Hlavná
Zelenina

Použitie kyseliny šťaveľovej

Táto látka sa v prírode často vyskytuje vo forme amidov, solí, voľných izomérov, éterov. Ďalším prvkom prvku je kyselina etándioová, bola objavená začiatkom 19. storočia a otázka výhod a poškodenia prvku je stále aktuálna. Väčšina vlastností má pozitívny účinok, ale niekedy sa môžu spustiť negatívne procesy..

Čo je to kyselina šťaveľová?

Prvok bol prvýkrát syntetizovaný v roku 1824 Friedrichom Wellerom. Kyselina šťaveľová je prvok, ktorý sa medzi vedcami nazýva aj kyselina etándiová a patrí do kategórie organických (dibázických) kyselín. V prírode nájdete látku vo forme draslíka, šťaveľanu vápenatého alebo voľného stavu. Látka sa široko používa v každodennom živote, vede, potravinárskom priemysle, v poľnohospodárstve a nachádza sa v mnohých výrobkoch, ktoré ľudia používajú každý deň..

Vzorec kyseliny šťavelovej

Objav tejto látky významne ovplyvnil celú organickú chémiu, umožnil uskutočňovať nové objavy. Soli kyseliny šťaveľovej sa nazývajú oxaláty. Rozdeľujú sa na molekulárne, kyslé, médium. Väčšina z nich sa nerozpúšťa vo vode, ale ak používate čistú kyselinu, ľahko sa s ňou mieša. Z oxalátov môžu s kvapalinou interagovať iba soli alkalických kovov a horčíka. Štruktúrny vzorec látky je nasledujúci: UNOOSS.

Získanie kyseliny šťaveľovej

Extrakcia tejto látky je obvykle potrebná na priemyselné, domáce alebo vedecké účely. Získanie kyseliny šťaveľovej sa uskutočňuje oxidáciou cukru kyselinou dusičnou v prítomnosti katalyzátora pre reakciu oxidu vanadičného. Ďalej bude uvedený zoznam produktov, ktoré obsahujú oxaláty, ktoré sa stále nachádzajú vo všetkých rastlinách. Používajú sa tieto výrobné cesty:

  1. Uskutočňuje sa oxidácia glykolov, uhľohydrátov, alkoholov pomocou kyseliny sírovej v prítomnosti V2O5..
  2. V prítomnosti Pd (č. 3) 2 alebo PdCl2 oxidácia etylénu alebo kyseliny dusičnej.
  3. Medziprodukt mravčan sodný sa získa z oxidu uhoľnatého a hydroxidu sodného. Ak sa zahrieva, získa sa oxalát sodný, ktorý uvoľňuje kyselinu šťaveľovú v okyslenom stave.

Vlastnosti kyseliny šťaveľovej

Objav tohto prvku ovplyvnil mnoho oblastí, počnúc jeho použitím v každodennom živote až po včelárstvo. Soľ kyseliny šťaveľovej má chemické aj fyzikálne vlastnosti. Každá z nich môže byť použitá na dosiahnutie konkrétnych cieľov v textilnom priemysle, chemickej výrobe a potravinách. Rozlišujú sa tieto vlastnosti látky:

  1. fyzický Je to hygroskopická kryštalická bezfarebná látka. Čiastočne rozpustný v etanole (alkoholu), vode a bez zápachu.
  2. Chemical. V dikarboxylových kyselinách je znak - vzájomne sa ovplyvňujú, čo uľahčuje proces disociácie. Oxalic je jednou z najsilnejších kyselín tohto druhu, ktorá je výrazne silnejšia ako jej homológy.

Použitie kyseliny šťaveľovej

Najbežnejším použitím tejto látky je bielenie a čistenie. Použitie kyseliny šťaveľovej pomáha odstraňovať hrdzu, takže väčšina bielidiel / detergentov obsahuje túto chemickú zlúčeninu. Často sa používa na zmäkčenie, čistenie vody, je súčasťou čistiacich prostriedkov na umývadlá, toalety a má dezinfekčný účinok. Asi 25% produkcie sa používa ako tráva na farbenie v textilnom a kožiarskom priemysle. Kyselina sa môže použiť ako činidlo pre analytickú chémiu.

Podľa štandardov kvality sa dihydrát tejto látky používa na procesy organickej syntézy, odstraňovania okovín z kovov, hrdze, bielenia mikroskopickými rezmi. Včelári používajú roztok s hmotnostným zlomkom 3% na odstránenie parazitického kliešťa. Daná látka má baktericídny účinok na zažívací trakt, podieľa sa na metabolizme. V ľudskom tele by sa malo užiť 20-30 mg denne, maximálna povolená dávka je 50 mg. Ak je tento prah prekročený, objavia sa príznaky predávkovania. Karboxylová kyselina sa používa na:

  • amenorea;
  • neplodnosť
  • krvácajúci
  • migrény
  • atypická menopauza;
  • hlístové zamorenie;
  • pomalé črevá;
  • chronická tuberkulóza;
  • sínusitída, sínusitída;
  • impotencia;
  • črevné infekcie;
  • reumatické bolesti;
  • chlamydia, trichomoniáza.

Nemalo by sa zabúdať na to, že nadmerná konzumácia môže viesť k narušeniu absorpcie vápnika. Z tohto dôvodu sa oxalátové kamene môžu tvoriť vo vnútri orgánov genitourinárneho systému. Škodlivé lézie prechádzajú močovými kanálikmi, zafarbujú sa čiernou krvou a poškodzujú sliznicu. To vedie k akútnej bolesti chrbta, slabín, brušnej dutiny, sfarbeniu moču. Predávkovanie látkou môže spôsobiť:

  • závraty;
  • slabosť;
  • kŕče v žalúdku;
  • podráždenie žalúdka;
  • pálenie hrdla, úst, dutín;
  • nevoľnosť.

Aké výrobky obsahujú

Existujú dve možnosti výroby prvku - syntetické a pri ničení dreva. Existujú tiež výrobky obsahujúce kyselinu šťaveľovú, ktorú veľa ľudí používa denne v jedálnych lístkoch. Percento prvku je relatívne nízke, takže predávkovanie je veľmi nepravdepodobné a nepredstavuje nebezpečenstvo. Obsah je odlišný, nižšie bude uvedený zoznam produktov, ktoré obsahujú kyselinu vyššiu ako 10 mg na 0,5 šálky.

  • rebarbora;
  • cukety;
  • špenát;
  • karambol;
  • vrchy repy;
  • silný čaj;
  • egreše;
  • špenát;
  • čapované pivo;
  • fazuľa;
  • šalát;
  • pomaranč, vápno, citrón;
  • instantná káva;
  • šťaveľa;
  • Na obr;
  • čakanka;
  • pór;
  • jahoda;
  • paradajky
  • maslové cesto;
  • Červené Ribes;
  • pšeničné otruby;
  • zelenina;
  • petržlen.

Kyselina šťaveľová

Kyselina šťaveľová


systematický
názov
Kyselina etándiová
Chem. vzorecHOOC-COOH
podmienkakryštalický
Molárna hmota90,04 g / mol
Hustota1,36 g / cm3
T. plav.
T. subl.
T. Kip.100,7 stupňov Celzia
T. dekomp..
T. vsp.166 ° C
Páči sa mi to tepelná kapacita.108,8 J / (molK)
Enthalpy of education817,38 kJ / mol
Entalpia horenia-251,8 kJ / mol
Entalpia rozpustenia-9,58 kJ / mol
Sublimačná entalpia90,58 kJ / mol
Tlak pary0,001 ± 0,001 mmHg.
pK1,25; 4.14
Rozpustnosť vo vode10 g / 100 g (20 ° C);
25 g / 100 g (44,5 ° C);
120 g / 100 g (100 ° C)
Kryštalická štruktúramonoclinic
Dipólového momentu0,1 - 10 - 30 Cl · m
GOSTGOST 22180-76
Reg. CAS číslo144-62-7
PubChem971
Reg. EINECS číslo205-634-3
úsmevy
inch
RTECSRO2450000
CHEB16995 a 44583
Číslo OSN3261
ChemSpider946
MPC0,2 mg / l (vo vode z nádrží domácností v domácnosti)
toxicitatoxický
Signálne slovonebezpečne
Ikony GHSIkony GHS:
Poskytuje údaje o štandardných podmienkach (25 ° C, 100 kPa), pokiaľ nie je uvedené inak.

Kyselina šťaveľová, tiež kyselina etándiová - organická zlúčenina, nasýtená dibázická karboxylová kyselina, so vzorcom HOOC-COOH, najjednoduchšia dibázová kyselina, prvý člen homologickej série nasýtených dibázických karboxylových kyselín. Patrí medzi silné organické kyseliny. Má všetky chemické vlastnosti charakteristické pre karboxylové kyseliny. Soli a estery kyseliny šťaveľovej sa nazývajú oxaláty. V prírode sa nachádza v šťave, rebarbore, karambole a niektorých ďalších rastlinách vo voľnej forme a vo forme oxalátov draslíka a vápnika. Kyselinu oxalovú prvýkrát syntetizoval v roku 1824 nemecký chemik Friedrich Wöhler z diziantu.

obsah

  • 1 Prijíma sa
  • 2 Vlastnosti
  • 3 Aplikácia
  • 4 Nebezpečenstvo

získanie

V priemysle sa kyselina šťavelová získava oxidáciou uhľohydrátov, alkoholov a glykolov zmesou HNO.3 a H2SO4 v prítomnosti V2O5, buď oxidáciou etylénu a acetylénu HNO3 v prítomnosti PdCl2 alebo Pd (NO3)2, a tiež oxidácia propylénu kvapalným NO2. Sľubný spôsob výroby kyseliny šťaveľovej z CO cez mravčan sodný je:

NaOH + CO → HCOONa-H2 NaOOC-COONa → H + HOOC-COOH

vlastnosti

  • Entalpia horenia (ΔH 0vyhorieť) -251,8 kJ / mol
  • Teplota dekarboxylácie 166 - 180 ° C

prihláška

V laboratóriách sa kyselina šťaveľová niekedy používa na výrobu chlorovodíka a jodovodíka:

Kyselina šťaveľová sa používa aj na laboratórnu syntézu oxidu chloričitého:

Kyselina šťavelová a šťaveľany sa používajú v textilnom a kožiarskom priemysle ako moridlo. Slúžia ako komponenty anódových kúpeľov na nanášanie kovových povlakov - hliníka, titánu a cínu. Kyselina šťavelová a oxaláty sú reakčné činidlá používané v analytickej a organickej chémii. Sú zahrnuté v prostriedkoch na odstraňovanie hrdzavých a oxidových filmov na kovoch; používa sa na vyzrážanie vzácnych zemín.

Deriváty kyseliny šťaveľovej - dialkyl oxaláty, najmä dietyloxalát a dibutyloxalát - sa používajú ako rozpúšťadlá celulózy. Ako chemiluminiscenčné reagencie sa používa množstvo oxálových esterov a substituovaných fenolov.

Kyselina šťaveľová je dobrým stimulátorom funkcie svalov a nervov..

nebezpečenstvo

Kyselina šťaveľová a jej soli sú jedovaté. Niektoré soli kyseliny šťaveľovej, šťaveľany, najmä šťaveľan vápenatý a šťaveľan horečnatý, sú veľmi slabo rozpustné vo vode a zrážajú sa v obličkovej panve vo forme kameňov rôznych veľkostí (piesok, kamene), niekedy bizarných tvarov (koralové kamene)..

MPC vo vode z nádrží domácich domácností - 0,2 mg / l.

Kyselina šťaveľová: čo o nej vieme?

Kyselina šťaveľová je najjednoduchšia dibázická kyselina karbolová. V prírode je celkom bežné, jej obsah v rastlinách je obzvlášť vysoký ako vo forme kryštálov soli, tak vo voľnej forme. V literatúre sa často používajú aj iné synonymá tejto látky: kyselina etándiová a dihydrát. Prvýkrát bol získaný z diacínu v roku 1824 vďaka úsiliu nemeckého chemika Friedricha Wöhlera. Medzinárodné označenie - OXALICKÁ KYSELINA dihydrát.

Čo je to kyselina šťaveľová??

Vzorec tejto látky je nasledujúci - H2C2O4. V nej sú obsiahnuté všetky chemické vlastnosti, ktoré majú karbonátové kyseliny. Napríklad sa môže rozpustiť v alkohole, éteri a vode. Kyselina šťaveľová je však nerozpustná v chloroforme a benzéne. Táto látka je celkom aktívna. Pretože kyselina šťaveľová je silná organická kyselina v koncentrovanej forme a vo veľkých množstvách, môže spôsobiť podráždenie slizníc žalúdka, pažeráka, dýchacích ciest, čriev a kože. Preto sa pri práci s touto látkou vyžadujú osobné ochranné prostriedky. Kyselina šťaveľová syntetizovaná na technické účely je dosť horľavá a ak bude usadená, môže pri nesprávnom zaobchádzaní spôsobiť požiar. Z hľadiska úrovne vystavenia ľudskému telu patrí príslušná látka do skupiny zlúčenín tretej triedy nebezpečnosti.

Kyselina šťaveľová: kde sa používa??

Najprv si všimneme, že tento produkt je organický aj anorganický. Iba prvý typ vo forme draselných solí a je v prírode bežný v sukulentoch, šťaveľ, špenát, rebarbora a ďalšie rastliny. Táto kyselina sa tiež môže tvoriť na roztokoch cukru určitého počtu plesnivých húb. V tejto forme to nielen prospieva, ale je tiež nevyhnutným prvkom pre normálne fungovanie všetkých fyziologických funkcií ľudského tela. Kyselina šťaveľová sa rýchlo viaže na vápnik a ak je tiež organická, takáto zlúčenina je konštruktívna a prospešná. Vďaka tomu lepšie absorbujeme vápnik a peristaltika gastrointestinálneho traktu dostáva ďalšiu stimuláciu..

Anorganický stav tejto látky získaný v dôsledku spracovania a varenia produktov naopak vedie k väzbe vápnika, čo vedie k jeho nedostatku v kostnom tkanive. Okrem toho sa v tejto forme kyselina šťaveľová často ukladá v obličkách vo forme kryštálov. Druhé použitie tejto látky je v oblasti kozmetiky. Kyselina šťaveľová sa tu používa ako účinná prísada v rôznych bieliacich krémoch. Používa sa tiež v analytickej chémii, organickej syntéze, mikroskopii ako bieliaca sekcia, v chemickej metalurgii, napríklad na čistenie vodného kameňa a hrdze od kovov atď. Zostáva dodať, že tento produkt sa získava oxidáciou etylénglykolu zmesou kyseliny sírovej a kyseliny dusičnej. použitím katalyzátora, zvyčajne oxidu vanadičného.

Kyselina šťaveľová

Kyselina šťaveľováSú bežnésystematický
názovKyselina etándiováChem. vzorecHOOC-COOHFyzikálne vlastnostipodmienkakryštalickýMolárna hmota90,04 g / molHustota1,36 g / cm3Tepelné vlastnostiT. plav.T. subl.T. Kip.100,7 stupňov Celzia T. dekomp..T. vsp.166 ° CPáči sa mi to tepelná kapacita.108,8 J / (molK)Enthalpy of education817,38 kJ / molEntalpia horenia-251,8 kJ / molEntalpia rozpustenia-9,58 kJ / molSublimačná entalpia90,58 kJ / molTlak pary0,001 ± 0,001 mmHg [1]Chemické vlastnostipK1,25; 4.14Rozpustnosť vo vode10 g / 100 g (20 ° C);
25 g / 100 g (44,5 ° C);
120 g / 100 g (100 ° C)štruktúraKryštalická štruktúramonoclinicDipólového momentu0,1,10-30 Cl · mklasifikáciaReg. CAS číslo144-62-7PubChem971Reg. EINECS číslo205-634-3úsmevyRTECSRO2450000CHEB16995 a 44583Číslo OSN3261ChemSpider946bezpečnosťMPC0,2 mg / l (vo vode z nádrží domácností v domácnosti)toxicitatoxickýSignálne slovonebezpečneIkony GHSIkony GHS:NFPA 704Poskytuje údaje o štandardných podmienkach (25 ° C, 100 kPa), pokiaľ nie je uvedené inak.

Kyselina šťaveľová, tiež kyselina etándiová, je organická zlúčenina, nasýtená dibázická karboxylová kyselina, so vzorcom HOOC-COOH, najjednoduchšia dibázická kyselina, prvý člen homologickej série nasýtených dibázických karboxylových kyselín. Patrí medzi silné organické kyseliny. Má všetky chemické vlastnosti charakteristické pre karboxylové kyseliny. Soli a estery kyseliny šťaveľovej sa nazývajú oxaláty. V prírode sa nachádza v šťave, rebarbore, karambole a niektorých ďalších rastlinách vo voľnej forme a vo forme oxalátov draslíka a vápnika. Kyselinu oxalovú prvýkrát syntetizoval v roku 1824 nemecký chemik Friedrich Wöhler z diziantu.

obsah

získanie

V priemysle sa kyselina šťavelová získava oxidáciou uhľohydrátov, alkoholov a glykolov zmesou HNO.3 a H2SO4 v prítomnosti V2O5, buď oxidáciou etylénu a acetylénu HNO3 v prítomnosti PdCl2 alebo Pd (NO3)2, a tiež oxidácia propylénu kvapalným NO2. Sľubný spôsob výroby kyseliny šťaveľovej z CO cez mravčan sodný je:

vlastnosti

  • Entalpia horenia (ΔH 0vyhorieť) -251,8 kJ / mol
  • Teplota dekarboxylácie 166 - 180 ° C

prihláška

V laboratóriách sa kyselina šťaveľová niekedy používa na výrobu chlorovodíka a jodovodíka:

Kyselina šťaveľová sa používa aj na laboratórnu syntézu oxidu chloričitého:

Kyselina šťavelová a šťaveľany sa používajú v textilnom a kožiarskom priemysle ako moridlo. Slúžia ako komponenty anódových kúpeľov na nanášanie kovových povlakov - hliníka, titánu a cínu. Kyselina šťavelová a oxaláty sú reakčné činidlá používané v analytickej a organickej chémii. Sú zahrnuté v prostriedkoch na odstraňovanie hrdzavých a oxidových filmov na kovoch; používa sa na vyzrážanie vzácnych zemín.

Deriváty kyseliny šťaveľovej - dialkyl oxaláty, najmä dietyloxalát a dibutyloxalát - sa používajú ako rozpúšťadlá celulózy. Ako chemiluminiscenčné reagencie sa používa množstvo oxálových esterov a substituovaných fenolov.

Kyselina šťaveľová je dobrý stimulátor svalov a nervov [zdroj nešpecifikovaný 1589 dní].

nebezpečenstvo

Kyselina šťaveľová a jej soli sú jedovaté. Niektoré soli kyseliny šťaveľovej, šťaveľany, najmä šťaveľan vápenatý a šťaveľan horečnatý, sú veľmi slabo rozpustné vo vode a zrážajú sa v obličkovej panve vo forme kameňov rôznych veľkostí (piesok, kamene), niekedy bizarných tvarov (koralové kamene)..

MPC vo vode z nádrží domácich domácností - 0,2 mg / l.

Kyselina šťaveľová, výroba, vlastnosti, chemické reakcie

Kyselina šťaveľová, výroba, vlastnosti, chemické reakcie.

Kyselina šťaveľová (tiež - kyselina etándiová) - organická látka patriaca do skupiny dibázických limitných karboxylových kyselín.

Kyselina šťavelová, vzorec, vlastnosti:

Kyselina šťaveľová (tiež - kyselina etándiová) - organická látka patriaca do skupiny dibázických limitných karboxylových kyselín.

Chemický vzorec kyseliny šťaveľovej je C2H2O4. Racionálny vzorec pre kyselinu šťaveľovú je HOOC - COOH alebo (COOH)2. Nemá žiadne izoméry.

Štruktúra molekuly kyseliny šťaveľovej:

Kyselina šťaveľová (kyselina etándiová) je najjednoduchšia dibázová kyselina, prvý člen homologickej série nasýtených dibázických karboxylových kyselín..

Je silná organická kyselina..

Vzhľad kyseliny oxalovej je bezfarebný kryštál. Má dve kryštalické modifikácie: α - ortorombický bipyramidál (hustota 1 900 g / cm 3), β - monoklinický prizmatický (hustota 1895 g / cm 3).

Kyselina šťaveľová je horľavá látka. Teplota samovznietenia vo vrstve 518 ° C. V prípade prašnej zmesi vzduchu je dolná hranica koncentrácie vznietenia 205 g / cm3.

Je vysoko rozpustný vo vode, neúplne v dietyl a etanole, nerozpustný v benzéne, chloroforme, petroléteri

Kyselina šťaveľová dostala svoje meno vďaka tomu, že sa tvorí pri fermentácii kyseliny šťaveľovej. Prvýkrát ho získal nemecký chemik Friedrich Wöhler z roku 1824 z tizyanu a vody.

Kyselina šťaveľová sa v prírode vyskytuje v šťave, rebarbore, kyslej kyseline, karambole a niektorých ďalších rastlinách, ako aj v surovej zelenine vo voľnej forme a vo forme oxalátov draslíka a vápnika..

Soli a estery kyseliny šťaveľovej sa nazývajú oxaláty..

Anglický názov pre kyselinu šťaveľovú - kyselinu šťaveľovú.

Kyselina šťaveľová má toxický účinok, je nebezpečná pre život a zdravie (nebezpečenstvo závisí od koncentrácie), má žieravé vlastnosti.

Fyzikálne vlastnosti kyseliny šťaveľovej:

Názov parametra:hodnota:
farbabez farby
Vôňabez zápachu
príchuťkyslá
Stav agregácie (pri 25 ° C a atmosférickom tlaku 1 atm.)bezfarebné kryštály
Hustota ortorombickej bipyramidálnej kryštalickej modifikácie (pri 25 ° C a atmosférickom tlaku 1 atm.), G / cm31.9
Hustota ortorombickej bipyramidálnej kryštalickej modifikácie (pri 25 ° C a atmosférickom tlaku 1 atm.), Kg / m 31900
Hustota monoklinickej prizmatickej kryštalickej modifikácie (pri 25 ° C a atmosférickom tlaku 1 atm.), G / cm31895
Hustota monoklinickej prizmatickej kryštalickej modifikácie (pri 25 ° C a atmosférickom tlaku 1 atm.), Kg / m 31895
Teplota topenia, ° C189,5
Teplota samovznietenia, ° C518
Disociačná konštanta kyseliny1,25; 4.14
Merná výhrevnosť, MJ / kg2,79
Molárna hmotnosť, g / mol90.04

Chemické vlastnosti kyseliny šťaveľovej:

Kyselina šťaveľová je silná organická kyselina a vykazuje kyslé vlastnosti charakteristické pre karboxylové kyseliny.

Charakteristické sú pre ňu tieto chemické reakcie:

  1. 1. rozkladná reakcia kyseliny šťaveľovej pri zahrievaní:

Pri zahrievaní koncentrovanou kyselinou sírovou sa rozkladá na oxid uhoľnatý (oxid uhoľnatý), oxid uhličitý a voda.

  1. 2. reakcia kyseliny šťaveľovej s chlorečnanom draselným:

Kyselina šťaveľová reaguje s chlorečnanom draselným. Reakciou vzniká uhličitan draselný, oxid chloričitý, oxid uhličitý a voda..

Táto reakcia sa používa na laboratórnu syntézu oxidu chloričitého..

  1. 3. reakcia kyseliny šťaveľovej s roztokom amoniaku:

Kyselina šťaveľová reaguje s amoniakom rozpusteným vo vode. Reakciou sa získa oxalát amónny.

  1. 4. reakcia kyseliny šťaveľovej s jódom:

Kyselina šťaveľová reaguje s jódom. Reakciou vzniká jód a oxid uhličitý.

Podobná reakcia nastáva s chlórom..

Tieto reakcie sa používajú na výrobu jódu a chlorovodíka..

  1. 5. Reakcia kyseliny šťaveľovej s uhličitanom draselným (alebo uhličitanom sodným):

Kyselina šťaveľová reaguje s uhličitanom draselným (alebo uhličitanom sodným). Reakciou sa získa oxalát draselný (alebo oxalát sodný), oxid uhličitý a voda.

Podobné reakcie sa vyskytujú s uhličitanom lítnym, uhličitanom rubídnym a uhličitanom céznym..

  1. 6. Reakcia disociácie kyseliny šťaveľovej vo vodnom roztoku:

Vo vodnom roztoku sa kyselina šťaveľová disociuje na ióny.

Získanie kyseliny šťaveľovej:

Kyselina šťaveľová sa získa:

- oxidácia uhľohydrátov, alkoholov a glykolov zmesou kyseliny dusičnej a sírovej v prítomnosti oxidu vanádu (V)2O5);

- oxidácia etylénu a acetylénu kyselinou dusičnou v prítomnosti chloridu paládnatého (PdCl2) alebo dusičnan paládnatý (Pd (NO3)2);

- oxidácia propylénu tekutým oxidom dusnatým (NO2);

- z mravčanu sodného.

Bezpečnosť pri manipulácii s kyselinou šťaveľovou. Požiadavky GOST:

Kyselina šťaveľová je silná organická kyselina, ktorá môže vo veľkých množstvách spôsobiť podráždenie slizníc pažeráka, žalúdka, čriev, dýchacích ciest a pokožky..

Maximálna povolená koncentrácia kyseliny šťaveľovej vo vode vodných útvarov pitnej vody pre domácnosť a na kultúrne a verejné použitie je 0,5 mg / dm 3. Indikátor limitného nebezpečenstva je všeobecný hygienický. (pozri Činidlá GOST 22180-76. Kyselina šťavelová. Špecifikácie (so zmenami N 1, 2)).

Pri práci s kyselinou šťaveľovou by sa mali používať osobné ochranné prostriedky (respirátory „Petal“ v súlade s GOST 12.4.028, bezpečnostné okuliare v súlade s GOST 12.4.013, gumené rukavice v súlade s GOST 20010), ako aj pravidlá osobnej hygieny..

Priestory, v ktorých sa pracuje s liekom, musia byť vybavené nepretržite fungujúcim prívodným a odsávacím vetraním. Analýza lieku by sa mala vykonať v laboratóriu pre odsávanie pár.

Kyselina šťaveľová je horľavá látka. Teplota samovznietenia vo vrstve 518 ° C. V prípade prašnej zmesi vzduchu je dolná hranica koncentrácie vznietenia 205 g / cm3. Hasiace prostriedky sú jemne rozprášená voda, chemické a vzduchomechanické peny..

Použitie kyseliny šťaveľovej:

Kyselina šťaveľová sa používa:

- v textilnom a kožiarskom priemysle ako moridlo pri farbení hodvábu a vlny,

- v metalurgii na čistenie kovov od korózie, oxidov, vodného kameňa, hrdze,

- vo včelárstve na spracovanie včiel,

- v domácich chemikáliách ako prostriedok na odstraňovanie hrdze, čistiacich prostriedkov, bielidiel a dezinfekčných prostriedkov,

- v medicíne a farmakológii,

- v analytickej a organickej chémii ako činidlo a na depozíciu prvkov vzácnych zemín.

Kyselina šťaveľová v potravinách: Ako znížiť poškodenie oxalátov?

Soli kyseliny šťaveľovej (alebo šťaveľany) môžu negatívne ovplyvňovať metabolické procesy v tele. Napríklad podiel oxalátov vápenatých v kameňoch, ktoré sa tvoria v obličkách, je 75 - 80%. Aké opatrenia sa môžu prijať na ochranu proti tvorbe obličkových kameňov?

Pri výbere konkrétnej stravy osoba vychádza z aktuálneho zdravotného stavu, kontraindikácií a odporúčaní. Nakoniec sa môže ukázať, že telo nemôže pozitívne vnímať základný zoznam základných zložiek stravy. Nevyhnutnou súčasťou týchto komplikácií v stravovacích aspektoch je zvýšenie obsahu oxalátov v ponuke. Nie každý sa s tým vyrovná (najmä ak ešte neboli zahojené črevné steny).

Oxaláty ovplyvňujú tvorbu obličkových kameňov

To je užitočné vedieť. Pri diéte BBHK sa z diéty dospelých alebo detí, lepku a kazeínu odstraňujú potraviny obsahujúce dva proteíny.

Výrobky s vysokým obsahom uhľohydrátov, ktoré majú nízku oxalátovú povahu, sa v klasickej strave BBQ nahrádzajú vysoko oxalátom (mandle a iné orechy a semená, zelené listové zelené listy). Je možné sa chrániť pred možným poškodením oxalátových zlúčenín, ktoré vstupujú do tela ako súčasť jedla?

Oxaláty sú soli kyseliny šťaveľovej. Soli kyseliny šťaveľovej (inými slovami oxaláty) môžu mať nežiaduci účinok na metabolické mechanizmy. Pre informáciu, časť šťaveľanov vápenatých v kameňoch vytvorených v obličkách je 75 - 80%. Okrem toho hyperoxalúria (vysoká hladina oxalátov v moči) narúša metabolické mechanizmy, ktoré sa vyskytujú pri autizme, problémoch so štítnou žľazou, zápaloch zažívacieho traktu a pravdepodobne astme. Zvyčajne sa nadmerná akumulácia solí kyseliny šťaveľovej v tele vykonáva metabolicky (oxaláty sa v tele vytvárajú) a vyskytuje sa aj problém s stravovaním - zvýšenie rýchlosti šťaveľanu prijímaním vysoko oxalátových produktov. Potom je rozumné dodržiavať diétu s nízkym obsahom oxalátov (inak - LOD).

Získanie stredne veľkého množstva vysoko kyslých výrobkov spravidla nemá následky. Väčšina oxalátov z potravy sa odstráni močom po 2-6 hodinách.

Nežiaduce biochemické procesy však môžu aktivovať viaceré subjektívne dôvody..

Existuje ešte jeden dôvod na zníženie oxalácie produktov. Prítomnosť významného množstva kyseliny šťaveľovej a jej solí v potrave nepriaznivo ovplyvňuje trávenie, komplikuje adsorpciu prvkov ako vápnik, železo, horčík.

Dôsledky varenia

So zvýšenou pravdepodobnosťou výskytu obličkových kameňov a hyperoxalúrie má zmysel kategoricky odstraňovať vysoko oxalátové potraviny zo stravy. Celková hmotnosť ľudí nemusí striktne odstraňovať špenát, brokolicu, repu a inú zeleninu tohto typu zo stravy. Určité kulinárske metódy spracovania produktov umožnia znížiť pravdepodobnosť hromadenia oxalátových zlúčenín v tele..

  • Listové zelené: odporúčané
  • Blanching po dobu 4-6 minút s okamžitým ponorením do veľmi studenej vody
  • Blanching 6-10 minút

Niektoré vedecké zistenia naznačujú, že krátke varenie vysoko oxalátových výrobkov s vypustením rastlinného vývaru umožňuje odstrániť väčšinu rozpustných oxalátov (až do 87%)..

Parný a tlakový hrniec nedali taký dobrý výsledok.

Naopak, sušenie má opačný účinok (zvyšuje sa podiel oxalátových solí).

Fazuľa, Fazuľa

Namáčanie klíčením (pred varením) umožňuje znížiť obsah kyseliny šťaveľovej a jej solí v strukovinách o 1/4.

Po namočení na panvici alebo v rúre môžete trochu nasiaknuť a namočiť. Uvedená metóda umožňuje znížiť rýchlosť oxidácie orechov a semien. Sušenie tiež vykazuje negatívny výsledok (zvýšená oxalácia).

Účinok tepelného spracovania na prítomnosť šťaveľanov v potrave (mg / 100 g vlhkej hmotnosti)

výrobokČas spracovania, min.Prítomnosť oxalátov v surovej formePrítomnosť oxalátov po napareníPrítomnosť oxalátov po varení
Mangoldová červená1211671 052
(-10%)
428
(-63%)
Zelený mangold12964556
(-42%)
335
(-65%)
špenát121, 145797 (-30%)460
(-60%)
rebarborapätnásť532505
(5%)
309
(-42%)
repa126463
(-2%)
48
(-25%)
mrkva124422
(-Fifty%)
osemnásť
(-59%)
Ružičkový kel12pätnásťtrinásť
(-Thirteen%)
6
(-60%)
brokolica121412
(-12)
4
(-71%)
zemiaky4531tridsať
(3%)
25
(6%)

Nekulinárske metódy inhibujúce adsorpciu oxalátov z potravy

Pozitívny účinok črevnej flóry

Niektoré typy baktérií, ktoré sa v čreve alkalizujú, majú tendenciu štiepiť oxaláty. Sú to oxalobacter formigenes. Oslabenie ochranných vlastností mikroflóry je faktorom výskytu obličkových kameňov. Existujú informácie, že pacienti s najmenšou populáciou týchto mikroorganizmov častejšie vykazujú zápal čreva a ďalšie choroby, ktoré zjavne nesúvisia s týmto problémom..

Vápnik ako „protijed“

Vápnik prítomný v potravinách môže pomôcť kontrolovať šťaveľany. V prítomnosti vápnika v čreve tvoria oxaláty nerozpustné konglomeráty, ktoré sa následne odstránia exkrementom..

Záver: Zavedenie výrobkov obsahujúcich vápnik do ponuky má za následok zníženie množstva rozpustných oxalátov.

Užitočným a účinným opatrením pri hyperkalciúrii je minimalizovať príjem slaných a živočíšnych bielkovinových potravín súbežne s dostatočným obsahom vápnika v potravinách..

Horčík má tiež schopnosť viazať rozpustné oxaláty z konzumovaných potravín, čím bráni ich vstupu do obehového systému. Aby sa znížilo množstvo oxalátu z potravy, odporúča sa do tela bezprostredne pred jedlom zaviesť vápnik a horčík.

Vlastnosti prípravy stravy pre pacientov s predispozíciou k tvorbe oxalátových kameňov:

  • Želatína aktivuje oxaláciu. Preto nemá zmysel nechať sa unášať výrobkami, ktoré obsahujú želatínu.
  • Otruby obsahujú veľké množstvo oxalátu.
  • Zníženie množstva spotrebovaného proteínu môže viesť k zníženiu tvorby oxalátov, ale vegetariánska strava, ktorá pôsobí opačne, môže vyvolať zvýšenie tvorby oxalátov v obličkách..

Tipy na zníženie množstva oxalátu v potravinách

  • Znížte príjem oxalátov z potravín (obmedzte (alebo eliminujte) vysoko oxalátové potraviny)
  • 1 000 - 1 200 mg vápnika denne (normálne pre dospelých), normálne pre deti, podľa veku (z výrobkov obsahujúcich vápnik kombinovaných s oxalátom).
  • Stanoviť stav črevnej mikroflóry na prítomnosť O. formigenes. Momentálne sú dostupné komerčné testovacie nástroje.
  • Znížte príjem vitamínu C. (vylúčte príjem vitamínu C a produktov s jeho obsahom).
  • Znížte koncentráciu oxalátov v moči (zvýšenie množstva prijatej tekutiny a zníženie používania oxalátov).

Správne zložená strava, pozorný prístup k technológii kulinárskeho spracovania potravín vám pomôže chrániť sa pred nežiaducimi metabolickými procesmi, keď sa v tele začnú tvoriť obličkové kamene. Preventívne opatrenia prijaté na udržanie zdravia.
Postupujte podľa vyššie uvedených praktických odporúčaní a pripravte správnu stravu, aby ste sa v budúcnosti vyhli problémom s tvorbou kameňa. * Publikoval econet.ru.

* Články Econet.ru sú určené iba na vzdelávacie a vzdelávacie účely a nenahrádzajú odbornú lekársku pomoc, diagnostiku ani liečbu. Vždy sa poraďte so svojím lekárom o akýchkoľvek otázkach týkajúcich sa vášho zdravotného stavu..

PS: Pamätajte, že iba meníte svoju spotrebu - spolu meníme svet! © econet

Páči sa vám článok? Do komentárov napíšte svoj názor.
Prihláste sa na odber nášho FB:

Výrobky, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú: zoznam a popis

Čo je to kyselina šťaveľová??

Kyselina šťaveľová je zlúčenina príbuzná organickým kyselinám. Vyrába sa z rastlín, ktoré ich chránia pred konzumáciou hmyzom. Látka má dva typy: organický a anorganický. Organické alebo prírodné druhy sa vyskytujú v rastlinách v čistej forme aj vo forme solí - oxalátov, ktoré vznikajú pri biosyntéze..

U zdravého človeka nemá mierna konzumácia produktov obsahujúcich organickú kyselinu šťaveľovú nepriaznivý vplyv na fungovanie orgánov a systémov. Pri tepelnom spracovaní výrobkov obsahujúcich túto látku sa tvorí anorganická kyselina šťaveľová. Keď je táto zložka v tele, interaguje s vápenatými iónmi, tvorí oxalát vápenatý a vylučuje sa obličkami..

Vďaka špicatému tvaru kryštálov dráždia oxaláty vápnika steny obličiek a močového mechúra. Vzhľadom na to, že sú slabo rozpustné vo vode a majú tendenciu sa usadzovať, ich nadmerné používanie môže viesť k tvorbe kameňov v kanáloch panvy, kamene. Odhaduje sa, že 80% obličkových kameňov je zložených z oxalátu vápenatého. Napriek negatívnym vlastnostiam má však táto látka pozitívny vplyv aj na fungovanie tela..

Výhody alebo poškodenie? Základné vlastnosti

Kyselina šťaveľová je na jednej strane duálnym výrobkom na jednej strane, vďaka svojim priaznivým vlastnostiam, pozitívne ovplyvňuje fungovanie niektorých systémov a orgánov a na druhej strane nadmerná konzumácia môže byť škodlivá pre zdravie. Užitočné vlastnosti látky sú:

  • Zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu, normalizuje črevnú motilitu.
  • Normalizuje nervový systém tela.
  • Pomáha v boji proti neplodnosti žien a mužov.
  • Zmierňuje bolesti hlavy, pomáha pri migréne.
  • Prispieva k normalizácii urogenitálneho systému mužov a žien, úspešne rieši problémy vyplývajúce z patologických stavov, ako je amenorea, impotencia, menštruačná bolesť a silné krvácanie, pomáha eliminovať negatívne prejavy menopauzy..
  • Má antibakteriálne vlastnosti, používa sa v boji proti baktériám, ako sú: Staphylococcus aureus, Escherichia coli, okrem toho sa kyselina často používa pri liečbe sinusitídy, tuberkulózy, chlamýdií..

    Odporúčané dávkovanie sa musí starostlivo dodržiavať. Denná dávka, ktorú je možné použiť bez poškodenia zdravia, je 50 mg látky na 100 g. výrobok.

    Medzi negatívne dôsledky nadmernej spotreby anorganickej kyseliny šťaveľovej patria:

    • Poruchy kardiovaskulárneho systému.
    • Poruchy fungovania gastrointestinálneho traktu.
    • Vylúhovanie vápnika z kostrového systému.
    • Tvorba kameňov v močovom systéme.

    Negatívne účinky sa môžu vyskytnúť pri nadmernej konzumácii tepelne ošetrených potravín obsahujúcich veľké množstvo kyseliny šťaveľovej.

    Aby sa znížili negatívne dôsledky používania tejto látky, je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá:

  • Jedzte mladé výhonky a čerstvé rastliny.
  • Pri príprave potravín obsahujúcich túto látku vypustite prvú vodu. Ak to nie je možné, postavte ich niekoľko minút do vriacej vody a potom ich pridajte do misky.
  • Vypite najmenej 1,5 - 2 litre vody denne.
  • Znížte príjem vitamínu C, pretože zvyšuje kyslosť.

    Ľudia trpiaci reumatizmom, dnou, artritídou, urolitiázou by mali odmietnuť prijať spracované aj čerstvé potraviny obsahujúce zvýšené množstvo tejto látky..

    Hlavné produkty s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej

    Existujú rôzne druhy a kategórie výrobkov, ktoré obsahujú vysokú hladinu kyseliny šťaveľovej (mg / 100 g):

    Obilniny, výrobky z múky.

    • Zrná klíčenej pšenice - 269 mg.
    • Cracker - 207 mg.
    • Ovsené vločky - 41 mg.
    • Biely chlieb - 4 mg.
    • Špagety - 1,5 mg.

    Mäso, ryby, vajcia, vnútornosti:

    • Pečeň 7,1 mg.
    • Sardinky - 4,8 mg.
    • Bacon - 3,3 mg.
    • Bravčové mäso - 1,7 mg.
    • Vajcia, kuracie, hovädzie - 0 mg.

    Ovocie, bobule, orechy:

    • Arašidy - 187 mg.
    • Hrozno - 25 mg.
    • Červený rybíz - 19 mg.
    • Jahody, maliny - 15 mg.
    • Slivky - 10 mg.
    • Sušené slivky - 5,8 mg.
    • Avokádo, melón, melón - 0 mg.
    • Varený špenát - 750 mg., Mrazený - 600 mg..
    • Sorrel - 600 mg.
    • Repa - 500 mg.
    • Stopky rebarbory ​​- 150 - 500 mg. V závislosti od veku výhonkov.
    • Petržlen - 100 mg.
    • Pór - 89 mg.
    • Zeler - 20 mg.
    • Zemiaky, ružičkový kel, biela kapusta - 0 mg.

    Cukrovinky, cukrovinky:

    • Čokoláda - 117 mg.
    • Marmeláda, džem - 10,8 mg.
    • Ovocná želé - 0 mg.
    • Brusnicová šťava - 6,6 mg.
    • Hroznová šťava - 5,8 mg.
    • Paradajková šťava - 5,0 mg.
    • Šípkový čaj - 4,0 mg.
    • Káva - 3,2 mg.
    • Grapefruit, ananásová šťava - 0 mg.

    Úplne pokrýva percento odporúčaného denného príjmu potravín, ako napríklad:

    • Petržlen (mrazený, dehydrovaný) 252%.
    • Čaj - 242%.
    • Chépius Chervil - 190%.
    • Sušený koriander - 179%.
    • Sušený zeler - 176%.
    • Šťaveľ - 150%.
    • Sušené huby - 157%.
    • Okamžitá káva - 141%.
    • Reďkev - 140%.
    • Paradajky - 137%.

    Aké potraviny vyvolávajú urolitiázu? Aké je riziko ich spotreby

    Môžete vyzdvihnúť množstvo výrobkov s vysokým obsahom kyseliny šťaveľovej, ktoré vyvolávajú rozvoj urolitiázy:

  • Špenát, stonky rebarbory, šťaveľové listy. Tieto výrobky obsahujú obrovské množstvo organickej kyseliny šťaveľovej. Často sa nepoužívajú čerstvé, pridávajú sa do jedál počas varenia, varené alebo dusené. Manipulácie s tepelným spracovaním vedú k tomu, že organická kyselina sa stáva anorganickou. V tomto prípade je použitie veľkého množstva anorganickej kyseliny nebezpečné, pretože pri interakcii s iónmi vápnika vedie k tvorbe solí - oxalátov vápenatých. Pravidelná konzumácia potravín, ako sú rebarborová kaše, boršč a šťavelová polievka, môže viesť k postupnému ukladaniu oxalátov vápenatých v obličkách a močovom mechúre..
  • Čokoláda, arašidy. Tieto výrobky tiež obsahujú veľké množstvo kyseliny. Riziko ich použitia súvisí so skutočnosťou, že sú neustále prítomné v ľudskom živote, najmä v strave sladkých zubov. To vedie k pomerne rýchlej tvorbe kameňov.
  • Sardinky, sušené huby. Okrem kyseliny šťaveľovej obsahujú puríny, ktoré vo významných množstvách môžu viesť k zvýšeniu kyseliny močovej, a tým k tvorbe kameňov kyseliny močovej..
  • Čajová káva. Použitie čaju a kávy nenahrádza fyziologickú stratu tekutín, ale skôr prispieva k jeho odstráneniu z tela. Ak pijete iba tieto nápoje počas dňa, zvyšuje sa riziko dehydratácie, tento stav vedie k tomu, že moč sa koncentruje a má vysoký obsah solí. Ak už močový systém obsahuje nejaké usadeniny vo forme piesku, použitie týchto nápojov situáciu ešte zhorší..

    Nadmerné stravovanie vyššie uvedených výrobkov prispieva k tvorbe urolitiázy a poškodzuje zdravého človeka. Ľudia, ktorí majú problémy s močovým systémom a trpia dnou, by ich mali zo stravy úplne vylúčiť..