Hlavná
Zelenina

Výhody gaštanov a ich poškodenia, najmä

Viete, čo skrýva výhody gaštanov pre ľudské zdravie? Ako sa ukázalo, jedná sa o hodnotný produkt, ktorý má právo byť prítomný v potrave. Jeho používanie však môže byť škodlivé, ak budete jesť gaštany v prítomnosti kontraindikácií. Ak taký problém neexistuje, určite by ste si mali preštudovať niekoľko zaujímavých receptov na prípravu takého neobvyklého lieku.

Zloženie gaštanov

Gaštan má rovnako ako každý výrobok jedinečné zloženie, vďaka čomu je užitočný. Obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov, ktoré sú obzvlášť cenné pre športovcov počas intenzívneho tréningu..

Zloženie gaštanov obsahuje tieto zložky:

  1. Rastlinná bielkovina.
  2. oleja.
  3. celulóza.
  4. škrob.
  5. taníny.
  6. magnézium.
  7. fosfor.
  8. mangán.
  9. meď
  10. Vitamíny A, B a C.

Osobitný význam má glykemický index gaštanu, ktorý je iba 60 jednotiek. Toto je varovanie priemernej hodnoty o vplyve produktu na hladinu cukru v krvi..

Kalorické gaštany

Milovníci správnej výživy budú mať záujem o obsah kalórií v gaštanoch. Závisí to od spôsobu prípravy produktu..

Kalorický obsah prírodného produktu môže byť tento:

  • Pečené a varené - 130 kalórií.
  • Surová - 165 kalórií.
  • Vyprážané - 180 kalórií.
  • Dusené - 58 kalórií.

Gaštan (ovocie) má sladkú chuť po správnej príprave. Často sa porovnáva so zemiakmi..

Výhody gaštanu pre zdravie

Čerstvé gaštany (výhody a poškodenia) majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie, čo opakovane dokázali odborníci.

Zaujímavé vedieť! Jedlé gaštany sa používajú už od staroveku. Dnes sa takáto pochúťka podáva v mnohých známych reštauráciách, ktoré sú zvyknuté prekvapiť svojich hostí neštandardnými jedlami..

Často počúvame otázku, či je možné jesť gaštany. Odpoveď bude určite pozitívna. Dôvodom je skutočnosť, že plody sa vyznačujú celým radom dôležitých vlastností prospešných pre zdravie ľudí.

Prideľte takéto užitočné vlastnosti (poškodenie a kontraindikácie budú nižšie) gaštany:

  • Varovanie aterosklerózy.
  • Kardiovaskulárny systém.
  • Zlepšenie krvného obehu.
  • Kontrola krvácania.
  • Eliminujte príznaky zápchy a hnačky.
  • Zlepšenie stavu vredov a hemoroidov.

Používa sa divá gaštan, hoci sa dôrazne neodporúča používať ako produkt. Je to preto, že toto ovocie môže spôsobiť vážne otravy. Preto našiel ďalšie využitie.

Gaštan konský - zdravotný prínos. Aktívne sa používa pri výrobe odvarov, infúzií a iných liekov.

Tinktúra z gaštanu konského má, podobne ako iné podobné výrobky, tieto vlastnosti:

  • Odstránenie zrazeniny.
  • Normalizácia procesu zrážania krvi.
  • Eliminácia zápalových procesov a príznakov opuchu mäkkých tkanív.

Poznámka! Divoký gaštan sa často používa pri výrobe mastí..

Výhody gaštanov v kozmetike

Výhody gaštanov v oblasti kozmetológie boli identifikované. Vďaka svojim vlastnostiam sa stávajú žiadanými zložkami rôznych krémov, pien do kúpeľa, masiek a šampónov.

Gaštan vykazuje túto vlastnosť, ak sa používa na kozmetické účely:

  1. Ochrana pred agresívnym slnečným žiarením.
  2. Tónovanie pleti.
  3. Zvyšovanie pružnosti tkanív.
  4. Eliminácia celulitídy v problémových oblastiach tela.
  5. Posilnenie vlasových žiaroviek.

Aby gaštan fungoval, je potrebné pravidelne využívať finančné prostriedky, ktoré sa na ňom vzťahujú.

Je možné jesť gaštany

Len málo ľudí môže s istotou povedať, či sa môžu jesť gaštany. V skutočnosti je tento produkt v strave skutočne prítomný. Ale nie každý gaštan je jedlý, na čo by sa nemalo zabudnúť.

Dôležité! Používanie gaštanov konských je prísne zakázané, pretože sa považujú za jedovaté pre ľudské telo.

Je dovolené jesť špeciálne jedlé gaštany. Na rozdiel od koní majú sladkú chuť. Ich plus je tiež charakteristický hnedastým odtieňom. Ovocie samotné je chránené silnými hrotmi.

Ako si vyrobiť zdravé gaštany

Gaštanové ovocie sa zvyčajne konzumuje pečené, vyprážané a varené. Všetky možnosti varenia sú vhodné pre tento výrobok..

Zaujímavé vedieť! Gaštany sú produktom, ktorý sa ťažko prejedá. Iba 7 kusov dáva pocit úplného nasýtenia..

Užitočné gaštany sa často používajú pri príprave nasledujúcich jedál:

  1. Cestoviny.
  2. čokoláda.
  3. Vták.
  4. Mäsový dresing.
  5. polievky.
  6. ovsená kaša.
  7. cukrovinky.

Plody spravidla pôsobia ako pomocná zložka, ktorá dodáva miske osobitnú chuť.

Ako jesť ovocie

Odporúča sa používať gaštany v prvej polovici dňa. Je to preto, že sú obohatené o uhľohydráty, ktoré by mali telu naplniť dostatok energie na celý deň..

Na uspokojenie hladu je dovolené jesť najviac 2 ovocie na večeru.

Môžete jesť najviac 40 g gaštanov za deň. Prekročenie tejto dávky môže mať nepríjemné zdravotné následky..

Funkcie výberu produktu

Rad funkcií, ktoré si musíte pamätať, aby ste si mohli vybrať zdravé a kvalitné gaštany. Dobrý produkt bude spĺňať nasledujúce požiadavky:

  • Ťažké a ťažké.
  • Rovnaký vzhľad u rôznych druhov ovocia.
  • Lesklý povrch, rovnomerný hnedý odtieň ovocia.

Je veľmi dôležité, aby ste sa uistili, že je to jedlý druh gaštanov na pulte, pretože vás môžu otráviť koňmi..

Škodlivé gaštany a kontraindikácie

Pri nesprávnom použití sa nevylučuje poškodenie gaštanov.

Je prísne zakázané používať tento produkt vo vašej strave za prítomnosti týchto kontraindikácií:

  1. Individuálna neznášanlivosť.
  2. Nízky krvný tlak.
  3. Zlá koagulácia krvi.
  4. cukrovka.
  5. Problematický menštruačný cyklus.
  6. tehotenstvo.
  7. Trend s nadváhou.
  8. Chronické zlyhanie obličiek.

V iných prípadoch má takáto liečba právo byť v ľudskej strave. Gaštany by sa však mali konzumovať aj pri neprítomnosti kontraindikácií pri presne stanovených dávkach. Ich prejedanie je spojené so zlým zdravotným stavom a závažnými alergickými reakciami.

Jedlé a nejedlé gaštany - hlavné rozdiely

Luxusné zelené gaštany sú známe každému. V máji kvitnú so sviežimi bielymi sviečkami ao mesiac neskôr ich zakrývajú malé ježkovia, v ktorých do jesene dozrievajú hnedé plody. Pretože existuje niekoľko druhov takýchto stromov, gaštany sú jedlé a nepožívateľné, ako ich rozlíšiť, je potrebné, aby každý vedel, ako získať čo najviac dozretého ovocia..

Jedlý gaštan


Prvé rozdiely medzi jedlými gaštanmi nepožívateľnými začínajú už pri vzhľade stromu. Listnatý strom môže dorásť až do 35 metrov, v teplom období sú listy zelené a na jeseň žiarivo žlté. V období aktívneho kvitnutia je strom pokrytý kvetenstvom pripomínajúcim dlhé náušnice. V hornej časti kvetenstvo sú samčie konáre, v dolnej samici. Plody stromu dozrievajú v hnedých buchtách, vo vnútri sú chránené prírodným povlakom pripomínajúcim plsť. V jednej drdole môže dozrieť 1 až 4 orechy súčasne, majú plochý tvar, povrch je hnedý, hladký a lesklý.

Rozdiely medzi jedlými a nepožívateľnými odrodami gaštanu

Ako rozlíšiť gaštan konský od jedlých:

  1. Gaštan konský sa líši tvarom, veľkosťou listov.
  2. kvetenstvo.
  3. Chuť zrelého ovocia. Hovädzia chuť gaštanu konského, siatina trochu sladká.
  4. Koňský gaštan má vo vnútri cuppusu iba jedno ovocie, menej obyčajne dve orechy.
  5. Vrstva gaštanu konského je svetlozelená, sú na ňom malé hľuzy. Výsev výsevu sa vyznačuje dlhými hrotmi a hnedou farbou plyšu.

Dve rôzne odrody majú spoločnú iba jednu vec - ich plody sú podobné, sú tmavohnedé a majú hladký povrch s malou svetlou škvrnou..

Ako identifikovať jedlé gaštany


Než začnete jesť ovocie stromu, musíte zistiť, aké gaštany môžete jesť. Existuje iba niekoľko druhov dreva, z ktorého ovocia sa konzumuje toto:

  1. Európska sejačka gaštan.
  2. Gorodchaty.
  3. Čínština (najmäkšia).

Všetky druhy majú svoje vlastné rozdiely a rastú v rôznych zemepisných šírkach. Strom, ktorý rastie v Arménsku, Azerbajdžane a na Krasnodarskom území, má tiež jedlé ovocie, ale je oveľa menší, v porovnaní s vlašskými orechmi. Všetky ostatné druhy ovocia sú zakázané..

V čase zrenia sa veľa užitočných látok koncentruje do jedlého ovocia. Akonáhle je orech rovnomerne natretý v tmavohnedej farbe, musíte začať s čistením a zberom na zimu.

Potrebné plody gaštanu by sa mali vyberať správne so zameraním na:

  1. Veľkosť, tvar. Všetky matice musia byť rovnaké, rovnaké.
  2. Tvrdosť. Kvalitné ovocie je ťažké, tvrdé.
  3. Povrch gaštanov by mal byť lesklý bez chýb..

Správne uvarené gaštany pripomínajú zemiaky v chuti, sú energeticky hodnotné, výživné a majú jedinečné zloženie. Obsah tuku je omnoho nižší ako u iných orechov..

V 100 gramoch praženej gaštany, 182 kcal, vo varenom ovocí - 131 kcal, v čerstvých orechoch - 166 kcal, najmenej kalorickom ovocí, dusenom, je iba 56 kcal. Jedlé gaštanové jedlá sa môžu podávať ako príloha, predjedlo alebo dokonca ako hlavná pochúťka. Veľké množstvo receptov, všetky sú celkom jednoduché a cenovo dostupné..

Pravidelné používanie jedlého ovocia má protizápalové účinky na organizmus a zároveň ho saturuje užitočnými vitamínmi, vlákninou, esenciálnymi minerálmi..

Metódy výroby gaštanov


Ponúkame variť ryžu s kuracím mäsom, gaštanmi.

štruktúra

  • kuracie filé - 3 ks;
  • sójová omáčka - 0,5 šálky;
  • sezamový olej - 2 lyžice. l.;
  • vajce - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zeler - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • šampiňóny - 240 g;
  • varená ryža - 6 pohárov;
  • konzervované gaštany - 240 g;
  • zelený hrášok - 0,5 šálky;
  • mletá paprika - 0,5 lyžičky;
  • zelené na dekoráciu.

varenie

  1. Na malej doske marinujte filé v sójovej omáčke.
  2. Vyprážajte filet, položte na tanier, prikryte fóliou.
  3. Vyprážajte vajíčka, ktoré sa neustále miešajú a vytvárajú malé vajíčko.
  4. Nasekajte všetku zeleninu.
  5. Vyprážajte mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak 4 minúty.
  6. Huby varíme asi 5 minút.
  7. Nakrájajte kurča na malé kúsky.
  8. Varte ryžu.
  9. Zmiešajte všetky ingrediencie.
  10. Môžete slúžiť k stolu a zdobiť jedlo bylinkami.

Alkoholová tinktúra


Koňský gaštan je vynikajúcim nástrojom na prípravu liekov. V ľudovom liečiteľstve existuje veľa receptov, ktoré pomáhajú zbaviť sa rôznych chorôb..

štruktúra

  • 2 lyžice. l nasekané gaštanové ovocie;
  • 0,5 l vodky.

varenie

  1. Vložte gaštany do pohára.
  2. Nalejte vodku.
  3. Trvajte na tom, 3 týždne.
  4. 30 minút pred jedlom spotrebujte 30 kvapiek zriedených vodou 1: 2.
  5. Pre bolesti kĺbov sa obkladá z tinktúry.

kontraindikácie

Nezabudnite, že nadmerná konzumácia tohto plodu môže poškodiť organizmus. Pacienti, ktorí majú:

  1. trombocytopénia.
  2. Porucha zrážania krvi.
  3. Menštruačné nepravidelnosti.
  4. tehotenstvo.
  5. Nízky krvný tlak.
  6. Atonická zápcha.
  7. Hypoidná gastritída.

Pri dlhodobej liečbe gaštanovou tinktúrou sa môže zvýšiť index protrombínu, čo spôsobuje otvorené krvácanie.

Gaštan je vynikajúcou liečbou mnohých chorôb. Dobre dopĺňa jedlá a pri správnom varení je hlavnou zložkou..

Užitočné vlastnosti jedlých gaštanov, ako variť, obsah kalórií

V starom Ríme bolo zvyčajné brúsiť gaštany. Z múky sa pečú lahodné koláče a chlieb. Časom sa hodnota gaštanovej múky znížila, jedlé plody gaštanu sa stali akýmsi chutným doplnkom, vyrábajú sa ako prísada do gurmánskych jedál. Výhody a poškodenia jedlých gaštanov závisia od typu použitia a spracovania pred varením.

Ako gaštan vyzerá a kde rastie?

Gaštany sú predstaviteľmi listnatého typu, ktorý môže dorásť až do výšky 50 m, kôra štíhleho kmeňa má hnedý odtieň. Listy sú kopijovité, sú rozoznávané malými zárezmi pozdĺž okrajov. Orechy začínajú dozrievať v októbri alebo začiatkom novembra a po úplnom dozretí odpadnú, rozdelia sa.

Územie, kde sa gaštany najčastejšie vyskytujú, sú krajiny Európy, Malej Ázie a južné regióny Ruska. Gaštany môžu susediť s jedľou, bukom alebo hrabom.

Ako sa jedlý gaštan líši od gaštanu konského?

Gaštany patria do rodu buk. Medzi známe odrody sa rozlišujú buky a duby. Jedná sa o malú rodinu, ktorá je klasifikovaná podľa rôznych kritérií..

Koňský gaštan patrí do rodiny gaštanov. Jedlý gaštan a kôň podobný iba v názve. Plody koňovitých druhov sa nejedia. Sú vhodné pre domáce zvieratá. Navonok podobné sú orechy oboch zástupcov. Sú umiestnené v buchtách, ktoré pri zrení prasknú. Stromy sa vyznačujú štruktúrou listov, kvalitou kvitnutia:

  • konský gaštan kvitne hojne, kvetenstvo sa zhromažďuje ako vertikálna sviečka;
  • jedlé kvetenstvo pripomína predĺžené náušnice.

Chemické zloženie a obsah kalórií v gaštane

Výhody jedlých gaštanových orechov závisia od chemického zloženia jedlej dávky. Obsahuje:

  • zlúčeniny popola;
  • škrob, glukóza, sacharóza;
  • saponíny, kumaríny, bioflavonoidy;
  • Vitamíny B;
  • karotén, vitamín K, vitamín C;
  • triesloviny;
  • organické kyseliny (citrónová, mliečna, jablčná).

Skupinu minerálov predstavujú zlúčeniny vápnika, železa, zinku, bária.

Surové ovocie obsahuje:

  • 1,63 g proteínu;
  • 25,44 g tuku;
  • 17 g uhľohydrátov.

Takáto kompozícia má energetickú hodnotu 196 kcal.

Z vitamínov sa zvyšuje obsah vitamínu C, PP a vitamínu B 1. V skupine minerálnych látok je draslík v olove, fosfor je na druhom mieste, potom horčík.

Kalorický obsah jedlých gaštanových plodov závisí od spôsobu prípravy a množstva spotreby. V európskej kuchyni je zvykom variť buchty pečením alebo pražením. Počet prvkov chemického zloženia jedlých gaštanov je priamo závislý na podmienkach zrenia. Suché obdobia prispievajú k tvorbe orechov, v ktorých sa znižuje množstvo vody, zvyšuje sa obsah vlákniny a cukru v potrave..

Čo sú užitočné jedlé gaštany

Jedlé plody gaštanu sa používajú na varenie na severe a východe Európy, obyvateľstvo ostatných európskych krajín tiež oceňuje výhody, ktoré prinášajú.

Módne hnutie získava na sile, čo praktizuje začlenenie jedlých gaštanov do zdravej výživy.

Vďaka svojmu chemickému zloženiu majú chlebové orechy množstvo užitočných vlastností, ktoré ovplyvňujú ľudské telo:

  • obsah vlákniny pomáha zlepšovať trávenie;
  • pektíny majú tendenciu znižovať kyslosť žalúdočnej šťavy (je to užitočné pre ľudí trpiacich chorobami pankreasu);
  • aminokyseliny, flavonoidy, minerály a vitamíny dávajú vlastnostiam vyvolať baktericídny účinok (tieto mechanizmy prispievajú k inhibícii aktivity hubových baktérií, znižujú riziko rozvoja vírusov);
  • vitamíny, mastné nenasýtené kyseliny majú priaznivý vplyv na črevnú motilitu;
  • kombinácia minerálov a kyseliny askorbovej robí produkt užitočným pre ľudí s chorobami, ktoré ovplyvňujú stav mozgových ciev;
  • jesť orechy znižuje riziko vzniku aterosklerotických plakov, zlepšuje prietok krvi.

Užitočné vlastnosti stromu sa používajú aj na prípravu vonkajších produktov: krémy na odvarovanie sú vhodné na liečenie vredov, zmiernenie opuchov s tromboflebitídou alebo kŕčových žíl..

Vďaka obsahu rôznych stopových prvkov je výrobok užitočný ako regeneračný a tonizujúci prostriedok.

Vysoká hladina vitamínu C zvyšuje zdravotné prínosy konzumácie jedlých gaštanov. Odporúčajú sa na použitie pri prechladnutí, ako aj pri zápalových stavoch horných dýchacích ciest.

Pre mužov

Zvýšený obsah vlákniny a bielkovín v jedlých semenách, ako aj prítomnosť pektínových látok ich robia užitočnými pre mužov..

Saponíny ovplyvňujú syntézu mužských hormónov, čo prispieva k normalizácii reprodukčného systému.

Jedlé orechy sú dobré pre mužov nad 40 rokov ako bezpečný prostriedok na zlepšenie potencie. Tinktúry ovocných stromov sa používajú pri liečbe adenómu prostaty.

Pre ženy

Užitočné vlastnosti jedlých orechov pre ženy sú:

  • zmiernenie podmienok počas menštruačného cyklu;
  • vaskulárne posilnenie a prevencia kŕčových žíl;
  • normalizácia prietoku krvi;
  • zníženie rizika rakoviny.

Pre starších ľudí

Liečivé vlastnosti jedlých gaštanov sú užitočné pre staršie osoby, ich použitie je opodstatnené v prípadoch, keď je to potrebné:

  • zabrániť tvorbe aterosklerotických plakov a zúženiu ciev mozgu;
  • nasýtiť mozog kyslíkom.

Týmito mechanizmami pôsobenia sú prevencia mozgových príhod a infarktov. Takéto priaznivé účinky sa dajú dosiahnuť systematickým používaním gaštanov. Prínos sa zvyšuje, ak sú gaštany správne vybrané a dobre uvarené..

Pre deti

V Európe sa gaštan často nazýva „energetická tyčinka“. Napriek mnohým prospešným vlastnostiam jedlých gaštanov má kontraindikácie pri použití v detskej potrave. Neodporúča sa podávať deťom, ak sú mladšie ako 5 - 6 rokov.

Tráviaci systém detí nie je úplne formovaný, takže ovocie môže byť pre neho ťažké zle stráviteľné jedlo. Aby ste predišli riziku poškodenia tela dieťaťa, mali by ste sa poradiť s detským lekárom o konzumácii orechov..

Jednou z podmienok použitia je správna príprava a postupné zavádzanie do detskej stravy.

Na chudnutie

Funkcie gaštanového ovocia sa používajú pri plánovaní stravovacích programov. Vysoký obsah uhľohydrátov im umožňuje rýchlo nasýtiť telo, doplniť zásoby bielkovín, uhľohydrátov a živín.

Používanie gaštanov v tradičnej medicíne

Vlastnosti jedlých gaštanov sa široko používajú v receptoch tradičnej medicíny: používa sa na výrobu tinktúr, vonkajších prostriedkov, pridávania do potravín a na jej základe sa pripravujú nezávislé jedlá..

Pri prechladnutí, opuchoch a zápaloch hrtana sa používajú odvare z ovocia, ktoré majú tendenciu zvyšovať výtok spúta, zmierňujú kŕče, ktoré vyvolávajú kašeľ..

Vývar a pečené ovocie sa používajú ako prostriedok:

  • regulácia kapilárneho zosilnenia;
  • kontrolovať hladinu zlého cholesterolu;
  • aktivácia výmenných procesov.

Ako používať gaštan v kozmetike

Ženská časť ruskej populácie a obyvatelia európskych krajín používajú v domácej kozmetike jedlé orechy.

Výhody použitia jedlých gaštanov na prípravu vonkajšieho kozmetického výrobku je ťažké vynechať. K výrobkom sa odporúča pridávať lekárenské výťažky alebo múku.

Jedlé ovocné extrakty sa pridávajú do krémov a pleťových masiek, vlasových šampónov, balzamov na ruky, pien do kúpeľa a výrobkov proti celulitíde..

Vlastnosti jedlých gaštanov zmierňujú zápaly a podráždenie pokožky, zlepšujú farbu, čistia, omladzujú pleťové masky.

Na zmiernenie zápalu, zníženie krehkosti kapilárnych ciev a normalizáciu fungovania mazových žliaz pripravte masku z gaštanového medu, ktorá je vhodná pre všetky typy pleti..

Šampóny s užitočným jedlým gaštanom v zložení obnovujú štruktúru vlasov, robia ju silnou a silnou.

Pomocou telových krémov získate účinok na zvýšenie mikrocirkulácie v pokožke, tónovanie pleti, vyhladenie, zdvíhanie, odstránenie „pomarančovej kôry“.

Peny do kúpeľa majú dobrú relaxačnú vlastnosť a schopnosť zjemňovať pokožku.

Taníny majú vlastnosti, ktoré sú nevyhnutné v kozmetike. Zlúčeniny látok, flavonoidy a éterické oleje v komplexe:

  • saturujte pokožku kyslíkom;
  • prispievať k obnove hornej vrstvy epidermy;
  • správať sa ako výplň: vyplňte vrásky na tvári a vyhladzujte ich.

Vďaka vlastnosti jedlých gaštanov neutralizovať škodlivé účinky ultrafialového žiarenia sa pridáva do slnečných lúčov..

S pomocou oleja zo stromu starostlivosť o starnutie a suchú pokožku. Pri prevencii kŕčových žíl sa využíva schopnosť krémov na nohy s jedlým gaštanom zmierniť opuch a únavu..

Stáza krvi poškodzuje telo, tento mechanizmus vyvoláva tvorbu celulitídy, znižuje celkový tonus pokožky. Jedlý gaštanový peeling zabraňuje stagnácii prietoku krvi, aktivuje procesy tvorby krvi.

Jedlé varenie gaštanu

Správne uvarené gaštany majú nielen užitočné vlastnosti, ale aj svetlú chuť. Gaštan sa dlho volá cukrovka. Dôvodom je skutočnosť, že prášok arašidov sa použil na pečenie chleba. Moderní kuchári používajú vlašské orechy ako prísadu do šalátov, polievok a podávajú sa ako príloha k zmesi so zeleninou. Takáto prísada obohacuje jedlo, zvyšuje jeho výhody..

Pečené gaštany

Ak chcete vyprážať gaštany sami, musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Zvláštnosťou orechov je to, že plyš alebo škrupina, ktorá pokrýva orechy, po dozrievaní začne byť hustá a napnutá. Ak nie je rezaný, začne prasknúť a odraziť sa.

Tesne pred vyprážaním sa gaštany umývajú, prepichujú alebo mierne narezávajú. Vyprážajte pri minimálnom zahrievaní po dobu asi 20 minút, pripravenosť je určená prasknutím krytu a mäkkosťou obsahu.

Po vyprážaní sa šupka odstráni, rozdrví z dužiny alebo pridá do iných jedál.

Gaštanová polievka

Gaštanová polievka je francúzske jedlo pripravené z rôznych ingrediencií. Klasický recept zahŕňa použitie orechov a mäsového vývaru.

Varené gaštany sa olúpajú, nalejú na panvicu s mäsovým vývarom a pol hodiny varia. V poslednej fáze sa pridá zelenina restovaná v masle, ktorá sa podáva s vyprážaným chlebom. Mnoho ľudí dáva prednosť rozbitiu obsahu mixérom a slúži ako pyré. Klasický recept nevylučuje podávanie s kúskami varenej zeleniny a dužiny gaštanov.

Škodlivé gaštany a kontraindikácie

Jedným z nuancií použitia gaštanového ovocia na jedlo môže byť nesprávna voľba. Plody gaštanu konského sú jedovaté, nie sú vhodné na konzumáciu. V niektorých prípadoch sú zmätení a pokúsia sa pripraviť chutné jedlo z gaštanu.

Jesť orechy môžu byť škodlivé pre ľudí, ktorí majú alergické reakcie na jedlo. Gaštanové ovocie sú špecifickým produktom, a preto môžu spôsobiť neštandardné reakcie organizmu..

Neodporúčajú sa ľuďom so zlyhaním obličiek. Príjem môže poškodiť genitourinárny systém.

Orechy sú tiež kontraindikované u ľudí trpiacich cukrovkou. Obsah uhľohydrátov môže byť škodlivý, môže byť príčinou zhoršenia diabetických stavov.

Môžu byť gaštany tehotné a dojčiace

Gaštany sa neodporúčajú tehotným a dojčiacim matkám: môžu poškodiť vývoj možnej alergickej reakcie.

U dojčiacich matiek nie je prospešná vlastnosť plodu ovplyvňovať gastrointestinálny trakt. Tento mechanizmus často vyvoláva nadúvanie, nástup koliky u dojčených detí..

Ako si vybrať a uložiť gaštany

Aby ste minimalizovali riziko poškodenia tela a zvýšili výhody konzumácie, musíte si vybrať správne gaštany.

Obdobie dozrievania orechov je obdobím od septembra do februára. Vonkajšie znaky na rozlíšenie jedlých gaštanov, z ktorých môžu mať úžitok:

  • tvrdá hladká škrupina;
  • nedostatok škvŕn, poškodenie, plak;
  • lesklý hnedý lesk;
  • pocit ťažkosti;
  • okrúhly tvar;
  • neprítomnosť zelenej vrstvy medzi jadrom a plášťom.

Skladovanie komplikuje skutočnosť, že plody majú sklon k rýchlemu zhoršovaniu. Ak sú porušené pravidlá skladovania, tieto orechy môžu byť škodlivé..

Aby sa zabránilo tvorbe neužitočných zlúčenín v kompozícii, skladujú sa na suchom a tmavom mieste po dobu asi 5 dní pri dodržaní teplotného režimu nepresahujúceho +20 ° C..

Skladujú sa v chladničke asi 2 týždne a sú zabalené do potravinárskeho papiera, aby sa predišlo plesniam. Ovocie sa tiež odporúča skladovať v zmrazenom stave..

záver

Výhody a poškodenia jedlých gaštanov sú problémy, ktoré neexistujú oddelene. Jedlé gaštany môžu byť pri nadmernom príjme škodlivé pre organizmus. Správna príprava čerstvého produktu pomáha rozširovať hranice chuti, pomáha získavať živiny a pozitívne ovplyvňuje činnosť telových systémov..

Aké gaštany možno jesť a ako sú užitočné?

Gaštany pochádzajú z Balkánskeho polostrova a ich luxusné zelené koruny sú dnes známe na rôznych kontinentoch. Zrelé plody jedlých odrôd prinášajú maximálne výhody pre naše zdravie. Ako rozlíšiť druhy jedlých orechov gaštanov z jedlých - ďalej v článku.

Čo jedia gaštany

Gaštany rastú v rôznych zemepisných šírkach, takže každý druh má svoje rozdiely. Odborníci na výživu a kulinárske špeciality spomedzi troch desiatok gaštanov a kríkov rozlišujú tri druhy jedlých plodov:

  • Európska výsev;
  • Mestečko;
  • Čínština (má najjemnejšie ovocie).

Plody ostatných odrôd gaštanu nie sú bezpečné na konzumáciu. V porovnaní s druhmi koní sú jedlé plody menšie ako jadro, pripomínajú objem vlašských orechov, jedlé druhy zvyčajne obsahujú aj niekoľko plodov v orechu, ich pokožka je hnedá (na rozdiel od zelenej škrupiny koňa).

Čo je bohaté na jedlé gaštany

Jadrá jedlých gaštanov pripravené na jedlo sa podobajú pečeným zemiakom podľa chuti. V porovnaní s inými druhmi orechov sa zloženie gaštanového ovocia vyznačuje energetickou hodnotou a nízkym obsahom tuku súčasne..

štruktúra

Gaštanové jadrá obsahujú veľké množstvo škrobu, vlákniny (2,5 - 3%), glukózy a vitamínov (A, C a skupina B). Koncentrácia minerálov je až 3%. V prezentovanom produkte je optimálny obsah bielkovín, železa, draslíka, sodíka, fosforu, vápnika, medi a horčíka. Zloženie látok v jadrách priamo závisí od rozmanitosti gaštanov a klimatických podmienok v mieste pristátia.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

Hotové jedlá uctievajú najmä vegetariáni. 100 g čerstvých gaštanových orechov obsahuje - 166 kcal, pražené - 182 kcal. Parná strava z gaštanov sa považuje za najmenej kalorickú - trikrát menej kalórií ako v surovej forme. Ovocie nie je bohaté na tuky, ale prevažujú v nich uhľohydráty (viac ako 60%)..

Nielen jedlé - o výhodách

Liečivé odvary sa pripravujú z gaštanových listov na liečenie vnútorného krvácania a odstránenie respiračných problémov. Obsahujú také prospešné látky ako glykozidy, pektín, triesloviny, vitamín K.

Masité obličky jedlých odrôd sú bohaté na škrob, sacharózu a bielkoviny. Organické kyseliny, vitamíny a enzýmy sú tiež prítomné v kotyledónoch. Mladé gaštanové orechy sú skutočným skladom vitamínu C (až 1500 mg na 100 g produktu). Nezrelé jadra vyliečia kŕčové žily, akútnu a chronickú tromboflebitídu.

V kôre, dreve, obličkách a listoch tvoria triesloviny asi 10-16%. Z týchto zložiek je možné pripraviť účinnú masť proti spáleniu. Odvar z nich pomôže očistiť pokožku varu.

Je to možné gaštany

Spravodlivé pohlavie počas tehotenstva a laktácie by malo monitorovať najmä stravu, aby nedošlo k poškodeniu dieťaťa. Správna príprava jedál z gaštanu a distribúcia porcií pomôže telu nasýtiť užitočnými látkami na posilnenie imunitného systému.

tehotná

Ženy nosiace dieťa čelia hormonálnym zmenám v tele. Často to spôsobuje stres a depresiu. Jesť gaštany v každodennej strave pomôže zlepšiť vašu náladu. Produkt tiež znižuje vysoký krvný tlak, zlepšuje krvný obeh a saturuje telo nastávajúcej matky látkami, ktoré slúžia ako „protijed“ proti únave..

Ďalšie výhody tehotných žien, ktoré si berú gaštany na jedlo:

  • posilnenie kostí a zubov dobre stráviteľným fosforom prírodného pôvodu;
  • vylúčenie nespavosti spôsobenej prítomnosťou tryptofánu;
  • zdravie očí vitamínom B2;
  • pomáhajú tráviť vďaka vláknine.

Jediné negatívne - zneužívanie gaštanových jedál je plné obezity a má tendenciu trpieť nadváhou.

Pri dojčení

Ženy často používajú doplnky na gaštany na chudnutie. Liečivé použitie gaštanu sa neodporúča dojčiacim matkám. Počas laktácie môže produkt spôsobiť určité riziká pre zdravie dieťaťa, pretože imunita dieťaťa ešte nie je dostatočne formovaná, takže malý organizmus je úplne závislý na tele matky, jej strave a životnom štýle..

Potraviny a prípravky na báze gaštanu obsahujú kofeín, teobromín a teofylín, ktoré môžu aj v noci poskytnúť nadmerné množstvo energie. Je vhodné, aby mladá matka počas dojčenia poriadne spala a pravidelne odpočívala. Nadmerné vzrušenie sa môže preniesť aj na dieťa s materským mliekom.

Liečivé vlastnosti jedlých gaštanov

Lekársky výskum preukázal výhody gaštanu pre telo. Alkoholový extrakt z jedlých plodov rastliny je účinný protizápalový a dekongesantný prostriedok. Použitie tinktúry posilňuje kapilárne steny, znižuje krvný tlak, normalizuje hladinu cholesterolu a lecitínu v krvi a chráni pred tvorbou tukových plakov v aortálnej zóne. Extrakt zužuje krvné cievy a má výrazný analgetický účinok..

Recept na vývar z kašľa z listov gaštanu. 2 lyžičky listy sejby zalejeme 240 ml vody. Budúce terapeutické liečivo sa privedie do varu a potom sa varí na peci 5 minút. Po vybratí riadu z ohňa sa obsah filtruje. Vývar vylieči silný kašeľ alebo čierny kašeľ so systematickým príjmom hltanu počas dňa.

Tonikálna tinktúra. Na tento liek potrebujete 2 lyžice. l nakrájané ovocie a 500 ml vodky. Gaštany zaspávajú v obyčajnej sklenenej nádobe a nalejú vodku. Zmes na vnútorné použitie trvá tri týždne. Spôsob aplikácie: 1 lyžička. tinktúry zriedené vodou (1 až 2), pol hodiny pred jedlom.

Stručne o použití v kozmetike

Liečivé vlastnosti gaštanového extraktu umožnili jeho použitie v kozmetike. Kozmetické krémy pre normálnu a mastnú starostlivosť o pleť, anticelulitídové masky, šampóny a penové kúpele sú veľmi obľúbené. Krémy na nohy na báze gaštanu aktívne bojujú proti nadmernému opuchu, ošetrujú výrony a dislokáciu, a preto sú medzi športovcami populárne.

Gaštanový opaľovací krém je odolný voči negatívnym účinkom UV žiarenia. Extrakty vo forme olejov sa používajú v starostlivosti o zvädnutú pokožku tváre. Mnoho žien si po utieraní s odvarom ovocia všimne výrazný zdvíhací efekt

Jedlé gaštany na varenie

Surové gaštany sú vyprážané a pečené. Z nich kuchári dostávajú vynikajúce prísady do múky na pečenie a cukrovinky. Orechy sú veľmi chutné, najmä vyprážané alebo kandizované. Niekedy dokonca vyrábajú zvláštne kávové nápoje z gaštanov.

Ako pečiť gaštany

Na prípravu vyprážanej pochúťky budete potrebovať panvicu s pokrievkou, kuchynskú dosku, nôž, špachtľu alebo veľkú lyžicu. Na vyprážanie nie je potrebný žiadny slnečnicový olej.

Gaštany sa počas vyprážania nesolia a nepridávajú vodu. Algoritmus varenia krok za krokom je nasledujúci:

  1. Plody sa predprajú pod tečúcou vodou.
  2. Každá matica je rezaná ostrým nožom na konvexnej strane uprostred, aby sa zabránilo spáleniu.
  3. Panvica je umiestnená na najväčšom horáku plynového sporáka (vyžaduje veľkú plochu na ohrev zóny na vyprážanie).
  4. Gaštany sa kladú naplocho na spodnú časť panvice. Fritujte päť minút pod vekom.
  5. Potom sa polovica otvoreného ovocia v reznej zóne prevráti na druhú stranu a postupne sa zníži oheň (pečie sa na malom horáku 10 minút.)

Gaštanová polievka

Ľahká gaštanová krémová polievka je úžasný nápad pre nezvyčajné kulinárske špeciality na domácu večeru. Hlavná zložka sa dá kúpiť v špeciálnych obchodoch s potravinami..

Komponenty pre prvý kurz:

  • zeleninový vývar (0,5 1);
  • pór (1 ks);
  • olúpané gaštany (150 g);
  • maslo (50 g);
  • kyslá smotana (33%) (100 g).

Pór je nakrájaný na pol krúžky a vyprážaný tri minúty na masle. Potom pridajte hotový rastlinný vývar a pridajte olúpané gaštany. Obsah panvice sa varí asi pol hodiny. Hotová zmes sa rozdrví v mixéri, pridá sa kyslá smotana a hmota sa uvedie do varu.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Okrem výhod môžu plodiny poškodiť zdravie ľudí. Niektorí ľudia majú individuálnu intoleranciu na tento dietetický produkt - po jedle sa objaví nevoľnosť a zvracanie.

Pred použitím gaštanov priamo v dennej strave by ste sa preto mali poradiť s odborníkom na výživu alebo osobným terapeutom, ktorý pozná vlastnosti vášho tela. Produkt je nebezpečný pre ľudí so srdcovými a obličkovými problémami, pre diabetikov.

Ak gaštanové jadrá nespôsobujú vedľajšie účinky, konzumované množstvo by ste nemali zneužívať. Črevá často trpia nadmernou tvorbou gaštanov, nadmernou tvorbou plynu, zápchou alebo voľnými stolicami. Výrobok sa v kozmetických procedúrach nekombinuje s dubovou kôrou - to je plné zvädnutia dokonca aj tých mastných typov pleti..

Nemenej užitočné a podobné výrobky

Ak sú gaštany kontraindikované, môžu sa nahradiť kešu alebo kešu orechov. Chuťou sa líšia, ale spája ich množstvo zdravých vitamínov a minerálov..

oriešok kešu

Semená kešu orieška majú jemnú a mierne mastnú chuť. Vysoké náklady na tieto ohnuté orechy sú spôsobené ručným lúpaním. Horiaci olej sa nachádza medzi horným obalom a jadrom orecha, čo spôsobuje popáleniny kože..

Skúsení ľudia tento jed odstránia špeciálnym tepelným spracovaním. Výrobok je ideálny pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu - obsah tuku v kešu je oveľa nižší ako v vlašských orechoch, mandliach a arašidoch. Liečba je skutočným skladom vitamínov a minerálov. Pravidelná konzumácia orechov v malom množstve saturuje telo užitočnými nenasýtenými omega-3 mastnými kyselinami, ktoré sú dôležité pre rast vlasov a posilnenie nechtov..

píniové oriešky

Jadrá borovíc Cedar sú dodávateľom vysoko kvalitných bielkovín prírodného pôvodu, ktoré sú v tele úplne absorbované. Hrubá vláknitá štruktúra plodu zlepšuje zažívací trakt, jemne čistí stenu čreva od trvalých toxínov a toxínov. V ľudovom liečiteľstve sa používajú orechy, cédrový koláč, stlačený olej a škrupiny olúpaného ovocia..

Kulinárski odborníci najčastejšie používajú borovicové oriešky ako zákusky. Jadrá dobre fungujú s rybami alebo mäsom vďaka krémovej chuti orechov. Jedlé gaštany sa na našom trhu objavili až donedávna, ale mnohým labužníkom sa tento gurmánsky výrobok už páčil. Okrem toho nevyžadujú silné tepelné spracovanie ani zložité manipulácie - stačí vyprážať ovocie na panvici alebo piecť v rúre. Hlavnou vecou nie je použitie ovocia nepožívateľných druhov na kulinárske účely.

Sú gaštany zdravé?

Gaštan je v mnohých krajinách obľúbenou rastlinou, na jar je obľúbený pre svoje krásne kvitnutie a arómu a pre južné krajiny rozširujúci sa tieň v letných horúčavách. Ale gaštanovi sú známe nielen krásne kvety, ale ocenia sa aj plody, ktoré sú v Európe obľúbenou liečbou.

Užitočné vlastnosti gaštanov

Gaštany môžu telu priniesť veľké výhody. Čistia pečeň od toxických výparov a pomáhajú pri hnačkách, duševných poruchách a úzkosti. Vzhľadom na nízky obsah cukru vhodný pre diabetikov.

Plody gaštanov obsahujú viac uhľovodíkov ako väčšina orechov, a preto sú vynikajúcim zdrojom energie a prostriedkom na regeneráciu tkanív. Obsahujú tiež sacharózu ako hlavný cukor, a to viac ako pšenicu, vlašské orechy alebo zemiaky. Zároveň sa v malom množstve nachádza glukóza, fruktóza a maltóza..

Živiny v gaštanoch

  • celulóza;
  • Vitamíny A, C a skupina B;
  • Kyselina listová;
  • sacharidy;
  • fosfor;
  • železo;
  • vápenatý;
  • draslík.

Zloženie gaštanov obsahuje tiež minerály: draslík, fosfor, síru, horčík, vápnik, chlorid, sodík, železo, mangán, meď, zinok a ďalšie prvky..

Výhody gaštanov na cievy

Gaštan je dobre známym liekom na posilnenie krvných ciev. Používa sa na: prevenciu a liečbu kŕčových žíl, tromboflebitídu rôznych foriem, na liečbu trofických vredov. Gaštan je tiež užitočný pri ateroskleróze ciev končatín a pri poruchách obehového systému. Gaštan sa používa na liečbu zápalu hemoroidov bez krvácania..

Sú gaštany zdravé pre tehotné ženy?

Sada stopových prvkov v gaštane dáva tejto matke vynikajúci vitamínový komplex počas tehotenstva. Napríklad obsahuje látky, ktoré sú vždy predpisované ženám na nosenie a zdravie plodu - fosfor, vápnik, železo a kyselina listová..

Pre koho sú gaštany škodlivé?

Mínus gaštanových orechov má vysoký obsah uhľohydrátov a škrobu. Preto je vhodné obmedziť ich príjem pri obezite a cukrovke 1. typu..

Koľko môžete jesť gaštany

Ak neexistuje individuálna intolerancia a problémy s nadváhou, gaštany sa môžu jesť bez obmedzení.

Ako si vybrať a uložiť gaštany

Zrelé a zdravé plody sú okrúhle, pevné, škrupina je hladká bez poškodenia.

Musíte uchovávať gaštany v chladničke, je lepšie uchovávať všetko v plastovej uzavretej nádobe alebo taške maximálne 12-14 dní. Gaštany sa môžu uchovávať v mrazničke až šesť mesiacov.

Zdravé recepty z gaštanu

Existuje niekoľko spôsobov varenia. Najobľúbenejšie je opekanie gaštanov na ohni, ktoré môžete piecť v rúre, robiť kandizované a solené, drviť na múku..

Klasický recept na pečené gaštany

  1. Kaštany namočte 3-4 hodiny do vody.
  2. Ovocie vysušte a urobte rez v tvare X..
  3. Položte gaštany na plech a pečte 20 minút pri teplote 180 ° C.
  4. Horúce gaštany posypte vodou, zabalte do uteráka a nechajte vychladnúť.

Potom sa môžu jesť.

Gaštanová polievka

Desať ošúpaných gaštanov povarte do mäkka (pol hodiny), vypustite a vytvorte homogénnu hmotu. Potom dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Fry nakrájanú cibuľu, nasekanú strúčiku cesnaku a lyžicu strúhaného zázvoru. Nalejte zeleninový vývar, premiešajte všetky ingrediencie a varte ďalších 5 minút. Na dosku pridajte nasekané zelené a kyslé smotany.

Jedlý a nepožívateľný gaštan: ako rozlíšiť ovocie

Tie stromy, ktorých „sviečky“ kvetov, ktoré obdivujeme na jar, vôbec nie sú. Nie je to len jedlý gaštan, ale nemá to ani nič spoločné s rodom Gaštan (lat. Castánea). Toto je Aesculus (lat. Aésculus) - rod rodiny Sapinda. A názov „Horse Chestnut“, na ktorý sme zvyknutí, pochádza z Hippocastanum (lat.) - rod Aésculus predtým patril do rodiny Hippocastanum. A v doslovnom preklade znamená Hippocastanum len „Horse Chestnut“. Pozrime sa bližšie na to, čo je čo.

Druhy jedlých a nepožívateľných gaštanov

Rod Esculus obsahuje až 19 druhov rastlín a medzi nimi nie sú žiadne stromy s jedlým ovocím. V Rusku najbežnejší „kôň“, ten, ktorý kvitne bielymi „sviečkami“. Všetky ostatné odrody gaštanu sú zriedkavé a väčšinou v súkromných záhradách, preto ich nebudeme v článku ďalej diskutovať..

Tento gaštan patrí do rodu Castánea (Gaštan), čeľaď Fagaceae (Beech). Je to on, ktorý sa používa ako ovocný strom v Rusku a ďalších krajinách. Existuje mnoho druhov Castánea, ale spomenieme najslávnejšie druhy jedlých gaštanov, ktoré sa používajú na vytváranie vysoko produktívnych hybridov:

  • Výsev gaštanu (Latinská Castánea satíva). Bol to on, kto prevládal v gaštanových lesoch na území bývalého ZSSR - a to je viac ako 50 tisíc hektárov. Tieto lesy boli a sú (ale už menšie) na Kaukaze, väčšinou v jeho západnej časti.
  • Gaštan mestský (Latin Castanea crenata). Je endemický v Kórei, Japonsku a Číne a cíti sa tiež dobre v niektorých krajinách západnej Európy a Severnej Ameriky. Nachádza sa v Rusku na Kaukaze (pobrežie Čierneho mora)..
  • Americký gaštan. Endemické v niektorých regiónoch Severnej Ameriky. Je dostatočne odolná a nenáročná na podmienky miesta rastu, v Rusku sa však takmer nikdy nenachádza.

Sú všetky uvedené gaštany jedlé? Áno. Všetky sa aktívne používajú pri varení. A tieto tri druhy sa navzájom veľmi podobajú, takže nižšie uvedený opis bude uvedený pre Castánea satíva (siatie) - ako typický zástupca ich druhov v Rusku..

rozdiely

Ako rozlíšiť jedlé gaštany od nejedlých gaštanov, pochopíte po prečítaní nasledujúceho popisu. Tiež tu budú priložené fotografie stromov a ich plodov.

Gaštan obyčajný

Veľký listnatý listnatý strom (priemerný) až do výšky 36 m. Koruna je kupolovitá, široká oválna, nízko vyfúknutá (t. J. Prvé vetvy začínajú celkom blízko k zemi). Hlaveň je valcová, lamelárna kôra, tmavo hnedá. Ak je strom starý, jeho vonkajšie konáre sa môžu kvôli svojej dĺžke mierne zvlniť.

Na jar nepožerateľná gaštan najskôr vyhodí veľmi veľké puky červenohnedej farby. Tieto puky sa následne premenia na veľké listy až do priemeru 60 cm. Sú to palmový komplex, ktorý pozostáva z niekoľkých (5-7) menších letákov, akési „päťky“. Kvitnúce strom začína v máji. Jej kvety sa zhromažďujú v rozoznateľných vzpriamených „sviečkach“ - panicles. V priemere môže mať takáto lamela dĺžku 10 až 30 cm a môže pozostávať z 20 až 50 kvetov. Farba - krémová biela až krémová žltkastá. Na opeľovaných kvetinách sa objavujú malé škvrny červenkastohnedej farby.

Opis ovocia

Plody stromu sú zelené skrinky pokryté hrotmi. Na jednej lavici - „sviečka“ sa zvyčajne viaže od 1 do 5 plodov. Padajúce škatule praskli a odhalili obsah - jedno alebo dve semená v tvare orechov. Tieto semená zvyčajne nazývame gaštany. Krabička môže veľmi zriedka obsahovať tri takéto „orechy“. Semeno má šírku 2 až 4 cm, má medovo hnedú farbu, povrch je hladký, lesklý. Výnimka - „zadok“, malá drsná plocha bledobielej farby.

Dôležité! Plody koňa, nejedlého gaštanu sa nedajú jesť. Nič sa samozrejme nestane tým, že budete chutiť orechmi, ale ak budete jesť pár kúskov, môžete získať ľahkú otravu.

Výsev gaštanu

Veľký alebo stredne veľký strom - ako vyzerá jedlý gaštan, závisí od miesta jeho rastu:

  1. Jednoduché rozprestieranie so zníženou korunou, najčastejšie do výšky 25 m. Kmeň starých stromov môže dosiahnuť priemer 2 m.
  2. V lese - vysoký, štíhly, vysoký až 35 m. Maximálna hrúbka kmeňa je 1 m. Koruna je viac zozbieraná, kompaktnejšia.

Tvar listov a kvetenstvo vám tiež umožňuje určiť, ktoré gaštany sú jedlé a ktoré nie. Ak sú listy koňa „päťky“ a kvetenstvo sú „sviečky“, sezóna výsevu vyzerá úplne inak. Jedlé listy gaštanu sú na rozdiel od gaštanu konského jednoduché, kopinaté, so silne vrúbkovanými okrajmi, 10 až 28 cm dlhé a 5 až 9 cm široké.

Kvety majú mliečnu farbu a zbierajú sa do hrotovitých kvetenstvo dlhých 10 až 35 cm, zatiaľ čo sú umiestnené na osi kvetenia v skupinách po 3 kusoch. Vyzerá to ako dlhá našuchorená „náušnice“.

Opis ovocia

Plody jedlých gaštanov, ktorých fotografie môžete vidieť nižšie, sú hnedé orechy, ktoré pripomínajú semená „konských“ semien, ale sú matnejšie as malým „nosom“. Zhromažďujú sa v 3 (zriedka 1 - 7) kusoch v krabici - plyš, charakteristický pre mnoho rastlín patriacich do rádu Bukotsvetnykh. Povrch buchty je husto posiaty tenkými hrotmi, vďaka čomu vyzerá ako ostrá guľovitá guľa. Spočiatku je škatuľka úplne uzavretá a má zelenú farbu a pri dozrievaní sa otvára do 4 segmentov a mení farbu na žltkastú zelenú alebo nahnedlú farbu. Úplne zrelé orechy padajú na zem a prázdne plusy zostávajú chvíľu na vetvách.

A nakoniec odpovieme na populárnu otázku o jedlých gaštanoch - čo je to dobré a poškodzuje to? Táto „orech“ nemá žiadne liečivé vlastnosti, je to však výživný a chutný produkt, ktorý je možné konzumovať v čistej forme a ako náplň do koláčov a kastrólov. V niektorých oblastiach sa múka vyrába aj z týchto plodov, ktoré sa neskôr používajú pri pečení chleba, tortíl atď. Jedlé gaštany nemôžu poškodiť. Dobre, s výnimkou prípadov prejedania sa a chorôb a stavov, pri ktorých sa vyžadujú vážne obmedzenia množstva uhľohydrátov v potravinách. Ľudia, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, by mali byť opatrní..

Ako rozlíšiť

Jedlé a nejedlé gaštany, ako rozlíšiť stromy:

  1. Tvar a veľkosť stromu.
  2. Štruktúra listov.
  3. Podľa štruktúry kvetenstvo
  4. Druh osiva.

Tieto znaky postačujú na ľahké odlíšenie jedného stromu od iného, ​​dokonca aj od vzdialenosti 5-10 metrov.
Vo videu nájdete viac informácií v porovnaní s dvoma typmi:

Ale ovocie samotné bez krabíc sa môže zdať niekomu podobné a bude ťažké pochopiť, ktoré gaštany možno jesť a ktoré nie. Taký problém sa stáva, keď kôň príde s malými „orieškami“, ale predtým ste ho buď nevideli alebo ho videli raz alebo dvakrát. Preto v nasledujúcej tabuľke uvedieme podrobnejší popis.

Jedlý gaštanNejedlý gaštan (kôň)
Rozmery6 - 8 ks sa zmestí do dlane.Do dlane sa zmestí 2-4 ks.
kôraMatný, tmavý alebo svetlo hnedý, s ťažko viditeľnými pruhmi, napríklad lieskový orech. Môže to byť trochu lesklé, ale je oveľa menej výrazné ako v nepožívateľných.Lesklý, rovnomerne zafarbený alebo so svetlým „mramorovým“ vzorom. Farba od čokolády po červenohnedú, pripomína lesklý strom.
nosTam je, špicaté, mierne dospievajúce, na samom konci sa môže mierne odchýliť o 2-3 „okvetné lístky“.Nie. Strana oproti hrubému „zadku“ je úplne hladká.
dreňHustá, mäkká, škrobová, sladkastá. Po tepelnom spracovaní textúra na diaľku pripomína varené fazule.Husté, dosť tvrdé hryzenie s námahou. Chuť je horká a svižná.

Dúfame, že po prečítaní článku bolo pre vás užitočné av prípade potreby môžete zistiť, ktoré gaštany možno jesť a ktoré nie..

Predchádzajúci Článok

Rozkrájajte a slivky aký je rozdiel