Hlavná
Zelenina

6 zdravotných výhod červenej kapusty

Červená kapusta alebo červená kapusta - najbližší príbuzný bielej kapusty, má podobný tvar a štruktúru, líši sa iba fialovou farbou listov a vyššou koncentráciou niektorých cenných látok.

Podľa výskumu rastlina znižuje výskyt ochorení kardiologického a onkologického profilu, posilňuje imunitný systém, znižuje krvný tlak a tiež zabraňuje tvorbe malformácií plodu počas tehotenstva.

Ako je to užitočné - 6 faktov

Nižšie je uvedených 6 faktov o výhodách červenej kapusty, ktoré sú vedecky potvrdené..

1. Bohaté zloženie

Červená kapusta má nízky obsah kalórií - asi 31 kalórií na 100 gramov. Je to 91% vody a bohaté na nasledujúce živiny (na 100 gramov):

Názov komponentuPercento alebo percento odporúčanej dennej požiadavky
sacharidy7,4 gramov alebo 2%
vláknina2,1 gramu alebo 8%
vitamín a22%
vitamín C95%
vitamín K48%
tiamín4%
vitamín b610%
kyselina listovápätnásť%

Červená kapusta má najvyššie množstvo hodnotných látok spomedzi ostatnej zeleniny kapusty. Napríklad obsah vitamínu A je štyrikrát vyšší ako v kapuste, vitamín C - o 30% viac.

Zelenina tiež obsahuje maximálne množstvo antioxidačných látok - antokyanov, kempferolu, sulforafánu..

2. Inhibícia chronického zápalu

Chronický zápal je komplexný fyziologický proces zodpovedný za fungovanie imunitného systému, udržiavanie metabolizmu a opravu poškodených tkanív.

Podľa vedeckej obce je však vývoj mnohých autoimunitných a malígnych patológií, ako aj chorôb kardiologického a endokrinného profilu, spojený s chronickým zápalom..

Všetky kapusty obsahujú antioxidačné látky, ktoré inhibujú chronický zápal. Červená kapusta je navyše lídrom vo svojom obsahu. Na pozadí svojho pravidelného používania dochádza k poklesu koncentrácie kľúčových ukazovateľov zápalu v krvi (interleukíny 1, 6 a 8; C-reaktívny proteín).

Podľa odborníkov z Japonska sú hlavnými antioxidantami kapusty kempferol a sulforaphane..

3. Ochrana proti rakovine

Vitamín C v kapuste chráni všetky bunky v tele pred účinkami voľných radikálov, ktoré môžu viesť k ich smrti alebo malígnej premene.

Podľa výskumu čínskych odborníkov konzumácia 100 mg vitamínu C (asi 110 gramov červenej kapusty) denne znižuje riziko rakoviny pľúc o 7%. Existujú tiež údaje o účinnosti zeleniny proti nádorom prostaty u mužov.

Pretože vitamín C ovplyvňuje všetky bunky v tele, dá sa predpokladať, že červené kapusta znižuje riziko akejkoľvek formy rakoviny.

Predpokladá sa, že zahrnutie červenej kapusty do stravy znižuje riziko vzniku zhubných nádorov.

4. Zníženie rizika srdcových chorôb

Antokyány sú špeciálne fialové pigmenty, ktoré sa nachádzajú vo všetkých druhoch kapusty (maximálna koncentrácia je v tmavých odrodách)..

Podľa amerických vedcov použitie antokyanov znižuje riziko vzniku akýchkoľvek kardiovaskulárnych ochorení (koronárne ochorenie srdca, infarkt myokardu, hypertenzia)..

Bolo dokázané zníženie výskytu infarktu myokardu u ľudí, ktorých strava je bohatá na kapustu.

5. Posilnenie imunity

Červená kapusta - cenný zdroj vitamínu C - hlavný biologický stimulátor imunitného systému.

Podľa vedcov z Nového Zélandu má vitamín C v tele tieto funkcie:

  1. Zvýšená odolnosť bariérových tkanív. Vitamín C zvyšuje odolnosť kože a slizníc proti zavlečeniu akýchkoľvek vonkajších infekčných agens (baktérie, vírusy, huby)..
  2. Aktivácia buniek imunitného systému. Vitamín C sa hromadí v neutrofiloch a iných fagocytoch, čím zvyšuje ich schopnosť rozpoznávať a absorbovať cudzie látky.
  3. Posilnenie diferenciácie a delenia buniek B a T-buniek.

Použitie iba 100 - 200 mg vitamínu C (približne 110 - 220 gramov červenej kapusty denne) významne znižuje riziko respiračných a systémových infekčných a zápalových patológií..

6. Zníženie krvného tlaku

Hypertenzia je najbežnejším ochorením kardiovaskulárneho systému, pri ktorom stúpa hladina systolického a diastolického tlaku..

Tento problém postihuje viac ako 16% svetovej populácie a vedie k rozvoju nebezpečných komplikácií (chronické a akútne srdcové zlyhanie, mozgová príhoda, atď.).

Červená kapusta je cenným zdrojom draslíka. Podľa vedcov draslík znižuje krvný tlak. Biologický účinok je spojený s niekoľkými mechanizmami:

  • relaxácia hladkých svalov stien krvných ciev, čo vedie k poklesu celkového periférneho odporu a zníženiu krvného tlaku;
  • zrýchlené vylučovanie chloridu sodného močovým systémom (sodík je kľúčovým rizikovým faktorom vysokého krvného tlaku).

Odporúča sa do stravy zaradiť kapustu, nielen na boj proti hypertenzii (spolu s drogami), ale aj na zabránenie jej skorému vývoju (najmä pri zaťaženej rodinnej anamnéze)..

Škody a kontraindikácie

Červená kapusta môže za určitých podmienok spôsobiť poškodenie tela. Kontraindikácie zahŕňajú:

  1. Exacerbácia chronických chorôb tráviaceho ústrojenstva. Zelenina obsahuje množstvo látok, ktoré spôsobujú podráždenie slizníc a môžu zhoršiť priebeh takých patológií, ako sú: gastritída, GERD, peptický vred žalúdka a dvanástnika..
  2. Individuálna neznášanlivosť. Alergia na kapusta sa môže vyskytnúť pri senzibilizácii tela nielen na neho, ale aj na inú zeleninu z rodiny Cruciferous (krížová alergia)..
  3. Užívanie liekov, ktoré „riedia“ krv (antiagreganciá, antogulanciá, trombolytiká). Rastlina obsahuje vitamín K, ktorý zvyšuje viskozitu krvi, v dôsledku toho sa znižuje účinnosť liekov a zvyšuje sa riziko trombotických a tromboembolických komplikácií..

Červené kapusta sa odporúča ženám počas tehotenstva (bez kontraindikácií). Je bohatý na vitamíny a antioxidanty, ktoré znižujú riziko vzniku defektov vo vnútorných orgánoch plodu (najmä nervového systému) počas ich znášania a tiež zlepšujú prietok krvi v systéme matka-placenta-plod. Denná potreba počas tehotenstva je asi 200 gramov.

Varenie a recepcia

Najlepšie je jesť surovú kapustu. Akékoľvek tepelné spracovanie znižuje koncentráciu biologicky aktívnych látok v kompozícii.

Odporúča sa uprednostniť červené kapustové šaláty. Dobre to ide s akýmikoľvek mäsovými jedlami..

Prijateľné je aj varenie v pare alebo krátke varenie (do 10 minút). Môžete tak ušetriť maximum vitamínov, antioxidantov, makroprvkov a mikroelementov.

Najužitočnejšími odrodami kapusty sú fialová a červená kapusta. Obsahujú viac antioxidantov (antokyanov). Koncentrácia vitamínov (s výnimkou A a C) sa však príliš nelíši od iných odrôd.

Otázka: Je možné jesť stopku kapusty?

Odpoveď: „Jadro“ je schopné akumulovať akékoľvek chemikálie (pesticídy, hnojivá) používané pri kultivácii. Môže sa jesť, iba ak ste si istí pôvodom zeleniny.

Najlepšie odrody kapusty - mená, popis, fotografie

Kapusta - najbežnejšia zelenina v dennej strave osoby, navyše zdravá. Pestuje sa od pradávna. Odroda pestrej záhradnej kapusty vám umožňuje zvoliť si druh podľa vkusu a miestnych pestovateľských podmienok. Zdravé, chutné a neuveriteľne pestré - to všetko sa dá povedať o kapuste. Ak chcete zvoliť správnu možnosť pestovania, musíte podrobne zvážiť existujúce odrody kapusty s menami a fotografiami.

Rodina kapusty má 38 druhov rastlín. Pochádza z oblasti Stredozemného mora, je však cenená a pestovaná na celom svete. V štátnom registri Ruskej federácie je 13 druhov tejto zeleniny, z ktorých každý obsahuje desiatky poddruhov. Výnimkou je kŕmna kapusta, ktorá sa predkladá v jednej kópii.

bielovlasý

Známym druhom pestovaným záhradníkmi v rôznych klimatických šírkach je biela kapusta. Zelenina je bohatá na vitamíny B, karotén a kyselinu askorbovú. Z vyvíjajúcej sa ružice jasne zelených listov sa postupne vytvára zaoblená hlava s vysokou hustotou do 3,5 kg, u niektorých druhov až 5 kg..

Existuje veľa odrôd bielej kapusty, ktoré sa líšia výsadbou a dozrievaním. Väčšina z nich je mrazuvzdorná a má dlhú trvanlivosť, ktorá vám umožňuje jesť zdravú zeleninu celú zimu. Táto odroda je univerzálna, vhodná na dusenie, varenie, pečenie, čerstvé, morenie a morenie.

Skoršie odrody kapusty sa zberajú koncom júna. Používajú sa v čerstvých zeleninových šalátoch, boršči, kapustovej polievke. Dlhozrelé odrody sa neuchovávajú a nie sú vhodné na zber v zime. Na fermentáciu a dlhodobé skladovanie sa zvyčajne používajú stredne neskoré a neskoré odrody..

V tabuľke sú uvedené najbežnejšie odrody a hybridy s vysokým výnosom:

zavčasstrednáneskôr
  • malachit;
  • júna;
  • sláva;
  • výbuch;
  • Zlatý hektár;
  • preniesť;
  • Rinda;
  • Dumas;
  • Tobia.
  • megaton
  • Dobrovolskaya;
  • živnostníci;
  • sláva;
  • Krautman.
  • Moskva neskoro 15;
  • Perníkový muž;
  • Ženeva;
  • agresor;
  • Amager;
  • Charkov;
  • zrkadlo
  • Atria
  • Kamenná hlava.
  1. Tobia. Medzi prvými predstaviteľmi je potrebné zdôrazniť Tobia hybrid, ktorý sa vyznačuje najväčšou hlávkou kapusty - 5 kg.
  2. Kamenná hlava. Neskorá odroda (vegetačná sezóna 130 - 160 dní), dlhá skladovateľnosť. Produkuje veľké, sférické, kompaktné hlavy s hmotnosťou 3,5 až 4 kg. Odroda sa vďaka svojej vysokej chuti odporúča predovšetkým na morenie..
  3. Megaton. Výťažok stredne neskorej odrody (vegetačné obdobie 140 - 170 dní) s veľmi veľkými hlávkami kapusty s hmotnosťou 7 až 14 kg. Zelenina obsahuje veľa cukrov, takže je vynikajúca na kysanie, nie je vhodná na šaláty kvôli hrubým listom..
  4. Atria Jedna z najnovších odrôd najznámejších pre výrobu kapusty. Hybrid ATRIA F1 je veľmi odolný proti praskaniu, dozrieva po 155 dňoch po výsadbe. Hlavy kapusty sú dobre tvarované, mierne sploštené, veľmi husté s tmavo šedo-zelenou farbou a vážiace 4 - 8 kg. Môže sa uchovávať do konca februára.
  5. Moskva neskoro. Neskorá odroda, okrúhle vidlice do veľkosti 7-10 kg. Veľmi dobré na morenie. Odroda poskytuje dobrú úrodu v moskovskom regióne na Sibíri.
  6. Zrkadlo je odroda kapusty s vegetačným obdobím 50 - 53 dní, s guľatou hlavou s hmotnosťou 1,2 - 1,4 kg. Hlava je nastavená vysoko s vysokou odolnosťou proti praskaniu. Stupeň odporúčaný na veľmi skorý rast v tuneli.
  7. Transfer - skorá odroda s jasne zelenou hlavou zaobleného tvaru (vegetačná sezóna 100 - 120 dní). Žltkastá hlava.
  8. Hybrid Aggressor F1 - milujeme záhradníkov pre veľké hlávky kapusty s hmotnosťou 3 až 5 kg a odolnosť proti strapcom, fusárium Odroda stredne neskorá, vegetačné obdobie 110 - 120 dní.
  9. Jún je skorá odroda s vegetačným obdobím asi 95 dní.

Neskoršie odrody kapusty sú vhodnejšie na zber v zime. Listy v hlavách sú hustejšie a suchšie ako v skorých a stredne neskorých odrodách. Zhromažďuje sa až do prvého vážneho mrazu. Dokonca ani pri teplotách pod nulou nestráca vynikajúcu chuť a dobrú kvalitu pri udržiavaní. Hlavy neskorej kapusty sú odolnejšie, v čerstvom stave môžu ležať až do novej plodiny, pri správnom skladovaní..

farba

Ročná kapusta, zvlášť obľúbená medzi záhradníkmi. Považuje sa za diétny výrobok a je určený pre zdravú výživu. Predstavuje viac púčikov v tvare kmeňa s hustými froté topy zelenkavo alebo žltkastej farby. Karfiol obsahuje veľa vitamínov a minerálov, medzi ktorými nájdete: Vitamín A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, vlákninu, beta-karotén, draslík, horčík, sodík, železo, mangán vápnik, fosfor, zinok, meď, fluór, jód, chlór.

Kultúra toleruje pokles teploty na -10 ° C, ale netvorí dobre kvetenstvo. Pohľad netoleruje sucho a teplo..

Tento druh má niektoré vlastnosti poľnohospodárskej kultivácie:

  • miluje obohatenú sypkú pôdu;
  • je potrebné chrániť hlavy kapusty pred priamym slnečným žiarením, potom si zachovajú svoju snehovobielu a sviežosť.

Najpopulárnejšie odrody karfiolu:

  • Snehová guľa (snehová guľa),
  • Express ms,
  • jarmo,
  • Maybach,
  • alpha,
  • parížsky.
  1. Maybach F1 - veľmi skorý hybrid s vegetačným obdobím 50 dní. Hlavy okrúhle sploštené, biele, s hmotnosťou 1,0 - 1,2 kg, husté.
  2. Snehová guľa je mierne neskorá odroda určená na jesennú úrodu. Vytvára biele, veľké, ťažké hlávkové kapusty, odolné voči ružovaniu, s hmotnosťou asi 1,30 kg. Vyžaduje sa úrodná pôda. Odroda je určená na priamu konzumáciu a spracovanie.
  3. Express MS - skorá odroda karfiolu, kapusta s hmotnosťou 0,5 kg. Líši sa vo vysokej produktivite, miluje úrodnú pôdu.

Savojsko

Nezvyčajný vzhľad kapusty s kučeravými bublinkami, ktoré tvoria priemernú hustotu hlávkového kapusty. Pokiaľ ide o biochemický obsah, je oveľa lepší ako druh s bielou hlavou a v chuti - jemnejší. Zelenina sa odporúča zahrnúť do dennej stravy pre ľudí, ktorí majú „správnu výživu“. Nízkokalorická zelenina bohatá na vitamín K (100 g kapusty Savoy pokrýva 86% dennej potreby tohto vitamínu) a vitamínu C (52% dennej potreby), ako aj ďalšie vitamíny, makro a mikroelementy.

Tento druh kapusty sa používa na šaláty, je vhodný pri príprave kapustových vankúšov. Pre neho charakteristické voľné okrúhle hlavy. Pestuje sa štandardnou technológiou. Druhy odolné voči suchu zriedka postihnuté chorobou a napadnutím hmyzom. Jeho životnosť je však krátka.

Najvýznamnejšie odrody kapusty kapusty:

hrdzavý

Červená kapusta vďačí za svoj názov nezvyčajnej farbe hláv kapusty - červenofialovej s belavými žilami. Tento druh je odolný voči teplu a chladu, preferuje dostatok svetla a veľa vlhkosti. Keď rastie v tieni, hlavy kapusty sa vyblednú a uvoľnia. Červená kapusta obsahuje bohatú skupinu výživných látok, ktoré sú typické pre nealkoholickú zeleninu (vitamíny A, C, K, B, draslík, vápnik, síru, fosfor a horčík) a antokyány - antioxidačné farbivá charakteristické pre červenú zeleninu.

Červená kapusta je identická s bielym príbuzným. Hlavy sú okrúhle alebo ploché. Lístie sa zvyčajne začína trhať už v prvom letnom mesiaci bez toho, aby sa čakalo na úplné vytvorenie hláv kapusty. Rovnako ako druhy s bielou hlavou sa delia na skoré odrody, stredné a neskoré. Odroda červenohlavá je chutná ako po tepelnom spracovaní, tak aj vo fermentovanom stave. Druhy zrelých druhov majú dlhú trvanlivosť.

Najlepšie odrody červenej kapusty:

Skoré známkyStredne neskoré známkyOdrody neskorého dozrievania
  • Vorox;
  • Rebol;
  • o;
  • Ljudmila.
  • Rebecca;
  • Colibus;
  • mars;
  • Firebird.
  • Juno;
  • Ruby;
  • Fabergé;
  • Gaco.

Brusel

Zriedkavý druh v domácich záhradách, ale nemenej hodnotný v chuti a užitočnosti. Kultúra je pretiahnutý kmeň, pozdĺž ktorého sa tvoria zhluky miniatúrnych hláv smaragdovej farby, s priemerom asi 5 cm, na poschodí sú príjemné orechové tóny. Po uvarení je to skutočná pochúťka. Po varení sa vypráža. Nakladané Brusel, ktorý je zaujímavý v morenej forme, vyrastie celú kapustu.

Toto je najviac tolerantný druh sucha. Zrieva neskoro (v októbri) - od výsevu do zberu prechádza asi 170 dní.

Populárne odrody ružičkových klíčkov:

Výhľad z Bruselu je ideálne zachovaný v pivnici alebo suteréne po celú zimu. Je vhodné zmraziť ružičkový kel kvôli ich malej veľkosti.

  1. Franklin F1 - skorý hybrid ružičkového kelu s vysokou odolnosťou proti vädnutiu fusária.
  2. Zafír je odroda so stredným dozrievaním. Vegetatívne obdobie: 110 - 120 dní. Vytvára 30 hlávkovej kapusty s celkovou hmotnosťou do 0,5 kg.

brokolica

Vzhľad vyzerá ako karfiol, ale hlavne so zeleným kvetenstvom. Odrody s fialovými a bielymi košmi sú zriedkavé. Rastie vo forme zahustenej vetvenej stonky s mnohými voľnými púčikovitými hlávkami kapusty. 100 g porcia brokolice vyhovuje polovičnej dennej potrebe vitamínu C. Brokolica je okrem toho dobrým zdrojom vitamínov B, kyseliny pantoténovej a kyseliny listovej, minerálov: chróm, draslík, vápnik, železo, fosfor, mangán, horčík, síra..

Kultúra je milujúca vlhkosť a odolná proti chladu. Má vysokú výživovú hodnotu, bohatý na vitamínové a minerálne zloženie. Brokolica je vynikajúca v každom dizajne: vyprážaná, nakladaná, dusená, mrazená, čerstvá.

Teraz v predaji nájdete semená rôznych odrôd kapusty brokolice:

  1. Monako Brokolica F1 - Hybrid má veľmi hustú, ťažkú ​​hlavu. Farba je tmavozelená. Obmedzená tvorba postranných výhonkov. Odporúča sa na úrodu koncom jari a jesene. Pristátie: apríl - máj, zber: jún - júl. Pristátie: jún - júl, kolekcia: september - november. Pestovateľská sezóna: 80 - 85 dní.
  2. Beaumond F1 je hybrid s neskorým dozrievaním. Pestovateľská sezóna: 130 dní. Hlava je okrúhla, hustá, s hmotnosťou 3,5 až 4 kg.
  3. Brokolica Montop F1 je veľmi skorý hybrid. Vegetačné obdobie: 65 dní. Určené na pestovanie na jar a v lete. Hlava je kompaktná, tmavo zelená, konvexná. Montop poskytuje veľmi vysoké výnosy aj vo veľmi ťažkých podmienkach pestovania a pri slabom osvetlení.

kaleráb

Zaujímavá a neobvyklá tvarová kapusta podobajúca sa na vodnici - veľká zaoblená koreňová plodina. Chutí tiež ako reďkovka a repa. Farba povrchu je biela, zelenkavá, fialová. Buničina je mäkká a šťavnatá, kelno biela. To sa hodí pre akúkoľvek zeleninu. Odborníci na výživu odporúčajú tento typ použitia diabetikom. Kohlrabi je nasýtený vitamínom C, fruktózou, glukózou.

Tento druh je nenáročný na kultiváciu. Nevyžaduje sa predbežný zber sadeníc - semená sa okamžite vysejú na lôžko. Počas letnej sezóny sa takýmto kohlrabi podarí dozrieť dvakrát. Po 2 mesiacoch sa zozbiera prvá plodina. Najproduktívnejšie odrody kedlubny:

  • Optimus blue,
  • Viedeň biela,
  • Coris,
  • Giant (neskoro),
  • violett.

Beijing

Šalátová odroda - niečo medzi hlavami kapusty a zásuvkami listov strednej hustoty, predĺženej konfigurácie. Tento druh je zrelý, schopný plodiť dvakrát počas vegetačného obdobia. Cení sa pre svoju šťavnatú jemnú chuť a dobrú kvalitu udržiavania hláv kapusty..

Používa sa najmä na šaláty. Tepelné spracovanie by nemalo trvať dlhšie ako niekoľko minút. Je mäkký a má jemné, mierne zvlnené listy. Hlava je predĺžená a listy sú voľne naskladané na seba. Najobľúbenejšia je svetlozelená pekingská kapusta, ale existujú aj červené, červeno-zelené odrody. Má veľmi vysoký obsah vitamínov A, C, draslík.

Populárne medzi záhradníkmi odrody pekingskej kapusty:

Semená pekingských odrôd sa môžu vysiať priamo do zeme. Hlavy kapusty dozrievajú za 1,5 až 2 mesiace.

arch

Listové druhy sa tiež nazývajú kapusta a kapusta. Dnes to nie je medzi záhradníkmi príliš populárne, zriedka sa kultivuje. Kapusta s rastom netvorí obvyklé hlávky - na hustej stonke až do výšky metrov rastú listy stopiek. Farba závisí od odrody a môže byť rôzna: smaragd, striebro, červeno-fialová farba.

Kale je vylučovaný vysokým obsahom draslíka. Listy sa pridávajú do šalátov, polievok, zeleninových dusených guličiek. Po zbere sa kapusta môže uskladniť na krátky čas, zvyčajne je však v zime zamrznutá.

Ozdobné a výživné odrody kapusta:

Čínština - Pak Choi

Kapusta, podobne ako odroda Peking, má zhutnenú ružicu listov, ktoré sa rozpadajú bez toho, aby tvorili jednu hlavu. Jedná sa o odrodu obzvlášť milovanú v Ázii. Skladá sa z hladkých, pretiahnutých listov strednej veľkosti, zelených s bielymi koncami. Biele aj zelené časti listov sú jedlé, ale treba pamätať na to, že čím menšie sú listy, tým sú chutnejšie. Tento druh sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínov B, vitamínov C a železa.

Odroda je nenáročná na starostlivosť, úspešne rastie aj na chudobnej pôde. To je bežné pri varení ako vitamínový doplnok v šalátoch. Funguje dobre ako prísada do polievky, ako aj do prísad do mäsa a rýb. V Číne je táto zelenina považovaná za zdroj dlhej mladosti a vynikajúceho zdravia..

Existuje mnoho najrôznejších odrôd:

japonský

Elegantný tvar, rôzne kapusta s listami prelamované - rastie ako tráva bez obvyklých hláv kapusty. Trochu ako rukola s ošúchanými listami. Podľa chuti sú greeny mierne horké, ale menej rukola. Z dôvodu horkosti sa používa ako prísada do šalátov. Zelenina sa považuje za cenný zdroj mikro a makro prvkov, často sa používa ako terapeutické a profylaktické činidlo. Používanie japonskej kapusty sa prejavuje najmä u ľudí s nedostatkom železa..

Japonská kapusta má nízke tepelné požiadavky, môže sa vysiať na otvorenom priestranstve od apríla. K zberu dochádza asi po 40 dňoch, môžete zbierať mladé, jemné listy skôr. Keď sa zelenina úplne rozrastie, môžete odtrhnúť jednotlivé najmladšie listy. Zber celých rastlín je však bezpečnejší - poškodené tkanivá vydávajú zápach, ktorý priťahuje škodcov..

V štátnom registri je zaznamenaných iba 5 druhov tejto kapusty, z toho 4 domáce. Tu je príklad niekoľkých odrôd:

dekoratívne

Nehodnotí sa pre chuť, ale pre dekoratívne účely. Rastie až do výšky 30 cm a kvitne na jeseň av zime. Jedná sa o jedinečnú výzdobu záhrady od septembra do decembra. Prelamované, froté zásuvky môžu konkurovať kvetinám. Niet divu, že sa často porovnáva s ružami, pretože vyzerajú ako puky kvetov. Sýtosť a pestrosť farieb nie je o nič menej výrazná: ružová, fialová, zelená, biela, žltá alebo kombinovaná.

Okrasná kapusta sa najlepšie pestuje a maľuje na slnečnom mieste na stredne úrodnej a mierne vlhkej pôde. Rastlina sa veľmi ľahko pestuje. Semená sa zasievajú na sadenice od marca do júna. Pestované sadenice sa presádzajú na trvalé miesto v intervale 30 - 50 cm.

Dekoratívna kapusta vyzerá dobre na jesenných listoch v záhrade, v nádobe alebo kvetináčoch. Jeho krásu si môžete vychutnať celé leto a na jeseň až do prvého vážneho chladného momentu. Tento druh sa nejedol..

Niektoré hybridy strednodobého kvitnutia:

  • Autumn Waltz,
  • Carmensita,
  • Holub Victoria,
  • iskra.

Odroda dekoratívnej kapusty Pigeon Victoria - foto.

krmivo

Podľa názvu odrody kapusty môžete posúdiť, na aký účel je určený. Je chovaná na kŕmenie hospodárskych zvierat. Nezahŕňajú do ľudskej stravy, pretože listy sú tvrdé a suché. Charakteristickým znakom tohto druhu je nedostatok hláv kapusty. Má silnú tyčovú vetviacu tyč (až do priemeru 5 až 6 cm), ktorá sa na vrchole rozširuje. Rastie na výšku od 30 cm do 2 metrov. Stonka je úplne posiata dlhými listami tvaru lyry.

Po podrobnom preskúmaní všetkých možných druhov kapusty s vizuálnymi fotografiami je ľahké určiť, čo sa uprednostňuje na vašom webe. Táto rozmanitosť umožňuje vytvárať kombinované odrodové kompozície. Toto bude nielen zdobiť záhradu, ale tiež poskytne rodine užitočnú zeleninu až do budúceho roka.

Červená kapusta: výhody a poškodzuje

Červená kapusta je zelenina, ktorá je veľmi obľúbená medzi ľuďmi, ktorí sledujú svoju stravu. Štruktúra a vzhľad tohto produktu je podobná bielej kapuste, medzi zložením však existujú určité rozdiely. Chuť červenej kapusty je trochu štipľavá, jej zamieňanie s niečím iným je takmer nemožné. Napriek veľkému množstvu užitočných vlastností nie je červená kapusta v našej krajine taká častá, možno ju nájsť oveľa častejšie v štátoch na severe Európy, ako aj v Ázii..

Aký je rozdiel medzi bielou kapustou a červenou kapustou

Prvý rozdiel, ktorý nemožno prehliadnuť, je, samozrejme, vo farbe týchto druhov zeleniny. Biela kapusta sa nazýva tak, pretože jej listy majú obvyklú bielu farbu, červená kapusta - fialová. Okrem toho existujú rozdiely v chemickom zložení odrôd kapusty. Takže ryšavka má sama o sebe viac vitamínu C, čo je dobré pre ľudské telo. Okrem toho tento druh kapusty obsahuje veľké množstvo bielkovín. Červená kapusta si vďaka svojim chemickým vlastnostiam zachováva čerstvosť omnoho dlhšie a nezhoršuje sa..

Existuje veľké množstvo odrôd kapusty, ale kapusta červená si zaslúži osobitnú pozornosť, pretože je to skutočný zdroj užitočných látok, ktoré posilňujú organizmus. Často sa používa v rôznych ľudových receptoch ako jeden z liekov. Napríklad šťava z tejto zeleniny sa používa ako liek na žalúdočné vredy. A vláknina, ktorá je obsiahnutá v kapuste, pomáha telu zbaviť sa prebytočných zbytočných látok. Ak porovnáte aj červené kapusty s bielym kapustou, zistíte, že obsahuje štyrikrát viac karoténu.

Náklady na červenú kapustu sú vyššie. Tento rozdiel má niekoľko dôvodov:

  1. Červená kapusta dozrieva dlhšie ako biela kapusta, čo si vyžaduje dlhšiu starostlivosť.
  2. Červená kapusta obsahuje veľké množstvo špeciálnej látky - antokyanínu, ktorá mu dodáva špecifickú farbu. Okrem toho má zelenina vďaka tej istej látke špeciálne chuťové vlastnosti, ktoré priamo ovplyvňujú popularitu kultúry, a preto jej cenu.
  3. Červená kapusta má pozitívny vplyv na zloženie ľudskej krvi, čo ďalej zvyšuje jej dopyt.
  4. Červená kapusta má množstvo liečivých vlastností, takže nákup zeleniny sa výrazne zvyšuje.

Existujú určité rozdiely v podmienkach pestovania odrôd kapusty. Červená kapusta dozrieva dlhšiu dobu - v priemere 160 dní. Červená kapusta je kvôli svojej vyššej hustote o niečo odolnejšia voči rôznym chorobám. Môžete zasadiť na otvorenom priestranstve najskôr na konci mája. Výhonky tejto kultúry sa vysádzajú v bližšej vzdialenosti, ako je tomu obvykle u bielej kapusty. Medzi každým kríkom musí byť asi 25 centimetrov, medzi hrebeňmi - asi 40. Pokiaľ ide o ostatné znaky starostlivosti o kapustu, spravidla nie sú žiadne rozdiely medzi druhmi..

Čo je užitočnejšie

Každý druh kapusty je užitočný svojím vlastným spôsobom. Je potrebné ich používať v závislosti od cieľov a stavu tela. Ak dávate prednosť konzumácii surovej kapusty, je lepšie použiť červenú kapustu, pretože obsahuje veľké množstvo látok, ktoré môžu z tela odstrániť škodlivé látky a všeobecne zlepšiť trávenie. Prítomnosť červenej kapusty v potrave zlepší fungovanie mnohých orgánov a dokonca aj celého tela. Červená kapusta je okrem toho ideálna pre druhé chody, ako aj pre rôzne druhy zimných príprav.

Biela kapusta má mäkšie listy, takže je vynikajúca na výrobu kapusty. Táto zelenina je tiež nevyhnutnou zložkou v zložení prvých chodov, a to v kapustovej polievke, boršči a iných polievkach. Fermentovaná kapusta je veľmi užitočná. Jeho šťava je schopná vylepšiť funkciu čriev a zvýšiť imunitu tela.

Zloženie a obsah kalórií

Veľkým prínosom pre každého, kto dodržiava diétu alebo len sleduje, že červená kapusta obsahuje iba 29 kalórií na 100 gramov. Kapusta je samozrejme z hľadiska výživy horšia ako výživnejšie a vysoko kalorické potraviny, ale pre tých, ktorí schudnú, je to skutočný darček. Dá sa voľne jesť v potrave surovej aj varenej alebo dusenej. Okrem toho je prítomnosť ľahkého proteínu z hľadiska absorpcie proteínu veľkou výhodou..

Červená kapusta neobsahuje veľké množstvo tuku, na 100 gramov výrobku je to iba 0,1 gramu.

Červená kapusta obsahuje aj sacharidy - 7 gramov, z toho 2,5 z nich sú špeciálne vlákniny, ktoré sa netrávia v gastrointestinálnom trakte. Tieto vlákna, zatiaľ čo v žalúdku, zväčšujú objem a potom veľmi jemne odstraňujú nahromadený hlien a toxíny z čriev. Okrem toho tieto rovnaké vlákna odstraňujú rádionuklidy a ťažké kovy..

Zloženie červenej kapusty možno nazvať bohatou, pretože obsahuje tiež značné množstvo vitamínov A, C, skupiny B a PP..

Okrem toho kompozícia obsahuje beta-karotén a minerálne zložky:

Vďaka všetkým týmto látkam sa odporúča používať červené kapusta na zvýšenie pružnosti kapilárnych stien a pružnosti cievnych tkanív. Fytoncídy a antokyány tiež pomáhajú zvyšovať imunitnú odolnosť..

Čo je užitočné červené kapusta

Pre ženy

Pre ženy je červená kapusta veľmi užitočná, pretože odpradávna sa listy tejto rastliny odporúčajú používať ako obklady v prítomnosti benígnych nádorov v oblasti hrudníka. Okrem toho existuje rozšírené presvedčenie, že konzumácia červenej kapusty ako jedla prispieva k neskorému nástupu menopauzy..

Podľa odborníkov to nie sú jediné prospešné vlastnosti kapusty pre ženy. Tento zoznam tiež zahŕňa použitie zeleniny na choroby pohybového ústrojenstva, vredy alebo popáleniny. Ak žena trpí osteochondrózou, musí na nezdravé stavce, ktorá bola predtým namazaná nastrúhaným mydlom, namočiť kapustové listy. V prípade popálenín vám pomôžu čerstvé listy aplikované na boľavé miesto v noci.

Ženy oceňujú aj to, že červené kapusta je vynikajúcim pomocníkom pri udržiavaní krásy a starostlivosti o pleť. Napríklad táto zelenina pomáha v boji proti vekovým škvrnám na tvári vrátane pecí. Na ich odstránenie je potrebné z listov kapusty pripraviť rôzne masky, pripraviť šťavu a či ju rozdrviť a aplikovať na tvár. Špeciálne kapustové kúpele, ktoré sa pripravujú pomocou soľanky, sa môžu zbaviť podráždenia. Do kúpeľa stačí iba jedna šálka soľanky.

Pre mužov

Pre mužov je tiež veľmi užitočné červené kapusta. Napríklad je známe, že pomáha chrániť mužské telo pred rozvojom rakoviny prostaty. Táto zelenina má v zásade všeobecnú vlastnosť, že chráni človeka pred rozvojom rakoviny, je však možné brať do úvahy niektoré špeciálne prípady. Verí sa, že červená kapusta pomáha zlepšiť potenciu u mužov. Je dôležité pochopiť, že nemá priamy vplyv na potenciu, ale vďaka mnohým svojim priaznivým vlastnostiam má priaznivý účinok v tejto oblasti zdravia mužov..

Červená kapusta je užitočná pre mužských atlétov, pretože pomáha zbaviť sa bolesti svalov. Ak máte pravidelný výcvik, potom prítomnosťou kapusty v potrave určite vyslovíte poďakovanie. Muži často trpia rôznymi chorobami genitourinárneho systému. V tomto prípade kapusta tiež pomáha eliminovať rôzne zápalové procesy v močovom mechúre alebo obličkách. Táto zelenina sa môže jesť v neprítomnosti problémov s genitourinárnym systémom, aby sa tomu zabránilo.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva je tiež veľmi užitočná červená kapusta. Je schopná zvýšiť imunitnú obranu, posilniť zuby, vlasy a zlepšiť pokožku, preto pomôže nastávajúcej matke znášať také ťažké obdobie pre svoje telo bez akýchkoľvek strát. Listy kapusty sú navyše, ako už bolo uvedené, bohaté na stopové prvky. Prítomnosť tejto zeleniny v potrave vám umožní opustiť rad bioaktívnych prísad.

Pri dojčení

Pri dojčení sa červená kapusta spravidla nekonzumuje, pretože môže vyvolať nepríjemnú reakciu krehkého tráviaceho systému dieťaťa. Okrem toho môže neznáma zelenina vyvolať alergiu, ktorá je tiež veľmi nežiaduca, pretože je ťažšie zbaviť sa tohto ochorenia dieťaťa ako dospelého..

Pre deti

Pre deti je kapusta rovnako užitočná ako pre dospelých, ale v ranom veku by sa mala podávať opatrne. Dôvodom je skutočnosť, že detské telo môže ťažko tráviť kapustu červenú aj bielu.

Všeobecne platí, že ak dieťa túto zeleninu normálne toleruje, určite nebude nadbytočné v strave, pretože červená kapusta určite prospieva telu dieťaťa:

  1. Vďaka nim je imunitný systém silnejší a stabilnejší..
  2. Pomáha dieťaťu lepšie sa sústrediť, byť pozorný a všeobecne aktivovať mozog.
  3. Zlepšuje fungovanie svalového tkaniva.
  4. Prispieva k tvorbe kostí..

Predtým, ako dáte detskú kapustu, mali by ste sa najskôr poradiť s odborníkom, aby ste nepoškodili mladé telo. Predpokladá sa, že červené kapusta môže u dieťaťa vyvolať výskyt diatézy. Toto tvrdenie je veľmi kontroverzné, ale alergia na túto zeleninu sa môže vyskytnúť u dieťaťa aj u dospelých.

Pri chudnutí

Pri chudnutí sa červená kapusta stáva nevyhnutným nástrojom. Je to primárne spôsobené nízkym obsahom kalórií v zelenine. Kapusta sa môže jesť takmer v akomkoľvek množstve, nepoškodzuje jej postavu. Navyše, pretože akákoľvek strava je vždy obmedzením, telo počas týchto období stráca množstvo stopových prvkov a vlákniny. Červená kapusta vďaka svojej bohatej skladbe umožňuje prežiť tento čas s minimálnymi stratami.

Akákoľvek vyvážená strava zahŕňa šaláty, dusené mäso a kyslá kapusta. Používanie tohto produktu vám umožní opustiť rad doplnkov výživy. Najužitočnejšou kapustou je šalát s malým množstvom slnečnicového oleja. Môžete tiež pripraviť kapustový šalát s octom, ale takéto jedlo by ste mali jesť iba v prípade, že nemáte žiadne problémy so žalúdkom..

Je šťava z červenej kapusty užitočná?

Rovnako ako samotná kapusta má aj jej šťava množstvo užitočných vlastností, a preto ju odporúčajú niektorí lekári. Existuje veľa užitočných vlastností šťavy z červenej kapusty:

  1. Pravidelné používanie tejto šťavy pomáha spevňovať steny krvných ciev, najmä kapilár. Z tohto dôvodu sa kapustová šťava stáva nevyhnutnou pre krvácanie, ako aj v prípade, keď sú kapilárne cievy v tele v zásade dosť krehké..
  2. Pretože kapustová šťava obsahuje špeciálne látky - antokyany a fytocídy, tento produkt dokáže z tela odstraňovať rádionuklidy. Veľkou výhodou je, že pomocou kapusty môžete bojovať proti tuberkulóze, pretože látky vo svojom zložení negatívne ovplyvňujú pôvodcu choroby - tuberkulózny bacil. Rovnaké látky môžu zastaviť vývoj bielkovín.
  3. Šťavu z červenej kapusty môžete použiť na liečbu bronchitídy a iných ochorení hrdla. Je lepšie zmiešať ho s medom, potom odstráni chrapot v hlase a bude efektívnejší.
  4. Keďže kapusta obsahuje látky, ktoré môžu zmierniť zápal, šťava z kapusty sa môže používať ako ústna voda pri problémoch, ako sú krvácanie z ďasien alebo iné zápalové procesy..
  5. Šťavu z červenej kapusty môžete použiť a na vonkajšie použitie ako tekutinu na obklady, ktorá umožní odstránenie zápalových procesov a má hojivý účinok. Tento liek sa už dlho používa, a to aj na liečbu pneumónie..
  6. Pomocou červenej kapusty môžete bojovať proti nespavosti. V tomto prípade sa tiež odporúča pridať do šťavy odvar kapusty.

Ľudové recepty s červenou kapustou

Červená kapusta sa používa v bylinnej a tradičnej medicíne, pretože je známa svojimi prospešnými vlastnosťami. Dôležitou výhodou liečby je absencia akýchkoľvek kontraindikácií pre vonkajšie použitie kapustových výrobkov. Alergická reakcia sa môže vyskytnúť iba v zriedkavých prípadoch pri vonkajšom použití. V prípade použitia liekov na báze kapusty vo vnútri sa môžu vyskytnúť niektoré reakcie organizmu, avšak ak sa rýchlo zistia, je možné minimalizovať akékoľvek vedľajšie účinky..

Existuje mnoho rôznych ľudových receptov, ktoré používajú kapustovú šťavu na liečbu rôznych chorôb:

  1. Ak pacient trpí bronchitídou alebo iba silným kašľom, môžete si pripraviť infúziu červenej kapusty. Príprava receptu je veľmi jednoduchá, ale nie menej účinná. Ak chcete vytvoriť liek, musíte jemne nasekať asi 100 gramov listov kapusty a potom túto zmes naliať pohárom vriacej vody. Dostali trvať jednu hodinu. Potom napätie a konzumácia trikrát denne až do úplného zotavenia. V prípade, že sa to nezlepší, ale naopak sa zhorší, liečba sa musí zastaviť a musí sa bezodkladne poradiť s lekárom. Je dôležité pochopiť, že vývar a šťava sú dve rôzne veci a je nepravdepodobné, že by mohli jednu nahradiť druhou. Šťava je vo svojej účinnosti o niečo lepšia..
  2. Pri vysokom krvnom tlaku vám môžu pomôcť rôzne pokrmy z červenej kapusty. Okrem toho sa ľuďom s hypertenziou odporúča pravidelne piť kapustovú šťavu. Dĺžka liečby v tejto situácii je spravidla 2 týždne, preto sa odporúča vypiť 1 šálku kapusty denne. Nezabudnite regulovať hladinu tlaku, aby ste ju príliš neznížili. Naopak, u pacientov, ktorých tlak je naopak nízky, sa neodporúča piť kapustovú šťavu príliš často a príliš veľa, jedlá s kapustou by sa mali konzumovať tiež s mierou.
  3. Obklady z červenej kapusty ušetria od rôznych odrenín a modrín. Môžete ich variť v dvoch verziách. Po prvé, môžete zbrúsiť listy kapusty a dostať z nich šťavu. Potom pripevnite túto zmes na boľavé miesto a fixujte obväzom na vrchu. Alebo môžete použiť celé listy ako obklad, ktorý ich upevní pravidelným elastickým obväzom. Listy môžete mierne predpariť, čo tiež prinesie ďalší efekt.
  4. Na odstránenie bolesti kĺbov si môžete pripraviť liečebný nápoj, ktorý bude obsahovať nielen červenú kapustu, ale aj listy čiernych ríbezlí. Na prípravu musíte najskôr odobrať 7-8 listov ríbezle, opláchnuť ich a naliať pohár vriacej vody. Táto zmes sa vylúhuje štyri hodiny. Po výslednom nápoji, pretvorení, odstránení listov a následnom premiešaní tekutiny so šťavou z kapusty postačí 150 ml. Takýto liek by sa mal konzumovať denne, dvakrát denne, približne 150 ml. Trvanie liečby môže byť od dvoch do troch týždňov. Ak ochorenie stále pretrváva, po konzultácii s ošetrujúcim lekárom môžete pokračovať v kurze.
  5. Červená kapusta sa tiež používa na liečbu kardiovaskulárnych chorôb. V tomto prípade sa liek pripravuje pomocou hloh. Na varenie je potrebné vziať 2 gramy kvetov hloh, naliať ich pohárom vriacej vody a nechať pôsobiť 20 minút. Potom preceďte a rozrieďte pohárom kapusty. Výsledný liek sa môže užívať týždeň a pol, raz denne.
  6. Ak je potrebné posilniť imunitný systém, mali by ste si pripraviť nápoj zo šťavy kapusty a repy. Zmiešajte tieto prísady v rovnakých pomeroch a podľa potreby ich konzumujte raz denne. Je tiež možné posilniť imunitnú obranu pomocou infúzie založenej na ružových bobúľach a listoch kapusty..
  7. Červená kapusta je vynikajúcim prostriedkom na prevenciu rakoviny rôznych druhov. Na ochranu pred rakovinou by ste mali použiť špeciálny recept. Najprv musíte vziať 100 gramov červenej kapusty a 80 gramov avokáda. Tieto prísady jemne nakrájajte a potom na ne pridajte nasekané orechy. Všetko dôkladne premiešajte so 40 gramami medu a vložte do chladničky. Take tento liek by mala byť pol hodiny pred jedlom po dobu jedného mesiaca.

Škody a kontraindikácie

Napriek veľkému množstvu užitočných vlastností má červená kapusta, rovnako ako akýkoľvek produkt, množstvo kontraindikácií a môže dokonca poškodiť organizmus. Červené kapusta sa neodporúča v nasledujúcich prípadoch:

  • peptický vred žalúdka alebo dvanástnika;
  • neznášanlivosť tohto produktu;
  • exacerbácie akýchkoľvek chorôb gastrointestinálneho traktu;
  • akákoľvek dysfunkcia štítnej žľazy.

Je dôležité pochopiť, že používanie červenej kapusty môže mať určité následky:

  1. Veľké množstvo horčíka, síry, železa a draslíka v kapuste môže spôsobiť nadúvanie a plynatosť. Okrem toho môžu tieto zložky vyvolať kŕče črevnej steny..
  2. V prípade častej konzumácie červenej kapusty je možné výrazné zvýšenie krvného tlaku, preto by pacienti s hypertenziou mali byť veľmi opatrní pri používaní tohto lieku..
  3. Je prísne zakázané jesť červené a vlastne akékoľvek kapusta s pankreatitídou.

Ako si vybrať a uložiť

Aby sa červené kapusta zachovalo čo najdlhšie, je potrebné správne zvoliť hlavu kapusty. Po prvé, musia vážiť najmenej jeden kilogram a musia byť dosť husté. Je ľahké to skontrolovať, stačí na to vyvíjať tlak, hlava by nemala strácať tvar. Listy na hlávke kapusty by mali mať jasne výrazný fialový odtieň. Pred začiatkom prvého mrazu odstráňte zeleninu na uskladnenie. Zároveň je veľmi dôležité nechať na hlávke kapusty asi 2-3 povrchové listy, ktoré slúžia ako druh ochrany pred rôznymi druhmi zranení alebo dokonca chorôb. Je dôležité, aby skladovaná zelenina bola suchá. V prípade potreby sa musia vysušiť.

Fotografie z červenej kapusty

Najlepšie je uchovávať kapustu v pivnici. Na udržanie čerstvosti tak dlho, ako je to možné, je potrebné izbu pripraviť vopred, vykonať tam dezinfekciu. Hlavy samotné sú najlepšie umiestnené v špeciálnych zásuvkách, na policiach alebo dokonca pomocou niečoho obesené. Teplota v pivnici by sa mala meniť od -1 do +1 stupňov. Vlhkosť by mala byť najmenej 90%, ale nie viac ako 98%. Podľa týchto podmienok sa kapusta môže skladovať približne 3 mesiace..

Odporúčania na použitie

Najprv je potrebné skontrolovať všetky kontraindikácie použitia červenej kapusty, ktoré sú k dispozícii. Je to potrebné, aby po použití produktu nedošlo k nepríjemnostiam. Ak neexistujú žiadne zákazy, môžete jesť kapustu v rôznych formách v rovnakom množstve ako akékoľvek iné výrobky. To je veril, že je najlepšie používať kapustu vo forme šalátov, rovnako ako kapusta..

Čo sa dá pripraviť z červenej kapusty

Červená kapusta je vynikajúca tým, že z nej môžete uvariť veľké množstvo jedál. Okrem toho, že sa perfektne používajú v kyslej kapuste a dusenom mäse ako prísady do hlavných jedál a príloh, môžete z toho tiež pripraviť veľa šalátov, napríklad z uhoriek, syrov a kapusty. Na začiatok je červená kapusta jemne nakrájaná na prúžky. Potom nastrúhajte syr a nakrájajte uhorky na tenké prúžky. K výslednej zmesi pridajte jemne nakrájanú zeleninu a majonézu alebo kyslou smotanu. Všetky prísady dobre premiešajte a dochutíme soľou a korením podľa vašej chuti.

Králikom možno dať červenú kapustu

Kŕmenie králikov červenou kapustou sa neodporúča, pretože táto zelenina môže u zvierat spôsobiť nadúvanie a v prípade častého používania zvyčajne vyvoláva vývoj špeciálneho ochorenia - gastrointestinálnej fázy. U králikov je lepšie použiť biele kapusta, jeho zloženie je vhodnejšie pre domáce zvieratá.

Zaujímavé fakty o kapuste

Napriek tomu, že kapusta sa už dlho používa na jedlo a je veľmi populárnou zeleninou, existujú prekvapivé veci:

  1. Nikto nemôže pomenovať konkrétnu vlasť kapusty, je to jednoducho neznáme.
  2. Existuje legenda o pôvode kapusty. Hovorí sa, že z hlavy boha Jupitera stekalo niekoľko kvapiek potu - takto sa objavila táto zelenina.
  3. Odborníci tvrdia, že kapusta je omnoho zdravšia ako čerstvá kapusta.
  4. Predtým ľudia vážne uvažovali o červenej kapuste ako rastline čarodejníkov..
  5. Červená kapusta je vynikajúce prírodné farbivo. Pomocou šťavy môžete farbiť cesto na pečenie, varené vajcia a dokonca aj pečivo.

Červená kapusta je pozoruhodná nielen pre svoje mnohé užitočné vlastnosti, ale aj pre zaujímavé fakty..

„Dôležité: všetky informácie na stránke sa poskytujú iba na informačné účely. Pred použitím odporúčaní sa poraďte s odborníkom. Redaktori ani autori nezodpovedajú za prípadné škody spôsobené materiálmi. “

BIELA ​​KÁBEL

BIELA ​​KÁBEL

Biela kapusta je dvojročná rastlina. V prvom roku tvorí hlavu, v druhom roku kvitne a tvorí semená. Stonka pri hrádzi vytvára podriadené korene. Spodná časť stonky so spadnutými starými listami sa nazýva vonkajší poker. Odrody s vysokým vonkajším pokromom sú vhodnejšie pre vlhké pôdy, kde je potrebné aplikovať hilling, a odrody na nízkom pokri sú ľahké.

Listy kapusty sú mäsité, tesne priliehajúce k sebe, vytvárajúce akýsi veľký listový púčik nazývaný hlava kapusty..

Stopka kapusty (kocherig) je v hlave hrubá, mäsitá, „skrytá“. Vonkajšie listy hlavy sú zelené, schopné fotosyntézy. Vo vnútri sú všetky listy takmer úplne bez zelenej farby. Hmotnosť jednej hlavy môže dosiahnuť 16 kg.

U jedincov druhého roku života rastú kvetinové výhonky vysoké 70 až 150 cm, kvety s priemerom asi 2 cm, citrónovo žltá, krémová, menej často biela koruna. Lusky sú valcovité, s dĺžkou 5 až 10 cm, s krátkym nosom. Semená vo forme malých modrastohnedých guličiek s priemerom 2 až 4 mm.

Kapusta obsahuje v hlávke kapusty 5 až 15% sušiny vrátane 3 až 7% cukrov, až 2,3% bielkovín, až 54 mg% kyseliny askorbovej (vitamín C).

Biela kapusta sa konzumuje čerstvá (v šalátoch), nakladaná, vykvasená a používa sa na varenie prvej (kapustová polievka, boršč) a druhých jedál (dusená kapusta, kapustnica a rezeň, zeleninový guláš atď.). Ona ide na prílohu a na výrobu kapustových roliek.

odrody

Škodcovia bielej kapusty a kontrolné opatrenia

Choroba a kontrola bielej kapusty

Encyklopédia semien. Zelenina [odrody na osobné pozemky]. - M.: Veche. Vishnyakova G.I., Vasiliev V.A., Kolotilov V.N. a pod. 2000.

Zistite, čo je „CABBAGE WHITE“ v iných slovníkoch:

Biela kapusta - požiadavka „kapusta“ je presmerovaná tu. vidieť tiež iné významy. ? Kapusta Záhrada biela odroda kapusty Vedecká klasifikácia... Wikipedia

Kapusta biela - Brassica oleraceae Cruciferous. Dvojročná rastlina s výškou do 40 60 cm, s veľmi veľkými mäsitými listami. Pestuje sa takmer vo všetkých klimatických zónach Ruska. Listy sa používajú. Listy kapusty obsahujú cukor, bielkoviny,...... encyklopédiu liečivých rastlín

Biela kapusta, nakladaná s jablkami - Druh jedla: Kategória: Recept: V súčasnej kategórii (marhule): | | | | | | | |... Encyklopédia receptov

Biela kapusta, nakladaná s mrkvou a jablkami - Druh misky: Kategória: Recept: V súčasnej kategórii (marhule): | | | | | | | | | | | | | | | |... Encyklopédia receptov

Kapusta biela, nakladaná kapusta v slanom náleve - Druh jedla: Kategória: Recept: V tejto kategórii (marhule): | | | | | | | | | | | | |... Encyklopédia receptov

Nakladaná biela kapusta - Druh misky: Kategória: Čas varenia (minúty): 12 Recept na varenie... Encyklopédia receptov

Biela kapusta, nakladaná s mrkvou - Druh jedla: Kategória: Recept: V súčasnej kategórii (marhule): | | | | | | |... Encyklopédia receptov

Dušená biela kapusta v kyslej smotane - Druh potravín: Kategória: Čas varenia (minúty): 10 Produkty: Recept: V súčasnej kategórii (Jedlá zo zelí): | |... Encyklopédia receptov

Biela kapusta, nakladaná s jablkami - Druh misky: Hlavné jedlá Kategória: Konzervácia uhoriek Čas varenia (minúty): 20 Produkty: 1 kg kapusty, 100 g jabĺk (antonovka), 5 g rascového kôpru, 50 100 g cukru, 25 soľ. Plniace zloženie: na 1 liter vody 0,3 0,4 litra octu 9%... Encyklopédia receptov

Biela kapusta, nakladaná s mrkvou a jablkami - Druh misky: Hlavné jedlá Kategória: Konzervovanie uhoriek Výrobky: 1 kg kapusty, 60 g mrkvy, 30 g jabĺk, 5 g rasce alebo kôpru, 50 100 g cukru, 25 g soli, Recept: V súčasnej... Encyklopédia receptov