Hlavná
Cereálie

AKO SA NESKÚŠAŤ OBDOBIE ZIMNÉHO ZIMY?

Sbiten je starý nápoj založený na mede, korení a bylinách.

Je dôležité si uvedomiť, že sbitén je nealkoholický nápoj. V starovekom Rusku nebolo obvyklé piť alkohol, na rozdiel od všeobecného presvedčenia o závislosti Rusov na nealkoholických nápojoch.

Nie je prehnané tvrdiť, že sbiten je legenda ruskej kuchyne.

Prvá zmienka o ňom v slovanských kronikách pochádza z roku 1128. Ľudové umenie nám hovorí o významnej prítomnosti „knockoutu“ v životnej kultúre Ruska, v každodennej rutine bežných ľudí, ako aj v strave šľachty. Sbiten sa predával všade: na veľtrhoch, v krčmách, slúžil ušľachtilým stolom.

Sbiten je skutočne „kráľovským nápojom“, ruským cárom sa to veľmi páčilo, počnúc Ivanom Hrozným a končiacim Nicholasom II. Sbiten bol jedným z obľúbených nápojov Petra I..

„Kráľovského“ sbitena možno nazvať aj bohatosťou jeho zloženia a luxusom vkusu.

Opitý v Rusku, horúci aj studený.

V zime sa zahrial a v horúcich letných dňoch uhasil smäd, bol liečebný a profylaktický.

Predtým, ako sa v Rusku objavil čaj, bol sitbit snáď jediným horúcim nápojom, ktorý sa pripravoval v samovaroch. Na preplnených miestach mesta sa nachádzali stacionárne „fajčiari zostrelení“. Rolu pultu zohrávalo veľké okno, vyrazené do steny domu. „Veselý Sbitenschik“ bol účastníkom všetkých veľtrhov a slávností.

Po októbrovej revolúcii sa však príprava a používanie jatiek skončilo, podobne ako mnoho iných ruských zvykov.

Najstaršie popisy varných dosiek sú uvedené v Domostroy (16. storočie)..

Recept na Stolbushinsky Sbitnit sa vytvára v spolupráci s Petrohradským ústavom výroby medu. Recepty sa zbierali z rôznych zdrojov: z historických dokumentov, od kláštorov, od našich starých rodičov.

Svoje meno dostal v mieste jeho výroby. Dnes sa Columbuský sbiten pripravuje dnes v dedine Stolbushino, stratenej medzi lúkami na brehu malebného jazera v regióne Pskov (15 km od slávnej dediny Pushkinskiye Gory), alebo skôr v kláštore Svyatogorsky sv..

Pri výrobe vápna sa používajú iba prírodné produkty. Stolbushinsky Sbitnin obsahuje 12 bylín a korenín: škorica, muškátový oriešok, klinčeky, kardamón, zázvor, ľubovník bodkovaný, oregano, bazalka, koriander, koreň sladkého drievka, koreň calamus, mäta.

Med sa dodáva z včelínov v regióne Pskov, väčšina z 12 bylín a korenín sa pestuje na kláštornej farme a zhromažďuje sa na poliach a lúkach hory Pushkin..

Na 32. medzinárodnej výstave „National Glory“: „Značka kvality 21. storočia“ v Moskve získal zlatú medailu.

2016, Sbiten získal diplom „Sto najlepších tovarov z Ruska“.

Liečivé vlastnosti jatočných zvierat sú určené zložkami, ktoré ju tvoria, vrátane typu použitého medu.

Rozsah pôsobenia je pomerne široký, sbitnits založené na bylinných odvaroch môžu:

  • aby sa zabránilo prechladnutiu,
  • rozširujú krvné cievy,
  • zlepšujú krvný obeh a metabolizmus,
  • pozitívny vplyv na trávenie, činnosť mozgu, kardiovaskulárny a nervový systém.

Generácie našich predkov preukázali výhody zoštíhlenia pri rôznych chorobách a posilnenie obranyschopnosti tela. Zloženie "Stolbushinsky sbitnitsa" zlepšuje imunitu a obnovuje zdravie.

Dávame vám recept, ktorý s nami už zdieľalo niekoľko kupujúcich! Aby nedošlo k ochoreniu, pri prvých príznakoch nachladenia je potrebné piť Stolbushinsky Sbitnitsa!

Tento nápoj, ktorý má jednoduché zloženie a prípravu, vás na deň na rozdiel od moderných liekov, ktoré míňajú veľa peňazí, lieči za 7-10 dní..

AKO POUŽÍVAŤ KILL?

Zo 100 gramov Stolbushinsky Sbiten sa získa 1 liter vynikajúceho, tonického, otepľovacieho, upokojujúceho, uvoľňujúcich, osviežujúcich, aromatických a zdravých nápojov! Stolbushinsky Sbiten sa v zásade používa pridaním do chuti (2 - 3 čajových lyžičiek na 200 ml) v čistej vode, čaji, mlieku alebo káve. Je rovnako chutná a zdravá v chladnom aj horúcom stave..

Ak je to potrebné, môžete ho zmiešať s teplým červeným vínom a dostanete ruské varené víno. Ale je tu jedna jemnosť, musíte do zriedeného sbitena pridať trochu vína, ale nie naopak, taký nápoj vás dokonale zahreje a osvieži..

Ako si vyrobiť Sbitena doma


Sbiten je užitočnou alternatívou k čaju - nápoj vytvorený na uhasenie smädu a liečbu rôznych ochorení. Alkoholické (od 4 do 7%) alebo nealkoholické sbitén obsahuje iba prírodné zložky, vďaka ktorým je koncentrovaný, šľahaný.

Zbiten, ako sa nazývalo v staroveku, má jasnú chuť s viskóznymi sladkými tónmi medu a bohatú vôňu korenia a bylín..

Pijú studenú vodu - osviežujú sa v horúcom prostredí a po kúpeľni, horúce - aby sa udržali v teple a aby sa počas zimy nevychladli.

príbeh

Prvýkrát sa spomína v análech východných Slovanov z roku 1128 a jeho prvý recept sa datuje do 16. storočia. Sbiten nebol „smiechovým“ nápojom, ale bol opitý namiesto čaju, ktorý zrazil (kombinoval) komponenty v samovare. Alkoholické verzie nápoja sa objavili až v 18. storočí, ale po revolúcii v roku 1917 sa už prakticky prestali používať. Koncom 20. storočia v Rusku došlo k pokusom o oživenie výroby nezabudnuteľne zabudnutého nápoja, ktorý však renesanciu neprežije. Ale márne - jeho výhody pre telo sú neobmedzené a nepredstaviteľný počet receptov vám umožňuje vytvoriť sbitena pre každý vkus, a to aj doma.

Z čoho pozostáva sudca??

Povinnými zložkami sú čistá voda a prírodný med. Bylinky a koreniny sú súčasťou nápoja, ale líšia sa podľa chuti..

Napríklad v sbitene môžete pridať šalvie, papriku, ľubovník bodkovaný, bobkový list a zázvorový prášok. Nepochybne sa zintenzívni chuť nápoja a jeho výhody sa zvýšia o tymián, oregano, mätový a citrónový balzam, jahody, ríbezle a maliny. Experti zavádzajú ovocné a bobuľové šťavy vrátane citrusov.

Sbiten: výhoda

Ak tento nápoj rozdelíte na jeho zložky, je zrejmé, že to nie je len elixír mladosti, ale aj zdravie, dlhovekosť..

Kvôli medu, bylinkám, koreniu a plnivu z ovocia a bobúľ zvyšuje bitúmen imunitu, normalizuje krvný tlak a hladinu glukózy, posilňuje krvné cievy a odstraňuje toxíny. Dokonale bojuje so zápalovými javmi v tele a obnovuje silu. Okrem toho je nápoj najlepším liekom na prechladnutie, ľahko zahreje alebo osviežuje telo, vitamíny a stimuluje reprodukčný systém a zmierňuje prostatitídu. Koniec koncov, je to neuveriteľne chutné.!

Sbiten by nemali užívať len alergici na ktorúkoľvek jeho zložku..

Rozdiely sbitniya z medoviny

Napriek tomu, že základom oboch nápojov je med, majú zásadné rozdiely. Medovina sa pripravuje bez použitia droždia a vápna - bez zavedenia iného alkoholu.

Ako uchovávať sbitena

Horúci nápoj sa neukladá, musí sa vypiť do jednej hodiny.

Chladný sbitén, ktorý sa dá neskôr zahriať, sa skladuje až jeden rok. Nezabúdajte však na to, že ho musíte skladovať v skle a umiestniť ho do chladnej miestnosti bez prístupu k svetlu.

pozor!
Keď sa pripravujete sami, majte na pamäti, že ide o celkom sladký nápoj, takže ak sa v receptoch nachádza cukor (biela melasa) a vy nie ste veľkým fanúšikom sladkostí, znížte jeho množstvo alebo ho úplne odstráňte - med vám už dá potrebnú sladkosť.

Druhým bodom, o ktorom sa donekonečna diskutuje, je, či je možné ohriať alebo variť med. Po celé stáročia ľudia pripravovali sbitov, varili med, vodu a korenie a boli zdraví a šťastní. Ale ak ste proti tomu, pripravte nápoj pomocou inej modernejšej technológie. Za týmto účelom sa všetky zložky okrem medu uvedú do varu, varia sa 12 - 15 minút, ochladia sa na 40 ° C a zmiešajú sa s medom. V oboch prípadoch je hlavnou vecou potešenie z procesu aj hotového nápoja..

Honey Sbiten

Toto je nealkoholická verzia nápoja, ktorú je možné pripraviť dvoma spôsobmi..

  • prírodný včelí med - 200 g.
  • vyčistená voda - 1 liter
  • škorica (v prášku) - 1 lyžička.
  • zázvor (v prášku) - 0,5 lyžičky.
  • klinčeky - 2 púčiky
  • aníz - 1/3 lyžičky
  • korenie (hrášok) - 2-5 kusov
  • kardamón - 1/3 lyžičky.

Musíte variť takto:

V dávnych dobách boli všetky komponenty spojené a po varení mávali ďalších 15 až 17 minút. Odstránili penu a po miznutí trvali ďalšiu pol hodinu.

V súčasnosti mnohí hovoria, že med nemá rád zahrievanie nad 40 ° C. Ak si tiež myslíte, môžete to urobiť: rozriediť med v pohári vody, ktorá už bola prevarená a ochladená, a byliny a koreniny variť vo zvyšnej vode (15 minút po varení). Potom vývar ochladte na 40 ° C a skombinujte s roztokom medu. Výsledný sbiten držte niekoľko minút v ohni a nedovoľte, aby sa zahrieval nad 40 - 45 ° C (indukčný varič, ktorý dokáže udržať danú teplotu, bude pre vás skvelý)..

Na pitie takého sbitena potrebujete horúce. Jeho každodenné použitie zlepší zdravie, zmierni prechladnutie a zvýši potenciu..

Sbiten Ruské svalové víno

Tento nápoj obsahuje alkohol, ktorého percentuálny podiel priamo závisí od sily vína, ktoré si zoberiete do receptu.

  • prírodný včelí med - 150 g.
  • červené víno (suché) - 1 liter
  • klinčeky - 1-5 pukov
  • škorica - štipka
  • muškátový oriešok - štipka

Musíte variť takto:

Rozpustite med vo víne, pridajte klinčeky (podľa chuti), počkajte, kým kompozícia nezačne vrieť, ale nevarejte.

Muškátový oriešok a škorica vmiešajte do sitka, odstráňte z tepla a zakryte vekom. Trvajte na 20-30 minútach. Kmeň, mierne teplý, ak je to potrebné a užívajte si!

Kláštor Sbiten

Tento nápoj je najstarší a má niekoľko možností - jedna z nich je určená na skladovanie, druhá na pitie, tretia v chlade.

A) Kláštorný kláštor na uskladnenie

  • prírodný včelí med - 1 kilogram
  • silný varený čaj (zelený) - 100 ml
  • vyčistená voda - 3 litre
  • čerstvý chmeľ - 10 gr. (dve lyžičky)

Musíte variť takto:

  1. Med zrieďte vodou a privarte. Znížte teplo na minimum a nechajte dusiť po dobu 3 hodín a 30 minút, odstráňte bielu penu.
  2. Chmeľ uviažte na kus gázy spolu s nejakým nákladom (napríklad predvareným kameňom). Vrecko ponorte do medu a nechajte ďalšiu hodinu variť.
  3. Potom z ohňa odstráňte medovú tekutinu, vyberte vrecko s chmeľom a nechajte ho túlať sa na teplom a tmavom mieste..
  4. Keď je mladina kvasená, musí sa do nej naliať čerstvo uvarený silný, ale chladený čaj, rozdrviť a naliať do sterilných fliaš..

Tento sediac je uložený v pivnici alebo suteréne - kde je chladno a nie je tam žiadne svetlo. Po 6 až 8 mesiacoch skladovania nápoj získa najlepšiu chuť.

B) Kláštorný kláštor je horúci

  • prírodný včelí med - 150 g.
  • biela melasa alebo cukor - 100 g.
  • vyčistená voda - 2 litre
  • citrón - 0,5 kusu
  • zázvor (v prášku) - 1/4 lyžičky
  • škorica (v prášku) - 1 lyžička.
  • korenie (hrášok) - 2-6 kusov
  • klinčeky - 2 púčiky
  • kardamón - 1/2 lyžičky.
  • tymián - 1/2 lyžičky.
  • mäta (listy) - 2 lyžičky
  • Ľubovník bodkovaný (suchý) - 3 lyžičky.

Musíte variť takto:

  1. Rozpustite med a cukor v ¼ časti vody, počkajte, kým sa nevarí, počas varenia odstráňte penu a potom nechajte variť 15 minút na miernom ohni..
  2. Vo zvyšnej vode namočíme korenie a bylinky, privaríme do varu a tiež mierne varíme asi 18 - 20 minút. Potom vyberte z tepla a trvajte ďalších 15 minút.
  3. Obidve tekutiny prechádzame cez tenká tkanina, zložené do 2-3 opakovaní a spojte sa.
  4. Výsledný sbitén zahrievame na pár minút, ale nenecháme ho variť.

Pite tento elixír dlhovekosti iba v horúcom stave.

C) Kláštorný kláštor je studený

  • prírodný včelí med - 250 g.
  • voda - 1 liter
  • chmeľ - 5 gr. (1 lyžička)
  • korenie a bylinky (škorica, klinček, korenie, kardamóm, lavrushka, mäta) - štipka (podľa chuti a túžby)

Musíte variť takto:

  1. Priveďte vodu do varu a rozpustite v nej med a vložte korenie.
  2. Simulujeme zloženie s malým zahrievaním, neumožňujúc variť asi 3 hodiny, odstrániť z tepla, ochladiť a prefiltrovať.

Pitie takého sediaceho je studené. Je neporovnateľná v teple a po kúpeli.

Cranberry Sbiten

  • prírodný včelí med - 4 lyžice.
  • brusnice - 1 šálka
  • čistená voda - 0,8 - 0,9 litra
  • klinčeky - 2 púčiky
  • škorica (v paličkách) - 1 ks..
  • muškátový oriešok - štipka

Musíte variť takto:

  1. Z brusníc vytlačte šťavu.
  2. Stláčajte s korením a naplňte vodou, počkajte na var. Ďalej by mala byť kompozícia stmavená po dobu 13 až 15 minút s malým zahrievaním, mierne ochladená (až na 40 ° C) a prefiltrovaná.
  3. Rozpustite med v bujóne a trvajte na tom, v noci (4-5 hodín) v chladničke.
  4. Pred vypitím brusnicového sitka do nej nalejte čerstvú brusnicovú šťavu a podľa potreby ju zohrejte (nie vyššia ako 40 ° C)..

Tento nápoj je možné pripraviť ešte ľahšie - stačí vložiť všetky ingrediencie do mixéra, poraziť a nechať pár minút variť. Ďalej by sa mala sito filtrovať a, ak je to potrebné, zahriať na 40 ° C.

Okrem toho sa sbiten podľa tohto receptu (bez ohľadu na spôsob prípravy) ľahko premení na alkohol - stačí do hotového nápoja naliať 200 ml červeného vína alebo 100 l silného alkoholu, ako je napríklad rum alebo koňak..

Honey Sbiten - výhody, poškodzuje, pijú recepty

Zloženie a obsah kalórií v nápoji. Užitočné vlastnosti, možné kontraindikácie. Ako podávať a piť medový trávnik? Varenie recepty, zaujímavé fakty.

Sbiten je voňavý nápoj, ktorý je pre väčšinu východných Slovanov už dlho jediným otepľovacím nápojom. S príchodom čaju v Európe sa jeho popularita znížila. Avšak pre tých, ktorí sa zaujímajú o zdravie a milujú chutné nápoje, sa odporúča, aby si spomenuli na národnú kuchyňu. Výhody kosenia sú obrovské, existujú však kontraindikácie. Preto sa pred začatím kulinárskych experimentov odporúča dôkladné oboznámenie sa so zložením a technológiou prípravy medového výluhu.

Zloženie a obsah kalórií v mede

Na fotografii je medovník

Prvý recept na porážku sa objavil v písomných prameňoch už v 16. storočí. V Domostroy (zbierka pravidiel) už bolo naznačené, že na prípravu nápoja existujú rôzne technológie a recept sa môže ľubovoľne meniť. Jedinou konštantnou zložkou je med, ale množstvo bylín a ďalších pomocných zložiek sa môže meniť..

Vzhľadom na variabilitu receptov nie je možné stanoviť jedinú normu energetickej hodnoty. Dáta sú spriemerované. Obsah kalórií pri domácej porážke sa v závislosti od množstva medu pohybuje od 35 do 74 kcal na 100 g nápoja (146,5 - 309,8 kJ)..

Číslo iba 2% denného príjmu by nemalo byť klamlivé. Koniec koncov, pri výpočte energetickej kapacity stravy by ste mali brať do úvahy aj nápoje a súčasne môžete vypiť oveľa viac sladkého sbitnu ako 100 g porcie..

Rovnováha proteínov, tukov a uhľohydrátov v nápoji je vážne ovplyvnená uhľohydrátmi. Ich vysoký obsah je spôsobený medom v zložení a relatívne nízkou teplotou spracovania.

Zloženie BZHU v sbitne:

  • Proteíny - 0,2 g;
  • Tuky - 0,7 g;
  • Sacharidy - 13,5 g.

Toto množstvo uhľohydrátov predstavuje až 10% denného príjmu. Ak dodržiavate vyváženú stravu alebo sa snažíte normalizovať hmotnosť, mali by ste vziať do úvahy túto vlastnosť nápoja a kontrolovať množstvo denného príjmu. Aj keď sbitén obsahuje neuveriteľné množstvo vitamínov.

Zloženie vitamínu na 100 g:

  • Vitamín A - 1400 mcg;
  • Tiamín (B1) - 0,005 mg;
  • Riboflavín (B2) - 0,009 mg;
  • Kyselina pantoténová (B5) - 0,03 mg;
  • Pyroxidín (B6) - 0,1 mg;
  • Folát (B9) - 2,4 mcg;
  • Kyselina askorbová (C) - 27,3 mg;
  • Alfa-tokoferol (E) - 2,4 mg;
  • Biotín (H) - 0,5 mcg;
  • Vitamín PP - 0,1032 mg.

Množstvo minerálov v zložení Sbitna je malé, ich rozmanitosť však nemožno porovnávať s iným nápojom..

Minerálne zloženie na 100 g:

  • Draslík - 16,2 mg;
  • Vápnik - 7 mg;
  • Horčík - 4,3 mg;
  • Sodík - 2,6 mg;
  • Fosfor - 2,7 mg;
  • Chlór - 1,5 mg;
  • Železo - 0,1 mg;
  • Jód - 0,2 mcg;
  • Kobalt - 0,02 mcg;
  • Mangán - 0,0028 mg;
  • Meď - 4,8 mcg;
  • Fluór - 8,1 mcg;
  • Zinok - 0,0077 mg.

Nápoj tiež obsahuje mono- a disacharidy - 6,9% denného príjmu.

Kľúčovými pozíciami medzi živinami v tomto prípade sú vitamín A, kyselina askorbová a vitamín E. Denný príjem potravín uzatvára o 156%, 30% a 16%. Pretože vitamín A je v domácich potravinách prírodného pôvodu, je povolený prekročenie denného príjmu. Množstvo vitamínu C a E sa môže v závislosti od ďalších zložiek v nápoji zvýšiť, čo je dôležité vziať do úvahy u ľudí citlivých na askorbín..

Užitočné vlastnosti

Až do 17. storočia boli recepty na výrobu sbitnu nealkoholické. Nápoj sa podával horúci a po podchladení sa použil na obnovenie sily. Po ochladení môže byť sbitén použitý na ochladenie smädu po kúpeli. Empiricky starí Slovania preukázali, že nápojové tóny, stimulujúce ochranné funkcie tela, udržiavajú vysokú úroveň výkonu.

Sbiten doma sa odporúča:

  • po tvrdej duševnej alebo fyzickej práci - obnoviť silu;
  • s kardiovaskulárnymi chorobami - na tónovanie tela;
  • s poruchami gastrointestinálneho traktu (zápcha, plynatosť) - normalizovať črevá (v teplom stave, ale chladený zbitý naopak môže zhoršiť poruchu);
  • po operácii a pri rehabilitácii po úrazoch - na aktiváciu a podporu imunitného systému.

Sbiten má priaznivý posilňujúci účinok na ľudské telo vďaka medu. Kompozícia však obsahuje aj bylinky a tinktúry, ktoré majú svoje prospešné vlastnosti. Napríklad sbiten so zázvorom, tymiánom, šalviou má výrazný protizápalový účinok. Škorica pomáha normalizovať metabolické procesy v zažívacom trakte, klinček dodáva energiu a zmierňuje kŕče a kardamóm podporuje fungovanie nervového systému. Poznáte vlastnosti rôznych korenín a bylín, podľa vlastného uváženia môžete zmeniť recept na nápoj a vylepšiť určité vlastnosti..

Kontraindikácie a poškodenie

Základným kameňom slovanského nápoja je med. Je to produkt, ktorý má regeneračný, tonizujúci a regeneračný účinok na funkčné systémy tela. Všetky včelárske výrobky sú však tiež najsilnejšími alergénmi. Škodlivé účinky na slnko sa môžu prejaviť ako závažná alergická reakcia na med až do začiatku anafylaktického šoku alebo zadusenia..

S mimoriadnou opatrnosťou musíte produkt používať:

  • Tehotenstvo a dojčenie - alergén nemusí mať vplyv na matku, ale môže u dieťaťa vyvolať alergickú reakciu. Prvé ochutnávky nápoja matkou je možné, keď je dieťa vo veku troch mesiacov, iba so súhlasom lekára.
  • Deti do 3 rokov - na zavádzanie do jedálnička s včelími výrobkami musia byť rodičia v minimálnom množstve pod kontrolou.
  • Pri exacerbácii chronických ochorení gastrointestinálneho traktu sa med a deriváty považujú za „ťažký“ produkt, a hoci prínosy sú obrovské, telo nie je vždy oslabené chronickou patológiou a môže absorbovať všetky prospešné látky..

Vysoká hodnota uhľohydrátov má tiež zvýšenú záťaž pre vylučovací systém. Sobiten používaný vo veľkom množstve môže mať nepriaznivý vplyv na obličky, pečeň. Ľudia s cukrovkou by mali piť nápoj veľmi opatrne..

Tí, ktorí monitorujú príjem kalórií, nutričné ​​hodnotenie a zloženie BJU v strave, by mali byť obzvlášť opatrní, pokiaľ ide o množstvo spotrebovaného nápoja. Je dôležité pochopiť, že sbitén nie je iba tekutinou tlmiacou smäd, ale zdrojom ďalších uhľohydrátov a živín vo vašej strave..

Ako piť sbitena?

Pred čajom v Rusku bol hlavným silným nápojom. Autentický recept na sobotu sa nezachoval, ale v kronikách sú odkazy, že sa samovar použil na varenie. Existujú aj opisy práce rebelského pracovníka. Obchodník nosil dve nádoby s koncentrovanými zložkami a bezprostredne pred podávaním zmiešal ich obsah navzájom.

Doteraz sa stratila podobná tradícia konzumácie pouličného nápoja. Doma sa na konci jedla podáva sladká ako sladký dezert. Čerstvo pripravená zmes v teplej forme je tiež vhodná na obnovenie sily po zimnej prechádzke. Po ochladení sa nápoj podáva vo vani. Moderní výrobcovia sa snažia oživiť tradíciu používania sbitnu ako každodenného pouličného nápoja, ale tento proces sa ešte nerozšíril..

Skôr ako vypijete sitena, venujte pozornosť jeho miere. Prvé alkoholické medové nápoje sa objavili najskôr v 17. storočí a už začiatkom 20. storočia na ne takmer zabudli. Preto sa kultúra pitia alkoholovej zmesi nevytvorila. Gastronomickí estetici sa však domnievajú, že je najlepšie používať 4-7 stupňový medový sabiton, ktorý je horúci ako varené víno..

Rohlíky a bagely sa môžu podávať ako doplnok. Ideálna kapacita je hlinený hrnček.

Recepty na výrobu medu

Na dlhú dobu sa recepty na varenie sbitn prešli z úst do úst, takže neexistuje žiadna prísna receptúra ​​ani jediná technológia pre domáce varenie. Kľúčovou zložkou nápoja je med a bylinky alebo korene sa vyberajú podľa želania..

Existujú dva spôsoby zmiešania zložiek:

  1. Prostý. Medový mušt sa podáva v samostatnej miske od bylinného nápoja. Pred použitím sa zmiešajú dve alebo viac zložiek (v závislosti od počtu bylinných tinktúr).
  2. Puding. Všetky ingrediencie podľa predpisu sa varia spolu a vylúhujú sa jeden deň, potom sa do ochladenej zmesi naleje suché droždie a na chladnom mieste sa odstráni na 1-2 týždne. Samostatné recepty používajú namiesto droždia chmeľ.

Ak chcete pripraviť sitá, stačí zmiešať ingrediencie (vylúhované alebo uvarené), zložiť zmes cez sito alebo tenkú fazuľa a naliať do čistých sklenených pohárov nie viac ako 4/5 celej nádoby. Hotový nápoj sa uchováva v chladničke.

Najobľúbenejšie recepty na varenie sbitena:

  • Klasický. Na 1 kg melasy (najlepšie je prírodné, ale môžete si zobrať umelý med) budete potrebovať 250 g medu. Melasu rozpustite v 5 l vriacej vody a potom počkajte, kým vychladne na 40 ° C. Až po ochladení zavedieme med a dôkladne premiešame, potom nechajte pôsobiť na miernom ohni 15-20 minút. Pridajte klinčeky (5 pukov), škoricu (na špičke noža), koreň zázvoru (1 polievková lyžica prášku), nové korenie a kardamón podľa potreby. Po zahrievaní tekutiny ďalších 5 minút ju vyberte z tepla. Ginger Squash Servírujte horúce.
  • Kláštorný kláštor. V 3 l vody rozpustíme 1 kg medu a zohrievame na miernom ohni 3 hodiny za stáleho miešania. Ak sa na povrchu zmesi vytvorí pena, odstráňte ju čistou lyžičkou. Do čajovníka sme vložili 2 čajové lyžičky chmeľu spolu s nákladom (môžete použiť varené kamienky) a dali ich do medového roztoku. Táto zmes sa varí ďalšiu 1 hodinu. Odstráňte med z ohňa a prefiltrujte cez jemné sito, nalejte do čistej sklenenej nádoby, aby 1/5 objemu zostala voľná. Poháre necháme na teplom mieste na kvasenie medu. Zloženie sa začne blúdiť (za 1 až 2 dni), keď je tento proces ukončený, naliať do pohára pol pohára silného zeleného čaju, nechať uvariť ďalších 30 minút a hotový nápoj prefiltrovať cez sito.
  • Petrovsky Sbiten. Obľúbený nápoj Petra I. Zmiešajte 1 liter domáceho kvasu s dvoma čajovými lyžičkami medu a 3 čajovými lyžičkami strúhaného chrenu. Nafukuje sa jeden deň, potom sa sfiltruje cez sito a ochladí sa na stôl. Podľa legendy iba tento nápoj Peter Veľký udržiaval teplo v drsných zime.
  • Osviežujúci nápoj. 2-3 vetvy čerstvej mäty a 15 g koreňa zázvoru jemne trieť, 1/2 citróna nakrájané na plátky. Do vriacej vody (0,5 l) pridajte zázvor, mätu, klinčeky (5-6 púčikov), nové korenie, aníz, škoricu (1 palica), varte na miernom ohni 20 minút. Do voňavého vývaru, keď tekutina mierne vychladne, pridáme nasekané citróny a 100 g medu. Nechajte tekutinu vylúhovať najmenej 20 minút. Takýto nápoj môže byť zahrievaný alebo chladený. Je potrebné poznamenať, že bitie citrónom a zázvorom osviežuje lepšie ako káva a dodáva energiu každé ráno.
  • Nízkoalkoholický sbitén. Fermentačné produkty sa použili ako základ pre takýto nápoj. V moderných podmienkach bude recept na varenie sbitna obsahovať víno. Nápoj si môžete vybrať podľa chuti, ale skúsení kuchári odporúčajú venovať pozornosť suchým červeným vínam. 1 liter vybraného vína by sa mal zahriať na 70 ° C, po malých dávkach pridať 150 g medu a dosiahnuť úplné rozpustenie produktu v tekutine. Potom pridajte na panvicu škoricovú tyčinku, štipku muškátového orecha a pár púčikov klinčeka. Zmes zostáva v ohni ďalších 10 až 15 minút, ale nie je privedená do varu, potom je vylúhovaná počas 30 minút. Pred použitím sa nápoj filtruje cez sito.

Prvý prípravok na ohrievanie nápoja sa najlepšie robí presne podľa receptu. Po získaní chutného čaju saben skúste experimentovať - ​​zmeňte bylinné zloženie, počet korení a koncentráciu nápoja. Iba v tomto prípade bude možné dosiahnuť dokonalú chuť pre vás.

Zaujímavé fakty o sbitn

Prvýkrát sa v historických kronikách spomína medový nápoj v roku 1128. Kronikár poznamenáva, že princ Vsevolod vyžaduje sviatok pri sviatku (iné meno pre porážku). Väčšina zahraničných diplomatov zaznamenala záujem o drink a za doby Petra Veľkého dokonca dostal aj iné meno - „ruské varené víno“.

Za najchutnejšie sa považoval nielen nápoj vytvorený podľa domáceho receptu, ale správne podávaný k stolu. Riad pre medovú látku sa nazýval prostitútka a bol vyrobený výlučne z hliny. Vzhľad sa podobal plavidlu s hubicou a viečkom.

V Rusku sa verilo, že domáci sbiten zvyšuje potenciu. Preto bol nápoj po svadbe odovzdaný mužom. A hoci oficiálna verzia pojmu „medové týždne“ ešte nebola zavedená, je pravdepodobné, že táto skutočnosť sa podieľa aj na tvorbe tohto pojmu..

Ako variť sbitena - pozrite sa na video:

Sbiten je zdravý a chutný nápoj s dlhou históriou. Dlho bol to hlavný činiteľ otepľovania v zimnom období. Popularita nápoja v dôsledku poklesu výroby včelích výrobkov počas októbrovej revolúcie sa výrazne znížila. Dnes sa našťastie tradícia trochu obnovuje. Výhody kosenia sú neuveriteľne vysoké. Nápoj má priaznivé účinky na celkové zdravie, má mierne protizápalové účinky. Rovnako ako u každého výrobku je však potrebné poznať recept a dodržiavať spotrebné opatrenia, berúc do úvahy možné kontraindikácie.

Ako si vyrobiť medových sitárov doma?

Ak viete, ako vyrobiť medové pečene, potom nie je prehnané tvrdiť, že vírusy a nespavosť, nedostatok vitamínov a strata sily neohrozujú vás a vašich blízkych. Na prípravu chutného a zdravého nápoja na mede budete potrebovať jednoduché prísady (vaše obľúbené bobule, bylinky a koreniny) a bude to trvať kratšie ako ísť do lekárne..

Honey Sbiten - originálny slovanský osviežujúci a hrejivý nápoj s bylinkami

Čo je to medovník: jeho zloženie, výhody a vlastnosti použitia

Pred tisíc rokmi v Rusku nevedeli čaj a kávu. To však neznamená, že bežní ľudia boli spokojní s brezovou šťavou a odvarmi bylín. Sbiten bol veľmi obľúbený - voňavý sladký nápoj, ktorý sa pripravuje na základe medu s prídavkom bobúľ, ovocia, korenia..

Čo by mohlo doplniť základnú štruktúru:

  • sirup;
  • zázvor, koreň sladkého drievka;
  • nové korenie, chilli, kajenský cukor;
  • škorica, muškátový oriešok, kardamóm;
  • borievka, jedľa;
  • listy malín, brezy, čerešní, ríbezlí;
  • rakytník rešetliakový;
  • akékoľvek lesné plody;
  • jablká, sušené ovocie.
Korenie - druhá najdôležitejšia súčasť zoštíhlenia po prírodnom mede

Ak sa do medového vrenia pridali chmeľové šištičky alebo kvasinky, získal sa alkoholický bitúmen s obsahom síry najviac 4 až 5%. Silnejší (až do 12%) bol nasekaný na mede, ochutený po príprave a varení silným likérom, vodkou, brandy. Sbiténový alkohol s medom sa pripravuje 3-4 krát dlhšie, pretože kvasenie medu a odvar bylín trvá nejaký čas.

Užitočné vlastnosti chudnutia bez alkoholu:

  • protizápalové;
  • antiseptikum;
  • upokojujúce;
  • tonic;
  • povzbudzujúce;
  • otepľovanie alebo osviežovanie;
  • čistiace.

Dôležité! Nealkoholický sbitén nemá prakticky žiadne kontraindikácie, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti na med, liečivé rastliny alebo bobule v zložení nápoja. Nápoj s alkoholom sa neodporúča tehotným ženám a deťom, osobám trpiacim dysfunkciou obličiek, pečene, srdca a krvných ciev.

Aby ste získali čo najväčší úžitok a radosť zo zimnej sezóny, mali by ste ju piť horúco. Nemali by ste sa báť nadmerného potenia, najmä ak pijete so zázvorom a feferónkou. Toto je normálna reakcia tela na zložku zahrievania, ktorá stimuluje krvný obeh..

Sbiten sa uchováva na chladnom mieste v uzavretej fľaši až 12 mesiacov. Ale je lepšie piť ihneď po varení a naliehaní, potom je to užitočnejšie. Okrem toho je sbiten tak chutný, že určite nebude stáť dlho v chladničke alebo v kuchynskej skrinke. Veľké plus - môžete si vybrať rôzne možnosti pre receptúru a komponenty podľa vkusu každého člena rodiny alebo spoločnosti.

S brusnicami

Tento jednoduchý starý recept je vhodný na varenie sbitniya na báze kyslých bobúľ - čučoriedok, ríbezlí, čerešní. Používajte čerstvé bobule, mrazené, sušené alebo koncentrované prírodné šťavy bez cukru. Ak pridáte šalvia, tymián, mätu alebo borievku, dostanete klasický Suzdal hádanku.

  • med - 200 g;
  • brusnicové bobule - 300 g;
  • škorica - 1 lyžička;
  • klinčeky - 3 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • kardamóm - 2 - 3 ks;
  • voda - 2 l.
  1. Roztriediť bobule, trieť cez sito, kombinovať s vodou.
  2. Zapáliť, prevariť, zhromaždiť penu.
  3. Pridajte korenie, varte 15 minút.
  4. Pridajte med, zamiešajte a varte ďalších 15 minút, aby ste vytvorili homogénnu zmes..
  5. Prikryte a nechajte pôsobiť pol hodiny, potom sceďte a podávajte.

Zostávajú otázky - vo videu sa dozviete, ako doma rýchlo variť sliven s medom

V lete brusnicový nápoj dokonale uhasí smäd vďaka jeho príjemnej kyslosti. V zime chráni proti prechladnutiu, posilňuje imunitu, čistí obličky a cievy vďaka obsahu vitamínu C a medu.

Zázvorový med

Skúste túto možnosť, ak máte v úmysle riešiť postavu: starodávny nápoj testovaný generáciami pomôže obnoviť harmóniu a ľahkosť..

Ginger sbiten nie je o nič menej užitočný ako imunita ako brusnica. Má však úplne inú chuť, reguluje metabolické procesy a stimuluje spaľovanie tukov.

  • Voda - 1 l;
  • Med - 250 g;
  • Ginger root - 4-5 cm;
  • Škorica - 1 palica;
  • Badian - 1 hviezdička;
  • Cardamom - 5 ks..
  1. Voda zohrievajte v silnostennej nepriľnavej panvici.
  2. Dajte med, začnite miešať. Medu bude nejaký čas trvať, kým sa rozpustí a zmieša s vodou. Proces urýchli miešanie drevenou alebo silikónovou špachtľou. Dbajte na to, aby sa med na dne neusadil a aby sa nelepil na steny.
  3. V tomto okamihu olúpajte zázvor a nakrájajte na tenké prúžky alebo plátky.
  4. Keď medový vývar vrie, zozbierajte penu, vložte zázvor a korenie.
  5. Varte na miernom ohni pol hodiny - vývar by sa mal sotva variť.
  6. Vypnite, prikryte, trvajte na ďalšej polhodine.

Horúca zázvorovo-medová sbité - spálená, najskôr sladká a potom pikantná. Pre deti môže byť chuť zmäknutá pomarančovou alebo jahodovou šťavou. v lete je chladená zázvorová šťava vynikajúca v kombinácii so šumivým kvasom.

Zázvor dodáva sladkému nápoju štipľavú chuť a zlepšuje liečivé vlastnosti.

S borievkou

Tento sediac sa pripravuje jednoducho, ale jeho liečivé vlastnosti sú neoceniteľné: zmierňujú zápaly pri angíne, stomatitíde, faryngitíde, pomáhajú bojovať proti vírusom, stimulujú trávenie, posilňujú imunitu, tóny, zlepšujú spánok..

  • Kvetinový med - 150 g;
  • Juniper - 2 lyžice;
  • Oregano, medovka, mäta pieporná - jedna vetvička
  • Voda - 1,5 1;
  • Škorica - 1 palica.
  1. zohrejte vodu, pridajte bobule borievky, varte.
  2. Znížte teplotu a pokračujte vo varení 15 minút..
  3. Pridajte med, počkajte na úplné rozpustenie, varte ďalších 5 minút.
  4. Byliny a korenie ponorte, všetko spolu 15 minút varte.
  5. vypnite, zakryte, trvajte na tom 2 hodiny.

Medový jalovec Juniper sa pred použitím zahrieva. Na liečbu prechladnutia ho môžete kombinovať s horúcim čajom. Pre deti - navyše osladte medom.

Bobule borievky premieňajú sbiten na voňavý voňavý liek

S jedľou, šalviou a bylinkami

Ak si chcete v dome vytvoriť skutočnú novoročnú atmosféru a nabiť svoje batérie na celý nasledujúci rok - pripravte tento medový nápoj extraktom z jedle a liečivými bylinami. Dokonca aj vôňa bielenia trávy s jedľami sa uzdravuje a zahreje.

  • Voda - 1 l;
  • Šalvia, tymián, mäta, rebríček, ľubovník bodkovaný, harmanček, ďatelina, elecampán - 2 lyžice. l.;
  • Med - 5 lyžíc. lyžice;
  • Škorica - ½ tyčinky alebo mletá - 0,5 čajovej lyžičky;
  • Zázvor (voliteľný) - štipka;
  • Cardamom - 1 krabica alebo zem - 0,3 lyžičky;
  • Klinček - 1 - 3 ks;
  • Badyán - 1 hviezda alebo aníz - 1 štipka podľa vôle;
  • Jedľa - 2 polievkové lyžice L.
  1. Varte vodu, bylinky uviažte vo zväzku alebo vložte do gázového vrecka, ak sú mleté.
  2. Ponorte do vody a varte na miernom ohni 10 minút.
  3. Pridajte med, zamiešajte, povarte a zozbierajte penu.
  4. Pridajte korenie, pridajte jedlový extrakt, všetko spolu varte štvrť hodiny na veľmi nízkej teplote.
  5. Vypnite oheň, zakryte ho, nechajte ho uvariť jednu hodinu.

Je to typický zimný nápoj, pretože ho pije horúco. Dospelí si môžu do hrnčeka pridať čerešňu, pálenku alebo vodku. Video vám povie, ako uvariť skutočnú sibírsku sibírsku jedľou.

S tymiánom

V dávnych dobách slovanskí mnísi pripravovali medový vývar bez exotického ovocia a korenia. Pre skutočného starého ruského obyvateľa sa použilo to, čo sa našlo v lese a na poli. Tymián je voňavá a zdravá bylina s výraznými protizápalovými, vykašliavajúcimi, upokojujúcimi vlastnosťami. Tymián, dusený a napustený do medového varu, zlepšuje jeho liečivé vlastnosti a vstrebáva sa 2-3 krát lepšie ako v čaji.

  • Voda - 1 l;
  • Tymián - 2 lyžice. l.;
  • Med - 4 lyžice. lyžice;
  • Škorica - ½ tyčinky alebo mletá - 0,5 čajovej lyžičky;
  • Zázvor (voliteľný) - štipka;
  • Cardamom - 1 krabica alebo zem - 0,3 lyžičky;
  • Klinček - 1 - 3 ks;
  • Badyán - 1 hviezdička alebo aníz - 1 štipka podľa vôle.
  1. Zahrejte vodu, rozpustite med, ako v recepte vyššie.
  2. Keď sa med rozpustí, uviaďte tymián do zväzku a vložte korenie do gázového vrecka. Všetci sa pripájajú k váhe a znižujú sa do vriaceho medu.
  3. Varte na miernom ohni 40 minút.
  4. Prikryte, vypnite, trvajte 1 hodinu.
  5. Kmeň a slúžiť.

Sediaci med s tymiánom sa používa na liečbu prechladnutia, chorôb hrdla, žalúdka. Pomôže upokojiť otrasené nervy, zmierniť depresiu. Ak máte radi vôňu voňavej trávy, môžete s ňou piť rovnako ako to. Nezneužívajte ho, aby ste vyvolali alergiu.

S citrónom

Citrón a žiadne citrusové plody nemožno označiť za typické ruské ovocie. Sú však dokonale kombinované s medom, vyrovnávajú jeho sladkosť a zlepšujú liečivé vlastnosti hotového nápoja.

  • med - 4 lyžice;
  • hnedý cukor - 4 lyžice;
  • voda - 1,5 l;
  • citróny - 2 - 4 ks;
  • mäta - 2 - 3 vetvy;
  • škorica, muškátový oriešok, kardamóm - podľa chuti.
    Varte vodu, pridajte med a cukor, úplne rozpustite. použitie:

Hotový sbiten s citrónom sa filtruje a podáva sa v lete chladený čerstvou mätou a ľadom alebo v zime ohriaty..

Lemon Sbiten ošetruje zimu chladom a osviežuje v lete

Z prostatitídy

Prostatitída je častá zápalová patológia u mužov starších ako 50 rokov. Medové a voňavé liečivé rastliny zvyšujú účinok liekov, pomáhajú znižovať bolesť a zastaviť zápalový proces.

  • med - 6-7 lyžice;
  • ľubovník bodkovaný za sucha - 1 polievková lyžica;
  • mäta - 1 polievková lyžica;
  • škorica - 1 lyžička;
  • strúhaný muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
  • kardamóm, klinčeky - 3 ks.;
  • strúhaný zázvor - 2 lyžice;
  • voda - 1 l.
  1. Zmiešajte vodu a med, zapálte, nechajte variť.
  2. Dajte všetky bylinky, premiešajte a nechajte dusiť 15 minút.
  3. Prikryte, trvajte na tom 12 hodín.
  4. Kmeň, pred zahriatím pred použitím.

Na terapeutické a profylaktické účely sa zmes prostatitídy s ľubovníkom bodkovaným opije v šálke trikrát denne na lačný žalúdok. Liečba trvá 30 dní.

Liečba korením

Nové korenie dodáva hotovému nápoju pikantné korenie. Sbiten s korením má tonizujúci, baktericídny účinok, zlepšuje trávenie, odstraňuje nadúvanie, stimuluje krvný obeh, plní energiu.

  • prírodný med - 150 g;
  • hnedý cukor -0 2-3 lyžice;
  • voda - 1,5 l;
  • čakanka, bazalka, oregano, ľubovník bodkovaný, mäta - 1,5 lyžice. kolekcia;
  • koreň calamus, koreň sladkého drievka v prášku - ½ lyžičky;
  • kardamón, muškátový orech, škorica podľa chuti;
  • nové korenie - 15 hrachu.
  1. Varte vodu, pridajte med a korenie, privarte k varu.
  2. Zbierajte penu, pridajte bylinky a korenie.
  3. Varte na miernom ohni 20-30 minút.
  4. Vypnite oheň, zakryte a trvajte na tom 12 hodín.
  5. Kmeň, teplo a slúži.

Tento sbiten je dôležité používať horúco. Preto by sa mal podávať v hrncoch a hrnčekoch s hrubými stenami, aby pred použitím nemal čas na ochladenie..

na liečebné účely sa pitie pol hodiny po jedle 2-3 krát denne, každá po 50 ml. Pre prevenciu a len tak pre zábavu môžete piť po celý deň ako čaj.

Na fotografii - najlepší spôsob, ako podávať čerstvo uvarenú horúcu sbitn na mede

Moskva Sbiten

Tento recept pripomína klasický alebo Columbus sabiten. Rozdiel spočíva v pridaní bielej melasy a mäty..

  • med - 200 g;
  • suchá mäta - 4 lyžice;
  • zázvor - 2 lyžičky;
  • biela melasa - 500 g;
  • škorica - pol lyžičky;
  • badyán, klinček - 3 ks;
  • čierne korenie - 5 hrachu;
  • studňová voda –2,5 l.
  1. Zmiešajte vodu, melasu a med v panvici, varte za stáleho miešania.
  2. Varte 10 minút.
  3. Pridajte všetky ingrediencie, premiešajte a varte ďalších 10 minút..
  4. Vypnite, zakryte, trvajte na tom 2 hodiny.
  5. Kmeň a slúžiť.

Podľa moskovského receptu je medový nápoj teplý aj studený. Sbiten doma sa uchováva najviac rok v hermeticky uzavretej fľaši, na chladnom a tmavom mieste..

A ešte jedno video na konci, ako variť sbitena podľa všetkých pravidiel.

Ako variť sbitena: recepty na doma

Pravdepodobne každý z nás už počul o tradičnom ruskom nápoji - sbitn alebo zbitn. Ale pre mnohých to zostalo nejasné, aký to bol výbuch, či už bol alkoholický alebo nealkoholický, pijem ho horúci alebo studený a tiež ako ho doma variť. V našom článku označíme bodkou „i“ a zdieľame aj vynikajúce recepty.

Trocha histórie

Všeobecne možno povedať, že sbiten je medový nápoj kombinovaný s množstvom korenia a zdravých bylín. Zdá sa, že nápoje na báze medu sa vyskytujú v mnohých národných kuchyniach sveta, ale chut 'sbitov, ktorá sa tradične pripravuje vo východoeurópskych kuchyniach, sa s nimi ťažko zamieňa..

V Rusku bol sbitén obzvlášť obľúbený v 18. - 19. storočí, ale recepty na tento nápoj sa našli už v prastarých kronikách, ktoré majú asi 1000 rokov. Recept na porážku nájdete aj v Domostroy z čias Ivana Hrozného. Pred čajom a kávou bol sbitén hlavným horúcim nápojom v Rusku. Počas úsvitu popularity nápoja sa neuskutočnil ani jeden veľtrh bez šľahačov. Nosili si špeciálny kontajner s teplou bitkou a ponúkali ho na uliciach. Aj v pasážach sa často nachádzali krčmy, v ktorých sa podávala medová var, a „fajčiari zostrelení“. Tie boli veľmi podobné moderným kaviarňam „take away“.

Káva a čaj však v aristokratických domoch postupne nahrádzali davy ľudí, hoci medzi bežnou populáciou zostala populárna až do revolúcie. Možno sa o tento nápoj stratil kvôli ťažkostiam pri príprave. Koniec koncov, na výrobu kávy alebo čaju potrebujete iba pár minút, ale zbitý vyžaduje oveľa viac času a úsilia.

Je chybou veriť, že sbiten je iba horúci nápoj. Výbuch medu s bylinkami je vynikajúci termostat. A ak v chladnom počasí pomáha udržiavať teplo, potom v horúčave dokonale uhasí smäd. Takže v predrevolučnom Rusku bol chladený sbiten taký populárny ako kvas.

Sbitenschik v predrevolučnom Rusku, 1900

Tradičné pravidlá pre varenie

Sbiten je niekedy zamieňaný s medovinou a inými alkoholickými nápojmi na báze medu. Podľa klasických receptov sa kvasenie medu neskončí a chmeľ sa nepridáva. V skutočnosti je tento nápoj skôr ako korenený čaj, varený niekoľko hodín pre väčšiu hustotu (knockdown). Ak chcete, aby sa sediaci alkoholi stali alkoholmi, do hotového nápoja pridajte alkohol - vodku, rum alebo víno. Zároveň by však maximálny obsah alkoholu pri porážke nemal byť vyšší ako 4% a v nealkoholickej verzii alkohol úplne chýba..

Tiež si všimnite, že med na zabitie nie je pripravený s odrezkami bylín a korenín. Musí sa rozpustiť v samostatnej nádobe a potom pridať do nápoja na samom konci prípravku.

V starých receptoch často nájdeme melasu. Je to produkt spracovania cukroviniek, napríklad repy. V niektorých ohľadoch sa podobá viskóznemu sirupu a pomáha zvyšovať hustotu stoniek. Melasa tiež pomáha lepšie kvasiť nápoj, ak si chcete pripraviť alkoholickú verziu. V bežných obchodoch je však ťažké nájsť na regáloch melasu, pretože sa v priemyselnom meradle zvyčajne predáva cukrárňam. Preto sme prispôsobili naše recepty bez pridania tejto zložky..

Stolbushinsky, Suzdal a Taiga Sbiten

V predaji nájdete hotové sbitenové fľaše. Je to pomerne hustá konzistencia, niekedy s časticami bylín a bobúľ. Koncentrát je už pripravený na použitie, pár polievkových lyžíc hmoty stačí na rozpustenie v šálke s horúcou vodou, a ak chcete, pridajte pol dávky silného alkoholu. Chuť je veľmi bohatá a nezvyčajná. Takýto nápoj okrem toho nesie obrovské množstvo užitočných stopových prvkov.

Podľa miesta, kde sa koncentrát vyrába, a podľa historicky uznávaných receptov nájdete fľaše so Stolbushinským, Suzdalským a Taiga sbitnim..

Sú si však navzájom veľmi podobné, iba chute v línii samotných výrobcov sa líšia - bobule, zázvor, tymián alebo pikantná šťava..

Recepty nealkoholických nápojov

Všetky recepty pripravené bez kvasenia a bez chmeľu sa pri varení navzájom veľmi podobajú. Líšia sa iba zloženia. Z tohto dôvodu vám odporúčame, aby ste si vytvorili svoj vlastný recept sami a my vám povieme, v akom pomere pridať prísady.

  • Med - 100 g;
  • Cukor - 100 g (môže sa nahradiť medom);
  • Základ byliniek - 3 polievkové lyžice;
  • Spice základňa - 1 polievková lyžica;
  • Základ bobúľ alebo ovocia - 1 pohár;
  • Voda - 3 litre.

Nalejte vodu do bylín, korenín a bobúľ, privarte a povarte asi 2 hodiny, kým hladina vody výrazne neklesne. Potom vyberte z tepla a nechajte ho 20 minút vychladnúť. V prípade potreby je možné oheň filtrovať. Teraz k nápoju pridajte med a cukor, miešajte, až kým sa úplne nerozpustia a nalejte do hostí.

Čo môže byť pridané z bylín:

Oregano, tymián, ľubovník bodkovaný, lipa, mäta, medovka, calamus, elecampan, borievka, šalvia, ríbezle a čerešňové listy.

Čo možno pridať z korenín:

Ďumbier, škorica, muškátový oriešok, bazalka, bobkový list, klinčeky, kardamóm, koreň sladkého drievka, nové korenie.

Čo sa dá pridať z bobúľ:

Jablká, citrón, rakytník, čerešne, ríbezle, šípky a akékoľvek bobule vrátane brusníc, malín, brusníc, čučoriedok, čučoriedok, ostružín.

Recept na alkoholický nápoj

Ak si stále chcete pripraviť alkoholický nápoj, pripravte sa na čakanie - zaberie vám to viac ako mesiac. Aby sa v nápoji mohli tvoriť alkoholy, privedieme kvasenie do medu. V opačnom prípade sa takýto recept nazýva „puding sbiten“..

  • Voda - 2 litre;
  • Med - 500 g;
  • Bobuľová šťava (malina, brusnica alebo brusnica lesná) - 500 ml;
  • Kvasinky - 4 lyžice. l.

Najprv musíme uvariť základňu na kvasenie. Pridajte do hrnca med a šťavu, nechajte variť a varte 2 hodiny. Potom sa panvica musí ochladiť na teplotu miestnosti a až potom pridať kvasnice. Kvasinky pomôžu premeniť cukor na alkohol. Aby sa tento proces urýchlil, je lepšie nechať panvicu na teplom mieste. Akonáhle sa fermentačná pena začne usadzovať (bude to trvať asi deň), nalejte nápoj do fliaš a potom pevne uzavrite korok. Sbitén by sa mal na mesiac umiestniť na chladné miesto (8 - 12 stupňov). Počas tejto doby všetky fermentačné procesy skončia a chuť sa stane harmonickejšou.

Je nešťastné, že sa na recepty a varnú varu nezabudnuteľne zabudlo. Koniec koncov, je to nielen chutný, ale aj neuveriteľne zdravý nápoj. Výrazne posilňuje imunitný systém, pomáha tráviť ťažké potraviny a zmierňuje stres a únavu. Preto, ak sa vám páči chuť zbitých, skúste potešiť seba a svojich blízkych chutným nápojom častejšie.

Mechanoid ›Blog› Sbiten. Je čas.

6. júla 1750 sa guvernér Senátu zaoberal otázkou „varenia piva, sbitna a kvasu pre námorných úradníkov“ a nariadil, aby sa na lodiach počas dlhých námorných kampaní pustili skôr lode, ako pivo, pretože sbitov na rozdiel od piva vôbec nepokazil. O storočie neskôr však čínsky čaj vstúpil do boja proti tomuto ruskému bombardovaniu a dnes, bohužiaľ, zbitý nápoj sa stal bohužiaľ vyhynutým nápojom.

Hovorí sa, že pivovar v Rusku sa varí od začiatku XII. Storočia. Potom sa tento horúci nápoj nazval trávenie alebo varenie. Veľkovojvoda Vsevolod, ktorý sa v roku 1128 hodoval so boyarmi, nariadil, aby sa na uliciach dali ľudia, víno a med. Perevar bol pripravený na ľubovníku bodkovanom, šalvie, bobkovom liste a zázvori s medom.
Počas nasledujúcich storočí, čokoľvek nazvali sbitn: a len vriaca voda s medom alebo melasou; a varili sušené bylinky alebo kvety sladené medom; a komplexné výbuchy sušeného ovocia: figy, hrozienka, rande, čerešne a iné ovocie s medom, cukrom alebo melasou, s množstvom klinčekov, kardamónu, škorice, šafranu, zázvoru. Zloženie záviselo od peňaženky a vkusu spotrebiteľa..
Kým nebol vynájdený samovar a nebol zvyknutý na čaj, ruské rodiny sa zhromažďovali okolo kade s sbitnim. Krém, pečivo mu boli doručené. V kláštoroch a na začiatku 19. storočia sa mohol účastník takejto starej hostiny zúčastniť: „Počas veľkých sviatkov sa po obede, o tretej hodine, uvaril v kotli šalvia s červeným medom (pohánka),“ uviedla opátstva kláštora Damankin (Kononov). „- A vypili tohto sediaka v jedle z drevených šálok; každému bratovi boli dané dva šálky: jeden nahradil pohár a druhý tanierik“.

Ale sbitén nebol iba domáci nápoj. Od prvých dní existencie ruskej flotily je na zozname dodávok potravín. Je známe, že v prvom vyčlenení kuchyní, ktoré odišli z Voroneza do Azova, bolo šesť pluhov s vínom a sbité. Peter Prvý to ocenil ako liek na prechladnutie.

„V roku 1714,“ uviedla legenda, „panovník, ktorý bol vo Fínskom zálive s flotilou, z Helsingforsu do Alandu, utrpel veľké nebezpečenstvo, ktoré ohrozovalo samotný život: v noci došlo k krutej búrke a celá flotila bola v extrémnej núdzi; všetci si mysleli, že zomrú. „Jeho Veličenstvo, keď videl plachosť svojich staviteľov lodí, sa rozhodol sadnúť si na hrnček a ísť na pobrežie, zapáliť tam oheň, prostredníctvom ktorého bude informovať blízkosť pobrežia.“ Keď sa Peter Prvý s veslármi prešiel cez gigantické vlny, zvlhčil sa, vyšiel na súši, zapálil oheň, čím signalizoval flotile, že všetko prešlo dobre a že pobrežie bolo blízko. Zohrievajúci sa pri ohni sa panovník opýtal: „Existuje fľaša Jacka Danielsa na morskom meči a sušienkach milenca?“ Sbiten našiel. Po vypití pohára nariadil námorníkom vypiť každé dve poháre a potom zaspal pod ohňom pod stromom a schovával sa na plátne. “V 19. storočí ruské lode videli citrónovú a zázvorovú šťavu ako najlepšiu anti-zingotickú drogu. Keď v Petrohrade v rokoch 1831, 1848 a 1853 zúrila cholera, v tých regáloch, kde si zlepšili svoju výživu, a ráno dali sbitenom so zázvorom a korením, oveľa menej vojakov a dôstojníkov ochorelo a zomrelo.

V pokynoch, keď nasledovala strana rekrutov v roku 1852, sa zachoval recept na zabitie armády:

„Vedúci strany nakupuje víno iba podľa počtu ľudí, ktorí ho konzumujú. Non-pijani vína za peniaze, ktoré mu zostali z jeho porcie vína, sa pripravujú v dňoch a nociach... Pre prídel dvadsaťpäť osôb uvarte čistú obyčajnú vodu na 30 libier alebo pohárov; potom do nej nalejte pol libry. šalvia a jedna unca balzamu citrónu av prípade nedostatku týchto bylín dajte namiesto ich lipového kvetu alebo bobkového listu, s druhým varom tekutiny postupne pridajte med do jednej libry, občas zasiahnite lyžičkou, potom nalejte škoricu alebo klinčekovú cievku a odložte ju z ohňa, nechajte sbitnitsu variť štvrť hodiny; nakoniec napnite a dajte ľuďom “.
A počas obhajoby Sevastopolu boli chorí a zranení ošetrení porazeným vareným „v pomere: 25 libier vody a pol libry medu a 3 cievky drveného zázvoru alebo 2 cievky drveného čierneho korenia“..
Predovšetkým bol po stáročia pitím všetkých, ktorí pracovali na ulici dlhé ruské zimy. Je známe, že cisárovná Elizaveta Petrovna, pripravujúca sa na prehliadku Epiphany v roku 1758, zabezpečila občerstvenie pre vojakov, ktorí sa zúčastnili na tomto sprievode: počas postavenia vojsk v očakávaní cirkevného sprievodu bolo všetkým vojakom nariadené rozdať 2 šálky vodky a 2 šálky teplého sviatku teplou hostinou - bez nich nebolo možné vydržať v zime.

V niektorých spomienkach sa sbiten nazýva blahodarným, božským mrazivým vínom berúcim dušu. Každý, kto bol nútený zmraziť a zároveň zarobil, si zarobil teplý deň. Sbitenschik bol vždy na námestí, v obchodoch, kde neboli v chladiarňach vedľajších predajcov zachránené ani ovčie ani kožušiny. Nezabudol som sa pozerať na parkovisko taxikárov alebo kráčal smerom k vozíkom siahajúcim po meste s tovarom. Vo veľkých bazároch boli vždy stacionárne fajčiari, v ktorých sa v gigantických samovaroch varilo sbiten - pre predávajúcich aj pre kupujúcich. A vôňa horúceho medu a korenia zdobila trh, nalákala ho. Sbitenschiki nalial uvarený nápoj na medené čajníky alebo drevené baklagy (sudy). Zabalili ich do látky a, ak bola nádoba veľká, pripevnili ju na chrbát a šli obchodovať po uliciach. Polkruhová škatuľka s hrnčekmi alebo pohármi pripevnenými na krídlo. Niekto viazaný na opasok a baklažán s varenými sušenými hruškami alebo sušenými slivkami - pre milovníkov „zabitia bobuľou“. A niekto držal vo vrecku a banke vodky - pre milovníkov horúcich nápojov.

V početných ruských vzdelávacích inštitúciách, charitatívnych domoch, azylových domoch a almshousoch začal deň od novembra do apríla sabotážou a často s ňou končil. Niekde mu dali kúsok čierneho chleba, niekde bielu rolku - záležalo to na postavení inštitúcie, štedrosti dobrodincov alebo spoločenskom postavení študentov. Napríklad v prvom moskovskom gymnáziu, ktoré bolo otvorené v roku 1804, v 30. rokoch 20. storočia žili ušľachtilé deti oddelene od raznochintsy a stretli sa iba v triede. Dedinčanom sa dali na raňajky pohár surového mlieka alebo sbitenu a kúsok čierneho chleba, pohár mliečneho čaju a štvrtina malého okrúhleho bieleho chleba pre ušľachtilých. Tí, ktorí chceli kúpiť si biely chlieb na raňajky za svoje peniaze. V pravoslávnom teologickom seminári v Petrohrade do 30. rokov 20. storočia sa vôbec nekonali oficiálne raňajky, ale študentom sa povolil predaj niektorých potrieb. V prvých rokoch predával seminár ministerstvo súrodencom a hodil sa žiakom. Sbitenschiku si prenajal priestory priamo v stenách seminára. A keď sa ho úrady pokúsili vylúčiť, seminári sa vzbouřili. Na Vladimir Teologickej vysokej škole pripomenul arcibiskupa Jeronýma z Ekzemplyarského, ktorý tam študoval v 40. rokoch 20. storočia, „všetci študenti, okrem spevákov, žili v súkromných bytoch, ale iba v skupinách 10 až 15 a viac... Študentský stôl bol veľmi skromný. Ráno do lekcie, ktoré hral za 5 kopekov (jeden a pol kopeku v striebornej farbe) a často celkom trochu, šálky 2 za sedem (2 kopky). Ráno sa v študentských apartmánoch objavil informátor s horúcim samovarom v ruke, bočné kalach a okuliare za opaskom; kúpili si kalachy a keď neexistovali peniaze, požičali si a pomocou paličiek si všimli množstvo toho, čo sa zjedlo a opilo. “.

Ale nie všetci memoáristi si saboténov pripomenuli láskavým slovom. A tento jednoduchý nápoj by sa mohol zničiť. Jeden z kadetov šľachtického pluku si znechutene pripomenul: „Čaj s mliekom a bielym chlebom bol skutočnou pochúťkou a kadeti to videli dvakrát ročne: na Vianoce a na Veľkú noc. Zostávajúcich 363 dní v roku žiaci vypili nechutný, žmurknutý sabotén.“ “ Nie je náhoda, že Agentúra pre vojenskú pôdu, ktorá vie o obľúbených metódach spreneverenia domácich ekonómov, v popise kvality dodávok určených na dodávku do nemocníc, presne uviedla, že sbiten by sa mal variť „z čistého, dobrého medu z Belgorodu alebo z toho, čo sa používa“..

V roku 1850 bola na výstave vidieckych diel v Petrohrade, ktorú usporiadala Slobodná ekonomická spoločnosť, vyhlásená cena 50 rubľov v striebre za to, že čo najlepšie by sa malo pripomenúť Rusom, aký by mal byť tento starý ruský nápoj..

V druhej polovici 19. storočia bolo stále ťažšie nájsť dobrý med na riadne zabitie, pretože včelárstvo, a najmä včelárstvo, neustále upadalo. Dôvodom bolo predovšetkým zničenie lesov. Na druhej strane čaj a cukor pomaly, ale isto prenikli do stravy širokého spotrebiteľa. Aké dôležité sú dni a roky, ktoré si pamätníci pamätajú, keď sa v niektorej inštitúcii vymenil čaj. 27. októbra 1847 Svätá synoda dovolila študentom Petrohradskej akadémie podávať raňajky namiesto šľahaného chleba s čajom, cukrom a rohlíky. V elitných vzdelávacích inštitúciách, ako napríklad v Tsarskoye Selo Lyceum, sabiten nekoreňoval. Keď sa v „ekonomickom“, podľa definície Delviga, v roku 1812 objavil na stole namiesto čaju, mnohým lýceum sa to nepáčilo. A keď zmenil menu v roku 1814, bol Pushkin v komikse pochválený za dočasného riaditeľa Lyceum Frolov za to, že „robil čaj a rožky v lýceu“. A o roky neskôr si básnik urobil srandu z tohto populárneho nápoja: učiteľ matematiky na Tverskom gymnáziu Budrevič si pamätal: „len Pushkin zavolal do divokej vody a ako celá spoločnosť vypila bitku, a Pushkin žartom povedal:„ Na čo potrebujeme čaj? Tu je náš národný nápoj. ““ Ale súčasníci si pamätali, že sú v mraze v bazári a nezabíjajú sa pohárom horiaceho tresku..

Ruská elita začiatkom 19. storočia samozrejme uprednostňovala čaj. Ruskí obchodníci v Kyakhte si vymenili domáci tovar za čínsky čaj a predali ich aristokratom za prehnané ceny. Elitný čaj bol vynikajúcej kvality, ale neuveriteľne drahý. V roku 1785 stála najlepšia „julan“ zeleného čaju 100 rubľov na tsibik - 2 kg 730 g. To je plat niektorých úradníkov na štyri roky! Fajtista I. A. Krylov, ktorý prišiel do Petrohradu v roku 1783, získal miesto v štátnej komore s platom 25 rubľov ročne. Hryzenie ceny a náčinie na čaj. Na tucet obyčajných porcelánových šálok sa museli položiť štyri rubľov a pre celé zariadenie na čaj bez šálok päť až dvanásť rubľov..
Ale boli aj čaje a lacnejšie. Najlacnejšia z nich bola tehla. V knihe „Cestovanie do rôznych provincií Ruskej ríše“ vysvetlil Peter Simon Pallas, prečo sa tomu tak hovorí: „Ruský názov tehlový čaj pochádza z podobnosti toho, ako sa vyrába, to znamená, že sa vytlačí do tehál v dvoch rozpätiach, šírke jednej a jednej. dobrý hrot hrubý. “ Jedna tehla stála 25-50 centov. Modrá líška sa v tom čase predávala za dve rubľov. Na tehlový čaj sa dostali tisíce koží, pretože podľa Pallasa „burrety a Rusi na druhej strane jazera Bajkal nemôžu bez toho zostať deň“.

O niekoľko rokov neskôr, v roku 1785, tieto pozorovania potvrdil M. D. Chulkov: „Obyvatelia Nerchinského každý deň odchádzajú takmer všetok svoj čaj; namiesto cukru, zvyčajne múky so smaženým kravským maslom, bráni to, čo nazývajú zaturan; v deň pôstu sa zmiešajú s konope rozdrvenými semenami, čo je také bežné, že je takmer nemožné najať pracujúceho, ak nie je čaj
V blízkosti čínskeho čaju Nerchinsk, Irkutsk a Yeniseisk je neuveriteľné, že veľa mužov v dome má až dvadsať alebo viac rubľov. “Ako bolo povedané Pallasovi, tento čajový list je„ zmiešaný s krvou rozpustenou vo vode, takže ten pravý mu dáva tvar a pevnosť. : bude nasýtený mimoriadne, najmä ak sú stále uvarené v mlieku a masle, alebo pre Rusov, ktorí sa postia na chudom masle a múke. “Je ťažké nazvať taký nápoj na pitie - je to skôr ako ruská„ kapustová polievka s bielym vápnom “. Väčšina obyvateľov európskej časti V prvej polovici 19. storočia sa Rusku nepodarilo kúpiť nielen ten najvýhodnejší čaj vysokej kvality, čaj s dlhými listami, za 50 až 80 kopeckov za libru, ale aj tehlu. Je zaujímavé, že sa šikovní hostia rýchlo naučili slovo „čaj“ a niekedy aj bez nich. "Čínske buriny", rozdával výbuchy na čaj, pretože pod novým názvom by mohli byť predávané drahšie.
„Požiadal o čaj - dali mi sabot,“ spomenul si zabudnutý spisovateľ E.P. Grebenka, ktorý si spomínal na 30. roky 20. storočia, a na nejakú škaredú červenú bradku, ktorá sa volala majiteľkou krčmy, odváža sa ubezpečiť, že je to čaj a že ho všetci seminaristi pijú pod týmto menom. ““ A po niekoľkých desaťročiach začali obyvatelia zabudnúť na slovo „sbiten“ a nazvať akýkoľvek horúci nápoj.

Pokiaľ ide o Moskovčanov, medzi ktorými bolo veľa dôveryhodných obchodníkov, ktorí mali radi čaj, súčasníci povedali: „Začali byť dôležití a pili, namiesto toho, aby pili horúci čaj, pijú čaj.“ Obchodníci v Chaeglote boli naštvaní, pretože za neuveriteľne vysoké ceny čaju mali viniť obchodníci. Až do roku 1861 publicista M. N. Katkov napísal: „Obchodníci s čajom, ktorí v Tridaysheve dodávajú ruský tovar, nezostali na zadnej strane, pretože mohli predávať čaj ruským spotrebiteľom na maličkosti. Snahy obchodníkov s čajom boli neustále zamerané na udržanie vysokých cien; „Veľkým vemenom čajov hrozilo, že znížia svoje ceny, obchodníci s čajom uzavreli medzi sebou dohody o zadržaní niektorých vymieňaných čajov v Kyakhte a neuvoľnili ich na domáce trhy.“ Tak to bolo v rokoch 1830, 1841 a 1848. Od roku 1861 sa však predaj ruského tovaru a nákup čajov v Kyakhte stali nezávislými operáciami. A o rok neskôr, 1. apríla 1862, išiel čaj do Ruska nielen po súši, cez Kyakhtu, ale aj po mori. A jeho dovoz vzrástol desaťkrát. Ak od roku 1801 do roku 1810 dostala krajina 75 000 libier čaju, na obdobie rokov 1862 až 1871 bolo privedených 1614 tisíc libier. To malo priaznivý vplyv na jeho cenu. Boli tam upravené čajovne. V sprievodcoch po veľkých mestách Ruska začal naznačovať, či sú na nádvorí čísla s slúžkou a samovarom.

Mnohí hovorili o výhodách a výhodách čaju. Župný župan Mikhail Levitov, ktorý sa zúčastnil na reforme teologického seminára Ryazana v roku 1863, napísal: „V kapitole 3 sa o večernom čaji nehovorí. Štátny čaj je trochu zábavný. Bolo by užitočnejšie, keby peniaze určené na ranný čaj, sbiten a vývar boli užitočné.... dať žiakom a nechať ich piť bezplatne večer o 6. hodine, ale nie v jedálni, nie dosť teplo, vlhko, voňajúce nemyté kuchyne, ale v obývacích izbách. Koniec koncov, mladí ľudia potrebujú útechu a pracujúci sa musia učiť. - a schválenie: Hodina strávená v blízkosti hlučného samovaru v priateľskom rozhovore prinesie značné nevinné potešenie, osvieži unaveného v triede a dá mu živosť a silu, aby sa mohol znovu venovať vzdelávacej práci. Prečo by si najchudobnejší študenti nemali kupovať samovary a čaj na pomoc, prečo nepožadovať pomoc od bezdětných duchovných? Ani z nich nemajú príbuzných chudobných a žijú zo svojho príjmu - nie bez hriechu. “.
Áno, chuť pekného čaju, tak ako bývala, a ľahkého vánku, bola na svedomí ministerských ekonómov. Čaj mal často najnižšiu kvalitu a bol varený nesprávne. V niektorých zboroch kadetov sa zlý čaj nazval brandahlyst, povedali, že Moskva je cez neho viditeľná a túži po sabotáži. Ale na konci 19. storočia bol čaj v Rusku oveľa drahší ako v Európe. Podľa „súboru cien komodít na hlavnom ruskom a zahraničnom trhu v roku 1898“, napísal ruský vedec, lekár medicíny V.V. Favre, „v Rusku čierny najlacnejší kantonský čaj stojí 1 s. 42 k. av Londýne si môžete kúpiť čaj za 18 až 20 kopeckov za libru... Je úplne jasné, prečo v Anglicku spotreba čaju dosiahla 5,8 libry na osobu, ale v Rusku, kde sú klimatické podmienky náchylné na rozsiahlu konzumáciu čaju, neexistuje jedna libra na osobu, ale iba 0,87 ". Dôvodom boli veľmi vysoké dovozné clá..

Na konci storočia sa dokonca objavil výraz „opitý na samovaroch“ a folklór bol doplnený o novú chuť:

Samovary, samovary,
medené samovary!
Nie od vás, samovary,
stať sa chudobnými?

Mnohí Rusi boli nútení bojovať s klimatickými podmienkami uchýliť sa k vodke kvôli nedostatku jedla a neprístupnosti čaju. S vypuknutím prvej svetovej vojny sa však v krajine zaviedol zákaz. Lekári vyzvali na pomoc, aby porazili - „tento zabudnutý ľudový nápoj, ktorý si profesor Snegirev nedávno pripomenul veľmi vhodne,“ napísal publicista A. I. Faresov. „Sbiten vo svojom zložení a pôsobení pomôže ľuďom nahradiť alkohol, pretože chutí dobre, je výživný, hrejivý telo, zlepšuje krvný obeh, zvyšuje činnosť vylučovacích orgánov, vzrušuje a posilňuje nervový systém a vyrovnáva duševný stav “.
Slávny moskovský lekár V.F.Snegirev vyvinul špeciálny produkt - suchý sbiten, instantný nápoj. Profesor hovoril o tom, čo ho k tejto práci prinútilo:
„Nedávno som dostal od veľmi rešpektovanej osoby... list, v ktorom hovorí, že v dôsledku zastavenia predaja alkoholických nápojov sa ľudia, ktorí obchodujú na čerstvom vzduchu, ochladia a že čaj vegetariánov dostatočne nezohrieva a nezchladí.“.
Novinkou boli malé suché dlaždice navrhnuté tak, aby každá dlaždica vrhnutá do pohára horúcej vody poskytla pohár úplne pripravenej aromatickej zmesi. Cena každej dlaždice je jeden a pol haliere. Nápad okamžite prišiel vybaviť armádu týmto vynálezom. Po vojne, ktorý dostal prenosnú tašku s 15 dlaždicami, sa týždenne poskytoval horúci užitočný nápoj. A na domáce použitie O. N. Shamanskaya navrhol recept na skrášlený plátok:

„Vezmite melasu alebo med, zázvor, kardamón, muškátový oriešok, bobkový list a všetko varte na čistej smaltovanej panvici, kým nie sú tmavé a silné. Odstráňte z tepla, ochladte, preneste do sklenenej nádoby a uložte na chladné miesto. Vezmite 1 polievková lyžica šľahaného mäsa a rozpustenie vriacej vody v pohári; ak máte radi sladké, pridajte do chuti cukor.Je to veľmi silný nápoj, a preto je dobré brať ho počas prechladnutia ako diaforetický.
Pomer: 5 libier melasy alebo medu, 6 kusov klinčekov, polovica škorice, 2-3 korene zázvoru, kôra 5-6 kusov kardamónu, štipka muškátového orecha, 2 listy bobkového listu “.

Nepomohlo to však vrátiť popularite sbitnu. Med sa stal drahším, čaj sa stal lacnejším a historici zväčša spomínali na ruský nápoj.

Novoročné sviatky sú na prahu - je čas urobiť jeden z receptov z tohto príspevku, originálny ruský nápoj, ktorý naši predkovia pili od staroveku.