Hlavná
Jarabiny

Vrahovia koronavírusu. Aké potraviny vás môžu chrániť pred nebezpečenstvom?

Zimné obdobie je testom pre telo, pretože nedostatok dôležitých živín v potrave oslabuje imunitný systém. Toto robí osobu zraniteľnou nielen voči obvyklým SARS, ale tiež voči obzvlášť nebezpečnému koronavírusu. Nemecká odborníčka na výživu Eva-Maria von Bruch povedala Focusovi o tom, ako sa chrániť pred nakazením nebezpečným vírusom miernou úpravou stravovania.

Špenát - hlienové zdravie

Špenát obsahuje veľa vitamínu A, podporuje zdravie slizníc. Sliznice dýchacích ciest vykonávajú funkcie ochrany miestnej imunity. Ak miestna imunita nezvláda túto funkciu, použijú sa rezervy všeobecnej imunity. Miestna a všeobecná imunita sú bariéry, ktoré bránia prenikaniu vírusu do tela. Čím lepšie sú chránené, tým bezpečnejšie ste..

Mrkva - stimulácia zdravého rastu buniek

Beta-karotén nachádzajúci sa v mrkve zvyšuje hladinu antioxidantov v krvi, posilňuje imunitný systém a stimuluje rast zdravých buniek. Vitamín B3, ktorý sa tiež nachádza v mrkve, detoxikuje. Užitočné mikroelementy tiež regenerujú a čistia orgány na bunkovej úrovni.

Brokolica - eliminácia toxínov, boj proti infekcii

Vysoký obsah vitamínu C, beta-karoténu, selénu, zinku, fosforu, glutatiónu robí brokolicu najdôležitejším spojencom imunitného systému. Brokolica sa tiež efektívne vyrovnáva s úlohou adsorbenta. Experimenty vykonané zamestnancami Bloombergovho inštitútu preukázali, že brokolica musí byť súčasťou stravy obyvateľov megacitov s nepriaznivým prostredím..

Orechy a slnečnicové semená - posilňujú imunitu

Orechy a zrná obsahujú cenné živiny, ako je vitamín E, zinok, selén a meď. Chráni imunitný systém, ak je oslabený. Meď sa podieľa na syntéze najdôležitejších proteínov a enzýmov a prispieva k saturácii telesných buniek kyslíkom. Funkčnosť červených krviniek a bielych krviniek priamo závisí od úrovne medi v tele.

Kapusta - prevencia koronavírusov

150 g kapusty obsahuje 90% denného príjmu vitamínu C. Kyselina askorbová pôsobí ako antioxidant, znižuje riziko zápalu a urýchľuje hojenie rán. Obyvatelia Číny aktívne používajú kapustu na prevenciu koronavírusu. Kapusta tiež obsahuje veľké množstvo horčíka, draslíka a ďalších užitočných látok, ktoré podporujú činnosť najdôležitejších funkcií tela vrátane ochranných.

Ryby - posilňujú obranyschopnosť tela

Vitamíny B, zinok a selén hrajú dôležitú úlohu pri posilňovaní obranyschopnosti organizmu, zvyšujú počet T-buniek imunitného systému a tiež zvyšujú činnosť fagocytov, tj buniek, ktoré ničia a spracúvajú mikróby. Fagocyty hrajú hlavnú úlohu vo fungovaní imunitného systému..

Telecie pečeň, hovädzie mäso, strukoviny - udržiavanie požadovanej úrovne bielych krviniek

Biele krvinky sa priamo podieľajú na boji proti nebezpečným vírusom. Nízka hladina bielych krviniek v krvi spôsobuje, že telo je náchylné na akékoľvek vredy. Zinok, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v hovädzom, teľacom pečeni, jahňacine, vajciach a strukovinách, stimuluje aktivitu bielych krviniek..

Vitamíny v mrkve

Mrkva je jednou z mála koreňových plodín, ktoré ľudia jedia takmer každý deň. Túto zeleninu vysoko oceňujú kulinárski špecialisti pre jej príjemnú, mierne korenistú chuť, veľké množstvo uhľohydrátov, rastlinných vlákien a vitamínov, ktoré sa pri skladovaní a správnom tepelnom spracovaní nezničia. Mrkva je univerzálna ako produkt, môže sa jesť surová, varená, dusená, vyprážaná, pridaná do šalátov a konzervovaná. Je to dobré nielen ako prísada do jedál, ale aj ako ľudový liek, ktorý organizmu prináša veľké výhody. Je úžasné, koľko živín obsahuje táto jednoduchá koreňová plodina, samotný vitamín A je prítomný v obrovskej koncentrácii. Každý človek zje asi 20 kilogramov mrkvy ročne. Pravdepodobne sa v takýchto objemoch nespotrebuje ani jedna zelenina..

Odkiaľ pochádza mrkva??

Mrkva je zelenina z východu, Afganistan je považovaný za svoju vlasť. Je zaujímavé, že afganská koreňová plodina je maľovaná v rôznych farbách, je nielen oranžová, ale aj biela, červená, žltá a dokonca fialová. Obyvatelia islamských krajín jedia šťavnaté korene rastliny a jej korenené stonky. Mrkva prišla do Európy v XIII. Storočí, jej vynikajúcu chuť a užitočné vlastnosti okamžite ocenili kuchári šľachtických rodov. Oranžová koreňová plodina sa stala najobľúbenejšou v kuchyniach európskej šľachty. Bola špeciálne pestovaná v Holandsku na objednávku kráľovskej rodiny Oran, pre ktorú oranžová farba symbolizovala silu.

Mrkva už dnes nie je elitnou zeleninou, pestuje sa všade a predáva sa na akomkoľvek trhu. Už bolo chovaných takmer 60 odrôd prispôsobených rôznym poľnohospodárskym a klimatickým podmienkam. Dostupnosť produktu však nevylučuje jeho užitočné vlastnosti. Ak je mrkva správne uvarená a jesť s mierou, prináša telu veľké výhody. Mimochodom, biologicky aktívny pigment karotén, nazývaný „elixír dlhovekosti“, bol prvýkrát izolovaný z tejto vynikajúcej koreňovej plodiny.

Aký je kalorický obsah mrkvy?

Mrkva je nízkokalorická zelenina. Sto gramov koreňovej zeleniny má iba 35 kcal. Preto ho môžu bez obáv používať ľudia s nadváhou a diétou. Okrem nízkokalorického obsahu má mrkva tiež dobrý vysoký obsah karoténu, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A. Tento vitamín pomáha zlepšovať dýchanie astmatikov, ako aj iných pľúcnych ochorení a obnovuje funkciu pečene. Aká je nutričná hodnota mrkvy? V jeho 100 gramoch je:

Výživová hodnota na 100 gramov výrobkuobsah
veveričky1,3%
sacharidy6%
tuky0,1%
Rastlinné vlákno2,3%
Organické kyseliny0,2%
Popol prvky1,1%
voda89%

Aké vitamíny sa nachádzajú v mrkve?

Vitamíny v mrkve sa nachádzajú vo vysokej koncentrácii, čo robí túto sladkú zeleninu zdravou a jednoducho nenahraditeľnou na jedálenskom stole. Všetky mikroživiny v koreni sú dobre absorbované ľudským telom, pozitívne ovplyvňujú metabolizmus a stimulujú tráviaci trakt. Ale ak vypočítate na základe percentuálneho podielu na celkovej chemickej štruktúre, ktoré vitamíny prevažujú v mrkve, ukázalo sa, že hlavnou látkou je iba jeden - karotén. Tento pigment, ktorý je zdrojom vitamínu A, je veľmi dôležitý pre posilnenie sietnice, prevenciu rozvoja krátkozrakosti a astigmatizmu, liečenie konjunktivitídy a zmiernenie únavy zraku. Nie je to nič, čo oculisti odporúčajú, aby pacienti, ktorí majú zníženú zrakovú ostrosť, pili mrkvovú šťavu. Toto je skutočne skvelý produkt na ochranu očí. Ale aké vitamíny obsahuje mrkva okrem karoténu? Na sto gramov koreňových plodín:

Vitamíny na 100 gramov produktuobsah
Vitamín C5 mg
Vitamín E0,6 mg
Vitamín A0,02 mg
Beta karotén12,3 mg
Vitamín B10,05 mg
Vitamín B20,07 mg
Vitamín B31,2 mg
Vitamín B50,3 mg
Vitamín B60,1 mg
Vitamín B99 mcg
Vitamín K13,1 mcg
Kyselina nikotínová1,1 mg
biotín0,06 mcg

Ako je možné vidieť zo zoznamu, beta-karotén v mrkve je oveľa viac ako iné látky. Výhodou tohto stopového prvku nie je len zlepšenie videnia. Podieľa sa na posilňovaní imunity, regulácii metabolizmu a redoxných reakciách, zrýchľovaní regenerácie chorých tkanív, posilňuje a spríjemňuje vlasy a nechty, čistí pokožku a zlepšuje náladu. Beta-karotén je výborným preventívnym prostriedkom proti katarakte a obličkovým kameňom. Predpokladá sa, že inhibuje rozvoj rakovinových buniek a predlžuje životnosť. Čím sýtejšia farba koreňovej plodiny, tým viac karoténu v nej. Denným príjmom vitamínu A môžete jesť iba jednu strednú mrkvu.

Aké minerály sa nachádzajú v mrkve??

Mrkva obsahuje veľa rôznych minerálov. Je obzvlášť dôležité, aby obsahoval dostatočne vysokú koncentráciu jódu, ktorá je pre ľudské telo životne dôležitá v súčasných podmienkach prostredia. Pri nedostatku tohto prvku nevyhnutne dôjde k porušeniu funkcie štítnej žľazy a rozvíja sa struma. Spĺňanie denných požiadaviek tela na minerály trvá iba 200 gramov sladkého koreňa. Koľko stopových prvkov obsahuje mrkva? V jeho 100 gramoch je:

Minerály na 100 gramov výrobkuobsah
železo1,4 mg
draslík200 mg
vápnik45 mg
magnézium38 mg
sodík20 mg
fosfor57 mg
zinok0,5 mg
mangán0,3 mg
síra6 mg
chlór64 mg
jód5 mcg
meď82 mcg
fluóru54 mcg
molybdén20 mcg
Boron200 mcg
lítium5 mcg
hliník320 mcg
nikel6 mcg

Čo je užitočné mrkva?

Možno, že ani jedna zelenina neobsahuje toľko karoténu, ako má mrkva, vitamíny v nej majú silný celkový posilňujúci účinok na organizmus. Vďaka užitočným látkam je metabolizmus normalizovaný, krv je čistená, zvyšuje vitalitu. Vitamín A zlepšuje videnie, zabraňuje prenikaniu patogénnych mikroorganizmov do tela, udržuje mladistvú pokožku a dodáva vlasom a nechtom zdravý a dobre ošetrený vzhľad. Vitamín C je pre imunitu nevyhnutný. Skupina B je nevyhnutná pre normálne fungovanie nervového systému, zníženie hladiny cholesterolu v krvných cievach, zmiernenie príznakov hypertenzie, odstránenie bolesti hlavy a nespavosti, vracanie energie a náladu so silnou únavou. Vitamín E má antioxidačné vlastnosti a vitamín K je prospešný pre kostrovú sústavu a svalové tkanivo..

Je zaujímavé, že uvarená mrkva obsahuje užitočné stopové prvky ešte viac ako surové. Aby však koreňová plodina nestratila svoje liečivé vlastnosti, musíte ju správne uvariť: do vody ju vložte iba vtedy, keď uvarí. Na toaletné šaláty s mrkvou je lepšie použiť kyslou smotanu alebo rastlinný olej: vitamín A sa tak ľahšie vstrebáva do tela. Varená zelenina sa odporúča na vredy, enteritídu, kolitídu, gastritídu, cukrovku, črevné poruchy. V prítomnosti zhubného nádoru zastavuje rast rakovinových buniek. Mrkva obsahuje látky, ktoré spaľujú tuky a odstraňujú prebytočnú žlč, takže je užitočná pri obezite a chorobách tráviaceho ústrojenstva..

V dôsledku vysokého obsahu fytoncíd, koreňová plodina dobre odstraňuje z tela infekciu, ktorá sa hromadí v dýchacích cestách a slizniciach vnútorných orgánov. Surová mrkva nahradí baktericídnu zubnú pastu, ak ju budete žuť každý deň, škodlivé mikróby z ústnej dutiny zmiznú. Užitočná zelenina pre tehotné ženy a dojčiace matky. Vitamíny v mrkve prichádzajúce k dieťaťu placentou alebo materským mliekom, posilňujú nervový systém a imunitu, stimulujú gastrointestinálny trakt, poskytujú energiu pre rast a vývoj.

Mrkvová šťava je pre ľudské telo veľkým prínosom. Lekári odporúčajú používať ho pri ochoreniach pečene, pankreasu, žalúdka, obličiek, pri anémii a vegetatívno-vaskulárnej dystónii. Čerstvá vylisovaná mrkvová šťava dokonale čistí pečeň a obličky od toxínov a toxických látok, vďaka ktorým sa chuť do jedla vracia, zlepšuje sa stav pokožky. Je najlepším pomocníkom v boji proti dermatitíde. Pri nachladnutí namiesto nazálneho prípravku sa dá do nosných dierok vpraviť niekoľko kvapiek šťavy. Zabíja infekciu a vysychá sliznicu nosa..

Môže byť mrkva škodlivá??

Mrkva by sa napriek všetkým výhodám nemala konzumovať nadmerne. Prejedanie tejto oranžovej zeleniny vedie k takzvanej „karoténovej žltačke“, keď sa tvár a dlane nažltnú. Túto malátnosť môžu sprevádzať migrény a letargia. Nie je to nebezpečné, skôr nepríjemné. Aby prebytok karoténu opustil telo, nemusíte nejakú dobu jesť koreňové plodiny. Mali by ste tiež výrazne znížiť počet mrkvy v ponuke pre ľudí trpiacich peptickým vredom a zápalom tenkého čreva..

Aké vitamíny sú v mrkve a ako sú dobré pre ľudí

Mrkva je samozrejme jednou z najbežnejšie konzumovaných koreňových plodín na celom svete, pretože sa pestuje viac ako 2 000 rokov. Je známe, že v starovekom Grécku sa táto zelenina používala na liečebné účely predtým, ako sa použila na výrobu potravín. Táto sladká pomarančová zelenina má nízky obsah kalórií, ale je aj zdrojom hodnotnej vlákniny a ďalších látok. Produkt je bohatý na vitamíny a minerály, čo z nich robí lacnú a oveľa chutnejšiu alternatívu k používaniu multivitamínov..

Čo je užitočné v mrkve

Dva hlavné body:

  • Celulóza. Získaním v dostatočnom množstve môžete znížiť pravdepodobnosť vzniku cukrovky, srdcových chorôb a tráviacich problémov. Vlákna môžu tiež potenciálne znižovať hmotnosť a vysoký cholesterol..
  • minerály Mrkva je bohatá na mikro a makro prvky, najmä draslík. Pri konzumácii 1 šálky tejto nasekanej zeleniny denne získate 11 percent tejto minerálnej látky z dennej dávky. Draslík pomáha účinne pôsobiť proti účinkom sodíka, potenciálne znižovať krvný tlak a riziko srdcových chorôb. Okrem toho je nevyhnutná pre fungovanie nervov a svalov..

Chemické zloženie zeleniny je uvedené v tabuľke:

látkaObsah na 100 g výrobku
sacharidy6,9 g
veveričky1,3 g
lipidy0,1 g
Energetická hodnota32 kcal
K200 mg
Ca51 mg
mg38 mg
na21 mg
P55 mg

Aké vitamíny

Existuje niekoľko z nich v mrkve:

  1. Vitamín A - Nezáleží na tom, aké to znie neobvykle, toto ovocie v skutočnosti neobsahuje retinol. Je to cenný zdroj provitamínu, A - beta-karoténu, karotenoidu s antioxidačnou aktivitou, ktorý sa v tele mení na retinol. Táto látka rozpustná v tukoch je mimoriadne dôležitá pre imunitu, fungovanie ľudského tela, zdravie očí atď. Podľa výskumu poskytuje jeden šálka surovej nasekanej mrkvy asi 50 kalórií a 430% denného príjmu vitamínu A. V pripravenom stave je táto zelenina ešte koncentrovanejšia zdroj tejto hodnotnej látky s približne 530% odporúčanej dennej dávky.
  2. Vitamín K - mrkva obsahuje vitamín K. Napriek tomu, že táto látka rozpustná v tukoch je syntetizovaná baktériami nášho čreva, je potrebné ju každý deň brať do tela, aby sa chránila proti nedostatku vitamínu. Je nevyhnutný pre procesy zrážania krvi, ale okrem toho hrá dôležitú úlohu pri vytváraní a udržiavaní zdravých kostí. Jedna porcia tohto surového ovocia obsahuje 21 percent denného príjmu vitamínu K, zatiaľ čo porcia varenej mrkvy poskytuje asi 27 percent.
  3. Vitamín C - Ak sa spýtate, aké ďalšie vitamíny sú v mrkve, potom je to určite kyselina askorbová. Je to silný antioxidant, ktorý hrá dôležitú úlohu pri tvorbe telesných tkanív, ktoré tvoria krvné cievy, kosti, zuby, ďasná, svaly a pokožku. Zlepšuje tiež funkciu imunitného systému a pomáha vstrebávať železo. Pretože ide o látku rozpustnú vo vode, v tele sa nehromadí a vylučuje sa obličkami. Šálka ​​nasekanej surovej mrkvy poskytuje asi 13 percent denného príjmu. Táto látka sa počas tepelného spracovania zničí a počas varenia sa obsah vitamínu C zníži o 40%..
  4. Vitamíny typu B - Zahrnutie tohto úžasného ovocia do vašej stravy zvýši príjem niekoľkých dôležitých vitamínov B. Tieto látky rozpustné vo vode sú veľmi rozmanité a podieľajú sa na mnohých životne dôležitých procesoch. Takže vitamín B6 sa podieľa na konštrukcii proteínov z aminokyselín. Zatiaľ čo tiamín podporuje fungovanie nervového systému a mozgu. Jedna porcia surovej nasekanej mrkvy poskytuje 9% denného príjmu vitamínu B6 a 6% tiamínu, niacínu a kyseliny listovej.

Nepochybne, zoznam vitamínov v mrkve, budete chcieť zahrnúť túto zeleninu do svojho jedálnička. Avšak konzumácia nadmernej mrkvy je pre telo nebezpečná..

Užitočné vlastnosti mrkvy

  • Zlepšuje videnie.

Vitamín A sa v sietnici premieňa na rodopsín - pigment, ktorý sa vyžaduje pre nočné videnie. Beta-karotén tiež zabraňuje makulárnej degenerácii a senilnému katarakte.

Vedci tvrdia, že mrkva znižuje riziko rakoviny pľúc, prsníka a hrubého čreva.

Beta-karotén má silný antioxidačný účinok. Táto akcia chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi, čo pomáha spomaľovať starnutie..

Antioxidanty vitamínu A a mrkvy chránia pokožku pred poškodením. Nedostatok tejto látky spôsobuje suchú pokožku, krehké vlasy a nechty. Retinol zabraňuje predčasnému výskytu vrások, akné, pigmentácii. Mrkva môže byť použitá ako lacná a účinná maska ​​na tvár. Túto nasekanú zeleninu stačí zmiešať s kvapkou medu.

  • Zabraňuje srdcovým chorobám.

Poznamenáva sa, že diéty s vysokým obsahom karotenoidov znižujú pravdepodobnosť kardiovaskulárnych chorôb. Konzumáciou mrkvy sa tiež znižuje hladina cholesterolu.

Vitamín A podporuje odstraňovanie toxínov z tela. Vlákna prítomné v koreňovej kultúre navyše pomáhajú čistiť črevá..

Vedľajšie účinky stravovania

Existuje aj niekoľko bodov:

  • Jesť zvýšené množstvo mrkvy neznamená riziko retinol hypovitaminózy, pretože telo prevádza beta-karotén podľa potreby. Nadmerné množstvo karoténu v krvi však môže spôsobiť žltkastý odtieň pokožky. Spravidla sa to najviac prejavuje na dlaniach, chodidlách a ušiach. Účinok sa postupne stráca so znížením príjmu karoténu.
  • Použitie akéhokoľvek prevažujúceho produktu vo vašej strave nie je príliš dobré pre zdravie. Mrkva je určite zdravá koreňová plodina. Je bohatá na vlákninu, draslík, horčík, ako aj na retinol, vitamín C, B6 a K. Má však niekoľko ďalších živín vrátane vápnika a železa. Okrem toho táto zelenina obsahuje malé množstvo tuku, ktorý pomáha absorbovať a používať beta-karotén. V tejto súvislosti sa odporúča konzumovať mrkvu s rastlinným olejom alebo kyslou smotanou. Najlepšie jedlo je pestrá strava, v ktorej jete rôzne potraviny s mierou. Toto je najlepší spôsob, ako uspokojiť vaše potreby..
  • Zvýšený príjem vlákniny môže dočasne narušiť črevo a spôsobiť hnačku. Tento efekt však zmizne, keď sa váš tráviaci systém prispôsobí vyššiemu príjmu vlákniny. Na druhej strane, vláknina môže tiež viesť k zápche, ak nepijete dostatok tekutín, ktoré pomôžu pohybovať vláknami tráviacim traktom..

Mrkva je univerzálna zelenina, používa sa ako detská výživa vo forme zemiakovej kaše, ale aj v každodennom živote pri príprave prvého a druhého jedla po celom svete. Je to produkt s nízkym obsahom kalórií. Na zmenu môžete použiť surovú aj varenú mrkvu, variť zeleninovú polievku alebo kastról a tvaroh, piecť alebo variť. Zároveň je mrkva užitočná v surovej forme aj pri tepelnom spracovaní.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Mrkva (latinsky Daúcus) - rod rastlín Umbrellovej.

Mrkva je dvojročná rastlina (zriedka jedna alebo viacročná), v prvom roku života tvorí ružicu listov a koreňových plodín, v druhom roku života - semeno kríkov a semien.

Ponúkame vám informácie o výhodných vlastnostiach mrkvy..

karotén je látka, ktorá sa po požití mení na vitamín A.

- vitamíny B, E, PP, K, kyselina askorbová.

- minerály - draslík, fosfor, železo, meď, jód, zinok, chróm, nikel a fluór.

Éterický olej, jedinečný svojimi prospešnými vlastnosťami, v semenách mrkvy.

V medicíne sa mrkva používa na nedostatok hypo - a vitamínov.

Podporuje epitelizáciu, aktivuje intracelulárne redoxné procesy, reguluje metabolizmus uhľohydrátov.

Semená sa používajú na výrobu liekov, napríklad daucarín, ktorý má antispazmodický účinok podobný papaverínu, rozširuje koronárne cievy; Používa sa na aterosklerózu, koronárnu nedostatočnosť pri angíne pectoris. Výťažky a éterické oleje pre kozmetiku a aromaterapiu sa získavajú zo semien.

Dlho sa verilo, že konzumácia mrkvy zlepšuje videnie. Napriek skutočnosti, že mrkva obsahuje vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre normálny vývoj zrakového systému, skutočnosť zlepšenia zraku spôsobeného používaním mrkvy sa nepotvrdzuje..

13 zdravých mrkiev

1. Zdravé srdce a krvné cievy

Zvýšený cholesterol je hlavnou príčinou závažných srdcových abnormalít. Pravidelné používanie mrkvy pomôže znížiť hladinu cholesterolu a zabrániť vzniku chorôb, ako sú ateroskleróza, mozgová príhoda a srdcový infarkt. Mrkva je bohatým zdrojom draslíka, ktorý je vazodilatátorom, to znamená vazodilatátorom, čím zvyšuje prietok krvi a krvný obeh a znižuje stres na kardiovaskulárny systém. Kumarín, ďalšia prospešná zložka pre funkciu srdca, sa tiež nachádza v mrkve a pomáha znižovať hypertenziu a chrániť zdravie srdca..

Mrkva vykazuje antiseptické a antibakteriálne schopnosti, čo pomáha zlepšovať fungovanie imunitného systému tela. Okrem toho je vitamín C prítomný v mrkve, ktorá stimuluje aktivitu bielych krviniek a je jedným z najdôležitejších prvkov na udržanie imunity..

3. Zlepšenie tráviaceho systému

Mrkva, rovnako ako väčšina zeleniny, obsahuje veľké množstvo vlákniny a hrubej vlákniny, ktoré sú jedným z najdôležitejších prvkov na udržanie zdravého trávenia, stimulujú peristaltické pohyby a vylučovanie žalúdočnej šťavy. Vo všeobecnosti to znižuje riziko zápchy a chráni črevá a žalúdok pred rôznymi vážnymi chorobami vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka. Mrkva tiež našla uplatnenie v boji proti červom, najmä u detí.

4. Prevencia rakoviny

Beta-karotén v mrkve môže znížiť riziko vzniku niektorých foriem rakoviny, najmä rakoviny pľúc. Samostatné štúdie ukazujú, že konzumácia zeleniny bohatej na vlákninu, napríklad mrkva, znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny hrubého čreva o 24%. Ďalšia štúdia ukazuje, že ženy, ktoré jedia surovú mrkvu, majú 5-8-krát menšiu pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka ako ženy, ktoré nejedia mrkvu..

Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí jedli najviac mrkvy, znížili riziko vzniku makulárnej degenerácie a nočnej slepoty o 40%. Je to všetko o liečivej sile beta-karoténu, ktorý sa v dôsledku enzymatickej reakcie premení na vitamín A, ktorý uprednostňuje videnie..

6. Zdravé zuby a ďasná

Organické zlúčeniny v mrkve sú vynikajúcimi minerálnymi antioxidantmi. Konzumácia mrkvy stimuluje ďasná a spôsobuje nadmerné slinenie, ktoré pomáha v boji proti baktériám, ktoré vedú k zubnému kazu, halitóze a iným chorobám. Mrkva môže byť tiež použitá ako prírodný abrazívum, ktoré vám po jedle pomôže dôkladne si vyčistiť zuby..

7. Normalizujte hladinu cukru v krvi

Mrkva vďaka karotenoidom dobre reguluje hladinu cukru v krvi, čím pomáha pacientom trpiacim cukrovkou žiť plný a zdravý život.

Mrkva má silné čistiace vlastnosti, čo je mimoriadne účinné pri liečbe akné, zápalu kože. Okrem toho je mrkva užitočná pri kontrole nerovnomerného zafarbenia pokožky v dôsledku zmeny farby. Vitamíny A spolu s ďalšími prospešnými látkami účinne vyživujú a zvlhčujú pokožku..

Mrkva má vynikajúce antiseptické vlastnosti, preto sa aktívne používa na hojenie rán, ako aj rezov..

10. Zdravá prostata

Zväčšená prostata je pomerne časté ochorenie mužov vo veku 30 a viac rokov, čo vedie k zväčšeniu prostaty. Mrkva pomáha predchádzať vzniku choroby alebo zmierňuje nepríjemné príznaky choroby. Beta-karotén priaznivo ovplyvňuje priebeh choroby.

11. Šetrí pred hnačkou

Mrkvová polievka je skutočne vynikajúcim liekom na hnačku, hlavne preto, že uvoľňuje črevá a spomaľuje aj rast baktérií. Je to tiež skvelý spôsob, ako získať pektín, ktorý obaluje črevá a zmierňuje podráždenie.

Mrkva a jej šťava majú choleretický a čistiaci účinok, zabezpečujú odstránenie toxínov z tela a zdravie pečene, obličiek a žlčníka.

13. Zdravé tehotenstvo a pôrod

Stredné množstvo mrkvovej šťavy je veľmi užitočné pre tehotné a dojčiace ženy - môže sa použiť na zlepšenie biologických vlastností materského mlieka jeho saturáciou aktívnymi stopovými prvkami, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém dieťaťa..

Kalorická mrkva je 35 kcal. Ako vidíte, mrkva je produkt s nízkym obsahom kalórií, takže mrkva môže byť súčasťou stravy pre ľudí, ktorí sledujú ich hmotnosť.

Ako si vybrať mrkvu

Pri výbere mrkvy musíte v prvom rade venovať pozornosť jej zrelosti a kvalite. Odtieň v tomto prípade nehrá osobitnú úlohu.

Aké mrkvy by som si mal kúpiť:

  • na rozdiel od mnohých druhov zeleniny a ovocia, ktorých vonkajšia atraktivita môže byť znakom prítomnosti dusičnanov, sa mrkva hodnotí predovšetkým podľa ich krásy a jasu (čím jasnejšia je koreňová plodina, tým sú v nej užitočnejšie vitamíny);
  • povrch mrkvy by mal byť hladký, nedeformovaný a nemal by obsahovať poškodenie alebo praskliny;
  • mrkva musí byť tvrdá;
  • plocha medzi vrcholom a koreňovými plodinami by mala mať nasýtenú zelenú farbu;
  • Neexistuje žiadny rozdiel v umytej alebo nemytej mrkve, ale umytá možnosť sa môže uložiť o niečo menej ako nemytá.

Aké mrkvy by sa nemali kupovať:

  • mrkva s poškodením alebo príliš veľkou deformáciou koreňovej plodiny sa môže líšiť v chuti;
  • tmavé škvrny alebo bodky môžu byť znakmi začiatku procesu rozkladu;
  • ak sa na výreze stred koreňovej plodiny výrazne líši v porovnaní s oblasťou bližšie k pokožke, potom sa mrkva pestovala s použitím veľkého množstva chemikálií;
  • mrkva so zelenými škvrnami nie je dozretá alebo koreňová zelenina bola skladovaná na slnku príliš dlho (podľa chuti môžu byť takéto mrkvy horké);
  • mrkva s klíčkami bude prezretá a jej chuť bude menej výrazná (výrastky môžu tiež naznačovať prítomnosť dusičnanov alebo chorôb koreňov);
  • ak je koreňový povrch mäkký alebo ľahko vytlačiteľný, potom vo vnútri mrkvy, proces rozkladu pravdepodobne začína už;
  • ak je na povrchu mrkvy veľa prasklín, potom vnútri koreňovej plodiny môže byť tmavá a poškodená;
  • Ľahké mrkvy sa dlho považovali za krmivo, nové odrody sa už chovali, ale pri nákupe koreňových plodín je lepšie uprednostňovať koreňové plodiny s jasnou a nasýtenou farbou;
  • ak je povrch mrkvy mokrý a ako keby bol pokrytý tukom, neodporúča sa ho kupovať (koreňová plodina je pokazená alebo spracovaná chemikáliami);
  • ak sú čierne tenké prúžky zreteľne viditeľné na koreňoch, potom mrkva je ovplyvnená škodcami (jej použitie v potravinách môže byť zdraviu škodlivé);
  • ak zelená plocha medzi vrcholom a koreňovými plodinami presahuje 1 cm, mrkva nie je zrelá (hnedý odtieň namiesto zelenej farby naznačuje príliš dlhé skladovanie koreňových plodín alebo ich prezretie);
  • V žiadnom prípade by ste nemali kupovať mrkvu so zjavnými známkami poškodenia hlodavcami alebo hmyzom;
  • pomalá mrkva chutí radikálne odlišná od štandardnej čerstvej verzie (v koreňovej plodine prakticky nie je šťava a jej konzistencia bude tvrdá a nie chrumkavá).

Verí sa, že mrkva s hmotnosťou najviac 150 g je najchutnejšia a naj šťavnatejšia. Navyše, aj keď sa dusičnany používajú pri svojej kultivácii, v čase ich rastu na takúto značku, koreňová plodina nemá čas absorbovať významné množstvo škodlivých látok..

Ak sa mrkva kupuje pre kastroly alebo šaláty, je lepšie uprednostniť ľahké korene. Pre prvý alebo druhý chod, ako aj pre džúsy, je lepšie kúpiť mrkvu so svetlým a nasýteným odtieňom. Šťavnaté koreňové plodiny sa dajú určiť miernym poškriabaním povrchu mrkvy nechtom. Ak je veľa šťavy, okamžite vynikne. Takýto test sa nedá vykonať na pomarančovej mrkve a bude existovať minimálne množstvo šťavy.

Prajeme vám správny výber a chuť k jedlu!

Liečivé vlastnosti mrkvy: vitamíny a zdravotné prínosy

Ľudia vedeli o užitočných a dokonca aj liečivých vlastnostiach mrkvy už od staroveku. Konkrétnou otázkou však je, aké vitamíny sa nachádzajú v mrkve a mnohí súčasníci môžu spôsobiť problémy.

Väčšina ľudí zvyčajne hovorí iba o vitamíne A, pričom pripomína, že je zodpovedný za dobrý zrak a rýchly rast detí. Aj keď je to vitamín A v čistej forme v mrkve, tak sa to nestane. Ďalej sa pokúsime porozumieť tomuto problému..

Čo sa stane s mrkvou


Asi pred 2 000 rokmi, keď sa korene mrkvy prvýkrát zjedli (predtým sa pestovali kvôli voňavým zeleninám a semenám), boli bledé, často svetlo žlté, nie také hladké a dokonca, ako sme ich videli na stole., To všetko je výsledkom mnohoročných výberových prác na chovných vzorkách s najlepšou chuťou a prospešnými vlastnosťami..

V modernej kultúre odrôd a hybridov mrkvy je veľa. Avšak podmienečne ich možno podľa jedného alebo viacerých charakteristických znakov rozdeliť do rôznych skupín:

  1. Dátum zrenia: skorý, stredný a neskorý.
  2. Udržiavaním kvality - určené alebo naopak nevhodné na dlhodobé, vrátane zimné skladovanie atď.
  3. Zvýšený obsah cukru a karoténu v koreňových plodinách nám umožňuje rozlíšiť skupinu sladkých odrôd, ktoré sa odporúčajú na použitie v detskej potrave..

Špecialisti sa tiež klasifikujú podľa takých charakteristík, ako je produktivita, odolnosť jednej odrody alebo iného druhu voči bežným chorobám alebo nepriaznivým environmentálnym faktorom, tvar a veľkosť samotných koreňových plodín atď..

Originálne odrody si zaslúžia osobitnú pozornosť, medzi ktorými treba zdôrazniť napríklad mrkvu bez jadra alebo s koreňovými plodinami neobvyklého guľového tvaru..

Medzi rôznymi druhmi odrôd sú najzaujímavejšie:

Fialová mrkva vďačí za svoju farbu antokyanínu - špeciálnej látke, ktorá pomáha v boji proti kardiovaskulárnym chorobám a hrozbe rakoviny.

Vitamín A pôsobí zdravo na naše nechty, vlasy a pokožku, posilňuje zuby a kosti a vo všeobecnosti je zodpovedný za stav imunity, zvyšuje odolnosť tela voči infekčným chorobám, spomaľuje proces starnutia.

Čím jasnejšia je oranžová farba ovocia alebo ovocia, tým vyšší je ich obsah beta-karoténu. V bielych, žltých alebo fialových koreňových kultúrach mrkvy bude teda desaťkrát nižšia.

Prečítajte si, ako správne zaliať semenáčiky paradajok..

Upozorňujeme tiež na článok o pestovaní hrachu v záhrade.

Užitočné a liečivé vlastnosti mrkvy


Okrem karoténu, ktorého obsah mrkvy vedie okrem iného zeleniny a ovocia, jeho chemické zloženie zahŕňa aj mnoho ďalších organických a minerálnych látok životne dôležitých pre ľudské telo..

Mrkva obsahuje takmer všetky vitamíny B, ktoré sa podieľajú na dôležitých vnútorných biochemických procesoch a sú potrebné pre normálne fungovanie tráviaceho, dýchacieho a nervového systému, pre zdravie očí a pečene..

Takže v 100 gramoch obyčajnej surovej mrkvy obsahuje:

  • B1 (tiamín) - 0,066 mg;
  • B2 (riboflavín) - 0,058 mg;
  • B5 (kyselina pantoténová) - 0,273 mg;
  • B6 (pyridoxín) - 0,138 mg;
  • B9 (kyselina listová) - 19 mcg;
  • PP (B3, niacín alebo kyselina nikotínová) -0,983 mg.

Tiež prítomné:

  • Vitamín K (13,2 mcg) - menadión, koagulačný vitamín alebo antihemoragický liek zodpovedný za koaguláciu krvi a pevnosť stien krvných ciev;
  • Vitamín E (0,66 μg) - tokoferol, často nazývaný ženský vitamín, ktorý je tiež najsilnejším antioxidantom, ktorý môže chrániť telo pred mnohými chorobami vrátane rakoviny;
  • Vitamín C (5,9 mg) - bežne známy ako kyselina askorbová. Je pravda, že na doplnenie dennej ľudskej potreby v nej iba na úkor mrkvy sa musí konzumovať denne najmenej 1 kilogram..

Z minerálov potrebných pre človeka obsahuje mrkva takmer kompletný súbor makrobuniek - draslík a vápnik, fosfor a horčík, sodík a chlór. Okrem toho je pomer draslíka, sodíka a vlákniny v mrkve taký, že sa dá použiť ako prírodný diuretikum a mierne choleretikum..

Z stopových prvkov - zahŕňa železo, zinok, mangán, meď, selén, fluór. K dispozícii je tiež jód, nikel, vanád a kobalt. Oveľa viac ako v inej zelenine, v mrkve bóru a molybdénu. Napríklad železo je také bohaté, že mrkvová šťava a šaláty z čerstvej mrkvy sú predpísané pre pacientov s anémiou (anémia)..

Mrkva sa používa v strave. Obsah kalórií v 100 gramoch produktu je iba 30 - 40 kalórií. A v percentuálnom pomere obsahuje:

  • proteíny - 1,3%;
  • tuk - 0,1%;
  • uhľohydráty - 7,2%.

Zistilo sa, že mrkva obsahuje prchavé látky. Sú to prírodné antibiotiká, ktoré ničia patogény. Preto stomatológovia odporúčajú pravidelne žuť surovú mrkvu, a to nielen na posilnenie ďasien, ale aj na prevenciu zubného kazu.

Vedecky dokázanou skutočnosťou je pozitívny účinok konzumácie mrkvovej šťavy pri liečbe ochorení pečene, obličiek a žlčníka, zlepšuje fungovanie pankreasu, srdca a krvných ciev.

Mrkva pyré je súčasťou stravy na kolitídu a odporúča sa tiež ako prvé kŕmenie pre dojčatá.

O tom, ako pestovať sadenice kapusty, čítajte tu.

Upozorňujeme tiež na článok o pestovaní uhoriek v sudoch.

Kedy jesť mrkvu opatrne


Napriek skutočnosti, že mrkva má užitočné vlastnosti, nemôže sa jesť surová so žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi, zápalom tenkého čreva. Pri cukrovke je tiež vhodné jesť iba uvarenú mrkvu.

Výhody varenej mrkvy môžu byť ešte väčšie ako výhody, ktoré neprešli tepelným spracovaním. Beta-karotén sa z neho vstrebáva omnoho lepšie ako zo surového a obsah antioxidantov je takmer trikrát vyšší.

Najužitočnejšia je čerstvo vylisovaná šťava počas prvých 15 minút po jej príprave

Predávkovanie môže spôsobiť bolesti hlavy, nevoľnosť, zvracanie, hnačku, alergické reakcie, sprevádzané ospalosťou a letargiou. V takom prípade sa musí množstvo spotrebovanej šťavy znížiť, až kým nepríjemné príznaky nezmiznú alebo úplne nezmiznú..

Informácie o vitamínoch obsiahnutých v mrkve a jej prospešných vlastnostiach nájdete na videu:

Aké vitamíny v mrkve sú pre človeka dobré?

V mrkve sú vitamíny - každý to vie! Nie každý však pozná celý zoznam užitočných látok, ktoré tvoria zeleninu od detstva. Je čas sa ponoriť do tohto problému a zbaviť sa závojov tajomstiev - naučíte sa veľa nových a zaujímavých vecí, znovu sa pozrite na známy produkt!

Čo je v zložení

Zaujíma vás, čo obsahujú vitamíny mrkva? Táto koreňová zelenina sa od detstva milovala - všetci ju jedli v polievkach, šalátoch alebo drvených čerstvými plátkami. Je to nielen chutné, ale aj mimoriadne užitočné, čoskoro to uvidíte.

Získanie zoznamu vitamínov v mrkve:

  • A alebo beta karotén;
  • C alebo kyselina askorbová;
  • Skupiny B - B1 alebo tiamín, B2 alebo riboflavín, PP alebo niacín, inozitol alebo B8, kyselina listová alebo B9;
  • E alebo tokoferol;
  • TO.

Aké vitamíny sa nachádzajú v mrkve, ktorú ste sa naučili - zloženie obsahuje aj ďalšie látky potrebné pre naše telo:

  • Draslík a vápnik;
  • Horčík a sodík;
  • Fosfor a železo;
  • Jód a kobalt;
  • Mangán a meď;
  • Molybdén a fluór;
  • zinok.

Okrem toho, ak máte záujem o to, aké vitamíny sa nachádzajú v mrkve, musíte poznať jeho výživovú hodnotu - na sto gramov výrobku:

  • 35 kcal;
  • Bielkoviny - 1 g;
  • Tuky - 0,2 g;
  • Sacharidy - 4,5 g.

Mali by sme tiež hovoriť o obsahu týchto prvkov (sto gramov):

  • 88 g vody;
  • 0,2 g organických kyselín;
  • 1 g popola;
  • 1,2 g vlákna;
  • 0,6 g pektínu;
  • 7 g mono- a disacharidov.

Vitamíny a minerály v mrkve sú dokonale vyvážené - môžete si byť istí, že sa pozriete na náš stôl. Ak dobre rozumiete zloženiu, môžete prejsť na ďalšiu časť prehľadu a hovoriť o jedinečných vlastnostiach, ktoré sú súčasťou každého ovocia..

Priaznivé vlastnosti

Aké vitamíny sú bohaté na mrkvu, ktorú už poznáte - je to bohaté zloženie, ktoré vám umožňuje získať obrovské výhody z každého kúsku sladkej chrumkavej zeleniny. Ak chcete byť šťastní a zdraví, musíte do stravy priniesť malú mrkvu. O pravidlách používania budeme hovoriť neskôr a teraz budeme diskutovať o tom, aké užitočné vlastnosti má koreňová plodina.

Mrkva obsahuje vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré pre ľudský organizmus prinášajú tieto možné výhody:

  • Posilnenie zraku, liečba očných chorôb;
  • Všeobecné zlepšenie imunity;
  • Spomalenie procesu starnutia;
  • Zvýšená odolnosť proti nachladnutiu;
  • Posilňovanie zubov a ďasien;
  • Zlepšenie činnosti dýchacieho systému;
  • Zvyšuje elasticitu pokožky, pomáha v boji proti kožným chorobám;
  • Pomáha liečiť nedostatok vitamínu - pamätáte si množstvo vitamínu A v mrkve;
  • Zabraňuje rozvoju ochorení pečene;
  • Posilňuje kardiovaskulárny systém;
  • Znižuje riziko rakoviny;
  • Má antibakteriálny účinok;
  • Pomáha zvyšovať koncentráciu;
  • Stimuluje mozgovú aktivitu;
  • Má diuretický a choleretický účinok;
  • Posilňuje vlasy a nechty;
  • Zlepšuje pleť;
  • Poskytuje vykašliavacie a anthelmintické účinky;
  • Zmierňuje únavu;
  • Zvyšuje chuť do jedla.

Zloženie vitamínov a minerálov v mrkve je neuveriteľne bohaté - sami ste to videli. Akýkoľvek výrobok má určité kontraindikácie, ale môže mať nepríjemné následky pri prejedaní. Pozrime sa, kto by nemal jesť mrkvu:

  • Gastrointestinálne choroby počas exacerbácie;
  • Sklon k alergickým reakciám;
  • Chronické ochorenie pečene;
  • Kamene v obličkách.

Už viete, že mrkva obsahuje vitamíny, ktoré každý človek potrebuje. Je nevyhnutné zaviesť do každodennej stravy zeleninu - ale robte to múdro, podľa určitých pravidiel. Poďme sa baviť o tom, ako jesť mrkvu, aby sme získali maximálne prospešné vlastnosti, aby sme nemuseli čeliť nepríjemným kontraindikáciám a samozrejme si vychutnať chuť!

Ako jesť mrkvu

Nestačí vedieť, koľko vitamínov je v mrkve - táto informácia je zbytočná, ak neviete, ako správne zvoliť koreňové plodiny. Dokonca aj vo fáze nákupu by ste mali premýšľať o tom, čo vložiť do košíka s potravinami - pri nákupe zeleniny nízkej kvality nezískate gram užitočných látok, o ktorých sa diskutovalo vyššie..

Ako sa dostať na výber?

  • Kôra by mala byť rovnaká - bez zjavného poškodenia, vredov alebo stôp škodcov;
  • V blízkosti vrchov by nemal byť zelený ani červený kruh.

Všetko je veľmi jednoduché! Iba taká mrkva je bohatá na vitamíny, je čerstvá, silná a chrumkavá, sladká.

Ako ukladať

Niekoľko slov o tom, ako správne skladovať zeleninu - ak budete postupovať podľa odporúčaní, nemusíte si robiť starosti s dátumom spotreby.

  • Zabalte každé ovocie do bublinkovej fólie - pomôže to udržať dlhú dobu čerstvosť;
  • Umiestnite do chladničky na spodnú policu alebo do špeciálnej priehradky na zeleninu;
  • Pri nákupe veľkého množstva skladujte na tmavom mieste výlučne v drevených obaloch.

Ideálne podmienky sú vysoká vlhkosť a nízka teplota. Takže zelenina nevyschne, ale nezačne hniť.

Obraciame sa na zaujímavú otázku, čo je mrkva na asimiláciu vitamínov - väčšina prvkov, ktoré tvoria telo, je sama osebe slabo absorbovaná v čistej forme. Je to jednoduché, ak si dobre uvedomujete pravidlá, môžete ľahko vybrať správne ingrediencie:

  • Pridajte mastné potraviny - je to maslo, orechy, kyslá smotana alebo syr;
  • Varená mrkva sa najlepšie kombinuje s mäsom.

Obraciame sa na štandardy spotreby. Zeleninu môžete jesť každý deň, musíte sa však zamerať na obmedzenia stanovené lekármi.

  • Vo varenej forme - najviac 300 gramov denne (3-4 malé ovocie);
  • Surové koreňové plodiny - maximálne 200 gramov denne;
  • Mrkvová šťava - maximálne 250 ml, aby nedošlo k nepríjemným následkom;
  • Tehotné ženy a deti do 12 rokov musia znížiť rýchlosť príjmu na maximum 150 gramov denne.

A teraz o spôsoboch varenia - vyprážané slamky z tohto zoznamu vylúčime, pretože v takomto produkte je málo použitia. Najobľúbenejšie druhy spotreby - surové alebo varené.

  • Surové koreňové plodiny obsahujú väčšie množstvo užitočných látok - postupne sa upravujú tepelným spracovaním;
  • Ale v surovej forme v zelenine je veľa vlákniny, negatívne ovplyvňuje stav gastrointestinálneho traktu;
  • Stráviteľnosť vareného výrobku sa výrazne zvyšuje, hoci vitamíny v mrkve sa stávajú oveľa menej (najmä v prípade kyseliny askorbovej).

Záverom je, že je lepšie použiť varený výrobok. Každý sa vyrovná so spôsobom surového varenia. Vyplatí sa podrobnejšie diskutovať o tom, ako uvariť mrkvu, aby sa zachovali vitamíny.!

  • Ošúpajte, ovocie dôkladne opláchnite;
  • Vložte ich do panvice naplnenej studenou vodou - mala by zakrývať zeleninu najmenej niekoľkými prstami;
  • Soľ trochu ochutnajte a zapaľujte;
  • Počkajte na vrenie a zakryte vekom - zachová sa tak maximálny počet potrebných prvkov, chuť bude sladšia a konzistencia mäkšia;
  • Keď je pripravený, varte asi 10 - 20 minút. Zistite, či sa ovocie varí tak, že naň narazíte vidličkou.

Na konci malý tip - kupujte zeleninu malej veľkosti, majú príjemnú chuť.

Podrobne sme povedali, ktoré vitamíny mrkva obsahujú najviac - so zameraním na náš článok si môžete pripraviť stravu čo najkompetentnejšie, získať veľa výhod a vychutnať si chuť pripravených pokrmov. Varte chutné a zostaňte zdraví!

Nielen mrkva: 11 produktov pre zrakovú ostrosť

ryby

Ryby žijúce v studených vodách obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré bránia suchu očí a pomáhajú znižovať riziko degenerácie sietnice a katarakty. Medzi užitočné a cenovo dostupné morské ryby v Rusku patrí losos, sleď, sardinky a makrely. Rybí olej je možné kúpiť v lekárni vo forme kapsúl.

petržlen

100 gramov petržlenu obsahuje 5561 mikrogramov luteínu. Je to karotenoid, ktorý prirodzene absorbuje nadmerné slnečné svetlo a zabraňuje poškodeniu rastlín. V tele luteín pôsobí ako antioxidant a chráni bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov. Zvlášť oceňovaná je petržlenová šťava, ktorú môžete denne vypiť čajovou lyžičkou alebo do hotových jedál pridať čerstvé bylinky.

špenát

Špenát obsahuje rekordné množstvo luteínu - 12198 mcg na 100 gramov produktu. Okrem toho obsahuje izomér luteínu - zeaxantínu, ktorý znižuje riziko vzniku makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom, čo vedie k rozmazanému videniu. Potvrdili to štúdie Národného inštitútu amerického oka v máji 2013.

vajíčka

Vajcia sú bohaté na vitamín A (retinol) a luteín. Vitamín A sa podieľa na procese tvorby vizuálnych pigmentov, ktoré prenášajú vizuálny signál. Sú to fotocitlivé látky, ktorých koncentrácia klesá na svetle a obnovuje sa v tme. Proteín opsín obsiahnutý vo fotocitlivých bunkách sietnice sa podieľa na premene svetla na elektrochemický signál. Retinol je tiež nevyhnutný pri syntéze rodopsínu, ktorý je zodpovedný za súmraku - schopnosť vidieť za zhoršených svetelných podmienok.

Svetlá zelenina a ovocie

Na videnie sú užitočné sladká paprika, tekvica, kukurica, repa, marhule a melón. Všetky z nich sú zdrojom vitamínov A a C, ako aj beta-karoténu. Tento antioxidant posilňuje imunitný systém, urýchľuje obnovu a hojenie tkanív. Pokúste sa vybrať sezónne ovocie a zeleninu, majú vyšší obsah živín a menej chemických a konzervačných látok.

Cale

Zelená kapusta „kučeravá“ alebo fialová „toskánska“ obsahuje vitamíny B, ako aj A, C, K, PP. Má veľa minerálov vrátane draslíka, mangánu, železa, vápnika, sodíka, selénu, zinku a fosforu. Najlepšie je jesť kapustu v surovej forme, ale aj keď je varený, obsah vitamínov A, C a K zostáva vysoký. Ľudia s urolitiázou a ochorením obličiek by mali kontrolovať množstvo potravy v potrave - veľa kyseliny šťaveľovej v kapuste..

Citrus a bobule

Pomaranče, citróny, grapefruity a bobule obsahujú veľa vitamínu C. Obzvlášť sú bohaté na šípky, rakytníka, červeného koránu, jahôd a čiernych ríbezlí. Vitamín C podporuje tvorbu cholínesterázy, enzýmu, ktorý štiepi estery cholínu a znižuje očný tlak. Antioxidačné vlastnosti vitamínu pomáhajú znižovať riziko tvorby očného katarakty. V kombinácii s karotenoidmi, rastlinnými pigmentmi so silnými antioxidačnými vlastnosťami, vitamín C eliminuje vývoj chorôb sietnice a vykonáva regeneračnú funkciu pre zrak.

Celozrnné výrobky

Sacharidy s nízkym glykemickým indexom sa vstrebávajú pomalšie, takže nespôsobujú náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi. Použitie obilnín a celozrnného chleba s nízkym GI má terapeutický účinok a znižuje možnosť rozvoja makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom. Toto je dedičné ochorenie: vedci z amerických výskumných stredísk tvrdia, že za ňu je zodpovedná mutácia génu komplementového faktora H. Avšak správna výživa môže oddialiť nástup ochorenia a dokonca ho aj napriek jeho predispozícii úplne eliminovať. Mimochodom, celé zrná majú tiež vitamín E, zinok a niacín, ktoré pomáhajú udržiavať zrak.

orechy

Orechy obsahujú omega-3 a vitamín E. Posledne menovaný je zvlášť bohatý na borovicové oriešky (9,33 mg), lieskové orechy (20,4 mg) a mandle (24 mg) a na vlašských orechách do 5,8 mg vitamínu C na 100 gramov., Pamätajte, že ide o produkt s vysokým obsahom kalórií. Hoci WHO odporúča, aby ste do svojej dennej stravy zahrnuli orechy a semená, obmedzte ich príjem na 30 gramov za deň..

pečeň

Tento vedľajší produkt obsahuje veľa vitamínu A. Napríklad morčacie pečene obsahuje 8000 mikrogramov retinolu na 100 gramov, hovädzie a bravčové pečene - asi 6500 mikrogramov a kuracie mäso - 3300 mikrogramov. V oleji z tresčej pečene je rekordný obsah vitamínu A 30 000 mcg, čo je viac ako tri tisíce percent dennej hodnoty. Pečeň obsahuje vitamíny A, B, D, E a K, ako aj vápnik, železo, chróm, zinok a heparín. Ten znižuje riziko krvných zrazenín a zlepšuje zrážanie krvi. Syntetický heparín je súčasťou zloženia očných kvapiek na zvlhčenie, ochranu rohovky a odstránenie podráždenia. Sietnica je hlavným zásobníkom na uchovávanie retinolu. Majte na pamäti, že vitamín A sa v tele hromadí, a to môže spôsobiť ochorenia pečene, bolesti hlavy, hyperémiu a „nočnú slepotu“. Tehotné a dojčiace ženy by mali zvlášť starostlivo sledovať príjem vitamínu A - nie viac ako 3 000 mikrogramov a 1200 mikrogramov..

strukoviny

Fazuľa, hrach (vrátane cíceru) a šošovica sú zdrojom bioflavonoidov a zinku, pomáhajú chrániť sietnicu a znižujú riziko makulárnej degenerácie a kataraktových chorôb. Zinok prispieva k normálnemu fungovaniu sietnice a podporuje priehľadnosť očnej šošovky, urýchľuje vstrebávanie vitamínu A. Všetko o šéfovi šéfov Vision Dr. Gary Hating neodporúča konzumovať viac ako 100 mg zinku denne, väčšie množstvo môže mať negatívny vplyv na imunitný systém tela.