Hlavná
Zelenina

Rum chutí ako vodka?

Rum môže byť iný. Svetlé, tmavé atď. Vodka je iba roztok etanolu vo vode. A rum je ako whisky alebo koňak, vyzretý nápoj. To znamená, že má špecifickú chuť.

Je to kvôli ruskej mentalite. Nemôžeme stáť, keď sa destilát naplní do dubového sudu. Pijeme priamo z cievky.

Nie, nejako to nie je moc podobné vodke. Skôr ako dobre vyčistený mesačný svit, ale iba s veľmi silnou dochuťou trávy. Zdá sa, že skutočný rum je vytlačený z cukrovej trstiny, a keď som relatívne nedávno vyskúšal biely rum známej značky Bacardi, cítil som dosť ostrý trik alebo niečo podobné. Všeobecne sa mi zdalo, že rum chutnal výrazne ostrejšie ako vodka a vôbec sa mi nepáčil ľahký rum v jeho čistej podobe. Ale temný a „zlatý“, to znamená korenený rum, chutí trochu jemnejšie. Už to môže byť opité a podobne, bez akýchkoľvek prísad, ale odrody tmavého rumu sú o to viac vodkou. Skôr je to druh silnej tinktúry podľa chuti..

Čo je to rum? (čo piť a čo jesť)

Najdôležitejšou asociáciou s pirátmi je fľaša rumu. Tento nápoj sa dlho považoval za povinný atribút odvážnych lupičov. Postupom času získal čoraz vyšší status. V modernej dobe je rum obľúbeným nápojom pánov.

Rum sa považuje za elitný nápoj a vyžaduje si k nemu osobitný prístup. Platí to aj pre občerstvenie. Existuje názor, že chuť drahého alkoholu nie je obvyklé nič blokovať. Nie je to však tak. Je veľmi dôležité zvoliť si správneho spoločníka na nápoj, a potom sa jeho koláčová chuť a vzrušujúca dochuť stane obzvlášť vzrušujúcou..

Čo je to rum??

Rum je silný alkoholický nápoj pripravený na báze melasy a trstinového sirupu. Vlasť nápoja sa považuje za Karibik, ale neexistujú spoľahlivé informácie o tom, či je to pravda. Tiež nie je presne známe, odkiaľ slovo „rum“ pochádza. Existuje niekoľko návrhov:

  1. Názov dostal od derivátu. V hovorovom dialekte to znamená zhruba túto vetu: „Veľký hluk, jedlo a zábava.“ Analogicky, nálada, ktorá sa objaví po pití.
  2. Jeho meno bolo na počesť okuliarov, v ktorých námorníci pili alkohol. Okuliare sa nazývali rummers.
  3. Ďalšia zmienka o pôvode názvu sa týka jeho zloženia a chuti - arómy sacharózy (cukrová aróma)..
Rummers - rumové poháre

Zaobchádzajte s hosťami drahým nápojom a môžete prísť s vlastnou legendou o jeho pôvode. To môže priniesť osobitný nádych mystiky, niečo tajomného a zvodného. Po tomto, popíjajúcom rume, prežíva hosť špeciálne emócie ponorené do histórie jeho vzniku.

Melasa a trstinový sirup dodávajú nápoju osobitnú chuť a vzrušujúcu arómu. Exkluzívny duet - jedinečný vrchol rumu.

Výrobná metóda

Rysom rumu je, že vo svojej výrobe neexistuje jediná technológia. Výrobné metódy sa líšia v závislosti od krajiny a oblasti. Všeobecné pravidlá sú však vo všeobecnosti podobné:

  1. Najprv sa uskutoční fermentačný proces. Melasa zmiešaná s droždím a vodou.
  2. V druhej fáze sa uskutoční destilácia..
  3. Ďalším krokom je expozícia. Odborníci odporúčajú uchovávať rum najviac jeden rok. Mnohí znalci tohto ušľachtilého nápoja však dávajú prednosť dlhej expozícii.
  4. Poslednou fázou výroby je zmiešanie. Napríklad sa pridá alebo filtruje karamel. Výroba vo fáze miešania umožňuje dosiahnuť požadovanú chuť nápoja.

Každý výrobca má svoje tajomstvá, ako urobiť nápoj dokonalým. Mnohé z týchto tajomstiev nie sú odhalené.!

Kategorizácia (odrody a odrody)

Existuje niekoľko odrôd:

  • Biele svetlo). Chuť je ľahká, nasládlá, mierne vyjadrená. Na výrobu koktailov sa najčastejšie používajú biele odrody.
  • Jantár (zlato). Má atraktívnejšiu chuť, obsahuje korenie a karamel. Má priemernú rýchlosť uzávierky. Odborníci odporúčajú uchovávať ho v dubových sudoch, čo dodáva nápoju nasýtenejšiu farbu, magickú vôňu a jasnú chuť. Ideálne na koktaily a na pridávanie do jedál.
  • Čierna (tmavá). Jedna z naj šťavnatejších farebných odrôd, oveľa tmavšia ako jantárová. Zrelý vek v spálených sudoch. Chuť je veľmi plná, dochuť - s tónmi melasy, karamelu a aromatického korenia.
  • Príchuťou. S pridaním prírodných príchutí. Najbežnejšie používanými ovocnými príchuťami sú kokosová, pomarančová, citrónová a mangová aróma.
  • Strong. Vyznačuje sa vysokou pevnosťou. Ak zvyšné odrody rumu majú silu 40%, potom to presahuje 75%. Odrody rumu
  • Prémia vo veku. Expozícia - viac ako 5 rokov. Má luxusnú chuť a bohatú vôňu. Staršia prémiová trieda sa zvyčajne nepridáva do koktailov, je opitá v čistej forme.
  • Elixír. Má pevnosť pod štandardnou normou, nie viac ako 30%, veľmi bohatú sladkú chuť. Je obvyklé piť v čistej forme, zriedka sa pridáva do koktailov. Obzvlášť milujeme tento druh rumu od spravodlivého sexu.

Bez ohľadu na rozmanitosť je rum uznávaný ako jeden z najpopulárnejších elitných nápojov.

Rum vyniká širokou škálou odrôd. To umožňuje znalcom kvalitných alkoholických nápojov zvoliť si toho pravého spoločníka..

Využitie rumu

Použitie je možné v čistej forme aj vo forme hlavnej zložky v koktailoch. Medzi znalcami rumu je pravidlo - do koktailov pridajte ľahké odrody, pite tmavo iba ako nezávislý nápoj a vychutnajte si jedinečnú chuť..

Čo sa týka koktailov, rum sa najlepšie hodí na ovocie. Mnoho ľudí považuje slávnu a milovanú mojito vápnom na báze rumu za jedno z najlepších výtvorov na svete! Pre mojito je Bacardi uznávaný ako ideálny spoločník.

Nie je veľa gurmánov o jednej ďalšej vlastnosti rumu. Je vynikajúcou prísadou do varenia. Extrémni ľudia radi pri varení mäsa používajú silný nápoj. Aktívne sa používa aj v cukrovinkách. Pridáva sa do koláčov, pečiva, vytvára úžasné miniatúrne dezerty. Veľmi nezvyčajným použitím rumu je príprava marinády.

S čím sa používa rum?

Duet pre Rómov je možné vybrať zo širokej škály vhodných možností. Napríklad tmavé odrody sa ideálne kombinujú s plátkami pomaranča a mandarínky. Gurmánom sa odporúča posypať štipku citrusových citrusov.

Podľa legendy túto úžasnú kombináciu predstavili svetoví piráti z Karibiku. Piráti obchodovali s troskami obchodných lodí. Pretože v tých dňoch bolo hlavným nákladom korenie a ovocie, piráti dostali slobodu pri výbere najlepšieho občerstvenia pre fľašu rumu. Potom, čo ochutnali svoj obľúbený nápoj pomarančom posypaným škoricou, boli piráti nadšení. A dodnes sa také trio považuje za ideálne.!

Pomaranče posypané škoricou

Stojí za zmienku, že rum sa na rozdiel od väčšiny liehovín bezchybne mieša s neštandardným ovocím a bobuľami. Prvé miesto medzi milovníkmi nápojov sú melón, ananás a tiež čerešne (zatiaľ čo jahody, jablká a hrušky sú vhodnejšie pre iné druhy alkoholu)..

Horúca čokoláda alebo aromatická káva pomôžu posilniť kúzlo rumu. Na dokonalý vzhľad kávy a rumu potrebujete cigaru. Nie je však obvyklé kombinovať s ľadom. Znalci sú presvedčení, že rum je jedným z mála elitných nápojov, ktorých dokonalú chuť môžu tlmiť kocky ľadu..

Rum - jeden z mála alkoholických nápojov, ktorý prichádza s exotickým občerstvením.

Druhy občerstvenia

Podávanie silných nápojov s lahodným občerstvením je znakom dobrého vkusu. Takáto prezentácia na stretnutí hostí poskytne osobitný nádych luxusu a dokonalého vkusu. Je dôležité si uvedomiť, že pre každý alkoholický nápoj si musíte byť schopný zvoliť ten správny predjedlo. Príslušné pochúťky môžu zvýšiť pôvab drahého nápoja, rozšíriť potešenie z pachuti.

V prípade rumu sú vhodné tieto občerstvenie:

  1. Rezanie syrom. Syr je skutočne univerzálny produkt, ktorý sa dokonale kombinuje s takmer všetkými druhmi alkoholu. Tvrdý rumový syr je vhodný pre rum. Mali by byť jemne nasekané na malé kúsky a pekne slúžiť..
  2. Ovocie a bobule. Milovníci jedla tvrdia, že pre rum nie je vhodnejšie občerstvenie ako citrusové plody. Môže ísť o pomaranče, grapefruity, mandarínky. Pre tých, ktorí sú obzvlášť odvážni, budú plátky citróna alebo limetky. Poznámka pikantnosť pridá šťavnaté bobule čerešní a višní.
  3. Orechy. Sexológovia tvrdia, že duet rumu a orechov môže roztaviť najchladnejšie srdce a vyvolať búrku emócií. Táto kombinácia je ideálna na romantické stretnutie. Na veľký večer sa však orechy stanú príjemnou ozdobou večera.
  1. Ovocný šalát. Výživnejšia desiata založená na sortimente ovocia. Šalát sa odporúča okoreniť jogurtom. Je prísne neprijateľné, aby sa šalát položil na stôl vo veľkej spoločnej miske! Porcie by mali byť miniatúrne a starostlivo rozmiestnené v malých miskách. Každá misa by mala mať dezertnú lyžičku.

Môžete slúžiť tanier, ošetrovať hostí rôznymi občerstvením. Jednohubky sa stanú veľmi dôležitými pre večernú párty s fľašou dobrého rumu. Jednohubky sú kombináciou niekoľkých ingrediencií, napríklad ovocného plátku zabaleného do plátku syra.

Nezabudnite, že ochutené prvotriedne rumové odrody sa zvyčajne nepredávajú spolu s predjedlami! Toto sa považuje za zlú formu. V tomto prípade je najlepším občerstvením elitná cigara. Pre dámy sa uprednostnia elegantné tenké cigarety..

Jedinečná chuť, zaujímavé kombinácie s ovocnými kokteilmi, zvodná dochuť - to je len niekoľko aspektov božského nápoja! Nedostatok jasných hraníc a určité podhodnotenie v histórii nápoja je pre každého znalca vysokokvalitného alkoholu skvelou príležitosťou, aby mu dal nový príbeh v legende.!

Farby a príchute rumu

Farba rumu vo väčšine prípadov priamo závisí od farbív, všetkých druhov prísad, stupňa čistenia, ale nie od jeho vystavenia, ako si mnohí ľudia myslia.

Pokiaľ ide o filtráciu, vo výrobnom procese bieleho rumu, ktorý je najľahší v rade pre rum, sa používa až po vystavení. Alkohol prechádza cez uhlíkové filtre a stáva sa úplne bezfarebný, napríklad Bacardi White alebo Havana Club Anejo Blanco.

Zlatý rum má príjemnú zlatú farbu, ktorá sa dosahuje absenciou filtrácie po starnutí v dubových sudoch, ako aj pridaním karamelu - sú to nápoje ako Bacardi Gold, Angostura 5 Years Gold a ďalšie. Korenie sa pridáva aj do niektorých druhov zlatého rumu, napríklad kapitán Morgan 100 Proof Spiced Rum.

Existuje však ostrieľaný rum. Silný alkoholický nápoj, tmavý s červeným odtieňom, nesie hrdé meno - „čierny“ s dobou uchovávania od 3 do 25 rokov. Medzi ne patrí Ron Zacapa Centenario, 7-ročný klub Havana.

Ďalej sa trochu dotkneme témy uvedenej v názve článku.

Biely rum sa tiež nazýva strieborná, strieborná alebo svetlo kvôli svojej priehľadnej farbe svetla. Na fľaši je možné označiť - biela / svetlo / strieborná / blanca / blanc.

Mierne korenené, s priehľadnou farbou a slabou chuťou sa zriedka konzumuje v čistej forme. Spravidla je neoddeliteľnou súčasťou veľkých koktailov, z ktorých najznámejšie sú Mojito, Cuba Libre, Pina Colada, Margarita, Cosmopolitan, Bacardi alebo Martini. Všetky sa vyrábajú pridaním štiav, ovocia, cukru, hlavne trstiny, mlieka alebo coly..

Pokiaľ ide o vystavenie ľahkého rumu rôznych výrobcov, môže sa meniť od 4 do 6 mesiacov do 2 rokov.

Výroba tohto nápoja sa začína spracovaním cukrovej trstiny alebo skôr jej odpadu, ktorý sa nazýva melasa alebo melasa. Táto hmota obsahuje veľké množstvo cukrov a z nej sa vyrába až 90% rumu. Reed šťava alebo trstina (mletá trstina) môžu byť tiež surovinami, je však zrejmé, že percento takýchto surovín je malé..

Čokoľvek to bolo, ale kvalita a typ konečného produktu závisí od surovín. Charakteristickým rysom výrobného procesu výroby bieleho rumu je krátka expozícia, najskôr v kovových nádržiach od šiestich mesiacov do dvoch rokov, v závislosti od značky, a potom, aby sa zmäkla chuť, nápoj dozrie niekoľko mesiacov v malých dubových sudoch. Výsledný alkohol sa filtruje cez viacvrstvové uhlíkové filtre, aby sa obnovila jeho priehľadnosť, a plní sa do fliaš.

Zlatý rum sa nazýva tak vďaka jeho príjemnej zlatej farbe, ktorá sa získava pridaním melasy alebo karamelu k alkoholu, ktorého chuť sa v tomto nápoji zreteľne prejavuje..

Tento druh rumu je na fľaši označený slovami zlato / oro / jantár / vedro. Spravidla sa jedná o mladý rum s krátkou dobou zrenia od jedného do dvoch rokov, ktorý nie je filtrovaný, čo dodáva tomuto nápoju okrem farbív aj zlatú farbu. Niektoré odrody Gold Rum, napríklad R.L. Seale's Golden, môžu mať aj vek 10 rokov. Na tento nápoj sa používajú anglické sudy z bourbonu, ktoré vytvárajú špecifickú zmes alkoholu..

Zlatý rum sa používa ako súčasť známeho koktailu Daiquiri, ktorý sa pripravuje s ľadom a jahodami, banánmi alebo pomarančom a pre zložitejšiu zmes Pina Colada, ktorá zahŕňa ananásovú šťavu a kokosové mlieko..

Ako voliteľný doplnok pre amatérskeho lekára sa rafinovaný zlatý rum môže zriediť sladkou vodou a konzumovať ako víno napríklad pri večeri alebo obede. Ak nechceme tento jemný alkohol riediť, je lepšie ho piť po jedle s dobrým cigárom strednej sily, ktoré iba zvýrazní príjemnú chuť rumu, s náznakmi karamelu alebo korenia..

Do koktailov je možné pridať korenené zlaté rumy, ktorých chuť bude obohatená o náznaky korenia alebo vypitá ľadom, pričom fajčia nádhernú cigaru.

Čierny rum, alebo, ako sa tiež nazýva tmavý, je na fľašiach označený slovami Black / Dark / Negro a má hustú konzistenciu a intenzívnu arómu, ktorá sa vyznačuje plnou vôňou kytice. Tento alkoholický nápoj sa vyrába dvojitou destiláciou. Má takú intenzívnu tmavú farbu práve preto, že sa do nej pridáva melasa - šťava z cukrovej trstiny, odparená na hustý sirup tmavohnedej alebo čiernej farby. Niektorí výrobcovia odolávajú zvnútra čiernym rumom v spálených dubových sudoch, čo dodáva nápoju určitú chuť, starnutie trvá najmenej tri roky. Na jeho prípravu sa používa špeciálny druh kvasníc a pomalý proces fermentácie rmutu..

V porovnaní s bielym a zlatým čiernym rumom má silnejšiu chuť, môžeme povedať, že odtiene trstinovej melasy sú najsilnejšie, ale pociťujú aj tóny korenia. Takýto alkohol našiel svoje využitie nielen ako digestív, ale aj ako zložka na prípravu alkoholických koktailov a aromatických prísad do dezertov, cukroviniek, mäsových marinád a konzervov..

Červený rum sa vyrába v Demokratickej socialistickej republike na Srí Lanke a nazýva sa Calypso. Výrobca je IDL. Rad tohto nápoja zahŕňa Red Rum a Silver Red Rum.

Spoločnosť tiež vyrába značku Rockland, ktorá zahŕňa tmavo červený rum a červený rum. Keďže hlavná výroba na tomto ostrove je zameraná na cestovný ruch, tieto nápoje sa zasielajú na miestny trh ako príklad miestnej chuti. Vďaka vysokej kvalite tohto nápoja je miestna trstina vodka v dobrom dopyte medzi miestnym obyvateľstvom a navštevujúcimi turistami. Tento nádherný rum sa vyrába z miestnej cukrovej trstiny a jeho cena nezahŕňa poplatky za propagovanú značku, veľkú distribučnú sieť a propagačné akcie, takže cena fľaše alkoholu je celkom prijateľná aj pre chudobných miestnych obyvateľov..

Široká škála červeného rumu vám umožňuje piť tento alkohol nezriedený s kávou a doutníkom alebo ako súčasť kokteilu, všetky ingrediencie, za ktoré je možné kúpiť ho len v najbližšej predajni, pretože počas večerov život na ostrove zamrzne.

Kokosový rum Malibu alebo likér z rumu 21 stupňov je mimoriadne populárny na svete. Likér je vynikajúcou zmesou karibského bieleho rumu a kokosových vločiek - je to tým, že sa do neho nalieva alkohol a absorbuje celú chuť tejto tropickej orechy. Spravidla sa používa na kokteily: karibské korenie, cukrová bozk, Konga, tropický Stor, Pina Colada, Malibu a brusnica, Malibu Orange, Malibu & Cola, Malibu a citrónovo-limetová sóda, Malibu Conga - pretože mieša a mieša nielen s Šťavy, ale tiež s inými nápojmi a alkoholickými nápojmi.

Tento obľúbený nápoj vznikol na ostrove Barbados v roku 1980. Začal pochod z celého sveta z Veľkej Británie a potom dobyl celú planétu. V súčasnosti výrobná spoločnosť s názvom Pernod Ricard predáva 2,5 milióna prípadov alkoholu ročne..

Výroba Malibu sa príliš nelíši od výroby obyčajného rumu, iba v konečnej fáze po dozrievaní sa do rumového alkoholu pridávajú prírodné aromatické prísady kokosového oleja, manga a ananásu a ukázalo sa, že ide o klasický kokosový rum. Existujú odrody s chuťou manga alebo mučenky, ale nie sú také populárne..

Korenený rum sa líši od ostatných druhov tohto silného alkoholického nápoja v prítomnosti korenia. Dávajú nápoju bohatú chuť, nové tóny a odtiene, ktoré znalci tohto nápoja tak skutočne milujú mužov a pirátov. Všetci nerešpektovaní producenti rumu zdobili svoje línie alkoholu rôznymi koreninami. Toto nie je ani tak pocta móde, ani pokus o prijatie všetkých možných cieľových skupín so svojimi produktmi, ale skôr túžba ponúknuť spotrebiteľovi výber, ktorý si sám spotrebiteľ veľmi cení..

Kapitán Morgan Spiced Gold sa líši v jantárovej farbe a jemnosti, bohatosti chuti. Tento zlatý alkoholický nápoj s obsahom 35 stupňov sa vyrába z vybranej jamajskej cukrovej trstiny, ochutený starostlivo vybraným korením z karibských ostrovov a aromatickými prísadami prírodného pôvodu. Tento vynikajúci nápoj dozrieva 2 roky v dubových sudoch z bourbonu, čo mu dodáva skvelú chuť..

Sladký rum je rysom kubánskej provincie Pinar del Rio, kde sa vyrába rum Guayabita del pinar . Tento nápoj je jedinečný. Podobný alkoholický výrobok sa nikde inde na svete nevyrába. Môže byť dvoch typov - suchá a sladká. Sweet Guayabita del Pinar má malú silu 30 stupňov, ale suchý rum sa nelíši v porovnaní so štandardným nápojom so 40 stupňami..

Sladký rum sa vyznačuje nezvyčajnou príjemnou chuťou, za ktorú je vďačný sušenej guave, zvykne si tento alkohol naliať a je dekoratívnejší ako praktický na použitie vo fľaši s nápojom. Guayaava je malý strom z čeľade myrty, ktorého plody pripomínajú zelené hľuzy jabĺk s jasne červenou dužinou a majú špecifickú chuť a arómu, ktorá sa úplne prenáša na alkohol..

Pije sa skvele a v čistej forme a ako súčasť kokteilov. Okrem exotického ovocia tento nápoj využíva vanilku, cukor, karamel, korene a bylinky, destilovanú vodu a rum a celá táto zmes dozrieva v cédrových sudoch najmenej tridsať dní. Fľaša takého nápoja rozjasní nielen večer na Kube, ale bude tiež vynikajúcou príležitosťou na zapamätanie si tohto ostrova, zatiaľ čo sa od neho vzdialite..

Rozdiel medzi whisky a rumom

Pre skúseného ochutnávača je ťažké zamieňať whisky s rumom: tieto dva alkoholické nápoje sa vyrábajú z rôznych surovín a majú radikálne odlišnú chuť a vlastnosti. Jediné, čo ich spája, je spôsob výroby (destilácia), sila a farba. Rozdiel medzi whisky a rumom je výrazný, ale pre začiatočníkov môže byť ťažké piť. Tento článok vám pomôže správne sa rozhodnúť..

whisky

Whisky je výsledkom destilácie fermentovaného zrna, najčastejšie je to jačmenný slad, ale ako základ môžete brať aj raže, pšenicu, kukuricu (dostanete bourbon). Hotový nápoj často stárne v sudoch spaľujúcich uhlie. Whisky je bežná v Írsku, Škótsku, Európe, USA (hlavne vo forme bourbonu, kukuričnej whisky), Japonsku.

Samotná whisky pochádza z gaelského jazyka a znamená „voda“. Proces destilácie nápojov bol známy už v 2. storočí pred Kristom. (Babylon) a určite - v 1. storočí nášho letopočtu (Staroveké Grécko), v tom čase sa však destilovala hlavne voda, aby sa maximalizovalo jej čistenie od nečistôt, a alkoholy pre parfumy..

Prvý vínny destilát sa objavil v Taliansku v 13. storočí. V 15. storočí sa umenie destilácie dostalo do Írska a Škótska a prvá zmienka o whisky sa nachádza v dokumentoch zo 17. storočia..

Glencern - špeciálne pohár na whisky

Rozlišujú sa tieto druhy whisky:

  • Jeden slad, jeden slad (vyrobený v jednom liehovare);
  • Miešaný slad, miešaný (zmes whisky z niekoľkých sladov);
  • Miešaná zmesná cereálie (zmes sladovej whisky a obilnín);
  • Jeden sud (nápoj z jedného suda).

Whisky starne iba v sudoch, po naplnení do fliaš sa starnutie nezapočítava, aj keď fľaša bola skladovaná po celé desaťročia, pretože sa nezmenila ani chuť ani aróma nápoja. Ready whisky má tmavú jantárovú farbu a bohatú kyticu s tónmi rašeliny (škótska), sušené ovocie, starú pokožku, čokoládu, orechy, korenie.

Na ochladenie whisky je lepšie použiť špeciálne kamene ako ľad

Rum je výsledkom destilácie kaše z melasy, vedľajšieho produktu pri spracovaní cukrovej trstiny. Nápoj si tiež udržím v sudoch. Chuť, farba a sila likéru závisia od oblasti výroby.

Pôvod termínu rum nie je úplne jasný. Podľa jednej verzie v prvej štvrtine 19. storočia to bolo anglické slangové slovo, ktoré znamená „najlepšie“. Ďalším návrhom je, že tento výraz je poslednou slabikou latinského sacharidu - „cukor“.

Rum sa vyrába hlavne v Karibiku a Latinskej Amerike, taktiež v Indii, na Novom Zélande av Mexiku. Predpokladá sa, že prvé vzorky „pirátskeho nápoja“ sa objavili na plantážach z cukrovej trstiny v Karibiku v 17. storočí, keď otroci zistili, že melasa ponechaná na slnku fermentovala melasa a stala sa alkoholikom.

V priebehu času popularita nového alkoholu rástla, v Karibiku sa namiesto peňazí mohol dokonca platiť rum. S rozvojom navigácie sa rum stal hlavným nápojom pirátov a námorníkov, pretože sa rýchlo vytratila sladká voda na lodiach.

Ďalší rozdiel medzi rumom a whisky: trstinový alkohol nemá zavedenú technológiu výroby, veľa záleží na krajine, regióne a konkrétnej značke..

Vo veku sa rum často kombinuje s cigarou

Hlavné kroky výrobnej technológie sú tieto:

  1. Voda a droždie sa pridávajú do melasy alebo trstinovej šťavy, počkajte, kým tekutina nevykvasí.
  2. Destilovaná pripravená kaša.
  3. Po destilácii dozrieva rum od jedného roka (nie je to však potrebné) v drevených sudoch (čerstvých alebo spálených aktívnym uhlím) alebo v nerezových nádržiach..
  4. Po dozrievaní rumu môžete pridať trochu karamelu, aby ste získali intenzívnejšiu jantárovú farbu, ale aj to je na uvážení výrobcu..

Rozlišujú sa tieto druhy rumu:

  • Svetlo (biele). Drsný. Má slabú arómu, ktorá sa používa hlavne v kokteiloch..
  • Zlatá (jantárová). Často starli v dubových sudoch, spálené aktívnym uhlím. Má výraznejšiu vôňu.
  • Tma. Trvá veľmi dlho v silne spálených sudoch, silnejších a sladších ako predchádzajúce druhy, korenie a karamel sa často pridávajú do tmavého rumu..
  • Pikantné. S prídavkom škorice, rozmarínu, anízu, korenia atď..
  • Príchuťou. S prídavkom ovocných esencií.
  • Strong. Zvýšená pevnosť.
  • poistné Najlepšie vzorky, ktoré spĺňajú vysoké štandardy kvality a sú vystavené dlhej expozícii.

Rum má sladkú chuť, často s korením a ovocnými esenciami. Je to silný alkohol, lacné vzorky s krátkou expozíciou môžu byť dosť ťažké. Iba vysoko kvalitný rum sa zriedka pije v čistej forme, často sa do koktailov pridávajú vzorky rozpočtu, riedené sódou, zázvorovým pivom, džúsom atď..

Ako si vybrať najlepší rum

Ako si vybrať rum

Stáva sa to poľnohospodársky rum a priemysel. Poľnohospodárstvo je označené nápisom Rhum Agricole. Takýto nápoj sa vyrába tradičným spôsobom z čistého trstiny. Ak taký nápis nie je alebo nie je prítomný, znamená to priemyselný rum vyrobený z odpadových produktov z výroby cukru. Kvalita týchto služieb bude samozrejme oveľa horšia

Druhou vecou, ​​ktorej by ste mali venovať pozornosť, je krajina pôvodu. Nie je pravda, že kubánsky, jamajský alebo dominikánsky rum bude najlepší

Dnes sa rum vyrába po celom svete a každý výrobca má svoju vlastnú špecifickú technológiu.

Bacardi rum je považovaný za jeden z najlepších, je často falšovaný, takže musíte starostlivo študovať etiketu a zistiť, či je jeho meno správne napísané. Vysoko oceňovaným anglickým rumom sú kapitán Morgan a klub kubánskej Havany. Bolo by samozrejme hlúpe dúfať, že kvalitný nápoj sa bude predávať v stánku za rohom, takže ak chcete dobrý rum, musíte ísť do špecializovaného obchodu, ktorý si cení jeho povesť a predáva rum od 750 rubľov za fľašu..

Rum môže mať inú farbu - od bielej po nasýtenú jantárovú. Závisí to od doby vystavenia nápoja. Biely rum v sudoch sa teda neuchováva, ale fľašuje sa ihneď po varení. Takýto nápoj má jemnú vôňu s rastlinnými tónmi a náznak chuti medu a orechov. Zanecháva mäkkú až dochuť a môže dokonale dopĺňať mäsovú múčku. Zlatý rum má trojročnú expozíciu. Je to sladké, čerstvé, s tónmi tropického ovocia a vanilky. Barmani používajú tento rum na výrobu populárnych koktailov..

Päťročný rum je v ústach mierne pletený, jeho farba je nasýtenejšia a chuť je jemnejšia, s náznakmi citrusov, sušenej guavy, marcipánu a kokosu. Sedemročný rum má tmavú jantárovú farbu kávy. Na poschodí môžete uhádnuť šťavu z ovocia, ako aj korenené tabakové listy, karamel, škoricu a muškátový orech. 12-ročný rum ocenia iba skutoční milovníci. Takýto nápoj počas svojho pobytu v sudoch je zarastený novými aromatickými zložkami, ktoré môžu modifikovať a transformovať výsledný produkt k lepšiemu.

Čo sa stane s druhmi a odrodami rumu

Akýkoľvek alkoholický nápoj sa v závislosti od sily, farby, technológie a krajiny výroby delí na druhy a odrody. Takáto klasifikácia pomáha pri výbere správnej značky pri zohľadnení preferencií osobného vkusu.

Druhy rumu podľa výrobnej technológie

Na rozdiel od iných alkoholických nápojov neexistujú pri výrobe rumu jednotné metódy. S ohľadom na klimatické podmienky, miestne tradície a recepty má výrobok odlišné chuťové vlastnosti.

Podľa výrobnej technológie sa určujú tieto typy:

  1. Poľnohospodárstvo. Na prípravu nápoja sa používa čistá trstinová šťava, z ktorej sa cukor neoddeľuje. K fermentácii dochádza prirodzene bez pridania kvasiniek. Táto metóda je veľmi drahá a mnohí ju opustili. Okrem toho sa rum môže vyrábať iba vtedy, ak sa z plantáží odstráni cukrová trstina..
  2. Priemyselný. Najbežnejšia a najúčinnejšia výrobná metóda. Jeho podstatou je to, že cukor sa odstraňuje z cukrovej trstiny a vylisovaná melasa sa podrobuje nepretržitej destilácii, fermentácii a destilácii. Táto metóda sa používa na celom svete a prijíma asi 90% všetkého rumu.
  3. Pálenka z cukrovej trstiny. Najkvalitnejší alkohol, ktorý sa vyrába v niektorých krajinách tretieho sveta. Podľa tejto technológie sa nápoj získava spracovaním melasových produktov..

Odrody rumu podľa farby

Alkohol vyrobený z trstiny je po destilácii vždy biely. Aróma a farba rumu tvoria proces starnutia a všetky druhy prísad.

Existujú také odrody:

  1. Svetlo - alkoholický nápoj s minimálnou expozíciou, priehľadný, niekedy biely alebo strieborný. Ľahké odrody rumu sú mäkké, nemajú jasnú chuť. Výňatky sa vykonávajú v kovových nádržiach, ktoré nie sú schopné dať alkoholu žiadny odtieň. Jeho trvanie sa pohybuje od 4 mesiacov do 2 rokov. Po prechode cez uhlíkové filtre sa nápoj stáva priehľadným. Pri výrobe bieleho rumu sa filtrácia uplatňuje až po expozícii. Živým príkladom sú značky: Legendario, Santero, Palma Mulata.
  2. Gold. Nezvyčajná farba a výraznejšia chuť, na rozdiel od ľahkých odrôd, závisí od času zrenia a typu suda. Do rmutu možno pridať korenie a karamel. Jantárový odtieň má nefiltrovaný alkohol. Obdobie starnutia je v dubových sudoch 1 až 2 roky..
  3. Tma. Takáto nasýtená farba sa získa použitím silnej sirupovej kvapaliny čiernej alebo tmavohnedej farby získanej po odparení šťavy z cukrovej trstiny. Alkoholický nápoj dozrieva najmenej 3 roky v spálených sudoch vyrobených z najkvalitnejšieho dubového dreva. Vo veku rum je hustá konzistencia, úžasná aróma a jasná viacstranná chuť karamelu, melasy alebo korenia. Zo všetkých tmavých odrôd je skutočným milovníkom teplých nápojov Rancado Black - s hlbokým karamelovým odtieňom a výraznou chuťou s náznakmi korenia a drvených škrupín z vlašských orechov. Obľúbeným nápojom španielskych panovníkov bol Bacardi Black. Teraz je táto značka v prémiovej kategórii..
  4. Príchuťou. Alkohol nie je vyzretý, určitý odtieň nápoja sa získava z rôznych prísad. Ako prísada sa používa aróma ovocia: kokos, mango, citrón, pomaranč. Slávne značky: Bacardi Limon, Bacardi Apple. Nápoje očarujú jemnou kyslou povrchovou úpravou a sviežou ovocnou vôňou..

Klasifikácia odrôd podľa sily

Po destilácii trstinovej šťavy sa získa veľmi silný alkohol (približne 80 stupňov). Na zníženie vysokej úrovne sa nápoj zriedi čistou vodou..

Pevnosť sa vyznačuje týmito odrodami:

  1. Rum elixír (rumová pevnosť 30–40%).
  2. Vek (doba starnutia - od 5 do 12 rokov).
  3. Silný (štandard - 40%, niektoré odrody môžu mať 75%).

Ako piť rum

Biele odrody majú jemnú chuť. Používajú sa v koktailoch, s grilom, s tučným vtáčím mäsom. Zlato chutí ako orechy, ovocie a vanilka. Mäso na grilovanie a hydina sú pre nich vhodné. Pokračujú. Populárny rum tmavých odrôd má bohatú farbu starého zlata. Chuť agáve, pižma a marcipánu dáva sladký povrch. Používa sa v koktailoch, s doutníkmi, opitý v čistej forme a s ľadom.

Na kokteil vezmite 30 ml rumu, 30 ml kokosového mlieka a 90 ml ananásovej šťavy. Všetko môžete pridať ľad.

Koktejl Mojito sa vyrába nasledovne: trie sa niekoľko lístkov mäty, pridá sa 30 ml citrónovej šťavy, 1 lyžička. trstinový cukor. Všetko sa prenesie do pohára naplneného ľadom. Nalievanie 40 ml rumu a pohár vody s plynom.

Koktejl Planter je šľahačom. Nalievanie do tmavého rumu (40 ml), citrónovej šťavy (20 ml) a pomarančovej šťavy (30 ml). šľahačka sa naleje do pohára, pridá sa ľad.

Najlepšie koktaily sa nachádzajú iba na Kube.

Ktorý rum je lepšie si vybrať z lacných

Pred priamym nákupom alkoholu by bolo najlepšou možnosťou navštíviť neďaleký bar alebo reštauráciu a ochutnať niekoľko značiek rumu. Nie je to však vždy možné. Na základe názorov znalcov silného alkoholu, popularity značiek a počtu predajov sme sa pokúsili vytvoriť krátky zoznam dobrých lacných rumov, ktoré by podľa nášho názoru mali pomôcť pri výbere likéru..

  • Expozícia El Dorado 12 rokov. Producent Guyana, Demerara. Eldorado je známe svojou sviežou a bohatou vôňou, ktorá úspešne kombinuje odtiene tropického ovocia a čerstvého korenia. Srdce mnohých získal aj jemnou, výraznou jemnou chuťou s bohatými tónmi tmavého cukru, pary a exotického ovocia..
  • Expozícia proti kontrabandu 5 rokov. Výrobca Dominikánskej republiky. Pašovanie na prvý pohľad ohromuje jeho krásnym zlatým odtieňom a tiež prekvapuje bohatým aromatickým buketom, ktorý kombinuje nuansy čerstvého kokosového, vanilkového a tropického ovocia. Elegantná chuť nápoja je vyvážená a okamžite sa zapletie do tenkých nití sladkého tropického ovocia a čerstvého dubového dreva.
  • Castillo Silver. Výrobca USA, Washington. Castillo Silver je priehľadný bezfarebný alkohol s jemnou drevitou arómou s náznakmi šťavy z cukrovej trstiny a nezabudnuteľnou krémovou krémovou chuťou..
  • 8 rokov expozície. Výrobca Panama. Mapa Vieja je mimoriadne cenný alkohol, ktorého hlavnou výhodou je to, že náklady na výrobok sú oveľa nižšie ako kvalita. Po dlhej expozícii v dubových sudoch získa alkohol jemnú ovocnú vôňu a je naplnený chuťou vône ľahkých drevených tónov a zrelého šťavnatého ovocia..

Thajský rum

Tento nápoj má korene v roku 1977, keď so súhlasom thajského panovníka začali vyrábať a predávať rum Sang Som. Thajský rum sa vyrába klasickou technológiou. Podnebie je tu ideálne na pestovanie cukrovej trstiny. Sang Som dodnes vedie thajský trh (70 miliónov litrov ročne). Má strednú cenu a dobrú chuť. V Thajsku nie je veľký výber týchto alkoholických nápojov. Na thajskom trhu je takmer všetko zamerané na rum Sang Som, ale to nenarúša turistov, pretože tento rum je prekvapivo dobrý.

Klasický thajský rum sa nevyváža. Predáva sa v dedinách av niektorých obchodoch. Miestny obľúbený rum je biely, s ovocnými prízvukmi a vôňou ľahkej melasy. Turisti preferujú tmavé odrody. Pitie thajského rumu je lepšie v koktailoch, ale pitie v čistej forme nebolo zrušené. „Sang Som“ sa dobre pije ovocnými džúsmi, energetickými nápojmi, colou a sprite, minerálnou vodou.

Thajský rum zastupujú tieto značky: „Magic Alambic“, „Chalong Bay Rum“.

Video Bacardi OakHeart RumBacardi Oakhart USA, Portoriko

Rum je pirátsky nápoj. Áno, možno to bolo, ale teraz je rum predovšetkým vynikajúci alkoholický nápoj. Dnes si ju môžete kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete. Každý to môže vyskúšať. Ale ako si vybrať skutočný rum a nespadnúť na falošný? Na prvý pohľad sa zdá všetko veľmi jednoduché, ale vôbec to nie je. Na výber dobrého a predovšetkým skutočného rumu musíte pri výbere poznať niekoľko aspektov.

Moonshine vyrobený z trstinového cukru Rum. Časť 1

A tak, aby ste si mohli vybrať a kúpiť skutočný rum pre začiatočníkov, musíte sa pozrieť na štítok. Ak je na etikete okrem zloženia, názvu a podobne uvedený aj nápis „Rhum Agricole“, potom je to skutočný rum. Takýto rum sa bežne nazýva poľnohospodársky rum, vyrába sa v nie veľkom množstve. Taký rum je drahší, ale jeho kvalita nespôsobuje žiadne pochybnosti. Ak nápis „Rhum Agricole“ chýba alebo je na ňom iný nápis, máte priemyselný rum. Takýto rum je samozrejme oveľa lacnejší a na pultoch našich obchodov a supermarketov je oveľa viac ako poľnohospodársky. Ak však chcete poznať skutočný vkus rumu, skúste aspoň raz poľnohospodársky rum.

Pri výbere rumu je tiež veľmi dôležité, kde sa vyrábal. Je veľká chyba uveriť, že skutočný rum robí iba Kuba

Najlepšie odrody rumu sa pestujú na Kube, Jamajke, Guadeloupe, Martiniku, Portoriku a Dominikánskej republike. Veľmi dobré venezuelské, čílske, mexické a kolumbijské odrody. Je potrebné poznamenať, že existuje veľa odrôd rumu, takže by ste mali vedieť aspoň niečo o všetkých odrodách, aby ste si mohli vybrať tú pravú pre seba. Aj keď mnohým sa odporúča vyskúšať všetky odrody.

Moonshine vyrobený z trstinového cukru Rum. Časť 2

Existuje mnoho druhov rumu a všetky sú rozdelené do troch hlavných skupín: - Svetlý alebo biely rum. Nazýva sa tiež biele, strieborné, plata - zlaté zlato, Oro rum - tmavý rum. Je to čierny, černoch.

Všetky sa líšia farbou aj chuťou. Všetky tieto odrody sú tiež kategorizované. • Biely rum je rum, ktorý nemá starnutie, je plnený do fliaš takmer okamžite po príprave. Preto nemá žiadnu farbu. Vôňa je jemná s tónom rastlín a medom. Chuť je jemná, mierne orechová a povrchová úprava je hladká a príjemná. Hodí sa na kokteily a je vhodný aj na grilovanie mäsa alebo mastnej hydiny. Ak ste rum ešte nevyskúšali, odporúča sa veľa ľudí počnúc ľahkým rumom. • Zlatý rum - tento rum starne 3 roky v sudoch. Líši sa od bielej vo svetlej slamenej farbe, rovnako ako aj v príjemnej sladkosti a sviežosti. Chuť tohto rumu je jemná s tónmi tropického ovocia a vanilky. Ale dochuť je orechová s nádychom kávy. Zlatý rum sa dobre hodí aj pri grile a hydine. Je ideálny pre osviežujúce koktaily. Tento rum sa nazýva 3-ročný rum (Anejo 3 Anos). • Anejo 5 Anos je päťročný rum. Farba takého rumu pripomína farbu starého zlata. Vôňa má pižmové tóny, cíti korenie, kokos, marcipán a sušenú guavu. Chuť je trochu svíravá s náznakmi citrusov. Ale dochuť je oveľa sladšia a širšia • Anejo 7 Anos - expozícia takého rumu je 7 rokov. Vďaka dlhému vystaveniu sa farba takéhoto rumu zmení na tmavožltú, veľmi podobnú káve. Vôňa škorice, karamelu, muškátového orecha s ovocnými tónmi je jednoducho očarujúca. Chuť je dokonalá, niečo medzi korenistosťou listov tabaku a citlivosťou ovocia • Anejo 12 Anos - tento rum má bohatú zlatú farbu, dokonca môžete povedať jantárovú farbu. Chuť je veľmi jemná s nádychom mliečnych karamelov a pečeného banánu. Len úžasná kombinácia. Ale povrchová úprava je veľmi intenzívna s tónmi nezvyčajného korenia a muškátového orecha.

Veľký hluk a večere

Existuje niekoľko verzií pôvodu slova „rum“. Jedným z najzaujímavejších je slovo rumbullion, ktoré doslova znamená „hluk a din“. Ďalšou možnosťou je slovo rummers, to znamená veľká poháre na alkohol. Ako sa všeobecne verí, objav rumu nepatrí pirátom. Prvýkrát sa fermentované nápoje zo šťavy z cukrovej trstiny začali vyrábať v starej Číne a Indii. Potom to bolo, podľa slov Marco Polo, „cukrové víno“ alebo „brahm“.

Rum sa začal vyrábať priamo v 17. storočí v Karibiku. Otrokovia pracujúci na trstinových plantážach jedného dňa náhodou zistili, že melasa sa fermentuje na alkohol a nevyužila ju. Následne bol alkohol destilovaný a vyčistený od nečistôt. Keď sa rum stal v Karibiku populárnym, dozvedeli sa o ňom v koloniálnej Amerike. Mimochodom, rum z ostrova Rhode naraz sa v Európe dokonca používal ako mena na rovnakej úrovni ako zlato. Po získaní nezávislosti Ameriky vzrástla popularita Rómov. Napríklad George Washington žiadal o jeho inauguráciu menej ako sud karibského rumu.

Indický rum

Rum v Indii existuje už po stáročia. Indický trstinový cukrový rum bol objavený Alexandrom Veľkým. Jeho bojovníci boli zasiahnutí tvrdým bielym pieskom, ktorý produkoval med bez včiel. Indian Romp sa vyrába klasickou technológiou, ale na destiláciu sa používa odlišné vybavenie. Expozícia takého rumu je často najmenej 12 rokov.

India je považovaná za jedného z najlepších producentov rumu na svete, nie je však taká rozšírená a populárna ako ostatní. Klasický miestny rum „Old Monk“ má päť odrôd a považuje sa za štandard kvality. Podľa zákonov krajiny sa indický rum predáva za primeranú cenu, čo je výhodné pre turistov. Tento rum je medzi dievčatami veľmi obľúbený, pretože má jemnú cukrovú chuť. Môže sa pridať do kávy a zmiešať s colou. Charakteristickou črtou je absencia kocoviny.

Indický rum môže mať tieto značky: „Rum Bermuda Original Caribbean“, „White Elvis“, „Dark Elvis“. Podľa turistov sú niektoré takmer také dobré ako Starý mních.

Špecifikácia nápoja

Pre taký alkoholický nápoj, ako je rum, neexistujú žiadne osobitné klasifikácie, pretože v ktorejkoľvek krajine sa pripravuje inak. Existujú však všeobecné pravidlá na určovanie odrody.

  • Ľahký rum je jednou z najlacnejších odrôd tohto nápoja. Je to sladké, nie je uchovávané dostatočne dlho. Najčastejšie sa pridáva do koktailov..
  • Jantárový rum - nápoj zlatej farby. Táto farba sa získa starnutím v špeciálnych sudoch. Tento rum má nezvyčajnú chuť, niekedy sa doň pridáva karamel..
  • Tmavý rum. Zrná oveľa dlhšie ako vyššie uvedené av spálených sudoch. Chutí dobre, stretáva vôňu korenia a karamelu.
  • Silný rum. V takýchto nápojoch je pevnosť sedemdesiatpäť percent. To je oveľa viac ako vo všetkých ostatných druhoch rumu..
  • Ochutený rum je pravidelný rum, pridávajú sa iba rôzne ovocné prísady..
  • Rum Elixir. Tento nápoj nie je taký silný, iba tridsať percent pevnosti. Má určitú sladkosť..

Jamajský rum

Na ostrove Jamajka sa nachádza veľké množstvo pohárov. Nie je prekvapujúce, že sa tu rum uctieva a miluje. S príchodom Britov bola na ostrove založená výroba trstinového cukru. Jamajka sa tiež volala „cukrová“ kolónia. Po produkcii cukru nasledovali experimenty na výrobu rumu. Vzhľadom na to, že prvé pokusy sa uskutočnili za vlády Britov, takmer všetky názvy jamajského rumu sú anglické.

Pirate Swill získala slávu práve počas filibusérov, lovcov pokladov a obchodníkov s otrokmi. Sladká voda teda nebola opitá kvôli možnosti zachytenia choroby, ale s potešením konzumovali rum. Meno jedného zo slávnych pirátov, ktorý bol tiež guvernérom ostrova, je jednou zo značiek jamajského rumu „kapitán Morgan“. Tento pirát bol prvým, ktorý do stravy svojho tímu uviedol rum.

Jamajský rum sa vyrába takto: cukrová trstina je rozdrvená, vylisovaná šťava, ktorá sa potom uvarí. Kvapalina sa odparí, zostane cukor a melasa. Do melasy sa pridá voda a droždie, ktoré sa ponechá 15 až 20 dní. Stojí za zmienku, že v iných krajinách rum znáša menej času. Po destilácii kvapaliny.

V závislosti od zariadenia na destiláciu získa rum rôzne chuťové vlastnosti. Jamajský rum je vo všeobecnosti skôr maslový a kyslý. Rum má tu veľmi chutnú chuť, pretože rum je zmiešaný s vínom. Najušľachtilejší a najstarší rum je 21-ročný rumunský rum Appleton. Za zmienku tiež stojí kvalita značiek Varadero Silver Dry, Myers a Coruba. Jamajský rum je najlepšie opitý neriedený, s ľadom a plátkom limetky.

O rume

Rum začal získavať popularitu v krajinách SNŠ od začiatku nuly - s výskytom tohto nápoja v obchodoch. Väčšina našich krajanov vie, čo je rum. Tento produkt bol popularizovaný vďaka pirátskym románom a príbehom (špeciálne napísaným R. L. Stevensonom). Pokiaľ ide o pevnosť, nelíši sa od vodky - jej pevnosť sa pohybuje od 37 do 45 stupňov. V Karibiku, Latinskej Amerike a USA sa rum opil rovnako ako vodka - bol to lacný a silný alkohol, ktorý bol k dispozícii pre väčšinu obyvateľstva..

V modernom svete sa rum stal jedným z najobľúbenejších výrobkov, ktoré sa pridávajú do koktailov alebo sa pijú v čistej forme. Nie každý však vie, ktorý rum je najlepší a ako si vybrať kvalitný nápoj..

Alkoholický produktový rum existuje už dlho. Rum teraz získava mnoho ocenení na medzinárodných výstavách za svoj vkus (od rôznych výrobcov), zatiaľ čo existuje mnoho mýtov a príbehov o vzniku tohto nápoja. Existuje tiež dosť vymyslených mien. Často ho nazývali „Krv pirátov“, „Krv Nelsonov“, „Smrť diabla“, „Voda z Barbadosu“ atď..

Rum sa inšpirovali spisovateľmi ako Hemingway, Jacolliot a Sabbatini. Je zvláštne, že došlo k povstaniu - na začiatku 19. storočia v Austrálii guvernér W. Bly prikázal, aby už neplatil poľnohospodárskym robotníkom poplatok za rum, ale aby platil v peniazoch. To sa stalo v histórii ako „rumová vzbura“. Preto niektorí považujú tento nápoj za jeden z romantických, čo zvyšuje jeho popularitu. Rum na svete je zahalený námornou slávou Karibiku, čo jej umožnilo obsadiť vysoké pozície medzi všetkými alkoholmi..

Karibský rum

Rum bol jedným z najčastejšie konzumovaných nápojov medzi námorníkmi, spisovateľmi, obchodníkmi, armádou atď. To vždy umožňovalo udržiavať cenu tohto nápoja na dostatočne vysokej úrovni, ktorá otvorila široké otvorené priestory na výrobu falzifikátov, nelegálnych liehovarov a pašovania tohto nápoja (keďže dane z alkoholu boli vo všetkých krajinách sveta dosť vysoké)..

Popularizácia nápoja viedla k tomu, že sa dnes vyrába v mnohých krajinách: USA, Nemecku, Veľkej Británii, Dánsku, Francúzsku, Austrálii, Rusku atď. To viedlo k objaveniu sa veľkého množstva značiek a chutí. Nespornými vodcami v oblasti výroby dobrého produktu však zostávajú krajiny Karibiku a Latinskej Ameriky. Dôvodom je skutočnosť, že vo väčšine krajín sa technológia výroby tohto nápoja nedodržiava vždy, v niektorých krajinách sa nahrádzajú zložkami, ktoré nie sú originálnymi (napríklad v Rusku sa namiesto trstinového cukru používa cukrová repa). Poskytuje to však široký výber nápojov v regáloch a na trhoch. Stojí za zmienku, že každý výrobca má svoj vlastný recept na prípravu nápoja, vďaka čomu je „špeciálny“. Každý výrobca tiež vymýšľa rôzne príbehy o vytvorení rumu na aktívnu propagáciu svojho tovaru na trhu. Tieto príbehy často nesúvisia so skutočným príbehom o vzhľade drogy.

Pri výbere dobrého rumu zo všetkého, čo ponúkate, by ste mali rozumieť alkoholu alebo vyhľadať pomoc. Takže sú ľudia, ktorí rozumejú alkoholickým nápojom, nazývajú sa kaviármi. Pomôžu vám zvoliť kvalitný rum pre každý vkus a pre každú peňaženku. Nie každý si však môže dovoliť takú nákladnú konzultáciu, ktorá často prevyšuje náklady na niekoľko kvalitných „elitných“ fliaš. Preto mnohí ľudia radšej vyberajú rum samostatne, často používajú pokus a omyl..

Táto metóda je, samozrejme, najpraktickejšia a umožňuje vám vybrať si presne to, čo sa konkrétnej osobe páči, avšak pomocou dôkladného preštudovania jej označenia môžete pochopiť, aký dobrý je rum. Toto vylučuje pravdepodobnosť získania falšovaného alebo „spáleného“ alkoholu. Ďalej uvádzame niekoľko spôsobov, ako rozdeliť produkt podľa ukazovateľov kvality.

Ako zvoliť rum - 7 hlavných princípov

Rum je silný alkoholický nápoj vyrobený z melasy a trstinového sirupu fermentáciou a následnou destiláciou. Rovnako ako francúzska brandy sa drží v sudoch po dlhú dobu. V roku 1665 britská flotila zajala Jamajku a rum sa stal náhradou za koňak pre námorníkov. Rum je v súčasnosti k dispozícii na celom svete a väčšina sa vyrába v Karibiku a Južnej Amerike..

Základné tipy na výber rumu

Klasifikácia Rómov

Pokiaľ ide o rum, nejestvuje jasná klasifikácia, pretože v každej krajine sa rum dá pripraviť vlastným spôsobom, všeobecne sa však používajú pojmy označujúce odrody:

Správne používanie rumu

Dobrý rum sa zvyčajne konzumuje s pomarančovou (alebo mandarínkovou) posypanou škoricou.

Podľa jednej legendy tento spôsob konzumácie rumu objavili piráti z Karibiku pri love obchodných lodí: jedným z hlavných nákladov, ktoré v tom čase prepravovali obchodné lode, bolo ovocie, korenie a v skutočnosti rum. Po vyskúšaní všetkých možných možností občerstvenia k rumu sa piráti usadili na pomarančoch so škoricou..

Tiež rum dobre s horúcou čokoládou, kávou a cigármi. Nie je obvyklé pridávať do rumu ľad, pretože odstraňuje odtiene chuti, s výnimkou koktailov, kde samotná chuť rumu nehrá najdôležitejšiu úlohu..

Nezabudnite, že rum je veľmi silný nápoj (často viac ako 40 stupňov), preto, ak ste si kúpili drahú fľašu rumu a chcete si tento pirátsky nápoj užiť, je lepšie piť nie viac ako niekoľko pohárov, všetko ostatné bude zbytočné, prestanete ho ochutnať začnite sa opíjať.

Rum pri varení

Rum sa často používa v cukrárskom priemysle na namáčanie ovocia alebo koláčov. Najobľúbenejšie jedlá sú rumové gule a rumový koláč.

Môže sa tiež použiť na prípravu nesladkých jedál, napríklad v Karibiku sa tmavý rum používa v mnohých marinádach alebo na švy..

Výroba rumu

Na rozdiel od whisky alebo koňaku nemá rum špecifickú výrobnú technológiu, ale všetky musia dodržiavať základné kroky.

Video o rume

Z toho sa dozviete o produkcii rumu v priemyselnom meradle na príklade Bacardi a mnohých ďalších zaujímavých skutočnostiach..

záver

V tomto článku ste sa naučili dosť na výber vhodného rumu. Hlavnou vecou, ​​ktorú si treba zapamätať, je, že v tomto prípade neexistuje žiadny ideálny recept a stále musí experimentovať s nákupom rôznych odrôd z rôznych krajín. Teraz ste však dôvtipný a netrávite veľa peňazí za nič, za falzifikáty alebo jednoducho nezkrútené značky.