Hlavná
Jarabiny

Bieloruská kuchyňa

Originalita bieloruskej kuchyne bola v prvom rade určená zemepisnou polohou krajiny. Susedstvo s veľkými štátmi sa prejavilo v podobnosti bieloruskej kuchyne s kuchyňami Ruska, Litvy, Ukrajiny a Poľska. Pridajte k tomu rozdiely medzi kulinárskymi preferenciami vládnucich tried a šľachty a zvyšku populácie. Na preferencie bývalých malo vplyv väčšie Veľkopoľsko a nemecká kuchyňa, zatiaľ čo kuchyňa buržoáznych, remeselníkov a celého miestneho obyvateľstva bola ovplyvňovaná vyvrhnutou kuchyňou Židov, ktorých masové presídlenie do Bieloruska sa začalo v 17. storočí. Základom tejto kuchyne boli strúhané zemiakové jedlá - zemiakové placky, čarodejníci, drachan, zemiaky a babička. Existujú tri metódy na strúhanie zemiakov a druh výslednej zemiakovej hmoty. Prvá, tarkovannaya hmota, keď surové strúhané zemiaky, po odrení, neťažia, ale používajú sa spolu s uvoľnenou šťavou. Druhou možnosťou je, že slúpaná hmota - surové strúhané zemiaky sa po trení filtrujú. Tretia možnosť, uvarená zemiaková hmota - zemiaková kaša. V bieloruskej kuchyni sa aktívne používala „čierna múka“ rôznych druhov - ovos, raž, jačmeň, pohánka a hrach. Na chlieb sa použila ražná múka a na všetky ostatné výrobky z múky, najmä ovsená múka. Bieloruské „palacinky“ - mleté ​​palacinky vyrobené z ovsených vločiek sú úplne odlišné od Rusov. Pečú sa zo zeme, t. J. Roztok múky s vodou, spontánne nakysnutý. Koláče neboli typické pre bieloruskú kuchyňu. Čo sa týka mliečnych jedál, sú bežné rôzne mliečne výrobky - tvaroh, kyslá smotana, srvátka, maslo. Používajú sa ako „vápno“, „odtiene“ a „vológie“ v mnohých jedlách, medzi ktoré patrí múka, zemiaky, zelenina alebo huby. Bravčové mäso sa používa hlavne na domáce klobásy a vyandliny - údené šunky alebo bedrá. Bravčové mäso s nízkym obsahom tuku a jahňacie mäso sa pečie na veľké kusy - národným bieloruským jedlom je Pachyachi. Medzi mäsovými jedlami je obľúbený bigus - mäso dusené kapustou. Z alkoholických nápojov sú známe vodka (garelka), napučiavanie (tinktúra vodky), krambambula (nápoj na báze vodky a medu). Z bobúľ a ovocia varíme kulag, želé, kvas, šťouchané zemiaky, kastroly.

Zemiakové placky s mrkvou

Ak vás už unavujú klasické zemiakové placky, aj keď je to ťažko predstaviteľné, recept môžete ľahko aktualizovať pridaním novej prísady. Napríklad pridajte na zemiakovú hmotu strúhanú mrkvu, ktorá sa kombinuje podľa chuti a zlepšuje vzhľad. motokára.

Zemiaková babička s kuracím mäsom

V bieloruskej kuchyni existuje veľa receptov, ktoré používajú zemiaky. Jedným z nich je recept na babičku zemiakov s kuracím mäsom. Ukázalo sa, že niečo medzi kastrolom zemiakov a zemiakovým koláčom s vrstvou kúskov kuracieho mäsa, párkov a shkvaru.

Palačinky so šunkou

Recept na zemiakové placky so šunkou a vyprážanou cibuľou, ktoré je možné variť v peci. Po prvé, je to veľmi výhodné, pretože nemusíte stáť nad panvou. Po druhé, takéto zemiakové placky absorbujú menej oleja, čo znamená, že sú výhodnejšie..

Draniki so zelenou cibuľkou a syrom

Ak nevieš, čo sa má variť, je to oheň palaciniek. V tomto recepte namiesto zvyčajných strúhaných zemiakov pridajte do zemiakového cesta syr a jemne nakrájanú cibuľu. Ukázalo sa, že je ešte chutnejšia. A nezabudnite omáčku na zemiakové placky. Aj keď môžete robiť s obyčajnou kyslou smotanou..

Saltison kurča v pomalom sporáku

Saltison - mäso s talianskymi koreňmi, ktoré sa nachádza v poľskej, bieloruskej a ruskej kuchyni. V klasickom saltisonskom recepte sa varené bravčové droby a hlava ochutia cesnakom, korením a iným korením, vložia sa do bravčového čreva a.

Zemiakové knedle

Región Lepel v Bielorusku je známy nielen prírodou, ale aj receptom na zemiakové knedle s mäsovou náplňou. Miestni obyvatelia označujú toto jedlo za „knedle s dušami“, ktoré sú známe všetkým miestnym obyvateľom. "Duše", alebo plnenie zemiakov môže byť ra.

Trhaný hríbmi a šunkou (omeleta)

Drochena - ruské / bieloruské jedlo podobné omelete. V tomto recepte sa vajcia pridávajú do cibule vyprážanej s cibuľou a šunkou (varené klobásy)..

Drantsy (bieloruská kuchyňa)

Šindle sú bieloruské zemiakové placky. Rovnaké ako zemiakové placky alebo zemiakové placky. Jediný rozdiel je v tom, že cesto pre nich je hustejšie kvôli zemiakom. Hnetiace cesto by sa malo miesiť bezprostredne pred vyprážaním ako strúhané surové zemiaky.

Plátky húb s hříbkami

Nože sú variantom tvarohového koláča v bieloruskom alebo poľskom jazyku, keď sa veľa náplne získa v hotových buchtoch a počas pečenia nevypadne. Recepty na cesto a polevy sú pre knyshe odlišné. Pre biče som si vybral kvasnicové cesto a pripravil náplň.

Katofelny draniki

Dnes iba zemiakové placky. Neobťažujú sa. Môžu sa jesť s kyslou smotanou alebo sa môžu podávať s prílohou k mäsu..

Zemiakový kastrol (bieloruská kuchyňa)

Zemiaková kaša uvarená v mlieku a žĺtkoch sa delí na 2 časti. Polovica sa položí na spodnú časť formy, na vrchu je vrstva šunky a klobásy s vyprážanou cibuľou a potom druhá polovica zemiakovej kaše. Jednoduché, rýchle a chutné...

Arkas (bieloruský domáci syr)

Na výrobu domáceho hrozienkového syra budete potrebovať mlieko, jogurt, kyslú smotanu, vajcia a cukor. To všetko sa mierne povarí, položí sa na látku na sklenené sérum a nechá sa niekoľko hodín. Výsledok - sladký domáci syr na zajtra.

Zemiakové koláče s kapustou

Zemiakové koláče s kapustou - recept na bieloruskú kuchyňu. Namiesto čerstvej kapusty si môžete vziať kapustu. Ak sa vám nepáči kapusta, pripravte mäsovú náplň.

sekcia: Zemiakové koláče

Bulbenniki

Bulbenniki - knedle zo surových zemiakov. Na skúšku sa zemiaky olúpajú, pomelú na strúhadle, pridajú sa droždie, kyslá smotana a vajcia. Vyprážané v rastlinnom oleji a podávané horúce, posypané práškovým cukrom. lahodný!.

časť: Zemiakové jedlá

Knedle v kyslej smotane

pšeničný chlieb, mlieko, múka, vajce, maslo, kyslá smotana, strúhanka

rubrika: Bieloruská kuchyňa, knedle, knedle

Bigos v bieloruštine

bravčové (alebo hovädzie), šunka, sadlo, kapusta, cibuľa, paradajky, jablká Antonov (akékoľvek kyslé konzervy), bobkový list, čierne korenie, cesnak, soľ podľa chuti

rubrika: Bieloruská kuchyňa

Plnené vajcia s hubami a paradajkami

vajcia, biele huby (sušené), cibuľa, maslo, majonéza, pikantná paradajková omáčka, kyslá smotana

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Plnené vajcia

Zemiaková polievka s knedľami

voda, zemiaky, mrkva, cibuľa, masť, bobkové listy, hrach, soľ, pšeničná múka, maslo alebo margarín, vajce, mlieko alebo voda, soľ.

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Zemiakové polievky

Zemiakový dran

zemiaky, pšeničná múka, vajcia, masť, cibuľa, maslo, kyslá smotana, sóda, soľ a korenie

rubrika: Bieloruská kuchyňa

Kaša vo Vitebsku

zemiaky, obilniny (jačmeň, proso, ryža, pohánka), mlieko, maslo

rubrika: Bieloruská kuchyňa

Plnené zemiaky

zemiaky, hovädzie mäso, cibuľa, paradajková pasta, mrkva, múka, tuk, kyslá smotana

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Plnené zemiaky

Zemiakové knedle s mäsom

zemiaky, pšeničná múka, vajcia, hovädzie (dužina), cibuľa, korenie, rasca

rubrika: Bieloruská kuchyňa, knedle, knedle

kúzelníci

zemiaky, múka, maslo, kyslá smotana, soľ, sušené huby, cibuľa, maslo, bravčový tuk, cibuľa, soľ a korenie

rubrika: Bieloruská kuchyňa

Bieloruský boršč

bravčové kosti, hovädzie mäso, klobásy, repa, zemiaky, mrkva, petržlen, cibuľa, paradajkový pretlak, bravčové mäso, múka, cukor, ocot 3%, kyslá smotana, bobkový list, mletá čierna paprika, soľ a zelené

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Boršč

Teľacie kapustnica v bieloruskom jazyku

teľacie mäso, kyslá kapusta, topená slanina, cibuľa, petržlenový koreň, zelerový koreň, nakladaná kapusta, múka, bobkový list, čierne korenie, rasca, cukor a soľ

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Šchi

Bieloruská chladnička

šťava, uhorky, zelená cibuľa, vajce, kyslá smotana, cukor, kôpor

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Chladničky

Bieloruská národná kuchyňa

Charakteristické znaky bieloruskej kuchyne

Bieloruská národná kuchyňa sa začala formovať pred mnohými storočiami a vstrebávala tradície ukrajinskej, ruskej a poľskej národnej kuchyne. Je to predovšetkým kvôli geografickej polohe Bieloruska: od západu - Poľska a Litvy, od severu - Estónska, od juhu - Ukrajiny, od východu - Ruska. Židovské osady žijúce na území dnešného Bieloruska pred mnohými rokmi významne prispeli k vytvoreniu národnej bieloruskej kuchyne.
Najcharakteristickejšou črtou národnej kuchyne Bieloruskej republiky je prevaha zemiakových jedál. Niet divu, že mnohí, ktorí neboli v krajine, ale o tom počuli len, volajú Bielorusom zemiaky ako druhý chlieb. A je to naozaj pravda!
Počas prvej a druhej svetovej vojny nahradili zemiaky chlieb pre obyvateľov. Dedinčania aktívne pestovali hľuzy, aby sa nimi živili počas najťažšieho obdobia života, keď nemala možnosť piecť chlieb. Podľa spomienok Bielorusov, ktorí sa zúčastnili Veľkej vlasteneckej vojny, sa zemiaky používali v akejkoľvek podobe. Okrem toho i kôra išla do jedla. Možno práve vďaka tejto zelenine dokázali prežiť v tých ťažkých a ťažkých časoch.
Zemiaky sú jednou z hlavných zložiek mnohých národných bieloruských jedál. Vyrábajú sa zo zeleniny ako nezávislé jedlá a používajú sa aj ako príloha. Môže sa použiť na šaláty a prvé jedlá. Najobľúbenejšie zemiakové jedlo všetkých Bielorusov bez výnimky sú palacinky (zemiakové palacinky).

Zemiakové jedlá

Zemiaky - celá hlava!

Hlavnou zložkou národnej kuchyne sú strúhané zemiakové jedlá, medzi ktoré patria:
- zemiakové placky
- kúzelníci
- knedle
- rajnice
- drachana (babička)
Kuchári používajú na trenie ošúpaných zemiakov rôzne technológie:
Metóda č. 1 „Tarkovanny“ - zemiaky sa natierajú na strednom strúhadle a používajú sa v spojení so šťavou, ktorá je pridelená ovocím.
Metóda č. 2 „Otryskané“ - ovocie sa trie na strúhadle, výsledná šťava sa vytlačí.
Metóda č. 3 „Varené - drvené“ - zemiaky sa varia 20 minút a votrú do pyré..

Ryby a huby

Najchutnejšie jedlá z rýb a húb sa pripravujú iba v Bielorusku!

Bieloruská republika bola vždy krajinou lesov, riek a jazier. Toto predurčilo vzhľad jedál z rýb, húb a bobúľ v národnej kuchyni. Len pečený kapor alebo šťuka sám! Množstvo hríbových pochúťok je všeobecne ťažké vymenovať - ​​existuje ich veľa. Vzhľadom na to, že v krajine rastie viac ako dvadsať jedlých húb, je jasné, koľko jedál z nich možno pripraviť.

Mäso

Prílet do Bieloruska - nezabudnite vyskúšať mäsové pochúťky


Rozvoj chovu zvierat v krajine sa za všetkých okolností stal „východiskovým bodom“ pre vznik mäsových pochúťok. Najslávnejšie a najobľúbenejšie jedlo je kapustová kapusta s mäsom. Veľmi chutnými jedlami a zalievajúcimi ústami sú zeppelíny - zemiakové knedle plnené mäsom alebo šampiňónmi, bláznivé, mastné (mäsový koláč), machanka a mnoho ďalších jedál. Mäsové jedlá podľa národnej receptúry pripravuje každá druhá bieloruská žena v domácnosti. Kindyuk a črevá sú značkové klobásy. Koleno, údené alebo trhané je pochúťka číslo 1 v krajine. Iba Bielorusi vedia, ako dobre variť dusené bravčové alebo hovädzie mäso (dusené mäso). Toto „kempingové“ jedlo, ktoré sme najčastejšie videli v podobe konzervovaného jedla, sa objavilo v Bielorusku a dnes je populárne medzi dedinčanmi.
Určite by ste mali vyskúšať želé mäso pripravené z bravčových stehien..

omáčky

Omáčky osobitná pozornosť

Príprava omáčok sa nevenuje menšia pozornosť ako príprave hlavných jedál. Klimatické a geografické podmienky priaznivo ovplyvňujú pestovanie rôznych druhov zeleniny a ovocia, napríklad chrenu, reďkovky, z ktorých si môžete pripraviť veľmi chutné a pikantné omáčky na mäso a ryby. Skutočnou pochúťkou je kyslá smotanová omáčka (vyprážaná cibuľa, kyslá smotana, bravčové keksy, čierne korenie a rasca až do zlatohneda na sádle)..
Medzi najobľúbenejšie korenia patria semená chrenu, koriandra, petržlenu, kôpru a rasce. Chren sa pestuje v mnohých Bielorusoch v letnej chalupe a nie je ťažké uvariť korenie, ktoré je energické podľa chuti a vône..

Fermentované potraviny

Fermentácia je tradícia odovzdávaná z generácie na generáciu

Po príchode do Bieloruska by ste určite mali vyskúšať kapusta s brusnicami, nakladané uhorky sudu, nakladané jablká, nakladaný cesnak. Veľmi chutné a nezvyčajné pocity jedla! Kyslá zelenina a jablká podľa starého receptu. Nie každá rodina pozná túto technológiu, ale kto vie, je cenený pre svojich blízkych, ktorí majú cenu zlata.

Mliečne výrobky

Tvaroh, fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt - „klasický“ žánru mlieka a mliečnych výrobkov

Mnohé výrobky prichádzajúce do Bieloruska oceňujú výrobky z kyslého mlieka. A naozaj si zaslúžia osobitnú pozornosť a chválu. Na bieloruskej pôde sa objavila tradícia prípravy rôznych tvarohov, tvarohu, kyslej smotany, kefíru, jogurtu a fermentovaného pečeného mlieka. Vidiecke obyvateľstvo stále praktizuje varenie všetkého mlieka doma. Piť kvasené pečené mlieko alebo srvátku pripravené podľa starých bieloruských receptov je potešením!

Prvé jedlo

Deň nevyšiel, ak na stole nie je prvý chod - polievka


Bielorusi venujú osobitnú pozornosť prvým jedlám, pripravujú sa takmer v každej rodine. A pre mnohých sú polievky neoddeliteľnou súčasťou výdatného a zdravého obeda alebo večere. Ucho na základe riečnych rýb, jačmeňa perličkového, zemiakov, cibule a mrkvy je veľmi časté. Na konci leta a začiatkom jesene je najobľúbenejším prvým kurtom húbová polievka z mladého hríbika. Celoročná sezóna je výživná a vysoko kalorická hrachová polievka..

Alkoholické nápoje

Zubrovka, meduha, vodka - tri bieloruské alkoholické „veľryby“

Napriek tomu, že Bielorusko je lídrom v používaní alkoholických nápojov vo svete (podľa štúdií uskutočnených v roku 2014), obyvatelia „modrooký“ selektívne považujú alkoholické nápoje a uprednostňujú miestny alkohol, ktorý sa v mnohých európskych krajinách oceňuje. Národné alkoholické nápoje sú vodka, napchávajúca sa (vodka naplnená liečivými bylinami), breza, med.

zákusok

Sladké jedlá - najchutnejšie palacinky, palacinky a sušienky iba v Bielorusku

Palačinky s mliekom, kefír, srvátka, palačinky (kefír, kapusta, tekvica) boli vždy považované za najobľúbenejšie pečivo v Bielorusku. Celkovo existuje viac ako päťdesiat receptov na tieto jedlá s rôznymi ingredienciami, s náplňou alebo bez náplne.

Kde si môžem vyskúšať jedlá národnej kuchyne Bieloruska?

V Minsku a ďalších veľkých mestách môžete ľahko nájsť reštauráciu alebo kaviareň, kde sa budú ponúkať národné jedlá. Priemerná cena porcie zemiakových palaciniek (200 gramov) je 2 cu, mäsové jedlá - od 3 cu, prvé jedlá - od 1,5 cu na jednu porciu. Alkoholické nápoje - od 1 cu na 50 gramov. V prémiových reštauráciách v Minsku bude večera pre dvoch vrátane teplých, príloh, alkoholických nápojov, občerstvenia stáť v priemere 60 cu Čím vyšší je stav reštaurácie - tým drahšie. V provinčných mestách je cenovka v reštauráciách nižšia a pohybuje sa v rozmedzí 35 - 45 cu. pre dvoch.

Aké sú veci s kvalitou varenia, dodržiavaním hygienických noriem??

O kvalite jedla zvyčajne nie sú žiadne sťažnosti. Stravovacie zariadenia venujú osobitnú pozornosť hygienickým a hygienickým normám a požiadavkám, ktoré už pociťujú prahové hodnoty prevádzkarne. Pri príprave sa používajú iba vysoko kvalitné výrobky, z ktorých väčšina sa nekúpi v obchodoch, ale od obstarávateľov (poľnohospodárov)..
Osobitne treba poznamenať, že Sanitárna a epidemiologická služba neustále monitoruje kvalitu varenia, dodržiavanie všetkých noriem a požiadaviek. Táto kontrola sa navyše vykonáva na najvyššej vládnej úrovni. Prípady, keď bola reštaurácia alebo kaviareň zatvorená z dôvodu nesúladu s hygienickými a epidemiologickými normami, boli izolované za posledných desať rokov.

Musím tipovať čašníkov?

Vyklopenie je voliteľné. V tomto skóre nie sú žiadne osobitné požiadavky (napríklad ako v Európe). Ak je to potrebné, sumu v šeku môžete zaokrúhliť na najbližšie celé číslo a zmenu neberú späť. Nie je to však zodpovednosť návštevníka reštaurácie alebo kaviarne, ale skôr výnimka - svedomití čašníci vždy prinášajú návštevníkovi zmenu pri kontrole.

Súhlasíte s tým, že ste sa rozhodli navštíviť Bieloruskú republiku a nemali ste potuchy, že národná kuchyňa tejto úžasnej krajiny je tak rozmanitá a zaujímavá, ale je ľahké sa pripraviť a vyžaduje si výrobky, ktoré je možné nájsť v takmer každom obchode alebo pestovať samostatne. Čím je chutník jednoduchší. Pomocou tejto vety môžete charakterizovať bieloruskú národnú kuchyňu a nemýliť sa.

Bieloruská kuchyňa

Bieloruská národná kuchyňa existuje už mnoho storočí. Vznikla pod vplyvom historických udalostí v Bielorusku, geografickej polohy a poveternostných podmienok. Odroda v recepte vyrobili prisťahovalci z pohraničných oblastí. Aktívne poľnohospodárstvo prispelo k používaniu rôznych miestnych výrobkov pri príprave národných jedál.

História bieloruskej kuchyne

Od bieloruského veľkovojvodstva sa v bieloruskej kuchyni objavili recepty kuchýň iných národov - baltskej, židovskej, nemeckej. Po mnoho storočí nebolo mäso Bielorusov obsiahnuté vo veľkom množstve. Miesto mäsa bolo obsadené, rovnako ako v ukrajinskej kuchyni, s maslom. Bol solený priamo na koži. Huby, ktoré v tom čase neboli nakladané, ale sušené, slúžili ako náhrada za jedlá z mäsa..

V bieloruskej kuchyni sa na rozdiel od iných národných kuchýň ťažko konzumovalo mliečne a sladké jedlá. Namiesto sladkostí na dezert sa podávajú nápoje ako želé alebo maslové koláče.

V budúcnosti Bielorusi začali vo svojej strave používať viac mäsa. Na sviatky sa zvyčajne pripravovali mäsové jedlá. Najobľúbenejšími typmi boli bravčové mäso, hovädzie mäso, hydina a zverina. Doteraz sa v národnom recepte zachovali také jedlá ako machanka, Verashchak, smazhanka, domáce klobásy, solené sadlo..

Bielorusi tiež aktívne využívali riečne ryby v ľudových receptoch. Najobľúbenejšie boli šťuka, jeseter, pleskáč, úhor, kapor, ostriež, ostriež. Polievka, knedle boli vyrobené z rýb.

Vidiecka kuchyňa bola výdatná, jednoduchá a vždy čerstvá. Väčšina jedál sa podávala teplá. Kníže a šľachtické jedlá boli rozmanitejšie a exotickejšie. Na tabakových stoloch boli často plnené zubáčiky, rôzne pochúťky.

V sovietskych časoch ovplyvnili bieloruskú kuchyňu recepty iných krajín. V stravovacích zariadeniach sa objavili jedlá ukrajinskej a kaukazskej kuchyne.

V dvadsiatom storočí boli do bieloruských receptov pridané rôzne pokrmy z pšeničnej múky a objavili sa početné šaláty.

Súčasná bieloruská kuchyňa

Dnešné recepty takmer nikdy nepoužívajú tie isté produkty, ktoré používali naši predkovia. Z nášho stola zmizla zelenina a fazuľa. Do dnešného dňa však prežilo veľa jedál: palacinky, knedle, uhorky, polievky na kvasi alebo repe, domáce klobásy, masť, mäsové jedlá.

Mnohé národné jedlá zahŕňajú zemiaky. Priemerná Bieloruska jej denne konzumuje asi pol kilogramu zemiakov. Medzi recepty na zemiaky patria zemiakové placky, kastroly, babička, vyprážané a dusené zemiaky.

Mäso v Bielorusku sa konzumuje polovične ako v susednom Poľsku. Najobľúbenejším druhom mäsa je bravčové mäso..

Medzi obľúbené národné jedlá z mäsa:

  • bigos - dusená kapusta s mäsom;
  • čarodejníci - zemiakové placky s mäsom;
  • Machanka - zvyčajne misa rôznych mäsových ozdôb vo forme omáčky, ktorá sa podáva s palacinkami;
  • mastný koláč.
Medzi populárne moderné polievky domácej bieloruskej kuchyne - ušné, boršové, húbové a hrachové polievky.

Z alkoholických nápojov sa zachovali bieloruské tinktúry na báze vodky, medu, brusníc pod rôznymi názvami (bizón, krambambula atď.). Kvas a brezová miazga sú veľmi populárne..

Bieloruské sladké jedlá

V domácej kuchyni Bielorusov bol med vždy veľmi populárny. Bielorusi milujú palacinky s medom a medovou kašou a koláče. Slad sa od nepamäti pripravoval na mede (cesto), želé, pečených jablkách.

Medovník - sladká múka, ktorá k nám prišla od staroveku a bola v bieloruskom jazyku nazývaná perniki. Predpokladá sa, že názov tejto pochúťky siaha až do pohanských čias, keď uctievali boha Slnka Peruna. Ľudia sa obetovali bohom a vtedy ich viedli k vyrezávaniu zvieracích postáv zo sladkého a chutného cesta. Neskôr sa zmenil nielen názov sladkého dezertu, ale aj jeho chuť, pretože perníkové sušienky sa pečeli z pšeničnej múky, a nie z raž..

placky

Historici sa stále hádajú o tom, ako sa toto jedlo stalo. Existuje niekoľko rôznych verzií. Niektorí sa domnievajú, že palacinky sa začali piecť na ražnom želé. Iní hovoria, že slovo „palačinka“ pochádza zo slova „mlyn“ (mlyn). Predtým boli palacinky pečené z rôznych druhov múky a teraz sa palacinky pečú hlavne z pšeničnej múky na báze droždia, mlieka, kyslej smotany alebo kefíru. Palačinky sa zvyčajne konzumujú s rôznymi náplňami, džemom alebo medom.

Bieloruské reštaurácie

Staré národné recepty si môžete vyskúšať dnes v rôznych reštauráciách bieloruskej kuchyne, do ktorých prichádzajú hostia našej krajiny s potešením. Tu vám budú servírované nielen rustikálne jedlá, ale aj pochúťky, ktoré si pochutnali šľachtici a bieloruská šľachta.

V rozšírených poľnohospodárskych majetkoch Bieloruska a etnografických bieloruských komplexoch si môžete vyskúšať jedlá pripravené podľa jedinečných receptov špecifických pre tieto regióny. Vo väčšine prípadov vám budú servírované potraviny vyrobené z čerstvých produktov, ktoré sa pestujú a zbierajú priamo na mieste, a to čerstvé pečivo, párky, domáce syry a sladké dezerty z ovocia a medu. Pokrmy pripravené podľa starých receptov môžete ochutnať počas exkurzie do Múzea starodávnych remesiel "Dudutki", ktoré si môžete rezervovať priamo na našom webe.

V ponuke moderných bieloruských reštaurácií nájdete pokrmy nielen bieloruskej, ale aj belošskej, východnej a západoeurópskej kuchyne

Turisti, ktorí prídu do našej krajiny, by si však mali určite vyskúšať jedlá bieloruskej kuchyne, ako sú draniki, boršč, machachka, kyslá kapusta, nakladané uhorky, masť a národné tinktúry..

VETLIVA.RU - online rezervačný servis pre dovolenky v Bielorusku. Sanatóriá, hotely, rekreačné strediská, výlety a zájazdy v Bielorusku, ako aj transfery. Portál obsahuje katalóg turistických služieb a sprievodca po pamiatkach Bieloruska.

Člen štátneho programu „Bielorusko pohostinný“ na roky 2016 - 2020.

Štátny turistický operátor „TSENTRKURORT“

220048, Bieloruská republika, Minsk
st. Myasnikova, 39, budova 338
Otváracie hodiny Po - Pi od 9:00 do 19:00
UNP 100726604

Bieloruská kuchyňa

Do konca 19. storočia získala bieloruská kuchyňa nezávislosť. Kultúra susedov, pravoslávnych (Rusov a Ukrajincov) a katolíkov (Poliakov, Litovčanov a Lotyšov) ovplyvnila formovanie kuchyne, čo viedlo k nerovnomernému vývoju kuchýň na východe a západe Bieloruska..
Zelenina, ktorá v bieloruskej kuchyni zaujíma osobitné miesto, sú zemiaky. Sú s ním desiatky rôznych jedál: žiarovky, zemiakové placky, čarodejníci, kastroly, kotlety, zrazy, tsibriki a mnoho ďalších.
Na prípravu domácich párkov a vyandlinovej šunky sa používa bravčové mäso. Z toho tiež vyrábajú klobásy polendwitz, ako aj machanicu, bigos, saltison a mnoho ďalších. Jahňacie alebo hydinové mäso sa pečie na veľké kúsky (ukázalo sa, že ide o jedlo nazývané pachysty). Používanie a spotreba bravčového tuku spôsobuje, že bieloruská kuchyňa je ukrajinská.
Bielorusi tiež dusia, varia, soľ, nakladaná zelenina a huby a v bieloruskej kuchyni nie sú pokrmy so smaženými hubami (keďže neexistujú žiadne vyprážané ryby). Mliečne výrobky sa pridávajú do mnohých jedál: maslo, kyslá smotana, syr, tvaroh a ďalšie..
Často sa používajú rôzne druhy múky (pšenica, jačmeň, pohánka, hrach, ovsené vločky a chlieb sa zvyčajne pečie z raže). Mnohé výrobky z múky boli vyrobené z ovsených vločiek, čo vzhľadom na svoje vlastnosti viedlo k absencii koláčov a palaciniek v bieloruskej kuchyni v obvyklom zmysle..
Neexistujú tiež žiadne sladkosti a dezerty ako také - sú nahradené želé, kvasom (vrátane kvasu na breze), sladkými kastrólmi s bobuľami a ovocím, kulagou, pečivom (sušienky, koláče, palacinky).
Populárne alkoholické nápoje v Bielorusku: cramming (trvala na tráve s rovnakým názvom, ktorá rastie v Belovezhskaya Pushcha), kramambambula (trvala na vodke s medom a korením).

Bieloruská kuchyňa

O bieloruskej kuchyni vieme veľmi málo, často ju berieme ako neoddeliteľnú súčasť ruskej kuchyne. Je to však veľmi zaujímavá originálna kuchyňa, ktorá bola ovplyvnená nielen klimatickými podmienkami, triednymi rozdielmi, ale aj susednými národmi - Ukrajincami, Poliakmi, Litovcami, Rusmi. Bieloruská kuchyňa vo východnej časti krajiny sa líši od západnej kuchyne, pretože na dlhú dobu boli tieto časti krajiny izolované od seba navzájom.

Najznámejšie jedlá bieloruskej kuchyne sú spojené so zemiakmi. V Bielorusku sa pestujú chutné a drobivé odrody zemiakov s vysokým obsahom škrobu - preto skutočné bieloruské zemiakové placky nepotrebujú ďalšiu múku..
Bieloruská kuchyňa je známa mäsovými výrobkami a mäsovými jedlami, najmä bravčovým mäsom. Na prípravu rôznych pokrmov sa široko používajú živočíšne tuky a maslo..

Je zaujímavé, že v tradičnej bieloruskej kuchyni prakticky neexistovala pšeničná múka. Často sa však používala takzvaná „čierna“ múka: ovos, raž, jačmeň, pohánka a hrach a nikdy sa nemiešali v jednom jedle. Nie je tiež obvyklé miešať rôzne druhy zeleniny, jedlo je pripravené iba z jedného druhu: kapusta, hrach, fazuľa, mrkva alebo zemiaky.

Možno by ste sa mali bližšie zoznámiť s bieloruskými jedlami!

Pozrite si ďalšie recepty bieloruskej kuchyne:
Draniki: Bieloruské menu

Recepty bieloruskej kuchyne

V národnej bieloruskej kuchyni sa zemiaky považujú za jednu z najpopulárnejších zeleniny. Z toho sa vyrábajú draniki, knedle, kúzelníky, zemiakové pečivo, dusené mäsom a šampiňónmi a tiež sa pridávajú do studených a teplých šalátov. V Bielorusku sú ochotní variť a jesť rôzne klobásy, cereálie, huby a bravčové mäso. Pod vplyvom rôznych krajín a kultúr sa už mnoho rokov formuje národná kuchyňa: tu sa baltská kuchyňa harmonicky spája s kulinárskymi tradíciami moslimských krajín. Preto v bieloruskej kuchyni často nájdu zahraniční turisti niečo podobné. Medzi bežné jedlá patria najmä bigosy - mäso dusené kapustou, kúzelníky - palacinky s mäsovou plnkou, tekvicové palacinky, kapusta a pohankové palacinky, knedle, uhorky, brezové polievky, bobule a domáce klobásy. Z dezertov sú uprednostňované bozky, koláče a pečivo.

Vyhľadajte recepty výberom kategórie jedál, podkategórie, kuchyne alebo menu. A v ďalších filtroch môžete vyhľadávať podľa nevyhnutnej (alebo nepotrebnej) zložky: stačí začať písať jej názov a web vyberie vhodnú.

Nájdených 85 receptov

Gril v rúre

Ako vytvoriť ilúziu, že mäso bolo pečené na drevenom uhlí

Bieloruská kuchyňa

Bieloruská kuchyňa sa formovala pod vplyvom susedných štátov - Poľska, Litvy, Ruska a Ukrajiny, plus rozdielov medzi kulinárskymi vkusmi bežných ľudí a prevládajúcou šľachtou. Ten uprednostňoval nemeckú kuchyňu, remeselníci si veľa požičiavali od Židov, ktorí masívne usadili v krajine od 17. storočia.

Funkcie bieloruskej kuchyne

Hlavným potravinovým produktom - druhým chlebom - bol a zostáva zemiak: čarodejníci, palacinky, kastroly, drachana, babička, ako aj jedlá z mäsa, zeleniny, húb s konštantným pridaním zemiakov. Existujú tri spôsoby prípravy zemiakovej hmoty:

  • Zemiaky Tarkovannaya - nastrúhané surové zemiaky a varené spolu so šťavou.
  • Cinkovaná hmota - surová zemiaková hmota sa po otrení prefiltruje.
  • Zemiaková kaša - uvarená a rozdrvená hmota.

V bieloruskej národnej kuchyni sa aktívne používala „čierna múka“ - raž, ovsené vločky, pohánka, jačmeň, hrach. Viacúčelové bieloruské palacinky na báze ovsených vločiek málo pripomínajú Rusov, keďže sa pečú zo zeme - spontánne fermentované kvasinky z múky a vody. Koláče v bieloruskej kuchyni sa vôbec nenachádzajú.

Z mliečnych výrobkov sa olej, kyslá smotana, srvátka a tvaroh aktívne aktívne používajú ako „vápno“, „kyslá cesta“, „volog“ pre mnoho jedál s prídavkom múky, zeleniny, húb a zemiakov..

Bravčové mäso sa najčastejšie používa na varenie párkov a vyandlin - šunky alebo nízko fajčených bedier. Rovnako ako jahňacie mäso sa pečie na prípravu národného jedla "Pachyachi". Z ostatných mäsových jedál je obľúbený „bigus“ - kapusta dusená mäsom.

Ako alkoholické nápoje použite vodku („garelka“), „cramming“ (tinktúra na „garelka“), „krambambulu“ (alkoholický nápoj z vodky a medu).

Z ovocia a bobúľ pripravte želé, kvas, kulag, šťouchané zemiaky, kastroly. Kissel v Bielorusku je sotva nápoj - je veľmi hustý a zdravý s prídavkom lesných plodov.

Bieloruské národné jedlá

Hlavné produkty, ktoré sa používali v bieloruskej kuchyni, sa príliš nezmenili. Metódy spracovania a kvalita jedál sa však dnes líšia. Predtým bola slávnostná machanka vyrobená z tekutého ražného alebo pšeničného cesta, kde boli sekané bravčové mäso, cibuľa, klobása, paprika a pečené v hrnci v peci. Teraz sú všetky výrobky vyprážané na panvici a pripravujú z nich omáčku. A palacinky sa pečú z múky, ktorá sa podáva s touto omáčkou.

Tradičné bieloruské obedové menu

Studený predjedlo - minský šalát. Varené zemiaky nakrájame na kocky, pridáme nakrájanú kapustu a nakrájané varené huby. Šaty s maslom, cukrom, octom.

Prvým jedlom je vývar so „čarodejníkmi“ a ušami. „Čarodejníci“ (analóg veľkých knedlíkov), predtým uvarení po dobu 5 minút vo vriacej vode, sa vložia do priehľadného kostného vývaru a varia sa až do varenia. Uši sa vyrábajú z nekvašeného cesta, ktoré odstriháva vrstvu kosoštvorcov. Zovretie opačných koncov, pečenie v peci a podávanie na vývar.

Horúce mäso - zemiaková drachana. Do strúhaných surových zemiakov pridajte múku, soľ, sódu, korenie, cibuľu, vyprážané slaninou, vyprážané bravčové plátky. Všetky sú dôkladne premiešané a pečené na vymastenej panvici. Podávame drachenu v horúcom stave s maslom.

Sladko-bieloruská želé. Z studenej ovsené vločky a voda, aby kyslej. Ak je dobre kyslá, prefiltrujte a uvarte hustú želé. Ochladí sa vo formách a podáva sa s sirupom z bobúľ. Môže sa podávať so studeným mliekom.

Čo vyskúšať v Bielorusku - mäso, zemiakové placky, tinktúry

Ponúkame vám popis 10 najchladnejších jedál a nápojov, ktoré môžete bezpečne ochutnať v Minsku a po celom Bielorusku.

Čo je žiaduce pre turistov, ktorí sa zišli v Bielorusku? Správne. Spoznajte korunové jedlá z miestnych kulinárskych guru. Po naučení sa krajiny, ako sa hovorí, chutí, bude ľahšie zoznámiť sa s tradíciami a kultúrou pohostinných ľudí. Našťastie tu je široko rozvinutý gastronomický cestovný ruch. A mnohí, ktorí sem prišli prvýkrát, sa v priebehu času vracajú, aby si vychutnali ďalšie nezabudnuteľné jedlá bieloruskej kuchyne.

Prehliadky a ochutnávky v Minsku

Najneobvyklejším spôsobom, ako spoznať Minsk, je navštíviť štvorhodinový workshop Tasty Belarus. Šéfkuchár predvedie, ako uvariť babičku v kvetináčoch, machanke, hríbovej polievke, chrumkavých palacinkách, bravčových bravčoch, kastróle s tvarohom. A nasledujúci deň môžete ísť na výlet do bieloruských hradov, aby ste vyskúšali niečo nové na svete a Nesvíz.

Jedlo v Bielorusku: 10 najlepších jedál

1. Zemiakové jedlá

V tejto krajine to nie je „hlava všetkého“, ale zemiaky. Pretože prvou vecou, ​​ktorú si v Bielorusku vyskúšať jedlo, sú palacinky, zemiakové placičky a kefa.

Draniki. Tento čestný zoznam otvárame najslávnejšou bieloruskou rozliatou miskou. Nie je pravda, že ide o obyčajné zemiakové placky. Áno, jednoduchosť varenia palaciniek podľa klasického receptu je úžasná. Strúhaná cibuľka (zemiaky), predtým slabo osolená podľa chuti, sa vypráža vo forme malých tenkých palaciniek v rustikálnom oleji dobre zahriatom v panvici z liatiny. A to je všetko. Ale chuť! Konkrétne, ako hovoril slávny komik. Okrem toho, keď ste zjedli iba niekoľko tenkých chrumkavých palaciniek, budete úplne spokojní. Draniki podávaná s kyslou smotanou a bylinkami. A čo je najdôležitejšie, všetky tieto náklady - cent.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Čo vyskúšať v Bielorusku z jedla: zemiakové placky (zemiakové placky)" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/ 03 / chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg? W = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v -belarusi-2.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "veľkosti =" (maximálna šírka: 702px) 100 Vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Draniki - misa č. 1 / Photobank Lori

"Khrushchi Bulbyany". Áno, áno, toto je zemiakové kefy. A ako inak, sme v Bielorusku. Ale toto jedlo nie je o nič menej chutné ako naše náprotivky a stojí za to vyskúšať v Minsku pod zámienkou. Ak to vyskúšate prvýkrát, pripomenie vám hranolky. Nie také chrumkavé, mäkšie. Zároveň je však jeho chuť podobná chuti čipov. Tam, kde je valcovaný tenší, drví sa strmšie. Všeobecne platí, že pri miesení jednoduchého cesta získate niečo ako šišky. Mimochodom, zemiakové kefky posypané soľou alebo strúhaným syrom a omáčkou sa často dostávajú do penového nápoja. A môžu súťažiť s akýmkoľvek vedľajším jedlom..

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?fit=300%2C165&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?fit=702%2C387&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?resize=702%2C387&ssl=1 " alt = "Potraviny v Minsku: zemiakové kefy" width = "702" height = "387" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat -v-belarusi-3.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3. jpg? resize = 300% 2C165 & ssl = 1300w "veľkosti =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Khrushchi Bulbyany / Fotografie: Gastronóm

2. Mäsové jedlá a kotlety

Bielorusi, rovnako ako všetci Slovania, radi jedia výdatné. Skupina mäsových jedál je obzvlášť pestrá. Budeme hovoriť iba o tých, ktorí sú svetu najviac oboznámení. A na cestu je dôležité mať na pamäti: všetky nezvyčajné mäsové gule, s ktorými sa stretnete na ceste, musíte vyskúšať. Stojí to za to!

Čarodejníci (zemiakové placky s mäsom). Ďalšie kúzelné jedlo Bielorusov, ktoré každý, kto miluje jesť výdatné a chutné jedlo, tu rád varí. Faktom je, že existuje veľa receptov na varenie čarodejníkov. A každý má svoj vlastný čip. Tajomstvo spočíva v tom, že výplň zemiakov môže byť mletá teľacie alebo hovädzie mäso, ochutená soľou, korením, korením a cibuľou. Jemní a chutí čarodejníci budú saturovať po dlhú dobu.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Čo vyskúšať v Minsku: čarodejníci s mäsom" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-4.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 4.jpg? Resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "veľkosť =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Čarodejníci - jedlo, ktoré sa nesmie minúť!

"Paparazzi Kvetka." Nezabudnite vyskúšať placky so zaujímavým menom. Názov misky v preklade do ruštiny znamená „papraďový kvet“. Často sa varí v bieloruských kaviarňach a reštauráciách. Na vonkajšej strane je chrumkavé kuracie karé. Mäso vo vnútri je šťavnaté podľa nemožnosti a každý taký chutný kotleta by zrejme jedol pár kúskov. Ak nie kvôli ich sýtosti, sú naozaj uspokojivé. Okrem toho sa v Bielorusku „paparazza kvetka“ zvyčajne podáva s veľkorysou dávkou zemiakovej kaše a nakladanej zeleniny..

História tohto jedla je nasledovná. Je tu pravoslávny sviatok pripomínajúci narodenie Jána Krstiteľa, ktorý sa slávil 7. júla a zvolaný medzi bieloruskými pravoslávnymi kupáliami. V tento deň mladí ľudia hľadajú kvetinu papradia a nálezca údajne čaká na lásku a šťastie. Mäsové kotlety, tak romanticky pomenované, príjemne plnené, sú vyprážané na oleji a pripravené už v rúre. Mastný. Uspokojenie. chutný.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Čo vyskúšať v Bielorusku:" Paparat Kvetka " width = "702" height = "468" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03 /chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?w=800&ssl=1 800w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v- belarusi-5.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300 W "veľkosti =" (maximálna šírka: 702px) 100 Vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Rezne "Paparazzi Kvetka" / Foto: Belrosybistro

Podenvitsa sušená. Ďalšie mäso v Bielorusku stojí za vyskúšanie. Je to mäsový výrobok sušený za sucha, ktorý pripravujú nielen Bielorusi, ale aj Poliaci. Slnečným sušením dolendelic sa vyrába z čerstvého bravčového filé. Technológia prípravy spočíva v mletí mäsa. Potom, keď uvoľní všetku šťavu, ochutí sa rôznymi koreninami a vysuší sa. Táto neuveriteľná mňam je uložená na pergamene v chladničke po dlhú dobu. Výrez z neho sa dokonale prejaví na sendvičoch av šaláte alebo občerstvení.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?fit=702%2C467&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?resize=702%2C467&ssl=1 " alt = "Čo vyskúšať v Bielorusku z jedla: sušená poltucet žena" width = "702" height = "467" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/ chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg? w = 750 & ssl = 1 750w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi -7.jpg? Veľkosť = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "veľkosť =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Čo ešte vyskúšať v Minsku? Samozrejme, že áno!

Pečená šunka "Pyachisto". Prechádzka v bieloruských mestách bude ešte vzrušujúcejšia, ak si vytrvalo objednáte raňajky, obedy alebo večere. Sú to zelenina a šunka. Mäso je veľkoryso ochutené soľou, cesnakom a korením. Solené plátky zemiakov a húb sa vkladajú do vrstiev do pekáča, kde už je trochu rastlinného oleja. A pridávajú mäso korenené soľou, korením a korením. Pečieme, prikryté vekom alebo fóliou, pečieme 2,5 hodiny pri teplote 180 stupňov. Potom nakrájajte na plátky. A slúžil horúci. Len nezabudnuteľné!

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?fit=702%2C469&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?resize=702%2C469&ssl=1 " alt = "Potraviny v Bielorusku: bravčová šunka Pachisto" width = "702" výška = "469" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto- poprobovat-v-belarusi-6.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300 W "veľkosti =" (maximálna šírka: 702px) 100 Vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Pečená bravčová šunka

Zrazy "Bialowieza". To je niečo neuveriteľné! Bravčové mäso plnené hráškom, šunkou a cibuľou a ochutené strúhaným syrom dodá vynikajúcu náladu. Bielorusi radi túto krásu varia tak pre rodinu, ako aj pre príjem hostí. Tieto rolky nakrájaných kúskov mäsa, v ktorých je zabalený hrach a iné výrobky, sa vyprážajú a potom pečú. Lahodný sa podáva s omáčkou, nakladanými hubami, uhorkami a vyprážanou cibuľkou, tj zemiakmi. Skvelé jedlo. Pravda, pravdepodobne sa im to nepodarí vyskúšať v Minsku, ale v Breste.

3. Cukrovinky a kastroly

Bieloruské sladkosti a pečivo nie sú o nič menej chutné a rozmanité. Je ich veľa a každý recept je vynikajúci svojím vlastným spôsobom. Vyskúšajte ich v Minsku, Breste, Vitebsku a uvidíte, že niečo originálne sa pridá k originálu všade..

Jahody plnené náplňou. Keď prídete do Bieloruska, skúste si dať jedlo s týmito najzaujímavejšími putami. Recept je veľmi jednoduchý a chuť bude veľmi potešená. Takto pripravte pútnikov. Pečieme palacinky. Pripravte náplň tvarohu s prídavkom cukru, hrozienok, sušených marhúľ, maku atď. Po zmiešaní všetkého nasypte jednu polovicu palacinky a druhou prikryte. A robia to isté znova. Rozložte tieto trojuholníky do kruhu, namažte ich sladkou kyslou smotanou, zakryte palacinkou a opakujte rovnaké kroky. Zakryte poslednú vrstvu palaciniek, namažte ju kyslou smotanou a cukrom a nechajte niekoľko hodín dusiť. Yummy neuveriteľné!

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Sladkosti v Bielorusku: palacinky s čučoriedkami a jablkami" width = "702" height = "468" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-10.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 10.jpg? Resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "veľkosť =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Sladkosti z Bieloruska: palacinky s čučoriedkami a jablkami

4. Nápoje

Bieloruská kuchyňa poteší hostí republiky nielen originálnymi jedlami, ako sú zemiakové placky, kúzelníky, škvarky, knedle s náplňou a veľa jedál zo zemiakov alebo mäsa. V každej kaviarni alebo reštaurácii vám bude ponúknutá veľká mapa národných nápojov. Vyskúšajte každú z nich bez problémov. Nebudeš ľutovať.

Krambambula na mede a bylinách. Z alkoholických nápojov vás bude liečiť sbitn, tinktúra na bylinkách alebo bobuľovinách, mesačný svit a krambambuley. Je to alkoholický nápoj s príjemnou sladkou chuťou. Presnejšie povedané, hovoríme o tinktúre vodky s medom a korením. V skutočnosti nám v Bielorusku ponúkame obdobu punčového alebo vareného vína. Skutočne, pokiaľ ide o zloženie, môže sa líšiť a podľa spôsobu použitia to znamená, že tiež pijú horúco a zohrievajú sa v chladnom období. Ale v lete je príjemnejšie piť chladno. Prečo tak pomenovaný? Predpokladá sa, že názov pochádza z názvu nemeckého likéru „Krambambuli“, ktorý sa v tom čase začal nazývať ďalšie silné alkoholické nápoje vrátane medovo korenených koktailov s vodkou. A vo všeobecnosti sa recept objavil, keď Bielorusi nemali vlastnú štátnosť. Nápoj, oživený v minulom storočí, sa teraz prezentuje ako národný.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?fit=300%2C180&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?fit=702%2C421&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?resize=702%2C421&ssl=1 " alt = "Čo vyskúšať v Minsku: crambum na mede a bylinách" width = "702" height = "421" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03 /chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?w=750&ssl=1 750w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v- belarusi-8.jpg? resize = 300% 2C180 & ssl = 1 300w "size =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Čo si objednať v Minsku: krambambulu na mede a bylinách

Ovocné nápoje z bobúľ. Z nealkoholických nápojov sami Bielorusi radšej pijú a ošetrujú hostí v krajine chutnými studenými alebo horúcimi ovocnými nápojmi z bobúľ. Červená repa, brusnica čierna, nápoje z jabĺk, pomarančov, čerešní, ostružín, čučoriedok, brusníc, čiernych a červených ríbezlí a iných bobúľ sú veľmi chutné. Technológia varenia je jednoduchá. Pripravené suroviny sa pomelú. Šťava sa z nej vytlačí. Miešaním napríklad s citrónovou šťavou pridajte napríklad škoricu, cukor a ďalšie chutné prísady. Buničina sa naleje vriacou vodou a trvá na tom. Potom sa všetko filtruje a mieša.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Potraviny v Bielorusku: vyskúšajte ovocné nápoje z bobúľ!" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-9.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 9.jpg? Resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "veľkosť =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Bieloruská bobuľová šťava / Photobank Lori

Ak hovoríme o cenách v miestnych reštauráciách, inšpirujú turistov. Koniec koncov, nádherný večer v minskej reštaurácii vo veľkom meradle môže stáť 2 až 3 000 rubľov. Aj keď veľkosť záverečnej kontroly závisí od objednaného množstva. Na periférii, kde nie sú takmer žiadne patosy, sú ceny odlišné a atmosféra je výnimočná. Najesť sa môžete v lacnej kaviarni za 450 rubľov. Veľký Mac nastavený na McDonalds bude mať za následok 394 rubľov.

Bieloruská kuchyňa

Tvarohové koláče "nežnosť"

Tieto tvarohové koláče vyrábam takmer každé ráno. Veľmi rýchle a pohodlné, a čo je najdôležitejšie, chutné. a jemne.

Kastról "Dranik"

Draniki miluje všetko, ale o ich varení tak dlho je niekedy ťažké rozhodnúť sa. Ale čo keď pripravíte palacinkový koláč? Poďme variť! Vo viaczásobníku Vitek VT-4205 BK.

Môj podpis tučný

Jedna kedysi jedna nádherná žena z Bieloruska zdieľala recept na prípravu tohto ohromujúceho tuku, to bol jej rodinný recept. Teraz je to recept na moju podpisovú slaninu, chutnú, ktorú nenájdete v celom okrese. Vďaka tomuto receptu je v mojom dome vždy tuk, všetci ho milovali, „mladí aj starí“, pretože je tak mäkký, nežný a neuveriteľne aromatický.

Ideálne zemiakové placky s omáčkou z mlieka

Draniki (zemiakové placky) - známe ľudové jedlo zo zemiakov. Každý vie, ako ich variť! A ste si tým istí. Aj ja som mal 38 rokov as pomerne dobrou batožinou kulinárskych zručností. Ale. Sledoval som vydanie kulinárskeho programu „Všetko bude chutné“ na ukrajinskom kanáli STB o zemiakových plackách a práve som videl svetlo, učil som sa veľa nových malých vecí, ktoré robia toto jedlo chutnejším. Urobil som niekoľko objavov pre seba a chcem ich zdieľať s kuchármi, skúsenými a nie tak. Všeobecne - príďte!

Dobre, myslím, aké pyzy)))) Varené, veľmi zaujímavý, nezvyčajný recept a vynikajúce. Z fóra SAY7 som si požičal recept od Lyudmila (Happy Squirrel)

Polendwitz

V Bielorusku - palyandvitsa) - národné bieloruské jedlo. Konzervované mäso s korením a cesnakom) V obchode nie je možné kúpiť ho. Možno ste to raz jedli so svojou babičkou v dedine) Nie je vôbec ťažké to zvládnuť. A veľmi chutné) Takéto mäso sa môže jesť cez víkendy a variť špeciálne pre sviatky. Pozrel som sa na web, nezdalo sa, že by som ho našiel. Šírenie)

Palačinky „prekvapenie“

Vyzeralo by to. len palacinka, a ak k tomu pridáte duchovnú chuť, potom sa môže stať najväčším darom pre drahú osobu. Pokúste sa realizovať môj nápad vo vašej kuchyni a pozrite sa na slzy vďačnosti od vašej rodiny a priateľov.

Bieloruskí čarodejníci

Alebo zemiakové placky s mäsovou plnkou. Skutoční dedinskí čarodejníci, ktorí stále robili moja babička. Stránka má podobné variácie jedla, ale skutočné. tu je recept! Zdieľajte to s vami!

Bieloruská zima

Je to veľmi svieža, voňavá a farebná polievka so svetlou letnou chuťou. Prísady sú veľmi jednoduché a lacné a v kombinácii dávajú také úžasné, osviežujúce a zdravé jedlo. Chladnička, ako napovedá názov, sa musí podávať veľmi chladno. Položte na stôl ľadovú vázu, aby si každý mohol svoju polievku ešte ochladiť.

Tarkovans

Tento recept som sa naučil ako študent z jednej kulinárskej televíznej show, kde sa pripravovalo toto národné bieloruské jedlo. Bielorusi mi odpustia, ak môj recept nie je zďaleka originálny, pretože časom sa prispôsobil a pôvodná verzia sa zabudla. Môžem vás však ubezpečiť, že toto je už mnoho rokov jedno z najobľúbenejších jedál našej rodiny. Veľmi chutný pokus!

Bieloruská babička zemiakov

Skutočná bieloruská babička. Úžasné, jednoduché a úžasne chutné! Chceš potešiť svojho muža? - pripravte babičku!))) Uisťujem vás, že toto jedlo nikoho nenechá ľahostajným.

Tuková rolka

Ponúkam vám recept na bieloruskú „pochúťku z dediny“ - slaninu. Táto druhá hodina mi bola naučená mojou druhou matkou (svokra). Mierne som zmenil technológiu varenia a prispôsobil sa mestským podmienkam.

mazanie

„Mazací tuk“ je jedno meno, ktoré stojí za to! A ak existuje veľa receptov na palacinky na Povarenke, potom nie je nič zrozumiteľné o nátere, ktorým je národné bieloruské jedlo! Ale predtým, ako jej poviem jej recept, chcem ti povedať, prečo je taká milá na moje srdce). Ako som už povedal, každý rok sme leteli na dovolenku.

Bohaté bieloruské nože

Bohaté bieloruské nože. S výplňou zo zemiakovej cibule so šampanským. :) Chrumkavé tenké cesto s vrstvami a veľké množstvo pikantnej náplne! A teraz začnime v poriadku) Z príbehu. Knysh (alebo knysh, knyshes, ako sa dnes hovorí) je pokrm starej bieloruskej kuchyne. Distribuovali sa v celom Bielorusku a potom sa volali ON (Litovské veľkovojvodstvo, Rus, Zhemoyutskoe a ďalšie). Pokračujte v zaujímavej histórii pôvodu nožov a čítajte na samom konci receptu. ;-) Je to výborné! :)

Bieloruská „chladnička“ so tajomstvom dlhovekosti

Klasické bieloruské letné jedlo vyrobené v súlade so všetkými pravidlami bieloruskej kuchyne. Chutná, chutná, má okrem výživovej hodnoty aj špeciálne regeneračné funkcie pre telo.

Predchádzajúci Článok

Výhody a poškodenia koumiss pre telo