Hlavná
Vitamíny

Ako jesť semená, aby nedošlo k poškodeniu zdravia

Niektorí ľudia si myslia, že surové semená sú lepšie ako vyprážané semená: sú zdravšie a menej výživné. Iní naopak tvrdia, že vyprážané semená sú nielen chutnejšie, ale aj zdravšie. AiF zistil od odborníka na výživu, či jesť surové slnečnicové semená môžu byť škodlivé pre zdravie a kto musí tento produkt používať opatrne.

„Môžete jesť malú hrsť semien, ale všetko záleží na celkovom obsahu kalórií v strave. Mnoho ľudí si myslí, že prakticky nejedia nič, ale potom sa ukáže, že človek pri obede nemohol nič jesť, ale zároveň jedol pol pohára semien pri rozhovore po telefóne alebo pri pozeraní filmu. Toto sa nezohľadňuje, pretože mnohí sa domnievajú, že semená nie sú vôbec potravou. Ale v skutočnosti je to jedlo a veľmi kalórie. V skutočnosti sú kalórie v semenách rovnaké ako maslo. A pokiaľ ide o kalórie, nie je rozdiel, či sú surové alebo vyprážané. Smaženie semien sa vo všeobecnosti neodporúča. Koniec koncov, sú užitočné v tom, že obsahujú rastlinný olej, nenasýtené mastné kyseliny, rôzne stopové prvky, vitamín E atď. Nenasýtené mastné kyseliny však oxidujú príliš rýchlo a pri vysokých teplotách vytvárajú karcinogénne látky, ktoré majú negatívny vplyv na bunky. ľudského tela, “hovorí odborníčka na výživu Elena Solomatina.

Ako sú surové semená užitočné a ako môžu byť škodlivé?

Najobľúbenejšie semená - slnečnica - sú 80% tuku, z ktorých väčšina je nenasýtená. Tuky sú hlavným ľahkým zdrojom energie, ale ak nie je kam míňať, telo vytvára tuky. Za zmienku tiež stojí vysoký obsah kalórií v slnečnicových semenách: 580 kalórií na 100 g. Preto by sa mal produkt používať s mimoriadnou opatrnosťou, pretože varuje odborník na výživu, pretože prispieva k tvorbe nadváhy. Na rozdiel od surových, vyprážaných slnečnicových semien strácajú množstvo užitočných zložiek a slúžia iba ako zdroj „prázdnych“ kalórií.

Tekvicové semená obsahujú veľké množstvo vitamínov, aminokyselín a ďalších živín. Ale rovnako ako slnečnica sa považujú za veľmi kalórie. Odporúča sa jesť najviac 60 - 100 g semien denne.

Surové tekvicové semienka by sa mali používať opatrne pre tých, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka a zhoršujú gastrointestinálne choroby, ako aj pre alergikov. Alergia na tekvicu je zriedkavá, je však možná skrížená reakcia medzi alergénmi tekvice, tekvicových semien, melónu, vodného melónu, uhoriek a cukety. Preto by pacienti so závažnými alergickými ochoreniami mali používať surové tekvicové semienka opatrne. V prípade alergií alebo neznášanlivosti sa môžu vyskytnúť príznaky, ako sú ťažkosti s inhaláciou a / alebo výdychom, pocit nedostatku vzduchu, závraty, opuchy a upchatie nosovej sliznice, bolesti v krku, opakované nepretržité kýchanie..

Aké ďalšie zdravotné problémy môžu jesť surové semená??

Alergie môžu tiež spôsobiť použitie semien nedostatočnej kvality. Ich spracovanie s farbivami, chemikáliami a konzervačnými látkami na zachovanie prezentácie produktu môže prispieť k rozvoju alergickej reakcie. Plesňové huby môžu tiež spôsobiť reakciu: jedná sa o najsilnejší alergén, môžu sa vyskytovať v semenách, ktoré nie sú správne skladované..

"Môžete jesť surové tekvicové a slnečnicové semienka, neobsahujú nič jedovaté." Ide však o to, kde sa také semená skladovali. Surové semená sú citlivejšie na rôzne plesňové procesy a tiež sa v nich rýchlejšie rozvíja patogénna mikroflóra. A v skutočnosti je preto nebezpečné používať surové semená. Ak je to úplne čerstvý produkt, potom prosím, ale ak neviete, kde, ako a koľko boli uložené, je lepšie ich jesť, “hovorí Solomatina.

Kliknutie semien nie je pre zubnú sklovinu veľmi užitočné. Čistené semená sú síce bezpečnejšie pre zuby, ale pre telo nemajú osobitnú hodnotu. Po kontakte so vzduchom sa tuky, ktoré obsahujú, rýchlo oxidujú a strácajú svoje prospešné vlastnosti. Odborník na výživu odporúča kúpiť si semená iba v šupke, olúpať sa a pred použitím trochu vyschnúť, ale nelejte.

Ktoré semená a semená sú v zásade lepšie jesť surové?

Hnedé semená (semená) jabĺk, okrem mastných olejov, bielkovín, sacharózy, jódu a draslíka, obsahujú tiež amygdalín (vitamín B17), ktorý sa vzťahuje na organické zlúčeniny dusíka rozpustné vo vode zo skupiny kyanogénnych glykozidov. V žalúdočnej šťave sa rozkladá na glukózu a kyselinu kyanovodíkovú (kyanidy). Preto požitie veľkého počtu semien môže viesť k vážnej otrave.

Amygdalín sa nachádza aj v semenách marhúľ, mandlí, čerešní, broskýň, sliviek, čerešní a hrušiek. Jesť tieto ovocné semená by sa nemalo zneužívať. Za bezpečné sa považuje použitie najviac 4 - 5 semien denne. Malé množstvá amygdalínu sa nachádzajú aj v pohári, proso, ľanových semenách, bobkových listoch a Rowanových výhonkoch..

Pred tromi rokmi britská vláda vydala oficiálne varovanie vyzývajúce ľudí, aby sa vyhli nadmernému jedeniu marhuľových jadier. Agentúra pre potravinové štandardy (FSA) a vládna jednotka pre bezpečnosť potravín vydali poplach pred rastúcim dopytom po jadrách marhúľ. Potravinové doplnky, ktoré z nich vznikli, boli potom ponúkané na kúpu pacientmi s rakovinou, pričom tvrdili, že údajne pomáhajú liečiť chorobu. V Spojených štátoch sa alternatívna medicína dlhodobo obchoduje s protirakovinovými doplnkami na báze kostí. Ich nedostatočná účinnosť a riziko vedľajších účinkov spojených s otravou kyanidom však viedli k zákazu ich použitia v USA a Európskej komisii pre potraviny a liečivá (FDA)..

„Marhuľové jadrá by sa nemali konzumovať vo veľkých množstvách, pretože existuje kyselina kyanovodíková. Ničí sa iba tepelným spracovaním. Preto jesť surové kosti nestojí za to, môžete sa otravovať, “hovorí Solomatina.

Slnečnicové semienka

všeobecný popis

Slnečnicové semená sú semená tej istej jednoročnej rastliny. Zvyčajne sa na rastline tvorí jedna silná kvetenstvo a niekoľko menších slabších. Počas celého obdobia kvitnutia a dozrievania semien sa slnečnica počas denného svetla neustále otáča a kvetenstvo nasmeruje na slnko. Slnečnicové semená dozrievajú koncom augusta a keď sú listy a stonka rastliny úplne suché, zozbierajú sa. Semená môžu byť podľa odrody čierne, sivé alebo pruhované. Priemerná osivo môže dosiahnuť dĺžku 8 až 15 mm a šírku 4 až 8 mm. Slnečnicové jadrá sa používajú pre potraviny, ktoré majú bielu farbu a olejovú štruktúru..

Ľudia začali jesť slnečnicové semienka pred viac ako dvetisíc rokmi. Rodiskom slnečnice je Amerika. Je odtiaľ v 16. storočí. semená sa priviedli do Európy. V 18. storočí začali používať vyprážané slnečnicové semienka a vyrábali z nich olej. na ruskom území.

V súčasnosti sa táto kultúra šíri po celom svete a jej spracované produkty sa široko využívajú. Divoká slnečnica má malé semená. Chovatelia preto chovali viac ako 60 odrôd slnečnice, ktorých priemer hláv môže dosiahnuť jeden meter.

Slnečnicový olej a sladké pochutiny sa vyrábajú zo slnečnicových semien. Odpad z výroby oleja (koláč) ide do krmiva pre zvieratá a do výroby halvy. V modernom potravinárskom priemysle sa vyrába veľké množstvo vyprážaných semien, ktoré sa balia do plastových obalov s hmotnosťou 50, 100 a 150 g. Pridávajú sa rôzne prísady: soľ, cukor, korenie, korenie..

Ako si vybrať a variť

Výber kvalitných vyprážaných semien nie je jednoduchý. Dôvodom je skutočnosť, že tento produkt je často falšovaný. Veľkí výrobcovia slnečnicových semien často pridávajú do obalu tzv. Prekvapenia (cukríky, žuvačky), čím chránia svoje výrobky, pretože nie je výhodné ich falošne vyrábať. Pri výbere semien by ste mali venovať pozornosť aj dátumu balenia. Nemala by prekročiť jeden mesiac. Počas tohto obdobia sa tuky v semenách začnú oxidovať a zhlukovať.

Vyprážané slnečnicové semienka sa dajú pripraviť doma. Za týmto účelom nalejte semená do čistej, dobre zahriatej panvice a za stáleho miešania smažte na miernom ohni. Čas sušenia na panvici závisí od veľkosti samotných semien a od ich množstva, preto ich počas procesu vyprážania musíte pravidelne skúšať..

Najlepšie je lúpať semená bezprostredne pred použitím. V tomto prípade tuky nemajú čas na oxidáciu.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Proteíny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalórií, kcal
2153.5jedenásť2.97.5605

Užitočné vlastnosti slnečnicových semien

Zloženie a dostupnosť živín

Slnečnicové semená majú bohaté zloženie užitočných vitamínov rozpustných v tukoch (A, E, D, skupina B), minerálov (horčík, zinok, železo, fluór, vápnik, jód), aminokyselín a polynenasýtených kyselín, ktoré znižujú cholesterol a spomaľujú starnutie buniek..

Užitočné a liečivé vlastnosti

Vitamíny v semenách normalizujú stav pokožky, slizníc a vlasov.

Semená v dôsledku saturácie rastlinnými tukmi sú vynikajúce na použitie počas diéty a nalačno, zatiaľ čo rovnováha kyslosti a rovnováhy všetkých telesných tekutín je normalizovaná. Odporúčajú sa aj pre tehotné ženy so záchvatmi pálenia záhy..

Slnečnicové semená majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Používajú sa na prevenciu aterosklerózy, srdcového infarktu, mozgovej príhody. Pozitívny vplyv na fungovanie pečene a žlčových ciest.

Nezrelé semená v bielej šupke sú vhodné na zníženie tlaku a zvýšenie chuti do jedla.

Vďaka vysokému obsahu vitamínov B v slnečnicových semenách sa nechty a vlasy posilňujú. Slnečnicový olej sa používa v kozmetike na výrobu krémov, krčín, tonizácií a ďalších výrobkov.

Nebezpečné vlastnosti slnečnicových semien

Ľudia s nadváhou by nemali jesť slnečnicové semená, ako napr sú to produkt s vysokou kalorickou hodnotou. Slnečnica v procese svojho rastu zo zeme absorbuje veľké množstvo rôznych minerálov a stopových prvkov, medzi ktorými môžu byť ťažké kovy, ako napríklad kadmium. Nadmerné používanie slnečnicových semien obsahujúcich kadmium môže viesť k toxickej otrave alebo hromadeniu kovu v tele, čo často vedie k vzniku novotvarov rôznych etiológií..

Tiež nadmerná láska k semenám môže nepriaznivo ovplyvniť stav zubnej skloviny a viesť k zubnému kazu a tvorbe zubného kameňa..

Slnečnicové semená sú kontraindikované pri kolitíde, enterokolitíde, žalúdočných vredoch a dne, pretože môžu spôsobiť zhoršenie týchto chorôb..

Okrem toho sú kvôli nepriaznivému účinku na hlasivky kontraindikované pre ľudí, ktorých profesionálna činnosť súvisí so spevom..

Video zaujímavou formou rozpráva o výhodách a poškodeniach slnečnicových semien.

Slnečnicové semená: prospievajú a poškodzujú ľudské telo, liečivé vlastnosti bielych semien

Vážení čitatelia, vítam vás na stránkach vo vašej domácnosti! Slnečnicové semienka majú neobvyklú vlastnosť - stačí ich začať jesť a zastavenie bude takmer nemožné, aj keď ich použitie sa dá len ťažko nazvať elegantným zamestnaním.

Chceme, samozrejme, vedieť, aké sú výhody a poškodenia slnečnicových semien. Poďme si to vymyslieť spolu a ďalšie informácie o slnečnicových semenách nájdete v samostatnom článku.

Zloženie a obsah kalórií

Napodiv, ale v týchto malých zrnách obsahuje dostatočné množstvo živín a zlúčenín:

  • vitamíny E, A, D, B, K;
  • rastlinné tuky;
  • celulóza;
  • vitamín C;
  • draslíka;
  • fosforu;
  • sodného;
  • vápnik;
  • horčík;
  • železo.

Slnečnicové jadrá majú zároveň vysoký obsah kalórií: 100 gramov výrobku obsahuje takmer 550 kcal.

Aké sú výhody?

Predpokladá sa, že ak dodržiavate normu a nezneužívate semená každý deň, môžete z nich získať hmatateľné výhody:

  • normalizovať krvný tlak;
  • nižší cholesterol;
  • spevniť steny krvných ciev;
  • na založenie činnosti srdcového svalu;
  • odstránenie zápchy;
  • zlepšiť metabolizmus;
  • normalizovať nervový systém;
  • posilniť kĺby.

Predpokladá sa, že pravidelné používanie slnečnicových jadier môže tiež zlepšiť stav vlasov a pokožky..

Diéty výhody

Slnečnicové semienka sú vysoko kalorickým výrobkom, preto nemá zmysel vstúpiť do ponuky vo veľkom množstve. Ak sa však používajú rozumne, môžu pomôcť urýchliť metabolizmus a odstrániť toxíny a toxíny z tela..

V stravovacích receptoch sa často používajú ako prísada do šalátov alebo jogurtov..

Výhody pre ženy

Semená obsahujú veľa vitamínu E, jedného z hlavných vitamínov krásy. Je užitočné, aby ich ženy používali na zlepšenie stavu nechtov, vlasov a pokožky..

Slnečnicové semená sú často prítomné v samostatne pripravených šupkách a krovinách.

Prínos pre mužov

Určité výhody semien sú aj pre mužské telo. Zlepšením krvného obehu sa vytvára sexuálny život silnejšieho sexu.

Tento produkt je tiež schopný znížiť riziko infarktu a mozgovej mŕtvice..

Dôležité! Slnečnicové semená nie sú plnohodnotným liekom a ich prínos je možný iba vtedy, ak sa presne riaďte pokynmi lekára.

Výhody pre deti

Slnečnicové semená majú vo svojom zložení veľa zložiek užitočných pre telo dieťaťa: sú to vápnik, vitamín D a fosfor. Všetky z nich sú schopné posilniť kostné tkanivo a majú dobrý vplyv na rast dieťaťa..

Rodičia by si však mali pamätať aj na to, že deti nemôžu nezávisle určiť, koľko semien môžu jesť, aby sa výhody nezmenili. Odporúčam vám pozorne sledovať, aby dieťa nedostalo viac ako jednu hrsť denne. Semená by sa už mali očistiť, aby dieťa nepoškodilo zubnú sklovinu.

Dôležité! Pediatri umožňujú deťom uhryznúť semená až po dosiahnutí veku troch rokov. Mali by ste sa tiež poradiť so svojím lekárom o možnom poškodení vyprážaných semien..

Môžu tehotné a dojčiace matky

V počiatočných fázach tehotenstva by semená nemali byť škodlivé. Naopak, dokážu nastoliť trávenie a pomôcť so zápchou. Predpokladá sa však, že pre tehotné ženy je najvýhodnejšie konzumovať skôr surové semená ako vyprážané semená..

Počas dojčenia je tento produkt vo všeobecnosti lepšie odstrániť z potravy, pretože to môže spôsobiť dieťaťu alergie.

Aby bolo možné určiť, kedy a v akej forme môžu byť semená znovu zavedené do vašej stravy, je lepšie poradiť sa s detským lekárom..

Odporúčané množstvo

Aby sa dosiahli maximálne prospešné vlastnosti semien a nepoškodilo vaše zdravie, je dôležité dodržiavať normu odporúčanú odborníkmi.

Predpokladá sa, že optimálny počet semien za deň pre dospelého nie je vyšší ako 50 gramov. Pre deti - 25 gramov.

V prípade prejedania sa môžu vyskytnúť tieto príznaky:

  • nevoľnosť;
  • bolesť brucha;
  • v extrémnych prípadoch - prírastok na hmotnosti.

Slnečnicové semená a rôzne choroby

Podobne ako mnoho iných potravín, slnečnicové semená môžu byť pre určité choroby prospešnejšie ako iné..

S cukrovkou

Semená neobsahujú veľa cukru a ich glykemický index je pomerne nízky - asi 25 jednotiek. Vďaka prítomnosti horčíka v zmesi môžu pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi.

Preto môžu pacienti s presným dávkovaním a neprítomnosťou individuálnych kontraindikácií tento výrobok používať aj ako jedlo.

Samozrejme nehovoríme o slnečniciach na báze slnečnice, napríklad kozinaki alebo halva, ktoré sú touto chorobou zakázané..

S gastritídou

Pri gastritíde v chronickej alebo akútnej forme je najlepšie sa vyhnúť semenám. Môžu zbytočne dráždiť steny žalúdka a nakoniec spôsobiť zhoršenie pohody alebo spôsobiť vznik vredov..

S pankreatitídou

Semená sú pri pankreatitíde nežiaduce. Okrem toho pri akútnom záchvate tejto choroby radšej nejedia vôbec, len zhoršia pohodu. Pri remisii je povolený malý príjem surových jadier. Solené semená sú zakázané.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Takýto bežný produkt s veľkým počtom užitočných vlastností, ako sú slnečnicové semená, by nemohol zostať bez pozornosti tradičnej medicíny.

Výhody kašľa a bronchitídy

Na zlepšenie pohody s kašľom a bronchitídou sa odporúča používať semená, ktoré nie sú v našej obvyklej forme, ale ako odvar..

Na jej prípravu nalejte 50 gramov semien vodou, privarte a povarte, kým sa voda mierne neodparí.

Výslednú tekutinu napnite a vypite ju 2 čajové lyžičky 2-3 krát denne.

Výhody vysokého tlaku

Pri vysokom tlaku môže byť užitočné surové odvarovanie semien..

  • surové semená - 2 poháre;
  • studená voda.

Jadrá je potrebné naliať do dostatočného množstva vody, nechať vrieť a variť asi jednu hodinu pri nízkej teplote. Potom by sa mal vývar ochladiť, prefiltrovať a vypiť pol pohára dvakrát denne.

Predpokladá sa, že ak pravidelne používate takéto odvarovanie po dobu 2 týždňov, potom sa tlak vráti k normálu..

Výhody a poškodenie bielych semien

Slnečnicové semienka sú nielen zvyčajné čierne, ale tiež sivé alebo biele. Semená s takouto šupkou sa vyskytujú najmä v južnej Európe a Turecku. Celkovo je ich rozdiel od bežných semien iba farebný.

Tento produkt má nasledujúce prospešné vlastnosti:

  • pomáha očistiť telo od toxínov;
  • posilňuje kardiovaskulárny systém;
  • dodáva pokožke zdravý vzhľad.

Pri konzumácii bielych semien je potrebné pamätať na preventívne opatrenia a nezneužívať ich tak, aby nepoškodili vaše telo.

Výhody klíčenia semien

V ľudovom liečiteľstve sú vysoko hodnotené aj slnečnicové klíčky..

Obsahujú veľké množstvo vlákniny, čo znamená, že sú účinné pri čistení škodlivých toxínov v tele. Výhonky môžu zvýšiť mužskú potenciu, rovnako ako posilniť vlasy a zlepšiť stav pokožky.

Škody a kontraindikácie

Slnečnicové semená majú tieto kontraindikácie:

  • alergický na tento produkt;
  • žalúdočný vred;
  • gastritída;
  • zápal pankreasu
  • choroba žlčníka.

Dôležité! Akýkoľvek užitočný produkt môže byť škodlivý, ak nebudete dodržiavať pravidlá jeho používania. Zapamätajte si to, keď ruka sama siaha po inej hrsti semien.

Zubní lekári tiež neodporúčajú žuvanie na šupke - to môže poškodiť zubnú sklovinu..

Ktoré sú zdravšie: vyprážané alebo surové semená

Surové semená majú omnoho viac výhod, pretože pri tepelnom spracovaní sa stráca veľa liečivých vlastností. Aj keď by ste nemali poprieť, že vyprážaný produkt, dokonca aj so soľou, je samozrejme chutnejší..

Mimochodom, na našej webovej stránke je samostatný článok venovaný vyprážaným semenám.

Ako smažiť

Ak uprednostňujete vyprážané semená a chcete pre svoje zdravie získať najbezpečnejší produkt, odporúčame vám, aby ste si v obchode nekupovali hotové semená, ale sami ich vyprážajte.

Stačí vložiť surové semená na panvicu a nechať ich na miernom ohni 10 - 15 minút za častého miešania.

Skutočnosť, že pochúťka je pripravená, vám povie charakteristickú trhlinu plevy. Počkajte, až semená vychladnú a môžete ich jesť..

Aby sa skrátila doba varenia, semená sa môžu lúpať vopred, potom ich smaženie potrvá iba asi päť minút..

Je možné jesť šupku?

Lekári jednomyseľne súhlasia s tým, že nie je možné jesť semená so šupkou. Pokožka neobsahuje žiadne užitočné zlúčeniny, naopak sa v nej môžu hromadiť škodlivé látky.

Okrem toho šupka vedie k upchatiu žalúdka, nie je strávená a môže dokonca spôsobiť apendicitídu..

Ako si vybrať a uložiť

Aby ste si mohli užiť všetky prospešné látky a chuť produktu, mali by ste si pri kúpe uvedomiť nejaké triky.

  1. Semená by mali mať príjemnú vôňu. Žiadny horký alebo spálený zápach.
  2. Šupka by mala byť lesklá.
  3. Je lepšie zvoliť stredné alebo veľké semená: to neznamená ich kvalitu, ale uľahčuje a spríjemňuje proces použitia..

Surové semená sa nedajú skladovať veľmi dlho. Odporúčam im, aby po kúpe trochu prirodzene zaschli - jednoducho ich položte na slnko a pár dní ich držte, občas zamiešajte.

Potom sa semená môžu presunúť do chladničky v oddelení pre ovocie a zeleninu. Tam môžu ležať niekoľko mesiacov.

O užitočných vlastnostiach tohto produktu sa môžete dozvedieť aj v nasledujúcom videu:

záver

Je zrejmé, že oddávajúc sa takému nečinnému úsiliu, ako je štekanie semien, stále prinášame určité výhody pre naše telo. Hlavná vec je nezabudnúť na moderovanie!

Povedzte nám, či máte radi slnečnicové jadrá alebo uprednostňujete napríklad tekvicu?

Slnečnicové semienka: výhody pre telo a škodlivé účinky zneužívania

Slnečnicové semienka - zdravé desiatu, ktoré by sa malo pridávať do vašej stravy?

Priznajte, semená sú stále spojené s drepačkami a babkami pri vchode? Dúfame, že nie, pretože obrovské výhody a menšie poškodenie tela slnečnicových semienok ich menia na veľmi dôležitú súčasť zdravej výživy moderného človeka..

Ako závažné argumenty „za“ sme zhromaždili veľmi lákavé výhody, ktoré sa dajú získať použitím tohto produktu, ako aj varovania o tom, ako sa vyhnúť možným negatívnym dôsledkom.

Aké sú výhody slnečnicových semien??

Malé zrná ukryté v čiernej (niekedy pruhovanej) šupke sú plnené užitočnými vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami. Ak ich používate pravidelne a s mierou, pomôžu vášmu telu niekoľkými spôsobmi naraz.

1. Pomáhajú udržiavať zdravý kardiovaskulárny systém

Slnečnicové semená môžu pomôcť kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi. Nízky cholesterol znamená nižšie riziko vzniku aterosklerózy a iných ochorení srdca. Slnečnicové semená majú tiež antihypertenzívny účinok (znižujú vysoký systémový krvný tlak).

Tieto semená navyše obsahujú špecifické proteíny, vitamín E a fytochemikálie, ako je helianthín, ktoré odstraňujú voľné radikály z vášho krvného riečišťa. Inhibítory ACE, ktoré sú v semenách, môžu byť užitočné pri srdcových ochoreniach, ako sú hypertenzia, ischemické záchvaty a arytmia..

2. Slnečnicové semená majú protizápalové vlastnosti

Slnečnicový olej a jeho semená sú známe svojím protizápalovým účinkom, pretože obsahujú aktívne tokoferoly (vitamín E), kyselinu linolovú (omega-3), linolénovú (omega-6), triterpény a rôzne polyfenolové zlúčeniny.

Samotná kvetina, semená a semenný olej môžu mať tiež pozitívny vplyv na zápalové ochorenia. Patria sem cukrovka, artritída, strata pamäti, dna a cirhóza..

3. Toto je dobré jedlo pre diabetikov

Mnohí lekári naznačujú, že cukrovka môže byť kontrolovaná jedením správnych potravín, pretože potraviny s vysokým obsahom cukru a uhľohydrátov môžu spôsobiť nechcené zvýšenia hladiny cukru v krvi a zhoršiť stav cukrovky..

Slnečnicové semená majú nízky glykemický index (asi 20), takže ich použitie môže zabrániť zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Nenasýtené mastné kyseliny a polyfenolické zlúčeniny v slnečnicových semenách majú tiež antidiabetický účinok..

Mimochodom, kontrolou hladiny cukru tiež nepriamo chránite svoju pečeň, pankreas a ďalšie životne dôležité orgány.

4. Tieto semená zmierňujú zápchu a hnačku.

Potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú slnečnicové semienka, pekanové orechy, vlašské orechy, tekvicové semienka, sójové orechy a iné, fungujú ako preháňadlo a zmierňujú zápchu..

Protizápalové vlastnosti slnečnicových semien môžu zmierniť syndróm dráždivého čreva (IBS). Je však tiež dôležité nezabudnúť spotrebovať dostatok vody, pretože pri dehydratácii môže zárodočné vlákno spôsobiť viac škody ako úžitku..

5. Slnečnicové semená môžu mať antimikrobiálne vlastnosti

Vedci z univerzity Casetsart tvrdia, že výťažok zo slnečnicových semien má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Tieto semená môžu inhibovať rast určitých typov baktérií, ako je salmonella, Staphylococcus aureus, seno bacillus a cholera vibrio.

Taníny, alkaloidy a saponíny v slnečnicových semenách interferujú s bunkovým cyklom a syntézou proteínov, čím ničia bakteriálne a hubové patogény.

6. Pomôžu upokojiť nervy, svaly a krvné cievy

Slnečnicové semená sú dobrým zdrojom horčíka. Početné štúdie ukázali, že horčík pomáha znižovať závažnosť astmy, znižuje vysoký krvný tlak a zabraňuje migrénam a znižuje riziko infarktu a mozgovej príhody..

Horčík je nevyhnutný aj pre zdravie kostí a produkciu energie a vyrovnáva vápnik, čím pomáha regulovať nervový a svalový tonus. Blokovaním príjmu vápnika horčík udržuje naše nervy (rovnako ako krvné cievy a svaly) uvoľnené.

Nedostatok horčíka v tele môže zase zvyšovať krvný tlak, svalové kŕče (vrátane kŕčov srdcového svalu alebo kŕčov dýchacích ciest typických pre astmu) a výskyt bolesti hlavy, ako aj svalové kŕče, napätie a únavu..

7. Slnečnicové semená zlepšujú detoxikáciu

Slnečnicové semená sú tiež dobrým zdrojom selénu, stopového prvku, ktorý je základom ľudského zdravia. Akumulované údaje z prospektívnych štúdií, intervenčných štúdií a štúdií na zvieratách preukázali silnú inverznú koreláciu medzi príjmom selénu a výskytom rakoviny..

Selén je navyše zahrnutý v aktívnom centre mnohých proteínov, vrátane glutatiónperoxidázy, čo je obzvlášť dôležité na ochranu proti rakovine. Ak to neviete, glutatiónperoxidáza je jedným z najsilnejších antioxidačných enzýmov v tele, ktoré sa používajú v pečeni na detoxikáciu širokého spektra potenciálne škodlivých molekúl..

Ak sú hladiny glutatiónperoxidázy príliš nízke, môžu tieto toxické molekuly poškodiť všetky bunky, s ktorými prichádzajú do styku, poškodzujú ich bunkovú DNA a prispievajú k rozvoju rakovinových buniek..

Potenciálne nedostatky v slnečnicových semenách

Výhody slnečnicových semien pre mužov a ženy sú zrejmé, ale čo poškodenie? Ako pri každom inom zdravom produkte, kľúčom je mierna spotreba a slnečnicové semená môžu mať vo veľkých množstvách negatívny účinok, pretože:

1. Majú vysoký obsah kalórií a nemali by ste na to zabudnúť..

2. Niektorí výrobcovia aplikujú veľké množstvo soli na šupku semien, a ak ste zvyknutí na sanie šupiek semien pred kliknutím na ne, potom vaša strava môže zvýšiť príjem sodíka..

3. Kým semená v malom množstve pomáhajú bojovať proti zápche, ak sú zneužívané, majú opačný účinok a môžu brániť výkalom..

4. Surové klíčiace slnečnicové semienka, ktoré neboli tepelne ošetrené, sa môžu infikovať nebezpečnými baktériami, ako je napríklad salmonella, preto dôrazne odporúčame, aby ste ich nekonzumovali..

5. Semená obsahujú taký ťažký kov, ako je kadmium, a ak ho budete konzumovať vo veľkom množstve v priebehu času, môže to poškodiť vaše obličky..

Ako potom určiť užitočnú dávku semien? WHO odporúča týždenný limit kadmia 490 mcg pre dospelých s hmotnosťou 70 kg. Keď dobrovoľníci jedli 255 gramov slnečnicových semien týždenne počas jedného roka v rámci experimentu vo Výskumnom stredisku Grand Forks, ich priemerná odhadovaná spotreba kadmia sa zvýšila zo 65 mcg na 175 mcg týždenne.

Toto množstvo však nezvýšilo hladiny kadmia v krvi a nepoškodilo ich obličky..

Nemali by ste sa teda obávať „predávkovania“, ak ste zvyknutí jesť asi 30 gramov semien denne, ale nemali by ste ich začať jesť s vreckami.

Aký je najzdravší spôsob konzumácie slnečnicových semien??

Slnečnicové jadrá sa môžu vyprážať na panvici s škrupinou alebo bez škrupiny, ale môžu sa konzumovať IBA po odstránení škrupiny. Vzhľadom na to, že šupka semien je tvrdá, ak ju neprežúvate dôkladne, tráviaci trakt ju môže poslať do dodatku (dodatok slepého čreva u osoby, ktorá sa zapáli po naplnení, to sa nazýva apendicitída)..

Slnečnicové semienka môžete jesť ako desiatu a pridať ich do:

šalát z tuniaka, kuracieho alebo morčacieho mäsa;

ovsená múka / granola / granola / jogurt / iné raňajky;

omeleta (získa to jedinečnú chuť a textúru).

Okrem toho možno jemne zomleté ​​slnečnicové semienka namiesto múky posypať mäsom alebo ich pridať do obilnín.

Ako sme už uviedli, hlavnou vecou nie je zabudnúť na toto opatrenie. A tiež na nákup už vyprážaných semien s neporušenou škrupinou, najlepšie vo vákuovom balení. Keďže slnečnicové semená obsahujú veľké množstvo tuku, môžu byť žlté, preto ich musíte uložiť vo vzduchotesnej nádobe..

Čo sa stane s telom, ak sú často semená

Čo ste už počuli o zdravotných rizikách, ktoré môže spôsobiť trvalá konzumácia slnečnicových semien??

Existuje nejaký úžitok zo semien alebo iba jedno poškodenie?

Čo sa vo všeobecnosti stane s naším telom, ak budú často semená ?

Odpovede na všetky tieto a mnohé ďalšie otázky nájdete v tomto článku..

Výhody a poškodzovanie látok v slnečnicových semenách

Všetko, čo jeme, má na nás pozitívny a negatívny vplyv. Táto jednoduchá pravda je dieťaťu známa. A častejšie sa stáva, že ten istý produkt má na nás zároveň pozitívne aj negatívne účinky..

Často sme nútení zvoliť tie výrobky, ktorých pozitívny vplyv na naše zdravie má prednosť pred negatívnymi. Takmer vždy však úžitok alebo poškodenie tela závisí od množstva, ktoré pravidelne konzumujeme.

Úplne to isté sa stane so semenami. Najprv zaznamenajte informácie, ktoré budú pre nás užitočné v tejto konverzácii:

- fazetované sklo (rovnaké ako sklo, ktoré obsahuje 200 ml vody, ak nie k okraju, nie k okrajom), semená obsahujú asi 90 gramov neloupaných semien (to znamená, že k okrajom!); to je asi 60 gramov olúpaných semien, to znamená bez šupiek.

Takže s týmito informáciami v zagashniku ​​nebudeme len odpovedať na našu hlavnú otázku - čo sa stane, ak budú semená často, ale tiež sa pokúsime odpovedať na ďalšie otázky: aké sú výhody a poškodenia semien a koľko semien je možné jesť bezpečne denne?

Začneme preskúmaním tých látok, ktoré sú obsiahnuté v 100 gramoch slnečnicových semien; určíme, koľko týchto sto gramov semien pokryje našu dennú potrebu konkrétnej látky, a tiež analyzujeme, aké nebezpečné je predávkovanie týmito látkami.

Pozor! Všetky informácie o vitamínoch obsiahnutých v slnečnicových semenách sa vzťahujú na nepražený produkt!

VITAMÍN E: sto gramov semien obsahuje 130 percent vitamínu E, ktorý potrebujeme denne. Jeho výhody sú zrejmé: tento mikroelement normalizuje prácu nášho srdca a je silným antioxidantom. Navyše - vitamín E inhibuje starnutie organizmu a chráni ho na bunkovej úrovni pred voľnými radikálmi.

Predávkovanie vitamínom E.

V zásade je možné predávkovanie (najmä ak sa podáva vo forme prísad). Negatívne dôsledky - zrážanie krvi sa zhoršuje. Môžu sa začať bolesti hlavy, nevoľnosť, poruchy stolice, zhoršené videnie, tlakové rázy a dokonca narušená erektilná funkcia. Ale na tento účel musíte použiť viac ako 1 gram vitamínu E denne.

Podľa odborníkov na výživu by denná požiadavka dospelej osoby na tento mikroelement mala byť najmenej 15 miligramov denne. Celkom hrubé, ale jednoduché výpočty ukazujú, že na to, aby došlo k predávkovaniu vitamínom E, musí sa jesť viac ako päť kilogramov semien.!

VITAMÍN B5: Sto gramov semien obsahuje asi 70 percent našej dennej dávky vitamínu B5. Tento stopový prvok (známy aj ako kyselina pantoténová) je podstatnou zložkou, ktorá prispieva k metabolizmu mastných kyselín. Vitamín B5 reguluje hormonálne pozadie, pomáha udržiavať zdravú pokožku, nechtové tkanivo, vlasy.

Predávkovanie vitamínom B5

Denná potreba tohto tela pre ľudské telo môže dosiahnuť až 7 miligramov. Predávkovanie vitamínom B5 môže spôsobiť príznaky, ako sú sčervenanie, nevoľnosť, celková slabosť, závraty, znížená citlivosť končatín. V praxi je však predávkovanie vitamínom B5 mimoriadne zriedkavé..

Faktom je, že nadbytok tohto vitamínu sa z tela dokonale vylučuje. Dávky, ako napríklad 10 g vitamínu B5, sa často používajú na liečbu akné. Inými slovami, aby ste mali predávkovanie vitamínom B5 po rozdrvení semien, musíte použiť... pár stoviek kilogramov tohto produktu!

VITAMÍN B6: sto gramov slnečnicových semien dokáže uspokojiť našu dennú potrebu vitamínu B6 o 40 percent. V skutočnosti je to celý vitamínový komplex, ktorý hrá rozhodujúcu úlohu pri tvorbe protirakovinových buniek, pri stimulácii aktivity mozgu, pri znižovaní hladiny cholesterolu.

Predávkovanie vitamínom B6

Denná potreba vitamínu B6 v ľudskom tele môže dosiahnuť až 1,5 miligramu, hoci počas tehotenstva môže byť odporúčaná dávka 2,2 g za deň. Predávkovanie vitamínom B6 negatívne ovplyvňuje nervový systém, hoci tento stopový prvok sa z tela pomerne rýchlo vylučuje..

Americkí vedci kedysi uskutočňovali experimenty, v dôsledku čoho určovali dennú normu vitamínu B6, ktorej prekročenie je nežiaduce. Je to asi sto miligramov vitamínu. Vzhľadom na jeho obsah v slnečnicových semenách môže byť predávkovanie tohto produktu ohrozené iba vtedy, ak budete jesť niekoľko desiatok kilogramov semien..

VITAMÍN B3: výhody vitamínu B3 obsiahnuté v slnečnicových semenách v boji proti kardiovaskulárnym chorobám sa ťažko dajú preceňovať. Tento stopový prvok inhibuje tvorbu krvných zrazenín, znižuje množstvo tzv. Zlého cholesterolu v tele a podieľa sa na redoxných reakciách v našom tele. Sto gramov semien obsahuje tretinu dennej dávky vitamínu B3.

Predávkovanie vitamínom B3

Na prvý pohľad nie je vitamín B3 taký jednoduchý. Samotný vitamín sa nazýva kyselina nikotínová, ktorá do značnej miery ovplyvňovala vzhľad mýtu, podľa ktorého semená si môžu všimnúť cigarety, pretože údajne dokážu kompenzovať „hlad po nikotíne“. Predávkovanie je v zásade možné, ale veľmi nepravdepodobné.

Napríklad je známe, že po podaní vitamínu na lačný žalúdok sa môže vyskytnúť alergická reakcia, nevoľnosť a závraty. Denná dávka vitamínu B3 pre dospelého je približne 20 miligramov. Maximálna - až pol gramu. To znamená, že dokonca aj na dosiahnutie maximálnej dávky vitamínu B3 konzumáciou semien je potrebné jesť tri kilogramy denne.

FOSFOR: ryby sú vynikajúcim zdrojom fosforu, stačí však jesť len sto gramov semien denne, aby ste si tento prvok zabezpečili na minimálne 115 percent. O výhodách fosforu pri tvorbe kostného tkaniva a buniek nervového systému sa už povedalo toľko, že opakovanie je nepohodlné. Tento prvok navyše stimuluje mozog, pečeň a zlepšuje trávenie..

Predávkovanie fosforom je mimoriadne nebezpečná vec, ktorá môže viesť k tvorbe obličkových kameňov, spôsobiť kritické poruchy fungovania gastrointestinálneho systému a tiež viesť k osteoporóze. Faktom je, že nadbytok fosforu vylučuje vápnik z tela a nahrádza ho.

Denná potreba fosforu u priemerného dospelého človeka môže dosiahnuť až dva gramy za deň. Vzhľadom na skutočnosť, že fosfor sa nachádza v mnohých potravinách, zvyčajne prekračujeme denný príjem fosforu denne. Našťastie je jeho prebytok celkom úspešne vylúčený z tela. Existuje však jeden „VUT“!

Aby vápnik nebol nahradený fosforom, musí sa prvý prvok konzumovať dvakrát toľko ako druhý. A ak vaša strava nemá dostatok vápnika, potom je celkom možné, že vás dlhodobé dlhodobé používanie semien vo veľkých množstvách povedie k osteoporóze. A to je dôvod na premýšľanie - oplatí sa ich jesť každý deň?

SELENIUM: tým, že budete jesť sto gramov slnečnicových semien denne, získate pre tento prvok 113 percent dennú požiadavku. A to je úžasné, pretože selén nie je o nič menej antioxidant ako povedzme vitamín C. Tu môžete tiež profitovať z štítnej žľazy, obnovovať bunky, udržiavať reprodukčnú schopnosť a posilňovať imunitný systém.

Predávkovanie touto látkou je mimoriadne nepríjemná vec. Nadbytok selénu v tele vedie k zhoršeniu kvality kože a kostného tkaniva; pri pravidelnom prebytku tejto látky sa zubné tkanivo začína aktívne zrútiť, vyskytujú sa viditeľné poruchy fungovania nervového systému tela.

Denná potreba dospelého v seléne je približne 55 mikrogramov. Ale „časť“ selénu v množstve 800 mikrogramov (a niekedy aj menej) môže spôsobiť vážne otravy (možno až život ohrozujúce). Takéto predávkovanie je zvyčajne možné, ak je náhodne prekročená dávka vitamínu..

Je možné predávkovanie selénom v dôsledku slnečnicových semien? Ak dokážete pravidelne jesť viac ako kilogram semien denne, táto pravdepodobnosť nie je vylúčená. Nech už je to akokoľvek, nemali by ste zneužívať semená, ak pravidelne jete potraviny, ako sú huby, cibuľa a cesnak, ktoré sú tiež zdrojom selénu..

COPPER: možno ste to uhádli, ale sto gramov slnečnicových semien obsahuje až 92 percent takej dôležitej látky pre fungovanie nášho tela ako meď. Meď prispieva k normalizácii črevnej funkcie, zlepšuje zrážanie krvi; tento prvok je mimoriadne dôležitý pre normálne fungovanie štítnej žľazy a nervového systému.

Ak to nejako pravidelne preháňate pomocou medi, vaše telo na vás zareaguje nespavosťou, bolesťou svalov a depresívnym stavom. Hromadenie prebytočnej medi môže dokonca viesť k ochoreniu obličiek, srdcovému infarktu, chronickej bronchitíde a dokonca k schizofrénii.

Denná dávka medi je pre zdravého dospelého človeka od jedného do dvoch miligramov denne. V tomto prípade dávka, ktorá môže spôsobiť intoxikáciu tela, presahuje 250 miligramov. Semená samozrejme nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo z hľadiska predávkovania meďou, ak ich nebudete jesť tristo kilogramov na jednom sedení.!

ZINC: jedol sto gramov nepražených slnečnicových semien - 35 percent poskytovalo dennú potrebu ich tela na zinok. A tento prvok je veľkou pomocou pre imunitný systém, pomáha vyrovnať sa s vírusmi a prechladnutím; Zinok je tiež dôležitý pre reguláciu cukru v krvi, pre tvorbu kostí a pre metabolizmus..

Všetko v našom tele je vzájomne prepojené - je to jednoduchá pravda, ktorú poznáme zo školskej lavice. Napríklad predávkovanie zinkom môže spôsobiť nedostatok medi, čo bude mať za následok ochorenie, ako je anémia. Hovoríme však o neustálom predávkovaní. Vo všeobecnosti sa táto látka z tela úspešne vylučuje, aj keď pri náhodnom predávkovaní sa môžete cítiť nevoľne..

Predstaviť si, že došlo k predávkovaniu zinkom, pretože ste prejedali semená, je dosť ťažké. Faktom je, že denná norma zinku pre človeka je približne 15 miligramov. Dávka 35-40 miligramov sa však považuje za nebezpečnú. Inými slovami, je potrebné jesť najmenej 800 gramov semien denne po dlhú dobu - a potom sa významne zvyšuje riziko anémie v tele..

MAGNESIUM: sto gramov slnečnicových semien obsahuje 32 percent denného príjmu horčíka. Je to základný prvok, ktorý pri rezaní znižuje riziko srdcových a cievnych ochorení, ako aj riziko diabetických chorôb. Horčík sa tiež považuje za liek na depresiu a bolesti hlavy. Sklon k stresu a apatii môže naznačovať nedostatok tejto látky.

Prebytok horčíka v tele nie je lepší ako jeho nedostatok. Prebytok tejto látky negatívne ovplyvňuje činnosť svalov, spomaľuje srdcový rytmus, narušuje koordináciu pohybov a vedie k narušeniu tráviaceho systému. Jedným z indikátorov prebytku horčíka je suchosť slizníc nášho tela..

Ďalšia vec je, že horčík sa z tela dokonale vylučuje. Jeho akumulácia je možná iba v prípade poruchy funkcie obličiek. Denný príjem horčíka je približne 300 miligramov látky. Vzhľadom na skutočnosť, že smrteľná dávka síranu horečnatého presahuje 45 gramov, budete musieť nájsť otravnejšiu cestu ako otravu horčíkom mnoho desiatok kilogramov slnečnicových semien..

PASSASIUM: sto gramov semien obsahuje presne také množstvo draslíka, ktoré pokrýva našu dennú potrebu tohto prvku o 24 percent. Draslík je veľmi užitočný, pokiaľ ide o jeho schopnosť podieľať sa na normalizácii rovnováhy tekutín v tele. Pomáha odstraňovať toxíny, normalizuje činnosť srdca, podporuje dodávku kyslíka do mozgu, normalizuje krvný tlak a zabraňuje osteoporóze.

Hnačka, nevoľnosť a vracanie - takto sa môžu objaviť najzreteľnejšie príznaky, ktoré môže spôsobiť predávkovanie draslíkom. S konštantným nadbytkom tohto prvku v našom tele sa vyskytuje stav známy ako hyperkalémia, keď sú vyššie uvedené príznaky sprevádzané kŕčmi, všeobecnou stratou sily, bolesťami žalúdka a poruchami srdca..

Denná dávka draslíka závisí od telesnej hmotnosti osoby. Pre zdravého priemerného človeka je to až tri gramy látky za deň. Pri konzumácii slnečnicových semien, keď jete kilo tohto produktu (jedná sa o takmer 6 gramov draslíka), môžete vážne hovoriť o riziku, ktoré pre zdravie človeka predstavuje draslík. Mimochodom, 14 gramov draslíka sa považuje za smrteľnú dávku...

ŽELEZ: 21 percent - to znamená, že toľko percent denného množstva železa, ktoré je potrebné pre naše telo, obsahuje sto gramov slnečnicových semien. Rýchle hojenie poranení a poranení, normálne fungovanie imunitného systému tela, vynikajúca reprodukčná funkcia, biochémia krvi - všetci dlžíme železo.

Je známe, že nadbytočné železo je jav, ktorý ľudia často trpia. Akokoľvek, hromadenie nadbytku tohto prvku v tele oboch pohlaví vedie k hepatitíde, narušeniu nervového systému, srdcovým chorobám, cukrovke, kĺbovým ochoreniam a dokonca aj k cirhóze..

Denná dávka železa, ktorú telo potrebuje, sa pohybuje od 10 miligramov u mužov do 30 miligramov u žien. Budete sa cítiť, mierne povedané, nie príliš dobré, ak sa do vášho tela okamžite dostane asi 200 miligramov železa. Avšak na to musíte jesť takmer päť kilogramov semien. Vo všeobecnosti je pravdepodobnejšie, že vás otrávia draslík.

CELL: Mnoho ľudí vie, že vláknina významne prispieva k normalizácii trávenia. Odstránením toxínov z tela vláknina pomáha zlepšovať črevnú mikroflóru a tiež pomáha normalizovať hladinu krvného cukru a cholesterolu. Je teda veľmi dôležitým prvkom pri regulácii zdravej hmotnosti človeka. Sto gramov semien obsahuje až 44 percent dennej potreby vlákniny.

Má vlákninu a nepríjemné vedľajšie účinky, spôsobené hlavne nesprávnym použitím. Spolu s toxínmi vláknina pri dlhodobom používaní odstraňuje užitočné stopové prvky. Môže to spôsobiť plynatosť a keď konzumujete veľké množstvo vlákniny, môžete vyvolať hnačku, nevoľnosť a zvracanie..

Denný príjem vlákniny sa pohybuje od 25 gramov (1800 kcal) u žien po 40 gramov (3 000 kcal) u mužov. Sto gramov semien obsahuje až 10 gramov vlákniny. Takto môžete samozrejme jesť gram tristo semien denne, aby vaše telo nasýtilo potrebným množstvom vlákniny. Keď však konzumujete toľko semien, nezabudnite na nebezpečenstvo fosforu..

PROTEIN: Na sto gramov semien je toľko proteínov, že tvoria takmer 40 percent denného príjmu. Je to rastlinný proteín, čo znamená, že neobsahuje nasýtené tuky a cholesterol. Rastlinná bielkovina samozrejme pre telo nestačí, ale nezabudnite, že je to bielkovina, ktorá je zvyčajne súčasťou vyváženej stravy..

Škodlivý z rastlinných bielkovín

Na prvý pohľad takáto bielkovina neubližuje. Okrem toho je rastlinným proteínom obvykle vláknina. Nebezpečenstvo však môže spočívať v čakaní, ak budete používať iba rastlinné bielkoviny, okrem zvierat. V tomto prípade existuje riziko rozvoja anémie, artritídy, urolitiázy, celkového zhoršenia pohody.

Muž potrebuje asi 56 gramov bielkovín denne a ženy asi 46 gramov. Sto gramov semien obsahuje 21 gramov bielkovín, preto hypoteticky môžeme týmto produktom kompenzovať dennú potrebu bielkovín. Nezabudnite však na potrebu živočíšnych bielkovín, ktoré sú súčasťou vyváženej stravy..

CADIUM: Nie, kadmium nie je vôbec látkou, ktorá by sa za normálnych okolností mala nachádzať v slnečnicových semenách. Za posledné desaťročie však rôzne organizácie (vrátane Svetovej zdravotníckej organizácie a organizácií na ochranu spotrebiteľa z rôznych krajín) vydávali varovanie o nečakane vysokom obsahu kadmia v semenách..

Odkiaľ pochádza kadmium v ​​semenách

Faktom je, že korene slnečnice vytiahnu z pôdy nielen užitočné látky pre seba, ale aj škodlivé zložky. Kadmium je jednou z najbežnejších látok vstupujúcich do pôdy spolu s poľnohospodárskymi hnojivami, ako aj s odpadmi z rôznych podnikov (najmä metalurgických)..

Ako ukazujú štúdie, veľká väčšina vzoriek balených semien obsahuje kadmium. Jeho priemerné množstvo na rovnaké sto gramov nepražených semien je približne 0,02 miligramov. A teraz POZOR - ak sa denne prehltne viac ako 0,07 miligramu kadmia, je to dôvod na obavy o zdravie!

Zdalo by sa, že sa nemusíte obávať, že budete jesť až 200 gramov semien denne. Kadmium sa však nachádza aj v cigaretovom dyme; navyše v rovnakom balení zvyčajne nachádzajú rovnaké množstvo 0,02 miligramu! Ak ste teda fajčiarom, ktorý rád kliká na semená, je pravdepodobné, že sa denne prehltne neprijateľné množstvo kadmia..

Kadmium má tú vlastnosť, že sa usadzuje v pečeni, obličkách a krvi. Tento prvok spôsobuje vážne narušenie fungovania rôznych orgánov vrátane pľúc; vedie k narušeniu ľudskej kostrovej štruktúry a tiež prispieva k tvorbe zhubných nádorov (táto závislosť je jasne viditeľná v priemyselne rozvinutých regiónoch).

Energetická hodnota semien

Ako viete, sadzba kilokalórií závisí od toho, čo robíme počas dňa, ako aktívne trávime dodávky energie. Napríklad, ako už bolo spomenuté vyššie, človek potrebuje asi 3 000 kilokalórií denne (za predpokladu, že sa venuje duševnej práci). Nadmerné množstvo kalórií vedie k hromadeniu nadváhy.

Slnečnicové semienka môžu spôsobiť obezitu

Energetická hodnota slnečnicových semien je 580 kcal. Ak teda budete jesť dostatok kalórií denne, ale radi si lúpete semená pre vaše potešenie každý deň, existuje určité riziko, že sa zlepšíte. To platí najmä pre tých, ktorí majú sklon k nadváhe..

Nezabudnite však, že semená sú tiež vlákninou. Inými slovami, to, či priberáte na váhe alebo nie, závisí od počtu semien konzumovaných za deň. Môžete sa samozrejme spoľahnúť na názor výživových odborníkov. Nie je to však rovnaké pre všetkých: niektorí odborníci na výživu považujú normu gramov 30 - 40 semien za deň; iné - nie viac ako 20%.

Vzhľadom na všetky uvedené skutočnosti je možné vyvodiť niekoľko záverov. Po prvé, semená sú vynikajúcim zdrojom vitamínov a látok potrebných pre organizmus. Každodenné používanie semien po dlhú dobu však môže v tele viesť k prebytku fosforu a selénu. To však každého nezľakne.

Strava - slnečnicové semienka a nič viac

Keď sa ľudia dozvedeli o prospešných vlastnostiach semien, začali sa objavovať bláznivé nápady súvisiace s týmto produktom. Jedným z nich je strava založená na skutočnosti, že človek zje iba semená po dobu jedného týždňa..

Slnečnicové semená sa skutočne môžu stať súčasťou správnej výživy, ale v žiadnom prípade úplne nenahrádzajú iné zdroje bielkovín alebo vlákniny. Človek bude mučený hladom, bude jesť viac semien. Dôsledky (najmä vzhľadom na obsah fosforu a selénu), o ktorých sme už diskutovali, boli trochu vyššie.

Po druhé, nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v slnečnicových semenách aktívne prispievajú k posilneniu bunkovej membrány, zlepšujú metabolizmus tela a pozitívne ovplyvňujú silu nervových vlákien. A triesloviny a karotenoidy obsiahnuté v semenách poskytujú zdravie pokožky.

Napokon, pravidelné používanie slnečnicových semien podporuje rýchlejšie hojenie rán. Komplex látok obsiahnutý v semenách dáva pacientom silu na zotavenie rýchlejšie po infekcii. Nie je náhodou, že surové semená sa odporúčajú na posilnenie imunity..

Semená pomáhajú prestať fajčiť

Už sme uviedli, že kyselina nikotínová (vitamín B3) nie je schopná nahradiť fajčiara nikotínom, ktorý dostáva prostredníctvom cigariet. Ale ak prestanete fajčiť, semená môžu v tejto užitočnej práci skutočne pomôcť. Funguje však odlišný mechanizmus účinku, a nie obsah mýtického nikotínu v slnečnicových semenách..

Slnečnicové semienka sú pre fajčiara antistresou

Osoba, ktorá prestane fajčiť, je rozhorčená a nedostáva obvyklú dávku nikotínu. Ale dostáva určitú kompenzáciu, spokojnú s procesom jesť semená. Inými slovami, fajčiar nahrádza jeden proces (neustále fajčenie cigariet) iným procesom (lúpanie semien). Neustále lúpanie semien však nemusí byť najbezpečnejšie, preto musíte poznať opatrenie.

V každom prípade vzniká zvláštny psychoterapeutický účinok. Jeden zvyk postupne nahrádza iný. A zakaždým, keď vaša ruka siahne po cigarete, narazí na semená. Fajčiari sa snažia prestať fajčiť lízatká a žuvačku vo vreckách..

Mimochodom, nie je potrebné fajčiť, aby sme pochopili, že slnečnicové semená sú skutočným antistresom. Toto povolanie - šupka semien - sa svojou monotóniou skutočne upokojuje. Navyše je niekedy ťažké zastaviť. Už sme však dostatočne podrobne diskutovali o tom, čo sa stane, ak bude príliš veľa semien.

Slnečnicové semienka a slepá čiara

Keď už hovoríme o slnečnicových semenách, nemôžeme si pomôcť, povedzme pár slov o semenách a riziku zápalu slepého čreva. Existuje silný názor, že použitie semien s plevami vedie k tomu, že sa semená hromadia v dodatku, čo je proces slepého čreva červovitého tvaru..

Lekári nenašli šupky semien v dodatku

Nič nedokáže lepšie potvrdiť alebo vyvrátiť toto tvrdenie, ako štúdium obsahu príloh. To robili vedci jedného z tureckých zdravotníckych stredísk, ktoré po dlhú dobu zhromažďovali informácie o vzdialených prílohách. Celkovo bol študovaný obsah viac ako dvoch tisíc vzdialených procesov..

Uvádza sa, že v žiadnej z odstránených dodatkových červov sa nenašlo nič podobné slupkám slnečnicových semien. Navyše - iba v jednom z našich semienok ovocia. Zdá sa teda, že mýtus, že šupka semien spôsobuje apendicitídu, nemá žiadny dobrý dôvod.

Avšak gastroenterológovia stále neodporúčajú jesť slnečnicové semená s plevami. Len preto, že existuje hypotetické riziko zablokovania, čo znamená, že pravdepodobnosť apendicitídy zostáva aj naďalej. Inými slovami, Boh zachraňuje trezor. A vaše zuby budú zdravšie! Ale viac o tom..

Poškodenie semien pre zuby

Keď Christopher Columbus priniesol slnečnicu do Európy, určite si nemyslel, že po mnohých storočiach by generácie zubárov boli pripravené povedať mu „poďakovanie“ za tisíce a tisíce klientov s poškodenou zubnou sklovinou. Áno, v zásade bola slnečnica sama o sebe kedysi vnímaná ako nič iné ako exotická rastlina - na dlhú dobu nikto nenapadlo lúpať semená.

Ústna hygiena trpí slnečnicovými semenami

Slnečnicové semená skutočne ničia zubnú sklovinu. Nejde samozrejme o samotné jadrá, ale o plevy, ktoré sú rozdelené zubami, aby sa dosiahla požadovaná pochúťka. Okrem toho kazí nielen zubná sklovina. Ak kliknete na semená zubami, je vysoká pravdepodobnosť poškodenia ďasien. A šupka samotná sa často zasekne na dlhé obdobie medzi zubami, čo je nielen esteticky príjemné, ale tiež nebezpečné z hľadiska ústnej hygieny..

Je zrejmé, že predné zuby, ktoré zvyčajne semená a hryzú, trpia primárne. Venujte pozornosť tým postavám, ktoré po mnoho rokov denne lúpajú semená. Takmer všetky z nich majú nielen problémy s kazom, ale aj zjavné triesky na predných zuboch.

Semená sú vo všeobecnosti nebezpečným produktom, ale semená sú zdravým produktom. A tu je to ako v povesti o bláznovi, ktorý sa topí v lyžici vody! Ak je tento produkt bez opatrení, môžete čeliť mnohým vážnym problémom. A ak ich očistíte rukami a jete rovnaké šálky semien denne, o ktorých sme hovorili hneď na začiatku (a dokonca potom nie každý deň), potom už nemusíte čakať na žiadne škody spôsobené slnečnicovými semenami..