Hlavná
Zelenina

Kaša - zloženie, liečenie a prospešné vlastnosti, výhody a poškodenia. Obsah kalórií. Klíčiaca kaša. Ako variť. Denný čas na spotrebu. Ako si vybrať a ako uložiť. kontraindikácie.

Kaša na zdravé stravovanie

Nakupujte v internetovom obchode

Kaša na zdravé stravovanie

Mash (Mung) je kultúra fazule pochádzajúca z Indie. Fazuľová kaša - malá, zelená, oválna. Zloženie vitamínov a minerálov v fazuľových strukoch je dokonale vyvážené, čo z nich robí výživný a zdravý produkt..

Mash na Wikipédii »».

štruktúra

Masha obsahuje 18 aminokyselín, vrátane všetkých základných. Kaša obsahuje vitamíny: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karotén, cholín; makro a mikroelementy: draslík, fosfor, horčík, vápnik, sodík, železo, zinok, mangán, meď, selén.

Nutričná hodnota

Nutričná hodnota na 100 g:

veveričky23,86
tuky1.15
sacharidy62,62
celulóza16.3

Obsah kalórií

Kalórie na 100 g - 347 kcal.

Kalorická kaša uvarená na 100 g - 105 kcal.

Obsah kalórií v klíčiacej kaši na 100 g - 30 kcal.

Liečebné a prospešné vlastnosti

Pravidelná konzumácia fazule Mungo posilňuje kardiovaskulárny systém, normalizuje krvný tlak, znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, posilňuje a zvyšuje elasticitu stien žíl a tepien, zabraňuje tvorbe rakovinových buniek.

Sadenice Masha posilňujú imunitu, stimulujú mentálnu aktivitu, zlepšujú pamäť a pomáhajú obnoviť zrak. Kostné tkanivo, funkcia obličiek sú normálne a ženské hladiny hormónov počas menopauzy sú normalizované. Používanie sadeníc prispieva k prevencii a liečbe infekčných a zápalových chorôb (bronchitída, tracheitída, rinitída, sínusitída, hrtan, atď.)..

Kaša má diuretický účinok, preto sa fazuľové struky často používajú na detoxikáciu tela. Produkt dokonale odstraňuje opuchy a pomáha schudnúť..

Fazuľa je veľmi výživná a dobre sa vstrebáva do tela. Odporúča sa zahrnúť ich do stravy pre deti, starších ľudí a zotavujúcich sa pacientov. Mung dal sa považuje za vynikajúcu náhradu mäsa..

Mash sa odporúča ľuďom s astmou, artritídou a alergiami..

Mung dal má antioxidačný účinok. Pri pravidelnom používaní sa pokožka Mashy stáva mladšou, zdravou a tónovanou..

Na rozdiel od iných strukovín obsahuje fazuľové struky málo oligosacharidov, ktoré spôsobujú nadúvanie.

Klíčiace fazuľové struky

U sadeníc Masha sa zvyšuje koncentrácia vitamínov a minerálov. V procese klíčenia dochádza k procesom rozkladu živín, v dôsledku čoho ich telo ľahko vstrebáva..

Mash klíčky veľmi rýchlo a ľahko. Fazuľa roztriedte, odstráňte nevhodné zrná, kamene a zvyšky, opláchnite ich a vyplňte studenou vodou v noci, ráno opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do nádoby, prikryte gázou, prikryte vekom a nechajte na vzduchu dieru. Fazuľa pravidelne opláchnite celý deň a gázu udržiavajte navlhčenú. Nasledujúce ráno sa klíčky vyliahnu.

Za najvýhodnejšie sa považujú klíčky do 1 cm..

Klíčky uchovávajte v chladničke až 5 dní v nádobe bez dôkladného zatvorenia veka. Pred použitím sadenice opláchnite.

Klíčiace fazuľové struky sú veľmi chutné, šťavnaté, jemné a sladké. Chutí ako čerstvý zelený hrášok..

Klíčky sa môžu jesť samostatne, pridávajúc rastlinný olej, ako aj v kombinácii s inými sadenicami, napríklad pšenica, raž, pohánka..

Klíčky Máša a raže

Klíčky Máša a pšenica

Pridajte zeleninové šaláty do sadenice. Často slúžia ako náhrada za zelený hrášok..

Fazuľa sa môže pridať do dusenej alebo vyprážanej zeleniny a polievok tesne pred podávaním..

Varte ovsenú kašu so sadenicami, kombinujte ich s obilninami (ryža, pohánka, perličkový jačmeň, jačmenné krúpy, quinoa). Biologická hodnota obilnín s klíčenými fazuľami sa výrazne zvyšuje. Naklíčené fazule sú navyše ľahšie a lepšie stráviteľné a dokonale vstrebateľné..

Ako variť

Pred varením zrná roztriediť, odstrániť stvrdnuté zrná, kamienky a iné odpadky a nezabudnite ich naplniť vodou, nechajte cez noc.

Pri príprave rmutu odstráňte penu a šupku, ktorá pláva na povrch. Fazuľa sa musí variť, kým nezmäkne. Ukázalo sa, že to bude ešte chutnejšie, ak ho varíte dlhú dobu na miernom ohni. Varená kaša zvyšuje a zlepšuje trávenie, posilňuje telo po chorobe, je veľmi užitočná pre starších ľudí.

Kaša dobre padne so zeleninou, bylinkami, obilninami, ryžou, koláčom, korením: kurkuma, koriander, kari, čierne korenie, rasca, zázvor a iné korenie..

Kaša sa používa na prípravu polievok so zeleninou, ako aj na prípravu klasického indického jedla Kichri (Kichari, Kichadi) zmiešaného s ryžou a korením..

Tu nájdete recept na Mashu s ryžou..

V Indii sa Dhal alebo Dal tradične vyrába z pyré z fazuľových semien - indickej mungo na báze fazule, kokosového mlieka, zeleniny a korenia. Táto polievka môže byť vyrobená z akéhokoľvek zrna. Dal je veľmi chutný, zdravý a dokonale saturuje a zahrieva telo v zime. Podstatou misky je varenie strukovín so zeleninou do stavu pyré. Dal je bohato ochutený korením, ktoré dodáva jedlu úplnosť a užitočnosť. Dal je možné jesť ako samostatné jedlo spolu s chlebom, tortillami alebo ho možno podávať ako omáčku do hlavného jedla alebo zalejeme ryžou.

Tu nájdete recept na Mashu s jačmennými krupicami..

Denný čas na spotrebu

Mash sa odporúča používať iba počas obeda..

Ako si vybrať a ako uchovávať kašu

Fazuľa by mala byť zelená, suchá, čistá, pokrčená a zbavená nečistôt.

Fazuľa sa skladuje v tesne uzatvorenom obale alebo v prírodnom plátennom vrecku na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste.

kontraindikácie

Neodporúča sa používať s individuálnou intoleranciou as nedostatočnou črevnou motilitou. Nadmerné používanie fazule mungo môže spôsobiť dyspepsiu alebo nadúvanie.

MaiaM.Ru

MaiaM »Ako správne skladať sadenice

Ako správne sadiť sadenice

0 ->
Pomerne veľa sa hovorí o skutočnosti, že sadenice sú produktom, ktorý sa dlhodobo skladuje..

Napriek tomu sa ešte raz sústredíme na rozdiel medzi naklíčenými semenami (násadové zrná) a sadenicami so zelenými stopkami..

• Klíčky pšenice, raže a ovsa

Sadenice raže a pšenice vo veku od jedného do štyroch by sa mali skladovať v chladničke a opláchnuť pitnou vodou každých 10-12 hodín. Používajte celé jedlo. Ak sa sadenice neplánujú konzumovať okamžite, môžu sa skladovať v chladničke v pohári alebo hlinenej miske, voľne navrchu pokryté platňou alebo vlhkou handrou..

Holozerny ovos sa nepoužíva na výrobu zelených sadeníc. Zelené sadenice pšenice alebo raže sa skladujú v tej istej nádobe, v ktorej naklíčili. Najviac zo všetkých sadeníc sú „podobné“ hlinené misky, misky a husté sklenené vázy.

• Výhonky z pohánky, ľanu, amarantu

Klíčky pohánky, ľanu a amarantu sú chránené ochranným plášťom. Okrem toho pri klíčení vylučujú dostatočné množstvo hlienu. Sadenice týchto plodín si preto vyžadujú zvýšenú pozornosť.

Sadenice sa musia každých 12 hodín umývať veľmi (!) Slabým roztokom manganistanu draselného. Odporcom manganistanu draselného možno odporučiť, aby sadenice umyli nasledujúcim zložením. Do pol litra vody pridajte ¼ lyžičku sódy a ¼ lyžičku horčičného prášku. Pridajte túto kompozíciu do nádoby so sadenicami, po 5-12 minútach, sadenice zlikvidujte v cedníku a vložte do chladničky..

Táto kompozícia sa môže umývať a sadenice všetkých ostatných semien a zŕn.

• Výhonky slnečnicových semien, tekvicových semien, senovky gréckej (Shambhala)

Sadenice slnečnicových semien, tekvicových semien, senovky gréckej (Shambhala) sú zrejme najnáročnejšie pri klíčení a skladovaní. Po klíčení sa môžu uchovávať v chladničke až týždeň a pomaly rastú. Okrem toho sa môžu umývať čistou vodou raz denne..

• Skladovanie výrobkov zo sadeníc

Produkt zo sadeníc s najdlhšou trvanlivosťou sú surové sladkosti s prídavkom medu. Med v tomto prípade pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok. Surové sladkosti je možné uchovávať v chladničke až päť dní.

Zelené smoothies a sadenice smoothies môžu byť uložené v chladničke až 12 hodín. Najužitočnejšie kokteily sa však spotrebovali do 6 hodín od času prípravy.

Človek nie je automat, a preto nie je vždy možné presne naplánovať stravu svojej rodiny. Stáva sa, že je zrejmé, že v súčasnosti sadenice jednoducho nechcú. Čo robiť: zahodiť cenný produkt? V žiadnom prípade! Niekedy veľa pomáha.

Ak stále máte sadenice, ktoré nemáte čas jesť, môžete ich zmraziť v malých vreciach. Následne, ak neexistujú čerstvé sadenice, bez rozmrazovania, vložte do mixéra mlieko, koktaily a smoothies..

Zvyšné sadenice sa môžu sušiť na batérii ústredného kúrenia, v peci pri nízkej teplote alebo v dehydratátore. Potom môžu byť mleté ​​na mlynčeku na kávu a pridané do rohlíkov a akýchkoľvek iných pokrmov.

Klíčiaca rmut: vlastnosti a metódy klíčenia

Mung alebo fazuľa (Vigna radiata) sú malé zelené zrná patriace do čeľade strukovín. Pôvodne z Indie sa kaša neskôr rozšírila do Číny a rôznych častí juhovýchodnej Ázie. Fazuľa má sladkú chuť, pri varení je univerzálna (zvyčajne sa pridáva do šalátov, polievok a omáčok) a je tiež bohatá na živiny a užitočné vlastnosti. Je dôležité poznamenať, že klíčenie mení nutričné ​​zloženie fazule. Klíčiace fazuľové struky obsahujú menej kalórií, viac aminokyselín a antioxidantov ako obvykle.

Klíčiace fazuľové struky majú mierne odlišné vlastnosti ako obyčajné

Čo je užitočné naklíčené fazuľové struky

1. Mungové bôby sú bohaté na vitamíny a minerály. Varené sadenice obsahujú: mangán, horčík, fosfor, železo, meď, draslík, zinok, selén a vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9.

2. Toto je jeden z najlepších zdrojov rastlinných bielkovín a esenciálnych aminokyselín. Naklíčené zrná majú pôsobivý antioxidačný profil a obsahujú šesťkrát viac antioxidantov ako bežné..

3. V mnohých krajinách Ázie sa kašová polievka jedí v horúčave, pretože pomáha chrániť pred úpalom, smädom a horúčkou. V takýchto prípadoch však jeho používanie nezruší pitnú vodu, pretože udržanie hydratácie je kľúčovým faktorom pri predchádzaní úpalom.

Mash je populárny v ázijských krajinách

4. Vysoké hladiny takzvaného „zlého“ cholesterolu (LDL) môžu zvyšovať riziko srdcových chorôb. Údaje z 26 štúdií ukázali, že spotreba približne 130 g strukovín významne znižuje hladinu tohto cholesterolu v krvi.

5. Kaša je bohatá na draslík, horčík a vlákninu, ktoré môžu znižovať krvný tlak. Vysoký krvný tlak je vážny zdravotný problém: ohrozuje kardiovaskulárny systém. Jej choroby sú hlavnou príčinou smrti na svete..

6. Vláknina a rezistentný škrob v fazuľových strukoch pomáhajú tráveniu. Mungové bôby teda obsahujú pektín (druh rozpustnej vlákniny), ktorý pomáha udržiavať pravidelné fungovanie tráviaceho traktu a urýchľuje pohyb potravy v črevách. Kaša tiež obsahuje rezistentný škrob, ktorý funguje ako rozpustná vláknina: vyživuje zdravé črevné baktérie. Potom ho trávia a premieňajú na mastné kyseliny s krátkym reťazcom, najmä butyrát. Táto látka tiež prispieva k tráveniu mnohými spôsobmi. Napríklad môže vyživovať epitel hrubého čreva, zvýšiť črevnú imunitu a dokonca znížiť riziko rakoviny hrubého čreva..

Klíčiace fazuľové struky - ľahšie stráviteľné

7. Mashovo zloženie živín znižuje hladinu glukózy v krvi. Toto je hlavná charakteristika cukrovky spojenej s mnohými chronickými chorobami. Kaša je bohatá na vlákninu a bielkoviny, čo pomáha spomaľovať uvoľňovanie cukru do krvi..

8. Fiber a bielkoviny potláčajú hladové hormóny. Okrem toho obe látky stimulujú produkciu hormónov peptidu YY, GLP-1 a cholecystokinínu, ktoré sú zodpovedné za pocit sýtosti..

9. Folát v mase pomáha udržiavať zdravé tehotenstvo. Ženám v pozícii sa odporúča konzumovať potraviny bohaté na kyselinu listovú. Je to nevyhnutné pre optimálny vývoj dieťaťa. Väčšina žien nemá dostatok kyseliny listovej, čo je spojené s vyšším rizikom vrodených chýb u plodu. Varené bôby a klíčky musia byť bezpečné a testované..

Organická mung od spoločnosti "Zemledar" - ideálna na klíčenie

10. Kaša - univerzálny a ľahko pripraviteľný produkt. Môže sa používať namiesto iných fazule v karí, šalátoch a polievkach. Tieto fazule majú sladkú chuť a často sa používajú v ázijských dezertoch. Mash môže byť podávaná naklíčená surová aj varená (najlepšie v smažených potravinách a karí).

Špeciálne klíčiace zariadenie - poháre Eschenfelder

V článku sa používajú organické fazuľové struky s protizápalovým účinkom. Pri vírusových alebo zápalových ochoreniach sa odporúča použiť klíčky. Môžete sa zoznámiť s vlastnosťami Mashy a objednať si webovú stránku Zemledar.

Prečo aj deti milujú naklíčenú mung fazuľu a ako ju správne uvariť?

Skutočnosť, že zdravé jedlo nie je nikdy chutné, je mýtus. Väčšina strukovín pomáha nielen udržiavať telo v dobrom stave, ale tiež veľmi dobre chutí. Kaša má najsilnejšie liečivé vlastnosti, ale aby sa naplno odhalili výhody tejto kultúry, musí sa správne naklíčiť..

Čo je to kaša a prečo ju klíčiť?

Klíčenie jedlých obilnín a fazule je spôsob, ako maximalizovať ich prospešné vlastnosti. Použitie naklíčenej kaše vám umožní uspokojiť potrebu ľudského tela pre väčšinu vitamínov. Mimochodom, klíčiace fazule tejto kultúry sa považujú za jednu z najchutnejších..

Mash je rozmanitá fazuľa, ktorá sa pestuje v Indii, Číne a Thajsku, ale získava si na popularite ďaleko za hranicami týchto krajín (niektorým ruským letným obyvateľom sa jej už darilo pestovať na ich záhrade). Kultúra má aj iný názov - fazuľové struky alebo zlaté fazule. Táto fazuľa obsahuje obrovské množstvo rastlinných bielkovín, ktoré vegetariáni potrebujú..

Mash pomáha bojovať proti nedostatku bielkovín a je často súčasťou stravy športovcov. Ľahko stráviteľný proteín je doplnený pomalými uhľohydrátmi, ktoré prispievajú k produktívnej činnosti mozgu, ako aj množstvom tuku, ktoré telo potrebuje..

Klíčiace fazuľové struky obsahujú vitamíny skupiny B, vitamínu C, E, PP, provitamínu A a kyseliny listovej. Zloženie kultúry tiež obsahuje asi 20 stopových prvkov, vrátane draslíka, fosforu, horčíka, vápnika a zinku.

Klíčení zlatých fazúľ často odporučia starší ľudia a deti, pretože je veľmi ľahké stráviť ich.

Po 50 rokoch je fazuľové vlákno užitočné najmä z toho dôvodu, že má priaznivé účinky na mnohé telesné systémy:

  • znižuje hladinu karcinogénov v krvi;
  • znižuje hladinu cholesterolu;
  • znižuje pravdepodobnosť progresie aterosklerózy;
  • chráni pred srdcovým zlyhaním a mozgovou príhodou;
  • zabraňuje onkologickým chorobám.

Lekári odporúčajú klíčenie fazule mungovej pacientom s gastritídou.

Ako klíčiť kašu?

Väčšina obilnín a strukovín sa najprv namočí - a až potom začne klíčiť. Aby fazuľa mungová správne klíčila a bola pre telo užitočná, musíte dodržať nasledujúci postup:

  1. Fazuľa sa pripravuje oplachovaním pod tečúcou vodou.
  2. Namočte kašu tak, aby hladina vody bola o niekoľko centimetrov vyššia (fazuľa začne absorbovať tekutinu). Fazuľa je namočená počas 8-12 hodín.
  3. Fazuľa opäť vypustite a opláchnite. Niekedy sa už v tomto štádiu môžu objaviť biele klíčky - k tomu dôjde, ak sa klíčky kultivujú v priaznivých podmienkach.
  4. Premyté zrná sú rovnomerne rozložené po povrchu širokej misky alebo misky. Je potrebné zabezpečiť prúdenie vzduchu, aby sa začalo klíčenie kultúry. Je veľmi dôležité udržiavať vlhkosť, pretože ak bude mung suchá, jej rast sa spomalí alebo úplne zastaví.
  5. Fazuľa by mala byť umiestnená na tmavom mieste, kde bude dostatočne teplá. Keď sa objavia prvé malé sadenice, ich rast sa dá zastaviť vložením fazule do chladničky.

Čím teplejšia je miestnosť, kde klíčia strukoviny, tým rýchlejšie sa objavia prvé klíčky. Klíhavá kaša doma je celkom jednoduchá. Optimálna dĺžka sadeníc, pri ktorej je lepšie zastaviť proces, je od 2 mm do centimetra.

Ako jesť naklíčené fazuľové struky?

Po objavení bielych chvostov sú fazule pripravené k jedlu..

Existujú 3 hlavné spôsoby, ako konzumovať klíčenú rmut:

  • V čistej forme. Takže zo strukovín môžete získať maximum. Pred jedlom sa odporúča jesť fazuľu na prázdnom žalúdku, aby sa zlepšila stráviteľnosť prospešných látok. Kultúra pripomína zelený hrášok a dokonca aj malé deti to považujú za chutné..
  • V šaláte. Akýkoľvek užitočný bude akýkoľvek zeleninový šalát doplnený naklíčenou kašou. Okrem toho sa takáto misa stane uspokojivejšou a chutnejšou. Zelený šalát je dobrý.
  • Zeleninový guláš. Ak klíčiace fazule nemajú chuť, môžu sa vždy jesť spolu s inou zeleninou v dusených mäsoch. Aby sa zachoval prínos Mashy, odporúča sa pridať ju ako poslednú možnosť.

Nesmieme zabúdať, že ak klíčiace zrná skladujete dlhšiu dobu, ich úžitok sa začne znižovať, preto sa odporúča konzumovať ich počas prvého dňa..

Klíčiace fazuľové struky sú veľmi užitočné plodiny fazule. Ak budete jesť iba 3 polievkové lyžice tohto fazule, môžete poskytnúť telu dennú normu mnohých živín.

Ako klíčiť fazuľové struky doma

Klíčiace fazuľové struky sú zaujímavou a veľmi dôležitou súčasťou ázijskej kuchyne. Používa sa tak čerstvé, ako aj varené. Kaša je bohatá na ľahko stráviteľné bielkoviny, vďaka ktorým je klíčená munga nevyhnutným produktom vegetariánov, vegánov a surových potravín..

štruktúra:

• Suchá kaša 200 g

Ak chcete klíčiť, pokúste sa nájsť čistú fazuľu (čo najviac bez kamienkov a vetvičiek). Je vhodné kúpiť kašu podľa hmotnosti. POZOR. Obilniny a strukoviny v obaloch na sklade sa často ošetrujú špeciálnymi látkami, ktoré zabraňujú klíčeniu zŕn..

Krok 1

Naplňte šťavu studenou vodou. Ak sa v rmute nachádzajú vetvičky alebo tyčinky, vyskočia sa. Ľahko sa zostavuje ručne.

Opláchnite kašu 3-5 krát studenou vodou. Vložte fazuľu do pohára a naplňte ju studenou vodou. Voda by mala byť najmenej trikrát väčšia ako kaša. POZOR. Je potrebné doplniť studenou vodou. Ak naplníte teplou vodou, múčna fazuľa môže byť kyslá za 3-5 hodín.

Krém na klíčenie

Krok 2

Opláchnite a naplňte kašu čerstvou vodou každých 8-12 hodín. Za deň (24 hodín) sa objem rmutu zvýši trikrát.

Krém na klíčenie

Krok 3

Opláchnite fazuľové struky a preneste do širokej šálky, nezakrývajte pevne a vložte na teplé miesto.

Krém na klíčenie

Krok 4

Oplachujte kašu každých 8-12 hodín. O deň (24 hodín) uvidíte klíčky. Nasledujúci deň sa klíčky zvýšia trikrát.

Krém na klíčenie

POZOR. Zakaždým, umývanie fazule mungy na povrch vody, niektoré zo zelených šupiek povrch. Zbierajte ich ručne a vyhoďte ich. Po 3 dňoch odstránite 70% kože.

Klíčiace fazuľové struky sú pripravené na konzumáciu. Zostáva v ňom len niekoľko kožiek. Ak chcete, môžete opakovať a odstrániť všetky kože, ako aj klíčky a poškodené zrná. Ak necháte fazuľové struky pri izbovej teplote, bude naďalej rásť. Ak dáte fazuľu do chladničky, proces klíčenia sa zastaví. Kaša je dobre uložená v chladničke vo vrecku alebo šálke s vekom. Nezabudnite vyplniť kašu vodou raz denne.

dobrú chuť!

Spotreba U Masha pomáha znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zlepšuje krvný tlak, zabraňuje tvorbe rakovinových buniek.

Klíčiace fazuľové struky obsahujú veľké množstvo bielkovín. Dobre sa vstrebáva do tela.

Naklíčený šalát z fazule mungo: užitočné vlastnosti a recept na varenie s fotografiou

17.03.2019 Čas varenia: 2 dni. 9 hodín, 0 minút

UložiťVaril som)odhadvytlačiť

Pravdepodobne viete o výhodách naklíčených obilnín a strukovín, takže dnes navrhujem oživiť vaše znalosti a pripraviť veľmi zaujímavý a zdravý šalát s naklíčenou kašou. Bude chutné!

Ako klíčiť kašu

Ak chcete improvizovať, variť niečo neobvyklé, rozmaznávať svoje telo istou „vitamínovou bombou“, potom potrebujete recept na šalát z naklíčenej kaše. Samozrejme, v ruskom obchode nenájdete vyklíčené fazule. Budú musieť doma variť samostatne. Deje sa to veľmi jednoducho..

Vykupujeme balenie mashy. Dôkladne to opláchneme prúdom studenej vody. Berieme kontajner so širokým, rovnomerným dnom. Fazuľa vložte do šálky tak, aby neklame na seba. Potom jemne naplňte čistou vodou a vyfúknite prúd pozdĺž steny misky. Nechajte napučať. Odporúča sa meniť vodu každé 3 hodiny. Toto nemôžete urobiť v noci. Posledná zmena vody je ráno. Zároveň si všimnete prvé malé korene, ktoré sa objavujú zo zelených semien. Teraz môžete začať variť šalát z naklíčenej fazule mungo.

Ako uvariť „Šalát s naklíčenou kašou“

Pripravte si všetky ingrediencie zo zoznamu. Pretože potrebujeme naklíčenú fazuľovú mungu na šalát, musíme tento proces začať vopred. Klíčenie Mashy bude trvať tri dni.

Kašu dôkladne opláchnite studenou vodou. Potom naplňte veľkým množstvom čerstvej vody a nechajte cez noc.

Nasledujúci deň opláchnite fazuľu a vložte ju do cedníka pokrytej gázou. Vložte cedník do nádoby takej veľkosti, aby sa nedotýkala dna nádoby. Počas dňa je potrebné naliať do kaše každé 2-3 hodiny pohár čistej studenej vody. Nechajte vodu odtiecť a potom vylejte vodu z nádrže. Klíčiaca kaša sa najlepšie uchováva na chladnom a tmavom mieste..

Na konci prvého dňa klíčenia rmut vypučí, ale musíme počkať, kým klíčky nebudú mať dĺžku najmenej 2 cm. To sa stane tretí deň. Teraz je možné jesť klíčené fazuľové struky. Pred prípravou šalátu opláchnite fazuľové struky. Ak nepoužívate všetky klíčky naraz, môžete zvyšok uložiť do chladničky na niekoľko dní..

Nakrájanú cibuľu, paradajky a petržlen. Zmiešajte ich v šalátovej miske s naklíčenou kašou.

Pripravte si dresing. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, nakrájanú zelenú cibuľu a cesnak. Korenie a soľ podľa chuti.

Nalejte zálievku a jemne premiešajte.

Šalát s naklíčenou kašou je pripravený. dobrú chuť!

Ako variť

Čerstvé cukety ošúpané, nakrájané na dlhé plátky. Premieňame každú z nich na zväzok tenkých prúžkov. Moja paprika, vyberte jadro, nakrájajte na tenké prúžky. Urobte to isté s uhorkou a paradajkami..

Všeobecne platí, že veľa orientálnych šalátov má rovnaký strih: „tenké tyčinky“. Ak to nie je blízko vás a chcete, aby jedlo malo veľké kúsky, ktoré potešia oko a ústa, môžete ho takto nakrájať.

Šťavnaté listy čínskej kapusty nasekáme v náhodnom poradí. Nakrájajte zelenú cibuľu na malé krúžky. Zmiešajte všetky uvedené zložky, pridajte citrónovú šťavu a štipku morskej soli.

Ukazuje sa, magický, zdravý, ľahký a nízkokalorický šalát. Môže sa podávať ako nezávislé jedlo. Môže byť použitý ako príloha k mäsu, dusenej zelenine alebo vyprážaným hubám..

Trocha histórie

Rodiskom fazule je India. V hindčine, starovekom jazyku tejto krajiny, sa tento typ kultúry fazule nazýva „Mung“ alebo fazuľa mung. V tejto krajine, ako aj v krajinách ázijského regiónu, je fazuľové struky hlavným výrobkom, ktorý je rovnocenný s chlebom v Rusku. Kaša sa pridáva takmer do všetkých pripravených pokrmov, sadenice fazule sú vysoko hodnotené, pretože obsahujú veľa bielkovín a ďalších užitočných látok.

Šalát s mash a avokádom

  • naklíčené fazule;
  • čerstvá uhorka;
  • ľadový šalát;
  • avokádo;
  • sladká paprika;
  • ľanové semená - 10 g;
  • čerstvá petržlen;
  • lyžica bieleho sezamového semienka;
  • morská soľ;
  • olivový olej;
  • Mleté čierne korenie;
  • citrónová šťava - lyžička.

Namočené v noci, klíčiace počas tejto doby, rozprestierajte fazuľu mungu vo veľkej mise. Pridajte k tomu uhorku nakrájanú na pol krúžky, papriku nasekanú na dlhé prúžky. Náhodne nasekáme petržlen a olúpeme avokádo, odstráníme semeno a nakrájame na úhľadné prúžky. Posypte soľou a sezamovými semienkami, premiešajte. Dochutíme zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy. Ozdobte petržlenom.

Ako naklíčiť klíčky Masha

Klíčenie fazule mungo je jedným z najjednoduchších. Ak sa rozhodnete naučiť klíčiť strukoviny a plodiny, musíte začať s Mashou.

Naklíčená fazuľová kaša, čo potrebujete vedieť pred klíčením? Pretože fazuľa spolu s klíčkami sa budú jesť surové, je potrebné vytvoriť všetky podmienky pre pohodlné klíčenie. Mali by sme mať na pamäti, že fazuľa potrebuje svetlo aj tmu, preto je potrebné zabezpečiť všetky podmienky na pohodlné prebudenie fazule..

  1. Pripravte si fazuľa, ktorá sa musí najskôr triediť, aby sa odstránilo zlomkové zrno a odpad.
  2. Naplňte vodou pri izbovej teplote, opláchnite. Vypustite vodu.
  3. Pripravte si nádobu na klíčenie: môže to byť špeciálna nádoba alebo akákoľvek nádoba na jedlo. Môžete vypučiť rmut v sklenenej nádobe alebo na tanieri s vysokými stranami.
  4. Nalejte fazuľa do nádoby, naplňte ju vodou pri izbovej teplote (je lepšie vziať studňu alebo prefiltrovať). Nechajte mung na noc.
  5. Ráno je potrebné vypustiť vodu, opláchnuť čerstvou vodou a nechať ju v nádobe alebo naliať fazuľu do sklenenej nádoby. Napríklad v pohári.
  6. Krk plechovky prikryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách a zaistite elastickým pásom.
  7. Pripravte dosku, nalejte do nej vodu, otočte nádobu hore dnom tak, aby ste dosiahli uhol 45 stupňov. To je nevyhnutné, aby zrná boli nasýtené vlhkosťou..
  8. Doska s nádobou by mala byť umiestnená na teplom, ale tmavom mieste. Ak je to potrebné, pridajte vodu a opláchnite rmut.
  9. Expozíciu fazule musíte striedať na tmavom mieste a na svetle. Je dosť 4 hodiny denne, aby fazuľa bola na svetle a zostávajúci čas na tmavom mieste.
  10. Po 3 dňoch (a ak je miestnosť chladná - 5) budú fazule pripravené na použitie.
  11. Keď klíčky dosiahnu 1 cm, môžu sa jesť fazuľové struky, v tejto podobe sa za najužitočnejšie považujú fazule. Nie je potrebné čakať, kým klíčky dorastú a namiesto svetla zožltnú alebo hnedú. Nebudú tak chutné a mäkké..

Sadenice Masha sa môžu uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 2 dni, zabalené do kúska čistej gázy. Ale najlepšie je jesť okamžite.

Ďalším spôsobom, ako klíčiť fazuľa pre tých, pre ktorých je prvá možnosť ťažká:

  1. Vezmite plechovku s objemom 0,5 l. Naplňte 1/3 fazuľou, podľa potreby opláchnite teplou vodou, odstráňte poškodené zrná a zlikvidujte odpad.
  2. Zalejeme fazuľou vodou, nechajte ju 12 hodín.
  3. Ak chcete klíčiť veľa mungu okamžite, musíte vziať 4 šálky vody na šálku zŕn. Fazuľa musí vznášať vo vode.
  4. Po dobu 12 hodín by sa mali vyliahnúť prvé sadenice, môžete sledovať, ako sa život v obilí prebúdza: najprv sú nasýtené vodou a zväčšujú sa. Potom sa objavia prvé, sotva viditeľné milimetrové klíčky, ktoré sa stávajú stále viac.
  5. Nezabudnite fazuľa vymieňať každých 10 hodín pri výmene vody. Ak chcete proces klíčenia prerušiť a veriť, že už je dosť, musíte fazuľa umiestniť do veľkej nádoby, aby sa opláchla pod tečúcou vodou. Takto sa môžete ľahko zbaviť zelenej škrupiny, ktorá iba narušuje a kazí vzhľad hotových jedál.

Takto by mali vyzerať sadenice kaše, ktoré sa už môžu jesť:

Tip: Fazuľová kaša sa môže naklíčiť v akejkoľvek nádobe: v nádobe na potraviny alebo dokonca v hlbokej doske. Predpoklad: fazuľa opláchnite každých 10 hodín, vodu vymieňajte na čerstvú a zabezpečte, aby ste zostali na svetle 4 hodiny. Zvyšok času môžu byť fazule ponechané na stole, pokryté vekom alebo vlhkou handričkou.

Mäsový šalát

Ak nedodržíte stravu alebo ak sa rozhodnete na obed trochu viac ako obvykle, odporúčame vám pripraviť lahodný, zdravý a uspokojivý mäsový šalát s klíčenou kašou. Klíčiace strukoviny dodávajú silu, najmä v zime, posilňujú imunitu a zložka mäsa dodá silu a nasycuje na dlhú dobu.

  • hrsť naklíčených indických hráškov;
  • polovica sladkej šalátovej cibule;
  • varené (údené) mäso - akékoľvek;
  • maslo;
  • soľ.

Hrášok pestujeme podľa vyššie uvedeného princípu. Ráno si môžete uvariť šalát z naklíčenej kaše. Recept s fotografiou ukazuje, ako krásne a chutné jedlo vyzerá. Áno, a pripraví sa za pár minút.

Mäso (môže byť nahradené údenou klobásou alebo šunkou) je nakrájané na dlhé tyčinky a vyprážané v oleji. Potom sa zmieša s cibuľou a naklíčená indická kaša. Šalát nemôžete ani naplniť, pretože z fritovania bude dosť oleja.

Opis prípravku:

Mash je staroveká strukovina, ktorú nám predstavila ázijská kuchyňa. Kaša je bohatá na bielkoviny, a preto bude obzvlášť užitočná pre tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu, ako aj pôst. A ak chcete z týchto fazúľ vyťažiť čo najviac, je najlepšie ich pučiť. Fazuľa sa stáva najchutnejšou tretí deň od začiatku klíčenia, keď dĺžka klíčku dosiahne dva centimetre. Fazuľa mungová si zároveň zachováva svoju sladkú chuť, ktorá trochu pripomína čerstvý zelený hrášok a klíčky sa stanú šťavnatými. Klíčiaca kaša je nielen užitočná, ale aj zaujímavá. A hoci celý proces trvá niekoľko dní, nevyžaduje si veľa práce. Podrobnejšie, ako uvariť šalát s naklíčenou kašou, poviem vo svojom recepte. Varte pre zdravie a užívajte si! Schôdza: Na obed / Na večeru Hlavná prísada: Zelenina / Strukoviny / Kaša na jedlo: Šaláty Zemepis kuchyne: Indická / Orientálna strava: Pôstne jedlá / Vegetariánska strava / Recepty surových potravín / Recepty PP

Priaznivé vlastnosti

  • Fazuľa z Indie má negatívny obsah kalórií. Vďaka tomu je akýkoľvek šalát z klíčenej mungy zdravý, výživový, ideálny na chudnutie a diétu. Veľkým prínosom pre túto postavu je skutočnosť, že kaša je nízkokalorický výrobok, ale zároveň veľmi uspokojivý. Nasýtenie prichádza rýchlo a trvá pomerne dlho..
  • Fazuľa obsahuje veľké množstvo špeciálnych vlákien, ktoré prispievajú k správnemu a konzistentnému čisteniu čriev. Mikroflóra v nej zlepšuje, znižuje sa pocit hladu, zvyšuje sa schopnosť absorbovať zdravé bielkoviny.
  • Kórejský klíčený šalát z fazule mungo možno nazvať antioxidantom. Podporuje omladenie pleti, zlepšuje jej štruktúru, vracia mladosť. Okrem toho priaznivo ovplyvňuje nechty a vlasy, čo je dôležité aj pre ženu.
  • Látky obsiahnuté v rmutu pomáhajú telu vyrovnať sa s rôznymi vírusmi a baktériami. Je dokázané, že pravidelné používanie polievok, obilnín a šalátov s klíčenou kašou pomáha ľudskému organizmu chrániť sa počas sezónnych ohnísk chrípky..
  • Veľkým prínosom tohto produktu je to, že ho môžu konzumovať ľudia trpiaci chorobou, ako je cukrovka. Masha má nízky glykemický index, je schopný normalizovať hladinu cukru v krvi.
  • Špecialisti odporúčajú používať fazuľové struky pre mužov, ktorí chcú zvýšiť vytrvalosť svojho tela a urobiť ho fyzicky silnejším. Toto je nevyhnutný produkt pre tých, ktorí stavajú svaly alebo sa venujú profesionálnemu športu..
  • Pre ženy je to tiež nevyhnutný produkt, najmä počas nepríjemného obdobia menopauzy. Lekári odporúčajú používať fazuľové struky a tehotné ženy. Priaznivo ovplyvňuje plod, pomáha dieťaťu správne sa vyvíjať, saturuje plod vitamínmi, vďaka čomu je v budúcnosti odolnejší a schopný odolávať vírusom. Niektorí lekári odporúčajú používať dojčiace fazule pre dojčiace matky, pretože pôsobia na mlieko, čím sa stáva chutnejšou..

Klíčiace fazuľové struky: zloženie

Fazuľa je oválna, zelená, malá. Konzumujú sa v naklíčenej aj uvarenej forme. Kaša sa používa na výrobu škrobu na varenie rezancov pri varení. Fazuľa sa všeobecne používa vo vyklíčenejšej forme, pretože nutričná hodnota tohto produktu sa výrazne zvyšuje. Fazuľa teda obsahuje 18 aminokyselín, 11 najdôležitejších vitamínov: vitamíny skupiny B, vitamíny C, E a A, K, ako aj beta-karotén. Stopové prvky: železo, mangán, horčík, sodík, fosfor, zinok, selén, meď, vápnik.

Nutričná hodnota produktu je vysoká, 100 g sadeníc obsahuje:

  • 23. 86 - proteíny;
  • 1,15 - tuk;
  • 62,62 - uhľohydráty;
  • 16,3 - vlákno.

Obsah kalórií v naklíčenej kaši je 30 kcal na 100 g, tepelne ošetrený produkt má viac kalórií - 105. Pri naklíčení fazule nielenže niekoľkokrát dôjde k zvýšeniu hmotnosti a objemu, ale aj k obsahu živín. Vlákno sa teda zvýši o 2%, vitamín C o 35, 97 mg / 100 g, množstvo antioxidantov sa zvýši 5,1-krát!

Škody a kontraindikácie

Jedlá od Mashy sú kontraindikované u určitých skupín ľudí:

  • Mať individuálnu neznášanlivosť (pred použitím sa poraďte s lekárom).
  • Ovplyvnená črevná motilita.
  • Chorá gastritída a vred. Masha má príliš veľa vlákniny. Ak telo trpí týmito chorobami, bude pre neho veľmi ťažké stráviť produkt, môže sa vyskytnúť plynatosť a môžu sa objaviť bolestivé pocity. Z toho istého dôvodu sa liek neodporúča pre malé deti (povolený vek je stanovený detským lekárom)..

Klíčiace fazuľové struky: prínos a poškodenie

Použitie naklíčenej kaše pre ľudské telo je obrovské, tento rastlinný produkt má antiseptické vlastnosti, čistenie, omladenie.

Vlastnosti klíčiacej kaše:

  • blahodarný účinok na pokožku, ak si vytvárate pleťové masky so sadenicami: má zvláčňujúci účinok, vyživuje, rozjasňuje tmavé oblasti (pigment a pehy, stopy vyrážok), pomáha redukovať póry;
  • posilňuje imunitný systém;
  • pomáha zvyšovať ostrosť zraku;
  • pomáha stabilizovať hladinu cholesterolu v krvi;
  • zvyšuje duševnú aktivitu;
  • pomáha v boji proti rakovinovým bunkám pomocou integrovaného prístupu;
  • udržiava hladinu hormónov v ženskom tele počas menopauzy a tiež pomáha zlepšovať emocionálny stav žien, uľahčuje stav počas návaly horúčavy;
  • pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi a normalizuje krvný tlak;
  • neutralizuje nadbytočné tuky a absorbuje toxíny;
  • stimuluje produkciu vlastného kolagénu a kyseliny hyalurónovej - ako celok je omladzujúcim prostriedkom, dodáva pokožke hladkosť, zlepšuje tón;
  • silný imunomodulátor: zvyšuje nielen duševnú aktivitu, ale aj celkovú ľudskú výkonnosť;
  • v teple pomáha predchádzať úpalom reguláciou telesnej teploty;
  • potláča chuť jesť sladké jedlo;
  • normalizuje metabolické procesy v tele;
  • inhibuje rozvoj rakovinových buniek v mliečnych žľazách;
  • spevňuje kĺby;
  • pomáha v boji proti alergickým prejavom;
  • normalizuje stav nervovej sústavy;
  • normalizuje hemoglobín v krvi;
  • je diuretikum, pomáha normalizovať kyslosť;
  • s integrovaným prístupom pomáha pri liečbe astmy.

V kozmetickom priemysle má kaša vedúce postavenie, pretože strukoviny sa používajú na výrobu kozmetických výrobkov určených na starostlivosť o zrelú pleť. Fazuľa obsahuje koenzýmy, ktoré majú priaznivý vplyv na stav zrelej pokožky: sprísnite, vyhladte vrásky a zosvetlite pigmentované oblasti..

Klíčiace fazuľové struky sú užitočným produktom pre ľudí všetkých vekových skupín. Fazuľa obsahuje dostatok rastlinných bielkovín, takže ak máte fazuľu 2-3 krát týždenne, môžete ju nahradiť živočíšnymi bielkovinami. Takáto alternatíva pomôže zmierniť tráviaci systém..

Čo iného je užitočné naklíčené fazuľové struky? Fazuľa sa môže jesť v každom veku, z ktorej budú mať úžitok deti aj dospelí. Fazuľové klíčky pomôžu zbaviť sa nadváhy, očistiť telo toxínov, zbaviť sa ťažkosti v žalúdku, cítiť ľahkosť v celom tele. Pretože v naklíčených bôboch je prítomných veľa mikroelementov, kyselín a vitamínov, musí sa do dennej stravy zahrnúť fazuľové struky, aby sa posilnila imunita, najmä pri hromadných chorobách SARS..

Mimochodom, fazuľová kaša neprispieva k nadúvaniu a produkcii plynu, len toto je jedna z vlastností rmutu.

Aké sú kontraindikácie? Existuje ich málo, ak máte zlú črevnú motilitu, existujú choroby tráviaceho ústrojenstva, musíte odmietnuť klíčenie fazule. Individuálna neznášanlivosť nie je výnimkou, a ak použijete fazuľové struky vo veľkých množstvách, je to plné rozptýlenia a plynatosti.

Vlastnosti šalátu Masha

Nutričná hodnota Vitamíny minerály

Koľko je šalát z mash (priemerná cena za 1 kg)?

Moskva a oblasť Moskvy.

Aké odrody a druhy šalátu neboli chované modernými chovateľmi: prámik, ľadovec, čakanka, čakanka, raketa, mitsuna, lollo rosso, kukurica a mnoho ďalších. Okrem toho každá z odrôd tejto zelene spĺňa určité požiadavky: jeden druh šalátu je špeciálne vytvorený na dlhodobú prepravu a skladovanie, druhý je žiarivo zafarbený, tretí výrazný v nezvyčajnom vzhľade..

Spomedzi všetkých týchto šťavnatých zelení nie je posledné miesto obsadené šťavkovým šalátom, ktorý sa vyznačuje malými listami tmavozelenej farby zhromaždenými v elegantnej „ruži“. Mimochodom, táto šťavnatá zelenina je známa aj pod iným, nemenej bežným názvom - root. Jemné lístky šalátovej šťavy sa vyznačujú rovnakou jemnou vôňou a sladkou chuťou s jemnými orechovými tónmi. V ňom je tiež mierne korenený motív, ktorý nie je odhalený okamžite, ale v procese stravovania.

Najlepším dresingom na rmutový šalát je výlučne olivový olej, ktorý zvýrazňuje chuť šalátu. Okrem toho chuť týchto zelených netrpí vôbec, ak ich skombinujete s inými druhmi zeleného šalátu alebo akýchkoľvek produktov. Perfektným párom na šalát z kaše je cyklónový šalát. Vynikajúca kombinácia sa získa v spoločnosti s chrumkavými vyprážanými plátkami slaniny, krutónmi, citrusovými plodmi, cibuľou a najmä orechmi. V niektorých krajinách podávame šalátový šalát s brusnicovou omáčkou.

Okrem výrazných gastronomických vlastností sa tento produkt môže pochváliť aj množstvom užitočných vlastností. Šalát z kaše je bohatý na obrovské množstvo vitamínu, minerálov a flavonoidov, ktoré zasa prispievajú k posilneniu kapilár a zlepšujú vstrebávanie vitamínu C. Zistilo sa, že použitie sto gramov tohto produktu pokrýva polovicu denných potrieb ľudského tela na vitamín B9, ktorý je zodpovedný za reguláciu metabolizmu. Spracováva a podporuje rýchlu regeneráciu buniek.

Dokonca aj starí ľudia pripisovali šalátový šalát prírodným afrodiziakom, pretože jeho pravidelné používanie v potravinách priaznivo pôsobilo na mužov aj na silnejší sex. Okrem toho je tento produkt cenený aj pre svoju schopnosť posilňovať nervový systém, normalizovať metabolizmus, zvyšovať hemoglobín v krvi, znižovať ukladanie solí a tiež pomáhať pri cukrovke a obezite..

Na úplné odhalenie všetkých užitočných vlastností šalátového šalátu a jeho vynikajúcej chuti by ste však nemali zabúdať, že ide o skôr rýchlo sa kaziaci výrobok a musíte ho používať výlučne v najčerstvejšej forme. Takže po troch dňoch od okamihu, keď sa tento šalát vyberie z pôdy a pri skladovaní na chladnom mieste sa stratí väčšina cenných látok.

Klíčiace zápary: recepty

Kaša klíčila a čo ďalej? Vyskúšajte sadenice, majú neutrálnu chuť, môžu sa jesť presne takto, ale lepšie a chutnejšie - pridajte k hotovým jedlám.

Naklíčený šľahací šalát

Recept na šalát z klíčenej kaše, pripravte produkty:

  • uhorka - 1 ks;
  • paprika - polovica;
  • zelené fazule - 100 g;
  • sezamový olej - 30 ml;
  • cesnak - 1 alebo 2 strúčiky podľa chuti;
  • Sadenice Masha - 300 g;
  • citrónová šťava - 30 ml;
  • sójová omáčka - 30 ml.

Príprava zdravého šalátu:

  1. Umyte uhorky a korenie, nakrájané na prúžky.
  2. Jemne opláchnite rmut, vypustite vodu.
  3. Nalejte vriace zelené fazuľové struky, nechajte 1 minútu. Vypustite vodu.
  4. Vložte všetky ingrediencie do misy.
  5. Šalátový dresing vyrábame z nakrájaného cesnaku (zmiešame s omáčkou a pridáme olej). Ak nie je sezamový olej, zoberte to, čo je doma. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte. Ak ste fanúšikom korenených rastlín, musíte do dresingu pridať štipku chilli.
  6. Nalejte dresingovú zeleninu a sadenice, miešajte. Tento šalát podávajte okamžite..

Koľko sadeníc môžem jesť denne? Túto otázku často kladú začiatočníci, ktorí práve objavili užitočné vlastnosti týchto strukovín. Sadenice Masha sú ranné jedlo, pretože klíčky sú plné energie. Na začiatok stačí jesť 1 alebo 2 polievkové lyžice sadeníc, postupne narastať a privádzať do normálu - 4 polievkové lyžice. o deň. Popoludní av noci je lepšie jesť sadenice, pretože majú stimulačný účinok.

Je dôležité, aby ste si postupne zvykli na energiu. Najskôr pridajte lyžičku sadeníc do domáceho jogurtu alebo smoothies, pripravte zeleninové šaláty. Je dôležité žuvať sadenice dobre. Vyvarujte sa tepelnému ošetreniu sadeníc, pretože hodnota produktu sa výrazne zníži.

Kórejská klíčiaca fazuľová múčka

Kórejský šalát sadenice Masha je veľmi užitočný, obsahuje veľa stopových prvkov a vitamíny, je tiež veľmi chutný! Ak chcete vyskúšať taký šalát s názvom „Chirgum-Cha“, nemusíte chodiť do vlasti, kde môžete robiť všetko sami, ak máte všetky ingrediencie.

Musíte sa pripraviť:

  • pohár fazuľovej kaše;
  • veľká cibuľa;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • akýkoľvek rastlinný olej - 100 g;
  • klasická sójová omáčka - 2 lyžice;
  • ocotová esencia - lyžička;
  • korenie - lyžica.
  1. Na prípravu šalátu pripravte pohár fazule, opláchnite, nalejte do 1-litrovej sklenenej nádoby a naplňte vodou. Nechajte pôsobiť 8 hodín.
  2. Ráno je potrebné vypustiť vodu, pripraviť 2 froté uteráky: spodnú časť pekáča zalejte vlhkou utierkou, vylejte fazuľu, prikryte druhou utierkou. Uistite sa, že sú uteráky vždy vlhké, nedovoľte odparovanie kvapaliny.
  3. Postačuje na to, aby sa rmut dvakrát zalial vodou pri izbovej teplote. Je nežiaduce plniť a nechať v suchu.
  4. Po dni by sa mali fazuľové struky otvoriť - objavia sa klíčky. Ak vidíte, že fazuľová munga nepraskla, nie sú tam žiadne klíčky, znamená to, že by ste fazuľa nemala ďalej klíčiť, pretože to znamená, že fazuľa bola počas kultivácie alebo skladovania spracovaná chemickými látkami..
  5. Po 48 hodinách a prípadne ďalších plus 8 hodinách máčania klíčky fazuľových klíčkov, v ktorých bude maximálne množstvo živín. Toto je čas na zastavenie. Pozor: Fazuľa sa nedá klíčiť dlhšie ako 5 dní, pretože strácajú užitočné látky.
  6. Ďalej je najdôležitejšie zbaviť sa zelenej škrupiny, je jedlé, ale bude neustále zasahovať do procesu prípravy kórejského šalátu. Fazuľové struky je potrebné umiestniť do veľkej misky alebo panvice, pridať vodu, jemne premiešať fazuľa rukami, aby nedošlo k rozbitiu jemných klíčkov. Zastrie sa zelená škrupina. Musíte vypustiť vodu a môžete začať variť šalát.
  7. Podľa pôvodnej receptúry musí byť klíčené fazuľové struky podrobené tepelnému spracovaniu. Časť prospešných látok sa stráca, na to treba pamätať. Existujú 2 spôsoby, ako pripraviť šalát. Zvážte obidve: najskôr musíte opláchnuť fazuľa, potom dať do vriacej vody, variť po dobu 1,5 minúty, vypustiť vodu, hádzať ju na sito.
  8. Cibuľa by mala byť nakrájaná na krúžky a smažiť na oleji až do krásneho zlatého odtieňa. Potom je potrebné cibuľu preniesť na tanier a do oleja pridať sójovú omáčku a zahriať na miernom ohni olejom 2 minúty..
  9. Vyklíčte sadenice v hlbokej miske na šalát, dajte cibuľu na rovnaké miesto, nalejte omáčku, vytlačte cesnak cez tlač, pridajte ocot a kórejské korenie, aby ste pripravili mrkvu. Stačí si dať štipku soli, čierneho, korenia a červenej papriky, koriandra. Všetko premiešajte a ihneď podajte šalát na stôl.
  10. Druhá možnosť: tepelné ošetrenie fazule, vyprážanie cibule - podobne nalejte omáčku s olejom, pridajte cesnak a šťavu vylisovanú z polovice citróna. Potom v šaláte nakrájajte perie zelenej cibule, čerstvej petržlenovej vňate, premiešajte. Nechajte pár hodín variť šalát. Pred podávaním premiešajte, ochutnajte av prípade potreby pridajte ocot.

Klíčiace kaše smoothies

Pokračujeme v ovládaní receptov z klíčenej kaše. Ponúkame pripraviť najjednoduchšie - je to ranný vitamínový smoothie.

Pripravte si nasledujúce prísady:

  • 500 ml vyčistenej vody;
  • malá banda šalátu;
  • kôpr a petržlen - niekoľko vetiev;
  • naklíčené fazuľové struky - 2 lyžice;
  • zrelé banány - 2 ks;
  • med - lyžička alebo 3 termíny z čoho vyberať.

Ako pripraviť zdravý kokteil:

  1. Šalát a zelenina je potrebné opláchnuť pod tečúcou vodou, pretrepať prebytočnú tekutinu a vložiť do mixéra.
  2. Pridajte banku, med alebo dáta do misy mixéra (namočte 15 minút, aby ste odstránili tenkú vrstvu), ako aj sadenice masha..
  3. Nalejte vodu, melte do hladka.
  4. V prípade potreby je možné šalát nahradiť špenátom.

Výsledok: Kokteil by mal byť silný a rovnomerný. Ráno musíte piť taký energetický nápoj.

Vinaigrette s klíčkami Masha

Z týchto výrobkov pripravujeme vitamín vinaigrette:

  • naklíčená fazuľová múčka - 200 g;
  • pečená repa - 2 ks;
  • varené zemiaky - 2 ks;
  • čerstvá uhorka - 2 ks;
  • nakladané huby - 200 g;
  • varená mrkva - 2 ks;
  • rastlinný olej - 3 lyžice;
  • luk - hlava;
  • čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 2 lyžice;
  • zeler, čerstvá petržlenová vňať - na ozdobu;
  • šalát - na servírovanie za porciu.
  1. Umyte zeleninu, povarte. Bude to jednoduchšie a užitočnejšie: zabaliť každú zeleninu: repa, mrkva a zemiaky do fólie, položiť na plech, naliať trochu vody. Pečieme v rúre, kým sa neuvaria. Výsledkom je, že všetky výživné látky sú konzervované na maximum..
  2. Chladná zelenina, kôra, nakrájaná na kocky.
  3. Hríby, uhorky jemne nakrájajte na kocky, nakrájajte cibuľu.
  4. Zmiešajte všetku zeleninu v miske, pridajte naklíčenú fazuľovú mungu (bez tepelného spracovania).
  5. Obliekanie: zmiešajte olej s citrónovou šťavou, ochutte vinaigrette.
  6. Listy šalátu opláchnite pod tečúcou vodou, potriasť prebytočnú vodu, dať šalát do šalátu, ozdobiť petržlenom a vetvičkou zeleru.

Klíčatá kaša: recenzie

Tatyana: „Unášala som klíčenie zŕn, kupujem uzbecký hrášok na trhu, kde sa predáva sušené ovocie. Rád pučím pšenicu, ale teraz hovorím o zlatých fazuľkách. Kaša - to je to najlepšie, čo som vyskúšal od sadeníc, klíčky sú jemné, sladké, hrášok tiež mäkký, neutrálnej chuti. Vyrážam na tanieri pomocou bavlnenej tkaniny (bez farbív), nalejeme kašu s pitnou vodou, nechajte ju cez noc, vypustite, umyte, zakryte handrou. Zabezpečujem, aby látka nevyschla. Zrno má maximálnu hodnotu na začiatku klíčenia, keď sa objaví iba klíčenie, a dosahuje veľkosť 5 mm. V skutočnosti má viditeľná časť klíčku kratšiu dĺžku (do 3 mm), zvyšné 2 sú skryté vo vnútri. Neodporúčam vám klíčiť dlhšie, pretože obilie stráca časť užitočnej energie, ale získava viac vitamínov. Preto sa rozhodnite, čo je pre vás najlepšie. V tomto štádiu sa môžete podieľať na vyklíčených zrnách a ako jedlo nechať zvyšok rásť. Vybral som 16 hodín na klíčenie mashy, pričom som vzal do úvahy prvé umývanie. Tento výsledok sa mi najviac páči, pretože fazuľa je najcitlivejšia a najchutnejšia. Ak dôjde k strate času, objavia sa zelené klíčky - je zakázané konzumovať také sadenice, pretože sa v nich objavujú látky, ktoré sú jedovaté pre ľudské telo. “.

Marina: „Nedávno som objavil klíčenie, veľmi sa mi páčila kaša, pretože to nie je rozmarné, pučí rýchlo, je ľahké získať porciu energeticky užitočných zŕn. Nesledujem recepty na varenie, sadenice vkladám do akýchkoľvek šalátov. Najviac sa mi páči šalát z čerstvej kapusty, cibule, mrkvy, papriky. Po naplnení šalátu olejom vložte do taniera hrsť sadeníc mashy a vychutnajte si chuť. Ráno robím taký šalát, naozaj sa mi to páči! “

Predchádzajúci Článok

Krvný tlak a hrozno