Hlavná
Cereálie

Dánska kuchyňa

Na prvý pohľad sa dánska kuchyňa prakticky nelíši od kulinárskych tradícií iných škandinávskych krajín. Skutoční gurmáni však vedia, že kuchyňa Dánska je originálna, originálna a nezvyčajná..

Väčšina národných dánskych jedál sa stále varí podľa receptov, ktoré boli vytvorené pred mnohými storočiami. Navyše ich zloženie často zahŕňa zdanlivo úplne nekompatibilné produkty. Gastronomické zájazdy do Dánska sú však medzi milovníkmi škandinávskych lahôdok veľmi obľúbené..

všeobecné charakteristiky

Dánska národná kuchyňa dnes zhromažďuje kulinárske preferencie a tradície niekoľkých krajín severnej Európy. Má výraznú rozmanitosť sortimentu, hoci sortiment výrobkov v krajine je veľmi obmedzený..

Charakteristickou črtou dánskej kuchyne je jej vysoká výživová hodnota. Je to všetko o klimatických vlastnostiach regiónu - je nevyhnutné jesť vysoko kalorické potraviny, aby sme chránili pred nízkymi teplotami.

Podľa odborníkov tradičná dánska kuchyňa kombinuje škandinávske a nemecké kulinárske tradície. Veľké množstvo mäsa, morských plodov a zeleniny v dánskej strave prispieva k tomu, že väčšina miestnych jedál má neuveriteľnú chuť a môže potešiť aj tých najnáročnejších gurmánov..

Jedným z trikov Dánska sú jeho reštaurácie a taverny. Na zoznámenie sa s miestnou kuchyňou stačí navštíviť niektorú z týchto inštitúcií a ochutnať niekoľko národných jedál. Reštaurácia v Dánsku siaha až do hlbín storočí - ako svedčia historici, prvé taverny, v ktorých sa snažili nielen pomôcť návštevníkom uspokojiť ich hlad a smäd, ale aby ich aj rozmaznali lahôdkami, sa objavili na území krajiny už v 13. storočí..

Dnes reštaurácie založené na starých receptoch, ktoré dánske ženy v domácnosti používali pred mnohými storočiami, veľmi aktívne súťažia s modernými kaviarňami, ktoré sa spoliehajú na „univerzálnejšiu“ stravu. Kritici dánskej kuchyne tvrdia, že nie je dosť sofistikovaná a jej tradičné pokrmy sú údajne zastarané z dôvodu obmedzeného zloženia ingrediencií a takmer úplného odmietnutia použitia zahraničných výrobkov. Na nejaký čas sa v krajine skutočne udialo zvýšenie záujmu o zahraničné kulinárske tradície a starodávne krčmy a reštaurácie začali strácať pôdu pod nohami. Kuchári novej generácie však dokázali situáciu zásadne zmeniť - začali aktívne oživovať národné kulinárske tradície, zlepšovali a upravovali staré recepty, ale zachovávali svoju originalitu. Výsledkom je, že dnes je dánska kuchyňa považovaná za jednu z najzaujímavejších a najzdravších na svete..

charakteristika

Napriek určitej podobnosti medzi kulinárskymi tradíciami Dánska a tradíciami iných škandinávskych krajín má miestna kuchyňa niekoľko charakteristických čŕt..

  1. V srdci dánskej stravy dominujú veľmi výdatné jedlá pripravené z mäsa a rýb. Ide o to, že potraviny s vysokým obsahom kalórií pomohli obyvateľstvu krajiny prežiť v nepriaznivých klimatických podmienkach už mnoho storočí. Preto sa jedlá s vysokým obsahom bielkovín v Dánsku hodnotia vysoko.
  2. Jedným z dánskych komických prezývok je „Krajina 700 druhov sendvičov“. Toto jedlo je tu naozaj neuveriteľne populárne. Dánske sendviče sa však zásadne líšia od tých, ktoré sú Európanom známe - sú obrovské, obsahujú veľa prísad a jedia ich vo vrstvách.
  3. Dáni majú veľmi radi bravčové mäso. Dusené mäso, párky a párky sa pripravujú z tohto druhu mäsa, pečené, vyprážané, podávané s rôznymi omáčkami a prílohami. Práve popularita bravčového mäsa dáva kritikom dôvod porovnávať dánsku kuchyňu s nemeckou.
  4. Ryby a morské plody v Dánsku sa používajú na prípravu prvého a druhého kurzu.
  5. Zelenina je v dánskej strave široko zastúpená. Ako prílohu sa používajú zemiaky, červená kapusta, cibuľa. Do šalátov sa pridáva mrkva, fazuľa, karfiol, paprika, šampiňóny a zelenina..
  6. Mlieko a mliečne výrobky sa vážia vysoko. Rôzne druhy syrov, tvarohov, domácej majonézy - všetky tieto výrobky sú široko zastúpené v strave miestnej populácie. Dánska kuchyňa je známa aj svojimi originálnymi mliečnymi polievkami..

Hlavné jedlá

Ako je uvedené vyššie, dánska kuchyňa, napriek obmedzenému sortimentu, ponúka široký výber veľmi výdatných a originálnych jedál..

Mäso a ryby

Jedlá z mäsa a rýb tvoria základ dánskej stravy. Dlaň z mäsa patrí bravčovému mäsu. Populárne sú aj hovädzie a jahňacie mäso. Mäso sa pečie v peci a varí na grile, používa sa na výrobu párkov, párkov a rôznych párkov. Jedným z najrozšírenejších dánskych jedál je vyprážané bravčové mäso, podávané s duseným červeným duseným kapustou..

Offal našiel svoju aplikáciu. Dánska bravčová pečeň sa podáva vyprážaná, s chrumkavou karamelizovanou cibuľou a prílohou pečených zemiakov. Z nej je tiež pripravená neuveriteľne chutná pasta..

Hydina sa používa na pečenie a grilovanie. Spravidla sa s ním podávajú varené zemiaky a omáčka na majonéze s veľkým množstvom korenín. Kuracie mäso je tiež solené a nakladané. Napríklad populárne je solené kurča s ananásom. Pred marinované kurča sa varí a podáva sa v majonézovej omáčke s ananásovou šťavou. Prílohou pre toto jedlo sú zvyčajne pečené zemiaky.

Medzi najoriginálnejšie jedlá dánskej kuchyne je potrebné zdôrazniť ostrý blesk. Táto miska sa pripravuje z úzkych kúskov vyprážanej slaniny so zemiakmi a petržlenovou vňaťou a červenou repou. Zvyčajne slúžia steg flash, zvyčajne ako samostatné jedlo, s prílohou červenej kapusty, sliviek a nakladaných uhoriek, alebo sa používajú ako súčasť otvoreného sendviča na dánskom ražnom chlebe..

Meatballs sú ďalšou vlastnosťou dánskej kuchyne. Na ich prípravu sa zvyčajne používa bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso, ktoré pridáva nakrájanú cibuľu, mlieko, vajcia, strúhanku a korenie. Tradičné dánske karbonátky vyprážané na panvici a podávané s prílohou z varených zemiakov a omáčkou.

Gurmáni majú radi aj jedlo s podivným menom milión hovädzieho mäsa. Jedná sa o pečené alebo vyprážané hovädzie mäso s korením, ktoré sa nakrája na tenké úzke kúsky. Zvyčajne sa podáva so zemiakovou kašou alebo ryžou, ako aj so sladkou paprikou a kukuricou..

Rovnako ako v ktorejkoľvek morskej krajine je v Dánsku veľa jedál z rýb a morských plodov. Platesa, úhor, pstruh sú pečené, dusené, grilované. Jedným z „chipsov“ dánskeho varenia je veľké množstvo odrôd solených sleďov. Je pozoruhodné, že dánske solené ryby sú skutočne sladké a korenené vďaka použitiu veľkého množstva cukru a korenín..

V Dánsku sa zvyčajne podáva omáčka na mäso a ryby. Často sa pripravujú na základe bobúľ - z brusníc, brusníc alebo malín..

Zeleninové jedlá

Medzi zeleninou patrí dlaň samozrejme medzi zemiaky. Turisti, ktorí sa pozerajú na dánske supermarkety, často prekvapia: v sortimente väčšiny maloobchodných predajní existuje veľa druhov koreňových plodín, rôznych odrôd, veľkostí a odtieňov. Niektoré z nich sú určené na vyprážanie, iné na pečenie a iné - na výrobu zemiakovej kaše. Zemiakový šalát je tiež neuveriteľne populárny v Dánsku..

V dánskej strave sa často vyskytuje aj iná zelenina, nielen čerstvá, ale aj varená alebo pečená. Rôzne druhy kapusty, cukety, mrkvy, repy sa používajú ako prílohy a tiež pôsobia ako prísady v šalátoch..

Chlieb a pečenie

Dáni už dlho jedli veľa chleba. V prvom rade slúži ako základ legendárnych dánskych sendvičov - „malty“, o ktorej sa bude diskutovať ďalej. Na prvý a druhý chod sa podáva aj chlieb a pečivo.

V Dánsku je obzvlášť cťou ražný chlieb. Má kyslú chuť a výraznú vôňu, ako aj vysoký obsah fosforu, horčíka a vlákniny. Proces prípravy tradičného dánskeho ražného chleba je veľmi dlhý a trvá takmer jeden deň.

Dánski kuchári sú okrem toho skutočnými kladmi, pokiaľ ide o sladké pečivo. Slimáky so škoricou, marcipánové rohy, neuveriteľne voňavé buchty s korením a, samozrejme, mrkvové koláče a jablkové koláče s ríbezľovým želé - povinný sortiment ktorejkoľvek dánskej cukrárne.

sendviče

Sendviče v Dánsku nie sú len spôsobom, ako zabiť červa, ale skutočnými kráľmi miestnej kuchyne. Sú známe pod všeobecným názvom „spodina“, sú originálnymi dielami kulinárskeho umenia a často kombinujú ingrediencie, ktoré sa zdajú byť navzájom veľmi zle kombinované..

V Dánsku sú samozrejme jednoduché sendviče - plátky chleba a masla. Oveľa viac pre miestnu populáciu sú však veľmi „zložité“ návrhy mnohých vrstiev slaniny, želé, paštétu, rýb, reďkoviek, paradajok atď..

Je to neuveriteľné, ale pravdivé: v mnohých mestách krajiny existujú špecializované maloobchodné predajne, kde sa predávajú sendviče. Najznámejšou reštauráciou špecializujúcou sa na spálené ikry je Oscar Davidsen, ktorý sa nachádza v Kodani. Objednávky na výrobu sendvičov sem prichádzajú aj z iných krajín! Ďalšou miestnou legendou je kaviareň v rovnakom meste, ktoré kedysi spadalo do Guinessovej knihy rekordov. Na jedálnom lístku tohto zariadenia sa zúčastnilo 178 variantov sendvičov a toto jedlá samotné boli dlhé 140 cm.

Jedným z „vrcholov“ dánskeho varenia je „viacpodlažný“ sendvič, známy ako „obľúbená pochúťka Hansa Christiana Andersena“. Skladá sa z niekoľkých vrstiev slaniny, pečeňovej pasty, paradajok, želé a reďkoviek. Plátky chleba zdieľajú túto nádheru. Takúto „spodinu“ jedia veľmi opatrne a vrstvu po vrstve odstraňujú.

Predstavte si len niekoľko možností toho, čo môže byť súčasťou dánskych sendvičov spoločnosti:

  1. Šunka, kruh tvrdých vajec, šalátových listov a nakladaných uhoriek.
  2. Vopred rozdrvené cestoviny roquefort, čerstvé reďkovky, surové žĺtky.
  3. Párky, sardely, vajce z tvrdého varu, paradajkový pretlak, petržlenová vňať.
  4. Varené mäso, mletá cibuľa, nakladaná repa, surový žĺtok s korením.
  5. Vyprážané ryby, citrónová omáčka a plátky.
  6. Sleď slede v ovocnej želé, červené papriky, nakladaná repa.

Sendviče v Dánsku sa zvyčajne podávajú šaláty, napríklad dánsky cestovinový šalát, ktorý zahŕňa varenú mrkvu, karfiol, zelerové korene, ako aj varené cestoviny a plátky šunky. Ako dresing sa môžu tiež podávať sleď a zelený fazuľový šalát alebo špeciálny „kodanský“ šalát, ktorý obsahuje varené ryby, uhorky, paradajky, cibuľu, jablko a majonézu..

Regionálne jedlá

Napriek tomu, že územie Dánska nie je príliš veľké, niektoré regióny krajiny majú svoje vlastné špeciality. Napríklad na ostrove Ere sa podávajú neuveriteľne chutné palacinky vyrobené z kysnutého cesta s medom. Na ostrove Fane si turisti môžu pochutnať na pudingu z múky z vakov, ktorý sa zvyčajne podáva s bravčovým mäsom. Ostrov Bornholm získal uznanie za svoju neuveriteľnú lahodnú údenú rybu a na ostrove Men sa sleď v solení podľa osobitnej receptúry..

Prínos pre zdravie

Hoci kritici dánskeho varenia často tvrdia, že miestne jedlá sú ťažké a majú príliš veľa kalórií, odborníci na výživu sú presvedčení, že dánska kuchyňa je veľmi zdravá. Vysvetľuje to skutočnosť, že miestni kuchári pristupujú k výberu výrobkov veľmi zodpovedne. Krajina má najvyššie kulinárske štandardy a požiadavky na kvalitu potravín sú veľmi prísne.

Veľké množstvo bielkovinových potravín pomáha Dánom odolávať nepriaznivým účinkom prostredia a dodáva im energiu. Zelenina a ovocie sú zdrojom vitamínov a minerálov a morské plody obsahujú omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty..

Varenie dánskej mincovne-medovej kačice

Na prípravu tradičného dánskeho vianočného jedla budete potrebovať tieto prísady: kačacie jatočné telo s hmotnosťou 2 kg, malý zväzok čerstvej mäty, tri čajové lyžičky medu, 50 g masla, jeden citrón, cukor, mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti. Na prípravu prílohy: veľká kapusta, jedna stredná repa, tri polievkové lyžice masla, dve čajové lyžičky octu červeného vína, jedna lyžica hnedého cukru.

Vyberte citrón z kôry. Jemne nasekajte mätu. Zmiešajte jednu polievkovú lyžicu nasekanej mäty s lyžičkou medu, polovicu masla a citrónovú kôru. Zmes ochutíme soľou a korením..

Opláchnite kačacie tielko, osušte ho a vylejte na vriacu vodu. Vysušte ju papierovou utierkou a utrite soľou. Rozmiešajte mätovo-medovú zmes rovnomerne vo vnútri kačice. So zvyšným maslom nastrúhajte hydinové prsia a vložte jatočné telo do kačacích plôch. Potom poslať trup do rúry predhriatej na 200 stupňov na hodinu a pol.

Majte prílohu. Kapusta nakrájajte na tenkú vrstvu. Lúpanie repy a nastrúhanie na hrubom strúhadle. Kapusta sa zmieša s repou a restovaným olejom v predhriatej panvici. Fry sa má robiť po častiach. Každá pripravená dávka sa prenesie na panvicu so silným dnom. Keď sú kapusta a repa hotové, pridajte na panvicu cukor a ocot, dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť dvadsať minút na miernom ohni pod vekom. Pred podávaním položte veľké jedlo.

Pripravte omáčku. Jemne nasekajte mäso citróna. Vložte panvicu a zohrejte ju na stredne vysoké teploty štyri minúty. Pridajte med a cukor, privarte. Pridajte zvyšnú mätu, dôkladne premiešajte a vyberte z tepla. Nechajte omáčku stáť pod vekom.

Hotovú kačicu položte na misku so kapustou a omáčkou.

Varenie dánskej paštéty

Na prípravu tradičnej dánskej pečene budete potrebovať: 600 g bravčovej pečene, 500 g tuku z bravčového mäsa, 500 g surovej údenej slaniny, pár vajec, 600 g tuku, 60 k maslo, rovnaké množstvo múky, jednu stredne veľkú cibuľu, dve polievkové lyžice nakrájanej sardely, dve čajové lyžičky soli, lyžička mletého klinčeka, toľko mleté ​​nové korenie, štvrtina lyžice prášku čierneho korenia.

Opláchnite bravčové mäso a pečeň, odstráňte filmy, žily a žlčové cesty. Brúsime bravčové mäso, pečeň a cibuľu v kuchynskom stroji alebo dvakrát prejdite mlynčekom na mäso. Jemne nasekajte sardely a pridajte do mletého mäsa. Soľ. Pridajte klinčeky, čierne a nové korenie.

Porazte vajcia a dôkladne premiešajte lyžičkou. Potom mleté ​​mäso prikryte filmom a začnite variť omáčku.

Roztavte maslo na panvici s hustým dnom, až kým nepení. Pridajte múku. Zmes sa pečie na miernom ohni dve minúty, mieša sa metličkou. Hmota by mala začať bublinkovať, ale nemeniť farbu.

Miešajte neustále, nalejte do studeného mlieka. Zvýšte teplotu a privádzajte hmotu do varu za stáleho miešania. Keď omáčka povarí, znova znížte teplo a povarte ju tri minúty, kým omáčka nezhustne. Potom ju vyberte z tepla a nechajte vychladnúť bez toho, aby ste prestali miešať. Nalejte mletú omáčku.

Pripravte si formu odolnú voči teplu. Zarovnajte jeho dno a boky plátky slaniny tak, aby konce plátky viseli od formy o 4 až 5 centimetrov. Vložte mleté ​​mäso do formy. Voľne prikryte koncami slaniny a nádobu opatrne zabalte do fólie.

Pasta by sa mala variť v rúre zahriatej na 170 stupňov vo vodnom kúpeli. Na tento účel vložte formu pasty do väčšej panvice a nalejte do nej polovicu objemu vriacej vody.

Čas varenia je jeden a pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť pomocou špajle - musí zostať čistý.

Pripravenú pastu ochladte pod lisom a vypustite šťavu uvoľnenú počas pečenia. Pasta by sa mala z formy odstrániť až po úplnom vychladnutí.

Dánska národná kuchyňa

Dánska kuchyňa, rovnako ako v príbehoch G.Kh. Andersen - 500 druhov varených zemiakov a rýb (fisk je jediným ľahko vysloviteľným dánskym slovom). Žiadne exotické a žiadne riziko otravy. Dáni sú milovníci veľkého množstva dobrého jedla. Kvalita jedla v dánskej kuchyni je zabezpečená predovšetkým kvalitou korenín.

Nedávno bol v Kodani sendvič, ktorý bol vyznamenaný zaradením do Guinessovej knihy rekordov.

Ak ste sa do toho dostali, keď to fungovalo, potom by vám bolo ponúknuté, aby ste sa zoznámili so 140-centimetrovým menu pre 178 variácií sendvičov. Hovorí sa, že jeden návštevník sa pri štúdiu pojednania o obžerstve takmer zadusil: chudobný krk vytlačil hladný kŕč..

Ak ste ubytovaní v hoteli alebo penzióne, mali by ste vedieť, že vždy budete mať skoré raňajky od 07:00 do 10:00, ak to vyskúšate, pochopíte, čo je slávny bufet.

Od 12:00 do 14:00 v Dánsku je obvyklé jesť samotné raňajky a podľa nášho názoru aj obed. Dáni a samozrejme hostia tejto krajiny jedia, keď slnko padá, od 18:00 do 21:00. Niekto sa spýta: „A kde je večera?“. Večera je tiež v Dánsku, toto je posledné jedlo a je to studený, nevyhrievaný obed.

Dánska kuchyňa je založená na rybách a iných morských plodoch. Prvý a druhý chod sa pripravujú z rýb.

Dáni však nezabudnú na pokrmy z mäsa. Vyprážané bravčové mäso s horúcou červenou kapustou je mimoriadne populárne. Nemenej často sa na stole objavujú dánske a bravčové pečene s chrumkavou cibuľou alebo pastou z bravčovej pečene.

Prílohy sa najčastejšie podávajú s vyprážanými zemiakmi alebo dusenou kapustou.

Tradičné národné jedlá: bravčové mäso s teplou červenou kapustou, solené kurča s ananásom, bravčové mäso s jablkami a sušenými slivkami, zelenina so slaninou - dánsky masť.

Dánske národné jedlo - deň snov s rozprávkovou horúčkou - hustá čierna ríbezľa so šľahačkou. Ak ste sa v polovici dňa ponáhľali k jedlu v kaviarni alebo reštaurácii, určite vám bude ponúknutá buchta na kávu a ústa: celý svet ich pozná pod názvom Kodaň alebo dánčina. V Dánsku sa považujú za viedenské buchty..

V ponuke dánskych jedál sú bežné jedlá, ktoré sú určené pre tých, ktorí majú očné oči od chuti k jedlu a úplný chaos vo svojich túžbach a myšlienkach. Čašník vám vždy ponúkne pravidelný alebo mletý hovädzí steak, ako aj desiatky možností pre rôzne pripraveného lososa..

Svetovo preslávené národné jedlo je smorrebrod / smorrebrod (sendviče). Čo je ich nezvyčajné? V modernom jazyku, v „twist“.

Na kúsok ražného alebo bieleho chleba v jednej alebo dvoch vrstvách položte kúsky rakov alebo krabov, rýb, mäsových guličiek, údenej šunky, jazyka, šunky, ako aj všetko, čo sa objaví v kuchyni za ruku. Dánske sendviče sú dobré s prílohou; môžu to byť cibule, reďkovky, morské riasy, sardely alebo kapary.

Všetky tieto umelecké diela sa nalievajú majonézou. Dánske sendviče sa musia jesť prísne v určitom poradí - najprv ryba, potom mäso, potom syr. A nezabudnite vidličku a nôž. Najzložitejšie majstrovské diela pokrývajú niekoľko poschodí.

Jablkové dezerty sa používajú na výrobu jablkového koláča s ríbezľovou šľahačkou a šľahačkou, ako aj jahodovú a černú polievku so smotanou - niečo medzi duseným ovocím a tekutým džemom.

Dánsko je krajina s pivom a zábavou, takmer všetky zábavné zariadenia majú vekovú hranicu. Nebudete mať povolený vstup na veľa miest, ak máte menej ako 25 rokov. Dáni preferujú pivo a vodku z alkoholických nápojov a kávu zo slabých - kávu.

V Dánsku je zvyčajné absorbovať pivo všade, vždy, kedykoľvek počas dňa a samozrejme pri každom jedle. Pivo sa podáva a predáva v každom rohu. Na Vianoce, keď príde čas na rozbalenie darčekov pod stromom, pripravia špeciálne korenené víno (Bisschopswijn) - dánsku verziu nemeckého svalového vína.

Reštaurácia v Dánsku existuje už od 13. storočia, tu nájdete reštaurácie a kaviarne pre každý vkus a pre každú peňaženku, ponúkajú akúkoľvek kuchyňu od domácich a etnických až po svetovú gastronómiu..

Moderné kaviarne súťažia s tradičnými tavernami. Tu môžete uhasiť smäd, čítať noviny a pochutnať si na ľahkom jedle..

Sú veľmi malí, takmer intímni, existujú však aj veľmi veľké skupiny, v ktorých často vystupujú hudobné a tanečné skupiny. Mnoho kaviarní je otvorených až neskoro, milovníci nočného života tu trávia čas. Najlepšie miesto na stretnutie a rozhovor s Dánmi je tu..

Autor (fúzia)

Dánske recepty

Celkovo publikovaných 10 receptov

Omáčka Remoulade

Remoulade omáčka je klasika francúzskej kuchyne, možno je to jedna z najslávnejších a najpopulárnejších francúzskych omáčok na svete. je to on?.

prísady

  • Horčica - 1 lyžička.
  • Caper - 1 polievková lyžica. l.
  • Citrón - 0,5 ks..
  • Majonéza - 150 g
  • Nakladané uhorky - 1 ks..
  • Čerstvá petržlenová vňaťka - 1 vetvička
  • Ocot Dark Balsamic - 1 lyžička.
  • Cesnak - 1 strúčik

Dánske glazované zemiaky

Keďže som sa dozvedel, že Hans Christian Andersen napísal svoje rozprávky v Dánsku, táto krajina bola.

prísady

  • Voda - 500 ml
  • Zemiaky - 200 g
  • Maslo - 20 g
  • Cukor - 20 g
  • Soľ - 1 štipka

Dánske pomaranče

Poďme dnes do kulinárskeho výletu do Dánska. V malej útulnej kaviarni na ulici Vig alebo v dedine.

prísady

  • Oranžová - 1 ks..
  • Mletá škorica - 1 štipka
  • Cukor - 100 g
  • Listové cesto bez kvasníc - 400 g

Dánsky hot dog

Navrhujem variť rýchly a chutný dánsky hot dog. Myslím, že nikto neodmieta také výdatné občerstvenie. špeciálna.

Čo v Dánsku vyskúšať z jedla: najchutnejšie

Dánsko je najjužnejšou škandinávskou krajinou, ktorú turisti milovali vďaka svojej jedinečnej architektúre, otvoreným morským priestorom, variabilnej krajine, množstvu ostrovov a jazier, vynikajúcim službám.

Rozdiel v kultúre a tradíciách od susedných krajín - Švédska, Nórska, Nemecka - je ťažko zrejmý, najmä v jedlách národnej kuchyne, kde prevládajú miestne prírodné dary: ryby, mäso, zelenina..

Pýchou Dánov je ich odhodlanie variť recepty, ktoré nestratili svoju lásku a popularitu po celé storočia.

Mnohé jedlá v Dánsku majú rovnaké názvy ako ich susedia, líšia sa však vlastnosťami varenia, z ktorých niektoré sú uvedené v tomto článku..

Funkcie národnej kuchyne

Kulinárske preferencie obyvateľov v každej krajine závisia od klimatických podmienok. Dánsko so studenými zimami a horúcimi letami je známe svojou rozmanitosťou vysoko kalorických jedál, jednoduchých, ale uspokojivých a veľmi chutných.

Dánske kulinárske preferencie:

  • Najobľúbenejším jedlom Dánska sú sendviče s vysokým sendvičom s počtom niekoľkých stoviek druhov;
  • bravčové mäso - kráľovná dánskeho stola, dodávaná v dusených mäsoch, párkoch, vyprážaných, pečených, dusených;
  • ryby a morské plody vynikajú rôznymi názvami a spôsobmi varenia;
  • zelenina, bylinky, huby, bobule nezaberajú posledné miesto v kulinárskych receptoch;
  • Dánske syry dobývajú rôznymi príchuťami;
  • trhané, konzervované, mrazené, nakladané, solené výrobky - súčasť tradičnej kuchyne.

To je zaujímavé: mnoho Dánov pestuje byliny, ktoré sa používajú na prípravu ich obľúbených jedál nielen na záhrade, ale aj na parapetoch..

Prvé jedlá si Dáni vážia vysoko: na mäsovom a rybom vývare, bohatom a výdatnom horúcom, sladkom chlade, s mäsovými guľkami, knedľami, strúhankou alebo bobuľami - existuje veľa možností.

To je zaujímavé: dánska hrachová polievka s bravčovými rebrami a knedľami oslávil V. Gauf v rozprávke „Trpaslík“: vojvoda si objednal kuchára.

Mäsové jedlá

Dáni sú majstri bravčového mäsa na svete. Z čerstvého mäsa a mletého bravčového mäsa sa pripravujú rôzne tradičné pokrmy:

  • flashcast - pečené bravčové mäso;
  • mäsové gule - malé vyprážané mleté ​​mäso;
  • Murdradboeuf - sviečková s vyprážanou cibuľou;
  • medisterpöls - párky z mletého mäsa, sadla, cesnaku a korenia, nakrájané na malé kúsky, vyprážané alebo varené;
  • labskaus - z mäsa vareného so zeleninou sa pripravuje múka, ktorá sa dusí v uhorkovej soľanke s pridaním sadla a zmieša sa so zemiakovou kašou.

Droby sú populárne, z ktorých stojí za to vyskúšať vyprážanú bravčovú pečeň, zvyčajne podávanú s červenou cibuľou a pečenými zemiakmi a paštétu.

Hovädzie mäso je druhé najobľúbenejšie mäso dánskej kuchyne, najobľúbenejšie jedlo sú steaky, najuznávanejšie:

  • pariserhof - steak podávaný na čiernom chlebe s nakladanou zeleninou;
  • hakebef - mäkký cibuľový steak s hnedou omáčkou, podávaný s varenými zemiakmi, nakladanou repou a uhorkami.

Z mnohých jedál, na ktoré používajú hovädzie droby, by ste určite mali vyskúšať Hjerter i Flødesovs - teľacie srdcia, najskôr vyprážané slaninou, sádlom a petržlenovou vňaťou, potom dusené na miernom ohni v smotane.

Z hydinového mäsa - kurčiat, kačíc a husí - sa pripravujú úžasne chutné pokrmy, ktoré sa určite nachádzajú na slávnostnom stole:

  • lørdagskylling (Saturday chicken) - mrazené kuracie časti na pečenie;
  • høns i Asparges (kuracie mäso v špargle) - varené kuracie mäso, potom dusené pridaním vývaru, špargle a múky. Hotovú smotanu zmiešajte s vaječnými žĺtkami;
  • Stegt a / Stegt gås (pečená kačica alebo hus) - jatočné telá vtákov plnené jablkami, slivkami, tymiánom a dusené v peci.

Rybie múčky

Krajina, umytá dvoma morami a nachádzajúca sa na mnohých ostrovoch, je prirodzene známa rybími pochúťkami z tresky, úhora, platesy, lososa, kreviet. Kráľovná rybieho kráľovstva však zostáva po stáročia sleďom, ktorý sa dá ochutnať vo varenom, vyprážanom, údenom, nakladanom stave..

Určite by ste mali vyskúšať nakladané slede v omáčke, napríklad v kari omáčke alebo petržlenovej vňaťi. Populárne rybie pokrmy:

  • kogt torsk: treska varená v dusenej zelenine a horčici alebo varená;
  • agurker på dansk (dánske uhorky): lode polovíc uhoriek plnené nasekaným vareným lososom zmiešané s nakladaným sleďom a varenými vajcami.

Zeleninové jedlá

Zelenina (zemiaky, kapusta, repa, mrkva, cuketa) - tradičná príloha pre mäso a ryby. Najobľúbenejší zemiak, zastúpený v Dánsku mnohými odrodami.

Zeleninové jedlá, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným:

  • Rødkål: červená kapusta dusená jablkami, cibuľou, vínom, cukrom, korením v kačacom tuku;
  • Sukkerbrunede kartofler: zemiaky vyprážané cukrom;
  • Brændende kærlighed (pálivá láska): zemiaková kaša, vyplnená do dutiny uprostred porcie so smaženou slaninou s cibuľou.

Sýrii v Dánsku sa už niekoľko storočí zaoberajú výrobou syrov, ale výrobcovia syrov dosiahli relatívne nedávno novú úroveň výroby tohto produktu, ale úspešne: všetky druhy vyvážaných dánskych syrov sú elitné..

Poznámka: Niektoré odrody exkluzívnych dánskych syrov je možné ochutnať iba v tejto krajine, napríklad Danbo, Maribo.

Polotvrdé a modré syry tradične vyrábané v Dánsku.

Charakteristickým znakom polotvrdých syrov je to, že menia svoj vkus v priebehu zrenia. Napríklad, Esrom má spočiatku jemnú nasladlú chuť, keď starne, chuť a vôňa sa menia, sú nasýtené a ostrejšie.

To je zaujímavé: Syr Esrom sa vyrába podľa starého receptu mníchov, dlho sa vyrábal iba v kláštoroch..

Ďalší populárny polotvrdý syr, Havarti, sa vyrába v závislosti od obsahu tuku vo voskových škrupinách rôznych farieb: červená - viac ako 60% tuku, žltá - až 50%.

Z modrých dánskych syrov preferujú gurmáni Bl Castello (s arómou húb a obsahom tuku do 70%), Micelle (s jemnou chuťou) a Danablou (so silnou osobitnou arómou), ktorá sa často nazýva mramorovým syrom - kvôli tmavomodrej plesni, žile ktoré vynikajú medzi snehovobielym základom.

Poznámka: Na ôsmom mieste je tanec na vrchole tých najchutnejších syrov na svete.

Nie je možné si predstaviť dánsky stôl bez chleba, navyše raže, ktorý slúži ako základ slávnych sendvičov.

Rugbrød je najobľúbenejšou celozrnnou odrodou raže, ktorá sa podáva v reštauráciách a kaviarňach a predáva sa v pekárňach a obchodoch. Mnohé dánske ženy v domácnosti však uprednostňujú domáce rugbrød.

Párky v rožku

Nezabudnite na pouličné jedlo v mestách Dánska: nielenže vyzerá a vonia príťažlivo, ale aj chutne a uspokojivo.

Ak je v krajine niekoľko stoviek receptov, potom sú párky v rožku prezentované v dvoch druhoch: riset (v buchte) a franksdog (v bagete), kde je klobása stohovaná nakladanou a čerstvou zeleninou, pridajte kečup alebo pikantnú majonézu.

Dezerty a pečenie

Koláče a koláče, zákusky a buchty, palacinky a pudingy, sušienky a šišky predstavujú rôzne možnosti, ktoré sladkým zubom sťažujú výber:

  • gammeldags æblekage: jablkový koláč s makarónmi a šľahačkou;
  • æbleskiver: šišky plnené čerešňovým džemom alebo čokoládou;
  • pandekager: tenké palacinky, zvinuté rolkami a posypané sladkou omáčkou - bobule alebo čokoláda, zdobené džemom alebo zmrzlinou;
  • kransekage: marcipánový koláč v tvare pyramídy kruhových koláčov;
  • kanelsnegle: slimáky v tvare vzduchu so škoricou a sladkou smotanou;
  • wienerbrød: glazúrové lístkové pečivo plnené džemom, tvarohom, čokoládou, orechmi alebo škoricou;
  • kammerjunker: jemné sušienkové sušienky;
  • pepparkakor: perník cookie;
  • vaniljekranse: vanilkové pečivo v tvare kruhu
  • drømmekage: piškótový tortu potiahnutý hnedým cukrom a kokosom;
  • æblekage: charlotte vyrobené z dusených jabĺk, vyprážaných strúhaniek chleba, mandľových pusiniek, obalených šľahačkou a ríbezľou;

Nápoje

Populárne každodenné nápoje v tejto krajine: čaj, káva, ovocné nápoje, želé, džúsy. Čaj preferujú bylinky a bobule. Aromatickú kávu si môžete objednať s rôznymi prísadami: s čokoládovými lupienkami, ovocným sirupom, vanilkou.

  • Hyldeblomstsaft: sladká šťava z bezinky;
  • Varm Kakao: horúca čokoláda, ktorú milujú najmä deti;
  • Danskvand: citrusová sóda;
  • Saftevand: sladký nápoj vyrobený zo sirupu (ovocia alebo bobúľ), zriedený vodou.
  • pivo: obľúbené odrody dánskych pivovarov, ktoré milujú milovníci penového nápoja mimo krajiny - Carlsberg a Tuborg. V krajine môžete ochutnať vynikajúce miestne pivo vyrábané v malých pivovaroch;
  • glögg: horúci glog (punč), zloženie nápoja zahŕňa červené víno, brandy, sherry, hrozinky, mandle, klinčeky, škoricu, pomarančovú kôru;
  • mjød: analóg medoviny, vynález jej receptu sa pripisuje Vikingom;
  • akvavit: nápoj s obsahom alkoholu 37 - 50% sa vyrába na alkohole získanom zo zemiakov, naplnené korením, vyzreté v dubových sudoch od niekoľkých mesiacov do desiatich rokov;
  • ovocné vína: čerešňa, jablko, ríbezle, bezinky.

Poznámka: Dánske vína sú rafinované, ale drahé nápoje z dôvodu ich malého objemu výroby.

10 najchutnejších jedál Dánska

smörrebröd

Vďaka tomuto jedlu - dánskej vizitke - sa to často nazýva krajinou stoviek sendvičov.

Ak je v Japonsku výroba kytíc Ekibana považovaná za umenie, potom je výroba dánskych sendvičových viacvrstvových sendvičov tiež umenie, v ktorom je dôležité zvážiť kompatibilitu výrobkov a postupnosť umiestňovania na základe čierneho ražného chleba..

Dáni pripravujú sendviče v každej rodine, môžu sa ochutnať v reštauráciách, kaviarňach, pouličných stánkoch. Najväčší výber čiernych ríbezlí v špeciálnych sendvičových zariadeniach, ktoré sú obľúbené vo všetkých mestách krajiny.

Pre dánske sendviče existuje niekoľko stoviek možností. Zložky sa môžu použiť rôznymi spôsobmi, napríklad:

  • tenké plátky hovädzieho mäsa, remuládová omáčka, nastrúhaný čerstvý chren, vyprážaná cibuľa;
  • malé plátky uhličitanu, kapusta červená, nakladaná uhorka nakrájaná na plátky, plátky pomaranča;
  • šalát, kúsky lososa, omeleta;
  • hlávkový šalát, plátky vyprážaného platesa, omáčkou Remoulade, krevety, kaviár. S týmto sendvičom sa zvyčajne podáva citrón a malý strúhadlo: na posypanie viacvrstvového jedla podľa potreby a vychutnanie si jeho chuti;
  • tenké plátky avokáda, varené polovičky vajec, majonéza, greeny. Na konci je sendvič posypaný čiernym korením a ozdobený plátkami cherry paradajok.

Koldskål

Názov tejto sladkej letnej polievky sa prekladá ako studená miska. Je založený na zmesi vaječných žĺtkov, citrónovej šťavy, vanilky, odstredenej smotany. Miska je zdobená suchými sušienkami, bobuľami (zvyčajne jahodami a malinami) alebo rebarborou.

Millionbof

Milióny steakov - prekladá to dánske mäsové jedlo vyrobené z hovädzieho mäsa, nakrájané na malé kúsky alebo mleté ​​hovädzie mäso, vyprážané s cibuľou, paprikou, korením. Populárne vedľajšie jedlá pre milión ľudí - šťouchané zemiaky a ryža.

Eble Flash (Æbleflæsk)

Neobvyklé dánske jedlo, známe od 18. storočia, obsahuje jednoduché prísady a jeho vrcholom je nezvyčajná omáčka podávaná so vyprážanou slaninou. Vyrába sa z jabĺk, cibule, tymiánu s prídavkom cukru. Omáčka dodáva bravčovému mäsu zvláštnu sladkú chuť a krásnu farbu. Dáni tradične objednávajú tmavé pivo na rýchly blesk.

Stegte Sild

V Dánsku existuje veľa receptov na varenie rýb. Stegte-sild recept je jedným z najjednoduchších: vyprážané ryby ochutené sladkou cibuľou. Ale jednoduchosť, ako je tomu v tomto prípade, sa môže stať pochúťkou, zvlášť objednanou pre aromatické pivo.

Stegt Flæsk

Ďalšie bravčové jedlo. Na jeho prípravu sa slanina nakrája na tenké plátky a vypráža sa do chrumkavého tvaru. Karamelizované zemiaky obyčajne slúžia ako príloha pre flasque steg (varené mladé zemiaky sú vyprážané v karamelovom cukre s prídavkom masla) a kyslou smotanou s petržlenovou vňaťou.

Elben (Ølben)

Táto exotická miska sa pripravuje z bravčových rebier: sú pred marinované v pive a iba v peci (odroda tmavých pív), potom sa vyprážajú na grile. Pridanie do mäsa - špeciálna paradajková omáčka a podľa možnosti pohár tmavého piva.

Rødgrød Med Fløde

Názov tohto úžasného bobuľového dezertu sa prekladá ako červená kaša so smotanou. Je to hustá želé vyrobená z šťouchaných bobúľ, do ktorých sa pridávajú čerstvé bobule (maliny, jahody) a šľahačka.

Flodebolle

Tento názov sa udeľuje dánskym sladkostiam pozostávajúcim z oblátky alebo marcipánového základu, na ktorom je hustá smotana krásne vytlačená s rôznymi príchuťami (napríklad s chuťou kávy), pripomínajúcou marshmallows, a potom je cukrica ponorená do rozpustenej čokolády. Hotové sladkosti sú posypané nasekanými orechmi, sladkým drievkom, kokosovými vločkami alebo malinovými drobkami. Útek topiaci sa chlieb je obľúbeným liekom nielen pre deti, ale aj pre dospelých sladkých zubov.

Risalamande

Vynikajúci vianočný dezert je sladká ryžový puding varený s nakrájanými mandľami a vanilkou, ozdobený višňovou omáčkou a šľahačkou.

Dánsko je malá krajina, ale každý región je známy svojou osobitnou prípravou tradičných jedál. Najchutnejšie sleďa sa dá ochutnať na ostrove Man, palacinky s medom - na ostrove Ere, údené ryby - na ostrove Bornholm.

Dánska kuchyňa - na videu:

Cesta do Dánska bezpochyby zaručuje veľa objavov vrátane kulinárskych.

Menu v škandinávskych motívoch: študujeme národnú kuchyňu Dánska

Mnoho ľudí spája Dánsko s Andersenovými príbehmi, Hamletom a večne oblačno. A čo vieme o gastronomických pamiatkach tejto krajiny, okrem slávnej hrobky? S blízkym poznaním sa ukazuje, že recepty dánskej kuchyne sa dajú ľahko pripraviť, čo ich nezbavuje ich sofistikovanosti a zaujímavých vkusových kombinácií. Dnes študujeme v praxi najobľúbenejšie jedlá dánskej kuchyne.

Hot dánsky pes

Dnes si môžete kúpiť hot dog v pouličných dodávkach v ktorejkoľvek krajine na svete. Dánska kuchyňa má tiež svoje vlastné variácie. Cibuľu nakrájajte na 4 časti a každú nakrájajte ako obvykle. Cibuľu posypte soľou a korením, nakrájajte na múku, opečte vo veľkom množstve oleja, rozotrite na papierovú utierku. Súčasne opečieme 4 párky na grile. Nakrájané 2-3 uhorky nakrájajte na kocky. Omáčka v recepte dánskeho hot dogu sa mieša od 1 lyžice. l kečup a 1 lyžička. nie príliš horúca horčica. Nakrájajte podlhovasté buchty na polovicu, namažte omáčkou, dajte dovnútra horúce klobásy a posypte cibuľovými hranolkami s nakrájanou uhorkou. Pred podávaním párok v rožku mierne zahrejte..

Průvod sendvičov

Existuje mnoho receptov na otvorený dánsky sendvičový sendvič, presnejšie náplne. Obzvlášť populárne sú gravlax (surové ryby cenných druhov v suchej marináde), ľahko solený losos a morské plody. K nim sa musia pridávať omáčky, najčastejšie majonéza, tatarák alebo remuláda s nakladanými uhorkami.

Ponúkame vám vyskúšať mortabread s sleďom. Varenú repu nakrájame na silné plátky, posypeme rastlinným olejom a octom. Nasekáme 2 nakladané uhorky v kruhoch a fialovú cibuľu v polkrúžkoch. Hrebenatú cibuľu prevarte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť. Tenké plátky ražného chleba namažíme maslom, vo vrstvách položíme repu, sleďa, uhorky s cibuľou a ozdobíme rukami. V Dánsku radi podávajú takýto predjedlo na pivo.

Staršie párky

Medisterpels alebo zdravotná sestra - tradičné dánske bravčové klobásy s korením. Prvýkrát sa spomínajú vo švédskej knihe o práci v domácnosti začiatkom 16. storočia. Odvtedy sa zloženie zložiek a spôsob varenia príliš nezmenili..

Na mleté ​​mäso berieme 1,5–2 kg hrubého mletého bravčového mäsa. V ideálnom prípade by bravčová drť mala byť jemne nasekaná nožom. Rozdrvte 2 veľké cibule, pretlačte 3-4 strúčiky cesnaku cez lis. Všetky ingrediencie zamiešajte na mleté ​​mäso, ochutte soľou, čiernym korením a mletými klinčekmi. Aby bolo šťavnatejšie, pridajte vnútorný masť alebo mäsový vývar. Ďalej mleté ​​mäso plnímame prírodnou škrupinou na párky, pevne uzlom a podľa potreby varíme alebo smažíme. Podávame s uhorkovým šalátom a proso.

Poklad mäsa

Dánske bravčové mäso so zemiakovou bankou je pozoruhodné tým, že v roku 2014 dostala podľa výsledkov ľudového hlasovania titul „Potraviny roka“, ktorý obišla dokonca aj mäsožravce. Dáni vlastne uprednostňujú bravčové mäso pred iným mäsom takmer vždy.

Do ich koží dáme variť 1 kg zemiakov, potom ich olúpeme a nakrájame na plátky. Nakrájajte na plátky 600 g bravčového brucha, posypte soľou a čiernym korením, smažte až do chrumkavého tvaru. Hlavným vrcholom je omáčka. Roztopte v panvici 30 g masla, rozpustite 3 lyžice. l múky. Nalejte do tenkého prúdu 500 ml mlieka a za stáleho miešania omáčku duste na miernom ohni, až kým nezhoustne. Nakoniec zasiahneme veľkorysou hrsťou jemne nasekanej petržlenovej vaty. Vyprážané bravčové mäso podávame s nakrájanými zemiakmi, veľkoryso nalievanou omáčkou.

Kapustová krupica Stew

Dánske hovädzie mäso je tiež veľmi obľúbené a pripravené z neho je jednoduchý, ale celkom chutný guláš, ktorý si môžete objednať v ktorejkoľvek reštaurácii. Nakrájajte na malé kúsky 700 g hovädzieho mäsa a opekajte v panvici s 2 lyžicami. l rastlinný olej do ľahkej kôry.

Potom nalejte 2-3 cibule do polovičných krúžkov, 2 mrkvy s veľkými slamkami a 2-3 jemne nasekané strúčiky cesnaku. Vyprážanie mäsa so zeleninou po dobu 10-15 minút, pridajte 3 lyžice. l paradajková pasta, ochutená soľou, čiernym korením a paprikou. Nalejte 100 ml mäsového vývaru, prikryte ho a nechajte jednu hodinu variť na miernom ohni.

Okrem tohto duseného mäsa sú špeciálne - červené sladké a kyslé kapusta, nakladané v octe jablčného muštu s cukrom a klinčekmi. Okrem toho sa na tanier s duseným mäsom vždy kladú celé hľuzy uvarených zemiakov.

"Slimáky" pod krémovou polevou

Medzi obľúbené dezerty patrí dánsky jablkový koláč, krehké sušienky s paprikou a zázvorom, oblátky s krémom z cukru, vanilkové krúžky a jablčné šišky.

Milovníci domácich koláčov budú mať radi dánsku buchtu, ktorá pripomína francúzske škorice so škoricou. Vmiešame 200 ml teplého mlieka, 11 g sušeného droždia, 2 vajcia a 80 g mäkčeného masla. Do základne pridajte 2 vajcia so 100 g cukru. Trochu posypeme 500 g múky, cesto zamiesime a necháme pôsobiť pol hodiny. Ďalej rozvinúť 2 pravouhlé vrstvy, namazať maslom a posypať zmesou 200 g trstinového cukru a 4 lyžíc. l škorica. Rozvaľkáme 2 rožky, nakrájame na 1 cm podložky a pečieme 20 minút v rúre pri 180 ° C. Teplé buchty zakrývame glazúrou zmiešanou z 80 g masla, 50 g smotanového syra a 300 g ľadového cukru.

Veľa šťastia puding

Ďalší dánsky dezert, ktorý si zaslúži pozornosť, je ryžový puding Risalamande. Tradične sa varí na Vianoce a do neho sa vkladá mandľové jadro. Verí sa, že hosť, ktorý ho objaví v tanieri, čaká na nový úspech v novom roku.

700 g mlieka sa uvedie do varu, premieša sa 200 g cukru a štipka vanilky. Nalejte 200 g ryže s okrúhlym zrnom a pol hodiny varte na miernom ohni za miešania špachtľou. Porazte v bujnej pene s obsahom 500 ml 35%, zamiešajte do chladenej ryžovej kaše a 70 g mletých mandlí. Nezabudnite vložiť celé celé jadro. Na omáčku zmiešajte v panvici 300 g rozmrazenej čerešne a 200 g cukru, nalejte do nej 50 ml vody s 2 lyžicami. l škrob. Dusenú omáčku dusíme na miernom ohni, kým riadne nezhustne. Rozložíme ryžový puding na misky, zalejeme čerešňovou omáčkou a ozdobíme mätou.

Všetky tieto dánske kulinárske zásahy si môžete bez problémov uvariť. Môžu dobre diverzifikovať vaše rodinné menu, každodenné a slávnostné. Viac receptov na dánsku národnú kuchyňu nájdete na stránkach Eat at Home. A ak ste náhodou v Dánsku, povedzte nám v komentároch, čo sa vám podarilo vyskúšať a čo na vás urobilo mimoriadny dojem.

Aká národná kuchyňa, tradičné jedlá a jedlo v Dánsku?

Aké miestne jedlá a národné jedlá sa oplatí vyskúšať predovšetkým v Dánsku?

5 obľúbených dánskych jedál vyskúšať

Koncom 19. storočia, keď sa po priemyselnej revolúcii stalo veľa výrobkov dostupnými, vzrástlo ceny potravín v Dánsku. Potraviny, ktoré nájdete po celom Dánsku, sú najvyššej kvality pripravené kvalifikovanými kuchármi s použitím najčerstvejších miestnych surovín..

Dánske jedlo je známe svojimi otvorenými sendvičmi (známymi ako čierne kari), ktoré sa zvyčajne konzumujú počas obeda. Na obed Dáni obvykle jedia horúce mäso, konkrétne mäso alebo morské plody.

Nezabudnite si užiť paralelne s pokrmom Carlsberg alebo Tuborg, dvoma miestnymi značkami dánskeho piva! Prečítajte si o najchutnejších dánskych jedlách, ktoré si nemôžete pomôcť, ale vyskúšajte si na cestách:

smörrebröd

Ako je uvedené vyššie, toto je najslávnejšie a najobľúbenejšie jedlo v Dánsku. Slovo je doslovne preložené do angličtiny ako „maslo a chlieb“. Existujú bez preháňania stovky odrôd čiernych ríbezlí, ale najbežnejšími zložkami sú: kúsok ražného chleba, s plátky mäsa (alebo rýb), syrom, zeleninou a pastou..

Solené hovädzie mäso, pečeňová pasta, grilované hovädzie mäso, grilované bravčové mäso a plátky studeného údeného lososa sú bežné druhy mäsových prísad.

Vrcholom môže byť čokoľvek z tenkých plátkov syra, plátkov uhoriek, paradajok, varených vajec, červenej cibule, špargle a nakrájanej mrkvy. Nezáleží na tom, v akú dennú dobu si môžete čierny ríbezle vždy vychutnať!

Párky v rožku

Keď ste v Kodani, mali by ste vyskúšať hot doga od pouličného predajcu! Pölsevogn je dánske slovo pre stojany pre hot dogy, ktoré sa nachádzajú takmer na každom rohu Kodane.

Existujú dva druhy párkov v rožku, ktoré môžete vyskúšať. Prvý sa nazýva hot dog riset, ktorý sa nachádza v buchte a je umiestnený na nakládanú uhorku, chrumkavú cibuľu, horčicu, kečup a sladkú majonézu (zobrazené na obrázku). Tieto párky v rožku sú viac-menej podobné americkým párkom v rožku, ale s dlhšou a tenšou klobásou.

Druhým druhom, ktorý si môžete vyskúšať, je frankdog, ktorý sa nachádza v kôre bagety, naplnený pikantnou majonézou a náplňou párok v rožku. Sú chutné a veľmi lacné.!

Stegt blesk

Stegt Flask je jedno z najpopulárnejších dánskych jedál. Zvyčajne sa označuje ako „bravčový tuk v petržlenovej omáčke“. Tradičná klasická flasque zo smaženej slaniny (dlhé úzke kúsky bravčového mäsa) podávaná so zemiakmi, petržlenovou omáčkou a repou.

Tuková časť bravčového mäsa je nakrájaná na kúsky hrubé asi 1/2 palca. Toto jedlo možno zvyčajne ochutnať v reštauráciách, kde sa podáva na studenom dánskom ražnom chlebe, ako je napríklad otvorený sendvič alebo ako samostatné jedlo s prílohou, ako je napríklad červená kapusta, slivky a nakladané uhorky..

Ak hľadáte chutné miestne dánske jedlo, skúste stegst flasch.

karbonátky

Mäsové gule - dánska verzia mäsových guličiek. Ide o mäsové guľôčky vyrobené z mletého mäsa (zvyčajne bravčového alebo hovädzieho), ktoré sa zvyčajne vyprážajú na panvici.

Mäsové gule môžete vyskúšať aj v iných regiónoch Európy, ako je Nemecko, Nórsko, Poľsko, Rusko, Estónsko a Holandsko, ale iba Dáni vedia, ako ich najlepšie uvariť! Tradičné mäsové guľky sa vyrábajú z mletého mäsa, mletej cibule, vajec, mlieka, omrvinky, soli, korenia a formujú sa do guličiek..

Ako hlavné jedlo sa podávajú s varenými zemiakmi a omáčkou a niekedy s červenou kapustou a červenou repou. Mäsové guľky sú typické piknikové jedlo so studeným zemiakovým šalátom. Toto jedlo môžete vyskúšať v mnohých reštauráciách a stánkoch s jedlom v meste..

Millionbeuf

Millionbeuf: názov sa doslova prekladá do angličtiny ako „milión steakov“. Dôvod je ten, že milionár je dánske hovädzie mäso nakrájané na veľa malých kúskov..

Zvyčajne sa podáva so zemiakovou kašou, cestovinami alebo ryžou. Rôzne reštaurácie pridávajú rôzne korenia a tu a tam sa podávajú s cibuľou, paprikou alebo paprikou..

Miska sa môže pripraviť aj na panvici s cibuľou, paprikou, kukuricou a zemiakovou kašou. Ak v ponuke reštaurácie vidíte milión buffov, skúste!

Dúfam, že to podnieti váš záujem o otázku „Čo si v Dánsku užiť“. Sľubujem, že je to ešte lepšie, ako to znie!

Dánske recepty

Dánska kuchyňa je jednou z najtypickejších spomedzi kuchýň zvyšku škandinávskych krajín. Vzhľadom na drsné miestne podnebie má vysoký obsah kalórií, napriek tomu, že príprava jedál v ňom je pomerne jednoduchá. Hlavnými zložkami sú poľnohospodárske výrobky, ako aj ryby a morské plody. Populárne dánske jedlo smorrebrod alebo otvorený sendvič sa v minulosti považovalo za občerstvenie a skladalo sa z másla zo žitného chleba, na ktorý sa položil syr, šunka a nakrájaná zelenina. Dnes sa považuje za charakteristický znak Dánska a jeho recept prešiel zmenami a stal sa komplexnejším. Hlavné jedlá národnej dánskej kuchyne sa pripravujú hlavne z mäsa. Dáni varia chutné mäsové guľky, pikantnú mletú bravčovú klobásu v bravčovom čreve a bravčové mäso vyprážané flaskestai s chrumkavou kôrou. Rybia pazúr je tu vyrobený z rýb, ktorá je varená treska s horčicovou omáčkou. V dánskej kuchyni sa používa veľa korenín, napríklad škorica, kardamón, muškátový oriešok a čierne korenie (predpokladá sa, že ich pridali Vikingovia). Dáni sa okrem toho vyznačujú láskou ku sladkým drievkom, pečeni s korením a fludballovým koláčom - čokoládovým guličkám so širokým výberom náplní, od bobúľ po slané alebo sladké sladké drievko.

Vyhľadajte recepty výberom kategórie jedál, podkategórie, kuchyne alebo menu. A v ďalších filtroch môžete vyhľadávať podľa nevyhnutnej (alebo nepotrebnej) zložky: stačí začať písať jej názov a web vyberie vhodnú.

Nájdených 56 receptov

Ako Kindle grilovanie

A stojí za to použiť zapaľovaciu kvapalinu

Dánska kuchyňa

Chrumkavý dánsky chlieb

Ponúkam vám nezvyčajne chutný a veľkolepý vyzerajúci chlieb. Môže sa pečiť s jedným bochníkom alebo s malými rohlíkmi. Tu celé tajomstvo v „tigrom“ nátere. A kombinácia vzdušného chleba (s neuveriteľne ľahkou drobenkou) a chrumkavej kôry osloví každého!

Dánsky vrkoč s letnými bobuľami

Veľmi chutné. nádherná, topiaca sa v ústach muffin, s jemnou krémovou chuťou bobúľ. Cesto sa na prvý pohľad môže zdať namáhavé - nie je to však! Večer ho miesi a ráno potešia svojich blízkych tradičné dánske pečivo!

Malinové sušienky

Ach, milujem tieto cookies. Chcem vám ponúknuť veľmi jednoduchý recept a vynikajúci!

Voňavý dánsky cop

Dlho som sa chcel pokúsiť uvariť toto cesto. Ukázalo sa, že všetko je jednoduché a vôbec nie komplikované. Prámik dopadol úžasne! Navštívte šálku čaju!

Dánsky veľkonočný čokoládový koláč

Lahodný tortu s čokoládovou náplňou. Obzvlášť výhodné je, že náplň aj cesto sa môžu pripraviť deň pred podávaním. Na samotnú dovolenku stačí koláč vyzdvihnúť, nechať ho variť a piecť. A samozrejme si pochutnáte na jeho chuti. Koláč je výdatný, takže je lepšie ho uvariť, keď je vaše hlavné menu dostatočne ľahké alebo keď pozvete hostí len na čaj alebo kávu.

Malinové štvorce

Recept z knihy "Warming Baking". Hindbaersnitter - pôžitok pre sladké zuby: krehké pečivo, malinový džem a dokonca aj poleva! Veľmi sladké)) Nie som osobitný milovník drobivých koláčikov, takže sa mi viac páčil viac v druhý deň, keď sa stala mäkšou..

Škandinávsky mrkvový koláč

Mrkvový koláč je jedným z najbežnejších zákuskov v škandinávskej kuchyni a jedným z najjednoduchších a najchutnejších. Na našom webe máme veľa možností a všetky sú trochu iné, každá je svojím spôsobom dobrá. Chcem vám ponúknuť možnosť z knihy Aurel Bronte „Škandinávska kuchyňa“. Tento recept je najvhodnejší na pochopenie pojmov „fika“ a „hugg“, čo znamená komunikáciu s pečivom a pohodlie domova. Sklo = 250 ml

Vianočný losos v soľnom cestíčku

Toto tradičné dánske vianočné jedlo stojí za vyskúšanie! Soľné cesto umožňuje lososu pomaly variť a ukázalo sa, že je jemné a aromatické. Nepokúšajte sa jesť cesto! Na súťaži „Novoročné chute planéty“.

Dánske korenie cookies „Orechy“

Rozhodol som sa preštudovať „Novoročné chute planéty“, najmä vianočné pečenie. Objavil som veľa nových a chutných! Ponáhľam sa zdieľať jednoduché, rýchle a chutné cookies z Dánskeho kráľovstva.

Červený ríbezľový džem s pomarančmi

Roode Krenten Conserf. červený rybíz s pomarančmi a hrozienkami. Recept som našiel s odkazom na americkú kuchársku knihu z roku 1947. Tento džem sa varil v centre Michiganu na malom mieste, kde žili Dáni. Džem je veľmi chutný, s pôvabným oranžovým nádychom.

Šalátový koktejl „dánsky“

Doslova dnes som našiel tento recept na internete, pretože všetky výrobky boli v chladničke a varenie bolo rýchle, rozhodol som sa to vyskúšať, trochu sa zmenil, nebol som sklamaný, a tak som ho položil na váš dvor

Dánske bravčové mäso - Daenischer Schweinebraten

Veľmi chutné mäso. Bez zvláštnych problémov. Potešte svojich hostí chutným a krásnym jedlom.

Dánske buchty

Recept z knihy "Warming Baking". Autorka píše, že jej babička tieto buchty pečila pri narodeninách a pri zvláštnych príležitostiach. Navrhujem, aby ste nečakali na zvláštnu príležitosť, nieto na narodeniny, ale na varenie týchto buchty presne takto, najmä preto, že v nich nie je nič zložitého. Buchty nie sú zlé - chutné, mäkké, s maslom a čajom, skvelé na nedeľné raňajky bez raňajok.

Čokoládové mandľové štvorčeky

Tento dánsky recept sa datuje do začiatku 18. storočia, keď Dáni obdivovali všetko rafinované a francúzske, pretože základom koláčov je pusinka. Spolu s čokoládovou penou HAAS sa orechová pusinka stáva originálnym dezertom.

Dánska želé s čerešňami

Ahoj! Dnes chcem s vami zdieľať veľmi jednoduchý, veľmi chutný a veľmi ľahký dezert. Toto je tradičný dezert z Dánska. Hovorí sa tomu Rodgrod med flode. O škandinávskych špecialitách zvyčajne hovoríme zriedka, takže to bezodkladne vyriešime. Toto jedlo sa pripravuje za 5 minút a v každom dome je jedlo. Vydáte sa na studenú cestu k našim bratom? Svetik s-v-e-t-l-i-k, pôjdete so mnou? :)))