Hlavná
Jarabiny

Bieloruská národná kuchyňa

„História v receptoch“ je nový spoločný projekt bieloruského internetového portálu TUT.BY a pomenovanej Ústrednej vedeckej knižnice Yakub Kolas z Národnej akadémie vied Bieloruska. V rámci projektu vám odporúčame pozrieť sa na varenie hranolmi času. Listovaním kuchárskych kníh v zbierkach knižnice od času Petra Veľkého po našu nedávnu minulosť - sovietske obdobie sa zameriame na tie recepty a tipy, ktoré odrážajú životné črty, ktoré najživšie charakterizujú éru a životný štýl svojej doby a dodávajú vkus a dotyk vnímaniu histórie..

Takže o tradíciách bieloruskej kuchyne. Zbežný pohľad môže vyvolať dojem, že bieloruská kuchyňa je jednou z vetiev ruskej kuchyne. Medzitým to nie je ani zďaleka pravda. Kulinárske umenie v Bielorusku bolo dlho ovplyvňované na jednej strane okolitými Bielorusmi slovanských národov - Rusmi, Ukrajincami, Poliakmi a na druhej strane jeho neslovanskými susedmi: Litovcami, Lotyšmi. Národné rozdiely sa prelínajú s náboženstvom a majetkom. Výsledkom bolo, že základom modernej bieloruskej kuchyne bola kuchyňa vidieckeho obyvateľstva, ktorá sa vyvíjala pod vplyvom ruských a západných (poľských, litovských) kulinárskych tradícií, ale ktoré boli spracované v Bielorusku.

Hlavnou vecou tradičných bieloruských národných jedál nie je osobitné zloženie výrobkov, ale proces ich spracovania. Boli použité dve diametrálne opačné metódy: buď použitie veľkých nedeliteľných mas - pečenie celej stehienka, celej ryby atď., Alebo naopak mletie, mletie výrobku, jeho premena na homogénnu hmotu. Poslednú recepciu si požičali od poľskej kuchyne, to bol ten, kto dostal najväčší rozvoj. Prevládajúca tradícia varenia jedného spoločného jedla, ktoré má vlastnosti druhého aj prvého súčasne, zanechala svoje stopy na obľúbených kulinárskych technikách tepelného spracovania - pečení, nepretržitom varení, naparovaní a chutí výrobkov..

Varená bezvarosť misky bola uznaná ako ideálna; Jedlá ako bigos, lýko a polosladké sladové a kulagálne pokrmy majú tradičnú polotekutú až polohrubú konzistenciu. Metóda umelého zahusťovania misky bola tiež rozšírená, keď sa do nej pridávala múka, škrob - takzvané bodce..

Prvé informácie o výžive Bielorusov možno nájsť v XVI. Storočí v tzv. súpisy - opisy majetku vlastníkov pozemkov, v ktorom sú uvedené produkty uložené v skriniach. V 17. storočí sa v poľsko-litovskom spoločenstve, ktoré zahŕňalo Bielorusko, objavili v poľštine knihy s kulinárskymi receptami, napríklad „Compendium ferculorum“ Art. Černetsky (1682). XIX. Storočie bolo obdobím popularizácie bieloruskej národnej kuchyne. Najznámejšie publikácie tohto obdobia sú „Gospodyni litewska“. G. Tyundzevitskaya (1848) a „Kucharka litewska...“ V. Zavadskaya (1874). Aj keď sú knihy vytlačené v poľštine, knihu „litovská pani“ by sa dalo dobre nazvať „bieloruská pani“, pretože odzrkadľuje ekonomické a kulinárske skúsenosti obyvateľov regiónu Minsk. Táto kniha bola mnohokrát dotlačená (1851, 1856, 1858, 1862, 1873), v bieloruskom preklade bola vydaná v roku 1993 („Literary Gaspadynia“, Mn., 1993)..

Ponúkame vám recepty z knihy E. Zaikovského a G. Tychky „Stará bieloruská kuchyňa“ (Minsk, 1995), zostavené zo zdrojov z 19. až 20. storočia vrátane vyššie uvedenej knihy „Literárny Gaspadyn“..

Bieloruské polievky boli dvoch druhov: studená a horúca. Horúce boli väčšinou múky, zelenina a obilniny s použitím bravčového alebo sadla. Medzi nimi - krúpy, zalievanie, denníky. V polievkach sa široko používali farby, bodné bodky a vázy - pridávali sa výrobky na zahusťovanie. Studené polievky - studené jedlá - boli pripravené na kyslom základe (kvass, srvátka).

Jour

Zriedte pol libry ovsenej kaše vodou a dajte ju na deň alebo dlhšie na teplé miesto, aby okyslilo. Potom prepadnite cez sito a varte, kým nezhoustne. Vyprážajte plátky slaniny, pridajte nakrájanú cibuľu a dochutíme týmto žemľom. Jedzte s varenými zemiakmi.

Prevládajúce používanie ovsa, raže, jačmeňa, hrachovej múky a nevedomosti kvasníc viedlo k absencii tradičných palaciniek a koláčov v bieloruskej kuchyni. Väčšina múčnych pokrmov bola pripravená z „zabitia“ - roztoku múky s vodou, spontánne kyslou. Medzi nimi - drachan, babička, knedle. Mnohé z týchto jedál boli tiež vyrobené zo zemiakov..

Zemiaky vstúpili na územie Bieloruska o 75 až 90 rokov skôr ako v Rusku. Národná kuchyňa pozná viac ako dve desiatky zemiakových receptov. Najčastejšie sa pripravujú zo strúhaných zemiakov - buď surových alebo varených - rozdrvených, kómy, čarodejníkov, zemiakových placiek. Celé zemiaky sa často konzumovali dusené - dusené mäso, tuk.

kóma

Ošúpajte zemiaky, uvarte a rozdrvte, nalejte horúce mlieko. Smažte cibuľu v tuku alebo oleji a ochutte zemiakovú kašu. Roll z nej gule veľkosti malé jablko, roll v múke a hnedé na panvici s maslom. Jesť kómy s mliekom, uhorkami, kyslou kapustou.

Čarodejníci grófa Tyszkiewicza

Sušené huby varíme, rozpadáme, pridáme jemne nakrájanú cibuľu, vyprážané v oleji, dve surové vajcia, trochu soli a korenia. Rozdrvte kúsok mastnej údenej šunky čo najmenší. Vezmite si toľko ako huby. Ak nie je veľa tuku, pridajte čerstvý tuk a zmiešajte s hubami. Urobte cesto tak, že zoberiete tri poháre múky, dve alebo tri vajcia, soľ, vodu. Cesto jemne rozvaľkajte a nakrájajte na malé krúžky. Mleté mäso položte na cesto, zakryte ho ďalším kruhom a okraje zakryte. Čarodejníky ponorte do vriacej vody a varte, kým sa neobjavia. Pred podávaním odkvapkajte roztopené maslo a vyprážanú cibuľu..

Významné miesto v bieloruskej kuchyni zaujímajú mäsové jedlá, najmä bravčové mäso a sadlo. Mäso bolo dusené zvarmi (zelenina, obilniny) a prísadami (korenie, huby). Najlepšie kusy bravčového, jahňacieho, celého jatočného tela zajaca, morky a husi sa upiekli v jednom kuse - jemne sa varili.

Pečený kumpyak

Namočte kumpyak (kumpyak - šunka, stehná časť jatočného tela, často bravčové mäso) cez noc, umyte vriacou vodou, opláchnite, utrite a vložte do zvinutého cesta. Na vrch prikryjeme cesto, opatrne prikryjeme, posypeme múkou a pečieme niekoľko hodín v roztopenej, napríklad na chlieb, rúru. Potom kôra pokrájame, odstráňte kožu, kým je mäso teplé, posypte práškovým cukrom a škoricou a vložte do rúry na vytvorenie zlatej kôry. Takto pripravený kumpyak je šťavnatý a má jemnú chuť..

Domáce klobásy, hovädzie mäso konzervované, vyandlina - šunka s nízkym údením, ktorá sa používala na tak slávne národné jedlo ako bast.

lyko

Pol libry bravčového mäsa a sendviča a pol libry klobásy nakrájané na smaženie. Vezmite aj polovicu hovädzieho mäsa s konzervou. Zrieďte studenou vodou dve polievkové lyžice pšeničnej múky a nalejte do panvice vriacou vodou za stáleho miešania. Pridajte soľ, dajte bobkový list, korenie, pečené konzervované hovädzie mäso, jemne nakrájanú cibuľu a klobásu s bravčovým mäsom. Vložte všetko do teplej rúry na pol hodiny.

V klasickej bieloruskej kuchyni nie sú takmer žiadne sladké jedlá. Ich úlohu čiastočne zohrali nápoje (rôzne ovocné kvasy), čiastočne bobule a sladové cesto - slad, kulag.

Kulaga

Bobule, môžete kalina a horský popol (ale nie brusnice), nasaďte ľahkého liehu (v rúre) a keď sa zastavia, porazte ich jemnou múkou a potom ich vložte späť do rúry. Kulag možno ľahko ochutiť medom. Jedzte to teplé i studené. Môžete tiež nanášať na chlieb.

Navrhované recepty sa nám dnes zdajú celkom zrozumiteľné a prakticky uskutočniteľné. Varte a zdieľajte svoje skúsenosti s nami! Nabudúce vám predstavíme recepty z najpredávanejšej kuchárskej knihy - knihy E. Molokhovets „Darček pre mladé ženy v domácnosti“..

Informácie pripravené výskumným pracovníkom v odbore vzácnych kníh a rukopisov Ústrednej vedeckej knižnice. Yakub Kolas z Národnej akadémie vied Bieloruska Inna Murashova na základe materiálov z knižničného fondu.

Čo vyskúšať v Bielorusku - mäso, zemiakové placky, tinktúry

Ponúkame vám popis 10 najchladnejších jedál a nápojov, ktoré môžete bezpečne ochutnať v Minsku a po celom Bielorusku.

Čo je žiaduce pre turistov, ktorí sa zišli v Bielorusku? Správne. Spoznajte korunové jedlá z miestnych kulinárskych guru. Po naučení sa krajiny, ako sa hovorí, chutí, bude ľahšie zoznámiť sa s tradíciami a kultúrou pohostinných ľudí. Našťastie tu je široko rozvinutý gastronomický cestovný ruch. A mnohí, ktorí sem prišli prvýkrát, sa v priebehu času vracajú, aby si vychutnali ďalšie nezabudnuteľné jedlá bieloruskej kuchyne.

Prehliadky a ochutnávky v Minsku

Najneobvyklejším spôsobom, ako spoznať Minsk, je navštíviť štvorhodinový workshop Tasty Belarus. Šéfkuchár predvedie, ako uvariť babičku v kvetináčoch, machanke, hríbovej polievke, chrumkavých palacinkách, bravčových bravčoch, kastróle s tvarohom. A nasledujúci deň môžete ísť na výlet do bieloruských hradov, aby ste vyskúšali niečo nové na svete a Nesvíz.

Jedlo v Bielorusku: 10 najlepších jedál

1. Zemiakové jedlá

V tejto krajine to nie je „hlava všetkého“, ale zemiaky. Pretože prvou vecou, ​​ktorú si v Bielorusku vyskúšať jedlo, sú palacinky, zemiakové placičky a kefa.

Draniki. Tento čestný zoznam otvárame najslávnejšou bieloruskou rozliatou miskou. Nie je pravda, že ide o obyčajné zemiakové placky. Áno, jednoduchosť varenia palaciniek podľa klasického receptu je úžasná. Strúhaná cibuľka (zemiaky), predtým slabo osolená podľa chuti, sa vypráža vo forme malých tenkých palaciniek v rustikálnom oleji dobre zahriatom v panvici z liatiny. A to je všetko. Ale chuť! Konkrétne, ako hovoril slávny komik. Okrem toho, keď ste zjedli iba niekoľko tenkých chrumkavých palaciniek, budete úplne spokojní. Draniki podávaná s kyslou smotanou a bylinkami. A čo je najdôležitejšie, všetky tieto náklady - cent.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Čo vyskúšať v Bielorusku z jedla: zemiakové placky (zemiakové placky)" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/ 03 / chto-poprobovat-v-belarusi-2.jpg? W = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v -belarusi-2.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "veľkosti =" (maximálna šírka: 702px) 100 Vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Draniki - misa č. 1 / Photobank Lori

"Khrushchi Bulbyany". Áno, áno, toto je zemiakové kefy. A ako inak, sme v Bielorusku. Ale toto jedlo nie je o nič menej chutné ako naše náprotivky a stojí za to vyskúšať v Minsku pod zámienkou. Ak to vyskúšate prvýkrát, pripomenie vám hranolky. Nie také chrumkavé, mäkšie. Zároveň je však jeho chuť podobná chuti čipov. Tam, kde je valcovaný tenší, drví sa strmšie. Všeobecne platí, že pri miesení jednoduchého cesta získate niečo ako šišky. Mimochodom, zemiakové kefky posypané soľou alebo strúhaným syrom a omáčkou sa často dostávajú do penového nápoja. A môžu súťažiť s akýmkoľvek vedľajším jedlom..

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?fit=300%2C165&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?fit=702%2C387&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3.jpg?resize=702%2C387&ssl=1 " alt = "Potraviny v Minsku: zemiakové kefy" width = "702" height = "387" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat -v-belarusi-3.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-3. jpg? resize = 300% 2C165 & ssl = 1300w "veľkosti =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Khrushchi Bulbyany / Fotografie: Gastronóm

2. Mäsové jedlá a kotlety

Bielorusi, rovnako ako všetci Slovania, radi jedia výdatné. Skupina mäsových jedál je obzvlášť pestrá. Budeme hovoriť iba o tých, ktorí sú svetu najviac oboznámení. A na cestu je dôležité mať na pamäti: všetky nezvyčajné mäsové gule, s ktorými sa stretnete na ceste, musíte vyskúšať. Stojí to za to!

Čarodejníci (zemiakové placky s mäsom). Ďalšie kúzelné jedlo Bielorusov, ktoré každý, kto miluje jesť výdatné a chutné jedlo, tu rád varí. Faktom je, že existuje veľa receptov na varenie čarodejníkov. A každý má svoj vlastný čip. Tajomstvo spočíva v tom, že výplň zemiakov môže byť mletá teľacie alebo hovädzie mäso, ochutená soľou, korením, korením a cibuľou. Jemní a chutí čarodejníci budú saturovať po dlhú dobu.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-4.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Čo vyskúšať v Minsku: čarodejníci s mäsom" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-4.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 4.jpg? Resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "veľkosť =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Čarodejníci - jedlo, ktoré sa nesmie minúť!

"Paparazzi Kvetka." Nezabudnite vyskúšať placky so zaujímavým menom. Názov misky v preklade do ruštiny znamená „papraďový kvet“. Často sa varí v bieloruských kaviarňach a reštauráciách. Na vonkajšej strane je chrumkavé kuracie karé. Mäso vo vnútri je šťavnaté podľa nemožnosti a každý taký chutný kotleta by zrejme jedol pár kúskov. Ak nie kvôli ich sýtosti, sú naozaj uspokojivé. Okrem toho sa v Bielorusku „paparazza kvetka“ zvyčajne podáva s veľkorysou dávkou zemiakovej kaše a nakladanej zeleniny..

História tohto jedla je nasledovná. Je tu pravoslávny sviatok pripomínajúci narodenie Jána Krstiteľa, ktorý sa slávil 7. júla a zvolaný medzi bieloruskými pravoslávnymi kupáliami. V tento deň mladí ľudia hľadajú kvetinu papradia a nálezca údajne čaká na lásku a šťastie. Mäsové kotlety, tak romanticky pomenované, príjemne plnené, sú vyprážané na oleji a pripravené už v rúre. Mastný. Uspokojenie. chutný.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Čo vyskúšať v Bielorusku:" Paparat Kvetka " width = "702" height = "468" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03 /chto-poprobovat-v-belarusi-5.jpg?w=800&ssl=1 800w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v- belarusi-5.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300 W "veľkosti =" (maximálna šírka: 702px) 100 Vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Rezne "Paparazzi Kvetka" / Foto: Belrosybistro

Podenvitsa sušená. Ďalšie mäso v Bielorusku stojí za vyskúšanie. Je to mäsový výrobok sušený za sucha, ktorý pripravujú nielen Bielorusi, ale aj Poliaci. Slnečným sušením dolendelic sa vyrába z čerstvého bravčového filé. Technológia prípravy spočíva v mletí mäsa. Potom, keď uvoľní všetku šťavu, ochutí sa rôznymi koreninami a vysuší sa. Táto neuveriteľná mňam je uložená na pergamene v chladničke po dlhú dobu. Výrez z neho sa dokonale prejaví na sendvičoch av šaláte alebo občerstvení.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?fit=702%2C467&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg?resize=702%2C467&ssl=1 " alt = "Čo vyskúšať v Bielorusku z jedla: sušená poltucet žena" width = "702" height = "467" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/ chto-poprobovat-v-belarusi-7.jpg? w = 750 & ssl = 1 750w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi -7.jpg? Veľkosť = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "veľkosť =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Čo ešte vyskúšať v Minsku? Samozrejme, že áno!

Pečená šunka "Pyachisto". Prechádzka v bieloruských mestách bude ešte vzrušujúcejšia, ak si vytrvalo objednáte raňajky, obedy alebo večere. Sú to zelenina a šunka. Mäso je veľkoryso ochutené soľou, cesnakom a korením. Solené plátky zemiakov a húb sa vkladajú do vrstiev do pekáča, kde už je trochu rastlinného oleja. A pridávajú mäso korenené soľou, korením a korením. Pečieme, prikryté vekom alebo fóliou, pečieme 2,5 hodiny pri teplote 180 stupňov. Potom nakrájajte na plátky. A slúžil horúci. Len nezabudnuteľné!

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?fit=702%2C469&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg?resize=702%2C469&ssl=1 " alt = "Potraviny v Bielorusku: bravčová šunka Pachisto" width = "702" výška = "469" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto- poprobovat-v-belarusi-6.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-6.jpg? resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300 W "veľkosti =" (maximálna šírka: 702px) 100 Vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Pečená bravčová šunka

Zrazy "Bialowieza". To je niečo neuveriteľné! Bravčové mäso plnené hráškom, šunkou a cibuľou a ochutené strúhaným syrom dodá vynikajúcu náladu. Bielorusi radi túto krásu varia tak pre rodinu, ako aj pre príjem hostí. Tieto rolky nakrájaných kúskov mäsa, v ktorých je zabalený hrach a iné výrobky, sa vyprážajú a potom pečú. Lahodný sa podáva s omáčkou, nakladanými hubami, uhorkami a vyprážanou cibuľkou, tj zemiakmi. Skvelé jedlo. Pravda, pravdepodobne sa im to nepodarí vyskúšať v Minsku, ale v Breste.

3. Cukrovinky a kastroly

Bieloruské sladkosti a pečivo nie sú o nič menej chutné a rozmanité. Je ich veľa a každý recept je vynikajúci svojím vlastným spôsobom. Vyskúšajte ich v Minsku, Breste, Vitebsku a uvidíte, že niečo originálne sa pridá k originálu všade..

Jahody plnené náplňou. Keď prídete do Bieloruska, skúste si dať jedlo s týmito najzaujímavejšími putami. Recept je veľmi jednoduchý a chuť bude veľmi potešená. Takto pripravte pútnikov. Pečieme palacinky. Pripravte náplň tvarohu s prídavkom cukru, hrozienok, sušených marhúľ, maku atď. Po zmiešaní všetkého nasypte jednu polovicu palacinky a druhou prikryte. A robia to isté znova. Rozložte tieto trojuholníky do kruhu, namažte ich sladkou kyslou smotanou, zakryte palacinkou a opakujte rovnaké kroky. Zakryte poslednú vrstvu palaciniek, namažte ju kyslou smotanou a cukrom a nechajte niekoľko hodín dusiť. Yummy neuveriteľné!

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-10.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Sladkosti v Bielorusku: palacinky s čučoriedkami a jablkami" width = "702" height = "468" srcset = "https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-10.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i1.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 10.jpg? Resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "veľkosť =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Sladkosti z Bieloruska: palacinky s čučoriedkami a jablkami

4. Nápoje

Bieloruská kuchyňa poteší hostí republiky nielen originálnymi jedlami, ako sú zemiakové placky, kúzelníky, škvarky, knedle s náplňou a veľa jedál zo zemiakov alebo mäsa. V každej kaviarni alebo reštaurácii vám bude ponúknutá veľká mapa národných nápojov. Vyskúšajte každú z nich bez problémov. Nebudeš ľutovať.

Krambambula na mede a bylinách. Z alkoholických nápojov vás bude liečiť sbitn, tinktúra na bylinkách alebo bobuľovinách, mesačný svit a krambambuley. Je to alkoholický nápoj s príjemnou sladkou chuťou. Presnejšie povedané, hovoríme o tinktúre vodky s medom a korením. V skutočnosti nám v Bielorusku ponúkame obdobu punčového alebo vareného vína. Skutočne, pokiaľ ide o zloženie, môže sa líšiť a podľa spôsobu použitia to znamená, že tiež pijú horúco a zohrievajú sa v chladnom období. Ale v lete je príjemnejšie piť chladno. Prečo tak pomenovaný? Predpokladá sa, že názov pochádza z názvu nemeckého likéru „Krambambuli“, ktorý sa v tom čase začal nazývať ďalšie silné alkoholické nápoje vrátane medovo korenených koktailov s vodkou. A vo všeobecnosti sa recept objavil, keď Bielorusi nemali vlastnú štátnosť. Nápoj, oživený v minulom storočí, sa teraz prezentuje ako národný.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?fit=300%2C180&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?fit=702%2C421&ssl = 1 "src =" https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?resize=702%2C421&ssl=1 " alt = "Čo vyskúšať v Minsku: crambum na mede a bylinách" width = "702" height = "421" srcset = "https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03 /chto-poprobovat-v-belarusi-8.jpg?w=750&ssl=1 750w, https://i2.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v- belarusi-8.jpg? resize = 300% 2C180 & ssl = 1 300w "size =" (max-width: 702px) 100vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Čo si objednať v Minsku: krambambulu na mede a bylinách

Ovocné nápoje z bobúľ. Z nealkoholických nápojov sami Bielorusi radšej pijú a ošetrujú hostí v krajine chutnými studenými alebo horúcimi ovocnými nápojmi z bobúľ. Červená repa, brusnica čierna, nápoje z jabĺk, pomarančov, čerešní, ostružín, čučoriedok, brusníc, čiernych a červených ríbezlí a iných bobúľ sú veľmi chutné. Technológia varenia je jednoduchá. Pripravené suroviny sa pomelú. Šťava sa z nej vytlačí. Miešaním napríklad s citrónovou šťavou pridajte napríklad škoricu, cukor a ďalšie chutné prísady. Buničina sa naleje vriacou vodou a trvá na tom. Potom sa všetko filtruje a mieša.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?fit=300%2C200&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?fit=702%2C468&ssl = 1 "src =" https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi-9.jpg?resize=702%2C468&ssl=1 " alt = "Potraviny v Bielorusku: vyskúšajte ovocné nápoje z bobúľ!" width = "702" height = "468" srcset = "https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto -poprobovat-v-belarusi-9.jpg? w = 800 & ssl = 1 800w, https://i0.wp.com/fountravel.ru/wp-content/uploads/2020/03/chto-poprobovat-v-belarusi- 9.jpg? Resize = 300% 2C200 & ssl = 1 300w "veľkosť =" (maximálna šírka: 702px) 100vw, 702px "data -calcal-dims =" 1 "/>

Bieloruská bobuľová šťava / Photobank Lori

Ak hovoríme o cenách v miestnych reštauráciách, inšpirujú turistov. Koniec koncov, nádherný večer v minskej reštaurácii vo veľkom meradle môže stáť 2 až 3 000 rubľov. Aj keď veľkosť záverečnej kontroly závisí od objednaného množstva. Na periférii, kde nie sú takmer žiadne patosy, sú ceny odlišné a atmosféra je výnimočná. Najesť sa môžete v lacnej kaviarni za 450 rubľov. Veľký Mac nastavený na McDonalds bude mať za následok 394 rubľov.

Národná kuchyňa

Bieloruská kuchyňa sa formuje už mnoho storočí. Originalita bieloruskej kuchyne je určovaná klimatickými podmienkami a do určitej miery aj geografickou polohou krajiny, ktorá sa nachádza na hranici veľkých geopolitických regiónov a má určitý vplyv rôznych kultúr: pravoslávny východ, katolícky západ, severná baltická kultúra, moslimskí obyvatelia juhu, židovská kuchyňa. V. Pokhlebkin poukazuje na triedne a náboženské rozdiely medzi bieloruským obyvateľstvom, ktoré podľa jeho názoru bránia rozvoju národných kulinárskych postupov a niektorých jedál, ktoré sú pre bieloruskú kuchyňu jedinečné. Podľa jeho názoru získala bieloruská kuchyňa svoju nezávislosť do konca 19. storočia.

Spotreba starého mäsa bola veľmi nízka. Podobne ako jej ukrajinskí susedia, bola populárna slaná slanina, ktorá bola solená kožou. Huby takmer nikdy nesolené alebo marinované, ale sušené, často mleté ​​na múku.

Na rozdiel od iných slovanských kuchýň bola takmer úplná absencia mliečnych jedál a sladkostí. Cukrovinky boli nahradené rôznymi sladkými nápojmi - ako dezert sa často používajú rôzne druhy želatínovej želé (ovos, bobule), bobuľové koláče a rôzne sladké pečivo..

Významnú časť národnej bieloruskej kuchyne tvoria strúhané zemiakové jedlá:

  • zemiakové placky (jeruns) - tradičné bieloruské jedlo zo strúhaných zemiakov, ktorého názov pochádza z označenia spôsobu prípravy (trhané zemiaky). Miska sa podáva teplá so zakysanou smotanou. V Bielorusku je známe už dlho. Bielorusi sú skutočne virtuózmi pri príprave zemiakových palaciniek.
  • knedle,
  • kúzelníci,
  • zemiakové hrudky,
  • babička,
  • bojoval,
  • dusené zemiaky s mäsom a (alebo) šampiňónmi atď..
Súčasne existuje niekoľko spôsobov, ako nastrúhať zemiaky a získať zemiakovú hmotu:

  • tarkovannaya (surové strúhané zemiaky, ktoré nie sú namleté, ale používajú sa spolu s pridelenou šťavou);
  • cinkané (surové strúhané zemiaky, napnuté po trení);
  • varené (drvené zemiakové kaše).

Zemiaky sa používajú aj v niektorých šalátoch. Prírodné podmienky Bieloruska určovali prítomnosť húb, bobúľ, rýb a rôznych druhov zeleniny v bieloruskej kuchyni.

Medzi rozšírenými pokrmami z mäsa sú obľúbené bigosy - mäso dusené kapustou, kúzelníky - zemiakové placky s mäsovou náplňou. Populárne sú tiež bláznivé, polendwitzové, slané soli, škvarky, mäsový koláč smazhnazha (mastenie), veľa rôznych druhov klobás (črevá, kindyuk atď.), Pečené a údené mäso (bieloruské. Wendlyanina), stopka. S mäsovými jedlami sa podávajú rôzne omáčky. Napríklad kyslá smotanová omáčka s vyprážanou cibuľkou a praskaním bravčového tuku, rascou a čiernym korením.

Machanka (Mokanka) - jedlá z bieloruskej kuchyne z pšeničnej múky. Podávame s palacinkami a roľníckou klobásou, ktorá sa všeobecne nazýva „strčený prst“. Charakteristickou črtou je, že spočiatku sa podávala iba v domoch vyššej triedy.

Populárne polievky: ušné, zhurské, húbové polievky, hrachové polievky atď..

Medzi koreniami sú populárne strúhaný chróm, rasca, koriander, kôpor. Korenené korenie (korenie atď.) Sa za starých čias prakticky nevyužívalo..

Medzi pečenie - palacinky, kôry, palacinky, sušienky.

Populárne sú aj kyslá kapusta, nakladané uhorky, rôzne studené jedlá, aspik.

Medzi bieloruské alkoholické nápoje patria vodka (bieloruská garelka), tinktúra Zubrovka na báze vodky, teplé nápoje na báze vodky a medu, kramambul a krupnik, rôzne balzamy.

Krambambula - tinktúra na mede a korení. Tento legendárny alkoholický nápoj s ničím porovnateľným inšpiroval našich predkov počas Litovského veľkovojvodstva. Poháre s krambambuleyom stúpali v nádherných palácoch magnátov av zábavných krčmách. Dnes Bielorusko začalo priemyselnú výrobu nápojov.

"Shlyarny shagreen" je jedinečný nápoj Bielorusov pod vplyvom alkoholu. Možno prvý alkoholický kokteil na území Litovského veľkovojvodstva a Spoločenstva. Kombinácia čerstvého piva s medovinou v špeciálnych pomeroch vám dodá dobrú náladu av prípade potreby „zlepší zdravie“..

Moderná bieloruská kuchyňa sa vyznačuje kombináciou zemiakov s mäsom, šampiňónmi, rozšíreným používaním zemiakov v akejkoľvek forme, varením párkov. Z občerstvenia a studených jedál sú obľúbené šaláty zo zeleniny, húb, mäsových výrobkov, sleďov, kyslých výrobkov. Najobľúbenejšie jedlá Bielorusov sú zemiakové placky, bravčové pokrmy dusené v kvetináčoch, knedle a palacinky s mäsom, vankúšik zemiakov, roľnícka klobása, polievky, studené jedlá, škárovacia hmota atď..

LLC BelAgroTravel UNP 191708624
220073 Minsk, ul. Skryganova 6, z. 801 a
Tel.

Denné výlety: +375 29 324 02 45
Zájazdy do Bieloruska: +375 44 588 85 03

Bieloruská kuchyňa

Bieloruská národná kuchyňa existuje už mnoho storočí. Vznikla pod vplyvom historických udalostí v Bielorusku, geografickej polohy a poveternostných podmienok. Odroda v recepte vyrobili prisťahovalci z pohraničných oblastí. Aktívne poľnohospodárstvo prispelo k používaniu rôznych miestnych výrobkov pri príprave národných jedál.

História bieloruskej kuchyne

Od bieloruského veľkovojvodstva sa v bieloruskej kuchyni objavili recepty kuchýň iných národov - baltskej, židovskej, nemeckej. Po mnoho storočí nebolo mäso Bielorusov obsiahnuté vo veľkom množstve. Miesto mäsa bolo obsadené, rovnako ako v ukrajinskej kuchyni, s maslom. Bol solený priamo na koži. Huby, ktoré v tom čase neboli nakladané, ale sušené, slúžili ako náhrada za jedlá z mäsa..

V bieloruskej kuchyni sa na rozdiel od iných národných kuchýň ťažko konzumovalo mliečne a sladké jedlá. Namiesto sladkostí na dezert sa podávajú nápoje ako želé alebo maslové koláče.

V budúcnosti Bielorusi začali vo svojej strave používať viac mäsa. Na sviatky sa zvyčajne pripravovali mäsové jedlá. Najobľúbenejšími typmi boli bravčové mäso, hovädzie mäso, hydina a zverina. Doteraz sa v národnom recepte zachovali také jedlá ako machanka, Verashchak, smazhanka, domáce klobásy, solené sadlo..

Bielorusi tiež aktívne využívali riečne ryby v ľudových receptoch. Najobľúbenejšie boli šťuka, jeseter, pleskáč, úhor, kapor, ostriež, ostriež. Polievka, knedle boli vyrobené z rýb.

Vidiecka kuchyňa bola výdatná, jednoduchá a vždy čerstvá. Väčšina jedál sa podávala teplá. Kníže a šľachtické jedlá boli rozmanitejšie a exotickejšie. Na tabakových stoloch boli často plnené zubáčiky, rôzne pochúťky.

V sovietskych časoch ovplyvnili bieloruskú kuchyňu recepty iných krajín. V stravovacích zariadeniach sa objavili jedlá ukrajinskej a kaukazskej kuchyne.

V dvadsiatom storočí boli do bieloruských receptov pridané rôzne pokrmy z pšeničnej múky a objavili sa početné šaláty.

Súčasná bieloruská kuchyňa

Dnešné recepty takmer nikdy nepoužívajú tie isté produkty, ktoré používali naši predkovia. Z nášho stola zmizla zelenina a fazuľa. Do dnešného dňa však prežilo veľa jedál: palacinky, knedle, uhorky, polievky na kvasi alebo repe, domáce klobásy, masť, mäsové jedlá.

Mnohé národné jedlá zahŕňajú zemiaky. Priemerná Bieloruska jej denne konzumuje asi pol kilogramu zemiakov. Medzi recepty na zemiaky patria zemiakové placky, kastroly, babička, vyprážané a dusené zemiaky.

Mäso v Bielorusku sa konzumuje polovične ako v susednom Poľsku. Najobľúbenejším druhom mäsa je bravčové mäso..

Medzi obľúbené národné jedlá z mäsa:

  • bigos - dusená kapusta s mäsom;
  • čarodejníci - zemiakové placky s mäsom;
  • Machanka - zvyčajne misa rôznych mäsových ozdôb vo forme omáčky, ktorá sa podáva s palacinkami;
  • mastný koláč.
Medzi populárne moderné polievky domácej bieloruskej kuchyne - ušné, boršové, húbové a hrachové polievky.

Z alkoholických nápojov sa zachovali bieloruské tinktúry na báze vodky, medu, brusníc pod rôznymi názvami (bizón, krambambula atď.). Kvas a brezová miazga sú veľmi populárne..

Bieloruské sladké jedlá

V domácej kuchyni Bielorusov bol med vždy veľmi populárny. Bielorusi milujú palacinky s medom a medovou kašou a koláče. Slad sa od nepamäti pripravoval na mede (cesto), želé, pečených jablkách.

Medovník - sladká múka, ktorá k nám prišla od staroveku a bola v bieloruskom jazyku nazývaná perniki. Predpokladá sa, že názov tejto pochúťky siaha až do pohanských čias, keď uctievali boha Slnka Peruna. Ľudia sa obetovali bohom a vtedy ich viedli k vyrezávaniu zvieracích postáv zo sladkého a chutného cesta. Neskôr sa zmenil nielen názov sladkého dezertu, ale aj jeho chuť, pretože perníkové sušienky sa pečeli z pšeničnej múky, a nie z raž..

placky

Historici sa stále hádajú o tom, ako sa toto jedlo stalo. Existuje niekoľko rôznych verzií. Niektorí sa domnievajú, že palacinky sa začali piecť na ražnom želé. Iní hovoria, že slovo „palačinka“ pochádza zo slova „mlyn“ (mlyn). Predtým boli palacinky pečené z rôznych druhov múky a teraz sa palacinky pečú hlavne z pšeničnej múky na báze droždia, mlieka, kyslej smotany alebo kefíru. Palačinky sa zvyčajne konzumujú s rôznymi náplňami, džemom alebo medom.

Bieloruské reštaurácie

Staré národné recepty si môžete vyskúšať dnes v rôznych reštauráciách bieloruskej kuchyne, do ktorých prichádzajú hostia našej krajiny s potešením. Tu vám budú servírované nielen rustikálne jedlá, ale aj pochúťky, ktoré si pochutnali šľachtici a bieloruská šľachta.

V rozšírených poľnohospodárskych majetkoch Bieloruska a etnografických bieloruských komplexoch si môžete vyskúšať jedlá pripravené podľa jedinečných receptov špecifických pre tieto regióny. Vo väčšine prípadov vám budú servírované potraviny vyrobené z čerstvých produktov, ktoré sa pestujú a zbierajú priamo na mieste, a to čerstvé pečivo, párky, domáce syry a sladké dezerty z ovocia a medu. Pokrmy pripravené podľa starých receptov môžete ochutnať počas exkurzie do Múzea starodávnych remesiel "Dudutki", ktoré si môžete rezervovať priamo na našom webe.

V ponuke moderných bieloruských reštaurácií nájdete pokrmy nielen bieloruskej, ale aj belošskej, východnej a západoeurópskej kuchyne

Turisti, ktorí prídu do našej krajiny, by si však mali určite vyskúšať jedlá bieloruskej kuchyne, ako sú draniki, boršč, machachka, kyslá kapusta, nakladané uhorky, masť a národné tinktúry..

VETLIVA.RU - online rezervačný servis pre dovolenky v Bielorusku. Sanatóriá, hotely, rekreačné strediská, výlety a zájazdy v Bielorusku, ako aj transfery. Portál obsahuje katalóg turistických služieb a sprievodca po pamiatkach Bieloruska.

Člen štátneho programu „Bielorusko pohostinný“ na roky 2016 - 2020.

Štátny turistický operátor „TSENTRKURORT“

220048, Bieloruská republika, Minsk
st. Myasnikova, 39, budova 338
Otváracie hodiny Po - Pi od 9:00 do 19:00
UNP 100726604

Bieloruská kuchyňa

Do konca 19. storočia získala bieloruská kuchyňa nezávislosť. Kultúra susedov, pravoslávnych (Rusov a Ukrajincov) a katolíkov (Poliakov, Litovčanov a Lotyšov) ovplyvnila formovanie kuchyne, čo viedlo k nerovnomernému vývoju kuchýň na východe a západe Bieloruska..
Zelenina, ktorá v bieloruskej kuchyni zaujíma osobitné miesto, sú zemiaky. Sú s ním desiatky rôznych jedál: žiarovky, zemiakové placky, čarodejníci, kastroly, kotlety, zrazy, tsibriki a mnoho ďalších.
Na prípravu domácich párkov a vyandlinovej šunky sa používa bravčové mäso. Z toho tiež vyrábajú klobásy polendwitz, ako aj machanicu, bigos, saltison a mnoho ďalších. Jahňacie alebo hydinové mäso sa pečie na veľké kúsky (ukázalo sa, že ide o jedlo nazývané pachysty). Používanie a spotreba bravčového tuku spôsobuje, že bieloruská kuchyňa je ukrajinská.
Bielorusi tiež dusia, varia, soľ, nakladaná zelenina a huby a v bieloruskej kuchyni nie sú pokrmy so smaženými hubami (keďže neexistujú žiadne vyprážané ryby). Mliečne výrobky sa pridávajú do mnohých jedál: maslo, kyslá smotana, syr, tvaroh a ďalšie..
Často sa používajú rôzne druhy múky (pšenica, jačmeň, pohánka, hrach, ovsené vločky a chlieb sa zvyčajne pečie z raže). Mnohé výrobky z múky boli vyrobené z ovsených vločiek, čo vzhľadom na svoje vlastnosti viedlo k absencii koláčov a palaciniek v bieloruskej kuchyni v obvyklom zmysle..
Neexistujú tiež žiadne sladkosti a dezerty ako také - sú nahradené želé, kvasom (vrátane kvasu na breze), sladkými kastrólmi s bobuľami a ovocím, kulagou, pečivom (sušienky, koláče, palacinky).
Populárne alkoholické nápoje v Bielorusku: cramming (trvala na tráve s rovnakým názvom, ktorá rastie v Belovezhskaya Pushcha), kramambambula (trvala na vodke s medom a korením).

Bieloruská kuchyňa

O bieloruskej kuchyni vieme veľmi málo, často ju berieme ako neoddeliteľnú súčasť ruskej kuchyne. Je to však veľmi zaujímavá originálna kuchyňa, ktorá bola ovplyvnená nielen klimatickými podmienkami, triednymi rozdielmi, ale aj susednými národmi - Ukrajincami, Poliakmi, Litovcami, Rusmi. Bieloruská kuchyňa vo východnej časti krajiny sa líši od západnej kuchyne, pretože na dlhú dobu boli tieto časti krajiny izolované od seba navzájom.

Najznámejšie jedlá bieloruskej kuchyne sú spojené so zemiakmi. V Bielorusku sa pestujú chutné a drobivé odrody zemiakov s vysokým obsahom škrobu - preto skutočné bieloruské zemiakové placky nepotrebujú ďalšiu múku..
Bieloruská kuchyňa je známa mäsovými výrobkami a mäsovými jedlami, najmä bravčovým mäsom. Na prípravu rôznych pokrmov sa široko používajú živočíšne tuky a maslo..

Je zaujímavé, že v tradičnej bieloruskej kuchyni prakticky neexistovala pšeničná múka. Často sa však používala takzvaná „čierna“ múka: ovos, raž, jačmeň, pohánka a hrach a nikdy sa nemiešali v jednom jedle. Nie je tiež obvyklé miešať rôzne druhy zeleniny, jedlo je pripravené iba z jedného druhu: kapusta, hrach, fazuľa, mrkva alebo zemiaky.

Možno by ste sa mali bližšie zoznámiť s bieloruskými jedlami!

Pozrite si ďalšie recepty bieloruskej kuchyne:
Draniki: Bieloruské menu

Bieloruská kuchyňa

Mogilev Cutlets 4.0 7

Chuť kotletiek v Mogilevu ocenia milovníci koreneného mäsa s cesnakom. Charakteristickým rysom týchto kotletiek je tiež absencia cibule v mletom mäse, zatiaľ čo sa ukázalo byť veľmi mäkké a šťavnaté., ďalej

Babička 4,4

Babička nie je iba ľudovým menom staršej ženy, ale aj veľmi chutným zemiakovým pokrmom, najmä v Bielorusku a Litve. Jednoduchý recept babičky je pre vašu pozornosť., ďalej

Zemiakové placky vo vaflovanom železe 5.0 6

Dnes sa s vami podelím o tom, ako uvariť zemiakové placky vo vaflovačke! Je tiež chutná a uspokojivá ako panvica. Zdá sa mi však menej nepríjemné a tiež neobvyklé. S kyslou smotanou - len rozprávka!, ďalej

Zemiakové, cuketové a jablkové placky 5.0 6

Navrhujem diverzifikovať klasický recept na palacinky a do zemiakov pridať cuketu a jablko! Ukazuje sa, že je veľmi chutný a chrumkavý! Pomôž si sám!, ďalej

Draniki s mletým mäsom 4.5 5

Každý z nás aspoň raz, ale jedol zemiakové placky. Horúca, voňavá, ale so zakysanou smotanou! Mmmm. A ak s mletým mäsom, potom je to vo všeobecnosti krása. Ako uvariť zemiakové placky s mletým mäsom? Pokračuj v čítaní., ďalej

Červená repa bieloruská s červenou repou 4.6 4

Červená repa v bieloruskom štýle s repou v kaviarňach a jedálňach Bieloruska nájdete hlavne v teplom období. Existuje veľa možností pre chladničku. Najbežnejšia a najľahšia príprava - tento recept!, ďalej

Bulbyans 5.0 4

Bulbyaniki je jedným z národných jedál bieloruskej kuchyne. Sú plnené zemiaky. Najlepšie podávajte s kyslou smotanou alebo kyslou smotanou., ďalej

Tuk s klobásou 5.0 4

Tuky sú malé buchty s náplňou, zvyčajne mäso alebo klobása. Náplň na buchty je vyrobená zo zakysanej smotany alebo majonézy, ako sa vám páči., ďalej

Zemiaková babička v hrnci 4,7 3

Toto jedlo sa so svojou jednoduchosťou môže stať ozdobou nielen každodenného, ​​ale aj slávnostného stola - v prípade, že uvaríte zemiakovú babičku v porciovaných kvetináčoch!, ďalej

Zemiakové placky s tvarohom 4.1 3

Pre milovníkov palaciniek odporúčam vyskúšať zaujímavú verziu tohto jedla s pridaním tvarohu. Zemiakové placky sú jemnejšie, šťavnaté a nemenej chutné!, ďalej

Mliečna zálievka 4.5 2

Za pár minút môžete variť nie celkom bežné, ale veľmi chutné mliečne polievky. Grout je starý recept na bieloruskú kuchyňu. Jednoduché, bez ozdôb, ale takúto polievku zjedli - a dosť dlho sa kŕmili!, ďalej

Kuracie Polendwitz 4.1 2

Pokiaľ ide o mňa, jedným z najlepších jedál bieloruskej kuchyne je kurací dolendwitz. Preto tu zverejňujem recept na výrobu kuracích polendwitzov doma., ďalej

Jačmeň s omáčkou 4,2

Jačmeň s omáčkou - recept, vďaka ktorému môžete znova zvážiť svoj postoj k tejto ovsenej kaši. Jačmeň pripravený podľa tohto receptu nie je iba lahodnou prílohou, ale plnohodnotným nezávislým jedlom., ďalej

Draniki s mletým hovädzím mäsom 5.0 2

Chutné, uspokojujúce a rýchle. Jedlo pre lenivých: Draniki s mletým hovädzím mäsom sa dá cez víkend variť pre veľkú rodinu., ďalej

Zemiakové placky v minskom štýle 4.5 2

Miska na báze zemiakových palaciniek. Na panvici sa zemiakové placky striedavo vyprážajú a potom sa v pekárskej miske striedajú s mletým mäsom a dusíme v rúre. Je to nielen jednoduché, ale aj veľmi chutné!, ďalej

Chladová repa 4.6 2

Existuje veľa studených polievok, okrem obvyklých okroshka, na teplé obdobie. Ak máte radi takéto jedlá, bude vás zaujímať môj recept, ako uvariť repu., ďalej

Zemiaky v peci so šampiňónmi a slaninou 4.6 1

Jedlo je veľmi voňavé a jemné. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Ak je to potrebné, môže sa biela huba nahradiť šampiňónmi, mali by sa však vyprážať vopred., ďalej

Chutné zemiakové placky 5.0 1

Jedným slovom „draniki“ začínam hojne sliniť. Na vonkajšej strane chrumkavé, vo vnútri šťavnaté, mäkké a aromatické. Len ich zbožňujem! Pozrite sa, ako uvariť lahodné zemiakové placky., ďalej

Bigus so gulášom 4,7 1

Takáto ekonomická možnosť varenia bigus vás nielen príjemne prekvapí svojou vynikajúcou chuťou, ale tiež vám umožní vyživovať celú rodinu výdatnú, nezabudnite si to vziať na vedomie., ďalej

Zemiakové placky s klobásou 4.6 1

Jedlo je originálne, ale veľmi chutné. Veľa rozruchu, ale potom taký skvelý výsledok. Pokúsiť sa!, ďalej

Plnené Draniki 5.0 1

Ak máte radi klasické zemiakové placky, určite vám odporúčam vyskúšať túto zaujímavú možnosť na zmenu. Kombinácia ostrého a jemného mletého mäsa je úžasne chutná!, ďalej

Bieloruská cuketa 3.7

Takýto recept na varenie cukety v bieloruštine vám môže pripomenúť, ako sa varí adjika. V Bielorusku sa taký slepý pokus nazýva „biela adjika“., ďalej

Zemiaková babička v peci 4.6

Bieloruská národná kuchyňa a zemiaky sú takmer synonymné slová! Navrhujem pokúsiť sa variť zemiakovú babičku v rúre. Jedlo je veľmi výdatné a chutné. Určite to vyskúšajte!, ďalej

"Čarodejníci" v bieloruštine 4.4

Klasická kombinácia mäsa a zemiakov pri varení sa používa v najrôznejších variantoch. Jedno zaujímavé jedlo, ktoré chcem s vami zdieľať. Ak ste to ešte neskúšali, odporúčam vám to!, ďalej

Zemiakové placky so šampiňónmi 4.4

Palačinky sú strúhané zemiakové placky s prídavkom múky, vajec a cibule. Draniki sa vyrába aj z mäsa a húb. Je veľmi chutné slúžiť im kyslou smotanou., ďalej

Bieloruské bravčové mäso 4.6

Pre tých, ktorí sa rozhodnú zoznámiť sa so zahraničnou kuchyňou, ponúkam tento úžasný recept pôvodne z Bieloruska, pretože kuchyňa tejto krajiny je neuveriteľne chutná a jedlá budú určite podľa vášho vkusu., ďalej

Zemiakové placky so šampiňónmi 4.5

Naozaj milujem bieloruské zemiakové placky. Miluješ ich tiež? Potom vyskúšajte zemiakové placky so šampiňónmi. Naozaj sa vám budú páčiť., ďalej

Pyza s mäsom 3.8

Tradičné bieloruské koláče - pyzy poteší aj tých najnáročnejších kulinárskych nadšencov svojou chuťou. Chrumkavé so šťavnatou náplňou mäsa sa topia v ústach. Určite to vyskúšajte!, ďalej

Kotlety Paparac Kvetka 4.4

Tento druh kotletky je jedným z najpopulárnejších v Bielorusku. Dá sa ochutnať v reštauráciách aj pri bežnom varení. Ponúkam vám vôbec nie zložitý recept na výrobu Paparazzi kvetki doma. ďalej

Zrazy v panvici 4.5

Zrazy na panvici sú najlepšie vegetariánske jedlá v bieloruskej kuchyni. Varenie je pomerne ťažké, ale stojí za to! Jedlo je ťažké, s vysokým obsahom kalórií, ale niekedy môžete a mali by ste sa rozmaznávať., ďalej

Draniki s mäsom 4.2

Najjednoduchší a najchutnejší recept na zemiakové placky s mäsovou náplňou., ďalej

Zemiakové placky s mäsom 4.3

Zemiakové placky s mäsom - je to tak mňam! Vynikajúce zimné jedlo, výdatné kalórie s vysokou kaloriou, zohrievajúce sa v každom mraze. Výroba zemiakových palaciniek s mäsom je jednoduchá - tu je môj recept!, ďalej

Medové uhorky 5.0

Nakladané uhorky s medom sú národné bieloruské občerstvenie. Zvyčajne uhryznú mesačný svit. Je to jednoduché: potrebujete iba med a uhorky. Ak ste už vyrástli a ešte ste to neskúšali, odporúčam vám!, ďalej

Zemiaky stúpajú 4.2

Skúsili ste bieloruskú pizzu? Určite vyskúšajte tento zázrak! Toto neobvyklé jedlo kombinuje šťavnaté mäsové plnky so zemiakovou škrupinou. Pyzy, podávaná s kyslou smotanou a bylinkami., ďalej

Zemiakové placky podľa pôvodnej receptúry 4.4

Zdravím všetkých milovníkov bieloruskej kuchyne! Dnes vám chcem povedať, ako uvariť zemiakové placky. Miska sa ukáže ako jemná, chutná, voňavá a chrumkavá. Poďme začať variť!, ďalej

Zemiakové placky s mäsom 3.7

Najobľúbenejšie jedlo v Bielorusku a jeho vizitky sú palacinky (zemiakové palacinky). Jedlo je zemiaková placka. Hovorím vám, ako variť zemiakové placky s mäsom., ďalej

Machanka s palacinkami 4.1

Machanka je pokrmom bieloruskej kuchyne. Chutné a výdatné jedlo. Jeho samotný vzhľad vytvára pocit slávnosti, aj keď nie je slávnostný., ďalej

Zemiakové placky v hrnci s hubami 4.3

Máte radi zemiakové placky? A tiež na huby „dýchajte nerovnomerne“? Mali by ste sa teda určite naučiť variť zemiakové placky v hrnci s hubami!, ďalej

Bigus s hovädzím mäsom 4.5

Bigus s hovädzím mäsom uvaríme jednoduchým, ale chutným spôsobom, s použitím čerstvej a nakladanej kapusty, sliviek a údeného mäsa. Verte mi, táto nezvyčajná chuť osloví všetkých milovníkov chutného jedla. ďalej

Kefír kefír v bieloruskom štýle 4.2

Priniesol som recept na jednoduchý luster v bielorusčine na kefír z Narochu spolu s ďalšími receptami. Je to skvelá osviežujúca letná polievka, ktorú môžete jesť často a veľa. Je zdravý a chutný., ďalej

Potvrďte odstránenie receptu

Túto akciu nie je možné vrátiť späť.

Bieloruská kuchyňa

Známe bieloruská kuchyňa má veľa podobností s kuchyňami iných krajín a národností obývajúcich severovýchodnú časť Európy. Strava Bielorusov pozostáva hlavne z mäsa, typickej zeleniny a rôznych mliečnych výrobkov pre túto oblasť..

História bieloruského ľudu je veľmi bohatá na množstvo udalostí. Politické a kultúrne väzby s Poliakmi, Litovcami, Ukrajincami, Rusmi, Židmi, Tatármi významne ovplyvnili vývoj bieloruských kulinárskych tradícií a formovali modernú bieloruskú kuchyňu. Kým začiatkom dvadsiateho storočia bola bieloruská kuchyňa skutočne veľmi originálna a vynikajúca, potom sa počas sovietskej éry štandardizovala a stratila mnoho starých gastronomických tradícií. Dnešní Bielorusi jedia hlavne jedlá naštepené na nich počas sovietskych čias. Ďalšia vec je, že mnoho jedál, ktoré sa stali populárnymi v celej Únii, má práve bieloruské korene..

Ak bieloruská elita jedla do dvadsiateho storočia všetky druhy pochúťok prevažne poľského pôvodu, potom obyčajní roľníci jedli až do druhej svetovej vojny veľmi primitívne: ich strava bola polievka a hlavný chod. Od skorého rána do neskorého večera Bielorusi pracovali na poliach, takže si zvykli vydávať výdatné raňajky. Táto tradícia je stále aktuálna - mnohí Bielorusi majú stále veľmi prísne raňajky.

Bieloruská kuchyňa sa vyznačuje aktívnym využívaním obilnín - raž, pšenica, jačmeň, ovos, pohánka. Kyslý ražný chlieb je v Bielorusku nesmierne obľúbený: palacinky a palacinky sa pečú z pšeničnej múky, kaša sa varí z pohánky. Zelenina obsadila a naďalej zaujíma najdôležitejšie miesto v strave Bielorusov - ak spočiatku najobľúbenejšou zeleninou boli kapusta a repa, sú dnes vlajkovou loďou všetkej bieloruskej kuchyne zemiaky. Hovorí sa, že bieloruská národná kuchyňa má niekoľko stoviek jedál zo zemiakov - nejde iba o zemiakové placky a zemiakové placky. Bielorusi skutočne pripravujú veľké množstvo jedál zo svojich podpisov zo zemiakov a slúžia ako príloha k mnohým pokrmom z mäsa. Avšak identifikácia bieloruskej kuchyne pomocou zemiakových jedál je nesprávna - v niektorých susedných krajinách nie je táto zelenina menej populárna (napríklad v Litve) a ďaleko od všetkých bieloruských špecialít sa pripravuje zo zemiakov.

Bielorusi jedli od nepamäti veľa polievok. Miestne polievky sa príliš nelíšili od polievok, ktoré jedli Ukrajinci, Poliaci a Rusi - kapustová polievka, boršč, šťavelová polievka. V teplom období Bielorusi pripravujú chlad - polievku zo studenej repy, ktorá je obľúbená aj v Litve a Poľsku.

Bielorusi vždy milovali mäso, ale chudobní bieloruskí roľníci si ho mohli spravidla dovoliť iba počas kresťanských sviatkov. Najobľúbenejšie mäso je bravčové mäso. Najbežnejším typickým bieloruským mäsovým jedlom sú klobásy (bravčové črevo plnené mletým mäsom), kryanka (čierny puding), kinjuk (bravčové mäso plnené bravčovým mletým mäsom), machanka (mäso, ktoré má veľa druhov), zrazy. Dnes sú populárne rôzne kotlety, kotletky, dusené mäso a guláš, kebab. Bieloruská interpretácia ruských knedlíc a talianskych ravioli sú čarodejníci.

Ďalším znakom bieloruskej kuchyne je pomerne aktívna konzumácia mliečnych výrobkov (najobľúbenejšie sú tvaroh, kyslá smotana, maslo), nízka popularita rýb (Bielorusi nemajú prístup k moru a jazerné a riečne ryby nie sú veľmi žiadané) a pravidelné používanie príloh ( v hladných obdobiach bola to veľká časť bieloruského roľníckeho jedla, ktorá bola zachovaná dodnes, a tradícia sa zachovala dodnes - Bielorusi musia variť šťavu zo zemiakovej kaše, pohánky z pohánky, ryže, cestovín alebo akéhokoľvek iného obľúbeného vedľajšieho jedla pre každé mäso).

Tradičným bieloruským alkoholickým nápojom je vodka, presnejšie - garelka. Kedysi boli populárne alkoholické nápoje vyrobené z medu a bylín (napríklad bizón alebo krambambula), ale dnes sú neporovnateľné s vodkou. Hlavným miestnym nealkoholickým nápojom je kvas, obľúbené sú aj kompoty a minerálna voda..

Predchádzajúci Článok

Ovocné hybridy