Hlavná
Nápoje

Význam slova „pastinák“

PASTERNAK, a, m. Záhrada a divoká rastlina tejto rodiny. dáždnik, ktorého koreň sa používa ako korenie a ako jedlo. Zeleninový pastinák. paštrnák.

[Od lat. Pastinaca]

Zdroj (tlačená verzia): Slovník ruského jazyka: V 4 zväzkoch / RAS, lingvistický ústav. výskum; Ed. A.P. Evgenieva. - 4. vydanie, Vymazané. - M.: Rus. Jazyk; Polygraph resources, 1999; (elektronická verzia): Základná elektronická knižnica

  • Pasternak - rod bylín a priezvisko.

Pasternak, Velvell (Velvel Pasternak, b. 1933) - kanadský etnomusikológ.

Pasternak, Victor Stepanovich (1931 - 2013) - sovietska strana a štátnik.

Pasternak, Vladislav Sergeevich (nar. 1982) - ruský filmový producent.

Pasternak, Eugene Borisovich (1923-2012) - literárny kritik, syn B. L. Pasternaka.

Pasternak, Zinaida Nikolaevna (1897-1966) - autorka spomienok, manželka B. L. Pasternaka.

Pasternak, Katrina Jazepovna (Katrīne Pasternaka, 1957) - lotyšská herečka, dcéra J. H. Pasternaka a L. E. Pasternaka.

Pasternak, Leon (1910-1969) - poľský básnik, satirista a politik.

Pasternak, Leonid Osipovich (pôvodne Izák Iosifovič Posternak; 1862-1945) - ruský umelec.

Pasternak, Lidia Leonidovna (Pasternak-Slater, 1902-1989) - anglická poetka, prekladateľka, biochemička, dcéra L.O. Pasternaka.

Pasternak, Lidia Eduardovna (založená na javisku Freimana, 1920 - 1992) - lotyšská herečka, manželka J. H. Pasternaka.

Pasternak, Pavel Petrovich (nar. 1941) - ruský ekonóm, kybernetika, doktor ekonómie.

Pasternak, Pyotr Leontyevič (pri narodení Pinchasa Posternaka; 1885-1963) - švajčiarsky a sovietsky vedec v oblasti štrukturálnej mechaniky.

Pasternak, Reagan (Reagan Pasternak) (nar. 1977) - kanadská herečka.

Pasternak, Charles - anglický biochemik, vnuk L.O. Pasternak.

Pasternak, Jazep (Joseph) Hatskelevich (1919-1975) - riaditeľ lotyšského divadla, ocenený umelec lotyšského SSR.

Pasternak, Jaroslav Ivanovič (Pasternak Jaroslav Ivanovič) - ukrajinský historik.

PASTERNA'K [te], a, pl. nie, m. [z latinčiny. Pastinaca]. Koreňová plodina, krmivo a kukurica

zeleninová dvojročná rastlina so žltými kvetmi z rodiny pupienkov.

Zdroj: „Vysvetľujúci slovník ruského jazyka“ vydaný D. N. Ushakovom (1935-1940); (elektronická verzia): Základná elektronická knižnica

paštrnák

1. nerd. dvojročná zeleninová rastlina zvonohnedej rodiny, ktorej zahustený koreň sa používa ako korenie (Pastinaca). ◆ Koreň paštrnáka a zeleru dáva prvým jedlám bohatosť, arómu a zjemňuje chuť. Galina Poskrebysheva, „Posledná kulinárska encyklopédia“, 2006.

paštrnák

1. Židovské, tiež ukrajinské priezvisko

Lepšia spoločná mapa máp

Ahoj! Moje meno je Lampobot, som počítačový program, ktorý pomáha vytvárať Mapy Word. Viem, ako počítať, ale zatiaľ nechápem, ako funguje váš svet. Pomôžte mi to zistiť!

Poďakovať! Lepšie som pochopil svet emócií.

Otázka: rozhodnuteľnosť je niečo neutrálne, pozitívne alebo negatívne?

Zaujímavé fakty o pastináku, jeho výhodách a kulinárskom použití

Paštrnák je cenený ako perníková zelenina a okrem toho je veľmi užitočné ho pridávať do stravy, pretože obsahuje dôležité živiny. Táto publikácia pripravkino.ru pojednáva o zdravotných výhodách vyplývajúcich z použitia pastináka, ako aj o jeho použití pri varení: ako variť a aké jedlá sa zvyčajne umiestňujú.

Čo je pastinák (rastlinný)?

Paštrnák je krémová, kužeľovitá koreňová plodina z tej istej rodiny ako mrkva, ktorá jej vzhľad pripomína, rovnako sladká, ale so zložitejšou zemitou, orechovou chuťou. Pri varení sa používa ako zelenina aj ako korenie..

Vyzerá to ako hustá biela mrkva, ale napriek podobnostiam sa často nejedie surová ako chrumkavé občerstvenie. Paštrnák sa pridáva k pečenej, polievke, dusenému masu a iným jedlám, ktorým dodáva lahodnú orechovú príchuť..

Ak si kúpite hotovú zeleninu na varenie vývaru, určite je táto koreňová plodina.

Paštrnák sa tiež vyskytuje ako hlavné zeleninové jedlo v európskych krajinách, najmä vo Veľkej Británii..

Ako vyzerá petržlenová zelenina - foto

všeobecný popis

Z vedeckého hľadiska je paštrnák sladkou, mäsitou podzemnou koreňovou plodinou vytrvalej rastliny z rodu Pastinaca a rodom Umbrella (Apiaceae) - rovnako ako mrkva. Sú dokonca podobné ako vo vzhľade, tak aj v rastových charakteristikách, podobne ako ostatní členovia rodiny Apiaceae: petržlen, zeler, rasca, kôpor atď..

Oficiálny názov tejto zeleniny: Pastinaca sativa - pastinák obyčajný alebo siatie, synonymá - boršč poľný, tragus, úradník, pastarnak.

Je to veľká rastlina s ružicou trojitých listov. Koreňová plodina je veľká, biela, kužeľovitá.

Aká vôňa a chuť

Chuť petržlenu je pikantná, sladká, pripomína mrkvu, má však zložitejšiu orechovú arómu a aróma je slabá, vzdialene podobná petržlenu..

Kde kúpiť a ako si vybrať

Paštrnák sa predáva po celý rok v zeleninových oddeleniach supermarketov vo veľkých mestách, ako aj na jeseň - na farmárskych trhoch..

Vyhľadajte malé a stredne veľké plodiny koreňovej slonoviny s pevnou textúrou. Paštrnák by mal byť čerstvý, mäsitý, malej veľkosti (12 - 25 cm na dĺžku), bez škvŕn.

Môže rásť do obrovskej veľkosti, ale veľké korene sú zvyčajne vláknitejšie a majú tvrdé jadro, zatiaľ čo malé korene sú mladšie, sladšie a jemnejšie..

Nemali by ste si kupovať zrelého pastináka, pretože už nie je tak voňavý. Neužívajte mäkké, pokrčené alebo poškodené korene s mnohými malými, chlpatými vláknami na konci..

Ak je pastinák s nezrezanými zelenými listami, mal by vyzerať sviežo a nesmie byť zvädnutý. Pred uskladnením musí byť rezaný.

Ako a koľko skladovať

Rovnako ako iná koreňová zelenina, paštrnák má dlhú trvanlivosť. Skladujte ho v otvorenom plastovom vrecku v chladničke na zeleninu pri teplote 0-5 ° C až tri týždne. Do mrazničky nedávajte čerstvé celé korene.

Na zmrazenie nakrájajte pastinák na kocky asi 1,5 cm a ponorte ho do vriacej vody na 3 minúty. Chladom, balením v dobre uzavretých obaloch, mrazom a skladujte 8-10 mesiacov.

Chemické zloženie

Paštrnák je bohatý na zdravé fytonutrienty, vitamíny, minerály a vlákninu.

Nutričné ​​informácie čerstvého pastináka (Pastinaca sativa) na 100 g

názovčiastkaPercentuálny podiel denného príspevku,%
Energetická hodnota (obsah kalórií)75 kcal4
sacharidy17,99 g14
veveričky1,20 g2
tuky0,30 g1
celulóza4,9 gtrinásť
kyselina listová67 mcg17
niacín0,700 mg4
Kyselina pantoténová0,600 mg12
pyridoxín0,90 mg7
riboflavín0,050 mg4
tiamín0,090 mg7.5
Vitamín C17 mg29th
Vitamín K22,5 mcgdevätnásť
draslík375 mg8
vápnik36 mg3,5
meď0,120 mgtrinásť
železo0,59 mg7.5
magnézium29 mg7
mangán0,560 mg24
fosfor71 mg10
selén1,8 mcg3
zinok0,59 mg5

Zdravotné výhody

Obsah kalórií v paštrnáku 100 g je 75 kalórií, čo je približne rovnaké ako v banáne a hrozne. Sladký, šťavnatý koreň však neobsahuje cholesterol..

Toto je jeden z vynikajúcich zdrojov rozpustnej a nerozpustnej vlákniny: v 100 g - 4,9 mg alebo 13% denného príjmu. Vláknina v potrave pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, ktorá je užitočná pri obezite a zápche.

Rovnako ako mrkva a ďalší členovia rodiny Umbrelly, aj tuleň paštrnák obsahuje mnoho antioxidantov, napríklad falkarinol, falkarindiol, panaxadiol.

Niekoľko štúdií ukázalo, že tieto zlúčeniny majú protizápalové, protiplesňové a protirakovinové vlastnosti a poskytujú ochranu pred rakovinou hrubého čreva a akútnou lymfoblastickou leukémiou..

Čerstvý koreň má tiež veľa vitamínu C: asi 17 mg alebo 28% odporúčanej dennej dávky. Je to silný antioxidant rozpustný vo vode, ktorý podporuje zdravé spojivové tkanivo, pomáha chrániť telo pred chorobami odstránením škodlivých voľných radikálov..

Paštrnák je bohatý na vitamíny B, ako je kyselina listová, vitamín B-6 (pyridoxín), tiamín a kyselina pantoténová, ako aj vitamíny K a E.

Má dobré množstvo minerálov: železo, vápnik, meď, draslík, mangán a fosfor. Napríklad draslík je dôležitou zložkou buniek a telesných tekutín, ktorá pomáha regulovať srdcový rytmus a krvný tlak..

Paštrnák má mnoho zaujímavých užitočných vlastností:

  • Zlepšuje zdravie srdca. Paštrnák má vysokú hladinu draslíka, ktorý pôsobí ako vazodilatátor a znižuje krvný tlak. Túto vlastnosť ideálne dopĺňa veľké množstvo kyseliny listovej (forma kyseliny listovej), pretože má obrovský vplyv na udržanie zdravého kardiovaskulárneho systému..
  • Bohaté na vlákninu. Vysoký obsah vlákniny úzko súvisí so znížením hladiny cholesterolu (ktorý ďalej zvyšuje zdravie srdca) a nižšou pravdepodobnosťou vzniku cukrovky. Okrem toho je vláknina kľúčovou súčasťou tráviaceho procesu, podporuje priechod potravy tráviacim traktom, znižuje zápchu a zabraňuje iným gastrointestinálnym problémom..
  • Znižuje vrodené chyby. Folát znižuje vrodené poruchy nervovej trubice u dojčiat a normalizuje metabolické procesy spojené s výrobou energie a nervovým systémom..
  • Podporuje chudnutie. Okrem toho, že ide o nízkokalorickú zeleninu s dobrým množstvom rozpusteného pastináka, zabraňuje uvoľňovaniu ghrelínu, hormónu „hladu“. To významne znižuje nutkanie k jedlu medzi jedlami, a tým pomáha znižovať hmotnosť..
  • Zvyšuje imunitu. Paštrnák je plný antioxidantov, vitamínov a organických zlúčenín, ktoré chránia telo pred toxickými vedľajšími produktmi nášho bunkového metabolizmu. Vitamíny C a E neutralizujú voľné radikály, ktoré spôsobujú chronické ochorenia alebo dokonca rakovinu. Vitamín C stimuluje produkciu bielych krviniek a tiež slúži ako kľúčový prvok pri tvorbe kolagénu..

Kontraindikácie (poškodenie)

Rastlina pastináka a jeho častí môže u niektorých citlivých jedincov spôsobiť alergické reakcie. Medzi príznaky reakcie patrí vyrážka a kožné lézie, svrbenie alebo pocit pálenia v perách, ústach a krku. V závažných prípadoch môže dôjsť k opuchu pier, jazyka a sčervenaniu očí, ako aj k ťažkostiam s dýchaním..

Ľudia, ktorí sú alergickí na peľ brezy, ako sú vlašské orechy, ryža, mrkva, petržlen, môžu získať krížovú reakciu na pastináka, preto by sa tomu mali vyhnúť..

Varenie aplikácie

Pri varení sa používajú koreňové plodiny a greeny sú veľmi zriedkavé, pretože nemá dobré chuťové vlastnosti. Paštrnák sa zvyčajne jedí varený: sú vyprážané, pečené, varené, šťouchané, vložené do polievky atď. Môže sa jesť surové, to jednoducho nie je také bežné.

Sušené korene pastináka používané v práškových koreninách a zmesiach.

Väčšina vône je priamo pod pokožkou, takže je najlepšie iba dôkladne vyčistiť koreň a neodlupovať veľa kôry..

Zrelé korene majú drevené jadro, ktoré je potrebné rezať a zlikvidovať..

Na prípravu pastináka na varenie:

  1. Najskôr ho dobre opláchnite tečúcou studenou vodou.
  2. Ošúpajte alebo ľahko oškrabajte šupku zeleninovým nožom.
  3. Odrežte konce.
  4. Nakrájajte na kocky, plátky alebo plátky tak, ako chcete.

Vyčistený a pripravený pastinák oxiduje, keď je vystavený vzduchu (ako jablká), ak ho neplánujete variť, namočte ho do vody trochou citrónovej šťavy..

Na konci varenia pridajte pastinák, pretože vďaka vysokému obsahu cukru rýchlo zmäkne..

Tu je niekoľko nápadov o tom, kde a aké druhy pastinákov pridať:

  • Čerstvá koreňová zelenina dodáva šalátom, kapustám a plnkám jedinečnú sladkú chuť.
  • Môže sa variť so zemiakmi, pórom, karfónom atď..
  • Plátky a kocky pastináka sa pridávajú k duseným mäsom, polievkam a hranolkám, podávané s hydinou, rybami a mäsom.
  • Môže sa používať v chlebe, koláčoch, pečienkach, pečive atď..
  • Dajte vývar s mrkvou, cibuľou a iným korením pre bohatú chuť a zápach z úst.
  • Dobre sa hodí k ostatnej koreňovej zelenine - zemiakom, mrkvi, zeleru a vodnici.

Táto úžasná zelenina je plná najdôležitejších živín. Prospešné vlastnosti pastináka pomáhajú bojovať s chronickými chorobami a jeho pridaním do stravy môžete významne ovplyvniť kvalitu vášho života..

paštrnák

Paštrnák („biela mrkva“) je zeleninová plodina zelerovej rodiny s hustou, sladkou koreňovou plodinou. Semená rastlín sa našli v modernom Švajčiarsku pri neolitických vykopávkach. V polovici šestnásteho storočia bol paštrnák cenovo najdostupnejšou zeleninou, ako sú dnes zemiaky. V súčasnosti sa rastlina pestuje všade, zatiaľ čo hromadenie voľne rastúcich rastlín sa sústreďuje na Kaukaze, na Balkáne.

Paštrnák je dietetický produkt, ktorý má analgetické, baktericídne, sedatívne silné močopudné účinky. Šťava z zeleniny je bohatá na kremík, chlór, draslík, fosfor, síru - vynikajúce jedlo pre pacientov s pneumóniou, bronchitídou, tuberkulózou, emfyzémom.

Koreňová plodina sa používa nielen na liečebné účely, ale aj na varenie. Sušený pastinák sa melie na prášok a pridáva sa do korenín a zmesí. Je to nevyhnutná zložka v konzervovaných potravinách. Pikantná zelenina sa používa na ochutenie zeleninových jedál, polievkových zmesí.

Botanický opis

Paštrnák je vytrvalá bylina s mäsitým koreňom. Vlasťou „bielej mrkvy“ je územie Altaj a južne od pohoria Ural. Stonka je dospievajúca, brázdová, drsná, špicatá, vzpriamená, v hornej časti rozvetvená. V závislosti od druhu je výška rastliny 30 - 100 centimetrov. Listy sú striedavé, sperené, pozostávajúce z 2 až 7 párov dospievajúcich sediacich, vejárovitých vajec alebo letákov s veľkými zubami. Zvršok - sediaci, s vaginálnou základňou, spodný - s krátkym listom.

Kvety sú pravidelné, päťčlenné, bisexuálne, malé, zbierané v slnečníkoch, ktoré sa skladajú z 5 až 15 lúčov. Corolla jasne žltá, pohár je takmer nepostrehnuteľný, bez obalu a obalu.

Obdobie kvetu paštrnáka - júl - august, dozrievanie - september.

Ovocie je plocho vytlačené, žltkastohnedé, okrúhle elipsovité ovocie. Koreň je guľatý, ale častejšie kužeľovitý, príjemne voniaci, hustý, bielej farby, so sladkastou dochuťou. V časti žltkasto hnedá alebo žltkasto šedá.

Hlavným rozdielom medzi paštrnákmi a mrkvou je veľká koreňová plodina. Toto by sa malo mať na pamäti pri pestovaní vážnej zeleniny. Vzdialenosť medzi semenami pastináka by mala byť 2 až 3 krát väčšia ako rovnaký interval medzi výsadbou mrkvy. Rastlina je odolná voči chladu, hygrofilná. Semená sa pestujú na jar, plodiny sa zberajú na jeseň pred začiatkom chladného počasia alebo sa nechajú v zime na zimu..

Populárne druhy pastináka: „Klaus“, les, stehno, arménčina, sejba, tieň.

Paštrnák sa zberá v suchom počasí. Najprv nakrájajte listy a potom vyko- najte korene, ktoré sú sušené.

Vôňa pastináka pripomína vzhľad zeleru - mrkva. Horná časť koreňov v blízkosti kmeňa má štipľavú chuť.

Chemické zloženie

Masitá koreň paštrnáka je symbióza živín: vlákniny, pektínu, mastných a éterických olejov, škrobu, bielkovín, vitamínov, minerálov, sacharidov. Glykozidy, kumaríny sa koncentrujú v semenách. Celá komunita biologicky aktívnych látok dáva príbuznému mrkvu výrazné antireumatické, antioxidačné a diuretické vlastnosti. Je to silný imunomodulačný produkt, ktorý sa odporúča používať všetkým ľuďom, najmä pri hojení rán, v pooperačnom období, v štádiu zotavenia sa z vážnej choroby.

V 100 g koncentrovanej koreňovej zeleniny:

  • 47 kalórií
  • 9,2 gramov uhľohydrátov;
  • 1,4 g proteínu;
  • 0,5 g tuku;
  • 4,5 g vlákniny;
  • 1,3 gramu popola;
  • 83 gramov vody;
  • 5,2 gramu mono- a disacharidov;
  • 4 gramy škrobu a dextrínu.
Tabuľka č. 1 „Chemické zloženie paštrnáka (koreň)“
názovObsah živín v 100 gramoch produktu, miligramy
vitamíny
Kyselina askorbová (C)dvadsať
Niacín (PP)1,2
Tokoferol (E)0.8
Kyselina pantoténová (B5)0,5
Pyridoxín (B6)0.11
Riboflavín (B2)0.09
Tiamín (B1)0.08
Beta karotén (A)0.02
Kyselina listová (B9)0.02
Biotín (H)0,0001
macronutrients
draslík529
fosfor53
vápnik27
magnézium22
sodík4
Stopové prvky
železo0.6

Esenciálne oleje koncentrované v kvetinách, ovocí, koreňoch a listoch rastlín dodávajú paštrnákom príjemnú arómu. Ako súčasť zeleniny sa našiel alkohol manitol (viacsýtny) so sladkou chuťou. V plodoch sa našli furocoumaríny, čo zvyšuje citlivosť tela na vplyv slnečného žiarenia.

Je zaujímavé, že listy pastináka obsahujú 5-krát viac vitamínu C (108 miligramov na 100 gramov) ako koreňové plodiny (20 miligramov na 100 gramov)..

Esenciálny olej z pastináka zvyšuje sexuálnu túžbu.

Podľa množstva ľahko stráviteľných uhľovodíkov zaujíma „biele mrkva“ vedúce miesto medzi koreňovými plodinami. Komplex živín z pastináka je podobný zloženiu biologicky aktívnych látok v listoch špenátu.

vlastnosti

Paštrnák - zdroj vlákniny, ktorá zabezpečuje zdravé trávenie, skorú sýtost 'počas jedla, čistenie a systematické chudnutie

Účinok na telo:

  • spevňuje kapilárne steny;
  • zvyšuje chuť do jedla;
  • zabraňuje demencii, zlomeninám zhoršeným osteoporózou, srdcovým chorobám;
  • znižuje hladinu cukru v krvi a cholesterol;
  • stimuluje regeneráciu buniek;
  • zlepšuje krvný obeh;
  • upokojuje centrálny nervový systém;
  • normalizuje trávenie;
  • zmierňuje bolesť;
  • stimuluje činnosť endokrinných žliaz, rozpúšťanie kameňov;
  • zvyšuje sexuálnu túžbu;
  • interferuje so sekundárnou absorpciou moču;
  • odstraňuje soli, kamene, toxíny;
  • zabraňuje vzniku zhubných nádorov, anémii, bronchiálnej astme, srdcovým mozgovým príhodám.

Po kontakte s vlhkou pokožkou spôsobujú listy a plody pastináka vážne popáleniny, zvyšujú citlivosť dermy na priamom slnečnom svetle.

Na zlepšenie obehu panvových orgánov a zastavenie predčasného zvädnutia pokožky sa zelená horná časť bielej mrkvy konzumuje čerstvá rastlinným olejom..

  • exacerbácia pankreatitídy;
  • individuálna intolerancia;
  • detský a pokročilý vek;
  • závažné ochorenie obličiek, pečene;
  • zápal kože (fotodermatóza).

Paštrnák môže poškodiť zdravie ľudí, ktorí majú veľké obličkové kamene, pretože zelenina stimuluje ich produkciu, čo predstavuje hrozbu pre upchatie močových ciest..

Ľudové lieky

Parsnip furokumaríny majú fotosenzibilizujúci účinok, malú antispazmodickú aktivitu. Vysoký obsah fosforu a chlóru spôsobuje použitie rastliny v boji proti zápalovým procesom pľúc a priedušiek, krehkých nechtov kremíka a síry, draslíkových duševných porúch.

  1. Odvar. Priradiť ako výplň, tonikum so všeobecnou stratou sily, urolitiáza, kašeľ, angína pectoris, neuróza, žalúdočná kolika, cystitída, prostatitída, zápal pľúc, bronchi.

Spôsob prípravy: nalejte 15 gramov sušených koreňov pastináka s 250 ml destilovanej (vyčistenej) vody, varte 10 minút. Výsledný bujón sa nadávkuje po dobu 5 hodín a potom sa namieša. Vezmite 100 mililitrov dvakrát denne. Liečba trvá 10 dní.

  1. Čaj. Sušené listy (20 gramov) nalejú 500 ml vriacej vody, nechajú sa pôsobiť 15 minút. Predpokladá sa, že čaj s petržlenom má mierny sedatívny účinok, zmierňuje pacientov s halucináciami, delírium tremens. Pravidelný príjem horúceho nápoja podporuje produkciu melanínu, zničeného pod vplyvom ultrafialového žiarenia, zlepšuje stav pokožky, normalizuje psychoemocionálne pozadie, posilňuje imunitný systém.
  2. Cocktail. Súčasti liečivého lektvaru: korene pastináka, voda, med. Nápoj je predpisovaný pacientom na obnovenie tela v pooperačnom období po vážnom ochorení. Ak chcete pripraviť kokteil, urobte odvar, ochladte ho, pred použitím (jedna dávka je 100 mililitrov), zmiešajte ho s 10 mililitrami prírodného medu. Trvanie kurzu je jeden mesiac. Užívajte 30 minút pred jedlom 3-krát denne.
  3. Infúzia. Jedná sa o ľudový liek, ktorý má analgetické, antispasmodické účinky. Je predpísaný na jarné ochorenia, choroby, ktoré sú sprevádzané zadržiavaním tekutín v tele. Pri vitiligu by sa tinktúra bylín vo vodke (1: 5) mala vtierať do bielených škvŕn raz za deň a okolitú pokožku namazať krémom. Potom sa derma ožaruje slnkom. Prvý deň je doba vystavenia UV lúčom 1 minúta. Expozícia sa postupne zvyšuje o 1 - 1,5 minúty. Liečebný cyklus trvá 3 až 4 týždne.
  4. Maska na spevnenie vlasov. Zloženie: infúzia suchého prášku a pastináka, zvlhčovač. Maska zabraňuje plešatosti, posilňuje vlasový folikul. Všetky zložky sú zmiešané v rovnakých pomeroch a aplikované po naparení tela masážnymi pohybmi na pokožke hlavy. Prípravok sa po 15 minútach umyje teplou vodou bez použitia šampónu.
  5. Džús. Znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, zmierňuje kŕče, bolesti, odstraňuje nepríjemné pachy z ústnej dutiny, odstraňuje sputum, reguluje trávenie potravy, saturuje srdcový sval draslíkom, normalizuje metabolizmus, zvyšuje bariérové ​​funkcie tela v boji proti infekčným chorobám.

Na prípravu liečivého nápoja sa koreň paštrnák premyje, vysuší, olúpa, rozomelie a nechá prejsť odšťavovačom. Skladujte nie viac ako jeden deň.

Na ošetrenie pneumónie sa 50 mililitrov vylisovanej šťavy zriedi v 200 mililitroch vody, pridá sa 20 mililitrov medu. Výsledný roztok sa rozdelí na 2 krát. Zoberte jednu časť ráno na lačný žalúdok, druhú - pred večerou. Podobne pred poludňajším občerstvením. Liečba trvá 6 až 10 dní pred zotavením.

Na stimulovanie sexuálnych a reprodukčných funkcií u mužov a žien sa pije šťava z pastináka (každá po 50 mililitroch) na lačný žalúdok dvakrát denne. Trvanie liečby je 10 dní. Potom by ste mali urobiť prestávku (10 dní) a opakovať kurz 2 krát.

Na zvýšenie chuti do jedla a výkonnosti sa 30 ml šťavy z pastinej šťavy zmieša s 5 gramami cukru a zahrieva sa vo vodnom kúpeli, kým nezhoustne. Do výslednej zmesi sa naleje 100 ml horúceho mlieka, obsah sa dôkladne premieša. Pite naraz 2 krát denne. Trvanie liečby je 10 dní..

Na odstránenie piesku z obličiek sa šťava z koreňovej plodiny a listov rastlín (30 mililitrov) nariedia v 100 - 150 mililitroch vody. Pijú obsah v jednej dúšku trikrát denne počas dvoch až troch týždňov. Túto metódu nie je možné použiť v prítomnosti veľkých alebo viacpočetných kameňov v obličkách..

Na ošetrenie zdĺhavého stresu, aby sa vymanilo z depresie, sa 50 ml šťavy z pastinej šťavy zriedi 250 ml vodky. Obsah trvá na tom, 2 dni. Vezmite 5 mililitrov zriedených vo vode, trikrát denne počas 10 až 15 dní.

Pamätajte, že alternatívne metódy na odstránenie chorôb nemôžu nahradiť kvalifikovanú lekársku starostlivosť. Kľúčom k rýchlemu uzdraveniu je iba to správne kombinované ošetrenie, ktoré je prísne pod dohľadom lekára.

Varenie aplikácie

Jedlé odrody bielej mrkvy majú bohatú vôňu, a preto môžu nahradiť korenené aromatické bylinky v miske.

Korene paštrnáka a listov sa konzumujú čerstvé, sušené, varené, dusené. Koreňová plodina pri rezaní stmavne, napríklad zemiaky. Aby sa tomu zabránilo, nasekané kúsky sa ponoria do vody.

Dĺžka varenia zeleniny závisí od stupňa jej krájania: veľké plátky sa povaria 20 minút, malé plátky - 10 minút. Tentoraz stačí na zmäknutie plodu na stav pyré.

Varená pastinák chutí ako sladká orech. Pridáva sa do niektorých druhov vín, cukroviniek, ako aj do vysoko kvalitnej múky na pečenie. Zelenina sa používa pri príprave mäsa, rýb, zeleninových jedál a polievok. Je užitočné konzumovať výrobok vo forme čistej čerstvo vylisovanej šťavy.

Na zmenu chuti sa namiesto cukrovej repy vo vinaigrette používajú biele mrkvy.

Odborníci na výživu sú presvedčení, že pastinák nie je nijako horší ako zemiaky vo výžive a chuti. A čo sa týka zdravotných výhod, prevyšuje produkt obsahujúci škrob viac ako 3-krát.

Vyprážaný paštrnák - tradičné jedlo v Anglicku, USA, Kanade na Vianoce. V Írsku sa na výrobu piva používajú korenené oddenky. Na britských ostrovoch sa varí biela mrkva, potom sa vyprážajú na tuku alebo džúse pochádzajúcej z hovädzieho mäsa, ktoré sa podáva ako príloha.

Aby sa zlepšila chuť jedla s petržlenom, sú ochutené horčicou, citrónovou šťavou, olivovým olejom, octom. Ovocie dobre s červenou cibuľou, kapary, údenou rybou. Okrem toho sa paštrnák používa na výrobu máčaných jabĺk, baklažánu, nakladanej zeleniny a paradajok.

"Vrcholy" rastlín (stonky, listy) sa neodhodia. Pridávajú sa do šalátov ako korenené zelene a mleté ​​semená ako gurmánske korenie.

Recepty

Ako variť pastinák?

Najprv odrežte vrchnú časť od koreňovej plodiny a potom tenké korene. Zeleninu umyte a ošúpajte ako zemiaky, odstráňte tmavé jadro. Paštrnák nakrájajte na kúsky, varte v slanej vode 6 - 10 minút, podávajte s maslom.

Aby sa maximalizovali prospešné vlastnosti zeleniny, je dusená. Koreň nakrájajte na tenké plátky, položte na drôtený stojan (cedník), nainštalovaný nad vriacou vodou alebo do dvojitého kotla, varte 10 až 12 minút, kým nebude mäkký. Soľ korenie.

Varené kúsky rozdrvte na homogénnu konzistenciu. Pridajte maslo v množstve 10 gramov tuku na 100 gramov paštrnáka. Pyré zrieďte mliekom a soľou.

Vyprážaný pastinák

Na varenie sa používajú mladé koreňové plodiny. Paštrnák nakrájajte na tenké plátky, opečte v rastlinnom oleji pri miernom ohni, až kým zelenina nezmäkne a nezmení. Staré odnože pre-blanch 2 až 3 minúty. Potom smažte a pečte v rúre 20 minút.

Pasienky čipy

Biela mrkva sa po celej dĺžke jemne nakrája a utiera dosucha. Panvica s rastlinným olejom (napoly naplnená) sa zahrieva na ohni. Časti paštrnáka sa vyprážajú po častiach, až kým nezíska zreteľnú zlatú farbu. Tento proces spravidla netrvá dlhšie ako 2 minúty. Hotové triesky sa odstránia z oleja a roztierajú sa na papierovú utierku, aby sa zvyšný tuk vypustil. Posypané soľou, korením, podávané na stôl.

Horúca polievka

  • maslo - 50 gramov;
  • paštrnák - 800 gramov;
  • mlieko - 600 ml;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • kari (prášok) - 30 gramov;
  • kuracie mäso - 600 ml;
  • soľ;
  • čierne korenie.
  1. Ošúpeme, nakrájame na plátky, paštrnáky a cibuľu na masle. Zelenina by nemala meniť farbu. Fritujte 5 minút, kým nezmäkne.
  2. Do pečenej zmesi pridajte karí prášok, premiešajte.
  3. Nalejte mlieko a vývar do panvice, privarte k varu. Soľ, korenie, varte 20 minút pod pevne uzatvoreným vekom. chladný.
  4. Cibuľu a petržlenovú múčku pomelíme do hladka, premiešame s mliekom a vývarom. Polievku znovu zohrejte a skontrolujte, či neobsahuje soľ.

Pečený pastinák

  • rastlinný olej - 60 mililitrov;
  • parsnip - 4 koreňové plodiny;
  • tekutý med - 75 mililitrov;
  • soľ;
  • korenie.
  1. Paštrnák nakrájajte paličkami, blanšírujte 2 minúty, vysušte.
  2. Olej na panvici zohrejte, nakrájajte plátky. Nalejte ich medom. Korenie, soľ.
  3. Dajte tyčinky na plech, pečte v rúre 30 minút, kým nie je tmavo hnedá.

Vitamínový šalát

  • kyslé jablko - 1 kus;
  • paštrnák - 1 kus;
  • mrkva - 1 kus;
  • petržlen, šalát - každá 1 zväzok;
  • beztukový jogurt (bez prísad) - 50 ml;
  • citrónová šťava - 5 ml;
  • píniové oriešky - 30 gramov;
  • soľ;
  • korenie.
  1. Umyte pastinky a mrkvu, ošúpajte. Nastrúhajte alebo nakrájajte na prúžky.
  2. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.
  3. Nasekané jablko.
  4. Miešajte zeleninu, ovocie a zeleninu, posypte citrónovou šťavou, ochutte jogurtom, soľou, korením.

Šalát sa pripravuje bezprostredne pred podávaním tak, aby sa nemohol skladať. Ozdobte borovicovými orieškami. Podávame v šalátovej mise.

Aplikácia v kozmetike

Paštrnák má výživné, bieliace vlastnosti, zabraňuje tvorbe vrások.

Používa sa koreňový éterický olej:

  • so zápalovými procesmi;
  • bojovať proti celulitíde, modrinám pod očami, akné;
  • na rýchle hojenie akné;
  • na vyhladenie vrások;
  • na spevnenie vlasov, nechtových dosiek.

Listy rastlín sa používajú na ošetrenie vitiliga (inhibícia šírenia sfarbených škvŕn), hniezdenia plešatosti.

Prípravky z pastináka sa najčastejšie používajú na zastavenie rozptýlenej plešivosti, ktorá je rozšírená u žien. Na ošetrenie vypadávania vlasov sa používajú všetky časti rastliny: semená, stonky, korene, listy. Šťava z bielej mrkvy sa vtiera do koreňov, aby sa posilnili folikuly. Tento postup je najlepšie vykonať v kúpeli, keď sú póry otvorené..

Paštrnák zrýchľuje rast vlasov, zvyšuje hustotu vlasov.

lieky

Na základe extrakcie furokumarínov (xanthoxín, bergapten) zo semien pastináka sa vytvorilo fotosenzibilizačné činidlo „Beroxan“ a antispazmodické liečivo „Pastinacin“..

Zvážte vlastnosti každého lieku.

Farmakologický účinok „Beroxanu“:

  • stimuluje tvorbu melanínu, keď je ožiarený ultrafialovými lúčmi;
  • senzibilizuje dermis na pôsobenie svetla;
  • pomáha obnoviť pigmentáciu pokožky, rast vlasov s alopéciou.

Beroxan sa používa na liečbu vitiliga.

  1. Navonok (0,25% roztok). Votrite rovnomerne do lézií. Opláchnite ich vodou. Priebeh liečby je trenie a ožarovanie ortuťovo-kremennou lampou. Ak je to potrebné, zopakujte kurz po 2 mesiacoch.
  2. Vnútri (tablety). Beroxan sa konzumuje 0,02 g 1 až 4 krát denne počas 4 - 3 - 2 - 1 hodiny pred reláciou dlhovlnného ožarovania ultrafialovými lúčmi. Priebeh liečby je 5 cyklov žiarenia, medzi ktorými je pozorovaná 20-dňová prestávka. Celková dávka pre dospelých - 6 gramov.

Pastinacin zmierňuje kŕče svalov čriev, koronárne cievy, má sedatívny účinok. Účinný pri liečbe srdcových chorôb, neurózy, rôznych foriem koronárnej nedostatočnosti (koronárna kardioskleróza, koronárna neuróza), zabraňuje záchvatom angíny pectoris.

Pravidlá používania: vo vnútri, pred jedlom, 1 tableta (0,02 gramu) trikrát denne počas 2 až 4 týždňov.

Liečebný režim (frekvencia, trvanie a dávka) je určený lekárom po vyšetrení pacienta.

Pestovanie a skladovanie

Paštrnák je nenáročný závod. Priaznivá pôda pre kultúru je ílovitá alebo piesočnatá ílová pôda, hnojená humusom, dobre spracovaná a navlhčená. Pestovaná rašelinová a lužná pôda s neutrálnym prostredím je tiež vhodná na kultiváciu. Hlinitá, kyslá, organická ochudobnená a presýtená dusíkatým hnojivom alebo hnojovou pôdou neprináša požadovanú plodinu. Kvalita koreňovej plodiny príliš zhoršuje.

Na vytvorenie optimálnych podmienok pre rast paštrnáka sa na jeseň kompost (humus) aplikuje na pôdu do hĺbky 25 - 30 centimetrov a na jar sa hnojí dusíkom 15 až 20 centimetrov pod úrovňou zeme..

Výsadba pastiniek sa odporúča začať po kapuste, cibule, zemiakoch. Nezadajte zeleninu, ak jej prekurzory boli mrkva, zeler, kôpr, v takom prípade bude na záhrade zle rásť..

V prvom roku po výsadbe koreň rastie, v druhom kvete rastlín prináša semená (pokiaľ ho nevykopávate). Výsadba zeleniny sa uskutočňuje priamo na otvorenom teréne alebo sadeníc.

Problém s pestovaním pastináka je nízka klíčivosť semien. Ich nespornou výhodou je však odolnosť proti mrazu..

Pred výsadbou semien pre sadenice sa nechajú 3 dni namočiť v teplej vode a zasadia sa začiatkom marca. Po 20 dňoch sa objavia prvé výhonky. Výsadba semien na otvorenom priestranstve sa uskutočňuje koncom apríla - mája. Niektoré druhy je možné vysiať v októbri pred zimou. V ľahkej pôde sú semená pochované 2 - 3 centimetre, v ťažkých - do 1,5 centimetrov. Vzdialenosť medzi radmi s dvojradovým výsevom by mala byť 20 centimetrov, s jednoosým výsevom - 45 centimetrov, medzi pásikmi alebo radmi - 50 centimetrov.

Starostlivosť nie je náročná: uvoľniť zeminu, podľa potreby riediť sadenice, regulovať zalievanie. Paštrnák nemá rád nadmernú vlhkosť. V suchom počasí je zem navlhčená 2-3 krát za sezónu. Počas obdobia dažďov by ste sa mali zdržať zalievania rastliny. Hnojenie koreňovej plodiny - trikrát za sezónu.

Najbežnejšie odrody pastináka pestovaného v Európe:

  1. Okrúhly. Toto je najskorší pohľad. Semená sa podobajú čiernej reďkovke (v tvare, veľkosti). Výstrely sa objavia v deň 110.
  2. Long. Má podlhovasté korene. Rastie po 120 - 140 dňoch. Odrody odolné voči mrazu: Student, Guernsey.

Zber úrody sa uskutočňuje za suchého počasia, neskôr ako u iných koreňových plodín. Listy sú rezané v lete (v júli), triedené, prirodzene sušené na slnku. Koreňové plodiny sa vykopávajú na jeseň (september - október), skladujú sa na chladnom mieste (suchý suterén), posypané vlhkým pieskom. Môžu sa tiež sušiť. Aby ste to dosiahli, opláchnite korene, nakrájajte petržleny, nakrájajte zeleninu na kúsky, položte ju na papier a sušte niekoľko dní pri izbovej teplote. Polovýrobky sa ukladajú do sklenených pohárov, ktoré je potrebné pravidelne vetrať.

záver

Paštrnák je rastlina s hustým koreňom, rebrovanými stonkami, listami cirrusov. Rovnako ako zeler, všetky časti zeleniny sú jedlé. Paštrnák obsahuje vitamíny A, E, C, B, PP, H, draslík, fosfor, horčík, sodík, železo, vápnik. Prevyšuje petržlen v množstve minerálov..

Biely mrkvový koreň obsahuje prírodné cukry - neškodné pre diabetikov (fruktóza a sacharóza). Cenné pikantné oleje dodávajú rastline korenistú arómu a dodáva produktu afrodiziatické vlastnosti..

Paštrnák zvyšuje účinnosť u mužov a libida u žien, posilňuje srdcový sval a účinne bojuje proti opuchom. Koreňová plodina zmierňuje kŕče inej povahy (žalúdok, obličkové koliky, zmierňuje menštruačné bolesti, stav pacientov s akútnou pyelonefritídou), zabraňuje ukladaniu cholesterolových plakov..

Furocoumaríny, ktoré sú súčasťou koreňov, zvyšujú citlivosť dermy na ultrafialové žiarenie. Dekorácie a infúzie bielej mrkvy zmierňujú zápal dýchacích ciest, uľahčujú výtok spúta.

Paštrnák sa vo varení vo veľkej miere používa ako nezávislé sušené korenie, ako príloha k mäsovým jedlám, zberu a koncentrátu potravín. V kozmetike sa používa na spevnenie vlasov, nechtov, hladkých vrások..

Pri výbere koreňovej plodiny dávajte pozor na jej farbu, veľkosť a hustotu. Kvalitná čerstvá zeleninová biela a tvrdá, bez tmavých škvŕn a poškodenia. Čím je jasnejšia, tým sladšia. Nekupujte veľkú koreňovú zeleninu, pretože môže byť veľmi šľachovitá.

Paštrnák: aký druh rastliny a ako ju jesť, výhody a poškodzuje, použitie

Paštrnák - rastlina, ktorá vyzerá ako biela mrkva, ale má charakteristickú bohatú arómu. Listy a korene sa používajú pri varení ako prísada do šalátov, teplých jedál, ako aj dochucovacie polievky a vývary. Všetky časti sa používajú v tradičnej medicíne, kozmetike..

Zloženie a charakteristika pastináka

Paštrnák je dvojročná dáždniková rastlina s dlhou vegetačnou sezónou. Je príbuzným petržlenu, mrkvy, zeleru, pripomína ich vzhľad.

Popovnik (iný obľúbený názov pre pastinák) je zelenina, ktorej koreň sa považuje za najcennejšiu časť. Táto časť rastliny vyzerá ako biela alebo krémová mrkva, existujú však odrody s okrúhlymi koreňmi.

Biely koreň paštrnáka dosahuje dĺžku 15 - 25 cm, často je dosť hrubý, kužeľovitý..

Chuť a aróma paštrnáka je krížom medzi petržlenovou vňaťou, mrkvou, zelerom, má orechovú príchuť. Je tu charakteristická sladkosť. Zvlášť výrazné je, keď sa plodina vykopala po prvom mraze.

Stonky rastliny dosahujú výšku 1,2 - 1,5 m. Na nich sa tvoria tenké vetvičky s veľkými jasne zelenými listami, ktoré sa podobajú petržlenu. Chuť a vôňa trávnika sa podobá zeleru, ale sú tu charakteristické sladké tóny.

Počas kvitnutia sa tvoria veľké dáždniky, ktoré sa skladajú z malých žltých kvetov. V septembri dozrievajú a tvoria semená svetlo žltej farby.

Vlasťou je Kaukaz. Avšak vďaka vytrvalosti, nenáročnosti sa pestuje po celom svete..

Koreninová paštrnák - potravinový výrobok. Na 100 g je iba 47 kcal. Nutričná hodnota:

  • proteíny - 1,4 g;
  • tuky - 0,5 g;
  • uhľohydráty - 9,2 g.

Druhy a odrody

Existuje 15 druhov rastlín. Zoznam obsahuje najobľúbenejšie:

  1. Výsev (obyčajný, lúka). Na základe tejto odrody sa pestovali odrody pastináka. Má kónický veľký koreň a charakteristickú chuť. Nachádza sa vo voľnej prírode na Kaukaze.
  2. Tieň. Ďalší druh nájdený vo voľnej prírode. Vyznačuje sa tupšími zelenými a zaoblenými listami bez výrazných rezov pozdĺž okrajov..
  3. Les (divoký). Vyskytuje sa vo voľnej prírode na okraji lesa av lese. Má tenké korene v tvare kužeľa.
  4. Arménska. Vytrvalá trávnatá kultúra. Rastie na alpských lúkach. Ako korenie používajte hlavne pozemnú časť.

Odrody paštrnáka koreňového na trhu predstavovali obrovské množstvo. Tu je niekoľko z nich:

  1. "Bocian biely". Odroda stredného dozrievania s koreňovými plodinami v tvare kužeľa.
  2. "Srdce". Zelenina v polovici sezóny s koreňom v tvare srdca. Líši sa vo vysokej udržiavacej kvalite, jemnej chuti..
  3. "Okrúhly". Raná odroda okrúhlych koreňov.
  4. "Študent". Neskoré dozrievanie, rozmanitosť tolerantná voči suchu. Kužeľovité odnože dosahujú dĺžku 30 cm a majú bohatú arómu.
  5. "Biely tesák". Jedna z najnáročnejších odrôd odolných voči mrazu so stredným dozrievaním. Plody sú kužeľovité, aromatické, ale nie príliš šťavnaté.

Zobraziť prehľad závodu:

Užitočné vlastnosti rastliny

Paštrnák má bohaté chemické zloženie:

  • phytonutrients;
  • flavonoidy;
  • antioxidanty;
  • vitamíny B1, B2, B6, A, C, E, K;
  • Minerály: fosfor, draslík, vápnik, sodík, zinok, meď, mangán, železo, selén, horčík.

Paštrnák sa aktívne používa v ľudovej a tradičnej medicíne. Na jeho základe sa vyrábajú lekárne, ľudové liečivá.

Ako a s akými problémami je paštrnák užitočný:

  1. Vitiligo. Rastlina zvyšuje účinok slnečného žiarenia na pokožku a pomáha zbaviť sa škvŕn.
  2. ARVI a ARI. Paštrnák aktivuje imunitné procesy, má vykašliavacie, protizápalové účinky.
  3. Plavidlá a srdce. Rastlina pomáha vylučovať toxíny z tela, toxíny, zlý cholesterol. Posilňuje steny srdca, krvné cievy. Znižuje krvný tlak a rozširuje krvné cievy. Zabraňuje rozvoju aterosklerózy, srdcových patológií.
  4. Metabolizmus. Zlepšuje trávenie, aktivuje produkciu enzýmov. Vďaka tomu sa metabolické procesy zrýchľujú..
  5. Obličky. Rastlina má diuretický účinok. Pri pravidelnom používaní pomáha odstraňovať kamene, piesok z obličiek. Protizápalový účinok pomáha pri liečbe cystitídy, prostaty, uretritídy.
  6. Ženský reprodukčný systém. Má terapeutický účinok pri zápalových ochoreniach.
  7. Hormonálny systém. Stimuluje produkciu mnohých hormónov, obnovuje hormonálnu rovnováhu.

Paštrnák je dobrý pre mužov. Zvyšuje účinnosť, libido.

Ženy by do stravy mali zaradiť aj zeleninu. Stimuluje tvorbu kolagénu, ktorý je kľúčom k dlhotrvajúcej pokožke mladých ľudí..

Počas tehotenstva liek pomáha predchádzať rozvoju defektov nervovej trubice plodu, anémii u nastávajúcej matky. Po narodení dieťaťa pomáha zelenina normalizovať vitamínovo-minerálnu rovnováhu a tiež zabraňuje rozvoju popôrodnej depresie..

Rastlina je užitočná aj pre deti. Obsahuje všetky potrebné prvky pre správnu tvorbu rastúceho organizmu..

Kontraindikácie a možné poškodenie

Paštrnák nie je dobrý pre každého. Ľudia s mnohými chorobami by ich mali používať s mierou, iba po konzultácii s lekárom. Kontraindikácie:

  • diatéza;
  • diabetes;
  • emfyzém;
  • fotodermatóza;
  • závažné poruchy činnosti kardiovaskulárneho systému;
  • bronchiálna astma.

Zdržať sa používania rastliny je pre ľudí, ktorí užívajú lieky, ktoré zvyšujú fotocitlivosť, ako aj podstupujú chemoterapiu. Faktom je, že pastinák je schopný zvýšiť vedľajšie účinky niektorých liekov a postupov..

Existujú vekové obmedzenia. Liek je kontraindikovaný u detí mladších ako jeden rok. U ľudí starších ako 75 rokov je potrebná opatrnosť..

Deti mladšie ako 5 rokov, ako aj dojčiace ženy, by mali jesť pastinák tepelne ošetrený..

Použitie pastináka

Rastlina sa používa vo varení, ľudovej a tradičnej medicíne, ako aj v kozmetike. Poľnohospodári používajú plodiny ako krmivo..

Esenciálny olej z pastináka má antiseptický účinok. Používa sa na liečbu vyrážok, pridáva sa do produktov proti celulitíde a na maskovanie predlžuje mladosť..

Rastlinu používajú lekárnici. Na základe extraktu sa vyrábajú lieky ako Beroxan a Pastinacin.

Pri varení

Paštrnák má bohatú arómu, sladkú chuť. Z koreňovej zeleniny sa pripravujú rôzne jedlá. Pridávajú sa do polievok, dusených mäsových prísad ako prílohu v pečenej, dusenej alebo šťouchanej forme. Skúsení kuchári z nej robia dezerty, napríklad marmeládu.

Aromatické korenie sa pripravuje z zeleniny. Pridáva sa tiež do šalátu..

Paštrnáky recepty:

  1. Paštrnák je jedným z najzdravších jedál z tejto zeleniny. Na jej prípravu sa surová koreňová zelenina umyje, olúpa a nastrúha (je to lepšie pre kórejskú mrkvu). Zelené jablko sa olúpa a olúpa a potom nakrája na prúžky. Ingrediencie ochutené soľou podľa chuti, kyslá smotana, citrónová šťava.
  2. Zemiaková kaša. Z koreňovej zeleniny pripravte diétne pyré. Za týmto účelom sa umyje, čistí, narezáva na malé kúsky a varí v mlieku, kým nie je mäkká. Potom sa zelenina rozdrví v mixéri alebo rozdrví na drvenie na zemiaky, soľ a korenie. Pre chuť pridajte trochu olivy alebo masla.
  3. Prílohy z pečenej zeleniny. Mrkva, pastinák, baklažán sa nakrájajú na kocky a natierajú sa na plech. Celé čerešňové paradajky, roztriedené na brokolicové kvetenstvo, sa odosielajú do koreňových plodín. Zelenina sa polieva olivovým alebo rafinovaným olejom bez zápachu, soľou a korením. Plech na pečenie sa umiestni do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15 až 20 minút.

Paštrnák - to je to, čo môžete nahradiť akékoľvek korenie pre vývar. Stačí do polievky pridať pár kúskov koreňovej zeleniny a jedlo bude mať aromatickejšiu a bohatšiu chuť.

A ak pastinák nebol po ruke, nahradí sa tuřín, petržlen alebo zeler, mrkva, sladké zemiaky.

O koreňovej aplikácii v kuchyni:

V medicíne

Farmaceutické výrobky sa pripravujú z petržlenového extraktu.

  1. Čaj na kašeľ. 2 lyžice. l suchý pastinok greeny nalejte pohár vriacej vody. Táto kompozícia trvá 30 minút. Pite trikrát denne po jedle. Produkt má vykašliavací účinok. Je tiež užitočné, aby sa kloktali bolesťou.
  2. Infúzia Cholagogue. Koreň sa melie v mlynčeku na mäso. 1 polievková lyžica. l zeleninový kaše nalejte pohár vriacej vody, nechajte ho pol hodiny poliať vo vodnom kúpeli. Uchovávajte v chladničke. Vezmite trikrát denne 2 lyžice. l.
  3. Anestetický obklad. 3 lyžice. l suché korene sa pomelú v mlynčeku na kávu. Zložky sa nalejú malým množstvom vriacej vody a nechajú sa nasiaknuté. Keď sa kaša ochladí, prenesie sa na vložku do gázy, ktorá sa aplikuje na obrusovanie alebo modriny.
  4. Prostriedky na obnovenie účinnosti. Šťavu vytlačte z koreňa petržlenu a petržlenu. 2 diely petržlenovej šťavy sa zmiešajú s 1 dielom petržlenovej šťavy. Tento nástroj je v 1 polievková lyžica. l trikrát za deň. Ošetrenie sa vykonáva po dobu jedného mesiaca.
  5. Odvar na zlepšenie trávenia. Na panvicu nalejte 1 polievkovú lyžicu. l vysušte pastinkovú zeleninu a nalejte 0,5 litra vody. Ingrediencie dusíme 10 minút. Potom nechajte variť najmenej 2 hodiny a 20 minút pred jedlom užite pol šálky..

V kozmetike

Charakteristiky zloženia rastliny umožňujú jej použitie v kozmetológii. Existujú domáce recepty, ktoré dokážu zvládnuť celý rad problémov:

  1. Vývar proti akné a vitiligo. Polovica veľkého koreňa paštrnáka sa vyčistí, nakrája, naleje do polovice litra vody a 10 minút sa povarí. Bujón je filtrovaný. Ranú si tvár ráno a pred spaním.
  2. Maska na tónovanie pleti, vyhladenie vrások. 1 koreňová plodina sa trie na jemnom strúhadle. K tomu pridať 1 polievková lyžica. l med, 1 žĺtok a 1 polievková lyžica. l broskyňový olej. Zmes sa vloží do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd alebo na 30 minút na batériu (mala by sa zahriať). Potom sa aplikuje na tvár hrubou vrstvou. Po 20 minútach sa produkt premyje. Zvlhčovač aplikovaný na tvár.
  3. Prostriedky proti vypadávaniu vlasov. Z 1 koreňovej zeleniny a jej zeleninovej šťavy. Je vtieraný do pokožky hlavy. Na vrch sa položí plastový uzáver, zabalí sa uterákom a nechá sa pôsobiť 1 hodinu. Potom sa vlasy umyjú a opláchnu žihľavovým vývarom..

Výber a skladovanie zeleniny

Pri výbere pastináka je dôležité venovať pozornosť jeho vzhľadu. Koreňová plodina by mala mať správny tvar, bez poškodenia, praskliny, diery, hnilobu, pleseň.

Koreň petržlenu je často zamieňaný s koreňom petržlenu. Vyznačujú sa jedným rozdielom. V prvej koreňovej úrode stonka rastie z depresie (ako u mrkvy) a v druhej je to pokračovanie koreňa..

Zeleninu skladujte v pivnici alebo v zásuvkách chladničky. Nevyčistené a nemyté, bude to ležať veľmi dlho..

Zeleň rastliny sa uchováva pri izbovej teplote v pohári vody. Ak je to potrebné, suší sa. Po vysušení sa tráva umiestni do textilného vrecka alebo sklenenej nádoby..

Pestovanie paštrnáka

Pred výsadbou pastináka musíte vybrať vhodné miesto, pripraviť pôdu. Rastlina rastie dobre vo voľnej, mierne kyslej pôde. Pred výsadbou sa vykope pôda, zbaví sa burín, obohatená hnitým hnojom (na 1 m2 sa pridá 6 kg hnojiva).

Rastlinu môžete zasadiť do sadeníc alebo sadeníc. Starostlivosť spočíva v pravidelnom zalievaní, obliekaní topánok, pestovaní.

Ak chcete zobraziť tipy na pestovanie zo semien:

Paštrnák - rastlina, ktorá našla uplatnenie vo varení, kozmetike a medicíne. Má bohaté chemické zloženie, ktoré obsahuje vzácne prospešné látky. Koreňová plodina je v rastlinách obzvlášť oceňovaná..

Aké misky používaš paštrnák? Povedzte nám o tom v komentároch. Zdieľajte informácie so svojimi priateľmi o chutnej a zdravej zelenine na sociálnych sieťach.