Hlavná
Zelenina

Svet citrusov

Citrusové plody tvoria veľkú skupinu vždyzelených drevín patriacich do botanického rodu citrusov (Citrus), ktorý je súčasťou podskupiny pomarančov (Aurantioideae), čeľade koreňov (Rutaceas)..

Citrusové plody sú zvyčajne malé stromy, vysoké 4 - 8, zriedkavo vysoké 12 - 20 m, niekedy kríky, často s tŕňmi v pazuchách listov. Ich kvety sú dosť veľké, biele (červenkasté v citróne), veľmi voňavé, osamelé alebo častejšie v corymbose kvetenstvo. Plody citrusu hesperidia sa vyznačujú vysokým obsahom rôznych živín a niektoré z nich majú vynikajúcu chuť.

Citrusové plody sa pestujú v mnohých subtropických a tropických oblastiach sveta, ale najmä na juhu USA (Kalifornia, Florida), v stredomorských krajinách (Španielsko, Taliansko, Maroko atď.), Brazílii, Argentíne, Japonsku, Číne (stredné a južné regióny). ), India, Pakistan, Indočína, Austrália a Južná Afrika. Najbežnejšie citrusové plodiny sú pomaranč a mandarinka s mnohými odrodami..

V ZSSR sa citrusové plody pestovali hlavne na čiernomorskom pobreží Kaukazu (západná Georgia a oblasť Soči), ktoré je najsevernejšou pestovateľskou oblasťou na svete. Mandarínky (hlavne bezsemenné mandarínky Unshiu), citrón a pomaranč sú tu priemyselne dôležité. Malé výsadby mandarínok a citrónov sú k dispozícii v Azerbajdžane (Lankaran). Nedávno začali v strednej Ázii (Tadžikistan a Uzbekistan) rásť citróny a pomaranče metódou zákopovej kultúry. V zberných škôlkach, na pokusných staniciach a v botanických záhradách pobrežia Čierneho mora sa zhromaždila bohatá zbierka všetkých ostatných zástupcov citrusových plodov. Citrusové plody sa množili v ZSSR očkovaním. Zásobou pre nich je trojlistý pontirus (trifoliate) - najmrzavejší predstaviteľ podrodiny citrusov zavedený zo severnej Číny..

Podľa mnohých botanikov nie sú pestované druhy citrusov vo voľnej prírode známe. Sú to komplexné kultúrne komplexy, ktoré vznikli v dôsledku storočného výberu pôvodných voľne rastúcich, dnes zachovaných foriem. India je považovaná za rodisko kultivovaných citrusov, najmä Assamu, kde sa sústreďuje najväčšia diverzita vnútrodruhových taxónov, ako aj južná Čína a Indočína..

Významný japonský cytolog T. Tanaka verí, že citrón a bigaradia sa nachádzajú aj vo voľnej prírode v Indii. Z južnej a juhovýchodnej Ázie sa citrusové plody v kultúre postupne šírili na západ. Najprv prišli do západnej a juhozápadnej Ázie (Mezopotámia), potom do Stredozemného mora a oveľa neskôr do Ameriky a Austrálie..

Prvá zmienka o citrusových plodoch je v Theophrastus. Patrí medzi citróny, ktoré boli prvými citrusovými plodmi, ktoré sa dostali do Stredozemného mora, najmä do starovekého Grécka, kde sa dovážalo z Ázie, pravdepodobne počas kampaní Alexandra Veľkého. Theofrast nazval citron indickým alebo perzským jablkom a uviedol, že toto voňavé ovocie sa neje, ale používa sa ako prostriedok proti molám. Čínske literárne zdroje zo začiatku našej éry hovoria, že kandizovaný citronový kôra sa podávala na stôl rímskeho cisára..

V storočí XI. Arabi v stredomorskom regióne priniesli kyslé alebo horké pomaranče (bigaradia, pomaranče). Arabi to nazvali „Naranj“. Kyslá pomarančová bola vysoko cenená pre liečivé vlastnosti jej ovocia. Slávny Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) zaradil šťavu z tejto rastliny do receptov jeho liekov. Takmer v rovnakom čase ako kyslá pomarančová citrón zasiahla Stredozemné more, ktoré Arabi prvýkrát uviedli do Iránu a Palestíny a neskôr do severnej Afriky a Španielska. Každý vie, že v čínskych prameňoch týkajúcich sa II-Ivv sa uvádza sladký alebo skutočný pomaranč. BC okrem toho ako rastlina dovezená do Číny zvonka. V Európe sa sladká pomarančová stala známou až na začiatku XVI. Storočia. Portugalci ho predstavili do Talianska a potom do ďalších častí južnej Európy. Ale zvesť o krásnych plodoch pomaranča sa dostala do Európy, zjavne oveľa skôr.

Pravdepodobne to boli pomaranče, ktoré boli zlatými jablkami zo zámorských záhrad dcér Nočných - Hesperidov, ktoré sú opísané v jednom zo slávnych starogréckych mýtov o dvanástich listinách Herkula. Hercules si musel tieto vzácne ovocie vziať a priniesť ich do Grécka - toto bol jeho jedenásty čin.

Následne získali „zlaté jablká“ citrusov vedecké meno - hesperidia, pomenované po majiteľovi legendárnych záhrad..

Pomaranče boli v Európe také úspešné, že na pestovanie týchto teplomilných rastlín v Holandsku, Francúzsku a ďalších krajinách sa začali stavať špeciálne skleníky - skleníky (z francúzskeho. Orangerie - pomarančová plantáž, odvodená z pomaranča - francúzsky názov pomaranč). Slovo „pomaranč“ zasa pochádza zo sanskritského „narangu“ a perzského „naranj“ alebo „pomaranča“, ktoré pôvodne označovali kyslú oranžovú farbu, ale potom sa začali nazývať sladkou oranžovou farbou. Ruské slovo pomaranč pochádza z nemeckého Apfelsinu, čo znamená „čínske jablko“.

V Gruzínsku sú citrusové plody známe už od staroveku. Staroveké Gruzínsko malo priame spojenie s Čínou, Indiou, Iránom, odkiaľ sa mohli tieto rastliny spolu s ďalšími inováciami priniesť..

Citrusové listy sú jednoduché, celé, ale listová čepeľ je kĺbovo spojená s stopkou, čo slúži ako dôkaz toho, že ich jednoduchý list je derivátom komplexného listu zmenšeného na jeden list. Čapík v rastlinách tohto rodu je často okrídlený. Listy sa líšia od malých, erikoidných až po stredne veľké, ale niekedy sú veľmi veľké. Charakteristickým rysom citrusových plodov je prítomnosť mnohých listov malých, priesvitných v tvare žliaz - lyzigénnych alebo viacbunkových nádob v listoch, v ktorých sa tvoria éterické oleje, ktoré spôsobujú špecifickú, často silnú vôňu rastlín. Žľazy sa nachádzajú aj v kôre a plodoch. Osvetlite štiepku na listy a uvidíte, ako častice éterických olejov vo vzduchu blikajú. Mnoho citrusových listov v lone má zväčša jednu veľkú silnú chrbticu, ktorá je metamorfovaným listom axilárneho výhonku..

Citrusové kvety sú pomerne veľké, biele, niekedy s ružovým alebo fialovým odtieňom, zhromaždené v rôznych jednoduchých alebo zložitých axilárnych alebo apikálnych kvetenstvách, niekedy jednoduchých. Okvetné lístky sú zvyčajne zadarmo, ale niekedy rastú spolu a tvoria viac alebo menej dlhú trubicu. Medzi androecium a gynoecium je často dobre rozvinutý nektárový disk rôznych tvarov, v strede ktorého je gynoecium, a tyčinky pozdĺž okrajov. Niekedy sa namiesto disku vyvinie stĺpcový gynofór. Os kvetiny sa často rozširuje vo forme pohárika, ktorý pokrýva spodnú časť vaječníka. Tyčinky sú zvyčajne dvakrát toľko ako lístky a sú usporiadané do dvoch kruhov; tyčinky vnútorného kruhu sú zvyčajne oproti sepálom vonkajšieho kruhu - lístkom. Tyčinky vonkajšieho kruhu sú často premenené na rôzne staminódy alebo sú úplne redukované. Niekedy sú tyčinky niekoľkokrát väčšie ako plátky - až 60, čo je výsledkom štiepenia tyčiniek spájkovaných niťami do skupín 2 - 3 alebo viac. Vlákna môžu niekedy rásť spolu do skúmavky, ktorá je adaptáciou na krížové opelenie. Gynoecium pozostáva hlavne z 20 kaprov. Kapre sú často spájané iba poštami (alebo stigmami), ktoré centralizujú opeľovanie. Stĺpce sa môžu rozprestierať od vrcholu alebo častejšie zo základne kaprov, výsledkom čoho je, že vaječník má v oboch prípadoch vzhľad lobovaného tela, z ktorého stredu stúpa fúzia z niekoľkých stĺpcov. Kartely sa úplne spájajú a vytvárajú synchrónne gynoecium. Horné a dolné vaječníky. V každom hnieziku vaječníkov obvykle 2 vajíčka, jedna nad druhou.

Ale najpozoruhodnejším, úplne jedinečným je ovocie hesperidium, charakteristické pre citrusy. Hesperidium je veľmi zvláštny druh bobuľovitého ovocia. Vyznačuje sa pomerne silnou dvojvrstvovou šupkou a dužinou, ktorá úplne vyplňuje hniezda plodu a obklopuje semená. Celulóza sa skladá z mnohých vretienovitých chĺpkov naplnených šťavou, ktoré sa nazývajú šťavy. Šťavy z džúsu sú výrastky vnútornej epidermy kaprov, ktoré sa tvoria počas vývoja plodu. Na periférnych stenách vaječníkov sa objavujú ako neviditeľné papily, ktoré rýchlo rastú a menia sa na mnohobunkové chĺpky..

Väčšina citrusových plodov je opeľovaná hmyzom, ktorý priťahuje arómu, svetlú farbu kvetov, množstvo nektáru a peľu. Pôvodnou adaptáciou na krížové opelenie je schopnosť tyčiniek a niekedy aj stĺpca vykonávať určité pohyby počas procesu kvitnutia, v dôsledku čoho zaujmú inú polohu vzhľadom na stĺpec so stigmou..

Kvety počas kvitnutia sú široko otvorené a na začiatku kvitnutia leží tyčinky na silne vydutých okvetných lístkoch a sepáloch v tvare lyžice alebo kapucne. Potom striedavo jeden po druhom vstávajú a vo vzpriamenej polohe sa prašníky otvárajú. Po pylovej vyrážke sa prvý tyčinka odchýli nadol a zaujme svoju predchádzajúcu pozíciu. Po tomto, ďalší tyčinka stúpa, a tak ďalej..

Kvety sú protandrické a keď stúpa prvý tyčinka, stĺpec je stále veľmi krátky a stigma sa vôbec nevyvíja. Počas mužskej fázy stĺpec rastie a stigma dosiahne zrelosť po zvýšení a znížení posledného tyčinka. Stigma na nejaký čas čaká peľ z inej rastliny a jej vlastné tyčinky ležiace na okvetných lístkoch, ktoré ešte úplne nevyprázdňujú svoje prašníky, mu nezabránia v ich získaní..

Hlavný spôsob opelenia v oranžovom kríži. Jeho biele, veľmi voňavé kvety s bohatým nektárom a peľom navštevuje veľa včiel, osí, kvetinových mušiek a iného hmyzu. Existujú dôkazy, že na plantážach v južných Spojených štátoch a Strednej Amerike môžu oranžové kvety opeľovať aj kolibríky..

So samoopelením niektorých citrusových plodov - pomaranča, citrónu, grapefruitu - sa tvoria plody a semená. Tieto rastliny sú samo-plodné (samo-plodné alebo samoopelivé). Ostatné druhy, ako napríklad sladké vápno (Citrus limetta), sú sterilné. Niektoré pestované citrusové plody, ako napríklad jedna z odrôd mandarínok - mandarín unshiu - nepotrebujú vôbec opelenie. Vyznačujú sa parenokarpiou.

Niektoré divoké citrusové plody (napríklad Poncirus trifoliata, trojlistý pontius) majú v džúsových vakoch žľazy, v ktorých sa hromadí horký éterický olej, takže ich ovocie nie je možné stráviť.

Keď ovocie dozrie, mäso niektorých citrusových plodov (oranžové, mandarínkové) sa dá ľahko rozdeliť na laloky, ktoré sú hniezdami plodu. Každé hniezdo zrelého plodu má 1 alebo 2 semená umiestnené nad sebou. Hesperidium kôra sa skladá z dvoch vrstiev rôznych farieb. Vonkajšia vrstva - exokarp, nazývaná flavedo (z latinskej flavus - žltá), kvôli žltej alebo oranžovej farbe zrelého ovocia obsahuje veľké množstvo sférických mnohobunkových žliaz, ktoré vylučujú éterický olej. Druhá vrstva - mezokarpy - sa nazýva albedo (z latinského albusu - biela) kvôli bielej hubovitej štruktúre zrelého ovocia. V pomaranči a mandaríne je albedo uvoľnené, takže sa dužina ľahko oddelí od šupky. V počiatočných fázach vývoja plodu je mezokarpia zvodnená, ale po vytvorení vakových štiav postupne atrofuje a získava špongiovú štruktúru..

Malo by sa spomenúť na zvláštnu anomáliu hesperidia, ktorá je charakteristická pre odrody takzvaných pupočných pomarančov, ale niekedy sa môže vyskytnúť aj pri iných citrusových plodoch. Spočíva v tom, že ich gynoecium tvorí dve poschodia kaprov, v dôsledku čoho vznikajú dve dvojčatá. S najväčšou pravdepodobnosťou mnohí pozorovali, že niektoré pomaranče vo vnútri veľkého ovocia majú na svojom vrchole druhú malú ryšu, ktorá je viditeľná cez malú dieru (pupok) v koži veľkého ovocia..

Informácie o distribúcii plodov hesperidium z rodu citrusov v prírodných podmienkach sú mimoriadne obmedzené. V severnej Austrálii tieto plody ničia semená kvôli semenám, ktoré ich nesú. Na Jamajke sa plody pestovaných citrusov klovú do korytnačky a ďalších vtákov, čo má za následok spontánny rast sadeníc. Predpokladá sa, že citrusové plody sú veľmi vhodné na šírenie opicami. Sheddock (Citrus grandis), ktorý rastie pozdĺž riek na Fidžijských ostrovoch, sa pravdepodobne šíri vodnými tokmi.

Citrusové plody sa vyznačujú pozastavením rastu počas vegetačného obdobia. Sledujú tzv. Periodicitu rastu. Na rastline sa objavujú malé klíčky, ktoré sa vyvíjajú veľmi rýchlo, zdá sa, že vetvičky a listy po dosiahnutí svojej veľkosti prestanú rásť mesiac alebo dva. Celkovo majú citrusové plody 2 až 4 periódy rastu za rok. Niekedy, ak sú rastliny mladé alebo oslabené po páde listov, rast mladých výhonkov je nejaký čas inhibovaný. Zdá sa, že mladé výhonky zaostávajú nedostatočne. Je to o koreňoch. Koreňový systém citrusových plodov má svoje vlastné vlastnosti, na koncoch tenkých koreňov sú zhrubnuté vlákna vláknitých húb. Tieto zahusťovania sa nazývajú plesňové korene alebo mykorhíza. Mycorrhiza je symbióza huby s mladým koreňom rastlín. Huba dostáva živiny z koreňa a samotná rastlina pomáha absorbovať minerály, ktoré potrebuje. Zatiaľ čo huby pripravujú koruna na jedlo, rastlina je v pokoji - nerastie.

Keď sa zoznámite s týmito jedinečnými rastlinami, môžete ich bezpečne začať pestovať v miestnosti a na tejto stránke pomôžeme vyhnúť sa chybám v ich obsahu (pozri. Pestovanie)..

Zoznam citrusových plodov

Citrus (lat. Citrus) je rod vždyzelených stromov a kríkov z čeľade Rutaceae. Vstúpi do podtriedov Citrusové plody (Citrinae) kmene Citrusové plody (Citreae) z podrodiny Orange (Aurantioideae). Juhovýchodná Ázia sa považuje za domov citrusových plodov..

Slovo „citrus“ v latinskom jazyku malo význam „citrónový strom“.

Z citrusových plodov v Rusku rastú na juhu krajiny iba mandarinky. O tomto ovocí v Rusku sa dozviete v tomto článku..

Predtým, ako človek pestoval citrusové plody, do rodu citrusových plodov pôvodne patrili iba druhy: vápno, mandarinka, pomelo, ponzírus, citrón - v Ázii;

Austrálske vápna: limetkové vápno, okrúhle vápno, púštne vápno;

V tomto článku sa môžete dozvedieť o exotickom ovocí v Austrálii..

Kumquaty (nie je jasné, prečo sa pripisujú citrusovým plodom, pretože patria do rodu Fortunella); O tomto ovocí sa môžete dozvedieť v tomto článku..

Papedi: Citrus halimii a Wild Indian Orange.

Všetky ostatné druhy citrusových plodov sa získali hybridizáciou alebo krížením. Ďalšie informácie o hybridoch citrusových plodov nájdete tu..

Zoznam názvov citrusových plodov

Agley: V roku 1914 prešiel na Jamajku s mandarínkou a grapefruitom. Chutí sladko.

Oranžová: Každý pozná túto rastlinu už od detstva. O tomto ovocí sa dozviete v tomto článku..

Bergamot: Bergamot sa získava krížením pomaranča a citrónu. Ovocie má príjemnú kyslú chuť.

Gayanima: Citrus je z Indie. Rastie hlavne vo voľnej prírode v Indii a južnej strednej Indii. Chuť je kyslá vďaka vysokému obsahu kyselín, hoci obsahuje aj niektoré druhy cukrov. Šupy Gayayima majú chuť podobnú eukalyptu alebo zázvoru. Z tohto dôvodu sa používajú aj na morenie v južnej Indii..

Grapefruit: Grapefruit pravdepodobne pochádza z kríženia pomelu s pomarančom. Plody sú veľmi aromatické a majú kyslú a horkú chuť. Grapefruit bol objavený v polovici 18. storočia v Karibiku..

Citrón s hrubou šupkou: Jedná sa o úzko príbuzný druh obyčajného citróna. Používa sa tiež ako bežný citrón..

Wild Indian Orange: Ako už názov napovedá, rodiskom tohto ovocia je India. Je jedným zo starých primitívnych predkov moderných citrusových plodov. Tieto rastliny sú ohrozeným druhom. Toto ovocie sa v Indii používa na liečebné a duchovné účely..

Vápno Kafir: Plody tohto ovocia sú nepožívateľné, ale šupka sa používa na varenie. Šťava z ovocia je veľmi kyslá. Pri varení sa používajú jeho listy. Listy sa používajú pre tradičné thajské jedlo - tom yama (kyslá polievka).

Okrúhle vápno: Veľký ker alebo strom, vysoký až 10 - 12 metrov.

Ichansky citrón: Pomenovaný po meste Yichang, Čína. Otužilá rastlina, ktorá môže rásť v miernych oblastiach Európy a Spojených štátov.

Divoký citrón: Pestuje sa v tropických a subtropických oblastiach zemegule. Ovocie sa používa rovnakým spôsobom ako ovocie obyčajného citrónu..

Karna: Dôležitosť tohto ovocia spočíva v možnosti zásob iných citrusových plodov..

Skutočné vápno: V tomto článku si môžete prečítať viac o limetovom ovocí..

Sladké vápno: chutí dobre, šťavy sa z neho vyrábajú..

Citrón: Citrónové ovocie nájdete v tomto článku..

Meyer Lemon: Táto rastlina sa používa ako okrasná kvôli svojej kompaktnej veľkosti. V USA je populárny z dôvodu receptov používaných s týmto ovocím. V polovici 20. storočia bol nositeľom vírusov v USA, vďaka čomu boli zničené mnohé citrusy.

Calamondin, Citrofortunella: Používa sa ako okrasná rastlina.

Clementine: Tento hybrid bol vytvorený v roku 1902. Má vynikajúce ovocie, pripomínajúce mandarínky.

Mandarínka: Mandarínkové ovocie nájdete v tomto článku podrobnejšie..

Noble Mandarin alebo Royal Mandarin: Niečo medzi mandarínkou a pomarančom.

Mandarin Unshiu: Toto ovocie pochádza z Japonska. Používa sa v Rusku ako okrasná rastlina.

Mineola: Je to hybrid mandarínskej odrody Dancy s odrodou grapefruitu Duncan. Mína sa pestuje na Floride (USA), v Číne, Turecku a Izraeli..

Natsudayday: Táto rastlina je kvetina prefektúry Yamaguchi v Japonsku. Je to kríženec kyslej oranžovej (oranžovej) a pomelo. Táto rastlina bola prvýkrát objavená v Japonsku v 17. storočí..

Oranzhelo: Chirona alebo Oranzhelo je prírodný hybrid získaný krížením grapefruitu a sladkej pomaranča. Rodiskom rastliny sú vysočiny Portorika. V roku 1956 si ovocný špecialista Carlos G. Moskosa všimol túto rastlinu v blízkosti kávových plantáží. Jeho plody boli väčšie a jasnejšie ako iné stromy. Chirona je na miestnych trhoch veľmi populárna. Plody sú veľké, veľkosť grapefruitu, mierne predĺžené alebo hruškovitého tvaru. Šupka je jasne žltá alebo oranžová, nie je hustá, hladká, pomerne dobre prilepená na dužinu, ale ľahko sa odlupuje. Buničina je žltooranžová, mäkká, jemná a veľmi šťavnatá, rozdelená do segmentov. Ovocie sa konzumuje čerstvé, keďže grapefruit sa rozdeľuje na polovicu a dužina sa konzumuje lyžičkou. Ovocie konzervované sirupom. Chutné kandizované ovocie sa vyrába z kôry.

Finger Lime: Oválne ovocie. Získanie popularity v Austrálii. Pridať do rôznych receptov..

Pomelo: Plody pomelu sú najväčšie z citrusových plodov. Chuť ovocia je od sladkej kyslej. Ovocie sa konzumuje čerstvé. Šťava z granátového jablka má vysokú hodnotu.

Oranžové: Oranžové ovocie. Plod sa používa v medicíne.

Ponkan: Je to v podstate mandarínka. Má príjemnú chuť..

Ponzirus: Plody ponzrusov sa nejedia, ale pri špeciálnom spracovaní sa z nich môžu pripraviť nápoje. Ponzrus voľne kríži s citrusovými plodmi, ktoré sa aktívne používajú.

Desert vápno: Desert vápno voľne kríža s ostatnými citrusových plodov. Jeho plody sú vysoko cenené..

Rangpur: Rangpur je hybrid mandarínky s citrónom. Plody sú veľmi kyslé. Rangpur sa používa hlavne ako zásoba citrusových plodov..

Sweetie alebo Oroblanco: Názov Sweetie pochádza z anglického slova sweet-sweet. Získal sa v sedemdesiatych rokoch ako hybridná pomelo s bielym grapefruitom..

Citrus halimii: Toto je citrusový strom, ktorý bol objavený v roku 1973, takže mu nebolo pridelené ruské meno. Je zriedkavé a zle pochopené. Plody tejto rastliny sú jedlé, ale kyslé. Rodiskom rastliny je juhovýchodná Ázia. Vo voľnej prírode je veľmi zriedkavý, iba v Thajsku, Malajzii a Indonézii. Šupka je žltooranžová, hrubá, slabo oddelená od buničiny. Buničina je žltozelená, nie šťavnatá s množstvom semien.

Sudak: Toto ovocie sa nejedie, ale používa sa ako aróma namiesto octu.

Tangelo: Hybrid získaný v roku 1897. Ovocie má kyslú chuť.

Mandarinka (mandarínka): Mandarinka je druh alebo poddruh mandarínky.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Citron: Dužina ovocia chutí kyslo alebo sladko-kyslo. Nejedzte čerstvé. Používa sa na cukrárske účely. Rôznymi citrónmi sú napríklad citrónové palmáty alebo „Buddhovy ruky“. Má veľmi bizarný fetálny tvar.

Wilson Citrus: Toto je hybridná rastlina získaná krížením papeda a grapefruitu. Rastlina sa používa ako zásoba. Plody sú veľké. Šupka je hrubá, húževnatá a voňavá. Buničina je šťavnatá, kyslá a veľmi horká.

Citrus Combava: je citrusová rastlina. Kôra je tmavozelená a hrboľatá. Ovocie samotné je nepožívateľné, šupka sa niekedy používa na varenie, ale jej hlavná hodnota spočíva v listoch. V ovocí je málo šťavy a je veľmi kyslá. Kytica tejto citrusovej plody je nepochybne citrusová, ale jej citrónová aróma sa úplne prejaví, ak sú listy roztrhané alebo narezané. Thajská kuchyňa je bez jej listov nemysliteľná, používajú ju aj malajskí, barmskí a indonézski kuchári. Listy sa roztrhávajú na kúsky alebo narezávajú na prúžky a používajú sa v polievkach (najmä v korenených) a v kari. Jemne nastrúhaná chuť sa niekedy pridáva do rýb a kuracieho mäsa. Sušené listy si uchovávajú arómu niekoľko mesiacov, ak sú skladované v tesne uzavretých nádobách na chladnom a suchom mieste. Používajú sa hlavne rovnakým spôsobom ako bobkové listy a nevyžadujú predbežné namáčanie.

Hassaku: Druh citrusov pochádzajúci z Japonska, hlavne v prefektúre Hirošima. Je to hybrid získaný z grapefruitu a mandarínky. Objavené v roku 1860 v prefektúre Hirošima. V súčasnosti sa v Japonsku pestuje veľké množstvo ovocia. Plody sú veľké, podobné pomaranču alebo grapefruitu, na oboch koncoch mierne sploštené. Kôra je jasne žltá, hustá, trochu drsná. Buničina nie je sladká, kyslá, mierne horká, má chuť osviežujúcu, bledožltú, hustú, ale nie príliš šťavnatú, rozdelenú do mnohých segmentov. Hassak sa používa čerstvý, nakrájaný na polovicu a dužinu jesť lyžičkou. Pri varení sa toto ovocie takmer nikdy nepoužíva..

Yunos (Yuzu): Ovocie má silnú citrusovú vôňu. Ovocie sa konzumuje zriedka, z neho sa vyrábajú hlavne rôzne prísady do jedál..

Radi naplníme zbierku ovocia s vašou pomocou.!

citrus

citrus

Plody citrusových rastlín:
citrón, limeta, pomaranč, mandarinka
Vedecká klasifikácia
doména:eukaryota
Británia:rastliny
Británia:Zelené rastliny
Oddelenie:kvitnúce
trieda:Dvojklíčnolistové [1]
Objednať:Rosanae
Objednať:Sapindonic
rodina:trasa
podčeľaď:oranžový
kmeň:oranžový
podkmeňa:citrus
Rod:citrus
Medzinárodný vedecký názov
  • Afraurantium A. Chev.
  • Aurantium mill.
  • × Citrofortunella J.W. Ingram a H.E. Moore
  • Eremocitrus hojdačka
  • Fortunella hojdačka
  • Mikrocitrusová hojdačka
  • Pleurocitrus Tanaka, nom. inval.
Doplnkové taxóny

Citrus (latinsky Citrus) je rod vždyzelených stromov a kríkov z čeľade Rutaceae. Patrí do podskupiny Citrus (Citrinae) tribes Orange (Aurantieae) podčeleď Orange (Aurantioideae).

Vedecký názov rodu je prevzatý z latinského jazyka, v ktorom slovo citrus znamená „citrónový strom“.

obsah

Šírenie

Na území Ruska rastú na otvorenom priestranstve iba v najjužnejšej časti čiernomorského pobrežia na území Krasnodarského regiónu v Soči, kde sa mandarínky nachádzajú na miestach chránených pred vetrom. Na území bývalého ZSSR sú citrusové plody bežné v krajinách Zakaukazska..

Botanický opis

Stále zelené stromy alebo kríky, väčšinou s tŕňmi na stonkách.

Husté, kožovité listy s priesvitnými žľazami obsahujúcimi éterický olej, jednokrídlové, s okrídlenými stopkami.

Kvety sú biele alebo na vonkajšej strane natreté antokyánom. Calyx je listnatý, obyčajne 5 okvetných lístkov, veľa tyčiniek (15-60), fúzovaných v 4-5 zväzkoch. Vaječník je viacnásobne hniezdený (8-15) s dlhým stĺpcom, zvyčajne padajúcim. Kvetinový vzorec: ∗ K 4 - 5 C4 - 5 A 10 - ∞ G (5 - ∞ _) ; C_<4-5>; A_<10-infty >; G_<(>) >> [2].

Rod Citrus má zvláštne ovocie v tvare bobúľ - hesperidium, guľovité, splošté guľovité alebo špicaté predĺženie, pokryté šupkou rôznej hrúbky, naplnené vreckami so šťavnatou dužinou, rozdelené do segmentov..

Semená oválneho alebo podlhovastého tvaru, rôzneho množstva, s jedným alebo viacerými semenami.

Pred kultiváciou ľuďmi rodu Citrus tvorilo niekoľko druhov:

Podľa databázy The Plant List, rod obsahuje 33 druhov. Stav ďalších 141 názvov druhov nebol stanovený (k septembru 2016) [3].

  • Citrus assamensis R.M.Dutta & Bhattacharya
  • Citrus aurantiacaSwingle
  • Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle - vápno
  • Citrus × aurantium L. - Pomeranets
  • Citrus australasica F. Muell. - Prstové vápno
  • Citrus australis (A.Cunn. Ex Mudie) Planch. - Okrúhle vápno
  • Citrus cavalerieiH.Lév. ex Cavalerie - Citrón Ichan
  • Citrus garrawayiF.M. Bailey
  • Citrus glauca (Lindl.) Burkill - Desert Lime
  • Citrus gracilisMabb.
  • Citrus halimiiB.C.Stone
  • Citrusová hystrixDC. - Kafír vápno
  • Citrus indicaYu.Tanaka - Wild Indian Orange
  • Citrus inodoraF.M. Bailey
  • Citrus japonicaThunb.
  • Citrus junos Siebold ex Tanaka
  • Citrus khasyaMarkovitch
  • Citrusové latipes (Swingle) Yu.Tanaka
  • Citrus limon (L.) Osbeck - citrón
  • Citrus lucida (Scheff.) Mabb.
  • Citrus maxima (Burm.) Merr. - Pomelo (pummel, prístrešok)
  • Citrus medica L. - Citron
  • Citrus mitisBlanco
  • Citrus nobilisLour. - Noble Mandarin alebo Royal Mandarin
  • Citrus paradisi Macfad. - grapefruit
  • Citrus polyandraYu.Tanaka
  • Citrus × polytrifoliaGovert
  • Citrus reticulataBlanco - Mandarin
  • Citrus sinensis (L.) Osbeck - Orange
  • Citrus swinglei Burkill ex Harms
  • Citrus trifoliata L. - Trojlistý pontius
  • Citrus warburgina F. M. Bailey
  • Citrus wintersiiMabb.

Druhy s nedefinovaným stavom:

Mandarin unshiu (Citrus unshiu) sa zvyčajne nepovažuje za samostatný druh, ale za synonymum alebo jednu z odrôd mandarínky (Citrus reticulata)..

Poznámky

  1. ↑ Konvencia pri určovaní triedy dvojklíčnolistých rastlín ako nadradeného taxónu pre skupinu rastlín opísanú v tomto článku, pozri časť APG systémy v dvojklíčnolistovom článku..
  2. ↑ Andreeva I.I., Rodman L. S. Botanika. - 3., rev. a pridať. - M.: Kolos, 2005. - S. 422 - 528 s. - ISBN 5-9532-0114-1.
  3. ↑ Citrus. Zoznam rastlín. Verzia 1.1. (2013). Načítané 21. septembra 2016.

literatúra

  • Freitas de Araújo, E., Paganucci de Queiroz, L. a Machado, M. A. Čo je Citrus? Taxonomické implikácie zo štúdie vývoja cp-DNA v kmeni Citreae (podrodina Rutaceae Aurantioideae). // Diverzita a vývoj organizmov. - 2003. - zv. 3 (1). - S. 55–62.
  • Nicolosi, E., Z. N. Deng, A. Gentile, S. La Malfa, G. Continella a E. Tribulato. Fylogénia citrusov a genetický pôvod dôležitých druhov vyšetrovaných molekulárnymi markermi. // Teoretická a aplikovaná genetika. - 2000. - zv. 100 (8). - P. 1155-1166.
  • citrus - Taylor & Francis, 2002. - ISBN 0-415-28491-0.
  • Citrusové plody z Purdy University Purdy University.
  • Citrusová taxonómia.

Referencie

  • Latinské názvy rastlín
  • Citrus (Mark Rieger, profesor záhradníctva, Gruzínska univerzita)
  • Triedenie mien Citrusov
  • Fundecitrus - Fond na ochranu rastlín Citrus je organizácia brazílskych výrobcov a spracovateľov citrusov.
  • Domáce pestovatelia citrusov

Čo je Wiki.cologne Wiki je hlavným zdrojom informácií na internete. Je otvorený pre každého používateľa. Wiki je verejná a viacjazyčná knižnica.

Základ tejto stránky je na Wikipédii. Text licencovaný podľa CC BY-SA 3.0 Unported License.

Zoznam citrusových plodov

Premýšľali ste niekedy nad tým, aký bohatý je sortiment citrusových plodov? Zoznam samozrejme nie je nekonečný, ale veľmi dlhý. Každá odroda má svoj vlastný jedinečný vkus, nezvyčajný vzhľad a použitie. Spája všetky druhy citrusov jednu vec - neuveriteľnú vôňu kvetov a ovocia. Plody sa líšia farbou, tvarom, mäsom, jasnosťou chuti, ale ich vizitkou je jasná aróma.

Predpokladá sa, že predstavitelia rodiny citrusov sa vytvorili v dôsledku medzidruhového kríženia. Niektoré citrusové plody sa získavajú prirodzene, zatiaľ čo iné vznikli prácou chovateľov. Predkovia citrusov sú vápno, mandarinka, citrón a pomelo. Rôzne kombinácie vlastností a vlastností týchto plodov vytvorili celú škálu sladkých a kyslých slnečných citrusových plodov..

Agli (uglifruit)

Citrus je úspešný kríženec mandarínky, grapefruitu a pomaranča. J. Sharp naštepil stonku holej rastliny na kyslé pomaranče a dostal ovocie s vynikajúcou sladkosťou. Pokračoval vo vakcinácii, kým nevyvinul odrodu cukru s minimálnym počtom semien. 15 - 20 rokov po prvom experimente sa Agley zamilovala do európskych krajín. Citrusové plody sa dnes pestujú na Jamajke a na Floride od decembra do apríla..

Názov pochádza z anglického škaredého a znamená škaredý. Môžeme s istotou povedať, že toto je ten istý prípad, keď by ste sa nemali súdiť podľa vzhľadu. Žltozelená vrásčitá kôra s veľkými pórmi a oranžovými škvrnami skrýva pod ňou šťavnaté, sladké mäso. Citrusové ovocie sa ľahko olúpa a delí sa na plátky pomaranča s príjemnou horkosťou. Chuť si možno predstaviť ako kombináciu klonovacieho mandarínky so vznešeným nádychom horkej grapefruity.

Anglifruit dorastá do priemeru 10-15 cm. Zrelé ovocie by malo byť ťažké. Ak po kliknutí na škvrny je ovocie silne zdeformované, znamená to, že prezrel a už sa začal zhoršovať. Osobitný rozdiel je štítok alebo ochranná známka výrobcu vytlačená na šupke. Mimochodom, na dekoratívne účely sa strom pestuje vo vaniach po celom svete vrátane Ruska.

Agley sa konzumuje čerstvé. Pri varení sa používa na výrobu marmelád, džemov, zaváranín, šalátov, jogurtov, zmrzliny, omáčok a kandizovaného ovocia. Použite šťavu na ochutenie nápojov a vytvorenie koktailov..

oranžový

Ťažko uveriteľné, ale známe už od detstva, citrusový prírodný hybrid mandarínky s pomelo. Prvýkrát bola objavená rastlina 2500 rokov pred naším letopočtom. Jej vlasťou je Čína, odkiaľ sa ovocie po stovkách rokov rozšírilo do európskych krajín. Z tohto dôvodu sa pomaranč nazýva aj čínske jablko. Oranžové okrúhle ovocie je chránené hustou šupkou, ktorá ukrýva veľké zrná dužiny.

Je známe, že citrón a pomaranč sú najviac konzumované a najbežnejšie citrusové plody. Na rozdiel od svojho kyslého náprotivku sa slnečné ovocie často konzumuje vo svojej prirodzenej podobe a používa sa tiež pri varení na výrobu kandizovaného ovocia, šalátov, zákuskov, marmelády, džemu ako náplne do čokoládových cukroviniek a pečiva. Nemôžete mlčať o lahodnej pomarančovej šťave, ktorá je jedným z najpopulárnejších nápojov na svete. Kôra ovocia sa používa aj na výrobu nápojov, hoci alkoholických, ako je víno alebo likér.

Samozrejme, väčšinou poznáme sladké pomaranče, ale sú tu aj horké (oranžové), o ktorých sa dozviete neskôr..

Orange Kinglet alebo Red Orange

Okrem obvyklých pomarančov existujú aj krvavé pomaranče. Vyzerajú veľmi exoticky, často sa nazývajú kráľmi. Citrusové plody dlhujú svoje neobvyklé meno červenej dužine: od svetla po nasýtené. Ide o antokyanínový pigment a jeho koncentráciu v rôznych stupňoch. Zvonka je zvonka podobný pomaranču, je menší a na poréznej šupke má škvrny červenooranžovej farby. Buničina neobsahuje takmer žiadne semená. Plátky sa od seba ľahko oddelia.

Ovocie je prirodzenou mutáciou pomaranča a je podobné chuti. Červená citrus sa konzumuje čerstvá alebo pripravená z šalátov, koktailov a sladkých dezertov. Atraktívna šťava vyzerá atraktívne. Väčšina stredomorských odrôd krvavého ovocia sa pestuje v stredomorských krajinách. Najslávnejšie z nich: moro, sanguinello a tarocco.

bergamot

Voňavý bergamot je potomok horkej pomaranča (oranžovej) a citrónu. Vlasť ovocia sa považuje za juhovýchodnú Áziu. Je pomenovaná po talianskom meste Bergamo, v ktorom bola domáca citrusová šťava..

Hrušky, okrúhle plody tmavozelenej farby sú chránené hustou vráskovou kôrou. Kvôli špecifickej horkej kyslej chuti sa čerstvé ovocie často nekonzumuje. Z toho sa pripravuje marmeláda a kandizované ovocie, ochutené čaje a cukrovinky. V parfumérii sa používa éterický olej s príjemnou osviežujúcou vôňou..

Gayanima

Citrusové plody pochádzajúce z Indie, potomok citrónu a citrónu. Navonok to vyzerá ako okrúhly, mohutný citrón. Keď sa otrú, listy vydávajú lahodnú vôňu podobnú koreniu zázvoru a sviežosti eukalyptu. Hladká šupka žltého piesku pokrýva bledú, takmer priehľadnú kyslú dužinu s množstvom malých kostí. Vďaka svojej pikantnej chuti je Gayima obľúbenou ingredienciou marinád v indickej kuchyni..

grapefruit

Vedci už dlho diskutovali o tom, ktoré citrusové plody boli predkami grapefruitu. Nakoniec sa verí, že ide o prírodný hybrid pomaranča a pomelu. Po prvé, rastlina bola objavená na Barbadose v roku 1650 a o niečo neskôr na Jamajke v roku 1814. Citrus sa dnes rozšíril do väčšiny krajín s vhodnou subtropickou klímou. Názov pochádza zo slova „hroznový“, čo znamená „hroznový“. Blízko sa dozrieva grapefruit, ktorý sa podobá hroznu.

Veľké zaoblené ovocie dosahuje priemer 10 - 15 cm, váži asi 300 - 500 g. Pod hustou oranžovou škrupinou je mäso skryté a delené horkými oddielmi. Táto odroda citrusov sa mení vo farbe sladkých zŕn: od žltej po tmavo červenú. To je veril, že čím červenšie telo, tým je chutnejší. Počet malých kostí je minimálny, sú tu zástupcovia s úplnou neprítomnosťou.

Pri výbere grapefruitu uprednostnite silné ovocie. Ovocie si na rozdiel od iných citrusových plodov môže zachovať aromatické vlastnosti po dlhú dobu, aj keď sa varí. Grapefruity sa konzumujú čerstvé, používajú sa ako prísada do jedál a nápojov: šaláty, zákusky, likéry a konzervy. Z kôry urobte lahodné pikantné kandizované ovocie. Ovocie sa olúpa a zbaví priečok alebo sa rozreže, potom sa mäso zje malou lyžičkou. Ovocie, podobne ako šťava, je kvôli svojmu zloženiu zaradené do zoznamu produktov na chudnutie.

Decopon

V Nagasaki bol v roku 1972 objavený vnútrodruhový hybrid mandarínok - dekód, ktorý sa označuje aj ako sumo. Citrus žije v Japonsku, Južnej Kórei, Brazílii a niektorých štátoch USA pestovaných vo veľkých skleníkoch. Ovocie hlavne v zime. Na rozdiel od predkov je citrusové ovocie väčšie a zdobené veľkou podlhovastou hľúzou na hrote. Pomarančová kôra sa ľahko odlupuje a odlupuje. Pod ňou je ukryté sladké dierované mäso..

Divoká indická oranžová

Z názvu je zrejmé, že citrusové plody pochádzajú z Indie. Vyzerá to ako objemný mandarinka s reliéfnou kôrou a jasne vymedzenými plátkami. Ovocie sa používa v ľudovom liečiteľstve a v duchovných obradoch. Je to jeden z najstarších predkov citrusov. V súčasnosti sa považuje za ohrozenú.

Yekan

Jekan alebo anadomikan, ktorého rodiskom je Japonsko, je pre chovateľov stále tajomstvom. Mnohí majú sklon veriť, že ide o hybrid pomelu a mandarínky. Ovocie bolo prvýkrát objavené v roku 1886 a v Číne sa už niekedy chovalo..

Yekan možno prirovnať k grapefruitu. Plody majú podobnú veľkosť, hmotnosť a spôsob použitia. Ovocie má tiež mierne horké oddiely, ale samotná dužina je omnoho sladšia. Jasne oranžový, niekedy červený anadomikan sa zamiloval do obyvateľov Ázie. Poľnohospodári sa dokonca naučili pestovať citrusové plody s piatimi uhlami.

Jemenský citrón

Druhé meno citrusového ovocia je Estrog. V náboženských obradoch sa používa osobitný druh citrónu, ktorý prakticky neobsahuje buničinu. Veľmi veľký, rastie 1,5 - 2 krát väčší ako ľudská dlaň, mierne sa zužuje od základne. Šupka je masívna, hrboľatá, elastická. Buničina je trochu sladká, nemá výraznú arómu.

Indické vápno

Indické vápno pochádza z rovnakej krajiny. Nazýva sa tiež palestínske a kolumbijské vápno. Ovocie sa považuje za kríženec mexického vápna a sladkého citrónu. Podľa iných zdrojov je to výsledok kríženia vápna a limet. Pokusy vedcov vyvinúť túto rozmanitosť v laboratórnych podmienkach boli, žiaľ, neúspešné..

Svetlo žlté plody sú guľovité alebo naopak mierne pretiahnuté. Tenká hladká kôra má jemnú jemnú vôňu. Dužina je priehľadná žltá, slabo sladká a chuti mierne čerstvá, kvôli nedostatku kyselín. Plody tejto rastliny sa nejedia. Strom sa používa ako zásoba.

Ichandarin (Yuzu)

Veľmi zaujímavý výsledok hybridizácie kyslého mandarínu (sunka) a citrónu Ichan. Staroveká rastlina citrusov v Číne a Tibete sa považuje za neoddeliteľnú súčasť národnej kuchyne. Navonok Ichandarin (tiež známy ako Yunos alebo Yuzu) vyzerá ako zelený, guľový citrón. Celulóza je veľmi kyslá, má jemnú mandarínkovú chuť a osviežujúcu vôňu. Používa sa ako alternatíva pri varení citróna alebo vápna.

Kabos

Citrusové ovocie sa tiež nazýva kabusu. Jedná sa o kríženec horkej pomaranča s primitívnymi citrusovými plodmi (papedas). Rodiskom kabosu je Čína, ale túto rastlinu pestujú aj obyvatelia Japonska. Ovocie sa vytrháva zo stromu, len čo sa zmení na jasne zelenú. Navonok je to veľmi podobné citrónu. A ak ho necháte na vetve, kakao sa zmení na žlté a na citrusových chĺpkoch sa stane úplne nerozoznateľným..

Kyslé ovocie je majiteľom priehľadnej jantárovej buničiny s ľahkou citrónovou príchuťou a veľkým počtom malých, horkých semien. Ocot, marinády na ryby a mäso, koreniny, dezerty, alkoholické a nealkoholické nápoje sa pripravujú z citrusov. Zest sa používa na ochutenie cukroviniek.

Kalamansi vápno

Kalamansi alebo pižmové vápno je citrusové ovocie, ktoré pripomína tvar miniatúrneho sférického vápna. Chuť je jasne pociťovaná kombináciou mandarínky a citrónu. Považuje sa za najstaršie citrusové ovocie, ktoré slúžilo ako predok pre mnohých predstaviteľov. Cenné na Filipínach. Ovocie sa používa pri varení ako alternatíva k citrónu alebo limetke..

Calamondin (Citrofortunella)

Napriek tomu, že sa rastlina nazýva aj trpasličí oranžová, medzi citrusy neexistuje priamy vzťah. Citrusové plody pochádzajú z mandarínok a kumquátu. Tento strom sa našiel v juhovýchodnej Ázii a bol rozšírený do celého sveta z dôvodu jeho nenáročnosti na teplotné podmienky. Citrofortunella sa môže pestovať doma ako okrasná rastlina. Plody sú malé, okrúhle, podobné malému mandarínke. V tomto ovocí je všetko jedlé, dokonca aj tenká pomarančová kôra, ktorá chráni cukrové mäso. Šťavnaté mini-citrusové plody s nezvyčajnou chuťou sa používajú na výrobu džemu a kandizovaného ovocia. Šťava pôsobí ako vynikajúca marináda a dopĺňa hlavné jedlá.

Karna

Citrusové plody sa nazývajú kyslé pomaranče, vzhľadom na vzhľad a vlastnosti zdedené od predkov: citrón a pomaranč. Citrus vyzerá ako vážny vrásčitý citrón. Pod hustou kôrou teplej žltej je oranžová dužina s jemnou jemnou vôňou citrusov. Kvôli nezvyčajnej horkej kyslej chuti sa ovocie nekonzumuje surové. Kandizované ovocie a marmeláda sa z nej pripravujú, šťava sa používa ako korenie. Semená, listy, kvety a šupy slúžia ako suroviny na prípravu olejov používaných pri varení a voňavkárstve.

Mestská krajina je často zdobená rastlinami alebo sú na nej vysadené citrusové plody s nedostatočne rozvinutým koreňovým systémom. V ľudovom liečiteľstve sa karna považuje za liek proti chorobám obehového ústrojenstva, dýchacích ciest a gastrointestinálneho traktu.

Kaffir vápno

Ďalšie názvy ovocia sú kaffir vápno a combava citrus. Tento citrus s nepožívateľným kyslým mäsom dosahuje priemer asi 4 cm. Hustá pokrčená kôra svetlozelenej farby sa pri varení používa veľmi zriedka. Môže sa zdať, že citrusové ovocie nemá pre človeka osobitný význam. To nie je pravda. Rastlina je cenená hlavne pre tmavo zelené listy. Tradičné thajské, indonézske, Kampucheanské a malajské jedlá nie sú bez neho. Polievka Tom Yam nie je možná bez voňavých listov s pikantnou kyslosťou.

Kikudayday

Japonské citrusové ovocie, ktoré sa pestuje ako okrasná rastlina. Horký pomaranč alebo canaliculatum je výsledkom kríženia pomaranča a grapefruitu. Ovocie pieskovo-oranžové sú považované za nepožívateľné pre silnú kyslú a nepríjemnú horkú chuť..

Clementine

Toto je najsladší hybrid mandarínky s pomarančom, ktorý vytvoril Pierre Clementine začiatkom 20. storočia. Citrus je navonok podobný mandarínke, má bohatú šafranovú farbu a matnú hladkosť kôry. Šťavnaté, voňavé mäso prekonáva sladkosťou predkov, obsahuje veľa semien. Ovocie sa konzumuje čerstvé, používa sa pri varení podobne ako plody predkov.

Krvavé vápno

Neobvyklé citrusové plody - kríženec Fingerlaymu a limandarínu Rangupra. Citrus bol prvýkrát objavený v Austrálii v roku 1990. Malé plody majú bohatú vínovú farbu. Krvavé vápno mierne sladšie ako citrón, konzumované čerstvé a varené.

Round Lime alebo austrálske Round Lime

Citrus sa tiež nazýva austrálsky, čo súvisí s miestom rastu. Zaoblené zelenkavé plody, hustá pokožka, ľahké, takmer priehľadné mäso. Kandované ovocie sa pripravuje z ovocia, zdobí nápoje a získava éterický olej.

kumquat

Miniatúrne citrusové plody izolované v samostatnom podrode Fortunella. Kumquat alebo Kinkan má dĺžku iba 4 cm a priemer 2 cm. Citrus pochádza z juhovýchodnej Ázie, pre ktorú dostal názov japonský a zlatý pomaranč. V skutočnosti to vyzerá ako malý citrón so zaobleným vrchom. Mierne kyslé mäso je kombinované s jedlou medovou kôrou. Ovocie sa konzumuje ako samostatný výrobok, pridáva sa do sladkých jedál a pečie sa s inými výrobkami.

Najčastejšie je mexické vápno mylne považované za zástupcu tohto citrusu. Je vyobrazená na štítkoch s nápojmi a výrobkami, ktoré obsahujú vápno. Vápno zelené, svieže ovocie s veľmi kyslým priesvitným mäsom. Vápno je omnoho kyslejšie ako citrón, používa sa na varenie na podobné účely. Aromatický éterický olej sa extrahuje z kôry a semien. Zrelé plody vždy vyzerajú vážne pre svoju veľkosť..

Vápno alebo sladké vápno

Pokiaľ ide o limety, medzi chovateľmi a pestovateľmi citrusov sa stále vedú spory. Nie je známe, ktoré ovocie patrí k predkom citrusov. Sladké alebo talianske vápno sa počíta s vápnom aj citrónom. Je možné, že limeta pochádza z týchto plodov. Sférické ružovo-oranžové ovocie je trochu sploštené a nasmerované na špičku. Buničina je sladká, kyslá, príjemná v aróme. Z citrusových plodov sa pripravujú nápoje, vrátane alkoholických, konzervované alebo premenené na sušené ovocie.

Limequat

Farebné citrusové ovocie, tiež nazývané limonella, je lahodným krížencom vápna a kumquatu, ktoré sa získalo začiatkom 20. storočia. V Číne sa chovalo malé žltozelené oválne ovocie. Jedlá sladká kôra, mäso s chuťou horkou. Citrus vyrába osviežujúce nápoje, chudé jedlá s neuveriteľne príjemnou vôňou.

citrón

Známe a známe všetkým, žltá, kyslá citrusová šťava je staroveký prírodný hybrid, pôvodom z južnej Ázie. Existujú verzie, ktoré citróny pochádzajú z vápna a citrónu alebo z pomaranča a vápna. V každom prípade sú to užitočné citrusy - zdroje vitamínu C. Plody sú oválne, žlté, so zúženou špičkou. Buničina s jamami. Kyslosť sa líši podľa odrody a pestovateľských podmienok. Existuje veľa možností jesť citrusové plody: jesť surové, variť marinády, omáčky, pridávať do mnohých jedál.

Citrón Ichansky

Krásny voňavý citrón dostal svoje meno na počesť čínskeho mesta Yichang. Toto je jeden z mála druhov citrusov, ktoré zdobia mestá Európy. Citrusové plody sú odolné voči nepriaznivým klimatickým podmienkam, zdobené ovocím žltej, svetlozelenej farby a oranžovo-oranžovej. Krásne nazelenalé lístie sa perfektne hodí do mestskej krajiny. Ploché ovocie, podobne ako vápno Kaffir, má bohatú kyslú chuť, preto sa zriedka konzumuje surové. Pri varení nahrádza bežný citrón.

Meyer Lemon

Meyer citrón (Meyer) alebo čínsky citrón - kríženec obyčajného citróna s pomarančom. Objavil ju Frank Meyer začiatkom 20. storočia. V Číne sa citrusové plody pestujú doma. Citrón Meyer je veľký, bohatý na teplú farbu a príjemnú chuť, ktorú ocenia gurmáni z celého sveta.

Limandarin Rangpur

Z názvu je zrejmé, že ide o kríženec citrónu a mandarínky, od ktorého zdedil jeho vkus a vzhľad. Prvýkrát nájdený v meste Rangpur. Rastlina sa používa ako zásoba a zdobí ju mestským interiérom. Používa sa pri varení ako citrón, slúži ako prísada na výrobu kandizovaného ovocia a marmelády a pridáva sa do štiav na ochutenie..

Otahait je sladký rangpur objavený na Tahiti v roku 1813. V porovnaní s inými lymandarínmi má sladkú chuť.

mandarínka

Sladká mandarinka - hosť z južnej Číny, sa teraz pestuje v Ázii a krajinách Stredomoria. Plody sú okrúhle, mierne sploštené, so šafranovo-oranžovou tenkou šupkou a sladkou dužinou. V závislosti od odrody sa farba a chuť líšia. Ovocie sa konzumuje čerstvé, pripravuje veľa jedál, omáčok a zákuskov, ochutených nápojov a pečiva.

Ušľachtilý mandarín alebo kráľovský mandarín

Citrusové plody so zreteľným a nezabudnuteľným vzhľadom. Je to tangor - hybrid mandarínky a sladkej pomaranča. Mandarinka Kunenbo alebo Kampuchean pochádzala z juhozápadnej Číny a severovýchodnej Indie. Navonok podobne ako mandarinka „starnutá“, tmavo oranžová vrásčitá porézna kôra dobre prilieha na plátky a mierne obrysuje ich obrys. Na našich policiach je to zriedkavé. Buničina je veľmi sladká, má veľa šťavy a príjemnú vôňu. Ušľachtilý mandarínok sa konzumuje samostatne alebo sa pridáva do nápojov a konzervuje sa. Sladké sladkosti a likéry.

Mandarin Unshio

Rovnako ako mnoho mandarínok sa Unshio (Inshiu, Satsuma) objavil v Číne, odkiaľ sa rozšíril do krajín juhovýchodnej Ázie. Citrusové plody sa vyznačujú produktivitou a prispôsobujú sa nízkym teplotám, preto sa v európskych krajinách prezentujú ako prvok krajinnej úpravy. Do tejto odrody patrí veľa mandarínok dovážaných do Ruska..

Plody sú žltooranžovej farby, okrúhle, zhora mierne sploštené. Šťavnatá dužina sa ľahko oddelí od šupky, neobsahuje semená. Inshiu je sladší ako bežné mandarínky, podobne ako pri použití.

Mandarinquats

Kumquatový mandarínový hybrid sa tiež nazýva Orangequat. Atraktívna rastlina s láskavou vôňou. Plody sú oválneho tvaru, mierne predĺžené, podobné niekoľkokrát zväčšeným kumquatom. Farba sladkej jedlej kôry sa mení od oranžovej po tmavočervenú. Buničina je šťavnatá, s príjemnou kyslou chuťou a ľahkou horkosťou. Mandarinquat má jedinečnú chuť, ktorá dáva priestor na gastronomické použitie. Z toho je vyrobená marmeláda a kandizované ovocie, aromatický alkohol.

Marocký citrón

Jeden zo zástupcov citrónu, o ktorom sa bude diskutovať neskôr. Má príjemnú sladkosť a menej kyslosti. Rastie v Maroku, ideálne na výrobu marmelády a kandizovaného ovocia.

Mineola

Lahodné citrusové plody získané prácou chovateľov v roku 1931. Pomenované po meste s rovnakým menom, kde bolo stiahnuté. Môžeme s istotou povedať, že ide o vynikajúcu kombináciu mandarínky a grapefruitu. Zaoblené červenooranžové ovocie s mierne predĺženým koncom, ktorého tvar pripomína hrušku. Pokožka je tenká, ale silná, ľahko sa odlupuje. Buničina je kyslá, s malým množstvom semien. Mineola je sklad kyseliny listovej, nevyhnutný pre ľudské zdravie. Jedzte čerstvú vytlačenú šťavu a pridajte do pečiva. Aromatické alkoholické nápoje s príchuťou éterického oleja a šupky.

Murcott

Citrus s pomenovaným názvom sa označuje aj ako med. Murcott alebo Marcott vyšľachtili vedcov zo Spojených štátov takmer pred 100 rokmi a krížili pomaranča s mandarínkou. Dnes sa sladké citrusové ovocie rozšírilo do celého sveta a dokonca sa pestuje doma. Plody sú identické s mandarínkami, prevyšujú ich sladkosťou a arómou. Jedinou nevýhodou je nadmerné množstvo semien, ktoré sú asi 30. Používajú sa hlavne čerstvé.

Natsudayday

Prírodný potomok horkej pomaranča a pomela, ktorý sa našiel v 17. storočí v krajine vychádzajúceho slnka. Vyzerá to ako veľký pretiahnutý citrón v tvare hrušky. Šupy sú svetlo žlté, husté, ľahko sa odlupujú. Výplň nie je dostatočne šťavnatá so stabilnou kyslou chuťou. Napriek tejto zvláštnej gastronomickej kombinácii sa citrusové plody môžu jesť ako samostatný produkt.

Grapefruit z Nového Zélandu

Citrus napriek svojmu názvu vôbec nie je grapefruit. Pravdepodobne ide o potomok pomelu a grapefruitu alebo prírodného tangelo. Miesto pôvodu tiež neznáme.

Ovocie je v porovnaní s grapefruitom menšie, oveľa sladšie. Tenká lipo-žltá pokožka s jemnými vráskami sa ľahko odstráni a voňavá dužina sa vystaví oranžovo-ružovej farbe. Lahodná šťava sa získava z citrusov. Pridanie citrusov obohacuje chuť jedál ľahkou, sotva badateľnou horkosťou..

Oranzhelo

Tzv. Potomkovia grapefruitu a pomaranča. Najobľúbenejším predstaviteľom je Chirona, objavená v horách Portorika v päťdesiatych rokoch minulého storočia. Plody citrónovo-oranžovej farby, veľkosť grapefruitu, mierne predĺžené. Buničina je podľa chuti veľmi blízko pomaranča. Ovocie je konzervované, kandizované ovocie sa vyrobí z neho, alebo jesť mäso malou lyžičkou, vopred nakrájané na polovicu.

Ortanic

Slávny tangor je výsledkom zmesi mandarínky a pomaranča, ktorá sa našla v roku 1920 na Jamajke. Citrusové ovocie sa tiež nazýva tambour a mandora. Ovocie je väčšie ako mandarinka s hustou oranžovočervenou šupkou. Vláknina s množstvom šťavy a semien súčasne kombinuje chutnosť ovocia predchodcu. Jedzte čerstvé a používané pri varení.

Prstové vápno

Jedna z najpamätnejších nezvyčajných rastlín, pôvodne z východnej Austrálie. Prst sa podobá na prst alebo malú tenkú uhorku: oválne, podlhovasté, asi 10 cm, pod tenkou kožou rôznych farieb (od priehľadnej žltej po červeno-ružovú) je skrytá dužina zodpovedajúceho odtieňa. Tvar obsahu je podobný rybím vajcom, má kyslú chuť a stabilnú citrusovú arómu. K hotovým jedlám sa pridáva originálne vápno do prstov a zdobia ich..

Papeda

Staroveké rastliny, ktoré sú podľa vedcov predkami mnohých citrusových plodov vrátane kumquatu a vápna. Zelené ovocie so silnou pokrčenou pokožkou je pokryté tmavými škvrnami. Vláknina je hustá, bohatá na aromatický olej, a preto nejedná. Papeda je odolná voči mrazu, často sa používa pre citrusové plody podnožia s nedostatočne rozvinutým koreňovým systémom.

Perzské vápno

Rastlina veľmi zaujímavého pôvodu. Vápno Tahiti, ako sa tiež nazýva, je výsledkom kríženia troch plodov: sladkej citróny, grapefruitu a mikro citrusov. Malé nasýtené zelené oválne ovocie so žltou limetkovou dužinou. Prvýkrát objavený v Spojených štátoch, pestovaný v krajinách so subtropickou klímou. Perzské vápno sa používa na ochutenie cukroviniek a alkoholu.

pomelo

Veľké citrusové plody pochádzajúce z pobrežia Ázie a Číny. Nazýva sa tiež Pompelmus (preložený do portugalčiny ako „opuchnutý citrón“) a Sheddock (na počesť kapitána, ktorý semená vydal do západnej Indie)..

Plody sú veľké, žlté, podobné grapefruitu, s hmotnosťou 10 kg. Pod hustou aromatickou a mastnou pokožkou je suchá dužina rozdelená horkými oddielmi. Obsah je žltý, svetlozelený a červený. Pompelmus je omnoho sladší ako grapefruit. Konzumuje sa čerstvý a je súčasťou rôznych jedál. Napríklad národná kuchyňa Číny a Thajska nie je kompletná bez tohto produktu..

oranžový

Tak sme sa dostali k horkej oranžovej farbe, ktorá sa tiež nazýva Bigaradia a Chinotto. Je to prírodný hybrid mandarínky a pomelu, pre svoju kyslú chuť nepožívateľný. Ázijské citrusové plody sú cenené hlavne pre svoju aromatickú chuť. Dnes sa pestuje v Stredozemnom mori, nachádza sa iba vo forme kultivovanej rastliny. V mnohých krajinách boli pomaranče domestikované a vysadené v kvetináčoch, na zdobenie domov a bytov. Okrúhle, scvrknuté plody sú pokryté červenooranžovou šupkou. Ľahko sa odlupuje a uvoľňuje dužinu príjemnej citrónovo-oranžovej farby. Džemy a marmelády sa pripravujú z ovocia, aromatických nápojov a pečiva. Mletá šupka sa používa ako korenené korenie. Esenciálny olej sa používa v medicíne, kozmetike a voňavkárstve.

Ponkan

Citrusové plody sa považujú za najchutnejšie mandarínky na svete, označované aj ako Suntara alebo Golden Citrus. Narodil sa v horách Indie a široko distribuovaný v krajinách s vhodnou horúcou klímou. V niektorých krajinách sa pestuje ako domáca rastlina na dekoráciu. Hladké oranžové ovocie s tenkou šupkou a cukrom, neuveriteľne voňavá dužina. Jedzte a používajte ako bežné mandarínky.

Poncrus alebo pichľavý citrón

Táto rastlina je najbližšie príbuzným citrónu, tiež nazývanému Trifoliata, divoký citrón s hrubou šupkou. Od staroveku pontus rastie na severe Číny. Je odolný proti mrazu, často sa používa ako pažba. Malé žlté plody sú pokryté jemnou chmýří. Pružná a hustá pokožka sa zle odlupuje. Buničina je mastná, veľmi horká, preto sa pri varení nepoužíva.

Rangeron (citrón Taškent)

Rôzne citróny chované v Taškente, pre ktoré sa tiež nazýva citrón Taškent. Hladké, okrúhle plody majú príjemnú citrusovú vôňu s nádychom ihličia. Ovocie je zvnútra a zvonka natreté v teplej, sýtej oranžovej farbe. Kôra je sladká, jedlá. Chutí ako pomarančová s jemnou kyslosťou..

Sladké oroblanco

V skutočnosti ide o názvy rôznych druhov ovocia. Oroblanco bol chovaný v USA v roku 1970 hybridizáciou pomelu a grapefruitu. V roku 1984 izraelskí vedci znovu krížili novú rastlinu s grapefruitom a dostali ovocie nadriadené v sladkosti, na počesť ktorej pomenovali Sweetie. Obidve citrusové plody sa označujú aj ako Pomelit..

Svetlo žlté alebo zelenkavé plody sú pokryté horkou, hustou šupkou. Dužina jemnej žlto-béžovej farby je rozdelená na segmenty a orámovaná horkým filmom. Prakticky bez semien. Sladkosti sa konzumujú podobne ako grapefruit, nakrájajú sa na polovicu a vyberajú sa sladké zrná čajovou lyžičkou. Rovnako ako mnoho citrusových plodov sa používa na prípravu neobvyklých jedál a kandizovaného ovocia. Esenciálny olej je obľúbený pre parfumy.

Sevilla Orange

Ovocie patrí do horkých pomarančov, rastie v Seville. Navonok podobné mandarínke, trochu väčšej veľkosti. Sám v potravinách sa nekonzumuje kvôli nepríjemnej chuti. Používa sa na prípravu marmelády, aromatizáciu alkoholických výrobkov a tiež ako zásoba.

Veľa štastia

Japonské citrusové ovocie získané kombináciou papedy a mandarínky. Soudachi vyzerá ako mierne zaoblený, zelený mandarinka, pokrytá hustou šupkou. Buničina je porovnateľná s vápnom: svetlozelená, šťavnatá, príliš kyslá. Šťava sa používa namiesto octu, marinády a omáčky sa z nej pripravujú, aromatické nápoje a dezerty.

šunku

Veľmi kyslý mandarínok pochádzajúci z Číny. Malé citrusové plody sú sploštené a balené do oranžovožltej tenkej kože. Buničina je veľmi kyslá, preto sa nepoužíva vo svojej prirodzenej forme, slúži ako produkt na prípravu dezertov, marinád a kandizovaného ovocia. Sunkat strom používaný ako podnož.

Tangor

Skupina citrusových plodov pochádzajúcich zo sladkých mandarínok (mandarínok) a pomaranča sa nazýva Tangor. Najznámejší predstavitelia - Ortanic a Murcott sú podrobne opísaní v článku..

mandarínka

Je potrebné povedať, že „mandarinka“ sa nevzťahuje na botanické pojmy a klasifikáciu rastlín. Jedná sa o rôzne veľmi sladké mandarínky pestované v Číne a USA. Ovocie je sýto oranžové, ľahko šupky z tenkej šupky. Buničina je šťavnatá, posypaná. Jedzte a používajte ako bežné mandarínky.

tangelo

Citrusové plody pochádzajúce z mandarínok (sladkých mandarínok) a grapefruitu sa nazývajú tangelo. Prvý závod bol získaný v roku 1897 v štátoch. Jedným z najjasnejších predstaviteľov je Mineola. Väčšina tangelos nerastie v prírodných podmienkach a vyžaduje manuálne opelenie. Všetky druhy ovocia sú veľké a sladké..

Tankan

Potomok pomaranča a mandarínky, chovaný na ostrove Taiwan. Považuje sa za najchutnejšiu orientálnu citrusovú šťavu. Tankan sa líši od mandarínky v jasne červenej farbe. Pokožka je tenká, ľahko sa odlupuje. Vláknina je mierne sladká, šťavnatá a chutná. Citrusové ovocie používané v japonskej kuchyni.

Thomasville (Citrangquat)

Samotný názov označuje predkovia rastliny. Je zrejmé, že toto je potomok kumquatu a citrange. Prvé plody boli doručené v roku 1923, v rovnomennom meste v USA. Citrusové plody vyzerajú ako malý hruškový citrón s tenkou pokožkou. Môže sa používať rôznymi spôsobmi v závislosti od stupňa zrelosti. Zrelé ovocie podobné chuti ako vápno sa používa podobne. Zelená nahrádza citrón citranquátom.

Tsipropsis

Africké čerešňové pomaranče sa nazývajú aj Citropsis, Frocitrus. Rastlina žije v Afrike. Malé oranžové plody pripomínajú mandarínky, ktoré vonia chutne. Z buničiny sa skrýva 1 až 3 veľké semená. Citrusové ovocie sa používa ako mandarinka a používa sa v ľudovom liečiteľstve v Afrike. Táto rastlina sa tiež považuje za najsilnejšiu afrodiziakum..

Citrandarin

Výsledkom hybridizácie citrónu a mandarínky, ktorej vzhľad a chuť je mnoho ľudí zmätených. Ovocie je podobné pomarančovému citrónu a chutí ako sladké a kyslé mandarínky. Rovnako ako obaja rodičia sa používa pri varení.

Citrange

Ďalším zaujímavým citrusovým ovocím získaným zo sladkej pomaranča a poníka. Citrange je podobný citrandarínu, mierne väčší s hladkým povrchom. Chuť nie je najpríjemnejšia, preto nejedzte čerstvé ovocie. Slúži ako surovina na prípravu džemu a marmelády..

Citron alebo Zedrat

Jedno z najstarších citrusových plodov s najväčším ovocím a hustou pokožkou. Zedrat, ako sa volá, bol prvým citrusom prineseným do Európy.

Citrusové plody vyzerajú ako veľký pretiahnutý citrón s charakteristickou jemnou farbou. Kôra dosahuje 2-5 cm, zaberá asi polovicu objemu. Dužina je kyslá, môže sa zdať sladká alebo trochu horká. Čerstvé ovocie sa obvykle neje. Výplň je vhodná na výrobu džemu a masívna škrupina ide na kandizované ovocie. Tiež z citronu získať éterický olej používaný v mnohých priemyselných odvetviach.

Citronová ruka Budhu

Originálny a nezabudnuteľný citrón „prsty Budhu“. Kvôli neznámej anomálii sa ovocné procesy neprepojujú a tvoria ovocie, ktoré pripomína ľudskú ruku. Plody žlto-béžovej farby obsahujú veľa semien a minimálnu dužinu. Ovocie vonia veľmi pekne. Z kôry pripravujú kandizované ovocie, marmeládu a džem, pomelú a pridajú ako korenie do hlavných jedál.

Hassaku

Japonské citrusové plody s veľmi zaujímavou chuťou, výsledkom kríženia mandarínky a grapefruitu. Veľké ovocie citrónovej farby s veľmi hustou šupkou. Dužina je kyslá, nemá sladkosť, ale naopak je kvôli priečkam mierne horká. Ovocie sa konzumuje čerstvé, napríklad grapefruit.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) je veľmi málo známe ovocie z juhovýchodnej Ázie. Rastie na Malajzskom polostrove a priľahlom polostrove Thajska a na niektorých izolovaných indonézskych ostrovoch. Obsahuje kyslé ovocie. V Thajsku rastie v dažďových pralesoch južných oblastí medzi nadmorskou výškou od 900 do 1800 m. Toto ovocie skutočne botanici identifikovali až donedávna. Toto bolo prvýkrát opísané v roku 1973..

Stredoveký strom do výšky 10 metrov s šípkovými hrotmi. Listy sú oválne, 8-15 cm dlhé. Kvety sú biele, voňavé, 1 - 2 cm, plody sú okrúhle, malé 5 - 7 cm na šírku, jedlé, kyslé, silné, 6 mm, pevne spojené s dužinou, oranžové v dospelosti, segmenty sú žlto-zelené, dužina je menej šťavnatá. Semená sú veľké, veľa až 2 cm.

Horské citrusové plody sú kyslé. Používajú sa ako výživné látky, napríklad citróny v šalátoch a iných kulinárskych prípravkoch v juhovýchodnej Ázii. Horský citron sa zbiera iba z voľnej prírody. Nie je kultivovaný. Ľudia mnohokrát jednoducho chránia rastlinu tak, aby ju mala v domácich záhradách..

Citrusové plodiny sú vždyzelené stromy alebo kríky rodu Citrus. V latinčine slovo citrus znamená citrónový strom.

Výška stromov zriedka presahuje 12 m. Listy sú vajcovité, chrbty sú v osách listov. Rastlina má veľmi voňavé kvety. Plody sú šťavnaté, s hustou pokožkou, jedlé v mnohých druhoch.

Rodiskom týchto rastlín sú južné svahy Himalájí (oranžové), Indie, Malajzie a Fidži (grapefruit), južnej Číny a južného Vietnamu (mandarínky). Pôvod citrónu nie je známy, pravdepodobne jeho domovinou je India.

Citrusové plodiny sa pestujú v Južnej Amerike, Spojených štátoch, severnej Afrike, južnej Európe a Stredomorí. Pestujte ich plantážnym spôsobom. V Rusku sa citrusy pestujú iba v oblasti Soči, kde sa mandarínky nachádzajú na miestach chránených pred vetrom. Na území bývalej únie sú citrusové plody bežné v krajinách Kaukazu..

Jesť citrusové plody. Citrusové plody sa konzumujú čerstvé. Okrem čerstvého ovocia sa pripravujú aj džúsy, kompóty, zaváraniny, kandizované ovocie, marmelády, sladkosti, esencie. Sú súčasťou rôznych alkoholov, miešaných nápojov.

Ako korenie sa citrusy používajú na prípravu rôznych sladkých jedál, cukroviniek, omáčok, rýb, hydiny a ryže. Ovocné šaláty sa vyrábajú z ovocia. Sirup a citrusová šťava sa považujú za najužitočnejší a najchutnejší nápoj..

Sušená citrónová kôra (chuť) slúži ako korenie s osviežujúcou chuťou a pretrvávajúcou vôňou. Aby sa zachovala najlepšia cesta, odrežte kôru tenkou vrstvou, ktorá sa snaží nedotýkať sa vnútornej bielej vrstvy. Citrónovú kôru možno pestovať na jemnom strúhadle a použiť ako korenie a surové. Ak nalejete citrón na vriacu vodu alebo ho na niekoľko sekúnd vložíte do horúcej vody, vôňa citrónovej kôry sa výrazne zlepší. Citrónová chuť dodáva produktom, najmä cestu, osviežujúcu arómu. Pridajte k zeleninovým polievkam, kapustovej polievke, boršču, mäsu na ryby, do želé jedla a chladu.

Citrónová šťava zlepšuje chuť rôznych jedál, napríklad viedenského rezeň, vyprážaných rýb, studených predjedál, šalátov atď. Citrónová šťava sa môže použiť pri varení namiesto ocot, dáva ženám v domácnosti ďalšie možnosti..

Chemické zloženie citrusových plodov. Chemické zloženie rôznych druhov týchto rastlín je podobné, takmer všetky citrusové plody obsahujú cukor, organické kyseliny, vitamíny, pektínové látky, minerálne soli, makro a mikroživiny, fytocídy, éterické oleje a ďalšie užitočné látky. Napríklad jeden citrón alebo pomaranč obsahuje až 100 mg vitamínu C. Vitamín C v citrusových plodoch sa pri dlhodobom skladovaní a dokonca aj pri spracovaní nezničí. Citrus obsahuje aj ďalší hodnotný vitamín - vitamín P, ktorý je veľmi dôležitý pre posilnenie obehového systému a má priaznivý vplyv na činnosť štítnej žľazy. Väčšina vitamínov sa nachádza v mladých častiach rastliny: výhonky, ovocie, listy.

Prospešné vlastnosti citrusových plodov boli známe už v staroveku. Citrusy prispievajú k tvorbe žalúdočnej šťavy a zlepšujú činnosť žlčníka, majú priaznivý vplyv na tráviaci proces. Vďaka veľkému množstvu vitamínu C tieto plody chránia ľudské telo pred rôznymi prechladnutiami, prispievajú k rýchlemu uzdraveniu a ich pravidelné používanie v potravinách posilňuje imunitný systém. Farmakologické vlastnosti citrusových plodov sa mierne líšia, napríklad citrón sa používa pri prevencii a liečbe vírusových infekcií, grapefruit pomáha posilňovať krvné cievy a chráni pred infarktom, pomaranč normalizuje funkciu čriev atď..

V tradičnej medicíne sa používa aj citrusová ovocná šťava, ktorá má schopnosť ničiť škodlivé mikroorganizmy a zastaviť ich rast, obsahuje cenné biologicky aktívne látky, ktoré prispievajú k zlepšeniu zdravia ľudí.

Esenciálny olej z citrusových plodov sa používa na masáž, pridáva sa do vody pri kúpeli. Má priaznivý vplyv na nervový systém, stimuluje činnosť gastrointestinálneho traktu, má protizápalové, stimulačné, analgetické účinky a znižuje krvný tlak. Esenciálny olej je vďaka svojim antiseptickým vlastnostiam účinný pri liečbe kožných ochorení a zohráva tiež dôležitú úlohu pri stimulácii genitálnej oblasti..

Citrus (lat. Citrus) je rod vždyzelených stromov a kríkov z čeľade Rutaceae. Vstúpi do podtriedov Citrusové plody (Citrinae) kmene Citrusové plody (Citreae) z podrodiny Orange (Aurantioideae). Juhovýchodná Ázia sa považuje za domov citrusových plodov..
Slovo „citrus“ v latinskom jazyku malo význam „citrónový strom“.
Z citrusových plodov v Rusku rastú na juhu krajiny iba mandarinky.
Predtým, ako človek pestoval citrusové plody, do rodu citrusových plodov pôvodne patrili iba druhy: vápno, mandarinka, pomelo, ponzírus, citrón - v Ázii;
Austrálske limety: Finger Lime, Round Lime, Desert Lime.
Kumquaty (nie je jasné, prečo sa pripisujú citrusovým plodom, pretože patria do rodu Fortunella); O tomto ovocí sa môžete dozvedieť v tomto článku..
Papedi: Citrus halimii a Wild Indian Orange.
Všetky ostatné citrusové plody sa získali hybridizáciou alebo krížením..
Agley: V roku 1914 prešiel na Jamajku s mandarínkou a grapefruitom. Chutí sladko.
Orange: Táto rastlina bola známa všetkým už od detstva..
Bergamot: Bergamot sa získava krížením pomaranča a citrónu. Ovocie má príjemnú kyslú chuť.
Gayanima: Citrus je z Indie. Rastie hlavne vo voľnej prírode v Indii a južnej strednej Indii. Chuť je kyslá vďaka vysokému obsahu kyselín, hoci obsahuje aj niektoré druhy cukrov. Šupy Gayayima majú chuť podobnú eukalyptu alebo zázvoru. Z tohto dôvodu sa používajú aj na morenie v južnej Indii..
Grapefruit: Grapefruit pravdepodobne pochádza z kríženia pomelu s pomarančom. Plody sú veľmi aromatické a majú kyslú a horkú chuť. Grapefruit bol objavený v polovici 18. storočia v Karibiku..
Citrón s hrubou šupkou: Jedná sa o úzko príbuzný druh obyčajného citróna. Používa sa tiež ako bežný citrón..
Wild Indian Orange: Ako už názov napovedá, rodiskom tohto ovocia je India. Je jedným zo starých primitívnych predkov moderných citrusových plodov. Tieto rastliny sú ohrozeným druhom. Toto ovocie sa v Indii používa na liečebné a duchovné účely..
Vápno Kafir: Plody tohto ovocia sú nepožívateľné, ale šupka sa používa na varenie. Šťava z ovocia je veľmi kyslá. Pri varení sa používajú jeho listy. Listy sa používajú pre tradičné thajské jedlo - tom yama (kyslá polievka).

Predchádzajúci Článok

Svet citrusov