Hlavná
Cereálie

Fitaudit

Webová stránka FitAudit - Váš denný asistent výživy.

Skutočné informácie o jedle vám pomôžu schudnúť, priberať na svalovej hmotnosti, posilňovať zdravie, stať sa aktívnym a radostným človekom..

Nájdete tu veľa nových produktov pre seba, zistíte ich skutočné výhody, odstráňte z vašej stravy tie výrobky, ktoré ste nikdy predtým nepoznali.

Všetky údaje sú založené na spoľahlivom vedeckom výskume, môžu ich používať amatéri a profesionálni odborníci na výživu a športovcov.

Kalórie z kraba z mäsa na 100 gramov

Krabi, raky krátkosrsté (Brachyura), podriadené bezstavovce radu kôrovcov bezstavovcov.

Hlava je malá; Hruď je široká, šírka hrudného štítu je 2 až 20 cm, v japonskom hlbokomorskom krabi (Macrocheira kaempferi) až 60 cm. Prvý pár chodiacich nôh je vybavený pazúrmi..

Brucho krátke, ohnuté pod hlavonožcom; brušné končatiny u mužov (2 páry) sa transformujú na kopulačný aparát, u žien (4 páry) sa používajú na prepravu vajíčok.

Žijú v moriach, v sladkej vode a na súši. Všetky kraby okrem sladkej vody sa množia v mori. K rozvoju krabov dochádza pri metamorfóze; Zoea larva sa vynára z vajíčok, z ktorých sa stáva larva - megalop, a potom dospelý krab. Larvy voľne plávajúce iba nemajú sladkovodné kraby (čeľade Potamidae). Prenasledovaný krab dokáže ostrým pohybom odlomiť končatiny, v mieste ktorých je nový.

Krabi sa živia hlavne bezstavovcami. Mnohé kraby sú jedlé a podliehajú rybolovu. T. n. Krab Kamčatka nie je blízky krabom, ale krabom pustovníkom. Niektoré kraby ničia obchodné mäkkýše - ustrice a mušle, a čínsky našuchorený krab (Eriocheir sinensis) niekedy vstupuje do riek, ničí priehrady, v ktorých vytvára nory, a tiež kazí rybárske siete..

Je známych viac ako 4 000 druhov krabov, v Rusku asi 50 druhov.

Calorie Crab

Krabie mäso má nízky obsah kalórií, pretože 100 g takéhoto mäsa obsahuje 73 kcal. Varené kraby obsahujú 96 kcal na 100 g, a energetická hodnota konzervovaných krabov je 85 kcal na 100 g. 100 g krabov v pare obsahuje 97 kcal. Krabie mäso má veľké množstvo bielkovín a je dobre nasýtené energiou. Mierne tento produkt nespôsobuje obezitu..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Proteíny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalórií, kcal
18.30.6-1.879.673

Užitočné vlastnosti krabov

Krabie mäso je fyziologicky cenné jedlo. Zvyčajne sa varí. Je cenený svojou vysokou chuťou a skutočnosťou, že obsahuje biologicky aktívne látky. V surovej forme má krabie mäso želé podobnú konzistenciu a sivastú farbu.

Krabie mäso obsahuje 80,1 - 82,5% vlhkosti, 0,2 - 1,4% lipidov, 11,6 - 19,2% bielkovín, 1,2 - 2,2% popola. Krabie mäso obsahuje viac esenciálnych aminokyselín ako rybie mäso. Obsahuje tiež veľké množstvo glykogénu (až 2,4% v krabi kráľovi). Tento uhľohydrát dodáva krabiemu mäsu príjemnú sladkú chuť. Krabie mäso obsahuje vitamíny B. Krabie mäso je v porovnaní s inými potravinami rastlinného a živočíšneho pôvodu priaznivé v porovnaní s vysokým obsahom biologicky aktívneho horčíka, fosforu a síry. Zo stopových prvkov, ktoré sa v nej nachádzajú, má vysoký obsah medi. Z tohto dôvodu je krabie mäso charakterizované takou chybou, ako je sivenie - tvorba farebných zlúčenín medi pôsobením enzýmov..

Jedlé mäso sa nachádza v končatinách a bruchu. Končatiny pozostávajú z pancierových rúrok spojených kĺbmi. Zväzok svalových vlákien, ktoré tvoria svaly končatín, spočíva na chitinóznych doskách spojených s krunýčom v kĺboch. Pod pancierom je telo kraba pokryté červeným filmom, ktorý je základom pre vytvorenie nového panciera po roztavení kraba, ak zostal v mori..

Krabi sú nielen dietetickí, ale tiež bohatí na vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky. Sú to jód a vápnik, zinok, polynenasýtené mastné kyseliny, antioxidanty: taurín a vitamíny E a C. Krabi sú tiež užitočné pri anémii, kardiovaskulárnych ochoreniach a zrakovom poškodení..

Z krabov je možné vyrobiť niekoľko vysokokvalitných produktov: vyrábajte konzervované potraviny, varené alebo mrazené končatiny krabov, sušené mäso. Čerstvé a chladené kraby by sa mali predávať veľmi rýchlo: pri teplote nie vyššej ako 12 - 15 ° C sa kraby skladujú nie dlhšie ako 15 hodín a posypané jemne rozdrveným ľadom - 30 - 36 hodín.

Nebezpečné vlastnosti krabov

Krabie mäso by sa malo jesť opatrne, pretože môže byť kontaminované baktériami v dôsledku osobitnej výživy týchto obyvateľov mora. Pravidelná nadmerná konzumácia infikovaných krabov môže viesť k závažným toxickým otravám a môže tiež spôsobiť stratu sluchu, zraku, zhoršenú funkciu nervového systému..

Krabie mäso je kontraindikované aj u ľudí, ktorí sú alergickí na morské plody.

Kalórie na 100 kg

Krabie mäso - kalórie, prospešné vlastnosti, výhody a poškodzuje

V strave je hodnotné krabie mäso s nízkym obsahom kalórií, ktoré nemá nič spoločné s krabími paličkami - obvyklá imitácia. Veľké množstvo vitamínov v kompozícii robí túto pochúťku nielen chutnou, ale aj zdravou..

Obsah kalórií na 100 gramov

V Rusku sa krab Kamčatka najčastejšie predáva, ktorého väčšinu zachytáva západné pobrežie Kamčatky. Obsah kalórií v surovom krabi je 7,2 kalórií, v pare je to 8,5 kcal. V USA je obyčajný druh Dangenese. V tomto prípade je obsah kalórií v surovom krabi 6,8 kcal, dusený alebo varený - 9.7.

V obchode sa často neuvádza, k akému druhu bezstavovcov patrí av akej vode bol chytený - more alebo čerstvé. Preto pre väčšinu ľudí stačí vedieť, koľko kalórií varený výrobok obsahuje - 118 Kcal. Energetická hodnota v gramoch - BZHU:

„Užitočné informácie!“ Skutočné kraby sú bezstavovce súvisiace s rakmi. Veľkosť týchto zvierat závisí od druhu, u veľkých jedincov poddruhu Kamčatka môže šírka hrudníka dosiahnuť 60 cm a hmotnosť až 7 kg..

štruktúra

10 gramov prírodného krabieho mäsa obsahuje popol, vodu, minerály a vitamíny:

  • provitamín A;
  • skupina B;
  • PP
  • C - kyselina askorbová.

Hodnotné minerály v zložení krabieho mäsa: draslík, horčík, fosfor, sodík. Obsahuje tiež vápnik, ktorý je užitočný pre kosti a zuby, v množstve najmenej 10 mg na 10 gramov. Tento produkt je často zamieňaný s napodobeninou vyrobenou z mletých rýb. Mnohí sa pýtajú, koľko kalórií je v ňom. Simulácia obsahuje iba 7,3 kcal.

Priaznivé vlastnosti

Vedci dokázali, že krab je lepší ako iné druhy mäsa asimilované v tele. Vďaka vitamínom v ňom obsiahnutým je imunita posilnená, proces starnutia je spomalený. Prospešné vlastnosti produktu určujú jeho priaznivý účinok na krvné cievy a svalové tkanivo. Zahrnutie týchto morských plodov do stravy zlepšuje funkciu mozgu, zvyšuje koncentráciu. Tiež zahrnuté v mikroživinách obnovujú videnie.

"Je dôležité to vedieť!" Zložkové proteíny obsahujú taurín. Táto biologicky aktívna látka je užitočná pre obehový systém, napĺňa telo energiou a zvyšuje pracovnú kapacitu..

záver

Krabie mäso neobsahuje cholesterol, zatiaľ čo obsahuje vitamíny a minerály. A jeho výhrevná hodnota je nízka, preto sa odporúča používať na prevenciu nedostatku vitamínov u ľudí na diéte a športovcoch..

Krabie mäso)

Krabi patria do radu kôrovcov. Raky krátkeho chvosta sa vyznačujú malou hlavou, širokým hlavonožcom, krátkym bruchom, niekoľkými pármi chodiacich nôh (prvý s pazúrmi). Jedlá časť mäsa sa nachádza v končatinách a bruchu. Varené alebo dusené krabie mäso sa považuje za nízkokalorický potravinový výrobok. Varené krabie mäso má ideálne gastronomické a chuťové vlastnosti: jemnú, mierne sladkú chuť s príjemnou dochuťou. Krab je považovaný za pochúťku, ktorá sa široko používa pri varení: krabie mäso je varené, dusené, konzervované, sušené, mrazené.

Užitočné vlastnosti krabieho mäsa

Krabie mäso sa vyznačuje rekordným množstvom polynenasýtených mastných kyselín (Omega-3, Omega-6), živočíšnych bielkovín a uhľohydrátov (dodávajú mäsu vynikajúcu sladkú chuť), prírodným vitamínom (skupiny B, C, E, PP), mikro a makroprvkom (sodík, jód), zinok, vápnik, horčík, síra, fosfor, meď), antioxidanty, ktoré vedú k širokému spektru užitočných vlastností:

  • pomáha obnoviť zloženie krvi;
  • pozitívne ovplyvňuje stav kardiovaskulárneho systému;
  • posilňuje srdcový sval;
  • prispieva k normalizácii cholesterolu v krvi;
  • priaznivo ovplyvňuje činnosť endokrinných žliaz, najmä stav štítnej žľazy;
  • prispieva k normalizácii tráviaceho systému;
  • priaznivý vplyv na stav centrálneho nervového systému a mozgu;
  • pomáha rýchlej adaptácii a zotaveniu počas depresívnych a stresových podmienok;
  • pomáha obnoviť videnie;
  • pomáha odstraňovať toxíny;
  • prispieva k dlhodobému zachovaniu mládeže a krásy;
  • priaznivý účinok na stav slizníc a pokožky;
  • pomáha zlepšovať potenciu u mužov;
  • vhodné pre stravu.

Škodlivé vlastnosti a nevýhody

Krab (mäso) sa vyznačuje niektorými nebezpečnými vlastnosťami pre ľudské telo a nemal by sa jesť, keď:

  • individuálna intolerancia;
  • alergická reakcia na morské plody;
  • pravdepodobnosti infekcie patogénnymi baktériami;
  • pravdepodobnosť toxickej otravy (môže byť sprevádzaná stratou sluchu, zraku, nervovými poruchami).

Nutričná hodnota

Názov ukazovateľaObsah živín na 100 gramov výrobku
Kalórie, kcal96.4
Proteíny, gšestnásť
Tuky, g3.6
Sacharidy, g
Vitamín A, mcgtridsať
Vitamín B1 (tiamín), mg0,05
Vitamín B12 (kobalamíny), mcg1
Vitamín B2 (riboflavín), mg0.08
Vitamín B5 (pantoténik), mg0.6
Vitamín B6 (pyridoxín), mg0.3
Vitamín B9 (list), mcgdvadsať
Vitamín C, mg1
Vitamín PP (ekvivalent niacínu), mg5,656
Mg železa4.3
Draslík mg310
Vápnik mg100
Horčík mgpäťdesiat
Sodík, mg130
Síra, mg160
Fosfor mg260

Údaje o výživovej hodnote výrobku sa uvádzajú na vzdelávacie účely, skutočný obsah kalórií a výživová hodnota produktu sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a dodávateľa (30% tak či onak). Zvážte to pri príprave stravy..

Kalórie na 100 kg

Dekapod kôrovce so skráteným bruchom je jednou z najobľúbenejších morských lahôdok našej doby. Obyvateľstvo celkom nerozumie tomu, ako krájať a jesť kraba na verejnosti, ale neustále sa objavujú myšlienky na elegantnú večeru s morskými plodmi..

Krabie mäso je skutočne veľmi mäkké, jemné a považuje sa za pochúťku. Proces extrahovania mäsa z 5 párov nôh a masívnej škrupiny nie je až taký vzrušujúci. Len pár minút časovo náročných manipulácií prinesie spokojného klienta bližšie k tejto úžasnej námornej chuti.

Čo sú to vlastne morské plody, ako ich správne jesť a čo môže byť nebezpečné exotické jedlo?

Všeobecné vlastnosti morských živočíchov

Krabi sú infraštruktúrou kôrovcov bez koľakov. Platný názov je rak rodu krátkosrstý. Krabi sú jedným z najstarších tvorov, ktorých slávne fosílie siahajú až do obdobia jury. Je zrejmé, že tieto fosílie sú vzdialenými predkami moderných kôrovcov nazývaných primitívne kraby..

Hlava zvieraťa článkonožca je malá a sploštená. Brucho je krátke, symetrické, chráni vnútornú dutinu kraba a ohýba sa za čeľusťou. Zvieratá sa líšia podľa pohlavia. Samce brušných končatín sú premenené na kopulatívny orgán a samice na špeciálne orgány na prenášanie vajíčok..

Krabi žijú v moriach alebo v sladkých vodách a na súši. Dnes je známych asi 4 000 druhov článkonožcov. Väčšina z nich sa používa v potravinárskom priemysle. Veľkosť zvieraťa závisí od konkrétneho druhu. Napríklad obrie kraby Macrocheira kaempferi žijú na pobreží Japonska, ktoré vážia asi 20 kilogramov, a veľkosť ich končatín dosahuje 4 metre..

Krabi tvoria 20% všetkých morských kôrovcov ulovených, pestovaných a predávaných. V potravinárskom priemysle sa ročne používa približne 1,5 milióna ton článkonožcov..

Všetky kraby sa okrem sladkej vody množia aj vo vode. Metamorfický vývoj zvieraťa vyzerá takto: pelagická larva sa vynára z vajíčok (zoea), potom sa zmení na plemennú larvu (megaola), po ktorej sa zmení na dospelú bytosť článkonožcov. Sladkovodné krabi preskočia štádium tvorby lariev.

Artropods sú schopní samostatne zlomiť svoje končatiny. Táto technika sa najčastejšie používa pri prenasledovaní kraba predátorom. Namiesto zlomených končatín rastú nové, úplne zdravé orgány, ktoré rýchlo začínajú fungovať..

Priaznivé vlastnosti

Artropod mäso obsahuje vysokú koncentráciu užitočných účinných látok, ktoré robia telo zdravším a robia ho šťastnejším. Obsah éterických kyselín v kraboch je niekoľkokrát vyšší ako obsah rýb a iných morských živočíchov. Sú to: 80% vlhkosť, 1,4% lipidy, 19% proteín, 2% popol, 2% glykogén.

Krabi - majstri obsahu sodíka (Na).

Krabie mäso sa považuje za diétny výrobok. Odborníci na výživu radia, aby ste ju zaradili do stravy tých, ktorí schudnú a tí, ktorí sledujú ich postavu. Nezabudnite však na dávkovanie: jedlo pozostávajúce z morských plodov by sa nemalo objavovať v ponuke viac ako 3-krát týždenne.

Vďaka zloženiu vitamínov (taurín, tokoferol, kyselina askorbová) a živín (polynenasýtené mastné kyseliny, jód, zinok, vápnik) je výrobok užitočný pri anémii, zhoršovaní zrakových orgánov a kardiovaskulárnych patológiách..

Čo iné je užitočné krabie mäso:

  • posilňuje srdcový sval;
  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi a udržuje si svoj trvalý ukazovateľ;
  • chráni telo pred patológiami srdca a krvných ciev (hrá úlohu určitého druhu prevencie);
  • normalizuje hladinu hormónov štítnej žľazy a zlepšuje funkčnosť endokrinného systému;
  • prispieva k zvýšeniu produktivity orgánov videnia, bojuje proti problému suchých očí;
  • zlepšuje tráviaci systém, „zrýchľuje“ metabolizmus a podporuje lepšiu stráviteľnosť potravín;
  • bojuje so silným psycho-emocionálnym nadmerným zaťažením, chráni nervový systém pred depresívnymi stavmi a úzkosťou;
  • povznášajúci a dáva zmysel pre mier;
  • zabraňuje predčasnému starnutiu všetkých telesných systémov a pokožky;
  • pôsobí ako afrodiziakum a zvyšuje libido u oboch partnerov.

Chemické zloženie

Výživová hodnota (na 100 gramov surového kraba Kamčatka)
Obsah kalórií96 kcalveveričky18,2 gtuky1 gsacharidy0 gPotravinové vlákno0 gvoda78,9 gpopol1,9 gZloženie vitamínu (v miligramoch na 100 gramov surového kraba Kamčatka)

Retinol (A)0,03
Tiamín (B1)0,05
Riboflavín (B2)0.08
Niacín (B3)2,5
Kyselina pantoténová (B5)0.6
Pyridoxín (B6)0.35
Kyselina listová (B9)0.02
Kobalamin (B12)0.001
Kyselina askorbová (C)1
Tokoferol (E)1,5
Niacín (PP)3
Zostatok mikro a makro prvkov (v miligramoch na 100 gramov surového kraba Kamčatka)

Draslík (C)310
Vápnik (Ca)100
Horčík (Mg)päťdesiat
Sodík (Na)250
Síra (S)182
Fosfor (P)260
Železo (Fe)4.3

Ako jesť morské plody

Ak sa jedlo koná doma, položte na stôl hrubý papier, iný obrus alebo niekoľko strán novín. Porážka kraba prinesie do vášho domu chaos vo forme neporiadku, džúsu a kúskov kôrovcov. Postarajte sa o seba vopred a ušetrite čas na čistenie.

V rybej reštaurácii vám slúžia špeciálne kladivo pre krab, kliešte na praskanie pazúrikov, tupý nôž a špeciálne pretiahnuté zariadenie s hrotom na konci. Všetko sa zmestí do domáceho jedla: všetky nože, vidličky a dokonca aj sušienky orechov.

Hneď ako sa na tanieri objaví opečený zástupca hlbokého mora, pokračujte v aktívnych činnostiach. Odtrhnite nohy a pazúry z tela rotujúcimi pohybmi. Ak si neželáte odtrhnúť nohy rukami (alebo vám chýba sila), použite tupý nôž. Nôž sa vkladá na križovatku dna pazúry / chodidla a panciera kôrovcov. Mierne stlačte tento bod a noha doslova spadne sama. Odstráňte mäso z nôh pomocou predĺženého špicatého zariadenia. Pazúry musia byť rozdrvené, očistené a zvyšné mäso musí byť odstránené pomocou spotrebičov.

Krab otočte na chrbte, brucho hore. Oddeľte hrudnú oblasť od škrupiny (pri oddeľovaní pazúr a nôh sa ľahko odstraňuje zo spodku jatočného tela). Otvorte hornú časť škrupiny vo svojich rukách a rozlomte ju na polovicu. Peel nejedlé zelené / hnedé zlúčeniny a užite si jedlo.

Na čo sa zamerať pri krájaní morských plodov

  1. Chrupavka. Každá pazúr má hustú chrupavku. Nie je to potrebné (a nebude to fungovať), preto opatrne a starostlivo rezajte pazúry, aby ste sa vyhli nepožívateľným prvkom..
  2. Hroty. Škrupina kôrovcov je pokrytá malými hrotmi, ktoré pri silnom stlačení môžu spôsobiť bolesť. Buďte opatrní, čo najlepšie využite svoj existujúci arzenál nástrojov.
  3. Malé husté prvky. Telo kraba je plné malých kostí, chrupavky a rôznych zlúčenín, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu. Môžu poškodiť sliznicu alebo jednoducho uviaznuť v pažeráku. Buďte opatrní a znova si skontrolujte mäso, ktoré chcete vložiť do úst..

Použitie zložky pri varení

Ravioli recept s krabmi a jablkami

  • pitný jogurt (na báze mlieka bez príchutí a sladidiel) - 150 ml;
  • Grécky jogurt - 10 ml;
  • želatína - 1 vrecúško / kus;
  • krabie mäso - 50 g;
  • zelené jablká (s kyslou chuťou) - 40 g;
  • avokádo (vyberte zrelé tmavo zelené ovocie) - 1 ks;
  • smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 10 ml;
  • koriander (môže byť nahradený vašim obľúbeným greeny) - 5 g;
  • citrónová alebo limetová šťava - 3 ml.

varenie

Želatínu pripravte podľa pokynov na obale (v závislosti od špecifík želatíny). Pripravenú želatínu zmiešajte s pitím jogurtu, miešajte ingrediencie, až kým nedosiahnete homogénnu tekutú hmotu. Pripravte plech na pečenie: prikryte ho pergamenom a rovnomerne naň natrite zmes želatíny a jogurtu. Panvicu umiestnite na suché a tmavé miesto, až kým zmes neztuhne. Hneď ako je želatína odobraná a jogurt stvrdne, vystrihnite z mrazeného taniera kruhy. Veľkosť kruhu závisí od požadovanej veľkosti ravioli..

Zabite polovicu avokáda v mixéri a potom nalejte smotanu. Výslednú penu odošlite do chladničky. Druhú polovicu avokáda pomelíme a zmiešame s nasekaným krabím mäsom, bylinkami a jablkami. Pridajte jablkový / mäsový šalát s citrónovou / limetkovou šťavou a grécky jogurt.

Hotovú náplň umiestnite do kruhov jogurtu a želatíny, vytvorte ravioli. Ihneď po varení podávajte avokádovú penu.

Kalifornia Roll recept s krabím mäsom

Kulinársky fakt: „Kalifornia“ vynašiel japonský Itiro Masita špeciálne pre americký ľud. Jedlo sa však stalo medzinárodným a podľa vôle osudu sa najmä Slovania zamilovali.

  • ryža (odporúča sa používať nishiki) - 150 g;
  • ocot na výrobu sushi a roliek - 2 polievkové lyžice;
  • krabie mäso - 200 g;
  • avokádo (vyberte ovocie s hustou štruktúrou) - 100 g;
  • Japonská majonéza - 40 ml;
  • tobiko (kaviár) - 100 g;
  • nori (morské riasy) - 5 ks;
  • wasabi a nakladaný zázvor podľa chuti.

varenie

Umyte ryžu vo výklenku v studenej vode. Opláchnite, kým nebude voda krištáľovo čistá. Nie je potrebné drviť ryžu alebo intenzívne čistiť každú ryžu. Je dôležité, aby sa zrná nerozbili a nepoškodili. Ryža je hlavnou zložkou roliek, preto by sa mala dokonale variť. Jemne premiešajte ryžu pod tečúcou vodou, potom preneste na sito, vložte do veľkej panvice a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Ryža je dostatočná na to, aby sa zbavila vlhkosti a bola úplne suchá.

Varte ryžu v špeciálnom hrnci na ryžu alebo postupujte podľa pokynov na obale. Keď je ryža pripravená, nechajte ju v uzavretom obale ďalších 15 - 20 minút. Počas tejto doby obilie vychladne, hustejšie a ľahko získa požadovaný tvar. V teplej ryži pridajte ocot a hnette, kým sa tekutina úplne nevstrebáva. Ľahko navlhčite uterák, prikryte ho ryžou a nechajte ho variť ďalších 20 minút.

Krab sa varí 20 minút vo filtrovanej vode bez soli a korenia, potom sa ochladí. Vezmite mäso z druhého falangy (je to najchutnejšie a naj šťavnatejšie) a jemne nasekajte. Olúpte avokádo a nakrájajte na úzke plátky.

Cievku zostavte v tomto poradí: list nori, ryža, avokádo, japonská majonéza, krabie mäso. Roll rolku a ponorte do tobiko kaviáru. Hrany valca opatrne odrežte a nakrájajte na niekoľko porcií. Ihneď po varení položte misku na tanier, podávajte so zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou.

kontraindikácie

V mäse článkonožcov sa môže skrývať vážne nebezpečenstvo. Z čoho pozostáva? Kraby musia byť podľa povahy svojho trofického reťazca spokojní s mrkvou. Mŕtvoly ostatných zvierat nie sú vždy užitočné a výživné, a preto sa článkonožce môžu po neúspešnom jedle infikovať rôznymi infekciami, mikróbmi a mikroorganizmami. Infikovaný krab môže byť na doske, ak neprešiel kontrolou zhody so značkou kvality. Nízka kvalita mäsa môže spôsobiť vážne toxické otravy, stratu sluchu, zrak a dysfunkciu centrálneho / periférneho nervového systému..

Čo robiť na ochranu vlastného zdravia? Nakupujte alebo ochutnajte mäso iba od dôveryhodných dodávateľov, ktorí môžu potvrdiť kvalitu výrobkov nielen slovami, ale aj poskytnutím dokumentácie. Nejedzte ryby a morské plody viac ako 2-3 krát týždenne. Ide o optimálny počet jedál, ktoré nasýtia telo užitočnými živinami a ochránia telo pred možnými škodlivými účinkami.

Koľko kalórií je v krabom mäse

Krabie mäso je skutočnou pochúťkou, z ktorej sa pripravujú rôzne jedlá. Obsahuje veľa užitočných látok, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo, zlepšujú jeho zdravie a bránia rozvoju chorôb.

Produkt pomôže zostať silný, energický, plný sily. Po znalosti určitých pravidiel sa ukáže, že sa bude uplatňovať vo varení a kozmetike.

Ako si vybrať

Pri výbere dobrého produktu musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu. Čerstvé mäso vysokej kvality ružovej, svetlo červenej, bielej, bez stmavených škvŕn. Z morských plodov je slabá vôňa.

Zloženie, obsah BZHU, koľko kalórií v 100 gramoch

Krabie mäso (100 g) obsahuje 6 g bielkovín, 1 g tuku, 10 g uhľohydrátov. Obsah kalórií v krabom mäse je iba 73 kalórií, čo nám umožňuje priradiť tento produkt k diétnej skupine..

Obsahuje veľké množstvo vitamínov, ako sú A a B. Stopové prvky - selén, zinok. Makronutrienty - draslík, horčík, fosfor, vápnik, ktoré sú užitočné pre celé telo, pomáhajú človeku zostať silným a zdravým.

Glykemický index je 0..

Vlastnosti účinku na organizmus, výhody, možné poškodenie kraba a jeho vajec

Produkt ovplyvňuje telo rôznymi spôsobmi v závislosti od veku a pohlavia osoby..

Čo sú užitočné pre dospelých mužov a ženy

Krabie mäso má na organizmus zložitý účinok:

    pomáha napĺňať energetické rezervy, ktoré sa neukladajú v podkožnom tuku;

posilňuje pamäť a podporuje lepšiu koncentráciu pozornosti;

normalizuje metabolizmus;

spevňuje steny krvných ciev;

normalizuje cholesterol;

zabraňuje chorobám srdca a krvných ciev;

prispieva k správnemu fungovaniu endokrinného systému;

normalizuje genitourinárny systém a zabráni výskytu chorôb;

posilňuje kosti a kĺby.

Užitočné vlastnosti počas tehotenstva a laktácie

Pre tehotné ženy je veľmi užitočné krabie mäso a kaviár, pretože saturujú telo ženy vitamínmi, minerálmi a posilňujú imunitu..

Zložky týchto výrobkov pomáhajú správnemu fungovaniu srdca a krvných ciev. Alergia je však možná u ľudí s precitlivenosťou, ktorá sa prejavuje začervenaním pokožky a nevoľnosťou. Preto nie je možné konzumovať takéto jedlo vo veľkých množstvách. Najprv by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

deti

Deti sú kŕmené mäsom a kaviárom, ale v malom množstve..

Takéto výrobky pomáhajú posilňovať imunitu, prispievajú k aktívnemu rastu a vývoju tela..

Ak dieťa chodí do školy, toto jedlo je pre neho obzvlášť užitočné, pretože zlepšuje funkciu mozgu a rýchlejšie si pamätá nové informácie.

Môžete konzumovať kaviár a mäso od 6 rokov, keď si telo zvykne na rôzne výrobky, ľahko ich prispôsobíte.

Deti s vysokou citlivosťou nedostávajú také jedlo, pretože alergie sú veľmi pravdepodobné.

V starobe

V tejto dobe človek čelí oslabeniu kostí, zhoršeniu pohody. Krabie mäso môže situáciu zlepšiť, pretože vyživuje kosti a kĺby, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zabraňuje srdcovým a cievnym ochoreniam..

Činnosť imunitného systému je normalizovaná. Pravdepodobnosť prechladnutia, infekcií je znížená.

Pre športovcov

Mäso sa odporúča pre športovcov: je to preto, že pomáha pri svaloch rýchlejšie sa zotaviť po tréningu. Zvyšuje sa účinnosť, objavuje sa viac energie.

V krabom mäse je málo kalórií, čo znamená, že nebudete mať možnosť získať ďalšie kíl a udržať si perfektný tvar. Kalórie sa premenia na energiu bez toho, aby sa ukladali ako tuk.

Možné nebezpečenstvo a kontraindikácie

Nebezpečenstvo spočíva v tom, že produkt môže byť nečinný. Potom osoba čelí silnej otrave, ktorá sa prejavuje nevoľnosťou, zvracaním, hnačkou a vyrážkou..

Tieto javy pretrvávajú niekoľko dní a potom prejdú. Ak sa stav osoby vážne zhorší, je potrebná pomoc lekára, je možná hospitalizácia.

Príliš častá konzumácia takýchto potravín vo veľkých množstvách môže spôsobiť otravu. Aby sa tomu zabránilo, konzumuje sa produkt po kúsku, nie viac ako dvakrát týždenne. Pred nákupom venujte pozornosť vzhľadu a dátumu výroby.

Napriek užitočným vlastnostiam produktu existujú kontraindikácie:

chronické choroby tráviaceho ústrojenstva;

deti do 6 rokov.

Ak existujú kontraindikácie, odmietajú takéto jedlo.

Z tohto videa sa dozviete všetko o výhodách a škodách krabieho mäsa, najmä o tom, ako je užitočný krab Kamčatka a ako sa využívajú jeho prospešné vlastnosti:

Odporúčania na použitie

Krabie mäso sa konzumuje po tepelnom spracovaní: varenie, pečenie alebo vyprážanie. Surové kraby uložené pri nízkej teplote v chladničke.

Toto jedlo by sa nemalo konzumovať častejšie 2 až 3-krát týždenne. Optimálna veľkosť jednej porcie je 80 - 100 g.

Varenie aplikácie

Pri varení sa výrobok pripravuje rôznymi spôsobmi: je pečený, mrazený, konzervovaný, varený.

Existuje jednoduchý spôsob varenia krabieho mäsa na obed a večeru:

    Musíte oddeliť mäso od škrupiny.

Výsledný produkt sa povarí v mierne osolenej vode počas 5 až 10 minút.

Varte ryžu a kuracie vajcia v samostatnej miske.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, uložia sa do spoločnej nádoby. Vajcia sa olúpajú a nakrájajú na plátky, ktoré sa položia na ryžu a mäso.

Na zlepšenie chuti pridajte dva plátky citróna..

Kotlety sa pripravujú z krabieho mäsa podľa pokynov:

    200 g krabieho mäsa sa nakrája na malé kúsky;

k výslednej hmotnosti pridajte 1 nakrájanú cibuľu, 2 jemne nakrájané varené vajcia, 100 g strúhaného syra a 2 strúčiky cesnaku;

všetky prísady sa dôkladne premiešajú, až kým nie sú hladké;

potom sa do zmesi pridá jedno surové vajce, vytvoria sa gule (z ktorých sa stanú kotlety);

sú valcované do strúhanky v tvare do kotletiek;

vyprážané každých 20 minút;

V tomto videu nájdete recept na varenie jedla s krabím mäsom od šéfkuchára:

Používa sa na chudnutie, je kontraindikovaný počas diéty

Môže sa používať počas diéty, pretože obsahuje málo kalórií - iba 73 kcal na 100 g. Krabie mäso má veľa bielkovín, ktoré dodávajú sýtosti a sú nevyhnutné pre telo..

Vďaka tomu sa metabolizmus normalizuje, zvyšuje sa pracovná kapacita, ľahšie sa toleruje strava..

Počas chudnutia nie je toto mäso kontraindikované.

Ak nie je nadmerná citlivosť, sklon k alergiám, môže byť zahrnutá v ponuke.

Ale to nemôže byť konzumovaný vo veľkých množstvách, aby sa hlavné chod. Pridáva sa do príloh s hmotnosťou 50 - 80 g, aby nedošlo k prejedaniu a otrave. Lepšie je jesť každý druhý deň..

Na liečenie chorôb

Nie je to krabie mäso, ktoré sa používa na liečbu chorôb, ale škrupina. Chitosan sa z neho extrahuje, ktorý sa stáva súčasťou liečivých mastí a gélov, obnovuje zdravie pokožky, zabraňuje chorobám tráviaceho ústrojenstva, odstraňuje toxíny.

S týmto produktom nie sú žiadne ľudové lieky..

V kozmetike

V kozmetike sa táto zložka používa ako prostriedok proti starnutiu. Pomáha udržiavať pevnosť a pružnosť pokožky. Aby ste sa vyhli alergiám, používajte produkt v minimálnom množstve.

Varené mäso, rozdrvené na kaše, sa zmieša s vaječným bielkom a dá sa na tvár po dobu 15 minút, opláchne.

Tento jednoduchý recept pomáha napĺňať pokožku vitamínmi, zlepšuje pleť a zabraňuje vráskam. Masku nanášajte 1-2 krát týždenne.

Ďalšia tvárová maska ​​je vhodná aj na ochranu mladosti: varené mäso zmiešajte s 2 - 3 polievkovými lyžicami olivového alebo ľanového oleja.

Zmes sa nanáša na tvár po dobu 15 minút, potom sa premyje. Používa sa dvakrát týždenne.

Toto je skutočná pochúťka, ktorá sa stane ozdobou stola, hosťom sa to bude páčiť. Je súčasťou rôznych jedál a dosahuje vynikajúci výsledok..

Krabie mäso sa považuje za pochúťku. Krabi sú sladkovodné a morské, mäso morských krabov je cennejšie, pretože je chutnejšie a zdravšie..

Biele a jemné krabie mäso sa získava z brucha, pazúry a končatín (kalorizátor). Ďalším veľkým plusom a rozdielom tohto mäsa od ostatných je, že ho telo ľahšie vstrebáva a získava všetky potrebné zložky.

Obsah kalórií v krabom mäse

Obsah kalórií v krabom mäse je 73 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie krabieho mäsa

V krabom mäse je veľa vitamínov: B3, PP, B1, A, B9, B12, B2, B6, B5.

Chemické zloženie tohto mäsa je tiež veľmi bohaté: draslík, fosfor, selén, vápnik, horčík, zinok a ďalšie prvky..

Užitočné vlastnosti krabieho mäsa

Krabie mäso je stálym spoločníkom športovcov, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín a minimum sacharidov, čo prispieva k rastu svalovej hmoty..

Vzhľadom k tomu, že sa považuje za diétne, môžu ho používať tí, ktorí sa starajú o svoju postavu. Krabie mäso zlepšuje zdravie mozgu a kardiovaskulárneho systému.

Existuje iba jedna kontraindikácia - jedná sa o individuálnu alergiu na krabie mäso.

Použitie krabieho mäsa pri varení

Nie je veľa spôsobov, ako variť krabie mäso. Najskôr sa uvarí a potom konzervuje, zmrazí alebo okamžite zje (kalorizátor). Vo všetkých druhoch jedál sa používa chladená alebo ako desiata.

Obsah kalórií v 100 gramoch krabieho mäsa (z toho 18,1 g bielkovín, tuku 1,1 g a sacharidov 0,0 g) je 87 kcal alebo 364 kJ.
87 kcal na 100 g je 3,8% priemerného denného príjmu.

Ako spáliť kalórie zo 100 g krabieho mäsa

Napríklad na spálenie všetkých kalórií zo 100 gramov krabieho mäsa budete potrebovať 7 minút behu alebo 1 hodinu 23 minút spánku.

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

aktivityKalórie denne na 100 g
spánok1 h 23 min6%
rozjímanie1 hod. 14 min5%
rekreácia1 h 08 min5%
Čítanie kníh, internet0 h 57 min4%
sex0 h 36 min3%
Jóga Pilates0 h 23 min2%
tanec0 h 22 min2%
vychádzkové0 h 19 min1%
Futbal0 h 12 min1%
plávanie0 h 11 min1%
Abs tréning0 h 10 min1%
Silový tréning0 h 10 min1%
Jazda na bicykli0 h 09 min1%
Lano jumping0 h 07 min0%
beh0 h 07 min0%

Koľko kalórií je obsiahnutých v proteínoch, tukoch, uhľohydrátoch

Kalórie v tuku

10 kcal - 12%. Kalórie v bielkovinách

72 kcal - 88%. Kalórie v uhľohydrátoch

Výživa produktu (detail)

Obsah kalórií v podobných výrobkoch

Kategórie produktov

Zdroje údajov o chemickom zložení a výživovej hodnote výrobkov:

  • USA ministerstvo poľnohospodárstva (USDA)
  • Príručka "Chemické zloženie ruských potravinárskych výrobkov" (Výživový ústav Ruskej akadémie lekárskych vied. Vydal príslušný člen Moskovského leteckého ústavu, profesor I. M. Skurikhin a akademik Ruskej lekárskej akadémie, profesor V. A. Tutelyan).

Nápady, tipy, návrhy

Nahláste chyby a nepresnosti

  • Pri výpočtoch sa používa iba jedlá časť produktu..

Nižšie sú uvedené nutričné ​​normy, ktoré sa vzťahujú na lokalitu.

Krabie mäso, kalórie na 100 g

Kalórie, 73 kcalProteín, 6 gTuky, 1 gSacharidy, 10 g

Momentálne prezeráte stránku produktu Krabie mäso s obsahom kalórií 6 kcal. Chceli by ste vedieť, aké miesto zaberá krabie mäso v kategórii Fish and Seafood podľa hodnoty produktu? Stačí kliknúť na požadovanú sekciu a zoradiť potrebné názvy, napríklad podľa obsahu tukov a počtu kalórií.

Mali by ste venovať pozornosť obsahu vitamínov a minerálov, ako aj množstvu škodlivých alebo prospešných doplnkov, ktoré sa snažíme uviesť nižšie. Nezabudnite, že ak si chcete predĺžiť život, skráťte jedlo!

Kalórie na 100 kg

Krabie mäso - kalórie, prospešné vlastnosti, výhody a poškodzuje

V strave je hodnotné krabie mäso s nízkym obsahom kalórií, ktoré nemá nič spoločné s krabími paličkami - obvyklá imitácia. Veľké množstvo vitamínov v kompozícii robí túto pochúťku nielen chutnou, ale aj zdravou..

Obsah kalórií na 100 gramov

V Rusku sa krab Kamčatka najčastejšie predáva, ktorého väčšinu zachytáva západné pobrežie Kamčatky. Obsah kalórií v surovom krabi je 7,2 kalórií, v pare je to 8,5 kcal. V USA je obyčajný druh Dangenese. V tomto prípade je obsah kalórií v surovom krabi 6,8 kcal, dusený alebo varený - 9.7.

V obchode sa často neuvádza, k akému druhu bezstavovcov patrí av akej vode bol chytený - more alebo čerstvé. Preto pre väčšinu ľudí stačí vedieť, koľko kalórií varený výrobok obsahuje - 118 Kcal. Energetická hodnota v gramoch - BZHU:

„Užitočné informácie!“ Skutočné kraby sú bezstavovce súvisiace s rakmi. Veľkosť týchto zvierat závisí od druhu, u veľkých jedincov poddruhu Kamčatka môže šírka hrudníka dosiahnuť 60 cm a hmotnosť až 7 kg..

štruktúra

10 gramov prírodného krabieho mäsa obsahuje popol, vodu, minerály a vitamíny:

  • provitamín A;
  • skupina B;
  • PP
  • C - kyselina askorbová.

Hodnotné minerály v zložení krabieho mäsa: draslík, horčík, fosfor, sodík. Obsahuje tiež vápnik, ktorý je užitočný pre kosti a zuby, v množstve najmenej 10 mg na 10 gramov. Tento produkt je často zamieňaný s napodobeninou vyrobenou z mletých rýb. Mnohí sa pýtajú, koľko kalórií je v ňom. Simulácia obsahuje iba 7,3 kcal.

Priaznivé vlastnosti

Vedci dokázali, že krab je lepší ako iné druhy mäsa asimilované v tele. Vďaka vitamínom v ňom obsiahnutým je imunita posilnená, proces starnutia je spomalený. Prospešné vlastnosti produktu určujú jeho priaznivý účinok na krvné cievy a svalové tkanivo. Zahrnutie týchto morských plodov do stravy zlepšuje funkciu mozgu, zvyšuje koncentráciu. Tiež zahrnuté v mikroživinách obnovujú videnie.

"Je dôležité to vedieť!" Zložkové proteíny obsahujú taurín. Táto biologicky aktívna látka je užitočná pre obehový systém, napĺňa telo energiou a zvyšuje pracovnú kapacitu..

záver

Krabie mäso neobsahuje cholesterol, zatiaľ čo obsahuje vitamíny a minerály. A jeho výhrevná hodnota je nízka, preto sa odporúča používať na prevenciu nedostatku vitamínov u ľudí na diéte a športovcoch..

Krabie mäso)

Krabi patria do radu kôrovcov. Raky krátkeho chvosta sa vyznačujú malou hlavou, širokým hlavonožcom, krátkym bruchom, niekoľkými pármi chodiacich nôh (prvý s pazúrmi). Jedlá časť mäsa sa nachádza v končatinách a bruchu. Varené alebo dusené krabie mäso sa považuje za nízkokalorický potravinový výrobok. Varené krabie mäso má ideálne gastronomické a chuťové vlastnosti: jemnú, mierne sladkú chuť s príjemnou dochuťou. Krab je považovaný za pochúťku, ktorá sa široko používa pri varení: krabie mäso je varené, dusené, konzervované, sušené, mrazené.

Užitočné vlastnosti krabieho mäsa

Krabie mäso sa vyznačuje rekordným množstvom polynenasýtených mastných kyselín (Omega-3, Omega-6), živočíšnych bielkovín a uhľohydrátov (dodávajú mäsu vynikajúcu sladkú chuť), prírodným vitamínom (skupiny B, C, E, PP), mikro a makroprvkom (sodík, jód), zinok, vápnik, horčík, síra, fosfor, meď), antioxidanty, ktoré vedú k širokému spektru užitočných vlastností:

  • pomáha obnoviť zloženie krvi;
  • pozitívne ovplyvňuje stav kardiovaskulárneho systému;
  • posilňuje srdcový sval;
  • prispieva k normalizácii cholesterolu v krvi;
  • priaznivo ovplyvňuje činnosť endokrinných žliaz, najmä stav štítnej žľazy;
  • prispieva k normalizácii tráviaceho systému;
  • priaznivý vplyv na stav centrálneho nervového systému a mozgu;
  • pomáha rýchlej adaptácii a zotaveniu počas depresívnych a stresových podmienok;
  • pomáha obnoviť videnie;
  • pomáha odstraňovať toxíny;
  • prispieva k dlhodobému zachovaniu mládeže a krásy;
  • priaznivý účinok na stav slizníc a pokožky;
  • pomáha zlepšovať potenciu u mužov;
  • vhodné pre stravu.

Škodlivé vlastnosti a nevýhody

Krab (mäso) sa vyznačuje niektorými nebezpečnými vlastnosťami pre ľudské telo a nemal by sa jesť, keď:

  • individuálna intolerancia;
  • alergická reakcia na morské plody;
  • pravdepodobnosti infekcie patogénnymi baktériami;
  • pravdepodobnosť toxickej otravy (môže byť sprevádzaná stratou sluchu, zraku, nervovými poruchami).

Nutričná hodnota

Názov ukazovateľaObsah živín na 100 gramov výrobku
Kalórie, kcal96.4
Proteíny, gšestnásť
Tuky, g3.6
Sacharidy, g
Vitamín A, mcgtridsať
Vitamín B1 (tiamín), mg0,05
Vitamín B12 (kobalamíny), mcg1
Vitamín B2 (riboflavín), mg0.08
Vitamín B5 (pantoténik), mg0.6
Vitamín B6 (pyridoxín), mg0.3
Vitamín B9 (list), mcgdvadsať
Vitamín C, mg1
Vitamín PP (ekvivalent niacínu), mg5,656
Mg železa4.3
Draslík mg310
Vápnik mg100
Horčík mgpäťdesiat
Sodík, mg130
Síra, mg160
Fosfor mg260

Údaje o výživovej hodnote výrobku sa uvádzajú na vzdelávacie účely, skutočný obsah kalórií a výživová hodnota produktu sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a dodávateľa (30% tak či onak). Zvážte to pri príprave stravy..

Kalórie na 100 kg

Dekapod kôrovce so skráteným bruchom je jednou z najobľúbenejších morských lahôdok našej doby. Obyvateľstvo celkom nerozumie tomu, ako krájať a jesť kraba na verejnosti, ale neustále sa objavujú myšlienky na elegantnú večeru s morskými plodmi..

Krabie mäso je skutočne veľmi mäkké, jemné a považuje sa za pochúťku. Proces extrahovania mäsa z 5 párov nôh a masívnej škrupiny nie je až taký vzrušujúci. Len pár minút časovo náročných manipulácií prinesie spokojného klienta bližšie k tejto úžasnej námornej chuti.

Čo sú to vlastne morské plody, ako ich správne jesť a čo môže byť nebezpečné exotické jedlo?

Všeobecné vlastnosti morských živočíchov

Krabi sú infraštruktúrou kôrovcov bez koľakov. Platný názov je rak rodu krátkosrstý. Krabi sú jedným z najstarších tvorov, ktorých slávne fosílie siahajú až do obdobia jury. Je zrejmé, že tieto fosílie sú vzdialenými predkami moderných kôrovcov nazývaných primitívne kraby..

Hlava zvieraťa článkonožca je malá a sploštená. Brucho je krátke, symetrické, chráni vnútornú dutinu kraba a ohýba sa za čeľusťou. Zvieratá sa líšia podľa pohlavia. Samce brušných končatín sú premenené na kopulatívny orgán a samice na špeciálne orgány na prenášanie vajíčok..

Krabi žijú v moriach alebo v sladkých vodách a na súši. Dnes je známych asi 4 000 druhov článkonožcov. Väčšina z nich sa používa v potravinárskom priemysle. Veľkosť zvieraťa závisí od konkrétneho druhu. Napríklad obrie kraby Macrocheira kaempferi žijú na pobreží Japonska, ktoré vážia asi 20 kilogramov, a veľkosť ich končatín dosahuje 4 metre..

Krabi tvoria 20% všetkých morských kôrovcov ulovených, pestovaných a predávaných. V potravinárskom priemysle sa ročne používa približne 1,5 milióna ton článkonožcov..

Všetky kraby sa okrem sladkej vody množia aj vo vode. Metamorfický vývoj zvieraťa vyzerá takto: pelagická larva sa vynára z vajíčok (zoea), potom sa zmení na plemennú larvu (megaola), po ktorej sa zmení na dospelú bytosť článkonožcov. Sladkovodné krabi preskočia štádium tvorby lariev.

Artropods sú schopní samostatne zlomiť svoje končatiny. Táto technika sa najčastejšie používa pri prenasledovaní kraba predátorom. Namiesto zlomených končatín rastú nové, úplne zdravé orgány, ktoré rýchlo začínajú fungovať..

Priaznivé vlastnosti

Artropod mäso obsahuje vysokú koncentráciu užitočných účinných látok, ktoré robia telo zdravším a robia ho šťastnejším. Obsah éterických kyselín v kraboch je niekoľkokrát vyšší ako obsah rýb a iných morských živočíchov. Sú to: 80% vlhkosť, 1,4% lipidy, 19% proteín, 2% popol, 2% glykogén.

Krabi - majstri obsahu sodíka (Na).

Krabie mäso sa považuje za diétny výrobok. Odborníci na výživu radia, aby ste ju zaradili do stravy tých, ktorí schudnú a tí, ktorí sledujú ich postavu. Nezabudnite však na dávkovanie: jedlo pozostávajúce z morských plodov by sa nemalo objavovať v ponuke viac ako 3-krát týždenne.

Vďaka zloženiu vitamínov (taurín, tokoferol, kyselina askorbová) a živín (polynenasýtené mastné kyseliny, jód, zinok, vápnik) je výrobok užitočný pri anémii, zhoršovaní zrakových orgánov a kardiovaskulárnych patológiách..

Čo iné je užitočné krabie mäso:

  • posilňuje srdcový sval;
  • znižuje hladinu cholesterolu v krvi a udržuje si svoj trvalý ukazovateľ;
  • chráni telo pred patológiami srdca a krvných ciev (hrá úlohu určitého druhu prevencie);
  • normalizuje hladinu hormónov štítnej žľazy a zlepšuje funkčnosť endokrinného systému;
  • prispieva k zvýšeniu produktivity orgánov videnia, bojuje proti problému suchých očí;
  • zlepšuje tráviaci systém, „zrýchľuje“ metabolizmus a podporuje lepšiu stráviteľnosť potravín;
  • bojuje so silným psycho-emocionálnym nadmerným zaťažením, chráni nervový systém pred depresívnymi stavmi a úzkosťou;
  • povznášajúci a dáva zmysel pre mier;
  • zabraňuje predčasnému starnutiu všetkých telesných systémov a pokožky;
  • pôsobí ako afrodiziakum a zvyšuje libido u oboch partnerov.

Chemické zloženie

Výživová hodnota (na 100 gramov surového kraba Kamčatka)
Obsah kalórií96 kcalveveričky18,2 gtuky1 gsacharidy0 gPotravinové vlákno0 gvoda78,9 gpopol1,9 gZloženie vitamínu (v miligramoch na 100 gramov surového kraba Kamčatka)

Retinol (A)0,03
Tiamín (B1)0,05
Riboflavín (B2)0.08
Niacín (B3)2,5
Kyselina pantoténová (B5)0.6
Pyridoxín (B6)0.35
Kyselina listová (B9)0.02
Kobalamin (B12)0.001
Kyselina askorbová (C)1
Tokoferol (E)1,5
Niacín (PP)3
Zostatok mikro a makro prvkov (v miligramoch na 100 gramov surového kraba Kamčatka)

Draslík (C)310
Vápnik (Ca)100
Horčík (Mg)päťdesiat
Sodík (Na)250
Síra (S)182
Fosfor (P)260
Železo (Fe)4.3

Ako jesť morské plody

Ak sa jedlo koná doma, položte na stôl hrubý papier, iný obrus alebo niekoľko strán novín. Porážka kraba prinesie do vášho domu chaos vo forme neporiadku, džúsu a kúskov kôrovcov. Postarajte sa o seba vopred a ušetrite čas na čistenie.

V rybej reštaurácii vám slúžia špeciálne kladivo pre krab, kliešte na praskanie pazúrikov, tupý nôž a špeciálne pretiahnuté zariadenie s hrotom na konci. Všetko sa zmestí do domáceho jedla: všetky nože, vidličky a dokonca aj sušienky orechov.

Hneď ako sa na tanieri objaví opečený zástupca hlbokého mora, pokračujte v aktívnych činnostiach. Odtrhnite nohy a pazúry z tela rotujúcimi pohybmi. Ak si neželáte odtrhnúť nohy rukami (alebo vám chýba sila), použite tupý nôž. Nôž sa vkladá na križovatku dna pazúry / chodidla a panciera kôrovcov. Mierne stlačte tento bod a noha doslova spadne sama. Odstráňte mäso z nôh pomocou predĺženého špicatého zariadenia. Pazúry musia byť rozdrvené, očistené a zvyšné mäso musí byť odstránené pomocou spotrebičov.

Krab otočte na chrbte, brucho hore. Oddeľte hrudnú oblasť od škrupiny (pri oddeľovaní pazúr a nôh sa ľahko odstraňuje zo spodku jatočného tela). Otvorte hornú časť škrupiny vo svojich rukách a rozlomte ju na polovicu. Peel nejedlé zelené / hnedé zlúčeniny a užite si jedlo.

Na čo sa zamerať pri krájaní morských plodov

  1. Chrupavka. Každá pazúr má hustú chrupavku. Nie je to potrebné (a nebude to fungovať), preto opatrne a starostlivo rezajte pazúry, aby ste sa vyhli nepožívateľným prvkom..
  2. Hroty. Škrupina kôrovcov je pokrytá malými hrotmi, ktoré pri silnom stlačení môžu spôsobiť bolesť. Buďte opatrní, čo najlepšie využite svoj existujúci arzenál nástrojov.
  3. Malé husté prvky. Telo kraba je plné malých kostí, chrupavky a rôznych zlúčenín, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu. Môžu poškodiť sliznicu alebo jednoducho uviaznuť v pažeráku. Buďte opatrní a znova si skontrolujte mäso, ktoré chcete vložiť do úst..

Použitie zložky pri varení

Ravioli recept s krabmi a jablkami

  • pitný jogurt (na báze mlieka bez príchutí a sladidiel) - 150 ml;
  • Grécky jogurt - 10 ml;
  • želatína - 1 vrecúško / kus;
  • krabie mäso - 50 g;
  • zelené jablká (s kyslou chuťou) - 40 g;
  • avokádo (vyberte zrelé tmavo zelené ovocie) - 1 ks;
  • smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 10 ml;
  • koriander (môže byť nahradený vašim obľúbeným greeny) - 5 g;
  • citrónová alebo limetová šťava - 3 ml.

varenie

Želatínu pripravte podľa pokynov na obale (v závislosti od špecifík želatíny). Pripravenú želatínu zmiešajte s pitím jogurtu, miešajte ingrediencie, až kým nedosiahnete homogénnu tekutú hmotu. Pripravte plech na pečenie: prikryte ho pergamenom a rovnomerne naň natrite zmes želatíny a jogurtu. Panvicu umiestnite na suché a tmavé miesto, až kým zmes neztuhne. Hneď ako je želatína odobraná a jogurt stvrdne, vystrihnite z mrazeného taniera kruhy. Veľkosť kruhu závisí od požadovanej veľkosti ravioli..

Zabite polovicu avokáda v mixéri a potom nalejte smotanu. Výslednú penu odošlite do chladničky. Druhú polovicu avokáda pomelíme a zmiešame s nasekaným krabím mäsom, bylinkami a jablkami. Pridajte jablkový / mäsový šalát s citrónovou / limetkovou šťavou a grécky jogurt.

Hotovú náplň umiestnite do kruhov jogurtu a želatíny, vytvorte ravioli. Ihneď po varení podávajte avokádovú penu.

Kalifornia Roll recept s krabím mäsom

Kulinársky fakt: „Kalifornia“ vynašiel japonský Itiro Masita špeciálne pre americký ľud. Jedlo sa však stalo medzinárodným a podľa vôle osudu sa najmä Slovania zamilovali.

  • ryža (odporúča sa používať nishiki) - 150 g;
  • ocot na výrobu sushi a roliek - 2 polievkové lyžice;
  • krabie mäso - 200 g;
  • avokádo (vyberte ovocie s hustou štruktúrou) - 100 g;
  • Japonská majonéza - 40 ml;
  • tobiko (kaviár) - 100 g;
  • nori (morské riasy) - 5 ks;
  • wasabi a nakladaný zázvor podľa chuti.

varenie

Umyte ryžu vo výklenku v studenej vode. Opláchnite, kým nebude voda krištáľovo čistá. Nie je potrebné drviť ryžu alebo intenzívne čistiť každú ryžu. Je dôležité, aby sa zrná nerozbili a nepoškodili. Ryža je hlavnou zložkou roliek, preto by sa mala dokonale variť. Jemne premiešajte ryžu pod tečúcou vodou, potom preneste na sito, vložte do veľkej panvice a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť. Ryža je dostatočná na to, aby sa zbavila vlhkosti a bola úplne suchá.

Varte ryžu v špeciálnom hrnci na ryžu alebo postupujte podľa pokynov na obale. Keď je ryža pripravená, nechajte ju v uzavretom obale ďalších 15 - 20 minút. Počas tejto doby obilie vychladne, hustejšie a ľahko získa požadovaný tvar. V teplej ryži pridajte ocot a hnette, kým sa tekutina úplne nevstrebáva. Ľahko navlhčite uterák, prikryte ho ryžou a nechajte ho variť ďalších 20 minút.

Krab sa varí 20 minút vo filtrovanej vode bez soli a korenia, potom sa ochladí. Vezmite mäso z druhého falangy (je to najchutnejšie a naj šťavnatejšie) a jemne nasekajte. Olúpte avokádo a nakrájajte na úzke plátky.

Cievku zostavte v tomto poradí: list nori, ryža, avokádo, japonská majonéza, krabie mäso. Roll rolku a ponorte do tobiko kaviáru. Hrany valca opatrne odrežte a nakrájajte na niekoľko porcií. Ihneď po varení položte misku na tanier, podávajte so zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou.

kontraindikácie

V mäse článkonožcov sa môže skrývať vážne nebezpečenstvo. Z čoho pozostáva? Kraby musia byť podľa povahy svojho trofického reťazca spokojní s mrkvou. Mŕtvoly ostatných zvierat nie sú vždy užitočné a výživné, a preto sa článkonožce môžu po neúspešnom jedle infikovať rôznymi infekciami, mikróbmi a mikroorganizmami. Infikovaný krab môže byť na doske, ak neprešiel kontrolou zhody so značkou kvality. Nízka kvalita mäsa môže spôsobiť vážne toxické otravy, stratu sluchu, zrak a dysfunkciu centrálneho / periférneho nervového systému..

Čo robiť na ochranu vlastného zdravia? Nakupujte alebo ochutnajte mäso iba od dôveryhodných dodávateľov, ktorí môžu potvrdiť kvalitu výrobkov nielen slovami, ale aj poskytnutím dokumentácie. Nejedzte ryby a morské plody viac ako 2-3 krát týždenne. Ide o optimálny počet jedál, ktoré nasýtia telo užitočnými živinami a ochránia telo pred možnými škodlivými účinkami.

Koľko kalórií je v krabom mäse

Krabie mäso je skutočnou pochúťkou, z ktorej sa pripravujú rôzne jedlá. Obsahuje veľa užitočných látok, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo, zlepšujú jeho zdravie a bránia rozvoju chorôb.

Produkt pomôže zostať silný, energický, plný sily. Po znalosti určitých pravidiel sa ukáže, že sa bude uplatňovať vo varení a kozmetike.

Ako si vybrať

Pri výbere dobrého produktu musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu. Čerstvé mäso vysokej kvality ružovej, svetlo červenej, bielej, bez stmavených škvŕn. Z morských plodov je slabá vôňa.

Zloženie, obsah BZHU, koľko kalórií v 100 gramoch

Krabie mäso (100 g) obsahuje 6 g bielkovín, 1 g tuku, 10 g uhľohydrátov. Obsah kalórií v krabom mäse je iba 73 kalórií, čo nám umožňuje priradiť tento produkt k diétnej skupine..

Obsahuje veľké množstvo vitamínov, ako sú A a B. Stopové prvky - selén, zinok. Makronutrienty - draslík, horčík, fosfor, vápnik, ktoré sú užitočné pre celé telo, pomáhajú človeku zostať silným a zdravým.

Glykemický index je 0..

Vlastnosti účinku na organizmus, výhody, možné poškodenie kraba a jeho vajec

Produkt ovplyvňuje telo rôznymi spôsobmi v závislosti od veku a pohlavia osoby..

Čo sú užitočné pre dospelých mužov a ženy

Krabie mäso má na organizmus zložitý účinok:

    pomáha napĺňať energetické rezervy, ktoré sa neukladajú v podkožnom tuku;

posilňuje pamäť a podporuje lepšiu koncentráciu pozornosti;

normalizuje metabolizmus;

spevňuje steny krvných ciev;

normalizuje cholesterol;

zabraňuje chorobám srdca a krvných ciev;

prispieva k správnemu fungovaniu endokrinného systému;

normalizuje genitourinárny systém a zabráni výskytu chorôb;

posilňuje kosti a kĺby.

Užitočné vlastnosti počas tehotenstva a laktácie

Pre tehotné ženy je veľmi užitočné krabie mäso a kaviár, pretože saturujú telo ženy vitamínmi, minerálmi a posilňujú imunitu..

Zložky týchto výrobkov pomáhajú správnemu fungovaniu srdca a krvných ciev. Alergia je však možná u ľudí s precitlivenosťou, ktorá sa prejavuje začervenaním pokožky a nevoľnosťou. Preto nie je možné konzumovať takéto jedlo vo veľkých množstvách. Najprv by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

deti

Deti sú kŕmené mäsom a kaviárom, ale v malom množstve..

Takéto výrobky pomáhajú posilňovať imunitu, prispievajú k aktívnemu rastu a vývoju tela..

Ak dieťa chodí do školy, toto jedlo je pre neho obzvlášť užitočné, pretože zlepšuje funkciu mozgu a rýchlejšie si pamätá nové informácie.

Môžete konzumovať kaviár a mäso od 6 rokov, keď si telo zvykne na rôzne výrobky, ľahko ich prispôsobíte.

Deti s vysokou citlivosťou nedostávajú také jedlo, pretože alergie sú veľmi pravdepodobné.

V starobe

V tejto dobe človek čelí oslabeniu kostí, zhoršeniu pohody. Krabie mäso môže situáciu zlepšiť, pretože vyživuje kosti a kĺby, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zabraňuje srdcovým a cievnym ochoreniam..

Činnosť imunitného systému je normalizovaná. Pravdepodobnosť prechladnutia, infekcií je znížená.

Pre športovcov

Mäso sa odporúča pre športovcov: je to preto, že pomáha pri svaloch rýchlejšie sa zotaviť po tréningu. Zvyšuje sa účinnosť, objavuje sa viac energie.

V krabom mäse je málo kalórií, čo znamená, že nebudete mať možnosť získať ďalšie kíl a udržať si perfektný tvar. Kalórie sa premenia na energiu bez toho, aby sa ukladali ako tuk.

Možné nebezpečenstvo a kontraindikácie

Nebezpečenstvo spočíva v tom, že produkt môže byť nečinný. Potom osoba čelí silnej otrave, ktorá sa prejavuje nevoľnosťou, zvracaním, hnačkou a vyrážkou..

Tieto javy pretrvávajú niekoľko dní a potom prejdú. Ak sa stav osoby vážne zhorší, je potrebná pomoc lekára, je možná hospitalizácia.

Príliš častá konzumácia takýchto potravín vo veľkých množstvách môže spôsobiť otravu. Aby sa tomu zabránilo, konzumuje sa produkt po kúsku, nie viac ako dvakrát týždenne. Pred nákupom venujte pozornosť vzhľadu a dátumu výroby.

Napriek užitočným vlastnostiam produktu existujú kontraindikácie:

chronické choroby tráviaceho ústrojenstva;

deti do 6 rokov.

Ak existujú kontraindikácie, odmietajú takéto jedlo.

Z tohto videa sa dozviete všetko o výhodách a škodách krabieho mäsa, najmä o tom, ako je užitočný krab Kamčatka a ako sa využívajú jeho prospešné vlastnosti:

Odporúčania na použitie

Krabie mäso sa konzumuje po tepelnom spracovaní: varenie, pečenie alebo vyprážanie. Surové kraby uložené pri nízkej teplote v chladničke.

Toto jedlo by sa nemalo konzumovať častejšie 2 až 3-krát týždenne. Optimálna veľkosť jednej porcie je 80 - 100 g.

Varenie aplikácie

Pri varení sa výrobok pripravuje rôznymi spôsobmi: je pečený, mrazený, konzervovaný, varený.

Existuje jednoduchý spôsob varenia krabieho mäsa na obed a večeru:

    Musíte oddeliť mäso od škrupiny.

Výsledný produkt sa povarí v mierne osolenej vode počas 5 až 10 minút.

Varte ryžu a kuracie vajcia v samostatnej miske.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, uložia sa do spoločnej nádoby. Vajcia sa olúpajú a nakrájajú na plátky, ktoré sa položia na ryžu a mäso.

Na zlepšenie chuti pridajte dva plátky citróna..

Kotlety sa pripravujú z krabieho mäsa podľa pokynov:

    200 g krabieho mäsa sa nakrája na malé kúsky;

k výslednej hmotnosti pridajte 1 nakrájanú cibuľu, 2 jemne nakrájané varené vajcia, 100 g strúhaného syra a 2 strúčiky cesnaku;

všetky prísady sa dôkladne premiešajú, až kým nie sú hladké;

potom sa do zmesi pridá jedno surové vajce, vytvoria sa gule (z ktorých sa stanú kotlety);

sú valcované do strúhanky v tvare do kotletiek;

vyprážané každých 20 minút;

V tomto videu nájdete recept na varenie jedla s krabím mäsom od šéfkuchára:

Používa sa na chudnutie, je kontraindikovaný počas diéty

Môže sa používať počas diéty, pretože obsahuje málo kalórií - iba 73 kcal na 100 g. Krabie mäso má veľa bielkovín, ktoré dodávajú sýtosti a sú nevyhnutné pre telo..

Vďaka tomu sa metabolizmus normalizuje, zvyšuje sa pracovná kapacita, ľahšie sa toleruje strava..

Počas chudnutia nie je toto mäso kontraindikované.

Ak nie je nadmerná citlivosť, sklon k alergiám, môže byť zahrnutá v ponuke.

Ale to nemôže byť konzumovaný vo veľkých množstvách, aby sa hlavné chod. Pridáva sa do príloh s hmotnosťou 50 - 80 g, aby nedošlo k prejedaniu a otrave. Lepšie je jesť každý druhý deň..

Na liečenie chorôb

Nie je to krabie mäso, ktoré sa používa na liečbu chorôb, ale škrupina. Chitosan sa z neho extrahuje, ktorý sa stáva súčasťou liečivých mastí a gélov, obnovuje zdravie pokožky, zabraňuje chorobám tráviaceho ústrojenstva, odstraňuje toxíny.

S týmto produktom nie sú žiadne ľudové lieky..

V kozmetike

V kozmetike sa táto zložka používa ako prostriedok proti starnutiu. Pomáha udržiavať pevnosť a pružnosť pokožky. Aby ste sa vyhli alergiám, používajte produkt v minimálnom množstve.

Varené mäso, rozdrvené na kaše, sa zmieša s vaječným bielkom a dá sa na tvár po dobu 15 minút, opláchne.

Tento jednoduchý recept pomáha napĺňať pokožku vitamínmi, zlepšuje pleť a zabraňuje vráskam. Masku nanášajte 1-2 krát týždenne.

Ďalšia tvárová maska ​​je vhodná aj na ochranu mladosti: varené mäso zmiešajte s 2 - 3 polievkovými lyžicami olivového alebo ľanového oleja.

Zmes sa nanáša na tvár po dobu 15 minút, potom sa premyje. Používa sa dvakrát týždenne.

Toto je skutočná pochúťka, ktorá sa stane ozdobou stola, hosťom sa to bude páčiť. Je súčasťou rôznych jedál a dosahuje vynikajúci výsledok..

Krabie mäso sa považuje za pochúťku. Krabi sú sladkovodné a morské, mäso morských krabov je cennejšie, pretože je chutnejšie a zdravšie..

Biele a jemné krabie mäso sa získava z brucha, pazúry a končatín (kalorizátor). Ďalším veľkým plusom a rozdielom tohto mäsa od ostatných je, že ho telo ľahšie vstrebáva a získava všetky potrebné zložky.

Obsah kalórií v krabom mäse

Obsah kalórií v krabom mäse je 73 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie krabieho mäsa

V krabom mäse je veľa vitamínov: B3, PP, B1, A, B9, B12, B2, B6, B5.

Chemické zloženie tohto mäsa je tiež veľmi bohaté: draslík, fosfor, selén, vápnik, horčík, zinok a ďalšie prvky..

Užitočné vlastnosti krabieho mäsa

Krabie mäso je stálym spoločníkom športovcov, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín a minimum sacharidov, čo prispieva k rastu svalovej hmoty..

Vzhľadom k tomu, že sa považuje za diétne, môžu ho používať tí, ktorí sa starajú o svoju postavu. Krabie mäso zlepšuje zdravie mozgu a kardiovaskulárneho systému.

Existuje iba jedna kontraindikácia - jedná sa o individuálnu alergiu na krabie mäso.

Použitie krabieho mäsa pri varení

Nie je veľa spôsobov, ako variť krabie mäso. Najskôr sa uvarí a potom konzervuje, zmrazí alebo okamžite zje (kalorizátor). Vo všetkých druhoch jedál sa používa chladená alebo ako desiata.

Obsah kalórií v 100 gramoch krabieho mäsa (z toho 18,1 g bielkovín, tuku 1,1 g a sacharidov 0,0 g) je 87 kcal alebo 364 kJ.
87 kcal na 100 g je 3,8% priemerného denného príjmu.

Ako spáliť kalórie zo 100 g krabieho mäsa

Napríklad na spálenie všetkých kalórií zo 100 gramov krabieho mäsa budete potrebovať 7 minút behu alebo 1 hodinu 23 minút spánku.

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

> '

aktivityKalórie denne na 100 g
spánok1 h 23 min6%
rozjímanie1 hod. 14 min5%
rekreácia1 h 08 min5%
Čítanie kníh, internet0 h 57 min4%
sex0 h 36 min3%
Jóga Pilates0 h 23 min2%
tanec0 h 22 min2%
vychádzkové0 h 19 min1%
Futbal0 h 12 min1%
plávanie0 h 11 min1%
Abs tréning0 h 10 min1%
Silový tréning0 h 10 min1%
Jazda na bicykli0 h 09 min1%
Lano jumping0 h 07 min0%
beh0 h 07 min0%

Koľko kalórií je obsiahnutých v proteínoch, tukoch, uhľohydrátoch

Kalórie v tuku

10 kcal - 12%. Kalórie v bielkovinách

72 kcal - 88%. Kalórie v uhľohydrátoch

Výživa produktu (detail)

Obsah kalórií v podobných výrobkoch

Kategórie produktov

Zdroje údajov o chemickom zložení a výživovej hodnote výrobkov:

  • USA ministerstvo poľnohospodárstva (USDA)
  • Príručka "Chemické zloženie ruských potravinárskych výrobkov" (Výživový ústav Ruskej akadémie lekárskych vied. Vydal príslušný člen Moskovského leteckého ústavu, profesor I. M. Skurikhin a akademik Ruskej lekárskej akadémie, profesor V. A. Tutelyan).

Nápady, tipy, návrhy

Nahláste chyby a nepresnosti

  • Pri výpočtoch sa používa iba jedlá časť produktu..

Nižšie sú uvedené nutričné ​​normy, ktoré sa vzťahujú na lokalitu.

Predchádzajúci Článok

Cysteín