Hlavná
Zelenina

5 plodov, ktoré nie sú skutočne ovocie

Vedci často robia úpravy pri určovaní zeleniny a ovocia. Stáva sa, že rovnaké ovocie prechádza z jednej kategórie do druhej a naopak.

Čo je to ovocie?

Ovocie sa považuje za ovocie kvitnúcich rastlín, ktoré majú semená. Bobule sú malé plody so sladkou dužinou. Všetko, čo nie je v týchto kategóriách, je zelenina. Ak však vezmeme do úvahy iba takúto definíciu, ukáže sa, že uhorky, plodiny a dokonca aj orechy by sa mali klasifikovať ako ovocie. V skutočnosti nie je všetko také jednoduché. Tu je 5 druhov ovocia, ktoré vôbec nie sú ovocím.

vodný melón

Mnoho ľudí si myslí, že je to ovocie, ale tento názor sa vyvinul kvôli jeho veľkosti. V skutočnosti je vodný melón veľmi veľký bobule. Jeho mäso je sladké a vo vnútri sa nachádzajú semená na rozmnožovanie.

Paradajka

Niektorí si myslia, že paradajka je zelenina, iní ju nazývajú ovocím. Obaja sa mýlia. Paradajka patrí do bobúľ, jej dužina je niekedy dokonca veľmi sladká a vo vnútri sa nachádzajú aj semená.

avokádo

Toto ovocie je veľmi zaujímavé. Vo vnútri je jedno semeno, ale dosť veľké, a mäso pod hustou pokožkou. Avokádo preto nie je ovocie, ale skutočné bobule.

banán

Existuje silný názor, že banány rastú na palme, ale nie je tomu tak. Jedná sa o obrovskú rastlinu s hustou a drevitou stonkou. Najbližší príbuzní banánov sú lesné plody, ale vďaka práci chovateľov prakticky neexistujú semená v banánoch.

kiwi

Po dlhú dobu boli kiwi spolu so zvyškom ovocia, ktoré rastie v trópoch (ananásy, kokosové orechy a banány) klasifikované ako ovocie. Prekvapením je však kivi bobule. Má tenkú šupku, vnútri je sladká dužina a sú tu malé čierne semená.

K čomu banán patrí - ovocie alebo bobule?

Hoci banány v našej oblasti nerastú, vyskytujú sa na našom stole o niečo menej často ako zemiaky alebo jablká. Zdá sa, že vieme všetko o banánoch. Avšak iba 1 z 50 ľudí bude zodpovedať otázku: „Je banán ovocie alebo bobule?“ Mnohí budú prekvapení, ale podľa botanickej klasifikácie sú banány bobule. Zaujímavé? Máme niečo, čo vás prekvapí!

O banánovej tráve

Mnohí si mylne myslia, že banány rastú na palme. Banán je v skutočnosti tráva alebo bylina. Rovnako ako bambus, je banánová tráva jednou z najvyšších na svete. Tráva z banánov rastie na dospelú rastlinu, ktorá dokáže priniesť ovocie za rok a pol.

Rastlina môže dosiahnuť výšku 12 metrov a usporiadanie jej listov vytvára ilúziu hustého kmeňa. V skutočnosti nemá banánová tráva kmeň. Kmeň je lignifikovanou pozemnou časťou rastliny. Banán neobsahuje drevné vlákno. Jeho husté zelené listy „zabalia“ jeden kmeň. Nesmieme teda pochybovať o tom, či banán je strom alebo tráva..

Ako sa rastlina vyvíja, zbavuje sa extrémnych listov a mladé listy sa objavujú vo falošnom kmeni. Na stonke, ktorá sa nachádza v strede, sa objaví kvitnutie, potom sa vytvorí vaječník a ovocie. Jeden stonok môže niesť ovocie naraz, potom mizne. Namiesto toho rastie nový mladý stonok, na ktorom sa vaječník objaví opäť v priebehu roka. Mimochodom, prítomnosť jedného mäsitého kmeňa, ktorý uhynie po odkvitnutí alebo plodení, je ďalším príznakom bylinnej rastliny..

Banán nie je ker alebo palma. Vzťahuje sa na bylinné rastliny a kvôli zámene s klasifikáciou vďačí za svoj vzhľad. Tráva rastie veľmi vysoká a listy, ktoré sa rozširujú smerom nahor, pôsobia dojmom, že ide o krík alebo dlaň.

Prečo sú banány bobule?

Keďže banán rastie na bylinkovej rastline, nie je ťažké uhádnuť, aké je jeho ovocie. Podľa všeobecne akceptovanej botanickej klasifikácie je to bobule. Väčšina z nás však vníma banány z dôvodu veľkosti svojho ovocia a sladkej chuti dužiny ako ovocia. Prečo banán spadol do kategórie chybne klasifikovaných plodov, povieme o niečo neskôr. A teraz konečne pochopíme, o čo ide.

Na zodpovedanie otázky, čo je banán - ovocie alebo bobule, je potrebné zdôrazniť znaky bobúľ:

  • zhora sú pokryté šupkou - potomkom;
  • pod šupkou je mäsitá dužina - mezokarp;
  • vo vnútri buničiny je časť so semenami - endokarp.

Je zaujímavé, že dezertné ovocie so žltou šupkou, ktoré je nám známe, je špeciálne vyšľachtená odroda rastlín. Divoké banány majú veľmi malú dužinu a veľa veľkých semien, takže je ťažké jesť. Dezertné banány majú veľa malých semien. Sú tak malé, že si ich veľa ľudí vôbec nevšimne. Tieto semená sú však nevhodné na rozmnožovanie, nie je možné z nich pestovať rastlinu. Banán sa teda považuje za sterilný. Jeho šľachtenie je úplne na jednotlivcovi.

Prítomnosť 2 alebo viacerých semien je ďalším kritériom, ktoré určuje, či ovocie patrí do plodov. Banán má veľa semien. Ale napríklad čerešne, ktoré sa často označujú ako bobule, nie sú. Rovnako ako slivka, marhuľa, broskyňa má iba jedno semeno (semeno). Tento druh ovocia sa nazýva kôstok..

Ďalšou podmienkou, ktorej splnenie umožňuje, aby sa plody pripisovali bobuľám, je jej vývoj z jedného kvetu s jedným vaječníkom. Banánový kvet má jeden vaječník, z ktorého sa vytvára ovocie..

Otázka, aký je názov banánového ovocia, možno považovať za uzavretú. Banány sú bobule, aj keď vyzerajú skôr ako ovocie. Mnohí budú prekvapení, ale baklažán, paradajka a melón z botanického hľadiska - to sú tiež bobule.

Prečo vznikol zmätok

Málokto sa čuduje, čo je banán - ovocie alebo bylina, pretože mnohí sú presvedčení, že prvá odpoveď je správna. Ale teraz viete všetko o banánoch. Prečo vznikol taký zmätok? Keď budeme počuť, že je to bobule alebo tráva, väčšina bude prekvapená.

A mnoho obyvateľov ázijských krajín dokonca povie, že banán je zelenina. Faktom je, že odrody nesladených banánov v ázijskej kuchyni sa často používajú po tepelnom spracovaní - vyprážanie, varenie, dusenie, pečenie. To znamená, že sú pripravené podobne ako zelenina. Ale Platón je vlastne bobule.

Faktom je, že určité predstavy o ovocí a bobuľkách u ľudí sa vyvinuli ešte predtým, ako botanici stanovili presnú klasifikáciu. Okrem toho existujú plody, ktoré je ťažké presne priradiť k jednej kategórii..

Podľa názoru mnohých z nás sú bobule malé plody so semenami, ako sú černice, čučoriedky, jahody, o banánoch sa nedá hovoriť.

Podľa botanickej klasifikácie sa všetky druhy ovocia delia na suché a mäsité. Suché sú orechy, fazuľa, kokosové orechy a mäsité ovocie. Bobule sú jednoduché mäsové plody. To znamená, že všetky bobule sa nejakým spôsobom týkajú ovocia, ale nie všetky plody sú bobule. Toto je možno hlavný dôvod, prečo je ťažké určiť druh banánov..

Zaujímavé fakty o banánoch

O banánoch môžete počuť veľa nepravdivých informácií. Mnoho ľudí si napríklad myslí, že banán je strom alebo dlaň, a nie bylina. Mnoho faktov o tejto rastline môže byť prekvapujúcich:

  • banány sú jednou z najstarších pestovaných rastlín, pokiaľ ide o pestovanie, zaujímajú 4 miesto medzi všetkými plodinami na svete, druhé miesto iba pre ryžu, pšenicu a kukuricu;
  • banány sa pestujú nielen v horúcich krajinách, najväčším dodávateľom ovocia je Island, kde sa pestujú v skleníkoch;
  • agronómovia poznajú viac ako tisíc druhov rastlín, ale iba 10 z nich produkuje jedlé ovocie;
  • na jednom stonku banánovej trávy sa môže umiestniť až 300 plodov s celkovou hmotnosťou asi 50 kg;
  • Ugandovia milujú najviac banány, každý Ugandan zje viac ako 200 kg ovocia ročne;
  • nájdete mini banány na predaj, tieto plody sa považujú za najchutnejšie a najsladšie;
  • okrem žltých a zelených banánov je jedlé aj ovocie s červenou šupkou, chutia rovnako dobre ako dezertné žlté odrody;
  • latinské meno rastliny znie ako Musa, bolo mu pridelené botanikom Georgom Rumfom;
  • kvet banánovej trávy s fialovými kvetmi, ktoré pripomínajú kužeľovitý tvar;
  • v nezrelých banánoch je dužina hustá a lepkavá, a keď dozrieva, stáva sa mäkšou a sladšou;
  • banány požívajú nielen opice a slony, ale aj niektorí predátori, napríklad vlk s trstinou;
  • plody sa najčastejšie dozrievajú zo stonky nezrelé, ale rýchlo dozrievajú mimo rastliny;
  • na urýchlenie dozrievania je potrebné banány vložiť do papierového vrecka, dozrievajú ešte rýchlejšie, ak ich necháte pri jablkách alebo hruškách;
  • ovocie je zle uložené v chladničke, ich šupka rýchlo stmavne;
  • banánová vláknina obsahuje veľa draslíka, čo má priaznivý vplyv na fungovanie srdca a krvných ciev a ich pravidelné používanie znižuje pravdepodobnosť infarktu;
  • banánová dužina má vlastnosť antacid, preto sa odporúča jesť pre tých, ktorí trpia pálením záhy;
  • ovocie obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorý aktivuje produkciu serotonínu - hormónu šťastia.

Rastúce vlastnosti

Na pestovanie banánov potrebujete vysoké a stále teploty. Tropické podnebie sa považuje za priaznivé pre rast rastlín, ktoré sa vyznačuje dennými teplotami v rozmedzí 26 - 35 stupňov a nočnými teplotami v rozmedzí 22 - 28 stupňov. Ak je teplota na úrovni 16 - 18 stupňov, rast rastlín sa výrazne spomalí a pri teplote pod 10 stupňov - úplne zastaví. Iba jediná odroda Rajapuri vydrží teploty pod +10 stupňov.

Dôležité pre rast banánovej trávy a vysokej vlhkosti. Bez zalievania môže rastlina zostať životaschopná maximálne 3 mesiace. Koreňový systém banánovej trávy je plytký, takže sa rastlina bojí silného vetra. Tieto faktory by sa mali brať do úvahy pri pestovaní banánov..

Od výsadby do obdobia zberu trvá asi 11 až 19 mesiacov v závislosti od odrody. Kvetenstvo spravidla nastáva 9 - 10 mesiacov od okamihu výsadby. Na stopke banánovej trávy sa tvoria 3 úrovne kvetov: na hornej úrovni sú samičie kvety, z ktorých sa vytvára vaječník, na druhej úrovni - bisexuálna a na spodnej - samci. Netopiere, drobné cicavce a vtáky sa zúčastňujú opelenia kvetmi.

Počas tvorby vaječníkov a dozrievania ovocia sa stonky banánovej trávy viažu na drevené podpery, aby sa nerozbili pod hmotnosťou strapcov. Zväzky sú samy o sebe pokryté suchými listami alebo plachtou..

Banán je trvalka. Jedna rastlina môže produkovať ovocie dlhšie ako 25 rokov, ale po 5 až 6 rokoch od výsadby sa jej výnos výrazne zníži.

Niektoré odrody trpasličích banánov sa môžu pestovať v skleníku alebo parapete. Super Cavendish Dwarf a Cavendish Dwarf sú na to najvhodnejšie. Rastú až do výšky 2 metrov. Ak chcete pestovať v kvetináči, musíte zariadiť rastlinu bohatú na zalievanie, vysokú vlhkosť a konštantné svetlo..

banány

Banán je bobule rastúce na bylinkovej rastline. Áno, áno, je to bobule a je to na tráve a nie na palme, ako sa v našej oblasti bežne verí. Je pravda, že „stopka“ tejto trávy je schopná odolať viac ako 50 kilogramom banánov a niekedy je jej rast takmer 12 metrov, zatiaľ čo dĺžka ovocia môže dosiahnuť 40 cm a hrúbku 8 cm, ale toto sú všetky podrobnosti... Pretože pre väčšinu z nás banán je stále ovocie, ktoré nie je tak ďaleko od pravdy, pretože v ruštine je bobule iba druhom ovocia. Nebudeme preto inteligentní a budeme naďalej volať banánové ovocie.

Čo vieme o banánoch?

Často počujete, že banány na pultoch našich obchodov a trhov sú klasifikované ako kŕmne odrody, sú toxické a môžu dokonca viesť k zníženiu erekcie. Páči sa mi to alebo nie, budeme hovoriť trochu neskôr, ale teraz niektoré štatistiky...

Kto pestuje a kto jesť banány?

Na svete sa väčšina banánov pestuje v Indii, ale odtiaľ sa nevyvážajú. Rovnako ako z Brazílie, Číny a Thajska. Preto musíme jesť banány hlavne z Ekvádoru, Kolumbie, Kostariky a Guatemaly.

Okrem toho obyvatelia Burundi konzumujú najviac banánov - 189,4 kg ročne na obyvateľa, ďalej Samoa - 85 kg, Komory - 77,8 kg a Ekvádor - 73,8 kg. V Rusku pripadá na hlavu približne 8 kg banánov ročne.

Teraz to poďme na to: je to dobré alebo zlé.

Cesta z trópov k nášmu stolu

Jednou z najzaujímavejších a najzáhadnejších otázok, ktoré zaujímajú ruských občanov, je nízka cena banánov ležiacich na policiach našich obchodov. Je to veľmi blízko k nákladom na domáce jablká. A to napriek skutočnosti, že banány musia prekonať tisíce kilometrov z miesta rastu na naše hranice.

Tajomstvom takýchto nízkych nákladov na banány je ich vysoký výnos - až 400 centimetrov na hektár. Na porovnanie: výnos najmodernejších odrôd zemiakov sa pohybuje od 400 do 800 centov na hektár. Aj keď vo väčšine fariem a kolektívnych farmách je toto číslo oveľa nižšie.

Banány sa začínajú zbierať, keď dosiahnu splatnosť okolo 75 percent. Potom sú okamžite dodané do chladničiek, v ktorých sa dostanú na hranice našej krajiny pri teplote +13 - 15 ° C. Ďalej sa banány skladujú vo veľkoobchodných skladoch, kde sa v určitom okamihu upravujú špeciálnym plynom (dusík + etylén). Výsledkom je, že proces dozrievania začína u banánov - škrob sa mení na jednoduché cukry, mení sa farba plodov. Ďalšie dozrievanie nastáva do 3 až 7 dní.

Od tejto chvíle môžete jesť banány.

Po zakúpení by sa banány mali skladovať za normálnych podmienok: pri izbovej teplote, na tmavom mieste. Nedávajte banány do chladničky! Aby sa dostali do chladničky, začnú sa zhoršovať (hniloba). A to sa stane rýchlejšie ako pri + 25 - 30 ° C. Ideálna skladovacia teplota - stále rovnaká + 13-15 ° C.

Chemické zloženie banánov

hodnotaMnožstvo na 100 gramov
Calorie Banana96 kcal
tuky0,5 gramu
veveričky1,5 gramu
sacharidy21 gramov
voda74 gramov
Potravinové vlákno1,7 gramu
Organické kyseliny0,4 gramu
Mono- a disacharidy19 gramov
vitamínyA, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP, beta-karotén, cholín
minerályDraslík (348 mg.), Vápnik (8 mg.), Horčík (42 mg.), Sodík (31 mg.),
Fosfor (28 mg.), Železo (0,6 mg.).

Banány: výhody a škody

Stručne povedané, banány sú veľmi užitočné a ublížiť im môžu iba tie najtrvalejšie a nerozumné..

prečo?

Áno, pretože poškodenie banánov môže nastať iba v dvoch prípadoch:

  • ak jete banány tesne pred obedom (raňajky, večere), vrátane proteínových výrobkov (mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia a ich deriváty)
  • ak jete banány v kilogramoch (okrem hlavných jedál)

Prvá možnosť zvyčajne vedie k zvýšeniu tvorby plynov a druhá - k zvýšeniu hmotnosti a zvýšeniu viskozity krvi. To znamená, že pri tradičnom spôsobe konzumácie banánov by mali byť ľudia s kŕčovými žilami, tromboflebitídou a inými kardiovaskulárnymi chorobami opatrnejší. Pre nich je maximum 2 - 3 banány denne.

Zároveň môžu vegetariáni, ako aj ľudia, ktorí dodržiavajú úplne a úplne surovú stravu (a také sú), môžu jesť banány beztrestne kedykoľvek a v akomkoľvek množstve. Aj keď by sa nemali zneužívať...

Takže s potenciálnym poškodením a kontraindikáciami vyriešené. Teraz si povedzme o výhodných vlastnostiach banánov:

- banány sa pomerne ľahko a rýchlo vstrebávajú a dodávajú vám čistú energiu (asi 100 kcal na 100 gramov hmotnosti), takže ich možno použiť ako „desiatu“, keď ste vystavení veľkému fyzickému a psychickému stresu

- pri miernej konzumácii pomáhajú banány odpudzovať vírusy a baktérie

- len niekoľko banánov denne posilní váš obehový systém, vyčistí krv od prebytočného cholesterolu a odstráni prebytočnú vodu z telesných tkanív (indikované pre diabetikov, hypertenzívov a „jadier“)

- banány sú skvelým liekom na zápchu

- hladká pokožka, hodvábne vlasy, dobrý spánok, dobrá nálada a normálne fungovanie nervového systému sú nevyhnutnými dôsledkami pravidelnej konzumácie zrelých surových banánov

- banány navyše pomáhajú s chudokrvnosťou, pálením záhy a negatívnymi emocionálnymi „hrotmi“

- zvýšenie mužskej sexuálnej sily a plodnosti (podľa singapurských vedcov)

Banány navyše prispievajú k tvorbe priateľskej mikroflóry vo vnútri tráviaceho traktu človeka, čím zvyšujú obranyschopnosť tela..

Odrody banánov (odrody)

Po celom svete existujú desiatky druhov a odrôd banánov, ale hovoriť o nich je absolútne zbytočné, pretože v najlepšom prípade sa k nám dostanú 2 až 3 odrody. Je oveľa zaujímavejšie zničiť mýtus o krmivových banánoch, ktoré nás zlí „živia“... vo všeobecnosti niekoho, kto je jasne ziskový...

Všetky jedlé odrody banánov sa bežne delia do dvoch skupín:

  • zákusok
  • "Feed" (plantajny alebo kleny - z plantáru)

Dezertné banány sú všetky druhy banánov, ktoré sa konzumujú surové alebo v extrémnych prípadoch sušené. Chutia sladko, pretože obsahujú veľa cukrov. Šupka môže mať akúkoľvek farbu.

Rastliny sú v prevažnej väčšine prípadov ovocie s červenou alebo zelenou šupkou. Dužina „kŕmených“ banánov je tvrdá a nesladená, pretože namiesto jednoduchých cukrov obsahujú škrob. A takéto banány v surovej forme sa obvykle nekonzumujú (pokiaľ nezačne hlad), varia sa, vyprážajú sa, dusia sa a používajú sa na kŕmenie domácich zvierat (niektoré odrody)..

Ako si vybrať banány?

Ideálny „ruský“ banán (odroda robusta) je nasledujúci:

  • žltá bodkovaná (bodkovaný banán)
  • bez poškodenia (chyby na šupke sú povolené, ale nekúpajte banánovú kašu - druhý deň budú hniť doma)
  • Pozdĺžne okraje banánov by mali byť čo najhladšie
  • banánové mäso je zvyčajne svetlo žlté, ale môže byť biele

Navyše, ak si chcete kúpiť banány pre budúcnosť - niekoľko dní vopred, je najlepšie brať jasne žlté banány. Ľahké „zelené“ je tiež prijateľné, ak jete banány za týždeň.

Je lepšie nekupovať banány s rovnakou tmavou farbou, pretože nie sú zrelé, ale jednoducho stmavnú z chladu.

Pleseň na banánoch tiež nie je najlepším znamením, ale ak je malá a nedotýka sa dužiny, môžete si takéto banány kúpiť. Jedte ich iba v ten istý deň. Alebo v extrémnych prípadoch nasledujúci. Aj keď je lepšie túto možnosť nevyužiť. A ak naozaj chcete banány, ale sú len veľmi zelené, môžete...

Mimochodom, čerstvé zelené lístky môžu byť upravené na normálnu zrelosť, ak banány umiestnite do jedného vrecka so zrelými jablkami, vrece pevne uzavrite a počkáte 1-2 dni..

Čo variť z banánov?

Správnejšie a najužitočnejšie je jesť surové dezertné banány - na princípe „otvorené a konzumované“. Ale často chcete niečo špeciálne a potom si môžete pripraviť ovocný šalát z banánov, upiecť koláč alebo muffiny, sušiť hranolky alebo zabaliť celé banány.

Banány sú navyše zahrnuté v receptoch na palacinky, chlieb, puding, zmrzlinu a mnoho ďalších pokrmov vrátane jedál z národných kuchýň tropických národov. Takže ak si budete priať, každý si nájde niečo pre seba.

Banán je ovocie alebo bobule, najmä rastlina, vlasť

„Plody šťastia“ alebo „paradajkové ovocie“ sú iba najbežnejšími epitetami, ktorým sa udeľuje veľa banánov. Tieto rastliny si človek cení na výživné a chutné ovocie - viacstranné bobule..

Poznajú ľudí od najstarších čias (podľa niektorých zdrojov je to jedna z najstarších kultivovaných rastlín) a dodnes zaujímajú najdôležitejšie miesto v potravinovom reťazci človeka. Stále existujú krajiny na svete, v ktorých sú banány hlavnou stravou väčšiny obyvateľstva.

Plody tejto rastliny sa dajú rozlíšiť vďaka prospešným vlastnostiam, ktoré pôsobia na ľudské telo. Je ekonomicky výhodné pestovať ich, pretože každá rastlina môže pestovať až 300 bobúľ zozbieraných vo veľkých zhlukoch alebo 70 až 80 kg ovocia vo všeobecnom rozmere..

O banánoch je známych veľa zaujímavých vecí. Nemenej bežné sú však početné mylné predstavy o nich. Preto sme pripravili tento článok, v ktorom budeme tento populárny produkt posudzovať zo všetkých možných uhlov..

Banán - botanický popis

Banán je bylina, často vo voľnej prírode dosahujúca výšku 10 metrov. Podľa tohto ukazovateľa je druhá tráva na svete po bambusoch.

Zaužívanú myšlienku ovocia tvoria tie druhy, ktoré sa najčastejšie vyskytujú pri predaji. Jedná sa však o početné hybridy, ktoré sa výrazne líšia od ich predkov. Divoké oválne plody s veľkým počtom semien pod kožou, väčšinou nepožívateľné alebo jednoducho bez chuti.

Rastlina má silný osýpkový systém, neklesá však veľmi hlboko, iba do 1-1,5 metra, ale rastie do strán o 5 alebo viac metrov. Tráva z banánov sa v zemi dobre nedrží, takže počas tajfúnov a silných hurikánov je často ľahké zakoreniť.

Banán rastie asi 15 rokov. V skutočnosti jej cyklom je rast na výšku, kvitnutie a plodenie (všetko sa zmestí do 10 - 12 mesiacov), po ktorom celá letecká časť zomrie. Potom sa cyklus začne znova. Ovocie - bobule - v tomto stave vytrhávajú nezrelé a dozrievajú veľmi dlho. V priemere od 9 do 18 mesiacov.

Charakteristickou črtou banánovej trávy je prítomnosť falošného kmeňa. Jedná sa o husto fúzované listy. Listy sú obrovské, často rastú dlhšie ako 2,5 metra.

Kvety sú racemose kvetenstvo. Farba lístkov je odlišná: od červenej a oranžovej po fialovú. Rastlina je bisexuálna, samičie kvety vždy rastú v hornej časti, obe pohlavia uprostred a malé samce v spodnej časti.

Na každej rastline dozrieva až 300 plodov s celkovou hmotnosťou asi 70 kg. Objavujú sa na mieste kvetín, ktoré sa začali usadzovať. Plody sú rôzne - dlhé, krátke a dokonca oválne. Ich kôra sa nachádza od žltej po zelenú, niekedy sú dokonca červené bobule. Pod pokožkou sa nachádza tvrdé mäso, ktoré po dozrievaní ovocia zmäkne..

Hybridné odrody obyčajne neobsahujú semená. Divoké druhy však obsahujú veľa semien, ktoré spadajú do dužiny každého ovocia..

Prečo je banán bobuľou, nie ovocím?

Presnejšie povedané, banánové ovocie nie je iba bobuľou, ale aj viacsemenným bobuľou. Hlavným dôvodom, že ovocie sú bobule, nie ovocie, je to, že podľa botanikov ovocie rastie výlučne na stromoch a bobule na kríkoch a tráve..

Banán nie je strom, ale bylina.

Prečo sa banán považuje za trávu?

Kmeň kmeňa vôbec neobsahuje drevo, ale je tvorený výhradne skrútenými listami tesne pri sebe. Z tohto dôvodu sa táto rastlina považuje skôr za trávnatú ako drevnú..

Ovocie a zelenina sa tiež považujú za bobule?

Okrem banánov sa paradajky (paradajky) niekedy mylne pripisujú zelenine a ovoci. Toto je najbežnejšia mylná predstava..

Mimochodom, melóny, melóny a dokonca tekvice sa často považujú za bobule. Ale z botanického hľadiska je to tiež nesprávny úsudok, pretože všetky tieto plody sa zvyčajne nazývajú tekvica.

Územie distribúcie, vlastná rastlina alebo kde sa pestujú banány?

Historicky rastie v tropickej zóne planéty banán. Najčastejšie sa táto rastlina vyskytuje v Južnej Amerike (Ekvádor, Kolumbia, Brazília, Karibik), v juhovýchodnej Ázii (Čína, India) a v severných častiach Austrálie, ako aj na mnohých tropických ostrovoch Oceánie..

Vlasť je považovaná za polostrov Hindustan a súčasť juhovýchodnej Ázie. Odtiaľ sa rastlina rozšírila do celého sveta..

klasifikácia

Najdôležitejšou zásadou klasifikácie banánov je rozdelenie na hybridné a divoké odrody. Prvý z nich bol špeciálne navrhnutý na konkrétne účely (na výživu ľudí alebo napríklad na kŕmenie hospodárskych zvierat)..

Môžete si tiež všimnúť niektoré odrody vyšľachtené na ozdobné účely, a nie na pestovanie ovocia.

Červené banány a ich vlastnosti

Červené banány sú v obchodoch vzácnosťou. Mnohým sa bude zdať, že tieto plody sú chované na zmenu, ale nie je to úplne pravda. Sú veľmi odlišné od bežných žltých plodov..

Najdôležitejší rozdiel medzi červenými odrodami - rýchlo sa zhoršujú (v skutočnosti neklamú dlhšie ako 1-2 dni). Predpokladá sa, že by sa mali jesť okamžite po tom, ako sa vybrali z vetvy - zatiaľ čo žlté dozrievajú dlho po odtrhnutí..

Na Jamajke, Kostarike alebo na Seychelách sa tradične pestujú červené odrody. Červené ovocie obsahuje 10-krát viac draslíka ako žlté ovocie a túto farbu získali vďaka beta-karoténom, ktoré obsahujú - rovnako ako v mrkve.

POZOR! Červené odrody obsahujú viac cukrov, preto sú diabetikom zakázané!

Nutričná hodnota a zloženie

Nie je žiadnym tajomstvom, že banány sú jedným z najobľúbenejších produktov na celom svete. Po prvé, pre človeka sú cenné kvôli výživovým vlastnostiam. Avšak, rovnako ako mnoho iných rastlinných produktov (bobule, ovocie, zelenina), aj ovocie je užitočné, pretože v ňom sú obsiahnuté všetky dôležité mikro a makro prvky, minerály, aminokyseliny..

Zrelé bobule obsahujú:

V banáne nie sú žiadne cholesteroly a transmastné kyseliny, celkový obsah cukru (a to najmä neškodná fruktóza) je približne 12 - 13 gramov. v každom ovocí. V zmesi je tiež škrob (5 až 6 gramov) a vláknina (asi 3 gramy)..

Priemerný obsah kalórií 1 olúpaných banánov je v rozmedzí 90 - 120 Kcal. Existuje však zaujímavá pravidelnosť - zrelé bobule sú viac kalórie a môžu dosiahnuť až 200 kcal v jednom ovocí.

V tomto prípade je výživná časť banánov 75% z celkovej hmotnosti (zvyšných 25% je šupka a stopka).

BTW, banán je výživnejší produkt ako zemiaky. A v sušenom ovocí až 5-krát viac kalórií ako v surovom stave.

Vitamínové zloženie bobúľ je zaujímavé. Vitamín B6 v ňom zaujíma významné miesto - banán je svojím obsahom lídrom medzi všetkými rastlinnými potravinami, ktoré sú známe človeku..

Rozlišujú sa tieto vitamíny (na 100 gramov výrobku):

  • Vitamín A (do 3 mcg);
  • Vitamíny B (do 40 mg);
  • Vitamín C (do 9 mg);
  • Vitamín E (0,1 mg);
  • Vitamín K (0,5 mcg).

Alfa a beta-karotíny sú prítomné v plodoch.

Minerálne zloženie banánov je tiež bohaté (na 100 gramov):

  • Draslík (358 mg);
  • Horčík (27 mg);
  • Fosfor (22 mg);
  • Vápnik (5 mg);
  • Sodný (1 mg);
  • Železo (0,3 mg);
  • Mangán (0,3 mg);
  • Zinok (0,2 mg);
  • Meď (0,1 mg);
  • Fluorid (2,2 mcg);
  • Selén (1 mcg).

Pre ľudské zdravie má veľký význam draslík a, ako vidíte, obsahuje veľa banánov (asi 10% dennej normy v 100 gramoch). Draslík je mimoriadne prospešný pre srdcový sval a tiež znižuje pravdepodobnosť kŕčov v končatinách. Za zmienku tiež stojí, že banány majú veľmi užitočnú vlastnosť: vďaka aminokyselinám viažu vápnik a nedovoľujú ich vymývanie z tela močom..

odrody

Dnes je známych až 1 000 druhov banánov. Najmodernejšie bobule sú hybridy Balbis, Maclay alebo špicatý banán. Rovnaké ovocie, ktoré konzumuje človek - hlavne odrody zákuskov alebo keksy.

Väčšina krajín vyváža hlavne odrody ako: Cavendish, Valerie, Lacatan, Robasta Maurice, Lady Finger, Gro Michel, Rajapuri. Jedna z týchto odrôd sa spravidla najľahšie nájde na pultoch obchodov..

Zaujímavé je, že v južných krajinách, kde sa pestujú banány tradične, sú ľudia dobre oboznámení s rozmanitosťou tejto kultúry. Naopak, na severe (napríklad v Rusku) sa naopak všetky bobule uznávajú ako rovnaké.

V poslednej dobe získavajú na popularite exotické druhy banánov, napríklad „dieťa“. Rozdiel je v tom, že nerastú viac ako 1-10 cm.

Je možné pestovať banány doma?

Pestovanie vlastných banánov doma je dosť náročné, ale možné. Hlavným problémom bude samoopelenie kvetín a udržiavanie optimálnej vlhkosti vzduchu, teploty vzduchu.

Moderní botanici vynakladajú veľké úsilie na vývoj odrôd banánov odolných voči chladu. A treba poznamenať, že dnes existuje niekoľko odrôd (nie viac ako 10), ktoré môžu rodiť ovocie pri teplote + 10 ° C. Ostatné druhy pri teplotách pod + 16 ° C sa zvyčajne jednoducho dostanú do režimu hibernácie.

Klasické banány sú extrémne termofilné rastliny. Pre obdobie rastu, kvitnutia a dozrievania bobúľ je dôležité udržiavať vysokú teplotu od +21 do + 30 °. Je potrebné si uvedomiť, že aj krátkodobý pokles teploty môže viesť k vyblednutiu plodov..

Typický zástupca trópov bude vyžadovať veľmi vysokú vlhkosť. Normálne - od 65% a viac. Rastlina bude musieť byť často a hojne postrekovaná, napojená (v lete až 3 krát týždenne, v zime 1-2), dávajte pozor, aby ste nainštalovali zvlhčovač vzduchu..

Banán bude samozrejme vyžadovať jasné osvetlenie a ak to podmienky umožnia (vonku je teplo a sucho), aj časté vystavenie čerstvému ​​vzduchu.

Pokiaľ ide o pôdu, môžete použiť špeciálne zmesi „pre banány“ alebo samostatne pripraviť sypké, priepustné pre vlhkosť a vzdušnú pôdu.

Ak je možné dosiahnuť rozkvet banánov, bude treba umelo opeľovať kvetenstvo. Napríklad pomocou vatového tampónu zbierajte peľ z kvetu na kvet.

Pestovanie doma

Keď dozrievajú banány?

Štandardný životný cyklus banánovej byliny trvá až 10 až 12 mesiacov. Počas tejto doby rastlina rastie, mizne a dáva ovocie.

Práve zberané bobule nie sú vhodné na jedlo (sú chutné a tvrdé). Preto potrebujú čas na dozretie. Norma vyžaduje ďalších 9 až 18 mesiacov, aby bol plod vhodný na jedenie, a aby dosiahol stav, aký sme zvykli vidieť na pultoch obchodov..

Ako uchovávať ovocie?

Banány sú vo všeobecnosti jedlom podliehajúcim skaze. Iba všadeprítomné hybridy, ktoré sa dnes predávajú, sa dajú pomerne ľahko prepravovať a môžu sa skladovať až niekoľko týždňov..

Hlavné podmienky skladovania banánového ovocia sú:

  • Na udržanie vlhkosti v mieste skladovania asi 90% a teploty okolo + 15 ° C.
  • Na rozdiel od všeobecného presvedčenia by sa ovocie nemalo uchovávať v chladničke.
  • Neskladujte bobule dlho v polyetyléne, pretože tam začínajú hniť rýchlejšie.

Preto je najlepšie nechať banány na tmavom mieste chránenom pred slnkom pri izbovej teplote. V ideálnom prípade je lepšie zavesiť zhluky na háčik alebo niečo podobné..

Domáce úložisko

Priaznivé vlastnosti

Banány sú dobré pre zdravie ľudí. Sú nielen výživné a chutné, ale celkom dobre napĺňajú vitamínovo-minerálnu rovnováhu v tele..

Banán má najväčší vplyv na srdcový sval a zlepšuje činnosť mozgu. Všetko vďaka draslíku - je to stopový prvok, ktorý dominuje zloženiu plodu.

Banán obsahuje kyselinu jablčnú a aktívne zlepšuje trávenie ľudí. Vlákna a vláknina sú ďalšou pomôckou pri normalizácii zažívacieho traktu. U ľudí s gastritídou pomôže banán znížiť zaťaženie žalúdka a zmierniť bolesť.

Vlastnosť banánov bola dlho známa tým, že dokonale odstraňovala vodu z tela. Pretože výrobok je neoceniteľný pre rôzne diéty (vrátane extrémnych).

JE TO ZAUJÍMAVÉ. Banán dokonale zmierňuje opuchy, preto sa používa v kozmetike na prípravu masiek, krémov. Napríklad je známe, že módny dom Yves Saint Laurent sám kupuje ročne 150 - 300 tisíc ton banánov..

Vitamín C v banánoch stačí na to, aby bolo možné s úplnou istotou konštatovať, že tento bobule pomáha pri prevencii infekčných chorôb a ich liečbe..

Plody banánov sa považujú za vynikajúce antioxidanty. Pomáhajú odstraňovať škodlivé látky z tela. Aminokyseliny okrem iného pomáhajú pri obnove krvi, zvyšujú metabolické reakcie v tele.

Železo a vápnik v zložení zlepšujú hematopoetický proces a omladzujú tkanivá ľudského tela. Veľká skupina vitamínov B je známy pomocník pre nervový systém. Vitamín E pomáha normalizovať hormóny.

Kontraindikácie a kto by nemal jesť banány?

Rozhodne by banány mali byť zahrnuté do stravy pre všetkých ľudí, s výnimkou iba tých, ktorí majú individuálnu intoleranciu voči produktu (hovoríme najmä o alergických reakciách)..

Banán je produkt ťažký na žalúdky. Priemerný čas trávenia je 3-4 hodiny. Odborníci na výživu preto poznamenávajú, že banány by sa mali jesť najneskôr pol hodiny pred spaním.

Môžete si tiež všimnúť pomerne obmedzené obmedzenia, ktoré zahŕňajú ľudí s ischemickou chorobou srdca, tromboflebitídou alebo so zvýšenou krvnou zrážanlivosťou. Dôvodom je, že banány aktívne odstraňujú z tela vodu, čo vedie k zhrubnutiu krvi a komplikáciám týchto chorôb.

Varenie aplikácie

Najčastejšie sa banán konzumuje čerstvý. Podľa pravidiel sa toto bobule konzumuje pred hlavným jedlom.

Podľa pravidiel etikety musíte jesť banán vidličkou a nožom. Aj keď v skutočnosti drvivá väčšina svetovej populácie konzumuje ovocie rukami alebo ich iba kousne.

Druhým najbežnejším použitím sú rôzne dezerty, zmrzlina, pečivo, koláče a muffiny. Plody tejto rastliny majú jemnú, sladkú chuť, prakticky nespôsobujú alergickú reakciu, preto je veľmi ťažké uviesť počet dezertov s banánmi.

V krajinách, kde sú banány základom výživy ľudí, sa rôzne druhy jedál pripravujú z ovocia: studené polievky, obilniny, hranolky.

Vyrábajú dokonca múku (oveľa výživnejšiu ako obvykle) a kečupy.

Toto bobule sa často používa na prípravu širokej škály nápojov: od klasických štiav a čerstvých až po alkoholické nápoje - víno, pivo, likér. Podľa niektorých receptov z kôry je kvass trvať na tom.

Môže sa to zdať čudné, ale dužina ovocia je tiež vyprážaná, fermentovaná, pečená, sušená a dokonca uvarená. V závislosti od konkrétneho receptu môžu bobule dobre fungovať s orechmi, čokoládou, syrom, zeleninou, mäsom alebo rybami.

Zaujímavé fakty a presvedčenia

  • Stopka banánov môže dosiahnuť výšku 10 metrov. Pestuje až 300 kusov ovocia alebo 70 až 80 kg plodov.
  • Plody potrebujú 9 až 18 mesiacov, aby úplne dozreli (sú zrelé nezrelé). Medzitým sa za priaznivého tropického podnebia z každej rastliny odstráni až 3 plodiny ročne.
  • Podľa hmotnosti sú banány druhým najväčším pestovaným produktom na svete, druhým pomarančom v tomto ukazovateli..
  • Celkovo sú známe tisíce odrôd banánov, ale iba 40 z nich je jedlých.
  • Začiatkom 90. rokov boli Rusko a krajiny SNŠ zaplavené kŕmnymi odrodami banánov pestovaných na hospodárske zvieratá. V tej dobe sa niektorí pýtali, prečo sa ovocie z celého sveta považuje za chutné, a to v skutočnosti nie je. Dôvodom bolo len to, že existujú odrody na kŕmenie hospodárskych zvierat (pripomínajú trávu podľa chuti) a odrody pestované na ľudskú spotrebu (sladké a mäkké)..
  • Existujú technické odrody tejto kultúry, z listov a kmeňov, z ktorých je vyrobené vybavenie lode. Výsledné laná sú veľmi odolné a môžu trvať celé desaťročia..
  • Väčšina najpopulárnejších odrôd v 20. storočí bola do konca storočia takmer úplne zaniknutá v dôsledku šírenia rastlinných vírusov a chorôb. Dnes sa pestujú ďalšie druhy banánov.
  • Väčšina ovocia, ktoré nájdete na pultoch obchodov, sú umelo pestované hybridy. Ťažšie rastú (kvôli slabej imunite), ale lepšie tolerujú prepravu a sú skladované podstatne dlhšie ako ich prirodzené náprotivky..
  • Banány sú viditeľné v strave každého atléta. Faktom je, že okrem veľkého množstva uhľohydrátov v zmesi je pre ľudí s denným športovým zaťažením hodnotný aj draslík, ktorý je v ovocí hojný. Draslík zabraňuje záchvatom. Mimochodom, tieto bobule sú tiež schopné zadržiavať vápnik v tele a posilňujú kosti..
  • Banány sa považujú za rádioaktívne výrobky, pretože obsahujú rádioaktívny izotop draslíka-40. Vo svete existuje dokonca gradácia žiarenia nazývaná ekvivalent banánov. Mimochodom, toto je malá dávka, nie nebezpečná pre ľudí.
  • Ovocie obsahuje aminokyselinu tryptofán - z toho je v ľudskom tele syntetizovaný serotonín alebo známy hormón radosti.
  • Žily z kôry šupky - hlavný zdroj draslíka a vlákniny v plodoch.
  • Popredným svetovým producentom banánov je Ekvádor. V tejto krajine sa pestuje takmer každé štvrté ovocie predávané na svete..
  • Banány sú jedným z najviac vyvážaných druhov tovaru na svete. Predávajú sa ročne za 9 miliárd dolárov, čo predstavuje približne 0,1% všetkého tovaru predávaného na svete.
  • Ľudstvo ročne spotrebuje približne 100 miliárd banánov. A v chudobných afrických krajinách je toto bobule základom stravy väčšiny ľudí. Tam každý obyvateľ konzumuje až 250 kg ovocia ročne..
  • V dávnych dobách boli lode vypúšťané do vody na drvené banány a ich kože v Indii. Od tej doby majú Indovia príslovie: „ide na kožu banánov“, ktorá sa hovorí, keď je človek v niečom obzvlášť dobrý. V našej krajine by povedali: „vyzerá to ako strojček“.

záver

Banán je jedným z kľúčových produktov na planéte Zem. Táto popularita je, samozrejme, kvôli vysokej výživovej hodnote, ale nielen. Toto ovocie je lacné, rýchlo rastie, chutí dobre a je lacné. Z tohto dôvodu v niektorých krajinách tvorí základ stravy prevažnej väčšiny ľudí..

V Rusku sú banány už dlho známe. Ukazuje sa však, že aj toto známe ovocie má veľa tajomstiev, ktoré sme podľa tohto odhadu dokázali odhaliť.

Čo je banán?

Predstaviteľmi rodu sú bylinné rastliny so silným koreňovým systémom, krátka stonka, ktorá nevyčnieva nad zem a 6–20 listov, ktorých vagíny tvoria druh kmeňa. Výška rastlín sa pohybuje od 2 do 9 m [3] a ešte vyššie, čo z nich robí jednu z najvyšších bylín (spolu s bambusmi) na svete [5] [6], a preto ich mnohí omylom berú ako stromy. Najvyššia rastlina rodu banánov je druh Musa itinerans - výška odrody Musa itinerans var. gigantea môže dosiahnuť 12 m [7]. Okolo hlavnej stonky sa vytvára veľa postranných výhonkov, z ktorých jeden následne nahrádza predchádzajúci - týmto spôsobom dochádza k reprodukcii. Korene sú početné, vláknité; v ušľachtilej pôde choďte do 4,9 m do strany a do hĺbky 1,5 m [3].

Listy sú veľké, mäkké, hladké, podlhovasté alebo oválne, s paralelným zvlnením; usporiadané v špirále. Ich vagíny sú zložené do hustej viacvrstvovej mäsovej trubice zvanej falošný kmeň. Ako rastlina rastie, mladé listy sa objavujú vo zväzku a vonkajšie listy postupne odumierajú a odpadávajú. Za dobrého počasia tento proces pokračuje rýchlosťou približne jedného listu týždenne. Listy kultivovaného banánu dosahujú dĺžku 275 cm a šírku 60 cm [8], môžu byť úplne zelené, zelené s hnedými bodkami alebo zelené z hornej strany a karmínové zdola. Pri silnom vetre alebo daždi listy ľahko roztrhávajú pozdĺž žíl - táto adaptácia pomáha rastlinám prežiť v tropickom podnebí. Keď je banán pripravený kvitnúť, v rastovom bode krátkeho stonku sa vyvíja dlhá stopka, ktorá prechádza falošným stonkom a po listoch odchádza..

Kvetenstvo nastáva 8 až 10 mesiacov po aktívnom raste rastliny. Kvetenstvo je kefa pripomínajúca predĺženú sviežu púčik fialovej alebo zelenej farby, na ktorej sú umiestnené veľké ženské samice na spodnej časti, potom menšie bisexuálne a na konci malé samčie kvety. Všetky kvety sú rúrkovité, pozostávajúce z 3 lístkov, 3 sepálov, zvyčajne 6 tyčiniek, z ktorých jeden je málo rozvinutý a nemá prašník. Gynoecium syncarpous, pozostávajúci z 3 karpúl, tvoriacich trojkomorový vaječník [9]; kvety sú usporiadané do niekoľkých úrovní (tzv. „ruky“) a obsahujú veľké množstvo nektáru (do 0,5 g na kvet [4]). Každá vrstva sa zhromaždí štetcom, ktorý sa skladá z 12 až 20 kvetín usporiadaných radiálne a pokryje sa mäsitými voskovitými krycími listami. Pestované banány majú biele kvety, na vonkajšej strane krycie listy a na vnútornej strane tmavo červené. Pri otvorení samčie kvety zvyčajne padajú veľmi rýchlo a hornú časť kvetenstvo nechávajú nahú, s výnimkou apikálneho, neotvoreného puku. U voľne žijúcich druhov začína kvitnutie v noci alebo skoro ráno - v prvom prípade netopiere prispievajú k opeľovaniu av druhom prípade vtáky a malé cicavce. [4]

Plody sa vyvíjajú iba z kvetov samičiek (bisexuálne kvety sú neplodné) [9]; Ako sa vyvíja, každá rada ovocia sa stále viac podobá ruke s mnohými prstami, z ktorých každý je husto osrstený, viac semienok bobule. Veľkosť, farba a tvar plodu sa môžu výrazne líšiť v závislosti od druhu alebo odrody, ale najčastejšie majú podlhovastý valcovitý alebo trojstenný tvar, narovnaný alebo zaoblený. Dĺžka plodov sa pohybuje od 3 do 40 cm, hrúbka - od 2 do 8 cm. [3] Farba pokožky môže byť žltá, zelená, červená alebo dokonca strieborná. Dužina je biela, krémová, žltá alebo oranžová. Vo svojom nezrelom stave je pevná a lepkavá, ale keď dozrieva, stáva sa mäkkou a šťavnatou. V kultúrnych formách je ovocie často zbavené semien a rastlina je schopná rozmnožovať sa iba vegetatívne, avšak v divých rastlinách je ovocné mäso plné veľkého počtu okrúhlych alebo špicatých tvrdých semien s dĺžkou 3 až 16 mm a svojou hmotnosťou môžu prevládať nad mäsom. [8] Na jednu os možno umiestniť až 300 plodov s celkovou hmotnosťou 50 - 60 kg. [10] Banány sa vyznačujú biologickým fenoménom známym ako negatívny geotropismus - pri tvorbe ovocia pod vplyvom gravitácie sú nasmerované nadol, avšak pri raste pôsobením hormónov jedna alebo viac osí rastie vertikálne nahor [11]. Po plodení zomiera časť rastliny.

pestovanie

príbeh

Banán je jednou z najstarších pestovaných rastlín. Ostrovy malajského súostrovia sa považujú za svoju vlasť, kde, ako vedci veria, ich starí obyvatelia pestovali a konzumovali ako doplnok k rybej strave [12]. Cestovali po ostrovoch Tichého oceánu a boli zásobené ovocím, ktoré sú im známe, a tak prispeli k rozšíreniu banánov. Prvým moderným vedcom, ktorý zistil geografický pôvod banánov, bol jeden zo zakladateľov vedeckého výberu, akademik N. I. Vavilov, ktorý v rokoch 1920-1930 preskúmal rôzne regióny sveta a výsledky opísal v práci „Centrá pôvodu pestovaných rastlín“ [13] [ 14].

Prvá písomná zmienka o tomto ovoci k nám prišla v budhistickom kánone v jazyku Pali, ktorý sa datuje od 5. do 6. storočia pred Kristom. e. - Pravdepodobne dovtedy boli v Indii zavedené banány s pomocou námorníkov. Neskôr sa banány často spomínajú v starých rukopisoch v rôznych jazykoch. Napríklad v indickom epose Mahabharata a Ramayana sa hovorí, že budhistickí mnísi môžu piť nápoj vyrobený z banánov. Banány opísal v „Prírodnej histórii rastlín“ staroveký grécky filozof a jeden zo zakladateľov botaniky Theophrastus, ktorý žil v 4. storočí pred naším letopočtom. e. Čínsky taktik a spisovateľ Yang Fu (Číňan 楊阜), ktorý žil počas čínskej dynastie Liang (502 - 557), vo svojej encyklopédii kuriozít najprv spomína pestovanie banánov v tejto krajine. Rímsky spisovateľ Pliny starší v „Prírodnej histórii“ (77) uvádza, že Alexander Veľký počas svojej kampane v Indii v roku 327 pnl. e. Toto ovocie som vyskúšal a dokonca som ho priniesol do Európy [6]. Ak dovtedy neexistoval v západnom svete výslovný názov pre banány (Gréci a Rimania o ňom hovoria ako o „nádhernom indickom ovocnom strome“), potom sa v Pliny staršom označoval ako „pala“. Tento názov sa stále zachováva v jednom z indických jazykov malajálam.

Niektorí vedci sa domnievajú, že banány boli známe aj v Južnej Amerike pred príchodom Európanov. Obvinenia sa zakladajú na skutočnosti, že zvyšky banánových listov sa našli v peruánskych indických hrobkách. Niektorí sa okrem toho domnievajú, že pod „rajským ovocím“ v Starom zákone, ktorý lákal Adama a Evu v raji, to znamenalo banán [15] [16]. Posledné vyhlásenie je mimoriadne kontroverzné, pretože ani starí Egypťania, ani starí Židia nevedeli nič o banánoch..

Po roku 650 boli banány dovezené z Indie do Palestíny a na východné pobrežie Afriky - tentoraz vďaka Arabom, ktorí aktívne obchodovali s otrokmi a slonovinou (dovtedy, kým Mohamed Arabi nevedeli o banánoch). V čase, keď Európania aktívne študovali západnú Afriku v 15. storočí, tu už boli banány dobre známe. Po roku 1402 priniesli Portugalci banány z Guiney na Kanárske ostrovy, kde ich začali pestovať, av roku 1516 - len 24 rokov po objavení Ameriky Kolumbom - ich priniesli na ostrov Haiti. Posledná cesta viedla španielsky misionársky mních Thomas de Berlanga (španielsky: Tomáš de Berlanga) [17]. Pedro de Cieza de Leon (1553) [18] písal o aktívnej pestovaní banánov v Južnej Amerike už v polovici 16. storočia vo svojej peruánskej kronike [18], konkrétne o tom, že v rovníkovej oblasti pri Puerto Viejo „je tiež veľa španielskych a miestnych melónov“ ; veľa zeleniny a fazule všade prinášajú úrodu a existuje veľa pomarančovníkov a limetiek a veľa banánov. Na niektorých miestach sa pestujú mimoriadne ananásy. “.

Kapitán Dampier, ktorý navštívil Filipíny v roku 1686, opisuje banán takto:

"Malá, polovica dĺžky arašidov, ale sladšia a mäkšia, menej šťavnatá, ešte jemnejšia... Banán, snažím sa povedať, kráľ medzi všetkými plodmi, okrem kokosu samotného... Je taký vynikajúci, že mu Španielovi v porovnaní poskytli výhodu so všetkými ostatnými plodmi, ktoré sú pre život najužitočnejšie. Rastie 6 alebo 7 palcov, čo je hrúbka ruky osoby. Kôra je mäkká a žltne, keď ovocie dozrieva... Ovocie nie je v zime tvrdšie ako olej a má rovnakú žltú farbu ako je. Má jemnú chuť a topí sa v ústach ako marmeláda. “.

Napriek tomu, že banány rýchlo získali popularitu v trópoch, v európskych a amerických krajinách s miernym podnebím zostali dlho veľmi vzácnym exotickým produktom, pretože jednou z hlavných požiadaviek na ich prepravu a skladovanie je udržanie konštantnej teploty nie vyššej ako 14 ° C [ 12]. Až v druhej polovici 19. storočia, s vynálezom prvých chladiacich jednotiek a výstavbou železníc, existovala stabilná možnosť dodávať tieto plody na severné trhy, najskôr v USA a potom v Európe. V roku 1866 začal obchodník z New Yorku Carl Frank dovážať do Spojených štátov malé dávky banánov pestovaných na plantážach neďaleko mesta Colon v Paname. V roku 1870 priniesol kapitán amerického rybárskeho plavidla Telegraph Lorenzo Baker 160 nových banánov z Puerto Antonio na Jamajke do New Jersey a ziskovo ich predal, čo znamenalo začiatok rozsiahleho obchodu s týmto ovocím. V roku 1876 sa na výstave vo Philadelphii venovanej 100. výročiu nezávislosti USA predávali banány jednotlivo, balené v stanoloch, za cenu 10 centov za kus, čo bolo v tom čase veľmi drahé. V roku 1885 založil kapitán Baker, podnikateľ Andrew Preston a deväť podnikateľov spoločnosť Boston Fruit Company, ktorá začala nákupy banánov na ostrovoch Karibiku. 30. marca 1899 sa spojila s Minor Keithom v United Fruit Company [19]. Dokonca aj dnes, ďaleko od všetkých odrôd tohto ovocia, je vhodných na vývoz, a mnoho krajín, ako napríklad Čína, India, Thajsko a Brazília, pestujú banány iba na domácu spotrebu alebo ich vyvážajú v malom množstve [6]..

rastúce

Banány sa ako potrava pestujú v trópoch - približne medzi 30 ° C. w. a 30 ° s w. [8], v nadmorskej výške až 2000 m nad morom. Najpriaznivejšie podmienky pre rast rastlín sú teploty od 26 do 35 ° C počas dňa a od 22 do 28 ° C v noci [20]. Pri teplotách pod 16 ° C sa rast výrazne spomaľuje a pri 10 ° C sa úplne zastaví. Len niekoľko odrôd, napríklad Rajapuri, vydrží nízke teploty okolo 0 ° C. Nadmorská výška, v ktorej sa rastliny zakorenia, závisí od zemepisnej šírky - zvyčajne nepresahuje 920 m, hoci na havajskom ostrove Maui rastú v nadmorskej výške až 1000 m av Novej Guinei až do 2000 m nad morom. [3] Určitý režim vlhkosti má tiež veľký význam pre pestovanie týchto plodov - obdobie sucha by nemalo trvať dlhšie ako 3 mesiace ročne a priemerná zrážka by mala byť najmenej 100 mm mesačne. Preto je pestovanie banánov vylúčené vo vyprahnutom podnebí. [8]

V prípade krátkeho ochladzovania sa banánové plantáže snažia zahriať - sú zaplavené vodou alebo fumigované dymom. Mnoho kultúr je náchylných na silný vietor - plytký koreňový systém nie je schopný udržať rastlinu na mieste a iba trhanie listov pozdĺž žíl znižuje tlak na ňu. Priemyselné pestovanie vyžaduje dobre odvodnenú, najlepšie kyslú pôdu. V pôde, ktorá nie je bohatá na minerály, budú rastliny tiež rásť s náležitou starostlivosťou, ale v tomto prípade môže byť ich pestovanie ekonomicky nevýhodné. Úroda ovocia môže dosiahnuť až 400 kg / ha plochy ročne. [3]

Obdobie úplného dozrievania ovocia, ktoré sa začína výsadbou, zvyčajne trvá 10 až 12 mesiacov a pri niektorých odrodách 17 až 19 mesiacov. Pod plantážami sa vyberajú úrodná pôda v údoliach riek a rovinné nížiny a svahy. Ak nie je zem vystavená erózii, pred výsadbou je dobre zoraná. Reprodukcia je hlavne vegetatívna, menej často semenom. Výsadba sa spravidla vykonáva pred dažďom alebo na začiatku obdobia dažďov - v tomto prípade sadenice získajú potrebné množstvo vlhkosti. Hustota výsadby sa veľmi líši a závisí od mnohých faktorov - napríklad pri hustejšej výsadbe sa zvyšuje odolnosť proti vetru, ale zvyšuje sa citlivosť na choroby. Spravidla sa na jeden hektár môže umiestniť 600 až 4400 rastlín. [8]

Plantáže sa počas rastu dôkladne burinu - na ničenie burín sa používajú rôzne metódy, ako napríklad aplikovanie herbicídov, mulčovanie (výsadba koreňov) suchými banánovými listami a dokonca použitie husí, ktoré dobrovoľne jedia burinu bez toho, aby sa dotkli banánov. Ak pôda nie je dostatočne úrodná, aktívne sa hnojí; zloženie minerálov používaných na vrchné obväzy závisí od každého konkrétneho prípadu - môže to byť dusík, draslík alebo fosfor.

Keď rastliny prinášajú ovocie, musia sa oprieť o drevené alebo bambusové stožiare, aby sa nerozdrvili pod váhou plodov a aby sa plody samy opláštili starými suchými listami, nepremokavou plachtou, pytlovinou alebo plastom, aby sa dosiahla lepšia ochrana. Plody sú stále zelené, keď dozrievajú iba 75% - v tejto forme sa ľahšie prepravujú a vydržia dlhšie. Aby banány nestratili svoju prezentáciu, sú ošetrené citrónovou šťavou alebo máčené v uhličitej minerálnej vode [21]. Spravidla sa rovnaká rastlina pestuje 5 až 6 rokov, po čom sa jej výnos výrazne zníži; za normálnych podmienok prinášajú banány ovocie najmenej 25 rokov. [8]

V Rusku rastú banány v blízkosti Soči, ale plody nedozrievajú do stavu vhodnosti pre potraviny, pretože teplota v zime je pod nulou a doba dozrievania je veľmi dlhá. V zime rastlina z väčšej časti umiera a s nástupom teplých dní sa obnovuje. Niektoré druhy banánov sa pestujú predovšetkým ako okrasné rastliny..

Predchádzajúci Článok

Výrobky pre zdravie srdca a ciev