Hlavná
Zelenina

Kačacie vajce

Možno každý vie, ako vyzerá kuracie vajce. A čo kačice? Aký je rozdiel medzi týmito dvoma výrobkami a je možné jesť kačacie vajcia vôbec??

Ako vyzerajú

Kačacie vajce je väčšie ako kuracie vajce (30 percent) a jeho škrupina je tiež oveľa silnejšia. Takže musíte vynaložiť trochu úsilia na jeho prelomenie. Vďaka silnému vonkajšiemu obalu a hustej vnútornej membráne je možné produkt uchovávať v chladničke až 6 týždňov.

Farba škrupiny závisí od druhu kačíc. Existujú biele, popolnaté, svetlo zelené, hnedé. Existuje vizuálny rozdiel v „vnútorných častiach“ obalu. Žĺtok je väčší a ľahší ako v kuracom vajci a proteín je takmer priehľadný.

Výživové zložky

Pokiaľ ide o hydinové vajcia, zloženie kačice a kuracieho mäsa je veľmi podobné. Je však potrebné zvážiť, že kačacie výrobky stále vedú k niekoľkým dôležitým vlastnostiam:

  • obsahujú viac zdravých tukov;
  • v kačacích vajciach je viac bielkovín ako v kuracom mäse;
  • obsahuje viac vitamínov a minerálov;
  • kačacie vajcia sú dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín;
  • obsahujú viac cholesterolu.

Po analýze rovnakých dávok kuracích a kačacích vajec vedci dospeli k záveru, že kačacie vajcia obsahujú o 30% viac tuku, hoci väčšinou sú nasýtené. Ale sú tu dobré správy: kačacie výrobky obsahujú pôsobivé dávky vápnika, horčíka, fosforu, draslíka, železa, zinku, medi a selénu. Vedci očakávali, že výrobok obsahuje aj vysoký podiel vitamínov A, E a K2 rozpustných v tukoch, ktoré sú oveľa viac v porcii kačacích vajec ako v miske z kuracích výrobkov. Vo vode rozpustné živiny sú zastúpené vitamínmi B a D. Je zaujímavé, že kačacie vajce B obsahujú 5-krát viac vitamínu B ako kuracie vajcia. V žĺtku sú tiež značné zásoby kyseliny listovej.

Ako už bolo uvedené, kačacie vajcia majú veľa cholesterolu - takmer dvakrát viac ako kuracie vajcia (884 mg / 100 g). Podľa vedcov by však táto skutočnosť nemala byť desivá, pretože táto látka v adekvátnych dávkach je nevyhnutná pre ľudské telo - prinajmenšom na udržanie mozgu. Ľudia s vysokým obsahom cholesterolu v krvi sa však stále lepšie zdržia konzumácie vaječných pokrmov..

Pokiaľ ide o zásobovanie energiou, kačacie vajcia sú tiež veľmi dobré. 100 g porcie surovej látky obsahuje 185 kcal.

Mimochodom, medzi všetkými vodnými vtákmi sú to najviac kalórie.

Priaznivé vlastnosti

Podľa výsledkov mnohých štúdií vedci upokojili milovníkov kačacích vajec: tento produkt je rovnako bezpečný ako kura. Málokedy sa považuje za zdroj nebezpečnej salmonely. Kačacie vajcia okrem toho patria do skupiny alkalických výrobkov, ktoré sú schopné regulovať kyslosť ľudského tela. Výsledkom tohto účinku je znížené riziko vzniku zhubných nádorov (rakovinové bunky odumierajú v alkalickom prostredí). Podľa niektorých tvrdení vedcov však produkt z kurčaťa naopak zvyšuje úroveň kyslosti.

Omega-3 mastné kyseliny, ktoré tvoria kačacie vajcia, robia produkt užitočným pre mozog a srdce. Ľudia, ktorí nemajú dostatok potravy, pravdepodobne nemajú dostatok cholínu. Zásoby tejto látky môžete doplniť z kačacieho žĺtka. Vedci poskytli dôkazy, že nedostatok cholínu v tele vedie k tukovej degenerácii pečene.

Kyselina listová robí z kačacích produktov cenné pre tehotné ženy a dojčiace matky, tento vitamín je tiež dôležitý pre udržanie duševného zdravia. Množstvo kyseliny listovej v jednom kačacom vajci zodpovedá dvom kuracím vajcom. Pre ľudí so slabým zrakom bude tento produkt slúžiť ako zdroj vitamínu A. Vajcia sú tiež dobré pre pokožku - ako zdroj vitamínu E a tiež pre nervový systém - vďaka vitamínom B.

Draslík ich robí dôležitými pre srdce a cievy, vitamín D, vápnik a fosfor - pre kosti sa sodík stará o rovnováhu tekutín.

Ďalšie plus v prospech kačacieho produktu - prakticky nespôsobuje alergické reakcie. Kuracie vajcia, ako viete, patria medzi alergénové výrobky, o ktorých nie je možné hovoriť o kačici, husi alebo prepelici. Aj keď je ťažké hovoriť všeobecne o alergických reakciách, každý organizmus môže reagovať odlišne. Preto odporúčanie lekárov: každý nový produkt (dokonca aj v dospelosti) sa do stravy dostáva v malých dávkach a študuje reakcie tela.

Možné nebezpečenstvá

Hoci kačice sú menej nakazené baktériami, surové vtáčie vajcia sú potenciálnym zdrojom baktérií, ktoré spôsobujú salmonelózu. Preto je pred každým použitím dôležité dôkladne umyť škrupinu pod tečúcou vodou (najlepšie mydlom).

Je dôležité pochopiť, že tento výrobok patrí do kategórie „ťažkých“ potravín. Odborníci na výživu a lekári radia ľuďom s chorobami tráviaceho ústrojenstva, aby sa vyhýbali kačacím vajcom, a nemali by ste ich kŕmiť malými deťmi..

Ako variť

Pokiaľ ide o varenie, kačacie a kuracie vajcia sa mierne líšia. Najmä kačacie proteíny a žĺtky sú vhodné na pečenie, ale kačacie vajcia s tvrdým varom sú tvrdé, s „gumovou“ konzistenciou. Vypočítaný počet kuchárov: kačacie výrobky s mäkkým varom sa varia 6 minút, s tvrdým varom - 10-12.

Kačacie vajcia sú mimoriadne výživným výrobkom a obľúbenou zložkou mnohých cukrárskych kuchárov. Pôsobivé množstvo tukov a bielkovín je to, čo potrebujete pre úspešné pečenie. Majú však tiež výraznú vôňu, ktorá môže byť podľa preferencie chuti plus a mínus. Vďaka veľkému proteínu sú vyprážané vajcia, omelety a pečivo ľahké, našuchorené a dobre rastú. Nádhera pečenia nezávisí od albumínu a je veľa v kačičom produkte. Vďaka svojej hustej konzistencii je vhodný na výrobu zmrzliny, koktailov, krémov a iných dezertov. Pred použitím sa vajcia odporúča zohriať na izbovú teplotu - v takýchto podmienkach sa jeho chuť lepšie prejaví.

Tento druh vajec je populárnou zložkou ázijských kuchýň, najmä čínskych a vietnamských. Tam je zvyčajné mazať kačacie vajcia, pridávať do pečenej ryže.

Solené vajcia (čínsky recept)

Toto je jedno z najobľúbenejších staro čínskych jedál. Proces solenia trvá 30 - 40 dní, ale hotový produkt zostane čerstvý takmer mesiac.

Na varenie budete potrebovať:

  • 3 l plechovka;
  • 5 pohárov vody (možnosť: 4 poháre vody a 1 pohár ryžového vína);
  • 1 šálka morskej soli;
  • chilli papričky (podľa chuti).

V 3-litrovej nádobe zmiešajte vodu, soľ a chilli papričku (miešajte, kým sa soľ nerozpustí). Čerstvé kačacie vajcia (v škrupine) ponorte do nádoby tak, aby ich voda úplne pokryla. Uzatvorená nádoba s kyslou uhorkou by sa mala skladovať pri izbovej teplote 30 - 40 dní. Po uplynutí doby použiteľnosti je produkt pripravený na použitie (môžete priamo z plechovky alebo dodatočne uvariť). Vajcia pripravené týmto spôsobom sa uchovávajú v chladničke až mesiac.

Songhuadan (cisárske vajcia)

V čínštine sa názov tohto úžasného jedla skladá z 2 slov, ktoré sa prekladajú ako „borovicový kvet“ a „vajce“. Aká je logika? Skutočnosť, že na hotovom výrobku môžete zvážiť vzor pripomínajúci ihličnaté ihličky. A mimochodom, čím krajší je vzor, ​​tým lepšie je jedlo. Aspoň labužníci si to myslia.

Podľa starodávneho receptu sa kačacie vajcia, aby sa vytvoril skutočný Sunhuadan, trú zmesou nasekaných čajových listov (podľa možnosti ryžových šupiek alebo slamy), popola určitých rastlín, soli, vody a vápna. Potom sa vajcia držia 100 dní v zemi alebo v uzavretej nádobe. Uvádza sa, že takto konzervované kačacie vajcia sú vhodné na konzumáciu niekoľko rokov (pokiaľ nie sú poškodené škrupina a obal).

Pred vyskúšaním je pochúťka vyčistená, namočená vo vode a potom „vetraná“ najmenej 20 minút (aby ste sa zbavili nepríjemného zápachu). Ready Songhuadan je priesvitná hnedá bielkovina (podobná napätej želé) a žĺtok fialovej alebo zelenej. Takéto vajcia sa podávajú vo forme nakrájaných polovíc s tofu, zeleninou, octom, sójovou omáčkou alebo sezamovým olejom..

Domáce kozmetické recepty

Použitie kačacích vajíčok sa však neobmedzuje iba na kuchyňu. Podobne ako iné pernaté vajcia, aj kačacia bielkovina a žĺtok sa v kozmetike oceňujú. Z nich sa pripravujú masky na vlasy a pokožku..

Zmes kačacích žĺtkov a olivového oleja je vhodná na výživu oslabených vlasov. Nápravný prostriedok pre žĺtky, žĺtky, prírodný jogurt, med a citrónovú šťavu pomôže predchádzať strate.

Kačacie proteíny - osvedčený nástroj na odstránenie nedostatkov mastnej pokožky. Šľahaný proteín, aplikovaný na pokožku, zbaví mastný lesk, zväčšené póry, čierne bodky. Surové zemiakové a bielkovinové kaše zjemnia a zjemnia pokožku.

Kačacie vajcia nie sú nedostatočné, napríklad pštros alebo moriak. Takmer vo všetkých krajinách existujú farmy špecializujúce sa na pestovanie kačíc. Predávajú vajcia týchto vtákov. Nie je problém nájsť produkt v špecializovaných predajniach alebo na trhoch. Jemná omeleta z kačacích vajec je preto cenovo dostupným jedlom. Okrem toho, zdravé a chutné..

Výhody a poškodenia kačacích vajec

Kačacie vajcia sú silnejšie ako husacie vajcia, ktoré sú ovplyvnené škodlivými mikroorganizmami (vták konzumuje surové ryby), majú špecifickú chuť, takže je ťažké ich zistiť v potrave väčšiny ľudí na planéte Zem. Ak však študujete zloženie a vlastnosti takéhoto produktu, môžete pochopiť, prečo sa v niektorých krajinách považuje za vynikajúcu pochúťku. Čo odlišuje kačacie vajcia od kurčiat a prepelíc? Kde sa výrobok používa a ako ho správne uvariť, aby nepoškodil telo?

Poďme rýchlo nájsť odpovede na tieto otázky a rozhodnúť sa, či je daný produkt užitočný alebo či mu stojí za to povedať konečné „nie“ a natrvalo odstránené z potravy a rozhodnúť sa jesť iba kuracie bielkoviny..

Zloženie a výhody vajec

Dotknutý výrobok obsahuje veľké množstvo bielkovín, tukov, vitamínov skupín B, D, A, E, fosforu, vápnika, železa a ďalších mikro a makro prvkov nevyhnutných pre človeka. Na základe toho môžeme konštatovať, že:

  1. Kačacie vajcia sú užitočné pre ľudí, ktorí majú radi fyzickú aktivitu (vysoký obsah bielkovín a tukov prispieva k zvýšenému rastu svalov pri správnom cvičení). Mimochodom, je vhodné zaradiť takýto produkt do stravy ľudí s nízkym pomerom telesnej hmotnosti, pretože je pomerne kalorický (obsah kalórií v 100 g zodpovedá 185 kcal).
  2. Vitamíny skupiny B, ktoré sú súčasťou výrobku, sú nevyhnutné pre správne fungovanie nervového systému.
  3. Kyselina listová obsiahnutá vo výrobku je látka, ktorú je potrebné používať pri plánovaní tehotenstva a liečbe chorôb krvi.
  4. Proteín sa dobre vstrebáva do ľudského tela a normalizuje metabolizmus.
  5. Kozmetičky navrhujú nahradiť vlasové kondicionéry surovými kačicami. Po ich použití sú vlasy silné a lesklé..

Toto sú len niektoré z užitočných vlastností príslušného produktu. Ak chcete poznať celý rad, starostlivo si prečítajte zloženie kačacích vajec.

Je výrobok škodlivý?

Pokiaľ ide o výhody vajec získaných z kačíc, je potrebné poznamenať, že produkt sa nemôže konzumovať vo veľkých množstvách, pretože je ťažké ho stráviť (je optimálny v popoludňajších hodinách a nie viac ako dvakrát týždenne). Nie je žiadnym tajomstvom, že to môže spôsobiť rozvoj chorôb gastrointestinálneho traktu a dokonca aj močových ciest ľudského tela. Mimochodom, z tohto dôvodu je lepšie, aby deti mladšie ako 6 rokov, tehotné a dojčiace ženy nejedli produkt.

Ak máte alergiu na bielkoviny alebo len neznášate aspoň jednu zložku kačacieho vajíčka, neváhajte to vzdať. Čo neurobíte, aby ste zachránili život, správne?

Keď hovoríme o prítomnosti patogénnej mikroflóry na povrchu škrupiny, zdá sa, že vedci varujú milovníkov surových potravín: „Je lepšie jesť kačacie vajcia varené, pretože je to jediný spôsob, ako si byť istí ich čistotou (kačica jej surovú rybu môže zamoriť parazitmi)“.

Mimochodom, dôležitá správa pre tých, ktorí nechcú umývať vajíčka: pokračovaním vo využívaní špinavých odpadových produktov z vodného vtáctva na jedlo sa priblížite k chorobe, akou je napríklad salmonelóza, ktorá požiera človeka zvnútra..

Vlastnosti skladovania a prípravy

Nájdenie predmetného produktu vo veľkých supermarketoch je dosť problematické, nehovoriac o malých obchodoch, ktoré zaplavili mestá a dediny. Jedno z miest ponúkajúcich kačacie vajcia pre ľudí je považované za farmu nachádzajúcu sa na predmestí. Prečo je taký užitočný produkt tak ťažké dodať do nákupných centier? Je to všetko o trvanlivosti (rovná sa týždňu). A kto má úžitok z predaja nenárokovaného produktu? Odpoveď je zrejmá, ak teda chcete vyskúšať chuť čerstvého vajca, pripravte sa na sledovanie dediny, na chovateľov (poľnohospodárov) stredného pásu Ruska alebo do Číny (prvá domáca kačica).

Ako skontrolovať čerstvosť produktu? Pri nákupe samozrejme môžete veriť slovám, ktoré vyleteli z úst predávajúceho, ale na zaistenie pravdivosti stačí vložiť surové semenník do nádoby s vodou. Ak je úplne ponorený do vody, znamená to čerstvý, klesá o polovicu - skladovateľnosť sa dá bezpečne skrátiť 2-krát, zostáva na povrchu - zhoršila sa.

Dôležité: zakúpený tovar je potrebné skladovať v regáloch chladničky (teplota pri dverách je o niekoľko stupňov vyššia, preto existuje možnosť množenia patogénov obývajúcich škrupinu).

Kvôli zachovaniu živín vo vajci a zabráneniu jeho poškodenia môžete varený výrobok skladovať najviac 2 dni a iba v chladničke. Navyše ich lepšie rozprestrite ostrým koncom dole.

Použitie vajec získaných z kačíc znamená dodržiavanie niektorých pravidiel, počnúc pravidlami predbežného spracovania a končiac tým, koľko musíte výrobok uvariť. Funkcie varenia kačíc:

  1. Predtým, ako začnete používať kačacie vajcia, musíte škrupinu dôkladne spracovať (aspoň opláchnuť pod tečúcou vodou a ošetriť sódou). Nesmieme zabúdať, že vodný vták žerie ryby, ktoré nie sú vždy vhodné na spotrebu..
  2. Aby bol uvarený proteín mäkký, nemôžete dať studené vajíčko do vody (musíte ho nechať ležať na stole a zohriať na izbovú teplotu)..
  3. Vajíčko natvrdo uvarené by malo byť varené 15 minút, vajce pošírované - asi 6,5 minút, vajcia mäkké - 7,5 a „do vrecka“ - asi 10.
  4. Aby vajce počas varenia neprasklo, stačí soliť vodu, v ktorej sa uvarí.

Dôležité: pri varení používajte tento produkt iba vtedy, keď je jedlo náchylné na pečenie (najmenej 120 ° C).

Používanie kačacích vajec

V prvom rade stojí za zváženie varenie, pretože tu sa výrobok považuje za pochúťku: pridáva sa k okroshke, šalátom, sušienkam, používa sa na výrobu miešaných vajíčok, omelety, proso zŕn, sendvičov, sendvičov, letných polievok atď..

Napríklad Číňania si vyvinuli recept na „tisícročné vajíčko“. Je to celkom jednoduché: žehlia výrobok vo vode, pridávajú čaj, soľ a spálenú kôru dubu a konzumujú sa iba do 100 dní. Ak chcete, aby bielkovina vo vajci zčernala a žĺtka sa zmenila na zelenú, mali by ste do roztoku dať sezam alebo vápno. Znie to čudne, ale výsledok poteší nielen obyvateľov Ázie, ale aj turistov. Náklady na toto vyšetrovanie nie sú dostupné pre väčšinu obyvateľov krajiny.

Prečo sú kačacie vajcia užitočné

Vajcia kladené kačicami sa nenachádzajú v bežných obchodoch, a preto sa na stole dajú vidieť zriedka. Je však zaujímavé pochopiť, aké sú výhody a poškodenia kačacích vajec a ako ich používať v kuchyni.

Ako vyzerá kačacie vajce a ako sa líši kurča

Nie je ťažké rozlíšiť kačacie vajce od kurčaťa: je to asi jedna a pol a niekedy až dvakrát väčšie. Ak má priemerné kuracie vajce hmotnosť asi 50 g, potom kačica váži 90 - 100 g. Okrem toho škrupina krehkých vajec nie je vždy biela: môže mať mierne modrú alebo svetlozelenú farbu..

Vajcia sa líšia v chuti a chuti: kačice sú nasýtené a aromatické..

Zloženie a obsah kalórií kačacieho vajca

Výživný výrobok je mierne lepší ako kuracie vajcia vo výžive: v 100 g, to znamená v približne jednom vajci, obsahuje 185 kalórií. Z väčšej časti produkt pozostáva z tukov, ktoré zaberajú asi 14 g, a bielkovín - asi 13 g. Obsahuje veľmi málo uhľohydrátov - iba 0,1 g.

Výhody produktu a jeho najlepšie vlastnosti sú určené bohatým zložením. Takže v čerstvej pochúťke sú:

  • vitamíny najviac potrebné pre organizmus: A, D, N, K, E, PP a C;
  • širokú škálu vitamínov skupiny B: B4, B2, B9, B12, B5;
  • najdôležitejšie minerály: železo, fosfor, zinok, selén;
  • kyselina listová;
  • cenné aminokyseliny.

Je možné jesť kačacie vajcia

Najčastejšou otázkou je, či sa konzumujú kačacie vajcia. Ako ľahké to pochopiť, áno. Pred použitím pri varení je však potrebné pozorovať malé dávky a navyše produkt dôkladne prevariť. Čerstvé vajcia môžu obsahovať salmonelu, nebezpečnú črevnú baktériu..

Užitočné vlastnosti kačacích vajec

Hodnotné vlastnosti a výhody kačacích vajec pre človeka sa prejavujú v skutočnosti, že:

  • posilniť zuby a kosti v dôsledku veľkého množstva fosforu;
  • regulujú hormonálne pozadie;
  • majú zvýšenú výživovú hodnotu - budú mať veľký úžitok s nízkou hmotnosťou;
  • stimulovať obranný systém tela a zlepšovať metabolizmus;
  • zlepšujú kvalitu krvi a majú priaznivý vplyv na nervový systém;
  • dobre ovplyvňujú stav vlasov a pokožky u mužov a žien.

Kačacie vajcia pre mužov sú navyše cenné v tom, že zvyšujú schopnosť počatia.

Sú kačacie vajcia užitočné pre tehotné a dojčiace ženy

Počas tehotenstva prospievajú vlastnosti produktu ženskému telu a pozitívne ovplyvňujú plod. Je však potrebné dodržiavať bezpečnostné opatrenia, to znamená veľmi starostlivo umývať a variť vajíčka po dlhú dobu.

Ale počas laktácie je lepšie pochúťku úplne opustiť. Všetky vajcia, najmä kačice, sú silným alergénom a môžu poškodiť zdravie dieťaťa.

Je možné, aby deti kačili vajcia

Bez ohľadu na to, aký vysoký je prínos produktu, je potrebné ho uviesť do detskej výživy najskôr vo veku 6 rokov. Batoľatá nie sú často náchylné na alergie na vajcia - faktom je, že žalúdok u malých detí je príliš citlivý. Jemný produkt je pre telo dieťaťa príliš ťažký a je nepravdepodobné, že by sa úplne absorboval..

Kačacie vajcia na cukrovku

Kačacie vajcia na cukrovku nie sú kontraindikované, ale lekári ich stále neodporúčajú. Toto jedlo je zdravé, ale príliš ťažké pre diabetikov, je trávené po dlhú dobu, môže spôsobiť alergie. Je vhodné uviesť výrobok do stravy iba vtedy, ak sa na pozadí cukrovky vyvinul deficit telesnej hmotnosti a je potrebné získať zdravú hmotnosť..

Použitie kačacích vajec v kozmetike

Užitočné kačacie žĺtky a proteíny sa veľmi dobre hodia na vonkajšie použitie na kozmetické účely. Hodnotné vlastnosti, ktoré sú v nich obsiahnuté, vyživujú pokožku, robia ju mäkšou, pevnejšou a sviežejšou, posilňujú a obnovujú vlasy.

Na tvár

V prípade mastnej pleti bude mať táto maska ​​výhodu:

  1. Vaječné biele zmiešané s kozmetickým bielym ílom.
  2. Masku nanášajte rovnomerne na tvár..
  3. Nechajte úplne uschnúť..
  4. Vysušená zmes sa premyje teplou vodou bez použitia mydla..

Bielkoviny a íly vysušia vašu tvár a zúžia póry.

Pre suchú a podráždenú pokožku budú užitočné vlastnosti inej masky:

  1. Rozšľahajte žĺtok a bielkoviny.
  2. Táto hmota sa zmieša s veľkou lyžicou nastrúhaných čerstvých zemiakov.
  3. Naneste na tvár a počkajte približne 15 minút.
  4. Potom sa dôkladne umyjú studenou vodou a užijú si čistú, hladkú a pevnú pokožku..

Na vlasy

Ak sú vlasy rozdelené a vypadávajú, prospešné vlastnosti vajíčok obnovia ich silu a objem..

  • Ak chcete obnoviť oslabené vlasy, musíte zmiešať kačacie žĺtky s lyžičkou olivového oleja a po dobu 15 minút naniesť zmes na vlasy a potom opláchnuť prírodným šampónom..
  • Na stimuláciu vlasových folikulov môžete vaječný žĺtok zmiešať s malou lyžičkou medu, štipkou kyseliny citrónovej a dvoma lyžicami mliečneho jogurtu. Maska sa dôkladne zbije, až kým sa neobjaví pena, vtiera sa do koreňov vlasov, udržuje sa asi 20-25 minút a potom sa ako zvyčajne umyje.

Odporúča sa robiť wellness masky nie týždenne počas 1 alebo 2 mesiacov - potom bude maximálna výhoda.

Ako variť kačacie vajcia

Užitočný produkt je jedinečný v tom, že ho možno spracovať iba jedným spôsobom - varením. Okrem toho trvá omnoho dlhšie varenie kačacích vajec ako kuracích vajec - najmenej 15 minút, aby žĺtok správne zahustil. Dlhé varenie zaručuje bezpečnosť hotového výrobku: po kvalitnom tepelnom spracovaní určite nebude obsahovať salmonelu, ktorá môže spôsobiť vážne poškodenie..

Neodporúča sa vyprážať užitočný produkt: pri tomto spôsobe spracovania získava príliš viskóznu konzistenciu a stáva sa „kaučukom“. Stratí sa dobrý aj dobrý vkus.

A z varených vajec môžete uvariť veľa jedál:

  • šaláty a sendviče;
  • okroshka;
  • plnená zelenina a mäso;
  • Polievky a prílohy;
  • omáčky.

Na pečenie môžete použiť kačacie vajcia - cesto je obzvlášť jemné a chutné.

Škody na kačacích vajciach a kontraindikáciách

V niektorých prípadoch môžu mať prospešné vlastnosti pochúťky za následok poškodenie ľudského tela. Jesť produkt sa neodporúča:

  • s tendenciou k obezite - výrobok obsahuje vysoké množstvo tuku;
  • s cukrovkou;
  • počas laktácie;
  • v prítomnosti individuálnej intolerancie.

V žiadnom prípade by ste nemali jesť zle umytý, nie úplne uvarený produkt - to je plné črevnej infekcie a vážnej intoxikácie..

Ako si vybrať a uložiť kačacie vajcia

Budete musieť hľadať zdravé pochúťky v obchodoch poľnohospodárov, na vidieckych trhoch alebo od dôveryhodných dodávateľov prírodných produktov. Pri výbere musíte dodržiavať dve pravidlá:

  1. Škrupina vysokokvalitných kačacích vajec by nemala byť úplne čistá - je na nej dovolené ľahké znečistenie a priliehajúca slama. Zároveň, ak je škrupina príliš špinavá, nemali by ste si produkt kupovať - ​​to naznačuje zlé hygienické podmienky na farme.
  2. Škrupina by mala byť úplne neporušená, bez záhybov, škrabancov alebo prasklín, nemali by na nej byť žiadne šmuhy alebo úlomky..

Užitočné vajcia sa skladujú pri nízkych teplotách, v podmienkach chladničky, potom sa ich vlastnosti uchovávajú dlhšie. V každom prípade je trvanlivosť asi týždeň - potom sa produkt začína zhoršovať a pri použití môže spôsobiť škodu.

záver

Výhody a poškodenia kačacích vajec sú určené tým, ako dobre bol produkt pred použitím spracovaný. Žĺtky po dlhom varení nespôsobia ujmu a budú sa môcť potešiť bohatou chuťou a zvýšenou výživou.

Kačacie vajcia: výhody a poškodzuje. Čo variť z kačacích vajec

Takýto výrobok sa určite môže jesť, ale aby sa predišlo negatívnym následkom, je lepšie sa pred jeho prípravou oboznámiť s charakteristikami, podmienkami skladovania a pravidlami varenia..

Zloženie a obsah kalórií kačacieho vajca

Výživný výrobok je mierne lepší ako kuracie vajcia vo výžive: v 100 g, to znamená v približne jednom vajci, obsahuje 185 kalórií. Z väčšej časti produkt pozostáva z tukov, ktoré zaberajú asi 14 g, a bielkovín - asi 13 g. Obsahuje veľmi málo uhľohydrátov - iba 0,1 g.

Výhody produktu a jeho najlepšie vlastnosti sú určené bohatým zložením. Takže v čerstvej pochúťke sú:

  • vitamíny najviac potrebné pre organizmus: A, D, N, K, E, PP a C;
  • širokú škálu vitamínov skupiny B: B4, B2, B9, B12, B5;
  • najdôležitejšie minerály: železo, fosfor, zinok, selén;
  • kyselina listová;
  • cenné aminokyseliny.

Dôležité! Kvôli vysokému obsahu tuku sa neodporúča konzumovať pochúťku príliš často, aby nebola škodlivá. Stačí pár vajíčok týždenne.

Potrebuje kuracie nosnice? Môže kačica klásť vajcia bez draka?

Tieto otázky kladú začínajúci chovatelia hydiny a odpovede na ne závisia od účelu vajec..

1. Na jedlo. Nosnice a kačky kladú vajcia bez ohľadu na prítomnosť samcov v balení. To je ich prirodzená vlastnosť. Bez „roľníkov“ zostávajú vajíčka neoplodnené a kurčatá z nich nemôžu byť odstránené. Sú jedlé..

2. Na chov mladých zvierat. Na oplodnenie vajíčok je potrebný kohút a drak, aby sa z nich mohla získať nová generácia kurčiat alebo káčat. Ak plánujete ponechať vtáka iba na vajcia, potom kohút alebo drak v dome nie je potrebný.

Užitočné vlastnosti kačacích vajec

Hodnotné vlastnosti a výhody kačacích vajec pre človeka sa prejavujú v skutočnosti, že:

  • posilniť zuby a kosti v dôsledku veľkého množstva fosforu;
  • regulujú hormonálne pozadie;
  • majú zvýšenú výživovú hodnotu - budú mať veľký úžitok s nízkou hmotnosťou;
  • stimulovať obranný systém tela a zlepšovať metabolizmus;
  • zlepšujú kvalitu krvi a majú priaznivý vplyv na nervový systém;
  • dobre ovplyvňujú stav vlasov a pokožky u mužov a žien.

Kačacie vajcia pre mužov sú navyše cenné v tom, že zvyšujú schopnosť počatia.

Škody a kontraindikácie

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam môže použitie kačacích vajíčok nepriaznivo ovplyvniť stav tela. To je však možné iba vtedy, ak sú nesprávne pripravené. Aby sa predišlo nepríjemným následkom a vzniku vážnych chorôb, pred začatím varenia sa musia kačacie vajcia dobre umyť v mydlovej vode. Pomôže to predchádzať rozvoju infekčných chorôb a salmonely vstupujúcej do ľudského tela..

Lekári okrem toho venujú pozornosť tomu, že kačacie vajcia sú kontraindikované pri jedle:

  • deti, ktoré nedosiahli šesť rokov;
  • ľudia s nadváhou;
  • ženy počas laktácie;
  • osoby s individuálnou intoleranciou.

Prítomnosť jednej alebo viacerých kontraindikácií naznačuje potrebu úplného vylúčenia kačacích vajec z denného menu. V opačnom prípade sa zvyšuje riziko vzniku závažných chorôb..

poškodenie a kontraindikácie prepeličích vajec
Čítať

Sú kačacie vajcia užitočné pre tehotné a dojčiace ženy

Počas tehotenstva prospievajú vlastnosti produktu ženskému telu a pozitívne ovplyvňujú plod. Je však potrebné dodržiavať bezpečnostné opatrenia, to znamená veľmi starostlivo umývať a variť vajíčka po dlhú dobu.

Ale počas laktácie je lepšie pochúťku úplne opustiť. Všetky vajcia, najmä kačice, sú silným alergénom a môžu poškodiť zdravie dieťaťa.

Kde ich môžem získať?

Kačacie vajcia sú veľmi zriedkavé produkty, takže ich nemôžete dostať v bežnom obchode. Nájdete ich na farmách, ktoré chovajú kačice vajec, alebo v špecializovaných predajniach. V zriedkavých prípadoch sa kačacie vajcia predávajú na trhoch kolektívneho poľnohospodárstva. Kačice na chov vajec v Rusku pôsobia na Sibíri av centrálnej zóne a Čína sa podieľa na dodávkach produktu na svetový trh..

Stručne povedané, musíme znovu povedať, že si môžete bezpečne kúpiť kačacie vajcia, ktorých výhody a poškodenia závisia, ako už bolo uvedené, na vlastnostiach tela každej jednotlivej osoby. Hlavnou vecou pri konzumácii vajec je ich dôkladné umývanie a varenie 12 - 13 minút.

Je možné, aby deti kačili vajcia

Bez ohľadu na to, aký vysoký je prínos produktu, je potrebné ho uviesť do detskej výživy najskôr vo veku 6 rokov. Batoľatá nie sú často náchylné na alergie na vajcia - faktom je, že žalúdok u malých detí je príliš citlivý. Jemný produkt je pre telo dieťaťa príliš ťažký a je nepravdepodobné, že by sa úplne absorboval..

Dôležité! Keďže vlastnosti výrobku môžu byť pri niektorých chorobách škodlivé, mali by ste sa vždy, keď dieťaťu prvýkrát ponúknete pochúťku, poradiť s pediatrom..

Aké sú plemená kačíc

V smere produktivity sa všetky kačice delia na mäso, vajce a mäso a vajcia (obrázok 1). Mäsové sa považujú za najobľúbenejšie, pretože vajcia týchto vtákov sa nejedia, ale chovajú sa hlavne na mäso.
Avšak pre iné farmy, kde sa pestuje hydina, sú zaujímavé aj iné druhy, pretože umožňujú získať zdravé a produktívne mladé zvieratá na ďalšie rozmnožovanie..

popis

Znalecký posudok Victor Royal Rheumatologist Radím vám nový prírodný prostriedok na boj proti bolesti kĺbov - regeneruje chrupavky a tkanivá kĺbov. Chcieť vyskúšať?

Každý smer produktivity zahŕňa širokú škálu plemien. Napríklad Peking a Biely Moskva sa považujú za populárne mäso. Zrkadlené kačice s neobvyklým perleťovým perím patria do smeru výroby mäsa a vajec. Medzi smermi plemien vajec sú indickí bežci, ktorí sa líšia od ostatných druhov v ich neobvyklom exteriéri.

Obrázok 1. Vtáky v smere produktivity: 1 - mäso, 2 - mäso a vajce, 3 - vajce

Každé plemeno má svoje charakteristické vlastnosti a charakteristické vlastnosti, ktoré sa musia zohľadniť pri chove a chove.

Vlastnosti

Všeobecné rozlišovacie charakteristiky možno rozlíšiť v smere produktivity.

Mäsové vtáky majú vysokú plodnosť, rýchlo priberajú na živej váhe a mäso má vysokú chutnosť. Okrem toho sa líšia v celkom uspokojivej produkcii vajec a za rok je možné získať približne 50 mladých zvierat od jednej samice.

Použitie kačacích vajec v kozmetike

Užitočné kačacie žĺtky a proteíny sa veľmi dobre hodia na vonkajšie použitie na kozmetické účely. Hodnotné vlastnosti, ktoré sú v nich obsiahnuté, vyživujú pokožku, robia ju mäkšou, pevnejšou a sviežejšou, posilňujú a obnovujú vlasy.

Na tvár

V prípade mastnej pleti bude mať táto maska ​​výhodu:

  1. Vaječné biele zmiešané s kozmetickým bielym ílom.
  2. Masku nanášajte rovnomerne na tvár..
  3. Nechajte úplne uschnúť..
  4. Vysušená zmes sa premyje teplou vodou bez použitia mydla..

Bielkoviny a íly vysušia vašu tvár a zúžia póry.

Pre suchú a podráždenú pokožku budú užitočné vlastnosti inej masky:

  1. Rozšľahajte žĺtok a bielkoviny.
  2. Táto hmota sa zmieša s veľkou lyžicou nastrúhaných čerstvých zemiakov.
  3. Naneste na tvár a počkajte približne 15 minút.
  4. Potom sa dôkladne umyjú studenou vodou a užijú si čistú, hladkú a pevnú pokožku..

Na vlasy

Ak sú vlasy rozdelené a vypadávajú, prospešné vlastnosti vajíčok obnovia ich silu a objem..

  • Ak chcete obnoviť oslabené vlasy, musíte zmiešať kačacie žĺtky s lyžičkou olivového oleja a po dobu 15 minút naniesť zmes na vlasy a potom opláchnuť prírodným šampónom..
  • Na stimuláciu vlasových folikulov môžete vaječný žĺtok zmiešať s malou lyžičkou medu, štipkou kyseliny citrónovej a dvoma lyžicami mliečneho jogurtu. Maska sa dôkladne zbije, až kým sa neobjaví pena, vtiera sa do koreňov vlasov, udržuje sa asi 20-25 minút a potom sa ako zvyčajne umyje.

Odporúča sa robiť wellness masky nie týždenne počas 1 alebo 2 mesiacov - potom bude maximálna výhoda.

Výhody produktu

Čo sú kačacie vajcia užitočné pre ľudí? Budeme sa tým zaoberať podrobne..

Pre ľudí, ktorí trpia ťažkými bremenami

Kačacie vajcia majú vysoký obsah tukov a bielkovín. Samozrejme vám nepomôžu schudnúť. Ak však pracujete s ťažkou fyzickou prácou alebo navštevujete telocvičňu, proteín sa pre vás stane nevyhnutným zdrojom svalovej hmoty a energie..

Pre tých, ktorí majú nízku váhu

Kačice budú užitočné aj pre ľudí s nízkou hmotnosťou. V takom prípade predpisujú toto jedlo aj odborníci na výživu. Nezabúdajte však, že pre deti je lepšie zvoliť si iný spôsob, ako priberať na váhe..

Kačacie vajcia obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov a živín. Zložka je tiež bohatá na užitočnú kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre ľudí s ochorením krvi, ako aj pre nastávajúce matky. Pamätajte však, že tehotné ženy by mali tento vitamín stále dostávať z alternatívneho zdroja..

Na vlasy a pokožku

Pomerne často si kozmetológovia a kaderníci uvedomujú prospešné vlastnosti produktu. Surové vajcia môžu byť vynikajúcim kondicionérom na vlasy. Po ich použití sú vlasy silnejšie, lesklejšie a zdravšie. Kozmetológovia tiež používajú tento nástroj na ošetrenie mastnej pokožky a následkom toho na akné a zväčšené póry..

Hmotnosť a veľkosť produktu

Na rozdiel od kuracieho vajca môže mať kačacie mäso dvakrát toľko hmoty. Jedno vajce má hmotnosť asi 90 až 100 gramov. Kuracie mäso má hmotnosť polovicu. V dôsledku toho budete potrebovať omnoho menej ingrediencií na výrobu akéhokoľvek jedla..

Ako variť kačacie vajcia

Užitočný produkt je jedinečný v tom, že ho možno spracovať iba jedným spôsobom - varením. Okrem toho trvá omnoho dlhšie varenie kačacích vajec ako kuracích vajec - najmenej 15 minút, aby žĺtok správne zahustil. Dlhé varenie zaručuje bezpečnosť hotového výrobku: po kvalitnom tepelnom spracovaní určite nebude obsahovať salmonelu, ktorá môže spôsobiť vážne poškodenie..

Neodporúča sa vyprážať užitočný produkt: pri tomto spôsobe spracovania získava príliš viskóznu konzistenciu a stáva sa „kaučukom“. Stratí sa dobrý aj dobrý vkus.

A z varených vajec môžete uvariť veľa jedál:

  • šaláty a sendviče;
  • okroshka;
  • plnená zelenina a mäso;
  • Polievky a prílohy;
  • omáčky.

Na pečenie môžete použiť kačacie vajcia - cesto je obzvlášť jemné a chutné.

Pozor! Je prísne zakázané jesť surový produkt, ktorý nebol tepelne ošetrený. Môže byť infikovaný salmonelou, a to je jedna z najnebezpečnejších črevných infekcií..

Na potravinové účely

Jedným z hlavných faktorov užitočnosti je čerstvosť produktu. A v prípade kačacieho vajíčka existujú tajomstvá voľby a skladovania. Ich trvanlivosť sa líši v priebehu jedného týždňa, čo je ďalším dôvodom nedostupnosti tovaru na policiach. Pri nákupe vajec nezabudnite skontrolovať ich čerstvosť pomocou techniky ponorenia do vody. Keď je produkt úplne ponorený, je čerstvý a ak je ponorený do polovice alebo do žiadnej vody, stredne čerstvá alebo úplne rozmaznaná..

Po odbere je potrebné uchovávať vajíčko v chladničke a pokiaľ možno na policiach, kde je teplota nižšia, aby sa zabránilo rastu baktérií. Pokiaľ ide o varený výrobok, nemali by ste ho nechať v chladničke dlhšie ako dva dni a je vhodné ho umiestniť špicatým koncom, aby sa zachovali užitočné vlastnosti..

Pred použitím sa musia vajcia dôkladne umyť. Je dôležité pamätať na nevhodnosť ich použitia v surovom stave. Preto dôkladný prístup k procesom varenia a vyprážania. Proces varenia trvá v priemere asi 15 minút. Rozšírené použitie tohto produktu bolo zistené pri príprave rôznych pečiv, ako sú: sušienky, koláče a sušienky. Okrem toho sa do hlavných jedál pridávajú vajcia: šaláty, polievky, prílohy a tak ďalej..

Zaujímavosťou je, že prvými, ktorí krotili také vodné vtáctvo ako kačicu, boli Číňania. Vynašli skôr neobvyklý a originálny recept „Sté vajce“, ktorého podstatou je variť kačacie vajce tak, že sa obalí zmesou čaju, hliny, jaseňa, dubovej kôry a ďalej sa pokryje lúpanou ryžou a ponorí sa do zeme. Po sto dňoch je produkt odstránený, má charakteristické vlastnosti: tmavú farbu bielkovín a žĺtka a vôňu amoniaku. Vďaka tomuto receptu je možné vajíčko skladovať a jesť bezpečne niekoľko rokov..

Ako si vybrať a uložiť kačacie vajcia

Budete musieť hľadať zdravé pochúťky v obchodoch poľnohospodárov, na vidieckych trhoch alebo od dôveryhodných dodávateľov prírodných produktov. Pri výbere musíte dodržiavať dve pravidlá:

  1. Škrupina vysokokvalitných kačacích vajec by nemala byť úplne čistá - je na nej dovolené ľahké znečistenie a priliehajúca slama. Zároveň, ak je škrupina príliš špinavá, nemali by ste si produkt kupovať - ​​to naznačuje zlé hygienické podmienky na farme.
  2. Škrupina by mala byť úplne neporušená, bez záhybov, škrabancov alebo prasklín, nemali by na nej byť žiadne šmuhy alebo úlomky..

Užitočné vajcia sa skladujú pri nízkych teplotách, v podmienkach chladničky, potom sa ich vlastnosti uchovávajú dlhšie. V každom prípade je trvanlivosť asi týždeň - potom sa produkt začína zhoršovať a pri použití môže spôsobiť škodu.

Poradenstvo! Je lepšie umývať škrupinu z kontaminácie tesne pred varením vajec, nie vopred. Obal je celkom porézny a predpranie znižuje životnosť produktu.

Skladovateľnosť vajec

Ak chcete zistiť, či je čerstvé vajce alebo nie, musí sa vložiť do nádoby naplnenej vodou. Ak sa utopil, znamená to čerstvý, ak sa vynoril, je lepšie ho nepoužiť. Čerstvý výrobok skladujte v týchto podmienkach:

  • nemôžu sa skladovať vedľa mäsových výrobkov;
  • kačacie vajcia by sa mali uchovávať v chladničke menej ako sedem dní;
  • keďže kačacie vajcia sú najčastejšie veľmi špinavé, musia sa dôkladne umyť, najlepšie mydlom;
  • uvarené vajíčko by sa malo uchovávať v chladničke najviac tri dni.

Je niekedy ťažké určiť stupeň čerstvosti kačacích vajec, preto je ich trvanlivosť veľmi krátka.

vzhľad

Tu sú zrejmé rozdiely:

  • Kačacie vajcia sú väčšie a môžu vážiť až 90 g. Ich tvar nie je podobný: sú dlhšie pretiahnuté a špička je ostrá.
  • Ďalší plášť. V prípade kuracieho mäsa, ktoré poznáme, je škrupina drsná, biela so žltkastým alebo nahnedlým nádychom, niekedy priehľadná a ľahšie sa prelomí. V kačičom vajci je škrupina hladká a lesklá, tvrdá a hustá. Farba škrupiny sa tiež líši. U kačíc je biela s modrým alebo svetlozeleným odtieňom.
  • Interný obsah. Žĺtok v kačacích vajciach je objemnejší ako v kurčatách a je jasnejší. Existuje viac tukov a to ovplyvňuje bielkoviny: je hustá a nerozširuje sa. Ak uvaríte kačicu, ukáže sa, že je pogumovaná a tvrdá. Je to amatér, ale v prípade šalátov, domácej majonézy alebo zálievok na koláče je podobný produkt ideálny.
  • Chuti. Kačice majú špecifickú a intenzívnu chuť. Nie každému sa bude páčiť chuť produktu, ale znalci sú.

Nebojte sa experimentovať s neobvyklými výrobkami. Rozmanitosť vás urobí zdravšími!

Žijeme ľudia. Niekedy urobíme preklep, ale chceme vylepšiť naše stránky. Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter. Budeme veľmi vďační!

Hlavné výhody plemena indický bežec

Nie je náhoda, že dlaň v chove kačíc „patrí“ tomuto plemenu. A to je kvôli mnohým výhodám, medzi ktorými je potrebné zdôrazniť nasledujúce výhody indických bežcov, mnohé z nich je možné vidieť na fotografii:

  1. Pohyblivosť vtákov.
  2. Životaschopnosť a čistota.
  3. Možnosť chovu kačíc v rôznych klimatických podmienkach.
  4. Vynikajúca produkcia vajec.
  5. Dobré rodičovské inštinkty.
  6. Nenáročnosť pri odchode.

Jedná sa o zanedbateľnú súčasť vlastností kačíc, ktoré sa nazývajú indickí bežci. Fotografia tohto plemena zaujme každého chovateľa, pretože vtáky potešia oči farmárov vynikajúcimi perami.

Odporúčame prečítať si článok: Populárne plemená kačíc.

Aby pestovanie vtákov v zmesi poskytlo požadované výsledky, je potrebné podrobne zvážiť plemeno vaječných kačíc s fotografiou a popisom. Indickí bežci si zaslúžia osobitnú pozornosť chovateľov, pretože toto plemeno je považované za najobľúbenejšie nielen vo svojej domovine, ale aj v našej krajine. Pokračujte v čítaní na fermeru.pro.

Vaječné plemená kačíc

Z ruských plemien sú populárne indickí bežci, ktorí pochádzajú z juhovýchodnej Ázie. Vzhľad sa vyznačuje takmer vertikálnym nasadením tela na vysokých nohách, ako aj dlhým krkom. Farba peria môže byť červená popol, hnedá alebo biela. Posledne menovaný je najbežnejší (obrázok 7).

Obrázok 7. Indickí bežci rôznych farieb

Začínajú sa ponáhľať vo veku piatich mesiacov. Na jeden rok môže 200 vajec vyprodukovať hmotnosť 70 - 80 gramov. Zachytila ​​sa rekordná produkcia vajec 363 vajec. Vajcová škrupina má biely, hladký voskový vzhľad. Chuť vajec nie je horšia ako u kurčiat.

Obľúbené kačice: Popis

Obľúbené plemeno kačíc bolo chované od Pekingu. Majú krásnu sivomodrú farbu peria (obrázok 8). Okrem toho majú vtáky vysokú precocity a mäso sa považuje za nízkotučné, čo odlišuje vtáky od Pekingu alebo Bashkiru..

Obrázok 8. Vonkajšie vlastnosti obľúbených kačíc vajec

Pri pestovaní by sa však mali zohľadniť niektoré vlastnosti obsahu. Mladý rast veľmi rýchlo rastie a dosahuje jatočnú hmotnosť vo veku od dvoch do troch mesiacov. Okrem toho majú samice vysokú produkciu vajíčok, takže od jedného jedinca môžete získať asi sto mladých zvierat ročne.

Postava vtákov je dosť hustá, ale zároveň sa nelíši v náročných požiadavkách na jedlo. Úspešné rozmnožovanie je možné aj pri minimálnych nákladoch na krmivo, a ak má farma otvorený výbeh, vtáky úspešne vyhľadajú potravu sami..

Poľnohospodári, ktorí majú záujem o získanie veľkého počtu vajec, skúmajú plemená vaječných kačíc s fotografiami a popismi a chcú ich chovať na dvore. Väčšina z týchto jedincov bola chovaná v Ázii. Medzi mnohými plemenami kačíc sú také, ktoré sú neuveriteľne znášajúce vajcia a sú považované za šampiónov.

Kačice indických bežcov: fotografia, popis, vlastnosti plemena

Kŕmenie kačacích plemien vysoko kvalitným krmivom a ich držanie na chodníku významne zvyšuje ich produktivitu

Indické bežecké kačice sú majstri vajec. Pravdepodobne sú medzi chovateľmi najobľúbenejšie. Tieto kačice sú samozrejme oveľa menšie ako ich príbuzní iných plemien. Táto vlastnosť je spôsobená tým, že nepatria do smeru mäsa vtákov. Indickí bežci sú neuveriteľne pohybliví, takže nie sú horší ani voči sliepkam zo smeru vajíčka.

Indický bežec - držiteľ rekordu s kačicami v zručnosti pre vajcia

Kačky sú nielen plastové, ale aj odolné. Ich trup je mierne zdvihnutý a ich krk je dlhý. Nepotrebujú najmä rybníky. Spravidla potrebujú vodu iba na pitie. Hmotnosť indických bežcov je v priemere 2 kg a niekedy aj menej. Pokiaľ ide o produkciu vajec, dávajú viac ako 200 vajec ročne, čo je nepochybne vynikajúci ukazovateľ. Existujú prípady, keď toto číslo bolo 250 vajec..

V sovietskych časoch ich zásoby neboli početné. Dnes sa však často chovajú doma a držia sa v malej domácnosti. Stojí za zmienku, že indickí bežci sa veľmi líšia od ostatných kačíc, a to najmä krátkym zobákom, nádherným chvostom z 18 peria, veľmi dlhým metatarzom. Jednotlivci majú niekoľko farebných odrôd, ktoré priťahujú aj chovateľov. Často priťahujú veľkú pozornosť druhých a na rôznych výstavách.

Je to zaujímavé

Je zaujímavé, že aj vo sne nám kačacie vajcia môžu prisľúbiť výhody aj škody, v závislosti od kontextu a symbolizmu sna. Všeobecne sa verí, že vidieť všetky vajíčka vo sne je zisk. Jedno semenník môže sľúbiť hosťovi príchod alebo „príchod“ nového člena rodiny a celú partiu - užitočné akvizície a úspešný výsledok. Kačica je však okrem iného zvyčajne spojená s cestovaním, ako aj s falošnými zvesťami. Vidieť kačicu znášajúcu vajcia stále znamená zisk, ale budúce úspechy nie sú také jednoduché, ako keby boli ďalším vtákom, a môžu sa obracať rôznymi spôsobmi..

Sen, v ktorom káčací poklop namiesto očakávaného kurčaťa hovorí o nečakanom výsledku a podviedol očakávania. Prečo môžu kačacie vajcia sľubovať problémy? Už len preto, že „kačica“ je spojená s nesprávnym vypočutím, čo znamená, že plody takejto situácie budú nejednoznačné. Ak snívate o zhnitom alebo špinavom vajci, zlomenom alebo prázdnom, môžete posúdiť budúce negatívne udalosti, straty, podvody a sklamanie (najmä pre osobu, ktorá sníva takéto vajíčko vo sne). Ak vo sne uvidíte kačicu, ktorá jej zje vajíčka, zisk a úspech, nanešťastie, bude klamný a neodôvodní úsilie.

Plemená kačíc (opis, vlastnosti, výhody)

Najbežnejšie vtáky v tomto smere produktivity sú (obrázok 2):

Vyznačuje sa dobrou vitalitou, vysokou produkciou vajec a dobrou liahňou. Výroba vajec trvá dva roky.

Perie má lesklý, biely, bez žltkastého odtieňa. Okrem toho sa podobajú pekinskému plemenu.

U mäsa sa považuje za najbežnejšiu. Chovali ho čínski chovatelia hydiny pred viac ako tristo rokmi. Uvedený do Ruska v roku 1925.

Poznámka: Pekingské kačice sú chované vo väčšine usadlostí našej krajiny, pretože sú veľmi odolné a tolerujú drsné zimy. Ich trup je dlhý, mierne vyvýšený, pokrytý bielymi perami s nádychom krémovej farby.

Pokladanie vajec začína od 6 do 8 mesiacov a počet vajec kladených za 7-8 mesiacov je od 80 do 120 ks., Škrupina má bielu alebo hnedú farbu. Napriek tomu, že samice zriedka liahnu vajcia, priemerná liaheň káčat je 75% s dobrou životaschopnosťou mladých a dospelých vtákov..

Obrázok 2. Populárne mäsové vtáky: 1 - biela Moskva, 2 - Peking, 3 - ukrajinčina

Cherry Valley je dvojradový kríž, ktorý bol prvýkrát dovezený do Ruska v roku 1971. Od 6,5 mesiaca začnú znášať vajcia a po dobu 7 mesiacov znášania je príchod 150 vajec. Vtáky majú masívny horizontálny trup.

  • ukrajinský

Vtáky sú biele, sivé a ílové. Charakteristickým rysom je dobre vyvinutý kmeň, hlboký a konvexný široký hrudník. Krmivo ľahko na rybníku.

Kačice rastú dobre a o dva mesiace môžu dosiahnuť živú váhu dvoch kilogramov. Živá váha dospelej kačice dosahuje 3 kg a nápoj je asi 3,5 kg. Ročne sa kladie až 120 vajec.

Pekingská kačica: popis

Pekingské kačice sú najbežnejšie medzi mäsovými druhmi. Ako už názov napovedá, vtáky boli chované v Číne a postupne sa šírili do celého sveta..

Obrázok 3. Vonkajšie vlastnosti kačíc Peking

Popularita sa vysvetľuje skutočnosťou, že vtáky rýchlo dosahujú hmotnosť potrebnú na zabitie, nevyžadujú osobitnú starostlivosť a dobre tolerujú nízke teploty. Dospelí jedinci sú bieli, s jasne oranžovým zobákom a nohami a široký hrudník a mäsitý trup ich robí hodnotnými pre príjem mäsa (obrázok 3)..

Mladý rast dosahuje vhodnú váhu už vo veku dvoch mesiacov, takže chov vtákov je ekonomicky výhodný.

Duck Bashkir

Je veľmi ľahké odlíšiť kačicu Bashkir od ostatných podľa charakteristického vzhľadu a peria. Vtáky majú široké svalnaté nohy a perie môžu byť čiernobiele alebo khaki (obrázok 4)..

Poznámka: Zaujímavým faktom je šľachtenie plemena. Náhodou sa objavila v procese šľachtiteľskej práce na zlepšení mäsových vlastností bieleho pekingu. Nový druh však vykazoval dobré vlastnosti mäsa a vajec a rýchlo sa rozšíril medzi poľnohospodárov.

Obrázok 4. Vzhľad kačíc Bashkir

Znášajú chlad a zmeny podnebia, sú nenáročné na kŕmenie a sú odolné voči chorobám. Charakteristickou črtou je, že jatočná váha dospelého môže dosiahnuť 4 kg, zatiaľ čo v mäse nie je prakticky žiaden tuk. Vtáky sú pripravené na zabitie do 50-60 dní po vyliahnutí. Uchovávajte vtáky pokiaľ možno v dobre osvetlenej hydinárni s výbehom a rybníkom.

Plemeno kačíc Mularda: vlastnosti

Mulardy sú vynikajúce pre domáce i priemyselné šľachtenie. Plemeno je kríženec pižmových kačíc s Pekingom a vyznačuje sa mnohými pozitívnymi vlastnosťami (obrázok 5)..

Obrázok 5. Mulard

Výhodou hydiny je, že jatočné telo obsahuje minimálne tuky - iba 3%. Na získanie vysoko kvalitných jatočných tiel sa odporúča vykrmovať mladé mladé zvieratá počas 4 mesiacov, čo je o niečo dlhšie ako obdobie kŕmenia iných druhov. Ale na výstupe môžete získať pomerne veľa kvalitného chudého mäsa. Okrem toho Mulardam nemusí vybaviť rybník. Majú dostatok ľahkého domu a chôdzu. Ako krmivo môžete použiť obilie, zeleň, krmivo pre zvieratá a kuchynský odpad. Bez ohľadu na stravu, vtáky rýchlo priberajú na váhe.

Ako si vybrať pri kúpe

Kačacie vajcia nenájdete na predajných miestach, môžu sa vyberať iba v špeciálnych továrňach alebo u farmárov. Pri kúpe by ste nemali byť vystrašení a odpudení neprimeraným upchávaním škrupiny, priľnavosťou nečistôt, slama je dobrá. Ak je vaječný obal veľmi čistý, bude to podozrivé. Je tiež zlé, ak sa ukáže, že je všetko špinavé. To naznačuje, že podnik, v ktorom je hydina chovaná, má veľké problémy so zdravotnými podmienkami..

Pri kúpe je potrebné dôkladne preveriť neporušenosť škrupiny. Koniec koncov, akákoľvek prasklina, dokonca aj veľmi malá, sa môže stať cestou prenikania salmonely do produktu.

Kto by mohol byť zranený

Ako sme už uviedli, kačacie vajcia sú často postihnuté salmonelou. Z tohto dôvodu by ste mali pred použitím na varenie škrupinu dôkladne umyť, najlepšie mydlom. Je tiež veľmi dôležité si umyť ruky po dotknutí sa škrupiny. Vezmite surový produkt nestojí za to. To niekoľkokrát zvyšuje riziko ochorenia, ako je nebezpečná choroba, ako je salmonelóza.

Kačacie vajcia by sa nemali kŕmiť deťmi mladšími ako 6 rokov - je veľmi ťažké tráviť tráviaci trakt, ktorý sa ešte nevytvoril..

Pretože 100 g výrobku obsahuje 21,23% denného príjmu ľudských tukov, nemali by ho užívať ľudia s nadváhou, obézni.

Každý, kto má alergickú reakciu na vajíčka, by nemal vstúpiť do vlastného menu..

Mäso a vajce

Významným predstaviteľom je pižmová kačica, ktorá sa vyznačuje vysokou produkciou vajec. Odolný, silný vták, ktorý sa dobre živí v rybníkoch alebo záplavových lúkach. Viac ako rok môže položiť viac ako 150 vajec. Ona je tiež všeobecne známa nízkym obsahom tuku v tele. Vzhľad vtáka je nasledujúci:

  • Predĺžená hlava
  • Vypuklé čelo
  • Pri zobáku sa nachádzajú špeciálne ružovo-červené bradavice, ktoré uvoľňujú tuk s vôňou pižma
  • Široký, hlboký hrudník
  • Telo je dlhé
  • Konvexné späť
  • Krátke a čierne nohy
  • Perie má čierny a zelený odtieň

Obrázok 6. Smer kačíc mäsa a vajec: 1 - pižmo, 2 - Mulardy, 3 - zrkadlo

Nájdete biele a pinto kačice. Pižmové kačice pochádzajú z Južnej Ameriky, kde sa stále nachádzajú vo voľnej prírode. Lietajú dobre a takmer nesúvisia s vodou. Domáce druhy majú tiež schopnosť lietať, čo vedie k ťažkostiam pri ich udržiavaní, preto sú ich krídla strihané. Okrem toho sa nerozhýbajú, ale vydávajú syčivý zvuk. Veľkosť sleziny a kačice sa líši. Priemerná hmotnosť samice dosahuje 2,5 kg, ale muž môže vážiť 5 kg. Kačica prenáša 80 - 100 vajec ročne.

Chovalo sa v našej krajine v dôsledku kríženia pekinského draka a samice khaki kembell. V roku dáva od 100 do 120 vajec. Čas výroby vajec pre kačice je od marca do júla. Živá váha kačice dosahuje 3,0 kg a obsah vody je približne 3,5 kg.

Podľa vonkajších charakteristík má vták:

  • Zdvihnutý dlhý trup
  • Svetlohnedé perie s bielym perím na hrudi kačíc a červeno-hnedé v kačiciach
  • Kačice z podlahy vo veku jedného dňa majú rozdiely vo farbe dna: slezina má svetlo šedú farbu a perie kačíc je svetlo hnedé. Táto funkcia pomáha rozlíšiť vtáka podľa pohlavia v ranom veku..

Na krídlach sú tmavo modré zrkadlové perie, pre ktoré dostal vták svoje meno. Príklady kačíc mäsových a vaječných plemien sú na obrázku 6. Najlepšie pre chov je pižmová kačica, ktorú sa dozviete o vlastnostiach chovu z videa..