Hlavná
Jarabiny

Pike pečeň, prospešné vlastnosti

Mnohí sa zhodnú na tom, že kaviár a pečeň sa považujú za najužitočnejšiu a najchutnejšiu pochúťku rybieho sveta. Zároveň nie každý vie, ako uvariť šťukovú šťavu tak, aby bola jemná, jemná a zdravá. Budeme sa s vami podeliť o recept z pečene šťuky, ktorý vás prekvapí jednoduchosťou prípravy, na konci štrajkujúcou chuťou..

Pike pečeň je multifunkčný výrobok, ktorý možno variť, vyprážať alebo dusiť, čo vedie k spokojnému chutnému a výživnému jedlu. Každý kulinársky recept, ktorý obsahuje túto zložku, prinesie do rodinnej stravy neobvyklú paletu a naplní telo aminokyselinami, vitamínmi a fosforom. Pike pečeň chutí veľmi podobná peľovej alebo tresčej pečene, ale zároveň jej konzistencia nie je tak mastná a trochu jemnejšia. Medzitým má štika pečeň vo svojom zložení malé množstvo afrodiziakum, ktoré pomôžu dať večeru romantickú atmosféru a normalizovať metabolizmus..

Na prípravu jedla potrebujeme:

  • Pike pečeň - 500 gramov;
  • Pšeničná múka - 0,5 šálky;
  • Vajec - 1 kus;
  • Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
  • Maslo - 20 gramov;
  • Zelenina, soľ, korenie.

Ak je pečeň zmrazená, rozmrazte ju a nechajte ju v nádobe na čas, ktorý potrebujete rozmraziť. Potom zoberte vajíčko a premiešajte ho pomocou metla alebo mixéra. Pridajte štipku soli a pokračujte v šľahaní, až kým nevznikne biela, svieža konzistencia. Čím lepšie porazíte vajíčko, tým pikantnejšie a príjemnejšie bude hotové jedlo. Pridajte slnečnicu alebo olivový olej k výslednej hmote, vyhoďte korenie a potom rozšľahajte, až kým sa nevytvorí homogénna hmota s konzistenciou podobnou majonéze..

Nakrájajte pečeň na malé kúsky, osolte, pridajte korenie a nakrájajte na múku. Položte panvicu na veľký oheň, pridajte olej a do nej umiestnite šťukovú šťavu. Potom je potrebné vypaľovať ju na miernom ohni pol hodiny, až kým sa nevytvorí zlatá kôra. Pred ukončením vyprážania pridajte na panvicu maslo a na miernom ohni varte ďalších 5 minút. V tomto ohľade získa pečeň sladkú krémovú chuť a bude ešte jemnejšia a zdravšia.

Tender pečená pečene Pike Liver

Ihneď poviem, že som to dnes varil ja. Recept na pokrmy sa so mnou láskavo zdieľal. Aj keď som si istý, že vyprážaná šťuka z šťuky je stále pochúťkou! Samotná šťuka však tiež nie je vynechaná, zvlášť vypchatá. A čo sú to kotlety, bláznivé alebo z nej rolky!

Vyprážaná šťuka z šťuky, ktorej recepty nie sú vo všeobecnosti zložité, dokonale diverzifikuje rodinné menu. Pečeň z pečene je veľmi podobná pečene z tresky alebo tresky, ale jemnejšia a menej tuková. Podľa autora je jedlo ideálne pre romantickú večeru, pretože pečeň obsahuje malé množstvo afrodiziakum a priaznivo ovplyvňuje metabolizmus..

Recept na varenie pečenej šťuky „Tender“ sa vyznačuje použitím vzdušného vaječného cesta a ľahkého korenia pre ryby. Miska je voňavá a šťavnatá, dlho si zachováva vysokú chuť. Liečba sa podáva teplá a studená, oprávnene univerzálna.

Ingrediencie na pečenie pečenej šťave

  • pečeň šťuky (treska, pollock) - 300 g;
  • vajce - 1 ks;
  • pšeničná múka - ½ šálky;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. polievkové lyžice + na vyprážanie;
  • soľ podľa chuti;
  • bylinky, korenie - podľa chuti.

Ako variť pečenú šťukovú šťavu

Pečeň z pečene sa môže zbierať postupne pomocou rýb. Výrobok si dobre zachováva svoje vlastnosti v zmrazenej forme. Hlavnou podmienkou na získanie chutnej misky z rybej pečene je správne rezanie jatočných tiel šťavy a extrahovanie samotnej pečene. Pečeň šťuky sa starostlivo očistí od žlčovej bubliny, umyje sa a namočí sa do ľadovej vody zo zvyškov hlienu a krvi počas 20 - 30 minút. Zmrazená pečeň sa tiež ponorí do studenej vody na postupné rozmrazovanie..

Kuracie vajce sa rozdrví na homogénnu hmotu s prídavkom rastlinného oleja a obľúbeného korenia pre rybie pokrmy. Zmes je mierne solená a pripomína riedku majonézu.

Namočená šťuka z šťuky sa mierne vysuší papierovou utierkou a posype soľou a korením. Použitie muškátového orecha je vítané. Potom sa pečeň nakrája na malé porcie.

Niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja sa naleje na panvicu so silným dnom, naleje sa trochu sušených alebo čerstvých bylín (ak je to potrebné). Pikeova pečeň sa valí v múke a navlhčuje sa v zmesi vajec a potom sa opäť rovnomerne posype múkou. Toto dvojité vločenie zabraňuje vysychaniu produktu počas vyprážania.

Pripravené kúsky sa položia na predhriatu panvicu a vyprážajú sa do zlatavohnedej, asi 20 minút, s malým zahrievaním. Časť rastlinného oleja sa nahrádza maslom (nepovinné). Tuk môže mierne peniť v dôsledku veľkého množstva múky, ale to nebude mať vplyv na konečný výsledok a chuť produktu.

Hotová vyprážaná šťuka z pečene „Tender“ sa podáva s ľahkým šalátom alebo konzervovanou zeleninou. Miska je v harmónii s bielym polosuchým vínom.

Autor receptov - Natalya Kuksinskaya (tatka)

© Zdroj receptov - stránka Vcusnyatina.ru

Nakoniec by som vám chcel odporučiť tri spôsoby, ako vyrobiť chum. Chcem povedať, že sa mi páči všetko. A musíte skúsiť vybrať to najlepšie.

Rybia pasta doma: najlepšie recepty z konzervovaného jedla, čerstvých rýb, mletých rýb. Ako uvariť chutnú rybiu pastu v autokláve, pomalý sporák, na zimu?


Napriek tomu, že pečeň je považovaná za jeden z najšpinavejších orgánov v tele zvierat, keďže jej hlavnou funkciou je čistenie tela škodlivými látkami a toxínmi, je tiež veľmi chutná. Pečeň mnohých zvierat sa považuje za pomerne drahú pochúťku..
V našom článku budeme hovoriť o jednom vynikajúcom jedle, ktoré odborníci z kuchárskych odborov z mnohých krajín, ako napríklad, šťuka z šťuky. O výhodách a škodách, ktoré môže priniesť pre ľudské telo a ako to chutne uvariť, si prečítajte nižšie.

  • Môžem jesť šťuky
  • ujma
  • Čo môžem variť
  • recept
  • recenzia

Kuracie pečeňové paštéty

Nákupný zoznam:

  • jedna cibuľa;
  • kuracie pečene - 250 g;
  • jedna mrkva;
  • maslo - 150 g;
  • soľ - 6 g;
  • nearomatický olej - 50 g;
  • čierne korenie - 3 gr.

Krok za krokom varenie:

  1. Z chladničky dostaneme časť oleja vopred. Nech to trochu zmäkne.
  2. Cibuľu a mrkvu spracúvajte olúpaním a umytím.
  3. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
  4. Mrkva cez stredné strúhadlo.
  5. Polovica z celkového množstva slnečnicového oleja sa naleje do panvice a zahrieva sa na sporáku.
  6. Posuneme cibuľu a prejdeme 5 minút, čím znížime oheň.
  7. Nalejte mrkvu, varte ďalších 10 minút, za občasného miešania špachtľou.
  8. Premytú kuraciu pečeň nakrájame na kúsky.
  9. Pridajte zvyšný olej do panvice a varte v ňom kocky pečene..
  10. Po 5 minútach vypnite silný oheň.
  11. Mletú zeleninu a pečeň v mlynčeku na mäso.
  12. Po vychladnutí pridajte maslo, nalejte korenie a soľ. Zmiešať.
  13. Masu zatvorte na pol hodiny.
  14. Pasta je pripravená. Ak ju chcete krásne navrhnúť, vložte pečeňovú hmotu do krásnej formy. Po ochladení pasty ju vyberte z tejto panvice a ozdobte vetvičkou petržlenu.

Šalát "Jesť" s nakladanou cibuľou

Nie je zbytočné, že pečeňový šalát s nakladanou cibuľou dostal také meno, ale ukázalo sa, že je veľmi chutný.

  • 500 g. pečeň
  • 3 malé cibule;
  • 100 - 125 g. majonézy;
  • 1 pohár vody;
  • 50 ml octu (9%);
  • 2 polievkové lyžice cukru;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • slúžiace listy šalátu (voliteľné).

Nakrájame cibuľu tenkými polkruhmi. Pripravíme marinádu: uvaríme vodu, rozpustíme soľ, v nej cukor, pridáme ocot. Pripravenú cibuľu nalejte horúcou marinádou a nechajte ju pol hodiny stáť. Potom vypustíme marinádu a jemne stlačíme cibuľu.

Pripravenú pečeň zmiešame s cibuľou, šalát ochutíme majonézou. Hotovú misku rozprestierame na podložnej doske pokrytej listami šalátu vo forme podložného sklíčka.

Varenie Koláče

Hlavnou surovinou na prípravu pást je mäso zo zveriny, hovädzieho dobytka, ošípaných, králikov, hydiny a rýb..

Hovädzie mäso sa môže loviť v nízkych odrodách; na pasty môžete použiť aj pražené zvyšky z večere. Okrem mäsa obsahuje zmes pasty hovädzie, bravčové alebo hydinové pečene. Pečeň dodáva farbe a chuti pastu. Do chudého mäsa by sa malo pridať trochu tuku alebo bravčového tuku, aby pasta bola dostatočne tuková. Mäso určené na pastu sa dusí alebo varí, pre ktoré je vhodné používať tlakové hrnce (to znamená hrnce, v ktorých sa varí pod tlakom), čím sa skracuje doba tepelného spracovania mäsa až do varenia. Dušené mäso alebo varené s cibuľou, petržlenovou vňaťou, zelerom a korením - bobkové listy, korenie, muškátový orech, zázvor. Hotové mäso prechádza dvakrát mlynčekom na mäso s grilom na pasty. Výsledná hmota sa zmieša so zastaranou rolkou, ktorá prechádza mlynčekom na mäso, vopred namočeným v omáčke, v ktorej bola dusená, alebo v vývare, v ktorom bolo mäso uvarené. Bochník viaže pastovú hmotu a chmýří ju. Vajcia sa tiež pridávajú na viazanie hmoty..

Zložky pasty by sa mali dôkladne premiešať a výsledná hmota ochutiť soľou a mletým korením.

Hmota pasty by mala byť rovnomerne nasekaná a chutná. Pasty vyrobené z drobov (pľúca, slezina, jazvy z lýtok a srdce) majú pri krájaní zrnitú štruktúru. Ale ak chcete ušetriť, môžete použiť aj droby a pridať k nim 50% lacného mäsa nižšej kvality. Súčasne, aby sa hmota rovnomerne rozložila, mali by sa zložky mäsa trikrát pretlačiť mlynčekom na mäso s grilom na pasty..

Varená pasta by mala byť uložená v mazacom stave. Kusy slaniny sú umiestnené na spodnej časti formy tak, že vytvárajú vzor, ​​ktorý dodáva paste atraktívny vzhľad. Tuk v spodnej časti formy chráni pastu pred spálením a prilepením na spodok počas pečenia. Pasty sa pečú asi 45 minút v plynovej peci alebo elektrickej rúre. Môžete ich tiež napariť. V tomto prípade je doba varenia pasty asi 60 minút.

Po ochladení pást sa vyberú z formy, doplnia roztaveným sádlom a nechajú úplne vychladnúť. Ak sa pasta podáva ako horúci desiaty, pečie sa vo forme stanovenej cestom - drobivý (piesok), polo francúzsky alebo francúzsky (obláčik).

Pečené alebo dusené pasty sú chutné pokrmy a môžu sa podávať teplé a studené. Na studené cestoviny sú vhodné studené omáčky, šaláty a pečivo. Paštéty sa tiež môžu podávať želé, potom uvarené alebo pečené paštéty sa nakrájajú na tenké plátky a položia sa na misku s tenkou vrstvou želé na dne. Keď na želé položíme tenké plátky pasty, opäť ju naplnia želé a vychladnú, podávajú sa horúcou omáčkou.

Pri prijímaní hostí slúžia pasty s inými druhmi mäsa alebo samostatne - ako občerstvenie pred hlavnými teplými jedlami. Paštétu si môžete tiež pochutnať na pečenom tovare na raňajky a večere. Sú to tiež vynikajúce sendvičové prísady. Pasta sa môže tiež použiť ako náplň do koláčov z rôznych druhov cesta.

Na čo je pečeň dobrá?

O produkte je dôležité poznať nasledovné:

  • Pečeň obsahuje vitamíny (B1, B2 a PP). Zlepšujú metabolizmus tukov a bielkovín v ľudskom tele, majú priaznivý vplyv na trávenie, stav pokožky a stimulujú hematopoetický proces..
  • Je to silný zdroj fosforu, železa a vápnika. Sú nevyhnutné pre činnosť mozgu a nervového systému, posilnenie kostí a svalov.
  • Vďaka svojim vlastnostiam posilňuje náš imunitný systém a saturuje telo potrebnou energiou.
  • Mnoho žien sa zaujíma o to, či tehotné ženy môžu jesť šťuky. Ak je výrobok správne uvarený, nebol údený, solený alebo pražený, môžu ho jesť diabetici, ženy v polohe, tí, ktorí majú choroby tráviaceho traktu..
  • Pretože obsah kalórií v produkte je malý, môžu ho konzumovať ľudia, ktorí sú náchylní k obezite..
  • Niekedy dochádza k individuálnej intolerancii pečene. Je to skôr alergická reakcia na nejaký vitamín alebo prvok obsiahnutý v produkte..

Poznámka! O výhodách a poškodeniach pečeňovej šťavy sa veľa povedalo. Ak však dravec žil v znečistenej nádrži, škodlivé látky sa hromadia v jeho mäse a orgánoch. Je lepšie loviť iba na dôveryhodných miestach..

Receptúra ​​mladej jahňacej pečene: varenie

300 g pečene mladého skopového, 2 - 3 prevarené a zemiakové hľuzy, 60 g masla, 1 polievková lyžica. lyžica jemne nakrájanej uhorky, 1 lyžica. lyžica nasekanej petržlenovej vňate, štipka čierneho korenia, 2 - 3 lyžice. lyžice drvených sušienok, soľ, múka na pečenie pečene.

Na vyčistenie pečene z filmov, na odparenie v horúcej vode a po 1 - 2 minútach vystavenia námahe, usušte ju a rozotrite na múku. Smažte v kúsku oleja (nie solením), nakrájajte a rozdrvte. Zemiaky so slanou kašou a posypeme čiernym korením, pridáme trochu oleja a zmiešame s mletou pečeňou, uhorkami a petržlenovou vňaťou.

Formy namažte maslom a naplňte pastou. Vrchnú časť posypte strúhankou smaženou v zostávajúcom tuku. Pečieme asi 10 minút vo veľmi horúcej rúre.

Slúžil ako predjedlo zdobené vajcami, olivami a zeleným šalátom.

Ako si vybrať pečeň na šalát

Ak chcete pripraviť vynikajúci šalát, musíte si vybrať správne produkty a správne ich pripraviť. Na šalát si môžete vziať rôzne druhy pečene, ale častejšie sa používa kuracie alebo hovädzie mäso..

Kuracie pečene prakticky nevyžadujú prípravu, pretože sa predávajú už rafinované. Opláchnite vnútornosti a odstráňte prebytočný tuk. Pečeň si môžete nakrájať na 2 - 3 časti, aby sa rýchlejšie uvarila. Potom môžete variť pečeň alebo poter až do varenia.

Ak ste si zakúpili hovädzie pečeň, pred začatím varenia musíte produkt očistiť od filmov. Okrem toho je potrebné vyrezať potrubia, ak sú k dispozícii na pripravenom kuse. Bravčová pečeň má tenký film, ale musí byť odstránená. Aby ste to uľahčili, môžete výrobok predbežne opariť vriacou vodou.

Aby sa dosiahla jemnejšia chuť, pečeň sa odporúča vopred namočiť do mlieka. Mlieko by sa malo brať chladne, malo by úplne zakrývať droby. Stačí 30 minút namáčania.

Potom musí byť pečeň sušená a vyprážaná alebo varená. Hlavnou vecou nie je preexponovať pečeň v ohni, pretože je tuhá. Aby ste zachovali šťavnatosť produktu, musíte výrobok na konci úplne osoliť.

Hotová pečeň musí byť ochladená a potom nasekaná alebo nastrúhaná. Zvyšné šalátové ingrediencie sa pripravujú podľa receptu. Šalát môže byť rozložený vo vrstvách alebo len zmiešať všetky ingrediencie. Majonéza sa často používa na doplňovanie paliva..

Zaujímavosti: zvieracia pečeň je najlepším zdrojom železa a vitamínu B12. Preto sa odporúča, aby sa jedlá z pečene zaradili do ponuky počas obdobia zotavenia po vážnom ochorení.

Paštéta z mäsa: recept. Ako variť mäsovú paštétu

200 g mäsa, 150 g hrude, 200 g teľacej pečene, jeden koreň mrkvy, petržlenovej vňate, petržlenu, kus zeleru, 1 čajová lyžička horčice, cibule, 1 čajová lyžička zmesi korenia (čierna a nové korenie a rasca), 2 - 3 strúčiky cesnaku, kyslých jabĺk, kôry a šťavy z jedného citróna, 150 g strúhanky bieleho chleba, 150 g masla, soľ.

Cibuľu jemne nakrájajte na rastlinný olej až do ružového. Pridajte nasekané korene mrkvy, petržlenu, petržlenu a potom mäso, hruď, cesnak a dusíme do mäkka. Všetko preskočte cez mlynček na mäso a pridajte do pečene pečenej v peci alebo varenej v slanej vode a nastrúhajte sa cez sito. Strúhanku z bieleho chleba, soli, horčice, korenia, rastlinného oleja vložte do zmesi, dôkladne premiešajte a nastrúhajte maslom. Do pasty môžete naliať 30 g aromatického vína.

Klasický recept na pečeňový šalát s mrkvou a cibuľou

Na začiatok uvádzame klasický recept na pečeňový šalát. Jedná sa o veľmi jednoduchý šalátový variant, ktorý sa varí s mrkvou a cibuľou. Ale ukázalo sa, že chutné občerstvenie, na slávnostnom stole nebude bez povšimnutia.

  • 400 g. hovädzia pečeň;
  • 2 veľké mrkvy;
  • 1 cibuľa;
  • 100 g. majonézy;
  • mleté ​​čierne korenie, soľ, korenie;
  • stolový olej.

Pripravte pečeň - odstráňte filmy a kanály, opláchnite ich, vysušte. Ponorte do osolenej vriacej vody a varte do mäkka (30-40 minút) s korením (bobkové listy, nové korenie, hrášok, klinčeky)..

Poradenstvo! Ak chcete skontrolovať pripravenosť pečene, musíte prepichnúť kus nožom. Ak vynikne červená šťava, pokračujte vo varení. Ak je pečeň pripravená, šťava bude ľahká.

Hotovú pečeň ochladí. Potom nakrájame na malé kocky. Lúpanie cibule a mrkvy. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Môžete použiť bežný strúhadlo s veľkými dierami, ale na prípravu kórejských šalátov je lepšie použiť špeciálny drvič.

V rastlinnom oleji osmažte cibuľu päť minút, potom pridajte mrkvu a pokračujte v vyprážaní a často miešajte. Zelenina by mala zmäknúť, ale nesmie sa horieť. Odstráňte zeleninu z panvice štrbinovou lyžicou a snažte sa nechať olej na panvici. Na chladenie položte tanier.

Ochladenú pečeň a zeleninu zmiešame, šalát ochutíme majonézou, korením podľa chuti. V prípade potreby mierne osolte. Šalát môžete ozdobiť vetvičkami zelene.

Pečeňová paštéta: recept. Ako uvariť pečeňovú paštétu

600 g pečene, 150 g masla, 2 vajce natvrdo uvarené, 100 g zastaralej strúhanky bieleho chleba, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, 4 šálky varného vývaru, pár kúskov varených alebo nakladaných húb, soľ, 1 čajová lyžička sušeného korenia alebo 10 g čerstvých jemne nasekaných zelených listov majoránky, pikantné balzam citróna.

Pečte pečeň z fólií, opláchnite studenou vodou a varte v bujóne, kým nie je jemná s cibuľou a mrkvou. Odkvapkajte, nakrájajte na kúsky a dvakrát prejdite mlynčekom na mäso spolu s drobčekom chleba a bielkovín z tvrdých vajec. Žlté žĺtky mleté ​​s bielym maslom, zmiešané s pečeňou, zeleninou a chlebom, soľou, pridáme korenie, jemne nasekané huby, kyslá smotana. Miešajte do hladka..

Čo môžem variť

Najbežnejším použitím šťuka z šťuka je vyprážanie - so zeleninou, šampiňónmi, bylinkami, smotanou, v cestíčku, v strúhanke, s korením. Môže sa variť v mikrovlnnej rúre, pomalom hrnci, na panvici na sporáku, v rúre.

Podáva sa s prílohou. Podľa chuti pripomína trochu pečeň tresky alebo tresky, ale jemnejšiu konzistenciu a obsahuje menej tuku. Jedlo je vonné a šťavnaté. Vyprážaná pečeň je chutná v horúcom aj studenom stave.


Veľmi chutné sú studené a teplé šaláty s prídavkom šťuky. Šalát s vajcami, syrom, uhorkami, jablkami, zelenou cibuľkou a majonézou má jemnú a nezvyčajnú chuť. Takéto šaláty sú vhodné na každodenné použitie, ako aj na servírovanie pri slávnostnom stole..

Zaujímavý recept na šťukovú šťavu je kráľovský - predstavíme vám ju v poslednej časti nášho článku.

Pike pečeň je tiež užitočná pre tých, ktorí majú radi ľahké a rýchle sendviče. Pasta sa vyrába z nej alebo sa vypráža na kúsky, ktoré sa potom kladú na chlieb. Niektorým ženám v domácnosti sa to podarí v slanom náleve s olivovým olejom. Ďalším použitím tohto orgánu je varenie rybej polievky..

Zvyčajne sa pred začatím šťuky šťavy do procesu máčie 1-3 hodiny v studenej vode.

Dôležité! Pri nákupe si musíte vybrať rybu, ktorá má lesklé vypuklé oči, sviežu vôňu riečnej vody a rias, jasne červené žiabre, čistú, hladkú a hustú kostru s lesklými stupnicami. Mali by ste odmietnuť kúpiť zlomené, skrútené a drvené jatočné telá rýb s kyslou vôňou, poškodením brucha a vyblednutých žiabrov..

Bravčová pečeň: recept a príprava

1 kg bravčovej pečene, 1/2 kg bravčového mäsa, 250 g zatuchnutej strúhanky bieleho chleba, 3 cibule, 150 g ghee, 3 vajcia, 1/2 lyžičky mletej čiernej a červenej papriky, soľ, 150 g nesoleného sadla.

Vyčistite pečeň, opláchnite, nakrájajte mäso na kúsky, chlieb namočte do mlieka a stlačte. Všetko prejdite dvakrát mlynčekom na mäso spolu s cibuľou a vajcami. Pridajte nastrúhaný muškátový oriešok, mletú čiernu a červenú papriku, soľ, pohár bieleho suchého aromatického vína a dôkladne rozdrvte rozpusteným maslom. Tuk nakrájajte na plátky a položte na spodok hlinených kvetináčov, vložte pastu navrch a pevne ju uzavrite. Pečte pastu v peci alebo ju varte vo vodnom kúpeli po dobu 1,5 hodiny, ktorú je možné skladovať po dlhú dobu..

Syr a zeleninový šalát s pečeňou

V tejto miske iba známe výrobky. Ale ich kombinácia robí recept hodným kráľovského stola. Ochutnávky farieb sa harmonicky dopĺňajú. Ak neviete, čo sa dá pripraviť z pečene šťuky, pripravte tento šalát. Rodina sa to určite bude páčiť, zatiaľ čo nikto nebude uhádnuť hlavnú zložku.

Takéto výrobky sa budú vyžadovať:

  • pečeň (250 g);
  • varené vajcia (2 ks);
  • jedna veľká uhorka;
  • pár stredných jabĺk;
  • malý kúsok tvrdého syra (približne 150 g);
  • majonéza (3,5 lyžice l.);
  • citrónová šťava (lyžica l.);
  • zelené cibule;
  • korenie.
  1. Pečeň varte do mäkka s pridaním korenia a papriky.
  2. Ochlaďte, odstráňte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte na malé kocky. Pridajte k nim strúhané vajcia..
  3. Uhorku nakrájajte na polovicu a potom na polovicu, aby ste vytvorili polovice kruhov.
  4. Jablká nakrájajte na štvorčeky a navlhčite citrónovou šťavou.
  5. Pridajte syrové prúžky a nakrájanú cibuľu.
  6. Všetko osolíme, pridáme majonézu a krásne ju položíme na tanier.
  7. Podávame s šalátom a citrónovými rezmi.

Poznámka! Mnoho ľudí nemá radi svoju vlastnú chuť šťuky. Musíte variť produkt z rýb s korením a lavrushkou, potom to bude veľmi voňavé.

Pečeňová paštéta: ako variť a receptovať

1 kg teľacieho mäsa s kosťami, 500 g teľacej alebo bravčovej pečene, 200 g zárezu, 200 g tuku, 80 g zatuchnutých závitiek, 10 g sušených húb, zeleru, petržlenu, cibule (celkom 200 g), 4 vajcia, 2 bobkové listy, čierne a korenie, muškátový oriešok, zázvor, soľ, mastivo na mazanie plesne.

Z tuku odrežte niekoľko tenkých plátkov, aby sa roztiahli na spodok formy. Umyté mäso a kusy, zvyšok sadla, ošúpaná zelenina, huby a bobkové listy, zalejeme vodou a pomaly varíme, kým sa neuvaria. Soľ na konci varenia. Opláchnite pečeň, odlupujte film, nakrájajte na kúsky a duste 10 minút v mäsovom vývare (1/2 šálky). Chladené mäso bez kostí, nasiaknuté drdoly, pečeň a slanina namočené do vývaru dvakrát pomocou mlynčeka na mäso s grilom na pasty. Pridajte k hmote vajcia, mleté ​​korenie, muškátový orech, zázvor a dobre premiešajte (ak je hmota veľmi hustá, pridajte trochu odvarku).

Formu je vhodné namazať, vložiť do nej kúsky slaniny (napríklad vo forme šachovnice alebo hviezdy) a naplniť ju až do výšky 3/4 výšky. Panvicu dôkladne prikryte hmotou a prikryte parou počas 90 minút alebo pečte v mierne horúcej rúre asi 60 minút. Odstráňte schladenú, ale stále mierne horúcu pastu z formy a nechajte ju až do úplného vychladnutia. Podávajte v plátkoch s hrúbkou 0,5 - 0,75 cm s omáčkami - majonézou, Tatarom alebo cumberlandom. Z uvedeného množstva produktov sa získa asi 2 kg pasty.

recept

Ako vidíte, zoznam jedál využívajúcich šťukovú šťavu je pomerne rozsiahly. Budeme sa s vami podeliť o zaujímavý, ale zároveň jednoduchý a ľahký recept na jeho prípravu, ktorého výsledok vás určite poteší..

Na jedlo budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • pečeň šťuka - 200 g;
  • jablko - 1 kus;
  • cibuľa (veľká) - 1 kus / 100 g;
  • korenie (zmes) - 5 g;
  • bobkový list - 1 g;
  • muškátový orech - 10 g;
  • soľ podľa chuti;
  • olivový (slnečnicový) olej - 40 ml;
  • ocot - 30 ml;
  • voda - 1 l.

Z kuchynského riadu musíte pripraviť:

  • malý hrniec;
  • doska na krájanie cibule a jabĺk;
  • nôž;
  • nádoba s vekom.

Pokyny na varenie krok za krokom sú nasledujúce:

    Porezané jatočné telo šťuky a pečeň z neho opatrne vyberte. Oddeľujúc sa od žlčníka, musíte sa uistiť, že nepraskne a nešpiní žlčovú pečeň - inak bude jedlo rozmaznané horkosťou. Pečeň sa musí dôkladne umyť a očistiť od zvyšku hlienu, krvi, namočeného vo veľmi studenej vode najmenej pol hodiny. Ak je výrobok zamrznutý, mal by sa rozmraziť v studenej vode.

Nalejte vodu do panvice, pridajte polovicu korenia, bobkový list, soľ a zapaľujte.

  • Po prevarení vody do nej vložte pečeň. Varte 15 minút.
  • Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, jablko na tenké plátky.

  • Po 15 minútach vyberte pečeň z vody a nechajte vychladnúť.
  • Produkt nakrájajte na plátky.

    Pridajte do pečene cibuľu, jablká, zvyšok korenia, muškátového orecha, octu, olivového oleja a soli. Zamiešajte, zatvorte kryt.

    Nechá sa vychladnúť a potom sa 5-6 hodín chladí.

    Jedlo studené jedia. Jeho obsah kalórií je asi 53 kcal.
    Video recept na pečeň kráľovskej šťuky

    Dôležité! Pri nákupe chladených rýb stlačte prst na zadnej strane jatočného tela. Ak jama, ktorá sa vytvorila počas tohto procesu, nezmizne dlho, potom šťuka nie je čerstvá, už bola podľahnutá mrazu a rozmrazeniu..

    Pečená šťuka je teda chutné a diétne jedlo, ktoré mnohí ľudia oceňujú. Obsahuje dostatočné množstvo cenných látok, ktoré umožňujú ľudskému telu normálnu funkciu. Používa sa na varenie rôznych jedál a najchutnejšia šťuka z šťuky je vyprážaná. Tieto ryby ulovia po celý rok, takže je možné si ich kúpiť bez ohľadu na ročné obdobie..

    Telecie paštéty: recept a príprava

    500 g teľacej pečene, 1 mrkva, 2 vajcia, 2 cibule, 100 g masla, 2 - 3 lyžice. polievkové lyžice vývaru, bylinky, soľ, korenie podľa chuti.

    Pečte, pečte, odlupujte z fólie, pridajte mierne vyprážanú cibuľu a mrkvu, 2 krát preveďte mlynčekom na mäso. Potom dôkladne porazte drevenou lyžičkou, postupne pridajte kuracie mäso alebo rozpustené maslo a nalejte trochu teplého mäsa alebo kuracieho vývaru. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Ozdobte pastu jemne nasekanými strmými vajcami a bylinkami.

    Šalát z pečene a fazule

    Lahodný je pečeňový šalát varený s fazuľami. Je vhodnejšie brať konzervované fazule, ale môžete použiť aj suché fazule, ktoré je potrebné vopred prevariť a ochladiť.

    • 250 g fazuľa, môžete si vziať červenú aj bielu - podľa vášho vkusu;
    • 200 g. pečeň, pokiaľ možno kurča, varí rýchlejšie a má jemnejšiu chuť;
    • 2 mrkvy;
    • 2 cibule;
    • 30 g maslo;
    • soľ, korenie - podľa chuti;
    • dresingová majonéza;
    • greeny na servírovanie.

    Vyčistíme pečeň, opláchneme a povaríme, kým nebudeme jemné. Pripravenú a dobre vychladenú pečeň nakrájajte na prúžky.

    V malých kockách nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na strúhadlo. Vyprážajte zeleninu v masle za stáleho miešania. Vyprážajte soľou a korením. Nechajte zeleninu vychladnúť.

    Otvorte pohár fazule, nalejte jej obsah do cedníka a opláchnite studenou vodou. Sušíme. Zmiešajte fazuľa s pečeňou, pridajte vyprážanie, šalát ochutte majonézou. Podávame so zeleňou.

    Zápasy drobov. Ako variť droby

    1 kg teľacích alebo bravčových pľúc, 400 g pečene (teľacie, hovädzie, bravčové), 300 g bravčovej kotletky, 250 g tuku alebo hrudky, 100 g zatuchnutých roliek, 2 korenené kocky na polievky, zeler, petržlen, cibuľa (celkom 200 g), 2 bobkové listy, čierne a nové korenie, zázvor, muškátový oriešok, 3 až 4 vajcia, tuk na mastenie plesní.

    Opláchnite pľúca, opláchnite tuk a vložte do panvice, pridajte olúpanú zeleninu, umytý bobkový list, pár zŕn čiernej a korenia a tiež kocky ochutené polievkou. Nalejte horúcu vodu tak, aby pokrývala obsah panvice. Varte dovtedy, kým sa neuvarí. Po hodine odstráňte slaninu, odrežte niekoľko tenkých plátkov na položenie na spodnú časť formy, zvyšok vložte znovu do hrnca a pridajte soľ. Pečeň opláchnite, odlupujte z fólie, nakrájajte na tenké plátky, nalejte vývar do samostatnej misky (1/2 šálky) a duste 10 minút. Stale roll nalejte pohár vychladeného vývaru. Keď sú drobi pripravení a vývar je trochu ponechaný, mali by ste si vybrať zeleninu a uvarené mäso trochu vychladnúť. Pľúca, tuk, kusy, nasiaknuté drdoly a pečeň dvakrát prechádzajú mlynčekom na mäso s grilom na pasty. Zmeškanú hmotu vložte do hlbokej misky a dobre ju rozdrvte paličkou, jedno mäso vneste do omše. Potom pridajte korenie, mletý zázvor, strúhaný muškátový oriešok a soľ (môžete pridať štipku majoránky).

    Formu namažte (puding alebo podlhovastý koláč) tukom a spodnú časť pripravte slaninou. Formulár vyplňte pastou vo výškach 3 - 4. Pára po dobu 60 minút alebo pečieme vo vyhriatej rúre asi 60 minút. Keď sú okraje pasty mierne zhnednuté, vyberte ju z rúry, ochladte ju a jemne ju vyberte z formy trochu teplejšie. Z uvedeného počtu výrobkov sa získa 1,8 - 2 kg pasty.

    Listový šalát z lístkového cesta

    Ak nie je čas na prípravu čerstvej pečene, môžete pripraviť lahodný šalát z pečene. Je usporiadaný vo vrstvách, takže jedlo vyzerá elegantne.

    • 2/3 šálky už uvarenej ryže;
    • 250 g hotová pečeňová pasta, pasta môže byť získaná z akéhokoľvek typu pečene, hlavná vec je, že je chutná;
    • 2 uhorky;
    • 150 g. konzervovaná kukurica;
    • 4-5 polievkových lyžíc majonézy.

    Pasta na šalát sa dá pripraviť samostatne podľa vášho obľúbeného receptu, alebo si ju môžete kúpiť. Ryža na varenie by sa mala variť vopred, musí mať čas úplne vychladnúť.

    Poradenstvo! V prípade šalátov je najlepšie používať dusenú ryžu, pri varení si zachováva tvar zŕn.

    Šalát zbierame na plochom tanieri, môžete použiť špeciálny deliaci krúžok, ale bez neho sa môžete obísť.

    Polovicu ryže roztiahnite prvou vrstvou, namažte ju polovicou majonézy. Potom natrite pastu do rovnomernej vrstvy. Nakladané uhorky nakrájajte na malé prúžky, jemne ich vytlačte a rozotrite na povrch vrstvy pasty. Ďalej roztiahnite druhú polovicu ryže. Zakrývame to druhou polovicou majonézy. Konzervovanú kukuricu posypte šalátom. Na ozdobenie jedla môžete použiť listy petržlenu alebo vetvičky kôpru.

    Kuracie droby: ako variť

    500 g kuracích drobov (pečeň, srdce, žalúdok), 1 kus cibule, 1 mrkva, 4 lyžice. lyžice kuracieho tuku, 2 vajcia, soľ, bylinky podľa chuti.

    Kuracie droby očistite, umyte a povarte v malom množstve vody, až kým nie sú jemné. Mrkvu nastrúhajte, jemne nakrájajte cibuľu a dusíme kuracím tukom. 2 - 3 krát prešli mlynčekom na mäso, cibuľou, mrkvou, krakovaním. Predstavte roztopený tuk, soľ, nalejte pastu drevenou špachtľou. Ozdobte pastu nasekanými vajíčkami a zelenou cibuľkou, podávajte..

    Pečený šalát s hubami a syrom

    Výdatný pečeňový šalát sa pripravuje z húb, čerstvých uhoriek a syra. Je vhodnejšie používať konzervované huby, ale môžete si kúpiť čerstvé šampiňóny a smažiť ich do mäkka. Môžu sa použiť aj nakladané huby..

    • 150 g. bravčové alebo kuracie pečene;
    • 150 g. pripravené (konzervované alebo vyprážané) huby;
    • 1 uhorka;
    • 100 g. tvrdý syr;
    • 3 polievkové lyžice majonézy;
    • 30 ml oleja na varenie (ak sa používajú surové huby);
    • soľ, horčica podľa chuti;
    • čerstvé bylinky na servírovanie.

    Ak sa používa bravčová rúra, musí sa vyčistiť a potom vložiť do mlieka na asi hodinu. Kuracie pečeň nemusíte namáčať. Pripravené droby umyjeme a varíme, kým nie sú uvarené. Kuracia pečeň sa varí rýchlo (10 minút), bravčová pečeň by sa mala variť asi pol hodiny. Ochlaďte pečeň. Nakrájajte na malé kocky.

    Vypustite tekutinu z konzervovaných húb, nakrájajte na malé kúsky. Surové šampiňóny umyte, jemne nakrájajte a smažte, kým nie sú jemné, na konci vyprážania pridajte soľ a korenie.

    Miešame vychladenú pečeň a huby, pridáme do šalátu nasekanú čerstvú uhorku a nasekaný syr na strúhadle. Oblečte horčicu a majonézu, podľa potreby pridajte soľ. Zmiešajte a ozdobte bylinkami.

    Paštéty. Ako uvariť klobásovú pastu

    300 g nakrájané klobásy, 50 g tuku, šunka, 50 g vareného mäsa, 50 g biele drobky, 1 čajová lyžička horčica, 1 strúčik cesnaku, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia, štipka citrónovej kôry, 1 uhorka, 1 stredná cibuľa, 4 lyžice. lyžice majonézy, soľ.

    Plátky rôznych párkov, plátka tuku alebo šunky, varené mäso, chlieb a cesnak, prechádzajú dvakrát mlynčekom na mäso spolu s okurkami. Pridajte horčicu, soľ, čierne korenie, citrónovú kôru, strúhaný muškátový oriešok, cibuľu, majonézu. Hnette, kým nebude hladký..

    Pri použití a opakovanej tlači materiálu sa vyžaduje aktívny odkaz na ženské miesto inmoment.ru!

    Prihláste sa na odber kanála Yandex.Zen www.inmoment.ru! Najnovšie a najrelevantnejšie články budú vždy vo vašom osobnom zdroji Zen. Denne, bez sviatkov a víkendov. >>

    Autor knihy „Notebook“

    Dnes vám poviem o ďalšom spôsobe výroby domácej pečene.

    Domáce pečeňová paštéta sa veľmi ľahko pripravuje a existuje veľa receptov na cestoviny. A ja chcem zdieľať moje. Vzhľadom na to, že pečeň je výrobkom s vysokým obsahom cholesterolu, ale je stále potrebné a potrebné ho používať, pretože obsahuje veľa železa a ďalších užitočných látok, do svojho receptu nepridávam prebytočné tuky. V tomto domácom recepte na paštéty som iba dusila pečeň so zeleninou a mliekom jednou polievkovou lyžičkou masla a potom všetko dierla mixérom.

    Na prípravu pečeňovej pasty doma potrebujeme:

    • Pečeň - 0,5 kg,
    • mrkva - 1 veľká alebo 2 malé,
    • žiarovka -2 stredná,
    • cesnak - 1 strúčik,
    • maslo alebo ghí - 1 polievková lyžica,
    • mlieko - 180 ml,
    • soľ a korenie podľa chuti,
    • ak je to potrebné, pridajte bobkový list a korenie, ktoré po varení odstránia pečeň.

    Domácu pastu je možné pripraviť z akejkoľvek pečene: hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie, husacie, morčacie.

    Môžem jesť šťuky

    Pike je dravá sladkovodná ryba, ktorá je zaradená do rodiny s rovnakým menom. Jej mäso obsahuje malé percento tuku - od 1 do 3 a považuje sa za diétne..

    V Anglicku bolo ešte pred polovicou minulého storočia považované za najchutnejšie spomedzi ostatných rýb a tiež za drahé.


    Ale v Rusku boli šťuky klasifikované ako ryby tretej úrovne, pretože si vyžadujú komplexné varenie a manipulácie, ktoré sú určené na zmäkčenie mäsa, zlepšenie jeho chuti a utopenie špecifickej vône..

    Vedel si? Zubovité ústa šťuky sa otvárajú tak široko, že ryba môže prehltnúť korisť oveľa širšie ako jej vlastné telo..

    Pečeň z šťuky zostáva, ak sa napríklad ryby používajú na solenie a vyprážanie kotletiek. Toto telo nie je vhodné na takéto spracovanie. Existuje názor, že to za to nestojí, a je lepšie kŕmiť zvieratá.

    Niektorí kuchári však tvrdia, že sa nemusíte ponáhľať, pretože pomocou jednoduchých akcií z nej môžete uvariť zaujímavé jedlá..

    Vybrali sme pre vás zoznam užitočných a škodlivých vlastností šťuka z pečene, po prečítaní si môžete rozhodnúť, čo presne s tým chcete robiť..

    výhoda

    Výhody každého produktu sú určené jeho chemickým zložením, výživnou hodnotou a obsahom kalórií.

    Pečacia šťuka obsahuje nasledujúce zložky.

    vitamíny:

    • B1 (tiamín) - 0,1 mg (4,3% denného príjmu u ľudí);
    • B2 (riboflavín) - 0,7 mg (38,9%);
    • , NE - 5 mg (25%).
    • Ca (vápnik) - 28 mg (2,8%);
    • Ph (fosfor) - 412 mg (51,5%).

    Vedel si? V Spojených štátoch, v meste Hayward, Wisconsin, sa nachádza budova v tvare štiky. Má výšku 44 m. V trupu sa nachádza múzeum rybárskej slávy, v čele je kaviareň a vyhliadková plošina..

    Ako vidíte, zloženie pečene nie je príliš rozmanité, ale obsahuje prvky, ktoré sú veľmi dôležité pre normálne fungovanie ľudského tela..

    Tiamín je zodpovedný za stav pokožky, slizníc, zrakových orgánov, podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov a vodných solí, normalizuje tráviaci, kardiovaskulárny, nervový systém, stimuluje tvorbu krvi a duševnú aktivitu.

    Riboflavín pomáha syntetizovať ďalšie vitamíny v tele, upokojuje nervový systém, odbúrava tuky, bielkoviny a uhľohydráty, udržuje pružnosť, pevnosť a mladosť pokožky.


    Vitamín PP, ktorý je obsiahnutý v pomerne veľkom množstve v pečeni šťuky, zaisťuje normálne fungovanie mozgu, zlepšuje činnosť orgánov videnia, posilňuje vlasy, nechty, má priaznivé účinky na pokožku, znižuje krvný tlak, cholesterol, stabilizuje krvný cukor a zlepšuje krvný obeh..

    Vápnik a fosfor sú zodpovedné za zdravie kostí, zubov, rast a vývoj svalového tkaniva, normálny priebeh metabolizmu, činnosť srdca a obličiek. Ich nedostatok vedie k slabosti, nervovému vyčerpaniu tela, všeobecnej nevoľnosti.

    Úloha železa v ľudskom tele je tiež dobre známa - účasť na procesoch krvotvorby, dodávka energie, kyslíka do tkanív a vnútorných orgánov, udržiavanie imunity.

    Zistite, pre čo sú morčacie, hovädzie a kuracie pečene dobré..

    Preto pri konzumácii pečene šťuky môžete:

    • posilniť imunitu;
    • zásobiť telo energiou;
    • kompenzovať nedostatok vitamínov;
    • spevňujú kosti, nechty, vlasy, zuby, kožné prvky;
    • normalizovať činnosť nervového systému, srdca, krvných ciev, orgánov videnia;
    • pomoc pri zavádzaní tráviacich procesov;
    • bojovať s nadváhou.

    Obsah kalórií v produkte nie je príliš vysoký - 131 kcal / 100 g, čo je 9,2% dennej normy pre ľudí.

    Nutričná hodnota je nasledovná:

    Sacharidy, vláknina z potravy a bez vody.
    Výkon severnej šťuky je trochu odlišný. Jej pečeň je kalórie s vyšším obsahom kalórií - 156 kcal / 100 g. Obsahuje menej bielkovín - 16,6 g (20,24%), viac tuku - 8 g (12,31%), sacharidy - 4,3 g (3, 36%) a voda - 69,8 g (2,73%).

    Dôležité! Pike pečeň má zvyčajne malú hmotnosť - do 200 g, pretože pre kulinárske účely je lepšie zvoliť ryby, ktoré nie sú väčšie ako 2,5 kg. Preto, aby sa pripravilo jedlo pre niekoľko ľudí, môže sa zbierať a uchovávať v zmrazenej forme postupne. Takže nestratí svoje cenné vlastnosti.

    Rovnako ako akýkoľvek iný produkt, šťuka z štiav môže byť nielen prospešná, ale môže tiež poškodiť. Existujú kategórie ľudí, ktorí vzhľadom na svoje postavenie alebo existujúce zdravotné problémy musia jasne sledovať svoju stravu a výrobky, ktoré do nej vstupujú, aby nepoškodili svoje telo..

    Preto je dôležité mať informácie o tom, či je pečeň konzumovaná šťukami osôb, ktoré patria do týchto kategórií, najmä tehotných, dojčiacich žien, ľudí s diagnostikovanou cukrovkou, žalúdočných vredov a iných gastrointestinálnych ochorení..


    Ak je pečeň pripravená diétne, to znamená bez praženia, solenia, môžu ju konzumovať všetky tieto kategórie ľudí. Je chudý, nie príliš vysoký obsah kalórií. Zahrnuté v zozname odrôd rýb, ktoré sa odporúčajú používať počas gravidity gravidnými ženami a ženami.

    Jedinou kontraindikáciou je individuálna intolerancia produktu. Tiež by ste sa nemali zapájať do tejto pochúťky, pretože to môže byť prospešné iba vtedy, ak sa bude postupovať podľa tohto opatrenia.

    Škody na ľudskom tele môžu byť spôsobené rybami, ktoré sú ulovené v kontaminovanom rybníku..

    Zistite, ako Dory, makrela, Hoki, treska, platesa, sumca, char, merlúza, merlúza, saury, Navaga, treska belasá, Capelin, halibut, morský vlk, Pikeperch, treska jednoškvrnná, tilapie, losos a tuniak.

    Ako variť domácu pečeňovú paštétu

    Umyte pečeň bez filmov a hrubých kanálikov, nakrájaných na veľké kúsky. Nahrubo nasekajte všetku zeleninu, mrkvu môžete nastrúhať na hrubom strúhadle. Zelenina dodá domácej citlivosti pečene a šťavnatosti.

    Na varenie domácej pečene podľa tohto receptu môžete použiť pod panvicu pekáč na pečenie, panvicu alebo panvicu. Stačí pridať pečeň a ďalšie prísady do pasty, naliať mlieko a dusiť 25-30 minút pri nízkej teplote. Soľ na konci varenia, takže pečeň bude jemnejšia.

    Ako variť pečeň a zeleninu pre mikrovlnnú pastu:

    vložte pečeň, cibuľu, mrkvu, cesnak, mlieko do riadu na varenie v mikrovlnnej rúre (mikrovlnka) a varte pri plnej sile 7 minút. Do tohto pečeňového mikrovlnného receptu budete musieť pridať viac vody, asi toľko ako mlieko. Po mikrovlnnom signáli nechajte pečeň v nej stáť ďalších 5 minút, ale pečene odporúčam, aby soľ po jej príprave bola horúca..

    Zložky domácej pečeňovej pasty môžete uvariť v pomalom hrnci,

    Varenie domácej pečene v multicookeri je veľmi jednoduché, šetrí vás to z procesu miešania: Vložte pečeň, cibuľu, mrkvu, cesnak a mlieko do multicookerovej misky, zvoľte program pečenia a nastavte čas pečenia na 35 minút. Na spustenie procesu použite tlačidlo Štart. Pomalý sporák je studený, takže sme mierne predĺžili čas varenia. Na pečenie solte najlepšie na konci varenia.

    Potom sa pečeň a zelenina vtierajú do homogénnej hmoty pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso (mletá pečeň v mlynčeku na mäso dvakrát).

    Dali sme to do nádoby na chladenie v chladničke, na muffiny som použil silikónovú formu.

    Vo videoprezentácii pre vás bola pripojená podrobná fotografia receptu pasty z pečeňovej pasty:

    Takáto domáca pečeňová pasta sa môže použiť na sendviče a ako náplň do plnených vajec a zemiakových člnov. A z pečeňovej pasty dostanete lahodnú rolku s maslom.

    Každá sezóna má svoje vlastné špeciality, jeseň je najbohatšia na kulinárske špeciality.

    A chcem hovoriť o jednom takom sezónnom recepte, pretože práve na jeseň v našom regióne začínajú sekať ovce, ktorým sa cez leto podarilo vypestovať tuk na pasienkoch zadarmo..

    Toto je skutočne chutné predjedlo - to je pasta z jahňacej pečene!

    Pečeň oviec je malá, preto sa zdráhajú ju predávať podľa hmotnosti, ale veľmi lacné si môžete kúpiť plnú sadu jahňacej pečene - pľúca, pečeň, srdce, obličky a pripraviť chutné bakhsh - čarovný pilaf vo vrecku.

    Ale ak sa pozriete na trh skoro, keď mäsiari položili svoje výrobky, usmiali sa na predávajúceho a sprisahali, že chcete uvariť pastu z jatočnej pečene, odrezajú ju a predajú! Kontrolovaný! Áno, a potrebujete niečo menej ako kilogram pečene.

    Chcem vás upozorniť, že ak neznášate ovcu v duchu, pravdepodobne nebudete mať radi jej pečeň. Voní! Napríklad sa mi to páči. Má tiež mierne horkú a kyslú chuť. Pre tých, ktorí sa boja, môžete skúsiť nahradiť baránkovú pečeň menej „kriminálnou“ od iných zvierat, dostanete však aj chutnú pastu, prečo teda takéto tance okolo kachlí? Existuje jednoduchšia verzia pasty z pečene.

    Ale ak sa nebojíte nových jedál - neváhajte variť takúto pastu, bude to veľmi chutné.

    • 700 gramov skopovej pečene
    • veľká partia koriandra
    • 200 gramov masla pri izbovej teplote
    • malá partia bazalky
    • soľ, čierne korenie
    • zeleninový olej
    • 600 gramov cherry paradajok (voliteľné)

    Myšlienka tejto pasty nie je moja, autorom receptu je Stalik Khankishijev. Ako vždy kreatívne pristupoval k vareniu - najskôr varil plátky pečene s olejom a bylinkami vo vákuových vreckách pri nízkej teplote, potom pražil, prebral cez sito... Všetko som zjednodušil.

    1. Pečeň sa dôkladne očistí od filmov a kanálikov, nakrája sa na veľké plátky a smaží sa na obidvoch stranách po dobu 15 až 20 sekúnd v malom množstve olivového alebo bežného slnečnicového oleja. Panvica by mala byť na miernom ohni a pri vyprážaní nalejte jemne nasekanú koriandrom na pečeň..

    Všetko, čo je vyprážané, sme spolu s koriandrom poslali do formy odolnej proti teplu a opečieme ďalšiu dávku pečene.

    Takéto krátke tepelné ošetrenie nám umožní jednoducho dostať chrumkavú kôrku na plátky, vo vnútri pečene zostane surová, ale šťava z nej nevyteká..

    2. Vyprážanú pečeň a koriander vložte do pekáča v peci predhriatej na 120 stupňov na jednu hodinu. Nízka teplota a dlhá doba varenia tohto krehkého výrobku vám umožnia zachovať vo vnútri kúskov nádhernú farbu a koriandr zostane jasne zelený..

    3. Posuneme pečeň do vhodnej nádoby, maslo nakrájame na kocky (malo by už mať čas na rozmrazenie po chladničke a zmäknutie). Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Rozdrvte v mixéri pyré.

    Pridajte jemne nasekanú bazalku a hnette špachtľou, kým nebude hladká (nemusíte drviť pečeň bazalkou - pasta bude mať škaredú farbu a textúra bude zaujímavejšia).

    4. Veľmi sa mi páčil nápad Stalika o perfektnej kombinácii pečene, bazalky a paradajok - je to naozaj veľmi chutné! Ale najviac ma fascinoval spôsob podávania pečeňovej paštéty - to je to, čo som videl iba v Staliku, tu je taká jednoduchá štylizácia jedla - a vyzerá to skvele v reštaurácii!

    Čerešňové paradajky sa nakrájajú na polovice, v hlbokej miske alebo vo forme (v ktorej budete slúžiť paštétu neskôr), vrstvu čerešní polovice položte plátky.

    Na ne vložte. Opatrne vyplňte všetky medzery a vyrovnajte povrch a navrch zostávajúce čerešňové plátky nadol.

    Zdobíme lístkami bazalky a staré niekoľko hodín v chladničke, aby bola pasta úplne zamrznutá.

    * viacfarebné paradajky sú voliteľné; práve som mal takúto plodinu))

    5. Je zaujímavé jesť takúto pastu nie tradičným spôsobom - je vhodné ju nakrájať na kúsky a usporiadať porcie na taniere. S malou presnosťou bude v každom takomto kuse veľkorysá časť pasty, ktorá stačí na pár sendvičov, a cherry paradajka..

    Pasta si dobre udržuje svoj tvar a kúsky nie sú zdeformované, ale ľahko sa rozotierajú na chlieb. Alebo jednoducho môžete jesť vidličkou))

    Pokiaľ ide o otázku skladovania - v chladničke je takáto pasta na 2 až 3 dni, iba priľnavá fólia by mala byť zakrytá, aby sa nepoškodila. Zdá sa mi pochybné skladovať dlhšie - koniec koncov sú nasekané paradajky a na tretí deň už stekajú. A zmrazenie je tiež trochu problematické, po rozmrazení pastou sa nič nestane, ale čerešňa bude smutná.

    Ako možnosť - obísť bez paradajok vôbec a po častiach zmraziť pastu, nezmení to chuť.

    A tu máme taký formulár, ktorý „odišiel“ na piatok a víkend - raňajky a niekoľko čajových večierkov denne. Toto je dobré jedlo pre veľkú hostinu alebo piknik s mnohými ľuďmi.

    Nenechajte si ujsť krátku sezónu jahňacieho raja na trhu - pokiaľ je veľa jahňaťa, sú tu aj pečeň!

    • jahňacie pečene - 650 g.
    • šampiňóny - 7 ks. (Stredná)
    • mrkva - 2 ks. (Stredná)
    • cibuľa - 1 ks. (Viac)
    • maslo - 200 g.
    • cesnak - 1 strúčik
    • čerstvá bazalka - 3-4 listy
    • oregano (sušil som)
    • muškátový oriešok
    • olivový olej
    • soľ
    • korenie

    Druhý deň som si tu kúpil jahňacinu a rozhodol som sa premiešať pastu a recepty z jahňacej pečene ku mne neprišli. Tak som sa rozhodol pre takúto fantáziu.

    Panvicu zahrievajte 3-4 - 4. lyžice olivového oleja, rozbite strúčik cesnaku (bude plochý) bokom noža a vložte ho do vyhrievanej panvy. Pridá sa tam aj čerstvá bazalka a listy sa roztrhajú na polovicu. Soľ trochu.

    Vyprážajte cesnak a bazalku, potom vyberte z panvice (už to nepotrebujeme) a olej nechajte.

    Pečeň nakrájajte na kúsky niekde 2 cm x 2 cm, pridajte oregano, soľ, korenie, muškátový oriešok (podľa chuti), smažte v rovnakom oleji až do mäkka. Premiestniť na inú nádobu.

    Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte na rovnakom mieste, kde bola pečená. Po pár minútach pridajte huby nakrájané na tenké plátky, soľ, korenie a smažte to všetko do mäkka..

    Potom pridajte hotovú pečeň do zeleniny, trocha vody, premiešajte a nechajte ju 3-4 minúty variť, potom vypnite ohrev a nechajte trochu vychladnúť.

    Vložte všetky teplé prísady do procesora, pridajte maslo a všetko premieňajte na jednotnú hmotu (alebo do mlynčeka na mäso a niekoľkokrát posuňte).

    Je lepšie pridať olej do teplých surovín a tiež zomletie, pretože olej sa bude lepšie miešať.

    Vložte formu, misku alebo urobte rožky zabalené do pergamenu a chladte. Po 3 hodinách pasta stvrdne a je pripravená na konzumáciu..

    PS: Ukázalo sa to veľmi chutné. Zobral som si jednu formu, aby som navštívil svojich priateľov, takže butiky urobili a všetko okamžite vyčistili a druhú nechali doma. takže keď prichádzali moje dcéry od hostí, vzala si lyžičku a začala zomrieť, ignorujúc moju myšlienku rozložiť ju na chlieb a povedať, že každý deň vidím chlieb a nie je. potom, čo som zjedol polovicu formy (bol som vystrašený, akoby bola mŕtva), ale skôr som sa bál, že neodídem

    Podobné recepty:

    • Recept na hovädzie srdce
    • Domáce pečené recept
    • Hovädzia pečeňová paštéta recept
    • Recept na 1 rok starú detskú polievku
    • Najlepší recept na varenie mesačného svitu
    • ako variť mäsové gule

    Jemný pečeňový šalát s vajcom a zemiakmi

    Pečeňový šalát s vajcami, zemiakmi a syrom si zaslúži slávnostný stôl, pretože má jemnú chuť.

    • 400 g. pečeň, výhodne kurča;
    • 4 zemiaky;
    • 2-3 mrkvy;
    • 200 g. syr;
    • 4 vajcia;
    • 1 cibuľa;
    • 200 g. majonézy;
    • 50 g kyslá smotana;
    • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
    • soľ, čierne korenie, bylinky - podľa chuti.

    Umývame zemiaky a mrkvu, pripravujeme na varenie do mäkka. Vajcia uvarte osobitne. Všetky uvedené produkty sú ochladené a vyčistené..

    Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme a osmažíme na oleji, až kým nebude mäkká a svetložltá. Cibuľu vyberáme z panvice štrbinovou lyžicou, aby olej zostal na svojom mieste. Potom pripravenú pečeň vložte do panvice. Kuracie pečene by sa mali umyť, ošúpať, vysušiť a nakrájať na 3-4 časti.

    Pečeň pečte na miernom ohni za stáleho miešania tri minúty. Potom pridajte do pečene cibuľu a kyslú smotanu a nechajte tri minúty variť. Pohode. Jemne nasekanú hotovú pečeň, ale je vhodnejšie použiť mixér.

    Varené vajcia očistíme, oddelíme obidva žĺtky a zvyšok jemne nasekáme. Peel varil mrkvu a tri na hrubom strúhadle. Oddelene sme treli varené zemiaky a tvrdý syr. Teraz môžete zbierať naše jedlo. Vezmeme plochý tanier a rozložíme jednotlivé komponenty vo vrstvách a roztiahneme ich majonézou. Namaľujte iba nakrájanú pečeň cibuľou.

    Zemiaky natierame na tanier, nasekáme vajíčka, pečeň s cibuľou. Na vrstvu pečene dajte syr a mrkvu. Posypeme rozdrvenými žĺtkami rozdrvenými na drobky a ozdobíme zeleňou. Nechajte jedlo uvariť v chladničke asi dve hodiny.

    Recept 6: paštéta z rybej pečene (fotografie krok za krokom)

    Pomery zložiek závisia od vašich preferencií. Ak chcete vložiť krásnu oranžovú farbu, pridajte viac mrkvy. Nechcete rušiť chuť rýb, pridajte trochu cibule a môžete úplne vynechať mrkvu.

    Nakrájajte pečeň na veľké kúsky alebo varte celé. Dáme to do vriacej slanej vody, znížime oheň. Varte na miernom ohni. 10 minút pri krájaní, asi 10 - 15 minút, ak je pečeň celá. Neponáhľajte naliať vývar!

    Pripravenosť kontrolujeme rezom. Rez by mal byť jednotnej farby bez krvi a ružových škvŕn. Nakrájajte burbot pečeň (ak je uvarená celá) na kúsky.

    Mrkvy a cibuľu olúpeme a nasekáme (smažíme do mäkka, kým sa neobjaví prvé začervenanie).

    Prísady posielame do mixéra. Po varení pečene pridajte soľ a trochu vývaru. Asi 1 cm od dna. Rozomelte pastu.

    Ako vyrobiť rybiu pastu z ružového lososa alebo inej červenej ryby?

    Paštéta vyrobená z červenej ryby (absolútne akákoľvek) bude vynikajúcou pochúťkou na slávnostnom stole alebo rovnako ako desiata kedykoľvek počas dňa. Jedlo má jemnú a jemnú chuť, navyše je veľmi užitočné..

    Budete potrebovať:

    • Filet z červenej ryby - 700 - 800 g. (Alebo chvost, čerstvé mäso)
    • Biely bochník bez šupky - 200 g.
    • Tuková majonéza - 1 polievková lyžica.
    • Krém (s obsahom tuku najmenej 30%) - 100 ml. 9 pozrite sa na konzistenciu pasty, nemala by byť príliš tekutá).
    • Horčica (nie pikantná, americká) - 1 lyžička.
    • Citrónová šťava - 1 - 2 lyžice..
    • Maslo - 1 - 2 lyžice. (Mäkké)

    varenie:

    • Ryba sa vopred varí v osolenej vode, až kým sa úplne nevarí.
    • Počas varenia rýb namočte dužinu do smotany.
    • Varené ryby a nasiaknutý chlieb by sa mali biť v mixéri.
    • Ak je potrebná soľ a iné korenie, citrónová šťava a mäkké maslo, pridajte horčicu a mixér znovu zapnite.


    Paštéta z červenej ryby

    Recept 3: Paštéta z bielych rýb

    Je veľmi ľahké a prakticky diétne vyrobiť rybiu pastu, ak ju varíte z mäsa bielych rýb - tresky, tresky, merlúzy..

    • 400 gramov bieleho rybieho mäsa
    • 50 gramov tresčej pečene
    • 2 žĺtky
    • 2 polievkové lyžice olivového oleja
    • 1 lyžica kyslej smotany
    • Rastlinný olej 1 lyžica
    • korenie
    1. Ryby by sa mali umyť, ukameňovať a nakrájať na kúsky.
    2. V mixéri kombinujte tresčiu pečeň, rybie filé, vaječné žĺtky, olivový olej, lyžicu kyslej smotany.
    3. Predhrejte rúru. Nastavte teplotu na 150 stupňov.
    4. Preneste rybiu hmotu do formy vopred namazanej slnečnicovým olejom a pečte pätnásť až osemnásť minút.

    Konzervované rybie a vaječné pasty: recept

    Domáca rybia pasta bude vynikajúcim občerstvením pri slávnostnom a každodennom stole. Takáto pasta sa môže natierať na chlieb vo forme jednohubky alebo sendviča, plnená koláčkami a pridávať do šalátov. Svoju vlastnú pastu si môžete vytvoriť dokonca aj doma, pomocou tipov v tomto článku.

    Najjednoduchšia a najchutnejšia - konzervovaná rybia pasta. Môžete použiť absolútne akékoľvek ryby: šproty, saury, sardinky, ružový losos. Tuniaková pasta s prídavkom vajec má bohatú a jemnú chuť. Konzervovaného tuniaka si môžete kúpiť v ktoromkoľvek obchode, hlavnou vecou je venovať pozornosť nádobe a nakúpiť kúsky tuniaka, nie nasekané.

    Budete potrebovať:

    • Plátky tuniaka - 1 plechovka (v oleji)
    • Varené vajíčko - 3-4 ks. (počet vajec môže byť vyšší, v závislosti od vášho výberu).
    • Majonéza - niekoľko lyžičiek. l (vysoký obsah tuku)
    • Zelená cibuľa - pár peria
    • Zmes papriky - niekoľko štipcov

    varenie:

    • Vajcia vopred uvarte, jemne nastrúhajte a nastrúhajte na strúhadle.
    • Do výsledných vaječných drvín pridajte tuniaka zmačkaného vidličkou do pohára oleja.
    • Dôkladne premiešajte hmotu (môžete ručne, môžete miešať)
    • Aby sa zabránilo „suchosti“ pasty, pridajte do pasty tukovú majonézu a korenie (pre príchuť).
    • Pažítka by mala byť jemne nasekaná. Môže sa pridať do pasty alebo sa môže nechať posypať sendvičom alebo koláčom.


    Lahodná rybia pasta vyrobená z konzervovaného jedla

    Ako vyrobiť rybiu pastu v autokláve na zimu?

    Autokláv je špeciálna technika, pri ktorej si pod vplyvom vysokých teplôt a tlaku môžete pripraviť chutnú konzerváciu.

    Budete potrebovať:

    • Ryby - 1 kg. (akékoľvek more alebo rieka)
    • Vysokotučné maslo, smotana - 300 - 330 g.
    • Mrkva - 4-5 ks. (v závislosti od veľkosti plodu)
    • Cibuľa - 3 - 4 ks. (v závislosti od veľkosti)
    • Zmes mletej papriky a soli (môžete pridať akékoľvek ďalšie korenie).

    varenie:

    • Prekvapivo je vytvorenie takej pasty z rýb veľmi jednoduché.
    • Ryby by sa mali čistiť, plutvy, hlavy a veľké kosti sa musia odstrániť..
    • Odstráňte z cibule chvosty a nečistoty a spolu s plevou (to je dôležité pre krásnu farbu pasty) vložte do hrnca panvicu..
    • Pošlite tam ryby a korenie a naplňte všetko vodou.
    • V tomto stave by sa zložky mali dusiť pri nízkych teplotách približne 4 hodiny.
    • Mrkvu opečte osobitne, pridajte k rybám, vypustite prebytočný vývar.
    • Všetky prísady by sa mali dôkladne rozdrviť v mixéri a previnúť do pohárov a potom poslať do autoklávu.


    DIY rybia pasta na zimu

    Recept 2: Rybie paštéty doma

    Pre milovníkov rybieho občerstvenia s štipľavou arómou údeného mäsa sa vám určite bude páčiť údená rybia paštéta, ktorá sa dá ľahko vyrobiť doma. Dnes by som sa s vami chcel napríklad podeliť o recept na studenú údenú rybie paštéty. Namiesto toho môžete vo svojej paste použiť makrelu, tresku, koruškovité, saury, sleďa, ružového lososa, pstruha, lososa alebo lososa atď. Výber je na tebe.

    Okrem údených rýb bude pasta obsahovať spracované syry, vajce, francúzsku horčicu a papriku. Sada výrobkov je minimálna, ale hotová pasta je veľmi chutná. Obzvlášť dobre toastuje s toastami a čerstvým chlebom Borodino..

    Vyskúšajte a doma uvaríte paštiku údených rýb. Som si istý, že sa vám bude páčiť.

    • Saláma údená za studena - 400 g.,
    • Vajcia - 1 ks..,
    • Tavené syry - 2 ks..,
    • Paprika - 0,5 lyžičky,
    • Semená francúzskej horčice - 1 čajová lyžička,
    • Majonéza - 3 lyžice. lyžice.

    Prvým krokom pri príprave rybej pasty je príprava rybieho filé.

    Všetky údené ryby by sa mali krájať. Odrežte jej hlavy a chvosty. Odstráňte vnútorné časti. Držte prsty nad okrajom jatočného tela blízko hlavy a oddelte filé od hrebeňa. Koža sa nedá odstrániť zo sleďa, ale z inej ryby, napríklad z údenej makrely, pstruha, lososa alebo riečnych rýb, koža sa najskôr odstráni a až potom sa filé oddelia a z nich sa odstránia veľké kosti, ak existujú. Údený filet zo sleďa v miske.

    Kockový smotanový kocky.

    Varené vajcia nakrájajte na veľké kúsky.

    Hlavné zložky pasty sú pripravené a môžete ich začať drviť. Vložte rybu, vajcia a smotanový syr do mixéra.

    Prerušte ich, až kým nebudú plynulé. Základ rybej pasty je pripravený. Pridajte prísady podľa chuti a arómy.

    Do pasty nalejte mletú papriku. Na rozdiel od červeného korenia nie je vôbec horúco, ale dokonale zafarbí výrobky v červeno-oranžovej farbe. Vďaka tomu bude mať pasta chutný vzhľad..

    Pre pikantnosť a pikantnosť pridajte semená francúzskej horčice.

    Vďaka majonéze sa pasta stane tekutejšou a pružnejšou. V tomto recepte ho môžete nahradiť kyslou smotanou, kúskom masla alebo smotany.

    Po pridaní týchto zložiek zapnite mixér ďalšie 2-3 minúty.

    Rybia pasta doma je pripravená. Vložte ho do suchej, čistej nádoby alebo plastovej misky. Môžete ho vložiť do malých keramických kokíl. Sploštite nožom. Pokvapkáme rozpusteným maslom. Dobrú chuť.

    Recept 1, krok za krokom: rybia pasta na sušienky

    Rybia pasta cracker - originálny predjedlo s jasnou chuťou. Rybia pasta sa môže v závislosti od dizajnu podávať na slávnostnom stole alebo len na raňajky.

    • Konzervované sardinky v paradajkovej šťave - 150 g
    • Syr alebo smotanový syr - 2 lyžice. lyžice so sklíčkom
    • Červená cibuľa - ½ kusu.
    • Solené sušienky - 7-8 ks..
    • Cherry paradajky - na ozdobu
    • Čerstvá uhorka - na ozdobu
    • Petržlen - na ozdobu

    Vyberte sardinku z plechovky, mieste ju vidličkou, odstráňte semená, ak existujú.

    Pridajte tvaroh alebo smotanový syr.

    Syrová kaša a ryby zmiešajte do homogénnej hmoty.

    Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, premiešajte.

    Na misku položte sušienky.

    Vložte rybiu pastu na sušienky. Vložte do chladničky chladničku.

    Umyte a vysušte zeleninu a zeleninu. Nakrájané paradajky nakrájajte na plátky a uhorky nakrájajte na polovicu.

    Pred podávaním sušienky ozdobte pastou s plátkami uhorky, paradajok a bylín.

    Vynikajúca a jemná rybia pasta na krekroch je pripravená. dobrú chuť.

    Rybia pasta z makrely: recept

    Budete potrebovať:

    • Makrela mäso - 200 - 300 g.
    • Cibuľa - 1 ks. (Priemer)
    • Tuková kyslá smotana - 2 - 3 polievkové lyžice.
    • Zelenina podľa chuti (kôpr alebo petržlen), korenie

    varenie:

    • Makrela by sa mala umyť, nakrájať na plátky a uvariť.
    • Z mäsa odstráňte kosti
    • Vyprážajte cibuľu a pridajte do mäsa, nalejte do mixéra
    • Pridajte nakrájanú zeleninu a kyslou smotanou, nasekajte


    Čerstvá makrela

    Ako uvariť rybiu pastu z čerstvých riečnych rýb v pomalom hrnci?

    Pomalý sporák je ideálna kuchynská technika na prípravu pasty, pretože môže produkt dlhodobo spracovať pri požadovanej teplote v uzavretej miske..

    Budete potrebovať:

    • Ryby - 1 kg. (rieka alebo more)
    • Cibuľa - 2 ks. (stredná veľkosť)
    • Mrkva - 2 - 3 ks. (v závislosti od veľkosti)
    • Korenie "talianske bylinky" - podľa chuti
    • Rastlinný olej - pár polievkových lyžíc.
    • soľ

    varenie:

    • Ryby by sa mali umyť a vyčistiť.
    • Vložte rybu do pomalého hrnca, pridajte jednu cibuľu nakrájanú na plátky, 1 alebo 2 mrkvy.
    • V režime „dusené mäso“ by ste mali ryby dusiť až 5 hodín a skontrolovať tak hladinu vody (prísady by nemali zostať bez vývaru).
    • Grilované ryby by mali byť drvené zeleninou a vyprážané z jednej cibule a mrkvy.
    • Pastu ochutíme korením, korením a soľou..


    Viacvrstvová rybia pasta

    Recept 4: Rybie paštéty so špargľami a paradajkami

    Podarí sa vám vynikajúca pomazánka na pomazánky, ak ju vyrobíte z obyčajných konzervovaných šproty. Budete potrebovať nejaké konzervy, sušené paradajky a kôpor. Je potrebné poznamenať, že na prípravu takejto pasty nemusíte používať metódy tepelného spracovania.

    • 2 plechovky šproty
    • Treska pečeň 1 môže
    • 50 gramov konzervovaných paradajok
    • Čerstvý kôpor
    • 1 žĺtok
    • korenie
    1. Otvorte nádobu šproty a odrežte chvosty všetkých rýb. Pokúste sa tiež odrezať plutvy a odstrániť kosti z každej ryby.
    2. Otvorte plechovku tresčej pečene.
    3. Kôpor umyte.
    4. Do misky mixéra vložte tresku, šproty, vaječný žĺtok, paradajky sušené na slnku, kôpr a korenie. Všetko rozdrvte na homogénnu homogénnu hmotu.
    5. Vložte pastu do chladničky a použite vychladená.

    Recept 1: Pečeň z tresčej pečene

    Veľmi rýchla možnosť varenia pasty, pretože na nej nebudete tráviť viac ako 15 minút.

    • 1 jar tresčej pečene
    • 1 kuracie vajce
    • 1 lyžica olivového oleja
    • Cesnak 1 hrot
    • korenie
    1. Olúpte cesnak.
    2. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a rozdrvte ich na pastovitý stav.
    3. Hotovú hmotu vložte do formy (najlepší silikón) a pečte v rúre asi desať minút.

    Recept 4: Domáce paštika z čerstvých červených rýb

    Cestoviny sa vyrábajú z húb a zo zeleniny a samozrejme z rýb. Okrem toho sa ukáže, že tieto ryby sú neuveriteľne chutné, a podľa môjho názoru sú jedným z najúspešnejších občerstvení červených rýb. Zaujme ich nielen chuťový a zalievací vzhľad. Pani sa budú páčiť, že príprava takejto pasty je veľmi jednoduchá a rýchla. A na slávnostnom stole bude taký predjedlo vyzerať veľmi výhodne a veľkolepo. Preto pripravujeme rybiu pastu doma podľa receptu s fotografiou, je veľmi jednoduchá a časovo nenáročná.

    • 200 g červenej ryby;
    • 100 g smotanového syra.
    • toast;
    • citrón na ozdobu;
    • zelené na dekoráciu.

    Na prípravu pasty potrebujeme červenú rybu - pstruh, ružový losos, losos... Rybu je možné fajčiť alebo mierne osoliť - v závislosti od toho, akú pastu chcete dostať na koniec. Tentokrát som uvarila pastu z mierne soleného pstruha. A ryby sám solím - je to veľmi jednoduché a rýchle. Najjednoduchší spôsob, ako vás teraz stručne opíšem. Soľ a cukor je potrebné miešať v rovnakých pomeroch a touto zmesou rozprestrieť na všetkých stranách kúsok rybieho filé. Potom vložte ryby do opätovne uzatvárateľného kontajnera a nechajte ich v chladničke najmenej jeden deň. Po takomto morení, solení sa ukáže, že ryby sú veľmi jemné a chutné. A budete si istí, že na jej prípravu sa nepoužila žiadna chémia.

    Ak váš kúsok červeného rybieho filé s kožou, potom na prípravu pasty, musí byť koža opatrne odstránená. Ak potiahnete okraj pokožky, bude za ňou zaostávať. Držaním filé jednou rukou a pôsobením pomaly budete pokožku bez problémov odstraňovať.

    Musíte ryby dôkladne preskúmať - sú v kuse nejaké kosti, dokonca aj malé. Ak sú, musia byť vytiahnuté..

    Rybu nakrájajte na malé kúsky ľubovoľnej veľkosti. Faktom je, že rybu rozomeleme na pastu pomocou mixéra. A aby si technika dokázala poradiť so svojou úlohou, musíte rybu nakrájať na malé kúsky.

    Kusy červenej ryby pomelíme mixérom na pastovitý stav. Trvá to len pár minút.

    Potom na nasekané červené ryby pridajte smotanový syr..

    A opäť pracujeme ako mixér - miešajte syr a ryby. Zároveň sa hmota mierne zmení vo farbe - nebude to tak jasné, ale stále veľmi krásne.

    Museli sme to skúsiť s rybou pastou a ubezpečiť sa, že sa ukázalo úžasne chutné a jemné, ako sme chceli. Teraz môže byť prenesená do šalátovej misy (alebo do iného vhodného obalu) a slúžiť.

    Jedným zo spôsobov, ako servírovať rybie paštéty, je toast zdobený zelení. Takto bude podľa môjho názoru veľmi efektívny.

    Ďalšou možnosťou je pripraviť malé sendviče s pastou z bieleho chleba alebo bochníka. Taký sendvič môžete ozdobiť ďalším plátkom citróna. Citrón ide dobre s akýmkoľvek druhom červenej ryby, vrátane pasty.

    Recept 2: Pasta z filé z lososa (recept na crockpot)

    Skúste pripraviť pastu zo surového červeného rybieho mäsa. To nie je vôbec ťažké, hotové jedlo však šokuje vašu fantáziu..

    • 250 g filé z lososa
    • 2 polievkové lyžice olivového oleja
    • 40 gramové buchty biele
    • 2 žĺtky
    • korenie
    • Sušené byliny z provensálska
    • korenie
    1. Ryby dôkladne vyčistite - dokonca aj malá kosť môže pokaziť chuť pasty. Umyte filé a nakrájajte na kúsky.
    2. Vložte všetky ingrediencie do mixéra a premiešajte, až kým nebudú hladké.
    3. Výsledná hmota sa vloží do viacvrstvovej misky. Nastavte teplotu na 120 stupňov a varte vo všeobecnom režime 15 minút. Pripravte pastu a podávajte.