Hlavná
Nápoje

Užitočné vlastnosti a chemické zloženie uhoriek

Všeobecne sa uznáva, že uhorky sú zbytočné, a to najmä z toho dôvodu, že sú úplne vodnaté. V tom samozrejme je pravda: uhorky naozaj nie sú také bohaté na vitamíny, mikro a makrobuňky. ale iba v absolútnych číslach. Uhorky majú v skutočnosti jednu jasne vyjadrenú užitočnú vlastnosť: obsahujú veľa vitamínu K.

A sú tiež vítaní v nízkokalorickej strave kvôli nízkej energetickej hodnote a obsahu draslíka..

VÝŽIVA CUCUMBEROV, 100 GRAM:

Sacharidy, gram 3.6

Zahrnúť: vlákno 0,5 g, škrob 0,8 g, cukor 1,7 g.

Uhorky obsahujú trochu škrobu, tento údaj však nie je významný. Rovnaký zemiak obsahuje asi 20-krát viac škrobu ako uhorka. Vlákninové uhorky tiež neobsahujú veľa, takmer v akomkoľvek inom rastlinnom ovocí je vláknina 2 alebo dokonca 4-krát viac.

Zahŕňajú: Omega-3 mastné kyseliny 5 mg, Omega-6 28 mg.

O obsahu vody v uhorkách nie sú žiadne pochybnosti. :)

Fytosteroly, mg 14

Obsah kalórií uhoriek, kcal 15

Uhorky majú veľmi nízky obsah kalórií. Dôvodom je nízky obsah uhľohydrátov a tukov a extrémne vysoký obsah vody. Z dôvodu nízkeho obsahu kalórií sa uhorky odporúčajú vo výžive výživy v neobmedzenom množstve..

VITAMÍNY A MINERÁLY V KÁVÁCH, 100 GRAM:

Vitamín a minerálna zložka uhorky sú zlé. Čo uvidíte pri pohľade na stôl.

Aj keď v zložení uhorky je prítomný vápnik, fosfor, železo a zinok, uhorky nemožno považovať za dobrý zdroj týchto prvkov. Jediným menej nápadným minerálnym prvkom uhoriek je draslík..

Draslík v uhorkách spolu s cibuľou, jahodami a mandarínkami. Je pravda, že existujú produkty s oveľa vyšším obsahom tohto minerálu. Oveľa lepšie zdroje draslíka sú zemiaky, banány a kivi. Pravda v potrave strava zemiaky a banány nie sú pozvaní hostia, vzhľadom na vysoký obsah škrobu a cukru.

Ak vo svojej strave dodržiavate kalórie, cukor a škrob, uhorky sa môžu považovať za „najškodlivejší“ zdroj draslíka pre organizmus..

Vitamínová zložka uhoriek tiež nie je veľmi výrazná: kúsok vitamínov A, C, kyselina pantoténová a kyselina listová. čísla sú veľmi priemerné. Čo sa nedá povedať o vitamíne K. Je to veľa uhoriek, a preto sú uhorky jedným z najlepších zdrojov tohto vitamínu..

Čo je užitočné v krátkej uhorke: cenovo dostupný a nízkokalorický zdroj draslíka a vitamínu K.

✎ Tu je pokračovanie tejto časti: Zloženie a výhody rôznych výrobkov →

Užitočné vlastnosti uhorky

Uhorky patria do tekvicovej rodiny a majú ovocie, ktoré sa považuje za nepravé bobule. Zároveň však má štvrté miesto na svete v popularite pestovania na záhrade. Zároveň existujú užitočné vlastnosti uhoriek, hoci ovocie pozostáva z vody s 95 - 97%.

Chcel by som poznamenať, že uhorky sú známe už dávno (pred 6000 rokmi). A starodávna India je považovaná za svoju vlasť, kde sa stále nachádza vo voľnej prírode v týchto tropoch..

Táto zelenina je populárna vďaka svojim kulinárskym a chuťovým vlastnostiam. Kde sa zelenina osvedčila dobre v morenej, slanej a čerstvej forme. Pozrime sa bližšie na všetko v poriadku a pochopíme, čo je uhorka. go?

Užitočné vlastnosti uhorky

Celulóza. Hrubé vlákna, ktoré tvoria vlákninu, majú priaznivý vplyv na zažívací trakt (gastrointestinálny trakt). Zároveň je normalizovaný metabolizmus.

draslík Pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Ovplyvňuje tiež fungovanie srdcového svalu a obličiek..

magnézium Jednoducho vytvorený na posilnenie nervového systému a krvného tlaku. Mimochodom, steny lodí sú silnejšie.

fosfor Má priaznivý vplyv na nervový systém, kde sa riešia problémy so spánkom, a tiež pomáha pri únave a depresii (počiatočné štádium)..

Jód. Tu sa prejavuje priaznivý účinok na štítnu žľazu. Zároveň sa zlepšuje aj celkový hormonálny stav..

Antioxidanty. Regulujú cholesterol a majú tiež pozitívny vplyv na kyslosť a telesný tuk..

Cucurbitacin (saponin). Táto látka je obsiahnutá v horkých uhorkách, ktoré majú výrazný protirakovinový účinok. Mimochodom, ak suchú šupku usušíte, dostaneme prášok proti popáleninám, pľuzgierom a vyrážkam z plienok..

Vitamín C. Je pomerne veľa uhoriek, a preto jeho použitie v potravinách posilňuje imunitný systém. To je si všimol, že väčšina vitamínu v malom ovocí.

Kyselina tartrónová. Jeho pôsobenie spočíva v spracovaní uhľohydrátov a zároveň reguluje ukladanie tukov v ľudskom tele.

Vitamíny A a E. Konkrétne tieto vitamíny omladzujú pokožku. Uhorky sa preto v kozmetike často používajú.

Zloženie uhoriek

Uhorky sa skladajú hlavne z vody, pohybuje sa v rozmedzí od 95% do 97%. Priaznivé vlastnosti uhoriek však existujú a okrem toho majú ľahko stráviteľné minerály a vitamíny. Ktoré sa ľahko absorbujú telom.

látkyObjem (na 100 g)
voda95 - 97%
veveričky0,8 g
tuky0,1 g
sacharidy2,5 g
cukor1,67
celulóza0,5 g
kalórií14 kcal
minerály
draslík141,0 mg
fosfor42,0 mg
vápnik23,0 mg
magnézium14,0 mg
sodík8,0 mg
železo0,6 mg
chlór25,0 mg
vitamíny
C10,0 mg
PP0,2 mg
B60,04 mg
B20,04 mg
E0,1 mg
B10,03 mg
K0,016
B94 mcg
0,06 mg

Uhorka poškodzuje telo

Zvyčajne si nemyslíme, že takáto zelenina môže byť škodlivá. Ale prospešné vlastnosti uhoriek môžu v niektorých prípadoch negatívne ovplyvniť organizmus, ale chcem poznamenať, že pár uhoriek nikomu neublíži. Hlavná vec je nezneužívať uhorky. Ďalej zvážime všetky kontraindikácie a zistíme, kto sa neodporúča používať uhorky. go?

Ľudia s problémami so štítnou žľazou. Uhorky obsahujú jód. Preto s ochorením štítnej žľazy môžu vzniknúť problémy. Upozorňujeme, že jedna uhorka nikdy nepoškodí zdravého človeka.

Laxatívny účinok uhoriek. Tu musíte byť opatrní pri problémoch s črevami. Znalosť vašej slabosti je lepšie zdržať sa používania uhoriek.

Dojčiace ženy by tiež mali opatrne používať uhorky ako potravu. Pretože dieťa môže mať poruchu stolice.

Silný diuretický účinok. U chorôb obličiek nie sú potrebné uhorky. Najmä pri chorobách, ako je urolitiáza, zlyhanie obličiek, nefritída.

Tu musíte pochopiť, že telo a bez uhoriek nie sú sladké. Preto je najlepšou možnosťou vylúčiť zeleninu zo stravy..

Diagnóza hypertenzie. Aj tu sa neodporúčajú uhorky. Tu hrá hlavnú úlohu voda v uhorkách. Kardiovaskulárny systém je pod tlakom.

Šťava z uhoriek zvyšuje kyslosť. Takže u ľudí s: žalúdočným vredom, gastritídou, kolitídou a dvanástnikovým vredom je použitie uhoriek kontraindikované. Je lepšie nemyslieť na uhorky.

Uhorky z vlastnej záhrady budú tou najlepšou voľbou. Práve tu budeme mať najmenšie množstvo dusičnanov. A to je logické, pretože všetko vo výrobe je preplnené dusičnanmi.

v čerstvých uhorkách je niečo užitočné?

Uhorka je najnižší výživný produkt, skôr oceňuje chuť ako jedlo. Uhorka sa hromadí sama o sebe až do 96 percent alebo viac vody.

Ale aj napriek vysokému obsahu vody v uhorkách, tiež obsahujú užitočné látky: pokiaľ ide o obsah minerálov dôležitých pre zdravie, ako je draslík, vápnik, železo, fosfor, jód a iné, uhorky nie sú horšie ako mrkva, cibuľa, paradajky, kapusta. a dokonca aj citrusové plody. Najdôležitejšie vitamíny sú prítomné v malom množstve v uhorkách: karotén, B2, B1, PP, kyselina pantoténová, B6, C a ďalšie.

Uhorky majú mnoho užitočných vlastností, vrátane tých, ktoré sa snažia schudnúť..
Odborníci na výživu pri vývoji wellness programov na obezitu zahŕňajú do stravy čerstvé uhorky.

Začnime dobrou správou pre všetkých s nadváhou:
uhorky sú 95% vody a táto voda je „živá“, to znamená, štruktúrovaná.

Uhorky tiež obsahujú vlákninu, malé množstvo uhľohydrátov (glukóza a fruktóza, škrob), bielkoviny, vitamíny B, vitamín C (viac vitamínu C v mladých uhorkách ako zarastené), draslík, fosfor, vápnik, horčík a ďalšie stopové prvky. kyseliny, ktoré sú potrebné pre normálne trávenie.
Konkrétne zloženie uhoriek obsahuje kyselinu tartrónovú, ktorá inhibuje konverziu uhľohydrátov na tuky. Preto, ak chcete schudnúť, jesť čerstvé uhorky častejšie.

Čo iného sú dobré uhorky:
Stimulujú trávenie a pohyb potravín cez črevá, ak máte „lenivé črevo“ - dni pôstu pre uhorky..
Čistia črevá a čistenie čriev bude mať očistný účinok na celé telo vrátane uhoriek a artritídy..
Uhorky normalizujú rovnováhu kyselina-báza v tele, pretože pri nepretržitom používaní veľkého množstva bielkovín dochádza k posunu kyseliny a kyslé prostredie je priaznivé pre rast baktérií a rakovinových buniek..
Uhorka je prírodný diuretikum, normalizuje rovnováhu voda-soľ, dni pôstu na uhorkách sa odporúčajú na opuchy spôsobené kardiovaskulárnymi chorobami, pomoc pri hypertenzii.
Uhorky sú užitočné pre pokožku, zuby a ďasná, ak sa používajú vnútorne aj navonok, takže si utrite tvár a krk kúskom uhorky, uhorka zvlhčuje a vyživuje, bieli pokožku.

O VÝHODE ČERSTVÝCH CUCUMBEROV

Čerstvé uhorky sú obzvlášť užitočné, dobre zvyšujú chuť do jedla, znižujú kyslosť žalúdočnej šťavy.

Uhorky obsahujú veľa cenných stopových prvkov a minerálov, ktoré majú priaznivý vplyv na trávenie, nervový systém a mozgové bunky..

Obsahujú kyselinu tartrónovú, ktorá inhibuje tvorbu tukov z uhľohydrátov. Preto sú uhorky vysoko odporúčané pre tých, ktorí chcú schudnúť..
--------------
Kyselina tartronová je látka, ktorá inhibuje (inhibuje) spracovanie uhľohydrátov z potravy na telesný tuk. Obsahuje kyselinu tartrónovú v čerstvej a nakladanej kapuste, uhorkách, baklažáne, jablkách, kdoule.

Ako vláknina pomáha chudnúť a zlepšuje zdravie

Vláknina je vláknina z potravy, ktorá nám neprináša energiu a ktorá netrávi telo, takže výrobcovia potravín a nápojov nezohľadňujú vlákninu, keď uvádzajú informácie o výživovej hodnote výrobku. Prečo by ste nemali zabudnúť na vlákno a aký je jeho prínos?

Ako vlákno funguje

Vlákno je spracovávané prospešnou črevnou mikroflórou a udržuje stabilný tráviaci systém. Vláknina znižuje hlad a to pomáha pri prejedaní a kontrole hmotnosti. Rozpustná vláknina z potravy reguluje hladinu cukru v krvi a cholesterol, zatiaľ čo nerozpustná vláknina čistí telo a odstraňuje toxíny. A to je iba časť prospešných vlastností vlákna..

Vo februári tohto roku na Harvardskej univerzite lekárskej fakulty zverejnili výsledky 250 štúdií, ktoré potvrdzujú ochrannú funkciu vlákniny v potrave. Približne 30 gramov vlákniny vo vašej každodennej strave znižuje riziko srdcových chorôb, infarktu, mozgovej príhody, cukrovky typu 2 a rakoviny hrubého čreva o 16-24%. Podľa Americkej národnej lekárskej knižnice znižuje konzumácia potravín bohatých na vlákninu úmrtnosť na infekčné a respiračné choroby z 24 na 56% u mužov a z 34 na 59% u žien..

Koľko vlákniny potrebuje telo

Čím viac, tým lepšie, hovoria odborníci. Americkí vedci naznačujú, že ženy vo veku do 50 rokov potrebujú 25 a 38 gramov vlákniny denne a po 50 - 21 a 30 gramoch. To sa približne rovná šošovici, tanieru varených fazúľ alebo brokolice s maslom, dvoma hruškami, veľkej miske z paradajkového a uhorkového šalátu, porcii zeleninovej polievky a hrsti sliviek.

Odborníci na výživu z Veľkej Británie dodávajú, že deti vo veku od 2 do 5 rokov potrebujú 15 gramov vlákniny denne, od 5 do 11 rokov - 20 gramov a od 11 do 16 rokov - 25 gramov. Priemerný tínedžer musí jesť 2-3 zeleniny denne - môžu to byť uhorky, paradajky alebo mrkva, toľko ovocia (napríklad banány, kivi, hrušky, jablká), 1 - 2 celozrnný chlieb, servírovanie zeleninovej polievky, tanier pečenej baklažány. alebo varená brokolica, časť cereálie z celých zŕn (pohánka, ryža, ovsená múka), šálka sušeného ovocia. Odborníci odporúčajú deťom a dospievajúcim ponúkať viac surovej zeleniny a ovocia, preto môžete okrem minimálneho denného príspevku alebo namiesto teplých jedál pridať zeleninové a ovocné šaláty a zeleninové šťavy..

Ako si vybrať produkty

Špecialisti odporúčajú prírodné potraviny s vysokým obsahom vlákniny. Napríklad optimálny obsah je 6 alebo viac gramov vlákniny pre obilie a müsli, 3 alebo viac - pre chlieb a sušienky, 4 alebo viac - pre cestoviny. Je dôležité zabezpečiť, aby celozrnné potraviny obsahovali najmenej 1 gram vlákniny na 10 gramov uhľohydrátov. Najlepší pomer by bol 1: 5. Odborníci na výživu zdôrazňujú, že slová „viaczrnné“ alebo „12 obilnín“ v názve sami o sebe neznamenajú nič - je potrebné skontrolovať zoznam prísad.

Ako obohatiť stravu vlákninou

V prvom rade jesť čo najviac prírodných rastlinných produktov. Čerstvé ovocie a orechy sú často drahšie ako bežné sladkosti a nemáte vždy čas variť lacné obilniny, fazuľu a šošovicu, ale pomôže to udržať vyváženú stravu..

Ak sa rozhodnete jesť viac vlákniny, mali by ste venovať pozornosť:

surová a varená zelenina;

celozrnné obilniny, müsli;

Polievky so zeleninou, fazuľami alebo fazuľami;

vegetariánsky guláš z rôznych odrôd fazule a zeleniny;

šaláty so semenami, bobuľami a obilninami.

Okrem toho odborníci na výživu radia pri snackoch na brokolici, mrkve, fazuli alebo karfiole, ochutia hummusom alebo čerstvou salsou a do obyčajných jogurtov bez cukru pridajú orechy, bobule a ovocie..

Národná zdravotná služba Spojeného kráľovstva poskytuje príklad stravy bohatej na vlákninu (približne 32,5 gramov vlákniny denne).

raňajky

Dva celozrnné chlebové toasty, banán a pohár ovocnej šťavy - 9,4 gramov vlákniny.

večera

Pečené zemiaky, 200 g fazule v paradajkovej omáčke bez soli a cukru a jablko - 13,6 g vlákniny.

večera

Zeleninový kari s paradajkovou omáčkou, cibuľou a korením, celozrnná ryža, nízkokalorický ovocný jogurt - 6, 5 gramov vlákniny. Pretože jogurt môže byť veľa cukru, musíte skontrolovať jeho zloženie.

snack

Hrsť orechov bez cukru a soli - 3 gramy vlákniny.

Čo je dôležité mať na pamäti:

telo si bude potrebovať čas, aby si zvyklo na veľké množstvo vlákniny, takže sa oplatí postupne zvyšovať svoj podiel na strave;

musíte piť viac vody, aby ste pomohli tráveniu;

vláknina v surovej zelenine môže dráždiť citlivý žalúdok a črevá;

Pred zmenou stravy by ste sa mali poradiť s lekárom, najmä ak existujú zdravotné problémy.

uhorka

Uhorka je jednoročná rastlina, ktorá patrí do rodiny tekvicových plodín. Hlavnou zložkou rastlinnej zložky je voda (95%). Jedná sa o nízkokalorický produkt v 100 g, z ktorého je koncentrovaných iba 14 kcal. Vzhľadom na to bolo vyvinutých veľa programov na chudnutie (prísnych a kombinovaných) na základe uhoriek určených na núdzové chudnutie do 3 dní a na systematickú korekciu hmotnosti počas jedného mesiaca. Je zdrojom nestráviteľnej vlákniny, vitamínov, minerálov, bielkovín, organických kyselín, ktoré pomáhajú vyrovnať sa so zápchou a odstraňujú z tela cholesterol..

Je zaujímavé, že uhorky sú pred repou z hľadiska obsahu tiamínu (0,03 mg oproti 0,02 mg), riboflavín - reďkovky (0,04 mg oproti 0,03 mg).

Zelenina uspokojuje hlad, znižuje závažnosť opuchov, udržuje normálnu funkciu štítnej žľazy, zvyšuje vitalitu, zlepšuje vzhľad pokožky, zvyšuje elasticitu krvných ciev. Okrem toho sa v buničine uhoriek našli polyfenolické štruktúry, ktoré minimalizujú pravdepodobnosť rozvoja rakoviny maternice, prostaty, prsníka a vaječníkov..

Botanický opis

Uhorka je najstaršia rastlina, ktorú ľudstvo pozná od staroveku. Rodiskom zeleniny je západná India, odkiaľ sa rozšírila do celého sveta. Je to jedna z mála kultúr, ktoré ľudia používajú v nezrelej podobe. Vzhľadom na túto vlastnosť bola rastlina prezývaná „aguros“, čo v gréčtine znamená „nezrelé“..

Uhorky sa vyznačujú koreňom tyčinky s veľkým počtom bočných procesov. Stopka mladých sadeníc je hladká zvislá a v kvetu a plodniciach hrubá plazivá končiaca rozvetvenými fúzy (na lezenie na zvislé podpery). Navyše, centrálna výhonka rastliny tvorí veľa bočných rias, z ktorých sa odchádzajú vinice druhého, tretieho a štvrtého poriadku. Okrem toho počet maloletých potomkov závisí od rozmanitosti uhoriek a od pestovateľských podmienok kultúry. Dĺžka hlavnej stonky sa pohybuje od 1 do 3 ma bočné vetvy od 0,3 do 0,8 m. Listy zeleniny sú stopkaté v tvare srdca, striedavo umiestnené na plazivých riasach. Ako stonka rastie, žlté kvety v tvare lievika s zubatými okrajmi sa tvoria v dutinách nosných dosiek. Tyčinky uhoriek sú fúzované v pároch a vaječník, vyčnievajúci, dospievajúci po celej dĺžke. V púčikoch sú špeciálne žľazy, ktoré uvoľňujú vonný nektár do vzduchu..

Je zaujímavé, že uhorky opelené včelami sú jednodomé dvojdomé rastliny, ktoré tvoria samičie aj samčie kvety. Navyše ich tyčinkové koroly obsahujú lepkavý peľ a piestové sú vaječníky s stigmami s tromi alebo štyrmi lalokmi. Okrem toho počet púčikov výrazne presahuje počet púčikov. Na plodenie takýchto rastlín sa vyžaduje krížové opelenie..

Jedinečné rastliny sú vhodné na pestovanie iba na otvorenom priestranstve. Dôvodom je skutočnosť, že v skleníkoch nie je možné zabezpečiť správne opelenie. Tento problém vyriešili chovatelia, ktorí vyvinuli parthenokarpické formy uhoriek, ktoré tvoria vaječníky bez účasti hmyzu..

Vonkajší povrch zeleniny môže byť hladký alebo ostnatý alebo hrubý. Veľkosť, tvar, farba „dospievania“ a štruktúra šupky priamo závisia od odrody rastlín..

Chemické zloženie

Uhorka je cenným nízkokalorickým výrobkom (14 kcal na 100 g). Vitamínová zložka zeleniny nie je príliš výrazná. Väčšina zloženia zložiek je voda (95%), ktorá obsahuje prírodný adsorbent, ktorý absorbuje a odstraňuje jedy z tela. Je to prírodný čistiaci prostriedok, ktorý pripomína spektrum aktívneho uhlia..

Tabuľka č. 1 „Nutričná hodnota uhoriek“
názovKoncentrácia v 100 gramoch surovín, gramy
voda95
sacharidy2,5
Mono- a disacharidy2,5
Potravinové vlákno1,0
veveričky0.8
popol0,5
pektín0.4
Organické kyseliny (vínna, mliečna)0,1
škrob0,1
tuky0,1
Tabuľka č. 2 „Chemické zloženie uhoriek“
názovKoncentrácia v 100 gramoch zeleniny, miligramy
vitamíny
Kyselina askorbová (C)10
Kyselina pantoténová (B5)0,27
Niacín (B3)0.2
Alfa tokoferol (E)0,1
Pyridoxín (B6)0.04
Riboflavín (B2)0.04
Tiamín (B1)0,03
Beta karotén (A)0.005
Kyselina listová (B9)0,004
Biotín (H)0,0009
macronutrients
draslík141
fosfor42
chlór25
vápnik23
magnézium14
sodík8
Stopové prvky
zinok0.22
mangán0.18
železo0.6
meď0,1
fluóru0,017
chróm0,006
jód0,003
kobalt0.001
molybdén0.001
Tabuľka č. 3 „Aminokyselinové zloženie uhoriek“
názovKoncentrácia v 100 gramoch produktu, v gramoch
Kyselina glutámová0.14
arginín0,05
Kyselina asparágová0,05
leucín0,03
serine0,03
glycín0,03
valín0,03
lyzín0,03
fenylalanín0.02
Proline0.02
izoleucín0.02
treonín0.02
tyrozín0.02
histidín0,01
metionín0,01
tryptofán0,01

Zloženie uhoriek obsahuje okrem vody, vitamínov, minerálov, uhľohydrátov, bielkovín a vlákniny aj polyfenoly (secoisolaricresinol, laricresinol, pinoresinol), ktoré majú na organizmus protizápalový účinok..

Je zaujímavé, že na ostrove Fidži je zelenina považovaná za najcennejší produkt, čo poukazuje na pohodu človeka. Napríklad rodičia nevesty nesúhlasia s manželstvom dcéry, kým im ich ženích nepredloží so zásobami uhoriek.

Výhody a kontraindikácie

Pre veľa ľudí je vôňa uhorky spojená s čerstvosťou, ľahkosťou a energiou. To nie je prekvapujúce, pretože zelenina je 95% vody. Vzhľadom na vysokú koncentráciu kvapaliny v buničine a nízky obsah kalórií je výrobok schválený na použitie takmer vo všetkých diétach zameraných na zníženie telesnej hmotnosti. Táto zelenina nielen dokonale uspokojuje hlad, ale tiež podporuje premenu tuku na energiu. Spolu s tým je uhorka prírodným sorbentom, ktorý prirodzene čistí črevá..

Užitočné vlastnosti ovocia:

  1. Urýchľuje odstraňovanie nadbytočnej tekutiny z tkanív, znižuje riziko lymfostázy, zlepšuje močový systém.
  2. Stimuluje vylučovanie žlče, zabraňuje tvorbe kameňa.
  3. Posilňuje srdcový sval, zvyšuje elasticitu cievnej steny, znižuje riziko trombózy.
  4. Posilňuje imunitný systém, chráni bunkové membrány pred poškodením (voľné radikály), zvyšuje protinádorovú odolnosť tela.
  5. Zlepšuje stav epiteliálneho tkaniva, znižuje intenzitu tvorby komedónov a juvenilného akné.
  6. Zvyšuje črevnú motilitu, znižuje riziko tvorby divertikúl, normalizuje stolicu.
  7. Zvyšuje energetický potenciál tela, zlepšuje priechod nervového impulzu neurónmi a mentálnym výkonom.
  8. Znižuje krvácanie z ďasien, neutralizuje nepríjemný dych.
  9. Stimuluje prirodzenú syntézu štítnej žľazy a pohlavných hormónov.

Pamätajte, že liečebný a terapeutický účinok majú iba čerstvé uhorky, ktoré neboli tepelne ošetrené a konzervované. Avšak, pre všetky svoje zjavné výhody, zelenina má množstvo kontraindikácií.

Čerstvé uhorky by sa mali vylúčiť zo stravy osôb trpiacich:

  • vredy, gastritída, enterokolitída (najmä počas exacerbácie);
  • zvýšená kyslosť žalúdočnej sekrécie;
  • jade;
  • vysoký tlak
  • dysfunkcie metabolizmu voda-soľ;
  • ochorenie žlčníka;
  • ateroskleróza;
  • alergie na produkt.

Nezabudnite, že pred použitím sú uhorky namočené v studenej vode na 30 až 40 minút, aby sa odstránili dusičnany. Intenzívne prať pod tečúcou vodou.

Kultúra

K dnešnému dňu sa uhorky pestujú 2 spôsobmi: sadenice a semená. V prvom prípade sa úroda zberá začiatkom júna a druhého v polovici júla.

Pestovanie uhoriek sadbou:

  1. Príprava osiva (zahrievanie a namáčanie). Predbežná úprava semien sa vykonáva na urýchlenie výskytu sadeníc a na zvýšenie počtu púčikov.

Prvá fáza prípravy na sejbu sa začína zahrievaním. Na tento účel sa kosti plnej hmotnosti udržiavajú počas 4 hodín v peci pri teplote 45 stupňov (za stáleho miešania). Semená uhoriek sa tiež môžu ohrievať jednoduchšou metódou zavesením do gázových vreciek v blízkosti vykurovacích zariadení (1,5 mesiaca pred výsevom). Potom sa surovina na 1 hodinu umiestni do roztoku manganistanu draselného alebo cesnakovej buničiny (zriedenej 1: 3). Dezinfikované semená sa potom vložia do vatových vreciek a ponoria sa do živinovej zmesi (z nitrophosky, drevného popola a vody). Po 12 hodinách sa kosti premyjú čistou vodou a umiestnia sa na mierne vlhké tkanivo na opuchnutie (na 1 až 2 dni). Je dôležité zabezpečiť, aby nevyklíčili, ale iba mierne „poklop“. Potom sa do chladničky na jeden deň umiestni sadivový materiál.

Pamätajte, že hybridné odrody uhoriek nevyžadujú predpôsové ošetrenie.

  1. Príprava substrátu. Pôda pre sadenice sa skladá z humusu, trávnatej zeminy a mulleínu pri dodržaní pomeru 7: 2: 1. Potom sa do konečnej zmesi pridá vápno (30 g), dusičnan amónny (25 g), superfosfát (20 g) a draselná soľ (6 g). Výsledná pôda je naplnená jednotlivými nádobami na rašelinu, v ktorých sú vytvorené drenážne otvory. Optimálna výška kvetináčov je 0,1 m, priemer - 0,07 m.
  2. Výsadba semien v nádobách. Ak chcete získať skorú úrodu, v polovici apríla sa do pôdy pochovávajú napadnuté kosti (kúsok po kúsku na hrniec). Potom sa pôda hojne zvlhčí a prekryje plastovým obalom. Aby sa zabránilo hnilobe semien, skleník sa prevzdušňuje dvakrát denne. Polievanie je zriedkavé, ale hojné (najlepšie ráno).

Aby sa pôda zvlhčila, je dovolené striekať plodiny zo striekacej pištole. Ak je potrebné spomaliť rast sadenice, intenzita zavlažovania sa zníži na polovicu.

Doba klíčenia sadivového materiálu je 6 dní. Po objavení sa dvojice pravých listov sa sadenice temperujú, kŕmia hnojivami potaše a znižujú frekvenciu zalievania (na stimuláciu rozvoja koreňového systému)..

  1. Výsadba sadeníc do zeme. Mladé rastliny sa umiestnia do malých dier (hĺbka 0,05 m) vo fáze 4 týchto listov, to znamená 25 dní po zasiatí. Optimálna vzdialenosť medzi pristávacími jamami - 0,5 m.

Aby sa predišlo ochoreniu, sadenice sa ošetrujú epínom alebo imunocytofytom.

Na získanie plodiny v polovici leta sa začiatkom júna vysádzajú uhorky (semená) do zeme. Hĺbka zakotvenia semien sa pohybuje od 0,02 m do 0,04 m.

Starostlivosť o uhorky sa týka pravidelného zalievania, vrchného dresingu a hillingu koreňovej vrstvy. Aby sa stimulovala tvorba menších mihalníc, môže sa pôdna zelenina štiepať na 5 listov a skleníková na prvý vaječník. Vzhľadom k tomu, že rastlina „miluje“ teplú a zahriatu pôdu, výška vertikálnych podpier by nemala prekročiť 0,25 m.

Ako nakladať uhorky

V súčasnosti je tento spôsob spracovania zeleniny najobľúbenejší. Existuje veľa variantov moriacich uhoriek, ktoré sa líšia kvantitatívnym zložením soli, bylín a korenín. Zelenina na budúce použitie je možné zozbierať dvoma spôsobmi: „studená“ (bez sterilizácie) a horúca.

Korenie na solenie uhoriek (na trojlitrovej nádobe):

  • čierne korenie - 10 ks;
  • cesnak - 50 g;
  • chrenový koreň - 6 cm;
  • ríbezľový list - 3 ks;
  • list čerešne (alebo duba) - 3 ks;
  • bobkový list (suchý) - 2 ks;
  • kvetenstvo kôpru - 2 ks;
  • hroznový list - 1 ks..

Ak je to potrebné, do fľaše pridajte vetvičku estragónu, mäty, bazalky alebo pikantu.

Metóda morenia za horúca

  1. Dna položte nádoby na korenie (vrátane čerstvých listov rastlín)..
  2. Položte uhorky na korenie (najlepšie vertikálne).
  3. Nalejte surovinu vriacou vodou, prikryte sterilizovanými viečkami, nechajte odstáť 3 minúty.
  4. Vypustite pripravenú nádobu. Na uľahčenie úlohy môžete použiť veko s otvormi alebo rezom zo železnej gázy.
  5. Nalejte vrúcu tekutinu na uhorky druhýkrát, predĺžte dobu infúzie na 5 minút.
  6. Vypustite horúcu vodu do panvice. Pripravte marinádu (na základe 35 g soli na 1 liter zdrojovej tekutiny).
  7. Nakladanú uhorku nalejte vriacou soľankou (bez naplnenia hrdla), prevráťte poháre.

Po konzervovaní sa uhorka zaklopí vekom (kým úplne nevychladne), zabalí sa a po dni sa vyberie na chladné miesto.

Recept na uhorky nakladané za studena

  1. Vložte uhorky, korenie a čerstvé listy do pripravenej nádoby.
  2. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom sa soľ rozpustí v 100 ml horúcej vody (na základe 55 g korenia na 1 liter kvapaliny). Výsledná zmes bola upravená na požadovaný objem ľadovou vodou..
  3. Nalejte uhorky studenou soľankou, udržujte v teple 1-2 dni (na aktiváciu enzymatických procesov). Po ukončení fermentácie dolejte soľanku na vrch nádoby a pevne ju uzavrite vekom (bez sterilizácie)..
  4. Presuňte uhorky do chladničky alebo pivnice na 10-12 dní.

Optimálna skladovacia teplota produktu je 0 stupňov.

Tajomstvo riadneho solenia

  1. Na získanie chrumkavých uhoriek je lepšie zvoliť si malé ovocie s čiernymi „pupienkami“ a silnou šupkou.
  2. Pred morením by mala byť zelenina namočená do vody na 2,5 hodiny. V opačnom prípade môžu byť horké alebo „vybuchnúť“..
  3. Najlepší čas na veľvyslanec uhorky je druhá polovica júla - augusta..
  4. Na prípravu marinády je lepšie použiť filtrovanú studňu alebo pramenitú vodu..
  5. Zeleň, aby sa zachovala chuť a aróma, by sa mala z kríka roztrhať hodinu pred solením.
  6. Uhorky sa stohujú v hustej rade vo zvislej polohe..

Pamätajte, že čím viac zeleniny sa zmestí do pohára, tým dlhšie sa produkt bude skladovať (kvôli zvýšenej koncentrácii kyseliny mliečnej počas fermentácie)..

  1. Zelenina, ktorá je vo fáze kvasenia (pri použití metódy „studenej“), by sa nikdy nemala upchávať vekom.
  2. Na získanie chrumkavého ovocia je dôležité používať hrubú soľ bez prísad.
  3. Aby sa predišlo plesniam počas „studeného“ solenia uhoriek, je potrebné posypať povrch marinády suchým horčicovým práškom..
  4. Na zachovanie jasne zelenej farby sa zelenina naleje vriacou vodou a potom sa ponorí do studenej vody.

Na získanie uhoriek s chrumkavou kôrou je dôležité ich položiť výlučne do sterilnej nádoby. Pamätajte, že v 80% prípadov sa uhorky zhoršujú v dôsledku neopatrnej prípravy jedál.

Aplikácia v kozmetike

Uhorky sa vďaka bohatému zloženiu zložiek už dlho používajú na kozmetické účely. Prostriedky založené na nich majú silné antioxidačné, zvlhčujúce, tonické, bieliace a protizápalové vlastnosti..

Zlúčeniny uhoriek sa používajú na odstránenie mastného lesku, zosvetlenie škvŕn (vrátane pehy a tmavých kruhov pod očami), zníženie akné, vyrovnanie odtieňov pokožky (najmä po opaľovaní), zúženie pórov na povrchu, vyhladenie jemných vrások a zvlhčenie stratum corneum..

Domáce prípravky na tvár:

  1. Výživná maska ​​na suchú dermis. Zloženie: 25 g pyré z uhoriek, 15 ml prírodného medu, 10 g ovsenej kaše, 10 ml kyslej smotany. Maska sa nanáša na čistú pokožku najmenej raz týždenne. Po 20 minútach sa produkt premyje teplou vodou. Pri pravidelnom používaní kompozície je pokožka zamatovo hebká, hladká a upravená.
  2. Protizápalová maska ​​pre problémovú pleť. Na vytvorenie kompozície, ktorú budete potrebovať: uhorkovú dužinu (30 g), citrónovú šťavu (15 ml), mletú kurkumu (3 g). Expozičná doba masky je 15 minút, potom sa opláchnite vodou. Tento nástroj pomôže normalizovať mazové žľazy, vysušiť staré abscesy a znížiť intenzitu tvorby nových čiernych bodiek..
  3. Tonikálny krém pre mastnú pleť. Príprava: Zmiešajte 400 g čerstvej buničiny uhoriek so 100 ml kvalitnej vodky (40%). Zmes sa vylúhuje 7 dní na tmavom mieste. Majiteľom mastnej dermis sa odporúča utrieť pokožku výslednou kompozíciou po každom umytí (na dokončenie procesu očistenia a tonizácie)..
  4. Rozjasňujúca, upokojujúca maska ​​na tvár. Účinné látky: 50 g uhorkového pyré, 15 ml harmančekovej infúzie, 5 g nakrájanej petržlenovej vázy, 3 g čerstvej mäty, 2 ml kyslej smotany. Zložky sa dôkladne premiešajú a potom sa na podráždenú dermis aplikujú po dobu 20 minút a potom sa opláchnu. Maska dokonale odstraňuje začervenanie, vyhladzuje tón pleti, vysušuje malé akné.
  5. Čistiaca maska ​​pre každú pokožku. Kompozícia sa pripraví z nastrúhanej uhorky (15 g), bielej kozmetickej hliny (10 g) a prevarenej vody (10 ml). Produkt sa nanáša na pokožku po odstránení make-upu. Expozičná doba masky je 15 minút. Po štvrťhodine sa voda premyje. Na dosiahnutie požadovaného účinku neumožnite sušenie kompozície na tvári.

Okrem toho sa čerstvá uhorka používa ako monoterapia pre mastnú, pigmentovanú a starnúcu pokožku. Na tento účel nakrájajte zeleninu pozdĺžne na dve polovice a po odstránení make-upu utrite dermis.

Je zaujímavé, že kráľovná Kleopatra vo vnútri používala uhorkovú šťavu a navonok ju používala ako masky na udržanie mladistvej pokožky.

Populárne recepty

Uhorky sa pri varení používajú v čerstvých, nakladaných a solených formách. Zelenina sa používa na prípravu šalátov, studených polievok, omáčok a dresingov.

Recept číslo 1 "uhorka s nakladanou zeleninou"

  • hovädzie filé - 350 g;
  • uhorky - 300 g;
  • zemiaky - 200 g;
  • jačmeň perlový - 150 g;
  • kyslá smotana - 150 g;
  • mrkva - 80 g;
  • cibuľa (modrá alebo biela) - 50 g;
  • paradajková pasta (kečup) - 30 ml;
  • kôpor (suchý) - 20 g;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti.
  1. Krájaný filet nakrájajte na kúsky a varte 1,5 hodiny.
  2. Nalejte perličkový jačmeň s tekutinou, povarte v samostatnej nádobe počas 25 minút. Po uvarení nechajte kašu 15 minút opuchnúť.
  3. Pripravenú obilninu vyhoďte na sito, opláchnite pod tečúcou vodou a zmiešajte s mäsovým vývarom.
  4. Lúpajte uhorky a veľké semená a nakrájajte ich na prúžky.
  5. Mletá zelenina: cibuľa - v polovičných krúžkoch, mrkva - v plátkoch, zemiaky - v kockách.
  6. Panvicu zohrejte rastlinným olejom. Pasivujte cibuľu a mrkvu a potom zmiešajte s paradajkovou pastou, pórom a 50 ml vriacej vody. Výsledná zmes sa smaží 7 minút.
  7. Tekutý vývar kombinujte tekutinu so zemiakmi. Po 15 minútach pridajte do nálevu kaše a plátky uhorky. Miska sa varí ďalších 5 minút.
  8. Fry varíme hovädzie mäso do zlatohnedej farby.
  9. Do nakladacej zmesi pridajte zeleninové vyprážanie, mäso, korenie, čerstvé bylinky, varte ďalšie 3 minúty.
  10. Trvajte na prvom pokrme s uzavretým vekom po dobu 15 minút.

Podávame uhorky s čerstvou kyslou smotanou a vetvičkou zelených.

Recept číslo 2 „Kórejské uhorky“

  • uhorky - 500 g;
  • mrkva - 150 g;
  • cibuľa (biela) - 100 g;
  • chudý olej - 80 ml;
  • cesnak - 70 g;
  • ocot (výhodne jablko) - 50 ml;
  • sezamové semená - 45 g;
  • korenie na kórejské šaláty - 20 g;
  • čerstvé bylinky, soľ - podľa chuti.
  1. Mletá zelenina: cibuľa - v polovičných krúžkoch, uhorky - v pásoch, mrkva - v baroch. Zmes dôkladne premiešajte a potom v strede urobte malé odsadenie (pre cesnak).
  2. Zohrejte panvicu s olejom na svetelný „zákal“. Do predhriateho tuku pridajte sezam a korenie. Korenie na kórejských šalátoch je možné nahradiť zmesou rovnakých častí koriandra, papriky, zázvoru, čiernej a červenej papriky..
  3. Nasekaný cesnak vložte do výklenku pripraveného v zeleninovej zmesi a na vrch nalejte horúci pikantný olej.
  4. Šalát ochutíme soľou, cukrom, octom a bylinkami.
  5. Miešajte prílohu, opatrne rozdeľujte korenie, cesnak a sezamové semienka po zelenine.
  6. Krémom a mrkvou rozmačkajte rukami, aby šťava mierne vynikla.
  7. Šalát vložte do chladničky na 6 hodín (na morenie)..

Kórejské uhorky sa môžu používať ako samostatné občerstvenie alebo ako príloha k hlavným jedlám.

Ako si vybrať rôzne uhorky

V súčasnosti existujú odrody uhoriek parthenokarpických a včelích. Rastliny prvého typu sú vynikajúce pre pestovanie v malých skleníkoch, pretože k tvorbe vaječníkov dochádza bez účasti hmyzu. Na pestovanie zeleniny na otvorenom poli môžete použiť opeľovacie aj parenokarpické odrody uhoriek. Okrem toho by sa pri výbere osiva mal brať do úvahy aj účel ovocia: na konzerváciu alebo na spotrebu v čerstvom stave.

Je zaujímavé, že na označenie hybridných foriem rastliny sa k názvu pridá predpona „F1“.

Uhorky (odrody) na otvorenom priestranstve:

  1. "Kytica F1". Hybridný antenoskarpický skorý zrelý plod s veľkým počtom ženských kvetov. Rastlina je stredne veľká, slabo pletená, schopná pestovať plodiny po celé leto (neurčitá). Táto zelenina sa vyznačuje krátkym hľuzovým ovocím s bielou dospievaním a svetlozelenými pruhmi. Priemerná hmotnosť Zelentsy je 100 g.
  2. "Elegantný". Raná odroda opeľujúca sa predčasne dozrieva, vyznačujúca sa vysokou produktivitou. Plody sú elipsoidne jemne hľúzovité, pokryté tmavo zelenou hustou šupkou. Hmotnosť Zelentsy sa pohybuje od 100 do 140 g. Charakteristickou vlastnosťou odrody je jej vysoká odolnosť proti chladu a chorobám.
  3. "Každý závidí F1." Hybrid samočinne opelený lúčom uhorkového typu. Plodina môže niesť ovocie na otvorenom teréne av dočasných skleníkoch. Výhodou odrody je tolerancia tieňa, ktorá vám umožňuje získať vysoké výnosy bez ohľadu na podmienky pestovania (najmä počas daždivých letov). Plody kultúry sú natreté v žiarivo zelenom odtieni, vetvenie rias je geneticky samoregulačné.
  4. „Malý F1“. Raná opeľovaná odroda s čiastočnou parenokarpou. Hybrid sa vyznačuje zmiešaným typom kvitnutia a priemerného vetvenia stoniek. Plody sú veľmi krátke, mierne rebrovité, pravidelného valcového tvaru. Hmotnosť jednej zeleniny - 85 g.

Namiesto brómu - uhorka. Je zaujímavé, že za starých čias sa na zmiernenie sexuálneho vzrušenia používali semená a nezrelé plody zeleniny. Preto sa v kláštorných dvoroch pestovali uhorky vo veľkom množstve..

Veľký veliteľ Napoleon ocenil zelenú zeleninu natoľko, že vyhlásil cenu zodpovedajúcu 250 tisíc dolárov niekomu, kto by prišiel so spôsobom, ako zvýšiť trvanlivosť produktu počas kampaní. Bohužiaľ, spôsob predlžovania čerstvosti plodu nebol získaný až v XVIII. Storočí, dodnes.

Uhorky F1 pre skleníky:

  1. "Berendey F1." Parthenokarpický hybrid so stredne skorou zrelosťou. Kultúra je neurčitá, slabo rozvetvená a tvorí veľké množstvo kvetov samičích. Rastlinná vláknina je hustá sladká bez chuti horkosti. Priemerný výnos obchodovateľných uhoriek je 13 kg na 1 km štvorcový. m.

Výhody stupňa: odtieňová tolerancia, vysoká produktivita, odolnosť voči chorobám. Hmotnosť jednej uhorky - 130 g.

  1. "Malý prst F1." Veľmi skorý samoopelený hybrid s vysokou produktivitou. Zelentsy malá hľuza strednej veľkosti (8-9 cm dlhá). Uhorky tejto odrody sú určené na pestovanie v jarných nevykurovaných skleníkoch. Odroda je odolná voči chorobám a suchu..
  2. "Sibírsky veniec F1." Včasné zrenie hybridov s ukladaním zväzkov vaječníkov. Rastliny nevyžadujú krížové opelenie, čo umožňuje ich použitie vo filmových skleníkoch. Malé biele trnité plody nie sú pichľavé (5-7 cm dlhé). Buničina je šťavnatá chrumkavá bez dutín a chuti horkosti. Hybridy tohto typu sa vyznačujú dlhou plodnosťou a odolnosťou voči nízkym teplotám.
  3. "Antoshka F1". Samoopelivý uhorkový hybrid navrhnutý pre chránené územie. Rastlina je vysoko rozvetvená s centrálnym stonkom strednej zrelosti. Zelená hmota sa pohybuje medzi 80 - 85 cm, dĺžka - 10 - 13 cm. Plody sú hľúzovité s čiernymi "pupienkami". Chrumkavá šťavnatá dužina bez horkosti.

Nezabudnite, že pri výbere odrody uhoriek by ste mali brať do úvahy pestovateľskú oblasť, klimatické podmienky, ako aj účel, na ktorý je produkt určený..

záver

Uhorka je jednoročná zelenina pestovaná takmer vo všetkých krajinách sveta. Kultúra sa cení pre voňavé nezrelé ovocie (Zelentsy), ktoré sa používa pri varení, diétnej terapii, tradičnej medicíne a kozmetike. V potravinárskom priemysle sa uhorka používa ako nezávislé občerstvenie a ako súčasť letných šalátov, studených polievok, rôznych uhoriek. Vzhľadom na to, že mäso plodu je 95% vody, je uhorka neoddeliteľnou súčasťou programov čistenia a detoxikácie na chudnutie. Spolu s tekutinou obsahuje vitamíny, minerály, organické kyseliny, triesloviny, flavonoidy, vlákninu z potravy a adsorbenty. Plody tejto kultúry dokonale uspokojujú hlad, potencujú syntézu hormónov štítnej žľazy, pomáhajú znižovať opuchy, stimulujú kontraktilnú funkciu čreva, zvyšujú elasticitu krvných ciev, zlepšujú vzhľad dermy.

Čo musíte jesť, aby ste schudli. Top 5 šalátov bohatých na vlákninu

Opakovane sme sa dotýkali otázky, čo musíte jesť, aby ste schudli rýchlo. V poslednom článku o zeleninovej strave sme zistili, že vláknina je dôležitou súčasťou procesu chudnutia a zelenina je najbohatší produkt bohatý na vlákninu. Podrobnejšie sme to preskúmali, takže otázka „Aké potraviny obsahujú vlákninu?“ nemali by ste byť zmätení.

Ale recepty na chudnutie riadu sami, sme ešte nie sú stanovené. Situáciu napravíme.

Dnes zvážime najjednoduchšie recepty na šaláty na chudnutie. A nenechajte sa obťažovať slovom „jednoduché“. Jednoduchosť neubližuje ich užitočnosti pri chudnutí..

Akú zeleninu musíte jesť, aby ste schudli

Dovoľte mi v krátkosti pripomenúť, čo sa týka zeleniny a prečo ju možno pripísať dietetickým výrobkom a prečo má ich použitie priaznivý vplyv na proces chudnutia..

Nepochybnými vodcami sú:

  • uhorky
  • kapusta
  • Paprika
  • paradajky
  • mrkva
  • kvaka
  • Baklažán
  • reďkev
  • Listová zelenina a zelenina

Charakteristickým znakom tejto zeleniny je to, že sa netýkajú iba potravín bohatých na vlákninu, ale takmer výlučne z nej..

Čo je dobré vlákno na chudnutie

Keď budete jesť šalát z tejto zeleniny, naplníte ju žalúdkom, ale zároveň je z nej prijatá energia dosť na to, aby strávila prichádzajúce jedlo.

Vláknina je prvok, ktorý tráviaci systém prakticky nestrávi..

Výsledkom je, že v tele sa vytvára nedostatok energie, ktorý sa začína doplňovať v dôsledku oxidácie podkožného tuku, čo je vo všeobecnosti strata hmotnosti. Čím dlhšie udržujete svoje telo v nedostatku energie, tým dlhšie spaľuje svoj vlastný tuk.

Z vyššie uvedeného si myslím, že nie je ťažké pochopiť, že účinok chudnutia sa dá dosiahnuť, ak túto zeleninu nielen nepridáte do svojej stravy, ale nahradíte ju jedným alebo dvoma, v niektorých prípadoch tromi jedlami. Až potom sa z bežných šalátov stanú šaláty na chudnutie.

Nakoniec, ak ste najskôr jedli zeleninový šalát a potom ho zjedli s vyprážanými zemiakmi, vyrovnali ste celý efekt „chudnutia“.

Opakujem však, že tieto nuansy sme už skúmali v súvislosti s rastlinnou stravou. Nebuďte príliš leniví na to, aby ste sa s ňou zoznámili, ak máte záujem len o taký spôsob, ako znížiť telesnú hmotnosť.

Stále si môžete kúpiť vlákninu na chudnutie v lekárni a žuť ju vodou, ale vidíte, je to dosť nepríjemný spôsob. So zeleninou oveľa krajšia.

Poďme priamo na naše recepty.

Recepty na chudnutie šalátov

Uhorka a paradajkový šalát

Tradičný uhorkový a paradajkový šalát známy všetkým už od detstva sa najlepšie hodí ako diétny šalát. A uhorky a paradajky sú čisté vlákniny a voda.

Myslím si, že recept nebude zjavením ani pre nikoho: pre jednu stredne veľkú uhorku berieme rovnaké stredne veľké paradajky, nakrájame na kocky, pridáme polovicu nakrájanej cibule, soli a premiešame.

Funkcia iba v čerpacej stanici. Ak pripravujete šalát špeciálne na chudnutie, použite iba rastlinný olej (alebo olivový olej). Majonéza, kyslá smotana alebo sójová omáčka tu nebude fungovať..

Kapusta a mrkvový šalát (vitamín)

Som si istý, že ste pri hľadaní nízkokalorických receptov narazili na kapustu viac ako raz. A opäť, je to kvôli neprítomnosti ničoho iného ako vlákniny a vody v jej zložení (samozrejme, nemyslím vitamíny a minerály - je ich veľa aj v kapuste, ale to nemá nič spoločné s dnešným problémom).

V mrkve je okrem vlákniny a vody ešte stále trochu škrobu, ale jeho množstvo je také zanedbateľné, že sa dá zanedbať.

Na varenie budete potrebovať:

  • 500 g bielej kapusty
  • 200 g mrkvy
  • 3-4 lyžice slnečnicový olej
  • soľ

Nakrájaná kapusta, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.

Soľ podľa chuti, pridajte 3-4 lyžice. slnečnicový olej a premiešajte.

V prípade potreby pridajte lyžičku octu.

Reďkovkový, uhorkový a kapustový šalát

A opäť kombinácia vynikajúcich produktov na chudnutie

zloženie:

  • 2 malé uhorky
  • 1/2 zväzok reďkoviek
  • Nakrájaná kapusta 1,5 šálky
  • pol kopy kopru, jemne nasekáme
  • soľ podľa vášho vkusu.

Na doplňovanie paliva:

  • môžete použiť rastlinný alebo olivový olej;
  • 1 lyžička vínny ocot

Nakrájajte uhorky na polovice kruhov, reďkovky v kruhoch, nasekanú kapustu.

Vložte všetky ingrediencie do misy alebo veľkej taniere, pridajte dresing a premiešajte.

Kórejská mrkva

Postupne recepty komplikujeme. Pre milovníkov korenia

zloženie:

  • mrkva - 500 g,
  • cibuľa - 1 ks.,
  • cesnak - 2 - 3 strúčiky,
  • rastlinný olej - 50 - 60 ml,
  • ocot 9% - 1,5 - 2 polievkové lyžice,
  • koriander - 1/4 čajovej lyžičky,
  • červený mletý korenie,
  • Mleté čierne korenie,
  • cukor - štipka,
  • soľ

Mrkvu umyte, ošúpajte a nakrájajte na tenké prúžky alebo mriežku

Cesnak alebo kôstku jemne nakrájajte na cesnakový lis.

Koriander položte na doštičku, pritlačte plochou stranou širokého noža a rozdrvte.

Posypeme mrkvou koriandrom, červeným a čiernym korením (namiesto týchto korení si môžete vziať zakúpenú zmes korenia pre kórejskú mrkvu), soľou, cukrom, pridaním cesnaku.

Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu.

Olej nahrievajte na panvici, dajte cibuľu a smažte, až kým nebude cibuľa plesnivá..

Vyberte cibuľu z panvice pomocou špeciálnej lyžice s otvormi (olej by mal zostať v panvici) a zlikvidujte ju.

Horký olej nalejte mrkvu s cesnakom a korením a dobre premiešajte.

Pridajte mrkvu do mrkvy a premiešajte.

Šalát z baklažánu s paradajkami a paprikou

No, najdlhšia príprava, ale aj najmodernejší šalát

Vďaka nezvyčajnej kombinácii baklažánu a paradajok je jedlo zároveň čerstvé a šťavnaté..

zloženie:

  • Baklažán - 3 ks.
  • Paradajky - 2 ks.
  • Bulharský korenie - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.
  • Slnečnicový olej - na vyprážanie
  • Soľ, čierne korenie - podľa chuti

Papriky na odstránenie papriky a semien, nakrájané na prúžky. Šalát bude vyzerať krásne, ak počas varenia budete používať sladkú papriku rôznych farieb (žltá, červená, zelená)..

Paradajky opláchnite vodou a osušte a potom nakrájajte na hrubé polkruhy. Na šalát sa odporúča zvoliť husté a mäsové paradajky.

Lúpajte cibuľu, nakrájajte na tenké polstrihy.

Opláchnite baklažán studenou vodou, ošúpajte stonky a šupky a potom nakrájajte na prúžky alebo krúžky približne päť milimetrov hrubé. Polotovary baklažánu vložte do samostatnej hlbokej misky, posypte dostatočným množstvom soli a nechajte tridsať minút pri izbovej teplote. Tentoraz to bude stačiť na to, aby baklažány začali šťavu.

Vypustite výslednú tekutinu a nakrájaný baklažán niekoľkokrát stlačte rukami a opláchnite prúdom studenej vody (nevyhnutne stlačte a opláchnite, inak bude baklažán veľmi slaný)..

Ak sa zelenina zastaví, nestane sa nič zlé, spolu so šťavou zanechajú ďalšiu horkosť.

Pridajte slnečnicový olej do vyhrievanej panvice a začnite vyprážať baklažán. Stačí pár minút na každej strane.

Čím lepšia zelenina sa predtým stlačí, tým menej oleja absorbujú počas vyprážania.

Pripravenú zeleninu skombinujte v hlbokej nádobe, nalejte ocot, pridajte soľ a čierne korenie. Miešajte všetky ingrediencie, ozdobte šalát nasekanými bylinkami.