Hlavná
Zelenina

ČO JE VITAMÍNY. HISTÓRIA OBJEMOV. veľa listov)

Vitamíny sú známe už viac ako 100 rokov. O nich sa toho už veľa napísalo. Ale čo sú vitamíny? Aký je ich rozdiel od iných biologicky aktívnych látok? Kedysi existovalo viac ako dve desiatky, ale teraz sú len 13 zlúčenín klasifikované ako vitamíny..

Zároveň existujú tzv. Vitamínové látky. Aký je ich rozdiel od vitamínov? Začnime definíciou vitamínov..

Vitamíny - „nevyhnutné organické látky potrebné na udržanie životne dôležitých funkcií tela, podieľajúce sa na regulácii biochemických a fyziologických procesov“, „biomolekuly s prevažne regulačnými funkciami, ktoré vstupujú do tela prostredníctvom potravín“, „základné (základné) potravinové látky, ktoré sa netvoria v telo alebo sú formované v nedostatočnom množstve ".

Vitamíny sú teda vo svojej chemickej štruktúre veľmi rozdielne, ktoré hrajú mimoriadne dôležitú úlohu v metabolizme. Vitamíny nie sú spravidla syntetizované v ľudskom tele. Niektoré vitamíny sa syntetizujú črevnou mikroflórou alebo sa tvoria v množstvách, ktoré nie sú dostatočné na zabezpečenie normálneho fungovania ľudského tela, preto sa musia pravidelne podávať s jedlom alebo vo forme doplnkov výživy..

Na rozdiel od iných základných živín (aminokyselín, polynenasýtených mastných kyselín, uhľohydrátov) nie sú vitamíny plastom ani zdrojom energie. Ich hlavnou funkciou je zúčastňovať sa na práci biokatalyzátorov (ako koenzýmov), zúčastňovať sa na regulácii (ako hormonálne podobné zlúčeniny) a inhibovať tvorbu voľných radikálov..

Každý vitamín plní špecifickú funkciu, ktorá je mu vlastná a nemôže byť nahradený inou látkou. Ak v tele chýba nejaký vitamín, vždy existujú poruchy alebo závažnejšie metabolické poruchy, ktoré vedú k chorobám spôsobeným nedostatkom vitamínov..

Telo potrebuje veľmi malé množstvo týchto biologicky aktívnych látok - od niekoľkých desiatok miligramov po niekoľko mikrogramov za deň (výnimkou je vitamín C, ktorý je nevyhnutne rádovo väčší). Okrem toho sú potrebné všetky vitamíny súčasne..

V ideálnom prípade by naša strava mala byť pestrá a bohatá na rôzne vitamíny. Neexistuje však „ideálne“ vyvážené jedlo, v ktorom sú všetky skupiny vitamínov prítomné v požadovanom množstve. Nedostatok vitamínu vo výžive je do istej miery objektívnou realitou výživy moderného človeka, ktorá sa prejavuje bez ohľadu na kvalitu a množstvo konzumovanej potravy..

Preto každá osoba potrebuje povinný pravidelný príjem ďalších vitamínov, aby si udržala rovnováhu v tele. Pre určité kategórie ľudí - atléti, deti a dospievajúci, starší ľudia, je potreba vitamínov vyššia. Zvyšuje sa u ľudí, ktorí dedične spôsobili poruchy metabolizmu a regulačné procesy, na ktorých sa zúčastňujú vitamíny. Potreba vitamínov sa v extrémnych podmienkach prudko zvyšuje as rôznymi chorobami (akútnymi a chronickými), s vysokým fyzickým a psychoemocionálnym stresom. Všetky tieto kategórie ľudí potrebujú viac ako len ďalšie multivitamínové prípravky. Vyžadujú si vymenovanie vyšších - blízko terapeutických alebo terapeutických dávok jednotlivých vitamínov. Ale v akej forme, koľko a ako dlho musíte brať vitamíny? V súčasnosti je ťažké získať jasné odpovede na tieto otázky. Údaje o vitamínoch sú protichodné, nejednoznačné a v mnohých oblastiach poznania vitamínov a ich metabolizmu v tele sú značné medzery. A hoci už mnoho rokov užívajú vitamínové prípravky, problém s nedostatkom vitamínov pretrváva..

Korekcia nedostatku vitamínov musí samozrejme začať výživou, ktorá je základom zdravia každého človeka. Organizácia racionálnej a vyváženej stravy zameranej na individuálne vlastnosti ľudského zdravia, ako aj na podmienky životného prostredia a rytmus života, je základom, ktorý umožňuje do veľkej miery vyrovnať nedostatky niektorých nenahraditeľných potravinových látok vrátane vitamínov. Je však potrebné poznať základy fyziologie výživy, porozumieť úlohe, ktorú vitamíny hrajú v ľudskom tele..

Tieto znalosti umožnia vedomejší prístup k prevencii a liečbe závažných chorôb vitamínmi.

História objavu vitamínov

Koncom 19. storočia veda o výžive dospela k záveru, že bielkoviny, tuky a uhľohydráty nepostačujú na zdravie ľudí. Sú potrebné ďalšie látky, ktorých nedostatok spôsobuje choroby a môže viesť k smrti. Skúsenosti z dlhých námorných plavieb ukázali, že pri dostatočnom zásobovaní potravinami môžu ľudia zomrieť na skorbut.

V 19. storočí, v krajinách juhovýchodnej a južnej Ázie, v ktorých bola ryža hlavným potravinovým výrobkom, a ľudia ju začali konzumovať široko v spracovanej - leštenej forme, sa začala šíriť choroba nazývaná „beri-beri“, z ktorej zahynuli desiatky tisíc ľudí, nepotrebujú jedlo. Prečo sa to stalo?

Až na to, v roku 1880, ruský fyziolog N.I. Lunin, ktorý študoval úlohu minerálov vo výžive, si všimol, že myši kŕmili umelou stravou zloženou zo známych zložiek mlieka: kazeín, tuk, cukor a soli ochoreli a uhynuli. A myši kŕmené prírodným mliekom boli zdravé. „Z toho vyplýva, že mlieko... obsahuje aj ďalšie látky nevyhnutné pre výživu.“ „Objaviť tieto látky a študovať ich význam vo výžive by bola štúdia veľkého vedeckého a praktického záujmu,“ uzavrel vedec..

Prvýkrát podrobne popísal „beránek“ japonský námorný lekár Takaki v roku 1884, ktorý navrhol, že táto choroba je „chorobou prenášanou potravinami“. V roku 1897 holandský lekár Christian Eijkman, ktorý pracoval na ostrove Java, dokázal nájsť príčinu choroby „take-take“. V tom mu pomohli kurčatá, ktoré zjedli leštené ryžové zrná a ochoreli podobnou chorobou. Keď však choroba odišla, bolo potrebné nahradiť ošúpanú ryžu nešúpanou ryžou. Aikman tak dospel k záveru, že vonkajší obal zŕn nelúpanej ryže obsahuje životne dôležitú živinu.

V roku 1911 poľský chemický vedec Casimir Funk (Funk) izoloval túto látku z ryžových otrúb, ktoré v najmenšej dávke vyliečili holuby od polyneuritídy. V roku 1912 určil jeho chemické zloženie a po tom, čo v ňom objavil aminoskupinu, nazval ju „vitamínom“ - „amínom života“ (zo slova „vita“ - život). Po veľkom počte štúdií v rokoch 1920-1334. podarilo sa mu ustanoviť chemický vzorec tohto vitamínu a dostal meno „aneirin“. Ale kvôli svojmu obsahu síry sa anaerín neskôr nazýval tiamín. V roku 1936 William (Williams) uskutočnil syntézu tiamínu.

Vitamín A je známy už od staroveku.. Aj v starovekom Egypte a Číne sa odporúčalo používať pečeň na liečbu očných chorôb. V roku 1909 Stepp zistil, že tuk obsahuje určitý rastový faktor. V roku 1913 nazvali McCollum a Denvis účinnú zložku masla a rybieho oleja „faktor A“ a v roku 1916 sa nazýva „vitamín A.“ Neskôr sa ukázalo, že karotén v potrave sa u zvierat premieňa na vitamín A. V 30. rokoch sa vytvorila chemická štruktúra a syntetizoval sa vitamín A..

V roku 1913 Funk izoloval kyselinu nikotínovú z ryžových otrúb, ale až v roku 1926 objavil Goldberger termostabilný faktor v kvasinkách a naznačoval, že to bol antipellagric faktor. Synonymá kyseliny nikotínovej sú: faktor PP (pellagra, preventívny preventívny faktor), niacín (kyselina nikotínová-niacín), nikotínamid a niacínamid.

V roku 1913 Osborn a Mendel dokázali prítomnosť mlieka v mlieku potrebnom pre rast zvierat. Ale iba v roku 1938 Kun (Kulm) určil chemický vzorec a syntetizoval flavín, nazývaný „laktoflavín“ alebo vitamín B2. V súčasnosti sa nazýva riboflavín, pretože obsahuje ribózu.

Už v roku 1901 Wilders ustanovil látku potrebnú pre rast kvasiniek a navrhol, aby sa nazývala „bios“ (z gréckeho „bios“ -life). V roku 1927 Boas objavil inhibičný účinok látky v mnohých potravinách na toxické činidlo z vaječných bielkovín (ovidín) a nazval ho „faktor X“, ktorý sa neskôr nazýval „vitamín H“ alebo „koenzým R“. Sent-Gyorgy neskôr určil chemickú štruktúru tohto vitamínu. V kryštalickej forme bola táto látka prvýkrát izolovaná v roku 1935 Keglom z žĺtka z vajec a bola navrhnutá tak, aby sa nazývala „biotín“.

Terapeutický účinok čerstvej zeleniny a ovocia počas skorbutu bol známy už v dňoch hippokratov. Koncom 19. storočia ruský lekár V.V. Pashutin zistil, že skorbut sa vyskytuje v dôsledku absencie určitého faktora v rastlinných potravinách. V roku 1912 zistili Holst a Frolich v pokusoch na morčatách prítomnosť faktora rozpustného vo vode, ktorý zabraňuje lámavosti čerstvej zeleniny. V roku 1919 dal Drummond tejto látke názov „vitamín C“. V roku 1928 bol St. Gyorgyi schopný izolovať a určiť chemický vzorec tohto vitamínu, ktorý sa nazýval „kyselina hexurónová“, ale potom dostal názov „kyselina askorbová“ (zabránenie skorbutu - skorbutu).

V roku 1920 bola prvýkrát odhalená úloha vitamínu E v reprodukčnom procese. V roku 1922 Evans zistil, že normálna ovulácia a početí u gravidných potkanov viedli k úmrtiu plodu, ak bol tuk vylúčený zo stravy. V roku 1936, extrakciou klíčkov z oleja z olejov, sa získali prvé prípravky vitamínu E, nazývané „alfa a beta-tokoferol“ (zo slov „tocos“ - narodenia a „phero“ - opotrebenie). Biosyntézu vitamínu E vykonal v roku 1938 švajčiarsky chemik Paul Carrer (Karrer).

V roku 1926, V.V. Efremov navrhol, že makrocytová anémia u tehotných žien môže byť spojená s nedostatkom vitamínov a že antianemický vitamín sa nachádza v pečeni, čo im pomáhalo pri liečbe. V 30. rokoch 20. storočia izolovali Mitchell a Snell frakciu zo špenátových listov, ktorá stimulovala rast množstva baktérií v kultúre nazývanej „kyselina listová“ (od slova Folium - list). V roku 1945 sa kyselina listová, ktorá bola kyselinou pteroylglutámovou, izolovala a potom syntetizovala z pečene a kvasiniek..

V rovnakom roku 1926 Minot a Murphy objavili špecifický terapeutický účinok pečene pri malígnej anémii. Ale až v roku 1948 boli Ricks a Spies schopní izolovať z pečene antianemický faktor nazývaný vitamín B12..

V roku 1929 bolo navrhnuté, že existuje faktor výživy, ktorý ovplyvňuje zrážanie krvi. V roku 1935 dánska chemička Henrik Dam (priehrada) izolovala v tuku rozpustnú látku nazývanú vitamín K (koagulačný vitamín - vitamín, ktorý zlepšuje koaguláciu krvi)..

V roku 1933 Williams objavil rastový faktor kvasiniek av roku 1938 ho izoloval z pečene a rozlúštil chemickú štruktúru. Nazývala sa „kyselina pantoténová“ (z gréckeho slova „pantos“ - všadeprítomná), ako sa vyskytovala v mnohých živočíšnych a rastlinných tkanivách..

V roku 1935 Birch, Saint Giordi a Harris zistili, že pellagra u potkanov nebola spojená s nedostatkom kyseliny nikotínovej, ako navrhol Goldberger, ale bola spôsobená neprítomnosťou iného faktora nazývaného vitamín B6 alebo „pyridoxín“. Označenie tohto vitamínu „B6“ je spôsobené skutočnosťou, že bol objavený neskôr ako vitamíny B3, B4 a B5 (rastové faktory holubov a potkanov), ktoré nie sú významné pre ľudí..

vitamíny

Vitamíny (lat. Vita - life) - skupina organických zlúčenín s nízkou molekulovou hmotnosťou rôznej chemickej povahy a štruktúry. Vitamíny sú nevyhnutné pre normálny priebeh životných procesov v tele a musia byť zásobované potravou zvonka, pretože telo samo dostatočne nereprodukuje..

"Všetko je jed a nič nie je jedovaté; jedinou dávkou je jed neviditeľný" - Paracelsus.

Nedostatok vitamínu v tele (hypovitaminóza) môže spôsobiť poruchu orgánov a orgánov, čo vedie k chorobám. Rovnako ako nadbytok vitamínu, môže hypervitaminóza poškodiť telo.

Moderná klasifikácia vitamínov ich rozdeľuje na základe fyzikálnych vlastností - rozpustnosť:

  • Rozpustný v tukoch: A, D, E, K
  • Rozpustný vo vode: skupina B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), PP, C, P, H

Analyzujeme vitamíny v poradí navrhnutom vo vyššie uvedenej klasifikácii. Je dôležité pochopiť, že každý vitamín sa podieľa na určitých biologických procesoch..

Porušenie, ktoré uvidíme pri hypovitaminóze, sú práve tie funkcie, za ktoré je vitamín zodpovedný. Keď je množstvo vitamínu dostatočné, potom nedochádza k dysfunkcii.

Vitamín A (retinol)

Príznaky hypovitaminózy vitamínu A sú: poškodenie kože, rozmazané videnie, suchá rohovka. Pokles imunity klesá, u detí môže dôjsť k spomaleniu rastu.

Pri nedostatku vitamínu (grécky a - bez) vitamínu A sa vyvíja nočná slepota - zhoršenie videnia za súmraku. Je to spôsobené narušenou syntézou pigmentu v sietniciach, ktoré sú zodpovedné za videnie za súmraku..

Vitamín A sa nachádza v mlieku, mliečnych výrobkoch, pečeni, rybom oleji. Prekurzory vitamínu A - karotény - nachádzajúce sa v špenáte, mrkve.

Vitamín D (kalciferol)

Zúčastňuje sa na výmene vápnika a fosforu. S jeho nedostatkom sa znižuje pevnosť kostí, môžu sa vyvinúť krivice, čo vedie k narušeniu rastu a rozvoja kostného tkaniva.

Vitamín D sa tvorí pod vplyvom ultrafialového žiarenia (slnečné svetlo) v pokožke. Obsahuje rastlinný olej, mliečny tuk, vaječný žĺtok.

Vitamín E (tokoferol)

Kľúčová úloha vitamínu E v jeho antioxidačnej funkcii. Zabraňuje oxidácii buniek nášho tela voľnými radikálmi, spomaľuje starnutie.

Hypovitaminóza vitamínu E je mimoriadne zriedkavá: tento vitamín je prítomný v požadovanom množstve v rastlinných olejoch, je možné ho ukladať v tele..

Vitamín K (antihemoragický faktor)

Kľúčovým slovom pri určovaní úlohy tohto vitamínu je antihemoragikum (grécka predpona, čo znamená odolnosť a haimoragia - silné krvácanie). Bez toho sa zrážanie krvi znižuje a menšie zranenia môžu viesť k rozsiahlemu subkutánnemu krvácaniu (hematómy, modriny)..

Vitamín K sa podieľa na syntéze štyroch koagulačných faktorov. Hypovitaminóza je zriedkavá, pretože vitamín K je čiastočne syntetizovaný mikroflórou hrubého čreva. Veľké množstvo tohto vitamínu sa nachádza v špenáte, kapuste..

Vytriedili sme vitamíny rozpustné v tukoch: A, D, E, K. Teraz je čas študovať vitamíny rozpustné vo vode..

Vitamín B1 (Tiamín)

Je to koenzým mnohých enzýmov zapojených do aeróbnej fázy dýchania na mitochondriálnych krčkách. Tiamín zabezpečuje normálny priebeh metabolizmu bielkovín a tukov. S jeho nedostatkom je ovplyvnený nervový systém.

V dôsledku hypovitaminózy vitamínu B1 Vyvíja sa choroba „take-take“, ktorá sa prejavuje bolesťou pozdĺž nervov, parézou a ochrnutím svalov rúk a nôh.

V modernej spoločnosti je beriberi zriedkavý, pretože príjem vitamínu B s jedlom1 dosť. Tento vitamín je mimoriadne bohatý na obilniny, rastlinné potraviny..

Vitamín B2 (Riboflavín)

Je to koenzým enzýmov, ktoré sa podieľajú na syntéze aminokyselín. Hypovitaminóza vitamínu B2 prejavuje sa slabosťou svalov a poškodením očí. Tento vitamín sa nachádza takmer vo všetkých rastlinných a živočíšnych produktoch..

Vitamín B3 (kyselina pantoténová)

Je to koenzým enzýmov, ktoré sa podieľajú na oxidácii a biosyntéze v bunke. Hypovitaminóza kyseliny pantoténovej je sprevádzaná zápalom nervov (neuritída), kožou (dermatitída), svalovými kŕčmi..

Vitamín B3 Syntetizuje sa mikroflóra hrubého čreva, vyskytuje sa takmer vo všetkých rastlinných a živočíšnych produktoch.

Vitamín B6 (Pyridoxín)

Je to koenzým enzýmov, ktoré sa podieľajú na syntéze biogénnych amínov a aminokyselín. Hypovitaminóza vitamínu B6 Je zriedkavý a prejavuje sa zápalom kože (dermatitída)..

Vitamín je obsiahnutý vo vajciach, mäse, rybách, zelenine, navyše je čiastočne syntetizovaný mikroflórom hrubého čreva..

Vitamín B9 (kyselina listová)

Je to koenzým mnohých enzýmov. Hypovitaminóza B9 (kyselina listová) je zriedkavá, vedie k zníženiu počtu červených krviniek (anémia), k narušeniu syntézy DNA v bunkách červenej kostnej drene.

Povinná kyselina listová sa predpisuje tehotným ženám, aby sa znížila pravdepodobnosť vzniku defektov nervovej trubice u plodu. Kyselina listová je tiež nevyhnutná pre mužov pre normálny proces tvorby spermií..

Kyselina listová (lat. Folium - leaf) je bohatá na zelené listy rastlín.

Vitamín B12 (Kobalamín)

Je to koenzým enzýmov, ktoré počas izomerizácie prenášajú vodík a metylové skupiny. Hypobotaminóza kobalmínu vedie k rozvoju Addison-Birmerovej anémie (B12-deficitná anémia) av prípade nedostatku vitamínu k narušeniu nervového systému..

V prípade hypovitaminózy je narušená krvotvorba v červenej kostnej dreni, v dôsledku čoho sa červené krvinky zväčšia a prenos kyslíka do tkanív je narušený. Tkanivové bunky zažívajú hladovanie kyslíkom - hypoxia, v dôsledku čoho je narušená ich funkcia.

Cobalamin je syntetizovaný mikroflórou hrubého čreva, ktorý sa nachádza v pečeni.

Vitamín PP (kyselina nikotínová)

Je to koenzým enzýmov podieľajúcich sa na reakciách biosyntézy a aeróbnej fázy dýchania na mitochondriálnych krčkách..

Hypovitaminóza sa prejavuje chorobou - pellagra, ktorá zahŕňa zápal kože (dermatitída), poškodenie tráviaceho systému (peptický vred) a nervový systém..

Niacín sa vyskytuje v rybách, chlebe, mäse, mlieku, pečeni, čaji.

Vitamín C (kyselina askorbová)

Podieľa sa na syntéze kolagénu v spojivovom tkanive, je antioxidantom - zabraňuje procesom oxidácie voľných radikálov v bunkách tela, spomaľuje starnutie.

Pri hypovitaminóze s kyselinou askorbovou sa vyvíja kuravé ochorenie: metabolické procesy v spojivovom tkanive sú narušené. Predtým kurčatú postihli najmä námorníci, ktorých strava neobsahovala hlavný zdroj vitamínu C - citrusových plodov..

Skôrka sa prejavuje stratou zubov, krvácajúcimi ďasnami, krehkosťou krvných ciev. Imunita je znížená, je možný vývoj hypochromatickej anémie.

Vitamín C sa nenachádza iba v citrusových plodoch, je bohatý aj na šípky, bulharskú papriku, čierne ríbezle a rakytníka..

Vitamín P (bioflavonoidy)

Zúčastňuje sa na metabolických procesoch v spojivovom tkanive, stabilizuje ho. Účinok vitamínu P úzko súvisí s pôsobením vitamínu C. Má antioxidačný účinok. Hypovitaminóza vitamínu P je sprevádzaná zvýšenou krehkosťou krvných kapilár.

Veľké množstvo vitamínu P sa nachádza v rovnakých potravinách, ktoré sú zdrojom vitamínu C..

Vitamín H (biotín)

Je to koenzým enzýmov zapojených do biosyntézy aminokyselín, mastných kyselín. Biotínová hypovitaminóza je mimoriadne zriedkavá, sprevádzaná zápalom kože (dermatitída)..

Veľké množstvo vitamínu H je syntetizované mikroflórou hrubého čreva, ktorá sa nachádza v pečeni, obličkách, zemiakoch, vaječnom žĺtku, cibuli..

© Bellevich Yuri Sergeevich 2018-2020

Tento článok napísal Bellevich Yuri Sergeyevich a je jeho duševným vlastníctvom. Kopírovanie, distribúcia (vrátane kopírovania na iné stránky a zdroje na internete) alebo akékoľvek iné použitie informácií a predmetov bez predchádzajúceho súhlasu držiteľa autorských práv je trestné podľa zákona. Informácie o materiáloch týkajúcich sa predmetov a povolení na ich použitie získate Bellevich Yuri.

VITAMINS

V knižnej verzii

Zväzok 5. Moskva, 2006, s. 391-393

Kopírovať bibliografický odkaz:

VITAMÍNY (z lat. Vita - life), organické zlúčeniny s nízkou molekulovou hmotnosťou sa rozkladajú. chemický vlastnosti potrebné na normálne fungovanie organizmov; majú vysokú biologickú hodnotu. aktivita a vyžaduje ich telo vo veľmi malých množstvách (napríklad u ľudí, od niekoľkých mikrogramov po niekoľko desiatok mg denne). Doktrína V. sa nazýva vitamológia.

# chémia | Čo potrebujete vedieť o vitamínoch?

Vitamíny sú organické zlúčeniny potrebné pre normálny rast a podporu života organizmu. Ak samotné ľudské telo neprodukuje vitamíny, musí sa získať v požadovanom množstve ako súčasť potravinových výrobkov. „Známe“ fakty často nie sú také známe, ako sa všeobecne verí. Každý vie, že človek potrebuje vitamíny, ale čo a prečo - táto otázka často zostáva mimo dohľadu. Je čas hovoriť o tom, ktoré vitamíny existujú, o ich prírodných zdrojoch a o tom, že prebytok vitamínov je škodlivý?

Čo sú to vitamíny?

Pre normálne fungovanie tela je potrebných 13 základných vitamínov. Hovoríme o vitamínoch A, C (kyselina askorbová), D, E (tokoferol), K, B1 (tiamín, aneurín), B2 (riboflavín), B3 (kyselina nikotínová, niacín), pantoténovej kyseline, biotíne (vitamín H), B6 (pyridoxín, adermín), B12, B9 (kyselina listová).

Všetky vitamíny sú rozdelené do dvoch kategórií:
Vitamíny rozpustné v tukoch sa ukladajú do telesného tuku. Vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch.

Existuje 9 vo vode rozpustných vitamínov. Telo ich musí okamžite použiť. Nepoužitá rovnováha týchto vitamínov sa vylučuje močom. Vitamín B12 je jediný vo vode rozpustný vitamín, ktorý možno roky uchovávať v pečeni..

Vitamínové funkcie

Každý z vyššie uvedených vitamínov vykonáva v tele svoju dôležitú úlohu. Keď telo nedostane dostatok tohto alebo toho vitamínu, nastane nedostatok vitamínu, čo môže spôsobiť zdravotné problémy..

Nedostatky v strave ovocia, zeleniny, strukovín, šošovice, celých zŕn a obohatených mliečnych výrobkov zvyšujú riziko mnohých chorôb vrátane srdcových chorôb, rakoviny a osteoporózy (úbytok kostnej hmoty)..

Vitamín A podporuje zdravé zuby, kosti, mäkké tkanivá, sliznice a pokožku.

Vitamín B6 podporuje tvorbu červených krviniek a podporuje fungovanie mozgu. Tento vitamín tiež hrá dôležitú úlohu v proteínoch, ktoré sú základom mnohých chemických reakcií v tele. Konzumácia veľkého množstva bielkovín môže znížiť hladiny vitamínu B6 v tele..

Vitamín B12, rovnako ako iné vitamíny B, je dôležitý pre metabolizmus (metabolizmus). Podporuje tiež tvorbu červených krviniek a podporuje centrálny nervový systém..

Vitamín C je antioxidant, ktorý podporuje zdravé zuby a ďasná. Pomáha pri vstrebávaní železa v tele a udržuje jeho tkanivo v zdravom stave. Podporuje tiež hojenie rán..

Vitamín D sa tiež nazýva „vitamín slnečného žiarenia“, to znamená „vitamín dobrého počasia“, pretože sa v tele vytvára vystavením slnečnému žiareniu. Od 10 do 15 minút vystavenia slnku trikrát týždenne postačuje na vyvinutie potrebného množstva vitamínu D. Ľudia, ktorí žijú mimo slnka, môžu mať nedostatok vitamínu D. Je veľmi ťažké získať ho iba z potravy. Vitamín D pomáha telu vstrebávať vápnik a je nevyhnutný na udržanie zdravých zubov a kostí. Pomáha tiež udržiavať správnu hladinu vápnika a fosforu v červených krvinkách..

Vitamín E je antioxidant. Zohráva úlohu pri tvorbe červených krviniek a pomáha telu využívať vitamín K..

Vitamín K je málo známy, ale bez neho sa krv nemusí zrážať. Niektoré štúdie naznačujú, že podporuje zdravie kostí..

Biotín je dôležitý pre metabolizmus bielkovín a uhľohydrátov, produkciu hormónov a cholesterolu.

Niacín je skupina vitamínu B, ktorá pomáha udržiavať zdravú pokožku a nervový systém. Má tiež účinok na zníženie hladiny cholesterolu..

Kyselina listová v spojení s vitamínom B12 pomáha pri tvorbe červených krviniek. Je tiež nevyhnutná na produkciu DNA, ktorá riadi rast tkanív a funkciu buniek. Počas tehotenstva je veľmi dôležité získať dostatok kyseliny listovej. Nízke hladiny kyseliny listovej sú spojené s vrodenými malformáciami, ako je napríklad spina bifida.

Kyselina pantoténová je dôležitá pre metabolizmus potravín. Hrá tiež úlohu pri tvorbe hormónov a cholesterolu..

Riboflavín (vitamín B2) pôsobí v spojení s inými vitamínmi B. Je dôležitý pre rast tela a tvorbu červených krviniek..

Tiamín (vitamín B1) pomáha telským bunkám premieňať sacharidy na energiu. Počas tehotenstva a dojčenia je veľmi dôležité získať dostatok sacharidov. Je tiež dôležitý pre fungovanie srdcových a nervových buniek..

Potravinové zdroje vitamínov

Rozpustný v tukoch:

Vitamín A: tmavo sfarbené ovocie, tmavá listová zelenina, vaječné žĺtky, obohatené mlieko a mliečne výrobky (syry, jogurt, maslo a smotana), pečeň, hovädzie mäso a ryby.

Vitamín D: mastné ryby vrátane lososa (lososa), makrely (makrely), sleďa atlantického a bolshegolového alebo islandského bobule; tuk z rybej pečene (tuk z tresčej pečene); obohatené obilniny; obohatené mlieko a mliečne výrobky.

Vitamín E: avokádo, tmavo zelená zelenina (špenát, brokolica, špargľa, vodnice); margarín (vyrobený zo slnečnicového, kukuričného a slnečnicového oleja); rastlinné oleje (slnečnica, kukurica a slnečnica); papája a mango; semená a orechy; pšeničné klíčky a olej z nich.

Vitamín K: obyčajný a karfiol, obilniny, tmavo zelená zelenina (brokolica, ružičkový kel, špargľa), tmavá listová zelenina (špenát, brauncol, kel, vodnica), ako aj ryby, pečeň, hovädzie mäso a vajcia.

Rozpustné vo vode:

Biotín: čokoláda, obilniny, vaječné žĺtky, strukoviny, mlieko, orechy, droby (pečeň, obličky), bravčové mäso, droždie.

Kyselina listová: špargľa a brokolica, pivovarské droždie, sušené fazule, obohatené cereálie, zelená listová zelenina (špenát a rímsky šalát), šošovica, pomaranče a pomarančový džús, arašidové maslo, pšeničné klíčky.

Niacín (niacín, vitamín B3): avokádo, vajcia, obohatený chlieb a obilniny, morské ryby (najmä tuniak), nízkotučné mäso, strukoviny, orechy, zemiaky, hydinové mäso.

Kyselina pantoténová: avokádo, brokolica, brauncole a iná zelenina „kapusta“, vajcia, strukoviny a šošovica, mlieko, huby, droby, hydina, biele sladké zemiaky, celé zrná.

Tiamín (vitamín B1): sušené mlieko, vajcia, obohatený chlieb a múka, nízkotučné mäso, strukoviny vrátane hrachu, orechov a semien, droby, celé zrná.

Pyridoxín (jedna z foriem vitamínu B6): avokádo, banány, strukoviny, mäso, orechy, hydina, celé zrná (veľa tohto vitamínu sa stráca počas spracovania).

Vitamín B12: mäso, vajcia, obohatené potraviny, ako je sójové mlieko, mlieko a mliečne výrobky, droby (pečeň a obličky), hydina, mušle.

Je potrebné poznamenať, že vitamín B12 sa lepšie vstrebáva zo zdrojov živočíšneho pôvodu ako z rastlín.

Vitamín C (kyselina askorbová): brokolica, ružičkový kel, karfiol a karfiol, citrusové plody, zemiaky, špenát, jahody, jahody, paradajky a paradajková šťava.

Prebytok vitamínov je tiež škodlivý

Mnoho ľudí si myslí, že čím viac vitamínov, tým lepšie. Ale v skutočnosti sú vitamíny vo vyšších dávkach jedovaté. Preto by sa ich použitie malo dohodnúť s lekárom. Existujú všeobecné odporúčania pre denný príjem vitamínov, ale keďže každá osoba je individuálna, je najlepšie poradiť sa so špecialistom. Odporúčania majú všeobecnú povahu a dávkovanie vitamínov pre každú osobu závisí od mnohých faktorov, vrátane veku, pohlavia, tehotenstva a celkového zdravia. A samozrejme, akékoľvek informácie slúžia iba na informáciu a nič viac..

Osobitnú pozornosť treba venovať vitamínom A, D, E a K rozpustným v tukoch, pretože sa ukladajú v tukových bunkách, skutočne sa integrujú do tela a môžu spôsobiť škodlivé účinky..

Čo sú vitamíny, akú úlohu hrajú v ľudskom tele

Drobné prvky, odlíšiteľné iba pod mikroskopom, sú pre ľudské telo nesmierne dôležité. Raz deficit jedného komplexu zničil tisíce životov ľudí. A druhý pomohol nosiť zdravé inteligentné deti, a to aj v podmienkach nehygienických. Existujú látky, ktoré je možné ukladať do tukového tkaniva človeka, a tie, ktoré sa okamžite odstránia potom a vodou. Prečítajte si všetky tajomstvá a tajomstvá vitamínov v našom materiáli.

Vitamíny sú látky, ktoré spájajú veľkú skupinu, pokiaľ ide o štruktúru a funkcie, medzi ktoré patria aminokyseliny, esenciálne tuky, stopové prvky. A každý prispieva k udržiavaniu ľudského zdravia. Zriedkavé skupiny môžu byť v tele nezávisle syntetizované, hlavne by mali dostávať chutné a zdravé jedlo..

Názov vitamínov pochádza z dvoch slov - vita, čo znamená život, a amín, koniec, čo znamená spojenie látok do jednej celej skupiny. Povaha zlúčenín môže byť jednoduchá alebo komplexná, organická alebo chemická. Existujú umelo získané mikroelementy - výrobky vynikajúcej chémie. Rast, vývoj, obnova buniek - neexistuje jediný proces, v ktorom tieto malé stopové prvky nezohrávajú úlohu.

Úloha vitamínov v ľudskom tele

Vedci zistili, že na svete existuje 13 vitamínov. Charakterizácia vitamínov ktorejkoľvek skupiny je predmetom štúdia vedy o vitamológii. Rovnako ako programátori, aj zástupcovia tejto oblasti sú si istí, že všetky tieto pripojenia sa dajú ľahko porovnávať s ovládačmi operačného systému. Ak jeden vodič letí, dôjde k poruche veľkých životne dôležitých systémov, čo ovplyvní zvyšok.

Hlavnou funkciou vitamínov v ľudskom tele je účinok na metabolické procesy, inými slovami, metabolizmus. Vitamíny teda poskytujú priebeh fyziologických a komplexných biochemických procesov.

Pokiaľ ide o stopové prvky:

  • pri hematopoéze;
  • pri práci nervového systému;
  • na podporu srdca, krvných ciev, obehového systému, kĺbov;
  • vo vývoji enzýmov na trávenie, rozklad, vstrebávanie živín z potravy;
  • pri tvorbe hormónov;
  • stimulácia reprodukčného systému, činnosť štítnej žľazy;
  • pri udržiavaní silných, zdravých a mladých vlasov, pokožky, nechtov, slizníc úst, nosa, očí;
  • pri udržiavaní akútneho videnia;
  • formovanie a udržanie silnej svalovej hmoty, ľudskej kostry;
  • v boji proti prvým príznakom starnutia demencia na pozadí staroby;
  • pri oslobodení od toxínov, toxínov, jedov z jedla, vonkajšieho prostredia, ktoré nás obklopuje v každodennom živote.

Bez vitamínov si človek nemôže predstaviť dobrú imunitu, obnovu buniek. Pri nedostatku jednotlivých zlúčenín sú následky hrozné. Spomeňte si aspoň na námorníkov. V stredoveku celé lode zahynuli z nedostatku vitamínu C, najzákladnejšieho zo všetkých nájdených stopových prvkov. Kosenie kurčiat ľudí je nebezpečnou chorobou tkanív, keď sa ničia kosti, ďasná, čo vedie k smrti pacienta. V našej dobe je kurčatina takmer nepočuteľná - vitamín C sa získava dostatočne so zeleninou, ovocím a askorbami..

Klasifikácia vitamínov

Dnes sú oficiálne identifikované dve veľké skupiny zlúčenín. Prvý je vo vode rozpustný vitamín a druhý je rozpustný v tukoch. Ich zásadný rozdiel spočíva v tom, že sa prvý rozpustí vo vode a druhý v tukoch. Okrem toho sú prvé z tela eliminované rozkladnými produktmi veľmi rýchlo, tieto majú schopnosť akumulovať sa v tele a dokonca spôsobujú hypervitaminózu: stav prebytočných mikrozlúčenín.

V samostatnom kroku je veľká skupina vitamínu podobných látok. V mnohých ohľadoch sú svojimi vlastnosťami veľmi podobné vitamínom, majú však znaky, ktoré sa výrazne líšia od vitamínov. Napríklad vitamín B4 (cholín) je syntetizovaný samotným ľudským telom, aj keď v malom množstve..

Vitamíny rozpustné v tukoch

Vitamíny rozpustné v tukoch sa lepšie vstrebávajú s olejmi a tukmi. Každý pozná pravidlo: jesť mrkvu so zakysanou smotanou. Ak chcete ušetriť od krivice, zoberte rybí olej alebo pite vitamín D v želatínových kapsulách. Rád sa „schovávajú“ v tukovom tkanive a sklad, v ktorom sú uložené ich strategické rezervy, je ľudská pečeň.

Rozlišovali sa 4 stopové prvky rozpustné v tuku:

  • retinol (A) - antioxidant, ktorý ovplyvňuje kvalitu pokožky, zraku, vlasov, imunitného systému tela;
  • kalciferol (D) - je zodpovedný za vstrebávanie živín (priamo vápnika) z tenkého čreva, reguluje metabolizmus a slúži ako profylaxia osteoporózy, krivíc u dojčiat a dokonca aj rakoviny. Pomáha posilňovať kostru;
  • tokoferol (E) - prináša ženskému reprodukčnému systému mimoriadne výhody, slúži ako profylaxia šedého zákalu, je prírodná afrodiziakum. Regeneruje epitelové bunky;
  • fylochinón, menadión (K) - je považovaný za najviac hematopoetický vitamín a bez koagulácie je schopný zabíjať patogénne baktérie a normalizovať fungovanie pľúc a srdca.

Bez týchto stopových prvkov môžete zabudnúť na krásnu a hladkú pokožku, ostrý zrak, silné zuby a kosti. Rozlišovacia schopnosť skupiny stopových prvkov, schopnosť perfektne pracovať spolu navzájom. Liečivá často používajú túto vlastnosť na výrobu jedinečných výrobkov proti starnutiu: existujú krémy so zvýšeným obsahom vitamínov A a E a predpokladá sa, že po 40 rokoch dokonale vyživujú pokožku žien..

Vitamíny rozpustné vo vode

Hlavnou výhodou vo vode rozpustných vitamínov je to, že takmer okamžite opúšťajú telo, vylučujú sa potom a močom. Neexistuje žiadne riziko zarobenia nadmerného množstva, takže počas chladného obdobia sa smelo opierajte o zdroje kyseliny askorbovej - jablká a citróny - bez strachu, že získate hypervitaminózu..
Je ich iba 9:

  • tiamín (B1) - hlavná energia pre činnosť mozgu, nervový a tráviaci systém tela, neutralizuje účinky jedov rôznych etiológií;
  • riboflavín (B2) - vytvára reprodukčnú funkciu, metabolické procesy, je veľmi dôležitý pre tvorbu protilátok proti infekčným chorobám;
  • niacín, PP, kyselina nikotínová (B3) - znižuje hladinu cholesterolu, je nevyhnutný pre nervový systém, zažívací trakt; zmierňuje túžby po závislosti od alkoholu;
  • kyselina pantoténová (B5) - pantotenát vápenatý je ďalší názov pre stopový prvok, je dôležitým účastníkom metabolizmu bielkovín a uhľohydrátov, bojuje proti starobe, reguluje činnosť gastrointestinálneho traktu, lieči kožné ochorenia;
  • pyridoxín (B6) je hlavným účastníkom metabolizmu v tele. Stimuluje tvorbu hemoglobínu, je dobrou podporou imunitných síl, pomáha chudnúť, otehotnieť, zmierňuje nervové napätie ľudských svalov;
  • Biotín (B7) - má aj iné meno: vitamín H predpisujú dermatológovia pri liečbe akné a psoriázy. Reguluje množstvo glukózy v krvi, ktoré je nevyhnutné v boji a prevencii cukrovky;
  • kyselina listová (B9) - ovplyvňuje tvorbu tkanív a buniek mladého mozgu počas tehotenstva. Priebeh vitamínu je povinný predpis lekárov pri plánovaní počatia dieťaťa. Kyselina listová je dobrou prevenciou popôrodnej depresie;
  • kobalamíny (B12) - reguluje tlak, zabraňuje senilnej demencii, anémii. Vitamín dokonale rozvíja pamäť a zlepšuje chuť do jedla;
  • kyselina askorbová (C) - najobľúbenejší vitamín pre nachladnutie na posilnenie imunity. Vitamín lieči a posilňuje ďasná a zuby, ničí baktérie a vírusy, lieči rany. Zmierňuje intoxikáciu tela otravou alkoholom a drogami, syntetizuje hormón radosti - serotonín.

Zložky rozpustné vo vode ako aj zložky rozpustné v tukoch pracujú dokonale v komplexe a zlepšujú vzájomnú činnosť. Nezhromažďujú sa, takže nedostatok vitamínu so zlou výživou pre človeka ho môže veľmi poškodiť. Navyše na krátku dobu.

Vitamínové zlúčeniny

Posledné na našom zozname sú vitamínové zlúčeniny. Majú rovnaké vlastnosti a líšia sa od klasických vitamínov tým, že ich dokáže produkovať samotné telo, napríklad cholín. Viaceré zlúčeniny sú podobné vitamínom pri rovnakom použití, hoci sú v chemickom zložení zásadne rozdielnymi látkami.
Kľúčoví predstavitelia skupiny:

  • F - kombinácia viacerých mastných kyselín dôležitých pre vstrebávanie tukov a ich odstránenie z tela;
  • B4 - cholín podporuje plné fungovanie pečene, obličiek, ale čo je najdôležitejšie - mozog, zvyšuje jeho aktivitu a schopnosť absorbovať informácie;
  • B8 - antidepresívum, stimuluje prenos nervových impulzov, reguluje hladinu inzulínu v krvi.

Existujú aj ďalšie stopové prvky, ktoré nie sú o nič menej významné, len lepšie známe širokému okruhu ľudí. Sú tiež mimoriadne dôležité pre fungovanie životných systémov, spomaľujú proces starnutia a bojujú s nadváhou. Niektoré z nich sa dajú ľahko získať denným jedlom - nachádzajú sa v dostupných potravinách. A sú tu také veci, ktoré je potrebné získať osobitne: s výrobkami alebo hotovými farmaceutickými komplexmi.

Prírodné zdroje vitamínov

Výrobky, aj tie najjednoduchšie a najlacnejšie, môžu byť cenným zdrojom vzácnych stopových prvkov. Zoberme si skupinu najdôležitejších vitamínov a povedzte im, kde ich získať.

A - zdrojmi sú zelená a žltá zelenina, morské ryby, treská pečeň, žĺtky, maslo, smotana, kefír. Kyslé mliečne výrobky: fermentované pečené mlieko, jogurt a iné. Šalát s mrkvou alebo tekvicou, ochutený smotanou alebo kyslou smotanou - vynikajúca voľba pre desiatu;

  • Vitamín D sa extrahuje z pečene tresky, rýb, vajec, mliečnych výrobkov;
  • Vitamín B6, pyridoxín, sa extrahuje z pšenice, obličiek, celozrnnej múky, vajec, špargle, akýchkoľvek obilnín, rastlinných olejov; fazuľa
  • B9, B12 - aby ste vyrovnali svoj deficit, budete musieť jesť veľa zelených (doslova strapcov), opierať sa o sezónne repy, reďkovky, akékoľvek pečeňové klobásy;
  • Vitamín B1 je satelit riboflavínu. Bez neho sa riboflavín absorbuje niekoľkokrát horšie, bude jednoducho zbytočný. Aby sa tomu zabránilo, lekári odporúčajú jesť cereálie so šalátom a piť čerstvé ovocie a zeleninu. Na doplnenie B1 je užitočné jesť orechy v rôznych formách a kukurici:
  • B2, riboflavín sa získa z cibule. Tiež zemiaky, zelený hrášok, pivovarské kvasnice, ovsená múka;
  • B3, kyselina nikotínová. Potraviny bohaté na B3 - mäso, vnútornosti, ovos, raž, kukurica, obilniny;
  • B5 sú vyrobené z arašidov, žĺtkov, cibule, mrkvy, šalátu;
  • B4 sa získava z vajec, pečene, špenátu, brokolice a inej kapusty;
  • Vitamín C sa konzumuje z ruží, citrónov, jabĺk, bylín a bobúľ..

Mnoho produktov obsahuje 7 až 10 živín. Strukoviny, droždie, obilniny nasýtia telo vitamínmi B. Zelenina, ovocie dodáva súčasne vodorozpustný aj tukový tuk. Mäso je cenným zdrojom bielkovín a vzácnych vitamínových zlúčenín. Jednoduchý záver naznačuje: ak si kúpite čerstvé sezónne výrobky, varíte výdatné domáce jedlo, neopierate sa o spracované potraviny, telo dostane celú „periodickú tabuľku“ s jedlom. A človek sa bude cítiť plný sily a zdravia.

Pri každom príjme vitamínov nezabudnite na mieru a počúvajte telo. Alergická reakcia je dôvodom na vylúčenie produktu zo stravy bez ohľadu na to, aký je to vitamín..

Druhy a klasifikácia vitamínov

Vitamíny sú nenahraditeľné látky, ktoré hrajú hlavnú úlohu v metabolických procesoch. Sú tvorené v tele, ale v malom množstve, takže nedostatok je vyplnený jedlom alebo špeciálnymi prípravkami. V tomto článku sa budeme podrobne baviť o druhoch vitamínov, ich dávkovaní a pravidlách ich používania, ako aj o tom, prečo ľudské telo potrebuje vitamíny..

obsah:

História detekcie vitamínov

Od staroveku si ľudia všimli dôležitosť určitých potravín na prevenciu chorôb, napríklad Egypťania vedeli, že pečeň pomáha slepote. Už v roku 1330 hovoril čínsky vedec Hu Xihuen o úlohe kombinovania rôznych potravín pre ľudí av roku 1747 škótsky lekár objavil schopnosť citrusov predchádzať skorumpovaným potravinám..

Na konci 19. storočia vedci verili, že hodnota výrobkov závisí od množstva proteínov, tukov, uhľohydrátov a minerálnych solí v nich. Existovali však prípady, keď ľudia, ktorí jedli dostatočné množstvo jedla, zomreli na skorbut. Až do roku 1880 ľudia nemohli zistiť, prečo má človek pri plnej (ako sa vtedy myslelo) strave rôzne choroby.

To bolo vtedy, keď ruský vedec Lunin sledoval myši a všimol si, že jednotlivci, ktorým bolo podané umelé mlieko, zomreli a myši, ktoré konzumovali čerstvé prírodné mlieko, boli živé a zdravé. Dospel k záveru, že v mlieku existujú okrem kazeínu, tukov, cukru a soli aj ďalšie nenahraditeľné zložky. V tom čase však vedecká obec nezohľadnila závery Lunina.

Až v roku 1911 izoloval poľský vedec Casimir Funk kryštalickú látku, z ktorej malé množstvo vyliečilo chorobu „beriberi“, ktorá bola spôsobená nedostatkom vitamínu B1. Vybraná látka sa z latinského vita nazýva „vitamín“ - „život“ a anglický amín - „amín“ alebo „zlúčenina obsahujúca dusík“..

Úloha vitamínov v ľudskom tele

Hodnota vitamínov pre organizmus je veľmi vysoká. Sú potrebné na absorbovanie potravy, obnovu buniek a tkanív. Každý deň je pre normálne fungovanie tela potrebných niekoľko stoviek miligramov vitamínov a ich nedostatok vedie k nedostatkom vitamínov..

Hlavnou vlastnosťou vitamínov je regulácia metabolizmu, vytváranie podmienok pre normálny priebeh fyziologických a biochemických procesov..

Na čo sú vitamíny?

Vitamíny zabezpečujú normálne fungovanie kardiovaskulárneho, nervového, tráviaceho a imunitného systému, podieľajú sa na tvorbe červených krviniek, bielych krviniek a krvných doštičiek. Vitamíny sa podieľajú na tvorbe hormónov, enzýmov. Dostatočné množstvo z nich robí telo odolné voči toxínom a rádionuklidom.

Čo sú to vitamíny

Antimitamíny sú zlúčeniny, ktoré znižujú biologickú aktivitu vitamínov. Každý vitamín má svoj vlastný „anti-vitamín“, toto treba vziať do úvahy pri plánovaní stravy. Pozrime sa na príklady, ktoré produkty deaktivujú určité typy vitamínov:

  • Taminza, ktorá sa nachádza v špenáte, zemiakoch, rybách, ryži a čaji, znižuje účinky vitamínu B1.
  • Sójové bôby obsahujú proteín, ktorý štiepi vitamín D.
  • Surové vajíčko obsahuje vitamín H a avidín, ktorý bráni jeho vstrebávaniu. Vo vajci uvarenom je antitamín zničený, takže pri cukrovke je lepšie jesť vajcia natvrdo uvarené. Mimochodom, nedávno sme napísali článok o tom, ako skontrolovať čerstvosť vajec. Čítať.
  • Kofeín v čajových, kávových a čokoládových blokoch Vitamín C a B.
  • Askorbináza v uhorkách a cukinách znižuje účinok vitamínu C..

Základná klasifikácia vitamínov

Hlavným kritériom rozlišovania vitamínov je rozpustnosť. Rozlišujú sa dve skupiny: rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode. Pozrime sa podrobnejšie na to, čo sú vitamíny..

Vitamíny rozpustné v tukoch

Je to skupina látok, ktoré sú pre organizmus prospešné a ktoré sa rozpúšťajú v mastnom prostredí. Zúčastňujú sa na metabolických procesoch, normalizujú fungovanie telesných systémov.

Vitamín A (retinol)

Vitamíny objavili vedci v roku 1920..

Denná sadzba
  • pre dospelých - 900 mcg
  • pre deti - 400 - 1000 mcg

Maximálna denná dávka je 3000 mcg.

Aké výrobky obsahujú

Vo svojej prirodzenej forme sa retinol nachádza v mrkve, paprike, zelenej cibuľke, tekvici, hrozne, melóne, melóne. Bohaté na vitamín A rybí olej, hovädzia pečeň, vaječné žĺtky, plnotučné mlieko a smotana.

Výhody pre telo

Retionol hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní imunity a zraku, je nevyhnutný pre rozvoj kostí, zdravej pokožky a vlasov. Vitamín reguluje syntézu bielkovín, zaisťuje normálny metabolizmus, tvorbu zubov a kostí, spomaľuje starnutie.

Pri nedostatku vitamínu A sú problémy s adaptáciou na tmu (tzv. „Nočná slepota“), rezistencia na infekcie sa znižuje a objavuje sa suchá koža..

Ako použiť

Pre dobrú asimiláciu retinolu je potrebné ho používať spolu s tukmi a minerálmi. Nahromadený vitamín zostáva v tele po dlhú dobu, nie je potrebné doplňovať jeho zásoby denne.

Cena vitamínu A

Vitamíny skupiny D

Na úvod vitamíny skupiny D nie sú vitamíny, ale prohormóny. Keď bol objavený, bol omylom definovaný ako vitamín, ale neskôr vedci zistili, že to tak nie je. V tom čase už bol známy všetkým ako vitamín, takže ho nezačali premenovať (zdroj)..

Existuje niekoľko foriem vitamínu D, z ktorých sa najviac študujú: cholekalciferol (D3, ktorý pokožka vytvára pod vplyvom ultrafialového žiarenia) a ergokalciferol (D2 obsiahnutý vo výrobkoch).

Denná sadzba
  • pre mužov - 15 mcg
  • pre ženy a deti - 10-15 mcg

Starší ľudia (nad 60 rokov) odporúčajú zvýšiť množstvo vitamínu D na 20 mcg. Majte na pamäti, že nadmerný príjem vitamínu D (viac ako 50 mcg za deň) nie je prospešný a môže dokonca poškodiť!

Aké výrobky obsahujú

Ergocalciferol vo svojej prirodzenej forme sa nachádza vo veľkých množstvách v rybom oleji, makrela, losos, tuniak, vaječný žĺtok, hovädzia pečeň, syr ricotta, plnotučné mlieko..

Výhody pre telo

Vitamín D zaisťuje normálny vývoj zubov u detí, je užitočný pre kosti, pomáha zvyšovať imunitu, vstrebáva vápnik a fosfor.

Nedostatok vitamínu D v ľudskom tele vedie k narušeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach a je príčinou osteoporózy..

Ako použiť

Vitamín D sa najlepšie kombinuje s vápnikom. Dobre sa vstrebáva, ak sa grilovaný losos podáva s duseným karfiolom, sardinkami so špenátom, syrovými sendvičmi, tuniakom a obilným chlebom..

Ceny vitamínu D

Vitamín E (tokoferol)

Denná sadzba
  • pre mužov je - 15 mg
  • pre ženy - 10-15 mg
  • pre deti - od 3 do 15 mg

Maximálna denná dávka je 300 mg..

Aké výrobky obsahujú

V prírodnej forme sa tokoferol nachádza v masle a rastlinnom oleji, mlieku, bylinkách, vajciach, mäse, pečeni, špenáte, brokolici, rakytníku, celozrnných.

Výhody pre telo

Vitamín E je silný antioxidant. Tokoferol spomaľuje starnutie, zlepšuje krvný obeh a obnovu tkanív, zvyšuje imunitu a znižuje hladinu cukru v krvi. Vitamín E má vysoké kozmetické vlastnosti, používa sa na pleť tváre vo forme masiek..

Vitamín E tiež slúži ako stabilizátor bunkových membrán a je nevyhnutný pre normálne fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu..

Nedostatok vitamínu E v tele môže spôsobiť neurologické ochorenia.

Vlastnosti asimilácie

Vitamín sa dobre vstrebáva v gastrointestinálnom trakte, prostredníctvom lymfy sa distribuuje do celého tela.

Kde si môžem kúpiť vitamín E.

Vitamín K (fylochinón, naftochinón)

Denná sadzba
  • pre mužov - 90 - 120 mcg
  • pre ženy - 55 - 120 mcg
  • pre deti - od 30 do 120 mcg

Na získanie plného vitamínu potrebujete vyváženú stravu. Štandardná strava obsahuje 300 - 400 mcg fylochinónu alebo naftochinónu.

Horná povolená dávka vitamínu A nie je stanovená..

Aké výrobky obsahujú

V prírodnej forme sa fylochinón nachádza v špenáte, kapuste (biela kapusta, brokolica, ružičkový kel), obilniny, kivi, banány, avokádo a olivový olej..

Výhody pre telo

Vitamín K sa podieľa na úprave proteínov zrážania krvi a kostného tkaniva. Prispieva k normálnej koagulácii krvi, chráni pred rakovinou pečene, osteoporózou. Adekvátny vitamín K je potrebný na syntézu proteínov, ktorá spomaľuje ukladanie vápnika.

Nedostatok vitamínu K vedie k nízkym hladinám protrombínu v krvi.

Ako použiť

Pre normálnu absorpciu v črevách by mal byť tuk, takže je lepšie kombinovať potraviny bohaté na vitamín K, s jogurtom, kefírom, rybím olejom. Užívanie alkoholu, tabliet na spanie, vitamínu E vo veľkom objeme vedie k zníženiu absorpcie naftochinónu.

Cena vitamínu K

Vitamín N (kyselina lipoová)

Vitamín N je zlúčenina podobná vitamínu, známa tiež ako kyselina tioktová. Vo svojej čistej forme je svetlo žltý kryštalický prášok horkej chuti a nerozpustný vo vode.

Denná sadzba
  • pre dospelých - 30 mg
  • pre deti mladšie ako 18 rokov sa na terapeutické účely predpisuje 25 mg
  • športovci s ťažkou fyzickou námahou - do 60 mg

Maximálna denná dávka je 75 mg. Kyselina lipoová je kontraindikovaná v prípade precitlivenosti. Bezpečnosť vitamínu N nie je v súčasnosti spoľahlivo stanovená, preto by deti mladšie ako 18 rokov a ženy počas tehotenstva alebo laktácie mali užívať liek iba podľa pokynov lekára.

Aké výrobky obsahujú

Kyselina lipoová sa v prírodnej forme nachádza v bravčovom a hovädzom mäse, obličkách, pečeni, srdci. Vitamín N je veľa v hrášku, šošovici, v malom množstve sa nachádza v kapuste, paradajkách, mrkve.

Výhody pre telo

Vitamín N pomáha normalizovať metabolizmus lipidov a cholesterolu v ľudskom tele, má detoxikačný účinok, podieľa sa na metabolizme aminokyselín. Znižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje metabolizmus, reguluje činnosť štítnej žľazy, nervový systém.

Kyselina lipoová po odporúčanom dávkovaní zlepšuje funkciu mozgu a nervového systému..

Ako použiť

Kyselina lipoová by sa mala starostlivo kombinovať s inými liekmi. S ním môžete brať vitamíny skupiny D, F, dobre interaguje s kyselinou askorbovou.

Pri užívaní vitamínu N by ste sa mali prísne zdržať pitia alkoholu, ako napríklad etanol ničí kyselinu lipoovú.

Ceny kyseliny lipoovej

Vitamíny rozpustné vo vode

Táto skupina vitamínov sa dobre rozpúšťa vo vode a rýchlo sa z tela vylučuje. Vitamíny rozpustné vo vode sa neskladujú, preto je potrebné neustále dopĺňať ich zásoby..

Vitamín B1 (tiamín)

Tiamín je bezfarebná organická zlúčenina, ktorá je vysoko rozpustná vo vode..

Denná sadzba
  • pre mužov - 1,5 mg
  • pre ženy - 1,5 mg
  • pre deti - 1,1 mg

Dávka závisí od obsahu kalórií v potrave, od rýchlosti metabolizmu. Ak v potravinách prevažujú uhľohydráty, je potrebné viac vitamínu B1. Pri mastných potravinách potreba prudko klesá. Fyzická a psychická záťaž, stres, podchladenie zvyšujú normu o 30 - 50%.

B1 sa neukladá v tele (ľudské telo môže vo svojich tkanivách uložiť až 30 mg tiamínu), takže nemá jedovaté vlastnosti, ale jeho zásoby sa musia neustále dopĺňať. Okrem toho tento vitamín neprodukuje ľudské telo..

Dávky by sa mali monitorovať ako napr vo veľkých množstvách môže B1 spôsobiť anafylaktický šok.

Aké výrobky obsahujú

Vo svojej prirodzenej podobe sa nachádza v obilninách, celozrnnom chlebe, vo všetkých druhoch kapusty, zemiakoch, špargle. Vitamín B1 je bohatý na bobule (rakytník, jahody, čučoriedky, čierne ríbezle), v divej ruži, bylín, rias, sušeného ovocia, semien. Sú tiež bohaté na pečeň, mäso, mlieko. Najviac tiamín v borovicových orieškoch, hnedá ryža, bravčové mäso, arašidy.

Výhody pre telo

Vitamín B1 hrá dôležitú úlohu v metabolizme uhľohydrátov, tukov a bielkovín a reguluje fungovanie nervového systému. Tiamín zlepšuje prietok krvi, má dobrý vplyv na funkciu mozgu. Dostatok vitamínu vám pomôže dobre študovať, zostať mladý, plný sily a energie.

Pri nedostatku tohto vitamínu sú narušené tráviace, kardiovaskulárne a nervové systémy.

Ako použiť

B1 je v poriadku s vitamínom B12, preto sa odporúča jesť mäso, ryby, obilniny, mliečne výrobky, zeleninu a ovocie denne. Pri nedostatku vitamínu je potrebné vylúčiť čaj, kávu, alkohol, prestať fajčiť.

Kde kúpiť vitamín B1

Vitamín B2 (riboflavín)

Riboflavín je vitamín krásy, od neho závisí stav vlasov, pokožky, nechtov. To bolo zdôraznené v roku 1933.

Denná sadzba
  • pre mužov - 1,5 - 1,8 mg
  • pre ženy - 1,3 - 1,5 mg
  • pre deti - od 0,4 do 1,8 mg

Pri zvýšenom fyzickom a psychickom strese, problémoch so štítnou žľazou, konzumáciou alkoholu alebo nepriaznivým počasím by sa mala dávka vitamínu zvýšiť..

Aké výrobky obsahujú

Zdrojmi riboflavínu v jeho prirodzenej forme sú: pečeň, obličky, vajcia, huby, mandle, pohánka, tvaroh, mlieko, droždie, mäso.

Výhody pre telo

Vitamín B2 sa podieľa na tvorbe červených krviniek, protilátok, je nevyhnutný pre ľudský rast, rozvoj reprodukčnej funkcie, normalizáciu štítnej žľazy. Pomáha vstrebávať železo, zvyšuje obranyschopnosť tela, je nevyhnutný pre normálny stav slizníc. B2 pomáha pri ekzémoch, akné, znižuje účinky toxínov.

Riboflavín zvyšuje citlivosť vizuálneho analyzátora na farbu a rýchlosť adaptácie na tmu. Pri nedostatku vitamínu B2 sa zhoršuje stav kože, slizníc, zhoršuje sa vnímanie svetla a súmraku..

Ako použiť

Vitamín B2 sa po tepelnom spracovaní lepšie vstrebáva zo zeleniny. Odporúča sa užívať riboflavín na plný žalúdok. U človeka na strave je stráviteľnosť B2 znížená.

Náklady na riboflavín

Vitamín B3 (niacín, niacín, vitamín PP)

Nikotínamid (známy ako niacín, kyselina nikotínová, vitamín B3 alebo PP) bol izolovaný Funk v roku 1913 z kvasiniek. Bolo dokázané, že vitamín B3 v ľudskom tele čoskoro znižuje hladinu cholesterolu..

Denná sadzba
  • pre mužov - 16 mg
  • pre ženy - 14 mg
  • pre tehotné a dojčiace ženy - 25 mg
  • pre deti do 14 rokov - od 2 do 16 mg (v závislosti od veku)

Denná potreba vitamínu B3 závisí od fyzickej aktivity, veku a prítomnosti chorôb..

Aké výrobky obsahujú

Niacín sa prirodzene nachádza v potrave. Prírodné zdroje vitamínu: pohánka, ražný chlieb, fazuľa, pečeň, mäso, obličky, mrkva, zemiaky, jablká. Veľa vitamínu v pistáciach, halva, mandle.

Môže ho tiež syntetizovať ľudské telo z aminokyselín tryptofánu a vitamínu B6.

Výhody pre telo

Vitamín zlepšuje mikrocirkuláciu, rozširuje krvné cievy, znižuje hladinu cholesterolu, podporuje syntézu hormónov, normalizuje funkciu srdca, podporuje videnie, pokožku a sliznice v dobrom stave. Zlepšuje stav nervovej sústavy a mozgu.

Jedným z vedľajších účinkov kyseliny nikotínovej je stimulácia rastu vlasov. Kozmetici používajú tento vitamín v tekutej forme na liečbu plešivosti.

Ako použiť

Je lepšie brať vitamín s jedlom, s mliekom. Absorpcia sa zvyšuje pri súčasnom príjme medi (ktorá sa nachádza v hubách, morských plodoch) a vitamínu B6 (vajcia, mliečne výrobky). Užívanie diuretík a antibiotík môže inhibovať absorpciu.

Ceny vitamínu B3

Vitamín B4 (cholín)

Cholín - látka podobná vitamínu, je potravinový doplnok E1001. Bola otvorená v roku 1930. V súčasnosti sa používa na liečbu ochorení pečene a aterosklerózy. Je známe, že zlepšuje metabolizmus, normalizuje metabolizmus tukov a umožňuje vám znížiť telesnú hmotnosť..

Denná sadzba
  • pre dospelých - 500 mg
  • pre deti do jedného roka - 50-70 mg
  • pre deti od 1 do 3 rokov - 70-90 mg
  • pre deti od 4 do 6 rokov - 100-200 mg
  • pre deti od 7 do 18 rokov - 200 - 500 mg

Obzvlášť veľká je potreba vitamínu pre školákov, ľudí zaoberajúcich sa mentálnou prácou, športovcov.

Aké výrobky obsahujú

Prírodné zdroje vitamínu: mäso, obličky, pečeň, ryby, syr, tvaroh. Väčšina cholínu vo vaječnom žĺtku. Vitamín sa nachádza v paradajkách, mrkve, kapuste, nerafinovanom oleji.

Výhody pre telo

Cholín sa podieľa na syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, normalizuje fungovanie nervového systému. Dostatočné množstvo vitamínu B4 bráni deštrukcii myelínového obalu, ktorý je zodpovedný za produktivitu mozgu. Urýchľuje regeneráciu pečene pod vplyvom drog, liekov, alkoholu. Tiež znižuje hladinu cholesterolu..

Ako použiť

B4 sa dobre vstrebáva vitamínmi B8 (sezamové semienka, klíčená pšenica, hrach) a kyselinou listovou (hovädzia pečeň, špenát).

Kde kúpiť vitamín B4

Vitamín B5 (kyselina pantoténová)

Vitamín objavil v roku 1933 R. Williams a vďaka svojej širokej distribúcii sa nazýva z gréckeho „pantoténu“ - „všade“..

Denná sadzba
  • pre dospelých - 5 mg
  • pre dospelých s ťažkou fyzickou námahou - 6-7 mg
  • pre ženy počas tehotenstva - 6 mg
  • pre ženy počas laktácie - 7 mg
  • pre deti - 1-5 mg
Aké výrobky obsahujú

Kyselina pantoténová sa nachádza v prirodzenej forme v kvasniciach, hrachu, zelenej zelenine, lieskových orechoch, ovse a pohári, obličkách, pečeni, srdci, mlieku, rybí kaviár, vaječný žĺtok..

Výhody pre telo

Výhodnými vlastnosťami vitamínu sú stimulácia produkcie hormónov, ktoré pomáhajú pri liečbe kolitídy. Vitamín B5 normalizuje oxidačné procesy, funkciu mozgu, spomaľuje starnutie.

Vitamín B5 sa používa na liečbu artritídy, srdcových chorôb, alergií..

Nedostatok vitamínu B5 v ľudskom tele vedie k metabolickým poruchám. V dôsledku toho sa vyvíja dermatitída a ďalšie kožné ochorenia, vypadávajú vlasy a rast detí sa spomaľuje..

Ako použiť

Kyselina pantoténová sa dobre vstrebáva, ak v tráviacom trakte nie sú žiadne abnormality. Vitamín sa nehromadí, vyžaduje sa neustále doplňovanie vo forme vyváženej stravy. Malo by sa pamätať na to, že počas tepelného spracovania produktov sa stráca až polovica vitamínu B5. Preto jedzte hlavne surovú zeleninu, ovocie a bylinky.

Náklady na kyselinu pantoténovú

Vitamín B6 (Pyridoxín)

Otvoril ju v roku 1934 Paul Gyordi.

Denná sadzba
  • pre dospelých - 2 mg
  • pre tehotné ženy - 2,3 mg
  • pre ženy počas laktácie - 2,5 mg
  • pre deti do 3 mesiacov - 0,4 mg
  • pre deti 4-6 mesiacov - 0,5 mg
  • pre deti 7-12 mesiacov - 0,6 mg
  • pre deti od 1 do 3 rokov - 0,9 mg
  • pre deti od 3 do 7 rokov - 1,2 mg
  • pre deti od 7 do 11 rokov - 1,5 mg
  • pre chlapcov vo veku 11 - 14 rokov - 1,7 mg
  • pre dievčatá vo veku 11 - 14 rokov - 1,6 mg
  • pre chlapcov vo veku 15 - 18 rokov - 2,0 mg
  • pre dievčatá od 15 do 18 rokov - 1,6 mg

Maximálna povolená denná dávka je 25 mg.

Aké výrobky obsahujú

Vitamín B6 sa v prírodnej forme nachádza v pšeničných otrubách, obličkách, pečeni, srdci, kapuste, mlieku, vajciach, cesnaku, tuniakovi, treske..

Výhody pre telo

Vitamín B6 poskytuje správnu syntézu nukleových kyselín, podporuje vstrebávanie tukov a bielkovín a zabraňuje starnutiu. Pyridoxín znižuje svalové kŕče, kŕče, vyvoláva diuretický účinok. Vitamín je potrebný u ľudí, ktorí konzumujú veľa bielkovín, znižuje potrebu inzulínu.

Nedostatok vitamínu B6 môže spôsobiť zníženú chuť do jedla, zhoršenie stavu kože, anémiu.

Ako použiť

Vitamín sa vo väčšine prípadov dobre vstrebáva, prebytok sa vylučuje z tela po 8 hodinách. Uistite sa, že máte dostatok horčíka, pretože pri jeho nedostatku je absorpcia vitamínu B6 výrazne znížená.

Ceny vitamínu B6

Vitamín B7 (biotín)

Vitamín v kryštalickej forme bol izolovaný v roku 1935 z vaječného žítka.

Denná sadzba
  • pre dospelých - 50 mcg
  • pre deti - od 10 do 50 mcg
Aké výrobky obsahujú

Biotín je bohatý na paradajky, huby, vaječný žĺtok, orechy, ovos a pohánky, tvaroh, kyslá smotana, zemiaky, karfiol. V obličkách a pečeni sa nachádza veľa vitamínu B7..

Výhody pre telo

Biotín sa podieľa na metabolizme, syntéze tukov, glykogéne, metabolizme aminokyselín a podporuje rast buniek. Je nevyhnutný pre krásne vlasy a dobrú pleť, vytvára prospešnú mikroflóru v črevách. Je nevyhnutný pre novorodencov, pacientov s diabetes mellitus, dysbiózou, epilepsiou.

Nedostatočný príjem vitamínu B7 môže spôsobiť poškodenie pokožky, zníženie chuti do jedla a opuch jazyka..

Ako použiť

Vitamín B7 sa dobre vstrebáva z potravy. Konzumované vajcia sa musia konzumovať, pretože surové vajcia obsahujú antioxidant. Na zlepšenie absorpcie vitamínu B7 by ste mali znížiť spotrebu alkoholu a vyprážaných mastných potravín..

Kde si môžem kúpiť vitamín B7

Vitamín B8 (Inositol)

B8 - zlúčenina podobná vitamínu, bola objavená Liebigom v roku 1848 a po 70 rokoch bola zaradená do medzinárodnej klasifikácie.

Denná sadzba
  • pre dospelých - 500 mg
  • pre deti do 6 rokov - 80-100 mg
  • pre deti od 7 do 18 rokov - 200 - 500 mg
Aké výrobky obsahujú

Inositol vo svojej prirodzenej forme sa nachádza v kvasniciach, pšeničných klíčkoch, kapuste, melóne, pomarančoch, mrkve, zelenom hrášku.

Výhody pre telo

Vitamín B8 znižuje hladinu cholesterolu, reguluje črevá a žalúdok, posilňuje steny krvných ciev. Inositol ovplyvňuje reprodukčnú funkciu, bez nej nedochádza k deleniu vajíčok. Spolu s cholínom sa podieľa na syntéze lecitínu, má lipotropný účinok.

Ako použiť

Vitamín B8 sa dobre vstrebáva spolu s ďalšími vitamínmi B a vitamínom E..

Cena vitamínu B8

Vitamín B9 (kyselina listová)

Vitamín B9 bol objavený v roku 1938, bol izolovaný z kvasiniek pri hľadaní látok na boj proti anémii..

Denná sadzba
  • pre dospelých - 400 mcg
  • pre deti do 6 mesiacov - 50 mcg
  • pre deti 7-12 mesiacov - 60 mcg
  • pre deti od 1 do 3 rokov - 100 mcg
  • pre deti od 3 do 11 rokov - 200 mcg
  • pre deti od 12 do 18 rokov - 300 - 400 mcg

Maximálna povolená denná dávka je 1 000 mcg.

Aké výrobky obsahujú

Kyselina listová je bohatá na banány, orechy, zelenú zeleninu, celozrnný chlieb, droždie, pečeň, melón, pomaranče, losos, tuniak, syr, mlieko.

Výhody pre telo

Vitamín B9 je potrebný počas rastového obdobia, vo fáze vývoja plodu. Nedostatok vitamínu B9 počas tehotenstva môže byť príčinou predčasne narodených detí, porúch vývoja plodu a výskytu vrodených malformácií. Príjem vitamínu znižuje riziko vrodených malformácií. Má priaznivý vplyv na tráviaci, nervový systém a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení..

Pri nedostatku kyseliny listovej v tele dochádza k narušeniu syntézy nukleových kyselín a proteínov. Výsledkom je spomalenie rastu a delenia buniek, najmä v tkanivách kostnej drene, v črevách.

Ako použiť

Pre lepšiu absorpciu kyseliny listovej sa odporúča používať jogurty, mliečne výrobky, bifidokefir.

Ceny kyseliny listovej

Vitamín B10 (kyselina aminobenzoová)

Denná sadzba

Denná dávka vitamínu B10 pre mužov a ženy nie je presne definovaná, predpokladá sa, že stačí 100 mg. V tomto množstve kyselina vstúpi v plnom rozsahu s vyváženou stravou.

Aké výrobky obsahujú

Prírodné zdroje vitamínu zahŕňajú: zemiaky, špenát, petržlen, huby, orechy. Väčšina vitamínu A sa nachádza v kvasinkách. Kyselina aminobenzoová je prítomná v mlieku, vajciach, rybách, mliečnych výrobkoch.

Výhody pre telo

Kyselina aminobenzoová je látka podobná vitamínu, ktorá zlepšuje fungovanie štítnej žľazy, normalizuje metabolizmus a spomaľuje tvorbu krvných zrazenín. Dostatočné množstvo vitamínu B10 zlepšuje tón pleti, ovplyvňuje krásu vlasov. Táto látka sa podieľa na krvotvorbe..

Ako použiť

Vitamín nie je ničený tepelným spracovaním, vystavením kyslému prostrediu. Preto výrobky obsahujúce B10, môžete variť a smažiť, nestratia hodnotu. Pitie alkoholu znižuje účinnosť vitamínu.

Kde získať vitamín B10

Vitamín B11 (levokarnitín)

Vitamín objavili v roku 1905 vedci z Ruska V. Gulevich z ťažby svalového mäsa. a Krimberg R.P..

Denná sadzba
  • pre mužov - 300 mg
  • pre ženy - 300 mg
  • pre deti do 18 rokov - 100-300 mg

Potreba vitamínu sa zvyšuje s fyzickým a psychickým stresom, cvičením, počas tehotenstva a laktácie.

Aké výrobky obsahujú

Prírodné zdroje vitamínu: avokádo, tekvica, vaječný žĺtok. Najčastejšie sa vyskytuje v mäse (kozy, jahňacie, jahňacie).

Výhody pre telo

Znižuje nadváhu, zlepšuje činnosť srdca, bojuje s voľnými radikálmi a toxínmi. Dostatočné množstvo vitamínu zvyšuje odolnosť proti stresu, znižuje cholesterol.

Ako použiť

Vitamín B11 sa vytvára v tele a dobre sa vstrebáva bez toho, aby bral ďalšie lieky a ďalšie vitamíny..

Vitamín B12 (kyanokobalamín)

Liečivé vlastnosti vitamínu B12 objavili v roku 1934 D. Maykot a U.P. Murphy.

Denná sadzba
  • pre dospelých - 3 mcg
  • pre tehotné a dojčiace ženy - 3,5 mcg
  • pre deti do jedného roka - 0,3 - 0,5 mcg
  • pre deti od 1 do 3 rokov - 0,7 mcg
  • pre deti od 3 do 11 rokov - 1,5-2 mcg
  • pre deti od 11 do 18 rokov - 3 mcg
Aké výrobky obsahujú

Vo svojej prirodzenej podobe sa vitamín nachádza v hovädzej pečeni, bravčovom, jahňacom, mlieku, vajciach, syroch, lososoch, treskách, kreviet, mušlí..

Výhody pre telo

Kyanokobalamín podporuje vývoj červených krviniek, zabezpečuje delenie buniek, tvorbu nervových vlákien. Vitamín priaznivý vplyv na metabolizmus, metabolizmus lipidov. Dostatočné množstvo vitamínu B12 zlepšuje pozornosť, znižuje podráždenosť.

Vitamín B12 v spojení s folátom sa podieľa na krvotvorbe. Nedostatok vitamínu B12 vedie k nedostatku folátov, anémii a zníženiu počtu krvných doštičiek a bielych krviniek..

Ako použiť

Cez žalúdok sa kyanokobalamín neabsorbuje veľmi dobre. Vitamín B12 je potrebné kombinovať s vápnikom, aby sa dobre vstrebával. Ak štítna žľaza funguje úplne, nie sú problémy s stráviteľnosťou. B12 ide dobre s B6.

Cena vitamínu B12

Vitamín B13 (kyselina orotová)

Kyselina orotová, zlúčenina podobná vitamínu, bola objavená v roku 1904 a v roku 1905 bola prvýkrát izolovaná z kravského mlieka.

Denná sadzba
  • pre dospelých - 300 mg
  • pre deti - 250 mg

Maximálna povolená denná dávka nebola stanovená.

Aké výrobky obsahujú

Vitamín B13 vo svojej prirodzenej forme sa nachádza v kvasinkách, pečeni, srvátke, tvarohu, koreňoch.

Výhody pre telo

Vitamín B13 sa podieľa na syntéze nukleových kyselín, fosfolipidov a bilirubínu. Zabraňuje predčasnému starnutiu, zlepšuje reprodukčnú funkciu, znižuje riziko anémie a zabraňuje srdcovému infarktu. B13 je obzvlášť užitočný pre pečeň - urýchľuje regeneráciu buniek, znižuje riziko obezity pečene.

Nedostatok vitamínu B13 v ľudskom tele môže prispieť k rôznym kožným chorobám: ekzém, neurodermatitída, psoriáza..

Ako použiť

Vitamín B13 sa dobre vstrebáva z potravy. Absorpcia kyseliny orotovej je spomalená konzumáciou alkoholu, sliviek a sušeného ovocia.

Vitamín B15 (kyselina pangamová)

Vitamín B15 bol izolovaný v roku 1951 z marhuľových jadier..

Denná sadzba

Dospelý potrebuje 100 - 200 mg kyseliny pangámovej denne. Pre deti vo veku 7 až 14 rokov je denná norma 50 - 150 mg.

Aké výrobky obsahujú

Zdrojom vitamínu B15 je celá ryža, zrno, droždie, tekvicové semienka, melón, melón, orechy, mandle, pečeň.

Výhody pre telo

Vitamín B15 normalizuje metabolizmus lipidov, znižuje hladinu cholesterolu, urýchľuje regeneračné procesy, predlžuje životnosť buniek. Kyselina pangamová stimuluje pečeň, chráni pred cirhózou.

Nedostatok kyseliny pangamovej nie je spojený so žiadnym známym ochorením..

Ako použiť

Vitamín B15 sa dobre vstrebáva z potravy a vitamíny E a A sa prijímajú na úplnú absorpciu..

Vitamín C (kyselina askorbová)

Vitamín C je jednou z hlavných organických zlúčenín v ľudskej strave. Tento vitamín bol syntetizovaný v roku 1928 z citrónovej šťavy..

Mnohé sa mýlia, že kyselina askorbová pomáha pri liečbe prechladnutia. V skutočnosti na to neexistujú žiadne klinické dôkazy. Zistilo sa, že vitamín C pomáha iba pri prevencii tohto ochorenia, ale nie pri jeho liečbe..

Denná sadzba
  • pre dospelých - 90 mg
  • pre tehotné ženy - 100 mg
  • pre dojčiace ženy - 120 mg
  • pre deti do jedného roku - 30-40 mg
  • pre deti od 1 do 3 rokov - 45 - 50 mg
  • pre deti od 3 do 7 rokov - 50 mg
  • pre deti od 7 do 11 rokov - 60 mg
  • pre deti od 11 do 14 rokov - 70 mg
  • pre deti od 14 do 18 rokov - 70 - 90 mg

Fyzická aktivita neovplyvňuje normu príjmu vitamínu. Maximálna denná dávka je 2000 mg.

Aké výrobky obsahujú

Prírodné zdroje vitamínu C sú: šípka, kivi, citrusové plody, cibuľa, čierne ríbezle, paradajky, pečeň, obličky.

Výhody pre telo

Kyselina askorbová pôsobí ako antioxidant, chráni pred baktériami a vírusmi, podporuje hojenie rán, reguluje tvorbu krvi a metabolizmus, obnovuje činnosť štítnej žľazy. Vitamín C sa podieľa na redoxných reakciách, pomáha udržiavať imunitný systém a správne vstrebávať železo.

Nedostatok vitamínu v tele vedie k drobivosti a krvácaniu ďasien, krvácania z nosa a krehkosti krvných kapilár a nedostatok vitamínu vedie k skorbutu.

Ako použiť

Kyselina askorbová sa dobre vstrebáva spolu s horčíkom a vápnikom. Vitamín C sa ničí, ak necháte olúpanú zeleninu a ovocie vo vzduchu, ako aj počas tepelného spracovania produktov.

Ceny kyseliny askorbovej

Vitamín P (bioflavonoidy)

Vitamín P sa prvýkrát zmienil v roku 1936 biochemikom A. St. Dierdi, ktorý ho izoloval od citróna.

Denná sadzba
  • pre dospelých - 250 mg
  • pre deti - od 100 do 250 mg
Aké výrobky obsahujú

Hlavným zdrojom flavonoidov sú rastlinné produkty (zelenina, ovocie, obilniny). Vitamín P vo svojej prirodzenej podobe sa nachádza v interlobulárnych citrusových vláknach, v ostružinách, marhuliach, pohári, šípkách, čerešniach, horskom popole, čiernom ríbezli, šaláte, paradajkách, zelenom čaji.

Výhody pre telo

Bioflavonoidy posilňujú krvné cievy, zabraňujú krvácaniu ďasien. Vitamín P je predpísaný pre opuchy vnútorného ucha, je účinný pri prevencii infekcií a prechladnutí.

Pravidelné používanie flavonoidov znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Vysoká biologická aktivita flavonoidov v dôsledku prítomnosti antioxidačných vlastností.

Bioflavonoidy znižujú priepustnosť a krehkosť kapilár.

Ako použiť

Vitamín P sa v tele dobre vstrebáva a vylučuje sa obličkami. Účinnosť bioflavonoidov znižuje tepelné spracovanie produktov, účinky kyslíka, tepla a vody. Fajčenie zhoršuje vstrebávanie vitamínov.

Vitamín U (metionín)

Vitamín bol objavený v polovici 20. storočia a bol izolovaný z čerstvej kapusty..

Denná sadzba

Denná potreba metionínu pre mužov a ženy je 100 - 300 mg. S narušením kyslosti žalúdka 200-400 mg.

Aké výrobky obsahujú

V prírodnej forme sa vitamín U nachádza v kapuste, bylinách, zelenine, zeleri, repe, cibuli, paradajkách.

Výhody pre telo

Metionín podporuje hojenie erózie žalúdka, dvanástnika. Normalizuje kyslosť gastrointestinálneho traktu, má antihistamínový účinok, používa sa proti alergiám, s bronchiálnou astmou.

Ako použiť

Vitamín U sa v tele dobre vstrebáva, je potrebné iba kyslé prostredie v žalúdku. Pri narušení kyslosti je absorpcia znížená.

Koľko možno kúpiť metionín

Súhrnná tabuľka podľa druhov vitamínov

Písmenové označenieNázov látkyrozpustnosťDenná sadzbaMax. denná dávkaDôsledky nedostatku vitamínovhlavné zdroje
Rozpustný v tukochDospelí - 900 mcg
Deti - 400 - 1 000 mcg
3 000 mcgSuchá rohovka, nočná slepotaMrkva, paprika, pažítka, tekvica, hrozno,
melón, melón, rybí olej, hovädzia pečeň, vaječné žĺtky,
mastné mliečne výrobky
Rozpustný v tukoch10 až 15 mcg50 mcgKrivica, osteoporózaRybí olej, makrela, losos, tuniak, vaječný žĺtok,
hovädzia pečeň, syr ricotta, plnotučné mlieko
EtokoferolyRozpustný v tukochDospelí - 15 mg
Deti - 3-15 mg
300 mgAnémia, neuromuskulárne poruchy,
myopatia
Rastlinné výrobky (zelenina, špenát, brokolica),
mlieko, maslo, vajcia,
rakytník rešetliakový, výrobky z celých zŕn
Rozpustný v tukochDospelí - 120 mcg
Deti - 30 - 120 mcg
Nie je nainštalovanéPredĺžená doba zrážania krviZelená zelenina (špenát, kapusta, hrach),
obilniny, kivi, banány, avokádo, olivový olej
NKyselina lipoováRozpustný v tukochDospelí - 30 mg
Deti - podľa predpisu lekára
75 mgPoruchy pečeneBravčové a hovädzie mäso (obličky, pečeň, srdce),
hrášok, šošovica, kapusta, paradajky, mrkva
B1tiamínRozpustné vo vodeDospelí - 1,5 mg
Deti - od 0,3 do 1,5 mg
Nie je nainštalovanéBeriberiho choroba (poškodenie nervového systému),
Wernickeho choroba (akútne poškodenie stredného mozgu)
Obilniny, celozrnný chlieb, kapusta, zemiaky,
špargľa, riasy, sušené ovocie, semená, píniové oriešky,
hnedá ryža, bravčové mäso, arašidy
B2riboflavínRozpustné vo vodeDospelí - 1,8 mg
Deti - od 0,4 do 1,8 mg
Nie je nainštalovanéZhoršené vnímanie svetla,
poškodenie kože
Pečeň, obličky, vajcia, huby, mandle,
pohánka, tvaroh, mlieko, droždie
Rozpustné vo vode20 mg60 mgPellagra, dermatitída, hnačkaPohanka, ražný chlieb, fazuľa, pečeň,
obličky, mrkva, zemiaky, jablká, pistácie,
halva, mandle
B4cholínRozpustné vo vodeDospelí - 500 mg
Deti - od 50 do 500 mg
Dospelí - 3-3,5 g
Deti - 1-2 g
Renálne zlyhanieVaječné žĺtky, obličky, pečeň, ryby,
syr, tvaroh, paradajky, mrkva, kapusta,
nerafinovaný olej
B5Kyselina pantoténováRozpustné vo vodeDospelí - 5 mg
Deti - od 1 do 5 mg
Nie je nainštalovanéDermatitída, koža a sliznice,
bolesť kĺbov, vypadávanie vlasov,
kŕče, ochrnutie
Droždie, hrach, zelená zelenina, lieskové orechy,
ovos a pohánka, obličky, pečeň,
srdce, mlieko, rybie ikry, vaječný žĺtok
B6pyridoxínRozpustné vo vodeDospelí - 2 mg
Deti - od 0,4 do 2 mg
25 mgZhoršená chuť do jedla a pozornosť,
migrény, únava
Pšeničné otruby, mäso, kapusta,
mlieko, vajcia, cesnak, tuniak, treska
B7biotínRozpustné vo vodeDospelí - 50 mcg
Deti - od 10 do 50 mcg
Nie je nainštalovanéPorušenie kože,
problémy s chuťou k jedlu, opuch jazyka
Paradajky, vaječný žĺtok, šampiňóny, orechy,
ovos a pohánka, tvaroh, kyslá smotana,
zemiaky, karfiol
B8inositolRozpustné vo vodeDospelí - 500 mg
Deti - od 80 do 500 mg
Nie je nainštalovanéNie je nainštalovanéDroždie, pšeničné klíčky, kapusta, melón,
pomaranče, mrkva, zelený hrášok
B9Kyselina listováRozpustné vo vodeDospelí - 400 mcg
Deti - od 50 do 400 mg
1 000 mcgRetardácia rastu, anémia,
narušenie vývoja plodu
Banány, orechy, zelená zelenina, pomaranče,
celozrnný chlieb, droždie, pečeň,
melón, losos, tuniak, syr, mlieko
B10Kyselina aminobenzoováRozpustné vo vode100 mgNie je nainštalovanéNie je nainštalovanéZemiaky, špenát, petržlen, šampiňóny,
orechy, droždie, mlieko, vajcia, ryby
B11LevocarnitineRozpustné vo vode300 mgNie je nainštalovanéPoruchy metabolizmuAvokádo, tekvica, vaječný žĺtok,
mäso (kozie, jahňacie, jahňacie)
B12kyanokobalamínRozpustné vo vodeDospelí - 3 mcg
Deti - od 0,3 do 3 mcg
Nie je nainštalovanéanémia,
zníženie počtu krvných doštičiek a bielych krviniek
Hovädzia pečeň, bravčové, jahňacie,
mlieko, vajcia, syr, chum losos, treska,
krevety, mušle
B13Kyselina orotováRozpustné vo vodeDospelí - 300 mg
Deti - 250 mg
Nie je nainštalovanéRôzne kožné ochoreniaKvasinky, pečeň, srvátka,
tvaroh, korene
B15Kyselina pangamováRozpustné vo vodeDospelí - 200 mg
Deti - 150 mg
Nie je nainštalovanéNie je nainštalovanéRyža, droždie, tekvicové semená,
melón, melón, mandle, pečeň
CVitamín CRozpustné vo vodeDospelí - 90 - 120 mg
Deti - 30 - 90 mg
2000 mgPresné, krehkosť kapilár,
krvácanie z nosa
Šípka, kivi, citrus, cibuľa,
čierne ríbezle, paradajky, repa
PbioflavonoidyRozpustné vo vodeDospelí - 250 mg
Deti - 100 - 250 mg
Nie je nainštalovanéZvýšená krehkosť krvných cievZelený čaj,
akékoľvek rastlinné produkty
UmetionínRozpustné vo vode100 až 300 mgNie je nainštalovanéNie je nainštalovanéKapusta, zelenina, zelenina, zeler,
repa, cibuľa, paradajky

Druhy syntetizovaných vitamínov podľa formy uvoľňovania

Syntetické vitamíny sa nazývajú také, ktoré sa získavajú chemickou syntézou. Sú to farmakologické prípravky, ktoré sa predávajú v lekárňach v tekutej a suchej forme. Chemicky syntetizované (lekárenské) vitamíny sa vyvíjajú s prihliadnutím na potreby ľudského tela a absorbujú sa rýchlejšie ako vitamíny z bežných potravín. Čisté syntetizované vitamíny sa musia užívať prísne podľa pokynov.

V tekutej forme

Hlavnou výhodou je dobrá absorpcia v tele. Kvapalné vitamíny sú dôležité najmä vtedy, keď človek nemôže užívať solídne lieky, a to je tiež najbezpečnejšia forma pre dojčatá.

  • Vitamíny vo forme olejov. V tejto forme sa vyrábajú olejové masky na tvár a vlasy. Napríklad tokoferol, ktorý má omladzujúci účinok. Na domácu starostlivosť o pokožku používajte aj vitamín A, ktorý sa pridáva do masiek pre ženy staršie ako 35 rokov..
  • Vitamíny vo forme ampúl. Tieto lieky sa odporúčajú na injekciu ľuďom s črevnými chorobami. Kvapalné vitamíny v ampulkách nepôsobia na sliznicu, poskytujú rýchly účinok injekciou.
  • Drop Vitamíny sú populárnou formou očných vitamínov. Vitamín D v kvapkách chráni rohovku, zabraňuje suchu. Vitamín E zabraňuje uvoľneniu sietnice a kyselina askorbová posilňuje kapiláry.
  • Vitamíny vo forme sirupu. V tejto forme sa uvoľňujú detské vitamíny, ktoré majú príjemnú vôňu a chuť. Ak vyvážená strava nestačí, terapeut predpíše komplex vitamínov vo forme sirupu.

V suchej forme

Vitamíny rozpustné v tukoch A, D, E, K sa odporúčajú v suchej forme pre ľudí s poruchami trávenia, ku ktorým dochádza pri užívaní oleja. Ak ste na strave, so zníženým príjmom tukov, môžete brať vitamíny v suchej forme.

  • Vitamíny vo forme tabliet. Takéto vitamíny sa pohodlne skladujú a berú so sebou. V porovnaní s tekutinou majú dlhšiu trvanlivosť. Vzhľadom to môžu byť tablety a dražé. Šumivé vitamíny sú neškodné pre žalúdok, rýchlo sa vstrebávajú, neovplyvňujú sliznicu.
  • Vitamíny vo forme kapsúl. Vitamíny v želatínovom prípade, ktorý sa rýchlo rozpustí v žalúdočnej šťave a vstrebáva sa do tela.
  • Vitamíny vo forme gélu alebo marmelády. Vitamíny určené špeciálne pre deti. Gélové vitamíny sú k dispozícii aj pre dospelých. Žuvacia marmeláda bez umelých farbív a sladidiel osloví deti. Výrobcovia získavajú hustú konzistenciu pomocou agaru alebo želatíny a ako farbivá sa používajú prírodné džúsy. Na pritiahnutie pozornosti detí výrobcovia vyrábajú vitamíny vo forme rýb, delfínov, medveďov. Gélové prípravky majú príjemnú vôňu a chuť, obsahujú celý rad vitamínov pre harmonický vývoj tela.
  • Vitamíny v práškovej forme. Výhodou liekov v tejto forme je vysoký obsah vitamínov, absencia plnív a prísad, čo je dôležité pre alergikov. Práškové vitamíny sa môžu zmiešať s tekutinou a opiť. Táto forma je vhodná pre deti do jedného roka..

V akej forme je lepšie brať vitamíny

Existuje názor, že syntetické vitamíny sa prakticky neabsorbujú. Súčasne je v lekárňach väčšina vitamínov syntetická.

Vitamíny rôznych typov sa zvyčajne vstrebávajú, ak sa uvoľňujú v správnej forme. Napríklad komplexy vitamínu A z tabliet na tablety sú neúčinné, pretože kyselina askorbová a vitamíny B, P, H sa rozpustia vo vode a vitamíny A, D, E, K sa absorbujú v prítomnosti tuku.

Forma, v ktorej sa vitamíny lepšie vstrebávajú, závisí od toho, či je rozpustná vo vode alebo tuku. Je lepšie používať monovitamíny. Takže vitamín D sa dokonale vstrebáva do kapsuly rozpustnej v tukoch, preto nie sú potrebné žiadne prísady. Pri vysokej kvalite výroby sa synteticky syntetizované vitamíny absorbujú podobne ako prírodné.

Z čoho sa vitamíny ničia

Všetky vitamíny strácajú biologickú aktivitu pod vplyvom environmentálnych faktorov. V závislosti od typu vitamínu je viac alebo menej ovplyvnená:

  • kyslík
  • vlhkosť
  • kyslé alebo zásadité prostredie
  • slnečné svetlo
  • zvýšené teploty
  • baktérie a mikroorganizmy
  • sorbenty

Súčasne tepelné ošetrenie zeleniny, ako je mrkva, paradajky, zvyšuje dostupnosť určitých vitamínov, napr rozbíja väzby medzi vlákninou z potravy. Je dôležité vziať do úvahy, že počas varenia väčšina vitamínov prechádza do vody, takže je lepšie variť dusenú zeleninu, aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti výrobkov..

Tabuľka citlivosti vitamínov na vonkajšie faktory

vitamínNa svetloNa oxidáciuK zotaveniuKúrenieNa kovové iónyNa vlhkosťOptimálne pH
vysokývysoký-priemernýpriemernýnízkyNeutrálny, mierne zásaditý
K3priemernýnízkypriemernýpriemernývysokýpriemernýNeutrálny, mierne zásaditý
B1nízkypriemernývysokývysokýpriemernýpriemernýMierne kyslé
B2vysokýnízkypriemerný-priemernýnízkyneutrálne
B3---nízky-nízkyneutrálne
B5---priemerný-nízkyneutrálne
B6nízky--nízkypriemernýnízkykyslý
B9priemernýpriemernýpriemernýnízkynízkynízkyneutrálne
B12priemerný-priemernýnízkynízky-neutrálne
CnízkyvysokýnízkyvysokývysokýpriemernýNeutrálne, kyslé
D3vysokývysoký-priemernýpriemernýpriemernýNeutrálny, mierne zásaditý
Enízkynízky-priemernýnízkynízkyneutrálne

Čo je to hypovitaminóza?

Hypovitaminóza je patologický stav spôsobený nedostatkom jedného alebo viacerých vitamínov.

Hlavné príčiny hypovitaminózy:

  • prevaha rafinovaných potravín v potrave;
  • nedostatok potravín, zeleniny, ovocia, mäsa;
  • prevaha uhľohydrátov.

Nedostatok vitamínu sa prejavuje suchosťou a peelingom alebo mastným leskom pokožky, lupinami, krehkými nechtami. Človek pociťuje všeobecnú slabosť, rýchlo sa unaví. Medzi príznaky patrí poruchy spánku a zlá nálada..

Hypovitaminóza je diagnostikovaná klinickým obrazom a krvnými testami. Liečba patológie spočíva v pridaní chýbajúcich vitamínov, ktoré sú predpísané v suchej alebo tekutej forme.

Čo je nedostatok vitamínu

Nedostatok vitamínu je akútny nedostatok vitamínov v tele. Choroba spôsobená podvýživou na dlhú dobu. Nedostatok vitamínu sa prejavuje vo forme:

  • peeling kože;
  • krehkosť nechtov;
  • strata vlasov
  • slzenie, sčervenanie očí;
  • opuchy tváre;
  • krvácajúce gumy;
  • apatia, ťažkosti s koncentráciou.

Existuje niekoľko druhov nedostatku vitamínu, z ktorých každý je spojený s nedostatkom určitého vitamínu:

  • A - poškodenie zraku, suchosť a pálenie v očiach;
  • B - nespavosť, zmeny nálady, slabá chuť do jedla, zápal ústnej sliznice;
  • C - zvýšená únava, ospalosť, znížená elasticita kože, sklon k tvorbe modrín;
  • D - u detí sa prejavuje vo forme krivíc, nadmerného potenia a únavy, narušenia tvorby zubov, kostí;
  • E - zmeny v pečeni, problémy vo fungovaní pohlavných orgánov;
  • PP alebo B3 - sucho v ústach, poruchy stolice, výskyt depigmentácie, drsnosť kože.

Hlavnou liečbou nedostatku vitamínov je korekcia výživy a príjem vitamínových komplexov..

Čo je hypervitaminóza

Hypervitaminóza - prebytok, predávkovanie vitamínmi. Toto ochorenie sa vyskytuje s veľkým množstvom vitamínov v tele. V súčasnosti je patológia rozšírená kvôli zneužívaniu vitamínových doplnkov.

Príznaky hypervitaminózy sú:

  • znížený výkon;
  • zlý spánok;
  • rýchla zmena nálady;
  • nevoľnosť a zvracanie;
  • slabosť, letargia;
  • znížené videnie;
  • praskliny na perách;
  • strata vlasov;
  • mierne zvýšenie teploty;
  • krehkosť nechtov.

Hypervitaminóza je diagnostikovaná podľa histórie, lekár skúma kožu, stav vlasov a nechtov, meria teplotu a objasňuje vlastnosti prejavu. Na určenie typu ochorenia sa vykonávajú krvné a močové testy..

Liečba závisí od vitamínu, ktorého predávkovanie je pozorované. Terapia spočíva v vylúčení potravín a liekov obsahujúcich tento vitamín zo stravy. Na zníženie intoxikácie sú predpísané intravenózne tekutiny, hormóny.