávajú v potrave.

Vegáni poznajú iba rastlinné potraviny. Nejedia vajcia, tvaroh, mlieko. Najideologickejší vegáni odmietajú dokonca med a jedlá, ktoré sú známe bežným ľuďom, sa pripravujú z rastlinných analógov, napríklad majonézy zo slnečnicových semien, pasty z húb, omelety zo sójového syra tofu.

Suroví odborníci na výživu, napríklad vegáni, žijú na rastlinných potravinách, ale jedia iba surové potraviny. V extrémnom prípade sa výrobky zohrievajú na 40 ° C - predpokladá sa, že pri väčšom tepelnom spracovaní strácajú všetky výrobky svoje prospešné vlastnosti. Výrobky sa nakladajú, krájajú, miešajú v nezvyčajných kombináciách: napríklad „chlieb“ sa pripravuje zo semien a zŕn a koláče sa vyrábajú zo sekaných kešových orechov - chutia ako tvarohové koláče..

Tento koláč sa vyrába z kešu. Recept bol vynájdený Olgou Malyshevou, autorkou slávneho blogu s receptami pre surových potravinárov

Čo kúpiť v supermarkete

Namiesto mäsa jedia vegetariáni potraviny, ktoré obsahujú rastlinné alebo mliečne bielkoviny. Veľa nájdete v bežných obchodných reťazcoch, ako sú Crossroads a Pyaterochka, ale v hypermarkete je viac možností. Na príklade Auchanu ti poviem, čo si kúpiť.

strukoviny Fazuľa, šošovica, fazuľové struky sú najjednoduchšou a najzrozumiteľnejšou náhradou mäsa. Z nich sa pripravujú polievky a hlavné jedlá. Hrach, fazuľa a šošovica sú balené v 450 g obaloch, ktoré stoja menej ako 100 rubľov.

Z fazule sa mi najviac páči cícer, je to turecký hrášok. Vyrábajú populárne izraelské jedlá z cíceru: pikantnú paštiku homosu a falafelu. Hummus často varím sám, preto nepotrebujem žiadne špeciálne prísady ani neobvyklé vybavenie - iba panvicu a mixér.

Cícer je v obvyklom Auchane a hotový hummus sa predáva v Auchane v oddelení s kórejskými šalátmi.

V Moskve je dobrý hummus vyrobený vo Vkusville. Hummus so sebou môžete kúpiť aj v kaviarni vegetariánov, napríklad v "Jagannath".

Falafel je najslávnejšie vegetariánske pouličné jedlo, analóg hamburgera a shawarmy. Tvar falafelu pripomína bežné malé kotlety. Pokiaľ ide o falafel v Moskve, môžete ísť do Ovocie a klín, Falafel Guru alebo na trh, napríklad, Danilovsky alebo Usachevsky. V Rostove na Done dobrý falafel v vegetariánskej kaviarni „Kolyuchka“.

P "width =" 1000 "height =" 750 "class =" "style =" max-width: 1000px; výška: auto "> Falafel v vegetariánskej kaviarni Rostov" Kolyuchka "- pri humuse, cícere a čerstvej zelenine cena stojí 220 R

Sójové výrobky. Sója sa používa na výrobu výrobkov s rôznou textúrou: múka a mlieko, syr a „mäso“, maslo a omáčka. Mnoho supermarketov predáva sójové mäso a sójový špargľa. Špargľa je známa ako kórejský šalát, ale môžete si ho kúpiť v suchej forme, aby ste si sami pripravili takýto šalát.

V supermarketoch sa sójové mäso a špargľa predávajú v oddeleniach ázijských potravín, na susedných policiach so sójovou omáčkou a ryžovými rezancami.

Sójový špargľa musí byť namočená do vody na niekoľko hodín. Potom je ľahké variť. Balenie z „Auchanu“ je dostatočné na 3-4 mesiace.

Doma pečím špargľu so zemiakmi

Huby. Uspokojivý a zrozumiteľný produkt vhodný pre všetko. Môžete variť hríbový koláč, cestoviny, hríbovú polievku alebo šalát. Šampiňóny sa predávajú podľa hmotnosti - kilogram stojí 200 R, huby ustríc v baleniach - približne 85 R na 400 g.

Syr Adyghe. Vegetariáni milujú okrem mlieka, masla, kyslej smotany, tvarohu a tvrdých syrov aj syr Adyghe. Je to všetko o indickej kuchyni: existuje veľa vegetariánskych receptov, pre mnohé z nich potrebujete špeciálny domáci syr nazývaný „paneer“. V Rusku je ťažké nájsť panir, ale Adyghe ho nahrádza. Dokonca aj syr Adyghe sa môže vyprážať a pečiť s korením a zeleninou.

P pre kus "width =" 600 "height =" 800 "class =" "style =" max-width: 600px; výška: auto "> Syr Adyghe v Auchane - 155 R na kus

Avokádo je veľmi uspokojujúce ovocie. Nápad na rýchle a uspokojivé raňajky: plátky avokáda na cereálnom toaste. Najvyššie môžete posypať čiernym korením, soľou a posypať citrónom, aby nedošlo k stmavnutiu. Niekedy len jdem avokádo lyžičkou, keď potrebujem rýchle občerstvenie alebo nechcem variť.

Avokádo má ďalší problém: je ťažké nájsť dobré. V supermarketoch sa predávajú po celý rok, cena je nízka - 45 - 80 rubľov za kus, ale zrelé možno nájsť až koncom jesene a začiatkom zimy. V decembri sa mi podarilo kúpiť dobré avokáda u Magnet, Pyaterochka a Dixie. Po zvyšok času sa na trhu predávajú jedlé avokáda a niekoľkokrát drahšie - asi 200 rubľov za kus.

Jednoduchý vegetariánsky šalát: avokádo, paradajka, koriander, citrónová šťava a soľ

Orechy sú dobrým doplnkom k hlavnej strave a možnosti občerstvenia. Zvyčajne so sebou nosím zmes hrozienok, kešu a mandlí. Mnoho známych vegetariánov sa varí alebo kupuje sladkosti z nasekaných rajčiniek, sušených marhúľ, sliviek a orechov..

Tieto sladkosti z orechov a sušeného ovocia pripravuje môj priateľ vegetarián

Rozpätie cien za balené orechy je veľké. Napríklad v kilogramoch sú mandle od 1400 do 1700 rubľov za 1 kg. Môžete ušetriť nákupom orechov podľa hmotnosti. Je však lepšie to urobiť nie v Auchane, ale na trhu: kvalita syrov je lepšia. Kilogram mandlí na centrálnom trhu v Rostove na Done stojí 800 rubľov. Odvážte akýkoľvek počet orechov.

Čierny zoznam vegetariánov

Niektoré potraviny majú tzv. Skryté mäso. To znamená, že zloženie zložiek, ktoré vegetariáni považujú za neprijateľné. Tu sú hlavné produkty, ktoré sú v ruských obchodoch.

Väčšina tvrdých syrov je ruského pôvodu. Často aj tvaroh. Výrobcovia syrov a tvarohov používajú syridlo: je potrebné na zrážanie mlieka. Väčšina ruských výrobcov uvádza na označení enzým živočíšneho pôvodu. To znamená, že bol získaný z teľacích žalúdkov. Pre vegetariánov by malo byť zloženie syridla rastlinného pôvodu, výrobcovia ho tiež nazývajú mikrobiálnymi alebo mikrobiologickými.

Tu sú značky syrov vhodných pre vegetariánov: krém Arla-natura, krém Vkusneevo, Lambert, Suluguni Giaginsky.

Tieto syry nie sú vhodné pre vegetariánov: používajú enzým z teľacích žalúdkov. Tieto syry sú vhodné pre vegetariánov: používajú mikrobiálne syridlo.

Jogurt v šálok, nanuky v papierových šálok, niektoré marshmallows a marmelády, koláče a zákusky s želé. Všetky tieto potraviny obsahujú želatínu - látku, ktorá sa extrahuje z kostnej drene zvierat. Je to želatína, ktorá vytvára konzistenciu želé v týchto výrobkoch. Sladkosti sú vhodné pre vegetariánov, v ktorých namiesto želatíny používajú agar-agar - podobnú látku z rias. Pektín je tiež vhodný - je vyrobený z ovocia.

Neetické marshmallows - marshmallows. Nazýva sa aj žuvacia marshmallow a pridáva sa k horúcemu kakau. Ako súčasť želatíny A tu je obvyklá marshmallow. Jeho vegetariáni môžu jesť

Obchody pre vegetariánov

Vegetariánske obchody predávajú niečo, čo rozširuje ponuku a šetrí čas: chudé párky a párky, ľahké jedlá, sladkosti bez múky a cukru, urbeci - semená a orechy mleté ​​na cestoviny. V Moskve je to Jagannath, Indian Spices, dobrý výber vegetariánskej stravy v Youskville. V Rostove na Donu chodím do Etického obchodu, Veganského obchodu a do Ecostoria.

P "width =" 600 "height =" 800 "class =" "style =" max-width: 600px; výška: auto "> Lean klobása vyrobená z pšenice a sójových bielkovín v Etickom obchode Rostov stojí 225 P Ak vás unaví ovsená múka, existuje alternatíva - konope, ľanové semeno, cédrová kaša

V takýchto obchodoch kupujem napríklad obilniny. Vždy je na výber viac ako v rovnakom Auchane. Existujú drahé a veľmi jedinečné obilniny, napríklad konope alebo céder, ale obyčajne si kúpim niečo jednoduchšie, až do 200 rubľov. Hnedá neleštená ryža, ktorá sa považuje za užitočnejšiu ako biela, kuskus a bulgur, sú odrody pšeničnej krupice. Namiesto obvyklých cestovín si tu kupujem ázijské pohánky a ryžové rezance..

V obaloch - hrach, šošovica, kukuričné ​​vločky. Zmiešajte s vodou - dostávame „plnku“ pre kotlety. Z balenia pre 89 rubľov získate asi 4 porcie. Takto vyzerajú hotové šošovicové placky. Ozdobený kuskusom a tekvicou, zapečený soľou a bylinkami. varil som

Tiež si kupujem superpotraviny. Sú to semená, bobule, riasy. Predpokladá sa, že majú desaťkrát viac živín ako iné produkty. Niektoré superpotraviny dokonca obsahujú prvky, ktoré ľudia získavajú hlavne z krmív pre zvieratá, a preto si ich obzvlášť vážia vegetariáni.

Napríklad semená chia. Majú omega-3 mastné kyseliny a vápnik. Najjednoduchšie je pripraviť zákusky zo semien chia: stačí ich naliať šťavou alebo mliekom a nechať pôsobiť 15 minút. Objem semien sa zvyšuje, získava sa puding.

V obchode v Rostove stála semená chia 565 rubľov. Balenie váži 225 g. Nakupujem lacnejšie na Eicherb: 606 rubľov za balenie je dvakrát toľko - 454 g. Trvá mi to asi 4 mesiace.

Cenovo dostupnejšie ruské superfood - ľanové semená. V obchode stoja 50 - 60 rubľov za balenie s hmotnosťou 200 gramov. Ešte lacnejšie - na trhu je 18 rubľov na 100 g. Najlepšie je drviť ľanové semienka a pridávať do zvyčajného jedla - do múky na pečenie alebo do šalátu. Pridám mletý ľan na ovsené vločky, asi jednu polievkovú lyžicu.

Ako vegetariáni šetria jedlo?

Nakupujte podľa hmotnosti a vo veľkom. Nákupom na trhu môžete výrazne ušetriť na orechoch a sušenom ovocí. To je výrazne lacnejšie ako balené orechy v obchodoch..

Môžete ušetriť ešte viac nákupom na veľkoobchodných rastlinných základoch. Je pravda, že orechy a sušené ovocie si budú musieť kúpiť minimálne kilogram. Z 5 kilogramov cena klesla o ďalších 20 - 50%. Mám priateľov vegetariánov, ktorí sa dohodli na takýchto spoločných nákupoch, niekedy sa ich tiež zúčastňujem.

Nakupujte na internete. Výhodnejšie je objednať si produkty s dlhou skladovateľnosťou na internete. Je výhodné dohodnúť spoločné nákupy na internete, aby sa neplatilo za dodanie.

Varte doma. Podarí sa mi ušetriť na arašidovom masle, ktoré sám varím. V obchode stojí nádoba s hmotnosťou 430 g 365 rubľov. Kúpim kilogram arašidov za 150 rubľov a pastu si vyrobím pomocou mixéra. Pohár rovnakého objemu ako v obchode ma stojí 65 rubľov, je to 5-krát lacnejšie.

Moje domáce cestoviny obsahujú pražené arašidy, štipku soli a trochu rastlinného oleja - sezamu alebo slnečnice. Páči sa mi, že neobsahuje cukor ani iné prísady..

Arašidové maslo, ktoré varím, je 5-krát lacnejšie ako obchod

Nakúpte ruské superpotraviny namiesto zahraničných. Semená Chia, spirulina, bobule goji, acai, turecký med sú populárne dovážané superpotraviny. Pridávajú sa v malom množstve do potravín a nápojov. Existujú však obyčajné ruské náprotivky, ktorých ceny sú niekoľkokrát nižšie: ľanové semená, sezamové semienka, tekvicové semená a zelené nepražené pohánky - to všetko je omnoho lacnejšie a nemenej užitočné.

Choďte na juh. Radikálnym spôsobom, ale veľa spoľahlivých vegetariánov to používa. Prechádzajú z drsného podnebia do teplejších podnebí, kde je viac čerstvých miestnych výrobkov a ich ceny sú nižšie. Stalo sa tak, že aj po niekoľkých rokoch strávených v Moskve žijem na juhu v Rostove na Done. Podľa mojich pozorovaní sú ovocie a zelenina na centrálnom trhu Rostov v priemere o 30 až 50% lacnejšie ako na trhu Preobrazhensky v Moskve, čo sa už na kapitálových trhoch považuje za lacné..

Moje výdavky

Strávim asi 10 000 rubľov mesačne za potraviny. Neskladám, ale snažím sa príliš veľa kupovať. Môj zoznam obsahuje pomerne jednoduché výrobky a takmer žiadne exotické.

Predchádzajúci Článok

Produkty na zväčšenie pŕs