Aké potraviny obsahujú vitamín A

Telo nie je schopné, podobne ako rastliny, syntetizovať organickú hmotu z anorganických. Preto by zlúčeniny s jednoduchou štruktúrou (vitamíny) s nízkou molekulovou hmotnosťou mali pochádzať z potravín. V článku - v akom jedle je vitamín A, jeho prínosy, najvyšší obsah, príznaky nadmerného množstva a nedostatku.

Čo sú retinoidy?

Retinoidy - organická hmota, ktorá kombinuje úzku štruktúru.

Retinol je užitočný pre bunkové membrány, antioxidačnú obranu tela..

Sietnica je súčasťou vizuálneho pigmentu rodopsínu.

Kyselina retínová stimuluje rast.

Prekurzory vitamínu A sú karotenoidy, lambda, beta a gama karotény. Z nich telo syntetizuje retinol. Jedna molekula beta-karoténu poskytuje dve molekuly retinolu, zvyšok karoténu - jednu.

Beta-karotén je užitočný s antioxidačnými vlastnosťami. Zabraňuje poškodeniu buniek voľnými radikálmi - príčine rôznych chorôb.

Retinoidy obsahujú živočíšne produkty. Rastlinné potraviny bohaté na karotenoidy.

Potraviny, ktoré obsahujú vitamín A, pri varení strácajú až 10% retinolu. Ničí slnečné svetlo, kyslík, predlžuje rozmrazovanie.

Rezervy vitamínu A obsahujú pečeň, tkanivo. Sú dosť na rok alebo dlhšie.

Vitamíny skupiny A rozpúšťajú oleje, zle - vodu.

Výhody vitamínu A bohatých potravín

Retinoly sa používajú na prevenciu a liečbu chorôb orgánov zraku, kostí, prsných žliaz, dýchacích ciest, cirhózy, stavov imunodeficiencie, zhubných nádorov, hypertenzie a aterosklerózy..

Výrobky obsahujúce vitamín A stimulujú a regulujú metabolické reakcie v tkanivách a koži, zvyšujú odolnosť proti nachladnutiu a infekciám. Sú zahrnuté v ponuke, aby sa zabránilo „nočnej slepote“ - slabému videniu za súmraku..

Pri pravidelnej intenzívnej vizuálnej práci je užitočné diverzifikovať stravu so živočíšnymi a rastlinnými výrobkami, ktoré obsahujú vitamín A.

Príjem retinolu s jedlom zvyšuje priepustnosť bunkových membrán, syntézu hormónov kôry nadobličiek, stimuluje sexuálne funkcie, činnosť štítnej žľazy.

Výrobky s vitamínom A znižujú účinok karcinogénov, posilňujú imunitu, predchádzajú malígnym nádorom, zvracajú ich.

Denný príjem vitamínu A s potravinami

Medzinárodné dohody zakotvujú špeciálnu jednotku merania ME (akčná jednotka). Kvantifikuje dávku látky s prihliadnutím na jej biologickú aktivitu..

Dospelý by mal každý deň dostávať potraviny obsahujúce 5 000 IU vitamínu A..

Biologický účinok 1 mg retinolu je ekvivalentný 3300ME. Preto denná dávka je 1,5 mg retinolu..

Pri zostavovaní stravy podľa tabuľky vitamínov treba vziať do úvahy, že pomer retinolu by mal byť 1/3.

Zostávajúce 2/3 dennej potreby, ktorú by telo malo dostať z rastlinných potravín bohatých na karotén.

Biologická aktivita rastlinných výrobkov obsahujúcich vitamín A je 2-3 krát nižšia. Je kompenzovaná 2 až 3-násobným zvýšením počtu karoténov.

Na prevenciu a liečbu chorôb je prípustný krátkodobý nadbytok dennej normy, ktorý je 3-4 krát. Dlhodobé predávkovanie je škodlivé.

Nadbytok retinolu

• Silné bolesti hlavy;
• nevoľnosť, zvracanie;
• praskliny v rohoch pier;
• svrbenie tela alebo pokožky hlavy;
• bolestivé opuchy;
• zvýšená nervová dráždivosť.

Tradičné potraviny zvyčajne nespôsobujú predávkovanie. Je však známy smrteľný prípad konzumácie jednej mrkvy do jedného mesiaca.

V prípade príznakov predávkovania vylúčte potraviny obsahujúce vitamín A. Do stravy zahrňte ovocie a zeleninu bohatú na kyselinu askorbovú..

Podľa štúdií je dlhodobé predávkovanie retinolom a rybím olejom príčinou zhubných nádorov..

Hromadenie prebytku retinolu medzi bunkovými membránami narušuje ich funkciu.

Syntetické predávkovanie je obzvlášť nebezpečné počas tehotenstva..

Nedostatok retinolu

• zrakové postihnutie (konjunktivitída, "nočná slepota");
• znížená imunita;
• suchosť a bledosť pokožky, vyrážky, akné;
• krehkosť, vypadávanie vlasov;
• drsnosť kože;
• dysfunkcia potu a mazových žliaz;
• strata pevnosti, zvýšená únava;
• oneskorené reakcie;
• zhoršená pozornosť;
• spomalenie rastu a vývoja u detí.

Nedostatok výrobkov obsahujúcich vitamín A je príčinou celulitídy, narušenej pečene, nervového systému, dýchania, trávenia, trávenia, ostrosti zraku, suchosti a zakalenia rohovky..

Príčinou hypovitaminózy sú konzervované potraviny bez toho, aby sa dostavila čerstvá zelenina a ovocie bohaté na karotenoidy.

Aké potraviny sú vitamín A - zoznam a tabuľka

Retinol sa dodáva iba so živočíšnymi výrobkami: maslo, smotana, žĺtky z kuracieho mäsa, obličky, mliečne výrobky, rybia pečeň.

Na liečbu „nočnej slepoty“ zahrňte do pečene polopečenú pečeň bohatú na vitamín A (100 g hovädzej pečene obsahuje 15 mg retinolu, ošípaných - 6 mg). Veľa retinolu v rybom oleji (v 100 g produktu - 19 g).

Ovocie a zelenina červenej alebo oranžovej farby, zelené obsahujú karotenoidy, z ktorých sa telo stáva retinolom.

Čiastočný zoznam výrobkov obsahujúcich beta-karotén: špenát, petržlen, šalát, paradajky, paprika, cuketa, zelený hrášok, kapusta, rakytník, ružové boky, čierne ríbezle, tekvica, marhule, broskyne, všetko žlté ovocie, slivky.

Vitamín A: v ktorom je veľa potravín a prečo je predávkovanie nebezpečné

Vitamín A, ktorý nedokáže produkovať samotné ľudské telo, je mimoriadne dôležitý pre zdravie, najmä v predvečer zimy. Aká je hodnota tohto vitamínu, aké sú na nich potraviny bohaté a prečo môžu byť lieky s ním nebezpečné, program „Nashpotrebnadzor“ zistil.

Prečo je vitamín A dôležitý?

Bez vitamínu A sa nemôžu rozmnožovať ani ľudia, ani iné cicavce. Okrem toho vidíme len to, že v tele sa špeciálny typ vitamínu A (sietnice) viaže na proteíny s opsínmi, ktoré tvoria farebný pigment? rodopsín, ktorý je pod vplyvom ľahkých častíc? fotóny ?? vytvára vizuálny signál vstupujúci do mozgu. Vitamín A sa tiež podieľa na tvorbe tkanív čriev, pľúc, močového mechúra a vnútorného ucha. Je tiež nevyhnutná pre pokožku, pretože pri tvorbe kolagénu a nových buniek sa podieľajú špeciálne formy vitamínu A (retinoidy)..

Okrem toho vitamín A? je to silný antioxidant, ktorý pomáha v boji proti aktívnym kyslíkovým radikálom a iným škodlivým látkam? peroxidy. Stáva sa to však iba vtedy, ak to funguje spolu s vitamínom C a vitamínom E. Spoločne pomáhajú vstrebávať selén, ktorého nedostatok je v mnohých regiónoch našej krajiny akútny..

Aké potraviny majú veľa vitamínu A

Dobrými zdrojmi čistého vitamínu A, t. J. Retinolu, sú pstruh (100 mcg na 100 g), kuracie vajcia (149 mcg), údená makrela (252 mcg), červený kaviár (271 mcg), maslo (684 mcg). Ale aj ich výkon mizne na pozadí absolútnych majstrov? pečeň z kuracieho, bravčového, hovädzieho mäsa (6500 mcg) a tresčej pečene (30 000 mcg). Pokiaľ ide o rastlinné zdroje vitamínu A (tekvica, paprika, brokolica, divoká ruža), v skutočnosti neobsahujú retinol, ale karotén, ktorý v podstate nie je vitamínom, ale provitamínom. To znamená, že sa len dostane do žalúdka a čriev, pomáha telu produkovať čistý vitamín A.

Marat Zinnatullin, gastroenterológ: „Bylinková formulácia vitamínu A alebo slávna bola na konci minulého storočia dobre propagovaná, ale teraz vieme, že aj keď človek konzumuje kilogramy zeleniny a ovocia bohatého na vitamín A, nedostane požadované množstvo. Len pri použití produktov živočíšneho pôvodu vstúpi do tela potrebná dávka, čo pomôže zabezpečiť, aby dospelí mali dobrý zrak a deti vyrastali bez kriviek. ““.

Aké je nebezpečenstvo predávkovania vitamínom A?

Na rozdiel od vitamínov rozpustných vo vode, ako je vitamín C, vitamín A rozpustný v tukoch (rovnako ako D, E, K) sa dlhodobo nerozkladá a hromadí sa v pečeni a tukových tkanivách „na požiadanie“. Jedna porcia hovädzej pečene (200 gramov) teda môže trvať dva týždne. Preto je lepšie si dopriať tabletky s obsahom vitamínu A bez konzultácie s lekárom: dávky nie sú nižšie ako v oleji z tresčej pečene, ale sú určené pre ľudí s chronickým deficitom vitamínu A, a naopak, môžu byť vložené do nemocničnej postele..

Vedci tiež zistili, že vitamín A je pre fajčiarov smrtiaci, pretože to dramaticky zvyšuje riziko rakoviny pľúc. Hypotéza bola opakovane testovaná a vo väčšine štúdií bola potvrdená. Okrem toho sa ukázalo, že hoci doplnky vitamínu A účinne bránia osýpkam alebo skorej slepote u detí, nadmerné množstvo tohto vitamínu počas tehotenstva môže mať nepriaznivý vplyv na zdravie dieťaťa. Ako zistili indickí farmakológovia, predávkovanie toxickým vitamínom A je spojené s poškodením pečene, vysokým intrakraniálnym tlakom a môže dokonca viesť k smrti. Je pravda, že lekári z Oklahomy zistili, že vitamín A je plný vážnych následkov, iba ak každý deň, po dobu niekoľkých mesiacov, človek bude jesť iba pečeňové pokrmy na obed. Alebo si doprajte vitamín A v priebehu času.

Ako pochopiť, že v tele už je veľa vitamínu A alebo naopak, nestačí

Známky nedostatku vitamínu A? akné, večer znížená ostražitosť, vrásky a vekové škvrny na pokožke, krehké vlasy, suchosť v rohoch očí. A nadmerné nadšenie pre výživové doplnky s týmto vitamínom môže spôsobiť bolesti hlavy a závraty, žltnutie pokožky, stratu chuti do jedla, nevoľnosť, vypadávanie vlasov, bolesť kĺbov a kostí.

Vitamín A - ak je obsiahnutý a na čo je užitočný

Elena Pavlova • 07/04/2018

Vitamíny sú jednou z hlavných zložiek udržiavania zdravia ľudí. Telo ich však takmer samy nereprodukuje. Zdrojom látok je jedlo..

Existuje niekoľko skupín vitamínov, z ktorých každý má svoje vlastné funkcie. Zvážte vitamín A podrobne, je to tiež retinol.

Na čo je vitamín A?

Vitamín A je hlavným zdrojom krásy a zdravej imunity. Retinol je súčasťou mnohých telesných tkanív, kontroluje proces ich rastu a obnovy..

Vitamín A sa podieľa na syntéze bielkovín - hlavného stavebného materiálu nášho tela a zaisťuje správny metabolizmus. Reguluje zdravé fungovanie telesných buniek. Denný príjem denného príjmu vitamínu A pozitívne ovplyvňuje zdravie pokožky, vlasov a videnia, ako aj imunitný systém.

Zoznam produktov vitamínu A

Na získanie potrebnej dávky vitamínov je dôležité vziať do úvahy množstvo ich obsahu vo výrobkoch. Ak vitamín A nie je dostatočne získaný z potravy, možno ho získať z farmaceutických prípravkov. Lekári odporúčajú uchýliť sa k tejto metóde v extrémnych prípadoch, pretože vitamíny, ktoré človek dostáva z potravy, sa vstrebávajú oveľa lepšie..

Zoznam potravín s vysokým obsahom vitamínu A - na 100 g. a percento dennej dávky:

Rastlinné produkty

Živočíšne výrobky

Výhody vitamínu A

Vitamín A má v našom tele veľa funkcií. Pozrime sa podrobnejšie, prečo je to užitočné a ako to ovplyvňuje telo..

Na pokožku

Vitamín A sa podieľa na syntéze kolagénu a zabezpečuje správny proces regenerácie. Pomáha tak udržiavať pružnosť pokožky..

Vitamín A je súčasťou mnohých kozmetických výrobkov proti starnutiu pleti. Okrem toho je nevyhnutnou látkou pri liečbe kožných chorôb - akné, akné a psoriázy. Pri poraneniach kože - poraneniach a popáleninách - je vitamín A nevyhnutný, pretože prispieva k rýchlemu deleniu buniek a následne k rýchlemu hojeniu..

Na vlasy

Vitamín A je súčasťou štruktúry vlasov a ovplyvňuje ich zdravie. Poskytuje nielen silu a krásu vlasov, ale tiež ich chráni pred ultrafialovým žiarením.

S nedostatkom vitamínu A sa vlasy stanú suchými, krehkými, slabými a lupinami. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, skombinujte ho s pravidelnou masážou pokožky hlavy - vaše vlasy budú husté, lesklé, silné.

Na dohľad

Dobrý zrak je do značnej miery spôsobený vitamínom A. Poskytuje správne fungovanie vizuálneho analyzátora, syntézu retinálneho pigmentu a podieľa sa na vnímaní svetla. Chráni oči pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.

Nedostatok vitamínu A môže viesť k problémom so zrakom, najmä v tme. Nezabudnite, že musíte chrániť zrak včas - slabý zrak sa nemôže vrátiť pomocou vitamínov..

Pre imunitný systém

Vitamín A podporuje celý imunitný systém v zdravom stave. Poskytuje správny proces obnovy buniek a ich rýchleho rastu, ktorý zachováva integritu slizníc a pokožky. Vitamín A pomáha v boji proti mnohým typom vírusov a infekcií. Chráni pred voľnými radikálmi.

Vitamín A môže predpísať lekár pri liečbe a prevencii rakoviny.

Pre deti

Vitamín A je nevyhnutný pre rastúce telo. Zaisťuje zdravé fungovanie mladých buniek, čo je dôležité pre rastúce telo. Vzhľadom na to, že deti môžu pri vonkajších hrách často poraniť pokožku, prispeje vitamín A k rýchlemu hojeniu rán..

Pravidelný príjem dennej dávky vitamínu A pozitívne ovplyvňuje vývoj zraku dieťaťa.

Denný príjem vitamínu A

Denný príjem vitamínu A závisí od pohlavia a veku osoby. Dávka dojčaťa je 400 mcg. Pre deti vo veku 1-5 rokov - 450 mcg, pre deti vo veku 6-11 rokov - 500-700 mcg.

Pre ženy

U dievčat vo veku 11 - 18 rokov je denná norma 800 mcg. Denná dávka vitamínu A dospelej ženy je 900 mcg.

Pre mužov

Mladí ľudia vo veku 11 - 18 rokov musia spotrebovať 1 000 mikrogramov vitamínu A denne a dospelí muži - 900 mikrogramov.

Počas tehotenstva

Denná norma vitamínu A pre tehotnú ženu je 1 000 mcg. Počas kŕmenia - 1300 mcg.

Aké je nebezpečenstvo predávkovania vitamínom A?

Vitamín A prospieva nášmu telu ohromne. Všetko však treba dodržiavať. Predávkovanie vitamínom A vedie k hypervitaminóze. Jej príznaky sú:

• nevoľnosť;
• narušenie rastu vlasov;
• bolesť brucha;
• zvýšená veľkosť pečene;
• prudké zníženie chuti do jedla;
• zápal rohovky oka;
• krehkosť kostí u starších ľudí;
• zhoršený vývoj plodu u tehotných žien.

Ako užívať tekutý vitamín A

Ak je v tele nedostatok vitamínu A, lekár môže predpísať ďalšiu dávku lieku v kapsulách alebo tabletách na perorálne podanie, aby sa zlepšili procesy videnia a regenerácie, alebo tekutina na vonkajšie použitie..

Kvapalný vitamín A sa často používa na kozmetické procedúry. Pomáha vyhladzovať pokožku, robí ju pružnejšou a elastickejšou. Droga sa pridáva do masiek v kozmetických salónoch. Kvapalný vitamín A sa tiež používa na rýchle hojenie pokožky v prípade poškodenia..

Predtým, ako začnete užívať liek, musíte sa poradiť so svojím lekárom. Určuje potrebné dávkovanie lieku a hovorí o tom, ako ho správne užívať..

Vitamín A: v ktorých potravinách je najviac?

Na udržanie zdravia by ste si mali byť vedomí toho, prečo je potrebný vitamín A, aké potraviny obsahuje. Nemenej dôležité sú predstavy o denných požiadavkách tela na to. Faktom je, že tak deficit, ako aj nadmerné množstvo môžu spôsobiť rozvoj rôznych chorôb.

Foto: Kuchársky technik Magnes K. 300. Vegetariánska kuchyňa. - M.: KhlebSol, 2018. - 360 s.

Vitamín A: Kde je obsiahnutý

Pri odpovedi na otázku, ktoré potraviny obsahujú vitamín A, upriamujem vašu pozornosť na skutočnosť, že je to retinol, ktorý je iba časťou živočíšnej stravy. Súčasne je mnoho rastlín známych ako cenný zdroj karotenoidov. Obsah vitamínu A v potravinách závisí od jeho typu. takže:

1. Predformovaný vitamín je vo forme retinolu, ktorý je súčasťou živočíšnych produktov: mäso, ryby, mlieko.
2. Provitamín A je známy ako karotenoid, ktorý je v rastlinných potravinách hojný: ovocie a zelenina.

Asi jedna tretina vitamínu A pochádza zo živočíšnych potravín v ľudskej strave. Zvyšok je s rastlinnými potravinami. Telo si poradí s úlohou syntetizovať retinol z karotenoidov, a preto je pravdepodobnosť jeho nedostatku malá..

Sušené marhule: výhody a poškodenie tela

O vitamíne A je známe, že sa vyskytuje vo veľkom množstve v zelenine a ovocí, ktoré sú sfarbené oranžovo. Podľa MedicalNewsToday sú niektoré potraviny, ktoré obsahujú vitamín A:

• Hovädzia pečeň obsahuje dostatok látky, pretože rovnako ako ľudia, aj zvieratá ukladajú vitamín A v pečeni. 6582 mcg látky na porciu.
• Olej z tresčej pečene. Vitamín A je prítomný v nadbytku vo všetkých rybích tukoch. Jedna lyžica pečeňového oleja obsahuje 4080 mcg vitamínu.
• Paradajkový džús. Šťava z pohára obsahuje 42 mcg živiny.
• Herring. Podávanie nakladaného sleďa dodáva telu 219 mcg vitamínu A.

Nasleduje tabuľka vitamínov v potravinách. Neodporúčam sušiť ovocie a zeleninu, ktoré obsahujú karotenoid, pretože ultrafialové lúče znižujú jeho obsah vo výrobku. Pozrime sa, ktoré ovocie obsahuje vitamín A:

• Mango. Okrem vysokého obsahu vlákniny a antioxidantov obsahuje mango 112 mikrogramov vitamínu A.
• Sušené marhule obsahujú 63 mcg látky iba v 10 poloviciach.
• Melón. Jeden rez vám umožní získať 80 mcg.
• Marhuľa. Stredné ovocie Obsahuje 34 mcg vitamínu A.

Zložité uhľohydráty: zoznam produktov

Aké ďalšie potraviny bohaté na vitamín A sú? Môj kolega Utley Arnarson sa vo svojom posudku Healthline zameral na zeleninu, ako napríklad:

• Sladký zemiak. Jedna olúpaná zelenina obsahuje 1403 mcg vitamínu A.
• Mrkva. Pol pohára surovej mrkvy obsahuje 459 mcg látky.
• Brokolica. Na pol šálky - 60 mcg vitamínu.
• Červená paprika obsahuje 117 mcg látky.

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ktoré potraviny obsahujú vitamín A, tabuľka vám pomôže. Tu je:

Na čo je vitamín dobrý??

Aj keď sú vitamíny potrebné pre organizmus v malých dávkach, bez nich sa neobídete. Už sme skúmali, kde sa nachádza vitamín A, a teraz zistíme, v ktorých životne dôležitých procesoch sa podieľa:

• podporuje imunitnú obranu tela;
• predlžuje mladosť pokožky;
• podporuje zdravý zrak;
• má antioxidačné vlastnosti - viaže škodlivé voľné radikály.

Výrobky s vitamínom A tiež prispievajú k tvorbe a podpore:

• zuby a kostra;
• mäkké tkanivo;
• sliznica;
• koža.

Aké potraviny obsahujú horčík pre tehotné ženy?

Preto vždy odporúčam, aby rodičia v potrave svojich detí používali potraviny obsahujúce vitamín A..

Ďalším zaujímavým faktom je, že ak je vitamín A vo forme retinolu, prispieva k tvorbe pigmentov v sietnici..

Vedci diskutujú o možnosti účinku retinolu na rozvoj rakoviny. Ako získať vitamín A? Pomôžu vám produkty uvedené v tomto článku. Prax ukazuje, že rovnomerná konzumácia rôznych potravín poskytuje telu potrebné zložky. Tam, kde je najviac vitamínu A opísaný aj v lekárskom časopise WebMD.

Výrobky obsahujúce vitamín A musia byť v tele prítomné v množstve, ktoré určuje vek. Ako príklad odporúčam uviesť priemerné množstvo:

• muži od 14 rokov a starší - 900 mcg;
• ženy od 14 rokov a staršie - 700 mcg;
• tehotné ženy vo veku 18 rokov - 750 mcg;
• tehotné ženy od 19 rokov - 770 mcg;
• laktácia - 1200 mcg;
• deti do 14 rokov - 400 - 600 mcg.

Norma stúpa na 1200 mcg a viac u dojčiacich matiek, ako aj počas liečby nedostatku retinolu. Moji kolegovia tvrdia, že deti by mali pravidelne jesť potraviny bohaté na vitamín A. Rastú rýchlo a ich metabolizmus je vyšší.

Aké potraviny obsahujú horčík a draslík

Je tiež potrebné zvážiť, že niektoré druhy ovocia a zeleniny neposkytujú potrebný poplatok v plnej výške. Dôvodom je skutočnosť, že niektoré potraviny, ktoré obsahujú vitamín A, sa ťažko trávia. Patrí medzi ne zelená listová zelenina, ako je špenát a amarant..

Teraz viete, kde je vitamín A a na čo je dobrý. Látka patrí do skupiny vitamínov, ktoré je ľudské telo schopné akumulovať. Vďaka tomuto užitočnému fenoménu, aj pri nízkej úrovni externých príjmov, existujú vždy jeho vnútorné rezervy. byť zdravý!

Pozor! Materiál slúži iba na informáciu. Nemali by ste sa uchýliť k metódam liečby, ktoré sú v nej opísané, bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom.

zdroj:

1. Atli Arnarson. 20 Potraviny s vysokým obsahom vitamínu A // Healthline. - 2017. - 19. apríla - režim prístupu: https://www.healthline.com/nutrition/foods-high-in-vitamin-a#section4
2. Melinda Ratini. 8 skvelých spôsobov, ako získať vitamín A // WebMD. - 2018. - 1. augusta. - Režim prístupu: https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-sources-vitamin-a
3. Natalie Olsen Ktoré potraviny sú bohaté na vitamín A? // MedicalNewsDnes. - 2019. - 19. februára. - Režim prístupu: https://www.medicalnewstoday.com/articles/324493

Aké potraviny obsahujú zinok?

Autor: Anna Ivanovna Tikhomirova, kandidátka na lekárske vedy

Recenzent: kandidát lekárskych vied, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Vitamín A (retinol)

Všeobecný popis vitamínu A (retinol)

Vitamín A (retinol) bol objavený v roku 1920 skupinou vedcov, je to prvý z otvorených vitamínov.

Po dlhých štúdiách vedci dospeli k záveru, že maslo a žĺtky z kuracieho vajca obsahujú látku spojenú s lipoidmi potrebnú pre rast zvierat, taktiež ukázali, že maslo obsahuje účinnú látku, ktorá sa nerozpadá, keď pôsobia alkálie, a zostáva mimo zmydelnenia. zmydelniteľná frakcia. Táto látka bola označená ako „faktor rozpustný v tuku A“, neskôr premenovaný na vitamín A.

Ostatné názvy vitamínu A - Antiinfekčný vitamín, Anti-Xerophthalmic Vitamin, Retinol, Dehydroretinol.

Existujú dve formy tohto vitamínu: je to hotový vitamín A (retinol) a provitamín A (karotén), ktorý sa v ľudskom tele premení na vitamín A, vďaka ktorému sa môže považovať za rastlinnú formu vitamínu A..

Má svetlo žltú farbu, ktorá sa tvorí z červeného rastlinného pigmentu beta-karoténu. Počas tepelného spracovania takmer nestráca svoje vlastnosti (iba 15 - 30%), ale pri dlhodobom skladovaní sa ničí v spojení so vzduchom.

Fyzikálno-chemické vlastnosti vitamínu A

Skupina vitamínu A zahŕňa zlúčeniny: retinol, sietnicu, kyselinu retinovú, retinol palmitát, retinol acetát.

Vitamín A je cyklický nenasýtený alkohol, ktorý po oxidácii v tele vytvára vitamín A-aldehyd a kyselinu retínovú.

Potravinové zdroje vitamínu A

Potraviny bohaté na vitamín A - mrkva, tekvica, paprika, špenát, brokolica, zelená cibuľa, petržlen, broskyne, marhule, jablká, hrozno, melón, melón - to sú rastlinné zdroje (karotenoidy); živočíšne zdroje zahŕňajú rybí olej a pečeň (najmä hovädzie mäso), ďalšie v rade sú maslo, vaječné žĺtky, smotana a plnotučné mlieko.

Obilniny a odstredené mlieko, dokonca aj s doplnkami vitamínov, sú neuspokojivými zdrojmi, ako aj hovädzie mäso, kde sa vitamín A nachádza v zanedbateľných množstvách..

Denná požiadavka na vitamín A

Odporúčaná denná dávka vitamínu A je:

• Dojčatá: 0-6 mesiacov. - 400 mcg; 7-12 mesiacov - 500 mcg
• Deti: 1-3 roky - 300 mcg; 4-8 rokov - 400 mcg
• Muži: 9 - 13 rokov - 600 mcg; 900 mcg (3 000 ME) vo veku 14-70 rokov
• Ženy vo veku 9 - 13 rokov - 600 mcg; 700 mcg (2300 ME) vo veku 14-70 rokov
• Tehotné ženy: mladšie ako 19 rokov - 750 mcg; Vo veku 19 - 50 rokov - 770 mcg
• Dojčiace ženy: menej ako 19 rokov - 1200 mcg; Vo veku 19 - 50 rokov - 1300 mcg

V prípade chorôb spojených s nedostatkom retinolu sa dávka môže zvýšiť na 10 000 IU za deň (kalorizátor). (Vyššie uvedené dávky sa týkajú iba retinoidnej formy vitamínu A. Karotenoidová forma nie je tak toxická).

Retinol je možné získať z lekárenských doplnkov (čo predstavuje 1/3 dennej potreby) a 2/3 tohto vitamínu - z produktov prírodného pôvodu, v ktorých sa nachádza karotén, napríklad sladká paprika alebo mrkva..

Výhody vitamínu A

Vitamín A (retinol) - vitamín rozpustný v tukoch, antioxidant, je nevyhnutný pre zrak a kosť, ako aj pre zdravú pokožku, vlasy a imunitný systém. Retinol sa podieľa na redoxných procesoch, regulácii syntézy proteínov, podporuje normálny metabolizmus, funkciu bunkových a subcelulárnych membrán, hrá dôležitú úlohu pri tvorbe kostí a zubov, ako aj pri ukladaní tukov; potrebné pre rast nových buniek, spomaľuje proces starnutia.

Vitamín A dobre bojuje proti vírusom a baktériám, pomáha posilňovať nechty, urýchľuje hojenie rán.

Dobrý vplyv na reprodukčný systém mužov a žien, zvyšuje aktivitu tvorby pohlavných hormónov.

Škodlivé vlastnosti vitamínu A

Vitamín A môže byť škodlivý v prípade predávkovania. Ak je jeho nadbytok, dochádza k otrave tela a prejavuje sa nasledujúcimi príznakmi: strata chuti do jedla, nevoľnosť, bolesť hlavy, zápal rohovky oka, zväčšenie pečene (kalorizátor).

Tehotné ženy by mali byť s týmto vitamínom opatrné, napríklad nadbytok Retinolu môže viesť k narušeniu vývoja plodu a objaveniu sa rôznych vrodených patológií u dieťaťa.

Stráviteľnosť vitamínu A

Vitamín A je rozpustný v tukoch, a preto sú na jeho vstrebávanie v tráviacom trakte potrebné tuky a minerály.

V tele zostávajú jej rezervy dosť dlho na to, aby každý deň doplňovali svoje rezervy..

Nedostatok vitamínu A v tele

Pri nedostatku vitamínu A sa vyvíja nočná slepota, objavuje sa kožná vyrážka, odlupuje sa pokožka, začína sa predčasné starnutie, zvyšuje sa náchylnosť na rôzne choroby, znižuje sa zraková ostrosť, vyskytuje sa suchosť očí, konjunktivitída, objavuje sa lupina a strata chuti do jedla, znižuje sa chuť do jedla..

Nadbytok vitamínu A v tele

Pri prebytku vitamínu A sa objavujú tieto príznaky: nevoľnosť, zvracanie, ospalosť, bolesti hlavy, letargia, začervenanie tváre, bolesť v kostiach dolných končatín, menštruačné nepravidelnosti.

Účasť na vízii vitamínu A.

Karatinoidy (t. J. Rastlinné zdroje vitamínu A) sú hlavnými zdrojmi ochrany našich očí, pomáhajú predchádzať katarakte a tiež znižujú riziko makulárnej degenerácie, ktorá vo väčšine prípadov spôsobuje slepotu..

Účasť na antioxidačnej obrane tela vitamínu A

Vitamín A je podstatnou súčasťou antioxidačnej obrany tela, najmä karotenoidov. Podporuje jeho interakciu s voľnými radikálmi vrátane kyslíkových voľných radikálov - to je najdôležitejšia vlastnosť vitamínu, ktorý umožňuje, aby bol považovaný za účinný antioxidant..

Antioxidačný účinok vitamínu A hrá dôležitú úlohu pri premene chorôb srdca a tepien, má ochranný účinok aj u pacientov s angínou pectoris a tiež zvyšuje hladinu prospešného cholesterolu v krvi (kalorizátor)..

Pretože Retinol je považovaný za silný antioxidant, je prostriedkom prevencie a liečby rakoviny, zabraňuje opätovnému výskytu nádoru po operácii..

Interakcia vitamínu A (retinol) s inými látkami

Vitamín A významne zvyšuje antioxidačné vlastnosti vitamínu E, ale môže byť úplne zničený, ak telo nemá dostatok vitamínu E. Retinol nezostane v tele, ak nemá dostatok vitamínu B4..

Vitamín E (tokoferol) chráni vitamín A pred oxidáciou v črevách aj tkanivách. Ak teda nemáte dostatok vitamínu E, nemôžete absorbovať správne množstvo vitamínu A, a preto sa tieto dva vitamíny musia užívať spolu.

Nedostatok zinku môže viesť k narušeniu premeny vitamínu A na jeho aktívnu formu. Pretože telo v neprítomnosti dostatočného množstva zinku nemôže syntetizovať proteín, ktorý viaže vitamín A, nosičovú molekulu, ktorá transportuje vitamín A cez črevnú stenu a uvoľňuje ho v krvi, nedostatok zinku môže viesť k zlému príjmu vitamínu A do tkanív. Tieto dve zložky sú vzájomne závislé: vitamín A teda podporuje vstrebávanie zinku a zinok tiež pôsobí na vitamín A.

Minerálny olej, ktorý sa niekedy môže považovať za preháňadlo, môže rozpustiť látky rozpustné v tukoch (napríklad vitamín A a beta-karotén). Tieto vitamíny potom prechádzajú cez črevá bez toho, aby boli absorbované, pretože sú rozpustené v minerálnom oleji, z ktorého ich telo nemôže extrahovať. Pokračujúce používanie minerálneho oleja preto môže viesť k nedostatku vitamínu A.

Pre normálnu absorpciu Retinolu je nevyhnutná prítomnosť tukov a bielkovín v potrave. Rozdiel medzi jedlým a minerálnym olejom spočíva v tom, že telo môže absorbovať tuky v potrave spolu s vitamínom A rozpusteným v ňom; telo neabsorbuje minerálny olej.

Viac informácií o vitamíne A nájdete vo videu „Vynikajúci vitamín A. Tehla v budove zdravia“

Vitamín A - úloha v tele, obsah v potravinách, príznaky nedostatku

Vitamín A je pre telo životne dôležitý, jeho nedostatok vedie k závažným, niekedy nezvratným následkom. Nadbytok tejto zlúčeniny však môže tiež spôsobiť značné škody. Ako poskytnúť telu optimálne množstvo vitamínu A? Táto otázka je obzvlášť dôležitá pre športovcov, pretože v období zvýšeného stresu sa zvyšuje potreba tejto látky. Zvážte, aké potraviny obsahujú vitamín A, funkcie, ktoré plní, ako aj to, koľko je potrebné..

Telo dostáva vitamín A spolu so živočíšnymi tukmi a je tiež tvorené z karotenoidov dodávaných rastlinnými potravinami. Pri nedostatočnom príjme tejto látky spolu s potravinami môže byť potreba tejto látky nejaký čas pokrytá zo zásob, ktoré sa ukladajú v pečeni. Po vyčerpaní tohto zdroja sa vyvíja hypovitaminóza..

Úloha v tele

Výraz „vitamín A“ zahŕňa retinol (vitamín A1), ako aj retinoidy podobné svojou biologickou aktivitou: sietnica, kyselina retínová a dehydroretinol (vitamín A2). Prekurzory retinoidov sú karotenoidy, ktoré sa v tele v prítomnosti tukov premieňajú na vitamín A.

Vitamín A je pomenovaný prvým písmenom abecedy od jeho prvého objavenia. Jeho objavu predchádzali storočné pozorovania, ktoré ukazujú, že pri nesprávnej výžive sa u ľudí vyvinuli očné patológie - rohovková nekróza, suchá spojivka, hemeralopia (nočná slepota). Postupne sa pochopilo, že tieto problémy sú spojené s nedostatkom určitej látky v tele. V roku 1913 sa dve autonómne skupiny vedcov podarilo túto látku izolovať a opísať jej štruktúru..

Výhody vitamínu A sú určené dôležitou úlohou, ktorú hrá v tele. Podieľa sa na mnohých biochemických procesoch, od ktorých závisí fungovanie a stav takmer všetkých telesných systémov..

Retinol nie je pre nič za nič nazývaný vitamín krásy. Bez neho nie je možná syntéza kolagénu a regenerácia epitelových buniek, vďaka čomu je súčasťou väčšiny kozmetických krémov. Úspešne sa používa pri liečbe mnohých kožných ochorení a poranení - akné, akné, psoriázy, popálenín, rán atď. Pri nedostatku vitamínu A v tele sa syntéza kolagénu spomaľuje, pokožka sa stáva suchou, zvrásnená, na nej sa tvoria praskliny..

Sliznice

Retinol sa tiež podieľa na regenerácii tkanív slizníc. Orgány dýchacích ciest, pohlavných orgánov, tráviaceho ústrojenstva, vnútorné povrchy očných viečok a načúvacích orgánov majú sliznice, preto ich stav do značnej miery závisí od obsahu retinoidov v tele..

Imunitný systém

Vitamín A je aktívnym účastníkom biochemických procesov imunitného systému. Zvyšovaním aktivity imunitných krviniek a zvyšovaním bariérovej funkcie slizníc chráni telo pred bakteriálnymi a vírusovými infekciami. S nedostatkom sa telo stáva náchylnejším na infekcie a infekčné choroby sú oveľa ťažšie.

videnie

Retinoidy sú nevyhnutné pre normálne fungovanie orgánov videnia. S ich nedostatkom sa vyvíja suchosť rohovky a stráca sa schopnosť vidieť pri slabom osvetlení. Ukázalo sa, že nedostatok vitamínu A spúšťa mechanizmy rozvoja katarakty a makulárnej degenerácie..

Endokrinný systém

Retinoidy sa podieľajú na spermatogenéze, tvorbe pohlavných hormónov, inhibujú zvýšenie sekrécie tyroxínu v štítnej žľaze..

ostatky

Retinoidy sa aktívne podieľajú na vývoji kostného tkaniva - osteogenéze. S ich nedostatkom vznikajú kostné patológie - v dôsledku zvýšenia objemu hubovitej látky, kosti zhustnú.

Dostatočná hladina retinolu v tele je tiež predpokladom pre zdravie zubov, nechtov a vlasov.

Antioxidačný účinok

Vitamín A a beta-karotén sú silné antioxidanty. Chránia mozgové bunky pred zničením ich voľnými radikálmi a zabraňujú ateroskleróze a srdcovým chorobám. Udržiavanie primeranej hladiny retinolu v tele spomaľuje starnutie a považuje sa za prostriedok prevencie zhubných nádorov..

Aplikácia v športe a kulturistike

Vitamín A sa priamo podieľa na procesoch rastu svalového tkaniva a tiež urýchľuje tvorbu glykogénu v tele, čo je hlavným zdrojom energie pre naložené svaly. Vďaka tomu je nevyhnutný v športe a kulturistike. Pri intenzívnom tréningu športovcov sa spotreba retinoidov zvyšuje zrýchleným tempom, takže sa zvyšuje ich každodenná potreba..

Denná požiadavka

Vitamín A je rozpustný v tukoch. Telo ju dokáže uložiť a hromadiť v pečeni. Preto jeho nedostatočný príjem potravou môže byť nejaký čas kompenzovaný. Tento bonus však nemôžete bezstarostne použiť. Vitamín A sa môže bez povšimnutia prepašovať a jeho následkami môžu byť nielen problémy so zrakom a potenciou, ale aj oslabenie imunity, spojené s najzávažnejšími chorobami..

Preto je potrebné zabezpečiť, aby bola každodenná potreba vitamínu A splnená. Denné normy jej spotreby sa opakovane menia, čo sú dnes, nájdete v tabuľke.

Malo by sa pamätať na to, že tieto normy sa týkajú priamo vitamínu A, karotenoidy na pokrytie týchto noriem si budú vyžadovať oveľa viac. Pri užívaní prípravkov retinolu by sa v tejto tabuľke mala venovať osobitná pozornosť najvyššej prípustnej úrovni spotreby. Jeho prekročenie sa kategoricky neodporúča, môže to viesť k intoxikácii tela.

U detí závisí denná požiadavka a maximálna povolená hladina retinoidov na veku. Toto treba vziať do úvahy pri nákupe vitamínu A pre deti. Nedostatok alebo nadmerný počet retinolov v detskom veku je obzvlášť nebezpečný, môžu nepriaznivo ovplyvniť vývoj dieťaťa.

Počas obdobia intenzívneho pracovného zaťaženia zameraného na zvyšovanie svalovej hmoty sa denná potreba retinolu zvyšuje jedenkrát a pol a pre mužov predstavuje 1350 μg a pre ženy 1050 μg. Túto potrebu je možné splniť zahrnutím potravín bohatých na retinol do zvierat alebo prijatím tohto doplnku do kapsúl. Maximálna povolená denná dávka zostáva nezmenená - 3000 mcg.

Nebezpečenstvo nedostatku a predávkovania?

Chronický nedostatok vitamínu A negatívne ovplyvňuje takmer všetky telesné systémy, ale najviac trpí:

Začiatok nedostatku vitamínu A možno identifikovať podľa týchto príznakov:

• suchosť, peeling kože;
• vzhľad trhlín na perách;
• krehké klince, matné delené konce;
• suché oči, zápal spojiviek, zhoršenie zraku za súmraku;
• časté SARS, prechladnutie;
• oslabenie erekcie u mužov.

Kombinácia týchto príznakov je indikáciou na užívanie kapsúl vitamínu A. Tieto lieky je však potrebné používať opatrne, pretože predávkovanie retinolom je tiež nebezpečné. Osobitne pozorne by si mali užívať retinoidy tehotné ženy, ako aj ženy plánujúce tehotenstvo. Vysoké dávky vitamínu A môžu spôsobiť patologické vývojové tendencie plodu a tento negatívny účinok sa môže vyskytnúť do 2 alebo viac rokov po ukončení príjmu..

Pre nedostatok vitamínu A je nebezpečný aj prebytok vitamínu A. Známky hypervitaminózy A závisia od toho, do akej miery hladina retinoidov v krvi prekračuje povolenú hladinu. S predĺženými, ale malými prekročeniami maximálnej prípustnej úrovne sa vyvíja chronická hypervitaminóza A, ktorá sa vyznačuje:

• sčervenanie, svrbenie kože;
• výskyt trhlín v pätách a dlaniach;
• bolesti kĺbov, kostí;
• silná strata vlasov;
• významné zvýšenie pečene;
• časté bolesti hlavy, podráždenosť, poruchy spánku;
• únava.

Pri významnom prekročení maximálnych prípustných noriem dochádza k akútnej hypervitaminóze A, ktorá sa prejavuje týmito príznakmi:

• ostré bolesti hlavy sprevádzané závratmi;
• nevoľnosť, zvracanie;
• silná bolesť brucha, kĺbov;
• porucha, neodolateľná ospalosť;
• v deň - olúpanie kože.

Po zastavení retinolu väčšina symptómov intoxikácie zmizne po 5-7 dňoch, ale olupovanie kože a zmeny v kostnom tkanive nezmiznú niekoľko mesiacov. Pečeň sa tiež obnovuje na veľmi dlhú dobu, niekedy sa zmeny pečene a kostí stávajú nezvratnými.

Hypervitaminóza A je najčastejšie spôsobená zneužívaním vitamínových doplnkov a používaním retinoidov pri samoliečbe kožných ochorení. Ale niekedy intoxikácia retinoidmi môže byť tiež dôsledkom nadmernej konzumácie potravín s vysokým obsahom vitamínu A. Preto príliš veľa na to, aby sme sa zapojili do potravín pre zvieratá s vysokým obsahom retinolu, za to tiež nestojí..

Obsah produktu

Dodávateľom vitamínu A je výlučne krmivo pre zvieratá. Pretože retinol je látka rozpustná v tuku, vyskytuje sa aj v tukoch. Jeho najvyššia koncentrácia je pozorovaná v rybách a mliečnom tuku, vaječných žĺtkoch a „rybích vajciach“ - kaviár, pečeň cicavcov, vtákov a rýb. Výrobky bohaté na vitamín A a ich obsah retinolu sú uvedené v tabuľke..

Hlavné zdroje retinolu (živočíšneho pôvodu)

Retinoidy sa nenachádzajú v rastlinných potravinách, ale obsahujú svojich predchodcov, karotenoidy, z ktorých najcennejším je beta-karotén. Karotenoidy v tele sa premieňajú na retinol, avšak „účinnosť“ tejto premeny je nízka, t.j. na získanie 1 μg vitamínu A je potrebných niekoľkokrát viac karotenoidov.

Najúčinnejším v tomto ohľade je beta-karotén rozpustený v tuku. Konvertuje sa na retinol v pomere 2: 1. V tejto forme je však obsiahnutý iba v prísadách. Beta-karotén z potravy sa vstrebáva v pomere 12: 1, iné karotenoidy - a ešte horšie - 24: 1. Ak jete rastlinné potraviny s tukmi, môžete zvýšiť stráviteľnosť karotenoidov.

Hlavné zdroje beta-karoténu (rastlinného pôvodu)

Osoby, ktoré úplne vylúčia krmivo pre zvieratá zo svojej stravy, sú vystavené riziku nedostatku vitamínu A. Z tohto dôvodu musia z času na čas užívať beta-karoténové kapsuly..

Ako užívať vitamín A a na čo je užitočné

Vitamín A je skupina 4 chemikálií: retinol, dehydroretinol, kyselina retínová a sietnica. Všetky z nich sú rôznymi formami vitamínu A a pôsobia na rôzne orgány. Z dôvodu ľahkého vnímania a zapamätania je obvyklé neoddeľovať funkcie týchto látok a opísať, prečo je vitamín A užitočný v agregácii jeho foriem..

Prečo je vitamín A užitočný, prečo je potrebné telo

Úlohu vitamínu A v ľudskom tele je ťažké preceňovať. Podieľa sa na udržiavaní imunity, pôsobí ako antioxidant, je nevyhnutný pre videnie a podieľa sa na redoxných procesoch. Zohráva veľkú úlohu v metabolizme a v štruktúre kostného tkaniva, zubov a vlasov, zlepšuje metabolizmus.

Podporou imunitných T buniek vitamín A bojuje proti nádorom a spomaľuje starnutie buniek, čo človeku umožňuje vyzerať mladšie. Zlepšuje tiež rast embryí, je zodpovedný za koncentráciu cholesterolu v krvi a podieľa sa na syntéze steroidných hormónov. Tento zoznam výhod neumožňuje spochybniť vitamín A..

Vitamíny skupiny A

Skupina retinoidov podľa pôvodu sa zvyčajne delí na dve formy: retinol, ktorý sa nachádza v živočíšnych produktoch, a karotén z rastlinných produktov, čo je predchodca retinolu. Hodnota vitamínu A pre organizmus sa dá len ťažko preceňovať, pretože vieme, ako ovplyvňuje ľudské telo.

V prvom rade ovplyvňuje videnie, je súčasťou vizuálneho pigmentu, ktorý je zodpovedný za vnímanie oka svetlom a farbou. Zabraňuje poškodeniu bunkovej DNA, zachováva integritu buniek, zlepšuje hojenie tkanív a podieľa sa na tvorbe červených krviniek. Okrem toho zvyšuje počet leukocytov - hlavných obrancov ľudského tela, zvyšuje imunitu, znižuje riziko infekčných chorôb 2 až 3-krát..

Vitamín A sa nachádza v niektorých kozmetických výrobkoch. Kyselina retínová je schopná stimulovať tvorbu kolagénu v pokožke, ktorá je zodpovedná za elasticitu a mladosť. Pre mužov a ženy je táto zlúčenina užitočná v tom, že ovplyvňuje syntézu pohlavných hormónov - testosterónu a estrogénu, čo znamená, že sa podieľa na dozrievaní zárodočných buniek..

Cennou kvalitou beta-karoténu je neutralizácia voľných radikálov, ktorá sa používa na prevenciu a liečbu rakoviny.

Denná sadzba

Denná norma vitamínu v ľudskom tele sa bude líšiť v závislosti od veku a pohlavia. Obvykle sa počíta v miligramoch alebo v ME (medzinárodné jednotky). Tehotné ženy by mali užívať vitamíny skupiny A na normálny vývoj plodu a naďalej poskytovať dieťaťu retinoidy a karotenoidy po narodení. Vypočítajte optimálnu dávku, ktorá pomôže tabuľke: