Hlavná
Zelenina

Aké greeny sú v Gruzínsku populárne?

Gruzínska kuchyňa je nezvyčajne chutné a originálne jedlo obsahujúce veľa rôznych korenín. Vo väčšine prípadov sa spája predovšetkým s mäsovými jedlami alebo s jedlami, v ktorých sa musí jesť mäso..

Avšak v krajine, kde, ako sa hovorí, „nalepíme palicu do zeme a dá to hrozno za rok“, sa rôzne greeny používajú aj vo veľkých množstvách, nielen ako doplnková látka alebo príloha, ale aj ako samostatné jedlá..

Už sme hovorili o fali a o tom, z čoho pochádza: špenát, listy z červenej repy, kapusta, žihľava, ekala... Ale čo je ekala?

Ekala, sassaaril alebo v latinke Smilax - pôvodne burina, nikto ju osobitne pestuje. Jedná sa o krík s kučeravými stonkami a ostrými hrotmi, neobvyklý vzhľad a veľmi nepríjemný, keď narazíte na jeho húštiny. Ale trochu to bolo teplejšie a tento zlý krík začína vydávať jemné zelené výhonky s malými listami, takže ich potrebujeme!

Tenké výhonky, na ktorých listy práve klovali, zbierajú a robia z nich chutný predjedlo a nezávislé jedlo. Ekala sa dá variť, ochutená cibuľou, paprikou, cesnakom a octom. Pani, ktorí vedia, ako sa má zachovať, zavrite ekulu na zimu (vždy s octovou esenciou, aby nedošlo k výbuchu). Varená ekala prechádza mlynčekom na mäso a vyrába sa phali, ktorá sa používa na vypĺňanie „veľkých“ khachapuri počas pôstu. Chuť je svieža, kyslá, má veľmi malú štipľavosť. Ekala strieľa
Foto: Depositphotos

Čo iného dokážete v lese tak chutiť? Tu je malý strom nazývaný Stonek Colchis, veľmi podobný agátu, najmä keď kvitne. Nebuďte prekvapení, kto to nevie, ale sú to jej krásne kvety. V čase kvitnutia kvetov sa myši Colchis zbierajú a solia. Môžete tiež variť, ochutiť octom a korením a okamžite jesť, ale v zásade sa varí do budúcnosti solením, soleným v sudoch! Ak chcete jesť niečo kyslé a chutné, dzhongioli (tzv. Gruzínsky šalát) sa správne umyjú, pridajú cibuľu, cesnak, ocot - perfektne to vyzerá ako príloha. Je obzvlášť dobré používať dzhongoli s „stupňami“ - ako predjedlo to jednoducho nie je porovnateľné s ničím.

Iba keď kupujeme a nejeme naše dzhongoli, musíme byť veľmi opatrní a vyskúšať pred nákupom - niektoré podvodníci kvety soli akátu namiesto mušle, majú veľmi podobný vzhľad, ale nie sú tak chutné a dokonca horké. Preto buďte opatrní a pozorní pri kúpe tejto dobroty v bazare - otravou vás nebude otráviť, ale nebudete jesť jednoznačne to, čo potrebujete. Nakladané kalamáre
Foto: Depositphotos

A tu je ďalší burina, ktorá sa po solení stane vynikajúcim občerstvením a môžete ju jesť samostatne, je danduri (v gruzínčine) alebo purslane. Na juhu Ruska a Ukrajiny purslane veľa nemilosrdne vyradili zo svojich záhrad a vyhodili, ale márne! Danduri je v Gruzínsku veľmi rešpektovaný a na zimu je tiež solený vo veľkých množstvách. Vyzerá to ako špargľa, iba tmavšie, také robustné bacuľaté stonky; solené, majú osobitnú kyslú chuť, šťavnaté, príjemne chrumkavé. kapustová
Foto: Depositphotos

Tsitsmaty (alebo Tsitsmat) sa pestujú v skleníkoch v zime a na otvorenom priestranstve, hneď ako sa zahreje. Veľmi podobné špenátu, iba listy sú menšie a svetlejšie. Tento zeleň nie je v konzervách, nepridáva sa do šalátov / náplní, je konzumovaný surový, dobre, samozrejme, po umytí a očistení od koreňov a pomalých listov. Tsitsmat má nádhernú sviežu chuť so slabou horkosťou ako horčica. Toto zelené je veľmi populárne kedykoľvek v priebehu roka..

Tarragón je samostatná téma, ktorá hovorí o populárnych grénoch v Gruzínsku. A v Rusku, na Ukrajine to veľa ľudí vie a používa. Jedia čerstvé, keď sa predávajú na jar a stonky nie sú znecitlivené, pridajú sa k slávnym čakrám (mäso dusené estragónom, cibuľou a čerstvým zeleným tkemali), konzervovanými v zime na výrobu čakier. Robia taký zázrak ako estragónový koláč s estragónom:

  • cesto (podľa chuti nesladené, ale lepšie kvasnice);
  • niektoré varené vajcia;
  • niekoľko nakrájaných jemne nakrájaných cibuľiek;
  • veľa estragónu!
estragón
Foto: Depositphotos

Listy estragónu sa trhajú, krájajú, pridávajú vyprážanú cibuľu, nakrájané varené vajcia, soľ a korenie. Toto je náplň pre estragónový koláč. Môže byť vyrobený veľký, v celom plechu a podávaný v kusoch, alebo si môžete nalepiť malé koláče. Hlavná vec je, že existuje veľa estragónu, to je hlavná zložka výplne. Chuť - nezvyčajná a magická, skúste uvariť.

Zabudli sme spomenúť také štandardné zelene, ako je petržlen, koriander, kôpor (v gruzínskej kame), zeler. To sa tiež často používa v gruzínskej národnej kuchyni, surovej aj vo forme prísad v rôznych pokrmoch. Gruzínska žena v domácnosti, ktorá začína pripravovať večeru, má vždy po ruke nejaké greeny, nikdy ich nebude veľa - Gruzínci nebudú šetriť pridaním zeleniny do jedla. Na gruzínskom stole sú greeny a rôzne uhorky v pracovných dňoch a sviatkoch. Pravdepodobne kombinácia čerstvého mäsa a zeleniny vo veľkom množstve je jedným z tajomstiev dlhovekosti v Gruzínsku..

CRESS SALAD: užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

Potočnica, ktorá je veľmi populárna na celom svete a stále si získava na popularite v našej krajine, má jedinečné užitočné vlastnosti. Ak vediete zdravý životný štýl a staráte sa o svoje zdravie, potom neváhajte zahrnúť tento úžasný burinu do svojej stravy. Řeřicha sa dá kúpiť nielen v obchode, ale môže sa pestovať aj v teplom období v chate alebo celoročne doma na okennom parapete..

Potočnica popis:
Řeřicha je jednoročná bylinná rastlina rodiny ukrižovaných. Táto bylina a jej prospešné vlastnosti sú známe už od staroveku. Potočnica je nenáročná na kultiváciu, rýchlo rastie a dobre toleruje mrazy. Existuje mnoho druhov žeruchy, ktorá sa zvonka mierne líši (tvarom a farbou listov). Řeřicha má mierne korenistú, korenistú chuť, pre niektorých pripomína chren, pre niektorých ředkvičky a pre niektorých horčicu. Potočnica sa konzumuje čerstvá a pripravujú sa aj šaláty, polievky, omáčky, omelety, sendviče v kombinácii s rybami a mäsovými pokrmami. Odborníci tradičného aj úradného lekárstva odporúčajú pravidelne piť řeřichu.

Zloženie potočnice:
Řeřicha obsahuje vitamíny A, D, E, C, K, PP, skupina B, éterické oleje, flavonoidy, cukry, mastné kyseliny, vlákninu z potravy, makro a mikroživiny: železo, vápnik, draslík, fosfor, jód, horčík, mangán, selén a ďalšie minerály.

Obsah kalórií žeruchy:
Obsah kalórií žeruchy je asi 30 kcal na 100 g produktu.

Užitočné vlastnosti žeruchy:

  • Pravidelné používanie žeruchy dokonale posilňuje imunitný systém.
  • Řeřicha znižuje pravdepodobnosť vzniku a rozvoja rakoviny.
  • Dobrý účinok na srdce a cievy pomáha normalizovať krvný tlak,
  • Potočnica má priaznivý vplyv na štítnu žľazu a endokrinný systém.
  • Užitočný pre dýchacie cesty, pomáha pri čistení dýchacích ciest, má expektoračný účinok. Odporúča sa ľuďom s astmou a inými bronchopulmonálnymi chorobami, ako aj tým, ktorí prestali fajčiť..
  • Řeřicha pomáha správnemu fungovaniu tráviaceho systému, normalizuje chuť do jedla, zlepšuje metabolizmus, pomáha odstraňovať toxíny a toxíny z tela.
  • Řeřicha pomáha posilňovať nervový systém, pomáha vyrovnať sa so stresom a depresiou, zlepšuje spánok, zlepšuje náladu.
  • Pravidelné používanie tejto nádhernej byliny slúži ako dobrá prevencia chorôb zubov a ďasien..
  • Chráni pred chorobami očí vrátane katarakty.
  • Odborníci odporúčajú zaradiť žerucha do stravy ľudí s nadváhou.
  • Pravidelné používanie žeruchy zlepšuje stav pokožky.

Kontraindikácie potočnice:
Řeřicha je kontraindikovaná v prípade individuálnej intolerancie, ako aj počas exacerbácie gastritídy a peptického vredu..

Jedzte žerucha s radosťou a buďte zdravý! Informácie o výhodách, zložení a možnom poškodení iných výrobkov nájdete na stránke „Užitočné produkty“..

žerucha

Řeřicha, ktorá sa v našej krajine nazýva aj „sejačka“, je jedlou rastlinou z kapusty. Názvy tohto druhu šalátu v iných jazykoch sú:

  • Nemčina - Pfefferkraut, Tellerkresse;
  • Angličtina - žerucha, peppergras;
  • Francúzsky - cresson alénois, nasitort.

Je známych niekoľko druhov žeruchy, medzi ktoré patria:

Řeřicha tiež zahŕňa tieto korenené bylinky:

vzhľad

Řeřicha je bylinná rastlina vysoká asi pol metra. Listy dvoch druhov: dolná, bazálna - cirrusová a horná - oválna. Kvety sú malé, biele alebo svetloružové. Semená dozrievajú v strukoch.

Kde rastie?

Irán sa považuje za rodisko potočníky, ale táto pikantná bylina sa pestuje už dlho a úspešne sa pestuje na domácich pozemkoch v celej Európe. V divokej forme sa táto rastlina nachádza v niektorých regiónoch Ázie a Afriky..

charakteristika

  • tmavo zelená farba;
  • horká chuť;
  • korenistá, svieža aróma.

Kde a ako si vybrať?

Řeřicha, rovnako ako akékoľvek iné greeny, sa dá kúpiť na trhu alebo v obchode s potravinami.

Pri nákupe venujte osobitnú pozornosť farbe a stavu listov. Mali by mať tmavý odtieň zelenej, sviežej a šťavnatej farby. Potočnica potočitá už stratila väčšinu svojej chuti a vône.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

Nutričná hodnota a obsah kalórií na 100 gramov výrobku

veveričkytukysacharidyObsah kalórií
2,6 g.0,7 g.6 gr.32 kcal

Viac informácií o žeruchy nájdete vo videu.

Chemické zloženie

Chemické zloženie 100 gramov čerstvej žeruchy

vitamínyMakro a mikroelementy
Beta karotén4,15 mgvápnik81 mg
A (RE)346 mcgmagnézium38 mg
B1 (tiamín)0,08 mgsodík14 mg
B2 (riboflavín)0,26 mgdraslík606 mg
B3 (pantoténny)0,242 mgfosfor76 mg
B6 (pyridoxín)0,247 mgželezo1,3 mg
B9 (folic)80 mcgzinok0,23 mg
C69 mgmeď170 mcg
E (TE)0,7 mgmangán0,553 mg
K (fylochinón)541,9 mcgselén0,9 mcg
PP (ekvivalent niacínu)1 mg
cholín19,5 mg

Priaznivé vlastnosti

  • Je to cenný zdroj vitamínov a minerálov;
  • bojuje proti rakovinovým bunkám;
  • má diuretický účinok;
  • považovaný za prírodnú afrodiziakum;
  • má antioxidačný účinok;
  • priaznivý účinok na stav pokožky;
  • schopné zmierniť opuchy;
  • má baktericídny účinok;
  • vyvoláva hojenie rán;
  • posilňuje imunitný systém;
  • normalizuje krvný tlak;
  • dobre ovplyvňuje endokrinný systém;
  • posilňuje nervový systém;
  • má protizápalové účinky;
  • podporuje zdravie očí.

Ďalšie informácie o prospešných vlastnostiach potočníky sa môžete dozvedieť v ďalšom videu o najdôležitejšej veci..

  • Nečúvajte potočnicu vo veľkých množstvách denne, pretože to nepriaznivo ovplyvňuje zdravie tráviaceho systému.
  • Je to dosť ostrá tráva, takže ľudia trpiaci chorobami žalúdka sa musia zdržať konzumácie.
  • Řeřicha môže spôsobiť alergickú reakciu, ktorá vedie k začervenaniu a svrbeniu pokožky.
  • Tí, ktorí majú problémy s močením alebo vysokým krvným tlakom, sa neodporúčajú jesť príliš veľa..

Maslo

Olej sa vyrába z potočných semien, ktoré majú množstvo užitočných vlastností. Ak ho užijete ústami, niekoľkými kvapkami každý deň, môžete zvýšiť svoju sexuálnu aktivitu a liečiť niektoré choroby močového a pohlavného systému. Aplikácia potočnicového oleja na pokožku hlavy zvyšuje rast vlasov. Tento liek tiež pomáha v boji proti zápalom kože..

Tradičná medicína odporúča na zmiernenie zápalu a liečbu rôznych kožných ochorení používať čerstvú potočnú šťavu. Šťava z tejto rastliny je nevyhnutnou súčasťou mnohých populárnych receptov na liečbu prostaty a mastopatie. Okrem toho sa jej pomocou môžete zbaviť lupín..

prihláška

Pri varení

  • do šalátov z čerstvých bylín a zeleniny sa tradične pridáva potočnica;
  • táto korenistá bylina uvoľňuje chuť mäsa a rýb;
  • listy sú ozdobené polievkami, sendvičmi a omeletami;
  • s jeho použitím pripravte pikantné omáčky;
  • Dobre to funguje s tvarohom, syrom a vajcami;
  • Řeřicha sa konzumuje iba čerstvá, pretože sušená zelenina stráca všetku chuť a arómu.

Horčičná omáčka

Jemne nasekajte 2 hlávky šalotky a duste v panvici s maslom, až kým nezmäkne. Nalejte 60 ml suchého bieleho vína a varte, až kým sa kvapalina takmer úplne neodparí. Vyberte panvicu zo sporáka, dajte do nej pohár kyslej smotany, 3 lyžice. horčica, 2 lyžice. Dijonská horčica. Nakrájajte veľa šalátu a pár listov divého cesnaku. Do omáčky pridajte zelené, podľa chuti soľ, korenie.

Plnené vajcia

Tvrdo varte 6 kuracích vajec. Ochlaďte v studenej vode, odlupujte a pozdĺžne nakrájajte na dve polovice. Žĺtky vytiahnite a vložte do osobitnej misky. Žĺtky mieste vidličkou. Nakrájajte niekoľko vetvičiek kôpru a kopu potočnice. Jemne nakrájajte alebo nastrúhajte 150 g reďkovky. Nalejte zeleň do žĺtkov, pridajte 50 g kyslej smotany, 1 polievková lyžica. Dijonská horčica, soľ a korenie podľa chuti. Zmes dôkladne premiešajte a plňte ju polovicou vajíčok.

V medicíne

V ľudovom liečiteľstve sa potočnica kvôli svojim liečivým vlastnostiam používa ako adjuvans v boji proti týmto chorobám:

  • tráviace poruchy;
  • črevné parazity;
  • respiračné choroby;
  • akútne infekcie dýchacích ciest;
  • kašeľ;
  • avitaminóza;
  • horúčka;
  • anémia;
  • svrab;
  • rany, rany a popáleniny;
  • zažívacie ťažkosti
  • problémová pleť - akné a akné;
  • rakovinové choroby;
  • osteoporóza;
  • problémy s potenciou u mužov;
  • poruchy štítnej žľazy.

Na chudnutie

Řeřicha je produkt s nízkym obsahom kalórií, takže sa dá bezpečne začleniť do akejkoľvek, dokonca aj do najprísnejšej stravy. Okrem toho je schopný vytvoriť tráviaci proces, ktorý tiež pomáha schudnúť..

rastúce

Na varenie a ošetrenie je najlepšie použiť úplne čerstvú rastlinu, doslova iba vytrhnutú zo záhrady.

Nie je vôbec ťažké pestovať potočnicu doma alebo na osobnom pozemku, stačí postupovať podľa jednoduchých odporúčaní:

  • Řeřicha sa najlepšie vysieva skoro na jar, hneď ako sa roztopí sneh. Ale zimné odrody môžu byť vysadené ešte pred začiatkom chladného počasia..
  • Rastlina miluje tieň, preto sa pokúste vybrať vhodné miesto pre záhradu.
  • Pôda na siatie by sa mala pripraviť na jeseň: zbaviť sa buriny, kopať a hnojiť.
  • Semená by mali byť vysadené v plytkých drážkach. Vzdialenosť medzi pestovanými rastlinami by mala byť asi 5 až 10 cm.
  • Niekoľko týždňov po výsadbe môžete zozbierať prvú plodinu.
  • Sadenice musia byť vybavené dostatočným množstvom vody. Ak je horúce počasie, musíte si každý deň zasiať postele.
  • Z času na čas by sa mala pôda uvoľniť a kŕmiť minerálnym hnojivom.

Čo sa týka pestovania žeruchy, pozrite si ďalšie video z programu „Hour at the Cottage“.

žerucha

Materiál

popis

Řeřicha je bylinná jednoročná alebo dvojročná rastlina používaná na kulinárske, lekárske a kozmetické účely. Bol milovaný jednoduchosťou kultivácie a starostlivosti, vynikajúcou chuťou a neoceniteľnými zdravotnými výhodami..

stručný opis

Irán je považovaný za rodisko potočnice, ale rozmanitosť jeho vlastností uchvátila obyvateľov celého sveta a dnes sa pestuje všade. Pridáva sa do potravín a v afrických krajinách sa pestuje špeciálna odroda rastlín, z ktorej sa získava liečivý olej používaný na kozmetológiu..

Ako to vyzerá?

Řeřicha vyzerá ako malá (až 30-60 cm vysoká) rastlina s tenkou bielou stonkou. Na vrchu je veľa malých zelených listov. Řeřicha kvitne s tvorbou bledo fialových kvetov. Plody rastlín - struky - dozrievajú v júni až novembri, ale zvyčajne sa nepoužívajú na jedlo: na to sú vhodnejšie listy. Ako je možné na fotografii vidieť žerucha kvetúcu.

Keď ochutnávajú potočnicu, hovoria, že to vyzerá ako horčica alebo chren. To nie je prekvapujúce, pretože vo svojom zložení obsahuje horčičný olej. Chuť je horká a štipľavá, ale jemnejšia ako chuť horčice alebo chrenu..

Čo jesť žerucha?

Řeřicha je pri varení rozšírená. Zvyčajne sa pridáva do rôznych šalátov, tat ako to ide dobre so všetkou zeleninou. Používa sa tiež na varenie omeliet, mäsových a rybích pokrmov, niektorých druhov omáčok a kastrólov. © https://ydoo.info/product/kress-salat.htmlDáva každému jedlu špeciálnu, pikantnú, mierne horkú chuť bez prerušenia arómy a chuti ďalších prísad. Rastliny sa často používajú na zdobenie jedla: sú zdobené sendvičmi, cestovinami, mäsovými koláčmi a pilafmi. V poslednom čase sa v potravinách stali populárne klíčky potočnice. Predpokladá sa, že sú užitočné počas stravovania..

Ako ukladať?

Řeřicha sa kazí veľmi rýchlo. Po nákupe alebo zbere by sa mal produkt spotrebovať do dvoch až troch dní. Zároveň sa musí uchovávať v chladničke..

Tu je niekoľko tajomstiev, ktoré pomôžu vášmu šalátu vyzerať sviežo:

  • pred odchodom do chladničky nie je potrebné ju umyť;
  • ideálna skladovacia kapacita - plastová nádoba;
  • ďalšou možnosťou je zabaliť žerucha do pergamenu (aby si zachovala svoju chuť);
  • ak dáte rastlinu do pohára vody a zakryjete ju taškou, môžete predĺžiť skladovateľnosť o ďalších pár dní.

Ako sa pripraviť na zimu?

Existujú tri spôsoby, ako pripraviť žerucha na zimu, ktorá vám pomôže zachovať prospešné vlastnosti rastliny a umožní vám užívať si vitamínový produkt celú zimu..

zmrazenie

Ak chcete v zime zamrznúť, je potrebné ju dôkladne umyť pod tečúcou vodou, odstrániť všetky viditeľné nečistoty a nechať rastlinu vyschnúť v prírodných podmienkach. Môžete si vybrať rezanie šalátu alebo zmrazenie celku. Akýkoľvek obal je vhodný na mrazenie: plastový sáčok, plastový obal alebo nádoba. Týmto spôsobom môžete žerucha skladovať 3-4 mesiace.

Dôležité! Čím dlhšie potočnica zostáva zamrznutá, tým rýchlejšie stráca svoje prospešné a vkusné vlastnosti.

sušenie

Na sušenie žeruchy sa používajú listy alebo stonky s koreňmi. Pred sušením sa rastlina umyje. Ak sa používajú iba listy, mali by sa rozprestrieť na čistom povrchu a nechať niekoľko dní na dobre vetranom mieste. Celé rastliny sa sušia vo visiacej polohe. Umývajú sa, zbierajú sa vo zväzkoch a zavesia sa vo vetranej miestnosti a papier sa položí pod dno.

Zlomené listy sa tiež zbierajú a používajú v zime.

Canning

Řeřicha je možné konzervovať samostatne alebo spolu s inými bylinkami: cibuľou, petržlenom, kôprom. Na tento účel sú zelene vopred vyvážené vo vriacej vode, sklenené poháre sa sterilizujú a výrobok sa zvinie s trochou octu..

Prínos pre zdravie

Potočnica má pre telo veľa prospešných vlastností. Je to preto, že obsahuje vitamíny A, C, K, B, D, PP a minerály fosfor, vápnik, železo a horčík. Hlavné priaznivé účinky žeruchy:

  • posilňuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť proti rôznym vírusom a baktériám;
  • má diuretický účinok, odstraňuje opuchy;
  • normalizuje tlak;
  • posilňuje krvné cievy, bojuje proti ukladaniu cholesterolu;
  • má protizápalové vlastnosti;
  • normalizuje štítnu žľazu;
  • používa sa v tradičnej medicíne na prevenciu a liečbu anémie;
  • Ako antioxidant spomaľuje proces starnutia;
  • spomaľuje stratu zraku, bráni rozvoju šedého zákalu;
  • zlepšuje mozgovú aktivitu, odstraňuje úzkosť, bojuje proti depresii;
  • normalizuje tráviaci trakt;
  • odstraňuje toxíny;
  • zápasí s nadváhou.

Pre ženy

Pre ženy je žerucha nevyhnutným výrobkom. Po pridaní do potravy normalizuje nervový systém, znižuje únavu, zlepšuje náladu a odolnosť voči stresu. Užitočný je jeho účinok na fungovanie štítnej žľazy, ktorá reguluje ženské hormonálne pozadie..

V kozmetike sa éterický olej a tinktúra na potočnici používajú na starostlivosť o tvár a telo. Odstraňujú začervenanie, bojujú proti vyrážkam a drobným kozmetickým defektom a zabraňujú vráskam..

Pre mužov

Potočnica sa považuje za afrodiziakum, takže pomáha zvyšovať sexuálnu túžbu, zvyšuje potenciu. Používa sa tiež na liečbu chorôb reprodukčného systému, najmä prostatitídy. Užitočné vlastnosti výrobku posilňujú imunitu a zvyšujú silu svalov, čo je pre mužov veľmi dôležité.

Pre deti

U starších detí je žerucha užitočná pre rovnaké vlastnosti ako pre dospelých: zvyšuje imunitu, zlepšuje mozgovú aktivitu a videnie. Malé deti však nemôžu jesť žerucha.

Řeřicha na chudnutie

Mnohí odborníci na výživu odporúčajú pravidelne jesť žerucha s chudnutím. Dôvodom je skutočnosť, že rastlina je z 90% vody, s nízkym obsahom kalórií a obsahuje vysoké množstvo živín. Řeřicha je schopná normalizovať metabolizmus a fungovanie žalúdka, odstraňovať toxické látky a znižovať hladinu triacylglyceridov v krvi - to všetko v komplexe prispieva k chudnutiu. Rastlina môže byť konzumovaná surová alebo pridaná do šalátov a hlavných jedál.

Použitie v kozmetike

V kozmetike sa rastlina používa na starostlivosť o tvár a telo. Jeho zloženie nasýtené živinami má rôzne účinky, ktoré zlepšujú vzhľad pokožky a vlasov..

Na pokožku tváre

Pre pokožku tváre sú dôležité antiseptické a antibakteriálne vlastnosti potočnice. Zo semien a koreňov rastliny sa vyrábajú masti, masky, tonické odvariny a tinktúry.

V prípade mastnej pleti je obľúbená maska ​​z lyžice drvených listov Řeřicha s čajovou lyžičkou medu a jednou vaječnou bielou. Všetky prísady sa zmiešajú a nanášajú na tvár po dobu 20 minút, po ktorých sa umyjú vodou. Takáto maska ​​bojuje s vyrážkami, odstraňuje mastný lesk, normalizuje mazové žľazy..

Aby ste vyživovali pokožku a zlepšili jej pleť, pripravte si masku drvenej žeruchy a kyslého mlieka v pomere 1: 1. Aplikuje sa na tvár po dobu 15 minút a potom sa umyje teplou vodou. Táto maska ​​zlepšuje pružnosť, vyrovnáva tón pleti a zabraňuje tvorbe vrások..

Na vlasy

Pri starostlivosti o vlasy pomáha žerucha v boji proti lupinám. Na dosiahnutie tohto účinku sa semená a korene žeruchy rozomelú na prášok, zmiešajú sa s malým množstvom vody a aplikujú sa na pokožku hlavy po celom povrchu rastu vlasov. Ak používate masku 2 - 3-krát týždenne, účinok nebude trvať dlho.

Škody a kontraindikácie

Existujú jasné kontraindikácie, pri ktorých môže žerucha poškodiť ľudské telo.

Řeřicha je zakázaná, ak:

  • urolitiáza (je schopná vyvolať pohyb kameňov);
  • hypotenzia;
  • dna
  • ulcerózna kolitída;
  • gastritída, peptický vred žalúdka a dvanástnika počas exacerbácie;
  • individuálna intolerancia;
  • bronchiálna astma a tuberkulóza;
  • rané detstvo;
  • tehotenstvo.

Druhy a odrody

Existujú dva hlavné typy žeruchy:

  1. Celé listy. Na výšku dosahuje 7-15 cm, pokryté veľkými svetlozelenými listami. Často sa používa ako korenie na prvé jedlá alebo do šalátov..
  2. Curly. Svoje meno získala vďaka širokým, drsným listom. Tento druh sa považuje za najlepší na použitie v potravinách..

Rozlišuje sa iný druh - inokulum alebo pinekovitá pitva. Medzi prvými dvoma sa považuje za stredný. Líši sa v mierne členitých listoch a skorej splatnosti..

Pri výbere žeruchy na pristátie sa môžete stretnúť s rôznymi druhmi:

  • „Zábava“ - považuje sa za skorú odrodu vhodnú na pestovanie na otvorenom priestranstve, v skleníku a na parapete;
  • „Dánsky“ - najužitočnejší, pretože obsahuje najväčšie množstvo vitamínu C a stopových prvkov;
  • „Úzke listy“ - nenáročné na akékoľvek poveternostné podmienky, vyznačujúce sa vysokou produktivitou.
  • „Coulade“ - vhodnejšie ako iné na pestovanie doma, líši sa akútnejšou chuťou listov.

Rastúca žerucha

Řeřicha je jedinečná rastlina, ktorá sa môže pestovať na záhrade v krajine i doma. Navyše ju môžete pestovať celý rok.

Na parapet

Pestovanie okenných parapetov je skvelým riešením pre tých, ktorí si chcú vychutnať čerstvé bylinky po celý rok..

Výber kapacity a pôdy

Na pestovanie je vhodná plytká nádoba - črepník alebo plastová nádoba. Pri výbere pôdy na šalát je vhodné uprednostniť zmes pôdy, ktorá je nasýtená látkami dôležitými pre úspešné klíčenie (predáva sa v špecializovaných predajniach)..

Príprava osiva

Semená rastlín môžete zasadiť iba do zeme, ale je lepšie pripraviť ich na rýchle klíčenie. Klíčenie sa vykonáva dvoma spôsobmi:

  • zasiať semená na mokré tkanivo;
  • posypané na vlhký filtrovaný papier alebo gázu.

Výsadba semien

Semená sa zasejú do nádoby s pôdou do hĺbky 0,5 - 1 cm, rozdrvia sa zeminou a ľahko sa lisujú.

Starostlivosť je nasledovná:

  • pri podnose s žerucha si musíte zvoliť dobre osvetlené a dobre vetrané miesto;
  • zalejte semená každé dva dni malým množstvom vody.

Po 14 dňoch môžete zozbierať prvú plodinu. Je rezaný nožnicami pod koreňom rastliny.

Na otvorenom priestranstve

Pestovanie potočných semien, sadenie a starostlivosť na otvorenom priestranstve si nevyžaduje špeciálne úsilie a čas. Táto rastlina je dobrou voľbou pre tých, ktorí majú záujem o získanie zdravej zelene, ale nemajú dostatok voľného času na starostlivosť o záhradu..

Výber sedadla

Na siatie žeruchy si vyberte miesto na dobre osvetlenom mieste. Tomu by sa mala venovať veľká pozornosť, pretože v tieni je rastlina nasýtená horčičnou kyselinou a nakoniec je horká..

Výsev semien

Výsev semien na záhrade sa začína v apríli. Sú položené do hĺbky 1-1,5 cm a drvené zemou. Vzdialenosť medzi radmi musí byť dodržaná pri 15-30 cm.

Keď sa staráte o rastlinu, burinu alebo vytrhajte burinu a potočte ju každý druhý deň. Vzhľadom k tomu, že rastlina je považovaná za odolnú voči chladu, výsadba semien skoro na jar a pravidelné zalievanie, môžete získať prvú plodinu po dvoch týždňoch. V horúcom období je potrebné časté napájanie.

Väčšina potočnice sa dá získať vysadením semien v auguste. Tento čas sa považuje za najvýhodnejší a pestovanie je jednoduchšie..

V skleníku

Výsadba žeruchy v skleníku sa považuje za sekundárny spôsob pestovania rastlín, pretože rastie dobre na otvorenom priestranstve a v skleníku si vyžaduje starostlivejšiu údržbu..

pristávacia

Výsadba semien v pôde sa uskutočňuje pri 0,5 až 1,5 cm s medzerami medzi radmi 15 až 20 cm.

Nuansy starostlivosti

Pri pestovaní a starostlivosti o rastlinu v skleníku nezabudnite, že:

  • teplota by nemala prekročiť + 12... + 16 stupňov, pretože vysoká teplota môže poškodiť klíčenie a dozrievanie žeruchy;
  • zalievanie sa vykonáva raz za dva dni;
  • skleníky by sa mali pravidelne vetrať.

Mali by ste vedieť! V procese rastu nie je potrebné kŕmiť žeruchy, prebytočné hnojivo môže rastlín poškodiť. Prípadne môžete hnojiť pôdu pre následnú výsadbu na otvorenom priestranstve organickými hnojivami ako je Gumi, Biohumus alebo Compostin..

Kedy môžem rezať?

Řeřicha sa dá odrezať od okamihu klíčenia až po rozkvet. Najobľúbenejší typ pre pestovanie - kučeravé - je potrebné rezať, len čo dosiahne výšku 7-10 cm a je pokrytý zelenými listami..

Je možné jesť kvitnúce žerucha? Rozhodne nie: v tejto chvíli sa vyznačuje najväčšou horkosťou a najmenším množstvom živín.

Ako zbierať Řeřicha semená?

Ak chcete zbierať Řeřicha semená, musíte nechať 3-5 rastlín na záhrade a počkajte, kým ich struky začnú žltnúť. Potom sa rastliny musia odrezať, zhromaždiť v strapcoch a zavesiť hore nohami v dobre vetranej miestnosti. Pod dnom ležali noviny, na ktoré semená padnú. Len za dva až tri týždne sa môžu úplne spadnuté semená pozbierať a použiť na určený účel..

Škodcovia rastlín

Hlavnými škodcami rastliny sú brukvovité blchy a kapustový motýľ. Môžu poškodiť žerucha a kaziť celú plodinu, preto by ste mali vedieť, ako sa vysporiadať so škodcami..

Ak sa objavia blchy, musíte rozpustiť tabakový prach alebo drevný popol vo vode v pomere 1: 2 a roztok sprejovať rastlinou. Blchy sa tiež bojí chladu, takže na ňu môžete naliať žerucha.

Boj proti motýlikom je zložitejší, nemožno použiť chemické prostriedky, preto jediným spôsobom, ako sa dostať von, je odstrániť burinu a vykopať pôdu medzi riadkami pred výsadbou semien. Ak sa však motýľ objaví neskôr, dá sa odstrániť iba chytením..

Dôležité! Neodporúča sa používať na ošetrenie rastlín chemikálie, pretože zostávajú na povrchu listov a prakticky sa neumývajú. Jesť také zelené môže byť škodlivé pre vaše zdravie..

Řeřicha je rastlina, ktorá sa môže používať ako jedlo počas celého roka. Rastie skôr a rýchlejšie ako iné druhy šalátov a neobsahuje menej užitočné látky. Preto sa odporúča pravidelne zavádzať do stravy.

Ako užitočná žerucha a prečo sa oplatí jesť okuliare?

Medzi grénami odsudzuje potočnica osobitnú pozornosť, ktorej použitie je pri podpore zdravia očí neoceniteľné. Skromná rastlina s príjemnou pikantnou chuťou je nielen skvelým doplnkom sendvičov a všetkých druhov jedál, ale aj zdrojom vitamínov. Obsahuje veľa vitamínu A, beta-karoténu, vitamínov K, C a celú skupinu B. Predĺžuje mladosť žien, dodáva mu silu a pôsobí ako afrodiziakum pre mužov. Letáky sa používajú na liečebné účely..

Neexistujú žiadne prísne kontraindikácie pre použitie žeruchy. Jeho príjem je potrebné obmedziť iba vtedy, ak človek nemôže korenené jesť.

Pozitívne vlastnosti

Potočnica je vysoko považovaná za pikantné potravinové doplnky a liečivé rastliny.

Jeho hlavné užitočné vlastnosti:

  • stimuluje chuť do jedla a zlepšuje trávenie;
  • má antimikrobiálny účinok;
  • posilňuje imunitný systém;
  • má vykašliavací účinok;
  • zvyšuje účinnosť;
  • pozitívny vplyv na tvorbu krvi;
  • hojenie rán;
  • má diuretický účinok a znižuje opuch;
  • slúži na prevenciu rozvoja rakoviny, katarakty, periodontálneho ochorenia, prostatitídy.

Pre ženy

Řeřicha je skvelý spôsob, ako udržiavať mladosť a krásu. Pre zdravie žien je užitočné jesť čerstvé výhonky osobitne alebo ako súčasť riadu. Pikantné zelené nasýtia telo vitamínmi a minerálmi, pomáhajú odstraňovať prebytočné tekutiny, toxíny, toxíny, ktoré pozitívne ovplyvňujú vzhľad a pohodu.

Listy potočnice možno použiť na prípravu rôznych kozmetických prípravkov:

  • Výživná maska ​​proti starnutiu. Čerstvo nakrájané výhonky je potrebné jemne nasekať a zmiešať s 1 polievkovou lyžicou. lyžica medu, 1 lyžička olivového oleja, 5 kvapiek citrónovej šťavy, potom ihneď naneste na tvár a dekolt. Po 20 minútach sa maska ​​umyje teplou vodou..
  • Lupiny náprava Aby ste sa zbavili lupín, musíte šťavu vytlačiť z potočnice, zriediť ju vodou v pomere 1: 3 a každých 5 dní trieť pokožku hlavy. 30 minút po aplikácii vlasy opláchnite šampónom.
  • Kocky ľadu s žerucha. Nástroj pomáha pri potení, znižuje pigmentáciu a pomáha vyhladiť vrásky. 100 g potočnice by sa malo variť vriacou vodou (500 ml). Po 20 minútach by sa mal vývar filtrovať, naliať do ľadovej formy a zmraziť. Ľadová kocka by sa mala každý deň ráno utierať do tváre.

Pre mužov

Mužská Řeřicha je dobrá na obnovenie potencie. Zvyšuje sexuálnu túžbu, zvyšuje libido. Použitie klíčiacich semien rastlín pomáha pri liečbe prostatitídy. Muži sa tiež odporúčajú jesť mladé výhonky a alkoholové tinktúry s žerucha.

Pre fajčiarov prírodný liek pomáha zbaviť sa kašľa. Pri pravidelnom používaní zelenín klesá viskozita spúta a lepšie sa vylučuje z priedušiek..

Čo vitamíny obsahujú?

Výhody potočnice pre ľudské telo sú vysvetlené jeho bohatým zložením vitamínov.

100 g zelene obsahuje (ako percento dennej normy):

  • vitamín A (346 mcg) - 38%;
  • beta-karotén (4,15 mg) - 83%;
  • vitamín C (69 mg) - 76%;
  • vitamín K (541,9 mcg) - 451%;
  • draslík (606 mg) - 24%;
  • Mangán (0,553 mg) - 27%;
  • meď (170 mcg) - 17%;
  • Vitamín B2 (0,26 mg) - 14%;
  • vitamín B9 (80 mcg) - 20%;
  • Vitamín B6 (0,247 mg) - 12%.

A tiež v malom množstve v žerucha sú vitamíny E, PP, B1, B4, B5 a minerály: vápnik, horčík, fosfor, sodík, železo, selén, zinok. V tomto prípade má žerucha nízkokalorické množstvo. 90% z toho pozostáva z vody a 100 g zelene nie je viac ako 30 kcal.

Použitie v tradičnej medicíne

Řeřicha je liečivá rastlina. V starovekom Egypte, Ríme, v Grécku sa používal ako prostriedok na hojenie rán, ošetrený svrabom, horúčkou a skorbutom. S jeho pomocou sa môžete zbaviť červov, potenia, kožných ochorení a mnohých ďalších patológií.

Najobľúbenejšie recepty:

  • Zlepšiť trávenie. Nalejte čajovú lyžičku nakrájaných výhonkov pohárom vriacej vody. Pred jedlom užite 100 ml.
  • Na hojenie rán. Premyté listy zmiešajte s ghí (1: 5), na postihnutú oblasť naneste hrubú vrstvu. Na vrch môžete použiť obväz..
  • Pri zápaloch priedušiek a kašľa 3 lyžice. lyžice žeruchy variť v pohári, trvať na 2 hodiny a napätie. Užite pred jedlom 2 lyžice. lyžice.
  • V prípade ochorenia ďasien (paradentóza) si zoberte 1 polievkovú lyžicu. lyžicu čerstvých listov denne, dôkladne žuvajúcich.
  • S mastopatiou. V noci na mieste zhutnenia urobte komprimáciu rozdrvených listov s miernym pridaním medu (na zlepenie)..

Škodlivé vlastnosti

Řeřicha neobsahuje toxické ani škodlivé látky. Pri miernom používaní nedochádza k poškodeniu zdravia. Je povolené jesť pre deti, ako aj pre tehotné ženy, aby sa zlepšila peristaltika a zbavili sa opuchov.

Potočnica sa neodporúča ľuďom s akútnymi ochoreniami tráviaceho traktu a vysokým krvným tlakom..

Kontraindikácie sú nasledujúce:

  • akútna gastritída;
  • hnačka;
  • vred;
  • hypertenzná kríza;
  • akútne ochorenia obličiek a pečene.

Vo veľkých množstvách môže šalát spôsobiť pálenie záhy, hnačku, vyvolať pohyb obličkových kameňov, zvýšiť tlak. Aby ste to dosiahli, musíte jesť viac ako 100 g zeleniny (celý tanier).

Řeřicha na parapete

Vďaka svojej vynikajúcej chuti je žerucha známa po celom svete. Pestuje sa vo Francúzsku, Afrike, Iráne, Ázii. Rastlina je nenáročná, dobre rastie na parapete v byte po celý rok. Výborne sa cíti vo svetlých a chladných izbách..

Na pestovanie zeleniny sú potrebné semená. Výsev sa vykonáva v plytkých škatuliach s malým množstvom pôdy. Semená sú umiestnené husto, takmer na povrchu (nemali by sa príliš prehlbovať). Starostlivosť spočíva v včasnom zalievaní a jasnom osvetlení. Šalát je umiestnený na južnom okne, ale je chránený pred priamym slnečným žiarením..

Řeřichu nakrájajte ostrým nožom. Pokiaľ ide o jedlo, je pripravená asi 10-15 dní po výsadbe. Rastlina má dlhý biely stonok a malé listy sa sfarbujú nad zelenú. Je dôležité zabrániť kvitnutiu: chuť sa zhorší. Aby ste to dosiahli, udržujte greeny v chlade.

Odrody a druhy žeruchy

Tento šalát patrí do triedy kapusty. Jeho druhé meno je „Sowing Klopovnik“.

Existujú 3 druhy žeruchy. Od seba sa líšia tvarom listov, dozrievaním a chuťou:

  • Celé listy (odroda "Ducat"). Môže to byť skoré zrenie a neskoré zrenie. Má veľké listy s pevnými hranami. Bežne sa používa na pestovanie vonku..
  • Kučeravé (odrody "kučeravé", "prelamované", "kučeravé rezance"). Rysom tohto druhu sú členité listy. V zásade sú všetky odrody stredne skoré. Výhonky majú príjemnú pikantnú horčicovú príchuť. Vhodný na pestovanie doma, na otvorenom poli a v skleníku.
  • Výsev (odrody "Fun", "Dansky", "Kurled"). V priemere tvorí plodinu za 15–20 dní. Listy sú zelené, jemné, korenené a ostré. A odroda Dansky patrí medzi super skoré odrody dozrievania a dáva zeleň už v 10. deň. Je cenený aj pre vysoký obsah vitamínov, solí železa, jódu, draslíka..

Řeřicha v miskách

Čerstvé listy majú ostrú horkú chuť, pripomínajú chren a reďkovky. Ale pri kontakte s dresingom, omáčkou rýchlo uschli.

Řeřicha sa konzumuje čerstvá. Nasekané bylinky posypané riadom:

Chutné a zdravé ošetrenie - otrubový chlieb, mäkký smotanový syr a čerstvé potočné listy.

Řeřicha dáva polievkám jemné a jemné korenie. Pri zahrievaní deoxiduje a kvapalinu nezafarbí. Sušené letáky strácajú chuť.

Použitie potočnice ako korenia si získava na popularite iba v Rusku. Medzi jeho výhody patrí jednoduchosť pestovania na záhrade aj na parapete. Má pre organizmus obrovské výhody, saturuje ho vitamínmi a minerálmi. Řeřicha by mala byť určite súčasťou stravy pre všetkých ľudí, ktorí sa snažia viesť zdravý životný štýl!

žerucha

Řeřicha je rastúca rastlina s príchuťou ostrova. Za to dlhuje horčičný olej, ktorý je súčasťou jeho chemického zloženia. Tí, ktorí si prvýkrát vyskúšajú greeny, často hovoria, že sa podobajú horčici alebo chrenu. Jeho cenné a užitočné vlastnosti sú však známe už od staroveku..

Staroveký grécky filozof a liečiteľ Hippocrates používal šalátovú Řeřichu ako náhradný prostriedok, vyčistil s ňou krv a nabil telo životnou energiou. Starí Egypťania ju používali ako liek na potenciu a zvýšenie libida. V stredoveku sa závod dostal do Európy, kde bol najväčší dopyt medzi obyvateľmi Nemecka.

Jeho pikantná chuť stále viac získava srdcia spotrebiteľov. Táto rastlina je tiež žiadaná, pretože je veľmi ľahko pestovateľná nielen na záhrade, ale aj doma na parapete. Okrem toho sa zdá oveľa skôr ako iná zelená zelenina, ľahko toleruje mrazy a rýchlo rastie..

Opis rastlín, pestovanie a starostlivosť

Řeřicha má mnoho rôznych mien a odrôd. V Afganistane sa nazýva terizak, v Gruzínsku sa nazýva tsitmati. Pre Arménov je známy ako kotem a na Ukrajine - žerucha alebo gorukha. Často môžete počuť iné mená: chren, záhradná Řeřicha alebo korenie.

Existuje niekoľko druhov rastlín: kučeravé, celé listy a siatie. Každý druh má svoje charakteristické charakteristické rozdiely a odrody..

Napríklad, kučeravá Řeřicha má malú polovicu vyvýšenú ružicu a zložito rezané listy. Priemer hrdla dosahuje sedemnásť centimetrov. Charakteristickým zástupcom tejto skupiny šalátov je odroda "prelamované". Zahŕňa tiež odrody rastlín na začiatku a v polovici sezóny..

Celá listová šalát sa vyznačuje dostatočne veľkým horizontálnym výtokom, ktorého priemer dosahuje až dvadsaťjeden centimetrov. Tento druh obyčajne dorastá do výšky päť až šesť centimetrov. Do tejto skupiny patria odrody neskorého dozrievania, z ktorých najvýraznejším je „dukát“..

Výsev potoční je kríženec medzi predchádzajúcimi dvoma odrodami. Jeho ružica, veľká a polosvetá, má mierne členité listy s veľkými listami. Do tejto skupiny patria najchudobnejšie odrody: „stočené“, „zábavné“, „dánske“..

Z ostatných odrôd rastlín je možné rozlišovať širokohnedú a úzkoplodú potočnicu, správy, kučeravé, obyčajné žeruchy, miestne, pramene a iné..

Potočnica je typom veľkej rodiny krížencov rodu Klopovnik. Listy tejto zeleninovej plodiny sú zelené, mierne modrastej farby. Kvitne v júni s bielymi alebo ružovými kvetmi. Ovocie - struky dozrievajú bližšie k polovici jesene.

Řeřicha je zložitá a nenáročný závod. S náležitou starostlivosťou budú čerstvé zelené rastliny potešiť celý rok.

Pestovanie takejto zeleninovej plodiny si nevyžaduje značné náklady na pracovnú silu. Môže rásť aj v piesku. Ale ak sa rozhodnete pestovať ju na záhrade, je vhodné na to pripraviť pôdu na jeseň. Za týmto účelom odstráňte všetky buriny, vykopajte a pridajte humus. Na jar musí byť našuchorená pôda a hnojená kompostom alebo minerálnymi komplexmi.

Semená rastlín sa vysievajú začiatkom jari a po mesiaci a pol intenzívneho rastu sa stávajú jedlými. Môže byť vysadený na zimu, vydrží aj mráz a zima.

Spravidla ho musíte zasiať do riadkov, ale dobre rastie v súvislých posteliach. Semená Řeřicha sú pomerne veľké, ľahko sa rozdelia rovnomerne v rade a prehĺbia sa asi o jeden centimeter. Vzdialenosť medzi sadenicami by mala byť asi päť centimetrov, aby sa ružica rastliny ukázala byť veľká. Prvé klíčky sa objavia tri dni po vysiatí.

Pristátie však nie je všetko. Aby rastlina rástla rýchlo a dobre, musí sa zalievať včas. Ak sa tak nestane, klopovnik vyhodí šípku a jej listy budú drsné a tvrdé.

Ako zavlažovať rastlinu:

  1. V letných horúčavách je nevyhnutné potočnicu každý deň zalievať.
  2. V zamračenom počasí stačí jedno zavlažovanie na tri až štyri dni.
  3. Nadmerné zvlhčenie, ako aj nedostatok vlhkosti, negatívne ovplyvňujú rastlinu, preto je dôležité udržiavať optimálny režim zavlažovania, a potom bude tráva menej náchylná na rôzne choroby a škodcov..

Nezabudnite na uvoľnenie pôdy a odstránenie buriny..

Rastlina sa rozmnožuje pomocou semien a ak chcete používať šalátové zelene na pomerne dlhú dobu, môžete ich vysiať niekoľkokrát do roka..

Aby bolo možné zozbierať kvalitnú potočnicu, je potrebné používať výživu rastlín. Ale musíte to urobiť tak opatrne, ako je to možné. Hnojivá by mali byť málo a nemali by byť vysoko koncentrované, inak sa do zeleného šalátu dostane veľké množstvo dusičnanov. V takýchto prípadoch je najlepšie hnojiť pôdu pred výsadbou..

Řeřicha je rastlinka milujúca tieň, takže ju nebude ťažké pestovať doma. A tak po celý rok máte v kuchyni také zelene. K tomu je potrebné vziať pár malých zásuviek, nie objemných a pohodlne umiestnených na kuchynský parapet. Namiesto pôdy môžu používať substrát a dokonca aj papierové utierky.

Semená šalátov zasievajte raz za desať dní, postupne do každej škatule. Tak, zatiaľ čo rezanie listov z jednej rastliny, ďalšie len rastie. Pestovanie žeruchy a starostlivosť o ňu je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj začiatočníci záhradného umenia.

Zloženie a užitočné vlastnosti žeruchy

Řeřicha je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Čerstvé listy rastliny sú iba vitamínovým kokteilom pre organizmus. Obsahujú vitamíny B, rutín, riboflavín, karotén, tiamín a značné množstvo kyseliny askorbovej.

Minerálne zloženie predstavuje vápnik, draslík, fosfor, horčík, jód, železo, meď, síru a ďalšie soli.

Rastlina je navyše bohatá na horčičný olej, ktorý obsahuje propsolín - glykozid, ktorý dodáva šalátu charakteristickú dochuť a arómu. Semená obsahujú mastný olej a korene rastlín zahŕňajú lepidín, skôr horkú látku, ktorá sa bežne používa pri syntéze liekov..

Obsahuje tiež užitočné flavonoidy, uhľohydráty, cukry a bielkoviny..

Pravidelné používanie takejto rastliny v potrave má pre telo značné výhody:

  • normalizuje trávenie a zlepšuje chuť do jedla;
  • podporuje odstraňovanie nebezpečných toxínov a škodlivých toxínov;
  • normalizuje krvný tlak.

Táto zelená kultúra našla široké uplatnenie v oblasti tradičnej medicíny. Už dlho sa používa na protizápalové a regeneračné účely. Potočnica bola vysoko cenená pre svoje močopudné, sedatívne účinky, hojenie rán, expektorančné a antisklerotické účinky..

Táto bylina zlepšuje spánok a účinne zmierňuje depresiu v dôsledku flavonoidov v zložení, ktoré sú antioxidantmi.

Aj v modernej medicíne bola taká nádherná rastlina ocenená: odporúča sa používať na prevenciu rakoviny, ako aj na očné choroby..

Zelené listy žeruchy sa používali na liečbu kožných ochorení, vredov a popálenín, ako aj nachladnutí. Veľa to pomohlo pri kašli, bronchitíde a ďalších zápalových procesoch dýchacieho systému..

Tinktúry a odvar z tejto rastliny sa odobrali tiež na ochorenie žlčníkových kameňov a bolesť kĺbov. Táto rastlina sa použila ako adjuvans na liečenie prostaty a rakoviny. Verilo sa, že semená tohto šalátu zlepšujú potenciu a zvyšujú sexuálnu túžbu.

V dôsledku rôznych experimentov vedci už v úradnom lekárstve odhalili, že šalát obsahuje látky, ktoré pomáhajú udržiavať integritu krvných buniek. Preto jej denné použitie významne znižuje riziko vzniku rakoviny krvi.

Na liečenie a prevenciu chorôb sa používajú tinktúry, odvary, rôzne infúzie a oleje. Môžete použiť čerstvé aj suché bylinky. Najjednoduchšie je jesť potočné listy každý deň alebo piť šťavu.

Čerstvé listy rastliny, rozdrvené na kal, rany dokonale vyliečia. Položením zelene na postihnuté oblasti je fixovaná obväzmi, ktoré vám umožňujú zbaviť sa mnohých kožných problémov.

Šťava z rastlín pomáha vyrovnať sa s lupinami a pridáva sa do kúpeľa - s kožnými chorobami.

Pri silnom kašle sa používajú originálne horčičné omietky, pri ktorých sa semená žeravej múčky rozomelú na prášok.

Z tejto rastliny sa vyrábajú liečivé masti a oleje, ktoré sa však nemôžu pripraviť doma. Často sa používa iba infúzia semien žeruchy v rastlinnom oleji.

Masť sa môže pripraviť zmiešaním rozdrvených sušených stoniek a listov rastliny s vazelínou alebo akýmkoľvek tukom v pomere jeden ku trom. Pred použitím je najlepšie uchovávať takéto potraviny na teplom mieste najmenej týždeň..

Vysoký obsah jódu má pozitívny vplyv na stav štítnej žľazy a pozitívne ovplyvňuje fungovanie endokrinného systému ako celku.

Řeřicha je nízkokalorická, jej energetická hodnota je iba 32 kcal na sto gramov produktu. Zároveň má vysoké výživové vlastnosti, saturuje telo energiou a energiou. Preto je veľmi účinný pri diétnych programoch..

Ak budete jesť listy rastliny každý deň, potom sa môžete zbaviť chorôb parodontu a iných chorôb zubov a ďasien..

Rovnako ako každý výrobok má aj žerucha výhody a poškodenia. Neodporúča sa ľuďom, ktorí trpia peptickým vredom a gastritídou, ako aj inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Prejedanie tejto zeleniny je spojené s výskytom alergických reakcií a podráždenia. To tiež spôsobuje tráviace problémy..

Žerucha infúzia

Na varenie budete potrebovať:

  • čerstvá Řeřicha zelená - tri polievkové lyžice;
  • suchá tráva - dve polievkové lyžice;
  • vriaca voda - jedna poháre.

Suché a čerstvé listy premiešame a zalejeme vriacou vodou a trvajú na teplom alebo teplom mieste dve až tri hodiny.

Vývar sa robí takmer rovnako, iba listy sa musia uvariť a variť asi päť až sedem minút pri miernom ohni..

Použitie pri varení a kozmetike

Je obvyklé používať čerstvý šalát ako jedlo, pretože sušené alebo tepelne ošetrené listy strácajú väčšinu svojich cenných a užitočných vlastností, ako aj nádhernú vôňu a charakteristickú ostrú chuť..

Z listov rastlín môžete variť polievku, rybie a mäsové jedlá, rôzne omáčky a omáčky, šaláty. Tráva je často blanšírovaná, používa sa s olejovými dresinkami, ako aj s vínom a cukrom.

V Európe táto rastlina získala srdcia bežných ľudí už dlhú dobu. Napríklad vo Francúzsku je žerucha Lambion veľmi populárna s pikantnejšou, korenistejšou a bohatšou chuťou..

S touto rastlinou môžete variť takmer každé jedlo: či už je to tvarohová kastról, miešaná vajíčka alebo obyčajný sendvič..

Táto rastlina je v kozmetológii nenahraditeľná. V tejto oblasti sa používajú jej listy, šťava a dokonca aj olej. Po aplikácii masky na jej základe vyzerá pokožka čistejšia a sviežejšia a vlasy sú mäkšie a hodvábne. Řeřicha má protizápalové vlastnosti, ktoré majú upokojujúci účinok na problémovú pokožku, zmierňujú akné a akné.

Doma si tiež môžete pripraviť masky založené na takej rastline, ktorá vám pomôže zbaviť sa olupovania pokožky, normalizovať prácu mazových žliaz, pozastaviť proces starnutia a vyhladiť jemné vrásky..

Maska pre mastnú pleť

Na varenie budete potrebovať:

  • žerucha greens - dve polievkové lyžice;
  • med - jedna čajová lyžička;
  • vaječné biele - jeden kus.

Rozdrvte čerstvé listy šalátu a zmiešajte s ostatnými prísadami. Naneste na tvár a držte asi desať až dvanásť minút a potom opláchnite teplou vodou.

Čistiaca maska ​​pre normálnu pleť

Na varenie budete potrebovať:

  • čerstvá Řeřicha zelená - osem až desať listov;
  • olivový olej - jedna lyžička;
  • citrónová šťava - päť až desať kvapiek.

Rozomelte greeny na kaše a zmiešajte s ostatnými prísadami. Naneste zmes na tvár a držte ju desať minút. Na konci procedúry sa umyte teplou a potom ochladenou vodou.

Namiesto záverov

Řeřicha je korenistá korenistá rastlina, ktorá sa bežne používa v rôznych oblastiach ľudského života. Vďaka štipľavej chuti a špecifickej aróme sa pri varení oceňuje. Používa sa ako korenie alebo korenie na rôzne jedlá. Vďaka hodnotnému zloženiu rastlinnej kultúry je táto látka nevyhnutná v tradičnej medicíne a kozmetológii. A jeho vysoká nutričná hodnota a nízky obsah kalórií sa v dietetike páčili. Jediná vec, ktorú by ste sa nemali príliš unášať tým, že budete jesť takú rastlinu, inak môžete získať tráviace problémy alebo alergické reakcie.