Hlavná
Vitamíny

Čo je jedlé v chrene ?, 9 písmen, skenovacie slovo

Slovo 9 písmen, prvé písmeno je „K“, druhé písmeno je „O“, tretie písmeno je „P“, štvrté písmeno je „H“, piate písmeno je „E“, šieste písmeno je „B“, siedme písmeno je „I“, ôsme písmeno je „Щ“, deviate písmeno je „E“, slovo pre písmeno „K“, posledné „E“. Ak nepoznáte slovo z krížovky alebo skenovacieho slova, potom vám naše stránky pomôžu nájsť najzložitejšie a neznáme slová..

Hádajte hádanku:

Išli za manželom, manželkou, bratom a sestrou, manželom a svokrom. Koľko ľudí? Zobraziť odpoveď >>

Tesári kráčali bez sekier, pokrájali chatu bez rohov. Zobraziť odpoveď >>

Chodil po útese chlap a dievča. Ona: miluješ ma? On: áno! Mohla by si, pre mňa, spadnúť? Aké dve slová povedal, keď pokračovali bez zranenia? Zobraziť odpoveď >>

Ďalšie významy tohto slova:

Náhodná hádanka:

Veľká hlava, áno úzka brána.

Náhodný vtip:

Vynalezlo sa nové zariadenie, ktoré znižuje hladinu shymu v aute o 95 percent. Toto je roubík, ktorý uzatvára ústa ženy!

Vedel si?

99% živých tvorov, ktoré žili na Zemi, vymrelo.

Scanwords, krížovky, sudoku, kľúčové slová online

Čo je jedlé v chrene

Chren je trvalá bylinná rastlina z čeľade kapusty so silným mäsitým koreňom. Jeho stonka je vzpriamená, na vrchu rozvetvená, až 120 cm vysoká, dutá, brázdová. Bazálne listy sú veľké, podlhovasté alebo podlhovasto oválne, zúbkovité pozdĺž okraja so srdcovou základňou. Dolné listy stonky sú úplne oddelené, horné listy sú podlhovasto kopijovité, sú lineárne, celé okrajové. Kvety sú bisexuálne, pravidelné, biele, vo viacvrstvových štetcoch zozbieraných v panikovom kvetenstve. Chrenový kvet kvitne v máji a júni. Oválne pretiahnuté oválne, opuchnuté struky.

Chovalo sa mnoho odrôd pestovaného chrenu; amatéri ju pestujú na záhradných pozemkoch. Všimnite si však tendenciu chrenu rýchlo rásť, takže sa zvyčajne umiestňuje na okraj lokalít.

Jeho príbuznými sú horčica, žerucha, reďkovka. Existujú rôzne názory na pôvod chrenu. Bol známy starovekým Rimanom a Grékom, Egypťanom. Rastlina, ktorá sa šíri ľahko a teraz sa vyskytuje v mnohých krajinách vo voľnej prírode. Väčšina botanikov považuje chren za pôvodnú ruskú korenistú aromatickú rastlinu.

Od roku 1500 pnl Gréci ho používali ako jedlo a korenie, jedno z najhorších a korenistých. Verilo sa, že chren nielen stimuluje chuť k jedlu, ale tiež aktivuje vitalitu. Vyrábali masti na liečenie reumatizmu.

Na terapeutické účely použite korene chrenu zozbierané na jeseň. Aby sa zabránilo vysychaniu, skladujú sa v pivniciach, v škatuliach s vlhkým pieskom. Korene rastliny sú zahrnuté do liekopisu mnohých zahraničných krajín, najmä Francúzska, Švajčiarska, Brazílie a niektorých ďalších..

Chren odstráňte koncom jesene pred začiatkom mrazu alebo na jar. Odporúča sa skladovať pri teplotách od -1 do +1 stupňov, naliať do suchého piesku. Chren sa používa ako korenie na mäso a ryby, klobásy. Listy sa používajú na morenie a morenie zeleniny. Tradičné ruské korenie - strúhaný chren. Zlepšuje chuť jedál a stimuluje chuť do jedla..

Užitočné vlastnosti chrenu

Chren obsahuje vlákninu, éterické oleje, fytoncídy, veľa vitamínu C, ako aj vitamín B1, B2, B3, B6, E, kyselinu listovú, ako aj makro a mikroelementy, ako je draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, mangán, meď a arzén, tiež koreň chrenu obsahuje cukor, rôzne aminokyseliny, baktericídnu proteínovú látku - lyzozým a organické zlúčeniny.

Vitamín C v chrene obsahuje päťkrát viac ako v pomarančoch a citrónoch. Podľa obsahu kyseliny askorbovej nie je chrén horší ako plody čierneho ríbezle a iba v zrelej červenej paprike je skôr.

Prchavé látky obsiahnuté v chrene - prchavé, schopné usmrtiť patogénne mikróby, dodávajú chrenové baktericídne vlastnosti.

V koreňoch sa našiel sinigrín glykozid, po štiepení ktorého sa tvorí alyl-horčičný olej a lyzozým s baktericídnym účinkom. Allyl horčičný olej spôsobuje ostrý zápach a chuť chrenu, má výrazný lokálny účinok, spôsobuje návaly pokožky a pálenie, pri dlhodobom pôsobení môže spôsobiť popáleniny a gangrénu. Jeho výpary spôsobujú silné kašeľ a slzenie. Pri perorálnom podaní v malých dávkach zvyšuje sekréciu gastrointestinálneho traktu a stimuluje chuť do jedla. Vo veľkých dávkach môže spôsobiť ťažkú ​​gastroenteritídu.

Kyselina askorbová, enzým myrozín, alyl-horčičná silica sa našli v listoch a koreňoch.

Liečivé vlastnosti chrenu sú už dlho známe v medicíne. Chren zlepšuje črevnú aktivitu, má choleretické, vykašliavacie, anti-zingotické vlastnosti. Je predpísaný na prechladnutie, rôzne zápalové procesy, choroby tráviaceho traktu, ochorenia pečene, dnu, reumatizmus, močový mechúr, kožné ochorenia..

V ľudovom liečiteľstve sa ischias už dlho lieči chrenom. Za týmto účelom sa čerstvo nastrúhaná chrenová buničina natrela na handričku a aplikovala na boľavé miesto, ako je horčica.

Chren je veľmi užitočné pridávať do potravín, aby sa predišlo akútnym infekciám dýchacích ciest. Pri podchladení, aby sa zabránilo prechladnutiu, sa odporúča urobiť obklad z chrenu na chodidlá a nohy. Tradičný liečitelia ako liek proti kašľu odporúčajú používať chren s medom: jemne nastrúhaný chren zmiešaný s medom v rovnakých pomeroch a dať pacientovi 2 až 3-krát denne plnú čajovú lyžičku..

V knihe „Protirakovinová strava Dr. Laskina“ sa ako prostriedok a prevencia metastáz spomínajú chrenové výpary..

Lekár odporúča trieť koreň chrenu na jemnom strúhadle a dýchať pár chrenu párkrát denne po dobu 5 - 15 minút..

Čerstvá koreňová šťava sa už dlho používa ako diuretikum, najmä v Indii, a tiež ako rozptýlenie zápalu sedacieho nervu. Ak máte ochorenie tavidla alebo ďasien, vezmite 1 lyžičku. čerstvo nastrúhaný chren, nalejte 1 šálku vody (môžete naliať pohár vína) a nechať vylúhovať 4 hodiny. Potom napnite infúziu a vypláchnite ústa každých 30 minút. Flux pôjde rýchlo.

Zriedená chrenová šťava s cukrom alebo medom sa používa na výplach úst a krku pri zápalových procesoch a angíne. Koreňová šťava je pochovaná v ušiach na zápal a hnisavé sekréty a na ošetrenie hnisavých rán sa buničina používa vo forme obkladu - ako lokálne dráždivé a rozptyľujúce činidlo..

Kým jesť chren jeaned mäso, liečiť všetky druhy rán s našimi koreňmi, v USA vedci zaradili chren v kategórii strategicky dôležitých výrobkov pre medicínu, obranu a vesmírny priemysel. Štúdie japonských vedcov ukázali, že látky obsiahnuté v oddenkoch chrenu aktívne bránia zubnému kazu. Chren obsahuje látky, ktoré bránia rastu baktérií, ktoré spôsobujú zubný kaz. V súčasnej dobe japonskí vedci pracujú na novej zubnej paste na základe chrenových odnoží. Je tu iba jeden úlovok: vedci zatiaľ nevedia, ako neutralizovať „arómu“ chrenu, ktorá nie je typická pre zubnú pastu..

Nebezpečné vlastnosti chrenu

Chren dráždi sliznice a pokožku a môže spôsobiť popáleniny. Mal by sa používať opatrne pri určitých chorobách tráviaceho traktu, obličiek a pečene, vrátane chronickej gastritídy, vredov a kolitídy rôzneho pôvodu. Zvažovalo sa kontraindikácia používania chrenu a detstva.

Nepoužívajte ani chrén na akútny zápal vo vnútorných orgánoch, počas tehotenstva a v prípadoch individuálnej intolerancie..

Chren sa odporúča obmedziť príjem, pretože môže zvýšiť krvný tlak vo veľkých dávkach a spôsobiť vedľajšie krvácanie. Neodporúča sa ani ženám s ťažkým obdobím, pretože prispieva k zvýšenému krvácaniu.

Lekári okrem toho neodporúčajú jesť chren ľuďom, ktorí používajú lieky s levomycetínom, pretože antimikrobiálne zložky obsiahnuté vo výrobku interferujú s účinkom lieku.

Z videa sa dozviete celý proces prípravy domáceho silného chrenu, od jeho kopania až po servírovanie..

Chren (koreň chrenu) - fotografia a popis, použitie v kuchyni, výhody a poškodenie

Chren je trvalka, malá rastlina (tráva) od pol metra do metra vysoká so širokými listami na hrubých stonkách. Rastie všade v strednom pruhu, v prírode rastie pozdĺž brehov riek a vo vlhkých oblastiach lúk a polí..

Chren má hustý mäsitý a šťavnatý koreň, ktorý sa podobne ako listy hojne používa pri varení, medicíne a kozmetike, a to aj ako ľudový liek. Chuť chrenu je ostrá a horúca vďaka prítomnosti veľkého množstva éterických olejov. Chrenové listy - nevyhnutné korenie na konzerváciu všetkých druhov zeleniny.

Na území Ruska, Bieloruska, Ukrajiny, na Kaukaze a na Sibíri prevláda chren obyčajný a lúčny. Líšia sa iba tým, že obyčajný chren je vyšší, objemný a huňatý. Lúka chren - plytká na piesočnatej a väčšej na mastných a vlhkých pôdach.

Ako vyzerá koreň chrenu

Chren je pomerne vysoká rastlina, do 1 metra, s veľkými oválnymi listami na dlhých stonkách rastúcich z koreňovej rozety. Chrenový koreň v tvare kužeľa, rovný, dlhý a hlboko prenikajúci do zeme. Pozrite sa nižšie, ako vyzerá koreňová fotografia chrenu..

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie chren

Chren obsahuje veľa užitočných látok. Táto rastlina sa dobre používa nielen pri varení, ale aj pri prevencii a liečbe chorôb. Chren je veľmi výživný. Surový chren obsahuje 16% uhľohydrátov a tukov. Ani mrkva, kapusta a repa neobsahujú také množstvo živín..

V chrene je veľa vitamínu C, viac ako v čiernom ríbezli a ruží. V chrene sú vitamíny skupiny B a PP, ako aj stopové prvky: vápnik, draslík, síra, fosfor sodný, železo a ďalšie látky. Štipľavá chuť dodáva chrenovému esenciálnemu alylu (horčica).

Z hľadiska výživovej hodnoty nie je chrén horší ako veľa zeleniny. 100 gramov strúhaného čerstvého chrenu obsahuje 3,2 gramov bielkovín, 0,4 gramov tuku, 10,5 gramov uhľohydrátov a 7,3 gramov vlákniny..

Je potrebné vziať do úvahy miesto pestovania chrenu, lúčny chren bude oveľa užitočnejší ako záhradný chren, pretože v prírodných podmienkach sú pôdy nasýtené rôznymi živinami.

Energetická hodnota tejto jedinečnej rastliny je iba 59 Kcal na 100 gramov koreňa.

Keď chren bolí

Vzhľadom na závažnosť a horkosť chrenu má rastlina kontraindikácie na použitie vo varení aj v medicíne. Chrenový koreň a listy sú kontraindikované u ľudí trpiacich na tieto, najmä gastrointestinálne choroby:

  • žalúdočný a črevný vred
  • zápal žalúdka
  • zápal pankreasu

Pozor, musíte jesť chren počas laktácie, s ochorením obličiek, av iných prípadoch vždy musíte poznať zmysel pre proporcie. Prejedanie chrenu môže spôsobiť nevoľnosť s poškodením čriev a žalúdka.

Varenie chren

V kuchyni sa chren používa ako nátierka (omáčka), ako korenie a konzervačné látky.
Najobľúbenejšie jedlo je strúhaný chren alebo stôl. Klasický strúhaný chren podávaný v čistej forme - vo vlastnej šťave; so šťavou z červenej repy (červený alebo ružový chren) a wasabi chren (zelený).

Recept: Tabuľka chren

Skutočný chren sa okrem toho ľahko varí doma. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať zo zoznamu - strúhadlo alebo mlynček na mäso, samotné korene chrenu, čerstvá repná šťava, voda, soľ a cukor podľa chuti... všetko.

Dnes sa do chrenu pridáva čokoľvek - ocot, korenie, jablko, citrón atď. Sa obarí, ale to nie je ten istý chrenom. Mimochodom, chren je vynikajúci konzervačný prostriedok a bez octu, len trochu viac soli, ak to urobíte pre budúcnosť a nepridávate cukor alebo len na špičku noža.

Ak vôbec neexistuje žiadny ocot, pozrite si video s receptom na varenie koreneného chrenu

Najužitočnejšia je jar, apríl, iba vykopaná chren.

A sila alebo vitalita chrenu je regulovaná teplotou vody: ak nalejete vriacu vodu, nedôjde k prudkému chrenu (pikantná), horúca voda - stredná sila, ak studená voda - získa prirodzenú intenzívnu chrenu..

Takže musíte olúpať korene a nastrúhať ich (mletie v elektrickom mlynčeku) - čím lepšie, tým lepšie pridajte do oka repovú šťavu (odtieň) a podľa chuti soľ s cukrom. Ak je chren suchý, musíte pridať vodu, ale opatrne a kúsok po kúsku by ste mali dostať hustú emulziu. Ako skontrolovať - ​​odmerka stolovým nožom, chren by mal mať rovnomernú hustú hmotnosť a nemal by odtekať z noža.

Pozor! Čerstvo nastrúhaný chren jedí oči horšie ako cibuľa, takže slzy stekajú po prúde. Odporúča sa používať elektrický mlynček na mäso, ktorý pridáva všetky potrebné prísady cez horný otvor veka.

Chren má charakteristickú ostrú, horiacu, ale príjemnú chuť. Dobre sa hodí k jedlám z rýb a omáčok, ktoré sú teplé a studené. Podávané so šunkou a párkami, údeným mäsom, želé mäsom, vareným hovädzím a bravčovým mäsom, to znamená s takmer akýmkoľvek mastným mäsom a tukom.

Chrenové korenie

Teraz robíme suché korenie z chrenu. Ako variť - korene sú sušené a mleté, prípadne zmiešané so sušenými a mletými listami a stonkami. Používa sa vo všetkých mäsových jedlách a polievkach samostatne aj v zmesiach; spolu s koriandrom, čiernym korením a rascou tvoria funky zmes na solenie sadla.

Chrenový konzervačný prostriedok

Koreňové korene, pravdepodobne neexistuje jediná pani, ktorá na konzervovanie zeleniny nepoužíva listy chrenu. Solenie uhoriek a paradajok sa jednoducho nezaobíde bez chrenu, zvyčajne sa do 1-litrovej nádoby pridajú 1 až 2 listy chrenu spolu s lavrushkou a kôprom. Všeobecne platí, že existuje veľa receptov, ale toto je klasika.

Liečivé vlastnosti chrenu

Chren má horkú chuť a takmer všetky horké rastliny obsahujú obrovské množstvo prchavých látok. Preto je užitočné používať chrípku na chrípku, prechladnutie, angínu. A sušené listy chrenu majú dobrý baktericídny účinok, môžete urobiť odvar a vypláchnuť si hrdlo a ústnu dutinu..

Ale najobľúbenejší chren v liečbe reumatických chorôb a ochorení kĺbov. Listy chrenu sú jedinečné v tom, že čerpajú soľné usadeniny priamo cez póry kože.

Musíte ho však používať opatrne, pretože šťava z čerstvých listov páli pokožku.

Je potrebné skrátiť expozičný čas na 15-30 minút, alebo prípadne namažte miesto, na ktoré sa má chrenom, tuk, a je lepšie naliať listy vriacou vodou. Ako sa má liečiť - len rozdrvte alebo nasekajte listy a pripojte sa k boľavému miestu a navlečte obväz.

Pred liečbou sa vždy poraďte s kvalifikovaným lekárom!

50 fotografií rôznych druhov a odrôd chrenu, ako vyzerá, jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Po prečítaní tohto materiálu môžete pochopiť, ako chren vyzerá, ako aj podrobnejšie prečítať jeho popis, chemické zloženie a metódy domácej prípravy. Dozviete sa o cenných vlastnostiach tejto rastliny, ktoré sa často používajú pri varení, medicíne a kozmetike..

Druhy a odrody rastlín, vzhľad

Chren obyčajný je vytrvalá bylina, ktorá patrí do krížovej rodiny. Má veľké podlhovasté tmavo zelené listy, ktoré majú vlnitý tvar bližšie k okraju. Koreň rastliny je zvyčajne dosť mäsitý a preniká do zeme do hĺbky 2 metrov. Neskôr sa na chrene tvoria ovocie a kvety. Tie majú bielu farbu a príjemnú vôňu. Plody však dosahujú priemer asi 5 mm a obsahujú 4 semená.

V prírode existuje mnoho odrôd tejto rastliny (pozri obrázok z chrenu nižšie). Najznámejšie odrody sú divoký, rustikálny, Suzdal a Malin chren. Všetky majú svoj vzhľad a líšia sa v oblasti rastu..

Kde a ako rastie

Chren sa nachádza v Európe (okrem Arktídy), ako aj na Sibíri a na Kaukaze. Táto rastlina sa tiež umelo chovala v Ázii a Amerike. Chren má veľmi rád vysokú vlhkosť, takže obyčajne rastie pozdĺž brehov riek, jazier a lúk..

výhoda

Chren (pozri fotografiu rastliny v článku) obsahuje množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Je to kvôli jeho pozitívnemu účinku na ľudské telo. Pravidelné používanie tohto zariadenia prispieva k:

  • normalizácia metabolických procesov;
  • stabilizácia tlaku;
  • zvýšiť imunitu;
  • prevencia rozvoja artritídy;
  • eliminácia zápalových procesov v tele;
  • zvýšený tón krvných ciev;
  • zlepšenie zažívacieho traktu.

prihláška

Chren je univerzálna rastlina, ktorá sa široko používa vo varení, medicíne a dokonca aj v kozmetike. Okrem toho majú listy, kvety a korene rastlín určité liečivé a výživové vlastnosti. Hlavnou vecou je naučiť sa rozumne používať chren, aby sa predišlo možným vedľajším účinkom..

Pri varení

Ostrá chuť chrenu prispela k tomu, že sa často používa ako korenie na morenie alebo morenie kapusty, uhorky alebo huby. Známe je tiež veľa druhov omáčok z koreňa tejto rastliny, ktoré sú vynikajúce pre želé mäso alebo ryby. Napríklad zmes strúhaného chrenu so zakysanou smotanou je vynikajúcou voľbou na ochutenie kaprov, tresky alebo lososov..

V medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa chren používa na:

  • Bolesť zubov
  • angína, bronchitída a výtok z nosa;
  • ochorenia pečene;
  • opuch;
  • otvorené rany;
  • zápalové procesy;
  • dermatitída;
  • fyzické a psychické vyčerpanie.

Pri chudnutí

Keď už je v tele, chren sa začína zúčastňovať procesov, ktoré bránia zápche. Pomáha urýchliť metabolizmus a pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu a toxíny z tela. To všetko pomáha znižovať množstvo tukov a chudnutie. Okrem toho sa koreň tejto rastliny používa na zábaly proti celulitíde..

V kozmetike

Domáce chrenové masky majú antiseptické vlastnosti. S ich pomocou sa môžete zbaviť kožných vyrážok, zabrániť vzniku rôznych zápalov, obnoviť bunky a vyrovnať pleť. Okrem toho látky, ktoré tvoria túto rastlinu, pomôžu zbaviť sa pigmentácie, zlepší krvný obeh a obnovia pružnosť pokožky..

Škody a kontraindikácie

Nadmerné používanie chrenu spôsobuje zvýšenie tlaku a môže spôsobiť krvácanie. Tiež kvôli tejto rastline sú poškodené steny žalúdka a čriev. Počas používania kozmetických masiek by ste mali byť opatrní, pretože ich dlhodobý kontakt s pokožkou môže spôsobiť popáleniny..

Nutričná hodnota a chemické zloženie

Obsah kalórií chrenu je iba 45 kcal na 100 g. Táto bylina zároveň obsahuje veľké množstvo vlákniny, éterických olejov a organických kyselín. Jesť pokrmy z chrenu vám poskytnú horčík, fosfor, železo, sodík a mangán, ako aj vitamíny A, B, E a C.

Ako pestovať, starať sa o škodcov a choroby

Na pestovanie chrenu sa oplatí zvoliť úrodný, hlinitý pozemok plný organických látok. Najlepšie je vysádzať odrezky pozdĺž hrebeňov pod uhlom tak, aby horný koniec bol nad zemou. Najlepší čas na výsadbu je neskoro na jar, ale vhodné je aj leto alebo jeseň.

Po tomto bude musieť byť rastlina pravidelne napájaná a napojená. Nezabudnite tiež na uvoľnenie pôdy a kontrolu buriny. To všetko pomôže chrániť rastlinu pred škodcami, ako je chrobák listov kapusty, ktorý začiatkom leta zimuje..

Chrenové kvety v druhom roku po výsadbe v máji až júni a v auguste už bude možné listy rastlín vysekať a použiť na prípravu nakladaných uhoriek..

Zber a skladovanie

Zber a skladovanie chrenu sa uskutočňuje podľa nasledujúceho algoritmu:

  1. Pred položením plodiny sa musí chren starostlivo zozbierať a odrezať. Nie je potrebné umývať koreň rastliny, stačí ho iba otriasť, zbaviť sa prebytočnej pôdy.
  2. Pivnicu alebo suterén dôkladne vyčistite. Uistite sa, že neexistujú škodcovia alebo plesne. Skontrolujte tiež, či vetranie funguje správne..
  3. Naplňte drevenú krabicu zeminou a do nej vložte prvú vrstvu koreňov tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potom môžete urobiť niekoľko úrovní, striedať ich s vlhkým pieskom.

Sušenie koreňov

Okrem skladovania v pivnici môžete sušiť aj korene rastliny. Na tento účel nakrájajte na tenké taniere, položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 60 ° C na 1 hodinu. Takto sušený chren sa bude musieť skladovať v hermeticky uzavretej nádobe. A bude možné ho použiť na varenie korenín, omáčok a polievok.

Chladiarenský sklad

Zhromaždené korene sa musia vložiť do lepiacej fólie, aby v nej bolo niekoľko otvorov na cirkuláciu vzduchu. V chladničke v tejto forme sa chren môže uchovávať asi 1 mesiac.

Môžete tiež zmraziť korene rastliny. Aby ste to urobili, ošúpajte ich, nakrájajte na malé kúsky a osušte utierkou. Potom vložte kúsky do vrecka a pošlite ich do mrazničky. Chren tu zostane čerstvý šesť mesiacov.

Užitočné vlastnosti chrenu

Táto rastlina bola ľudstvu známa svojimi prospešnými a liečivými vlastnosťami už štyri tisíce rokov a dnes si mnohí ľudia dokážu predstaviť svoju každodennú stravu bez tohto horiaceho, voňavého korenia. Zoznámte sa - dobre známy, milovaný a najčastejšie používaný ako korenie - chren. Patrí do rodu kapusta, jesť vrcholy aj koreňovú časť v potrave. Na marinády a uhorky sa najčastejšie pridávajú drvené listy chrenu a koreň sa naseká a používa sa ako korenie. Chuť chrenu je ostrá, horiaca ako horčica, pretože koreň obsahuje horčičný éterický olej. Priaznivé vlastnosti chrenu sú silné a sú do značnej miery spôsobené jeho zložením..

Chrenová kompozícia:

Chrenový koreň je sklad výživných látok. Obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, PP, kyselinu askorbovú, veľké množstvo éterických horčičných olejov, prchavé látky, škrob, dechtové látky, vlákninu, veľké množstvo mikro a makro prvkov.

Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu chrenu, 100 g strúhaného koreňa obsahuje 3,2 g proteínu, 0,4 g tuku, 10,5 g uhľohydrátov, 7,3 g vlákniny. Energetická hodnota chrenu je 59 kcal na 100 g produktu.

Aktívne zložky obsiahnuté v chrene mu dodávajú jedinečné liečivé a výživové vlastnosti. V tejto rastline je viac vitamínu C ako v citróne. Kyselina askorbová, dechtové látky, horčičné oleje, to všetko má silný liečivý účinok na ľudské telo, stimuluje vnútorné orgány a bráni rozvoju mnohých chorôb.

Účinok chrenu na organizmus

Použitie chrenu má pozitívny vplyv na tráviace procesy v tele. Chren sa používa na liečenie gastritídy s nízkou kyslosťou. Koreňová plodina zmierňuje hypertenziu, osteochondrózu, zápal pľúc, vrátane pohrudnice, fyzického a duševného vyčerpania.

Chren je vynikajúci regeneračný prostriedok, dodáva silu, stimuluje fyzickú aktivitu a bojuje proti depresii. Vďaka svojim protizápalovým a baktericídnym vlastnostiam je koreň chrenu indikovaný pri prechladnutí a infekčných chorobách, pri vypuknutí chrípky a SARS sa odporúča zaradiť ho do ponuky. Rastlina má diuretický, choleretický, vykašliavací a hematopoetický účinok na ľudské telo.

Chren je považovaný za silné prírodné antibiotikum, ktoré pomáha liečiť prechladnutia a infekčné choroby dýchacích ciest. Vďaka diuretickému účinku na telo pomáha koren chrenu odstraňovať kamene, zbaviť sa zápalu močového mechúra, kvapiek, infekcií a zápalových procesov v močovom trakte..

Kvôli veľkému počtu živín a vitamínov pôsobí koreňová plodina ako vynikajúci profylaktikum proti vzniku nedostatkov vitamínov, najmä jarných, keď je obzvlášť cítiť nedostatok vitamínov..

Chrenový koreň sa už dlho používa na liečbu impotencie, jeho pravidelné používanie v malom množstve výrazne zlepšuje zdravie mužov.

Chren sa odporúča používať u ľudí, ktorí chcú schudnúť. Má schopnosť zahriať a aktivovať tráviaci systém, zabrániť zápche a premene nestrávenej potravy na tukové zásoby a toxíny. Zelenina stimuluje metabolické procesy v tele, čo je jedna zo zložiek úspešného boja proti kilogramom navyše.

Použitie chrenu je kontraindikované v prípade individuálnej intolerancie, ochorení pečene, zápalových procesov v gastrointestinálnom trakte, počas tehotenstva a laktácie..

Chrenové lieky (recepty tradičnej medicíny)

Hlavným bohatstvom koreňa chrenu sú vitamíny A a C, sodík, draselné soli, fosfor, železo, meď a mangán. Preto sa používa na liečbu rôznych chorôb.

# Proti kašľu. Jemne nasekané korene chrenu zmiešame v rovnakom pomere s cukrom alebo medom. Užívajte 2-3 krát denne po dobu 1 čajovej lyžičky

# Pre bolesti hlavy a zubov. Zabalte čerstvo nastrúhanú chrenovú buničinu do šálu a položte ju na chrbát hlavy alebo na tvár..

# Pri astmatických záchvatoch proti kašľu zabalte chrenovú dužinu do gázy a nasaďte ju na hrudník. Ale vezmite do úvahy: takéto obklady sa nesmú uchovávať dlhšie ako 5 až 10 minút, pretože môžete spôsobiť vážne podráždenie pokožky. V počiatočných fázach možno astmu poraziť týmto receptom: zmiešajte šťavu z 3 citrónov a 150 g nasekaného koreňa chrenu. Užívajte 1 čajovú lyžičku 1 deň pred jedlom.

# Z radikulitídy a osteochondrózy je chrenová dužina s jablkami veľmi účinná. Rovnaké množstvo jabĺk a mriežky z chrenu, premiešajte a naneste na boľavé miesto po dobu 20 minút.
Táto kompresia tiež pomáha pri dne, reumatizme, neuralgii a artritíde..

# Pre vysoký krvný tlak použite nasledujúci recept. Vezmite 500 g koreňov chrenu, 1,5 litra vody, 1 šálka medu. Olúpeme korene, nakrájame na malé kúsky a varíme 1-2 minúty. Ochlaďte a pretvorte vývar a zmiešajte ho so pohárom medu. Užívajte 100 g 3 x denne po jedle.

# Pre normálnu bolesť chrbta sa odporúča používať chrenu. Nastrúhajte koreň chrenu, vytlačte šťavu a zmiešajte s akoukoľvek smotanou. V noci trieť toto bolestivé miesto touto masťou a obliecť si vlnený sveter. Na vnútorné vykurovanie môžete piť čaj s medom.

# Horčičný olej v koreňoch chrenu pomáha pri infekčných chorobách obličiek a močového mechúra.

# Pri zápaloch ďasien alebo periosteu zoberte 1 čajovú lyžičku čerstvo nastrúhaného chrenu, nalejte 1 šálku vody. Trvajte na tom, 4 hodiny, napätie. Vypláchnite si ústa každých 30 minút.


# Chren sa používa na liečbu žlčníkovej choroby a cholecystitídy. 1 šálka šťavy z koreňa chrenu v zmesi s inými zložkami, ako napríklad med (1 šálka), mrkvová šťava (1 šálka), šťava z 1 citróna, získaná s hypertenziou počas 2 mesiacov, 1 polievková lyžica. lyžica 3 krát denne jednu hodinu pred jedlom a 2 až 3 hodiny po jedle.

Pripravte si jedlá a lieky, ktoré obsahujú koren chrenu, musíte byť veľmi opatrní a používať opatrne. Inak môžu byť vyvolané zápalové procesy kože, obličiek alebo gastrointestinálneho traktu, ako aj silný srdcový rytmus..

Čo je jedlé v chrene?

Dobrý večer! Ahoj milé dámy, vážení páni! Piatok! Vo vzduchu z hlavného mesta show "Pole zázrakov"! A ako obvykle, na potlesk publika pozývam troch hráčov do štúdia. A tu je úloha pre toto turné:

Otázka: Čo je jedlé v chrene? (Slovo sa skladá z 9 písmen)

Odpoveď: Rhizome (9 písmen)

Ak sa táto odpoveď nehodí, použite vyhľadávací formulár..
Pokúsime sa nájsť medzi 1 126 642 výrazov, ktoré tvoria 141 989 slov.

Stránka o záhrade, chalupe a izbových rastlinách.

Výsadba a pestovanie zeleniny a ovocia, záhradníctvo, výstavba a oprava letného domu - všetko vlastnými rukami.

Ako pestovať chren. Recepty a prospešné vlastnosti chrenu.

Druhy, odrody (vrátane wasabi) a pestovanie chrenu

Pre mnohých z nás je chren primárne spojený so silným, bohatým zápachom a štipľavou príjemnou chuťou..

Je to preto, že rastlina obsahuje glykozid Sinegrinu. Sinegrin je veľmi silné prírodné antibiotikum..

Chren je navyše bohatý na alyl-horčicový olej, ktorý pomáha telu vyrovnať sa s celým radom chorôb, ktoré vznikli napríklad v dôsledku dlhej antibiotickej liečby alebo oslabenej imunity. Medzi nimi je známy E. Coli - E. coli, vinník častej cystitídy a prostatitídy, tuberkulóza, Staphylococcus aureus, ako aj chrípkové vírusy.

VŠETKO POTREBNÉ PRE TENTO ČLÁNOK JE TU >>>

Existujú tiež vitamíny B a PP vitamíny v chrene. Pokiaľ ide o množstvo vitamínu C, chren predčí dokonca uznávaného lídra v tejto oblasti,

Korene sú bohaté na vápnik, sodík, draslík, fosfor, železo, síru a ďalšie minerály. Čerstvé listy chrenu tiež obsahujú veľa karoténu.

Liečivé vlastnosti koreňov chrenu v práškovej forme sú, bohužiaľ, uchované po dobu 5-7 dní, nie viac. Preto drvený chren v nádobách, ktorý sa predáva v obchodoch a má dlhú trvanlivosť, veľmi rýchlo stráca takmer všetky užitočné vlastnosti..

Riešenie otázky sa navrhuje samo o sebe: ak chcete z tohto trvalka získať čo najužitočnejšie, musíte ju pestovať vo vašej záhrade a po varení ju zjesť čo najrýchlejšie, zatiaľ čo chren si zachováva všetky užitočné vlastnosti. Táto trávnatá trvalka vám nedá takmer žiadne problémy: rastie v akejkoľvek pôde a pri údržbe je úplne nenáročná..

Dôležité: V oblastiach s rovnomernou pôdou bohatou na humus rastlina vytvára hladšie a rovnomerne silné korene. Chren pestovaný na ľahkých piesčitých pôdach je menej voňavý a vo vysoko ílových pôdach sa korene rastlín stanú vláknitými a sú náchylné na ligáciu..

Na pestovanie chrenu sú vhodné koreňové úseky s hrúbkou 1 až 2 cm a dĺžkou 25 až 30 cm. Táto rastlina je vysadená v slnečnom rohu záhrady od začiatku apríla do začiatku mája, pričom výrezy sa zarezávajú do pôdy o 15 cm (vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť najmenej 60 cm). Potom sa výsadba pokryje vrstvou zeme alebo zhnitým kompostom. Ak chcete rásť rovné a silné korene, musíte tvrdo pracovať.

Kvetinové korene samozrejme nie sú podľa chuti horšie ako „hladké krásy“, ale ich príprava na varenie trvá omnoho dlhšie. Ak chcete šetriť čas čistením chrenu, pred výsadbou utrite koreň hrubou handrou. Takže sa zbavíte spiacich obličiek a malých koreňov. Neskôr, v júni alebo júli, opatrne zlikvidujte zem okolo koreňa a odstráňte všetky bočné výhonky. Hlavný koreň musí vždy zostať v zemi.!

Silné korene chrenu sa vyvíjajú iba vo vlhkej pôde, takže počas suchého obdobia musí byť rastlina napojená hojne raz alebo dvakrát týždenne. A zatiaľ čo je chren ešte mladý, pravidelne vysádzajte burinu a nedovoľte im zarastať. Potom sa bude lepšie formovať koreňový systém rastliny. Staršie rastliny už nepotrebujú ďalšiu starostlivosť.

Chren môže byť celkom ozdobný, napríklad odroda „Variegata“. Rastlina tejto odrody úspešne ozdobí akúkoľvek kvetinovú záhradu alebo vanu: okrem iných trvaliek určite zaujme svojimi veľkými bielo-zelenými listami. Jeho korene majú vlastnosti bežného chrenu a používajú sa aj na ochutenie alebo ako liek..

Pravda, okrasné listnaté druhy chrenu sú náročnejšie na pestovateľské podmienky. Pre výsadbu je dôležité zvoliť miesto v čiastočnom tieni s vlhkou pôdou bohatou na živiny - iba potom získajú listy typický farebný vzor. Chren sa tradične zberá v októbri a novembri. Uchovávať sa môžu iba celé neporušené korene. Vo vašej záhrade však môžete podľa potreby vykopať korene zimy odolnej chrenu v ľubovoľný nemrazový deň. Ak chcete získať koreň zo zeme, zdvihnite ho pomocou vykopávacej vidlice. Po posúvaní odtrhnite listy, otrite priliehajúcu pôdu z koreňa a okamžite priveďte korene do kuchyne a pripravte si jedno z klasických alebo kreatívnych jedál, recepty, ktoré nájdete na ďalšej strane..

  • Korene sa skladujú v pivnici v škatuliach s vlhkým pieskom. Ale nemôžete ich vykopať a zakryť posteľ suchými listami - mráz nie je prekážkou pre korene.
  • V druhom roku po výsadbe kvitnú svieže kríky. Stopky musia byť odlomené, keď sú ešte mladé, aby všetky sily rastliny smerovali k vytvoreniu koreňa.
  • Wasabi kultivary ako „Matsum“ sa môžu pestovať dokonca aj v kvetináčoch. Ich jedlé listy zostávajú zelené takmer celý rok..
  • (Wasabi japonica), pôvodom z tienistých horských lesov ostrova, rastie iba v tečúcich vodných tokoch.
  • Korene tohto wasabi sú zriedkavé. Zelené podzemky sú omnoho ostrejšie ako bežné miestne záhradné chren.

Gurmán listnatý (Lepidium latifolium) má rafinovanú pikantnú chuť, podobnú chuti chrenu..

V mesiacoch máj - júl sa na kríkoch tejto rastliny objavujú malé biele kvety zozbierané v pancieroch, blízky príbuzný žerucha (Lepidium sativum). Akonáhle sa vysadená rastlina bude každoročne množiť samočinne. Ak rastliny nie sú potrebné, musia byť vytrhané, kým sú ešte mladé, pretože s vekom sa z tohto trvalka vyvíja silný podzemok, ktorý nie je tak ľahké sa ho zbaviť. Tip: Rozdrvte listy rastliny v trecej miske a namiesto pasty použite wasabi.

Názov rastliny, ktorý znie ako „chren“ alebo „rolka“, pochádza z protoslovanskej formy slova, čo v preklade znamená „plač“. A naozaj, trieť chren, obísť bez sĺz, je nepravdepodobné, že uspeje.

Leptavé výpary alyl-horčičného oleja sa odparujú do nosa a dráždia sliznicu. Preto, ak potrebujete olúpať a recyklovať veľa koreňov, pracujte čo najbližšie k otvorenému oknu. Ešte lepšie je, hneď po umytí, korene rýchlo olúpať zemiakovou kôrou a pomelie sa mixérom.

Korene zozbierané v októbri - novembri majú najlepšiu chuť. Ak vo vašej záhrade nechcete pestovať chren, a preto ste ju na zimu nepripravili, nekúpite konzervovaný koreň, je lepšie kúpiť čerstvé a ochutiť korenie sami. Venujte pozornosť vzhľadu zeleniny: dutiny na povrchu ako aj pomalé korene naznačujú nesprávne podmienky skladovania!

Je dosť ťažké nájsť skutočný wasabi na predaj: vďaka jeho vysokým nákladom patrí do kategórie lahôdok. A pasta wasabi a prášok zakúpený v obchode sú zvyčajne náhradkami a neobsahujú viac ako 2% wasabi, takže ich môžete kúpiť iba na dôveryhodných miestach. Tip: Pod vplyvom teploty strácajú wasabi aj chrenom svoju štipľavosť a arómu, preto sa musia do misky pridať krátko pred koncom jej prípravy..

Chrenové recepty

Šalát z červenej repy s chrenovou penou

1 cibuľa, 500 g repy, 4 polievkové lyžice olivového oleja, 100 ml zeleninového vývaru, soľ, mleté ​​čierne korenie, 2 bobkové listy, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1 tabuľka, lyžica medu, 2 - 3 polievkové lyžice, lyžice jablčného octu, 250 g kyslej smotany, 2 polievkové lyžice, nasekaná petržlenová vňať, 3 - 4 polievkové lyžice, strúhaný chren, 150 ml smotany, 2 jablká, čerstvé bobkové listy na ozdobu

1. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu na malé kocky. Ošúpajte a nakrájajte repu. Cibuľa spasserovat v 2 polievkových lyžiciach olivového oleja, pridajte repu, nalejte vývar. Dochutíme soľou, korením, bobkovým listom. Varte na miernom ohni, veko, kým nie je varené..

2. K repe pridajte citrónovú šťavu, med a ocot. Vyberte bobkový list. Repa sa ochladí na teplotu miestnosti.

3. V prípade peny zmiešajte kyslú smotanu s petržlenom a chrenom. Pridajte krém so šľahačkou v bujnej pene, dochutíme soľou a korením. Vložte penu do štyroch malých pohárov a pred podávaním ju nechajte vychladnúť..

4. Jablká umyte, nakrájajte na štyri časti a vyberte jadro. Odložte štyri kusy na ozdobu, zvyšok nakrájajte na prúžky. Kombinujte repu, jablká a zvyšný olej. Usporiadajte šalát na tanieroch, ozdobte bobkovým listom a jablkami.

Avokádová a chrenová omáčka

2 avokáda, 1 jablko, 1 - 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 1 - 3 čajové lyžičky. polievkové lyžice strúhaného wasabi (možno nahradiť bežným chrenom), 100 g kyslej smotany, soli, korenia

1. Avokádo nakrájané na polovicu, vyberte kameň. Buničinu odstráňte lyžičkou a rozdrvte v zemiakovej kaši.

2. Lúpané jablko, nakrájané na štyri časti, vyberte jadro. Nastrúhajte jablko, zmiešajte s citrónovou šťavou, wasabi, kyslou smotanou a avokádom.

3. Dochutíme soľou a korením.

Omáčku podávajte na surovom zeleninovom šaláte

Cestoviny s kuracím mäsom, pórom a chrenom

500 g cestovín vo forme špirály, soľ, korenie, 1 stopka póru, 400 g kurčaťa, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 150 ml zeleninového vývaru, 100 ml smotany, 1 - 2 polievkové lyžice strúhaného chrenu, 50 g kyslá smotana, 2 polievkové lyžice, nakrájaná petržlenová vňať

1. Cestoviny varte do slanej vody, až kým nie sú jemné.

2. Umyte pór, šupku, nakrájajte na krúžky. 3. Kuracie filé umyte, vysušte a nakrájajte na prúžky. Smažte v olivovom oleji zo všetkých strán až do zlatohneda. Pridajte pór, trochu dusíme, nalejeme vývar, potom smotáme a 5 minút varíme na miernom ohni.

4. Preložte cestoviny do cedníka, nechajte vodu úplne odtiecť. Špirály sa spájajú s kuracím mäsom.

5. Chren zmiešaný s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou. Cestoviny s omáčkou. Ak je to potrebné, znovu osolte a korenie. Podávajte jedlo stále horúce.

Treska v kôre chrenu a bylín

4 porcie tresky (každá 160 g), soľ, čierne korenie, 3 - 3 polievkové lyžice chrenu (vo forme omáčky), 2 stonky zelenej cibule, 2 polievkové lyžice nasekanej žeruchy, niekoľko koprových a petržlenových vetiev, 75 g bielej strúhanky, 2 polievkové lyžice olivového oleja

1. Predhrievajte rúru na 220 ° C.

2. Rybie filé ochutíme soľou a korením. Na plech potiahnutý fóliou položte filé na vrch a namažte ho chrenom.

3. Řeřicha zmiešajte s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, koprom, zelenou cibuľou, strúhankou a olivovým olejom, dobre rozomelte, osolte a korenie. Rozotrite zmes na vrch rybieho filé. Miska pečieme až do varenia (približne 10 minút). Usporiadajte horúci filet z tresky na taniere a podávajte. Tip: obloha pre zemiaky.

So zemiakmi a zeleninou

1, 5 kg hovädzieho mäsa, soľ, 2 klinčeky, 1 bobkový list, 1 cibuľa, 400 g zemiakov, 2 mrkvy, 2 stonky zeleru, 1 stonka póru, paprika, muškátový orech. Pre omáčku: cca. 30 g chrenových koreňov, 1 lyžička citrónovej šťavy, 20 g masla, 20 g múky, 125 ml smotany. Okrem toho: 1 - 2 polievkové lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu a petržlenu na ozdobu

1. Umyte hovädzinu. Nalejte asi 2 litre vody do panvice, privarte do varu, potom do nej ponorte mäso a znova privarte do varu. Vyberte mäso, vylejte na studenú vodu. Vypustite vodu. Vložte hovädzie mäso späť do panvice, nalejte naň studenú vodu tak, aby pokrývalo mäso, pridajte soľ a cibuľu, plnené klinčekmi a bobkovým listom. Priveďte do varu a cca. 2 hodiny na miernom ohni. Vyberte penu štrbinovou lyžičkou.

2. Ošúpané zemiaky, mrkva, zeler a pór. Zemiaky nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu. Krájané póry, mrkva a zeler nakrájajte na prúžky. 30 minút pred tým, ako je mäso hotové, pridajte do vývaru zeleninu. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody tak, aby pokrývala všetky prísady. 3. Koreňové korene vylúpame na omáčku, nastrúhame a zmiešame s 1 čajovou lyžičkou citrónovej šťavy.

4. Maslo rozpustite v panvici, pridajte múku a premiešajte. Nalejte 125 ml bujónu a za stáleho miešania postupne pridajte do oleja múku. Varte na miernom ohni asi 10 minút za stáleho miešania. Krátko predtým, ako je omáčka hotová, pridajte chren a smotanu, ochutíme soľou, korením a muškátovým orechom.

5. Tafelshpits soľ a korenie. Odstráňte plnú cibuľu. Mäso nakrájajte na plátky, položte na tanier so zeleninou a malým množstvom vývaru. Ozdobte čerstvým nastrúhaným chrenom a petržlenom. Podávame s chrenovou omáčkou.

Užitočné vlastnosti chrenu

Letka prchavých látok

Počas môjho života som túto zeleninu rešpektoval medzi obyvateľmi Arktídy a stredného Ruska, medzi Sibírmi a medzi južanmi. V zahraničí je táto zelenina veľmi cenená pre svoje chuťové a liečivé vlastnosti..

Jeho perzistentný, štipľavý zápach naznačuje množstvo prchavých látok - prchavých látok s baktericídnym účinkom. A jeho ostrá chuť je z horčičného oleja. To vám umožňuje efektívne ho používať proti vírusom pri epidémiách chrípky a proti patogénnym baktériám pri prechladnutí. Infúzia chrenu je užitočná na vypláchnutie úst a krku pri zápalových procesoch.

Chren ako korenie stimuluje činnosť endokrinných žliaz, upravuje hormonálny systém a čistí pečeň toxínov. Máme obed - a zároveň sme liečení.

Trávenie - to, čo potrebujete! Baktericídne látky pozdĺž cesty vyčistia črevá a pomôžu aktualizovať jej mikroflóru. Chren je pre pacienta vynikajúci pri zotavovaní sa z najzávažnejších chorôb, keď sa museli používať antibiotiká. Používajte s anémiou.

Záhradné obklady

A koľko pacientov sa postavilo na nohy vďaka obkladom pripraveným zo zelených listov, z chrenovej drene na choroby kĺbov, reumatizmu, neuralgie a dokonca aj na omrzliny. Tieto obklady zvyšujú miestny prísun krvi a krvný obeh..

Na prípravu terapeutického obkladu si zoberte 3 lyžice. polievkové lyžice strúhaného chrenu, 5 lyžíc. lyžice múky. 1 polievková lyžica. lyžica roztaveného sadla. Všetko premiešajte, položte na handričku (na servítku) a dajte ju na boľavé miesto po dobu 15-30 minút. Chren funguje lepšie ako horčica: upokojuje nervy, zlepšuje krvný obeh a zmierňuje bolesť. Takáto suspenzia sa však nedá aplikovať priamo na pokožku: na pokožku je tak dráždivá, že sa môže objaviť vyrážka.

Pri bolestiach hlavy sa používajú „horčičné omietky“ zo strúhaného chrenu - sú umiestnené medzi lopatkami a spodnou časťou krku. Ich pálenie je oslabené pridaním kyslej smotany.

Chrenové listy v podobe náplasti sú najdostupnejším prostriedkom proti bolesti pre letných obyvateľov s radikalizulídou a tiež z modrín. Zostávajú od niekoľkých hodín do jedného dňa a potom sa menia. So zdĺhavou pórovitou pokožkou urobte masky z chrenovej dužiny a jabĺk 1: 1. Strúhaný chren s kyslou smotanou je skvelou maskou proti čiernym bodcom a pirám.

Chren, rovnako ako všetky lieky, nie je povolený pre každého. Zoznam kontraindikácií zahŕňa gastritídu, peptické vredové ochorenia, ochorenia pečene a obličiek. A tu je ďalšie vážne upozornenie pre všetkých milovníkov chrenu: vysoké dávky tohto pikantného občerstvenia môžu spôsobiť krvácanie obličiek. Mimochodom, z rovnakého dôvodu musíte dávať pozor na príliš horúcu horčicu..

Za starých čias chren zaujal na jedálenskom stole silné miesto. Čerstvé mäso a ryby sa potom neprenášali celé dni okrem pôstu. A tieto potraviny potrebovali korenené korenie na chuť do jedla a zdravé trávenie. Roľníci jedli a nepremýšľali o tom, prečo je chren tak vhodný na želé mäso, teľacie mäso a želé ryby. V záhrade musíte vykopať dobrého chrenu, úplne rezať lístie, oškrabať nožom dlhý, silný duchový šijací oddenok, opláchnuť dobre vodou. Nashmyat na strúhadle, koľko vlákniny je potrebné v miske - a na stole! Chren sa nachádzal takmer vo všetkých záhradách a každý, kto ho nemal, nepovažoval za hanebné ísť k susedovi a bez roztrhnutia ho zo záhrady vytrhnúť. Napokon, soľné uhorky - do vane s nimi musíte vložiť čerešňový list, ríbezľový list, dubový list, dáždniky suchého kôpru a, samozrejme, chrenový list - ako by sa dalo bez neho bojovať? A čo kvas! Ja si pamätám už od detstva na vidieku: v letnom horúčave v sene ste chytili džbán studeného kvasu, ochutené strúhaným chrenom a zbavili ste sa únavy!

SIRUP PROTI KAŠĽU

Je potrebné nastrúhať z chrenu odvar v miske a plniť dužinu cukrom. Po chvíli vyjde šťava. Pri kašli si dajte lyžičku. Chuť je dosť jemná. čo deti potrebujú.

Chren s medom je vhodnejší pre dospelých. Soľ chren, pridajte rovnaké množstvo medu, preneste do pohára a zavrite. Uchovávajte v chladničke.

Berieme trikrát denne pol lyžičky s chrípkou alebo s prechladnutím. Zjemňuje kašeľ, odstraňuje priedušky z prebytočného hlienu. Skvelý doplnok k predpisom..

Aké sú odrody chrenu a ako si vybrať to najlepšie

Chren ako korenené korenie je milovaný nielen v Rusku, ale aj v zahraničí. Korene a listy rastliny sú bohaté na éterické oleje, dodávajú koreninám jedlá a majú antiseptické vlastnosti, a preto sa často používajú pri varení a medicíne. Vďaka svojej vitalite a vysokej prispôsobivosti si chren získal slávu takmer ako burina - rastie tak rýchlo a zaplavuje záhrady. Napriek tomu má zelenina niekoľko odrôd a odrôd, ktoré sa líšia charakteristikami, chuťou a požiadavkami na poľnohospodársku technológiu.

Aké sú odrody a odrody chrenu

Skupina bylinných rastlín, ktorá sa spája pod spoločným názvom „chren“, je členom rodiny kapusty. Existujú 3 hlavné druhy:

  • Chren (Armorácia);
  • Katran (Crambe);
  • Eutrema.

Najbežnejší chren je bežný, je tiež chren. Od ostatných predstaviteľov rodiny sa líši hustým mäsitým koreňom, vysoko rovnou stonkou a kopijovitými listami. Široko distribuované v Európe a západnej Ázii.

Referencie. V Rusku je chren známy už od 9. storočia ako korenie a liek. Etymológia mena siaha až do starej frízskej rolky - čuch.

Katran sa tiahne k pobrežiu mora - jeden z rastlinných druhov má charakteristický názov pobrežia Katran. Od chrenu sa líši zvýšenou ružicou listov s vrúbkovanými lalokmi. Vďaka svojmu dekoratívnemu vzhľadu sa často používa v krajinnom dizajne..

Eutrem rastie v arktických a alpských zónach Európy a Severnej Ameriky. Najznámejším eutremom je však Japonec alebo Wasabi, popínavá rastlina s listami tvaru srdca a rozvetveným koreňom.

Najlepšie najlepšie

Neskúsený letný obyvateľ bude prekvapený, keď sa dozvie, koľko odrôd a odrôd známeho chrenu je zastúpených. Poďme hovoriť o tom najlepšom z nich..

Katran

Katran má nízky kmeň (50–70 cm) a hrubý valcový koreň (do priemeru 10 cm). Na rozdiel od bežného chrenu nezasahuje oblasť a má jemnejšiu chuť.

Ľahko toleruje zimu na otvorenom priestranstve, najmä v prípade hustej snehovej pokrývky odolnej voči suchu.

Medzi odrody vhodné na pestovanie v Rusku patria:

  • Súhlas - s hustou bielou dužinou koreňa (hmotnosť - asi 200 g);
  • Pikdróm - koreň rezu má belavý odtieň, dosahuje 900 g.

wasabi

Je to Eutrem Japonec, Japonec chrenu a zelená horčica. Najviac náladová odroda v kultivácii. Koreň rastie veľmi pomaly - asi 3 cm za rok. Vhodné pre jedlo od druhého roku.

Dôležité! Semená sa predávajú iba na objednávku alebo na zahraničných stránkach (hlavne čínske obchodné platformy), takže je pravdepodobné, že sa získa materiál nízkej kvality alebo sa otvorí falošne.

Atlant

V polovici sezóny (vegetačné obdobie - do 120 dní) je stupeň chrenu obyčajný, odolný proti mrazu a suchu. Koreň dorastá do dĺžky 20 cm a priemeru 6 cm, má zakrivený tvar, na reze je mliečna biela, dužina je hustá. Priemerná hmotnosť je 380 g. Mletá hmota je hustá, listy tmavo zelené. Skvelá udržiavacia kvalita.

Tolpukhov

Odroda neskorého dozrievania (do 200 dní) ruského výberu. Vhodný na mechanizovanú kultiváciu. Produktivita - asi 1,2 kg / m².

Listy sú hladké, podlhovasté, oválne (70 × 20 cm). Chren tvorí veľký valcový hrubý koreň s hmotnosťou do 400 ga dĺžkou 30–35 cm, farba je sivobiela, mäso je biele.

Valkovsky

V Rusku, Moldavsku a na Ukrajine sa táto odroda nazýva divoká kvôli svojej širokej distribúcii. Neskoro zrelá kultúra (do 200 dní vegetácie), odolná voči blchám. Má jasnú chuť a výraznú arómu.

Koreň so žltkastou pokožkou a bielou dužinou, kratší ako iné odrody - do 15 cm, ale v priemere do konca prvého roku vegetácie dosahuje 3 cm. Hmotnosť - 100 - 150 g. Výťažok - 1,6 kg / m².

lotyšský

Takzvaný obyčajný alebo záhradný, t. J. Neselektívny chren. Distribuované v severozápadnej Európe, odtiaľ názov. Výborne sa cíti v strednom Rusku.

Suzdal

Odroda výberu Vladimíra. Podľa recenzií pestovateľov zeleniny je najostrejší a „zlý“. Kultúra v polovici sezóny, vegetačné obdobie - do 120 dní.

Listnatá hmota je silná, korene sú krátke a silné. Dosahujú dĺžku 15 cm, priemer asi 8 cm. Buničina je biela, šťavnatá, aromatická. Hmotnosť - do 400 g.

Malínský

Odroda českého pôvodu. Korene majú jasne ostrú, ale nasladlú chuť. Produktivita - 0,4 kg / m².

Referencie. Pred kolektivizáciou českých krajín v polovici 20. storočia bol malinský chren považovaný za najlepší v Európe.

variegata

Rustikálny pestrý chren Variegat sa líši od ostatných odrôd mramorovým sfarbením listov s prechodmi od svetlých, takmer bielych tónov po tmavo zelené. Puzdro dosahuje výšku 1 m (stopka - do 1,5 m). Odolné voči mrazu. Zber v druhej polovici októbra.

Ako si vybrať

Pri výbere odrody si kladú tieto otázky:

  • akú chuť produktu chcete dostať;
  • aké pestovateľské podmienky sú k dispozícii.

Existuje miernejšia zelenina? V tomto prípade sa uprednostňuje Katran alebo Malinsky. Milovníci koreneného chrenu budú uprednostňovať odrody Suzdal, Tolpukhov alebo Valkovsky.

Chren z ruského výberu je nenáročný, a preto nie je ťažké ho pestovať, ale exotický Wasabi si bude od letných obyvateľov vyžadovať vynaliezavosť a stálu pozornosť..

Referencie. Chren sa často „šíri“ po okolí a vytlačuje ďalšie rastlinné plodiny. S cieľom nezaoberať sa „útočníkom“ sa chren pestuje v obmedzenej nádobe (vedro alebo sud) alebo sa vyberie Katran.

V závislosti od regiónu

V závislosti od klimatických charakteristík oblasti sa vyberajú tieto rastliny:

  • v južných oblastiach s miernym a teplým podnebím - Katran, Tolpukhovsky (vhodné aj pre stredné Rusko);
  • v oblasti Midland a Severozápad poskytuje lotyšská odroda bohatú úrodu;
  • ostrý kontrast medzi zimnými mrazmi a letným horúčavami na Sibíri a na Ďalekom východe Atlant nedesíni.

Na úpravu teploty a vlhkosti sa používajú umelé prístrešky - skleníky a skleníky. To platí najmä pri pestovaní wasabi..

Pestovateľská technológia

Odrezky určené na výsadbu sa zbierajú na jeseň súčasne s zberom úrody. Spravidla sa na to používajú malé konáre vyrezané z hlavného podzemku. Veľkosť odrezkov je asi 25 cm dlhá a priemer 0,5 - 1 cm (drsnejšia klíma oblasti by mala byť odrezkami silnejšia). Spodok rastliny je označený ako šikmý rez a umiestnený do zeme pod uhlom 30 °.

Chren miluje úrodnú, hlinitú alebo hlinitú pôdu. Miesto by malo byť mierne vlhké a osvetlené (čiastočný tieň). Pôdna reakcia je bližšie kyslej, približne pH = 6. Priazniví predchodcovia - obilniny a strukoviny.

Dôležité! Chren je schopný žiť na jednom mieste až 10 rokov, takže miesto pre neho je vybrané s veľkou starostlivosťou.

Na kŕmenie vhodných prípravkov obsahujúcich draslík, dusík a síru. Chren vyžaduje pravidelné odstraňovanie buriny a starostlivé uvoľňovanie pôdy. Fungicídy sa používajú na boj proti plesňovým chorobám (čierna hniloba a biela hrdza) a široko pôsobiace insekticídy pomáhajú odstraňovať škodcov (chren a repkový chrobák, kapusta a chrípka)..

V zemi

Výsadba chrenu na otvorenom priestranstve vytvára vyvýšené (vysoké) postele:

  1. Na jeseň sa vykopáva pôda do hĺbky asi 40 cm, aplikuje sa komplex hnojív (5–9 kg kompostu alebo shnilého kompostu, 25 g močoviny, 50 g superfosfátu a 35 g chloridu draselného na 1 m² pôdy)..
  2. Na jar sa vykonáva kopanie, vytvára sa hrebeň zeme, ktorý je zosilnený doskami alebo inými improvizovanými prostriedkami..
  3. Pripravené odrezky sa prehlbujú do pôdy, pričom medzi rastlinami zostane vzdialenosť 30 × 70 cm. Nad nimi by mali stúpať 2–4 cm pôdy.

V nádobe

Preto, že v oblasti oblasť nerastie, je vysadená v vedre alebo hlavni. Pre to:

  1. Nádoba sa naplní pôdou zmiešanou s humusom.
  2. Pochovaný v zemi, ponechávajúce strany 2-3 cm vysoké.
  3. Rezne sa vysádzajú v pripravenom „kvetinovom záhone“..

Kŕmenie a napájanie týmto spôsobom kultivácie sa uskutočňuje obvyklým spôsobom. Počas zberu stačí vedro alebo valec, aby sa vytiahli zo zeme a otočili sa na bok. Chrenové korene sa nepoškodia, ľahko sa získajú.

Funkcie pestovania rôznych odrôd

Chren sa propaguje hlavne odrezkami. Semená sú vhodné aj na pestovanie Katrany, ale medzi nimi sa vyberajú veľké semená - klíčia rýchlejšie. Optimálna doba výsadby - jeseň alebo jar.

Poľnohospodárske stroje pre bežný chren pozostávajú z včasného zalievania a ochrany proti hmyzím škodcom. Pri dostatočnej úrodnosti a ľahkej textúre pôdy táto rastlina prakticky nepotrebuje žiadne vážne úpravy.

Referencie. Niektoré odrody (Atlant, Valkovsky) dobre tolerujú sucho, mráz a chrípku..

Najväčším problémom je pestovanie Wasabi. Táto kultúra in vivo rastie na brehoch horských riek, preto miluje vlhký vzduch a pravidelné zavlažovanie chladnou čerstvou vodou. Zároveň rastlina netoleruje stagnáciu vody v pôde a náhle zmeny teploty (nemala by prekročiť + 7... + 23 ° C).

Zber, skladovanie a spracovanie plodín

Korene sa zberajú v druhej polovici októbra, najskôr však po 2 až 3 rokoch rastu, aby sa z chrenu mohol naplniť éterický olej. V mladých rastlinách je aróma slabá, majú menší úžitok. Koreňová zelenina sa vykopáva, čistí sa z malých koreňov a tvrdé rukavice sa prilepia na hrudky.

Listy sú rezané skôr, pre sezónu morenia uhorky. V takom prípade sa ponechajú stonky až do 10 cm, aby sa chránilo korene pred poškodením.

Listy ani korene nie sú dlho čerstvé, preto je dôležité ich správne pripraviť:

  1. Rezané zelené listy sa triedia a ukladajú do plastového vrecka. Je dôležité ich opláchnuť a nepokračovať, aby sa uchovali dlhšie. Zelenina v hlavnej komore chladničky nestráca 10 dní sviežosť. Podľa potreby sa obrobok vyberie a použije na domácu konzerváciu..
  2. To isté urobte s čerstvo vykopaným koreňom: neotvorený je zabalený do polyetylénu a uložený v chladničke. Dužina sa postupom času stáva hrubšou a vláknitejšou, ale zelenina stráca svoju chuť až na jar.
  3. Okamžite po zbere sa chrenová cesta spracuje na horúce ochucovacie prostriedky a plní sa do pohárov. Takýto obrobok je jedlý 6 mesiacov.
  4. V pivnici sa nachádza veľké množstvo plodín. Korene sa kladú do drevených škatúľ, posypané pieskom. Aby nedošlo k vyschnutiu, piesok je mierne navlhčený, ale musíte sa uistiť, že pleseň nezačne.

Spoľahlivým spôsobom, ako ušetriť chren, je pripraviť suchý prášok. Za týmto účelom je koreň umytý, vyčistený, krájaný. Rozkladá sa v tenkej vrstve, suší sa v peci (1 hodinu pri + 100 ° C a otvorené dvere) alebo sa suší elektricky. Skladujte v ľanových vreckách alebo papierových vreckách..

V ázijskej kultúre sa sušená wasabi melie v mlynčeku na kávu. Rovnaký spôsob je vhodný pre bežného chrenu. Ak chcete získať výrobok pripravený na konzumáciu, nalejte prášok do horúcej vody po dobu 15 minút.

záver

Pre milovníkov korenia prinesie pestovanie chrenu veľa potešenia pri minimálnych nákladoch - je len dôležité zvoliť tú správnu odrodu. Je lepšie pestovať zeleninu s ruským výberom, pretože je viac prispôsobená klimatickým podmienkam a nenáročná. Katran a Malinsky budú mať radi tí, ktorí uprednostňujú miernejšiu chuť. Pestovanie exotického Wasabi nie je ľahké - niekedy je ľahšie kúpiť hotový produkt, ako súťažiť v invencii s rozmarnou zeleninou.

Predchádzajúci Článok

Gastritída