Hlavná
Cereálie

Čo je glykogén - opis, úlohy a funkcie

Čo je glykogén? Zloženie polysacharidov s vysokým obsahom molekúl sacharidov (C6H10O5)n. Niekedy sa nazýva živočíšny škrob, pretože v štruktúre je veľmi podobný amylopektínu - jednej zo zložiek tejto látky. Na rozdiel od toho má glykogén kompaktnejšiu a rozvetvenú štruktúru. A keď je zafarbený jódom, nedáva modrý odtieň. V tejto téme je však veľa funkcií a zaujímavých skutočností, takže najskôr je potrebné urobiť prvé veci.

„Palivo“ pre telo

Možno takto dokáže jednoduchý jazyk odpovedať na otázku, čo je glykogén. Je to komplexný uhľohydrát tvorený reťazcom spojených molekúl glukózy. Po každom jedle začína táto látka do nášho krvného riečišťa prúdiť vo veľkých množstvách. Telo to nemôže úplne stráviť, takže ukladá prebytočnú glukózu vo forme glykogénu.

Vo všeobecnosti je jeho množstvo veľmi nestabilné. Osoba môže mať raňajky ráno s čerstvou ovsenou kašou na vode, jesť jablko, banán, mandarínku, dokonca aj trochu sladkosti, potom si zacvičiť do posilňovne a... Po dokončení bude hladina glukózy rovnaká ako pred raňajkami, ak nie nižšia (v závislosti od intenzita zaťaženia). Spracováva sa všetok cukor, ktorý vstupuje do krvi, spolu s uvedenými výrobkami, ktoré sú prírodnými zdrojmi sladkostí.

Ako sa to deje? Počas cvičenia hladina glukózy klesá a telo začína štiepiť glykogén enzýmami. Auto jazdí - spotrebúva sa plyn. Človek sa pohybuje - glykogén sa rozkladá.

Aké sú zásoby?

Väčšinou je glykogén uložený v pečeni a svaloch. Celková dodávka tejto živiny je približne 300 - 400 gramov. Pečeň predstavuje iba tretinu.

Je potrebné poznamenať, že zásobovanie glykogénom nie je tak kalórií ako rovnaké triglyceridy (tuky). Ale! Pre výživu celého organizmu je možné premeniť na glukózu iba glykogén. A iba to, čo nie je obsiahnuté vo svaloch, ale v hepatocytoch. Sú to funkčne aktívne pečeňové epitelové bunky..

Zvýšením syntézy tejto látky je celkom možné znížiť koncentráciu glykogénu na 5 až 6% celkovej hmotnosti pečene..

A čo zásoby svalov? Glykogénové molekuly sa spracovávajú na glukózu iba na miestnu spotrebu. Vo svaloch sa rezervy akumulujú v nižších koncentráciách. Obsah môže predstavovať najviac 1% z ich celkovej hmotnosti.

Mimochodom, aj v tele sa glykogén nachádza v obličkách, v bielych krvinkách (bielych krvinkách) a v gliálnych mozgových bunkách. Ale je toho veľmi málo - stotiny percenta.

Členenie látky

O tomto procese by sa malo povedať aj niekoľko slov..

Rozklad glykogénu, podobne ako mnoho iných látok, sa vyskytuje pod vplyvom hormónov. Iniciuje sa adrenalín. Nie je to iba silný stimulátor receptorov. Adrenalín tiež zvyšuje metabolizmus tkanív, zvyšuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje jeho syntézu a pozitívne ovplyvňuje aktivitu glykolytických enzýmov..

Tento proces vyzerá ako zložitá kaskáda reakcií. Stručne povedané, štiepenie glykogénu je katalyzované fosforylázou, enzýmom s aktivitou fosforylázy. A v pečeni tento proces stimuluje ďalší hormón - glukagón. Počas pôstu sa vylučuje pankreatickými a-bunkami..

metabolizmus

Stručne povedané, stojí za to hovoriť o tom, ako tento proces prebieha. Glykogén sa štiepením prevedie na glukózu. Tento proces je vyvolaný enzýmami - proteínovými molekulami, ktoré urýchľujú chemické reakcie..

Syntézu a odbúravanie glykogénu uskutočňujú hormóny a nervový systém. Do tohto procesu sú zapojené aj dedičné enzýmové defekty. Sú to oni, ktorí vedú k rozvoju syndrómov, ktoré sa nazývajú glykogenózy. Prichádzajú v ôsmich rôznych typoch:

  • Girkeho choroba. Spôsobené nedostatkom glukózy-6-fosfatázy.
  • Pompeho choroba. Zriedkavé ochorenie dedičné povahy, prenášané autozomálne recesívne. Ochorenie je spojené s poškodením svalových a nervových buniek v tele..
  • Forbesova choroba. Spôsobené nedostatkom enzýmu amylo-1,6-glukozidáza. Ochorenie je nebezpečné tým, že je sprevádzané ukladaním atypického glykogénu do svalov, srdca a pečene..
  • Andersenova choroba. Toto ochorenie je známe aj ako familiárna cirhóza. Je vyvolaná defektom enzýmu amylo- (1.4-1.6) -transglukozylázy. Sprevádzaná je tiež akumulácia notoricky známeho atypického glykogénu.
  • McArdleova choroba. Vyvíja sa v dôsledku poruchy svalovej fosforylázy.
  • Jej choroba. Spôsobené nedostatkom pečeňovej fosforylázy.
  • Taruiho choroba. Zdedená choroba. Vyjadruje sa nedostatkom enzýmu fosfofruktokinázy pozorovaného vo svalových tkanivách..
  • Hagova choroba. Vyznačuje sa zníženým transportom glukózy.

Osoba s akoukoľvek chorobou vyššie uvedenou je nútená nasledovať po celý život špeciálnu diétu. Čo je koniec koncov, čo je glykogén? Hlavný zdroj našej energie sa vyrába z látok, ktoré denne vstupujú do tela. Preto je dôležité tento proces regulovať s prihliadnutím na vaše ochorenie, aby ste sa nepoškodili.

doplňovanie

V nadväznosti na tému, čo je glykogén, by som chcel hovoriť o dôležitosti včasného doplňovania tejto látky v tele. Je to nevyhnutné, pretože hovoríme o hlavnom zdroji energie, ktorý zaisťuje svalovú činnosť..

Preto pred tréningom musíte jesť potraviny s vysokým obsahom uhľohydrátov. Ak nemáte raňajky, ako by malo, potom v procese tréningu telo spotrebuje všetky rezervy sústredené v pečeni a vezme ich zo svalov, čo ovplyvní ich pokles a zhoršenie výkonnosti športovca. Je to však cieľ športu?

Okrem toho, uhľohydrátové potraviny nielen zlepšujú metabolizmus glykogénu a zvyšujú energetický potenciál svalov, ale tiež pozitívne ovplyvňujú celkový výkon..

Funkcia svalového glykogénu

Chcel by som ich upozorniť. Prehlbovanie syntéznych procesov v biochémii je príliš zložitá téma, ale praktické informácie sú tiež ľahšie a užitočnejšie pre vnímanie. Preto je tu glykogén:

  • Na výkon funkcií svalovej energie, ktorých hlavnou časťou je napínanie a kontrakcia.
  • Za vizuálny efekt ich plnosti.
  • Aktivovať proces syntézy proteínov. Jednoducho povedané - na stavbu nových svalov, zvýšenie ich hmotnosti. Ak v bunkách nie je žiadne „palivo“, štruktúry sa jednoducho nebudú môcť tvoriť. Nebudú mať čo utvárať. Preto sú diéty s nízkym obsahom sacharidov také neúčinné. Ak je málo sacharidov, glykogén v bunkách nebude obnovený. Svaly teda „spália“ tukom.

Dokonca aj podľa ich vzhľadu je možné určiť, či je glykogénový sklad plný alebo nie. Ak áno, potom vyzerajú svaly napuchnuté a objemné, skôr ako ploché. Je to tak preto, že v sarkoplazme (cytoplazme buniek hladkého svalstva) sú granule glykogénu. Každá z nich priťahuje v priemere 3 gramy vody a následne ich drží. To všetko vytvára účinok svalovej plnosti..

odškodnenie

Zotavenie glykogénu ovplyvňujú dva hlavné faktory - vyčerpanie jeho rezerv počas tréningu (alebo jednoducho počas aktívneho života) a výživy.

Úplné vymáhanie jeho rezerv nastane do 12-48 hodín. Všetko individuálne. Ale nech je to akokoľvek, odporúča sa trénovať každú svalovú skupinu po maximálnom intervale. Takéto rozhodnutie bude mať pozitívny vplyv na kompenzáciu zásob látky a zvýšenie notoricky známeho skladu.

V rámci tohto tréningu sú svaly úspešne „okyslené“ produktmi anaeróbnej glykolýzy. Priblíženie akéhokoľvek cvičenia trvá 20 - 30 sekúnd so zdvíhaním váhy pre športovca. „Okyslenie“ sa prejavuje v pálivých pocitoch vo svaloch.

Prebytok uhľohydrátov - čo vedie?

Po vykonaní zaujímavého experimentu - štúdia Achesona a kol. al., 1982. Existovalo niekoľko subjektov, ktorých organizmy boli podrobené úplnému rozkladu a rozkladu glykogénu (krátko ochudobnené)..

Potom sa im počas troch dní podávalo 700 až 900 gramov uhľohydrátov. Trvalo len dva dni, kým sa tuk začal hromadiť. Sacharidy by sa mali jesť, ale s mierou, pretože glykogénové depo nie je bezedná barel..

Kto má vyššie požiadavky na glykogén?

Líši sa v závislosti od charakteristík tela osoby. Tu sú prípady, keď sa zvyšuje potreba glykogénu:

  • Ak človek vedie aktívny životný štýl, chodí na šport alebo vykonáva veľké množstvo monotónnych manipulácií. V druhom prípade trpia svaly nedostatkom krvi.
  • Ak práca človeka zahŕňa aktívnu duševnú aktivitu. Čo je glykogén? Energia nachádzajúca sa v mozgových bunkách je tiež obsiahnutá. Čím intenzívnejšia je činnosť mozgu, tým rýchlejšie je spotrebovaná. Zásoby je potrebné doplniť.
  • Ak je osoba obmedzená na jedlo z jedného alebo druhého dôvodu. Napríklad diabetici - sú veľa zakázaní. Potrebujú však aj glykogén. Jeho telo však spravidla dostáva menej, v dôsledku čoho spracúva svoje rezervy.

Kto má nižší dopyt po glykogéne?

Existujú tiež ľudia, ktorí by nemali monitorovať doplňovanie energetických rezerv a snažiť sa to nepreháňať z hľadiska príjmu uhľohydrátov. Platí to pre všetkých, ktorí:

  • Používa sa na jesť veľa potravín obsahujúcich cukor. To je zúfalý sladký zub.
  • Trpí chronicky zvýšenou hladinou cukru v krvi.
  • Má problémy s pečeňou.
  • Prínosy z narušenej enzymatickej aktivity.

Čo musíte jesť?

O glykogéne bolo povedané už dosť. Čo to je - je jasné, teraz by som chcel hovoriť o ich priamych zdrojoch. Preto je potrebné diverzifikovať stravu, aby ste sa nemuseli obávať úplného vývoja „paliva“:

  • banány Výživné a výživné ovocie. Jeden priemerný plod má 150 kalórií a až 40 uhľohydrátov. Ovocie je tiež bohaté na vitamíny E a C, beta-karotén a cholín, čo zlepšuje pamäť..
  • Tomel. Toto šťavnaté oranžové ovocie je bohaté na monosacharidy a vitamín C (až do 55% obsahu). 100 gramov tomel obsahuje menej ako 70 kalórií a uhľohydrátov - 15.3.
  • Termíny. Je to zdroj glykogénu a vlákniny z potravy, ktorý normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Docela vysoko kalorická sladkosť - 100 gramov obsahuje o niečo viac ako 290 kcal. Avšak množstvo uhľohydrátov sa blíži 70.

To samozrejme nie je všetko. Potraviny bohaté na uhľohydráty zahŕňajú obilniny a strukoviny, jablká, kapusta, celé zrná, cukety, mrkvu, zeler, kukuricu, celozrnný chlieb, pomaranče, zemiaky, cestoviny, paradajky. Ak nechcete počítať kalórie a pomer B / W / U, jednoducho prejdite na zdravú výživu a jesť viac obilnín, ovocia a zeleniny.

Glykogén je hlavným palivom pre svaly. Ako zvýšiť jej obsah v tele?

Glykogén je jednou z hlavných foriem ukladania energie v tele a hlavným zdrojom energie pre svaly. Kde sa akumuluje glykogén a ako zvýšiť jeho obsah v svalovine?

Čo je glykogén?

Glykogén je sacharidová rezerva nahromadená vo svaloch a pečeni, ktorú je možné používať podľa metabolických požiadaviek. Svojou štruktúrou predstavuje glykogén stovky vzájomne prepojených molekúl glukózy, takže sa považuje za komplexný uhľohydrát. Látka sa niekedy označuje ako „živočíšny škrob“, pretože má podobnú štruktúru ako obyčajný škrob..

Pripomeňme, že ukladanie glukózy v čistej forme je pre metabolizmus neprijateľné - jej vysoký obsah v bunkách vytvára vysoko hypertonické prostredie, ktoré vedie k prítoku vody a rozvoju cukrovky. Naopak, glykogén je nerozpustný vo vode a vylučuje nežiaduce reakcie¹. Látka sa syntetizuje v pečeni (dochádza k spracovaniu uhľohydrátov) a hromadí sa vo svaloch..

Ak hladina glukózy v krvi klesá (napríklad po niekoľkých hodinách po jedle alebo pri aktívnej fyzickej námahe), telo začne produkovať špeciálne enzýmy. V dôsledku tohto procesu sa glykogén nahromadený vo svaloch začína rozkladať na molekuly glukózy a stáva sa zdrojom rýchlej energie.

Glykogénový a glykemický index potravín

Sacharidy spotrebované počas trávenia sa rozkladajú na glukózu a potom vstupujú do krvného obehu. Tuky a proteíny sa nedajú konvertovať na glukózu (a glykogén). Vyššie uvedená glukóza sa používa v tele na súčasné energetické potreby (napríklad počas telesného tréningu) a na vytváranie rezervných energetických rezerv - to znamená, tukových rezerv..

Kvalita spracovania uhľohydrátov na glykogén priamo závisí od glykemického indexu potravy. Napriek tomu, že jednoduché sacharidy zvyšujú hladinu glukózy v krvi čo najrýchlejšie, významná časť z nich sa premieňa na tuk. Naopak, energia komplexných uhľohydrátov, ktoré telo získava postupne, sa premení na glykogén obsiahnutý vo svaloch..

Kde sa akumuluje glykogén?

V tele sa glykogén hromadí hlavne v pečeni (asi 100 - 120 g) a vo svalovom tkanive (od 200 do 600 g) ¹. Predpokladá sa, že na ňu pripadá približne 1% z celkovej hmotnosti svalov. Upozorňujeme, že hodnota svalovej hmoty priamo súvisí s obsahom glykogénu v tele - nešportová osoba môže mať zásoby 200 - 300 g, zatiaľ čo svalový športovec môže mať až 600 g.

Malo by sa tiež spomenúť, že zásoby glykogénu v pečeni sa používajú na pokrytie energetických potrieb glukózy v tele, zatiaľ čo zásoby glykogénu vo svaloch sú k dispozícii výlučne na miestnu spotrebu. Inými slovami, ak vykonávate drepy, telo je schopné používať glykogén výlučne zo svalov nôh, a nie zo svalov bicepsov alebo tricepsov..

Funkcia svalového glykogénu

Z hľadiska biológie sa glykogén akumuluje v samotných svalových vláknach, ale v sarkoplazme - okolitej výživnej tekutine. Fitseven už písal, že rast svalov je do značnej miery spojený so zvýšením objemu tejto konkrétnej výživnej tekutiny - svaly majú podobnú štruktúru ako špongia, ktorá absorbuje sarkoplazmu a zväčšuje sa veľkosť..

Pravidelný silový tréning má pozitívny vplyv na veľkosť zásob glykogénu a množstvo sarkoplazmy, vďaka čomu sú svaly vizuálne väčšie a objemnejšie. Okrem toho je počet svalových vlákien určený predovšetkým podľa typu postavy a prakticky sa nemení počas života človeka, bez ohľadu na tréning - iba schopnosť tela hromadiť viac zmien glykogénu..

Glykogén v pečeni

Pečeň je hlavným filtračným orgánom v tele. Spracováva najmä uhľohydráty pochádzajúce z potravy - pečeň je však súčasne schopná spracovať najviac 100 g glukózy. V prípade chronického prebytku rýchlych uhľohydrátov v strave toto číslo stúpa. Výsledkom je, že pečeňové bunky môžu prevádzať cukor na mastné kyseliny. V tomto prípade je vylúčená fáza glykogénu a začína sa tuková degenerácia pečene.

Vplyv glykogénu na svaly: biochémia

Úspešný tréning pri budovaní svalov si vyžaduje dve podmienky: po prvé, prítomnosť dostatočného obsahu glykogénových rezerv vo svaloch pred tréningom a po druhé, úspešné obnovenie zásob glykogénu na konci. Vykonávaním silových cvičení bez ukladania glykogénu v nádeji, že sa „vyschne“, musíte telo najskôr prinútiť spáliť svaly.

Pre rast svalov je dôležité nie toľko konzumovať bielkoviny, aby mali v strave významné množstvo uhľohydrátov. Na doplnenie zásob glykogénu a zastavenie katabolických procesov je nevyhnutný najmä dostatočný príjem uhľohydrátov bezprostredne po tréningu v období „uhľohydrátových okien“. Na rozdiel od toho nemôžete stavať sval na strave bez obsahu uhľohydrátov..

Ako zvýšiť zásoby glykogénu?

Zásoby svalového glykogénu sa dopĺňajú buď uhľohydrátmi z potravín alebo pomocou športového zosilňovača (zmes bielkovín a uhľohydrátov vo forme maltodextrínu). Ako sme uviedli vyššie, v procese trávenia sa uhľohydráty štiepia na jednoduché; najskôr vstúpia do krvi vo forme glukózy a potom ich telo spracuje na glykogén.

Čím nižší je glykemický index konkrétneho uhľohydrátu, tým pomalšie dodáva svoju energiu krvi a jej vyššie percento konverzie je na glykogénové depoty a nie na subkutánny tuk. Toto pravidlo je obzvlášť dôležité vo večerných hodinách - nanešťastie jednoduché sacharidy konzumované pri večeri pôjdu predovšetkým do tuku v žalúdku..

Čo zvyšuje obsah glykogénu vo svaloch:

  • Pravidelný silový tréning
  • Nízky príjem glykémie
  • Nárast hmotnosti po tréningu
  • Restoratívna svalová masáž

Vplyv glykogénu na spaľovanie tukov

Ak chcete spaľovať tuk počas tréningu, nezabudnite, že telo najskôr konzumuje glykogénové zásoby a až potom pokračuje do tukových zásob. Na základe tejto skutočnosti je odporúčanie založené na tom, že účinný tréning spaľovania tukov by sa mal vykonávať najmenej 40 - 45 minút s miernym pulzom - najskôr telo strávi glykogén, potom prejde na tuk..

Prax ukazuje, že spaľovanie tukov najrýchlejšie počas kardiotréningu ráno na lačný žalúdok alebo pomocou intervalového pôstu. Pretože v týchto prípadoch je hladina glukózy v krvi už na minimálnej úrovni, od prvých minút tréningu sa vynakladajú zásoby svalového glykogénu (a potom tuk), a nie energia glukózy z krvi..

Glykogén je hlavnou formou ukladania energie glukózy v živočíšnych bunkách (v rastlinách sa nenachádza žiadny glykogén). V tele dospelých sa akumuluje približne 200 - 300 g glykogénu, ktoré sa ukladajú hlavne v pečeni a svaloch. Glykogén sa konzumuje pri silových a kardio cvičeniach a pre rast svalov je mimoriadne dôležité správne doplniť jeho rezervy..

  1. Základy metabolizmu glykogénov pre trénerov a športovcov, zdroj

glykogén

Polysacharid tvorený zvyškami glukózy, rezervným uhľohydrátom stavovcov a ľudí, ako aj hubami. Úloha glykogénu ako rýchlo mobilizovanej zásoby energie je v ich živote veľmi dôležitá. Prebytočné uhľohydráty z potravy sa premieňajú na glykogén, ktorý sa ukladá v tkanivách (hlavne v pečeni a svaloch) a tvorí uhľohydrátový depot, z ktorého telo čerpá glukózu, ktorá je potrebná na zabezpečenie energie pre rôzne procesy. Ak sa uhľohydráty nedodávajú s potravou, zásoby glykogénu (približne 500 g) sa úplne vyčerpajú po 12 až 18 hodinách. Ochudobnenie pečene sacharidmi vedie k degenerácii tukov v bunkách..

Glykogén - jeho funkcie a úloha vo svaloch a ľudských pečeni

Glykogén je polysacharid na báze glukózy, ktorý v tele plní funkciu energetickej rezervy. Zlúčenina sa vzťahuje na komplexné uhľohydráty, vyskytuje sa iba v živých organizmoch a je určená na doplnenie energetických nákladov počas fyzickej námahy..

Z tohto článku sa dozviete o funkciách glykogénu, o vlastnostiach jeho syntézy, úlohe, ktorú táto látka hrá v športe a strave..

Čo to je

Jednoducho povedané, glykogén (najmä pre športovcov) je alternatívou k mastným kyselinám, ktoré sa používajú ako zásobná látka. Pointa je, že vo svalových bunkách existujú špeciálne energetické štruktúry - „glykogénové depoty“. Ukladajú glykogén, ktorý sa v prípade potreby rýchlo rozloží na jednoduchú glukózu a vyživuje telo ďalšou energiou.

V skutočnosti je glykogén hlavnou batériou, ktorá sa používa výlučne na vykonávanie pohybov v stresových podmienkach..

Syntéza a transformácia

Predtým, ako zvážime výhody glykogénu ako komplexného uhľohydrátu, preskúmame, prečo v tele vzniká takáto alternatíva - svalový glykogén alebo tukové tkanivo. Aby ste to dosiahli, zvážte štruktúru hmoty. Glykogén je zmesou stoviek molekúl glukózy. V skutočnosti je to čistý cukor, ktorý je neutralizovaný a nevstúpi do krvného riečišťa, kým ho o to telo nepožiada (zdroj - Wikipedia).

Glykogén je syntetizovaný v pečeni, ktorá spracováva prichádzajúci cukor a mastné kyseliny podľa vlastného uváženia..

Mastné kyseliny

Čo je mastná kyselina, ktorá sa získava zo sacharidov? V skutočnosti je to zložitejšia štruktúra, do ktorej sú zapojené nielen uhľohydráty, ale aj transport bielkovín. Posledne uvedené viažu a kondenzujú glukózu do zložitejšieho stavu rozpadu.

To vám zase umožní zvýšiť energetickú hodnotu tukov (z 300 na 700 kcal) a znížiť pravdepodobnosť náhodného zlyhania..

Toto všetko sa robí výhradne s cieľom vytvoriť energetickú rezervu v prípade vážneho nedostatku kalórií. Glykogén sa hromadí v bunkách a pri najmenšom strese sa rozkladá na glukózu. Jeho syntéza je však omnoho jednoduchšia.

Obsah glykogénu v ľudskom tele

Koľko glykogénu môže telo obsahovať? Všetko záleží na zaškolení vašich vlastných energetických systémov. Veľkosť glykogénneho depa netrénovanej osoby bola spočiatku minimálna kvôli jeho motorickým potrebám.

V budúcnosti, po 3 až 4 mesiacoch intenzívneho veľkoobjemového tréningu, sa glykogénové depozit pod vplyvom čerpania, nasýtenia krvi a princípu super regenerácie postupne zvyšuje..

Pri intenzívnom a dlhotrvajúcom tréningu sa hladiny glykogénu v tele niekoľkokrát zvyšujú.

To vedie k nasledujúcim výsledkom:

  • zvyšuje výdrž;
  • zvýšenie objemu svalového tkaniva;
  • Počas tréningového procesu sú pozorované významné kolísania hmotnosti

Glykogén nemá priamy vplyv na silový výkon športovca. Navyše, aby sa zväčšila veľkosť skladu glykogénu, je potrebné špeciálne školenie. Napríklad powerliftery sú zbavené vážnych rezerv glykogénu a vlastností tréningového procesu.

Glykogén funguje v ľudskom tele

K výmene glykogénu dochádza v pečeni. Jeho hlavnou funkciou nie je premena cukru na užitočné živiny, ale filtrovanie a ochrana tela. Pečeň v skutočnosti negatívne reaguje na zvýšenie hladiny cukru v krvi, výskyt nasýtených mastných kyselín a fyzickú aktivitu.

To všetko fyzicky ničí pečeňové bunky, ktoré sa našťastie regenerujú.

Nadmerná konzumácia sladkej (a mastnej) zmesi v kombinácii s intenzívnou fyzickou aktivitou nie je spojená iba s pankreatickou dysfunkciou a problémami s pečeňou, ale aj s vážnymi metabolickými poruchami z pečene..

Telo sa vždy snaží adaptovať na meniace sa podmienky s minimálnymi stratami energie..

Ak vytvoríte situáciu, keď v pečeni (schopnej súčasne spracovať nie viac ako 100 gramov glukózy) chronicky dôjde k prebytku cukru, novoobnovené bunky premenia cukor priamo na mastné kyseliny a obchádzajú glykogénnu fázu..

Tento proces sa nazýva „tuková degenerácia pečene“. S úplnou degeneráciou tukov dochádza k hepatitíde. Čiastočná degenerácia sa však považuje za normu pre mnoho vzpieračov: takáto zmena úlohy pečene pri syntéze glykogénu vedie k spomaleniu metabolizmu a vzniku nadmerného telesného tuku..

Okrem toho, bez ohľadu na povahu fyzickej aktivity a ich prítomnosť vo všeobecnosti, mastná pečeň je základom vzniku:

  • metabolický syndróm;
  • ateroskleróza a jej komplikácie vo forme infarktu, mŕtvice, embólie;
  • cukrovka;
  • arteriálna hypertenzia;
  • ischemická choroba srdca.

Okrem zmien v pečeni a kardiovaskulárnom systéme spôsobuje nadbytok glykogénu:

  • zrážanie krvi a možná následná trombóza;
  • dysfunkcia na ktorejkoľvek úrovni gastrointestinálneho traktu;
  • obezita.

Na druhej strane nedostatok glykogénu nie je o nič menej nebezpečný. Pretože tento uhľohydrát je hlavným zdrojom energie, jeho nedostatok môže spôsobiť:

  • poškodenie pamäte, vnímanie informácií;
  • neustále zlá nálada, apatia, ktorá vedie k vzniku rôznych depresívnych syndrómov;
  • celková slabosť, letargia, znížená schopnosť pracovať, čo ovplyvňuje výsledky každej dennej ľudskej činnosti;
  • úbytok hmotnosti v dôsledku straty svalovej hmoty;
  • oslabenie svalového tonusu až do rozvoja atrofie.

Nedostatok glykogénu u športovcov sa často prejavuje znížením frekvencie a trvania tréningu, znížením motivácie.

Glykogénové rezervy a šport

Glykogén v tele plní úlohu hlavného nosiča energie. Zhromažďuje sa v pečeni a svaloch, odkiaľ priamo vstupuje do obehového systému, čo nám poskytuje potrebnú energiu (zdroj - NCBI - Národné centrum pre biotechnologické informácie).

Zvážte, ako glykogén priamo ovplyvňuje prácu športovca:

  1. Glykogén sa v dôsledku stresu rýchlo vyčerpáva. V skutočnosti môže byť v jednom intenzívnom tréningu premrhané až 80% všetkých glykogénov..
  2. To zase spôsobuje „uhľohydrátové okno“, keď telo potrebuje na rýchle obnovenie uhľohydrátov.
  3. Vplyvom naplnenia svalov krvou je glykogénny depot roztiahnutý, zväčšuje sa veľkosť buniek, ktoré ho môžu uchovávať..
  4. Glykogén vstupuje do krvi iba dovtedy, kým pulz neprekročí značku 80% maximálnej srdcovej frekvencie. Ak je tento prah prekročený, nedostatok kyslíka vedie k rýchlej oxidácii mastných kyselín. Na základe tohto princípu „sušenie tela“.
  5. Glykogén nemá vplyv na indikátory sily - iba vytrvalosť.

Zaujímavý fakt: akékoľvek množstvo sladkých a škodlivých látok sa môže bezpečne použiť v uhľohydrátovom okne, pretože telo najskôr obnovuje zásobu glykogénu..

Vzťah medzi glykogénom a atletickým výkonom je veľmi jednoduchý. Čím viac opakovaní - tým viac vyčerpania, tým viac glykogénu v budúcnosti, čo znamená na konci viac opakovaní..

Glykogén a chudnutie

Bohužiaľ, akumulácia glykogénu neprispieva k chudnutiu. Neukončujte však školenie a choďte na diétu..

Zvážte situáciu podrobnejšie. Pravidelné školenie vedie k zvýšeniu hladiny glykogénu.

Celkom za rok sa môže zvýšiť o 300 - 600%, čo je vyjadrené v 7-12% zvýšení celkovej hmotnosti. Áno, toto sú práve kilogramy, z ktorých sa mnoho žien snaží utekať..

Na druhej strane sa však tieto kilogramy neusadzujú na bokoch, ale zostávajú vo svalovom tkanive, čo vedie k zvýšeniu samotných svalov. Napríklad zadok.

Prítomnosť a vyprázdnenie zásobníka glykogénu umožňuje športovcovi upraviť jeho hmotnosť v krátkom čase..

Napríklad, ak potrebujete za pár dní schudnúť o ďalších 5-7 kilogramov, vyčerpanie skladu glykogénu vážnym aeróbnym cvičením vám pomôže rýchlo vstúpiť do hmotnostnej kategórie.

Ďalším dôležitým znakom rozkladu a akumulácie glykogénu je prerozdelenie pečeňových funkcií. Najmä so zvýšenou veľkosťou skladu sa nadbytočné kalórie viažu na uhľovodíkové reťazce bez toho, aby sa prevádzali na mastné kyseliny. Čo to znamená? Je to jednoduché - vyškolený športovec je menej náchylný na získavanie tukového tkaniva. Takže aj pre ctihodných kulturistov, ktorých hmotnosť v mimosezóne je približne 140 - 150 kg, percento telesného tuku zriedka dosahuje 25 - 27% (zdroj - NCBI - Národné centrum pre biotechnologické informácie).

Faktory ovplyvňujúce hladiny glykogénu

Je dôležité pochopiť, že nielen školenie ovplyvňuje množstvo glykogénu v pečeni. Uľahčuje to hlavná regulácia hormónov inzulín a glukagón, ktorá sa vyskytuje v dôsledku konzumácie určitého druhu potravín..

Takže rýchle sacharidy so všeobecnou saturáciou tela sa pravdepodobne premenia na tukové tkanivo a pomalé sacharidy sa úplne premenia na energiu, ktorá obchádza glykogénové reťazce..

Ako zistiť, ako sa distribuuje konzumované jedlo?

Zohľadnite nasledujúce faktory:

  1. Glykemický index. Vysoké hodnoty prispievajú k rastu hladiny cukru v krvi, ktorý sa musí v tukoch naliehavo uchovávať. Nízke ukazovatele stimulujú postupné zvyšovanie glukózy v krvi, čo prispieva k jej úplnému rozkladu. K premene cukru na glykogén prispievajú iba priemerné ukazovatele (od 30 do 60).
  2. Glykemické zaťaženie. Závislosť je nepriamo úmerná. Čím je náplň nižšia, tým väčšia je šanca na premenu uhľohydrátov na glykogén.
  3. Druh samotného uhľohydrátu. Všetko záleží na tom, do akej miery je uhľohydrátová zlúčenina jednoduchá na monosacharidy. Napríklad, maltodextrín sa s väčšou pravdepodobnosťou zmení na glykogén, hoci má vysoký glykemický index. Tento polysacharid vstupuje priamo do pečene, obchádza tráviaci proces, a v tomto prípade je ľahšie rozobrať sa na glykogén, ako ho premeniť na glukózu a znova zostaviť molekulu..
  4. Množstvo uhľohydrátov. Ak správne podáte množstvo uhľohydrátov v jednom jedle a potom budete jesť čokoládu a muffiny, budete sa môcť vyhnúť telesnému tuku..

Tabuľka pravdepodobnosti premeny uhľohydrátov na glykogén

Uhľohydráty majú preto nerovnakú schopnosť konvertovať na glykogén alebo na polynenasýtené mastné kyseliny. To, na čo sa bude prichádzať glukóza premieňať, závisí od množstva uvoľneného počas rozkladu produktu. Napríklad veľmi pomalé uhľohydráty sa veľmi pravdepodobne nezmenia na mastné kyseliny ani glykogén. Súčasne čistý cukor vstúpi do tukovej vrstvy takmer úplne.

Redakčná poznámka: Nižšie uvedený zoznam produktov nemožno považovať za konečnú pravdu. Metabolické procesy závisia od individuálnych charakteristík konkrétnej osoby. Uvádzame iba percentuálnu pravdepodobnosť, že tento produkt bude pre vás užitočnejší alebo škodlivejší..

glykogén

Zistite, čo je „glykogén“ v iných slovníkoch:

glykogén - glykogén... Pravopisný slovník

GLYCOGEN - (z gréčtiny. Glyky sú sladké a rodím gignomai). Živočíšny škrob nájdený v ľudských a zvieracích tkanivách pečene. Slovník cudzích slov v ruskom jazyku. Chudinov AN, 1910. Glykogén názov živočíšneho škrobu; v zložení...... Slovník cudzích slov ruského jazyka

Glykogén - Glykogén alebo živočíšny škrob je polysacharid, ktorého forma ukladania uhľohydrátov je uložená v ľudskom tele a iných zvieratách. G. patrí do skupiny koloidných polysacharidov, ktorých častice sú vyrobené z niekoľkých jednoduchých častíc...... veľká lekárska encyklopédia

Glykogén - polysacharid tvorený glukózovými zvyškami; Hlavný náhradný uhľohydrát u ľudí a zvierat. Usadzuje sa vo forme granúl v cytoplazme buniek (hlavne pečene a svalov). S nedostatkom glukózy v tele, glykogén pod vplyvom enzýmov...... veľký encyklopedický slovník

Glykogén - glykogén, sacharidy nachádzajúce sa v pečeni a svaloch zvierat. Často sa nazýva živočíšny škrob; Spolu so škrobom a vlákninou je to GLUCOSE POLYMER. Počas výroby energie sa glykogén rozpadá na glukózu, ktorá sa neskôr vstrebáva do...... vedecký a technický encyklopedický slovník

Glykogén - Glykogén, t. J. Látka tvoriaca cukor, predstavuje 6,610105 uhľovodíkových vzorcov nachádzajúcich sa v tele zvierat, najmä v pečeni zdravých a dobre kŕmených zvierat; Okrem toho sa G. nachádza vo svaloch, bielych krvinkách, vo vilách...... Brockhaus a Efron Encyclopedia

Glykogén - Glykogén, polysacharid pozostávajúci z glukózových zvyškov; Hlavný náhradný uhľohydrát u ľudí a zvierat. Usadzuje sa vo forme granúl v cytoplazme buniek (hlavne pečene a svalov). Potreba glukózy v tele uspokojuje...... moderná encyklopédia

glykogén je rozvetvený polysacharid, ktorého molekuly sú vytvorené zo zvyškov glukózy. Páči sa mi to hmotnosť - 105 107 Áno. Rýchlo mobilizovaná energetická rezerva mnohých živých organizmov sa hromadí v stavovcoch v pečeni a svaloch. Často sa to nazýva zviera...... Slovník mikrobiológie

glykogén - n., počet synoným: 3 • škrob (19) • polysacharid (36) • uhľohydráty (33) slovník s... slovník synoným

Glykogén a jeho funkcie v ľudskom tele

Ľudské telo je jemne vyladený mechanizmus, ktorý funguje podľa jeho vlastných zákonov. Každá skrutka v nej plní svoju funkciu a dopĺňa celkový obraz.

Akákoľvek odchýlka od počiatočnej polohy môže viesť k nesprávnemu fungovaniu celého systému a látka, ako je glykogén, má tiež svoje vlastné funkcie a kvantitatívne normy..

Čo je glykogén?

Svojou chemickou štruktúrou patrí glykogén do skupiny komplexných uhľohydrátov, ktorých základom je glukóza, ale na rozdiel od škrobu je uložený v živočíšnych tkanivách vrátane ľudí. Hlavným miestom, kde sa u ľudí ukladá glykogén, sú pečeň, ale okrem toho sa hromadí v kostrových svaloch a dodáva energiu pre ich prácu..

Hlavná úloha, ktorú látka hrá, je akumulácia energie vo forme chemickej väzby. Keď do tela vstúpi veľké množstvo uhľohydrátov, ktoré sa v blízkej budúcnosti nedajú zrealizovať, prebytok cukru s účasťou inzulínu, ktorý dodáva glukózu do buniek, sa zmení na glykogén, ktorý ukladá energiu pre budúce použitie..

Všeobecná schéma homeostázy glukózy

Opačná situácia: keď sacharidy nestačia, napríklad počas pôstu alebo po veľkej fyzickej aktivite, naopak, látka sa rozloží a premení na glukózu, ktorú telo ľahko absorbuje, čím počas oxidácie poskytne ďalšiu energiu..

Odporúčania odborníkov naznačujú minimálnu dennú dávku 100 mg glykogénu, pri aktívnom fyzickom a duševnom strese však môže byť zvýšená.

Úloha látky v ľudskom tele

Funkcie glykogénu sú veľmi rozmanité. Okrem náhradného komponentu hrá aj iné úlohy..

pečeň

Glykogén v pečeni pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi reguláciou uvoľňovania alebo absorpcie nadbytočnej glukózy v bunkách. Ak sú zásoby príliš veľké a zdroj energie naďalej tečie do krvi, začína sa ukladať už vo forme tukov v pečeni a podkožnom tuku..

Táto látka umožňuje syntézu komplexných uhľohydrátov, zúčastňujúc sa na jej regulácii, a teda na metabolických procesoch v tele..

Výživa mozgu a ďalších orgánov je do značnej miery spôsobená glykogénom, takže jej prítomnosť vám umožňuje vykonávať duševnú činnosť, poskytuje dostatočné množstvo energie pre činnosť mozgu a spotrebúva až 70 percent glukózy generovanej v pečeni..

sval

Glykogén je dôležitý aj pre svaly, kde je obsiahnutý v nepatrne menšom množstve. Jeho hlavnou úlohou je zabezpečiť pohyb. Počas akcie sa spotrebúva energia, ktorá sa vytvára v dôsledku rozkladu uhľohydrátov a oxidácie glukózy, počas odpočinku a vstupu nových výživných látok do tela - tvorba nových molekúl..

Toto sa okrem toho týka nielen kostrového, ale aj srdcového svalu, ktorého kvalita práce do značnej miery závisí od prítomnosti glykogénu, a ľudia s nedostatkom telesnej hmotnosti sa vyvíjajú patológie srdcového svalu..

S nedostatkom látok vo svaloch sa začnú rozkladať ďalšie látky: tuky a bielkoviny. Rozklad posledného uvedeného je zvlášť nebezpečný, pretože vedie k deštrukcii samotnej základne svalov a degenerácii.

V ťažkých situáciách je telo schopné dostať sa zo situácie a vytvárať si pre seba glukózu z nemacharidových látok, tento proces sa nazýva glykoneogenéza.

Jeho hodnota pre telo je však omnoho menšia, pretože k deštrukcii dochádza podľa trochu iného princípu, bez toho, aby sa dalo množstvo energie, ktorú telo potrebuje. Látky, ktoré sa naň používajú, by sa zároveň mohli použiť na iné životne dôležité procesy.

Okrem toho má táto látka vlastnosť viazania vody a jej akumulácie. Preto sa počas intenzívneho tréningu športovci veľa potia a uvoľňujú vodu spojenú s uhľohydrátmi.

Aké je nebezpečenstvo deficitu a prebytku?

Pri veľmi dobrej výžive a nedostatku pohybu je narušená rovnováha medzi hromadením a rozpadom glykogénových granúl a dochádza k ich veľkému ukladaniu..

  • zrážanie krvi;
  • k porušeniu pečene;
  • na zvýšenie telesnej hmotnosti;
  • na črevné poruchy.

Nadmerný glykogén vo svaloch znižuje účinnosť ich práce a postupne vedie k vzniku tukového tkaniva. U športovcov sa glykogén vo svaloch často hromadí o niečo viac ako u iných ľudí, je to prispôsobenie podmienkam tréningu. Uchovávajú však aj kyslík, ktorý im umožňuje rýchlo oxidovať glukózu a uvoľňuje ďalšiu dávku energie.

Naopak, akumulácia prebytočného glykogénu naopak znižuje funkčnosť svalovej hmoty a vedie k množstvu dodatočnej hmotnosti..

Nedostatok glykogénu tiež negatívne ovplyvňuje telo. Keďže ide o hlavný zdroj energie, nebude stačiť na vykonávanie rôznych druhov práce.

Výsledkom je, že osoba má:

  • objavuje sa apatia;
  • imunita je oslabená;
  • pamäť sa zhoršuje;
  • dochádza k úbytku hmotnosti v dôsledku svalovej hmoty;
  • zhoršuje sa stav pokožky a vlasov;
  • pokles svalového tonusu;
  • dochádza k poklesu vitality;
  • často depresívne stavy.

Môže to viesť k veľkým fyzickým alebo psychoemotačným stresom s nedostatočnou výživou..

Video od odborníka:

Glykogén tak v tele plní dôležité funkcie, poskytuje rovnováhu energie, hromadí sa a rozdáva ju v správny čas. Jeho nadbytok, ako aj nedostatok, nepriaznivo ovplyvňujú činnosť rôznych systémov tela, predovšetkým svalov a mozgu..

Pri nadbytku je potrebné obmedziť príjem produktov obsahujúcich uhľohydráty, uprednostňujúc bielkoviny.

Naopak, s nedostatkom musíte jesť potraviny, ktoré dodávajú veľké množstvo glykogénu:

  • ovocie (dáta, figy, hrozno, jablká, pomaranče, tomel, broskyne, kivi, mango, jahody);
  • sladkosti a med;
  • nejaká zelenina (mrkva a repa);
  • múčne výrobky;
  • fazuľa.

Glykogén, látka, syntéza a rozklad

Glykogén, látka, syntéza a rozklad.

Glykogén je polysacharid s komplexnou štruktúrou tvorenou glukózovými zvyškami spojenými α- (1 → 4) glykozidickými väzbami a na vetviacich miestach pomocou α- (1 → 6) glykozidických väzieb.

Glykogén, vzorec, molekula, štruktúra, zloženie, látka:

Glykogén je polysacharid s komplexnou štruktúrou tvorenou glukózovými zvyškami spojenými α- (1 → 4) glykozidickými väzbami a na vetviacich miestach pomocou α- (1 → 6) glykozidických väzieb.

Glykogén je rozvetvený biopolymér pozostávajúci z lineárnych reťazcov glukózových zvyškov s ďalšími reťazcami rozvetvujúcimi každých 8-12 glukózových zvyškov alebo podobne. Zvyšky glukózy sú lineárne spojené pomocou a- (1 → 4) glukozidických väzieb z jednej glukózy na nasledujúcu. Vetvy sú spojené s reťazcami, z ktorých sú oddelené glukozidickými väzbami a- (1 → 6) medzi prvou glukózou novej vetvy a glukózou v reťazci kmeňových buniek. Jadro biopolyméru pozostáva z glykogenínového proteínu.

Obr. 1. Štruktúra glykogénu (v strede - molekula glykogenínu)

Glykogén je mnohorozmerný polysacharid glukózy, ktorý slúži ako forma ukladania energie u zvierat, húb a baktérií..

V živočíšnych bunkách slúži glykogén ako hlavný ukladací sacharid a hlavná forma ukladania glukózy v tele..

Glykogén sa niekedy nazýva živočíšny škrob, pretože jeho štruktúra je podobná amylopektínu, zložke rastlinného škrobu. Glykogén sa líši od škrobu v rozvetvenejšej a kompaktnejšej štruktúre a pri zafarbení jódom nedáva modrú farbu. Vodné roztoky glykogénu sú zafarbené jódom vo fialovohnedej, fialovočervenej.

Štruktúra molekuly glykogénu, štruktúrny vzorec glykogénu:

Glykogén obsahuje od 6 000 do 30 000 zvyškov glukózy.

Vzhľad je glykogén biely amorfný substancie bez chuti a bez zápachu.

Glykogén rozpustný vo vode.

Glykogén v tele. Biologická úloha glykogénu. Syntéza a rozklad glykogénu:

Glykogén funguje ako jedna z dvoch foriem dlhodobých energetických rezerv zvieraťa, pričom druhou formou sú triglyceridy, ktoré sú uložené v tukovom tkanive (t. J. V tukových depozitoch)..

Glykogén tvorí energetickú rezervu, ktorá sa môže v prípade potreby rýchlo mobilizovať, aby vyplnila náhly nedostatok glukózy. Dodávka glykogénu však nie je taká vysoká, pokiaľ ide o kalórie na gram, ako dodávka triglyceridov (tukov)..

Glykogén sa nachádza vo všetkých bunkách a tkanivách tela zvieraťa v dvoch formách: stabilný glykogén, pevne viazaný v kombinácii s proteínmi a labilný vo forme granúl, transparentné kvapky v cytoplazme v mnohých typoch buniek.

U ľudí sa glykogén produkuje a ukladá predovšetkým v pečeňových bunkách (hepatocytoch) a kostrovom svale. V pečeňových bunkách môže glykogén tvoriť 5 až 6% hmotnosti orgánu a pečeň dospelého človeka s hmotnosťou 1,5 kg môže uchovávať asi 100 až 120 gramov glykogénu. V kostrových svaloch je glykogén v nižšej koncentrácii - 1 - 2% svalovej hmoty. V kostrovom svale dospelého s hmotnosťou 70 kg sa ukladá približne 400 gramov glykogénu. Množstvo glykogénu uloženého v tele - najmä vo svaloch a pečeni - závisí najmä od jeho fyzickej zdatnosti, metabolizmu a stravovacích návykov. Avšak iba glykogén uložený v pečeňových bunkách (hepatocyty) sa môže konvertovať na glukózu, aby sa živilo celé telo. Glykogén z buniek pečene vstupuje krvou do ľudského tela. Zatiaľ čo v kostrovom svale sa glykogén spracováva na glukózu výlučne na miestnu spotrebu. Malé množstvá glykogénu sú prítomné aj v iných tkanivách a bunkách tela, vrátane obličiek, červených krviniek, bielych krviniek a gliálnych buniek v mozgu..

Pri nedostatku glukózy v tele sa glykogén rozkladá enzýmami na glukózu, ktorá vstupuje do krvného obehu. Naopak, nadbytok glukózy je uložený vo forme glykogénu. Reguláciu syntézy a rozkladu glykogénu vykonáva nervový systém a hormóny.

Pečeňový glykogén sa primárne používa na udržanie viac alebo menej konštantnej hladiny glukózy v krvi a svalový glykogín sa naopak nepodieľa na regulácii glukózy v krvi. Z tohto hľadiska sa kolísanie hladiny glykogénu v pečeni veľmi líši. Pri dlhodobom hladovaní (napríklad 12 až 18 hodín po jedle) hladina glykogénu v pečeni klesá na nulu. Obsah svalového glykogénu po dlhodobej a intenzívnej fyzickej práci výrazne klesá.

Malo by sa pamätať na to, že zásoby svalového glykogénu sú obmedzené. Nedostatok glykogénu môže spôsobiť únavu a zníženú výdrž..

Fyzikálne vlastnosti glykogénu:

Názov parametra:hodnota:
farbabiely
Vôňabez zápachu
príchuťbez chuti
Stav agregácie (pri 20 ° C a atmosférický tlak 1 atm.)tuhá amorfná látka

Chemické vlastnosti glykogénu. Chemické reakcie (rovnice) glykogénu:

Hlavné chemické reakcie glykogénu sú nasledujúce:

  1. 1. reakcia hydrolýzy glykogénu v kyslom prostredí:

Najdôležitejšou vlastnosťou glykogénu je schopnosť hydrolyzovať vo vodných roztokoch kyselín.

Glykogén, látka, syntéza a rozklad

Glykogén, látka, syntéza a rozklad.

Glykogén je polysacharid s komplexnou štruktúrou tvorenou glukózovými zvyškami spojenými α- (1 → 4) glykozidickými väzbami a na vetviacich miestach pomocou α- (1 → 6) glykozidických väzieb.

Glykogén, vzorec, molekula, štruktúra, zloženie, látka:

Glykogén je polysacharid s komplexnou štruktúrou tvorenou glukózovými zvyškami spojenými α- (1 → 4) glykozidickými väzbami a na vetviacich miestach pomocou α- (1 → 6) glykozidických väzieb.

Glykogén je rozvetvený biopolymér pozostávajúci z lineárnych reťazcov glukózových zvyškov s ďalšími reťazcami rozvetvujúcimi každých 8-12 glukózových zvyškov alebo podobne. Zvyšky glukózy sú lineárne spojené pomocou a- (1 → 4) glukozidických väzieb z jednej glukózy na nasledujúcu. Vetvy sú spojené s reťazcami, z ktorých sú oddelené glukozidickými väzbami a- (1 → 6) medzi prvou glukózou novej vetvy a glukózou v reťazci kmeňových buniek. Jadro biopolyméru pozostáva z glykogenínového proteínu.

Obr. 1. Štruktúra glykogénu (v strede - molekula glykogenínu)

Glykogén je mnohorozmerný polysacharid glukózy, ktorý slúži ako forma ukladania energie u zvierat, húb a baktérií..

V živočíšnych bunkách slúži glykogén ako hlavný ukladací sacharid a hlavná forma ukladania glukózy v tele..

Glykogén sa niekedy nazýva živočíšny škrob, pretože jeho štruktúra je podobná amylopektínu, zložke rastlinného škrobu. Glykogén sa líši od škrobu v rozvetvenejšej a kompaktnejšej štruktúre a pri zafarbení jódom nedáva modrú farbu. Vodné roztoky glykogénu sú zafarbené jódom vo fialovohnedej, fialovočervenej.

Štruktúra molekuly glykogénu, štruktúrny vzorec glykogénu:

Glykogén obsahuje od 6 000 do 30 000 zvyškov glukózy.

Vzhľad je glykogén biely amorfný substancie bez chuti a bez zápachu.

Glykogén rozpustný vo vode.

Glykogén v tele. Biologická úloha glykogénu. Syntéza a rozklad glykogénu:

Glykogén funguje ako jedna z dvoch foriem dlhodobých energetických rezerv zvieraťa, pričom druhou formou sú triglyceridy, ktoré sú uložené v tukovom tkanive (t. J. V tukových depozitoch)..

Glykogén tvorí energetickú rezervu, ktorá sa môže v prípade potreby rýchlo mobilizovať, aby vyplnila náhly nedostatok glukózy. Dodávka glykogénu však nie je taká vysoká, pokiaľ ide o kalórie na gram, ako dodávka triglyceridov (tukov)..

Glykogén sa nachádza vo všetkých bunkách a tkanivách tela zvieraťa v dvoch formách: stabilný glykogén, pevne viazaný v kombinácii s proteínmi a labilný vo forme granúl, transparentné kvapky v cytoplazme v mnohých typoch buniek.

U ľudí sa glykogén produkuje a ukladá predovšetkým v pečeňových bunkách (hepatocytoch) a kostrovom svale. V pečeňových bunkách môže glykogén tvoriť 5 až 6% hmotnosti orgánu a pečeň dospelého človeka s hmotnosťou 1,5 kg môže uchovávať asi 100 až 120 gramov glykogénu. V kostrových svaloch je glykogén v nižšej koncentrácii - 1 - 2% svalovej hmoty. V kostrovom svale dospelého s hmotnosťou 70 kg sa ukladá približne 400 gramov glykogénu. Množstvo glykogénu uloženého v tele - najmä vo svaloch a pečeni - závisí najmä od jeho fyzickej zdatnosti, metabolizmu a stravovacích návykov. Avšak iba glykogén uložený v pečeňových bunkách (hepatocyty) sa môže konvertovať na glukózu, aby sa živilo celé telo. Glykogén z buniek pečene vstupuje krvou do ľudského tela. Zatiaľ čo v kostrovom svale sa glykogén spracováva na glukózu výlučne na miestnu spotrebu. Malé množstvá glykogénu sú prítomné aj v iných tkanivách a bunkách tela, vrátane obličiek, červených krviniek, bielych krviniek a gliálnych buniek v mozgu..

Pri nedostatku glukózy v tele sa glykogén rozkladá enzýmami na glukózu, ktorá vstupuje do krvného obehu. Naopak, nadbytok glukózy je uložený vo forme glykogénu. Reguláciu syntézy a rozkladu glykogénu vykonáva nervový systém a hormóny.

Pečeňový glykogén sa primárne používa na udržanie viac alebo menej konštantnej hladiny glukózy v krvi a svalový glykogín sa naopak nepodieľa na regulácii glukózy v krvi. Z tohto hľadiska sa kolísanie hladiny glykogénu v pečeni veľmi líši. Pri dlhodobom hladovaní (napríklad 12 až 18 hodín po jedle) hladina glykogénu v pečeni klesá na nulu. Obsah svalového glykogénu po dlhodobej a intenzívnej fyzickej práci výrazne klesá.

Malo by sa pamätať na to, že zásoby svalového glykogénu sú obmedzené. Nedostatok glykogénu môže spôsobiť únavu a zníženú výdrž..

Odsek 31. Výmena glykogénu

Autorka textu - Anisimova Elena Sergeevna.
Autorské práva vyhradené. Nemôžete predávať text.
Kurzíva nie je napchatá.

Komentáre je možné posielať poštou: [email protected]
https://vk.com/bch_5

ODSEK č. 31. Pozri odseky 28 - 30.
Výmena glykogénu. “

Poznať vzorce glukózy, glukózy-6-fosfátu a glukózy-1-fosfátu, byť schopné kombinovať zvyšky glukózy s väzbami 1,4 a 1,6 (fragment molekuly glykogénu).

31. 1. Štruktúra molekuly glykogénu.

definícia - Glykogén je polymér pozostávajúci z pripojených zvyškov glukózy, -1,4 glykozidických väzieb v lineárnych oblastiach a -1,6 glykozidických väzieb v miestach vetvenia. Glykogén sa nachádza vo svaloch a pečeni. Pri konzumácii svalového a pečeňového glykogénu sa trávi v tráviacom trakte na glukózu - pozri č. 30.
Štruktúra molekuly glykogénu - prvý glukózový zvyšok je naviazaný na špeciálny malý proteín nazývaný glykogenín a pôsobí ako „semeno“ pri syntéze molekuly glykogénu (v tom zmysle, že syntéza glykogénu začína pridaním glukózy k glykogenínu)..
K prvému zvyšku glukózy je pripojených niekoľko zvyškov: -1,4-väzbami, ktoré tvoria prvú „vetvu“ glykogénu.
Niektoré zvyšky glukózy z prvej vetvy, -1,6-glykozidické väzby sú spojené glukózovými zvyškami, ktoré spôsobujú vznik nových vetiev molekuly glykogénu.
V molekule glykogénu je rozlíšených okolo 12 koncentrických vrstiev.
Vonkajšie zvyšky glukózy sa môžu odštiepiť od molekuly glykogénu a zmeniť sa na glukózu.

31. 2. Distribúcia génu e

v pečeni a svaloch sa nazýva glykogénová lýza alebo GLYCOGENO / LYS (nezamieňať sa s glykolýzou - rozklad glukózy).
Počas glykogenolýzy sa najodľahlejšie zvyšky glukózy odštiepia „z koncov vetiev“ (čím viac vetiev a väzieb 1,6, tým rýchlejšie sa rozloží glykogén).
Vo svalových bunkách sa zvyšky glukózy štiepia na použitie vo svalových bunkách,
a v pečeni - na uvoľňovanie glukózy do krvi, keď je nedostatok, to znamená s hypoglykémiou, ktorá sa vyskytuje pri hlade, strese, zvýšenej spotrebe glukózy..
Ale zásoby glykogénu v pečeni tela stačia iba na 12 hodín - potom by mala byť glukóza podaná glukoneogenézou, svalové proteíny pre nich slúžia ako suroviny - oddiel 33.

31. 2. 2. Regulácia rozkladu glykogénu (fosforolýzou - pozri nižšie).

Rozklad glykogénu (ako je glukoneogenéza) je nevyhnutný a vyskytuje sa počas hladu pod vplyvom glukagónu hormónu hladu
a pod stresom pod vplyvom stresových hormónov GCS a katecholamínov adrenalínu a norepinefrínu.
Pri nasýtení a odpočinku nie je odbúravanie glykogénu potrebné a nedochádza k nemu, pretože je inhibované hormónom pokoja a sýtosti inzulínom. Pri nedostatku inzulínu alebo jeho pôsobení na diabetes mellitus nie je rozklad inhibovaný inzulínom, čo vedie k urýchleniu rozkladu glykogénu a prispieva k hyperglykémii..

Regulácia rozkladu glykogénu sa vykonáva prostredníctvom zmeny aktivity a / alebo koncentrácie jeho kľúčových enzýmov: glykogén / fosforyláza a hexóza-6-fosfatáza (pozri nižšie):
inzulín interferuje s fungovaním enzýmov rozkladu glykogénu a podporuje sa glukagón a GCS s CA (GC indukujú glukózu-6-fosfatázu a glukagón a katecholamíny aktivujú glykogén / fosforylázu pomocou druhých mediátorov - cAMP a vápenaté ióny).

31. 2. 3. Metódy glykogenolýzy.

Existujú dva spôsoby glykogenolýzy -
1 - (v pečeni), ak sú molekuly glukózy pripojené počas štiepenia, potom sa štiepenie nazýva hydrolýza (glykolýza) a je katalyzované enzýmom; - amyláza, ktorá štiepi jednu molekulu glukózy;
2 - (v pečeni a svaloch), ak sú molekuly kyseliny fosforečnej (H3PO4) pripojené počas štiepenia, potom sa štiepenie nazýva fosforolýza alebo fosforolytická a je katalyzované enzýmom nazývaným glykogénfosforyláza..

31. 2. 4. Fosforolýza glykogénu (opis)

Fosforyláza štiepi jeden zvyšok glukózy pridaním fosfátu (v prvej polohe),
pričom glukóza-1-fosfát sa stáva produktmi fosforylázy
a glykogénová molekula (n-1) skrátená o jeden zvyšok glukózy.
Potom sa nasledujúce glukózové zvyšky odštiepia jeden po druhom z molekuly glykogénu fosforylázou, až kým nenastane väzba 1,6..
1,6 väzba sa štiepi tzv. Anti-vetviacim enzýmom, potom sa 1,4-väzby naďalej štiepia fosforylázou.

31. 2. 5. Reaktsif a fofsoroliza (tri):

1. reakcia fosforolýzy:

glykogén (n) + kyselina fosforečná (H3PO4) = glykogén (n-1) a glukóza-1-fosfát.
Jeden zvyšok glukózy sa odštiepil, pridal sa k nemu fosfát (bez nákladov na ATP!),
a v molekule glykogénu je o jeden zvyšok glukózy menej (n-1).

2. reakcia fosforolýzy:

prenos fosfátu z 1. pozície glukóza-1-fosfátu do 6. polohy, v dôsledku čoho sa glukóza-1-fosfát premení na glukózu-6-fosfát. Reakcia je reverzibilná (k reverzii dochádza počas syntézy glykogénu), enzým sa nazýva fosfoglukomutáza. Zostávajúce reakcie pri výmene glykogénu sú ireverzibilné.
Reakčná schéma: glukóza-1-fosfát; glukóza-6-fosfát.

3. reakcia fosforolýzy:

fosfát sa štiepi zo 6. pozície (hydrolýzou), čo vedie k tvorbe kyseliny fosforečnej a glukózy, ktorá môže vstúpiť do krvného obehu, aby sa živila mozgom a červenými krvinkami, zvyšuje koncentráciu glukózy v krvi.
Toto je hlavný význam glykogenolýzy v pečeni - je jedným zo zdrojov glukózy pre telo.
Reakčná schéma: glukóza-6-fosfát + Н2О = glukóza + kyselina fosforečná.
Ak chcete pomenovať enzým tejto reakcie, musíte do glukózy-6-fosfátu: glukózy-6-fosfatázy pridať aza.
Enzýmy, ktoré katalyzujú odstraňovanie fosfátov (hydrolýzou, defosforyláciou) sa nazývajú fosfatázy..
Vo svaloch neexistuje žiadny enzým glukóza-6-fosfatáza, takže glukóza-6-fosfát sa v nich nekonvertuje na glukózu,
svalový glykogén preto nie je rezervou glukózy pre iné tkanivá.
Glukóza-6-fosfát tvorený vo svaloch vstupuje do glykolýznych reakcií a premieňa sa na laktát (za anaeróbnych podmienok tvrdo pracujúceho svalu) - s. 32.
Fosforyláza a glukóza-6-fosfatáza sú kľúčové enzýmy fosforolýzy.

31. 3. Sintezgl a kogena.
31. 3. 1. Hodnota. -

Je potrebné, aby počas hladu alebo stresu v tele existovala rezerva glukózy pre mozog a červené krvinky, čo zabráni „mdlobám“ a zachová pracovnú kapacitu..

31. 3. 2. Regulácia syntézy glykogénu.

Preto počas stresu a hladu nedochádza k syntéze glykogénu (hlad a hormóny stresu znižujú syntézu glykogénu) a v pokoji a sýtosti dochádza k syntéze glykogénu pod vplyvom inzulínu.
Regulácia syntézy glykogénu sa vykonáva prostredníctvom zmeny aktivity a / alebo koncentrácie jeho kľúčových enzýmov: hexokinázy a glykogénu / syntázy (pozri nižšie):
Inzulín podporuje fungovanie enzýmov syntézy glykogénu a glukagónu a GCS s interferónom CA (GCS potláča hexokinázu a glukagón a katecholamíny inaktivujú glykogén / syntázu prostredníctvom druhých mediátorov - cAMP a ióny vápnika)..
Glykogénová syntéza je jedným z procesov, ktoré používajú glukózu, a preto jej priebeh pomáha znižovať koncentráciu glukózy v krvi.

31. 3. 3. Reakcie syntézy glykogénu (štyri):
1. reakcia syntézy glykogénu:

rovnaké ako pri glykolýze a PFP (s. 32 a 35): pridanie fosforečnanu glukózy (fosforylácia), čo ho premení na glukózu-6-fosfát. ATP je zdrojom fosfátu, katalyzujúce reakcie tohto typu (prenos fosfátu z ATP na substrát) sa enzýmy nazývajú kinázy; kináza, ktorá katalyzuje fosforyláciu glukózy a iných hexóz v 6. pozícii, sa nazýva hexokináza.
Schéma: glukóza + ATP; glukóza-6-fosfát + ADP.

2. reakcia syntézy glykogénu:

prenos fosfátu z 6. pozície do prvého, v dôsledku čoho sa glukóza-6-fosfát premieňa na glukózu-1-fosfát. Táto reakcia je reverzibilná, v opačnom smere sa vyskytuje počas rozkladu glykogénu (pozri vyššie). Enzým je fosfoglukomutáza. Zostávajúce reakcie syntézy glykogénu sú ireverzibilné.
Glukóza-6-fosfát; glukóza-1-fosfát.

3. reakcia syntézy glykogénu:

Tvorba UDP-glukózy z glukózy-1-fosfátu v dôsledku pridania UMF k fosfátu (položka 70). Zdrojom UMF je UTF, preto sa UTF nazýva makroergný metabolizmus uhľohydrátov. Náklady UTF sa rovnajú nákladom na ATP. Rozdelenie UTP na UMF je ekvivalentom odpadu z dvoch ATP. Pri syntéze glykogénu sa teda 3 ATP molekuly vynakladajú na pridanie každej molekuly glukózy (tretia v prvej reakcii)..
Glukóza-1-fosfát + UTP; glukóza-1-fosfát-UMF (= UDP-glukóza) + FFn

4. syntéza glykogénu:

Glukóza sa odštiepi z UDP a prenesie sa do rastúceho reťazca molekuly glykogénu a spojí sa s 1,4-glykozidovou väzbou..
UDP-glukóza + glykogén s n-množstvom zvyškov glukózy;
; UDP + glykogén s (n + 1) glukózovými zvyškami.

31. 4. Glykogenózy a aglykogenózy.

Na rozklade glykogénu sa podieľajú ľudia s nízkou aktivitou enzýmov
(glykogén / fosforyláza a glukóza-6-fosfatáza; druhá, p.33 stále funguje v GNG) - z tohto dôvodu sa ich glykogén nerozkladá (fosforolýzou), hromadí sa v pečeni - táto akumulácia sa nazýva glykogenéza.

Pri glykogenóze nie je možné produkovať glukózu v dôsledku rozkladu glykogénu, takže ľudia s glykogenózou majú zníženú schopnosť tolerovať pravidelné prerušenia príjmu potravy, takže musia jesť častejšie ako bežní ľudia (jesť uhľohydráty). Dlhšie prerušenie príjmu potravy môže u týchto ľudí viesť k zníženiu koncentrácie glukózy v krvi (hypoglykémia), objaveniu sa slabosti a mdlobe. Hromadenie glykogénu tiež vedie k zvýšeniu pečene.
Glykogenóza je príkladom metabolického bloku: nízka rýchlosť reakcie v dôsledku nízkej enzýmovej aktivity (v dôsledku génových mutácií). Príklad primárnej enzymopatie.
Deficit glukóza-6-fosfatázy je závažnejší, pretože v tomto prípade sa glukóza netvorí s GNG. Všetka nádej na pravidelné jedlo.

Existujú ľudia so zníženou aktivitou enzýmu syntézy glykogén glykogén / syntáza v dôsledku mutácie génu, ktorý ho kóduje. Nesyntetizujú glykogén (alebo trochu), a preto sa nedajú počas hladu rozložiť.
Tento nedostatok glykogénu sa nazýva A-glykogenóza (predpona „a-“ znamená nie).
Pri aglykogenóze je životný štýl rovnaký ako pri glykogenóze - musíte jesť pravidelne, pretože v prípade hladu nie je k dispozícii žiadna rezerva na glukózu (glykogén). Možno pomáha GNG.