Hlavná
Cereálie

Čo je to špaldová rastlina

hláskoval - hláskoval, odnostaya, emmer, mach Slovník ruských synoným. hláskované podstatné meno, počet synoným: 8 • dvojzrnný (5) •... Slovník synoným

Špalda je obilie, špeciálny druh pšenice s krehkým uchom. Slovník kulinárskych pojmov. 2012... Kulinársky slovník

POLBA - POLBA, druhy pšenice s krehkým uchom a zrnom, ktoré nie sú riedené z filmov... Moderná encyklopédia

POLBA - druh pšenice s krehkým uchom (keď je zrelý, rozpadá sa na klásky so stonkovými segmentmi) a zrno, ktoré nie je z filmov odfrézované. Divo rastúce (divoké korene s dvoma koreňmi, jednoduché a dvojité korene s koreňmi atď.) A kultúrne (špalda, muška, emmer atď.), V...... Veľký encyklopedický slovník

Špalda - (hebrejská kussemet), obilniny pestované v Egypte (Pr. 9:32), Palestína (Iz. 28:25) a Mezopotámia (Ezech. 4: 9). Pravdepodobne kussemet neznamená špaldu (Triticum spelta), ale divú dvojzrnku (Triticum dicoccum)... Brockhaus Bible Encyclopedia

POLBA - POLBA, špalda, pl. žiadne manželky Pestovaná obilnina, druh pšenice. Kaša zo špaldy. „Dovoľte mi variť špaldu.“ Puškin. Vysvetľovací slovník Ushakov. D. N. Ushakov. 1935 1940... Vysvetľujúci slovník Ushakov

POLBA - POLBA, s, manželky. Obilniny, špeciálny druh pšenice s krehkým uchom. | adj. fucked, ow, ow and fucked, ow, ow. Mrazená kaša. Celá pšenica. Vysvetľujúci slovník Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Vysvetľujúci slovník Ozhegova

POLBA - ženy. orbický juh app. Triticum spelta, klas trávy medzi pšenicou a jačmeňom. Celé krúpy, ovsená kaša. Vysvetľujúci slovník Dahla. IN A. Dahl. 1863 1866... Dahlov vysvetľujúci slovník

Špalda - (napr. 9:32) závod na výrobu chleba podobného jačmenu, ktorého semená sa používajú na výrobu chleba a na kŕmenie zvierat. Má tehlovočervenú farbu a dáva malú špicu s malými ľahkými zrnami. Židia zasiali niekedy...... Bibliu. Starý a Nový zákon. Synodálny preklad. Archív encyklopédie Biblie. Nicephorus.

špalda - s; g. Obilniny, druh pšenice. ◁ špalda, kačica, kačica; Kurva, oh, oh. Piata pšenica. Piata kaša. * * * špalda je druh pšenice s krehkým uchom (keď je zrelá, rozpadá sa na klásky so stonkovými segmentmi) a zrno, ktoré sa nezriedi z filmov... Encyclopedic Dictionary

"Hláskoval - čo to je?" Recepty, výhody a poškodzovanie pravopisu “

2 komentáre

V dnešnej dobe sa veľa ľudí usilovalo o zdravý životný štýl a chceli byť mladší, zdravší a úspešnejší. Existuje záujem o prírodné produkty bez pridávania chemických prísad. A to sú zelenina, ovocie, bylinky, strukoviny a obilniny. K tomu patrí aj špalda, o výhodách a škodách, o ktorých sa bude ďalej rokovať.

Čo je napísané?

Polba je najstarším predstaviteľom obilnín, ktorý sa objavil už v 11. - 5. tisícročí pred naším letopočtom na území moderného Švédska, Poľska a Bulharska..

Čo je to - pravopis? V skutočnosti je v našej krajine o tomto produkte známe len málo, používa sa najmä ryža, pohánka, proso a iné plodiny. Takže špalda - je to pšenica alebo skôr skupina jej druhov, s charakteristickými znakmi vo forme jemnozrnnej červenej farby a krehkých klátikov..

Film na cereáliách poskytuje ochranu a zabraňuje prenikaniu akýchkoľvek škodlivých alebo rádioaktívnych prvkov dovnútra. A to aj pri zlej ekológii poskytne produkt vynikajúcej kvality.

Je predchodcom súčasnej tvrdej pšenice. Špalda nie je náročná na klimatické podmienky a kultiváciu. Pestujú obilniny bez použitia syntetických hnojív, čo zaručuje bezpečnosť a šetrnosť k životnému prostrediu.

Tento typ pšenice obsahuje až 37% bielkovín vrátane 18 esenciálnych aminokyselín, ako aj:

  • zinok a železo;
  • selén, horčík a vápnik;
  • kyselina nikotínová a listová;
  • vitamíny PP, E, K a skupina B - 1, 2, 5, 6.

Varené jedlo so špaldou má jemnú orechovú chuť a jemnú arómu, keďže ide o diétny výrobok zobrazený všetkým kategóriám občanov..

Výhody a poškodenia špaldy pre telo

Podľa odborníka na výživu je špalda jedinečným výrobkom výživy, z ktorého kuchárski špecialisti z celého sveta pripravujú veľké množstvo jedál - cereálie, polievky, krémy, múka, omáčky, chlieb a ďalšie.

Cereálie ide dobre so všetkými olejmi, väčšinou korenia a bylín, bylín, mäsa, rýb, húb a zeleniny.

Zvážte hlavné prospešné vlastnosti špaldy pre naše telo:

  1. Zrno sa odporúča pri problémoch s nadváhou, pretože prispieva k chudnutiu..
  2. Železo a horčík v kompozícii sú užitočné pre činnosť srdcového svalu, pomáhajú pri anémii a normalizujú krvný tlak.
  3. Posilnenie kostí je zabezpečené prítomnosťou vápnika a fosforu.
  4. Aktivitu nervového systému a hormonálne podporuje selén, zinok a kyselina nikotínová..
  5. Jedlo hláskované zlepší pamäť a koncentráciu.
  6. V prípade zažívacieho systému je tiež uvedený produkt, ktorý má stimulačný účinok..
  7. Ak začnete jesť špaldy denne, stav nechtov, pokožky a vlasov sa výrazne zlepší..
  8. Pšenica má pozitívny vplyv na imunitu, ako aj na onkologickú prevenciu..

Pravidelná konzumácia obilnín očistí telo od toxínov a zlepší pohyblivosť čriev.

U ľudí s cukrovkou sa uvádza, že do svojej stravy zavádzajú špaldové jedlá. Vysvetľuje to nízky glykemický index - 45, vitamín B6 a horčík v kompozícii. Tieto prvky normalizujú metabolizmus tukov, odstraňujú zlý cholesterol a vyrovnávajú hladinu cukru v krvi.

O možnom poškodení

Jedinou kontraindikáciou pri užívaní špaldy sú ľudia s neznášanlivosťou gluténu. A táto látka je prítomná vo všetkých obilninách týkajúcich sa pšenice..

  • Glutén je gluténový proteín, vďaka ktorému sa častice mletého zrna zlepia a získa sa cesto, ktoré sa nerozpadne..

Ľudia trpiaci neznášanlivosťou tohto prvku by nemali jesť špaldu kvôli vývoju spôsobenému použitím produktu hnačka, nadúvanie a anémia. Aj pri miernej forme choroby by ste ju nemali riskovať, pretože časom sa vyvinie v ťažkú, ktorá nakoniec povedie k celiakii..

Spôsoby varenia špaldy, recepty

Z múky sa dajú pripraviť chutné pečivo.

Špalda je ideálnou voľbou pre vegetariánov a vegánov, pretože je plná všetkých prvkov potrebných pre telo. A existuje veľa spôsobov, ako ju variť, pretože tepelné ošetrenie si zachováva všetky výhody - varí sa, je surové (naklíčené) a varí sa v pomalom sporáku..

Ako variť špaldu? Toto je najjednoduchší spôsob varenia na vode:

  • cereálie sa premyjú a naplnia tečúcou vodou, nechajú sa hodinu opuchnúť;
  • potom sa naleje vodou (2 šálky / 1 šálka pšenice) a dá sa do sporáka s pomalým ohňom;
  • po uvarení prikryte a nechajte potiť asi 20 minút;
  • kaša sa opäť umyje, podľa potreby pridajte maslo, med a akékoľvek korenie.

Všetko, kaša z špaldy je pripravená. Dá sa jesť v kombinácii so zeleninou a ovocím, ktoré máte radi..

Výrobok je skutočne univerzálny, pretože z neho je pripravené takmer všetko, najmä pri prijímaní múky zo špaldy. Je ľahké upiecť buchty, pečivo, palacinky, palacinky, ktoré sú užitočnejšie ako iná pšeničná múka. Súčasne poteší aj nezvyčajná chuť, ktorá ponúka jemný a orechový odtieň, ktorý bude mať väčšina ľudí radi.

Zdravotné prínosy sú vyplnené aj špaldovými cestovinami, ktoré väčšina ľudí, ktorí sú zvyknutí na biele výrobky, nie vždy pochopia okamžite. Charakteristickým znakom tohto jedla je hnedá farba. Chuť s arómou je veľmi nasýtená a musíte si na ňu zvyknúť. Ak ste však tieto cestoviny ochutnali, pravdepodobne sa nevrátite k obyčajnej pšenici.

Ďalšia špalda môže byť naklíčená, ale nie naparená:

  1. Najskôr sa obilie premyje a naplní sa vodou na jeden deň.
  2. Po uplynutí nastaveného času sa opäť premyje.
  3. Kvapalina sa vypustí a obilie sa umiestni do tepla, kde sa musí pravidelne miešať.

Už po 12 hodinách sa objavia klíčky. Pred ich použitím sa klíčiace zrná opäť premyjú.

Existuje aj ďalší recept na sypané byliny, ktorý si bude vyžadovať 200 g obilnín, 600 g vývaru (rastlinného alebo kurčieho), veľkú lyžicu citrónovej šťavy, rastlinného oleja - 30 g, cesnaku a soli podľa chuti, koriandru, mäty a citrónovej kôry - všetko za 1 veľkú lyžicu:

  • Opláchnite a namočte 20 minút;
  • nalejte vývar a citrónovú šťavu na varené jedlá - teplé;
  • cesnak smažte osobitne na masle;
  • pridajte do vývaru špaldu, cesnak a korenie a uvarte ju na hodinu a pol.

Ak zostane do varenia asi 10 minút, pridajú sa zelenina a citrón. Trvajte na tom, že pod vekom ešte niekoľko minút, potom ho môžete servírovať na stôl. Takáto príloha bude ozdobovať akékoľvek mäso alebo zeleninu..

Špalda - čo je to obilie: čo je užitočné a ako uvariť

Mnohí už počuli o takej krbe, ako je napísaná. Často sa spomína v ruských ľudových rozprávkach, klasikoch. Nie každý však vie, čo to je. Medzitým ho dnes nájdete na pultoch ruských obchodov. Poďme hovoriť podrobnejšie o tom, čo je jedáleň, keď ju začali jesť a ako ju správne uvariť.

Čo je napísané a ako rastie

Špalda je skupina niekoľkých odrôd pšenice. Zahŕňa dve kukurice, jedno kukurice, špaldy a niektoré ďalšie odrody. Charakteristické znaky všetkých týchto obilnín zahŕňajú:

  • prítomnosť filmov, ktoré nemožno úplne mlátiť;
  • krehký klások;
  • odolnosť voči hubovým chorobám (napr. námeľ).

Hlavnými výhodami, ktoré spôsobili popularitu špiny na celom svete, je jej extrémna nenáročnosť a rýchlosť zrenia zrna. Z tohto dôvodu mala rada najmä severné obyvateľstvo (vrátane Rusov), pretože iné odrody pšenice dobre neznášajú mráz a v krátkej letnej sezóne nie sú vždy úplne zrelé..

Zvyšok pestovania a spracovania špaldy sa nelíši od ostatných odrôd pestovanej pšenice.

Vedci sa dnes domnievajú, že všetky ostatné odrody pšenice pochádzajú z špaldy. Stalo sa to na Blízkom východe, keď človek prvýkrát začal zbierať a jesť semená voľne rastúcich obilnín, ktoré majú latinské meno Triticum dicoccoides (divoká dvojzrnná)..

Čoskoro ľudia odhadovali, že nielen zbierajú semená lúčnych bylín, ale ich aj pestujú samy. Výsledkom výberu najlepších vzoriek z divej dvojzrnnej pšenice bola získaná prvá kultivovaná pšenica. Predpokladá sa, že sa to stalo v starovekom Sumeri. Naznačujú to archeologické vykopávky, ako aj odkazy na vypestované zrno na hlinených tabletkách, ktoré uchovávajú záznamy o chráme a kráľovskom majetku..

Čoskoro sa pšenica rozšírila po celom Blízkom východe. Dôkazom toho sú nálezy archeológov a odkazy v rôznych písomných prameňoch (napríklad v Starom zákone o Biblii, Homer's Odyssey). A po nejakej dobe sa hláskovanie rozšírilo do celého sveta. Napriek tomu, že v priebehu času boli chované ďalšie odrody pšenice, nestratila svoju popularitu, pretože dokáže tolerovať veľa nepriaznivých podmienok..

V Rusku malo pravopis tiež veľký význam. Ešte pred 200 rokmi, začiatkom 19. storočia, to bolo hlavné jedlo ruského roľníctva, ako aj iných poľnohospodárov, ktorí obývali Ruskú ríšu. Táto odroda po prvý raz prišla do Ruska okolo 10. storočia (Gréci ju údajne priniesli po krste). V západnej Európe sa obilniny objavili o niečo neskôr - v storočiach XI - XII.

Špalda sa aktívne pestovala až do polovice XIX. Storočia. Potom prepustila nové odrody, ktoré sa pri zachovaní svojej vytrvalosti a nenáročnosti vyznačovali vyššou produktivitou a lepšou chuťou.

Dnes sa pestujú špalda, ale nie v takom rozsahu. Je to veľký dopyt medzi prívržencami zdravého životného štýlu, pretože je bohatý na látky užitočné pre ľudské telo. Okrem toho, ak pridáte túto obilninu do diéty počas diéty, môžete dosiahnuť dobré výsledky a schudnúť.

Najčastejšie predávajú drvené špaldy. Cereálie nájdete aj vo vreckách. Je ľahšie variť. Celozrnné špaldy sú oveľa menej bežné. Je omnoho lepšie rozdrvená, pretože si zachováva svoju dobrú chuť počas varenia a nie je tak trávená.

Zloženie a obsah kalórií

  • Vitamíny B takmer všetkých typov, ako aj vitamín E;
  • veľké množstvo minerálnych zlúčenín potrebných na úplné fungovanie tela (medzi nimi zinok, horčík, vápnik, draslík, fosfor, sodík, železo);
  • veľa vláknitých a rastlinných proteínových zlúčenín.

Kalorický obsah 100 gramov obilnín je 337 kcal. Je to pomerne vysoký ukazovateľ, ktorý zabezpečí sýtosť na niekoľko hodín. Je to spôsobené skutočnosťou, že špalda obsahuje nielen vlákninu, ale aj veľké množstvo rastlinných bielkovín (viac ako iné odrody pšenice)..

Výhody hláskovania pre telo

V 80-tych rokoch sa v priebehu vedeckého výskumu v oblasti dietetiky zistilo, že špalda je ideálna pre zdravú výživu. Je to kvôli zvláštnostiam jej zloženia:

  • vďaka prítomnosti veľkého množstva rôznych typov vitamínov B v nich cereálne jedlá normalizujú metabolické procesy, počas ktorých telo produkuje bielkoviny, vytvára nové porasty;
  • vďaka obsahu mnohých minerálnych zlúčenín je nervová a srdcová aktivita normalizovaná, metabolizmus sa zlepšuje.

Osobitná pozornosť sa venuje úlohe vlákniny, ktorá je najviac obilnín. Vďaka relatívne veľkej veľkosti vlákien má priaznivý vplyv na črevnú motilitu, normalizuje fungovanie tráviaceho systému. Okrem toho vláknina nepreťažuje orgány gastrointestinálneho traktu, pretože na ne nevytvára ďalšie zaťaženie.

Špalda tiež posilňuje imunitný systém a normalizuje hladinu cukru v krvi.

Poškodenie špaldy

Škodlivosť špaldy spočíva v nadmernom obsahu kalórií. Je to veľmi uspokojivá cereálie. Preto, ak z nej existujú pokrmy aspoň raz denne, musíte telu poskytnúť dostatočnú fyzickú aktivitu. V opačnom prípade sa výsledné uhľohydráty nepremieňajú na energiu, ale transformujú sa na tukové tkanivo. Výsledkom bude nadváha..

Okrem toho príliš časté používanie špaldy môže nepriaznivo ovplyvniť črevnú funkciu. Toto je prevrátená strana výhod vyplývajúcich z veľkej veľkosti vlákna. Pri miernom požití majú výnimočne priaznivý účinok na telo, ale pri zneužívaní môžu tiež poškodiť. Poškodenie sa môže prejaviť ťažkosťami v žalúdku, poškodením stolice, nadmerným nadúvaním.

Špaldová strava

Vďaka svojim vynikajúcim výživovým a prospešným vlastnostiam sa špalda často používa v dietetike na chudnutie. Pravidlá jednoduchej špaldovej stravy sú nasledujúce:

  • denná výživa je rozdelená do 5 malých porcií, ktoré sa konzumujú raz za 2-3 hodiny;
  • 2 z týchto 5 porcií by mali byť špaldy s hmotnosťou nepresahujúcou 150 gramov;
  • špaldové jedlá sa najlepšie najedia ráno (najlepšia možnosť - na raňajky a obed);
  • čas jedenia zvyšných jedál určuje dieter;
  • alkohol a kofeínové nápoje (čaj, káva, energia) sú zo stravy úplne vylúčené.

Je potrebné si uvedomiť, že dávkovanie špaldy v 150 gramoch je podmienené. Pomery sa určujú vždy jednotlivo. Je dôležité, aby jedlo saturovalo osobu, pričom mu zanecháva ľahký, sotva vnímateľný pocit hladu..

Je tiež veľmi dôležité, aby človek počas stravovania spotreboval presne toľko energie, koľko dostal. Keďže špalda má veľmi vysoký obsah kalórií, sú potrebné rôzne fyzické aktivity. Nie je potrebné robiť nič nadprirodzené - v tomto prípade stačí desaťminútový beh raz denne. Ak nemáte schopnosť bežať, môžete urobiť drep alebo kliky skôr, ako sa trochu unavíte.

Ako variť špalda

Na prvý pohľad sa špaldové jedlá nelíšia v chuti. V skutočnosti to tak nie je - obilniny sa môžu variť naozaj chutne už doma. Zvážte niekoľko receptov.

Jednoduchá špaldová kaša

Kaša je najjednoduchšou možnosťou varenia špaldy. Môže sa variť vo vode aj v mlieku. V prvom prípade je perfektný ako príloha, v druhom je možné jesť ako samostatné jedlo. Takže, ako uvariť ovsenú kašu zo špaldy?

Na prípravu budete potrebovať:

  • oplachovanie dvakrát;
  • nalejte jednu poháre obilia jednu a pol pohára vody a nechajte hodinu usadiť;
  • vypustite vodu, v ktorej sa pšenica usadila, nalejte ju dvoma pohármi vody alebo mlieka;
  • cez stredné teplo priviesť kašu do varu;
  • po uvarení znížte teplotu a kašu varte 30 - 40 minút.

Ak potrebujete získať tvrdšiu ovsenú kašu, potom sa povarí 15 až 20 minút a potom sa nechá 10 minút vylúhovať v uzavretej nádobe s vekom 10 minút..

Výstupom je uvarená špalda - tradičné jedlo, ktoré tvorilo dôležitú súčasť stravy ruských roľníkov z obdobia Puškina. Je lepšie ho používať ako súčasť stravy.

Špalda s mäsom v pomalom sporáku

Od špaldy si môžete v pomalom hrnci uvariť chutné a zdravé jedlo s mäsom. Ak to chcete urobiť, musíte tam umiestniť:

  • 2 šálky obilia;
  • 1 pohár vody;
  • 250 gramov bravčového mäsa;
  • nasekané cibuľové krúžky strednej veľkosti;
  • polovica stredná mrkva nakrájaná na krúžky;
  • 2 až 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • korenie a chuťové prísady, soľ.

Potom nastavte parametre podobné nastaveniam pre varenie pilaf. Výsledkom je lahodná zabitá mäsová kaša.

Rovnako ako v prípade ovsenej kaše, pred varením musia byť drviny namočené. Inak to bude príliš tuhé.

Toto jedlo nie je vhodné pre stravovanie. Dá sa pripraviť, ak chcete niečo chutné a zdravé..

Špaldová polievka

Špaldové polievky sa dnes stali populárnymi. Tu je to, čo potrebujete urobiť jednoduchý prvý kurz s touto obilninou:

  • 400 gramov bravčovej buničiny;
  • 2 stredne zemiaky;
  • 1 mrkva;
  • 2 stredné cibule;
  • pol pohára špaldy;
  • zeler a petržlen podľa chuti;
  • 2 bobkové listy.

Ak chcete pripraviť polievku, musíte vykonať tieto kroky:

  • nalejte špaldu s vodou a nechajte pôsobiť 1 hodinu;
  • opláchnite mäso a varte ho na miernom ohni 1 hodinu;
  • nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeleninu a restujte v rastlinnom oleji 10 minút;
  • vložte špaldu do vývaru a varte 30 minút;
  • vložte zemiaky do vývaru a varte ďalších 20 minút;
  • Pridajte šalát a bobkový list, varte ďalšiu 1 minútu.

Na túto polievku je pripravené všetko. Jedlo sa javí ako veľmi chutné, výživné a čo je najdôležitejšie - užitočné pre telo..

Ako uchovávať špaldu

Špalda sa skladuje rovnakým spôsobom ako akákoľvek iná pšeničná obilnina. Tu sú optimálne podmienky:

  • vlhkosť vzduchu nie viac ako 70%;
  • teplota okolia nie vyššia ako 20 - 25 stupňov Celzia;
  • tma alebo súmrak;
  • tesne uzavretý kontajner.

Za týchto podmienok sa obilniny môžu skladovať niekoľko rokov. Skladovanie po dobu jedného roka sa však neodporúča - po tomto období špalda stratí chuť a vitamíny a minerály v nej obsiahnuté sa zničia.

Pravopisné jedlá sú samozrejme omnoho viac. Tu sú najjednoduchšie. Ktokoľvek ich môže variť.

záver

Špalda je druh pšeničných zrniek. Vyrába sa zo špeciálnych odrôd obilnín, ktoré sa vyznačujú nielen svojou presnosťou a nenáročnosťou, ale aj prínosom pre ľudské telo. Vďaka tomu sa obilniny stali populárnymi u tých, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl alebo chcú schudnúť. Najčastejšie sa jedia uvarené obilniny, ale z toho sa pripravujú aj iné jedlá: polievky, cereálie s mäsom v pomalom hrnci. Existujú špeciálne nízkotučné diéty, ktoré zahŕňajú konzumáciu obilnín najmenej dvakrát denne. Počas nich je dôležité to nepreháňať. Ak je príliš veľa pravopisu, môže to viesť k nárastu hmotnosti a nie k jej strate. Okrem toho nadmerné množstvo vlákniny môže negatívne ovplyvniť trávenie..

Špalda - moderné superfood s prehistorickou minulosťou

V tomto príspevku som sa rozhodol s vami zdieľať jedno z najobľúbenejších potravín v mojej strave.

Táto špalda je špeciálnym druhom pšenice, obilnín, ktorá, ako si myslím, si zaslúži osobitnú pozornosť vďaka svojim jedinečným užitočným vlastnostiam!

Toto je v súčasnosti jeden z najlepších SUPERFOODov na Zemi..

V 19. storočí, keď došlo k osobitnému rozmachu poľnohospodárstva v poľnohospodárstve, sa špalda vylúčila z priazne a na mnoho rokov sa na ňu zabudlo..

A len nedávno zažila nový nárast svojej popularity a vstúpila na vrchol najužitočnejších produktov na svete.

V tomto článku som sa pokúsil zhromaždiť všetky užitočné informácie, ktoré sa mi podarilo nájsť o špalde.

Naozaj chcem, aby ste si ju po prečítaní určite zahrnuli do svojej zdravej stravy ☺

Z tohto článku sa dozviete:

Pravopis - užitočné vlastnosti a poškodenie

Čo je napísané?

Druhy pravopisu

Špalda sa označuje ako divý druh:

  • pšenica dvojzrnná (Triticum dicoccoides),
  • jednostranne odnozerninku (Triticum boeoticum),
  • lastúrniky odnozereninka (Triticum thaoudar),
  • Pšenica Urartu (Triticum urarthu);
  • a kultúrne: dvojzrnná (Triticum dicoccum), jednozrnná (Triticum monococcum), špaldová (Triticum spelta), machová pšenica (Triticum macha), Timofeevova pšenica (Triticum timofeevi). wiki

Trocha histórie

Čítal som zaujímavé historické fakty o pravopisu v knihe "Pšeničné brucho", chcem sa s tebou podeliť o tieto informácie.

(Všeobecne dôrazne odporúčam prečítať si túto knihu všetkým tým, ktorí majú na bruchu tuk, nemôžu schudnúť a roky sa z nejakého dôvodu liečia.)

Zaujímavé historické fakty o špalde a pšenici:

  • Divoká špalda je vzdialeným predkom všetkých moderných odrôd pšenice. Geneticky čisté cereálie.
  • Má najjednoduchší genetický kód všetkých ostatných predstaviteľov tohto rodu. Skladá sa iba zo 14 chromozómov.
  • Pred 3300 rokmi, v ére ľadovca, bola špalda veľmi populárnou obilninou v ľudskej výžive..
  • Po pestovaní prvej špaldovej pšenice (pšenica jednozrnná) sa objavila zložitejšia pšenica - dvuzernyanka alebo EMMER s 20 chromozómami.
  • Tieto dva druhy pšenice obsadili po mnoho tisícročí veľmi dôležité miesto v ľudskej strave..

Bolo to emmer pšenice, ktorý bol obsiahnutý vo forme biblického „MANNA OF HEAVENLY“

  • Emmer pšenica bola populárna u Sumerov v starovekom Egypte, kde sa do nej prvýkrát pridávali kvasnice na pečenie chleba..
  • Potom sa pšenica Emmer prirodzene krížila s inou obilninou a získala ďalší druh pšenice Triticum aestivum so 42 chromozómami, ktorá bola geneticky najbližšia k modernej pšenici.
  • Tento druh pšenice nahradil svojich príbuzných (kvôli vyššej produktivite) a následne bol nahradený tisíckami moderných druhov pšenice umelo pestovanej.
  • V snahe dosiahnuť vysoké výnosy sa genetický kód pšenice aktívne mení. Stala sa viac náchylná na prechladnutie, hmyz a sucho a zároveň stále viac vyvstávala otázka jej neškodnosti pre ľudské telo. A on je stále otvorený.

Nutričné ​​vlastnosti zloženia obilnín a špaldy

Zrná špaldy sú chránené pred škodlivými a toxickými látkami plášťom plášťa superdenzie.

Predpokladá sa, že dokáže chrániť zrno pred prakticky akýmkoľvek typom kontaminantu, dokonca aj pred spadnutím rádioaktívneho spadu..

Špalda, na rozdiel od pšenice, má vyššiu biologickú dostupnosť pre človeka, a preto sa všetky dôležité látky z tohto zrna môžu rýchlo absorbovať do tela..

Obsahuje viac bielkovín, tukov a surovej vlákniny ako pšenica a má tiež veľké množstvo vitamínu B17 (s protirakovinovými účinkami).

Obsahuje tiež špeciálne uhľohydráty, ktoré hrajú rozhodujúcu úlohu v procese zrážania krvi a stimulujú imunitný systém tela takým spôsobom, aby sa zvýšila jeho odolnosť voči infekciám..

Celkový obsah bielkovín v špalde sa pohybuje od 13,1 do 14,28% v závislosti od klimatických a pôdnych podmienok. Je to viac ako pšenica obyčajná (10,5%) a jarná pšenica (9,1%).

Obsahuje významné hladiny železa, medi, mangánu, horčíka, fosforu, draslíka, zinku, selénu, niacínu, tiamínu, vitamínu B6 a kyseliny listovej.

Špaldové proteíny obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín potrebných pre ľudské telo, ktoré sa nevytvoria v našom tele a môžu pochádzať iba z potravy.

Niekoľko ich hlavných užitočných funkcií:

  • Znížte zápal kĺbov
  • Zlepšite stav vlasov, pokožky a nechtov
  • Nižší cholesterol
  • Chráňte obličky
  • Znížte podráždenie močového mechúra
  • Zmierniť účinky stresu a zmierniť depresie
  • Zmierniť migrény
  • Zlepšiť imunitný systém
  • Zlepšenie vstrebávania vápnika
  • Zvyšuje syntézu kolagénu
  • Vylepšite pamäť
  • Zvyšuje tráviaci systém

Užitočné vlastnosti špaldy

Ak sa chcete dozvedieť všetky užitočné vlastnosti hláskovania podrobnejšie, odporúčam vám pozrieť si toto dobré a zaujímavé video.

Čo môže robiť pravopis:

Veľmi vysoký obsah vlákniny (30% v jednej porcii!) Umožňuje špirálu zlepšiť trávenie, čo urýchľuje vstrebávanie živín a pomáha predchádzať chorobám, ako je zápcha, nadúvanie, kŕče, hnačka a vážnejšie gastrointestinálne problémy..

  • Znižuje hmotnosť

Pri konzumácii špaldy sa rýchlo objaví pocit sýtosti, ktorý trvá dlho, pretože obsahuje komplexné uhľohydráty, ktoré sa vstrebávajú pomaly a postupne..

Špalda sa medzi obilninami nazýva čierny kaviár kvôli vysokej nutričnej hodnote..

  • Znižuje zlý cholesterol

Špaldová vláknina pomáha znižovať hladinu nebezpečného cholesterolu v tele, ignoruje jeho vstrebávanie z potravy, reguluje zdravú rovnováhu mastných kyselín v tele.

  • Zvyšuje hemoglobín

Špalda obsahuje vysoké hladiny železa a medi, ktoré sú potrebné na vytváranie červených krviniek, čím poskytujú zvýšený prietok krvi v tele.

  • Reguluje hladinu cukru v krvi

Aj keď je známe, že jednoduché cukry a uhľohydráty sú nebezpečné pre diabetikov, vysoký obsah vlákniny (vláknina) pomáha regulovať uvoľňovanie a rozklad týchto jednoduchých cukrov na glukózu reguláciou uvoľňovania inzulínu a glukózy v tele..

Pravopis má nízky glykemický index.

  • Reguluje hormóny v tele

Niacín je jedným z hlavných vitamínov, ktoré sa našli v značných množstvách. Hrá kľúčovú úlohu v nadobličkách v tele, najmä pri tvorbe pohlavných hormónov..

  • Zlepšuje stav kostrového systému

Špalda obsahuje pôsobivú škálu základných minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie kostí, vrátane zinku, horčíka, medi, fosforu a selénu..

Tieto minerály prispievajú k rozvoju kostného tkaniva a zvyšovaním ich hladiny v tele môžete aktívne predchádzať osteoporóze a iným zmenám súvisiacim s vekom, ktoré oslabujú alebo ničia kosti v tele.

Vďaka vysokej hladine fosforu v kombinácii s pôsobivým obsahom bielkovín je táto cereálie dobrým zdrojom rastu nových tkanív, krvných ciev, svalov, kostí a orgánov..

  • Zvyšuje imunitu a výdrž

Špalda je jednou z mála obilnín, ktorá sa pýši významnou hladinou vitamínov B..

Môžu výrazne zlepšiť fungovanie nášho imunitného systému, stimulovať obranné mechanizmy tela, oslabovať psychologický stres a úzkosť..

Špalda a lepok

Ale čo lepok, pýtate sa??

Mám tu dve správy: dobrú a zlú.

  • Špatne napísaný obsahuje lepok, ktorý je alergénom, spôsobuje celiakiu a ak má neznášanlivosť, má veľa negatívnych účinkov na naše telo..
  • Dobrý sa vyznačuje nižším obsahom lepku ako pšenica, preto ho môžu ľudia so zníženou intoleranciou zahrnúť do svojej stravy.

Prečo pšenica nahradila špaldu?

Mýli ste sa, ak ste si mysleli, že tu boli opäť zapojené GMO.

V skutočnosti je ťažba špaldy veľmi ťažká.

Jeho hrot je veľmi krehký, musí byť šikmo rezaný a brúsený mlátičmi, čo je dlhý a nákladný proces..

Kombajn nedokáže spracovať túto obilninu, rozdrví ju na časti a premení ju na prach.

Špaldové jedlá

Od špaldy si môžete uvariť veľa chutných a zdravých jedál.

Aj obyčajná ovsená kaša má jasnú, bohatú a nezabudnuteľnú chuť..

Špalda sa môže pridávať k rôznym zeleninovým duseným mäsom, rybám a morským plodom, ako aj z nej pripravených sladkých obilnín v mlieku, mede, sušenom ovocí a orechoch..

Ako správne variť ?

Ak chcete uvariť akékoľvek jedlo so špaldou, stačí ho uvariť.

A už v uvarenej varenej špalde pridajte rôzne prísady.

Ako variť špaldovú - špaldovú kašu

Varenie špaldy je dosť jednoduché, ale tento proces zaberie trochu viac času ako akékoľvek iné bežné obilniny. Pamätáte si jej škrupinu? ☺

Hláskovaný recept

Môžete variť celé zrno špaldové alebo drvené cereálie.

Tu sa môžete riadiť nasledujúcim princípom: je lepšie brať drvenú kašu, celozrnné cereálie pre všetky ostatné pokrmy..

Pokyny na varenie:

  1. Pravopis by sa mal umyť (ak je celé zrno, namočte ho jednu hodinu do vody.
  2. Nalejte vriacu vodu v pomere 1: 2
  3. Priveďte do varu a varte na miernom ohni.
  4. Soľ a pridajte kúsok masla
  5. Zakryte a nechajte stáť ďalších 20 minút.

V ideálnom prípade by sa špalda mala variť v hlinených pokrmoch a pečená v peci alebo rúre

Špaldová múka

Dnes si môžete kúpiť nielen obilniny, ale aj hotovú múku zo špaldovej alebo špaldovej pšenice.

Bude ťažšie z neho péct prvýkrát ako z obyčajnej pšeničnej múky.

Ale so skúsenosťami sa naučíte dodržiavať správne proporcie a piecť nielen palacinky alebo palacinky, ale aj chlieb. Som v procese učenia a experimentovania☺

Pre začiatočníkov chcem ponúknuť tento dobrý videorekordér z YouTube, kde sa naučia piecť nádherné palacinky z nakrájanej múky..

Palačinka vyrobená zo špaldovej múky - video

Ako správne vybrať špaldu a kde ju kúpiť ?

Dnes sa hláskuje takmer v každom supermarkete, v oddelení zdravej výživy alebo obilnín.

Predáva sa vo všetkých „stravovacích“ obchodoch a samozrejme v internetových obchodoch..

Experimentujem s rôznymi výrobcami, snažím sa používať celozrnné aj drvené špaldy. Skôr ako druhá možnosť.

Aj túto ekologickú špaldu kupujem na iherbe, iba za 200 rubľov.

Ako si vybrať kvalitu ?

O tomto sa dobre hovorí v tomto videu z testovacieho nákupu!

Tak, ako to, priatelia!

Dúfam, že som vás mohol aspoň trochu, aj keď len na začiatok, presvedčiť, aby ste vyskúšali túto zdravú a veľmi chutnú hrušku☺

Myslím si, že časom, ako ja, doplníte klub fanúšikov špaldy a oceníte jeho liečivé vlastnosti.!

Budem rád za vaše osvedčené recepty s špaldovou a špaldovou múkou, recenzie, tipy a komentáre. write!

Alain Yasneva bol s vami, ahoj!

PRIPOJTE SA NA SKUPINY SOCIÁLNYCH SIETÍ

Čo je napísané a ako je to užitočné??

Špalda - najcennejšia cereália, ktorá teraz prežíva nové kolo popularity. Je to prírodný, zdravý a ekologický produkt. Bez nej je ťažké si predstaviť zdravú stravu. Krúpy sú oceňované pre svoju jemnú chuť s orechovými tónmi a jedinečným zložením. Kultúra s nízkym výnosom. Je ťažké ju mlátiť, ale liečivá sila jej vrátila stratenú popularitu. Dnes sa čoraz viac ľudí snaží stať sa súčasťou ich ponuky..

Špalda alebo špalda je jedinečná cereálie, ktorá si zaslúži osobitnú pozornosť kvôli jej jedinečným vlastnostiam. Pred stáročiami to bolo populárne v mnohých krajinách. Pestovalo sa v Byzancii a starom Ríme, na Kaukaze, v Pyrenejach. Spomína sa to v dielach Puškina, Homera a starí Egypťania a Sumeri si to užívali.

Hláskovaná - čo je to krupica?

Považuje sa za predchodcu pšenice. Rastlina je ucho červenkastého odtieňa. Vyznačuje sa nenáročnosťou, schopnosťou rásť vo voľnej prírode, odolnosťou voči nepriaznivým podmienkam.

Hodnotné plodiny sa už dávno zabudli kvôli dômyselnému spracovaniu. Zrná sú spoľahlivo chránené pred baktériami a škodcami. Ak obyčajná pšenica obsahuje hlavné percento vitamínov a minerálov v škrupine semien, potom biela voda - v celom objeme. Zrná sú väčšie, pokryté fóliou, ktorú je ťažké počas spracovania odstrániť. Zrno je ťažké čistiť a mlátiť, ale obsahuje viac živín. Dnes sa hláskuje, ktorého prospešné vlastnosti sú dôležité pre ľudí všetkých vekových skupín, sa postupne vracia k strave. Používa sa na zdravotné účely, konzumuje celú, varenú múku, ktorá sa pridáva do pečenia.

Vrchol popularity obilnín nastal v 17. - 18. storočí. Dnes sú hlavnými dodávateľmi svetového trhu Turecko, Rusko, Irán, India.

Pravopis: zloženie

Špalda je cenená pre svoj vysoký obsah bielkovín a bohaté chemické zloženie. Obsahuje:

  • Vitamín PP, ktorý sa podieľa na reakciách metabolizmu energie;
  • vitamíny E a K;
  • omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
  • vitamíny B1, B2, B5, B6, B9.

Obsahuje cenné minerály - horčík a draslík, ako aj minerály dôležité pre zdravie:

Aminokyseliny, komplexné uhľohydráty, vláknina, všetko obsahuje špaldu, jej výhody pre telo nie sú obmedzené. Špalda obsahuje zinok, ktorý sa podieľa na syntéze hormónov a desiatok enzýmov. Jedna časť poskytuje tretinu dennej potreby mikroelementu, dodáva telu polovicu dennej rýchlosti fosforu, ktorá reguluje rovnováhu kyselina-báza a metabolizmus energie.

Obsahuje špalda lepok?

Verí sa, že krupica je bezpečná pre celiatikov, ale nie je to úplne pravda. Jeho obsah lepku je nízky. Špalda obsahuje proteíny skupiny gluténu, ale v menšom množstve ako obyčajná pšenica. Jedno jedlo je vhodné, zatiaľ čo iné môžu mať nežiaduce individuálne reakcie..

Pravopis: výhody a poškodenie ľudského tela

Krupica má množstvo cenných vlastností a pokrmy z nej majú jemnú chuť. Vďaka „pomalým“ uhľohydrátom si dlho zachovávajú pocit sýtosti. Výsledkom je, že je zavedená strava, nie je potrebné občerstvenie a sladkosti.

Produkt je zaujímavý pre tých, ktorých endokrinný systém nefunguje dobre. Obsahuje dostatok niacínu, ktorý pomáha nadobličkám a stimuluje produkciu vlastných hormónov. Výhodou hláskovania pre diabetikov je obnovenie glukózovej tolerancie buniek, čo bráni ďalšiemu rozvoju choroby. Produkt zlepšuje metabolizmus uhľohydrátov, normalizuje energetickú rovnováhu, dodáva silu. Vitamín K spolu s inzulínom reguluje hladinu glukózy v krvi a selén sa podieľa na syntéze hormónov štítnej žľazy.

Výhody pre tráviaci systém sú možné len pri dávkovaní. Jedlá sa používajú na gastritídu, ale nie v akútnej fáze ochorenia. Vlákno zlepšuje funkciu čriev, normalizuje stolicu. Vláknina z potravy viaže tuky, zlepšuje vylučovanie toxínov.

Jedna porcia obsahuje polovicu dennej sadzby mangánu. Tento prvok je potrebný na absorpciu železa. Je súčasťou enzýmov, ktoré spúšťajú metabolizmus aminokyselín. Jedlá z špaldy sú určené pre staršie, tehotné ženy, ľudí so zníženou imunitou, ako aj pre všetkých, ktorí trpia:

  • zažívacie ťažkosti,
  • vysoký krvný tlak,
  • obézny,
  • cukrovka.

Pre deti

Výhodou je bohatá sada aminokyselín, minerálov a ďalších prvkov, ktoré dieťa potrebuje. Tento druh pšenice je ideálny pre detské menu. Z nej sa pripravuje obloha, ktorá sa pridáva do pečenia. Špalda je dôležitá ako bohatý zdroj rastlinných bielkovín a stopových prvkov. Má pozitívny vplyv na imunitu, pomáha odolávať infekciám..

Všetky cenné komponenty sú obsiahnuté v ľahko stráviteľnej forme. Chutné jedlo rýchlo nasýti, čo pomáha eliminovať nedostatok biologicky významných prvkov.

Výhody hláskovania pre ženy

Vysoký obsah železa a medi bráni rozvoju anémie. Vitamín K je dôležitý počas tehotenstva a laktácie. Reguluje viskozitu krvi, zabraňuje krvácaniu. U žien starších ako 50 rokov chráni pred osteoporózou a vitamín E pomáha udržiavať mladosť. Kyselina nikotínová obsiahnutá vo výrobku spevňuje pokožku a vlasy. Znižuje opuch, zlepšuje pleť.

Veľkou výhodou pre chudnutie. Jedlá z neho stimulujú trávenie, zlepšujú metabolizmus, odstraňujú produkty rozpadu.

Prítomnosť vitamínov B zlepšuje fungovanie nervového systému. Pri pravidelnom používaní nespavosť ustupuje a úzkosť prechádza. Vitamín PP spomaľuje starnutie, aktivuje činnosť vnútorných orgánov, zlepšuje činnosť mozgu.

Výhody hláskovania pre mužov

Liečivá sila je na zvýšenie produkcie testosterónu a zvýšenie svalovej hmoty. Vitamín K je súčasťou bielkovín, ktoré regulujú fungovanie srdcového svalu. Špalda pomáha odstraňovať cholesterol, bezpečne toleruje stres a zvyšuje fyzickú aktivitu, znižuje krvný tlak. Prítomnosť kyseliny nikotínovej z nej robí dôležitý produkt pre športovcov a každého, kto vystavuje svoju pečeň zvýšenému stresu. Niacín pôsobí ako hepatoprotektor a podieľa sa na syntéze proteínov. Podporuje uvoľňovanie glykogénu - zdroja energie pre svalovú prácu.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Aby sa predišlo nepríjemným následkom, nestojí za to viac ako 2-3 krát týždenne. Krupica obsahuje lepok, ktorý je nebezpečný pre ľudí s celiakiou - ochorenie, ktoré ničí črevá. Nadmerná konzumácia môže byť škodlivá pre zdravie a spôsobiť:

  • zažívacie ťažkosti,
  • zvýšená tvorba plynu,
  • bolesť brucha,
  • alergické vyrážky,
  • slabosť,
  • Podráždenosť.

Ako vyrobiť chutné špaldy?

Jedálny lístok je bohatý na rôzne recepty. Polievky sa varia zŕn, pripravujú sa omáčky a prílohy. Z nich získajte múku, ktorá sa pridáva do pečenia, ktorá sa používa na výrobu rezancov. Kaša sa varí vo vode alebo mlieku, pridáva sa ovocie a zelenina. Polotovary založené na špalde sa často nachádzajú na predaj. Jedná sa o rôzne vermicelli, cereálie, müsli. Šetria čas a vyrovnávajú nedostatok cenných látok.

Ako uvariť špaldu - záleží na účele prípravy, kvalite originálneho produktu, odrode, veľkosti zrna. V prípade kaše, odoberte viac vody a na ozdobu - dajte hotovú obilninu trvať na tom, aby sa rozpadla.

Je lepšie jesť obilniny na raňajky, varené vo vode s prídavkom sušeného ovocia alebo orechov. Denný príspevok - jedna priemerná dávka.

Hláskované: ako správne variť?

Klasický recept nie je zložitý. Pohár zrna sa musí umyť, naliať 2 šálky vody, zapáliť. Korenie a soľ sa pridávajú podľa chuti. Varte do mäkka, zakryte tanierom, zabalte uterákom, nechajte pôsobiť 30-40 minút. Podávajte lepšie s maslom. Je potrebné poznamenať, že varená špalda sa značne zvyšuje. Čerpá všetku vodu a stáva sa voľnou, mäkkou, jemnou.

Aby sa jedlo stalo viskóznejším, proporcie sa menia: pre 1 pohár zŕn neberú 2, ale 3 poháre vody. Koľko je potrebné uvariť - závisí od stupňa mletia a stupňa. Ak premyté cereálie vopred namočíte, bude sa rýchlejšie variť. Ak varíte ihneď, bude to trvať od 30 minút do hodiny.

Ďalšou možnosťou pre chutnú prílohu je špalda v pomalom sporáku. Ak to chcete urobiť, musíte vziať:

  • pohár obilnín,
  • Cibuľa,
  • mrkva,
  • dva šálky vývaru,
  • 30 gramov paradajkovej pasty,
  • soľ,
  • korenie.
  • Fry root zelenina.
  • Paradajkovú pastu zrieďte v bujóne, nalejte do misky, pridajte umyté a namočené obilniny, soľ, korenie.
  • Nastavte režim hasenia na 35 minút.
  • Ozdobte petržlenom alebo zelenou cibuľkou na tanieri.

Zrná sa prakticky nedajú variť, takže sú vhodné na pridávanie do ľahkého jedla, do šalátov. Dezerty sa pripravujú z nich, varia sa pilaf alebo kapusta. Špalda sa používa nielen na varenie, ale aj na kozmetické účely. Účinné masky a peelingy sú vyrobené z múky.

Ako si vybrať a kde kúpiť?

Krupica sa dá kúpiť v supermarkete, na trhu alebo objednať na internete. Je to čoraz obľúbenejšie, takže je ľahké ho nájsť. Je lepšie zvoliť obaly, na ktorých je vyznačená doba použiteľnosti. Pri nákupe by ste mali zvážiť iné názvy - emmer, kamut alebo two-grain.

Vysokokvalitná obilnina neobsahuje cudzie nečistoty, má zlatý alebo načervenalý odtieň, na ktorom je výrobca uvedený na obale. Často sa predáva vo forme múky alebo nasekanej. Skladujte na suchom mieste v uzavretej sklenenej nádobe..

Špalda si svoje vlastnosti dlho zachováva v uzavretej nádobe, ktorá je najlepšie umiestnená na chladnom mieste. Zrná rýchlo absorbujú cudzie pachy, čo zhoršuje ich kvalitu.

Polotovary a obilniny nie sú tou najlepšou voľbou. Prírodné obilniny, ktoré si vyžadujú dlhé varenie, sú pre zdravie oveľa zdravšie.

Špaldová kaša: výhody a poškodzuje

Jednoduché a chutné jedlo z starej Ruska sa ľahko strávi, má liečivé účinky, ak nie sú kontraindikácie. Mierne začlenenie do stravy začína metabolické procesy, zlepšuje pocit pohody, podporuje optimálnu hmotnosť. Produkt pomáha posilňovať nervový systém, obohacuje výživné látky, zabraňuje infarktom a mozgovým mŕtviciam a zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Takéto jedlo na raňajky je obzvlášť dobré. Celý deň dodáva energiu. Môže sa variť vo vode alebo mlieku. V prvom prípade bude obsah kalórií nižší.

Ako uvariť celozrnnú pšenicu špajdlovanú na prílohu?

Kríže vytriedené, premyté, nasiaknuté. Potom sa voda vypustí, znova sa umyje a povarí sa pridaním lyžice olivového oleja. To zabraňuje zlepovaniu zŕn a zvyšuje nutričnú hodnotu. V rúre, vo viacvrstvovom ohrievacom zariadení sa pripravia na pripravenosť alebo sa zabalia do froté uteráka. To zaisťuje vynikajúcu prílohu..

Voľná ​​kaša sa najlepšie podáva ihneď po varení. Chuť môžete vylepšiť pridaním masla, vyprážanej cibule alebo zeleniny.

Zabudnutý produkt postupne získava svoju pozíciu v strave moderných ľudí. Na predaj sa postupne objavujú špaldové cestoviny, múka, obilniny, pečivo, raňajkové cereálie. Všetky tieto výrobky obohatia stravu a sprísnia ju..

Užitočné vlastnosti pravopisu, varenia a recenzií

Výhody a poškodenia pravopisu - veľmi zaujímavá otázka, najmä ak si uvedomíte, že mnohí o takýchto štrkoch ani nepočuli. Ak ju chcete vyhodnotiť, musíte pochopiť, čo je hláskovanie a aké jedinečné vlastnosti má.

Čo je napísané a kde rastie

Zrno obilia nazývané špalda je obilná rastlina s červenohnedými klátikmi a podlhovastými tmavými zrnami. Stredomorské krajiny sa považujú za rodisko obilnín. Prvá zmienka o tejto kríze sa nachádza v starovekom Egypte, Babylone, Grécku, Turecku a Arménsku. V súčasnosti sa obilniny aktívne pestujú v Iráne a Indii, v Amerike a Rusku - v južných oblastiach Dagestanu.

Najobľúbenejšia obilnina v Rusku v 18. - 19. storočí a bola považovaná za divokú odrodu pšenice. V 20. storočí sa zistilo, že je presnejšie definovať špaldu ako samostatnú obilninu, ktorá je pravdepodobnejšie pôvodcom pšenice..

V polovici minulého storočia sa obilniny takmer vytratili z každodenného používania, nahradené početnými odrodami pšenice, ktoré sa ľahšie pestujú a spracovávajú. Až v posledných rokoch sa opäť oživil zvýšený záujem o špaldu, priaznivci zdravého stravovania ocenili množstvo užitočných vlastností tejto obilniny..

Chemické zloženie a obsah kalórií v špalde

Výťažok pri špalde nie je príliš vysoký, je ťažké vyčistiť a mlátiť zrno. Tieto nedostatky sú však napravené bohatým zložením obilnín. Obsahuje:

  • vlákniny alebo vlákniny;
  • omega-3 a omega-6 mastné kyseliny;
  • cenné minerálne zložky draslík, fosfor, vápnik, sodík a horčík;
  • makronutrienty železo, zinok, selén a meď;
  • mangán, keď jete malé množstvo obilia, môžete získať polovicu dennej normy tohto prvku;
  • obrovské množstvo vitamínov B, menovite B1, B2, B6 a B9;
  • Vitamín E
  • kyselina nikotínová PP.

Obsah kalórií v 100 g obilnín je 337 kalórií. Vo varenej forme sú výživové vlastnosti výrobku mierne znížené - až 127 kalórií na 100 g.

Vzhľadom na prospešné vlastnosti kôprového krupice nie je prekvapujúce, že v dôsledku záujmu o zdravú výživu chovatelia opäť začali aktívne pracovať na zlepšení pestovania obilnín..

Pravopisný glykemický index

Krupica špalda - produkt vhodný na konzumáciu pri cukrovke. Glykemický index obilnín je 40 jednotiek. Ukazovateľ znamená, že špaldové obilniny sú pri tejto chorobe bezpečné pri miernej konzumácii a nevedú k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

Je v špalde lepok

Mnoho ľudí trpí neznášanlivosťou lepku, inými slovami, lepok obsiahnutý vo väčšine obilnín je zle stráviteľný. Lepok sa vyskytuje aj v špalde, takže ho nemožno považovať za absolútne bezpečný produkt. Ale zároveň obsahuje lepok v obilninách oveľa menej ako v pšenici obyčajnej. Preto sa v malom množstve môže tento produkt uplatniť aj v potrave pacientov s celiakiou..

Výhody hláskovania pre telo

Bohaté zloženie a jedinečné vlastnosti obilnín jej dávajú mnoho užitočných vlastností. Pri pravidelnom používaní sa výhody špaldových krupíc prejavujú v tom, že:

  • znižuje hladinu zlého cholesterolu a chráni krvné cievy pred aterosklerotickými plakmi;
  • urýchľuje metabolizmus a posilňuje imunitný systém;
  • normalizuje krvný tlak a hladinu glukózy;
  • prispieva k normálnemu fungovaniu žalúdka, pomáha zbaviť sa problému so zápchou;
  • čistí telo a rýchlo z neho odstraňuje toxíny a toxické látky;
  • posilňuje kostné tkanivo;
  • kvalitatívne zlepšuje zloženie krvi a bráni rozvoju anémie;
  • priaznivý vplyv na nervový systém a činnosť mozgu.

Krupica je účinnou prevenciou onkológie, jej vlastnosti zabraňujú vzniku zhubných nádorov.

Pravopisné pre chudnutie

Nízkoenergetická varená obilnina z nej robí ideálny produkt na chudnutie. Plnotučná kaša s mliekom dobre nasýti, ale nepoškodzuje postavu, pomáha odstraňovať prebytočné látky z tela a dopĺňa prísun vitamínov a minerálov. Je veľmi rozumné používať ho ako základ pre stravu, obilniny pomôžu rozlúčiť sa s kilogramami za pár dní..

Počas chudnutia bude mať špaldový chlieb veľký úžitok - má príjemnú chuť, ale menej kalorickú ako bežný pšeničný chlieb.

Špaldová strava

Užitočné cereálie obsahujú všetky látky potrebné pre organizmus a dobre sa vstrebávajú žalúdkom. Z tohto dôvodu je špalda vynikajúca pre jedálničku - stravu založenú iba na jednom produkte.

Pravidlá hláskovanej diéty sú dosť jednoduché.

  1. Diéta by mala trvať 3 až 7 dní, ale nič viac, inak by sa jej telo mohlo poškodiť.
  2. Počas jedla môžete jesť iba obilniny varené na vode bez cukru a soli. Aj v potrave môžete nechať zeleninu, ovocie, nízkotučné hydinu a ryby, ale v minimálnom množstve.
  3. Denné podávanie špaldy by sa malo rozdeliť na 5 alebo 6 malých jedál, počas celého dňa sa kaša aktívne umýva obyčajnou vodou..

Pri týždennej strave obilnín môžete schudnúť asi 5 kg a nepoškodiť zdravie.

Je možné chrliť počas dojčenia

Počas laktácie sú obilniny základom výživy mladej matky. Špalda sa dôrazne odporúča na použitie, pretože dodáva ženskému telu maximum užitočných látok as materským mliekom sa prenáša na dieťa.

Je však potrebné si uvedomiť, že cereálie obsahujú malé množstvo lepku a môžu dieťaťu poškodiť a spôsobiť mu alergiu. Preto je potrebné ho zavádzať do výživy postupne a po malých dávkach, sledujúc reakciu dieťaťa.

V akom veku sa môže trenie dávať deťom

V potrave dojčiat sa kaša vyrobená z krupíc dow zavádza súčasne s inými obilninami, počnúc od 8 mesiacov. Prvé porcie kaše by mali byť veľmi malé, musíte sa uistiť, že lepok nespôsobuje u dieťaťa alergiu.

Čo je užitočné hláskovať dnou

Príčinou dny je silná metabolická porucha, v dôsledku ktorej sa hromadia škodlivé soli kyseliny močovej v kĺboch ​​osoby. Výhodou špaldovej kaše je, že produkt účinne urýchľuje metabolizmus, ktorý bude obzvlášť dôležitý pre pacientov s dnou. Troska, toxíny a prebytočné soli sa v tele zastavia a záchvaty sa objavia menej často.

Tradičná medicína odporúča pri tejto chorobe častejšie jesť kaše a špaldové polievky. Výhody budú mať aj špaldový chlieb, ktorý sa vyrába z klíčených semien s vysokým obsahom vlákniny.

Je pravopis užitočný pre gastritídu

Vzhľadom k svojej tuhej štruktúre počas exacerbácie gastritídy sa krupica neodporúča na použitie, bude dráždiť steny žalúdka. Ale v období remisie budú jeho vlastnosti veľmi užitočné, zlepší metabolizmus a prispeje k zdravej sekrécii žalúdočnej šťavy..

Použitie špaldy na lekárske účely

Existuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré ukazujú výhody špaldovej múky. Pri správnom použití sa stane účinným liekom.

Kašeľ Mix

Užitočné cereálie pomôžu pri studenom kašle, ak z toho pripravíte nasledujúci liek:

  • Mletie 20 g tuhých zŕn v mixéri alebo mlynčeku na kávu až do múky;
  • zmiešajte s rozšľahanými žĺtkami, 2 vajcami a 40 g medu;
  • pridať 2 veľké polievkové lyžice masla;
  • dôkladne premiešať.

Liečivá zmes sa užíva trikrát denne pred jedlom, 1 čajová lyžička, kým kašeľ ustúpi.

Kaša s medom na hnačku

Ďalší liek na báze obilnín pomôže rýchlo zastaviť hnačku. Je to nevyhnutné:

  • Rozomelte 50 g nakrájaných zŕn na múku a potom ich upečte na horúcej suchej panvici;
  • prevarte vodu v objeme jednej pohára a za miešania do nej nalejte múku;
  • vyberte kaše zo sporáka a pridajte do nej 40 g medu.

Kaša sa používa na hnačky v malých porciách, má výrazné fixačné vlastnosti.

Hovorí v domácej kozmetike

Priaznivé vlastnosti špaldy sa používajú nielen pri varení, ale aj pri starostlivosti o pleť tváre. Vylupujú keratinizované častice epidermy, zjemňujú pokožku a súčasne ju saturujú hodnotnými vitamínmi.

Masky na tvár

Ak chcete zjemniť a osviežiť pokožku, môžete si pripraviť túto masku:

  • 2 veľké lyžice špaldy zmiešané s 25 g tukovej kyslej smotany;
  • pridajte 1 surové vajce a dobre premiešajte;
  • rozložte masku po tvári na pol hodiny.

Odporúča sa používať kozmetický výrobok trikrát týždenne, potom jeho vlastnosti prinesú zreteľný a stabilný účinok.

Čistenie tváre a tela

Kríže fungujú veľmi dobre ako kroviny. Ak chcete hlboko očistiť a vyhladiť pokožku tváre a tela, môžete urobiť taký nástroj:

  • zrná sa pomelú v mlynčeku na kávu alebo v mixéri a zmiešajú sa s kávou;
  • pridajte med, aby sa dosiahlo dostatočne husté konzistencie;
  • naneste na tvár a jemne vmasírujte pokožku niekoľko minút, potom sa produkt umyje.

Ako variť špalda

Hlavnou oblasťou použitia obilnín je stále varenie. Najčastejšie sa z nej varí kaša, niekedy sa však zrná klíčia a konzumujú surové alebo z nich vyrábajú chlieb. Výhoda klíčenia špaldy spočíva v tom, že obsahuje viac vlákniny a rastlinných kyselín ako v bežných zrnách.

Špaldová kaša na vode

Najjednoduchší spôsob, ako uvariť cereálie vo vode, bude vynikajúci a neprinesie škodu ani pri citlivom žalúdku. Z ingrediencií budete potrebovať iba 1 šálku špaldy, trochu soli a 3 šálky vody.

  1. Pred varením špaldy sa piesky roztriedia a dôkladne sa umyjú.
  2. Potom nalejte obilie s 3 pohármi vody, položte na sporák a pridajte teplo k silnému.
  3. Keď sa ovsená kaša uvarí, bude treba oheň zredukovať a panvicu zakryť vekom.

Kaša varte pol hodiny, pravidelne premiešajte a občas ju ochutnajte. Niekoľko minút pred varením sa do ovsenej kaše pridá soľ a ak je to potrebné, cukor, jedlo sa dá ochutiť plátkom masla..

Špaldová kaša s mliekom

Pri neprítomnosti kontraindikácií a dobrej znášanlivosti laktózy môžete variť obilie v mlieku, aj keď treba mať na pamäti, že bude mať vyššiu kalorickú hodnotu. Kaša na varenie je veľmi jednoduchá..

  1. Pohár cereálie sa naleje vodou a nechá sa pôsobiť najmenej 4 hodiny alebo lepšie - celú noc.
  2. Po namočení sa cereálie premyjú pod tečúcou vodou, potom sa naleje 500 ml mlieka a zmes sa zahrieva na miernu teplotu.
  3. Kaše varte asi pol hodiny, občas vyskúšajte. Pred vybratím zo sporáka pridajte soľ.

Špaldové cestoviny

Zrná zŕn slúžia ako suroviny na výrobu múky az toho zase vytvárajú špaldové cestoviny. Líšia sa od pšenice farbou - cestoviny špaldy sú tmavé, takmer hnedé. Hlavný rozdiel je však vo vlastnostiach výrobkov..

  1. Cestoviny pripravujte bez pridávania akýchkoľvek chemikálií, škrobu alebo farbív. Sú prirodzenejšie a nepoškodzujú telo..
  2. Výhody špaldových cestovín sú vyššie, pretože obsahujú viac bielkovín a vitamínov.
  3. Tmavé cestoviny špagety majú vďaka minimálnemu spracovaniu múky bohatšiu chuť a arómu.

Špaldové cestoviny sú omnoho zdravšie ako bežné biele a je povolené ich použitie dokonca aj pri ochoreniach žalúdka a čriev..

Špalda v pomalom sporáku

Pomalý sporák vám pomôže rýchlo a bez problémov variť skutočne zaujímavé a chutné obilniny na báze obilnín. Napríklad za hodinu si môžete pripraviť kašu s hubami a zeleninou a takmer bez námahy.

Nasledujúci recept je populárny:

  • Do viacvrstvovej misky sa naleje 500 g umytej cereálie, 200 g nakrájaných húb a 1 nakrájanej cibule;
  • nastrúhajte 1 stredne mrkvu a pridajte do prísad;
  • zložky kaše sa vylejú do 200 ml olivového oleja a podľa chuti sa pridajú 2 šálky vody, korenia a soli;
  • kuchynský spotrebič sa na štvrťhodinu prepne do režimu „vyprážania“ a potom na ďalšiu pol hodinu sa spustí režim „hasenia“.

Hotová kaša sa dá ochutiť zelenými alebo ovocnými plátkami.

Škodlivé pravopis a kontraindikácie

Krupica je prospešná pre takmer každého a jej poškodenie je minimálne. Produkt má veľmi málo kontraindikácií:

  • silná alergia na glutén, aj keď v malom množstve, ale je obsiahnutá v špalde;
  • neznášanlivosť pšeničných obilnín.

Škodlivé vlastnosti špaldy sú, že nemôžu byť konzumované vo veľkých množstvách, kvôli vysokému obsahu uhľohydrátov spôsobujú plynatosť a nadúvanie. Bude stačiť malá tanierová kaša trikrát týždenne.

Aký je rozdiel medzi špaldou a pšenicou

Dve obilniny sú si navzájom veľmi podobné a sú blízki príbuzní. Majú však dôležité rozdiely..

Užitočné prvky v špalde sú obsiahnuté vo veľkých objemoch, obsahujú vyšší obsah medi, mangánu a zinku. Ale látky, ktoré spôsobujú nadúvanie a nadúvanie, hláskované obsahujú menej. Preto je jeho konzumácia pre zdravie zvyčajne bezpečnejšia ako pšenica - po hláskovaní sa zriedka vyskytuje trávenie..

Ako si vybrať a uložiť špaldu

Popularita špaldy sa postupne vracia a teraz ju nájdete nielen v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou. Krupica sa tiež nachádza v bežných supermarketoch. Výhody a poškodenia špaldovej múky a obilnín závisia hlavne od kvality tovaru.

Výber produktu je veľmi jednoduchý, musíte venovať pozornosť:

  • doba výroby a doba použiteľnosti - špalda by sa nemala vypršať;
  • tesnosť balenia;
  • farba a zloženie obilnín - dobrý špaldový odtieň má tmavo zlatý odtieň a v ňom nie sú žiadne zvyšky a šupky.

Odporúča sa naliať pol vrecka z otvoreného vrecka do suchej plastovej nádoby a schladiť. Nízka teplota nepoškodí vlastnosti obilnín a ani nespôsobí to, že sa v kuchynskej skrini nasiaknu arómy iných produktov. Pokiaľ ide o trvanlivosť, obilie z otvoreného obalu sa môže používať 8 mesiacov.

záver

Výhody a poškodenia špaldy sú určené kvalitou obilnín a tým, ako dobre sa varí. Dobre uvarená špalda prospeje každému, kto nemá výraznú alergiu na lepok.