Hlavná
Jarabiny

Zemiaky vylúčené zo zoznamu zeleniny

V Spojenom kráľovstve vypukla veľká debata so zdravými výživami medzi odborníkmi na výživu. Niektorí ľudia pochybujú, že zemiaky sú zelenina.

Čerstvé zemiaky sú jednou z najobľúbenejších zeleniny nielen v Rusku, ale aj vo Veľkej Británii, kde každý obyvateľ konzumuje najmenej 100 kg tohto všestranného a veľmi zdravého produktu ročne. Zemiaky sú 100% prírodné, neobsahujú tuky a cholesterol, sú plné vitamínov a minerálov. Prečo sa odborníci na výživu z Misty Albion rozhodli potvrdiť „stav zeleniny“ tohto populárneho produktu?

Ide o to, že v krajine existujú oficiálne odporúčania ministerstva zdravotníctva týkajúce sa zdravej výživy, medzi ktoré patrí pravidlo tzv. Piatich porcií ovocia a zeleniny denne. Z nejakého dôvodu teda čerstvé zemiaky nie sú na tomto zozname. Okrem toho britské ministerstvo zdravotníctva vôbec nepovažuje zemiaky za zeleninu.

„Zemiaky v zelenine sa vzťahujú na zeleninu, ale z hľadiska výživového systému je to produkt obsahujúci škrob,“ uviedla hovorkyňa ministerstva. v tomto ohľade zemiaky zohrávajú v strave inú úlohu ako iná zelenina. Prečo nie je zahrnutý do zoznamu piatich odporúčaných denných druhov ovocia a zeleniny “.

Odvetvie zemiakov v Británii však chce toto pravidlo zmeniť. Asociácia výrobcov a dodávateľov čerstvých zemiakov spustila kampaň zameranú na zahrnutie produktu do „zoznamu piatich“. Na ich strane pritiahli veľké množstvo špecialistov na zdravú výživu, ktorí ochotne potvrdzujú najcennejšie vlastnosti zemiakov ako jedlo plnené užitočnými zložkami, ako sú vitamíny B6, B1, B2, foláty, niacín, horčík, fosfor a zinok..

Odkiaľ pochádzajú zemiaky?

V súčasnosti sa zemiaky pestujú v rôznych krajinách. Z toho sa pripravujú chutné a výživné jedlá. Príbeh tejto zeleniny je skutočne úžasný..

Domáce zemiaky - Južná Amerika. Jeho história sa začala pred viac ako 10 000 rokmi na území susediacom s jazerom Titicaca. Indiáni sa pokúsili pestovať divé zemiaky a trávili na tom veľa času a úsilia.

Rastlina sa stala poľnohospodárskou plodinou až o päť tisíc rokov neskôr. Rodiskom zemiakov je teda Čile, Bolívia a Peru.

V dávnych dobách peruánci zbožňovali rastlinu a dokonca jej obetovali. Dôvod tejto úcty ešte nebol stanovený..

Dnes na trhu v Peru nájdete viac ako 1000 odrôd zemiakov. Medzi nimi sú zelené hľuzy s veľkosťou orecha, maliny. Jedlá z nich sa pripravujú priamo na trhu..

AKO POTATO STEPPED V EURÓPE?

V 16. storočí po prvýkrát Európania ochutnali zemiaky, ktorých domovinou bola Južná Amerika. V roku 1551 ju geograf Geograf Pedro Cieza da Leon dopravil do Španielska a neskôr opísal nutričné ​​a chuťové vlastnosti zemiakov. Každý štát sa stretol s novým produktom inak..

V Španielsku sa zamiloval do vzhľadu kríkov. Bol vysadený v kvetinových záhonoch ako kvety. Obyvatelia krajiny ocenili aj chuť zámorských jedál. Lekári používajú ako prostriedok na hojenie rán.

Taliani a Švajčiari si pripravovali rôzne pokrmy. Samotné slovo „zemiaky“ nie je spojené s juhoamerickou vlasťou. Názov pochádza z „tartufolli“, čo v taliančine znamená „hľuzovka“.

V Nemecku ľudia pôvodne odmietali pestovať zeleninu. Populácia krajiny bola otrávená tým, že nejedla hľuzy, ale bobule, ktoré boli jedovaté. V roku 1651 kráľ Fridrich Viliam Pruský prikázal nariadiť, aby sa odrezali uši a nosy tých, ktorí sa bránili pestovaniu novej kultúry. Už v druhej polovici 17. storočia sa pestovala na rozľahlých poliach Pruska.

Zemiaky prišli do Írska v 90. rokoch 20. storočia. Zelenina sa dobre zakorenila aj v nepriaznivých klimatických oblastiach. Čoskoro bola tretina pôdy vhodnej na poľnohospodárstvo vysadená zemiakmi..

V Anglicku boli pestovatelia zemiakov povzbudzovaní peniazmi.

Vo Francúzsku sa verilo, že zemiaky sú potravou nižších vrstiev spoločnosti. Zelenina sa v tejto krajine pestovala až v druhej polovici 18. storočia. Kráľovná Mária Antoinetta vsadila kvetiny do jej účesu a pri plese sa objavil Louis XVI. Zemiaky sa čoskoro pestovali v kvetinových záhonoch.

Osobitnú úlohu pri rozvoji výroby zemiakov zohral kráľovský lekárnik Parmantier, ktorý vysadil pozemok s ornou pôdou so zeleninou a na ochranu výsadby postavil spoločnosť vojakov. Liečiteľ oznámil, že každý, kto ukradne hodnotnú kultúru, zomrie.

Keď vojaci v noci opustili kasárne, roľníci vykopali koreňové plodiny. Parmantier napísal prácu o výhodách rastlín a spadol do histórie ako „dobrodinec ľudstva“..

Z HISTÓRIA ODSTUPU VZORIEK V RUSKU

Pred tromi storočiami v Rusku nebolo zemiaky. V tom čase „gule“ vládli iné kultúry, napríklad okrúhlica a reďkovka.

Prvá výsadba zemiakov sa objavila za Petra Veľkého. Podľa jeho pokynov začali v Strelnej pestovať zemiaky, ktoré priniesol z Holandska ako liečivá rastlina. V 60. rokoch 17. storočia sa Katarína II. Rozhodla skúsiť používať „hlinené jablko“ vo svojich hladných rokoch. Inštruktážne zverila Petrovi I. Abramovi Hannibalovi (starému otcovi A.S. Puškinovi), ktorý bol s touto kultúrou oboznámený, aby začal pestovať zemiaky na svojom pozemku. Kaštieľ Hannibal „Suida“ sa tak stal prvým miestom v Rusku, kde sa objavili prvé zemiakové polia.

Roľníci pre nich spočiatku dávali pozor na novú kultúru. Pretože z nevedomosti sa vyskytli otravy a dokonca smrť z konzumácie zemiakov (jedli zelené ovocie a nezrelé hľuzy zemiakov, ktoré obsahovali toxickú látku - solanín). Nazývali to „prekliate jablko“ a považovali ho za hriech..

Bol to ťažký a dlhý proces, ktorý sa nakoniec skončil iba za vlády Mikuláša I. (1825 - 1855). Od roku 1835 musela každá rodina pestovať zemiaky. Za nedodržanie tohto nariadenia mali byť páchatelia vyvezení do Bieloruska na účely výstavby pevnosti Bobruisk. Guvernér každý rok poslal do Petrohradu všetky informácie o pestovaní zemiakov.

Aktívne kroky vlády spočiatku viedli k vlne „zemiakových nepokojov“ a obavy osvietených ľudí o inováciu zdieľali niektorí osvietení ľudia, napríklad princezná Avdotya Golitsyna, ktorá vytrvalo a vášeň bránila svoj protest. Uviedla, že zemiaky „sú zásahom do ruskej národnosti, že tieto zemiaky pokazia žalúdky a zbožné zvyky našich predkov, ako aj chlieb a jedlá obilnín zachované Bohom“. Nie je to tak, že po storočiach to znie smiešne?

Stalo sa to tiež preto, že predtým, ako úrady Petra I. vykonali agitáciu proti zemiakom, percento ľudí, ktorí boli pripravení utiecť z majiteľov pôdy do Litvy, kde roľníci nemuseli tak veľa hladovať, bolo príliš vysoké. Kňazi v kostoloch hovorili o tom, ako „odporní Latinovia“ (ak im niekto hlúpo uniká) zosmiešňujú pravoslávnych a nútia ich, aby jedli tieto „prekliate jablká“. Ľudia boli postupne prepadnutí zradou svojich západných susedov a keď sa priebeh moci náhle otočil o 180 stupňov, mnohí to neakceptovali. Okrem toho boli „prekliate jablká“ nútené zasadiť na najlepších pozemkoch, ktoré sa vždy využívali na pšenicu.

Počas vojny táto zelenina zachránila ľudí pred hladom a už v polovici XVIII. Storočia sa stala druhým chlebom..

PREČO POTATO VYDALA DRUHÝ PEST

Oba produkty boli v strednej cenovej kategórii. Každá osoba ich mohla získať bez ohľadu na sociálne postavenie. Zemiaky a chlieb slúžili ako základ stravy.

Napriek rôznym výživovým hodnotám je zelenina, rovnako ako chlieb, celkom uspokojivá. Niekoľko hľúz stačí na uspokojenie hladu.

Varené zemiaky obsahujú veľa škrobu. Tento komplexný uhľohydrát sa vstrebáva postupne, dlhodobo udržuje hladinu cukru v krvi a človek ho rýchlo zje.

Zelenina sa kvôli svojej chuti často porovnáva s chlebom. Pridáva sa takmer do všetkých jedál. Zemiaky sa kombinujú s obilninami, mäsom a obilninami.

Postupom času sa zemiaky pestovali po celej krajine. Aj chudobní si to mohli dovoliť, pretože kultúra sa dokáže ľahko prispôsobiť akýmkoľvek klimatickým podmienkam.

Výhody a chemické zloženie výrobku dnes odborníci dostatočne preštudovali. Poľnohospodárski výrobcovia sa naučili správne sa starať o kultúru, chrániť ju pred chorobami a škodcami.

V súčasnosti patria zemiaky medzi základné potraviny a sú nevyhnutnou súčasťou mnohých receptov. Nie je potrebné idolizovať zemiaky, ako to robili peruánski obyvatelia, - obyvatelia vlasti sú vlastníkmi vlasti. Každý by však mal túto koreňovú úrodu rešpektovať, vedieť, odkiaľ pochádza a ako je to užitočné..

Zemiaky: fotografia a popis

Zemiaky a repa s mrkvou sa stali hlavnými koreňovými plodinami pestovanými v každej záhrade.

V tomto článku sa pokúsime úplne opísať štruktúru rastliny, zásady kultivácie, ktorá má užitočné vlastnosti.

Zemiaky sú najdôležitejším zdrojom uhľohydrátov (škrob) a draslíka, ktorý je potrebný na udržanie činnosti kardiovaskulárneho systému. Denné množstvo vitamínu C (70 - 100 mg) potrebné pre ľudské telo je obsiahnuté v 3-4 čerstvých hľúzach strednej veľkosti.

História vzniku a používania zemiakov

Zemiaky sú vytrvalé rastliny z Južnej Ameriky a divo rastú vo vlasti. Naša rastlina sa pestuje ročne. História zemiakov siaha viac ako 14 tisíc rokov - spočiatku boli hľuzy divých rastlín, potom sa ako zelenina stala hlavným produktom stravy obyvateľov Južnej Ameriky..

Prvé kópie hľúz zemiakov priniesol historik Cieza de Leon do Španielska v roku 1553, potom sa zemiaky rozšírili po celej Európe..

Zemiaky boli dlho vysadené v botanických záhradách ako okrasná rastlina..

Ako potravinový výrobok objavil francúzsky agronom Antoine-Auguste Parmantier zemiaky počas vojny s Pruskom, zatiaľ čo v zajatí jedol dlho jeden zemiak. Objavil tak jeho výživové vlastnosti a vynikajúcu chuť..

V roku 1772 sa po návrate do svojej vlasti propagoval zemiaky ako zeleninové plodiny. Dátum širokej distribúcie zemiakov možno považovať za rok 1795.

V Rusku sa zemiaky prvýkrát objavili za panovania Petra I., ale stali sa všeobecne známymi podľa pravidiel Kataríny II. Hromadné uvádzanie zemiakov do poľnohospodárstva sa začalo v rokoch 1839 - 1840 počas hladomoru. Rastlina sa stáva jedným z hlavných potravinárskych výrobkov v Rusku a krajina je na prvom mieste v pestovaní a výrobe..

V súčasnosti sú zemiaky - dôležitá plodina pestovaná vo všetkých regiónoch sveta, dôležitou súčasťou stravovania. Zemiaky sa používajú ako potravina, priemysel a krmoviny, z nich sa vyrába škrob a alkohol..

Opis zemiakov

Zemiaky majú koreňový systém obličiek, ktorý neprenikne hlboko do pôdy. Zemiaková krovina má vzpriamené stonky vysoké 30 - 150 cm, zemiaky majú holé rebrované stonky, z ktorých niektoré sú v zemi a vytvárajú dlhé bočné procesy - stolony. Na konci stolonov zhustené výhonky rastú hľuzy - ovocie používané na výrobu potravín.

Zemiakové hľuzy

Hľuza - upravená skrátená stonka s očami na povrchu. Každý oceán pozostáva z 3 pukov: krátkeho stonku s horným výhonkom a pravekými listami, axilárnymi púčikmi a koreňmi - z ktorých sa vyvíjajú výhonky..

Zrelé hľuzy zemiakov pozostávajú z niekoľkých vrstiev. Vrchná vrstva je kôra z korkovej tkaniny, ktorá chráni pred účinkami vonkajšieho prostredia a vysychaním. Pod šupkou sa nachádzajú bunky s vysokým obsahom škrobu - parenchým.

Hľuzy majú tiež cievno-vláknité zväzky, ktoré sa spájajú s očami. Vnútri zemiaka obsahuje menej škrobu. Existuje veľa odrôd zemiakov, ktoré plodom dávajú rôzne tvary a farby.

Na pohlcovanie vzduchu a odparovanie vlhkosti majú hľuzy na povrchu šošovku - špeciálne orgány.

Rastlina s vláknitým koreňovým systémom, ktorý sa vyvíja do hĺbky 20 - 40 cm, zomrie po dozrievaní hľúz..

Zemiaková zemina

Listy zemiakov sú jednoduché, nepárové, siahnuté od svetlozelenej po tmavozelenú. Štruktúra listov je hlavným znakom odrodovej príslušnosti. Listy sú usporiadané v špirále na stonke, zložené z stopiek a niekoľkých párov postranných lalokov.

Zemiakové kvety majú inú farbu - bielu, modrú, červenú a modrofialovú. Skladá sa z 5 až 6 lístkov, čiastočne spájkovaných spolu, 1 paličky a 5 tyčiniek v kvetoch. Sekery kvetu sa spojili so základňou. Zemiaky kvitnú 30-35 dní po klíčení a označujú rastliny so samoopelením.

Z kvetov sú plody tvorené viacsiatym dvojhniezdovým bobuľou zelenej farby, okrúhle alebo podlhovasté. Tieto bobule majú jahodovú príchuť, ale sú jedovaté, pretože obsahujú alkaloidný solanín. Semená sú veľmi malé, vážia 0,5 g., Zriedka sa používajú na rozmnožovanie, iba na účely množenia.

Zemiakové vrcholy tiež obsahujú jedovatý solanín, ktorý chráni rastlinu pred určitými druhmi hmyzu a baktérií. Hľuzy, z ktorých niektoré sú v procese rastu, sú na povrchu pôdy, sú zelené a nie sú konzumované.

Tip!
Keď dôjde k rozkvetu a aktívnej tvorbe hľúz, približne 1 mesiac pred zberom je nevyhnutný listový obklad s kyselinou boritou a superfosfátom - 1 kg superfosfátu a 6,5 ​​g kyseliny boritej sa rozpustí v 10 litroch vody na 100 m2 vysadených zemiakov. Aj na dobre hnojených pozemkoch sa zvýši produktivita o 10 - 15%, čo prispieva k odtoku škrobu od vrcholov po hľuzy..

Zloženie a užitočné vlastnosti zemiakov

Zemiaky sa používajú vo varení, priemysle a medicíne, pretože ide o hodnotný a užitočný produkt. Hľuzy zemiakov sú 20 - 25% škrobu, 2% bielkovín a 0,3% tuku. Zemiakový proteín obsahuje množstvo aminokyselín. Hľuzy majú vysoký obsah fosforu, vápnika, draslíka a horčíka. Mnoho vitamínov B (B2, B6), PP, D, C, K, E, karotén a kyselina listová.

Zemiaky sa používajú aj v potrave. Ak je potrebné telo nasýtiť draslíkom, zemiaky sa pečú šupkou (je obsiahnuté maximálne množstvo) a keď je potrebný vitamín C, mladé zemiaky sa varia „v uniformách“..

Zemiaky pomáhajú odstraňovať sodné a vodné soli z ľudského tela. Zemiaky sú z dôvodu vysokého obsahu škrobu vysoko kalorickou zeleninou. Odporúča sa variť zemiaky s arteriálnou hypertenziou, aterosklerózou, zlyhaním srdca.

Zemiaky sú vysoko výživné produkty s jednoduchou technológiou pestovania, dobrým výnosom, širokou škálou vitamínov, minerálov a biologicky aktívnych látok a zaujímajú významné miesto v strave v mnohých krajinách sveta..

Druh zemiakového ovocia

Mnohí nepoznajú názov pestovaného zemiakového ovocia. Na rozdiel od zvyčajného tvrdenia, že zemiak je zelenina, patrí do bobúľ. Zemiakové ovocie nie je hľuza, ktorá sa konzumuje. Jedná sa o malé zelené bobule, ktoré nájdete na vrchole kríkov..

Druh zemiakového ovocia

Čo je to zemiak?

Zemiaky patria do rodiny nočných lúčov. Má typickú kvetinovú štruktúru s piatimi tyčinkami. Presnejšie povedané, kultúra je kultúrnym príbuzným čiernej nočnej tiene. Jeho názov pochádza z talianskeho jazyka, kde sa hľuzy porovnávali s hľuzovkami.

Rovnaký druh ovocia ako zemiaky majú paradajky, papriku a baklažán. Človek konzumuje svoje ovocie, ale zemiakové bobule sa nedajú jesť, sú jedovaté, sú bohaté na alkaloidy vrátane kyseliny nikotínovej. To je pre človeka mimoriadne nebezpečné a môže to spôsobiť vážne otravy jedlom..

To, čo sú ľudia zvyknutí myslieť ako ovocie alebo hľuzy, to v skutočnosti nie je. V osách obličiek nachádzajúcich sa v podzemí stonky sa tvoria špeciálne výhonky. Rastlina sa preto snaží vytvoriť pre seba rezervu zásobu živín, konkrétne škrobu.

Obličky sa zväčšujú, pretože pozostávajú z elastických buniek a vytvára sa koreňová plodina. Z tohto dôvodu sa odporúča kŕmiť zemiakové postele. Výhonky sa teda tvoria intenzívnejšie a rastlina sa zvyšuje. Počet hľúz neovplyvňuje tvorbu semenníkov.

Druh ovocia

Druh zemiakového ovocia sa nazýva šťavnaté viac semená bobúľ. Tento druh bobúľ pozostáva z dvoch komôr so semenami. Ak v paradajke alebo baklažáne dosiahne pôsobivú veľkosť, potom v zemiaku nepestuje viac ako vlašský orech..

Plody sa skladajú z 3 škrupín:

  1. Kožovitá vrstva - predstavuje hustú elastickú pokožku, ktorá chráni bobuľu pred mechanickým poškodením a nepriaznivými účinkami vonkajšieho prostredia. Zemiaky sú dosť husté. Počas procesu pestovania sa farba mení zo zelenej na fialovú alebo takmer čiernu.
  2. Stredná vrstva je šťavnatá, pozostáva z veľkých buniek. V horúcich letách s nedostatočným zalievaním sa táto vrstva oplodia môže zoslabnúť.
  3. Vnútorná vrstva je tiež šťavnatá. Semená sú priložené.
  4. Na rozdiel od paradajok a papriky sa zemiakové ovocie nekonzumuje. V jednom bobule je 150 až 250 malých sploštených semien. Veľkosť semien sa môže líšiť v závislosti od odrody.

Keď sa plody netvoria

Nepravidelné zalievanie narúša tvorbu ovocia

Stáva sa tiež, že zemiaky netvoria ovocie. Dôvodov môže byť niekoľko:

  1. Rastlina nedostala dostatok živín. Pre nočné bočné je veľmi dôležité mať výživnú pôdu a pravidelné zalievanie.
  2. Škodcovia môžu tiež spôsobiť nedostatok kvetov a plodov. Chrobáky Colorado jesť púčiky.
  3. Mladé zemiaky sa často zbierajú bezprostredne po odkvitnutí. Rastlina nemá dostatok času na vytvorenie vaječníka.

Rozmnožovanie ovocia

Výsadba hľúz je najbežnejším spôsobom pestovania zemiakov, ale nie je najhospodárnejšia. Na jar musíte použiť asi tretinu minuloročnej plodiny.

Ak sa množia semenami, môžete ušetriť výsadbový materiál a získať dobrú úrodu. Existujú odrody zemiakov špecializovaných na rozmnožovanie ovocia. Intenzívne tvoria nielen hľuzy, ale aj bobule.

V priebehu rokov selekcie sa vedci pokúšali dostať z rozmnožovania semien. Záhradníci sa domnievajú, že ovocie zo zemiakov je znakom tučnoty. Odstránia sa tak, aby sa podzemná časť rastliny formovala intenzívnejšie..

Vlastnosti

Pestovanie zemiakov skôr s ovocím ako hľúzami je síce časovo náročný, ale úspornejší proces. Cvičia sa výsadba sadeníc a zber v tom istom roku. Na tento účel sa osivá zasejú do sadeníc na konci februára a na konci apríla sa zrelé rastliny presádzajú na trvalé miesto na otvorenom priestranstve..

Niektorí poľnohospodári zasadia semená okamžite do zeme a na jeseň zbierajú malé hľuzy s priemerom 3 až 4 cm. Tento výsadbový materiál sa zasadí na lôžkach budúcu jar..

Pestovanie semien nočných rastlín pomáha chrániť úrodu pred mnohými chorobami:

  • rakovina zemiakov;
  • neskorá pleseň;
  • šedá hniloba.

Čo je ovocie zo zemiakov?

Ahoj! Povedzte, prosím, ako vyzerá ovocie zo zemiakov? Myslím, že je to obyčajný zemiak, ktorý jej každý zje. Manžel hovorí, že ovocie sú zelené gule, ktoré sa po kvitnutí vytvárajú na kríku. Okrem toho sú veľmi toxické a nemôžete ich jesť. Je to tak? Vopred vám ďakujem za odpoveď!

Zemiaky (Solanum tuberosum) sú hľúzovité bylinné rastliny z čeľade nočnej. Plodom zemiakov je bobule. Vyzerajú ako malé zelené gule.

Všeobecne sa nazývajú shelabolki, cibule, paradajky. Zemiakové ovocie obsahuje semená, ktoré chovatelia používajú na vytváranie nových odrôd. Konzumujú sa iba zemiakové hľuzy, ktoré nie sú ničím iným ako časťou koreňového systému rastliny..

Bobule samotné sú veľmi toxické a nebezpečné pre ľudské zdravie. Faktom je, že zemiakové ovocie obsahuje veľmi veľké množstvo veľmi toxického glykoalkaloidného solanínu.

Rastlina sa vyrába ako fungicídna a insekticídna látka na sebaobranu proti určitým chorobám a škodcom. Je potrebné poznamenať, že zelené hľuzy zemiakov môžu byť pre človeka nebezpečné, takže je prísne zakázané jesť.

Čo potrebujete vedieť o zemiakoch

Záhradníci vedia takmer všetko o zemiakoch. Pre nich to nebude objav, že jeho plody sú jedovaté. Aby sme to pochopili a dozvedeli sa viac o štruktúre rastliny, nájdeme opis kultúry.

Opis zemiakov

Predtým, ako začnete opis zemiakov, je potrebné pripomenúť si jeho vzhľad. Králi Európy pôvodne používali kvety kultúry ako dekorácie a netušili, že ide o výživný a uspokojivý produkt. Zemiaky začali rásť pod Petrom Veľkým. Dnes sa považuje za druhý chlieb. Konzumujú sa čerstvé aj mrazené zemiaky. Z toho sa vyrába viac ako sto jedál..

Nie každý vie, aký druh ovocia má zemiak. A toto nie je hľuza, ako si mnohí myslia. Zemiaky okrem toho patria do bobúľ, ale podľa všeobecne uznávaného tvrdenia to všetci nazývajú zelenina.

Zemiaky patria do nočnej rodiny. Solyanum tuberozum (botanický názov) je trváca plodina, ktorá sa pestuje v jednom vegetačnom období.

Zemiaky rozmnožované výsadbou podzemných výhonkov. Na selektívnu prácu s použitím semien. V druhom prípade má rastlina koreň stonky a veľa malých koreňov. Zemiaky pestované z hľúz majú vláknitý koreňový systém. Podzemné vegetatívne orgány zvyčajne ležia v hĺbke 30 - 40 cm av niektorých prípadoch koreňová hmota opúšťa 80 cm do zeme..

Kôra podzemného výhonku je maľovaná v rôznych odtieňoch v závislosti od odrody: fialová, žltá, ružová, hnedá. Dužina je obvykle biela. Hľuzy majú iný tvar:

  • oválny;
  • podlhovasté;
  • sférický;
  • s hrčkami.

Hmotnosť jednotlivých kópií dosahuje jeden kilogram. V popise kultúry sú informácie o ôsmich kilogramoch zemiakov.

Aký je názov zemiakového ovocia

Druh ovocia v zemiakoch je rovnaký ako u paradajok, papriky a baklažánu. Je to malé zelené bobule s malými semienkami vnútri.

Ovocie často nemá čas uviazať kvôli padajúcim kvetom. Nemajú nutričnú hodnotu a obsahujú veľké množstvo toxického alkaloidu. Na rozdiel od papriky a paradajok je zakázané jesť. Na varenie používajte hľuzy, ktoré sa mylne považujú za ovocie..

Štruktúra zemiakov je taká, že jedlou časťou rastliny je podzemný výhonok. Práve tu sa hromadia prospešné látky. Hľuza pozostáva z buniek naplnených škrobom a na vonkajšej strane je potiahnutá vrstvou korkového tkaniva. Na jeho povrchu sú oči - axilárne obličky. Z nich sa vyvíjajú mladé výhonky.

Ak rastlina netvorí bobule, je to zvyčajne z nasledujúcich dôvodov:

  • škodcovia jedli kvety;
  • mladé zemiaky sa zbierali okamžite po odkvitnutí, čím sa zabránilo tvorbe vaječníkov;
  • kultúra nedostala výživné enzýmy;
  • nedostatok náležitej starostlivosti (obrábanie pôdy a pravidelné zavlažovanie).

Až v prvej polovici 18. storočia sa ukázalo, že zemiakové bobule sú jedovaté a môžu sa jesť iba podzemné výhonky. Negramotnosť ľudí viedla k veľkému počtu otrav a úmrtí. Dnes bola zelenina dostatočne študovaná. Získané znalosti a opis zostavený biológmi pomohol eliminovať možné poškodenie produktu.

Zemiakové časti - listy, vrcholy, kvety a semená

Každý videl zemiakové pole. Rastliny sa pestujú pomocou rôznych technológií, ktoré môžu zvýšiť produktivitu. Počas aktívneho vývoja koreňov, listov a stoniek sa začína tvoriť podzemné výhonky.

Ako už bolo zistené z opisu kultúry, druhom ovocia v zemiakoch je viacstranné bobule. Skladá sa z troch škrupín:

  1. Koža. Chráni mäso pred poškodením a vplyvmi prostredia.
  2. Stredná vrstva. Toto je šťavnatá časť bobule, ktorá pri nedostatočnom napojení na tenké miesto.
  3. Vnútorná vrstva. Je to šťavnatá dužina so semenami.

Zemiakové bobule majú jahodovú príchuť. Sú jedovaté kvôli vysokému obsahu solanínu. Počet semien v ovocí je od 150 do 250 kusov. Veľkosť semien závisí od odrody. Zvyčajne sú malé, prakticky sa nepoužívajú na reprodukciu.

V popise zemiakov sa pozornosť venuje suchozemským častiam rastliny:

  1. Listy sa skladajú zo stopky, niekoľkých bočných lalokov. Ich farba závisí od odrody a môže byť buď svetlozelená alebo tmavo zelená.
  2. Vrchy obsahujú toxické látky, ktoré chránia kultúru pred škodcami. K jeho nadmernému rastu vedie k prebytku hnojív, veľkému množiteľskému materiálu, slabému osvetleniu.
  3. Kvety sú biele, ružové a fialové. Sú umiestnené na vrchu stonky. Zvyčajne sa opeľuje. Hlavnou charakteristickou črtou každej rodiny je štruktúra kvetu. V zemiakoch je päťlistá s paličkou pozostávajúcou z kaprov.
  4. Jedna rastlina má štyri až osem stoniek. Ich výška dosahuje 1,5 metra. Sú tvorené z obličiek a vytvárajú krík. Každý stonok má prívesky v tvare krídla.

Podľa opisu moderných kultivarov vyprodukujú málo semien. Chovatelia pracujú na vývoji nových druhov zemiakov, ktoré zvýšia úrodu zeleniny.

Zloženie a užitočné vlastnosti zemiakov

Chemické zloženie zeleniny závisí od pestovateľských podmienok a odrody. Jedlé výhonky obyčajne obsahujú 75% vody. Zvyšok sú pevné látky. Tie obsahujú:

Použitie zemiakov v ľudovom liečiteľstve je odôvodnené takýmto jedinečným zložením. Výrobky na báze zemiakov sú pre organizmus prospešné, a to:

  • hojenie rán;
  • eliminovať zápal;
  • posilniť imunitu;
  • nízky krvný tlak;
  • liečiť popáleniny, abscesy, vredy;
  • zlepšiť fungovanie srdca a krvných ciev;
  • odstráňte prebytočnú tekutinu z tela;
  • normalizovať metabolický proces.

Zemiaky odporúčajú používať ľudia, ktorí trpia na tieto patológie:

  • hypertenzia;
  • ateroskleróza;
  • peptický vred;
  • hemoroidy;
  • gastritída;
  • migréna;
  • ochorenie obličiek a srdca.

Buničina hľúz sa aktívne používa ako masky na tvár. Pomáhajú omladzovať pokožku, odstraňujú stopy únavy. Pravidelné používanie zemiakových masiek pomáha vyhladiť vrásky..

Čerstvo vylisovaná zeleninová šťava sa používa interne na normalizáciu fungovania kardiovaskulárneho systému. Konzumuje sa pol pohára trikrát denne. Trvanie liečby je tri týždne.

Na liečbu gastritídy a zápchy okamžite po prebudení vypijú 200 ml šťavy. Procedúra sa vykonáva dva týždne, potom si urobte prestávku na 10 dní a opakujte kurz.

Napriek pozitívnemu popisu liečivých vlastností zemiakov môže jeho použitie poškodiť organizmus. Solanín, ktorý vstupuje do hľúz z listov, kvetov a bobúľ, často spôsobuje otravu. Preto je lepšie používať zemiaky ako liek po konzultácii s lekárom a pri pestovaní a skladovaní je dôležité dodržiavať pravidlá spracovania a starostlivosti..

Špeciálne miesto pre zemiaky je určené jednoduchou technológiou pestovania, výživovej hodnoty, zložením vitamínov. Preto sa v mnohých krajinách sveta často vyskytuje na tabuľkách..

Zemiaky sa týkajú zeleniny alebo nie?

Zemiaky patria do čeľade brukvovitých a sú to druhy trvalých hľúzovitých bylinných rastlín. Hľuzy sa môžu jesť, zemiaky av súčasnosti sú dôležitou potravou zemiaky.

Termín zelenina sa používa pri varení. Zelenina znamená jedlú časť (hľuzy, ovocie) rastliny, okrem ovocia, obilnín a orechov. Ak sa pozriete na zeleninu z hľadiska botaniky, potom sa táto zelenina chápe ako jedlé časti bylinných rastlín..

A keďže zemiaky sú byliny, je to zelenina.

Na internete existuje veľa teórií o tom, čo sú skutočne zemiaky. Medzi všetkými druhmi možností nájdete ovocie, zeleninu, bobule, koreňové plodiny, rastliny.

Možno sa vyvíjajú najzávažnejšie diskusie o možnostiach, ako sú zelenina a koreňové plodiny. Ak sa ponoríte do popisu, môžeme bezpečne povedať, že zemiaky sú zelenina.

Zemiaky nosíme so zeleninou.

Večer sa trochu opečieme.

A jesť s inou zeleninou;

paprika, paradajka, uhorky.

Vyššie uvedené argumenty sú často pravdivé, ale jednostranné. Zemiaky sú, samozrejme, zelenina. Zelenina je však poľnohospodársky pojem, menej ako botanický, a zo všetkého najviac iba botanický a predovšetkým kuchársky., ale poskytuje len najspravodlivejšie možnosti. Súvisiaca veda, ktorá je hospodárna, produkuje túto perlu: v západných krajinách sa za zrelé zemiaky považuje zelenina; nepamätajú si príslušnosť iného.

Naše nedávne riadiace orgány našli dobrý východiskový bod: vyhlášky strany a vlády vyhlásili plány na výrobu „zeleniny a zemiakov“. My ako občania, ktorí dodržiavajú zákony, sme tieto plány uviedli do praxe. Teraz stojí za to prelomiť kopije a tvrdiť, že nás chytrí ľudia púšťajú zhora!?

Čo je to zemiak a do ktorej rodiny patrí, úplný opis s fotografiou

Na svete nie je nikto, kto by vyskúšal zemiaky. Pre niektorých je to základné jedlo, pre niekoho je to zdroj extra kalórií. Zemiaky sú známe našej strave, ale koľko toho vieme o samotnej rastline, jej zložení a pôvode, o výhodách a poškodeniach tela? O tom vám povieme viac..

Čo je to zemiak: popis

Zemiaky - úžasná zelenina, ktorá sa každý rok napája, lieči a napája:

  • je známych viac ako 3 000 spôsobov varenia zemiakových jedál;
  • používa sa v tradičnej a tradičnej medicíne;
  • používa sa ako surovina na výrobu etylalkoholu.

Hľuzy zemiakov sú skladom vitamínov. Okrem vody, škrobu (asi 20%), bielkovín, tukov, koreňová plodina obsahuje draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik, železo, veľké množstvo vitamínov C, B1, B2, B6 a kyselinu jablčnú, listovú a citrónovú.

Najvyšší obsah draslíka, užitočný pre srdce, krvné cievy a nervový systém, je v koži a buničine pod kožou. Aby sa zachoval tento stopový prvok, odborníci na výživu radia variť zemiaky v koži, to znamená celé, bez šúpania. Varené alebo pečené zemiaky si uchovávajú maximum živín.

Podľa obsahu vitamínu C sú zemiaky rovnocenné pomarančom - denná norma je obsiahnutá v 200 g hľúz.

Referencie. Po rozšírení zemiakov v Európe sa drsné epidémie zastavili - jedenie zeleniny v potrave pokrývalo polovicu dennej dávky kyseliny askorbovej.

Liečivé vlastnosti zemiakov sú úradne uznávané. Výťažok z rastlinných výhonkov sa používa na výrobu antivírusových a imunomodulačných liekov, látok na hojenie rán na liečenie žalúdočných vredov a infekčných vírusových ochorení kože a slizníc. Okrem toho sa etylalkohol získava zo zemiakov, pravdepodobne každý vie o jeho dezinfekčných vlastnostiach..

Tradičná medicína už dlho využíva prospešné vlastnosti zemiakov na liečenie prechladnutia, chorôb tráviaceho traktu, kĺbov, kožných ochorení a popálenín. Spôsoby aplikácie sú rôzne: infúzie, tinktúry, inhalácie, prášky, odvarky, obklady.

Referencie. Čerstvo vytlačená zemiaková šťava sa nazýva liek na sto chorôb, vrátane gastritídy, anémie, hypertenzie, aterosklerózy, maternicových myómov, cukrovky (diabetes mellitus).

Botanická charakteristika

V prírodnom prostredí Južnej Ameriky je to trvalka, v poľnohospodárstve v Európe a Rusku sa pestuje ako jednoročná rastlina.

Výška zemiakovej kríky je 30 - 80 cm, v niektorých prípadoch môže dosahovať až 1,5 m.

Kríky sú tvorené z 3 až 7 stoniek. Na začiatku vývoja sú stonky holé, rebrované alebo zaoblené, zvislé, keď rastie krík, môžu sa vetviť..

Podzemná časť stonky produkuje dlhé výhonky (stolony), v ktorých sa tvoria hľuzy. Stolony sa dajú ľahko odlíšiť od koreňov - sú hrubšie a ľahšie. Dĺžka stolonov určí veľkosť hniezd zemiakovej kríky - rozptýlenej alebo kompaktnej.

V sadeníc sú listy jednoduché, v dospelé rastliny - komplexné dospievajúce. Listy sú usporiadané na stonke v špirále, pozostávajú z centrálneho stopky a niekoľkých párov postranných lalokov, vždy končiacich jedným segmentom listu. Stipuly sú prítomné na križovatke stopky so stopkou. Listy odumierajú po odkvitnutí, plodení a tvorbe hľúz.

Farba stoniek a listov sa mení od svetlozelenej po tmavozelenú. Je možná pigmentácia antokyanov - v závislosti od typu pôdy a vrcholov odrôd sa môže meniť farba, pričom sa získa fialový alebo načervenalý odtieň..

Z dvoch až desiatich kvetov sa zbiera kvetenstvo v kučeravkách umiestnených v hornej časti stonky. Okvetné lístky bielej, svetloružovej alebo fialovej farby sa zbierajú do päťlistej koruny. Neskôr, namiesto kvetov, dozrievajú plody - bobule s priemerom 2 cm, podobné zeleným paradajkám, s malými semenami. Zrejú na jeseň a získajú príjemnú vôňu jahod, ale kvôli toxicite sa nejedia.

Pozor! Mleté časti zemiakov (listy, stonky, plody, zelené hľuzy) obsahujú jedovatú rastlinnú látku solanín, ktorá je pri konzumácii nebezpečná pre ľudí a zvieratá.

Koreňový systém zemiakov je dvoch typov:

  • pestované zo semien - tyčiniek s centrálnym koreňom a veľkým počtom procesov s malými koreňmi;
  • hľuzy pestované hľúzami sú vláknité a pozostávajú z koreňových systémov jednotlivých stoniek: klíčenie, stonka a stolon.

Rastlina sa množi semenami (na pestovanie nových odrôd) a vegetatívnou cestou (rozdelenie hľúz alebo klíčiacich klíčkov). Rastlina pestovaná z hľuzy poskytuje úrodu v prvom roku.

Charakteristiky surovín

Medzi hlavnými potravinovými výrobkami sú zemiaky na štvrtom mieste po pšenici, kukurici a ryži..

Hľuzy sú vhodné nielen pre potraviny, ale veľká časť plodiny sa používa ako technická surovina na výrobu škrobu, etylalkoholu, glukózy a krmív pre zvieratá..

Zemiaky produkujú množstvo úrody bez veľkého úsilia a ľahko sa prispôsobujú rôznym klimatickým podmienkam.

Mnoho ľudí si myslí, že hľúz (hľuzy) je ovocie zo zemiakov. V skutočnosti ide o modifikovaný výhonok, v ktorom sa akumuluje škrob, cukor a ďalšie látky potrebné na rozvoj rastliny. Toto vysvetľuje vysokú výživovú hodnotu hľúz. Skutočné plody, ako už bolo uvedené, rastú na vzdušnej časti stonky a sú jedovaté.

Hľuzy zemiakov sa začínajú tvoriť s príchodom prvých pukov kvetov.

Tvar a farba hľúz závisí od odrody, typu pôdy a klimatických podmienok pestovania:

  • tvar troch hlavných typov - guľatý, oválny, pretiahnutý;
  • farby pokožky a dužiny - biela, ružová, fialová, červená, žltá.

Šupka hľúz je hustá, hladká alebo drsná. Na povrchu sú zreteľne viditeľné oči (puky, ktoré sa vyvíjajú na nové výhonky) a šošovica - malé čierne bodky, ktorými rastlina „dýcha“..

Zemiaky sa pestujú na otvorenom priestranstve a v skleníkoch. Zasiahnite ju, keď sa ornica zohreje na +8... + 10 ° C a teplota vzduchu sa ustáli okolo + 20 ° C.

Rastlina je fotofilná, nie príliš náročná na zloženie pôdy, ale dáva najvyšší výnos na ľahkých a stredne ílovitých hlinkách. Potreba vody je priemerná, zemiaky dobre tolerujú krátke obdobia sucha, ale veľké množstvo vlhkosti počas kvitnutia prispieva k bohatej úrode.

Na fotografii - zemiaky.

Do ktorej rodiny patrí

Solanum tuberosum L. je trvalá hľuzová rastlina. Zemiaky (ako korenie, baklažán, paradajky) patria do čeľade nočnej. Iný názov pre zemiaky je hľuza..

Systematická skupina zemiakov:

  • doména: eukaryoty;
  • kráľovstvo: Rastliny;
  • oddelenie: Angiospermy;
  • trieda: dvojklíčnolistové;
  • objednávka: Solanaceae;
  • rodina: nočný štít;
  • pohlavie: nočný štít;
  • pohľad: Zemiaky.

Solanaceae má viac ako 2300 druhov rastlín, medzi ktoré patria nielen byliny a kríky, ale aj stromy. Solanaceae sú zjednotené podľa spoločného znaku - chrbtice-okvetná kôra, ktorá je vytvorená z piatich fúzovaných lístkov. Ovocie - škatule alebo bobule.

Medzi nočnými lúčmi je veľa okrasných rastlín s príjemnou vôňou, ako je sladký tabak a petúnie, ako aj veľa druhov, ktoré ľudia používajú ako jedlo: zemiaky, paradajky, baklažány, horké a sladké papriky, hruška melónu, physalis.

Referencie. Zemiaky a paradajky boli dovezené do Európy ako okrasné rastliny..

Na jednom kríku je kríženec zemiakov a paradajok - paradajok - zázračná rastlina s hľúzami zemiakov a paradajkami. TomTato - vývoj britských vedcov - vám umožňuje získať z jedného kríka asi 500 kusov cherry paradajok a niekoľkých kilogramov hľúz bielych zemiakov.

Divoké zemiaky

Teraz sa nachádza v Južnej Amerike. Má hľuzy, horké hľuzy orecha. Peruánski Indiáni našli spôsob, ako urobiť divé zemiaky jedlé. Po určitom čase sa zemiaky stali základnou potravou obyvateľov Latinskej Ameriky. Každá peruánska rodina pestovala svoju vlastnú odrodu zemiakov a dedičstvom odovzdávala vedomosti o výbere úžasnej rastliny.

Až v Európe pred viac ako 400 rokmi sa zemiaky dlho považovali za jedovatú rastlinu. Zelenina bola široko distribuovaná až v 18. storočí a pre mnohé národy sa stala hlavnou potravou.

Referencie. Prvým opisom tejto cudzej rastliny bol španielsky historik a dobyvateľ Cieza de Leon: „... nazývajú Papaša ako hľuzovky, ktoré sa po uvarení stanú vo vnútri mäkkými ako varené gaštany; nemá ani škrupinu, ani kosť, iba to, čo majú hľuzovky, pretože je formovaný pod zemou ako oni. “.

Odvtedy chovatelia neustále pracujú na chuti, zvyšujú úrodu a nutričnú hodnotu zemiakov. Úroda a veľkosť moderných odrôd zemiakov sa veľmi líšia od ich pôvodného predka, čo dáva až 2 kg hľúz z jedného kríka..

Charakteristiky divých zemiakov

Väčšina odrôd divých zemiakov sa od 18. storočia pestuje v nezmenenej podobe, ktoré sa množia semenami, aby sa zachovala čistota druhov. Divoké zemiaky sa vyznačujú nízkou produktivitou, neskorým dozrievaním a pestujú sa na súkromných farmách. Cena divých zemiakov je v dôsledku manuálnej práce výrazne vyššia.

Vzhľad mletého kríka, farba stoniek, listov a kvetov závisí od odrody divých zemiakov. Koreňový systém je vláknitý, s malým počtom stolonov a malým hľúzovým hľúzom.

Odrody divej zeleniny

Nedávno sa však rozšírili divé odrody zemiakov, ktoré neboli podrobené selekcii už dvesto rokov. Nezvyčajná chuť hľúz divých zemiakov, ktorú ocenia gurmáni.

Divoké zemiaky

Ruské meno je Wild White, Anna's Fingers. Zemiaky s dlhými hľúzovitými hľúzami, ktoré majú veľkosť ukazováka, s ružovo-béžovou šupkou a dužinou z bieleho vosku. Chuť je orechová.

Jedľa ružová jedľa

Jedľové jablko je divoký zemiak s dlhými, silne hľúzovými hľúzami s ružovou kôrou a krémovo béžovou dužinou. Chuť je mierne orechová.

Belle de fontenay

Hranolky s malými hladkými hľúzami so žltou šupkou a žltou, hustou voskovou dužinou.

vitelotte

Ruské meno je Wild Black. S pretiahnutými silne hľúzovými hľúzami s hustou kožou tmavofialovej, takmer čiernej farby a fialovej dužiny. Má orechovú chuť a sladkú vôňu gaštanov..

Keď varenie nezmení farbu, veľmi vrie a premení sa na pyré z nasýtenej fialovej farby. Má silné antioxidačné vlastnosti, rovnako ako všetky farebné odrody zemiakov..

Ozeta

Najstaršia odroda s pretiahnutými silne hľúzovými hľúzami, hnedá šupka s malými tmavohnedými „pehami“ a hlboko nasadené oči. Hrubá vláknitá krémová biela. Chuť s tónmi pražených gaštanov, mierne sladká.

záver

Kto vie, akým smerom by sa história ľudstva vyvíjala bez zemiakov. Zemiaky sú nielen chutné a zdravé jedlo po celý rok, ale aj medicína a kultúra krmovín.

Ovocie alebo zelenina?

V spore o vlastníctvo paradajok (a nielen).

Jablko je ovocie ako banán a uhorka je zelenina, to všetci vedia. Ale z hľadiska botaniky to tak nie je. Dobrou správou je, že množstvo ovocia a zeleniny, ktoré musíte jesť denne, je „zhrnuté“, takže môžete jesť to, čo sa vám najviac páči. Ale veľa potravín, o ktorých sme si mysleli, že zelenina je, sú skutočne ovocie. Z botanického hľadiska je ovocie zrelým vaječníkom kvetu. A preto ovocie patrí uhorka aj paradajka a dokonca aj korenie. Okrem toho ho formálne možno pripísať ovocnému baklažánu, tekvici, hrachu, fazuli, zrnu.

Botanická zelenina sa nazýva všetky ostatné rastliny - listová (šalát a špenát), koreňové plodiny (mrkva a reďkovka), stonky (zázvor a zeler) a puky kvetov (brokolica a karfiol).

Podľa botanických informácií je paradajka bobule. Z hľadiska botaniky sa ovocie, ktoré jeme, právom nazýva vícesytné bobule s viacerými hviezdičkami. Tento bobule má tenkú šupku, šťavnatú dužinu a veľa semien vo vnútri.

Z hľadiska technologickej systematiky sa v našej krajine paradajky označujú ako zelenina. Toto sa týka spôsobu pestovania podobného ako iné rastlinné rastliny. To znamená, že je to jednoročná plodina riadkovej plodiny, ktorej plodina sa zberá po krátkej kultivácii pôdy a jej kultivácii..
V Európskej únii je to trochu iný prístup k tejto otázke. Medzi ovocie patria šťavnaté ovocie rastlín, najmä kôstok alebo bobule. Paradajky sú teda z pohľadu Európanov ovocie.

Možno nájsť duplikáty

Veľmi čerstvé a aktuálne, nikdy predtým!

Z botanického hľadiska je ovocie zrelým vaječníkom kvetu

Z hľadiska botaniky nie sú ovocie a zelenina vôbec definované, takéto slová neexistujú.

Toto je nejaký preklad kecy, ale nemohli ste zistiť slovo „plod“?

Ospravedlňujeme sa, ale z hľadiska botaniky pojmy „ovocie“ a „zelenina“ NIE SÚ. Vôbec nie. Rozhodne nie. To všetko sú domáce fantázie..

Banán je bobule.

Nesladené ovocie po celom svete sa pripisuje zelenine. Toto je marketing. Má zmysel predávať paradajky a uhorky vedľa reďkovky a nie vedľa mučenky.

Počul som túto definíciu: Ovocie so semenami sú ovocie a listy, stonky a korene sú zelenina, ale to nemá nič spoločné s botanikou..

Na prvom obrázku musíte presunúť jahody na orechy, nie je to bobule.

Ty zastonáš, ale zemiak má bobule.

To ovocie

Geometricky krájané červené ovocie a zelenina

Realities

Lauren Chanel Allen:

Na aký problém pre dospelých vás nikto nepripravil??

Zachovať čiernu farbu:

Ovocie a zelenina sa kazia rýchlejšie, ak sami za ne platíte.

Výber fotografií potravín

Výstrel s jedným konštantným zdrojom svetla (veľké LED bodové svetlo, pokryté matným sklom) a dvoma reflektormi. Fotoaparát Nikon D800 šošovky: Nikon päťdesiat dolárov, makromech + Vega 5U, sigma 120-400.

Nová norma pre prepravu ovocia a zeleniny - nie viac ako 5 kg

Od 19. augusta bolo Rusku zakázané prepravovať viac ako 5 kg ovocia a zeleniny a viac ako tri kytice kvetov bez rastlinolekárskych osvedčení. Zodpovedajúce nariadenie vlády bolo vydané v júli. Nové pravidlá zosúlaďujú ruskú legislatívu s normami Euroázijskej hospodárskej únie (EAEU)..

Väčšie zásielky ovocia, zeleniny a kvetín v batožine a príručnej batožine musia byť sprevádzané osvedčeniami. Ak nie sú k dispozícii, výrobky sa musia buď vrátiť, alebo zničiť na náklady majiteľa. Tieto pravidlá sa týkajú všetkých druhov dopravy prekračujúcich hranice EAEU, ako aj pošty.

Výber zátiší (fotografia z jedla)

To všetko je zvláštne

Po sledovaní GIFu vyvstalo veľa otázok.

relaxovať

10 potravín, ktoré zažili historické premeny

Výrobky považujeme za najbežnejšie veci. A často ani neuvažujeme o tom, ako vyzerali predtým. Mnoho ovocia a zeleniny pred pár sto rokmi vyzeralo úplne inak, než aké sú dnes. Ale kvôli túžbe prispôsobiť jedlo osobným potrebám ľudstvo zmenilo niektoré druhy zeleniny a ovocia, ktoré nie sú známe..

Vývoj kukurice sa začal malou rastlinou. Mexická divoká tráva mala iba niekoľko zŕn, ktoré sa zmestili na tenkú klásku. Schovávali sa v hrubej a tvrdej škrupine, takže bolo veľmi ťažké ich dostať. Niekoľko „úderov“ pevným predmetom, napríklad kameňom, mohlo túto „škrupinu“ rozdeliť. Pôvodná kukurica bola podľa chuti ako suché surové zemiaky. Na jeho transformáciu do modernej, chutnej verzie sa na výsadbu vzali iba tie najväčšie zrná. Roky úsilia viedli k tomu, že kukurica sa stala väčšou, mäkšou a štyrikrát sladšou.

Divoké uhorky vôbec nie sú podobné ich kultúrnym náprotivkom. Ich príbuzných možno skôr nazvať kaktusy vďaka zlovestným hrotom až niekoľko centimetrov a guľovitému tvaru. Divoké uhorky sú úplne nepožívateľné, pretože sú vysoko toxické. Najskôr sa tento druh pestoval iba v Indii špeciálne na lekárske účely. Počas mnohých rokov experimentov uhorky nadobudli moderný pretiahnutý tvar a dobre chutili..

Divoká verzia tohto lahodného liečiva má tvrdé, veľké semená a tvrdú šupku. Jesť takéto surové banány bolo absolútne nemožné, takže boli uvarené. Predpokladá sa, že história transformácie banánov sa začala pred 10 000 rokmi. Moderná verzia sa vyznačuje jemnosťou, bohatosťou chutí a úžasnou výživnou hodnotou. A čo je najdôležitejšie - semená v ňom sú takmer neviditeľné.

Tvrdá práca a starostlivosť o chovateľov pomohli dať broskyniam moderný vzhľad. Na sadenie sa vybrali tie najlepšie plody, aby bola plodina šťavnatejšia, väčšia a chutnejšia. Prvé broskyne boli objavené už v roku 4 000 rokov pred naším letopočtom. Číňania sú považovaní za ich objaviteľov, ktorí tento druh poľnohospodárstva pestovali.

Väčšina našich obľúbených zeleniny, ovocia a bobúľ sa po záhradníckom úsilí chutnejšie. Výnimkou sú jahody. Divoká verzia bobúľ je omnoho sladšia, jej veľkosť je však malá. Preto sa chovatelia sústredili na pestovanie jahôd na úkor svojej chuti. Odolnosť voči chorobám a reprezentatívny vzhľad sa predávajú lepšie - dobre sa najesť.

Paradajky trvalo 1 000 rokov, aby získali moderný vzhľad. Spočiatku rástli ako malé čerešne, ako dnes. A oni boli žltí, preto sa im hovorilo zlaté jablká. Keď sa paradajky zmenili na červené, záhradníci začali zväčšovať svoju veľkosť. Vďaka tomu sa obraz stal príjemnejším, ale chuť bola horšia. Moderné paradajky sú na rozdiel od svojich sladkých a nasýtených predkov vodnatejšie.

Divoká mrkva vzhľadu nemá nič spoločné s modernými. Prvýkrát bol objavený v 10. storočí v Perzii a jeho farba bola biela, žltá alebo fialová. Chuť mrkvy divá bola veľmi nasýtená, jej veľkosť však nezasiahla: veľmi tenká koreňová plodina. Semená rastliny boli poslané do Európy, kde tvrdo pracovali na vzhľade a zlepšovaní chuti. Hlavnými dodávateľmi mrkvy boli Holanďania a práve oni si vybrali preferovanú farbu: oranžovú. V XVII. Storočí venovali svojmu panovníkovi chutné ovocie - Vilémovi III., Oranžskému princovi, pre ktorého bola oranžová farba rodina.

Divoké avokáda nemajú vôbec pôsobivú veľkosť. Prakticky neobsahuje jedlú buničinu. Takmer všetko, čo divoký avokád predstavuje, je kosť. Aby sme sa dostali k našim stolom, plod musel prejsť vážnymi zmenami. Po prvé, veľkosť: moderné ovocie je desaťkrát väčšie ako divá verzia. A po druhé, divoké ovocie má hustú kôru tmavej farby a vôbec nie impozantnú chuť. Dlhodobý výber vytvoril zázrak, vďaka ktorému si teraz každý môže užiť skutočne užitočné avokádo.

Skutočné baklažány majú najčastejšie okrúhly tvar. Dokonca aj ich pôvodný názov pochádza zo slova „vajce“, pretože nielen tvar sa zhodoval, ale aj farba - biela. Ovocie bolo spočiatku veľmi rozmanité: boli rôzne veľkosti, tvary a farby, napríklad modrá a žltá. Kvôli horkej pachute sa nepoužívali na varenie, ale používali sa v medicíne. Užitočný objav vo forme baklažánu urobili Číňania, Thajci a Indovia. Moderný podlhovastý vzhľad a fialová farba ovocia získali vďaka výberu.

Fragment obrazu Giovanniho Stanchiho, XVII. Storočie.

Toto bobule prešlo najpôsobivejšími zmenami. Prvá úroda melónov sa zozbierala v Egypte pred 5 000 rokmi. Bobule boli pozoruhodné svojou malou veľkosťou a zvlášť príjemnou horkou chuťou. Ale vďaka obrovskému úsiliu chovateľov už v 17. storočí získali vodné melóny obvyklý vzhľad. Ich veľkosť sa zvýšila 1500 krát! Avšak vo vnútri boli stále iné: suchá buničina mala svetloružový odtieň. Zlepšenie chuti a šťavnatosti trvalo niekoľko rokov..

Turecký bazár. pestro!

Najmenšie ovocie na svete.

Wolfia je sférická, dáva tak malé plody (šírka od 0,4 do 0,8 mm), že viac ako 1 000 z týchto plodov sa zmestí na jeden ľudský prst.

Jedno také ovocie váži asi 70 mikrogramov. Za zmienku tiež stojí, že sférická vlka sa vyznačuje najmenšími kvetmi na svete zo všetkých kvetov. Jeho prirodzeným biotopom je tropická a subtropická Ázia, ale rastlina sa preniesla aj do Severnej a Južnej Ameriky. Guľa Wolffia rastie pozdĺž brehov jazier, riek, rybníkov a priekop, kde sa veľmi rýchlo šíri cez nádrž. Bude tiež zaujímavé poznamenať, že táto rastlina nepotrebuje korene, aby mohli stonky alebo listy prežiť.

Táto rastlina kvitne od júna do septembra..

Plody sférického vlka sa pestujú v juhovýchodnej Ázii, pretože sú bohaté na bielkoviny. Toto ovocie sa považuje za bohatý zdroj potravy, keďže sa vlk rozmnožuje veľmi rýchlo. Táto mikrotelnička sa tiež považuje za veľký zdroj energie. Ak by sa použil ako biopalivo, bolo by to z hľadiska uhlíka neutrálne, pretože extrahuje oxid uhličitý z atmosféry.

Okrem toho sa táto rastlina môže používať na filtrovanie vody, pričom sa vyrovnávajú hladiny fosforu a dusíka..

Ďalšou výhodou vlka je jej schopnosť znižovať hladinu kadmia a arzénu v životnom prostredí..