Hlavná
Vitamíny

Austrálska kuchyňa

Je jedna svojho druhu. Zaberá celú pevninu. Je vzdialená a tajomná. Je to Austrália. Keď som tam raz bol, určite budem chcieť viac. Krásne mestá, neobyčajná flóra a fauna. Gastronomické špeciality vás určite potešia.

Austrália, Sydney. Foto: http://www.flickr.com/photos/mikemcd/

Austrálske jedlo je jednoduché a chutné! Britské, írske, novozélandské, talianske, grécke, nemecké, vietnamské a čínske tradície pomohli vytvoriť jedinečnú kulinársku rozmanitosť a originalitu. Takže jesť v Austrálii?

Austrálske exotické mäso

Nervózni vegetariáni vás požiadam, aby ste odišli, pretože budeme hovoriť o mäse. Aby ste mohli vyskúšať klokanie mäso, nemusíte ísť ďaleko, pretože je v každom supermarkete. Mimochodom, donedávna sa klokanové mäso pravidelne dovážalo do Ruska na výrobu párkov a párkov. Je nepravdepodobné, že by ruský občan vedel, čo kenguryatin chutí v čistej forme, takže si zabalte tašky a pozrite sa, aby ste vyskúšali.

Austrálske mäso. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Mäso klokana má nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín a železa. Je to ťažké, preto sa pred použitím nakladá. Z kenguryatiny pripravte vynikajúcu náplň na koláče, steaky, knedle, dusené mäso, pečieme, poteráme. Z najchutnejších častí - chvosta dostanete bohatú voňavú polievku. Spolu s mäsom klokanom Austrália používa aj králičie, emu, pštrosie, vačice a krokodílové mäso. Jedno z najobľúbenejších mäsových jedál medzi Austrálčanmi - steak s krvou.

Steak z klokana. Foto: http://www.flickr.com/photos/andy_in_tokyo/

Mäsové koláče sú veľmi populárne. Tradičný austrálsky mäsový koláč (austrálsky mäsový koláč) je malej veľkosti a zmestí sa do dlane. Dokonca by som povedal, že to nie je koláč, ale koláč. Náplň sa skladá z vyprážaného mäsa, zeleniny, húb a syrov..

Austrálsky mäsový koláč. Foto: http://www.flickr.com/photos/maxful/

Ďalším zaujímavým pokrmom je plávajúci koláč. Nevyzerá veľmi esteticky. Tento „zázrak“ varenia je však dosť chutný..

Plavecký koláč z austrálskeho mäsa. Foto: http://www.flickr.com/photos/t_zero/

Austrálske jedlo sa ľahko pripravuje a ďalšie jedlo to dokazuje. Krutóny so syrom (waleský rarebit) - obyčajné krutóny naliate zmesou roztaveného syra, piva, masla a horčice. Nikde jednoduchšie, rýchle a chutné.

Austrálske krutóny so syrom. Foto: http://www.flickr.com/photos/accidentalhedonist/

Napriek veľkému množstvu jedla, ktoré sa dá variť pre jedného alebo dvoch, Austrálčania často hrešia nezdravé jedlo.

Austrálske morské dobroty

Austrália je umývaná morami a oceánmi z celého sveta, a preto je veľmi bohatá na morské plody - všetky druhy rýb, ustrice, mušle, lastúry, chobotnice, kraby, krevety, homáre, homáre, žraločie mäso. Veľmi populárny barakuda, pstruh, losos.

Austrálske morské plody. Foto: http://www.flickr.com/photos/superciliousness/

Vynikajúcou pochúťkou a zároveň jedným zo symbolov krajiny je austrálsky barramundi. Plnené zeleninou, posypané citrónovou šťavou a ochutené voňavými bylinkami, pečené barramundi urobia váš vnútorný gurmán skok šťastím.

Austrálska rybia miska - barramundi. Foto: http://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/

V niektorých reštauráciách sa barramundi varí neštandardným spôsobom - „sous vide“ („vo vákuu“). Ryby sú umiestnené v špeciálnom plastovom utesnenom vrecku. Voda extrahovaná z hĺbky 900 metrov od hladiny Tichého oceánu sa zohrieva bez varu. Potom sa ryba ponorí do tejto vody na asi hodinu. Z tohto dôvodu sa zachováva šťavnatá jemná chuť, bohatá aróma a predovšetkým absolútne všetky užitočné vlastnosti.

Exotický austrálsky domorodec

Samostatné originálne menu od austrálskych domorodcov. Jedia všetko, čo sa plazí, pláva, beží a rastie - larvy hmyzu, monitorujú jašterice, lekná, divoká zelenina a ovocie. Zdravé a výživné larvy hmyzu z čarodejníc sa konzumujú živé aj grilované.

Austrálsky domorodý pokrm je Vitchetti. Foto: http://www.flickr.com/photos/samanti/

Používajú sa tiež krokusy krokodílov a mäso z morských kráv (dugong). Lov dugongu je zakázaný, ale domorodci pravdepodobne o tomto zákaze nič nepočuli. Korytnačie vajcia sa úžasne miešajú v šaláte z morských plodov. Kobyly sa pridávajú do omelety. Pečené klokanové mäso sa hodí s prílohou z pražených divých zemiakov, malých divých paradajok a húb.

Na polostrove Arnhemland domorodci varia mäsové gule zo rejnokov, ako aj šikovne chytajú a pečú jašterice.

Austrálske dezerty

Austrálsky tradičný sladký pokrm je rozprávkový chlieb. Základom tejto pochúťky je chlieb. Je nakrájaný na kúsky trojuholníkového tvaru, namazaný maslom a posypaný špeciálnymi cukrovinkovými tabletami (stovky a tisíce)..

Austrálsky dezert - magický chlieb. Foto: http://www.flickr.com/photos/penguincakes/

Najobľúbenejším koláčom v Austrálii je Pavlova. Vyrába sa z čerstvého ovocia, bobúľ a šľahačky. Podľa austrálskych obyvateľov bol koláč prvýkrát pripravený pre balerínu Anna Pavlova a pomenovaný tak na jej počesť.

Cake - Pavlova. Foto: http://www.flickr.com/photos/williambrawley/

Ďalší dezert - čokoládová sušenka Lamington (lamington), pomenovaná po guvernérke Queensled - Baron Lamington. Barónovi sa tento dezert nepáčil, ale v našej dobe ho austrálske ženy v domácnosti radi varia. Lamington vďačí za svoju popularitu pomerne jednoduchému receptu - sušienka je pokrytá čokoládovou polevou a posypaná kokosom. Pre zmenu sú niekedy pripevnené dva lamington spolu s citrónovým džemom alebo smotanou.

Austrálsky dezert - lamington. Foto: http://www.flickr.com/photos/jamieanne/

Ďalší dezert je pomenovaný po predstaviteľovi obojživelníka - žabí koláč. Nečudujte sa, že žaba nebola poctená, pretože to bol guvernér alebo balerína, iba košíček v tvare pripomína žabu hlavu. Hlava je vyrobená zo sušienky, plnená smotanou a pokrytá fondánom. Tento dezert si požičali francúzski cukrári.

Austrálsky dezert - žaba košíček. Foto: http://www.flickr.com/photos/helenk/

Austrálske víno

Technológia výroby vína Austrálčanmi nie je horšia ako technika Francúzov, pretože raz vo vzdialenom 19. storočí sa od nich Austrálčania učili. Vinári pestujú rôzne odrody hrozna: Chardonnay, Muscat, Cabernet, Sauvignon, Syrah (Shiraz)..

Austrálske vína. Foto: http://www.flickr.com/photos/rovingisydney/

Rovnako ako v Španielsku a Taliansku sa v Austrálii konajú festivaly vína. Napríklad v Melbourne sa každý rok koná Melbourne Food and Wine Festival. Tu môžete ochutnať kulinárske diela najtalentovanejších kuchárov Austrálie, zúčastniť sa ochutnávky vína, naučiť sa ich správne kombinovať s predjedlami.

Je kufor už zmontovaný? Potom si užite zábavný výlet a užite si jedlo!

Austrália: vlastnosti národnej kuchyne

Austrália nie je len krajinou klokanov, Veľkého bariérového útesu a domorodcov, ale aj krajinou vynikajúcich kulinárskych zážitkov. Áno áno! Málokto počul o austrálskom varení, ale neskúsený cestujúci. Tento kontinent je stále plný mnohých tajomstiev, a preto turisti pozorne študujú všetky svoje cesty, aby ich našli. V žiadnej inej krajine na svete nenájdete veľa austrálskych jedál..

Austrálska národná kuchyňa, rovnako ako v mnohých iných krajinách sveta, je široko zastúpená ovocím, morskými plodmi, mäsovými jedlami a syrmi. Je tu však aj dosť exotických a vo veľkých množstvách. Miestny kulinársky exotizmus zahŕňa pštrosy, klokan, byvoly, krokodíly a dokonca aj ťavie mäso (už dlho sa nachádzalo v obrovských množstvách na austrálskych púšťach, ktoré priniesli vedci pred 100 - 150 rokmi). Jedným z najznámejších austrálskych jedál je tzv. Koláč - koláč s vrstvou mäsa. Austrálčania si tiež veľmi radi pripravujú grilovanie vonku s grilom.

V austrálskej kuchyni sa vyznačuje niekoľko trendov.

Ázijská kuchyňa

Ázijské motívy sú pri austrálskom varení celkom bežné. Veľmi obľúbená je napríklad pikantná a kyslá polievka s názvom „Tom Yam“, ako aj vyprážaná ryža s kuracím mäsom, ktoré pochádza z Číny. Veľmi často existujú jedlá z morských plodov pripravené v súlade s ázijskými kulinárskymi tradíciami.

Tradičná Austrália

V austrálskej kuchyni sú samozrejme jedlá, ktoré jej patria a ktoré si požičiavajú od jej susedov. Najprv sa na ne odkazuje lamington, wedzhimayt, ako aj Arnottov sušienky..

Lamington je piškótový koláč naplnený voňavou čokoládou a husto posypaný jemne nastrúhaným kokosom. Predtým bolo toto jedlo vyrobené s náplňou jahôd alebo malín. Postupom času sa však lamington zmenil a stratil svoju náplň. Iba v niektorých prípadoch sa pripravujú s prídavkom šľahačky.

Vegemite je považovaný za jeden z najvýraznejších symbolov národnej kuchyne Austrálie. Jej autorom je istý Fred Walker, ktorý na začiatku 20. rokov minulého storočia zmiešal domáci kvasnicový extrakt so soľou a nejakou zeleninou. Výsledná hmota, ktorá sa môže konzumovať v najprirodzenejšej podobe alebo sa môže nanášať na chlieb, prišla podľa jeho chuti a po chvíli získala srdcia a žalúdky všetkých obyvateľov kontinentu. Vo všeobecnosti sa všetkým turistom odporúča, aby si vyskúšali Wedjimight a vytvorili si vlastný názor na kulinárske preferencie miestneho obyvateľstva..

Keď hovoríme o kulinárskych chutiach a vášňach Austrálčanov, nemôžeme spomenúť iba sušienky Arnotta. Pre všetkých miestnych obyvateľov bez výnimky sú tieto sušienky neoddeliteľnou súčasťou kultúry a histórie ich krajiny. Od roku 1865, keď sa začali prepúšťať, sú Arnottov sušienky obľúbeným zážitkom detí a dospelých dodnes..

Povedzme niečo o austrálskych vínach. Už dlho sú známe po celom svete av žiadnom prípade nie sú horšie ako tie najlepšie príklady európskeho vinárstva. „Muscat“, „Tokai“, „Semillon“ a ďalšie miestne odrody nezanechajú ľahostajných milovníkov tohto nápoja. Tí, ktorí uprednostňujú pivo, nemusia byť sklamaní. Pivá, ako sú Fosters a Twise, sú známe v mnohých krajinách a sú známe svojou vynikajúcou chuťou..

Každý turista, ktorý chce preskúmať tajomnú Austráliu, môže byť presvedčený o jednej veci - nebude tam mať hlad!

Prehliadky jedla v ETNOMIR

Kaluga, okres Borovsky, dedina Petrovo

Najväčší etnografický park v Rusku, ETHNOMIR, ponúka široký výber zájazdov so vzdelávacími programami, exkurziami, majstrovskými kurzami pre jednotlivých cestujúcich, skupinami priateľov, firemnými skupinami a skupinami školákov a študentov. Existujú aj špeciálne gastronomické zájazdy s ubytovaním v jednom z 12 etnických hotelov etnoparku!

Staňte sa členom turistov všetkých kulinárskych a kulinárskych zážitkov zo všetkých svetových turistických zážitkov. V ETHNOMIR sa zoznámite s kultúrnymi tradíciami rôznych národov, starými receptami, tajomstvami kuchárov, cukrárňami, prehliadkami ochutnávok rôznych pokrmov - skutočnou extravaganzou vkusu. Zafarbite víkend jasnými vzormi, rozložte dobroty z celej Zeme a zalievajte autorskou omáčkou. lahodný!

Austrálska národná kuchyňa

Domorodé menu: 7 austrálskych jedál

Kulinársky exotizmus láka tajomnými menami, neznámymi zložkami a náhlymi kombináciami. To je pre mnoho austrálskej národnej kuchyne. A predsa v ňom nájdete nielen krkonošské gulášové a klokanie koláče, ale aj veľa jedál, ktoré sú nám známe s nádychom domácej farby..

Zemiaky s mäkkým varom

Austrálska kuchyňa je nemysliteľná bez zemiakov. Miestni kuchári ju nemusia premeniť na lákavé občerstvenie. Varte 6-8 zemiakov so šupkou do mäkka. Keď vychladnú, opatrne ich vyrovnajte doskou. Každý taký koláč namažeme maslom, posypeme zmesou kôpru koša a 2-3 strúčiky cesnaku. Posypeme ich sójovou omáčkou, štedro vyplňte strúhaným syrom a zabaľte do fólie. V tejto forme posielame koláče do rúry predhriatej na 180 ° C po dobu 15–20 minút. Výsledkom je, že voňavé zamatové zemiaky sú pokryté ohromujúcou sviežou chuťou, ktorej nikto nemôže odolať. Zemiaky v austrálskom štýle môžete variť aj podľa receptu našej autorky Iriny.

Putovanie kreviet

Blízkosť oceánu významne ovplyvňuje recepty austrálskej kuchyne. Preto je množstvo predjedál z morských plodov. Smažte v oleji 2-3 strúčiky cesnaku s 500-600 g kreviet. Niektoré z najväčších ponecháme na dekoráciu. Nakrájajte na polovicu 3 avokáda, odstráňte semená a mäso a trochu nedosiahnite pokožku. Zmiešajte rozdrvené krevety, 5 až 6 uhoriek, šalotku, 1 varenú a nakrájanú zemiakovú a avokádovú dužinu. Pridajte do zmesi 3 lyžice. l majonéza, 2 lyžičky. horčica, pridávať a plniť avokádové lode. Lode môžu byť posypané limetkovou alebo citrónovou šťavou - labužnícky predjedlo je pripravené objaviť sa pred domácimi gurmánmi v celej svojej kráse..

Ošetrenie mäsa

Jedlíci mäsa poteší nádherný jazyk hovädzieho mäsa v austrálskom jazyku. Najskôr musíte variť jazyk s hmotnosťou 500 - 600 g po dobu 3 hodín. Na koniec sme dali soľ, hrášok a bobkový list. Potom odstráňte fóliu z jazyka, nakrájajte na plátky a smažte na masle. Na veľkej panvici míňame zmes červenej cibule, mrkvy a 50 g zeleru. Pridajte k tomu 2 polievkové lyžice. l múka, 100 ml paradajkovej šťavy a samotný jazyk. Naplňte ho 250 ml bujónu, soli a duste po dobu 30 minút pod vekom. Vyberáme plátky mäsa a dusenú zeleninu porazíme v zemiakovej kaši. Bude to ideálny doplnok pre voňavý hovädzí jazyk. Toto jedlo sa môže tiež podávať s ryžou..

Austrálske kurčatá

Austrálska kuchyňa ponúka skvelé možnosti rodinnej večere, ako sú napríklad kurčatá Melbourne. 1 kg kuracích stehienok nalejte soľou a korením pre hydinu a hnedú v olivovom oleji. Nalejte 200 ml bieleho vína, vložte 2 lyžice. l paradajkový pretlak, soľ podľa chuti a kuracie mäso dusíme po dobu 30 minút. Kým mizne, nakrájajte na krúžky baklažán a 2 stredné paradajky. Rozložíme ich na fóliu, posypeme nasekaným cesnakom, posypeme olivovým olejom a dáme do rúry na 200 ° C na 10 minút. Hotové nohy dopĺňame prílohou pečenej zeleniny, omáčky, posypeme čerstvými bylinkami - je pripravený obed v austrálskom štýle.

Mäso

Mäsový koláč - gastronomický kult v Austrálii. Smažte na oleji až do zlatohnedej cibule s 500 g mletého hovädzieho mäsa. Pridajte 3 lyžice. l múka, 2 lyžice. l paradajková pasta, 1 lyžička. tymián a 1 lyžička oregano, soľ podľa chuti. Po 10 minútach masa pridáme 200 ml vody, každá po 2 lyžiciach. l Worcestershire a sójová omáčka. Hotové lístkové cesto s hmotnosťou 350 g rozvaľujeme v dvoch vrstvách. Prvý je vrazený do mazanej formy s bočnými stranami. Naplňujeme ho mäsovou náplňou, uzavrite druhou vrstvou a okraje pevne pritlačte. Koláč namažte rozbitým vajcom, urobte rezy v tvare kríža a pečte 40 minút pri 200 ° C. Takéto pečivo ozdobí stôl počas pracovných dní a sviatkov.

Sladkosť čistej krásy

Legenda hovorí, že slávny Pavlova dezert vymysleli novozélandskí kuchári na počesť veľkej baleríny. Austrálčania to priniesli k dokonalosti. Beat na silných vrcholoch 4 vaječné bielky, nalievanie 230 g cukru s ½ lyžice. l škrob. Naďalej poraziť, pridajte štipku vanilínu a 1 lyžička. ocot. Bielkovinovú hmotu rozložíme na plech s pečivom a lyžičkou. V strede každej základne vytvárame vybranie, pozdĺž okrajov vytvárame curlicues. Pusinky pečieme 60 - 90 minút v peci pri teplote 120 ° C a uistite sa, že nespáli. Beat 250 ml smotany s 1 polievková lyžica. l cukor vo sviežej smotane, ozdobíme vychladenú pusinku a navrch položíme najrôznejšie čerstvé bobule.

Kubické mraky

Osladený v Austrálii bude sladený Lamingtonov koláč schválený bezpodmienečne. Porazte 4 vajcia v penovej hmote a bez prerušenia nalejte 200 g cukru. Predstavujeme 1 polievková lyžica. l maslo, 170 g múky s práškom do pečiva a cesto sa hnetie na sušienky. Naplňujeme ju obdĺžnikovým tvarom fóliou a pečieme 30 minút pri teplote 180 ° C. Roztopte vo vodnom kúpeli 100 g tmavej čokolády s 10 g masla a 150 ml mlieka. Pridajte 500 g práškového cukru, 80 g kakaa a varte, kým nezhoustne. Hotové sušienky sme nakrájali na kocky, namočili sme do námrazy a nakrájame na kokos. Nechajte koláče zamrznúť a môžete získať srdcia svojho obľúbeného sladkého zubu.

Austrálska národná kuchyňa sľubuje veľa vynikajúcich objavov, ktoré sú celkom prijateľné pre rodinné menu. Preštudujte si ju podľa receptov čitateľov klubu „Eat Home“ a podeľte sa o svoje dojmy austrálskych jedál, ktoré ste mali možnosť vyskúšať.

Austrálska národná kuchyňa

Austrálske špeciality

Je ťažké hovoriť o austrálskej národnej kuchyni, keďže moderné tradície sa vyvinuli takmer o niečo pred pár sto rokmi. A domorodé zvyky sa miestami vymazali. Austrália však naďalej dodržiava osobitné pravidlo - všetko by malo byť originálne..

Tradičné jedlo v Austrálii

V Austrálii nájdete najbežnejšie jedlá ako párky v rožku a pizzu. A niečo také nezvyčajné, že práve byť prekvapený. Tu varia žraloky a krokodíly, kraby a ustrice, vačice a klokany. A pštrosie mäso sa nepovažuje ani za pochúťku - tak to je miestna verzia kurčaťa. V posledných rokoch popularita ázijskej kuchyne rastie, má vplyv na krajinu a britskú tradičnú kuchyňu. Z tejto divočiny rýchlo rastie niečo úplne originálne, austrálske..

Originálne austrálske národné jedlá si zachovali recept z doby miestnych obyvateľov. Samotná povaha krajiny, jej flóra a fauna umožnili vytvoriť také originálne menu. Tu je niekoľko jedál južnej pevniny, ktoré sú pre nás veľmi neobvyklé a známe:

Austrálske jedlá

Kenguryatina - napriek skutočnosti, že klokan je považovaný za národný symbol krajiny, je konzumovaný. A veľmi úspešný. Túto zložku môže obsahovať akékoľvek jedlo, od poterov po mäsové polievky..

Kurčatá Melbourne - kuracie mäso vyprážané v olivovom oleji, jemné mäso sa podáva v ružovej omáčke.

Austrálsky mäsový koláč je národné jedlo, ktoré sa považuje za jednoduché, bežné a špeciálne. Každý región ho pripravuje inak. V skutočnosti je jednoduchá a uspokojujúca desiata v mnohých reštauráciách a inštitúciách jednoduchšia. Koláč s mletým mäsom, príležitostne - s cibuľou a rastlinnými prísadami.

Wedjimait je hustá tmavá pasta vyrobená z kvasnicových extraktov. Slaná podľa chuti a s ľahkou dochuťou piva sa používa ako dezert. Koláče sa vyrábajú z neho, natierajú vajjimite na chlieb a toasty.

Austrálske ľudové jedlá

Vyprážaná ryba Barramundi je veľká sladkovodná ryba, ktorá sa vypráža a slúži ako hlavný chod v mnohých reštauráciách.

National Food Australia

Krokodíl - pečený z krokodílov, dusený z krokodílov, čokoľvek z krokodílov. Jedlá z plazov, ktoré sú v Austrálii bežné, nájdete všade. A ak to považujeme za veľmi originálne jedlo, potom je tu takmer banálne.

Leamington - sladké jedlo, dezert, pravidelné sušienky, posypané čokoládovou polevou, posypané kokosom.

Austrália Nápoje

Austrálsky tmavý rum Bundaberg Rum (Bundy) je populárny silný nápoj, ktorý sa vyrába v severných oblastiach krajiny..

Vína z Austrálie sú samostatným smerom v globálnom alkoholovom priemysle. V južných oblastiach krajiny je veľa viníc a je tu veľa vína. Je to veľmi odlišné, takže vinársky priemysel sa považuje za veľmi prosperujúci.

Pivo - so všetkou jednoduchosťou tohto nápoja v Austrálii je takmer idolizované. Možno preto, že je tu horúco. A studený penový nápoj nie je bez spasenia. Ak nie je zneužívané, je samozrejmé.

Austrálska kuchyňa

Moderná austrálska kuchyňa je exotická, originálna a rozmanitá. Rovnako ako celý kaleidoskop výdatných, zdravých a neuveriteľne chutných jedál prinesených takmer zo všetkých kútov planéty a pokojne koexistujúcich na rovnakom kontinente stovky rokov..

Je zaujímavé, že kulinárske tradície Austrálie boli diktované predovšetkým históriou samotnej krajiny. Pôvodne bola táto krajina obývaná domorodcami. O ich stravovacích návykoch je známe len veľmi málo. Ale časom sa tu začali objavovať prisťahovalci z celého sveta, ktorí tak či onak so sebou priniesli častice svojej domoviny. Medzi nimi boli recepty vašich obľúbených jedál..

Dnes má Austrália asi 23 miliónov obyvateľov. Väčšina z nich sú Európania. Medzi nimi sú Briti, Francúzi, Gréci, Nemci, Taliani a predstavitelia iných národností. Okrem toho má Austrália veľa prisťahovalcov z Ázie, Ruska, Ameriky a oceánskych ostrovov. V rodine každého z nich ctia svoje rodné kulinárske tradície, iba mierne ich prispôsobujú existujúcim podmienkam.

Preto niektorí popierajú existenciu skutočnej austrálskej kuchyne. Vysvetľuje to tým, že na svojom území „koexistujú“ pôvodné britské, nemecké, francúzske, turecké, marocké, čínske a talianske jedlá nielen na území krajiny, ale nielen.

V skutočnosti to tak nie je. Skutočne, v čistej podobe je takéto susedstvo jednoducho nemožné. Toto sa stalo viditeľným iba v čase, keď sa začali objavovať zásadne nové jedlá, ktoré boli založené na svetoznámych, ale mierne upravených receptoch. Najčastejšie to boli stredomorské jedlá, ktoré boli ochutené korením z thajčiny a naopak.

Čoskoro také úpravy umožnili hovoriť o vzniku novej jedinečnej kuchyne, ktorá harmonicky spája kulinárske tradície kuchýň z celého sveta. Samozrejme, išlo o austrálsku národnú kuchyňu.

Je zaujímavé, že svet o tom začal hovoriť až na konci 90. rokov, keď sa začali otvárať reštaurácie vo všetkých austrálskych mestách, ktoré svojim návštevníkom ponúkli ochutnať veľa vynikajúcich austrálskych jedál. Mimochodom, vďaka svojej hojnosti a lacnosti si získali lásku svojich verných návštevníkov..

Pri analýze modernej austrálskej kuchyne je potrebné povedať, že všetky druhy mäsa sú tu veľmi obľúbené. Vtáky, ošípané, teľatá, krokodíly, pštrosy emu, klokani alebo vačice - jeho vzhľad nie je pre miestnych obyvateľov dôležitý. Hlavná vec je vynikajúca chuť. Miestni obyvatelia majú tiež radi mliečne výrobky, ryby a morské plody, zeleninu a ovocie. Mimochodom, vďaka prisťahovalcom a priaznivým poveternostným podmienkam sa tu pestuje takmer všetko - od ostružín, kivi, zemiakov, tekvičiek, paradajok a uhoriek až po quandong (púštne broskyne), tasmánske jablká a hrušky, vápno, avokádo a papáju. Spolu s tým Austrália miluje pizzu, cestoviny, obilniny, rôzne omáčky a korenie, huby, strukoviny a všetky druhy orechov. A dokonca aj larvy a chrobáky, z ktorých niektoré reštaurácie pripravujú skutočné pochúťky. Z nápojov v Austrálii uprednostňujú kávu, čaj, víno a pivo. Na mnohých miestach nájdete dokonca aj ruské pivo.

Hlavné spôsoby varenia:

Zvláštnosťou austrálskej kuchyne je to, že vedie k pokusom, vďaka ktorým sa objavili „korunové“ jedlá národnej austrálskej kuchyne. Navyše v každom štáte sú odlišné. Najpopulárnejšie z nich sú:

Mäsový koláč je karta austrálskej kuchyne. Je to koláč, ktorý nie je väčší ako dlaň plnená mletým mäsom alebo mletým mäsom.

Austrálsky mäsový koláč zdobený.

Vedzhimayt - pasta z kvasnicového extraktu. Slaná, mierne horká chuť. Výrobok sa používa ako nátierka na buchty, hrianky a sušienky..

B-B-Q. Austrálčania milujú vyprážané mäso, ktoré sa konzumuje v bežných dňoch aj na sviatkoch.

Hrachová polievka + koláč alebo plavák.

Kenguryatina, ktorú od nepamäti používali miestni domorodci. Je veľmi jemný a obsahuje vysoké percento kyseliny linolovej. Teraz medzi samotnými Austrálčanmi má kenguryatin nízky dopyt a asi 70% všetkej produkcie sa vyváža do iných krajín ako zriedkavá pochúťka..

Ryby a hranolky, jedlo z Veľkej Británie. Je to vyprážané zemiaky a kúsky rýb.

Pavlova je tradičný austrálsky dezert, je to koláč vyrobený z pusinky a ovocia. Jedlo sa volá na počesť jedného z najslávnejších balerín XX. Storočia - Anny Pavlovej.

Anzac - sušienky založené na kokosových a ovsených vločkách. Za zmienku stojí, že na Novom Zélande a Austrálii je 25. apríl označený Anzac Dayom (austrálsky a novozélandský armádny zbor) na pamiatku mŕtvych občanov vo všetkých vojenských konfliktoch..

Lamington - sušienka pokrytá kokosovou a čokoládovou ganache. Delikátnosť dostala svoje meno na počesť Charlesa Wallisa Alexandra Napira Cochrane-Baillieho, ktorý bol barónom z Lamingtonu.

Elfský chlieb - hrianky, maslo a posypané farebnými dražé.

Užitočné vlastnosti austrálskej kuchyne

Obyvatelia Austrálie začali venovať veľkú pozornosť svojmu zdraviu a podporovať zdravý životný štýl a správnu výživu až v posledných rokoch, keď sa v krajine začala hovoriť o probléme obezity. Vznikla kvôli veľkej láske miestnych obyvateľov na vyprážané mäso a rýchle občerstvenie. Teraz však pozorne sledujú druh a kvalitu konzumovaných výrobkov..

Podľa prieskumu organizácie Global Burden of Diseases v roku 2010 je však Austrália jednou z desiatich najzdravších krajín na svete. Podľa dĺžky a kvality života mužov obsadila 6. miesto a podľa dĺžky a kvality života žien - 9.

Za zmienku stojí, že v Austrálii bola v posledných rokoch vysoká životná úroveň. A jeho priemerné trvanie je 82 rokov.

Austrálske recepty

Austrálska kuchyňa sa vyvinula pod vplyvom kultúr tých krajín, z ktorých boli domáci obyvatelia vyhnaní na kontinent. V prvom rade ide o prisťahovalcov zo Spojeného kráľovstva a potom z prisťahovaleckých krajín z východnej Ázie: Vietnamu, Japonska, Thajska a Číny. Obyvatelia tejto časti pologule priniesli so sebou rysy svojej domácej kuchyne, kultúry a preferencií. Austrálčania dnes radi varia ázijské a stredomorské jedlá, prispôsobujú ich miestnej chuti a zdôrazňujú použitie zdravých a prírodných surovín. Nemôžu žiť bez morských plodov, rýb, ovocia, čerstvej zeleniny a širokého sortimentu mäsa. Domorodci odovzdali tradíciu jesť mäso klokanov, krokodílov, vačíc, pštrosov a ďalších predstaviteľov bohatej austrálskej fauny. Grilovanie je tu úžasne pripravené a nazýva sa to nielen spôsob kulinárskeho spracovania, ale aj súčasť moderného životného štýlu. Austrálska národná kuchyňa má mnoho jedál pripravených z olivového oleja, orechov, korenín a bylín, ktoré produkujú jedinečné omáčky a omáčky. Kuchári a reštaurátori kontinentu neustále zdôrazňujú osobitný - rešpektujúci - prístup obyvateľov krajiny k jedlu. Sú si istí, že každá zložka pridaná do misky nie je v nej náhodná a mala by sa pripravovať s láskou. Jedným z najstarších tradičných austrálskych jedál je nekvašený sklápací chlieb, ktorý pôvodní obyvatelia pečili v tlejúcich uhlíkoch..

Vyhľadajte recepty výberom kategórie jedál, podkategórie, kuchyne alebo menu. A v ďalších filtroch môžete vyhľadávať podľa nevyhnutnej (alebo nepotrebnej) zložky: stačí začať písať jej názov a web vyberie vhodnú.

Nájdených 45 receptov

Dom fajčil

Ukazujeme a hovoríme, ako fajčiť ryby doma

Aká národná kuchyňa, tradičné jedlá a jedlo v Austrálii?

Ktorú z miestnych jedál a národných jedál stojí za to vyskúšať v Austrálii?

20 obľúbených austrálskych jedál stojí za vyskúšanie

V krajine, ktorá je taká rôznorodá ako Austrália, sa vždy dá niečo dať na tanier.

Čo by sa malo chápať v austrálskej kuchyni?

Miestni obedujú vyprážanú ryžu, thajské jedlá alebo preferujú stredomorskú kuchyňu atď., Ale všetky tieto jedlá nie sú austrálske. Sú iba súčasťou austrálskej multikultúrnej kuchyne a patria do iných krajín..

Okrem domáceho klokana a možno aj teraz amerického amerického wimjita (austrálske národné jedlo) musí existovať aj niečo iné.

Čo sa stalo klišé alebo niekedy zrejmé, a čo vás prekvapí.

Unikátny austrálsky kulinársky príbeh sa právom pýši nasledujúcimi jedlami (v Sydney som si vybral 20 jedál s určitou zaujatosťou, kde ich môžete ochutnať):

Hamburger s červenou repou (Hamburger s červenou repou)

Môžete skúsiť všetkých hamburgerov na svete, ale nenájdete nič viac „austrálskeho“ ako nakrájanú repu na kotletke austrálskeho hovädzieho mäsa. Bolo by zlé variť tento hamburger z mäkkej buchty s plackou vyrobenou výlučne z mäsa a syra bez záverečného dotyku - repa.

Miska je tak očarujúca, že Ronald McDonald bezpodmienečne podporoval kampaň McOz hamburger pred mnohými rokmi. Obsadil výklenok „jedla s sebou“ alebo jedlá miestnej krčmy.

Zelené kuracie kari

Austrálčania milujú thajské jedlo. Milujú tiež koláče (vo veľkom počte). Zabaľte thajské kurča so zelenou karí do vrstvy cesta a získate austrálsku verziu tohto koláča.

Kuracie a kukuričné ​​polievky

Austrália prijala čínske jedlo. Čínske reštaurácie sú roztrúsené vo všetkých mestách. Kuracie a kukuričné ​​polievky sú hlavným jedlom niektorého z týchto ponúk. Je také dobré, že to nazývame Austrálčan.

Fantales (Fantales)

Najobľúbenejším jedlom Austrálie je malé sladké pochúťky vyrobené zo žuvacieho karamelu potiahnutého mliečnou čokoládou. Pamätal si na svoje žlté a modré balenie vo frivolnom filme, marketingový ťah, vďaka ktorému sa fanúšikovia filmu a DVD dozvedeli o pochúťke.

Krabie palice

Nazývajú sa kraby, ale sú vyrobené z kraba? Bez krabov si nemožno austrálsku kultúru predstaviť. Jedná sa o misku spracovaného mletého bieleho rybieho mäsa, ktoré je tvarované a varené takým spôsobom, že pripomína krabie pazúry alebo mäso stehien..

Preto je až doteraz považovaný za kraba, a nie za lacný miestny produkt, vyprážaný.

Barramundi

Asi najaustrálskejší zo všetkých rýb dostal Barramundi svoje meno, čo znamená „veľké riečne ryby“ v jazyku pôvodných obyvateľov. Podávajú sa v reštauráciách po celej krajine..

Je lepšie najskôr vyprážať alebo zhnednúť pokožku (menej často sa varí v cestíčku alebo vyprážané) a zvyčajne sa podáva ako rybí steak ochutený bylinkami a maslom..

Grilovaný klokan

Prečo nevyskúšať mäso národného zvieraťa? V niektorých regiónoch sa rozviedlo príliš veľa klokanov. Navyše neemitujú metán a ich mäso má nízky obsah tuku..

Toto jedlo nie je určené pre milovníkov dobre uvareného mäsa, pretože rýchlo schne. Zvyčajne je na jednej strane mierne vyprážané. Klokan ide dobre s cesnakom, korením, borievkou, rozmarínom a ovocnými odtieňmi ako slivky, červený ríbezle a oranžové.

A nie, Austrálčania nejedia koaly!

Rolka so slaninou a syrom (syr a slanina)

Toto jedlo nie je určené pre tých, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie, ale skôr pre tých, ktorí trpia účinkami hektickej noci. Rolka so syrom predstavuje iba kúsky slaniny a syra v cesta. Toto je populárna náplň v Austrálii..

Vanilkový rez

Cesto pre tento plátok bolo vynájdené vo Francúzsku, hoci sa tu nazýva „mille-feuille“, čo sa prekladá ako „tisíc listov“. V Británii sa to nazýva „vanilkový rez“, zatiaľ čo Austrálčania tvrdia, že práve oni vynašli cesto s vrstvami vanilkového púdru posypané práškovým cukrom..

Plátok sa pripravuje s neuveriteľným množstvom rôznych chutí. Jedzte to so smotanou.

Rovnako ako pri Pavlovovom torte, aj Austrálčania tvrdia, že je miestom narodenia vanilkového rezu. Aj keď sa tam nazýva pudingový rez, ktorý možno skôr.

Austrálčania pripravujú tento plátok s kiwi. Obe jedlá sú neporovnateľné!

Toast so Wedgemitom (Vegemite na toastu)

Niektorí ľudia radi jedia vajimight vo veľkých porciách, iní ho používajú ako nátierku, ale tak či onak, každý miluje vajimite..

Malá časť Wedjimight na čaj, na raňajky alebo na obed vás poteší ako pieseň. Tu je austrálska kuchyňa. Wedjimight je podobný britskému Marmitu, ale miestni obyvatelia vás ubezpečia, že to tak nie je. Wedjimight je omnoho lepší a pikantnejší, pre vás to nie je ľahký sladký dezert.

Aj keď zložky nie sú na pochybách, tmavohnedá pasta sa vyrába na základe kvasnicového extraktu (na rozdiel od rastlinného extraktu v Marmite). Algoritmus je jednoduchý: pastu naneste na sendvič čo najskôr a podľa možnosti rovnomerne.

Jedlo je tak populárne, že americké colné úrady zakázali dovoz Wedgemite, ktorý spôsobil rozruch v austrálskych médiách, ktoré poslali svoje protesty do Bieleho domu. Informácie sa ukázali ako nepravdivé a teraz je to len mestská legenda.

krokodíl

Pokrm síce nie je jedinečný, ale charakter notoricky známeho filmu Mick Dundee povedal, že krokodíl sa stal symbolom Austrálie.

Napriek tomu, že peňaženky, opasky a tašky sú vyrobené z krokodílej kože, miestni obyvatelia jedia svoje mäso na jedlo, ale skôr ako pochúťku, a nie preto, že je rozšírené na pevnine..

Seafood Pizza

Každý vie, že Taliansko je rodiskom pizze. Aby ochutnal miestnu omáčku marinara, šiel môj priateľ do centra Sydney.

Hustú pizzu rozprestrite najčerstvejšie a najchutnejšie morské plody v austrálskych vodách. Pridajte pár chilli papričiek na okorenenie (a pocítite úžasnú arómu) a nezabudnite vziať pohár piva alebo chladené Chardonnay.

Austrália sa vždy pýtala, prečo Američania nazývajú obyčajným paradajkovým omáčkom.

Elfský chlieb

Pamätáte si na svoje detstvo, keď vás nič nemohlo zasiahnuť tak, ako elfský chlieb?

Plátky bieleho chleba sú nakrájané na trojuholníky, namazané maslom alebo margarínom a posypané stovkami tisícov farebných guličiek - dražé..

To je skvelý predjedlo pre každú detskú párty. Ľahko sa varí, postupujte podľa pokynov vyššie..

Mäsové koláče

Nemôžete byť nazývaní Austrálčanmi, kým nevyskúšate mäsový koláč. A viackrát. Balenie s vrúcnym potešením je dokonalým príkladom austrálskej kuchyne.

V hovorovej podobe to znie ako „psie oko“ (mäsový koláč) a prísady do jedla sú v Austrálii stále predmetom pochybností..

Toto jedlo je vždy v ponuke: domáci večierok, športové podujatia alebo raňajky po „publikácii“.

Dnes obchody predávajú veľa chutných a drahých verzií tohto jedla, musíte si však vyskúšať pravý koláč so zemiakovou kašou a omáčkou.

Bolognese (Spag bol)

Tento vstup môže, samozrejme, spôsobiť určité prekvapenie, pretože bolonské špagety sú typické talianske jedlá.

Ale ak je vyrobené z chutného austrálskeho mäsa a húb, toto jedlo sa určite môže nazvať austrálske.

Chiko Roll

Vďaka čínskym plneným palacinkám sa toto jedlo objavilo - symbol austrálskej kuchyne.

Táto vyprážaná desiata obsahuje: hovädzie mäso (napriek názvu nie je kuracie mäso), zeler, kapusta, jačmeň, zelené fazule a korenie zabalené v skúmavke. Možno sa tu pridá niečo nevhodné..

Niektoré rolky z čakanky pridávajú prísady, ktoré sa dajú len ťažko identifikovať..

Toto obohacuje našu každodennú skúsenosť..

Chico rolky sa zvyčajne jedia na cestách a podávajú sa v miestnych rybích reštauráciách alebo si ich môžete vyzdvihnúť u obchodníkov na vlakových staniciach..

„Ošípané v deke“ (Ošípané v deke)

Perfektný doplnok ku každému sviatku..

V štátoch sa tento termín zvyčajne nazýva párky v rožku alebo párky v ceste, ba dokonca aj palacinky. Ale v Austrálii je mäso zabalené do mäsa a ukázalo sa, že ide o dvojitý sendvič s mäsom bez chleba.

Kuracie parmezán (kuracie parmigiana)

Talianske meno a klasický atribút každej skutočnej krčmy v Austrálii.

Pôvodne sa v Taliansku podával parmezán s baklažánom, ale odvtedy sa jedlo zmenilo na kurací rezeň, posypané paradajkovou omáčkou a smotanovým syrom v talianskom štýle. Vynikajúca kombinácia.

Niekedy sa podáva so šunkou alebo parmskou šunkou.

V miestnej krčme sa zvyčajne podáva s parmským nočným pivom. Ďalšia dobrá kombinácia.

Zrelé čerešne (čerešne zrelé)

Najstaršia austrálska čokoládová tyčinka sa stala akýmsi bestsellerom. Vyrába sa z kokosového a čerešňového oleja zaliateho horkou čokoládou Cadbury.

SAS cookies

Tieto súbory cookie boli charitatívne poskytnuté armáde spásy (teda САС)..

Cesto sa stočí do tenkých vrstiev a potom sa nakrája na štvorcový tvar. Chrumkavé sendviče sa z nich často vyrábajú a šíria maslo alebo maslo na cookies..

V priebehu času boli tieto cookies nahradené „červami“, ktoré sa vyrábajú z cesta a potom sa nalievajú do skúmaviek. Obľúbené jedlo detí.

Austrálska kuchyňa

Zemiaky „Horúce veci“

Úžasné chutné zemiaky! A príprava je jednoduchá. Tieto zemiaky berieme vždy so sebou na grilovanie! Recept je austrálsky a autenticky sa volá Crash Hot Potatoes. Nezabudnite uvariť toto jedlo a stane sa vaším obľúbeným.!

Austrálsky zeleninový chlieb

Il Gianfornaio. Jesť tento chlieb je radosť! Varenie je len potešením! Kombinácia farieb, vôní, chutí, tvarov, konzistencií - pre kuchára je len blaženosť. Výsledkom je skutočná pokladnica (keď ju sami nakrájate, pochopíte, čo tým myslím). Myslíš si, že je ťažké variť? Nič také. Všetko je veľmi jednoduché, vyskúšajte to a vy uspejete ešte lepšie ako moje. Mimochodom, taký chlieb bude skvelým darčekom pre vašich priateľov a príbuzných. Prekvapme ich.

Jemný koláč "Lamington"

Recept na tento koláč prišiel z Austrálie. Koláč má jedinečnú, jemnú chuť a doslova sa topí v ústach. Veľmi jemná štruktúra sušienky umožňuje používať na prípravu koláčov s rôznymi impregnáciami a všetkými druhmi krému. Recept je tiež dobrý v tom, že je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Z pôvodnej receptúry som urobil niekoľko malých degresií: na prípravu sušienok som nepoužíval bez aromatických rastlinných olejov, ale maslo a ako posypeme nie kokosové vločky, ale mak zmiešaný s cukrom.

Ovsené sušienky "Anzaks"

Tradičný recept ovsených vločiek z Nového Zélandu. Veľmi som pochyboval, či dať tento recept alebo nie. Stále však stačí recept na ovsené sušienky. Ale.. keď som sa pred mesiacom ponáhľal hľadať recept na pečenie ovsených vločiek, uvedomil som si, že to, čo nie je úplne to, čo by som chcel. V tomto recepte nie sú žiadne vajcia, kyslá smotana ani mlieko. V recepte Anny s rovnakým názvom 20 do cesta pridali http: //www.povarenok.ru / recepty / show / 463 9 / kvasinky. Kvasinky sa do tohto súboru cookie tradične nepridávajú. Chutné, drobivé a ľahko variteľné cookies. Zdravý a dokonale dopĺňajúci ranný čaj alebo kávu! Je tiež dobré dať deťom šálku mlieka!

Krájané syrové buchty

Tieto buchty sú krížením medzi austrálskym chlebom zo sódy DAMPER a kuželmi syra. Mäkký, syrový, vlhký. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Veľmi rýchlo a neznateľne zmizne z misky! ; -) Som si istý, že to stojí za vyskúšanie! Odporučiť. Milovníci pečenia syra a jednoduché recepty - ste tu! Helen Blackswannová, taká milenka, z celého môjho srdca! Recept z austrálskej knihy „Muffiny, plátky a rýchle pečenie“.

Anjelský tortu „v8“ od Adriana Zumba

Recept na tento komplexný viacvrstvový koláč vymyslel a implementoval austrálsky kuchár Adriano Zumbo. Tento koláč je jedným z najdrahších austrálskych koláčov. Skutoční gurmáni cestujú špeciálne do krajiny, aby navštívili cukrárňu Zumbo a ochutnali jej najslávnejší koláč. Ukázalo sa, že torta je sladká, ale nie klonovacia, veľmi jemná, mäkká, topiaca sa. anjelský.

Chlieb „Crown of Bordeaux“

V Odnoklassniki som videl fotografiu a názov tohto chleba a samozrejme som s tým ochorel (vždy sa mi stáva, keď vidím zaujímavé pečivo). a vďaka internetu uplynulo menej ako šesť mesiacov (vtip) a urobil som to. Khlebushek je nielen krásny, ale aj chutný. Je ľahké variť.

Cookies "Bear Koala"

Venujem recept Koala Bear všetkým detským robotníkom a detským ochutnávačom, ktorí sa zúčastňujú súťaže cookie „Silver Line for Kids Joy“. Podobné recepty na cookies sú v Austrálii veľmi populárne! Páči sa mi to, pretože sa dajú ľahko vykonať - každé dieťa ich potešením pripraví samým sebou a bude ich „potešiť“ počas školských prestávok alebo na ceste z materskej školy! A pre matky je dôležité, aby tento súbor cookie obsahoval celý energetický komplex: med, citrón, hrozienka, orechy a kukuričné ​​vločky.!

Austrálsky jablkový koláč

Znovu k vám prichádzam s koláčom - s tenkou krehkou základňou a bohatou jablkovou náplňou, šťavnatou a mierne sladkou - milovníkov pečenia jabĺk, pozývam!

Pečené varené zemiaky

Možno sa mýlim, ale myslím si, že počas pôstu sú najvyhľadávanejší výrobok zemiaky. Preto sa odvážim ponúknuť ďalší recept na voňavé pečené zemiaky. Toto je austrálsky recept, jedna z možností tzv. „Crash Hot Potatoes“.

Lamington

Lamington Niekde sú uvedené ako koláče, niekde ako cookies. Zdá sa mi však, že je to bližšie k koláčikom. Austrálske liečiť. Príprava je veľmi jednoduchá. Pravdepodobne existuje toľko možností pre lamingtonský recept, ako sú možnosti varenia „Napoleon“ v Rusku)))) Stále zostáva bežný iba vzhľad koláčov - obdĺžnikové kúsky sušienok v čokoládovej omáčke posypané kokosovými vločkami.

Austrálsky banánový koláč

„V Austrálii sa to nazýva„ puding “alebo presnejšie„ invertovaný puding s karamelizovanými banánmi, “napísal autor receptu. Videl som to na VK. Včera som ho uvaril a na chvíľu som ho neľutoval. Nečakal som. dobre, košíček a košíček. Ale je to také jemné, jemné, veľmi voňavé, veľmi orechové, veľmi banánové. Super! Dnes je môj darček pre Tanyushu (Mtata), dúfam, že sa mu to páči.

Austrálsky kvasnicový chlieb

Milujem domáci chlieb - so šaržou a bez šarže, s kvasinkami a bez nich, ale ešte som to neskúšal - bez kvasníc, bez dlhej šarže a bez korektúry. Keď som videl recept na jednom z blogov, rozhodol som sa ho vyskúšať príležitostne. K incidentu došlo, keď sa vrátil domov, ukázalo sa, že nie je chlieb, ale bolo neskoro ho nasledovať. Tento chlieb je možné pripraviť za 40 minút. Príbeh tohto chleba rozpíšem v nasledujúcom popise. Poďme k receptu. PS: Pozrel som sa na stránku a nenašiel som ju, ak som prehliadol, prosím pochopte a odpustite :)

Jablkový koláč s dátumami

Tento nezvyčajný koláč s údajmi na internete sa nazýva koláč na drevorubač (koláč) a predstavuje domorodý recept z Austrálie. Koláč je veľmi vlhký, nezvyčajný a veľmi chutný. Dátumy dodávajú koláču čokoládovú farbu a veľmi príjemnú chuť a arómu a jablkovú šťavnatosť.

Austrálsky veľkonočný košíček

Šťastnú Veľkú noc. Vyskúšajte môj nádherný veľkonočný koláč. Je to chutné v horúčave dňa a nasledujúci deň (ako by malo byť) chutnejšie.

Austrálska národná kuchyňa

Najväčší vplyv na rozvoj austrálskej kuchyne priniesla britská kuchyňa, ktorú na kontinent priviedli prví osadníci. Vďaka novej vlne prisťahovalcov v storočí XIX-XX bola kuchyňa obohatená o tradície ázijských a stredomorských kuchýň. V súčasnosti sa austrálska kuchyňa stáva stále viac medzinárodnou eklektickou.

Pôvodná austrálska kuchyňa, domorodá kuchyňa, bola oživil vďaka mnohým prírodným koreninám vyrobeným z rastlín rastúcich na pevnine. Napríklad Austrálčania majú mäso veľmi radi, takže mäsový koláč je ich národným jedlom.

Ázijskí susedia v Austrálii mali veľký vplyv na rozvoj kulinárskych tradícií krajiny, najmä Číny, Japonska, Thajska a Vietnamu. Austrálska kuchyňa je tiež veľmi podobná tzv. Stredomorskej kuchyni, pretože sa spájajú tradície prisťahovalcov, ktorí prišli do Austrálie v 50. - 60. rokoch 20. storočia..

Austrálčania sa snažia zostať zdraví tým, že jedia veľké množstvo čerstvých potravín s nízkym obsahom soli a tukov. Morské plody sú veľmi obľúbené, najmä lastúry a krevety, porciované mäsové koláče pečené v malých okrúhlych plechovkách a sušienky..

Pokiaľ ide o nápoje, hlavne Austrálčania pijú čaj, ktorý sa im naozaj páči, a džúsy.

Cez víkendy majú často piknik s grilom - nielen v rodinnom kruhu a s priateľmi, ale aj v školách, záujmových kluboch atď. Kuchyňa austrálskych domorodcov je založená na jedle výlučne austrálskeho pôvodu. Kenguryatina, vačice a krokodílové mäso sa považujú za národné mäsové výrobky. Teraz sa kenguryatín nachádza takmer vo všetkých obchodoch s potravinami (aj mimo Austrália) za cenu porovnateľnú s cenou hovädzieho mäsa. Taktiež jedia mäso exotickejších zvierat a larvy hmyzu. V oblastiach blízko pobrežia sú bežné ryby a morské plody..

Ako korenie sa používajú citrónový myrta, tasmánsky korenie a anízový myrta. Rozšírený orech Macadamia.

Austrálska kuchyňa: gastronomické turné

Austrálska kuchyňa je jednou z najexotickejších a najrozmanitejších na svete. Prisťahovalci z rôznych častí sveta priniesli svoje nadšenie pre svoj rozvoj. Na základe tradícií Anglicka absorbovala austrálska kuchyňa veľké množstvo ázijských jedál, čím kombinovala západné a východné tradície s jedinečnosťou medzinárodného kulinárstva. Vďaka tomu je dnes austrálske menu považované za jedno z najrozmanitejších a najlepších na svete..

História austrálskej kuchyne

Nárast austrálskej kuchyne sa začal v poslednom storočí na konci 20. storočia. V tom čase sa začali otvárať rôzne reštaurácie v najväčších mestách krajiny. Popularitu a slávu kulinárskych majstrovských diel priniesol originálny dizajn jedál, široký sortiment a relatívne prijateľná cena. Emigranti z rôznych častí sveta priniesli do austrálskej krajiny svoje kulinárske rozdiely, v dôsledku čoho došlo k zjednoteniu západných a východných smerov, čo nakoniec prinieslo úžasný výsledok..

Austrálske jedlá zahŕňajú veľký výber. Kuchyňa sa zvyčajne dá rozdeliť na:

  • miestna kuchyňa;
  • tradičné jedlá;
  • Austrálska súčasná kuchyňa.

Turisti a miestni obyvatelia dávajú prednosť poslednej a prvej možnosti.

Moderná austrálska kuchyňa sa začala rozvíjať pomerne nedávno. V 80. rokoch sa z miestnych reštaurácií začala šíriť jedinečná chuť jedál z čerstvých a prírodných produktov. V tom čase sa kuchári zameriavali na miestne suroviny, od exotického ovocia a morských plodov až po mäso pestované na austrálskom kontinente. Po dlhom období britskej monotónnej kuchyne, ktorá prevládala v miestnych reštauráciách a baroch, sa začalo objavovať skutočne niečo výnimočné a podivuhodné, ktoré by mohlo prekvapiť skutočných znalcov kulinárskych majstrovských diel..

K tejto premene výrazne prispel vplyv rôznych svetových kuchýň. Takto vznikla austrálska moderná fúzovaná kuchyňa, čo je výrazný vplyv, ktorý má väčšina kuchýň na svete. Moderná kuchyňa v krajine sa líši od klasických jedál v neustálom hľadaní neobvyklého a mimoriadneho vkusu. Z tohto dôvodu sú kuchári veľmi ochotní experimentovať a používať rôzne druhy korenia, korenia a ďalšie prísady ázijskej kuchyne..

Spolu so všetkými kulinárskymi dielami, ktoré sa objavili relatívne nedávno, je súčasne prítomná aj anglosaská tradičná kuchyňa. Vo väčšine rodín, reštaurácií a barov nájdete menu britskej kuchyne, ako sú puding, mäsový koláč. Mnoho austrálskych rodín uprednostňuje klasické britské raňajky, medzi ktoré patria vyprážané vajcia, vyprážané huby a fazuľa. V dôsledku vysokej teploty a horúceho počasia si Austrálčania v poslednej dobe užívali osviežujúce a ľahšie raňajky..

Na vrchole austrálskej kuchyne naďalej zostávajú jedlá, ako sú napríklad Lamingtonské sušienky, chlieb zo škrabky a cestoviny na báze kvasníc Wedjimight, ktoré sa považujú za národné austrálske jedlo..

Dnešní Austrálčania čoraz častejšie uprednostňujú stravu, ktorá obsahuje výživné prírodné zložky. Jedálny lístok miestnej populácie pozostáva hlavne z mäsa, ktoré sa pestuje na kontinente, zo všetkých druhov ovocia a morských plodov.

Funkcie austrálskej kuchyne

Hlavnú úlohu v austrálskej kuchyni zohrávajú mäsové výrobky bez ohľadu na druh mäsa. Môže to byť napríklad bravčové, jahňacie, hovädzie a emu, kangaroo alebo krokodílové mäso. Obyvatelia krajiny uprednostňujú všetky druhy rýb a morských plodov varené na drevenom uhlí. Tradičné domorodé jedlá sa pripravujú podobným spôsobom, jedlo môže byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu.

Každý austrálsky región má svoje vlastné kulinárske majstrovské diela: v Tasmánii je losos, v ustríc v Sydney je možné ochutnať lastúry v južnej Austrálii. Veľké množstvo exotických druhov zaviedlo skutočnú revolúciu v národnej strave v austrálskej strave. Gurmánska kuchyňa iba na austrálskom kontinente.

Miestne obyvateľstvo krajiny a Oceánia pijú čaj s radosťou a vo veľkom množstve. Čajové obrady tu majú rovnaký význam ako v Anglicku. Populárne sú tiež osviežujúce nápoje vo forme rôznych štiav s prídavkom zázvoru a lístkov mäty..

Takmer každý obyvateľ Austrálie má veľmi radi zmrzlinu, z ktorej sa vyrábajú vynikajúce kokteily s rôznymi prísadami. Z anglického obyvateľstva si Austrálčania osvojili tradíciu relaxácie v krčmách, ktoré sú v krajine obrovské, Austrálčania si pijú pivo, ktoré má v krajine asi 100 druhov. Väčšina miest vyrába miestne fľaškové pivo, ktoré sa prakticky nelíši od niektorých známych značiek..

Ak však porovnáme Austrálčanov s Európanmi, potom v Austrálii, oveľa menší počet občanov uprednostňuje alkoholické nápoje..

  • Austrálske vína sa cenia po celom svete z dôvodu mnohých faktorov - dokonca aj lacné lacné víno môže konkurovať známym konkurentom z Európy. Vinársky priemysel bol vo všeobecnosti jedným z najrozvinutejších druhov priemyslu, ktorý hrá v austrálskej ekonomike dôležitú úlohu..
  • Austrálsky kontinent je skutočným rajom pre znalcov exotického ovocia. Okrem papáje, manga, banánov a citrusových plodov sa tu pestujú jedinečné odrody, ktoré sa nenachádzajú v žiadnom kúte sveta: kakaová slivka a cuandong broskyňa. Miestna populácia však často používa rôzne druhy ovocia ako ďalšie prísady na prípravu omáčok, marinád a ovocia, ktoré sa tiež podávajú s mäsom, pečú na drevenom uhlí a slúžia ako príloha k morským plodom..

Ovocie sa tiež používa na prípravu všetkých druhov dezertov - na zmrzlinu vlastnej výroby a rôzne pečivo: sušienky, muffiny, koláče, koláče, pečivo. Klasické austrálske dezerty sú obzvlášť populárne po celom svete - jedná sa o slávny koláč s pečivom Arnott, ktorý sa stal akýmsi vizitkou v krajine a vyváža sa do desiatok krajín..

Domorodé menu

Ak vezmete do úvahy špecifické vlastnosti austrálskych prírodných vlastností, domorodú kuchyňu možno nazvať jednoducho jedinečnou, ktorá sa tiež nazýva „bushfood“. Domorodci po dlhom období pobytu na kontinente dôkladne študovali nielen vhodnosť všetkých potravín používaných na výživu, ale tiež sa dozvedeli o výrobkoch, ktoré obsahujú liečivé látky. Predovšetkým domorodá kultúra obsahuje príklady, kde je možné transformovať nepožívateľné druhy výrobkov na jedlé. To sa týka najmä gaštanov, ktoré rastú na kontinente, ich plody sú jedovaté, ale špeciálny systém zabezpečuje určité namáčanie ďalším vyprážaním, čo pomáha eliminovať rôzne toxíny..

Domorodci využívajú všetko možné, čo vedie, pláva, pohybuje sa a rastie v kvalite potravín: voľne žijúce druhy zeleniny a ovocia, larvy hmyzu, ktoré sú uprednostňované v živej aj vyprážanej podobe..

Používajú sa všetky chvosty a labky zvierat, najmä krokodíly. Dugan je morská krava, domorodci jej dávajú osobitnú prednosť. Vajcia korytnačky dobre s morskými plodmi a rôznymi šalátmi. K Omelety sa často pridáva krabie mäso a vyprážané klokanové mäso sa úžasne kombinuje so zemiakmi, malými paradajkami a hubami..

V modernej Austrálii má domorodá kuchyňa a kultúra významné miesto: slúžia ako zaručená návnada pre veľké množstvo turistov, ktorí sa snažia naučiť tajomstvá a tajomstvá prípravy domorodých klasických jedál. V drahých reštauráciách v Austrálii obsahuje ponuka jedlá z emu filé, klokanie mäsa v pikantnej omáčke.

Jedným z najunikátnejších jedál domorodých obyvateľov je polievka, ktorá sa vyrába z burravo vlašských orechov, manga a praženého býka. V inštitúciách môžete vidieť ďalšie možnosti v rovnakom duchu, napríklad čaj v kvetináči, ktorý sa pripravuje podľa starodávneho jedinečného receptu. Medzi neobvyklé exotické jedlá patria tiež modré kraby, žraločie pery, larvy hmyzu a ďalšie. Nie všetci návštevníci sa odvážia vyskúšať tieto druhy výrobkov, ktoré miestna populácia už dlho považuje za bežné.

Kde môžete ochutnať národnú kuchyňu

V austrálskych reštauráciách nájdete tradičné talianske, ázijské, francúzske a mexické jedlá vo forme pstruha, vyprážané na ohni, koláča s mäsom. V inštitúciách autentickej povahy si môžete pochutnať na jedinečných chutiach vína, ako je Semillon, Cascade, Victoria. Môžete tiež najesť rýchlo a chutne v rôznych kaviarňach, bistrách, krčmách, ktoré sa nachádzajú takmer na každom rohu. V regiónoch, kde sa víno vyrába, je možné liečiť sa všetkými druhmi lahôdok, ktoré sa nachádzajú priamo vo vinárskych závodoch..

V Sydney je vynikajúca reštaurácia, ktorá sa špecializuje na tradičné austrálske jedlá, ktoré obsahujú hovädzie a morské plody. V Melbourne prevláda hlavná ponuka austrálskej modernej kuchyne, tu si tiež môžete vychutnať jedinečnú chuť rôznych vín.

Kulinárske festivaly

Na austrálskom kontinente a Oceánii môžete často navštíviť najrôznejšie kulinárske festivaly, kde sa ochutnávajú národné jedlá a rôzne vína, môžete tiež sledovať a zúčastňovať sa na narodení najnovších kulinárskych majstrovských diel. V Tasmánii, na začiatku zimy, sa začína najslávnejší festival, v ktorom sa podávajú domáce a zahraničné jedlá. Vo veľkých austrálskych mestách sa skoro na jar koná kulinársky festival vín a jedál, ktorý priťahuje slávnych kuchárov z celého sveta. Queensland preferuje pivní festivaly. Milovníci piva s veľkým potešením cestujú na austrálsky kontinent, aby si vychutnali jedinečnú chuť miestneho piva..

Kulinárske tradície

Dodnes sa v austrálskej kuchyni dodržiavajú určité austrálske tradície, najmä pre rodiny, ktoré majú anglo-keltské korene. Počas vianočných sviatkov, tradične varenej morky, kuracieho alebo kuracieho mäsa s rôznymi prílohami, sa slivkový puding podáva ako dezert, s výnimkou toho, že Vianoce pripadajú na austrálskom kontinente v lete.

V priebehu niekoľkých storočí Austrália prešla formovaním kulinárskych tradícií. Povedzme, že austrálske pravidelné raňajky sú veľmi podobné typickým európskym raňajkám.

  • Na miestach, kde teplota nedosahuje vysoké úrovne, sa uprednostňujú austrálske raňajky, ktoré zahŕňajú ovsené vločky alebo miešané vajcia, vyprážanú klobásu alebo slaninu, huby alebo inú zeleninu. V najteplejších regiónoch si miestna populácia vyberá najľahšie raňajky, medzi ktoré patrí čaj, ovocné džúsy, sendviče, pečivo, müsli.
  • Austrálčania zvyčajne jedia so svojimi rodinami. Austrálskou večerou je vyprážané mäso, pizza, rôzne polievky, zelenina, špagety. Vo všeobecnosti sa austrálske reštaurácie a iné zariadenia nezameriavajú na žiadnu konkrétnu kuchyňu, takže tu nájdete najrôznejšie kombinácie jedál. Sendvičová káva sa podáva v jednej reštaurácii a rizoto alebo steak s cestovinami v druhej. Vyprážané kurčatá sú tiež vysoko preferované..

Vzhľadom na skutočnosť, že sladkosti na večeru sú nežiaduce, austrálski občania radi jedia úplne a chutne, po jedle hlavných jedál sa zvyčajne podáva dezert.