Hlavná
Jarabiny

Vitamíny v masle

Maslo - mliečny výrobok s vysokým obsahom tuku. Mnohé z tohto dôvodu ho však odmietajú používať, ako sa ukázalo, úplne zbytočne. Jeho mierne použitie pri varení prospieva len telu. Odmietnutie jeho úplného použitia je prípustné iba v prípade vývoja alergických reakcií, inak telo nedostane živiny potrebné na normálny rast a vývoj. Otázka, ktoré vitamíny sa nachádzajú v masle, je dôležitá pre všetkých, ktorí sa starajú o svoje zdravie..

Chemické zloženie

Sto gramov produktu obsahuje asi 661 kcal. Medzi jeho hlavné komponenty patria:

  • proteíny - 0,9 g;
  • tuky - 72,7 g;
  • uhľohydráty - 1,4 g;
  • voda - 25 g;
  • nasýtené mastné kyseliny 47,1 g;
  • nenasýtené mastné kyseliny - 2,2 g;
  • cholesterol - 0,17 g.

Ak je kompozícia doplnená palmami, rastlinnými olejovými látkami, sušeným mliekom, arómami, farbivami, je potrebné povedať, že nejde o prírodný produkt z mliečneho masla, ale o margarín alebo nátierku. Aby sa zachovali jeho užitočné vlastnosti v neporušenom obale papiera, skladujte maximálne 10 dní, z fólie - 20 dní.

Vitamíny a minerálne látky

Informácie o tom, ktoré vitamíny v masle sú vo výrobku vo veľkom množstve, naznačujú, že hlavné vitamíny sú:

Vitamíny na 100 gramov produktuobsah
Vitamín A2 mg
Vitamín B58 mg
Vitamín C60 mg
Vitamín D10 mg
Vitamín E20 mg
  • A - stará sa o zdravý vzhľad vlasov, nechtov, zvyšuje pevnosť kostí, kĺbov, zaisťuje normálne fungovanie ženského reprodukčného systému, stará sa o zvýšenie „ochranných“ síl;
  • E - stará sa o zachovanie mladosti, spomalenie procesu starnutia, zlepšenie stavu svalového systému, srdcové svaly, zvyšuje jeho vytrvalosť;
  • D - reguluje krvný tlak, podieľa sa na tvorbe kostí a zubných tkanív, odstraňuje z tela toxické karcinogénne látky;
  • C - posilňuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť proti depresii a stresu, zlepšuje fungovanie nervového systému, podporuje rýchle zotavenie, regeneráciu pokožky rezmi, modrinami;
  • B5 - prispieva k normálnemu vývoju plodu počas tehotenstva, aktívne sa podieľa na metabolických procesoch;
  • K - zlepšuje zrážanlivosť genetického materiálu, zvyšuje priemernú dĺžku života, zlepšuje tráviaci a nervový systém.

Maslo tiež obsahuje minerálne prvky. Zastupujú ich:

Minerály na 100 gramov výrobkuobsah
draslík2000 mg
vápnik1000 mg
sodík2000 mg
fosfor1050 mg
  • draslík - zúčastňuje sa na regulácii množstva sodíka, udržuje normálny srdcový rytmus, zvyšuje vytrvalosť, podporuje duševnú aktivitu;
  • sodík - udržuje vodnú rovnováhu, reguluje procesy asimilácie draslíka;
  • fosfor - zlepšuje stav kostí, zubov, prenáša určité informácie na genetickej úrovni, normalizuje fungovanie nervového systému;
  • železo - dodáva bunkovým štruktúram kyslík, zabraňuje vzniku anémie, ktorá je obzvlášť dôležitá počas tehotenstva;
  • horčík - stará sa o kardiovaskulárny systém, zabraňuje rozvoju srdcových infarktov a mozgovej príhody, chráni pred zvýšením cholesterolu v genetickom materiáli;
  • Mangán - chráni imunitný systém pred zlyhaním, prispieva k správnemu vývoju chrupavkového a kostného tkaniva, ktoré je dôležité v detstve;
  • meď - zúčastňuje sa na poskytovaní kyslíkových buniek v tele.

Je dôležité poznať nielen vitamíny, ktoré sa nachádzajú v masle, ale aj to, ako ovplyvňuje telo. Je vedecky dokázané, že po raňajkách pri jedle dostane človek za celý deň dodatočný poplatok za energiu.

Priaznivé vlastnosti

Po zistení, že maslo je bohaté na vitamíny a obsahuje dostatočné množstvo minerálov, je zrejmé, prečo sa považuje za užitočné pre ľudské telo. Užitočné vlastnosti sú:

  • prevencia rozvoja patológií kostí, zrakových orgánov;
  • spevnenie cievnych stien;
  • zvýšenie „ochranných síl“ tela;
  • obohatenie kože potrebným počtom tukových buniek;
  • zníženie bolesti u detí s zubami;
  • odstránenie kožných vyrážok určitého typu;
  • priaznivý účinok na sliznice žalúdka, ktorý pomáha pri regenerácii tkaniva po vrede;
  • urýchlenie procesu hojenia dýchacích chorôb;
  • zvýšená duševná aktivita;
  • zlepšenie fungovania reprodukčných a genitourinárnych systémov;
  • produkcia hormónu radosti, serotonínu.

Mnoho odborníkov odporúča denné použitie masla v malom množstve z dôvodu vitamínov, ktoré obsahuje, tehotným ženám. Prítomnosť omega polynenasýtených mastných kyselín v zložení prispeje k normálnemu vývoju plodu, očisteniu tela budúcej matky od toxínov, normalizácii čriev a tráviacich orgánov..

Napriek dostupnosti informácií o tom, ktoré vitamíny v masle sú vo veľkom množstve, ich nezneužívajte. V takom prípade, ak nechcete kontrolovať jeho použitie, môžete dosiahnuť rozvoj obezity, aterosklerózy. Stačí jesť dennú normu 10 až 25 gramov, aby nedošlo k zhoršeniu pohody. Pri výbere produktu by ste mali venovať pozornosť obsahu vitamínov masla, pretože to je hlavný ukazovateľ užitočnosti.

Nenahrádzajte oleje nátierkami, ersatzom, margarínom v nádeji, že kvôli svojmu nižšiemu obsahu kalórií nebudú viesť k obezite. Naopak, ich použitie zvyšuje množstvo usadenín cholesterolu v bunkách a tkanivách, prispieva k deštrukcii zavedeného systému metabolických procesov v tele. Pri výbere výrobku stačí starostlivo preštudovať jeho zloženie, aby sa nezískala nízka kvalita, škodlivá pre telový olej.

Zaujímavé historické fakty

Po prvýkrát začali v Indii hovoriť o oleji ako o vynikajúcom potravinárskom produkte v 5. storočí. Vzhľadom na skutočnosť, že kravy sa považujú za posvätné zvieratá, boli v tom čase posvätné výrobky získané z ich mlieka. Jedine olej z vyšších kast by mohli jesť jedlo na jedlo. Kňazi to často používali v čase čítania modlitieb, bohoslužieb alebo obetovania bohov.

Potom, čo Európania navštívili Indiu, odovzdali svojim krajanom znalosti, ktoré sa naučili o príprave tohto produktu. Francúzi najviac potešili nové jedlo, ktoré postupne zlepšovalo technológiu výroby a začalo do neho pridávať rôzne prírodné potravinové prísady na zlepšenie chuti. A ak to v Európe zjedli iba ľudia patriaci do vysokej spoločnosti, potom tento produkt použili v Rusku roľnícke rodiny.

Mimochodom, boli hlavnými dodávateľmi produktu ľuďom vo vyšších vrstvách obyvateľstva. V 9. storočí jej výroba neznamenala znalosť určitej technológie a mohla byť založená na smotane a kefire, mlieku, kyslom mlieku a kyslom smotane. Zástupcovia ruskej vysokej spoločnosti oprávnene ocenili ropu až v 19. storočí. To bolo potom, že štúdia bola vykonaná, ktoré vitamíny obsahujú maslo.

Jednou z jedinečných odrôd tohto produktu je vereshchagínový olej vyrobený špecifickou technológiou. Vďaka prísnemu dodržiavaniu fáz výroby mala neobvyklú, orechovú chuť. V súčasnosti je známa ako Vologda a vyrába sa už vyše šesťdesiat rokov pomocou jedinečnej technológie, ktorú ostatní výrobcovia nepoznajú..

Maslo: výhoda alebo ujmu

„Kašlu nebudete pokaziť maslom,“ hovorí ľudová múdrosť. Nadmerná konzumácia oleja vedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu ak predčasnému starnutiu - odborníci na výživu. Možno je to kvalita produktu predávaného pod názvom „maslo“?

Priateľ, nepriateľ alebo tak?

Maslo - najcennejší zdroj vitamínu A, ktorý je zodpovedný za zrakovú ostrosť a stav slizníc a pokožky, obsahuje veľa fosfatidov potrebných pre organizmus, 150 rôznych mastných kyselín vrátane 20 základných, vitamíny A, D, E, P-karotén, B1, tuk a vo vode, B2 a C, ktoré sa podieľajú na metabolizme vápnika a fosforu potrebného pre tkanivo kostí a nervov, ako aj pri syntéze pohlavných hormónov, sú zodpovedné za stav tkanív.

Nepasterizovaný olej obsahuje tiež látky podobné hormónom, ktoré zabraňujú artritíde..

Oponenti masla ho obviňujú z vysokého cholesterolu. Cholesterol však sám o sebe nie je nebezpečný! Cholesterol je mimoriadne potrebná látka: reguluje bunkový metabolizmus, podieľa sa na tvorbe pohlavných hormónov a zaisťuje syntézu vitamínu D. Takzvané lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL) a vysoké (HDL) ho transportujú na miesto určenia. Relatívne povedané, LDL je „zlá“ látka, ktorá upcháva tepny sklerotickými plakmi a zbavuje ich flexibility. „Krásny“ HDL však bojuje proti „nechutnému“ LDL a vedie ho na zničenie do pečene. A aby ste znížili zlý LDL, musíte jesť prírodné tuky! Lekári skutočne nazývajú použitie transmastných kyselín jedným z hlavných dôvodov zvýšeného „zlého“ lipoproteínu. To je dôvod, prečo prírodné maslo je dokonca pri niektorých diétach na chudnutie.

Maslo z maslového mlieka má nízky bod topenia, čo zaisťuje jeho transformáciu vo vnútri gastrointestinálneho traktu do mimoriadne vhodného tekutého stavu na absorpciu. Preto sú prírodné mliečne výrobky pri chorobe pečene, žlčníka, ako aj pri detskej potrave užitočné..

Budeme sa snažiť čo najlepšie

Počítadlá sú dnes plné desiatok odrôd a značiek masla. Výrobcovia sa nás snažia presvedčiť, že ich maslo je skutočné maslo, krava a dokonca aj „pravé maslo s nízkym obsahom tuku“. Na túto maškarádu sa pozrieme rozumne. Svetová prax hovorí, že maslo má právo byť nazývané ako také, iba ak je vyrobené zo smotany a jej obsah tuku nie je nižší ako 82,5%. Všetky ostatné výrobky vo veľkolepom obale, ktoré nás priťahujú zdravím a výhodami, pozostávajú z emulgátorov, konzervačných látok, aróm a ďalších „zlepšujúcich“ vôní, farieb a chutí..

Ruské GOST a technické podmienky upravujúce výrobu nášho masla sú, mierne povedané, lojálnejšie a umožňujú existenciu olejov s nižším obsahom tuku. V technickom predpise pre mlieko a mliečne výrobky sa uvádza, že maslo je potravinársky výrobok vyrobený z kravského mlieka a pozostáva výlučne z mliečnych zložiek získaných konverziou vysokotučnej smotany na maslo. To znamená, že naše skutočné maslo je vyrobené z čerstvého pasterizovaného krému („sladký krém“), deje sa so soľou a bez neho - z čerstvého krému pasterizovaného pri vysokých teplotách (96–98 ° C). Môžete ho vyrobiť z čerstvého pasterizovaného krému, fermentovaného čistými kultúrami kyseliny mliečnej a aróma vytvárajúcich baktérií - ukázalo sa, že je kyslá. Môže byť tiež slaný a nesolený. Amatérske a roľnícke maslo, sendvičové a čajové maslo sa líšia obsahom tuku: tradičné - 82,5%, amatérske - 80% a roľnícke - 72,5%. Zostávajúcimi zložkami sú voda a asi 1% cmar.

„Správny“ olej:
- stráca plasticitu v mrazničke, ale získava ju na stole,
- za žiadnych podmienok sa nerozpadá,
- vonia iba krémom alebo deklarovanými prísadami (čokoláda, cesnak atď.),
- Balené vo fólii a nelepí sa naň,
- má jasný text o súlade s GOST a TU, ako aj informácie o zložení, dátume uvoľnenia a informácie o výrobcovi

Nesprávny olej:
- udržiava mäkký aj v mrazničke,
- pri rozmrazovaní sa delí na zlomky,
- má žluknutú vôňu a horkú chuť,
- zabalené v papieri (pergamen), pri skladaní sa lepia na obal,
- nemá príslušné GOST alebo TU, informácie o zložení, dátume uvoľnenia a informácie o výrobcovi.

Maslo - aké sú výhody a poškodzuje

Obsah článku:

  • Chemické zloženie
  • Priaznivé vlastnosti
  • Škody a kontraindikácie
  • chudnutie
  • Ako vyrábať maslo doma
  • Ako ukladať
  • Zaujímavé fakty o masle
  • Dobré video

Maslo je produktom spracovania tukov kravského mlieka (smotany), kvalitný výrobok má vysoký obsah tuku najmenej 72,5%. Tento produkt sa nedá nazývať známym z dávnych čias alebo inovácií: príprava masla (šľahanie z tukového mlieka) doma začala okolo 9. storočia v Rusku, v 19. storočí sa začala priemyselná výroba.

Používa sa na varenie: na sendviče a na korenie (zmäkčenie) varených jedál. Existuje niekoľko druhov: solené, nesolené, kyslá smotana, sladká smotana, s plnivami (ovocie, čokoláda atď.).

Chemické zloženie sedliackeho oleja

Jeden z menej tukových druhov masla pozostáva zo 72,5% smotany a jeho názov je „roľník“. Predpokladá sa, že čím menej živočíšneho tuku je v produkte, tým lepšie a viac sa môže jesť. Napríklad jedna z populárnych odrôd typu „strava“ zvažuje všetky zložky tohto produktu.

Kalorické maslo „roľník“ na 100 g produktu - 660 kalórií. a:

  • Tuky - 72,5 g
  • Proteíny - 0,82 g
  • Sacharidy - 1,33 g
  • Voda - 25 g
  • Bez vlákniny
  • Cholesterol - 170 mg
  • Nasýtené mastné kyseliny - 47,2 g
  • Nenasýtené mastné kyseliny - 2,25 g
  • Mono- a disacharidy - asi 1 g

vitamíny:
  • A - 0,39 mg
  • D - 1,33 mcg
  • E - 1,1 mg
  • Beta karotén - 0,35 mg
  • PP - 0,09 mg
  • B1 - 0,01 mg
  • B2 - 0,1 mg
  • B5 - 0,049 mg

Makro a sledovacie prvky:
  • Sodík - 15,1 mg
  • Vápnik - 24,2 mg
  • Draslík - 29,9 mg
  • Horčík - 0,41 mg
  • Fosfor - asi 30 mg
  • Síra - 7,95 mg
  • Meď - 2,55 mcg
  • Železo - 0,21 mg
  • Mangán - 0,002 mg
  • Zinok - 0,09 mg

Užitočné vlastnosti masla

Mliečne výrobky ľudstvo používa od nepamäti. Sú to syry a kyslé mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko), kyslá smotana a maslo - sú vynikajúce a zaujímajú hlavné miesto na jedálenskom stole. Všetky z nich majú pozitívny vplyv na zdravie a obsahujú veľa mikro-makrobuniek, vitamínov a kyselín užitočných pre pokožku, trávenie a vnútorné orgány. Pokiaľ ide o výhody masla, ide o priekopnícky bod. Také množstvo tukov, kalórií, cholesterolu, ktoré obsahuje, vyžaduje kompetentný vyvážený vzťah, pretože trochu „prehnané“ s použitím môžete získať úplne nepríjemné ochorenie až do konca života. Ale najprv o výhodách...

Maslo sa konzumuje po stáročia, prirodzene bez všetkých druhov moderných nečistôt, ako je palmový olej atď., Bolo úplne prírodné, vysoko kvalitné, celostné a preto zdravšie. Ale až po modernom výskume môžeme s presnosťou povedať, aké sú výhody tohto produktu pre ľudí, napríklad pre hormonálne hladiny. Pre ženy, ktoré pociťujú horkosť neschopnosti otehotnieť, môže byť olej neoceniteľný - normalizuje reprodukčnú schopnosť, schopnosť otehotnieť.

Lekári odporúčajú použitie vysokokvalitného masla, ktoré eliminuje gastrointestinálne infekcie a normalizuje mikroflóru, u pacientov s vredmi a inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Nasýtené tuky zvyšujú schopnosť tela odolávať nádorom. Kyselina laurová je schopná inhibovať rast huby (bojuje proti kandidóze), zlepšuje stav pokožky. Kyselina linolová, ktorá sa tiež nachádza v masle, posilňuje imunitu.

Poškodenie masla a kontraindikácie

V poslednom storočí boli uverejnené výsledky medzinárodných štúdií o nebezpečenstvách cholesterolu v tukových potravinách pre zvieratá. Maslo je teda výrobok vyrobený z mastných mliečnych krémov a tiež obsahuje cholesterol. Preto sa musí konzumovať v rozumných medziach, napríklad stačí dva sendviče s olejom denne. Cholesterol je obzvlášť nebezpečný pre krvné cievy. V malom množstve je to stavebný materiál, ktorý robí tkanivá elastickými (vrátane stien krvných ciev), hromadia sa vo veľkých množstvách ako prebytok (vo forme plakov) na vnútorných stenách tepien, žíl a úplne blokuje lúmen v kapilároch. Začatie aterosklerotického procesu v tele, nakoniec nepríjemné ochorenia - mozgové príhody, infarkty, krvné zrazeniny, žilová nedostatočnosť atď..

Existuje menej mastný olej, ktorý obsahuje 72,5% tuku. Takéto odrody ako „roľník“, „smolensk“ a ďalšie, v ktorých obal presne obsahuje tieto údaje o obsahu tuku - obsahujú menej cholesterolu.

V prípade ľudí s vysokým obsahom cholesterolu alebo s existujúcimi zdravotnými problémami vo forme minulých mozgových príhod, infarktu myokardu, tromboflebitidy a iných cievnych problémov by sa mala spotreba masla minimalizovať alebo úplne nahradiť, rovnako ako iné výrobky, ktoré obsahujú veľké množstvo zvierat. tuky.

Zoštíhľujúce maslo

Nová strava Davida Espreyho sa nazýva Bulletproof, ktorá je založená na šálke čiernej kávy, v ktorej sa rozpustí 80 gramový kúsok nesoleného masla. Tvrdenie je diskutabilné, že pri tukových živočíšnych produktoch môžete schudnúť, ale „vynálezca“ tejto stravy trvá na jej účinnosti. Káva kombinovaná s maslom spôsobuje, že pás je štíhlejší, uvádza ako príklad obľúbený nápoj tibetských mníchov - čaj s maslom živočíšneho pôvodu (byvolie mlieko). V Tibete sú si istí, že nápoj s maslom dodáva energiu, silu, zdravie a harmóniu.

Niekoľko slávnych ľudí už vyskúšalo túto experimentálnu diétu a kávu s maslom, ktoré Esprey nazývala „maslovať“ a chutia boli polárne: od „príjemnej dávať silu“ po „chuť nápoja je hrozná“..

Varenie masla doma

Najlepšie maslo bez nečistôt, ochucovadiel, konzervačných látok atď. Je možné získať doma. Hlavnou prísadou je krém najvyššej kvality alebo kyslá smotana. Procedúra trvá od niekoľkých minút do niekoľkých hodín - záleží na technickom vybavení. Ak vyrábate maslo ručne (staromódnym spôsobom v špeciálnej drevenej šťave), výsledkom bude ten najcitlivejší produkt, ak to urobíte v mixéri, olej bude hrubší. Výhodou domácej procedúry je, že ju môžete zmiešať s akýmikoľvek prísadami: cesnak, cibuľa, bylinky, slanosť alebo čokoláda (kakao)..

Jedna z možností varenia oleja vlastnými rukami:

Napríklad vezmeme 1 liter hustého tuku, posuneme ich kapacitu na šľahanie. Vezmite metlu (lyžicu, vidličku atď.) A začnite biť obsah, až kým sa nevytvorí granulárna hmota. Potom vyberte nástroj a začnite ho miesiť rukami, potom sa zrnitá hmota začne deliť na olej a tekutinu. Odvodnite a rozdrvte hmotu ďalej. Ak sa vytvorí dostatočne hustá glomerula, opláchnite ju prúdom studenej čistej vody. Maslo je pripravené, podľa potreby solené alebo osladené a ukladá sa do vopred pripravenej misky. Sploštite, vložte do mrazničky na niekoľko hodín.

Koľko smotany alebo kravského mlieka je potrebné na výrobu 1 kg masla? Na výrobu kilogramu oleja potrebujete smotanu, v priemere je potrebných 2 kg tohto produktu s obsahom tuku najmenej 36% (čím smotanový krém bude, tým viac bude hotový výrobok). Na výrobu 2 kg smotany potrebujete asi 25 - 30 litrov mlieka.

Celkom: na výrobu masla v objeme 1 kg potrebujete asi 25 - 30 litrov mlieka.

Pozrite si video recepty a tipy, ako doma vyrobiť maslo:

Ako skladovať maslo z kravského mlieka

Maslo je chúlostivý produkt a absorbuje veľa nepríjemných pachov (ak sú, samozrejme, prítomné vo vašej domácnosti), preto ich skladujte oddelene od ostatných výrobkov v pevne uzavretej nádobe na olej..

Chráňte pred slnečným žiarením. Je to dobré v chladničke, ešte lepšie vo fólii, ale niekoľko dní (až 15 dní). Na dlhodobé skladovanie (napríklad veľký kus živočíšneho oleja) použite mrazničku - niekoľko týždňov a dokonca mesiacov.

Zaujímavé fakty o masle

    Tento mliečny a živočíšny produkt sa objavil neskôr ako syr. Na začiatku svojho vzhľadu ako potravina bol Sumerom šľahaný, aby sa získal na liečivé účely.

Môže sa to zdať prekvapujúce, ale v skutočnosti je to: kvalita, chuť oleja závisí od pastviny kravy. Inými slovami, aké jedlo trávi žalúdok hovädzieho dobytka, rovnako aj mlieko, ktoré dáva. Takže, smotana, kyslá smotana, tvaroh a maslo...

Maslo sa právom nazýva jedlo pre myseľ. Tuky sa vo svojom zložení podieľajú na procese obnovy a stavby buniek, najmä mnohých z nich v tkanivách mozgu a nervových vláknach..

Pri varení horúcich jedál sa maslo nepoužíva - strácajú sa užitočné látky a vitamíny. Najlepšie je použitie sendvičov a korenín na hotové jedlá.

  • Viac ako 5 miliónov ton tohto mliečneho výrobku sa na svete spotrebuje za 1 rok..

  • Video o výhodách masla:

    Maslo: výhody a poškodenie tela

    Maslo bolo po stáročia základnou potravou na svete, ale je pre telo škodlivé? Mnoho ľudí, a dokonca aj veľa lekárskych odborníkov, vám rýchlo povie, že je, a že jej musíte znížiť alebo sa im vyhnúť, najmä ak máte vysoké hladiny cholesterolu alebo srdcové problémy. Čo ak však skutočne kvalitné maslo nie je škodlivé iba pre vaše telo, ak je konzumované v primeraných množstvách, ale môže tiež prospieť vášmu zdraviu rôznymi spôsobmi??

    Maslo - výhody a poškodenie ľudského tela (ženy a muži)

    Vedci odhadujú, že iba v Spojených štátoch amerických je spotreba masla približne 550 000 ton ročne. V Európskej únii je úroveň spotreby tohto produktu neuveriteľných 1,5 milióna ton ročne! (1)

    Z čoho pozostáva maslo??

    Maslo pozostáva iba z jednej zložky. Maslo je mliečny výrobok vytvorený pretrepaním čerstvej alebo fermentovanej smotany, aby sa oddelil maslový tuk od cmaru. Obsahuje asi 80% tuku a asi 400 rôznych mastných kyselín a dobré dávky vitamínov rozpustných v tukoch (2). Maslo sa najčastejšie vyrába z kravského mlieka, ale môže sa vyrábať aj z mlieka iných cicavcov, ako sú kozy, ovce, byvoly a jaky..

    Farba oleja sa môže meniť od takmer bielej po tmavožltú. Hádajte, aký farebný olej je pre telo výhodnejší? Vzdávate sa Žlté maslo je najzdravšou možnosťou, pretože je výsledkom toho, že krava (alebo iné cicavce) jesť trávu. Ak strava pre kravy pozostáva predovšetkým z trávy, maslo, ktoré pochádza z mliečnej smotany týchto krav, obsahuje veľké množstvo beta-karoténu (forma vitamínu A, ktorá sa nachádza v rastlinách)..

    Nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií v masle

    Nutričná hodnota prírodného masla získaného z mlieka krav kŕmených trávou je ešte pôsobivejšia ako výživová hodnota masla vyrobeného z továrne. 100 gramov prírodného masla obsahuje (v% odporúčaného denného príjmu) (3):

    • Kalórie: 714 kcal (36%).
    • Sacharidy: 0 g (0%).
    • Tuky: 81,4 g (125%).
    • Proteín: 0 g (0%).
    • Vitamín A: 3571 IU (71%).
    • Vitamín E: 2,9 mg (14%).
    • Vitamín K: 5,7 mcg (7%).
    • Cholesterol: 214 mg (71%)

    Olej vám teda nemôže poskytnúť bielkoviny alebo vlákninu, ale tiež neobsahuje cukor, uhľohydráty alebo tuky zdraviu škodlivé. Ľudia sa často obávali nasýtených tukov, ale keď nasýtené tuky pochádzajú z miernych zdrojov v zdravom množstve, ako napríklad prírodné maslo a kokosový olej, poskytuje telu toľko potrebného paliva a pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi stabilnú. Pokiaľ ide o problémy s cholesterolom, nezabudnite, že nízky obsah cholesterolu je pre mnohých ľudí horší ako vysoký..

    Prírodné maslo, ghí alebo pravidelné maslo - čo je lepšie?

    Ghee (Ghee)

    Pozrime sa, ako sa rôzne druhy masla, ako je ghí a bežné maslo (továreň), získané z mlieka od kráv kŕmených neprirodzenými krmivami (na veľkých farmách), líšia od masla získaného z mlieka od domácich kráv..

    Ghee má jedinečné zloženie, v ktorom nie je laktóza alebo kazeín, ale existuje veľa mastných kyselín s krátkym a stredným reťazcom a butyrátu. Ľudia, ktorí sú citliví na laktózu alebo kazeín, môžu používať ghí, pretože proces topenia masla tieto alergény odstránil..

    Maslo aj ghé obsahujú mastné kyseliny so stredným a krátkym reťazcom. Maslo obsahuje 12 až 15 percent mastných kyselín so stredným a krátkym reťazcom, zatiaľ čo maslo obsahuje 25 a viac percent. Telo skutočne metabolizuje tieto tuky odlišne od mastných kyselín s dlhým reťazcom. Aký je výsledok? Mastné kyseliny so stredným a krátkym reťazcom nie sú spojené s kardiovaskulárnym ochorením..

    Ghee má vyšší bod dymu ako maslo, takže ghee je stabilnejší pri vysokých teplotách. Medzitým je maslo lepšie na pečenie a varenie pri nízkych teplotách..

    A čo prírodné (organické) maslo v porovnaní so skladom (továreň)? Prírodné maslo obsahuje podstatne viac živín ako maslo vyrobené z mlieka, ktoré sa získava z mlieka z krav kŕmených zrnom namiesto trávy. Štúdie ukázali, že mlieko z domácich kráv kŕmených trávou je výrazne bohatšie na mastné kyseliny a vitamíny rozpustné v tukoch (4). To znamená, že maslo vyrobené z ich mlieka obsahuje aj dôležitejšie živiny..

    Veda tiež ukázala, že mlieko (a teda maslo) získané z domácich kráv obsahuje viac konjugovanej kyseliny linolovej, ktorá významne posilňuje imunitný systém a prispieva k boju proti chorobám (5). Vo všeobecnosti je maslo získané z mlieka od domácich kráv oveľa zdravšou voľbou ako maslo skladované..

    Čo sa deje s margarínom?

    Margarína má pomerne zaujímavý príbeh. Ak si myslíte, že margarín a maslo spolu úzko súvisia, možno vás prekvapí. Margarín nevyzerá ako maslo. Po prvé, v tom nie je nič prirodzené. Margarín bol prvýkrát vytvorený v laboratóriu francúzskeho vedca Michela Eugene Chevreula.

    Od vzniku margarínu sa tento materiál vyrába hlavne z veľmi škodlivých tukov pre telo. Len nedávno si lekári a vedci uvedomili, aké škodlivé sú tuky pre telo. V skutočnosti je dnes trans mastný tuk známy ako arteriálny upchávajúci tuk, ktorý sa vytvára, keď rastlinné oleje stužujú na margarín. Trans-tuky majú v skutočnosti oveľa škodlivejší účinok. Je známe, že transmastné oleje zvyšujú hladinu LDL alebo „zlého“ cholesterolu v krvi a tiež znižujú hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu. Trans tuky sú tiež zodpovedné za rozvoj aterosklerózy (upchávanie tepien cholesterolovými plakmi) (6).

    Margarín bol vytvorený ako lacnejšia náhrada masla. Ak si stále nie ste istí, tu je niekoľko veľmi dobrých dôvodov, prečo by ste mali margarín a jeho produkty úplne opustiť a do stravy pridávať organické maslo..

    Výhody masla pre ľudské telo

    Mierne pitie masla pomáha odstraňovať zápaly v tele, zlepšuje zdravie srdca, zlepšuje videnie, zvyšuje hladinu energie a oveľa viac. Tu je výhoda masla pre ľudské telo:

    1. Bojuje s chronickým zápalom v tele

    Maslo (najmä organické) obsahuje veľké množstvo kyseliny maslovej (kyselina butánová alebo butyrát). Táto zdravá kyselina sa vyskytuje iba v niekoľkých potravinách a maslo je jednou z nich..

    Použitím prírodného masla priamo zvyšujete spotrebu kyseliny maslovej, ktorá podľa vedy môže zmierniť zápal. Zistilo sa, že kyselina maslová znižuje zápal v črevách ľudí s Crohnovou chorobou (7).

    Chronický zápal v tele je príčinou vývoja väčšiny chorôb, takže príjem kyseliny maslovej z masla pri pravidelnom používaní môže prospieť mnohým ľuďom s rôznymi chorobami spojenými so zápalom..

    2. Podporuje zdravie srdca

    Jedna štúdia uverejnená vo vedeckom časopise Epidemiology skúmala účinky oleja a margarínu na organizmy u ľudí s kardiovaskulárnym ochorením. Vedci zistili, že príjem margarínu zvyšuje riziko ischemickej choroby srdca, zatiaľ čo spotreba masla nesúvisí s touto chorobou (8)..

    V ďalšej 16-ročnej prospektívnej štúdii uverejnenej vo vedeckom časopise European Journal of Clinical Nutrition v roku 2010 sa hodnotila súvislosť príjmu mliečnych výrobkov alebo súvisiaceho príjmu živín s kardiovaskulárnou úmrtnosťou (CVD)..

    Vedci zistili, že celková spotreba mlieka a mliečnych výrobkov nesúvisí s KVO ani úmrtnosťou na rakovinu. V skupine subjektov, ktoré konzumovali najvyššie množstvo mliečnych výrobkov s úplným obsahom tuku (v priemere 339 gramov za deň), v porovnaní s účastníkmi, ktorí konzumovali najmenšie množstvo mliečnych výrobkov s úplným obsahom tuku, bola úmrtnosť na kardiovaskulárne choroby v skutočnosti nižšia (9)..

    3. Vynikajúci zdroj vitamínu A

    Jedným z mála zdravých vitamínov, ktoré prijímame v masle, je vitamín A, ktorý má v tele široké spektrum funkcií. Organické maslo obsahuje ešte viac vitamínu A ako bežné maslo z dôvodu zdravšej výživy kráv. V porovnaní so štandardným maslom môže prírodné maslo obsahovať viac ako 70% odporúčaného denného príjmu vitamínu A na 100 gramov.

    Vitamín A hrá rozhodujúcu úlohu pri tvorbe a udržiavaní nielen vašich zubov, kostrových a mäkkých tkanív, ale aj slizníc a pokožky. Tento vitamín je tiež nevyhnutný na udržanie dobrého videnia, najmä v noci alebo v iných podmienkach so slabým osvetlením. Vitamín A je nevyhnutný pre správnu funkciu endokrinného a reprodukčného systému, ako aj pre dojčenie..

    4. Zvyšuje energiu a chuť do jedla.

    Môžete získať dávku triglyceridov s krátkym a stredným reťazcom (SCT) z masla, pretože sú vynikajúce na udržanie imunitného systému a na podporu metabolizmu..

    SCT nachádzajúce sa v masle (a kokosovom oleji) sa môžu okamžite zmeniť na palivo pre svaly a orgány vášho tela. Preto namiesto premeny tohto tuku na tuk v tele sa SCT premenia na niečo oveľa užitočnejšie - energiu. Tiež sa zistilo, že SCT potláča chuť do jedla, čo je skvelé pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo len znížiť svoj celkový príjem kalórií..

    5. Zabraňuje rakovine

    Organické maslo môže obsahovať vysoké hladiny konjugovanej kyseliny linolovej (KLA). Táto zlúčenina, ktorá môže potenciálne pomôcť chrániť pred rôznymi druhmi rakoviny a pomáha telu udržiavať svaly namiesto tuku..

    Štúdia z roku 1999 zistila, že kravy kŕmené trávou mali vysokú hladinu CL. Najmä kravy pasúce sa na pastvinách a nedostávajúce ďalšie krmivo mali o 50% viac konjugovanej kyseliny linolovej v mliečnom tuku ako kravy kŕmené zrnom (10). Prírodné maslo je teda potenciálnym produktom na kontrolu rakoviny..

    6. Bohaté na esenciálny cholesterol

    Cholesterol je životne dôležitý pre naše telo a jedným z najdôležitejších dôvodov je skutočnosť, že cholesterol je nevyhnutný pre zdravé fungovanie buniek. Je tiež nevyhnutný pre produkciu kľúčových hormónov a je nevyhnutný pre vývoj a fungovanie mozgu a nervového systému..

    Ľudia často počujú, že nadmerný cholesterol je nezdravý, ale málokto vie o obrovskom poškodení príliš nízkeho cholesterolu. Možno si ani neuvedomujete, že nízky cholesterol môže hrať úlohu pri závažných zdravotných problémoch, ako sú rakovina, depresia a úzkosť. Nízky cholesterol sa tiež považuje za rizikový faktor pre násilné správanie, samovraždu a primárne intracerebrálne krvácanie, ako aj nízku pôrodnú hmotnosť alebo predčasný pôrod tehotných žien (11)..

    Konzumácia stredného množstva organického masla umožňuje konzumáciu dostatočného množstva cholesterolu, ktorý vám môže pomôcť predchádzať všetkým týmto základným zdravotným problémom..

    7. Zdroj kyseliny arachidónovej

    Štúdie preukázali veľa prospešných vlastností kyseliny arachidónovej prítomnej v masle. Jedna štúdia uverejnená v roku 2016 v Nutrients sa zamerala na dôležitú úlohu kyseliny arachidónovej pri vývoji dojčiat a imunite..

    Kyselina arachidónová je prekurzorom niekoľkých signálnych molekúl ľudského tela, ktoré sú mimoriadne dôležité pre optimálnu imunitnú reakciu, a tým aj pre celkovú funkciu imunitného systému. Okrem toho podľa tejto nedávnej štúdie: „Na základe štúdií na zvieratách a na ľuďoch existujú presvedčivé dôkazy o tom, že kyselina arachidónová má zásadný význam pre rast dojčiat, vývoj mozgu a zdravie ľudí“ (12).

    8. Súvisí s nižším rizikom obezity

    Odborníci na výživu často odporúčajú mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Takto môžeme získať potrebný vápnik bez toho, aby sme dostali všetky tieto „zlé“ tuky a kalórie. Napriek vyššiemu obsahu kalórií však použitie mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku nespôsobuje obezitu..

    V skutočnosti bol v roku 2012 uverejnený nový hodnotiaci dokument, ktorý skúmal vzťah medzi konzumáciou mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku a obezitou, kardiovaskulárnymi chorobami a inými metabolickými poruchami..

    Zistilo sa, že mliečny výrobok s vysokým obsahom tuku, ako napríklad maslo, nezvýšil riziko vzniku metabolických chorôb a bol spojený s výrazne zníženým rizikom obezity (13)..

    Poškodenie masla pre ľudské telo

    Napriek mnohým prospešným vlastnostiam masla môže jeho použitie v niektorých prípadoch spôsobiť nepríjemné príznaky. Čo je to škodlivé maslo pre ľudské telo a aké príznaky môže spôsobiť? Jeho použitie môže u niektorých ľudí spôsobiť príznaky, ako je plynatosť (nadúvanie), hnačka, bolesť brucha a niekedy dokonca zvracanie. Všetky tieto príznaky môžu naznačovať neznášanlivosť laktózy..

    Intolerancia laktózy je definovaná ako neschopnosť stráviť laktózu - cukor, ktorý sa vyskytuje hlavne v mlieku a mliečnych výrobkoch. Tento stav je spôsobený nedostatkom laktázy v tele - enzýmom produkovaným tenkým črevom, ktorý je potrebný na trávenie laktózy..

    Niektorí ľudia s miernou intoleranciou laktózy odvádzajú skvelú prácu s maslom, pretože obsahuje iba malé množstvo laktózy. Ak však máte skutočne výraznú neznášanlivosť na laktózu, mali by ste sa vyhnúť použitiu masla. Namiesto toho môžete použiť ghee (ghee), pretože obsahuje ešte menej laktózy ako maslo, alebo ju vôbec neobsahuje..

    zhrnúť

    Prírodné maslo získané z mlieka kráv kŕmených ich prirodzeným krmivom (tráva) je skutočne úžasný, zdravý produkt, ktorý má významné množstvo prospešných vlastností..

    Výraz „zdravé maslo“ je obzvlášť dôležitý pri kúpe ekologického produktu. Tento olej má protizápalové vlastnosti, je užitočný pre kardiovaskulárny systém, pomáha zvyšovať produkciu energie v tele a znižuje chuť do jedla..

    Musíte si samozrejme kúpiť, čo si môžete dovoliť a ku ktorým máte prístup, ale ak máte stále príležitosť, uprednostňujte iba zdravé možnosti masla.!

    Maslo

    Maslo sa získava hlavne šľahačkou a v priemyselnom meradle sa vyrába separáciou. Najlepšie maslo je vyrobené z prírodného kravského mlieka. Maslo obsahuje až 82,5% tuku a roztavené maslo obsahuje až 99%. Maslo, ak je to prírodné, je právom jedným z najlepších druhov jedlých tukov. Aby ste získali 1 kg prírodného masla, potrebujete takmer 25 litrov mlieka, takže prírodné nie je skutočne lacné.

    Toto je jedno z najbežnejších potravín, ktoré ľudia používajú na varenie na celom svete. Recept na výrobu masla je ľudstvu známe už veľmi dlho, pretože to vyžaduje iba mlieko, ktoré vždy prevyšovalo. V Indii sa dodnes používa nielen na kulinárske účely, ale aj na výrobu rôznych liekov, do ktorých sa pridávajú liečivé byliny..

    História výroby

    Podľa histórie sa maslo objavilo už v roku 2000 pred Kristom, čo je prinajmenšom to, čo naznačujú staré záznamy z Indie. Prvá technológia výroby bola vyvinutá Židmi, zmienka o nej je dokonca aj v Starom zákone. V dávnych dobách prítomnosť masla v dome naznačovala, že rodina žije v hojnosti, pretože ide o pomerne drahý produkt v dôsledku výrobnej technológie..

    Podľa historikov sa maslo v Írsku používalo už v 5. storočí a záznamy z 8. storočia naznačujú, že ho námorníci z Nórska vzali so sebou na kúpanie. V Rusku sa preslávila bližšie k 9. storočiu a približne v rovnakom čase sa objavila aj v Taliansku.

    Na území Ruska prvýkrát začali vyrábať nový typ - ghí, ktorý dostal meno vďaka výrobnému procesu. Na jeho výrobu sa odobral krém, ktorý sa predtým v peci zahrieval, potom sa zbili a potom sa dôkladne umyli studenou vodou. Takýto čistý produkt sa však skladoval len veľmi málo a aby sa predĺžila doba použiteľnosti, znova sa znova zahrial a potom sa znova umyl studenou vodou a znova sa znova zahrial. Nakoniec sa rozdelil na dve vrstvy: vrchná časť pozostávala výlučne z prírodného mliečneho tuku, ktorý sa ochladil, až kým nezačal kryštalizovať. Výsledkom bolo ghee, ktoré bolo dodané do iných krajín..

    V Rusku sa priemyselná výroba masla začala až v 19. storočí, keď sa stala dostupnou pre väčšinu obyvateľstva. V tom okamihu bol vrchol tovární, ktoré sa zaoberali výrobou: bolo ich viac ako sto. Od tohto okamihu sa ruské maslo používa nielen krajanmi, ale je tiež posielané na dovoz, pretože je to veľmi žiaduce. Najmä sa Vologda považuje za jeden z najlepších druhov, ktorý má ľahké búranie vlašských orechov a je pripravený na základe mlieka, ktoré sa musí pred použitím uvariť..

    Zloženie a vlastnosti

    Dokonca aj naši predkovia boli pevne presvedčení, že maslo bolo mimoriadne zdravé, a v tom sa nemýlili. Maslo obsahuje najmä vysokú koncentráciu vitamínu A, ktorý sa nenachádza v žiadnom rastlinnom oleji. Približne 50 g za deň je schopné v tomto vitamíne doplniť tretinu požadovanej normy, ktorá podporuje imunitný systém a zlepšuje videnie. Maslo navyše vďaka svojej tukovej báze vstrebáva vitamíny, ako sú vitamíny E, vitamíny D a vitamíny skupiny B, ktoré na úplnú absorpciu vyžadujú prírodné tuky. Okrem toho kyselina olejová, ktorá sa nachádza v masle, pomáha telu predchádzať rakovine.

    Okrem vitamínov obsahuje viac ako 150 mastných kyselín, z ktorých 20 je nenahraditeľných, to znamená tie, ktoré si telo nevie vyrobiť a musí prijímať zvonku. Kompozícia tiež obsahuje sodík, zinok, mangán, meď, železo a vápnik.

    Zloženie masla (na 100 g)
    Obsah kalórií660 kcal
    veveričky0,82 g
    tukyOd 70 g
    sacharidy1,33 g
    voda25, 2 g
    Nasýtené mastné kyseliny47,1 g
    Nenasýtené mastné kyseliny2,26 g
    cholesterol171 mg
    Mono- a disacharidy1,31 g
    popol0,42 g
    vitamíny
    Vitamín A0,41 mg
    Vitamín PP0,1 mg
    Beta karotén0,33 mg
    Vitamín A (RE)449 mcg
    Vitamín B10,01 mg
    Vitamín B20,124 mg
    Vitamín B50,05 mg
    Vitamín D1,31 mcg
    Vitamín E1 mg
    macronutrients
    vápnik23,8 mg
    magnézium0,41 mg
    sodík14,7 mg
    draslík31 mg
    fosfor29 mg
    Stopové prvky
    železo0,20 mg
    zinok0,10 mg
    meď2,52 mcg
    mangán0,002 mg

    Prírodný olej je vysoko kalorický, 100 gramov produktu obsahuje od 660 do 730 kcal, takže ho musia konzumovať v obmedzenom počte ľudia, ktorí sledujú jeho číslo. To neznamená, že ju musíte úplne vylúčiť zo svojej stravy, musíte však nevyhnutne zohľadniť jej vysoký obsah kalórií.

    Ako si vybrať a uložiť

    Pokúste sa kúpiť maslo, ktoré je zabalené v pergamene. Faktom je, že v tomto prípade priame slnečné svetlo vstupuje do oleja, v dôsledku čoho oxiduje a stráca svoje užitočné vlastnosti. Je lepšie uprednostniť ten, ktorý sa predáva zabalený vo fólii..

    Ak ste si kúpili olej a ukázalo sa, že bol vystavený slnečnému žiareniu po dlhú dobu, v dôsledku čoho sa vrchná vrstva stala žltou a matnou, len odrežte vrchnú vrstvu a vyhoďte ju, zvyšok sa môže spotrebovať..

    Najlepšie je, samozrejme, uskladniť maslo v chladničke alebo aspoň na mieste, kde teplota neprekročí 12 stupňov. Dajte prednosť tmavým miestam, pretože, ako už bolo uvedené, slnečné svetlo nepriaznivo ovplyvňuje produkt.

    Na uskladnenie sa neodporúča používať čisté sklo, je lepšie uprednostňovať keramiku alebo porcelán. Faktom je, že v skle olej rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti.

    Použitie na varenie

    Maslo sa odporúča na výrobu hotových potravín, ale na vyprážanie sa neodporúča. Na druhú stranu, ak na ňom smažíte jedlo, dáva oveľa menej karcinogénov ako akýkoľvek rastlinný tuk. Ak potrebujete na smaženie použiť iba krém, použite ghí: takáto odroda má oveľa vyšší bod dymu a je tiež uložená na dlhú dobu, až rok.

    Roztopené maslo si môžete uvariť sami: maslo musíte starostlivo zohriať, najlepšie vo vodnom kúpeli, aby sa stalo tekutým.

    Pri tejto teplote je potrebné vydržať asi 30 minút, počas ktorých sa nadbytočná voda odparí a mliečne bielkoviny sa vznášajú hore. Tieto mliečne bielkoviny sa musia starostlivo odstrániť z povrchu a zostávajúca zmes sa musí dôkladne prefiltrovať - ​​bude to ghee.

    Maslo si vďaka svojej neutrálnej a jemnej chuti získalo na popularite vrátane použitia prídavných látok, napríklad ovocných a bobuľových štiav, kakaa a čokolády, ktoré sa do nej často pridávali na výrobu odrody čokolády, a dokonca aj medu..

    Výhody masla

    Pri konzumácii v primeranom množstve má maslo veľmi dobrý účinok na fungovanie gastrointestinálneho traktu. Poskytuje komplexnú podporu gastrointestinálnemu traktu: na jednej strane vitamín A, ktorý obsahuje, pomáha liečiť malé rany, na druhej strane tuk v ňom pôsobí ako mazivo pre pažerák, čím sa výrazne zlepšuje jeho stav..

    Maslo je mimoriadne užitočné pre ľudí, ktorí žijú v drsnom podnebí, pretože je zdrojom nielen vitamínov, ale aj veľkého množstva energie, pričom je úplne prírodným a ľahko stráviteľným produktom..

    Je veľmi dôležité ho pridať do výživy detí, pretože tuky, ktoré obsahuje, pomáhajú obnovovať bunky vrátane mozgových buniek, čo zvyšuje duševnú aktivitu dieťaťa..

    Maslo obsahuje veľké množstvo vitamínov rozpustných v tukoch, ako aj cholesterol, ktorý je pre naše telo životne dôležitý. Okrem toho existuje množstvo užitočných vlastností:

    1. Veľké množstvo kalórií pomáha nasýtiť telo energiou.
    2. Podporuje obnovu telesných buniek vrátane mozgových neurónov.
    3. Umožňuje normalizovať produkciu pohlavných hormónov.
    4. Zloženie obsahuje vitamín E, ktorý je mimoriadne prospešný pre zdravie tela, pre krásu pokožky, nechtov a vlasov. Je to užitočné najmä pre ženy..
    5. Vitamíny v ňom obsiahnuté udržiavajú normálny stav videnia a tiež stimulujú normálne fungovanie slizníc.
    6. Vitamín A zlepšuje stav kostí a zubov..

    Okrem toho sú všetky tieto vitamíny rozpustné v tukoch, to znamená, aby ich telo absorbovalo, sú potrebné prírodné tuky, čo je v masle dosť..

    Aplikácia v tradičnej medicíne

    V tradičnej medicíne sa odporúča používať maslo pre deti, ktorých zuby sú rezané. Na zmiernenie týchto nepríjemných pocitov stačí natrieť ďasná dieťaťa, aby sa nejaký čas nepociťoval.

    Ak vás mučí suchý kašeľ alebo ak je počas kašľa krv, tradičný liek odporúča jeho zmiernenie pomocou cukru. Vrátane kombinácie masla a cukru pôsobí ako diuretikum, umožňuje odstrániť prebytočnú tekutinu z tela a vyčistiť ju.

    Ak máte na tele nejaké vyrážky, napríklad lišajník alebo žihľavku, musíte pokožku namazať maslom, aby sa zmiernil stav..

    Ak máte hnačku, použite ju s vínom. Pri úplavici pomôže šťava z granátového jablka a trochu masla.

    Naši predkovia okrem toho používali maslo ako kozmetický výrobok. Ak sa v noci trochu roztopíte a aplikujete na pokožku, stane sa jemnejšou a pružnejšou a nasýti sa aj užitočnými látkami..

    Na prevenciu proti nachladnutiu sa používa maslo s citrónom: na tento účel je potrebné odobrať šťavu z polovice citróna a 150 g oleja, premiešať, pridať soľ a zeleň a denne vypiť jednu čajovú lyžičku. Cesnak má rovnaký účinok: na to musíte odobrať 150 g oleja a 10 gramov cesnaku, premiešať a tiež konzumovať lyžičku.

    Názor vedcov

    Väčšina odborníkov na výživu súhlasí s tým, že maslo je potrebné na pravidelné používanie v malom množstve, pretože obsahuje kvalitné živočíšne tuky a pomáha telu lepšie vstrebávať veľa užitočných prvkov..

    Pokiaľ však ide o výhody a škody, názory sa líšia: napríklad jeden slávny britský vedec aktívne trvá na tom, aby sa maslo vylúčilo zo stravy úplne. Uvádza zoznam škodlivých vlastností a tvrdí, že iba v dôsledku jeho pravidelného používania vo Veľkej Británii každý rok zomrie asi 200 tisíc ľudí.

    Z tohto dôvodu trvá na tom, aby sa maslo úplne nahradilo margarínom alebo bylinnými analógmi a aby sa prirodzené tukové mlieko vylučovalo navždy..

    Väčšina vedcov sa však domnieva, že v skutočnosti je veľmi užitočná, aspoň ak ju používate s mierou. Navyše je dokonca nevyhnutný, pretože nasýti telo užitočnými látkami a pomáha vstrebávať veľa vitamínov.

    Niektorí odborníci na výživu trvajú na povinnom používaní malého množstva každý deň pre každého dospelého, pretože tukové mlieko je často ťažko absorbované dospelým telom, ale maslo je veľmi dobré..

    Platí to najmä pre starších ľudí, ktorí môžu mať problémy s absorpciou mliečnych výrobkov. Podľa vedcov je pre dospelého zdravého človeka iba 10 gramov masla denne, ale všeobecne sa až 30 gramov považuje za neškodných.

    Funkcie použitia v rôznom veku

    Látky obsiahnuté v masle pomáhajú rozvíjať hormonálny systém, preto je veľmi dôležité zaviesť ho do výživy detí a dospievajúcich, ktorí sa práve začínajú rozvíjať hormonálnu bázu..

    Do veku 40 rokov musí byť prítomná v ľudskej strave každý deň a po 40 rokoch je potrebné ju používať v malých a prísne individuálnych dávkach v závislosti od vášho zdravotného stavu..

    Je dôležité si uvedomiť, že po 40 rokoch už telo nemusí aktívne podporovať hormonálny a reprodukčný systém a cholesterol obsiahnutý v masle môže viesť k ateroskleróze..

    To znamená, že po 40 rokoch musíte znížiť spotrebu rôznych živočíšnych tukov, nielen masla, ale aj iných druhov. To však vôbec nie je dôvodom na jeho opustenie.

    Kontraindikácie a poškodenie

    Maslo je užitočné iba vtedy, ak je úplne prirodzené a kúpite si ho od dôveryhodného výrobcu. Okrem toho sa musí kvôli svojmu vysokému obsahu kalórií trochu konzumovať, pretože to môže viesť k nárastu hmotnosti..

    Ak nebudete postupovať podľa dennej normy, ktorá je iba 15 gramov, koníček môže v konečnom dôsledku viesť k rozvoju plakov v krvných cievach v dôsledku vysokého cholesterolu v krvi..

    Pri výbere prírodného oleja nezabudnite, že obsah tuku v prírodnom produkte je najmenej 80%, ak je obrázok uvedený nižšie, znamená to, že na výrobu sa použili neprirodzené produkty..

    Predchádzajúci Článok

    Výživa pre zlomeniny kostí