Hlavná
Zelenina

Mango - výhody a poškodzuje, zloženie, kalórie. Ako jesť recepty manga. Ako pestovať mango doma

Mango strom (lat. Mangifera indica), rovnako ako indický oriešok (kešu kešu) a pistácie, patria do rodiny sumáčov. Rodiskom rastliny je India, kde rastie v džungli a pestuje sa na plantážach najmenej 4000 rokov. Cez juhovýchodnú Áziu a Čínu sa mango dostalo na Filipíny v predkresťanských časoch, odkiaľ ho portugalskí námorníci v 16. storočí priviedli do Afriky, Brazílie a Európy..

Výška vždyzelených mangovníkov dosahuje 45 ma šírka koruny je 30 m. Nové listy sú spočiatku ružovkasté a potom tmavozelené. Ružové alebo biele kvety zozbierané v kvetináčoch podobajú ľalia vôňu. Po uschnutí plody dozrievajú 3 až 6 mesiacov.

Fotografie: Mango ovocie na strome

Voňavé vône a sladké ovocie visia na dlhých stonkách. Vážia do dvoch kilogramov, ale v obchodoch najčastejšie predávajú kópie s hmotnosťou do 500 gramov. Ovocie je pokryté tenkou, hladkou šupkou zelenej, žltej alebo červenej. Dužina, ktorá je vo väčšine odrôd zlatožltá, sa mení od mäkkej po vláknitú v závislosti od odrody a stupňa zrelosti. V zrelých plodoch je šťavnatý a má chuť od veľmi sladkej po mierne kyslú. Vôňa je trochu ako broskyňa. Vo vnútri je veľká tvrdá kosť, v ktorej sa nachádza zrno.

Mango je národný produkt Indie, Pakistanu a Filipín. Mangifera indica sa v súčasnosti pestuje po celom svete v trópoch a subtropoch. Hlavným dodávateľom však zostáva jeho vlast, India, v ktorej sa ročne zozbiera 15 miliónov ton ovocia, čo predstavuje asi polovicu svetovej produkcie.

  1. V indických Vedách boli mango už v roku 1200 pred Kristom opísané ako jedlo bohov. Hinduisti im stále prinášajú dar bohom. Mango má pre budhistov náboženský význam. Podľa legendy Buddha vo svojom tieni rád špekuloval, takže sa stal symbolom vnútornej sily a sily..
  2. Po tisícročia inšpirujú básnici kvety, ovocie a listy mangového stromu. Rastliny symbolizujú lásku. Verí sa, že ich listy prinášajú šťastie, takže zdobia domy na svadby a iné sviatky..

Mango: výhody a škody

V krajinách, kde rastú mangové stromy, sa z rôznych častí vyrába nespočetné množstvo tradičných liekov. Buničina nezrelých a zrelých plodov sa používa na výrobu preháňadiel a diuretík. V prípade horúčavy alebo úpalu sa odporúča použiť mangové pyré.

Kvety bohaté na triesloviny sa používajú na liečbu hnačky a chronického zápalu močového mechúra. Mletá kôra posilňuje žalúdok, má adstringentný účinok a používa sa na reumatizmus, záškrtu, bronchitídu. Plesňové ochorenia kože sa liečia živicovou šťavou z dreva.

Výrobky vyrobené z vetvičiek a listov pomáhajú predchádzať ochoreniam ústnej dutiny, ako je paradentóza. Čaj sa používa na liečbu angíny, bronchitídy a astmy z listov a popáleniny sa spália popolom z listov. Práškové kosti - liek na reumatizmus, hnačku a parazity.

Semenný tuk sa pridáva do čokolády a prírodných kozmetických prípravkov. Manganový olej, ktorý má hydratačné a výživné vlastnosti a stimuluje regeneráciu pokožky, je súčasťou balzamov na rty, krémov a pleťových vôd..

Beta karotén

Analýzy ukázali, že v exotickom ovocí je prítomných 25 karotenoidov vrátane zeaxantínu a luteínu. Chráni sietnicu pred ochorením a používajú sa na jej liečbu. Beta-karotén, raz v tele, sa premieňa na vitamín A, ktorý sa podieľa na vizuálnom procese. Štúdie preukázali, že bráni rozvoju srdca a rakoviny, pôsobí proti zápalovým procesom..

Beta-karotén má pozitívny vplyv na funkciu mozgu, zlepšuje komunikáciu medzi bunkami a predlžuje ich životnosť. Nemeckí vedci z Ulm University našli spojenie medzi nedostatkom beta-karoténu a Alzheimerovou chorobou.

V Brazílii sa ovocie už dlho používa v tradičnej medicíne na rôzne choroby, pri ktorých sa pozoruje oxidačný stres, zápal a nedostatok acetylcholínu v mozgu, ktorý sa podieľa na dôležitých procesoch. Podľa brazílskych vedcov je mango ideálnym liekom na demenciu, pretože má antioxidačný a anticholinesterázový účinok..

mangiferín

Silný antioxidant mangiferín, ktorý je obsiahnutý v kôre, sa považuje za hlavnú účinnú látku mangovníka, a preto ho vedci intenzívne študujú. Zlepšuje pamäť a má nasledujúce účinky:

  • antimikrobiálne a antibakteriálne,
  • protizápalový,
  • liek proti bolesti,
  • antidiabetikum,
  • antisclerotic,
  • kardio-, hepato- a neuroprotektívne (t.j. chráni bunky srdca, pečene a nervov),
  • antidepresívum,
  • antialergické.

Pretože mangiferín chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením, do kozmetických prípravkov sa pridáva extrakt z kôry. Výhoda tohto produktu bola študovaná na univerzite v Havane (Kuba) už viac ako desať rokov, čo potvrdzuje jeho účinnosť pri mnohých problémoch vrátane kožných chorôb, cukrovky, astmy, neplodnosti, prostatitídy, tráviacich porúch a rakoviny..

Iné štúdie, vrátane University of Pavia, preukázali, že mangiferín zabraňuje vzniku zhubných novotvarov v pľúcach, prostate, krčku maternice a mozgu a tiež zvyšuje účinnosť liečby leukémie. Ukázalo sa, že má silnejší účinok v kombinácii s inými účinnými látkami, a nie v čistej forme.

Spaľovač tukov

Vysoký obsah ovocného cukru v ovocí nie je problémom pre ľudí s nadváhou a diabetikov. Podľa odborníkov z Oklahoma State University sa pri pravidelnom používaní manga črevná flóra stabilizuje, znižuje sa hladina glukózy v krvi a znižuje sa hromadenie tuku. Vedci pripisujú tento dietetický účinok prítomnosti hormónu leptínu..

Rovnaký tím vedcov vykonal v roku 2014 ďalšiu štúdiu, ktorej sa zúčastnilo 20 ľudí s nadváhou vo veku 20 až 50 rokov. Všetky testované subjekty jedli denne 10 g lyofilizovaného ovocia (t.j. sušeného v zmrazenom stave) počas 12 týždňov, čo zodpovedá asi polovici čerstvého ovocia. Avšak žiadny z nich nezískal na váhe. Okrem toho zlepšili hladinu glukózy v krvi.

Kožné alergény môžu spôsobiť senzibilizáciu a alergie. V tropických krajinách (Čína, Indonézia, Havaj atď.), Kde sa zbierajú čerstvé ovocie, existuje masívny výskyt periorálnej dermatitídy. Hlavným toxínom je urusheol. V buničine tejto látky nie je.

Nejedzte exotické ovocie vo veľkých množstvách, pretože je možné trávenie.

Zloženie, obsah kalórií a obsah živín

V mangách je to iba asi 60 kcal na 100 g. Ide o 80% vody. V ovocí je viac ako desať rôznych vitamínov. Niektoré sa nachádzajú v takom množstve, že pokrývajú väčšinu denných požiadaviek..

V 100 g je prítomných až 3 000 μg beta-karoténu. Jeho množstvo závisí od odrody: ak je v odrode Tommy Etkins karotén 500 mikrogramov, potom v Ataulfo ​​- 2600 mikrogramov.

Pretože mango má veľa ovocného cukru, medzi ovocím sa nazýva „krémový koláč“..

macronutrients:

  • voda - 83,46 g;
  • uhľohydráty - 14,98 g;
  • tuky - 0,38 g;
  • proteíny - 0,82 g.

vitamíny:

  • C 36,4 mg;
  • E - 0,96 mg;
  • B1 - 21 mcg;
  • B2 - 38 mcg;
  • B3 0,67 mg;
  • B5 0,2 mg;
  • B6 - 0,12 mg;
  • kyselina listová - 43 mcg;
  • A - 54 mcg;
  • Kl - 4,2 mcg.

minerály:

  • draslík - 0,17 g;
  • horčík - 10 mg;
  • vápnik - 11 mg;
  • zinok - 90 mcg;
  • železo - 0,16 mg;
  • meď - 0,11 mg;
  • selén - 0,6 mcg;
  • Mangán - 63 mcg;
  • fosfor - 14 mg;
  • sodík - 1 mg.

Mastné kyseliny:

  • nasýtený - 92 mg;
  • jednoduchý nenasýtený - 0,14 g;
  • polynenasýtené - 71 mg.

Ako jesť mango?

Kôra po dôkladnom umytí sa odstráni pomocou kôry alebo špeciálnym nožom. Potom sa ovocie položí na doštičku a na dve strany semena sa odrežú dva kúsky. Výsledné kúsky sa nakrájajú na úzke prúžky alebo kocky. Dužina, ktorá zostáva na kosti, je rezaná ostrým nožom.

Ak je ovocie veľmi zrelé, šupka nebude fungovať. Ovocie, ktoré nie je ošúpané, sa nakrája a potom sa vyberie dužina lyžičkou, napríklad v prípade kivi alebo sa vyrobia tzv. Ježkovia. Za týmto účelom sa mäso oboch kúskov narezáva pozdĺžne a priečne, aby nedošlo k poškodeniu šupky, a získa sa vzor mriežky. Ak potom polovice pootočíte, výsledné kocky sa ľahko zjedia alebo oddelia na ďalšie spracovanie.

Foto: ako jesť mango?

Použitie na varenie

Koláče sú plnené mangovou dužinou, vkladajú sa do sladkých jedál (ovocné šaláty atď.), Müsli, sorbety a zmrzliny. Kompoty, marmelády, zemiaková kaša a šťava sa vyrábajú z exotického ovocia. Mango šťava a zemiaková kaša sa pridávajú do smoothies, panvíc, smoothies a iných ovocných nápojov..

Sladké ovocie je tiež vhodné na prípravu slaných jedál. Napríklad v šalátoch sa kombinujú s avokádom a čakankovým šalátom, v hustej zeleninovej polievke s kedlubenmi, zelerom a paradajkami av kari s kokosovým mliekom a celozrnnou ryžou basmati.

V indickej kuchyni sa často používa nezrelé kyslé ovocie. Jedia sa soľou a chilli alebo sa z nich pripravuje chutney omáčka, ktorá sa podáva so strukovinami. V Indii, Nepále, Pakistane a Bangladéši sa zbierajú nezrelé plody. Sú nakladané s korením a soľou a kombinované s inými druhmi ovocia a zeleniny, ako sú limetky, cesnak, zázvor, mrkva a karfiol..

Mango recepty

Mango šalát

Produkty:

  • zrelé mango - 2 ks..,
  • lamy - 2 ks.,
  • mrkva - 1 ks.,
  • pražené arašidy - 50 g,
  • paprika - 1 tobolka,
  • rukola - 100 g,
  • arašidové maslo - 3 lyžice. l.,
  • chilli paprička - 1 ks,
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.,
  • cukor - 1 lyžica. l.,
  • koriander - 1 zväzok,
  • štipka soli.

varenie:

  1. Nastrúhajte vápno na jemnom strúhadle, vytlačte šťavu z oboch druhov ovocia. Odstráňte zrná z chilli papričky, jemne nasekajte, zmiešajte so šťavou a limetkovou kôrou, sójovou omáčkou a cukrom, ktorý by sa mal rozpustiť. Pridajte arašidové maslo, dochutíme soľou.
  2. Vyberte kôru z manga, odstráňte semená. Mäso nakrájajte na prúžky. Lúpajte papriku, nakrájanú na úzke prúžky. Mrkvová mriežka. Umyte a vysušte rukola. Zmiešajte všetky výrobky vo veľkej mise, pridajte nasekaný koriander a šalátový dresing. Vložte do vázy, posypte arašidmi a podávajte.

Jedlo sa hodí na vyprážané ryby, mäso a zeleninové nugety..

Vanilkový mangový džem

Produkty:

  • čerstvé mango - 1 kg,
  • vanilkový pod - 1 ks..,
  • želírujúci cukor - 500 g.

varenie:

  • Oloupajte ovocie, odstráňte semená. Dužinu nakrájajte na malé kocky, posypte želírovacím cukrom a nechajte 2 hodiny.
  • Zoškriabte vanilkovú pastu a pridajte ju k nakrájanému ovoci. Hmota sa privedie do varu a pyré. Vložte ho do plechoviek horúcich.

Ako pestovať mango zo semien doma

Kosť sa vyberie zo zrelého ovocia, jemne naseká nôž a zrno sa vytiahne. Zabalte ho do vlhkej handričky, vložte do vrecka na mrazené potraviny a zatvorte ho. Po 1-2 týždňoch by sa mali objaviť korene a klíčky. Potom sa zrno umiestnené horizontálne (výhonok) vysadí do kvetináča naplneného voľným substrátom. Na dno sa predbežne položí vrstva drenáže. Hĺbka pristátia - asi 3 cm.

Do dvoch mesiacov nie je pôda oplodnená, pretože rastlina odoberie všetky potrebné látky z obilia. Polievanie by malo byť pravidelné, aby pôda zostala mierne vlhká. Voda sa používa bez obsahu vápna. Miesto pre hrniec je vybrané ľahké a teplé.

V lete sa odporúča zobrať strom na terasu alebo balkón. Na jeseň, keď teplota klesne pod -15 ° C, by sa mala priviesť do miestnosti. Plodenie by sa nemalo očakávať ani v horúcom lete, pretože v Rusku nie je vhodné prostredie pre Mangiferu indica.

Videozáznam programu z manga zo série „Live Healthy“:

Ako jesť mango?

Aké je použitie manga

Mangá sú skvelým zdrojom minerálov, vitamínov, vlákniny a antioxidantov. Zoznam jeho užitočných vlastností je pomerne veľký, tu sú niektoré z nich:

• Posilnenie imunity, ochrana tela pred rôznymi infekciami a vírusmi.

• Pomoc pri práci zažívacieho traktu. Pravidelná konzumácia manga v potrave zabráni zápche a zavedie normálne stolice, ako aj prispeje k lepšej absorpcii bielkovín.

• Toto ovocie sa vyznačuje nízkym glykemickým indexom, takže sa môže a malo by konzumovať s cukrovkou. Mango sa vyrovná s komplikáciami spôsobenými touto chorobou..

• Pri prevencii a liečbe očných chorôb. Napríklad syndróm suchého oka, pálenie a svrbenie sliznice, nočná slepota atď..

• Spomaluje vývoj procesov starnutia.

• Zabraňuje vzniku a vývoju zhubných nádorov, najmä na miestach, ako sú ústna dutina, hrubé črevo, mliečne žľazy..

• Mango je veľmi užitočné počas tehotenstva, pretože obsahuje veľa železa a vitamínu C, ktoré sú potrebné na prepravu detí.

• Boj s nadváhou, pretože toto ovocie má nízky obsah kalórií a malé množstvo uhľohydrátov.

• Znižuje krvný tlak vďaka obsahu draslíka.

Ako jesť mango

Existujú tri spôsoby, ako jesť mango. Zoberme si každú z nich podrobnejšie..

Položte mango na tanier. Je dôležité používať doštičku, aby v nej šťava zostala. Ovocie držte vo zvislej polohe a nakrájajte ho ostrým nožom. Rozdeľte ovocie na tri časti: jadro s kosťou a dve polovice s dužinou. V každej polovici buničiny je potrebné nôžom vytiahnuť mriežku bez toho, aby došlo k zasiahnutiu kôry. Potom sa otočte naruby a nakrájajte kocky na tanier. Potom si užite skvelú chuť.

Olúpajte mango ako zemiaky a odrežte kožu tenkou vrstvou. Potom jemne bez stláčania ovocia nakrájajte mäso okolo kosti. Môžete vyrobiť malé kúsky alebo môžete nakrájať na dva polkruhy. Závisí to od stupňa zrelosti manga a zručnosti osoby s nožom.

Táto metóda sa tiež nazýva „klasická“ alebo „krvavá“, pripomínajúc divoké kmene, pre ktoré boli mango každodennou stravou. Ovocie sa olúpa a okamžite sa zje. Hlavnou vecou je obliecť niečo jednoduchšie a zásobiť handry pre budúce čistenie. Táto metóda sa však oplatí.!

Mango recepty

Moderné varenie je plné mnohých receptov využívajúcich mango. Je to nielen surové, ale aj nakladané mäso, ktoré sa používa na občerstvenie, pridáva sa do nápojov, dezertov, zmrzliny, šalátov a dokonca varí rôzne omáčky..

Tu sú niektoré populárne recepty:

Mango Lassi Cocktail

Vezmite buničinu z dvoch mang, nakrájajte na kocky, vložte do mixéra spolu s dvoma pohármi jogurtu a pridajte 100 g cukru. Miešajte 10 sekúnd, potom pridajte kocky ľadu a porazte, až kým nebude hladký..

Šalát z manga a kreviet

Varte ryžu, kým sa neuvarí. Potom varte krevety v osolenej vode, odlupujte škrupinu a podľa potreby nakrájajte. Nakrájajte mangovú dužinu na kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie s majonézou a výsledný šalát ozdobte bylinkami.

Mango omáčka na ryby a mäsové pokrmy

The Jemne nakrájajte mangovú dužinu a pridajte šťavu z jedného citróna a 1 lyžice medu. Všetko zmiešajte v mixéri. Nakrájajte chilli papričky a pridajte do výsledného pyré. Podľa chuti pridajte aj soľ a kari. Pridajte zvyšok manga do mixéra a miešajte, kým nebude hladký. Omáčka je pripravená.

dobrú chuť!
Prihláste sa na odber nášho kanála na stránkach Yandex.Zen

S ktorými mangami sa konzumuje: čo kombinovať, aby bolo chutné

Pre nás je mango vynikajúcim, voňavým a sladkým exotickým ovocím, ale pre Hindov je to ovocie posvätného stromu. Takže v Indii je zvykom zavesiť mango pri vchode do domu, aby v rodine vládlo šťastie a prosperita a namiesto zubnej kefky používajú vetvičky, ale iba v špeciálnych dňoch. Mango, rovnako ako akékoľvek iné ovocie pochádzajúce z tropických zemepisných šírok, vyvoláva mnoho otázok. Niektorí sa zaujímajú o to, ako zvoliť správne ovocie, iní sa snažia zistiť, s čím mango jedia a čo s tým môžete variť..

Ako si vybrať mango?

Rodiskom ovocia je India, ale dnes na regáloch často nájdete mango pestované v Španielsku a na Kanárskych ostrovoch. Predáva sa aj indické a thajské mango, ale ich cena je omnoho vyššia.

Pri kúpe ovocia by ste mali venovať pozornosť jeho vzhľadu. Povrch manga by mal byť hladký, lesklý, bez poškodenia. Je lepšie si vybrať ovocie, ktorého tvar sa podobá baseballu, má viac dužiny, je šťavnatejší a chutí jemnejší. Ak beriete ovocie príliš ploché, bude drsné.

Hmotnosť ovocia by nemala byť menšia ako 200 g, malé ovocie bude bez chuti a tuhé. Pri výbere manga sa oplatí pozrieť na stopku, mala by byť silná a pružná a vôňa, nedostatok arómy by mala upozorniť.

V našej oblasti je nákup zrelého manga pomerne ťažký, takže môžete jednoducho nechať ovocie na parapete alebo ho dať do vrecka s jablkami alebo banánmi, takže dozrie za pár dní..

Ako jesť mango

Dnes sa nepestuje ani jeden kultivar manga, líšia sa tvarom, farbou, chuťou a prítomnosťou živín. Takže sa môžete stretnúť so zelenými a žltými mangami.

Zelené mango je pretiahnuté ovocie s kyslou a mierne horkou chuťou. Takáto odroda sa pravdepodobne nazýva zelenina, preto sa používa na šaláty a teplé jedlá. Ale najsladšie a najchutnejšie mango sú samozrejme žlté odrody.

Vyskúšajte si dva druhy manga, pretože zelené ovocie dobre ladí s rybami a mäsom a žltá odroda môže byť podávaná ako nezávislý dezert..

Mnohé ženy v domácnosti dnes nevedia, ako jesť mango - v surovej forme alebo ho zohrievajú. Na túto otázku existuje iba jedna odpoveď - takéto exotické voňavé ovocie vás poteší v akejkoľvek podobe..

Ak je ovocie zrelé a šťavnaté, je lepšie si vychutnať jeho chuť bez pridania ďalších prísad. Takéto ovocie nemusí byť ani olúpané, pretože spolu s ňou pôjde veľa dužiny a džúsu. Stačí si umyť mango pod vodou, jemne ho nakrájať a nemusí premýšľať o tom, ako ho zjesť, len si vezmi lyžičku a užij si úžasnú chuť.

Pri príprave jedál s mangom, rovnako ako pri jedle, by ste mali byť opatrní, pretože ak sa ovocná šťava dostane na oblečenie, bude to pokazené, pretože nektár ju rýchlo zafarbí a neumýva sa.

S čím ešte jedieš mango? ovocie možno podávať ako prílohu pre mäso a ryby. Kokteily a smoothie, dokonca aj alkoholické, sú z mangov veľmi chutné, ovocie dobre s rumom a likérom. Môžete pridať mango do šalátov alebo z neho vyrobiť sorbet.

Pomerne často sa našli mangy pri príprave rôznych pokrmov. Na otázku, čo jete mango, aby bolo chutné, nájdete recept na úžasné dezerty. Jedná sa o penový a jogurtový koláč, želé, rôzne pečivo a dokonca aj sladký pilaf.

Jesť mango s hydinou alebo kačacím mäsom, je obzvlášť chutné, ak správne pečiete husaciu pečeň na vankúši z manga, je dokonca omnoho chutnejšia ako len produkovať ovocie s mäsom. Morské plody, mangová dužina sú vynikajúce na prípravu pokrmov z kreviet alebo rýb.

Mnohí sa zaujímajú nielen o to, s čím sa konzumujú mango, o recept na varenie, ale aj o to, či je možné jesť šupku. Existuje iba jedna odpoveď - neexistuje spôsob, ako sa olúpať, bez ohľadu na to, čo je ovocie zrelé a chutné.

Kôra manga obsahuje látku ako je urushil. Je to toxická živica, ktorá môže spôsobiť alergie, viesť k otrave jedlom a intoxikácii celého tela..

Zdravé raňajky Mango

Na raňajky mango si môžete pripraviť zdravé jedlo, pretože každá zložka navrhovaného receptu obsahuje veľa živín a vitamínov..

zloženie:

  • mango;
  • 170 ml gréckeho jogurtu;
  • 10 g otrúb;
  • 20 g vlašských orechov;
  • 1 polievková lyžica. l med;
  • 1 polievková lyžica. l voda.

varenie:

  1. S mangom, šupkou nakrájajte mäso, vložte do mixéra, nalejte do vody, pridajte med a nakrájajte na sekané.
  2. Jemne nasekajte vlašské orechy ostrým nožom.
  3. Dajte vrstvu manga do akejkoľvek nádoby na zákusok, potom pripravte vrstvu jogurtu, pridajte otruby, znova jogurt, potom orechy, opäť vrstvu manga a posypte orechmi..

Takéto chutné a zdravé jedlo na raňajky je možné pripraviť tesne pred podávaním alebo lepšie v noci, aby boli otruby dobre nasýtené..

Svetlý šalát s mangom a kuracím mäsom

Taký originálny recept s fotografiou šalátu s mangom a kuracím mäsom ocenia najmä priaznivci ázijskej kuchyne. Miska je svetlá, svieža a veľmi chutná..

zloženie:

  • prsia z jedného kurča;
  • 1 mango
  • 1 lyžička oregáno;
  • 1 cuketa;
  • 1 lyžička granulovaný cesnak;
  • 1 lyžička papriky;
  • 1 dlhá uhorka;
  • 4 plátky bieleho chleba;
  • ½ zväzok koriandra.

Na doplňovanie paliva:

  • 50 ml sójovej omáčky;
  • 70 ml ryžového octu;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 cm koreň zázvoru;
  • 30 ml rastlinného oleja;
  • 1 polievková lyžica. l hnedý cukor;
  • 2 lyžičky Sriracha omáčka.

varenie:

  • Kuracie prsia nakrájame na kusy, posypeme soľou, korením, oreganom, posypeme olejom a pečieme v rúre po dobu 25 minút, teplota 180 ° C.
  • Kôru nakrájajte na plátky chleba, na kocku nakrájame na kocky, soľ, posypeme paprikou a granulovaným cesnakom, posypeme olejom a v sušiarni 3-4 minúty..
  • Do zálievky nalejte sóju, ocot, olej, nastrúhajte pikantnú pikantnú zeleninu, hnedý cukor a omáčku zo Srirachy, ktorú môžete nahradiť inou horúcou omáčkou. Pripravené tankovanie by malo byť podávané infúziou a čím dlhšie bude, tým bude chutnejší.
  • Olúpajte mango, nakrájajte mäso na kúsky. Nakrájajte uhorky a cukety na tenké plátky pomocou zeleninovej kôry, jemne nasekajte koriander.
  • Rozoberte pečené kuracie prsia.
  • Rozkladáme uhorky, cukety, mango, prsia na širokú misku, posypeme sušienkami a koriandrom, posypeme omáčkou.

Taký šalát je možné pripraviť z broskýň a pomaranča, ale jeho zloženie sa nedá zmeniť..

Kokosová mangová polievka

Ak chcete variť niečo originálne a nezvyčajné, mali by ste vziať na vedomie recept na studenú koksovú polievku s mangom.

zloženie:

  • 1 červená cibuľa;
  • 150 g hlivy ustrice;
  • 3 cm koreň zázvoru;
  • 7 listov vápna;
  • 1 mango
  • olivový olej;
  • chilli papričky;
  • koriander;
  • 300 ml kokosového mlieka;
  • 1,5 lyžice. l kari pasta (červená);
  • soľ, čierne korenie.

varenie:

  • Rezané, nie veľmi jemne, červené cibule a hlivy ustrice. Koren zázvoru, ktorý nie je priamo olúpaný, drviť.
  • Na panvici s horúcim olivovým olejom vyprážajte hlivu ustrice, potom vložte limetové listy, červenú cibuľu, zázvor, soľ a korenie, smažte ich, potom vložte do misky a vychladnite.
  • V samostatnej nádobe zmiešajte kokosové mlieko s kari pastou.
  • Nakrájajte mango na prúžky, jemne nakrájajte chilli papričku a koriandr a spolu s vyprážanými hubami ju posypte do kokosového mlieka s kari, premiešajte.
  • Ochlaďte polievku, nalejte ju na taniere, ozdobte koriandrom a chilli, podávajte na stôl.

Ak si nemôžete kúpiť kokosové mlieko, môžete si ho vyrobiť sami. Na tento účel pomelete mäso z kokosu na jemnom strúhadle, naplňte ho teplou vodou a trvajte 2 hodiny, prejdite jemným sitom a získajte mlieko..

Panna Cotta s mangom

Tak jemný dezert ako panna cotta milujú dospelí aj deti. Takúto pochúťku je možné pripraviť z akéhokoľvek ovocia, ale je veľmi aromatické a chutné, pretože sa ukáže s mangom.

zloženie:

  • mango;
  • 120 ml mlieka;
  • 120 ml silnej smotany;
  • 50 g granulovaného cukru;
  • 200 ml mangového nektáru;
  • 10 g želatíny.

varenie:

  1. Nalejte ovocnú nektarínu do duseného mäsa, naplňte polovicu želatíny, nechajte ju 10 minút, potom ju zohrejte, nalejte do pohárov a počkajte, kým želé stuhnú..
  2. Nalejte mlieko do misy, naplňte zvyšnú želatínu a nechajte 10 minút.
  3. Na sporáku zahriať krém s cukrom, potom nalejte mlieko so želatínou, udržujte v ohni, kým sa všetky zrná a želatína a cukor úplne nerozpustia..
  4. Výsledná hmota sa ochladí a vyleje sa na ovocné želé.
  5. Berieme mango, olúpame, krájame dužinu na tenké plátky a vyrábame ruže. Stačí zabaliť jeden kus ovocia do kruhu okolo druhého.

Keď je panna cotta úplne zamrznutá, zdobíme mangovými kvetmi a podávame. Dezert je veľmi krásny a má jemnú krémovú chuť..

Výživný mangový kokteil

Ak deti odmietnu jesť kašu ráno, potom netrvajte, pretože im môžete uvariť výživný kokteil s mangom, ktorý ich bude nabíjať energiou celý deň.

zloženie:

  • banán;
  • mango;
  • 8-9 bobúľ jahôd;
  • 3 lyžice. l obilné zmesi;
  • 100 ml mlieka;
  • bobule syro (akékoľvek).

varenie:

  • Ošúpaná banánová a mangová dužina nakrájaná na plátky a poslaná do mixéra.
  • Dajte jahody, prikryte cereálie, trochu bobúľového sirupu, mlieka a bite do hladka.
  • Hotový koktail nalejte do pohárov a ozdobte bobuľami.

V mnohých krajinách je mango veľmi populárne, konzumuje sa na raňajky a obed, obsahuje veľa dôležitých látok, ktoré ľudské srdce a nervový systém potrebujú..

Manga možno právom nazvať „kráľom ovocia“. Koniec koncov, jeho chuť je tak neobvyklá, že ani neviete, s čím sa dá vyrovnať, a jej šťavnatosť a aróma sú také pozoruhodné, že ich chcete jesť rovnako a už k nim nepridávať žiadne ďalšie prísady..

Výhody a poškodzovanie manga pre telo mužov a žien. Ako vyzerá chuť manga?

Obsah článku:

Na pultoch našich obchodov môžete čoraz viac vidieť predaj exotického ovocia. Prosia svojimi jasnými plodmi a príjemnou sladkou vôňou. Jedným z nich je mango, ktorého miesto narodenia sa považuje za Indiu. Dnes rastie takmer vo všetkých krajinách Ázie, Austrálie, Argentíny, Afriky, Guatemaly, Číny, Mexika a dokonca aj v Európe. V každej krajine sa pestujú rôzne odrody. Líšia sa navzájom tvarom, chuťou a farbou pokožky. Celkovo je ich okolo 1000.

Každý rok na svete rastie a rastie okolo 20 ton manga.

Opis ovocia. Ako vyzerá chuť manga?

Tvar a farba ovocia závisí od odrody. Spravidla sa v regáloch našich obchodov nachádzajú thajské plody okrúhleho mierne predĺženého tvaru. Pokožka je hladká, tenká a trojfarebná. Väčšina z nich je zelená. Prítomnosť červeného a / alebo žltého „červenania“ indikuje zrelosť manga.

Buničina je veľmi šťavnatá a vláknitá, nasýtená žltá. Kameň je pomerne veľký a plochý.

Ovocie samozrejme priťahujú zákazníkov svojou príjemnou ovocnou vôňou. V ňom sú zachytené marhuľové a ananásové tóny, vôňa melónu je tiež prítomná. Hlavnou charakteristickou črtou produktu je však ihličnatá chuť, vďaka ktorej je pre našich krajanov taká drahá. Sladkokyselé mäso sa vo všeobecnosti podobá kombinácii ananásu a broskyne..

Chemické zloženie manga

V poslednej dobe sa mango stalo jedným z najpopulárnejších druhov ovocia. V podstate ich kupujú kvôli exotickosti rastliny a jedia ju ako dezert, ale pýši sa nielen jej chuťou. Ovocie je tiež bohaté na chemické zloženie, ktorého zložky hrajú dôležitú úlohu v zdravom fungovaní celého ľudského tela.

Vitamíny: A (54 μg na 100 g), B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (43 μg na 100 g), C (36,5 μg na 100 g), E, ​​K, PP.

Ovocie obsahuje 5-krát viac vitamínu A ako mandarínky

Makronutrienty: draslík (168 mg na 100 g), vápnik, horčík, sodík, fosfor.

Stopové prvky: železo, mangán, meď, selén, zinok.

Organické kyseliny: hrozno, citrónová, šťaveľová, jablčná, jantárová.

Zrelé ovocie je 15% cukru, ale pri cukrovke nie je kontraindikované. Väčšina z nich je voda - 82 g na 100 g buničiny. Hodnotia sa tiež v Omega-3, Omega-6, 12 aminokyselinách vrátane esenciálnych, flavonoidov, polyfenolových zlúčenín a vlákniny..

Malo by sa poznamenať, že nezrelé a dozreté plody sa líšia svojim zložením. Napríklad prvé organické kyseliny a škrob sú omnoho viac. Počas dozrievania rastlín sa rozkladá na maltózu, sacharózu a glukózu.

Hodnotné prvky sa nachádzajú aj v iných častiach závodu. Zloženie kosti zahrnuje chemickú látku mangosteen, ktorá má antipyretický účinok.

Kalorické mango - 60 kcal na 100 g.

Dennou normou sú 2 druhy ovocia.

Výhody mangového ovocia pre zdravie

  • je prírodný antioxidant,
  • má antipyretické vlastnosti,
  • posilňuje imunitný systém,
  • normalizuje stolicu,
  • má laxatívny účinok,
  • odstraňuje toxíny a toxíny z tela,
  • uľahčuje absorpciu proteínov,
  • zvyšuje sexuálnu aktivitu,
  • spevňuje steny krvných ciev,
  • zvyšuje hemoglobín,
  • normalizuje cholesterol,
  • upokojuje bolesť pri infarkte a normalizuje srdcový rytmus,
  • eliminuje zápalové procesy genitourinárneho systému,
  • zmierňuje zápal ústnej dutiny,
  • bielenie zubov (listy rastlín),
  • prevencia a liečba očných chorôb,
  • zabraňuje nočnej slepote,
  • zlepšuje náladu,
  • tóny tela, zlepšuje výkon,
  • zmierňuje nervové napätie,
  • zlepšuje pokožku a vlasy.

Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu A má použitie exotického ovocia pozitívny vplyv na ľudské videnie. Zmierňujú nielen únavu a svrbenie slizníc oka, ale tiež chránia pred rozvojom nočnej slepoty, krátkozrakosti a odlúčenia sietnice..

Odporúča sa jesť ovocie za účelom prevencie a za prítomnosti existujúcich problémov s kardiovaskulárnym systémom. Látky z buničiny odstraňujú škodlivý cholesterol a posilňujú krvné cievy. Je veľmi zaujímavé, že ak dáte kúsok ovocia pod jazyk na 10 minút, bolesť srdca sa zvyšuje rýchlejšie. Preto by sa mal tento postup používať počas srdcových záchvatov..

Pri cukrovke nie je ovocie kontraindikované napriek vysokému obsahu cukru. Dôvodom je skutočnosť, že má priemerný glykemický index 55. Ovocie okrem toho znižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje elasticitu krvných ciev, čo pozitívne ovplyvňuje priebeh choroby a zabraňuje vzniku komplikácií. Bez podmienečne je však dôležité poznať opatrenie. Nejedzte viac ako 1 ovocie denne.

V kozmetike sa široko používa mangový olej. Odstraňuje kožné vyrážky, odstraňuje čierne škvrny a zmierňuje zápal. Jeho použitie pomáha vyrovnať sa s vekom podmienenými zmenami pleti: sprísňuje a zlepšuje farbu. Olejové a rastlinné extrakty obnovujú štruktúru vlasov, takže sa pridávajú do šampónov a masiek.

Prínos pre mužov

Kompozícia obsahuje dôležité prvky na udržanie mužského reprodukčného systému. V dôsledku začlenenia manga do svojej stravy sa muži chránia pred bežnými chorobami prostaty a močových orgánov..

Ovocie je populárna afrodiziakum: zvyšuje túžbu a zvyšuje mužskú potenciu. Bude to užitočné najmä v prípade problémov s počatím. Pri pravidelnom používaní sa zvyšuje produkcia spermií a zvyšuje sa ich pohyblivosť.

Výhody pre ženy. Je možné mangovať počas tehotenstva

Mango je veľmi zdravý výrobok pre ženy. Po prvé, pretože zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi. Platí to najmä počas tehotenstva a menštruačného cyklu, keď je pre telo také dôležité, aby mal dostatok železa.

Spravodlivý sex, ktorý sleduje svoju postavu, sa bude páčiť aj tomuto exotickému produktu. Jesť buničinu pomáha normalizovať metabolizmus, odstraňuje toxíny a zbavuje sa tak ďalších kilogramov. V dňoch pôstu jeho živiny a chuť zdvihnú náladu a dodajú energiu na celý deň, čo uľahčí proces chudnutia..

Rastlina je tiež antioxidantom, preto účinne predlžuje mladosť, zlepšuje zdravie a vzhľad pokožky a vlasov.

Tehotné ženy môžu toto ovocie bezpečne začleniť do svojej stravy. Odstraňuje nielen symptómy toxikózy a podporuje psychoemocionálne pozadie, ale vďaka vysokému obsahu vitamínu B9 tiež vytvára zdravý nervový systém dieťaťa..

Počas tehotenstva sa často objavuje zápcha a opuch. Produkt tiež pomáha vyrovnať sa s týmito ochoreniami, pretože odstraňuje prebytočnú tekutinu a má preháňadlo..

Kontraindikácie a poškodenie

  • individuálna intolerancia,
  • chronická pankreatitída,
  • dna,
  • deti do 3 rokov.

Nekombinujte ovocie s alkoholickými nápojmi, pretože buničina sťažuje odstránenie alkoholu z tela, ktorý je plný otravy. Počas kocoviny by ste to mali odmietnuť..

Zneužitie nezrelého ovocia môže viesť k horúčke, žihľavke a zažívacím tromdom: v žalúdku sú bolesti, zvýšená tvorba plynov, zápcha alebo naopak hnačka..

Ako si vybrať zrelé mango ovocie

✔ Najskôr venujte pozornosť vzhľadu plodu. Kôra by mala byť elastická a hladká, keď sa stlačí, tvar sa okamžite obnoví. Ak odtlačok prsta zostáva, ovocie je už prezreté.

Najčastejšie je farba dobrého manga žlto-zelená s ružovými alebo fialovými odtieňmi. Prijateľné sú aj malé čierne škvrny..

✔ Nezabudnite oceniť vôňu exotického tovaru. Príjemné ovocné tóny hovoria o jeho zrelosti. Môžu vám pripomenúť arómu broskyňových a borovicových ihličiek. Voňajte ovocie v oblasti chvosta. Ak nie je cítiť zápach - ovocie je nezrelé, ak je kyslé a alkohol - pokazené.

✔ Odporúčame tiež venovať pozornosť nálepkám (kód Plu). Keďže tovar sa prepravuje zo vzdialených krajín, často sa pestuje pomocou pesticídov a spracúva sa škodlivými a nebezpečnými látkami, aby sa zvýšila životnosť.

Ak ste si kúpili nezrelé mango, potom ho môžete dozrieť doma. Je to celkom ľahké. Vložte ho do papierového vrecka alebo novín a nechajte ho pri izbovej teplote. Na urýchlenie procesu sa odporúča vložiť banán alebo jablko do vrecka. Zvyšujú množstvo uvoľneného etylénového plynu, ktorý podporuje dozrievanie..

Ako správne šúpať a jesť mango

1, 2. Keďže ovocie má veľkú kosť, nesmie sa nakrájať na stred, ale na obe jeho strany.

3, 4. Pomocou malého noža nakrájajte mäso (bez toho, aby ste sa dotkli šupky) na drôtený stojan.

5. Obráťte kus dovnútra a nakrájajte kocky na tanier s nožom. Môžete použiť lyžicu.

6. Zopakujte postup s druhou časťou. Odstráňte kôru zo stredného kusu, potom choďte s nožom okolo kosti a pokúste sa rezať čo najviac dužiny. A teraz si môžete vychutnať sladkú chuť!

Recepty

S týmto výrobkom existuje veľké množstvo jedál. Odporúčame vám vyskúšať:

Mango je bez probácie zdravé jedlo. V ázijských krajinách sa dokonca nazýva „kráľom ovocia“. Ale aby ste z toho dostali maximum, nezneužívajte ho. Ako viete, všetko je užitočné pri moderovaní. Je veľmi dôležité starostlivo pristupovať k procesu podľa vlastného výberu.

Ako pestovať mango zo semien doma

Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter.

Aké je použitie manga a ako ho jesť?

Mango je chutné šťavnaté ovocie s výraznou chuťou a vôňou. Plody, ktoré majú veľkosť asi 15 cm, sú typické pre širokú škálu farieb - od zelenej, žltej až po červeno-fialovú. Už ste to niekedy vyskúšali? Možno je čas to urobiť?

Rodiskom mangov je India, kde sa našli fosílie tohto ovocia vo veku 25 - 30 miliónov rokov. V tejto krajine sú veľmi populárne plody aj samotná rastlina. Mango je považované za národné ovocie, jeho strom je symbolom sily, sily. Pre hinduistov a budhistov má náboženský význam. Strom žije až 350 rokov.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Mango je exotické ovocie plné nielen vody, ale aj účinných látok..

Energetická hodnota (100 g):

Nutričná hodnota (g / 100 g):

  • proteíny - 1,1;
  • tuky - 0,3;
  • uhľohydráty - 14;
  • vlákno - 2,5;
  • voda - 80.

Minerály (mg / 100 g):

  • železo - 0,25;
  • meď - 0,15;
  • vápnik - 12;
  • selén - 0,003;
  • horčík - 9,2;
  • omega-3 - 40;
  • omega-6 - 12,5;
  • fosfor - 13,4;
  • draslík - 145;
  • sodík - 1,6.

Vitamíny (mg / 100 g):

  • A - 770 IU;
  • B1 0,2;
  • B2 - 0,15;
  • B3 - 0,8;
  • C - 29;
  • E - 1,45;
  • K - 0,05;
  • kyselina listová - 0,017;
  • p-karotén - 0,465;
  • kyselina pantoténová - 0,3.

Užitočné vlastnosti a možné poškodenie

Konzumácia tohto ovocia je ideálna pre ľudí, ktorí sú alergickí na citrusové plody. Ak sa však kombinuje s tekutinami, môžu vzniknúť problémy - nepríjemná bolesť žalúdka.

Podporuje obranyschopnosť tela

Mango zabraňuje infekciám, nachladnutiu. Vysoký vitamín C prispieva k podpore zdravého imunitného systému.

Zdravie pokožky

Mango obsahuje viac ako 80% odporúčaného denného príjmu vitamínu A, ktorý je potrebný na podporu zdravého stavu pokožky a jej regeneráciu. Jeho nedostatok sa prejavuje peelingom, suchou pokožkou. Ovocie tiež obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať s voľnými radikálmi, ktoré spôsobujú predčasné starnutie..

Z dužiny manga si môžete vytvoriť masku na tvár, veľmi populárnu v Ázii. Mäso zmiešajte s 2 lyžicami. olivový olej, naneste na tvár, nechajte pôsobiť 15 minút. Pleť bude hydratovaná, zdravá..

Prevencia stresu

Mango obsahuje niekoľko vitamínov komplexu B, najmä B6. S jeho nedostatkom dochádza k narušeniu krvného obehu, zníženiu koncentrácie. Najvyšší príjem vitamínu B6 sa vyskytuje v stresových situáciách. Jeden čerstvý mangový dezert podporí schopnosť vydržať stresové situácie, upokojiť nervy.

Zdravie srdca

Mango je bohatým zdrojom β-karoténu, antioxidantu, ktorý pomáha v boji proti voľným radikálom spôsobujúcim srdcové choroby. Šťavnaté ovocie je preto dobrou prírodnou prevenciou kardiovaskulárnych chorôb..

Pomoc s poruchami zraku

Mango zlepšuje videnie. Pohári nasekanej buničiny poskytuje 25% denného príjmu vitamínu A, ktorý prispieva k dobrému videniu, zabraňuje slepote, suchému oku.

Kvalitný spánok

Máte problémy so spánkom? Mango vám pomôže: zmiešajte dužinu s banánmi a jogurtom. Konzumácia tejto zmesi večer zabezpečí ľahké zaspanie, dobrý spánok. Vláknina obsahuje niacín - vitamín PP, ktorý je kľúčom ku kvalitnému spánku.

Zlepšenie trávenia

Na stimuláciu metabolizmu v tele stačí 200 g čerstvej mangovej buničiny. Toto je obzvlášť dôležité v prípade zápchy. Vysoký obsah vlákniny pomôže v boji proti tomuto nepríjemnému problému..

Kontrola rakoviny

Mango je dobrým zdrojom mnohých antioxidantov, ako je izoquercetín, kvercetín, fisetín, astragalín. Denný príjem samotného ovocia alebo jeho šťavy pomôže predchádzať niekoľkým typom rakoviny, ako je rakovina prsníka, leukémia, rakovina prostaty, hrubé črevo..

Zdravie vlasov

Kyselina pantoténová a mangán obsiahnuté v mangách podporujú tvorbu vlasových pigmentov. Vitamín A odstraňuje lupiny a dodáva vlasom lesk. Niet divu, že mango je známe svojimi zvlhčujúcimi vlastnosťami. Vitamín E podporuje rast vlasov.

Exotické ovocie sa dá použiť aj na výrobu domácej masky na vlasy. Zmiešajte rozdrvenú mangovú dužinu s 1 polievkovou lyžicou. biely jogurt a 2 žĺtky. Naneste zmes na vlasy, nechajte pôsobiť 30 minút. Po očistení masky získate mäkké a učivé vlasy.

Podpora sekrécie hormónov

Mango je afrodiziakum! Vďaka vitamínu E zvyšuje sexuálnu túžbu, libido a schopnosť dosiahnuť orgazmus. Zinok naopak podporuje plodnosť mužov a žien.

Účinok na chudnutie

Mango je vhodným doplnkom pre tých, ktorí chcú schudnúť vďaka pozitívnemu účinku na metabolizmus v tele, tráveniu a eliminácii prebytočnej vody z tela. To zaisťuje elimináciu nepotrebných usadenín, škodlivých látok..

S pomocou manga môžete schudnúť rýchlejšie a zdravšie. Odporúčaná spotreba - 1krát týždenne, 100 - 150 g.

Možné poškodenie

Napriek pozitívnym účinkom na organizmus sa manga neodporúča:

  • z konzumácie exotického plodu treba zlikvidovať ihneď po požití alkoholu;
  • je nevhodné zahrnúť ovocie do potravy na gastritídu, vysokú citlivosť žalúdka;
  • riziko alergickej reakcie (vyrážky, svrbenie, opuch tváre);
  • nezrelé mango môže vyvolať koliku, podráždenie črevnej sliznice, žalúdka a dýchacích ciest;
  • nadmerná konzumácia spôsobuje zápchu, zažívacie ťažkosti.

Dôležité! Veľa zlých. Toto pravidlo sa uplatňuje na mango. Odborníci na výživu a výživu varujú: maximálne denné množstvo ovocia je 2 kusy.

Obsah kalórií

Mango obsahuje iba 260 - 290 kJ na 100 g (60 - 70 kcal), preto sa považuje za dietetické ovocie. Jeho výťažok je súčasťou doplnkov výživy na chudnutie. Plod má diuretický účinok, preto je užitočné ho používať ako súčasť čistiacich procedúr.

Kde rastie a dozrieva?

Mango pochádza z juhovýchodnej Ázie, odkazy na toto ovocie sa datujú okolo 6 000 rokov. Odvtedy sa rozšírila do všetkých ostatných tropických oblastí, v ktorých rastie v mnohých odrodách - od malých rozmerov fazule, asi 8 cm, po obrovské oválne plody s hmotnosťou viac ako 1 kg..

Ako si vybrať?

Na mango by sa nemali nachádzať jamky, mäkké škvrny. Škvrny sú tiež nežiaduce, pretože cez ne sa pleseň dostane do buničiny. Na povrchu pokožky sa objavujú jamky vo forme ohraničených škvŕn s tmavšou primárnou farbou.

Ako určiť zrelosť?

Ukazovateľ zrelosti manga nie je farbou. Tieto exotické plody môžu byť zelené, ale niekedy môžu zmeniť farbu na žltú, červenú. Mäkkosť plodu je dôležitá. Tvrdé ovocie nie je šťavnaté, má tvrdé vlákna, je príliš mäkké - nie veľmi chutné.

Optimálne zrelé mango - mäkké ako zrelá broskyňa alebo kiwi, po stlačení zub nepresahuje 2 mm. Pri krájaní z nej vyteká šťava.

Ako čistiť?

Po zakúpení manga ho budete musieť olúpať. Prvý krok je jednoduchý. Odrežte každú stranu pozdĺž kosti. Získajte 2 polovice. Plátky znovu nakrájajte pozdĺž kosti, čím získate 2 polmesiaca. Lúpajte ich - je veľmi ľahké sa šúpať.

Druhá možnosť - šupku manga ako jablko bez rezania.

Ako rezať?

Pred krájaním na plátky ovocie dôkladne umyte. Ľahko to osolte. Najjednoduchším spôsobom je olúpanie ovocia odstránením šupky. Má to však jednu nevýhodu - pri šúpaní mango vykĺzne z rúk.

Elegantnejšia možnosť strihu je nasledovná. Ovocie položte na doštičku, orežte ju na oboch stranách. Na výsledných 2 poloviciach rozrežte sieť nožom, pričom dajte pozor, aby ste neodrezali šupku. Potom ohnite pokožku, odrežte kocky buničiny. Zvyšné ovocie z kosti nakrájané na doštičku.

Ďalším spôsobom rezania je vytvoriť nožom nie pozdĺžne oká, ale pozdĺžne oká. Znova sa pokúste orezať šupku. Potom, bez ohýbania kože, pomocou lyžice starostlivo vyberte prúžky buničiny, ktoré ich oddeľujú od pokožky.

Ako jesť ovocie?

Mango sa môže jesť jednoducho ako ovocie, používa sa ako súčasť ovocných šalátov, džúsov. Je vhodný na výrobu omáčok, obilnín, zmrzliny, koláčov, krémov. Na východe sa ovocie používa ako prísada do ryže, cestovín, kuracieho mäsa, jogurtu, tvarohu, koktailov.

surový

Olúpte mango, odstráňte kameň a vychutnajte si jemnú chuť tohto tropického ovocia. Vynikajúca chuť zabezpečuje jej umiestnenie v chladničke bezprostredne pred konzumáciou.

Ovocný šalát

Ovocný šalát je chutný zdravý spôsob osvieženia. Na jej prípravu potrebujete:

  • 1 mango
  • čučoriedky
  • malina;
  • hrozno;
  • čerstvé plátky mäty.

Olúpajte mango nakrájané na malé kocky, vložte do misky. Pridajte umyté čučoriedky, maliny, hrozno, premiešajte šalát, posypte lístkami mäty.

sorbet

  • ½ kg čerstvo nasekanej mangovej vlákniny;
  • ½ - ¼ Čl. cukor (v závislosti od sladkosti plodu);
  • bielok;
  • niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Porazte buničinu, cukor, bielkoviny počas 10 minút pomocou mixéra. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte. Vložte zmes do plastovej misky a vložte do mrazničky cez noc.

Ako súčasť varených jedál

Čerstvé ovocie sa môže pridávať do ovocných šalátov, ktoré sa konzumujú so šunkou, lososom, ktoré sa používajú na výrobu smotany, ako ozdoba na mäsové jedlá. Robia džemy, džemy, jogurty, detskú výživu. Chutney s cibuľou a korením je obzvlášť chutné..

Čatní

  • veľké zrelé mango - 2 ks;
  • olúpaný zázvor - 1 - 2 cm;
  • chilli paprička - 1 ks;
  • mletý koriander - ½ lyžičky;
  • kurkuma - ½ lyžičky;
  • škorica - štipka;
  • cukor - ½ lyžice;
  • ocot bieleho vína - ½ lyžice;
  • malá cibuľa - 1 ks;
  • soľ - štipka;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • olej - 1 polievková lyžica.

V horúcom oleji poter ošúpeme a nakrájame zázvor, cesnak, cibuľu, chilli. Pridajte korenie a miešajte asi 1 minútu. Pridajte ošúpané nakrájané mango, cukor, ocot, rýchlo privarte k varu. Varte ďalšiu hodinu a znížte tak teplo. chlad.

Uchovávajte v chladničke (doba použiteľnosti - do 2 mesiacov) alebo v mrazničke.

Je možné jesť šupku??

Kôra sa zvyčajne nekonzumuje, používa sa iba buničina, ktorá má oranžovú farbu a sladkú arómu.

Dôležité! U niektorých ľudí môžu mangové šupky vyvolať alergickú reakciu. Ak je to váš prípad, nie je potrebné konzumovať ovocie, pri čistení použite rukavice.

Funkcie úložného priestoru

Hoci je mango tropické ovocie, malo by sa skladovať v chladničke alebo v chladničke. Skladovanie pri izbovej teplote znižuje expresiu chuti plodu, urýchľuje jeho kazenie.

Ako uchovávať nezrelé ovocie?

Aby nezrelé plody dozrievali správne, vložte ich do papierového vrecka a nechajte ich 2-3 dni pri izbovej teplote. Do vrecka môžete pridať jablko, aby ste urýchlili proces zrenia..

Udržiavanie manga v chladničke

Zrelé ovocie vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky. Skladovateľnosť v chlade - do 5 dní.

Ako uchovávať rezané ovocie?

Ako súčasť misky ste použili exotické ovocie a kus zostal? Pozrite si niekoľko tipov, ako ho udržiavať čo najčerstvejšie až do nasledujúcej spotreby..

  • Nechajte v ovocí semeno. Ak sa v recepte použije iba polovica ovocia, použite ho bez semena. Skladujte mango v chladničke.
  • Ovocie vložte do plastovej uzatvárateľnej tašky a pred zatvorením uvoľnite čo najviac vzduchu.
  • Otrite plátok ovocia olivovým olejom a vložte ho do plastovej krabičky.
  • Nakvapkajte plátok manga citrónovou šťavou a vložte do plastovej krabičky. Tento tip je najúčinnejší..

Na záver zaujímavá skutočnosť

V priemere váži tropické ovocie 300 g - 1,5 kg. V roku 2010 bolo do Guinnessovej knihy rekordov zapísané filipínske ovocie s hmotnosťou 5,9 kg.