Hlavná
Cereálie

O prospešných vlastnostiach brokolice pre ľudské telo

Brokolica sa často nazýva kráľovnou všetkých druhov kapusty. Táto jednoročná kultúra je široko známa už v starom Ríme, dokonca aj vtedy boli ocenené užitočné vlastnosti brokolice. Brokolica je jednou z odrôd karfiolu, ale vzhľad spolu s vlastnosťami chuti majú určité rozdiely. Stále sa diskutuje o tom, či je brokolica alebo karfiol zdravší.

Rastlina je ázijského pôvodu, neskôr sa stala známou v Stredomorí. Kapusta sa dostala na európsky kontinent omnoho neskôr, až v 16. storočí to však nebolo veľmi populárne. Zriedkavé vlastnosti výrobku boli ocenené až v 20. storočí. Pokiaľ ide o Rusko, tu sa to prakticky nerastie. Najčastejšie sa jedia kvetenstvo rastlín a stonky sa často konzumujú v potrave. Farba nie je len zelená, pretože väčšina obyvateľov našej krajiny je zvyknutá vidieť, ale má aj fialový odtieň. Posledný druh u nás je najobľúbenejší, táto odroda sa nazýva calabrese. Mnoho ľudí si kladie otázku, či je brokolica dobrá a zlá. Prínosy kapusty brokolice a jej poškodenie odborníci na výživu skúmali už dlhú dobu. Brokolica, jej prínosy a poškodenie zdravia sa stala predmetom vedeckej práce.

Užitočné vlastnosti brokolice

Táto rastlina obsahuje obrovské množstvo rôznych vitamínov, ktoré sú nevyhnutné na to, aby ľudské telo normálne fungovalo. Obsahuje vitamíny B, C, U, K, PP. Pokiaľ ide o vitamín C, je toho viac v brokolici ako u všeobecne uznávaných vodcov, konkrétne citrusov! Prítomnosť vitamínu U vám umožňuje účinne odolávať tvorbe vredov, tu nie je taký vitamín ako v špargle. Obzvlášť ak jete zeleninu, keď je čerstvá a surová.

Pomocou draslíka môžete zbaviť telo nadmernej tvorby solí, vápnik napomáha normálnemu rastu ľudských vlasov a nechtov. Horčík má priaznivý vplyv na srdce, čo je dôležité pre ľudí, ktorí sú často vystavení silnej fyzickej námahe. Bunky a tkanivá fungujú normálne pod vplyvom zinku a mangánu. Meď priaznivo ovplyvňuje hematopoézny proces, ťažké kovy sa vylučujú selénom, pomáha tiež odstraňovať lieky syntetického pôvodu.

Zloženie zeleniny je také, že existuje veľa beta-karoténu a dokonca viac ako v mrkve. Tento prvok je veľmi dôležitý pre zachovanie nielen zdravia, ale aj krásy. Je tu obsiahnutý chlorofyl, ktorý má pozitívny vplyv na krv, existujú esenciálne aminokyseliny, viac z nich sa nachádza iba u hovädzieho mäsa. Je pozoruhodné, že kompozícia obsahuje endorfín, ktorý je zodpovedný za „hormón šťastia“..

Brokolica obsahuje veľa bielkovín a jej prítomnosť je dôležitá, pretože obsahuje izoleucín a lyzín, takže proteín tejto zeleniny je ekvivalentný kuraciemu vajcu. Existujú však rozdiely od proteínov rastlinného pôvodu, ich zloženie je také, že cholesterol nie je obsiahnutý. Okrem toho obsahujú látky, ktoré odolávajú tvorbe cholesterolu a účinne ho odstraňujú. Z tohto hľadiska je takáto kapusta veľmi užitočná pre ľudí, ktorí trpia chorobami kardiovaskulárneho systému, aterosklerózy a artritídy. Je dokázané, že ak konzumujete zeleninu pravidelne, potom je riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody omnoho nižšie, ako keď odmietnete jedlo.

Brokolica je pre mužov neoceniteľná, jej zloženie je také, že obsahuje látky, ktoré zosilňujú potenciu. Liečivé vlastnosti brokolice pre deti boli zaznamenané už dávno. Brokolica pre deti je užitočná, ak ju mama pravidelne konzumuje. Zloženie zeleniny je také, že existujú všetky prvky, ktoré pomôžu zabezpečiť, aby dieťa nemalo zdravotné problémy.

Čo iného je dobré pre brokolicu

Výhodou brokolice je tiež to, že obsahuje vlákninu a je toho veľa. Črevá sa vďaka tomu prirodzene čistia, tráviace procesy sú normalizované, nehrozí žiadne zápcha. Výhodou brokolice je, že sa stimuluje produkcia žlče, pečeň účinkuje účinnejšie spolu so žlčovými kanálikmi. Pri pravidelnej konzumácii tohto produktu si tkanivá uchovávajú svoju schopnosť regenerácie po dlhú dobu, to isté platí pre bunky ľudského tela. To všetko je dôležité pre ľudí, ktorí nedávno trpeli chorobou a ktorých telo je potrebné obnoviť. Čo ešte je užitočné kapusta z brokolice a čo je jedinečné jej zloženie.

Pre tých, ktorí trpia cukrovkou a milujú sladkosti, je zelenina jednoducho nenahraditeľná. Faktom je, že obsahuje také zložky, ktoré normalizujú hladinu inzulínu, steny ciev sú chránené pred poškodením, a to často spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Rastlina je užitočná aj pre ľudí, ktorých nervový systém nie je ideálny: existujú fyziologicky aktívne látky, majú priaznivý vplyv na nervový systém a posilňujú srdce. Zelenina je tiež užitočná pre zrak: prítomnosť karotenoidov bráni rozvoju katarakty, sietnice a očné šošovky sú posilnené. Je zrejmé, prečo sú výhody brokolice pre telo také zrejmé..

Troska sa odstraňuje z tela, bunky, ktoré už vymreli. Je jasné, prečo sa kapusta odporúča pre chorých, najmä pre tých, ktorí trpeli ožarovaním. Je tiež užitočné pre tých, ktorí žijú v oblastiach, v ktorých environmentálna situácia nie je najlepším spôsobom (kde je vysoká úroveň radiácie). Konzumáciou kapusty sa môžete zbaviť prebytočnej tekutiny, a to sa často stáva príčinou celulitídy. Ak sa takýto výrobok konzumuje pravidelne, pokožka sa po krátkom čase vyrovná a vyhladí. Vývar semien brokolice je účinný, keď sa potrebujete zbaviť červov.

Existuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá sa odporúča ženám v tehotenstve. Takáto látka prispieva k tvorbe zdravých buniek, ktoré normálne fungujú dlhú dobu..

Čo je užitočnejšie brokolica:

  • Podľa lekárskeho výskumu môže brokolica aktívne bojovať proti tvorbe rakovinových nádorov. To platí najmä pre rakovinu prsníka, močového mechúra, prostaty. To všetko vďaka skutočnosti, že existuje látka s jedinečnou hodnotou - sulforaphane, pomáha zastaviť rozvoj rakovinových buniek. Takáto látka sa vyskytuje vo veľkých množstvách v mladých výhonkoch. Ale v stonkách je viac ako 10-krát viac ako v hlávkach kapusty. Takáto látka je schopná účinne sa vysporiadať s baktériami, ktoré sú vysoko citlivé na antibiotiká. Takéto baktérie často vyvolávajú vývoj žalúdočných vredov;
  • okrem sulforafánu stále existujú zriedkavé látky, ktoré sú schopné aktívne bojovať proti onkológii: synergín a indron-3-karbinol. V dôsledku účinkov týchto látok rakovinové bunky strácajú schopnosť deliť sa a potom sú zničené. Okrem toho má vplyv na ľudský imunitný systém, je výrazne posilnený, to všetko vedie k tomu, že telo je oveľa úspešnejšie v boji proti rakovine;
  • počas klinických štúdií sa dokázalo, že tí pacienti, ktorí pravidelne, najmenej dvakrát týždenne konzumovali brokolicu, prestali rásť rakovinové bunky. Čoskoro sa teda plánuje vydanie lekárskych prípravkov, ktoré sú založené na látkach, ktoré bránia rozvoju rakoviny. Ich hlavnou výhodou je, že ich ľudské telo dokonale prispôsobuje.

Aká je škoda brokolice

Tento druh kapusty vo všetkých ohľadoch samotný pre ľudské telo môže byť priaznivý. Aby konzumácia tejto kapusty bola škodlivá, musíte sa veľmi usilovne snažiť, ale v niektorých prípadoch sa to ukáže takto..

  1. Dôrazne sa neodporúča konzumovať odvar z tejto kapusty. Faktom je, že existuje adenín a guanín, tieto látky sú pre ľudské telo mimoriadne škodlivé. Takže, ak máte v pláne variť vývar zeleniny, potom by ste na to určite nemali používať brokolicu. Je potrebné poznamenať, že vážne tepelné ošetrenie zabíja významnú časť živín obsiahnutých v brokolici, vitamíny a makronutrienty sa ničia. Toto všetko sa znásobuje, keď sa brokolica varí v mikrovlnnej rúre, ktorá je dnes taká populárna..
  2. Produkt nemažte zo všetkých strán, silným ohňom a veľkým množstvom tuku. S týmto prípravkom zmiznú všetky prospešné látky a na oplátku dôjde k vážnemu úderu ľudskému telu, pretože v procese použitia veľkého množstva oleja sa vytvára veľa karcinogénov. Mnohé konzumujú surovú zeleninu, ale to je kontraindikované pre ľudí, ktorí trpia skutočnosťou, že majú vysokú žalúdočnú kyslosť a pankreatickú funkciu, sú vystavení rôznym druhom porúch. Po operácii by ste sa mali zdržať konzumácie surovej zeleniny, pretože veľké množstvo vlákniny, najmä drsné, neovplyvňuje najlepšie stav krehkého tela..

Je zrejmé, že s cieľom nespôsobiť ujmu na zdraví, ale priniesť iba výhody pre neho, stačí konzumovať brokolicu v jej správnej forme. Je tiež dôležité produkt správne skladovať, najlepšie je na tento účel mraznička. Zeleninu môžete uchovávať v chladničke, ale môže tam ležať najviac týždeň. Brokolicu by ste nemali konzumovať u ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na takýto produkt, ale takýchto ľudí je veľmi málo. Brokolica škodí, ak áno, potom neporovnateľne menej ako dobrá. Brokolica z kapusty, jej prospešné vlastnosti a kontraindikácie sú jednoducho nezmerateľné.

Brokolica počas tehotenstva

Ako je brokolica dobrá pre tehotné ženy? Ženy, ktoré čoskoro spoznajú radosť z materstva, by mali byť pri strave opatrné. Brokolica je tu nevyhnutným výrobkom, pretože obsahuje kyselinu listovú. Vďaka tejto látke sa zdravé bunky rýchlejšie zotavujú a tento stav sa udržuje dlho. Je tiež veľmi dôležité, aby sa v skorých štádiách tehotenstva formoval nervový systém dieťaťa a kyselina listová v tomto ohľade pôsobila najvýhodnejším spôsobom. Otázka, či je brokolica dobrá pre nastávajúce matky, znamená pozitívnu odpoveď..

Zelenina obsahuje obrovské množstvo bielkovinových látok, ktoré sú nevyhnutné pre to, aby sa detské orgány tvorili čo najlepším spôsobom. Pri používaní akýchkoľvek liekov sa odporúča, aby tehotné ženy brali brokolicu, pretože má regeneračné vlastnosti. Je to veľmi dôležité pre nenarodené dieťa.

Obsahuje veľké množstvo chlorofylu a vitamínu C, ktoré najpriaznivejšie ovplyvňujú zloženie krvi a stav imunitného systému. Je známe, že budúca matka je nevyhnutná iba na pozitívnu imunitu, potom ju rôzne choroby neprekonajú. Zelenina je zdravá, zdravá, zdravá, najmä ak je správne uvarená, ľudia tomu už dávno rozumejú. Prínosom bude aj správne pripravený produkt pre novorodencov..

Ako jesť brokolicu tak, aby telo malo maximálny úžitok

Ako variť brokolicu? Podľa odborníkov sú najvýhodnejšie látky v surovej zelenine. Nie každý to však môže jesť týmto spôsobom, pretože pociťuje horkú chuť. Zeleninu si teda môžete uvariť niekoľko minút a potom ju pridať na malé množstvo oleja. Ale netreba sa smažiť! Pár minút na miernom ohni a ste hotoví. Pri tomto spôsobe varenia sa väčšina vitamínov a ďalších užitočných látok ukladá v plnom rozsahu. Je dobré variť výrobok v dvojitom kotli, potom sa uloží ešte viac živín. To znamená, že brokolica je škodlivá!

Ako variť výrobok tak, aby bol chutný a zdravý? Bude to veľmi chutné, keď na záver posypeme kapustou bylinky a syrom, posypeme citrónovou šťavou. Kyslou kapustou, kyslou smotanou, orechmi a hrozienkami môžete variť pikantnú chuť. Ľahké šaláty sú jednoducho vynikajúce. Pri výbere spôsobu varenia by sa mali optimálne vyhodnotiť prínosy a poškodenia tela.

Blahodárne vlastnosti brokolice sa prejavujú pri správnom varení. Brokolica sa môže jesť v mnohých formách. Polievka sa dá variť výborne z brokolice, iba vývar sa musí vypustiť! To znamená, že varenú zeleninu môžete pridať do ktorejkoľvek zeleninovej polievky. Ak to naparíte, bude to pre ľudské telo najužitočnejšie. Užitočné vlastnosti sa skladujú vo väčších množstvách ako pri použití oleja. Bez toho, aby to malo vplyv na zdravie, môžete použiť olivový olej. Ich kapusta ukazuje vynikajúcu kastról a veľa druhov občerstvenia.

Kalórie varené kalórie

Obsahuje malé množstvo kalórií, takže výrobok patrí do stravy. Ak varíte kapustu a nepridávate tu tuk, potom na 100 gramov produktu nezískate viac ako 30 kcal. Aby to bolo jasné, jablká obsahujú 35 Kcal na 100 g produktu (ovocie obsahuje cukor, preto sa ich konzumácia bez ohľadu na to, ako chcú schudnúť, neodporúča). Je zrejmé, prečo je brokolica často súčasťou stravy pre ľudí, ktorí chcú upraviť svoju hmotnosť. A zelenina je chutná, bezpečná a rýchlo nasýti telo..

Brokolica. Prínos pre zdravie

Vedeli ste, že sa brokolica nazýva kráľovná kapusty? A nie zbytočne! Analyzujeme všetky prospešné vlastnosti tejto rastliny.

    8. júla 2019

Brokolica sa v Rusku objavila nedávno, v polovici 20. storočia. Jeho zdravotné prínosy sú determinované vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Železo, horčík, vápnik, draslík, meď, jód, vitamíny A, E, skupina B, PP - to je také bohaté zloženie živín v brokolici. Obsahuje tiež veľa vitamínu C a K, potrebné pre obličky..

Brokolica je potravinový produkt. Na 100 gramov je iba 28 kcal. Preto sa môže zahrnúť do diéty s chudnutím bez strachu z váhy.

5 dôvodov, prečo by na stole mala byť brokolica

  1. 100 gramov brokolice obsahuje 149% denného príjmu vitamínu C, ktorý je antioxidantom. Preto si môžete byť istí svojou imunitou..
  2. Brokolica má veľa vlákniny, ktorá odstraňuje toxíny z tela, čím prospieva telu. V priebehu štúdií sa zistilo, že kapusta špargle chráni žalúdok pred rozvojom zápalu a vredov..
  3. Obsahuje sulforaphane. Táto látka pomáha v boji proti rakovine žalúdka, konečníka, pľúc a ďalších orgánov. Sulforaphane tiež chráni pred rakovinou kože..
  4. Táto kapusta prospieva ľuďom trpiacim srdcovými chorobami. Odstraňuje cholesterol z tela a neumožňuje hromadiť sa na stenách krvných ciev.
  5. Obsahom karoténu sú iba mrkvy lepšie ako brokolica. Americkí vedci zistili, že je užitočný pre videnie a pomáha pri liečbe katarakty. Brokolica tiež obsahuje látky, ktoré obnovujú šošovku a sietnicu.

Brokolica. Priaznivé vlastnosti

Výhody brokolice pre zdravie

Pri pravidelnej konzumácii brokolice vo vašej strave si môžete všimnúť stabilizáciu hladiny cukru v krvi. Výsledkom je zníženie dávky inzulínu, ktorá je potrebná u osoby s cukrovkou. Brokolica z brokolice bude tiež užitočná po operácii, pretože zlepšuje regeneráciu tkanív. Mali by ste tiež venovať pozornosť tým, ktorí syntetické drogy užívajú dlhú dobu, pretože zobrazuje zvyšky drog.

Ako si vybrať brokolicu

Teraz nie je problém kúpiť brokolicu. Predáva sa v čerstvých a mrazených obchodoch. Pri výbere dávajte pozor na kvetenstvo. Mali by dobre priliehať k sebe, byť zelený, s tenkými stonkami. Žltá veľmi veľká kapusta sa považuje za prezretú a nie je vhodná na konzumáciu. Čerstvá zelenina sa uchováva v chladničke, nie dlhšie ako 5 až 7 dní. Preto sa pokúste variť ihneď po zakúpení. Zachová si tak viac výhod pre zdravie. Mrazená brokolica uložená v mrazničke až 6 mesiacov.

Brokolica. Prínos pre zdravie

Ako variť brokolicu a udržať si zdravie

Brokolica sa môže konzumovať aj surová. Zachová si tak všetky výhody. Je dôležité dôkladne opláchnuť kvetenstvo, pretože môžu obsahovať hmyz. Ak varíte brokolicu v pare, zostane vám viac užitočných vlastností.

Je potrebné variť nie dlhšie ako 5 minút. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa strácajú všetky výhody. Môže sa variť v osolenej vriacej vode alebo vyprážať v malom množstve rastlinného oleja.

Brokolica - výhody, poškodzuje a pravidlá varenia

Taliani boli prví, ktorí jedli brokolicu. V roku 1724 sa táto málo známa rastlina volala talianska špargľa. Taliani ho priniesli do Ameriky.

Po prvej svetovej vojne získala kapusta zeleň. Názov pochádza z talianskeho slova „brocco“, čo znamená „escape“ alebo „branch“.

Zloženie a obsah kalórií v brokolici

Jedná sa o rôzne kapusta, ktorá je bohatá na stopové prvky a vitamíny. V kompozícii dominujú vitamíny C a K, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie spojivového, kostného tkaniva a obličiek..

Výživa 100 g. brokolica ako percento denného príspevku je uvedená nižšie.

vitamíny:

minerály:

Kalorická brokolica - 34 kcal na 100 g. 1

Užitočné vlastnosti brokolice

Autor najpravdivejšej knihy o potravinách, Jill Fullerton-Smith, vo svojej práci cituje 3 fakty o malej časti brokolice:

  • Nie menej ako mlieko s obsahom vápnika - v 100 g. Vo vriacej kapuste a v jednej pohári mlieka s objemom 100 ml sa nachádza 180 mg vápnika. - 120 mg.
  • Obsahuje 10% denného príjmu železa - 1,8 mg s normou 18 mg.
  • Obsahuje viac ako 100% dennej hodnoty vitamínu C - 89,2 mg, s normou 90 mg za deň.

Znižuje riziko infarktu a mozgovej mŕtvice

Brokolica odstraňuje z tela cholesterol a bráni jeho hromadeniu. 2 Pravidelné používanie brokolice posilňuje steny krvných ciev. Preto je kapusta nevyhnutná u ľudí trpiacich chorobami srdca a krvných ciev a odporúča sa aj na prevenciu týchto chorôb. 3

Pomáha vyrovnať sa so zápchou

Brokolica je bohatá na vlákninu - 2,6 g. na 100 g. surová kapusta, ktorá čistí črevá a stabilizuje jej prácu, čím zmierňuje zápchu. Pravidelné používanie rastliny eliminuje aj chronickú zápchu. 4

Kapusta tiež stimuluje sekréciu žlče, normalizuje pečeň a žlčník.

Normalizuje hladinu cukru v krvi

Toto je nevyhnutný produkt pre diabetes mellitus prvého a druhého typu. 5

Brokolica je dobrá pre tých, ktorí majú radi sladkosti. Vysoká hladina cukru v krvi poškodzuje steny krvných ciev a ničí ich.

Kapusta obsahuje sulforaphane, ktorý stabilizuje hladinu cukru, posilňuje a chráni steny krvných ciev pred poškodením..

Obnovuje a posilňuje nervový systém

Obsahuje vitamín B1, ktorý reguluje činnosť nervového systému. Nedostatok vitamínu B1 zhoršuje funkcie nervového systému, srdca, krvných ciev a trávenia. Preto brokolica pridávajú do stravy ľudia s nervovými poruchami, vysokou podráždenosťou a nedostatočnou pamäťou..

Vykonáva onkologickú profylaxiu

Brokolica je bohatá nielen na vitamíny a minerály, ale aj na ďalšie užitočné látky. Napríklad sulforaphane pomáha predchádzať rakovine v ústnej dutine. 6 Rovnaká látka chráni pred rakovinou kože, ktorá sa objavuje v dôsledku dlhodobého vystavenia slnku. 7

Brokolica brokolica chráni pred rakovinou:

  • prostata; 8
  • mliečne žľazy; 9
  • čreva; 10
  • žalúdok; jedenásť
  • močového mechúra; 12
  • obličky. trinásť

Vedci nedávno povedali, ako jesť brokolicu, aby sa v nej tvoril užitočnejší sulforafán. Za týmto účelom rozdeľte brokolicu na malé kvetenstvo a nechajte niekoľko hodín na teplom mieste..

Brokolica mala najvyšší sulforafán na štvrtý deň skladovania. 14

Škody a kontraindikácie brokolica

Zeleninové polievky a vývary zo zelia sú škodlivé z dôvodu obsahu škodlivých purínových základov - adenínu a guanínu..

Karcinogény, ktoré brokolica vylučuje počas vyprážania, sa hromadia v tele. Na zachovanie užitočných vlastností a ochranu tela pred karcinogénmi lekári neodporúčajú pridávať veľké množstvo oleja a kapusty na vysoké teplo..

U tehotných žien nemá brokolica žiadne kontraindikácie, pretože obsahuje vitamín B9, ktorý je základom pri tvorbe nových zdravých buniek a podporuje ich integritu..

Aby nedošlo k poškodeniu organizmu, ako aj k získaniu maximálneho množstva vitamínov a živín, je potrebné riadne pripraviť a uskladniť zdravú zeleninu.

Brokolica má kontraindikácie. Zeleninu nemôžete jesť surovú a vyprážanú s:

  • zvýšená kyslosť žalúdka, choroby pankreasu;
  • gastritída a vred;
  • dodržiavanie diéty predpísanej lekárom, ktorá vylučuje príjem potravín obsahujúcich hrubú vlákninu;
  • individuálna intolerancia.

Ako uchovávať brokolicu

Zelenina sa môže uchovávať v mrazničke. V závislosti od doby skladovania v chladničke (nie viac ako 5 až 7 dní) si kapusta zachová všetky prospešné vlastnosti. Stonky rastliny môžu byť uložené až 2 týždne.

Ako variť

Vo väčšine receptov sa za základ považuje kvetenstvo kapusty. Ale na varenie, môžete použiť stonku, olúpanie z kôry.

Využite triky Francúzov, ktorí používajú šupky zemiakov na čistenie stoniek. Po vylúpnutí stonky uvidíte vo vnútri šťavnatú a mäkkú farbu, ktorá sa zvyčajne zahodí. Jill Fullerton-Smith, autorka The The The Truth About Food, odporúča pridať do polievky olúpané stopky brokolice, uvariť ich v slanej vode a vypustiť vývar. Môžete tiež pripraviť guláš zo stoniek, nakrájaný na prúžky.

Stonky kapusty sa tiež môžu pripraviť blanšírovaním, ponorením do vriacej vody po dobu 3 až 5 minút a následným pridaním ľadovej vody alebo naparením podľa pokynov autora kuchárky Nigela Slatera..

Pamätajte, že stonky a kvetenstvo majú rôzne časy varenia, pretože sa líšia štruktúrou.

Jednoduché spôsoby varenia

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť brokolicu:

  1. Varenie. Čerstvá brokolica ponorte do vriacej slanej vody a varte 5-7 minút. Ak je kapusta zmrazená, potom povarte trochu dlhšie - 10 - 12 minút. Kapusta odstránená zo sporáka je naďalej vystavená teplote. Vložte ho do cedníka a nalejte ho studenou vodou. Tento rituál je potrebný pre každú zelenú zeleninu bez ohľadu na veľkosť.
  2. Varenie v pare. Čas varenia závisí od toho, aký druh varenej kapusty je viac podľa vášho vkusu - mäkký a topiaci sa v ústach (čas varenia - 12 - 15 minút) alebo šťavnatý a chrumkavý (varte 5 - 7 minút)..
  3. Blanšírovanie. Kvetenstvo blanch rovnako ako stonky. Rozdiel je iba v dobe varenia. Stopky musia byť blanšírované do 3-5 minút a malé kvetenstvo - 2-3 minúty. Čas prípravy na blanšírovanie závisí od veľkosti kvetov.
  4. Pečenie v rúre. Ak chcete brokolicu dokonale pečiť, dodržiavajte dve pravidlá: kapustu posypte olejom a rovnomerne rozložte do pekáča alebo na plech..
  5. Surová kapusta. Zo surovej brokolice si môžete pripraviť šalát alebo chrumkavé kvetenstvo. Zelenina sa môže miešať so sušenými marhuľami, hrozienkami, malým množstvom slnečnicových semien a môžete ochutiť majonézou, kyslou smotanou alebo jogurtom. Do šalátov sa pridáva varené kurča, zelenina a čerstvé bylinky. Experimentujte a objavte nové chute.

Existuje veľa možností na servírovanie zeleniny. Brokolica sa kombinuje s:

  • olej;
  • majonéza, kyslá smotana, jogurt alebo akákoľvek omáčka. Brokolica sa kombinuje s pravidelnou sójovou omáčkou a tmavou;
  • zázvor, horčica a citrónová šťava.

Brokolica omáčkou recept

Vezmite:

  • jemne nasekanú petržlenovú vňať a bazalku,
  • nasekané ančovičky,
  • vlašský orech,
  • mandle,
  • cesnak,
  • strúhaný syr.

varenie:

  1. Zmiešajte a mleté ​​ingrediencie v mixéri do hladka.
  2. Pridajte ocot balsamico, olivový olej, premiešajte.
  3. Zeleninu oblečte do výslednej omáčky.

Brokolica riadu

Brokolica je zdravý produkt, ktorý nielen diverzifikuje stravu, ale tiež znižuje hladinu cukru v krvi, posilňuje srdce a chráni pred rakovinou..

Brokolica - prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Zelenina, známa už od staroveku Ríma, nazývaná brokolica, sa často nazýva kráľovnou všetkých druhov kapusty. Ide o to, že táto kultúra je pre ľudské telo nesmierne užitočná. Obsahuje nielen veľa vitamínov a minerálov, ale obsahuje aj veľa výživných látok ľahko stráviteľných v tele.

Brokolica, ktorej vlasť je Malá Ázia, je karfiolkou. Rozdiel medzi týmito dvoma prípadmi je však značný, a to ako vo vzhľade, v chuti, tak aj v chemickom zložení.

V našej krajine sa brokolica prakticky nepestuje. Ale pre potraviny sa používajú malé, ale neuveriteľne chutné a zdravé kvetenstvo. Aké je použitie tohto lieku, aké sú jeho liečivé vlastnosti a aké sú kontraindikácie pre brokolicu? Teraz sa pokúsim odpovedať na všetky tieto otázky.

Užitočné a liečivé vlastnosti brokolice

Počítanie všetkých užitočných vlastností svetoznámej brokolice je mimo dosahu dokonca aj odborníkov. Vedci zistia, že zakaždým, keď sa tento produkt dostáva, stále viac a viac pozitívnych aspektov. Medzitým existujú dôkazy, že brokolica má pozitívny účinok:

  • o ľudskej imunite, zvyšovanie ochranných funkcií tela proti vírusovým infekciám a rôznym iným chorobám;
  • GIT (jesť brokolicu pomáha znižovať riziko vývoja a výskytu komplikácií v patológiách žalúdka a čriev, odstraňuje zápchu, normalizuje metabolizmus a trávenie);
  • hladina cukru v krvi (odborníci na výživu sú si istí, že použitie brokolice umožňuje normalizovať a udržiavať inzulín na správnej úrovni);
  • činnosť srdca a krvných ciev (tento produkt pomáha znižovať krvný tlak, zlepšuje činnosť srdcových svalov atď.);
  • zdravie žien (množstvo lekárskych štúdií ukázalo, že denná konzumácia kapusty tehotnými ženami občas znižuje riziko vnútromaternicových patológií plodu, normalizuje hormonálne poruchy a odstraňuje hormonálne výbuchy emócií u nastávajúcich matiek);
  • ľudská váha (brokolica podporuje produkciu organického cholesterolu, reguláciu rovnováhy vody v tele a chudnutie).

Brokolica je okrem iného obzvlášť prospešná pre starších ľudí. Vďaka sulforaphanovému prvku v tomto produkte sú výrastky na chrupavke takmer úplne zničené. Pomáha to zmierňovať a nie zriedka úplné zastavenie bolesti paží a nôh..

Brokolica sa používa aj v kozmetike. Ako ukazuje prax, táto kapusta má dobrý vplyv na stav nechtových dosiek, vlasov a pokožky.

Osobitne by som chcel zdôrazniť hodnotu brokolice pre ľudí, ktorí čelia rakovine rôznych štádií

1. Dokázali to lekárske pozorovania a vedci z oblasti výskumu. Časté používanie tohto produktu v potravinách pomáha odstraňovať odumreté bunky, ťažké, škodlivé a nadbytočné kovy, toxíny a toxíny z tela. Kapusta je teda veľmi prospešná pre oslabený organizmus ožiarených ľudí.

2. Vitamín C, ktorý je v dostatočnom množstve prítomný spolu s brokolicou a sulforafanom, môže nielen zabrániť vzniku rakoviny (sulforaphane je látka, ktorá zastavuje rozvoj rakovinových buniek v skorých a druhých štádiách choroby, najväčšie množstvo tejto prospešnej látky sa nachádza v rastlinných výhonkoch a stonkách)., ale tiež sa rýchlo zotaví po onkológii.

3. Prítomnosť brokolice indol-3-karbinolu a synegrínu v kapuste prispieva k eliminácii delenia a množenia rakovinových buniek. Navyše ich v počiatočných fázach ich úplne ničia, posilňujú a zvyšujú imunitu. Prispieva tiež k lepšiemu boju proti tejto chorobe..

Užitočné informácie! Vedci vo veľmi blízkej budúcnosti plánujú vyvinúť špeciálny liek na boj proti rakovine založený na brokolici a jej šťave..

Hlavnou výhodou tohto druhu kapusty je to, že všetky prospešné látky v nej obsiahnuté sú optimálne absorbované v tele. Čo znamená, že z toho majú úžitok.

Stopky a výhonky kapusty, ako aj samotná zelenina, ak sú dusené, pečené, dusené alebo varené, majú najcennejšie zloženie..

Brokolica pomáha schudnúť - užitočné vlastnosti

Hlavnou úlohou každej diéty je redukcia hmotnosti a obnovenie metabolických funkcií tela znížením príjmu uhľohydrátov a tukov. Ak pridáte túto zeleninu do svojho denného menu, brokolica dokonale zvládne všetky tieto úlohy..

Po prvé. Brokolica z brokolice obsahuje minimálne množstvo kalórií, ale zároveň správne množstvo na chudnutie. Zároveň udržujte telo v dobrom prevádzkovom stave.

Za druhé. Ľahko asimilovateľné prospešné látky obsiahnuté vo výrobku majú všeobecne prospešný účinok na organizmus. Obohatuje ho o nové sily a energiu.

Podľa pozorovaní odborníkov na výživu má dusená zelenina najväčšiu výhodu v chudnutí. Maximálna doba hasenia produktu by však nemala prekročiť sedem minút. Mali by ste uvariť kapusta bez soli a korenia.

Na druhom mieste v záujme chudnutia sa ľudia varia a pečú v rúre. Medzitým, aj keď to nie je najžiadanejšia možnosť, môžete stále používať brokolicu na chudnutie aj vo vyprážanej forme.

Pre chudnutie, odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy diétu z ľahkej zeleniny z brokolice. Čerstvé ovocné šaláty, šťouchané polievky, pečené a dusené mrkvou alebo cibuľou.

Táto kapusta obsahuje obrovské množstvo vlákniny. Prispôsobením v tele prispeje k rýchlemu a účinnému vyčisteniu čriev od toxínov. Zvýšte metabolizmus a zbavte sa tukov a nadváhy.

Výhody šťavy získanej z kapusty brokolice

Ako ukazuje vedecký výskum, je užitočné nielen kapusta samotná, ale aj šťava z nej vytlačená. Stačí vypiť 200 ml. brokolica zo šťavy na:

  • zvýšiť imunitu;
  • zbaviť sa prechladnutia;
  • zlepšiť zrak;
  • posilňujú srdcové svaly;
  • udržiavať správne množstvo vody a soli;
  • normalizovať stav nervovej sústavy;
  • zlepšiť funkciu štítnej žľazy;
  • odstráňte toxíny a toxíny.

Brokolica z brokolice - najlepšie odrody a vlastnosti pestovania

Je celkom možné pestovať dobrú úrodu brokolice vo vašej oblasti. Pozrite si video, užitočné rady a rady týkajúce sa výberu odrôd tejto zeleniny.

Kontraindikácie konzumácia brokolice

Vedci neustále skúmajú správanie tela rôznych ľudí, ktorí denne používajú brokolicu. To, že táto zelenina nemôže spôsobiť žiadne výrazné škody na ľuďoch. A neexistujú žiadne závažné kontraindikácie pre jeho použitie. Medzitým však odborníci radia niektorým odporúčaniam, aby si dali pozor a odmietali brokolicu, aby:

- ktorý pozoruje alergickú reakciu na kapustu alebo na výrobky s jej obsahom;

- ak sú zistené závažné patológie žalúdka alebo čriev;

- ktorých kyslosť žalúdka sa zvyšuje.

Neodporúča sa konzumovať čistý vývar z tohto druhu kapusty vo vnútri. Pretože tu nie je divné, vytvárajú sa veľmi škodlivé látky, ktoré majú negatívny vplyv na ľudské zdravie. Medzi tieto látky patrí adenín a guanín..

Zelenina neprinesie žiadny úžitok, ak sú kvetenstvo dlhodobo tepelne ošetrené. Všetky vitamíny a užitočné mikro a makro prvky dostupné v zelenine sa jednoducho stratia.

Pokiaľ je to možné, nepripravujte kvetenstvo na panvici s prídavkom veľkého množstva soli a tuku. V tomto prípade najprv budete konzumovať karcinogény, ktoré sa objavia počas zahrievania slnečnicového oleja. Po druhé, brokolica stratí všetky svoje výhody a stane sa prakticky bezcenné. Ak máte radi vyprážanú zeleninu, skúste ju vypiť s minimálnym množstvom tuku a nie viac ako päť minút pod vekom.

Surový by nemal konzumovať kapustu špecifikovanej odrody ľuďom s žalúdočnými problémami (vredy, gastritída) a poruchami pankreasu. Pamätajte, že vo svojej surovej forme produkt nesie veľké množstvo ľahko stráviteľnej hrubej vlákniny do tela. V prípade poruchy môže poškodiť gastrointestinálny trakt.

Jedzte prírodné jedlo! Venujte väčšiu pozornosť čerstvej zelenine, jedzte menej vyprážanú, solenú a údenú a zdravú!

Neuveriteľné výhody brokolice alebo dôležitého produktu - advokáta

Ahoj milí čitatelia. Myslím, že ak ste otvorili tento článok, potom vás znepokojuje téma zdravej a vyváženej stravy. Existujú však produkty, ktoré sa jednoducho nedajú ignorovať a dotýkajú sa tejto témy. Napríklad jedným z nich je brokolica. Čo je brokolica a ako to vyzerá? Zloženie a výhody brokolice pre telo mužov a žien. Dnes o tom budeme hovoriť podrobne..

Čo je brokolica??

Čo sa teda skrýva pod týmto cudzím (talianskym) slovom brokolica? V skutočnosti je to jedna z odrôd nás všetkých známej kapusty. Presnejšie - poddruh karfiolu. Z latinského výrazu „bracchium“ sa rozumie vetvička. Je to skutočne zelená jednoročná rastlina neobvyklého tvaru. Povedal by som fantastický výhľad.

Je ťažké uhádnuť obyčajnú kapustu. Naopak, listy brokolice nie sú také svieže. Obzvlášť zaujímavé sú však stonky s početnými vetvami, ktoré končia veľkým počtom kvetov. V tomto prípade môže rastlina dosiahnuť výšku asi meter.

Taliansko je považované za rodisko brokolice. Táto zelenina bola obzvlášť obľúbená u rímskych patricijov. Neskôr Gréci začali používať túto kapustu. Potom skončila v Osmanskej ríši (Turecko)... Slávny historik a vedec tej doby Pliny starší nazýva brokolicu „požehnanou“.

Nepochybne je to tak. Od dnešného dňa sa v priemyselnom meradle brokolica pestuje nielen v Taliansku. Ale aj vo Francúzsku, Španielsku, Izraeli, Turecku a dokonca aj v Indii. V posledných desaťročiach sa začal v Amerike aktívne pestovať. Najväčším svetovým producentom tejto exotickej zeleniny je však Čína..

Zloženie a prospešné vlastnosti brokolice

V súčasnosti sa brokolica stala symbolom správnej výživy a zdravého životného štýlu. A zaberá také miesto, ktoré má jedinečné zloženie vitamínov a minerálov.

Takže v 100 g. táto neobvyklá zelenina obsahuje iba 28 kcal.

V dôsledku toho je brokolica nízkokalorickým výrobkom..

Môže sa konzumovať vo veľkých množstvách bez rizika zlepšenia. A v ňom nie je takmer žiaden tuk 0,35 gramu. Okrem toho je táto zelená zelenina produktom s nízkym obsahom sacharidov. Obsah uhľohydrátov 2,24 g. / 100 g. produktu. Vhodná výživa pre nízko sacharidové diéty.

Takáto kapusta sa môže pochváliť pomerne slušným obsahom bielkovín. Je to tu asi 3 gramy. Je to viac ako avokádo, ale rovnaké ako mlieko alebo huby.

Vitamínové zloženie brokolice

Keď už hovoríme o obsahu užitočných vitamínov v tejto kapuste, je dôležité povedať o vitamíne C. A tu je to takmer jedna a pol dennej sadzby pre dospelého. To je pre naše telo nesmierne dôležité. Pretože vitálny vitamín C sa neakumuluje.

Preto musí pochádzať z potravy denne.

Pri koncentrácii vitamínu C je brokolica s istotou medzi top desiatimi výrobkami (je 1,5-krát viac ako v pomarančoch). A tento vitamín je klasifikovaný ako silný antioxidant, ktorý chráni bunky tela pred zničením a rakovinou. Je tiež potrebný na boj proti vírusom a infekciám..

Brokolica je jedným z desiatich produktov, ktoré obsahujú vzácny vitamín K. Ako viete, tento vitamín ovplyvňuje zrážanie krvi, posilňuje steny krvných ciev a zabraňuje vnútornému krvácaniu. Okrem toho vykazuje prospešné vlastnosti antioxidantu..

Brokolica je okrem toho známa vysokým obsahom kyseliny listovej - vitamínu B9, ktorá je nevyhnutná pre metabolizmus bielkovín a reprodukciu zdravej krvi. Kyselina listová sa tiež podieľa na delení buniek v syntéze DNA. Zvyšuje vitalitu a oživuje. Táto zelená zelenina okrem toho obsahuje aj ďalšie vitamíny B: B1, B2, B3 a B6

Táto zelená zelenina sa vyznačuje aj veľkým množstvom provitamínu A. Druhým dôležitým antioxidantom. Čo zvyšuje odolnosť tela voči infekciám. Ovplyvňuje stav vlasov a pokožky. Prečítajte si viac o vitamíne A na odkaze..

Brokolica je tiež bohatá na vitamín E. Vitamín mladosti a plodnosti, ktorý je tiež schopný znižovať tlak, rozširovať krvné cievy a pôsobiť proti krvným zrazeninám. Vitamín E prospešný pre svalové tkanivo a pečeňové bunky..

Chcel by som sa zmieniť aj o vitamíne U, ktorý táto kapusta obsahuje. Vitamín U zase pomáha neutralizovať toxíny, znižuje alergické reakcie organizmu, podporuje hojenie erózie a vredov na slizniciach tráviaceho systému..

Minerálne zloženie brokolice

Brokolica je vynikajúcim zdrojom takých dôležitých prvkov pre naše zdravie, ako je draslík, železo, fosfor, horčík, vápnik a zinok. Okrem toho obsahuje vysoký obsah draslíka malé množstvo sodíka. Čo je pre človeka veľmi prospešné.

Okrem toho by sme nemali zabudnúť na vlákninu. Brokolica obsahuje nestráviteľnú vlákninu z potravy. Uľahčujú trávenie, čistia črevá a urýchľujú uvoľňovanie výkalov z tela, čím bránia jeho intoxikácii.

Výhody brokolice pre telo

Čo je obzvlášť užitočné pre ľudské telo brokolica?

Prípravok proti starnutiu

Po prvé, obsahuje až štyri antioxidanty: vitamíny A, C, E a K. Preto je možné s istotou povedať, že brokolica je produkt, ktorý štyrikrát spomaľuje proces starnutia a predlžuje mladosť..

Silný protirakovinový agent

Po druhé, vedci túto rastlinu uznávajú ako silné protirakovinové činidlo, pretože obsahuje sulforaphane. Jeho liečivé vlastnosti objavil americký lekár Paul Talaway z Johns Institute.

Vedec pozoroval, ako fyto-látka z brokolice ovplyvňuje ľudské bunky postihnuté rakovinou. A všimol som si, ako tieto bunky pomocou sulforaphanu produkujú enzýmy, ktoré z nich odstraňujú karcinogény. Takéto enzýmy interagujú s látkami, ktoré spôsobujú rakovinu a robia ich neškodnými..

Skvelá vec je, že tento proces začína skôr, ako majú karcinogény čas na infikovanie bunkovej DNA. Tento objav podnietil vývoj doteraz experimentálneho lieku na rakovinu..

Ale vedúci lekári odporúčajú konzumovať brokolicu, nie iba ako terapeutické, ale ako profylaktické na rakovinu..

Okrem sulfarafanu beta-karotén (provitamín A) tiež experimentálne preukázal svoje protinádorové vlastnosti. Pridajte sem obrancov rakoviny, ako sú vitamíny C, E a K, a získate superpotraviny - zabíjajte rakovinu v zárodku a inhibujte rast rakovinových buniek..

Je však dôležité si uvedomiť, že rakovina je v našom tele koróziou. A v priebehu rokov sa pravdepodobnosť tohto procesu zvyšuje, ako aj v prípade starších automobilov. Ale aj keď neurobíte včasné opatrenia proti šíreniu hrdze na tele pomerne čerstvých automobilov, tento proces sa môže stať nekontrolovateľným..

Rovnako ako rakovina, je ľahšie jej predchádzať konzumáciou zdravej výživy, ako ju liečiť neskôr. A práve brokolica je takýmto výrobkom - ochráncom.

Spaľovanie tukov

Po tretie, kapusta brokolica je zvlášť užitočná pri chudnutí. Je to produkt s nízkym obsahom kalórií a s nízkym obsahom sacharidov, ale zároveň dáva pocit sýtosti. Okrem toho obsahuje látky, vďaka ktorým tuky aktívne spotrebúvajú energiu.

Preto mitochondrie, naše bunkové elektrárne, aktívne spracovávajú tuky v tele a premieňajú ich na užitočnú energiu. Výsledkom je, že obsah lipidov v krvi klesá a je zdravší.

Brokolica je zároveň v kombinácii s fyzickými cvičeniami schopná prejavovať aktívne vlastnosti na spaľovanie tukov. Lekári odporúčajú tento produkt na obezitu.

Ideálne pre jadro

Po štvrté, nízky obsah tuku a optimálny pomer draslíka a sodíka v kombinácii s vitamínom E robia z tejto zelenej zeleniny vynikajúcu potravu pre ľudí trpiacich zlyhaním srdca a inými ochoreniami srdca..

Spolu s obsahom vitamínov K a E je brokolica dobrou prevenciou mozgovej príhody a infarktu. Jedzte pre zdravý kardiovaskulárny systém a normalizáciu tlaku.

Aktívni a športovci

Po piate, je to vhodná zelenina pre aktívnych ľudí. Pretože má vysoký obsah bielkovín a poskytuje ďalšiu energiu počas intenzívneho tréningu. Informuje vitalitu a posilňuje vitalitu tela.

Zachováva ostrosť zraku

Zelenina má vo svojom zložení užitočné karotenoidy (zeaxantín a luteín) a odporúča sa každému, kto si chce udržať dobrý zrak po mnoho rokov. Odporúča sa ako prevencia katarakty a makulárnej degenerácie.

Produkt zvyšujúci pH tela

Brokolica so špenátom patrí medzi výrobky so silnými alkalizačnými vlastnosťami. A to je odstránenie vhodného prostredia tak pre vývoj zhubných nádorov, ako aj pre šírenie patogénnych baktérií a húb. Viac informácií o rovnováhe acidobázickej rovnováhy nájdete tu.

Diabetická zelenina

A konečne, vďaka nízkemu obsahu cukru bude brokolica prospešná pre ľudí s cukrovkou..

Náučné video: Čo je užitočné brokolica.

Výhody brokolice pre ženy

  • Pomáha odstraňovať opuchy a odstraňuje prebytočnú tekutinu z telesných tkanív. To sa priaznivo odráža v čísle spravodlivého sexu. Je obzvlášť dôležité brať do úvahy túto prospešnú kvalitu brokolice počas tehotenstva..
  • Omladzuje vrásky vyhladzujúce pleť, posilňuje vlasy a nechty, robí zubnú sklovinu a ďasná zdravými.
  • Brokolica Živiny aktivujú enzýmy prevencie rakoviny prsníka
  • Priaznivo ovplyvňuje zdravie reprodukčných orgánov. Vrátane odladenia menštruačného cyklu. Zvyšuje schopnosť tela rozmnožovať zdravé potomstvo.
  • Prítomnosť komplexu minerálov dôležitých pre zdravie kostí (vápnik, fosfor a horčík), spolu s vitamínom C, bráni rozvoju osteoporózy a krehkých kostí. Je zvlášť dôležité, aby ženy tento výrobok aktívne konzumovali pred začiatkom menopauzy, aby vytvorili ďalšie vnútorné rezervy týchto minerálov..
  • Vďaka dodatočnému zaťaženiu ženského tela počas tehotenstva bude táto zelenina dvojnásobne užitočná ako zdroj železa a kyseliny listovej. Uskutoční sa tak prevencia anémie a zabezpečí sa správny rast a vnútromaternicový vývoj dieťaťa..

Výhody brokolice pre mužov

  • Okrem vyššie uvedeného je brokolica známa svojimi protizápalovými vlastnosťami. Preto muži, ktorí sa intenzívne zaoberajú záťažou kĺbov a chrbtice, budú túto zeleninu veľmi vítaní. Koniec koncov, obsahuje dve protizápalové lieky: sulfarafan a vitamín C..
  • Brokolica zvyšuje mužskú plodnosť: zlepšuje zloženie spermií a zvyšuje potenciu.
  • Toto je dobrá prevencia onkológie a abnormalít prostaty.
  • Pomáha normalizovať hormóny a rovnováhu v mužskom tele
  • Zabraňuje infarktom

Ako jesť brokolicu

Kapusta brokolica jedlá sú kvitnúce kvetenstvo s početnými vetvami, ako aj samotné kmene.

Je však dôležité vziať do úvahy, že každé tepelné ošetrenie vo väčšej alebo menšej miere ničí vitamín C a niektoré ďalšie užitočné látky..

Preto odborníci na výživu odporúčajú jesť surovú brokolicu. Napríklad by to mohol byť doplnok zdravého šalátu..

Je dovolené podrobiť mladé výhonky brokolice a krátke ošetrenie párou niekoľko minút.

Podľa chuti sú veľmi voňavé a pripomínajú špargľu. A aké užitočné sú...

Ale aby brokolica bola príjemná k jedlu a aby bola nepružná, vyberte si kapustu s klíčkami mäkkej zelenej farby a sotva formované kvetenstvo. Žlté stonky hovoria a prezreté rastliny.

A samozrejme, vidíte, že na kvetinách nie sú žiadne známky plesní a čierne škvrny sa na výhonkoch a stonke hnijú.

Dobrou alternatívou k čerstvej brokolici je rýchle zmrazenie. Týmto ošetrením sa zachovajú takmer všetky prospešné vlastnosti kapusty. V tomto prípade je dôležité produkt rozmraziť nie prudko v mikrovlnnej rúre, ale hladko v chladničke.

Kontraindikácie brokolica

Bezpodmienečná výhoda brokolice je zrejmá, ale vyvstáva otázka, či môže spôsobiť škodu?

Brokolica superfood nemá žiadne kontraindikácie pre zdravý organizmus

Výnimkou môže byť individuálna intolerancia, ktorá sa vyskytuje veľmi zriedka. A tiež tým, ktorí by nemali jesť hrubú vlákninu. Neodporúča sa v surovej forme a pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka..

Výhody brokolice pre video tela

Teraz si myslím, že vy a ja sme videli, aké sú výhody brokolice. Pre seba som sa rozhodol tento zázračný produkt používať častejšie. A skúste to napariť a nie variť staromódnym spôsobom.

Napíšte komentáre o svojich dojmoch z tohto materiálu. Ak bol tento článok pre vás užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi. A choď znova navštíviť. Byť zdravý. Ahoj Ahoj!

Brokolica - výhoda a poškodenie. Zloženie a recepty na varenie s brokolicou s fotografiou

Zelená rastlina nazývaná brokolica je známa svojimi prospešnými vlastnosťami. Dnes sa kapusta nachádza na pultoch väčšiny obchodov. Mnohé ženy v domácnosti však nijako neponáhľajú používať výrobok pri varení. Môžete hodnotiť všetky vlastnosti slávnej zeleniny triedením jej výhod a poškodenia zdravia, spôsobov použitia.

Čo je brokolica?

Mnohí často videli v obchodoch túto krásnu zelenú rastlinu pripomínajúcu sviežu kvetinovú kyticu. Táto zelenina je brokolica. Pestuje sa takmer v akejkoľvek lokalite, ale podnebie je považované za najlepšie v Španielsku, Taliansku a Francúzsku. V týchto krajinách sa rastlina často používa na varenie kvôli jej prospešným vlastnostiam. Môžete jesť tento druh karfiol vyprážaný, varený, dusený, pridajte do šalátov. Na varenie sa používajú kvetenstvo s jemnou časťou stonky, niekedy klíčiace.

Brokolica - zloženie

Ak sa chcete dozvedieť viac o téme: brokolica - výhody a poškodenia, musíte sa dozvedieť o látkach, ktoré sú obsiahnuté v rastline. Má veľké množstvo rôznych stopových prvkov, vitamínov, makrobuniek. Chemické zloženie brokolice predstavuje:

  • beta-karotén (vitamín A);
  • fosforu;
  • vitamín U;
  • draslíka;
  • magnézium
  • vitamín PP;
  • sodného;
  • železo;
  • Vitamíny B;
  • vlákna;
  • kremíka;
  • Vitamín C
  • biologicky aktívne látky;
  • kyselina listová;
  • vitamín K;
  • zinok;
  • vápnik
  • Vitamín E
  • selén.

Brokolica - kalórie

Ukazovateľ energetickej hodnoty je veľmi dôležitý pre dieters a tých, ktorí nasledujú tento údaj. Vedci v závislosti od metódy spracovania stanovili obsah kalórií v brokolici, ktorých 100 gramov obsahuje:

  • surová (surová) zelenina - 35 kcal;
  • varené - 28 kcal;
  • dusená - 27 kcal;
  • mrazené - 23 kcal;
  • dusený - 37 kcal;
  • vyprážané - 46 kcal.

Nutričné ​​informácie Brokolica

Ďalšou dôležitou charakteristikou je nutričná hodnota brokolice. Na základe týchto hodnôt môže človek zistiť, koľko dostane látky dôležité pre organizmus tým, že zje 100 g kapusty. Tieto prvky sú akumulátory energie, ktoré pomáhajú regulovať naše životné funkcie. Rastlina obsahuje:

  • proteíny - 2,8 g (3,41% požadovanej normy za deň);
  • tuky - 0,4 g (0,62%);
  • uhľohydráty - 6,6 g (5,16%);
  • vláknina z potravy - 2,6 g (13%);
  • voda - 89,3 g (3,49% denného príjmu).

Je možné jesť surovú brokolicu

Spotrebitelia sú zvyknutí na to, že čerstvá nespracovaná zelenina sa v ľudskom tele lepšie vstrebáva ako varená, vyprážaná alebo dusená. Pokiaľ však ide o otázku, či je možné jesť brokolicu v surovej forme, neexistuje konsenzus. Niektorí odborníci tvrdia, že počas tepelného spracovania rastlina stráca viac ako polovicu svojich prospešných vlastností, zatiaľ čo iní sa domnievajú, že správne spracovaná alebo blanšírovaná kapusta je zdravšia..

Existuje veľké množstvo receptov, z ktorých ingrediencií je označená čerstvá zelená kapusta. V Európe a Amerike sa brokolica často konzumuje nevarená, vyrobená zo šalátu. Tí, ktorí chcú schudnúť a sledovať kalórie, sa odporúča vyvážať kapustu. Za týmto účelom jednoducho umiestnite hlavy na niekoľko sekúnd do nádoby s vriacou vodou. Dochuťte zeleninu olivovým olejom, pridajte svoje obľúbené korenie a podávajte. Zelená kapusta je obzvlášť užitočná pre tehotné a malé deti - je dokonale vstrebaná a obsahuje veľa vitamínov..

Brokolica - užitočné vlastnosti

Neoceniteľnými výhodami brokolice pre telo sú jej vlastnosti:

  • obsahuje antioxidanty prírodného pôvodu;
  • posilňuje imunitný systém;
  • reguluje hladinu cukru v krvi;
  • zlepšuje stav šošovky a sietnice;
  • obsahuje prvky prospešné pre pečeň;
  • posilňuje srdce a krvné cievy;
  • zlepšuje zloženie krvi.

Výhody brokolice pre ženy

Mnohí predstavitelia férového sexu sú voči tejto zelenine skeptickí, pretože ju považujú za bez chuti, čerstvú. Výhody brokolice pre ženy zahŕňajú tieto faktory:

  • Pozitívny vplyv na stav pokožky. Dennou konzumáciou brokolice predlžujete mladosť. Je užitočné používať liečivé rastliny na masky, pretože obsahuje veľa vitamínov.
  • Vitamínový olej z rastlín sa používa na vlasy a nechty, čím sa posilňuje ich štruktúra, odstraňuje krehkosť.
  • Použitie v potrave. Výrobok obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré pozitívne ovplyvňujú chudnutie. Zelená kapusta - nevyhnutný produkt pre stravu, vegetariánske a chudé jedlá.
  • Boj proti celulitíde. Priaznivé vlastnosti brokolice prispievajú k produkcii žlče. Pomáha regulovať hladinu tukov, čím pomáha odstraňovať kožné defekty spojené s celulitídou..
  • Likvidácia karcinogénov, toxínov a toxínov. Tieto škodlivé látky môžu vyvolať vývoj nádorov maternice, prsníka a vaječníkov. Kvetenstvo obsahuje antioxidanty, ktoré môžu bojovať proti tomuto problému..
  • Ošetrenie vlasov a nechtov bohaté na výživné látky.
  • Obsah indolu udržuje hormonálnu rovnováhu.

Výhody brokolice pre deti

Tento typ karfiolu je jedným z desiatich najužitočnejších potravín. Rastlina sa často používa na výživu detí. Ako súčasť detskej stravy môže mať brokolica úžitok:

  • Pomáha bojovať proti zápche, vytvára normálnu stolicu kvôli prítomnosti veľkého množstva vlákniny. Užitočné mikroelementy prispievajú k eliminácii škodlivých látok z tela, k normalizácii gastrointestinálneho traktu.
  • Výhody brokolice pre dojčatá sú založené na hypoalergenite produktu. Svoje detské pyré alebo zeleninové šťavy môžete kŕmiť už vo veľmi mladom veku, bez strachu z poškodenia.
  • Vitamíny v brokolici zvyšujú imunitu dieťaťa. Funguje nervový systém, pretože kapusta je známa prítomnosťou veľkého množstva užitočných mikro a makro prvkov..
  • Obsah sulforafánu a diindolylmetánu bráni výskytu respiračných infekcií.
  • Ak má dieťa nadváhu, musíte do stravy vstúpiť brokolicu - obsahuje vlákninu a bielkoviny, rýchlo nasýti telo a má minimum kalórií..
  • Kapusta má antiparazitický účinok.

Čo je brokolica dobrá pre mužov?

Zástupcovia silnejšieho pohlavia uprednostňujú použitie proteínov iba živočíšneho pôvodu, preto sa často opúšťa zelenina. Výhody brokolice pre mužov sú však neoceniteľné. Rastlina je vynikajúcim nástrojom na prevenciu rozvoja rakovinových buniek a zápalových procesov v prostate. Brokolica sa aktívne stretáva s problémami kardiovaskulárneho systému, pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol v krvi, ktorý sa môže objaviť pri jedle tukových potravín..

Brokolica gastritída

Zloženie zelnej kapusty sa príliš nelíši od relatívnej bielej kapusty, ale obsahuje viac karoténu. Tento prvok má pozitívny vplyv na sliznice. Princíp jeho pôsobenia je založený na blokovaní iónov ťažkých kovov, ktoré ovplyvňujú žalúdočné a črevné steny. Použitie brokolice na gastritídu pomôže obnoviť tkanivo, vyliečiť vredy a rany a odstrániť odumreté bunky. Odborníci odporúčajú zvoliť varenie alebo dusenie, naparovanie, aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti zeleniny.

Brokolica počas tehotenstva

Obdobie rodenia dieťaťa pre ženu je spojené s potrebou zvýšiť imunitu. Obsah kyseliny listovej bráni rozvoju patológií plodu, podporuje obnovu buniek. Brokolica pre tehotné ženy vám neumožňuje užívať ďalšie lieky na doplnenie zásob selénu, retinolu a vápnika - zelenina ich obsahuje v prebytku. Kapusta tiež prospieva pri plánovaní dieťaťa, pri príprave ženského tela na budúce tehotenstvo.

Brokolica na chudnutie

Použitie brokolice na chudnutie pomáha nasýtiť telo a pomáha schudnúť. Zároveň dostáva všetky látky potrebné pre normálny život. Medzi tými, ktorí študujú chudnutie a chcú menej vážiť, je populárna strava založená na brokolici. Táto zelenina je jednou z najviac nízkokalorických, obsahuje veľké množstvo vlákniny a pomáha znižovať chuť do jedla. A hormón serotonín zlepšuje náladu a celkový stav tela, bojuje proti depresii.

Brokolica - kontraindikácie

Tak ako každé jedlo, aj tento druh kapusty môže byť škodlivý. Existujú kontraindikácie pre brokolicu:

  • pankreatické choroby, ktoré majú akútnu alebo chronickú formu;
  • zvýšená kyslosť;
  • individuálna intolerancia.

Ak máte aspoň jednu z týchto kontraindikácií, môžete jednoducho vymeniť rôzne kapusta alebo karfiol.

Video: brokolica - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!