Hlavná
Cereálie

Je možné jesť mangovú šupku??

Zrelé mango ovocie je pokryté elastickou silnou šupkou, ktorá chráni dužinu a semená pred vonkajšími vplyvmi. V závislosti na odrode manga a podmienkach jeho kultivácie môže byť šupka rôznej farby: od svetlozelenej po červenú. Farba však neoznačuje stupeň zrelosti konkrétneho ovocia, a preto by sa nemala riadiť zafarbením povrchu plodu..

Šupka manga slúži ako dobrá ochrana plodu a vďaka tomu môže byť tropické ovocie dodané nezmenené kdekoľvek na svete. Prítomnosť poškodenia na povrchu naznačuje, že mäso z manga je s najväčšou pravdepodobnosťou úplne poškodené buď vonkajšími vplyvmi, alebo v dôsledku rozkladu prezretého ovocia..

Mango je vzdialený príbuzný jedovatého brečtanu, čo môže vysvetľovať prítomnosť toxickej živice nazývanej urushiol vo svojej šupke. Táto látka je toxická a vo významných množstvách je zdraviu škodlivá. V šupke manga je toxická živica prítomná v malom množstve, ale to môže stačiť na vyvolanie črevného rozruchu. Preto sa šupka manga neodporúča, najmä preto, že nemá príjemnú chuť.

Niektorí ľudia môžu okrem toho zažiť alergickú reakciu na urushiol, nielen pri vstupe do tela, ale aj pri vonkajšom kontakte. V takýchto prípadoch sa môže na povrchu kože vyskytnúť účinok žihľavky až do vzniku pľuzgierov. Je možné, že títo ľudia jedia mango, ale musíte sa dotknúť jeho povrchu iba rukavicami.

Mango môžete olúpať bežným nožom alebo špeciálnym rezaním manga. K dobrému použitiu však môžete použiť šupku z manga: jej sila vám umožňuje vytvoriť krásnu a chutnú dekoráciu misky z manga tak, že sa buničina vyreže so vzorom priamo na šupke a vykrúti sa. Potom je možné buničinu odškrabať lyžičkou.

Mango nie je len chutné ovocie: aké sú výhody a ako ho správne čistiť a jesť

Mango je jedným z najpopulárnejších tropických plodov bohatých na živiny. Má jedinečnú chuť, arómu a je známy svojimi zdravými vlastnosťami. Prečítajte si viac na RBlogs.ru, kde sa dozviete, ako správne čistiť a jesť mango, aké sú výhody a či konzumácia tohto ovocia nie je na škode..

Čo je to mango?

Mango je tropické kamenné ovocie guľatého alebo oválneho tvaru, približne veľkosti grapefruitu. Farba pleti sa líši od žltej po zelenú alebo červeno-oranžovú v závislosti od odrody a vo vnútri je jemná žltá buničina a tvrdá veľká kosť..

Mangá rastú iba v teplom podnebí. Pochádzajú z južnej Ázie, ale dnes sa pestujú v iných krajinách vrátane Spojených štátov, Mexika a Karibiku..

Popularita manga je veľká, je to jedna z najbežnejšie konzumovaných plodov na svete. Často sa volá kráľ ovocia.

India predstavuje takmer polovicu celosvetového predaja tohto ovocia, zatiaľ čo Čína je druhým najväčším producentom manga..

Ako vyzerá mango - fotografia

všeobecný popis

Mango je jedným z najchutnejších sezónnych plodov pestovaných v trópoch. Predpokladá sa, že strom pochádza z Indie. Z botanického hľadiska patrí do rodiny Anacardiaceae, ktorá zahŕňa aj množstvo druhov tropických ovocných stromov, ako sú kešu kefy, pistácie.

Vedecký názov manga: Mangifera Indica.

Mangá sa dodávajú v mnohých tvaroch a veľkostiach v závislosti od odrody. Ovocie je obvykle 5 až 15 cm dlhé a 4 až 10 cm široké a typický tvar je oválny alebo okrúhly. Hmotnosť sa pohybuje od 150 g do 750 g.

Šupka je hladká a zelená v nezrelých mangách, ale v závislosti od odrody sa mení na zrelé ovocie v zlatožltej, malinočervenej, žltej alebo oranžovo-červenej..

Existujú zelené odrody manga, ktoré sú populárne v Thajsku, Indii a Malajzii..

Buničina je vo vnútri šťavnatá, olejovitá, oranžovo-žltá, s množstvom mäkkých vlákien pochádzajúcich zo sploštenej oválnej kosti umiestnenej v strede..

Ako a kde rastie

Mango stromy rastú pomerne veľké a môžu dosiahnuť výšku 30 metrov alebo viac. Niektoré z nich pestujú viac ako 300 rokov a stále prinášajú ovocie..

Listy mangového stromu sú veľké, kožovité, dlhé 12 až 40 cm a zostávajú na strome rok. Mladé lístie je oranžovo-ružové, ale s pribúdajúcim vekom zmení farbu na tmavo lesklú a na tmavozelenú.

Kvety sa vyvíjajú v latách alebo zhlukoch dlhých 10 až 40 cm, každá kvetina je malá, s bielymi lístkami a jemnou sladkou arómou. Sú opeľovaní hmyzom, z ktorých menej ako 1% tvorí plod.

Kvitnúce mango strom - krásny pohľad.

Niektoré plody na strome dostávajú viac slnečného svetla ako iné, ktoré vždy zostávajú v tieni listov. Pri mangoch dozrievajúcich pod slnkom sa na šupke objaví červené začervenanie. Nie je to však ukazovateľ zrelosti, kvality alebo sladkosti..

Trvá asi štyri mesiace, kým bude mango pripravené na zber..

Plody na predaj sa zvyčajne zbierajú, zatiaľ čo sú zelené, dozrievajú dokonale a doma. Vyzreté plody padajú na zem a môžu sa zhoršovať.

Čerstvá sezóna manga trvá od apríla do augusta.

Čo vonia a čo chutí mango

Existujú rôzne druhy manga, ale každý má príjemnú a bohatú vôňu a chuť je sladká s ľahkou adstringenciou. Nezrelé ovocie je veľmi kyslé.

Chuť ovocia sa často označuje ako exotická zmes ananásu a broskýň. Ideálne je sladké a kyslé.
Vôňa sa porovnáva s jemnou vôňou broskýň, ananásu a marhúľ.

Mango má veľa odrôd, každá z nich má jedinečnú chuť a textúru, ktoré tiež závisia od rôznych fáz dozrievania a od ročného obdobia..

Kde kúpiť a ako si vybrať

V obchodoch sa mango predáva v konzervovaných, čerstvých a sušených formách. Pri nákupe čerstvého ovocia si vyberte ovocie, ktoré je pre vašu veľkosť ťažké. Vôňa je, mali by byť voňavé. Nezrelé nemajú zápach.

Ak chcete ihneď jesť mango, hľadajte mäkké ovocie. Mango zrelé, ak ho môžete jemne zatlačiť palcom. Vyvarujte sa prezretému ovocia s hnedými znakmi - stratili chuť a veľmi rýchlo sa zhoršujú.

Farba šupiek nie je najlepším ukazovateľom zrelosti, najlepšie sa dotýkať ovocia. Zľahka stlačte, zrelé mango bude na dotyk mäkké.

Ako a koľko skladovať

Nezrelé mango možno uchovávať pri izbovej teplote niekoľko dní. Zrelé plody by sa mali skladovať v chladničke pri teplote nie nižšej ako 15 ° C a nie dlhšej ako päť dní.

Mangá môžu byť tiež zmrazené. Zmrazením bude šupka čierna, ale mäso zostane v dobrom stave. Ovocie sa môže olúpať, nakrájať na kocky, uložiť do tesne uzavretej nádoby a vložiť do mrazničky, kde sa bude skladovať až šesť mesiacov..

Zrenie manga doma

Ak chcete nechať mango dozrieť doma, nemusíte ho vkladať do chladničky. Na tmavom mieste pri izbovej teplote ovocie naďalej dozrieva a postupne stáva sladším a jemnejším.

Na urýchlenie procesu vložte mango do papierového vrecka na niekoľko dní. Zrenie môže trvať až 1 týždeň, po ktorom sa ovocie prenesie do chladničky.

Ako rezať a jesť mango

Mango ovocie sa konzumuje v surovom stave bez akýchkoľvek ochucovadiel / prísad, aby ochutnávalo svoje bohaté.

Pred rezaním a jedením manga ovocie umyte v studenej tečúcej vode, aby ste z povrchu odstránili prach / nečistoty a všetky chemické zvyšky. Otrite kôru mäkkou utierkou.

Napriek tomu, že šupka nie je toxická, mango sa obvykle konzumuje bez nej. Má horkú chuť a stuhnutosť. Často sa na nej vyvíja alergia, ktorá sa prejavuje podráždením okolo úst.

kocky

Rozstrihnite mango na tri časti tak, aby stredná časť pozostávala z kameňa. Potom kôru nakrájajte na prúžky 2-3 cm, aby ste ju oddelili od buničiny. Odrežte buničinu, aby ste vytvorili štvorcové kúsky.

  1. Ostrým nožom nakrájajte mango na obidve strany stredného semena. Získate tak dve veľké polovice ovocia a strednú časť s kameňom.
  2. Potom si zoberte jednu polovicu a mäso nakrájajte vodorovne a zvislo, pričom dávajte pozor, aby ste kožu hlboko neprerušili.
  3. Otočte polovicu ovocia a vytlačte kocky tak, ako je to znázornené na fotografii.

plátky

Ďalší spôsob, ako rýchlo šúpať a jesť mango:

  1. Rezané mango na oboch stranách, obchádzanie kosti.
  2. Odrežte mäso bez toho, aby ste poškodili šupku.
  3. Plátky oddeľte polievkovou lyžicou a užívajte si!

oddeľovač

Na čistenie manga si môžete kúpiť špeciálne zariadenie - oddeľovač. Dá sa kúpiť v obchodoch so špecializáciou na kuchynské doplnky alebo si ho môžete objednať v internetových obchodoch.

  1. Dajte ovocie na doštičku a držte ju rukou. Upevnite oddeľovač manga hore tak, aby bol otvor zarovnaný s najširšou časťou ovocia.
  2. Zatlačením na prípravok sa oddelí mangová vláknina od semena..
  3. Na oddelenie mäsa z kôry v kockách alebo plátkoch použite ktorúkoľvek z vyššie uvedených metód na rblogs.ru..

Šupku manga môžete tiež odstrániť šupkou umiestnením na doštičku.

Recepty na varenie a varenie

Mango sa dobre hodí k ostatným tropickým ovocím, ako sú banány a ananásy. Môže sa zmiešať s obyčajným nízkotučným jogurtom..

Tu je niekoľko dobrých tipov na konzumáciu manga:

  • V ázijských krajinách sa používa na výrobu chutney omáčky..
  • Čerstvé kocky z mangovej buničiny sú skvelým doplnkom ovocných šalátov.
  • Používa sa na výrobu džemu, džemu, želé, zmrzliny.
  • Mango šťava s kockami ľadu - obľúbený, chutný nápoj.

Ako vyrobiť zmrzlinu z manga - jednoduchý recept

Tento recept na mangovú zmrzlinu je v Indii bežný. Metóda varenia je veľmi jednoduchá..

  • 2 zrelé sladké manga (môžete si vziať 3 mango, ak nie sú príliš veľké);
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
  • 200 - 250 ml tuku (33%).
  1. Opatrne vyberte mangovú buničinu podľa vyššie uvedených pokynov..
  2. Vložte ingrediencie do mixéra a miešajte, kým nie sú úplne homogénne..
  3. Nalejte zmes do foriem alebo do jednej veľkej misky a vložte ju do mrazničky, až kým sa hmota takmer nezmrazí..
  4. Vyberte z mrazničky a dôkladne porazte, kým nezmiznú všetky zhluky. Zabráni sa tým tvorbe ľadových kryštálov a získa sa hladká textúra..
  5. Zmrzlinu vložte späť do mrazničky a nechajte, kým nebude pripravená..

Chemické zloženie a obsah kalórií

Výživová hodnota na 100 g mangovej vlákniny (Mangifera indica):

  • Kalórie: 70 kal.
  • Sacharidy: 17 g
  • Vláknina z potravy: 1,8 g
  • Tuk: 0,27 g
  • Proteín: 0,5 g
Vitamíny a minerályčiastka% dennej sadzby
kyselina listová14 mcg3,5
niacín0,584 mg3,5
Kyselina pantoténová0,160 mg1
pyridoxín0,134 mg10
riboflavín0,057 mg4
tiamín0,058 mg5
Vitamín A765 ME25.5
Vitamín C27,7 mg46
Vitamín E1,12 mg7.5
Vitamín K4,2 mcg3,5
draslík156 mg3
vápnik10 mg1
meď0,110 mg12
železo0,13 mg1,5
magnézium9 mg2
mangán0,027 mg1
Beta karotén445 mcg-
Alfa karotén17 mcg-

Mango ovocie je bohaté na prebiotickú vlákninu z potravy, vitamíny, minerály a polyfenolické antioxidanty. Ovocie obsahuje:

  • Flavonoidy a karotenoidy (beta-karotén a alfa-karotén) - tieto zlúčeniny majú antioxidačné vlastnosti a sú nevyhnutné pre dobrý zrak.
  • Vitamín A - potrebný na udržanie zdravej sliznice a pokožky, ako aj pre normálne videnie, krásnu pokožku, reprodukčné zdravie a normálny vývoj buniek.
  • Draslík je dôležitou súčasťou bunkových tekutín, ktoré pomáhajú kontrolovať srdcový rytmus a krvný tlak..
  • Vitamín C - nevyhnutný pre normálne fungovanie imunitného systému, silné spojovacie tkanivo a zdravé steny krvných ciev.
  • Vitamín B-6 (pyridoxín) - reguluje hladinu homocysteínu v krvi, je užitočný pre krvné cievy, zabraňuje ochoreniu koronárnych tepien a znižuje riziko mozgovej príhody.
  • Meď - nevyhnutná na tvorbu červených krviniek.

Mango kôra je tiež prospešná pre telo, je bohatá na fytonutrienty zodpovedné za svetlé farby, najmä karotenoidy a polyfenoly.

Aké sú výhody a poškodzovanie manga pre telo?

Ak sa vám páči chutné a šťavnaté mango, nie je pravdepodobné, že premýšľate o jeho výhodách pre zdravie a o tom, či došlo k poškodeniu..

Toto ovocie má veľké množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, a preto sa prejavujú jeho pôsobivé vlastnosti.

Avšak mango obsahuje viac cukru ako mnoho iných druhov ovocia. Najlepšie je obmedziť množstvo a jesť najviac 330 gramov za deň (jedná sa o asi dve malé plody).

Fruktóza v mangoch sa líši od spracovaného cukru tým, že je doplnená vlákninou a množstvom živín pre telo, vďaka čomu prináša viac výhod ako poškodeniu..

Zdravotné výhody

Mango pomôže chrániť a posilňovať telo vďaka vysokému obsahu vlákniny, vitamínov a minerálov. Tu sú niektoré z jeho užitočných vlastností:

  • Podporuje zdravie očí. Antioxidant zeaxantín nachádzajúci sa v mangách odfiltruje škodlivé modré lúče svetla a zabraňuje makulárnej degenerácii. Mango ovocie je bohaté na beta-karotén, ktorý pomáha zlepšovať videnie a celkový stav očí a dokonca zabraňuje makulárnej degenerácii súvisiacej s vekom..
  • Zvyšuje imunitu. Stredne veľké mango obsahuje až dve tretiny odporúčaného denného príjmu vitamínu C. Silný antioxidant posilňuje imunitný systém a zabraňuje prechladnutiu a chrípke..
  • Zlepšuje trávenie. Mangánová vláknina obsahuje prebiotickú vlákninu, ktorá pomáha dobrým baktériám v črevách živiť sa.
  • Znižuje hladinu cholesterolu. Pektín s vysokým obsahom manga znižuje lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL alebo „zlý“ cholesterol), ktoré spôsobujú cievne plaky a blokujú prietok krvi.
  • Podporuje zdravie srdca. Mango obsahuje horčík a draslík, ktoré podporujú zdravý pulz a uvoľňujú krvné cievy, čím znižujú krvný tlak.
  • Podporuje zdravie mozgu. Železo v mangách prispieva k normálnemu fungovaniu mozgu a vitamín B6 podporuje jeho kognitívny vývoj..

S cukrovkou

Mango sa môže jesť aj pri cukrovke 2. typu. Áno, je to sladké a musí sa jesť opatrne, ale z diabetikov to nie je zakázaný produkt..

Glykemický index manga je v rozmedzí od 41 do 60, v priemere 51. Hodnota 51 je na spodku stupnice glykemického indexu. Nízka glykemická strava sa považuje za menej ako 55, čo je bezpečné pre diabetikov..

Takéto produkty poskytujú pomalé uvoľňovanie cukru do krvi a nespôsobujú prudký skok v glukóze v krvi.

Kôra manga má antidiabetické vlastnosti. Buničina je bohatá na vlákninu z potravy, ktorá opäť pomáha regulovať hladinu cukru v krvi..

Z dôvodu fruktózy v zložení sa ľuďom s cukrovkou neodporúča konzumovať denne viac ako jedno mango (s hmotnosťou približne 150 g)..

Pri chudnutí

Pretože mango obsahuje veľa vitamínov, základných výživných látok a pozostáva z 80% vody, konzumácia jedného ovocia vám umožní cítiť sa naplno dlhšie.

Pol pohára nasekaného manga obsahuje iba 50 kalórií. Môžu nahradiť akékoľvek vysoko kalorické občerstvenie.

Pretože je ovocie plné vlákniny, zlepšuje tráviace funkcie a spaľuje nežiaduce kalórie. Pomáha schudnúť..

Počas tehotenstva

Pre ženy je dobré jesť mango počas tehotenstva, pretože majú nedostatok železa..

Ovocie je bohaté na vitamíny A, C a B6, ktoré sú užitočné pre tehotné ženy..

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Aj keď toto úžasne chutné ovocie má zdravotné výhody, má niekoľko vedľajších účinkov. Vyskytujú sa pri prejedaní. Nadmerná spotreba manga môže zvrátiť výhody a škody.

Prejedanie manga spôsobuje:

  • hnačka
  • skok v hladine cukru v krvi.

Ľudia alergickí na latex môžu mať krížovú reakciu na mango (ako aj na banány, avokádo a niektoré ďalšie druhy ovocia a zeleniny)..

Ako si vybrať, jesť a ukladať mango

Mango je ľuďom známe už viac ako 4 tisíc rokov. Toto slovo je preložené zo Sanskritu ako „veľké ovocie“. Populárne exotické ovocie má príjemnú sladkosť a jemnú textúru. Turisti prichádzajúci do tropických krajín vidia širokú škálu odrôd týchto chutných plodov. Aj dnes si môžete kúpiť mango v supermarketoch takmer v každej krajine. Ale ako si vybrať zrelé ovocie a ako jesť mango, aby ste získali plnú gastronomickú radosť a maximálny úžitok? O tom budeme hovoriť v našom článku..

Ako určiť zrelosť manga

Zrelé ovocie obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú pre organizmus prospešné. Ako zvoliť správne mango?

Zrelé mango

Pri kúpe zrelého manga sa zvažuje niekoľko faktorov: ako vyzerá zrelé mango a aká je jeho chuť. Pri nákupe sa zameriavame na nasledujúce kritériá:

  1. Mango kôra farba. Prideľte asi 300 druhov ovocia, ktoré majú jedinečný odtieň pleti. Zrelé ovocie môže mať žlto-zelený odtieň. Existujú oranžové plody. Je dôležité, aby kôra manga bola dostatočne jasná.
  2. Šupka textúry. Zrelé plody sa vyznačujú hladkou pokožkou s lesklým leskom. V prípade drsnosti je možné podozrenie na nezrelosť plodu.
  3. Formulár. Vyberte si ovocie, ktoré pripomína tvar hádzanej. Zahŕňajú veľa chutnej dužiny..
  4. Hustota. Zrelé ovocie s miernym tlakom. V tomto prípade šupka zostáva nedotknutá. Príliš mäkké alebo príliš husté ovocie sa nelúpa dobre a nie veľmi dobré.
  5. Vôňa. Zrelé ovocie má sladkú vôňu. Najvýraznejšie sa prejavuje v oblasti pripevnenia stopky. Ak ovocie nič vonia, mango je pravdepodobne nezrelé. Je to kyslá vôňa - to naznačuje poškodenie ovocia.

Priemerné ovocie váži 300 g. Pred nákupom ovocia sa však berie do úvahy kameň, ktorý zaberá veľa miesta vo vnútri. Zrelé mango má vláknitú štruktúru v žltej alebo oranžovej farbe..

Nezrelé mango

Nezrelé ovocie má nepravidelný tvar. Vyzerá to trochu asymetricky. Ploché mango ešte nedozrelo. Pretože jej dužina má adstringentné vlastnosti. V takejto situácii nie je potrebné skúšať arómu kvality ovocia. Zelené mango je bez zápachu. Zameriavajú sa preto výlučne na vzhľad.

Ak má ovocie zelenú farbu a pevnú konzistenciu, nemusíte ho jesť okamžite. Po niekoľkých dňoch bude vhodný na použitie..

Nekupujte ovocie, ktoré má škrabance, jamky alebo veľké škvrny. Takéto znaky naznačujú porušenie pravidiel prepravy a skladovania.

Vlastnosti výrobkov nízkej kvality

Existujú dôležité náznaky, ktoré umožňujú podozrenie na znehodnotenie ovocia:

  • Kvapky vlhkosti na povrchu. Označujú začiatok prideľovania šťavy. Takýto produkt sa čoskoro zhorší..
  • Zuby, ktoré zostanú po tlaku. Takéto označenie znamená prezreté mango.
  • Pach alkoholu. Produkt prechádza procesom rozkladu - je lepšie takýto nákup odmietnuť.
  • Kyslá aróma. Tento zápach je výsledkom fermentačných procesov u plodu..

Chuť manga

Mnoho ľudí sa čuduje, ako vyzerá chuť manga. Ovocie na diaľku pripomína broskyňu. Môže však mať iné chuťové vlastnosti. Závisí to od zakúpenej odrody. Výrobok by nemal byť čerstvý - to naznačuje nedostatok zrelosti plodu.

Kyslá chuť je znakom začiatku procesu rozkladu. Podobná chuť môže byť prítomná aj v nezrelé ovocie. Ovocie vysokej kvality by malo mať mierne kyslosť, čo je spôsobené prítomnosťou aminokyselín v zmesi.

Ako šúpať mango

Musím pred jedlom olúpať mango? Pred jedlom sa ovocie zbaví pokožky a semien, po ktorých je vhodné na konzumáciu.

Ako odstrániť kosť

Existuje niekoľko metód na odstránenie kostí z ovocia:

  1. Prvý spôsob. Na tento účel sa výrobok položí na doštičku a ručne sa pripevní. Časť s chvostom by mala byť na vrchu. Potom musíte nakresliť nôž pozdĺž ťažko viditeľných čiar, ktoré smerujú zhora nadol. To sa deje na každej strane. Vďaka tejto technike bude možné uľahčiť proces odstránenia kosti a minimalizovať riziko poškodenia plodu. Kosť sa ľahko odstráni lyžičkou.
  2. Druhý spôsob. V tomto prípade zostane plod takmer nedotknutý. Ostrým nožom nakrájajte ovocie. Okrem toho by mala byť veľkosť otvoru malá - nie viac ako jadro. Do výsledného otvoru sa vloží nôž, opatrne otočený tak, aby sa polovice pohybovali od seba. Potom si vyberú kosť lyžičkou. Táto metóda poskytne dobré výsledky s dostatočným množstvom zrelých mangov..
  3. Tretí spôsob. V takom prípade môžete celé ovocie odrezať tak, aby otvor bol pozdĺž rovnej časti kosti. Použite ostrý nôž. Jadro sa odstráni lyžičkou..

Ako šúpať

Na odlupovanie manga použite nasledujúce metódy:

  • Kuchynský nôž. V tomto prípade sa ovocie olúpa ako zemiaky. Na tento účel nakrájajte tenkú šupku. Môžete urobiť 2 rezy. Vyrábajú sa na druhej strane chvosta. Potom prstami odporúčame napnúť pokožku na druhý koniec.
  • Škrabka. Táto metóda bude trvať dlhšie. Pokožka však bude narezaná na tenkú a elegantnú pokožku.
  • Bez použitia noža. Túto metódu je možné použiť iba na zrelé ovocie, ktoré sa nakráli na 2 časti. Na to je vyzbrojený pohárom. Vezmite polovicu ovocia v jednej ruke a pohár v druhej. Položte mango ošúpané, jemne stlačte na pohár. Veľkosť pohára by mala byť o niečo menšia ako ovocie. Z tohto dôvodu mäso spadne do pohára a pokožka zostane v ruke.

Ako jesť mango

Môžete jesť mango rôznymi spôsobmi - čerstvé alebo použité na prípravu rôznych pokrmov. Konkrétna metóda závisí od osobných preferencií..

surový

Toto ovocie sa odporúča jesť okamžite po rozrezaní na dve polovice. Je dovolené nechať buničinu s kožou alebo šupkou. Malo by sa však pamätať na to, že je ľahšie získať vnútornosti plodu z neošetrenej polovice.

Dužina ovocia sa krája nožom alebo sa vyťahuje lyžičkou. Produkt sa odporúča krájať, nasekať na pyré alebo konzumovať so zmrzlinou. Kvôli výraznej sladkej chuti sa cukor nemôže použiť.

Mango má veľa šťavy. Ak si oblečie šaty, nebude ich môcť odstrániť. Túto skutočnosť je potrebné zohľadniť pred začiatkom jedla..

Aby sa predišlo nepríjemným zdravotným následkom, smie sa jesť maximálne 300 g bezsemenného manga denne. Viac môže spôsobiť alergie..

V tomto prípade je produkt celkom prijateľný na použitie pred spaním. Obsahuje látky, ktoré upokojujú nervy, zlepšujú kvalitu spánku..

Kalorický obsah ovocia je nízky, a preto nepoškodí figúru. V 100 g produktu iba 65 kcal. Vďaka svojej chuti vám produkt umožňuje vyrovnať sa s túžbou po sladkostiach, vďaka ktorým bude proces chudnutia ľahký a príjemný..

Kameň je tiež jedlý. Nezahŕňa však výživné látky, nemá príjemné chuťové vlastnosti a je príliš hustá..

Ako súčasť varených jedál

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, čo je možné vyrobiť z manga. Tento produkt má mnoho použití:

  • Mangá sa ukladajú do rôznych koláčov alebo želé. Môže byť použitý ako náplň pre akékoľvek pečenie..
  • Mango sa dobre hodí k morským plodom. Je povolené pridávať do rybej omáčky. Avšak pre toto ovocie je tepelné ošetrenie.
  • Mangány sú v konzervách vynikajúce - je to vynikajúci dezert.
  • Ovocie je možné pečiť s kačicami. Nemenej úspešné je ovocie kombinované s kuracím mäsom. Tento recept dodá vtákovi vynikajúcu a nezvyčajnú chuť..
  • Ovocie sa dokonca dá do polievky. Vynikajúcim riešením by bolo jedlo na báze kreviet.

Mango nápoj

Na prípravu chutného nápoja z manga potrebujete 50 ml studenej vody, 150 ml jogurtu, trochu ľadu a citrónovej šťavy, 1 mango. Na začiatok by malo byť ovocie olúpané a nasekané mixérom. Potom sa zmieša s vodou. Pridajte citrónovú šťavu a vložte jogurt. Znova poraziť. Podávame s ľadom.

Slimming Smoothie

Na výrobu tohto zdravého jedla potrebujete banán, kapusta, mango. Odporúča sa odobrať 150 g ananásu a 50 ml pomarančovej šťavy.

Ak chcete urobiť smoothie, stojí za to sekanie kapusty. Ošúpeme a nakrájame ovocie na kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie, vložte do mixéra a pridajte trochu šťavy. Beat, kým nebude hladký. Podávame chladené.

Je možné jesť šupku z manga

Pokožka mnohých druhov ovocia je mimoriadne zdravá. Je však prísne zakázané jesť mangovú kožu. Obsahuje škodlivú živicu - urushiol. Látka má nepríjemnú chuť a vyvoláva intoxikáciu tela. V dôsledku toho existuje riziko alergických reakcií..

Ako ukladať mango

Kompetentne vybrané ovocie, ktoré má celú šupku a hladkú lesklú textúru, je možné skladovať najviac 1 týždeň. Toto je povolené za nasledujúcich podmienok:

  • v chladničke;
  • na tmavom a chladnom mieste, zabalené v papieri;
  • v mrazničke;
  • pri izbovej teplote;
  • po tepelnom spracovaní.

Najlepšie je dať mango na tanier a vložiť ho do chladničky - na strednú poličku. Ak šupka manga začne stmavnúť, je lepšie opustiť konzumáciu tohto produktu. Takéto príznaky naznačujú poškodenie plodu. Ovocie sa oplatí uchovávať pri teplote najviac 5 stupňov. V tomto prípade by relatívna vlhkosť mala byť 90%.

Ako dozrieť mango doma

Ako môžete urobiť zrelé mango? Táto otázka vyvstáva v súvislosti so skutočnosťou, že dnes nie je vždy možné získať zrelé ovocie. Ak chcete dokončiť mango, musíte ho položiť na osvetlený parapet. O 3-5 dní bude pripravený na použitie..

Proces sa môže mierne zrýchliť. Na tento účel sa odporúča dať zrelé jablká alebo banány do balenia s mangami. Táto metóda významne urýchli dozrievanie ovocia. Zrne o 2 dni.

Udržiavanie manga v chladničke

Mangá sa udržiavajú v chladničke v súlade s určitými pravidlami. Ak sa ovocie za takýchto podmienok skladuje príliš dlho, jeho chutnosť sa môže zhoršiť. Buničina bude stuhnutá.

Ak chcete udržiavať ovocné šťavy dlhšie a sladšie, musíte dodržiavať pravidlá:

  1. dajte zrelé ovocie na chladnom mieste;
  2. nezrelé ovocie na parapete.

Ideálnym riešením je uskladnenie manga v čerstvom priestore. Táto polica chladničky má dobrú ventiláciu vzduchu, ktorá vám umožňuje udržiavať teplotu +3 stupňov. Pri tomto spôsobe skladovania nie sú mangy balené príliš pevne v papieri.

Ak takáto zóna v chladničke neexistuje, plod sa vloží do papierového vrecka a umiestni sa na strednú poličku. Teplotný režim by mal byť 3 až 5 stupňov. V oddelení čerstvosti sa ovocie skladuje 10 dní. Zároveň je povolené ponechať ho na strednom poli 1 týždeň.

Ak je potrebné mango skladovať dlhšiu dobu, je zmrazené, zatiaľ čo ovocie sa odporúča šúpať a nakrájať na tyčinky. Na začiatku sa kúsky umiestnia na tanier, zabalia sa do plastu a vložia sa do mrazničky. Potom sa mrazené ovocie prenesie do vrecka, dobre uzavrie a umiestni do mrazničky. Teplotný režim je od -18 do -24 stupňov. Produkt môžete uchovávať maximálne 3 mesiace.

Ako uchovávať rezané ovocie

Aby sa zabránilo stmavnutiu ovocia, zavlažuje sa citrónovou šťavou. Potom položte tanier a zabaľte do filmu. Skladujte rozrezané mango odporúčané maximálne 1 deň. To sa deje na strednej polici..

Mango je neuveriteľne chutné ovocie, ktoré je pre telo veľmi prospešné. Na zachovanie jedinečných vlastností tohto produktu je dôležité naučiť sa, ako si vyberať a uchovávať ovocie..

Ako jesť mango? Do Mango šupky jedzte?

Na moderných pultoch trhov a supermarketov sa pestuje obrovské množstvo rôznych druhov ovocia s farbami: naše rodné a známe jablká a hrušky, južné a sladké melóny a melóny, zámorské exotické mango a avokáda. A medzi touto rozmanitosťou je tropické mango považované za kráľa všetkého ovocia. Toto ovocie sa tiež nazýva ázijské jablko. Už dávno opustila hranice svojej vlasti v Indii a migrovala na taniere ruských a ukrajinských gurmánov. Mango (foto nižšie) má bezkonkurenčné chuťové vlastnosti a vynikajúce liečivé vlastnosti..

Ako vyzerá mango??

Väčšina kupujúcich nebude môcť okamžite identifikovať medzi veľkým sortimentom bezprecedentných mangov. Aby ste ho nezamieňali s ničím a nezískali presne to, čo potrebujete, mali by ste vedieť, že mango je ovocie, ktoré pripomína tvar ľudského srdca. Jeho veľkosť dosahuje 20 centimetrov a nie viac a hmotnosť by nemala prekročiť jeden a pol kilogramu. Ovocie má tenkú šupku a dužinu podobnú textúre ako krém. Je veľmi chutná a príjemná. Ak skúsite ázijské jablko veľmi dobre, možno si myslíte, že jete prezretú broskyňu. Ovoce je vzhľadovo veľmi atraktívne a v USA je to neuveriteľne populárne jedlo..

Keď mango začína dozrievať, jeho šupka sa stáva tmavozelenou. Takto sa trhá a potom dodáva do maloobchodných predajní. V obchodoch dozrie ovocie do dvoch až troch dní a získa červeno-žltú farbu. Plody tohto odtieňa sú úplne pripravené na použitie..

Ako si vybrať dobré a zrelé mango?

Najprv je potrebné posúdiť kvalitu kože umiestnenej v blízkosti stopky. Malo by byť hladké a lesklé. Kliknite na ňu, ak máte pocit pevnosti, ale nie tvrdosti, potom môžete takéto ovocie bezpečne získať. Je pripravený na konzumáciu. Ak ste stlačili kožu v blízkosti stonky a ucítili vôňu terpentínu, znamená to, že skôr, ako nebudete mať dostatok zrelého manga.

Môže sa však stať, že človek vykonal všetky vyššie uvedené manipulácie a ovocie sa stále ukázalo ako nezrelé. V takom prípade sa môže dostať do potrebného stavu doma. Získaný exotický materiál zabalte do tmavého papiera a ponechajte ho na tmavom mieste po dobu jedného týždňa..

Ako šúpať mango?

Prinášajúc ovocie domov okamžite existuje potreba ho okamžite zjesť. Ale ako jete mango? Ako to vyčistiť? Tieto dve otázky vás môžu zmiasť. Toto nie je napokon jablko a môžu tu vzniknúť problémy. Najprv sa teda naučme očistiť plod. Samotný proces odlupovania manga z kože je dosť zložitý. Obzvlášť ťažké je to pre tých, ktorí to robia prvýkrát. Toto však nie je len problém našich gurmánov. Tento problém majú aj milovníci zahraničných potravín. Dokonca vymysleli špeciálne nástroje na čistenie plodu. Ale bude fungovať aj obyčajný nôž.

Začneme teda šúpať ázijské jablko. Aby ste to dosiahli, umiestnite ho na tanier vo zvislej polohe. Z kosti na oboch stranách sme nakrájali kúsok ovocia. Doska je potrebná, aby sa tekutina z ovocia počas jeho čistenia a delenia na kúsky nerozprestierala na povrchu stola. Teraz vezmeme rezaný kus, položíme ho do buničiny a aby sme nepoškodili pokožku, nakreslite mriežku. Teraz tento kus otočíme naruby a nakrájame štvorce mäsa na misku. Môžete tu naliať aj mangovú šťavu. Prejdeme k kúsku ovocia, v ktorom kameň zostal. Opatrne odrežte pokožku. Potom, s nožom okolo kosti, odrežte mäso.

Ďalší spôsob, ako šúpať mango

Ak nevieš, či sa jedla šupka manga, potom odpoveď znie nie. Je to bez chuti a nepohodlné. Preto musí byť plod zbavený. Už sme opísali jednu metódu. Zvážte aj druhú možnosť: kožu môžete rezať pomocou bežnej šupky zemiakov. Potom sme v blízkosti kosti vyrezali kúsky buničiny v kruhu. Na odlúpanie ovocia touto konkrétnou metódou je potrebné kúpiť nie tak mäkkú pochúťku. Plátky tejto drene sa používajú na výrobu šalátov a omáčok..

Ak chcete zistiť, ako správne jesť celé mango, musíte ho zbaviť pokožky iným spôsobom. Z vrchu plodu zmerajte dve tretiny jeho časti. Vykonajte plytký rez v kruhu. Teraz pozdĺž ázijského jablka urobte rovnaký rez. Ak sa rezy pretína, potiahnite šupku za roh a vyberte ju. Keď držíte ovocie za nečistenú spodnú polovicu, zjedzte vrchol. Jedol si? Chutné, však? Teraz otočte ovocnú kosť nadol. Držte za ňu mango a odstráňte pokožku od zvyšku exotického hosťa podľa predchádzajúcej metódy.

Ako jesť mango?

Podľa etikety sa má konzumovať ovocím pomocou noža a dezertnej vidlice. Dbajte na to, aby ste na stôl položili vlhké obrúsky alebo nádobu s vodou. Prsty sa v nej umývajú, pretože mango vydáva silnú farbu a veľa šťavy. Ovocie sa konzumuje čerstvé po ochladení. Menej často sa jedia v dusenej, pečenej alebo konzervovanej forme. Mangá sa pridávajú do dezertov, koktailov a zmrzliny. Kari a šaláty sú vyrobené z nezrelého ovocia.

Mango v kulinárstve rôznych národov

Rozsah manga pri varení nemá žiadne hranice. Preto, ak neviete, ako jesť mango ako celok, môžete ho pridať do akéhokoľvek jedla. Napríklad v tradičnej thajskej kuchyni sa toto ovocie konzumuje s kokosovým mliekom a lepkavou ryžou. Mango tiež dokonale uhasí smäd. S cieľom obnoviť rovnováhu voda-soľ v tele v horúčave, obyvatelia východných krajín posypú soľou mierne nezrelé ázijské jablko. Ak sa toto ovocie pestuje, pridáva sa do sladkých a korenených šalátov, polievok. Kulinárski odborníci zo západných krajín si užívajú mango na výrobu zmrzliny a studeného mäsa. Ovocie z juhu sú často súčasťou rôznych náplní do koláčov a koláčov. Ľudia, ktorí vedia, ako jesť mango (ovocie), ho podávajú so smotanou, vanilkovou omáčkou alebo z neho pripravujú ľahké peny.

Zelené Mango - „a la Antonovka“

Zelené mango chutí ako jablko Antonovka. Je to rovnaké kyslo a môže toto ovocie nahradiť. Ako jesť zelené mango? Rôznymi spôsobmi, ale vo svojej čistej forme sa vám to pravdepodobne nebude páčiť. Z tohto dôvodu sa najčastejšie pripravujú rôzne šaláty. Napríklad šalát s vyprážaným pikérom a zeleným mangom.

Na prípravu tohto jedla musíte vziať nasledujúce produkty:

  • Dva kusy manga.
  • Jedna veľká šalotka.
  • 15 vetvičiek koriandra.
  • Jeden thajský chilli.
  • Jedno vápno.
  • Jedna hrsť arašidov alebo kešu.
  • Štyri čajové lyžičky rybej omáčky.
  • Jedna lyžička hnedého cukru.
  • Libra rybie filé.

Olúpajte mango z kôry a vtierajte ho do hrubého strúhadla. Z kože odstránime aj šalotky a nakrájame ich na tenké perie. Listy koriandra oddeľte od stoniek, všetko premiešajte a odložte. Teraz pripravujeme šalátové dresingy. Zmiešajte tri čajové lyžičky limetkovej šťavy s rybou omáčkou a cukrom. Fry orechy až do zlatohneda. Chilli nakrájajte na tenké krúžky a odstráňte semená. Vyprážajte rybu v panvici alebo varte (voliteľné). Zmiešajte všetky pripravené prísady a ochutte omáčkou z predtým pripraveného rybieho dresingu.

Ako ukladať mango?

Toto ovocie je absolútne nenáročné a zvyčajne sa skladuje celkom dobre. Nie celkom zrelé ovocie možno chladiť až dva mesiace. Ale zrelé, úplne vhodné na konzumáciu manga, neodporúča sa skladovať dlhšie ako jeden týždeň. Najlepšie je, aby plod bol na mieste, kde sa udržiava izbová teplota, pretože jeho mäso môže byť príliš tmavé z príliš nízkej úrovne. A trela exotická možno dokonca zmraziť.

kontraindikácie

Mango môže spôsobiť alergické reakcie vo forme vyrážok na rukách. V takom prípade môžete jesť ovocie, ale je lepšie šúpať rukavicami. Ak budete jesť veľké množstvo nezrelého ovocia, môže sa objaviť pečeňová a črevná kolika. Delikatesa z Indie je tiež zakázaná piť s alkoholickými nápojmi..

11 potravín, ktoré sú omnoho zdravšie, ak ich olúpate

Chlapci, dali sme svoju dušu do Bright Side. Vďaka za,
že objavíte túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a husia koža..
Pripojte sa k nám na Facebooku a VK

Výhody ovocia a zeleniny je ťažké preceňovať. Ale aj tu sú úskalia.

My v spoločnosti Bright Side sa staráme o vaše zdravie, a preto vám chceme povedať, ako jesť nejaké ovocie a zeleninu bezpečnejšie..

1. Nejedzte hrušku so semenami

Semená hrušiek obsahujú kyanid - nebezpečný jed. Ale jeho dávky sú veľmi malé a verí sa, že nedôjde k poškodeniu. Niektorí odborníci na výživu však neodporúčajú jesť hrušky so semenami každý deň..

2. Nejedzte tomel zo šupiek, ak je ovocie nezrelé alebo veľmi koláčovité

S obrovským výberom tomel, ktoré jedia šupkou, existujú výnimky. Napríklad nezrelý tomel alebo veľmi koláč je lepšie „prúžkovať“, pretože jeho pokožka obsahuje príliš veľa tanínu. Tanín samotný je bezpečný, ale vo veľkých množstvách by sa nemal konzumovať..

3. Nejedzte olúpané mango

Mango je nepochybne veľmi užitočné ovocie, ale je lepšie ho jesť bez šupky, pretože obsahuje toxickú živicu - urushiol, aj keď nie vo veľkých množstvách. Kôra manga nie je príliš chutná..

4. Kôru odstráňte zo zelených alebo zastaraných zemiakov

Zemiaková bunda je veľmi užitočná, ale existujú dva prípady, keď nie je možné jesť šupkou:

  • Zemiaky so zelenou šupkou. Solanín je toxická zlúčenina nachádzajúca sa v zelených oblastiach kôry..
  • Klíčenie, zatuchnuté zemiaky. Všetky rovnaké solaníny v ňom sú obsiahnuté vo veľkých množstvách - napríklad kôra a samotné zemiaky.

5. Nejedzte olúpané ovocie, ktoré je predmetom dlhšej prepravy a skladovania.

Aby sa výrobky počas prepravy nezhoršovali, sú potiahnuté voskom a inými látkami, ktoré zvyšujú ich trvanlivosť. Okrem toho sú kartónové krabice ošetrené fungicídmi (pesticídy) a samotné plody sú ošetrené zlúčeninami síry, parafínom a antiseptikami. Preto je lepšie neriskovať a olupovať.

6. Nedovoľte deťom jesť pitted ovocie a zeleninu

Deti majú lepšie peeling ovocia a semien - aby sa predišlo problémom s črevami.

Mango: ako to jesť

Mango: ako to jesť? Veľké, oválne oválne mango ovocie priťahuje pozornosť. Tropický hosť, ktorý sa kedysi objavil v ruských obchodoch, postupne získal obdivovateľov svojej chuti. Okrem toho je toto ovocie veľmi užitočné, obsahuje mnoho cenných látok, ktoré organizmu podporujú v pracovnom rytme a spomaľujú starnutie.

Mango ovocie

Kde rastie

Mango rastie v tropických krajinách a India je považovaná za rodisko tohto vždyzeleného stromu s veľkým chutným ovocím. V indických krajinách sa dnes mango darí, vyhrieva sa v lúčoch horúceho slnka. Rastie aj mango v Pakistane, Egypte, Indonézii, Thajsku..

Celkovo v prírode existuje až 30 druhov mangov..

Aká chuť

Mango má zaujímavú chuť - zmes broskýň a ananásu ochutená mrkvovou sladkosťou. Táto kombinácia je fascinujúca, chcem vyskúšať mango znova a znova. Nie je prekvapujúce, že mango má veľa obdivovateľov ďaleko za hranicami svojej tropickej vlasti..

Plody sú červeno-zelené a žlté. Farba má malý vplyv na chuť ovocia, pokiaľ ide o zrelé mango.

Ako to vyzerá: fotografia

Mango stromy sú veľmi vysoké, do štyridsiatich metrov. Je pravda, že kultúrne druhy sú v raste menšie, ale prinášajú oveľa viac ovocia. Ovocie samotné je veľké, jednotlivé exempláre dosahujú dva kilogramy. Stredne veľké mango váži asi libru. Listy stromov sú husté, dlhé, až pol metra dlhé.

Mladé stromy sa predvádzajú v ružovej a oranžovej farbe - listy tejto farby. Keď strom dorastie, listy sfarbujú ružovú farbu na červenú a potom zelenú. Počas obdobia kvitnutia sú mangovníky pokryté žltými alebo bielymi kvetmi, tento pohľad nemôže zanechať ľahostajnosť. Malé kvety sa nachádzajú v výkonných zhlukoch, pričom každý taký zhluk je takmer pol metra.

Výhody mangového ovocia

Mango je úžasný dar prírody. Má veľa užitočných látok, vitamínov, minerálov.

V mangách je teda veľa kyseliny askorbovej, ktorá, ako každý vie, zvyšuje imunitu organizmu. Mnoho beta-karoténu, zodpovedných za vitalitu tela. Existuje veľa vitamínov B a E, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie mnohých orgánov. Draslík a horčík obsiahnutý v mangách podporujú fungovanie srdca a krvných ciev, fosfor je zodpovedný za zdravie kostí. Mango ovocie obsahuje veľa užitočných aminokyselín, cukrov syntetizovaných v tele. Existujú fenolické zlúčeniny, polyfenoly, ktoré pôsobia ako antioxidanty a chránia bunky pred poškodením a sú tiež zodpovedné za kvalitu krvi.

Mango pomáha s:

  1. vysoký tlak
  2. Bolestivá menštruácia;
  3. Choroby nechtových platní;
  4. Obezita;
  5. anémia.

Odporúča sa používať mangá:

  1. Pre aktívnu funkciu mozgu;
  2. Ako ochrana proti rakovine;
  3. Na chudnutie;
  4. Na odstránenie prebytočného cholesterolu z tela;
  5. Na podporu mužskej sily;
  6. Znížiť bolesť počas telesného tréningu;
  7. Na udržanie zdravia tehotných žien a plodu.

Mangá môžu jesť dojčiace matky, pokiaľ samozrejme nie je chuť ovocia nová, ak žena chutila mango ešte pred tehotenstvom. Musíte však jesť v malých dávkach, aby ste nespôsobili alergickú reakciu u dieťaťa.

Mango deti môžu jesť, ale nie skôr ako dva roky. Najlepšia voľba je šťouchaná zemiaková kaša.

kontraindikácie

Mango by sa napriek svojej užitočnosti malo vylúčiť zo stravy pre ľudí trpiacich alergickými reakciami. Edém Manga Quinckeho - nepríjemné „prekvapenie“.

Je nebezpečné jesť zelené ovocie, obsahuje príliš veľa kyseliny askorbovej. Môže spôsobiť kŕče žalúdka..

Mnoho mangov sa neodporúča. Maximálne množstvo je niekoľko druhov ovocia denne, inak môžete tráviaci systém narušiť. Okrem toho treba pripomenúť, že mango sa nesmie konzumovať s alkoholickými nápojmi, pričom toto ovocie výrazne spomaľuje rozklad etylalkoholu..

Ak máte problémy s obličkami, ochorenie pečene, oplatí sa venovať pozornosť exotickému ovociu.

Ako si vybrať zrelé mango

Na pultoch obchodov nájdete dva druhy manga - žlté a zelenkavo-červené. Pri výbere zrelého ovocia musíte venovať pozornosť farbe ovocia a jeho hustote.

Žlté mango sa ľahko vyberá: čím je farba bohatšia, tým zrelé je ovocie.

Ak sa predáva zeleno-červené ovocie, môžete so zameraním na farbu urobiť chybu a kúpiť si nezrelé ovocie. Preto musíte vziať plod do ruky, mierne stlačiť. Plod by mal po stlačení obnoviť tvar. Na dobré ovocie by nemali byť žiadne jamky.

Ak plod vôbec nestlačí, potom je nezrelý, nemal by sa užívať. Ak si však chcete kúpiť ovocie, je lepšie dozrieť. A nie na chladnom mieste! V chladničke zostane mango nezrelé. Je lepšie zabaliť ovocie do papiera a nechať ho niekoľko dní.

Je potrebné šúpať mango

Mango je skvelý dezert. Môže sa jesť surové, odrezávať kôru a môže sa použiť ako prísada do jedál. Šaláty, predjedlá, hlavné jedlá s mäsom a rybami sa pripravujú z manga, ktoré ovocie podrobujú tepelnému spracovaniu. Dobrá mangová šťava. Mango kulinárske majstrovské diela majú tiež svojich fanúšikov.

Pred varením umyte mango, odstráňte kôru. Buničina je rezaná. Ak je ovocie pevné, môžete ho nakrájať na kúsky. Ak je mango mäkké, môžete s cieľom odstrániť mäso zobrať obyčajnú lyžicu a zoškrabať mäso zo stien kôry..

Prečo sa mango konzumuje bez šupky? Je to všetko o jeho tvrdosti a toxickom zložení. Šupka chráni buničinu pred vonkajšími faktormi, a to je jej hlavný účel. Ale nemôžete jesť šupku. Obsahuje toxickú živicu urushiol, ktorá je zdraviu škodlivá. Aj malé množstvo jedlej mangovej šupy môže spôsobiť žalúdočné a črevné ťažkosti..

Urushiol môže tiež spôsobiť alergickú reakciu. Niektorí ľudia, najmä tí, ktorí sú alergickí, ľahko ochorejú, aj keď sa dotknú kôry manga. Na koži, pľuzgiere, sa objaví sčervenenie ako pri popálení žihľavy. Títo ľudia musia byť pri exotickom ovocí veľmi opatrní..

Ako jesť mango

Gurmánom sa odporúča jesť surové mango, aby si lepšie vychutnali chuť. Na tento účel sa mango olúpa a naseká. Na odstránenie kôry je potrebné urobiť rez na ovocie, prehĺbiť nôž na ovocie a ovocie rozdeliť na niekoľko častí, ktorých stred je s kosťou. Odlupovať.

Môžete použiť ďalšiu možnosť, keď je mango rozdelené na tri časti, v strednej časti - kameň. Nôžom sa pozdĺžne rezy urobia v každej časti laloku a potom sa buničina vyberie lyžičkou, pričom sa nechá kôra.

Mangá sa konzumujú v malých kúskoch. Plátky manga si môžete dať do šalátu, pripraviť dezert alebo si môžete piecť alebo dusiť zeleninu, ovocie, mäso, ryby. Mangá sa používajú aj na výrobu džemu, marmelády a iných gurmánskych cukroviniek..

Ako jesť zelené mango

Podľa odborníkov zelené mango znižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje ďalšie kilogramy a nabíja telo vitamínom C. Nezrelý plod však môže spôsobiť metabolizmus, takže je lepšie obmedziť ho na niekoľko kúskov. Zelené mango musí byť olúpané, olúpané a nakrájané na plátky.

Plátky manga môžu byť solené. To je napodiv, aby bola mangová dužina sladšia.

Ako a koľko manga možno uložiť

Obvykle sú mango prepravované z Indie do iných krajín odstránené zo stromu, ktorý je stále zelený. Na ceste k trhu s mangom sa postupne dozrieva. A napriek tomu zriedka vidíte zrelé exempláre na pultoch obchodov. Predtým, ako bude poslané na jedlo, musí si polozrelé mango ľahnúť. Nezrelé ovocie sa zvyčajne umiestňuje na miesto, kde je veľa svetla. Nech je vedľa dvere zrelé červené jablko so zeleným ovocím, takže mango dozrieva rýchlejšie. O päť dní neskôr sa plod môže jesť.

Ak ich chcete ponechať dlhšie, musíte ich nechať v chladničke. V zime nemusia byť mango zlé na mesiac. Treba si však uvedomiť, že mango v priebehu času stráca chuť..

Používanie ovocia v tradičnej medicíne

Tradičné liečitelia manga pripravujú užitočné lektvary, ktoré pomáhajú pri mnohých chorobách. Od listov sa teda pripraví odvar, ktorý sa stáva nevyhnutným pri liečbe cukrovky. Rovnaký odvar dostávajú pacienti so srdcovými chorobami, ktorí trpia kŕčovými žilami, chorobami žalúdka.

Mangánové lieky podávajú ako diuretiká, ako aj látky na zrážanie krvi.

Dermatitída a iné kožné ochorenia sa liečia mangovou šťavou. Čerstvá šťava je tiež dobrou prevenciou aterosklerózy.

Mango korenie pomáha zbaviť sa pálenia záhy a semien tejto úžasnej rastliny - od astmy.

Liečitelia používajú nielen mango a listy, ale aj kôru. Liečitelia trvajú na kôre a výsledné liečivo liečia cukrovkou, kŕčovými žilami. Odvar sa niekedy pripravuje z kôry a listov..

Prečítajte si tiež:

Kalendár dozrievania ovocia

V tropických krajinách, v ktorých sa pestuje mango, je obdobie dozrievania a zberu zvyčajne jarné mesiace. Takže v Thajsku mango dozrieva v marci a apríli. Platí to pre skoré odrody. Neskoršie odrody sa objavujú bližšie k letným mesiacom. V Egypte sa mangá zbierajú od druhého letného mesiaca do septembra vrátane. V Dominikánskej republike sa plody začínajú zbierať v máji, v Hurghade - v auguste. Plod mangov v období plodenia je od konca jesene do januára..

Mango zvyčajne dozrieva asi päť mesiacov..

Prečítajte si tiež:

recenzia

- Milujem mango! Toto je chuť, ktorú nemožno porovnávať s ničím. Hlavnou vecou je vybrať si dobré ovocie, aby semeno opäť nebolo príliš veľké. Zvyčajne rozrezávam mango na niekoľko častí a potom nasekáme dužinu na malé kúsky pomocou siete. Rád jedím len mango, nedávam šaláty.

- Bolo mi odporučené jesť mango na zníženie hladiny cholesterolu. Pozor na exotický produkt. Ale chuť sa mi páčila, začala sa pridávať do ovsenej kaše. Po mesiaci testy ukázali, že hladiny cholesterolu poklesli!

- A použil som mangovú diétu, keď som potreboval urýchlene schudnúť. Mimochodom, plátok manga ľahko odstraňuje túžbu jesť sladkosti alebo čokoládu.

- Moja žena miluje mangovú šťavu, sama si ju robí, preto si kúpili odšťavovač. Je potrebné poznamenať, že ovocie skutočne zvyšuje imunitu. Všetci priatelia boli v zime mnohokrát chorí a moja žena a ja by sme dokonca kýchali. To znamenajú čerstvé vitamíny..

- Kúpil som to, nepáčilo sa mi. Nie, ovocie samotné sa zdá byť normálne, ale som alergický na šupku. Posypané úľmi. Už nejesť.

"A som alergický na mango." A na celé ovocie, na šupke a na dužine. Ťažké alergie, dokonca aj sanitka. Teraz mango nikdy nekupuje.

Kráľ ovocia, ako sa niekedy nazýva mango, prinesie telu veľa výhod, ak bude konzumovať striedmo, bude brať výlučne zrelé ovocie. Potom môžete sami vidieť, že pokožka bude hladšia a ako keby začala žiariť zvnútra, bude energickejšia, vaše telo zvýši silu, aby odolalo infekciám.

Zdravie pre vás a vašich blízkych! Natalya Belokopytova.