Hlavná
Nápoje

Sójový špargľa: výhody a poškodzuje, použitie pri varení

Hovoríme, z čoho je tento podivný produkt vyrobený a ktorý poznáme pod názvom špargľa v kórejčine, sójový špargľa a špargľa pre chudobných.

Toto samozrejme nie je špargľa. A to ani rastlina.

"Špargľa", ktorá sa zvyčajne predáva v morenej forme ako súčasť kórejských šalátov, sa vyrába z filmov s. sójové mlieko. Po uvarení sa na povrchu vytvorí hustá vrstva bielkovín a tuku, ktorá sa odstráni pomocou špeciálnych tyčiniek, vysuší sa a stočí do zväzkov. Sójová mliečna pena sa zmršťuje a stáva sa pokrčená - stočená do skúmavky, navonok pripomína bambus, preto sa v Japonsku nazýva bambusová yuba. V Kórei a Číne má tento produkt aj niekoľko názvov - fuju, fupi alebo dopi. Briti to nazývajú tofu, čo v skutočnosti platí.

Horúce kórejské šaláty sa najčastejšie vyrábajú zo sójového špargle.

Sójový špargľa je veľmi užitočný produkt: obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré sa lepšie vstrebávajú ako zvieratá a mlieko. Ak ste vegetarián, tento produkt vám poskytne kvalitné bielkoviny a tuky. Z počtu esenciálnych aminokyselín, ktoré môžeme získať iba s jedlom, špargľa predstihuje mnoho iných produktov. Sójový špargľa je tiež dobrá, pretože obsahuje rôzne stopové prvky a vitamíny A, E, D, K rozpustné v tukoch a neobsahuje cholesterol. Ale jej obsah kalórií je vysoký, takže ak budete postupovať podľa obrázku, je lepšie to nepreháňať sójovým špargľou..

Ak ste si zakúpili suchý sójový špargľu a neviete, čo s tým robiť, postupujte podľa našich pokynov: namočte ho do čistej vody pri izbovej teplote počas 8 hodín a každú dve hodiny vymieňajte vodu. Keď zmäkne, zložte ho do cedníka a opláchnite ho znova pod vodou. Tento špargľa sa dá pridať do šalátov a občerstvenia v ázijskom štýle..

Špargľa - zdravotné prínosy a poškodenia, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Výhody a poškodenia špargle sa už dlho skúmali. O tomto produkte je veľa skutočností. Ale bez ohľadu na to, ako to spievajú kuchárski odborníci z celého sveta, určite to nie je užitočné pre každého. Pozrime sa, čo je pre špargľu cenné. A prečo by to mali niektorí odmietnuť?

Chemické zloženie, obsah kalórií, nutričná hodnota špargle

Ľudstvo pozná viac ako 200 druhov špargle, ale iba jeden z nich sa používa ako jedlo. Nazýva sa špargľa liečivá alebo bežná..

Biely aj zelený špargľa patria k rovnakému druhu. Iba prvá je časťou výhonku, ktorý sa rozrástol pod zemou, zatiaľ čo druhá je výhonkami, ktoré sú na povrchu.

Predpokladá sa, že špargľa je zdravšia, má viac vitamínov. A v zelenej časti cenné stopové prvky sú zničené pod vplyvom fotosyntézy. Znalci však poznamenávajú, že jemné výhonky smaragdovej farby chutia lepšie.

Špargľa je viac ako 90% vody. Mladé stonky akumulujú menej ako 2% bielkovín. Zelenina neobsahuje prakticky žiaden tuk (0,1%). Produkuje veľmi málo uhľohydrátov (3%), ale existuje dostatočné množstvo vlákniny z potravy (1,5 g na 100 g výrobku), takže použitie špargle priaznivo ovplyvňuje črevá..

Pochúťka obľúbená v európskych krajinách nie je príliš výživná. Jedlá špargle sa môžu pripraviť počas stravovania, pretože 100 g suroviny obsahuje iba 20 kcal.

Napriek nízkej energetickej hodnote je nutričná úloha rastlinnej plodiny veľká. Špargľa obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, vitamín C, K a β - karotén v prístupnej forme. V malom množstve je tiež antioxidant rozpustný v tukoch - tokoferol (vitamín E)..

V buničine sa hromadia minerály: draslík, vápnik, mangán, meď, fosfor, železo a selén, čo je dôležité pre zdravie žien. Rastlina obsahuje užitočné aminokyseliny, ako napríklad asparagín a arginín. Tieto zlúčeniny stimulujú srdcovú aktivitu a pomáhajú čistiť krv..

Klíčky obsahujú veľké množstvo biologicky aktívnych látok - flavonoidy, ktoré sú známe svojimi antibakteriálnymi a antioxidačnými vlastnosťami..

Špargľa - prospešné vlastnosti

Po prvé, prospešné vlastnosti špargle sú určené obsahom veľkého množstva vlákniny v nej. Ich dostatočná spotreba je nevyhnutná pre normálne fungovanie čreva. Zeleninové jedlá vynikajú prevenciou proti zápche..

Špargľa obsahuje látky, ktoré mierne dráždia sliznicu žalúdka a čriev. Saponíny stimulujú receptory zodpovedné za produkciu tráviacej šťavy. Delikatesa podporuje najkompletnejšie a správne trávenie potravy.

Schopnosť špargle stimulovať sekrečnú aktivitu slizníc sa zaznamenala v starej Číne. Tam sa dávková forma tejto rastliny použila ako antitusik. Použitie šťavy z špargle podporuje tvorbu a skvapalňovanie spúta, čo uľahčuje jej vypustenie.

Špargľa ako kultúra je ľudstvu známa už viac ako tri tisíce rokov. V Egypte sa používal na čistenie pečene v Ázii - na prípravu liekov na abscesy, v Európe - na choroby obličiek..

V modernej dietetike sa špargľa považuje za účinný diuretikum. Lekári odporúčajú používať ho na odstránenie nadbytočnej tekutiny, zníženie hmotnosti a zníženie opuchu.

Špargľa spolu s tekutinou odstraňuje prebytočné soli z tela. Mierne znižuje tlak. Riedi krv. Spúšťa srdcový rytmus.

Výhody pre mužov, ženy, deti, starších ľudí

Prospešné vlastnosti špargle sa týkajú doslova každého. Muži ho môžu použiť na zabránenie sexuálnej impotencie. Už v stredoveku získal špargľa titul mocného afrodiziaka. Okrem toho pomáha v boji proti zápalom močových ciest.

Ženy jedia špargľu na zachovanie mladosti. Flavonoidy, vitamíny C, E a karotén priaznivo pôsobia na pokožku. Minerálny komplex špargle podporuje endokrinný systém, stimuluje reprodukčnú funkciu. Špargľa je užitočná v skorých štádiách tehotenstva, pretože obsahuje kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná na vybudovanie nervového systému plodu..

Špargľa sa môže pridať do detskej stravy od dvoch rokov. Tento produkt obsahuje veľké množstvo draslíka, ktorý pomáha vytvárať kostrové svaly. Špargľa navyše obsahuje lyzín, ktorý má antivírusovú a imunomodulačnú aktivitu. Pre dospievajúcich je dobré jesť zeleninu, aby sa zabránilo akné.

Starší ľudia sa často musia rozmaznávať pochúťkou. Špargľa obsahuje veľa látok užitočných pre srdce. Má mierny sedatívny účinok, mierne znižuje tlak, zabraňuje zrážaniu krvi a zrážaniu krvi. Mladé výhonky sú dobrým spôsobom, ako zabrániť rozvoju aterosklerózy a cukrovky.

Aplikácia rastlín

Jedlá časť rastliny a rozširujúce sa podzemky ukryté hlboko pod zemou majú užitočné vlastnosti..

Spočiatku sa z špargle pripravovali iba lieky a až potom sa začala pestovať ako zeleninová plodina.

Špargľa v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa častejšie používa prášok zo sušených oddenkov. Meria sa v správnych množstvách, vyleje sa vriacou vodou a pripraví sa z neho liečivé infúzie.

Menej často sa pri výrobe piva vezme nadzemná časť zariadenia. Výhonky sa rozomelú na múky a na základe tejto hmoty vytvárajú nálev. Šťava sa získava aj z jedlej časti rastliny, ktorá sa tiež konzumuje na liečebné účely..

Tradičná medicína pomocou špargle ponúka:

  • liečiť choroby močových ciest;
  • očistiť pečeň;
  • posilniť srdcový sval;
  • bojovať proti vysokému krvnému tlaku;
  • znížiť hladinu zlého cholesterolu;
  • na prevenciu cukrovky;
  • zbaviť sa kašľa;
  • posilniť imunitu;
  • bojovať proti bolesti kĺbov reumatizmom;
  • liečiť zápalové ochorenia kože.

Trvanie liečby špargle zvyčajne nepresahuje 10 dní. Dlhšie používanie čajov a odvarov na základe podzemku rastliny môže vyvolať alergické reakcie.

V kozmetike

Špargľa sa používa v kozmetike kvôli jej antiseptickému účinku a schopnosti spomaľovať starnutie. Šparglový vývar utiera pokožku, aby potlačil zápal a zbavil sa čiernych bodiek. Čerstvá šťava z rastlín sa používa na účely proti starnutiu. Aplikuje sa na tvár ako výživný a zvlhčujúci prostriedok..

Omladzovacie masky sa pripravujú z špargľových výhonkov zmiešaním rozdrvenej hmoty s inými prírodnými zložkami: mliečnymi výrobkami, rastlinnými džúsmi, éterickými olejmi.

Výhody chudnutia

Diétne vlastnosti špargle boli uvedené viackrát. Stimuluje močenie a spôsobuje, že sa telo zbavuje prebytočnej vody. Počas špargľovej stravy sa závažnosť opuchov znižuje, prebytočné soli opúšťajú telo, trávenie, vstrebávanie stopových prvkov, metabolizmus normalizuje.

Tieto zmeny vedú k prirodzenému čisteniu toxínov v tele a k postupnému chudnutiu. Rastlina má nízku energetickú hodnotu, takže je ťažké ju presýtiť.

Varenie špargľa - 5 obľúbených receptov špargle

Samotné mladé výhonky sú veľmi chutné. Nevyžadujú komplikované varenie. Hlavnou úlohou nie je pokaziť prírodný produkt.

Je lepšie piecť špargľu mierne, dusenú, varenú alebo naparenú. Na uloženie všetkých výživných látok sa nemusí dlho variť..

Častejšie sa podáva ako príloha k steakom, rybám alebo hydine. S varením je lepšie netahať. Chutné pokrmy pochádzajú z čerstvých, šťavnatých výhonkov..

Ak sa špargľa uzlia, musíte ju niekoľko hodín namočiť do studenej vody s trochou cukru. Potom by sa mal orezať. Je to veľmi ľahké. Vezmite výhonok na oboch koncoch, ohnite ho a tam, kde má prasknutý, musíte urobiť rez. Orezajte zvyšné stonky rovnakou sumou.

Odrezanie dna je povinné, pretože nemá žiadnu hodnotu. Konopný špargľa je hustá drevnatá a má nepríjemnú chuť. Nejedia sa..

Lúpajte stonky špargle, pretože to môže spôsobiť, že hotové jedlo bude horké. Najpohodlnejším spôsobom čistenia špargle je špeciálny zeleninový nôž..

Dušený špargľa v oleji

Tajomstvo tohto receptu je použitie masla. Ak ste predtým nerozumeli chuti špargle, určite to určite vyskúšate.

Vložte lyžicu masla do predhriatej panvice a pridajte približne rovnaké množstvo olivového oleja. Keď sa tuk roztopí, vhoďte doň pol lyžičky cukru a štipku soli..

Do panvice vložte dva zväzky nakrájaného špargle. Shuffle. Ľahko ho opečte na miernom ohni. Potom pridajte pol pohára vody. Zakryte a nechajte pôsobiť štyri minúty v miernom ohni.

Z špargle vynikne nejaký špargľa. Otvorte kryt. Zapnite oheň. Miešajte neustále, smažte zeleninu, až kým sa všetka vlhkosť neodparí zo spodnej časti panvice.

Teraz špargľa môže byť položená na krásne jedlo a slúžiť ako príloha.

Špargľa v syrovej omáčke

Špargľa varíme vo vriacej vode s trochou soli a cukru. Po 7 minútach ho musíte z panvy vybrať a naplniť ľadovou vodou. To sa deje tak, aby stonky mohli udržiavať svoju krásnu zelenú farbu..

Omáčka sa varí v hlbokej panvici, panve alebo malej panvici. Najskôr sa roztopí 50 g masla. Potom sa pridá lyžica múky. Toto všetko sa dôkladne premieša, až kým hrčky nezmiznú..

Potom sa do hmoty naleje pohár mlieka. Prineste takmer do varu. A v horúcej zmesi nalejte 50 g strúhaného tvrdého syra. Pokiaľ ide o korenie, do omáčky môžete pridať niekoľko plátkov modrého syra..

Keď sa všetko roztopí a stane sa homogénnym, odstráňte šalát z tepla. Dajte na misku pár stoniek špargle, prelejte omáčkou a ozdobte čerstvými nasekanými bylinkami.

Pečený špargľa

V tomto recepte nie je potrebné uvádzať podiel zložiek. Všetko je prijímané očami.

Plech na pečenie je hojne namazaný olivovým olejom. Špargľa rovnomerne rozložená na dno v jednej vrstve. Posypeme strúhaným cesnakom. Malé množstvo soli. Veľkoryso zalejte olivovým olejom. Vložte do horúcej rúry (215 ° C) na 7-15 minút.

Čas varenia zeleniny závisí od hrúbky výhonkov a od stupňa pripravenosti jedla, ktoré chcete získať. Tenké stonky sa dajú odstrániť po 5 až 7 minútach. Počas tohto obdobia sa špargľa upečie, ale trochu viac sa zhroutí. Ak máte radi veľmi mäkkú zeleninu, môžete ich v rúre držať dlhšie 5-10 minút.

Pripravený špargľu posypte strúhaným syrom a posypte citrónovou šťavou tesne pred podávaním..

Omeleta so špargľou

Stonky špargle sa musia hádzať v studenej vode, zapáliť, privariť a povariť 3-5 minút. Počas tejto doby porazte 4 vajcia. Pridajte k nim 25 g strúhaného parmezánu, pár roztrhnutých lístkov mäty a trochu soli.

Nalejte vaječnú zmes na panvicu namazanú olivovým olejom. Fry to smažte do polovice. Položte stonky špargle do stredu a vložte omeletu do horúcej rúry.

Držte ho tam doslova 2-3 minúty. Potom vyberte, položte na tanier a posypte strúhaným parmezánom a čerstvou mätou.

Zeleninová krémová polievka

Pripravte si túto polievku a potešte svoju rodinu sofistikovaným, ale veľmi jednoduchým jedlom. Pripravte veľa zeleného špargle. Z každej stonky odlomte tuhú základňu. Jemne nakrájané jemné výhonky.

Odlúpte jednu cibuľu. Nakrájajte ho na veľké kúsky ľubovoľne.

Na panvici zohrejte olivový olej. Zložte cibuľu a špargľu na dno. Posypeme nasekaným cesnakom (asi 5 strúčikov). Fritujte zeleninovú zmes, až kým sa neobjaví slabá zlatá kôra.

Dajte zeleninu do panvice. Nalejte pol litra kurčaťa. Varte a polievku varte 10-15 minút, kým nebude zelenina úplne mäkká.

Pridajte k nim pohár mlieka, soli a korenia podľa chuti. Po zahriatí panvice všetko povarte ďalšie 3 minúty.

Vyberte polievku zo sporáka a pomocou mixéra ju rozdrvte. Hotovú misku nalejte na taniere a ozdobte vyprážanými polovicami špargle.

Zdieľali sme najjednoduchšie recepty, vďaka ktorým môžete rýchlo uvariť chutné a zároveň zdravé jedlá a prílohy.

Možno si niekto bude pamätať iné meno - „špargľa v kórejčine“. Okamžite to vysvetlíme. Nemá to nič spoločné so skutočnou zeleninou. Sójový špargľa alebo fuju je sušená pena získaná z vriaceho sójového mlieka. Jedná sa o výrobok úplne iného pôvodu. Ani v chuti, ani v štruktúre sa podobá skutočnému špargľu.

Poškodenie špargle na tele

Keďže sme preskúmali všetky pozitívne aspekty špargle, oplatí sa hovoriť o tom, ako môže byť škodlivý. Niektorí ľudia majú trvalú neznášanlivosť na túto zeleninu. V ľudovom liečiteľstve sa používa pojem „špargľa“, keď sa u citlivej osoby vyvinú alergické škvrny aj po krátkodobom kontakte s liekom. Takíto ľudia by samozrejme nemali jesť špargľu.

Rastlina je bohatá na saponíny, ktoré vo veľkých množstvách môžu nepriaznivo ovplyvniť podráždené steny žalúdka a čriev. Preto počas exacerbácie zápalových ochorení tráviaceho systému je lepšie pochúťku úplne opustiť.

Napriek tomu, že špargľa pomáha vyrovnať sa so zápalovými ochoreniami močových ciest, jej príjem by mal byť obmedzený pri záchvatoch obličiek. Keďže zelenina obsahuje veľké množstvo kyseliny šťaveľovej, patrí do rozsahu obmedzení predpísaných stravou pre túto chorobu.

Sójový špargľa: výhody a škody

Dnes majú prívrženci zdravého stravovania rozmanitú a širokú škálu potravín vhodných na varenie. Niečo sa už dávno stalo v strave vegetariánov a vegánov a množstvo výrobkov sa považuje za relatívne nové. Napríklad taký variant jedla, ako je napríklad sójový špargľa, sa už niekto zamiloval. Ale niekto s ním vôbec nie je oboznámený. Pôvod tohto úžasného potravinového produktu nie je každému zďaleka známy. Je zvláštne vedieť, aké výhody a aké škody sójový špargle poškodzujú ľudské telo. Rozhodli sme sa tieto otázky podrobne zvážiť, aby sme ľahšie pochopili, či je tento produkt potrebný v ponuke sledovateľa zdravého životného štýlu, a ak je to potrebné, prečo.

Sójový špargľ: zdravotné prínosy a poškodenia

Predtým, ako začnete hovoriť o tom, ako užitočný a škodlivý je špargľa zo sóje, je potrebné určiť, čo je tento produkt.

Sójový špargľa je derivát sójových bôbov, ktorý sa vytvára pri procese oddeľovania čerstvých sójových bôbov. Fazuľa prevarte, získajte hustý mastný film, ktorý sa následne špeciálnym spôsobom vysuší. Z tohto sušeného sójového filmu sa získa uvažovaný potravinový prvok. V skutočnosti je sójový špargľa rastlinného pôvodu bohatá na bielkoviny. Získava sa umelo z prírodne prospešnej bázy..

Ďalší názov pre sójový špargľa je fuju. Tento produkt je veľmi obľúbený v ázijskej kuchyni. V súčasnosti je takáto potravina v našej krajine k dispozícii. Vďaka tomu môžeme variť a jesť špargľu.

Sójový špargľ: Zloženie a energetická hodnota

Chemické zloženie tohto produktu je zvedavé na vysoký obsah vitamínov a minerálov..

Zoznam prvkov zahrnutých do kompozície obsahuje:

  • Vitamíny B (B6, B12, B1, B2, B9, B5), C, E, A, K,
  • aminokyseliny,
  • vápnik,
  • draslík,
  • magnézium,
  • fluór,
  • fosfor,
  • železo,
  • magnézium,
  • zinok,
  • sodík,
  • vápnik.

Osobitne cenné v zložení tohto produktu sú rastlinné proteíny. Sójový špargľa je s nimi doslova nasýtená.

Energetická hodnota na 100 gramov výrobku - 255 kcal:

  • proteíny - 42 gramov;
  • uhľohydráty - 24 gramov;
  • tuky - 14 gramov.

Sójový špargľa: Výhody

O výhodách tohto produktu môžete hovoriť celé hodiny. A stále sa snažte veci vyriešiť..

Sójový špargľa má priaznivý vplyv na rôzne časti ľudského tela.

  • tento produkt je užitočný na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb;
  • sójový špargľa môže byť vybraná ako ďalší nástroj pri liečbe chorôb pohybového ústrojenstva;
  • tento prvok potravy je vhodný na choroby gastrointestinálneho traktu;
  • produkt je v ponuke povolený pre ľudí trpiacich metabolickými poruchami a cukrovkou;
  • dobrý špargľa na chudnutie, v obezite povolený v ponuke;
  • tento produkt pomáha posilňovať imunitný systém;
  • pomocou špargle môžete obohatiť stravu športovcov a ľudí, ktorí sa zaoberajú ťažkou fyzickou prácou;
  • špargľa v potrave je dobrá na zachovanie mladosti a krásy.

Existuje legenda, že jeden čínsky cisár dynastie Qin si vybral sójový špargľ ako „elixír mladosti“..

Je zvláštne, že v modernom svete sa tiež uznáva, že sójový špargľa má v strave zvláštny vplyv na mladosť a zdravie. Bude tiež veľmi zaujímavé vedieť o výhodách a poškodeniach tohto produktu pre ženy. Pokiaľ ide o výhody: sójový špargľa obsahuje fytoestrogény, ktoré priaznivo ovplyvňujú hormonálne pozadie. Rastlinné bielkoviny posilňujú a vytvárajú zdravé pozadie ženského reprodukčného systému. Je užitočné jesť fuju pre ženy počas obdobia PMS, menopauzy a v nepriaznivom stave reprodukčného systému. Tento produkt vyhladzuje účinky hormonálneho stresu, zmierňuje menštruačné bolesti, zabraňuje rozvoju zápalových procesov a krvácania. Fuju obsahuje veľké množstvo antioxidantov. Produkt nielen spomaľuje proces starnutia, ale tiež pomáha predchádzať rozvoju nádorových ochorení. Sójový špargľa odstraňuje z tela karcinogény. Pokiaľ ide o poškodenie špargle na ženskom tele, možné negatívne dôsledky použitia tohto produktu sú rovnaké pre obe pohlavia. O nich sa budeme baviť o niečo neskôr..

Muži ocenia výhody fuju! Tento produkt napokon poskytuje potrebný náboj sily, chráni nervový systém pred stresom, chráni srdce a krvné cievy. Priaznivo ovplyvňuje spotrebu špargle zo sóje a reprodukčného systému samcov. Pri príprave na počatie sa odporúča, aby bol tento produkt zaradený do stravy 1 - 2-krát týždenne.

Pre tých, ktorí sa rozhodli schudnúť, je tento produkt v strave jednoducho nevyhnutný. Faktom je, že zloženie sójového špargle je také, že ľahko poskytuje nasýtenie a dáva náboj sily a sily. Na číslo nemali žiadne negatívne dôsledky. Naopak, produkt pomáha jemne a bezpečne zbaviť prebytočnej tekutiny v tele, odbúrava tuky.

Je to nevyhnutný zdroj bielkovín pre ľudí, ktorí zo svojej stravy úplne vylúčili mäso a iné živočíšne výrobky. Pravidelným zahrnutím fuju do vašej stravy si sotva môžete robiť starosti s tak potrebnou proteínovou zložkou v ponuke. To je veľmi užitočné pre športovcov aj pre ľudí, ktorí sú zvyknutí na vážne fyzické námahy. Avšak, absolútne všetci ľudia potrebujú proteín.

Sójový špargľ Harm

Sójový špargľa je relatívne neškodný výrobok. Ak ho používate mierne, bez toho, aby ste vybočili z odporúčaného rámca, pre telo bude prínos len.

Existuje však niekoľko kontraindikácií:

  • závažné alergické reakcie na sójové výrobky;
  • akútne obdobie ochorení pankreasu;
  • problémy s štítnou žľazou (potrebné lekárske ošetrenie);
  • vek detí do 5 rokov (potrebné špeciálne rady);
  • laktácia a tehotenstvo sú podmienené kontraindikácie.

Ak trpíte chronickými chorobami, mali by ste sa poradiť s odborníkom o prípustnosti zaradenia nového produktu do stravy.

Škodlivosť sójového špargle môže súvisieť aj s vlastnosťami výroby pôvodného výrobku. Nie je žiadnym tajomstvom, že dnes väčšina sójovej zložky súvisí s GMO. V tomto okamihu môže tiež dôjsť k poškodeniu pri konzumácii fuju. Ak však pre seba nájdete výrobcu tohto produktu, ktorému môžete veriť, je celkom možné vyhnúť sa negatívnym následkom.

Sójový špargľa je vo všeobecnosti stále veľmi bezpečným a veľmi užitočným výrobkom, ktorý sa vo varení často používa.

Čo sa vyrába zo sójového špargle

V rôznych krajinách sa sójový špargľa používa vlastným spôsobom: napríklad Číňania ju konzumujú v sušenej forme. V Japonsku sa tento produkt podáva čerstvý. Je ponorený do sójovej omáčky a konzumuje sa ako predjedlo pre niektoré iné druhy potravín. Kórejci varia špargľu zo sójových bôbov, namáčajú ju v rôznych horúcich marinádach a pridávajú do nej zeleninu a fazuľu.

Sójový špargľa je varená, vyprážaná, pridáva sa do šalátov, polievok, podáva sa so studenými a horúcimi predjedlami. Môžete jesť fuju bez akýchkoľvek špeciálnych doplnkov. Malo by sa však pamätať na to, že čerstvý špargľa sa neuchováva dlho, iba asi 7 dní.

Ako si vyrobiť sójový špargľa

Tento produkt sa predáva v obchodoch ako polotovar. Na prípravu jedál so sójovým špargľou musíte najskôr pripraviť výrobok. Existujú tri spoločné spôsoby prípravy..

Vysušenú verziu nalejte studenou vodou tak, aby tekutina zakrývala vrchnú časť. Špargľa by teda mala stáť jeden deň. Po 24 hodinách je fuju pripravený na konzumáciu. Môže sa jesť alebo pridávať do jedla.

Suchú suspenziu nalievajte horúcou (prevarenou) vodou po dobu 2,5 hodiny. Počas tejto doby špargľa napučí, zmäkne a je pripravená na konzumáciu. Po tomto postupe bude výrobok chutný a cenovo dostupný pre kulinárske manipulácie..

Namočte špargľu na 2 až 3 hodiny do teplej vody a potom ju varte na miernom ohni 30 minút. Potom môžete variť čokoľvek z fuju podľa vybraného receptu.

Najužitočnejším spôsobom varenia špargle je # 1. Má sa za to, že keď produkt namočený v studenej vode nestratí vôbec užitočné vlastnosti.

Ak však nemáte čas, môžete zvoliť druhú a tretiu metódu.

Každodenné recepty na varenie

Sójový špargľový šalát so zeleninou

Jedná sa o ľahký a výdatný šalát, ktorý je možné pripraviť na večeru alebo obed. Obsahuje všetko, čo potrebujete pre výdatné občerstvenie a poplatok za energiu po celý deň.

Na prípravu 3-4 porcií budete potrebovať:

  • sójový špargľa - 250 gramov v suchej forme;
  • cibuľa - ½ cibule; (neodporúča sa na cvičenie jogy)
  • mrkva - 1 veľká alebo 2 stredná;
  • akékoľvek obľúbené greeny;
  • sójová omáčka a rastlinný olej na ošetrovanie.

Špargľu varte podľa pokynov v recepte. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na prúžky. Na prípravu dresingov zmiešajte sójovú omáčku a rastlinný olej v rovnakých dieloch (1 polievková lyžica L.). Jemne nasekajte greeny. Zmiešajte všetky komponenty a naplňte zálievkou. Ak chcete vylepšiť chuť, nechajte pokrm uvariť najmenej 30 minút.

Šalát z dúhy s špargľou a zeleninou

Tento svetlý výdatný šalát poteší prívržencov zdravej výživy! Všetky ingrediencie sa dajú ľahko nájsť vo vašej vlastnej chladničke alebo kúpiť na trhu..

Na prípravu 3-4 porcií budete potrebovať:

  • sušený sójový špargľa - 200 gramov,
  • cibuľa - 1 stredná cibuľa (neodporúča sa na cvičenie jogy)
  • Bulharský korenie - ½ kúsky,
  • čerstvá uhorka - 1 stredná,
  • stopka zeleru - 1 stredná,
  • cesnak - 1 strúčik, (neodporúča sa na cvičenie jogy)
  • koriandrom greeny podľa chuti,
  • sezamové semienka - 2 lyžičky,
  • olivový a slnečnicový olej v rovnakých dieloch - 1 lyžica,
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • čerstvá citrónová šťava - 1 lyžička.

Namočte špargľu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Nakrájajte zeleninu na pohodlné a krásne plátky. Brúsiť greeny. Cesnak prelejte cez lis a zmiešajte s olejom, sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske a nechajte ju uvariť po dobu 30-40 minút.

Sójový špargľa je chutná, výživná a zdravá! Ak neexistujú kontraindikácie, oplatí sa vyskúšať. Bon chuť k jedlu a byť zdravý!

Zelenina Špargľa (špargľa) - recenzia

Páči sa vám špargľa, ako ju milujem? Alebo ste jedným z tých, ktorí to nikdy neskúšali? Pozrime sa, čo chutí, vôňa, užitočnosť, pripravenosť a niektoré zaujímavé vedecké fakty..

Špargľa! Koľko z tohto slova!

Môžem to jesť každý deň a tiež celú svoju rodinu, dokonca aj štvorročnú dcéru.

Pozrime sa, čo chutí, vôňa, užitočnosť, pripravenosť a niektoré zaujímavé fakty..

Chuť a farba:

V prípade záujmu môžete jesť špargľu v surovej forme. Chutí ako zelený hrášok v struku. To ma veľmi prekvapilo, pretože v jeho konečnej podobe špargľa vôbec nevyzerá ako hrášok.

V konečnej podobe má mierne bylinkovú chuť s tónmi sladkosti, jemnou, orechovou. Veľmi sa mi páči špargľa.

Zelený špargľa sa najčastejšie predáva v obchodoch. Môže však byť biela aj fialová.

Vôňa:

Špargľa voní čerstvou trávou a hráškom.

V hotovej forme môže mať vôňa tóny údeného mäsa a orechov

Vitamín - je tiež užitočný:

Špargľa obsahuje tieto vitamíny: K, A, C, E a skupina B

+ kyselina listová, selén, meď, mangán, draslík a iné základné minerály.

Ako spracovať?

Stonku je možné umývať v studenej vode a potom odrezať na základni časť až do 1 cm, podľa okolností zistiť, koľko je stonka znečistená na základni. A teraz najdôležitejšia vec: je potrebné vyčistiť stopku tvrdej kôry. Ľahko sa čistí pomocou noža alebo škrabky. Monitorujte stav stonky tak, aby bol stonok čo najviac očistený od tvrdej šupky.

Kde hľadať?

V Nižnom Novgorode sa špargľa nachádza v obchodoch ako:

Auchan: často sa predáva už zabalený v množstve 250 - 500 gramov, často už v „unavenej“ forme

Metro: zvyčajne majú mladý špargľa a jeho cena je vyššia. Ale kvalita nie je ani zlá

Chuťové vily: špargľa je balená aj podľa hmotnosti. Kvalita a cena sú vynikajúce. Neskôr som bral špargľu iba tu.

Páska: videná niekoľkokrát, ale kvalita je zlá. V tomto obchode som nikdy nechcel kúpiť špargľu, takže som sa ani nepozrel na cenu.

Možno je to vo veľkých náhradných a križovatkách, ale aby som bol úprimný, zriedka k nim chodím a nedokážem posúdiť dostupnosť.

Ako si vybrať?

Natáčanie by malo byť elastické, farba je rovnomerná, horná časť je hustá, nie vlhká, s jasnými farbami. Stonka by nemala byť letargická a mäkká. Plátok by nemal byť suchý.

Aká cena?

Áno, cena špargle nie je vôbec lacná. Počiatočná cena 600-700r / kg, ešte som nikdy nevidel lacnejšie, ale videl som drahšie a cena bola niekoľkokrát vyššia. Pravdepodobne cena závisí od odrody a od mladosti klíčku. Ale ja som celkom spokojný s najbežnejšou špargľou.

Metódy varenia:

Najjednoduchší spôsob je olúpať, položiť na plech, soľ, korenie, podľa potreby naliať olej a piecť v rúre alebo na grile. Väčšinu času pri tejto metóde bude trvať čistenie, všetko ostatné závisí od toho, ako mladí sú špargle. Varte do mäkka, alebo si môžete nechať trochu aldente, aby sa špargľa drvila. Priemerný čas 10-20 min.

Alebo si môžete urobiť viac diétnych možností, len ju variť, kým nie je pripravená v slanej vode.

Ak je to pre vás veľmi jednoduché, pred pečením alebo po ňom môžete posypať kvetmi špargle parmezánom. Syr prenikne medzi farby a vytvorí neuveriteľnú textúru..

Z špargle si tiež môžete pripraviť teplý šalát, použiť ho ako náplň do quiche, pripraviť krémovú polievku.

Nebojte sa slúžiť na raňajky, špargľa dobre slanina, vajce (v akejkoľvek forme)

Je vynikajúce ako príloha k rybám (biela a červená) alebo k hovädziu. Môžete si vybrať mäso podľa svojich preferencií vkusu, ale pre mňa je špargľa a hovädzie mäso skvelou kombináciou.

Pach moču po konzumácii špargle:

Po krátkom čase po tom, ako ste špargľu zjedli, môžete si všimnúť, že vôňa moču sa stala trochu čudnou a nezvyčajnou..

Rôzne potraviny môžu zmeniť vôňu moču, ale v prípade špargle určite budete chcieť vedieť „prečo?“

Mimochodom, niektorí ľudia nemajú radi špargľu kvôli tomuto zápachu..

Vedci zistili, že: Špargľa má svoju vlastnú páchnucu zložku, ktorá sa nikde inde nenachádza. Nazýva sa kyselina asparágová. Ak sa v tele absorbuje, vytvára zložky síry, ako je metántiol a dimetylsulfid. Sulfid, známy tým, že dáva jedinečné skunk a zhnité vajíčka prúd skunk.

Pre veľa ľudí nemá jesť veľké množstvo špargle žiaden účinok na ich sekréciu, vonia úplne normálne. Túto skutočnosť vyskúšali aj vedci a zistili, že:

  1. ľudia, ktorých výtok nepáchne, iba produkujú moč bez zápachových komponentov.
  2. že tieto komponenty vyrobili, ale necítili ich.

Zaujímavý fakt. nieje to? Mnohí to budú považovať za mínus, ale neobťažuje ma to. Nevidím žiadne mínusové špargle, okrem ceny)

Aké je použitie skutočného špargle?

Špargľa sa pestovala a oceňovala ako pochúťka v dobe starovekého Egypta, Ríma a Grécka. Liečivé vlastnosti tejto rastliny, najmä jej mladých výhonkov, sú už dlho pozorované. V Rusku sa špargľa začala pestovať v čase Petra Veľkého, keď sa dovážal zo zahraničia. Aj keď vo voľnej prírode rástol a rastie v našej krajine, na juhu aj v studených zemepisných šírkach, napríklad v západnej Sibíri.

Liečivý špargľa: prospešné vlastnosti

Špargľa má veľa rastlinných bielkovín a minerálnych solí. Obsah draselných solí je obzvlášť vysoký, čo priaznivo ovplyvňuje stav kardiovaskulárneho, nervového a muskuloskeletálneho systému. Lekári oceňujú zeleninu z hľadiska obsahu asparagínu v nej - látky, ktorá zlepšuje krvný tlak, funkciu srdca a obličiek.

Použitie špargle v medicíne

Na terapeutické účely používajte odnože, korene, listy a mladé výhonky špargle. Pri srdcových chorobách sa pripravuje odvar podzemných orgánov - podzemkov. Aby sa zabránilo mozgovej príhode a infarktu, odporúča sa pravidelne jesť varené alebo konzervované výhonky..

V mnohých krajinách sa extrakt z špargle predpisuje intravenózne pri vysokom krvnom tlaku a arytmiách. Pre tých, ktorí majú problémy s obličkami, bude odvar z rastliny užitočný ako diuretikum - dokonale bojuje proti opuchu..

Špargľa je veľmi prospešná pre diabetikov. Je obsiahnutá v potrave a podáva sa ako infúzia. Tu je jeho recept: podzemok, tráva, mladé výhonky sú rozdrvené a zmiešané. Vezmite 1 lyžicu zmesi na 200 ml vriacej vody. Nalejte do termosky, zatvorte na pár hodín, potom použite každé 2-3 hodiny po 1 polievkovú lyžicu. l Takáto infúzia sa používa zvonka - obklady sa aplikujú na kožné vyrážky.

Použitie špargle vo výžive: dietetika a pôst

Veľmi mladé výhonky zeleniny sú skutočnou pochúťkou. Chutné, jemné, čerstvé. Z mladých zelených alebo bielych výhonkov pripravte predjedlá, šaláty. A samotné vrcholy mäkkých vláknitých vetvičiek sa používajú na konzervovanie alebo sa spotrebúvajú bezprostredne po rozrezaní a nemôžu sa dlho skladovať ani v chladničke..

V strave je špargľa ideálna na chudnutie. Jedná sa o nízkokalorický produkt. Jesť zeleninu pomáha spaľovať tuk vrátane viscerálneho tuku. Produkt má priaznivý vplyv na zažívací trakt, čistí črevá od „odpadu“, odstraňuje škodlivé soli a prebytočnú tekutinu. Okrem toho má antioxidačný účinok a tiež výrazne znižuje hladinu cukru v krvi.

Počas pôstu sú jedlá so špargľou na jednej strane výdatnou a zdravou voľbou pre jedlo. Rastlinné bielkoviny, vynikajúca chuť a zdravie. Na druhú stranu, náklady na špargľu je asi 200 rubľov za malý balík. Takáto cenová kategória neumožňuje, aby sa špargľa vôbec považovala za chudobný výrobok, ak ho sami nechcete pestovať.

Jednoduché recepty s špargľou

  1. Požičaná možnosť: varené kúsky výhonkov vyprážané rastlinným olejom, podľa chuti pridajte strúhanú mrkvu (môžete kórejskú) a cesnak. Chutné, uspokojivé a výživné.
  2. Horné časti mladých výhonkov sa premyjú, vlejú do slanej vriacej vody a 5 minút sa varia. Potom v cedníku - a podávame s maslom ako nezávislá misa alebo ako príloha pre ryby, mäso, morské plody.
  3. Vezmite 200 - 250 gramov mladých vetvičiek zeleniny, varte, chlieb v strúhanke (2 polievkové lyžice). A rýchlo opečte v dobre zahriatom masle - minútu na každej strane. Potom vyplňte čerstvými vajíčkami (2 - 3 ks), ochutnajte morskou soľou a horúcim korením - smažte až do varenia. Chutné a výživné raňajky pre tých, ktorí sledujú zdravie a váhu.

Špargľové šaláty v supermarkete vôbec nie sú špargľou

Skutočný špargľa sa vo veľkých obchodoch predáva vo forme výhonkov bielej, zelenej alebo fialovej. Môžete si ho kúpiť v oddeleniach zeleniny a ovocia. Skutočné klíčky špargle nie sú lacné.

Kórejský špargľový šalát s mrkvou, ktorý sa predáva v oddelení hotových jedál v supermarketoch, sa, žiaľ, vôbec nevyrába z špargle. Tento produkt sa nazýva fuju a je vyrobený zo sójového mlieka. Suchý špargľa sa predáva aj v oddeleniach kórejského tovaru, ktorý sa pred varením vyleje vodou.

Nemá zmysel čakať na výhody, ktoré má skutočný špargľa bohatá na sójový výrobok. Sójový fuju nebude mať vplyv na činnosť srdca ani na močový systém. Jedinou výhodou je značné množstvo bielkovín v sójovom špargle, ktorý dobre uspokojuje hlad.