Hlavná
Nápoje

Nemecká národná kuchyňa

Francúzsko je krajinou vzdušných dezertov a chutného pečiva, Japonsko je spojené so suši, Čína je známa množstvom „pouličných potravín“. Nemci si zase nemôžu predstaviť svoj bežný život bez klobás, mäsových pochúťok a samozrejme piva. Aké nemecké jedlá sú populárne a čo by sa mal turista určite pokúsiť navštíviť Nemecko? Dozvieme sa viac.

Nemeckú národnú kuchyňu nemožno nazvať stravou. Nemci radi jedia pevne. Tu nájdete zriedka recepty bez mäsa. Najmä ošípané, pečené mäso, ktoré sa často podáva v kvetináčoch, pečené ryby, bohaté polievky a párky, je v Nemecku viac ako 1 500 druhov..

Ani jedno jedlo neprejde bez plátky voňavého chleba, čo si Nemci veľmi cenia. A samozrejme pohár dobrého piva...

Nemecko je známe aj svojím kyslou kapustou a perníkom, ktoré sa zvyčajne pečie na Vianoce. Čo Nemci varia a aké pochúťky národnej kuchyne sú najobľúbenejšie, pozrime sa bližšie.

Jedálny lístok nemeckých reštaurácií pozostáva hlavne z bravčového mäsa, ktoré sa prezentuje v rôznych formách - od klobás po pečenie. Na prípravu národných jedál sa používajú iné druhy mäsa (kuracie, hovädzie, atď.), Ako aj ryby, ale v menšom množstve..

Vstup do reštaurácie v Nemecku rozhodne stojí za vyskúšanie:

  • „Berlin roll“. Je to slanina, varená do zlatohnedej farby, v ktorej sú zabalené slivky a bravčová panenka. Podávané so zeleným hráškom a zemiakmi so škvarkami.
  • Weisswurst. Biele bravčové klobásy sa tradične podávajú s rôznymi omáčkami.
  • "Rippchen." Vyprážaná bravčová kotleta alebo kotleta obsahujúca rebro.
  • Steak z hovädzieho mäsa Hamburger. Vyprážané vyprážané vajcia sa kladú na vyprážanú hovädziu sviečku. Podávané s strúhaným chrenom.
  • "Sauerbraten". Pečené hovädzie mäso marinované vo víne a octe, často podávané v hlinených nádobách. Do mäsa sa pridávajú jablká, hrozienka, zázvor a červená repa..
  • Kotellet Vykostené kotlety.
  • Eisbein alebo Icebein. Toto je bravčové koleno, recept, ktorý sa tiahne od sviežich kráľovských hostín.

V nemeckej národnej kuchyni je veľa mäsitých jedál. V ponuke kaviarní a reštaurácií môžete vidieť krvavú klobásu s hrozienkami, hovädzie steaky, rôzne vyprážané klobásy, razrat alebo sekané mäsové gule a ešte oveľa viac. Nemci milujú okrem mäsových jedál aj recept s pridaním vajíčok. Napríklad miešané vajcia so slaninou, paradajkami, zemiakmi a bylinkami, plnené vajcia.

K mäsu sa nevyhnutne poskytuje akákoľvek príloha. Medzi Nemcami sú populárne knedle, ryža, dusená a varená zelenina, ako aj strukoviny. Ale zemiaky dostali zvláštnu lásku, podáva sa v rôznych formách - v uniformách, palacinkách, zemiakovej kaši, vyprážaných alebo hranolkách, ako aj v knedlích alebo kroketách..

Súčasťou nemeckej národnej kuchyne sú cestoviny. Rezance v Nemecku, na rozdiel od Talianska, sú o niečo hustejšie a obsahujú vajíčko. Na juhu krajiny je obvyklé variť „shtetsle“. Jedná sa o špeciálne vaječné rezance, ktoré sú okrúhle a podlhovasté. Používa sa ako príloha ako nezávislá misa.

Základným korením pre národnú kuchyňu je soľ, pretože Nemecko má už dlho vlastné slané bane a zdroje. Zlato alebo sacharóza z cukrovej repy pomáhajú sladiť chuť..

Pomerne často používaný chren, horčica, ocot, cesnak, cibuľa. Rôzne bylinky sa používajú ako čerstvé (kôpr, petržlen, cibuľa) a sušené verzie (lovage, majoránka, tymián a tymián)..

Pekárske výrobky sú vysoko oceňované. V Nemecku existuje viac ako tisíc druhov chleba, na pečenie ktorých sa používajú rôzne druhy múky - pšenica, sivá a raž. Ako náplň sa používajú rôzne semená (sezamové, tekvicové semená), ako aj orechy a sušené ovocie.

Typickými náplňami do koláčov a koláčov v Nemecku sú rebarbora, jahody, čerešne a jablká. Tvarohový koláč sa dá nazvať aj obľúbeným dezertom..

Slávnym pokrmom v nemeckej národnej kuchyni je koláč z Čierneho lesa, na ktorom sa pečú sušienkové koláče a na plnenie sa používajú čerešne a smotana..

Na Vianoce sa tradične pečie „ukradnuté“. Panenky pripravujú kysnuté cesto, do ktorého sa pridáva kandizované ovocie, sušené ovocie, orechy, mak alebo marcipán.

Hlavným nápojom v Nemecku je určite pivo. Bavorsko je oblasťou, kde sa vyrába najväčší počet odrôd tohto chmeľového nápoja..

Okrem toho sa v Nemecku konajú festivaly piva. Najznámejší je október, ktorý sa koná v októbri a ročne priťahuje okolo 6 miliónov návštevníkov. Slávnosti sa konajú v Mníchove a trvajú asi 16 dní. Počas dovolenky prezentujú svoje výrobky rôzne pivné spoločnosti. Okrem pív stany sa na festivale konajú aj mnohé atrakcie.

Zo silných alkoholických nápojov sú známe pálenky a chlieb vodka, ktoré sú zmesou vodky a mesačného svitu. Na juhozápade Nemecka sa vyrába jablkové víno - druh jablčného vína nazývaného Viez. Tento produkt má prezývku „Vikingský nápoj“..

Každá oblasť Nemecka má pri varení svoje vlastné charakteristiky. Nemecká národná kuchyňa je vo svojej podstate celkom uspokojivá a v nej prevažujú mäsové jedlá. Každý recept poteší gurmánov svojou jedinečnou chuťou, preto by ste si mali byť v tejto európskej krajine určite objednaní gastronomickej prehliadky, ktorá vám umožní hlbšie sa naučiť nemeckú kultúru.

Kuchyňa ruských Nemcov pred sto rokmi

Varenie je neoddeliteľnou súčasťou kultúry každého národa. Odráža jeho životné podmienky, históriu, národný charakter. Bez nej nie je možné porozumieť kultúre ľudí alebo éry. Pretože sme to, čo jeme.
Od dávnych čias bolo jedlo v živote ľudí mimoriadne dôležité. Dokonca aj vo všedné dni to bol rituál posvätený podľa tradície: celá rodina sa za ním zhromaždila, modlitba označovala jeho začiatok a koniec. Pokiaľ ide o slávnostné jedlo, varenie pre ňu nebolo hrou fantázie hostesky, ale podľa pravidiel, ktoré prešli z generácie na generáciu.
Kuchyňa ruských Nemcov je zrkadlom ich histórie. Spolu s národnými tradíciami a piesňami sa z matky na dcéru odovzdávali kulinárske tajomstvá predkov. Zároveň si kolonisti ochotne požičali jedlo od susedných krajín. Obľúbeným pokrmom belošských Nemcov bol pilaf, bessarabian - mamalyga, juhouský a ukrajinský boršč. Varenie sa však ukázalo ako jeden z najstabilnejších prvkov kultúry ruských Nemcov. Dokonca aj v rodinách, ktoré stratili jazyk a náboženstvo svojich predkov, často aj naďalej varia nemecké jedlá.
Ruskí Nemci nemali jediné menu. Jeho regionálne charakteristiky boli determinované po prvé kulinárskymi tradíciami tých nemeckých krajín, z ktorých pochádzajú, a po druhé, životnými podmienkami na novom mieste. Existuje však veľa jedál, ktoré sú známe takmer všetkým ruským Nemcom. Niektoré z nich uvediem
1. Kuracie rezancová polievka (Nudelsuppe).
Rešpektovanie tohto jedla medzi ruskými Nemcami bolo také veľké, že donedávna sa v mnohých rodinách, napriek množstvu cestovín v obchodoch, vyrábali rezance iba doma..
2. Šunka s duseným kyslou kapustou a zemiakovou kašou.
Varenie zemiakovej kaše s ruskými Nemcami je špeciálne umenie. Dá sa doňho vložiť veľké množstvo mlieka a masla, ktoré sa zrazí na dlhú dobu, kým sa neobjaví textúra svetlého krému.
3. Štrúdľa
V moderných nemeckých a ruských kuchárskych knihách sa štrúdl nazýva rod sladkého pečiva. Ruskí Nemci nazývali štrúdľa misku pozostávajúcu z maslových roliek, ktoré sú spolu so šunkou alebo sádlom dusené v kyslom kapare.
4. Knedle
Existujú desiatky receptov na toto jedlo v Nemecku a v Rusku. Konzumujú sa v polievke, ako aj na nezávislom jedle s kyslou smotanou, maslom a škvarkami. Počas poľnohospo- dárskych prác sa na ohni v teréne varili aj knedle..
5. Párky
Používal sa ako studený, tak aj vyprážaný. Klobása vyprážaná v ceste bola obyčajne slávnostná misa.
6. Rivelkuchen (Riwwelkuchen)
Jedná sa o maslový koláč posypaný drobkami cesta. V modernom Nemecku je známy ako Streuselkuchen
7. Schnittsuppe
Sušená ovocná dezertná polievka, niekedy doplnená malými knedľami. Nemecko je v súčasnosti takmer neznáme.
8. Káva vyrobená z obilnín (jačmeň, raž, pšenica) alebo čakanka (pripsy)
Káva sa objavila v Nemecku v 17. storočí av nasledujúcom storočí sa stala obľúbeným nápojom všetkých tried. Mnohí však boli spokojní s lacnou imitáciou skutočnej kávy s použitím jačmeňa a pšeničných zŕn. Nemeckí prisťahovalci, ktorí prišli do Ruska v 18. - 19. storočí, patrili k najchudobnejším skupinám obyvateľstva a mohli si takúto kávu dovoliť. Ich potomkovia zdedili túto „kávovú spoločnosť“ a zostali jej verní a žili v takej „čajovej“ krajine ako Rusko. V starých nemeckých kuchárskych knihách nájdete recepty na kávu z obilnín, ale súčasní Nemci sotva o tom vedia. Ruskí Nemci na to začínajú zabudnúť, ale je to škoda: staré dobré Pripsy sú omnoho zdravšie a chutnejšie ako tzv. Prírodná káva..


Jedálny lístok ruských Nemcov spojili nielen bežné jedlá. Takmer všade sa vyznačovala bohatosťou a rozmanitosťou. Vysvetlila to pomerne vysoká úroveň spokojnosti kolonistov, ktorá bola podporená ich veľkou schopnosťou pracovať. Ona bola zasa výsledkom kvalitnej a výživnej výživy. Tento vzťah odrážajú dve nemecké príslovia: „Wie zur Arbeit, tak zum Essen“ a „Wie zum Essen, tak zur Arbeit“. Mimochodom, dobrá chuť do jedla bola ocenená nielen medzi Nemcami. Lotyšskí farmári, najímajúci poľnohospodárskeho robotníka, ho najskôr kŕmili výdatnou večerou a sledovali, ako jedol: ak jedol na oboch lícach a požiadal o doplnky, znamená to, že bude dobrým pracovníkom. Ale tí najmenší mali menej práce.
Chvályhodné recenzie o výžive kolonistov v druhej polovici XIX - začiatkom XX storočia sa nachádzajú v mnohých autoroch tej doby.
"Nemajú nedostatok mäsa a múky sú rôznorodé," napísal pastor Bush o Volgových Nemcoch, ktorí v polovici 19. storočia navštívili ruské luteránske kolónie. To isté píše o Nemcoch v provincii Jekaterinoslav: „Ich kvalita a kvantita ich výživy je veľmi dobrá. Pozostáva z hovädzieho a bravčového mäsa, masla, vajec, kyslej smotany, tvarohu, jačmennej kaše a múky. ““ „Jedlo kolonistov bolo jednoduché, zdravé a hojné,“ pripomenul v polovici dvadsiateho storočia farár I. Voll, ktorý svoje detstvo prežil v nemeckej kolónii v južnom Rusku. - Bolo tam veľa mlieka, masla a syra; údená slanina a klobása neopustili stôl “.


Aké jedlá možno nájsť na stole ruských Nemcov pred 100 rokmi? Obráťte sa na účty očitých svedkov.
Katolícky kňaz Keller, autor knihy o juho ruských nemeckých kolóniách, uverejnenej na začiatku 20. storočia, spomína mnoho rezancových jedál, ako aj omelety, bravčové mäso so zemiakmi a kyslou kapustou, hovädzie, teľacie, klobásy, tlačenku, sádlo, všetky druhy polievok, mliečne výrobky, rovnako ako boršč a mamalygu. Pastor Fall pripomína šťouchané zemiaky, kyslá kapusta, knedle, kuracie rezance; nakladané uhorky, paprika a melóny. Ruský cestovateľ koncom 19. storočia píše o vyprážanej slanine, šunke a zemiakoch vyprážaných v slanine, mliečnej polievke s rolkou, mäkko uvarených vajíčkach a oblátkach. „Jedlo, ktoré Nemci milujú,“ uzatvára, „je mastné a čerstvé“.
Nie každý žalúdok vydržal pôžitky z ruskej nemeckej kuchyne. Tu je to, čo hovorí ruský spisovateľ A. Chuzhbinsky o jeho známosti s kulinárom kolonie Dněpru: „V určenú hodinu a minútu som mal na stole misku. Prekvapilo ma však, že namiesto bežnej polievky bolo v miske mlieko. Snažím sa, nie naopak, ale zo spodnej časti misy vytiahnem lyžicu čerešní. "Čo je to? - Pýtam sa. „Kirschen-Suppe,“ odpovedá hosteska. Spokojnosť počiatočného hladu som požiadala o drink. Dali mi pohár hustého krému. Druhým chodom bola tučná a chutná šunka. Po šunke nasledujte opečenie so sladkou omáčkou. “ Po niekoľkých takýchto večeriach sa ruský hosť necítil dobre a ponáhľal sa, aby opustil pohostinné kolonisty.
Samotní kolonisti samozrejme takto nejedli každý deň. O strave nemeckých volga svedčia spomienky slávneho historika dvadsiateho storočia Petra Zinnera. V jeho rodine začal zimný deň kávou vyrobenou z pražených pšeničných zŕn v čistom mlieku (Weizenkaffee) alebo jačmennej káve (Prips) alebo čajom naplneným stepnými bylinkami (Steppentee) a grilovanými párkami. Na obed jedli mäsovú polievku av nedeľu tiež vyprážané bravčové mäso s duseným kyslou kapustou, ovsenou kašou a Schnittsuppe. Na večeru sa znova podávala polievka, vyprážaná klobása a čaj. Pred spaním by mohla ísť o druhú ľahkú večeru pozostávajúcu z pečených jabĺk alebo soleného melónu s chlebom alebo chleba s cibuľou a soľou. V lete pili bylinkový čaj na raňajky, chytili ho chlebom a maslom av nedeľu sušienky. Na obed zjedli smut (Mehlbrei) alebo proso kaše alebo palacinky. Nedeľný obed pozostával z rezancovej polievky s mäsom, pečenej zemiakovej kaše a kysaného kapusta a čaju s kefou (Krappeln). Večera opakujúce sa raňajky.
Výživová kvalita kolonistov nebola rovnaká. Jedálny lístok juhokuských kolonistov bol rozmanitejší ako Volha. Aj v tej istej kolónii bola z dôvodu stratifikácie vlastností strava iná. Poľnohospodárski robotníci však jedli s majiteľmi a jedli rovnaké jedlá..
Počas poľného utrpenia zostali výživové postoje vážne. Aj keď kolonisti chodili na pole niekoľko dní, mali denne tri teplé jedlá, ktoré boli pripravené v stávke. Mimochodom, muži varili jedlo, keďže ženy sa spravidla nezúčastňovali práce v teréne: zaoberali sa výlučne prácou v domácnosti. Pracovný deň na poli, ako si pripomenul Peter Zinner, sa začal ľahkými raňajkami, ktoré pozostávali z čaju, chleba a masla. O niečo neskôr jedli chlieb so šunkou alebo kalachom s maslom. Na večeru varené knedle so zemiakmi (nazývané Kartoffel un Klump); pripravené knedle boli niekedy vyprážané na slanine. Na obed jedli polievku a grilované klobásy so zemiakmi. Ruskí Nemci vo všeobecnosti nechceli jesť suché jedlo a neverili prísloviu, ktoré tvrdilo, že Hunger ist der beste Koch.

Slávnostný stôl sa líšil od každodenného života - kvalitou aj kvantitou. Na Štedrý deň obvykle nejedli mäso, ale vzdali hold sladkým jedlám - hustej kaši (proso alebo ryža) s maslom a hrozienkami, schnittzuppe a všetkými druhmi pečiva. Obzvlášť slávny bol zlatý sladký koláč so šafranovými hrozienkami, ktorý sa vyrábal vo Volyni. Vianočné a veľkonočné večere pozostávali z tradičnej mäsovej rezancovej polievky a hranoliek. Hlavným jedlom nemeckých Nemcov v Volze bola hus naplnená masou strúhaného Kalachu a sušeného ovocia nasiaknutého tukom. Svadobný stôl bol mimoriadne luxusný. Odessa Nemci podávali mäsovú rezancovú polievku so škoricou a zaseknutú sladkým prútím s hrozienkami; medzi kaukazskými Nemcami bol stôl plný rôznych druhov pilafov a hlavnou pochúťkou Volynských Nemcov bola „zlatá polievka“ vyrobená z krvi kurčiat alebo husí a medu, na ktorú sa podávali malé knedle. Po ochutnaní tejto polievky si vzali na ražni a potom nasledovala ďalšia polievka - mlieko s medom a hrozienkami.

Na slávnostnom stole neboli žiadne alkoholické nápoje, medzi ktorými bola vodka. Kolonisti však obvykle nezneužívali alkohol a bojovali proti opitosti. Napríklad vo väzenskej kolónii Volga hrozilo Echeimovi bičovanie za to, že sa počas opitosti objavilo pod vplyvom alkoholu, a preto boli spaní príbuzní, ktorí po veselej hostine neboli úplne vzpriamení. Boj proti opitosti sa však všade neuskutočňoval rovnako rozhodujúcim spôsobom a na začiatku 20. storočia sa v koloniálnej tlači objavili správy o šírení opitosti. Ruskí susedia však boli skeptickí voči sebaznačkovaniu Nemcov. Vedec života juhouských Nemcov A.A. Isaev koncom XIX. Storočia poznamenal: „Často bolo počuť vyhlásenie:„ V kolónii máme veľa opilcov. “ Ale keď mi povedali o veľkosti opitosti, zistil som, že to vôbec nebolo také veľké. “.
Kolonisti však neboli upokojení a uvedomujúc si nebezpečenstvo dali rozhodujúcu bitku opitosti. Iniciátormi tohto boja boli spravidla učitelia - domorodci samotných kolonistov. A. Izajev o tom napísal takto: „V Rybalsku pred 30 rokmi bola opitosť veľmi rozvinutá. Starí časomieri tvrdia, že veľa kolonistov sedelo na poldri v krčme po dobu 2-3 dní pred zberom a nevenovali žiadnu pozornosť nabádaniu svojich manželiek. Ale kolónia mala neúnavnú osobnosť verejnosti učiteľa Schreitela. Usilovne a sebavedome kázal triezvosť. Jeho kázeň bola úspešná. Na základe rozhodnutia kolonistov boli krčmy zatvorené. ““.
Energický bojovník za triezvosť bol riaditeľom strednej školy v Grimme (Forest Karamysh v regióne Volga) Karl Dorsch. Organizoval Spoločnosť pre boj proti alkoholizmu, fajčeniu a sexuálnej neschopnosti. Mal čajovňu a knižnicu, kde sa konali týždenné všeobecné vzdelávacie prednášky, koncerty, diskusie a diskusie, na ktorých sa zúčastnili nielen študenti, ale aj miestni obyvatelia. V dôsledku toho bola v Grimme vykorenená opilosť..
Naša kulinárska cesta nemeckými kolóniami Ruska sa skončila. Po trochu odpočinku a strávení informácií pôjdeme navštíviť Nemcov z Petrohradu a Moskvy a vyskúšať nejaké jedlá...

(Tento článok bol uverejnený v moskovskom nemeckom denníku a ďalších publikáciách)

Nemecká kuchyňa

O histórii nemeckej národnej kuchyne sa vie iba veľmi málo. Zrodilo sa počas existencie starovekého Ríma. Medzitým od začiatku až do začiatku dvadsiateho storočia nezískal veľký rozvoj. Bolo to hlavne kvôli politike a histórii formovania samotnej krajiny..

Moderné Nemecko je 16 krajín, ktoré boli kedysi súčasťou iných štátov. Pod ich vplyvom sa formovali kulinárske tradície a zvyky. V XIX. Storočí začala cesta k ich zjednoteniu. Spočiatku to prakticky nemalo vplyv na vývoj nemeckej kuchyne. Keď sa však k moci dostal Viliam II. (Roky jeho vlády - 1888 - 1918), všetko sa dramaticky zmenilo. Aj jeho domáca politika ovplyvňovala varenie. Hovoriť o jedle bolo teraz považované za hanebné. Bolo zakázané variť nové zaujímavé jedlá, najmä s použitím vína alebo veľkého množstva rastlinného oleja a korenia. Odporúčali iba jesť varené zemiaky, mäso ochutené riedkou omáčkou a kapustu. Tieto pravidlá odrážali kulinárske preferencie samotného panovníka..

Rezignoval až po skončení prvej svetovej vojny. Do krajiny prišiel hlad a úplne zabudli na varenie. Po skončení druhej svetovej vojny sa však začal skutočný vývoj. Dôvodom bola skutočnosť, že na pultoch obchodov sa začali objavovať kulinárske knihy iných krajín a v Nemecku sa začalo otvárať stravovanie. Samotní Nemci začali variť rôzne jedlá z mäsa, rýb a zeleniny, z ktorých národná kuchyňa Nemecka je dnes jednou z najpopulárnejších a najchutnejších na svete..

V každom regióne krajiny sa samozrejme zachovali ich kulinárske preferencie, ktoré sa formovali pod vplyvom susedných krajín. Na juhu krajiny sa objavili západoafrická šunka, bavorské mäsové gule, švábske knedle, norimberské koláče a polievka so slimákmi a na severe polievka so úhory..

Nemecká klíma je priaznivá pre pestovanie plodín, ktoré patria medzi tradičné prísady na prípravu nemeckých jedál. Ale okrem nich tu milujú:

  • mäso, najmä kačica, bravčové mäso, divina, teľacie mäso, hovädzie mäso;
  • ryby, najčastejšie sa varia alebo dusia, ale nie sú vyprážané;
  • vajíčka
  • zelenina - zemiaky, kapusta, paradajky, karfiol, biely špargľa, reďkovky, mrkva, uhorky;
  • strukoviny a huby;
  • rôzne ovocie a bobule;
  • syry a tvarohové hmoty;
  • pivo. V Nemecku existuje veľké množstvo pivovarov a malých pivovarov, ktoré ho pripravujú výlučne z vody, droždia, chleba a sladu;
  • chlieb a pekárske výrobky;
  • káva a džúsy;
  • maslo;
  • jam;
  • sendviče;
  • cestoviny a obilniny, najmä ryža;
  • Polievky a vývary, vrátane piva;
  • víno. Je milovaný na juhu krajiny.

Hlavné spôsoby varenia v Nemecku:

  1. 1 vyprážanie - na panvici a na grile;
  2. 2 varenie;
  3. 3 fajčenie;
  4. 4 morenie;
  5. 5 praženie;
  6. 6 kalenie.

Zaujímavé je, že prakticky nepoužívajú korenie a vždy slúžia veľkým porciam.

Z toho všetkého sa pripravujú tradičné nemecké jedlá. Najobľúbenejšie z nich:

Nemecká kuchyňa

Nemecká kuchyňa, rovnako ako mnoho iných kuchýň, kombinuje kulinárske tradície mnohých oblastí - menovite šestnásť krajín, ktoré tvoria Nemeckú republiku. Okrem toho pociťujeme vplyv kultúry susedov, najmä Poľska, Českej republiky, Rakúska a Francúzska.
Nemecká kuchyňa sa vyznačuje tučnými a výdatnými jedlami, množstvom mäsa (najmä bravčového mäsa), množstvom druhov párkov, párkov, párkov, múčnych výrobkov (existuje len niekoľko stoviek druhov chleba) a piva..
Metódy varenia jedla sú hlavne vyprážanie, dusenie a pečenie. Nemci uprednostňujú z mäsa nielen bravčové, ale aj hovädzie, teľacie, hydinové a mäso z voľne žijúcich zvierat (zver, zajac, kanec atď.). Po celej krajine sú veľmi obľúbené sendviče so šunkou alebo klobásou, pečenou bravčovou šunkou (alebo dokonca celé ošípané), bravčovým kolenom (ľadová fazuľa) s duseným kyslou kapustou (kyslá kapusta), rôzne kotlety, rezeň, hovädzí steak, slanina (slanina). pečené mäso). S mäsom a údeným mäsom pripravte hustú polievku Eintopf.
Populárne omáčky sú chren, horčica a kečup - napríklad sa musia podávať s párkami.
Často varíme ryby, rieku aj more. Najpoužívanejšou rybou je sleď.
Zelenina sa varí hlavne a podáva sa na prílohách alebo sa z nich pripravuje polievka. Populárna zelenina: kapusta, zemiaky, cuketa, paradajky, uhorky, cibuľa, mrkva, repa. Ako prílohu slúžia tiež strukoviny alebo vaječné rezance..
Najobľúbenejším nápojom v Nemecku je pivo, kvôli tomu veľa turistov chodí do krajiny, ktorá dokonca organizuje výlety a zájazdy na pivo. Takmer každé mesto v Nemecku je známe dvoma vecami: klobásy a pivo. Mnoho jačmeňa a chmeľu sa pestuje v Bavorsku, kde sa koná slávny každoročný festival piva Oktoberfest. Nemci milujú okrem piva pálenky a nealkoholické nápoje - kávu a čaj.
Tretia obľúbená (po párkoch a pive) pre Nemcov sú sladkosti: šišky (Berliners alebo krapfen), torta z Čierneho lesa, štrúdľa, praclík (pretzel), veľa pudingov (napr. Rote grutze), krémy, koláče, koláče (napríklad shtreisel), vafle (podávajú sa šľahačkou, zmrzlinou alebo višňami). Stollen, perník, špekulatívne sušienky sa tradične pečú na Vianoce.

Nemecká kuchyňa

Nemecká kuchyňa, ako keby bola vytvorená špeciálne pre národný nemecký nápoj piva, záleží na tom, o ktorej časti krajiny hovoríme. Napríklad v Bavorsku varili svoje vlastné pivá a miestna kuchyňa má svoje vlastné vlastnosti. Častý je prístup k mäsu.

Nemci sú známi svojou láskou k bravčovému mäsu, v nemeckej kuchyni z nej rôzne druhy jedál. Nikde inde nie je toľko druhov bravčových klobás. Bravčové koleno, gastronomický hit nemeckej kuchyne, sa zvyčajne podáva s dusenou kyslou kapustou a zemiakovou kašou. Ozdoby tiež používajú varenú zeleninu a strukoviny, Nemci radi vyprážané cibuľové krúžky. Nemecká kuchyňa sa vyznačuje silnými, bohatými vývarmi s knedľami, mäsovými guľkami z pečene, rezancami.

Nemecko má veľmi radi chlieb z rôznych druhov múky a pridanie slnečnicových semien, tekvica. Výber takýchto chlebov je však vynikajúci a slávne nemecké klobásy.

Nemecká kuchyňa

Nemecká kuchyňa má široký výber jedál, predovšetkým kvôli rozdielu medzi nemeckými provinciami. Viac o nemeckej kuchyni.

Nemec

Ľahko sa pripravuje, chutná a uspokojivá zemiaková polievka s údenými klobásami by sa všetkým mala páčiť. Jemná krémová krémová textúra polievky sa hodí na voňavé párky, cesnak a čerstvé bylinky.

Chutný šalát s klobásou, nakladanými uhorkami a dresingom s horčicou.

Štrúdľa (štrúdľa) je klasické nemecké jedlo. Dovolil som si urobiť niekoľko zmien v recepte a obohatiť jedlo. Ukázalo sa, že je veľmi uspokojivý a chutný!

Snelklops (nemecký preklad je „rýchly kotleta“) sú jemné kusy mäsa v kyslej smotanovej omáčke. Skvelé jedlo pre rodinný obed alebo večeru.

Spetsle sú domáce knedle, ktoré sú vyrobené z dosť cestíčka. Vyrábajú sa veľmi jednoducho, z dostupných výrobkov as rôznymi prísadami..

Veľký nemecký rezeň - mleté ​​hovädzie mäso so zeleninou a vrstvou varených vajec. Šetríme čas, nekrájame kotlety a potom nestojíme pri sporáku, vyprážame ich. Kastról je vynikajúci v teplej a studenej forme..

Dnes varíme freakandels - vyprážané párky z mletého mäsa. Líšia sa od mäsových guličiek v podlhovastom tvare a vlastne ich najbližšími príbuznými..

Lahodnú a voňavú tlačenku možno ľahko pripraviť z domáceho bravčového mäsa. Seltz nie je o nič lacnejší ako obchod, ale omnoho chutnejší a neobsahuje škodlivé prísady. kuchár!

Bavorský jablkový koláč je vynikajúci. Toto pečivo s jablkami a syrom ricottou si užívajú dospelí a deti..

Nezáleží na tom, ako to znie. Nenechajte sa leniví a vyrábajte tieto nemecké lenivé knedle - cesto v roliach s mletým mäsom a kapustou. Všetko je jednoduché a veľmi chutné a s náplňou si môžete vysnívať. Určite to vyskúšate raz - a tento vynikajúci recept pomôže a poteší vás veľmi často.!

Tieto šišky so zlatou chuťou a škoricou sú skvelým začiatkom dňa.!

Struels (štrúdľa, strelky) - misa nemeckej kuchyne, ktorá je rolkou nekvašeného cesta s rôznymi náplňami. Štrúdľa sa tradične dusí alebo varí vo vývare. Tento recept však navrhuje výrobu kuracieho štrúdľa a zeleniny vo forme koláča a pečenie v peci. Absolvovanie takého chutného jedla je jednoducho nemožné!

Slávne nemecké pečivo, recept s fotografiou krok za krokom.

Stollen je tradičné nemecké vianočné pečivo. Zdieľam s vami recept na vianočný koláč s tvarohom - tvarohom ukradnutým orechmi, sušeným ovocím a kandovaným ovocím. Stollen sa pečie 3 až 4 týždne pred Vianocami, takže sa podá infúziou a získa si svoju osobitnú vôňu a chuť..

Veľmi krásny a chutný jablkový koláč, olíznite si prsty.

Egreše čoskoro dozrievajú na záhrade. Toľko ako dva kríky. Domáce nejedia čerstvé bobule, čo potom robiť s angreštami? Jam nebude stačiť. Trochu si môžete vziať na želé. A od zvyšku budem piecť koláč a pusinku (búšené vaječné bielky). Minulý rok som našiel recept na angreštový koláč v nemeckej kuchárskej knihe, ukázalo sa to vynikajúco.

Voňavé a veľmi sladké perníkové cukrovinky Aachen s nezvyčajnou štruktúrou - lahodná pochúťka pre gurmánov. Perníkové cukrovinky podľa tohto receptu sa môžu stať skutočnou sviatkom chuti.

Tradičný recept na výrobky z cesta bez mandle z mandle vyprážané v oleji.

Nemecká kyslá kapusta z domáceho kapusta, s mletým mäsom, sa ukáže neuveriteľne chutná a voňavá.

Keď som bol v Nemecku, mohol som vyskúšať biely kapustový šalát. Všetko je veľmi jednoduché! Vrcholom nemeckého zeleného čaju je benzínová pumpa. Pôstny šalát, vynikajúci!

Nemecký cibuľový koláč je slané pečivo v podobe otvoreného koláča s lahodnou cibuľou a údenými mäsovými polevami. V náplni je veľa cibule, je to on, kto je hlavnou ingredienciou, ale nemali by ste si robiť starosti - po predbežnom tepelnom spracovaní sa cibuľa absolútne nezhorka.

Gurmánske mäso - bravčové mäso dusené v peci s jablkami a paradajkami vo víne. Dobré jedlo pre chladné jesenné dni.

Mäso - koľko v tomto slove. pre jedlík ako ja. Recept, ktorý vám chcem upozorniť, bol vynájdený v Bavorsku a prispôsobený ruskej realite. Na prílohu k tomuto jedlu sa podáva dusená kapusta, ale tiež pridám pečené zemiaky.

Najjednoduchší a najchutnejší dezert na Silvestra. Veľkosť, množstvo, dizajn pre novoročné pečenie je možné ľubovoľne kombinovať a meniť.

Pie "Bee Bite" je v Nemecku klasické pečenie. Skladá sa z maslového medového koláča, krémového krému a mandľovej polevy, takže je to skôr ako koláč. Určite si však v obchode nekúpite taký domáci a voňavý medový koláč. Vyžaduje si to od vás samozrejme čas a úsilie, ale verte mi, že chuť tejto pochúťky určite stojí za to..

Domáci chlieb z kysnutého cesta podľa tohto receptu sa pripravuje zo zmesi pšeničnej a ražnej múky v cesta.

Nádherný letný šalát s paradajkami a bazalkou.

Krehké drobivé rýnske oblátky so škoricou, klinčekom a citrónovou kôrou sa pečú v oblátkovej doštičke.

Spetzle - toto zaujímavé slovo skrýva rôzne cestoviny, niečo medzi cestovinami, knedľami, knedľami. Kvapky vody, ktoré kvapkajú vodou, sa podávajú horúce ako príloha, s maslom alebo omáčkou. Varia sa rýchlo, tento proces je fascinujúci, výsledok je vynikajúci!

Eintopf (nemčina: Eintopf - „všetko v jednom hrnci“) je nemecké jedlo, ktoré je hustou polievkou so zeleninou, strukovinami (napríklad cícer), mäsovými výrobkami. Eintopf nahrádza obed v dvoch chodoch.

Nemecký teplý sendvič „Strong Max“ - sendvič so syrom, šunkou a vajcom - je v nemeckých krčmách veľmi obľúbený.

V predvečer Vianoc sú všetky nemecké časopisy plné receptov na sušienky. Tak som sa rozhodol upiecť niečo chutné. Vybral som cookies „Satellites“: recept je zaujímavý, ingrediencie sú jednoduché. Ukázalo sa, že je chutné a nezvyčajné.

Lahodný koláč z mravcov má také pôvodné meno, pretože do cesta sa pridáva čokoládový prášok, ktorý sa používa hlavne na zdobenie pečiva, iných zákuskov a zákuskov. V súvislosti s košíčkom čokoládové sypanie vyzerá ako mravec, odtiaľ názov.

Bavorský slivkový koláč je klasika nemeckej kuchyne. Tento koláč som uvaril prvýkrát, v procese varenia som mal pochybnosti o ceste, ale neodchýlil som sa od klasických rozmerov. Výsledok bol potešený. Koláč sa ukázal ako chutný, s veľmi šťavnatou a aromatickou náplňou.

Základ Norimberského perníka Lebkuchen (Lebkuchen) - sirup medu a cukru. V tomto recepte na vianočné koláče Lebkuchen sa do cesta pridáva okrem škorice a klinčekov aj zázvor a koriander, ako aj mandarinka..

Pripravíme štrúdľa - nemeckú múku z múky v tvare rolky z krúteného plechového cesta s rôznymi náplňami. Tajomstvo pravého štrúdľa: čím jemnejšie cestá cesto, tým jemnejší bude tvoj štrúdl.

Vynikajúci koláč „Kukha“ je vyrobený z jednoduchých výrobkov, ktoré sú vždy doma. Tento recept na ovocný koláč a shtreisel mi povedali moji príbuzní z Nemecka a chcem sa s tebou o recept podeliť.

Chrumkavý dezert s voňavými jablkami a hrozienkami nikoho nenechá ľahostajným, nie je na ňom veľa variť. Pridajte k tomuto tradičnému viedenskému tortu kopu zmrzliny a podávajte s aromatickým čajom alebo kávou - úspech je zaručený!

Syrová polievka s údenou šunkou a mliekom je nemecké jedlo. Voňavé a bohaté - takáto polievka je pripravená v priebehu niekoľkých minút a jej chuť prekvapí a poteší aj náročných gurmánov..

Chcete niečo neobvyklé? Kringel alebo praclík je jednoduché pečivo so zaujímavou chuťou. Slané kvasnicové praclíky sú ideálne pre čaj alebo ako predjedlo pre hlavné jedlá. A deti sa to naozaj páčia!

Upozorňujeme na recept na prípravu teplého nemeckého šalátu. Výdatný, chutný a voňavý šalát určite spestrí pravidelnú večeru. Teplý šalát bude vyrobený zo zemiakov, slaniny, párkov a nakladaných uhoriek. Takéto jedlo určite zaujme symbolom roku 2020 - potkan, je celkom možné ho uvariť ako novoročný šalát pre rok potkana..

Zaujímavý, veľmi jednoduchý spôsob výroby závinov. Tento recept na štrúdľa je určený pre tých, ktorí sa neradi obťažujú cestom po dlhú dobu, pretože na výrobu roliek sa používa mrazené lístkové cesto. Ako náplň sa používajú vyprážané jablká..

Nemecký zemiakový šalát, ktorého receptúra ​​je tu opísaná, sa pripravuje jednoducho. Vyprážaná slanina s cibuľou a zmiešaná s varenými zemiakmi, horčicou a octom.

Likér z vaječného mlieka zo zamatu, pripravený doma, nie je v žiadnom prípade horší ako dovážané likéry. Takýto domáci vaječný likér môžete skladovať tri mesiace, zvyčajne to však končí skôr :)

Chcete neobvyklé jedlo s obvyklými ingredienciami? Koláče s plnkou z mäsa a tvarohu, v ktorých namiesto cesta - zemiaky. Veľmi šťavnaté a chutné.!

Toto jedlo je milované nielen v Bavorsku. Tiež sa nám to páči, najmä preto, že nie je vôbec ťažké ho variť. Ak neexistujú malé bavorské klobásy, môžete si vziať tenkú loveckú klobásu a nakrájať ju na kúsky.

Chuť zemiakového šalátu so zelenou cibuľkou a čerstvým kôprom vám pripomenie leto. Varený zemiakový šalát je prekvapivo jednoduchý, ale veľmi voňavý a chutný. Aby bol šalát zaujímavejší, pridávajú sa fazule.

Eintopf je nemecké jedlo, ktoré je hustou polievkou, krížom medzi prvým a druhým. Eintopf varíme na kuracích vývaroch, tekvici, paprike a konzervovanej kukurici. Ukazuje sa, že je to veľmi svetlé a voňavé jedlo.

← Predchádzajúce | Ďalej →

Nemecká národná kuchyňa - široký výber jedál od švábskej, bavorskej, saárskej, saskej atď. kuchýň. Existuje však tiež niečo spoločné, ktoré kombinuje nemeckú kuchyňu. Mnoho ľudí si myslí, že klobásy, kyslá kapusta a pivo sú nemecká kuchyňa. Nemecké recepty sú v skutočnosti rozmanitejšie. V nemeckej kuchyni sú obľúbené šaláty z cibule, paradajok, uhoriek, papriky, šalátu, mrkvy ochutené balzamovým octom. Z mäsa je samozrejme najobľúbenejšie bravčové mäso, ktoré sa často pečie. Z hydiny uprednostňuje nemecká kuchyňa hus, moriak. Kedysi populárny kapor v nemeckej kuchyni je dnes preplnený drahším a chutnejším lososom. Samostatnou konverzáciou je cukráreň, na ktorú je obzvlášť hrdá nemecká kuchyňa. Recepty s fotografiami sú jednoducho potrebné na varenie slávnych nemeckých koláčov, sušienok, koláčov.

Národná kuchyňa Nemecka

Nemecká národná kuchyňa zahŕňa výdatné a chutné jedlo, ktoré uprednostňujú pôvodní obyvatelia Nemecka. A na prvom mieste sú mäsové pokrmy - pochúťky z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, rôznych druhov hydiny.

Špecifiká národnej kuchyne

Z mäsa sa pripravuje veľké množstvo párkov, údenín, steakov, tág, aj keď sa jedia surové. Existuje len asi 1500 druhov párkov a všetky sú vyrobené podľa pôvodných receptov!

Chuťové preferencie obyvateľov v každom regióne krajiny sú odlišné. Napríklad v severných krajinách sú výhodnejšie rybie pokrmy..

Názov jedla alebo hotového výrobku často hovorí o mieste pôvodu: Norimberský perník, Frankfurtské párky, Drážďany stollen.

Pokiaľ ide o zeleninu, obľúbenými Nemcami sú zemiaky a kapusta. Okrem toho sa pri príprave polievok a príloh používa mrkva, petržlen, špargľa, strukoviny, pór..

Chlieb a pečenie

Dôležitým doplnkom mäsových pochúťok je viac ako 300 druhov chleba a rôznych zákuskov, ktorých odrody sa takmer nedajú spočítať..

vajíčka

Nemecká národná kuchyňa má také vlastnosti ako veľké množstvo jedál, ktoré využívajú vajcia.

Miestne reštaurácie a kaviarne ponúkajú širokú škálu vaječných jedál: plnené vajcia so zemiakmi, paradajkami, omeletu so zemiakmi a bylinkami, pečené vajcia so syrom, vyprážané vajcia s údeným sleďom, omeletu so slaninou a ďalšie chutné pokrmy.

Nemecké raňajky, obedy a večere

Raňajky s Nemcami sú povinným rituálom. Ranné jedlá sú husté, aby sa batérie mohli nabíjať celý deň. Spravidla zahŕňa:

• chlieb s niekoľkými druhmi šunky;
• chlieb s džemom, med;
• jogurt a buchty.

Na obed Nemci vždy jedia polievku, druhé mäso s prílohou a tiež ako dezert. Nemecké polievky môžu obsahovať toľko ingrediencií, že niekedy nepotrebujete ani sekundu.

Večerné menu sa skladá zo šalátu a studených predjedál. Mnoho šalátových receptov obsahuje zemiaky, ktoré Nemci radi jedia rôznymi spôsobmi.

Všimnite si, že napríklad obyvatelia južných regiónov radšej pijú čaj ako kávu a v Alpách pijú veľa mlieka, jedia veľa syra.

Nápoje

Pivo je v Nemecku tradičný a obľúbený nápoj - vyrába sa v obrovskom množstve odrôd. Nemci milujú dobré víno..

Musím povedať, že nemecká národná kuchyňa sa neustále vyvíja, objavujú sa nové recepty, prekvapujúco vkus a kombinácia zdanlivo nekompatibilných výrobkov.

Národná kuchyňa Nenets

Napísal príspevok: 06/06/2015 Aktualizované: 17. 4. 2012 Ukázalo sa, že poviem dosť o lotyšskej časti mojej poslednej cesty, napriek...

Tradičná holandská kuchyňa

Teoreticky by mala byť kuchyňa Holandska podobná nemeckej. Aspoň ten, ktorý je bežný v severnej časti Nemecka. Stále v...

Tradičná luxemburská kuchyňa

Aj malé krajiny majú svoje vlastné kulinárske tradície. Niekedy je to len niekoľko kulinárskych výrobkov, ktoré sa objavili pod vplyvom susedných...

Slovenská národná kuchyňa

Séria príbehov o mojej minuloročnej ceste do Rakúska a Slovenska zakončím tradičným postom o miestnej kuchyni; tentoraz - slovenský...

Rakúska národná kuchyňa

Rakúska kuchyňa, rovnako ako nemecká, na mňa nijako veľmi nezaujímala. V zásade, ak nechcete brať do úvahy sladkosti, tak väčšina...

Belgická národná kuchyňa

Belgická kuchyňa je známa predovšetkým svojimi dezertmi a sladkými pochúťkami: oblátky a čokoláda z tejto krajiny sú známe po celom svete. A...

Portugalská národná kuchyňa

Budem pokojne hovoriť o svojej minuloročnej ceste do Portugalska a dnes sa s vami podelím o svoje dojmy z mojej obľúbenej časti...

Všetko, čo ste chceli vedieť o Rige. Časť 2

Pokračovanie epochového materiálu o Rige, ktorého prvá časť je k dispozícii tu. * * * Lotyšská národná kuchyňa Nemožno zistiť...

Voyage Lotyšsko - Poľsko // Časť 7. Poľská národná kuchyňa

Pokračujeme v jedení a pití v rôznych krajinách Európy. Je pravda, že tentoraz je iba jeden, pretože som nenašiel jediný typicky poľský nápoj...

Informácie o tomto časopise

  • Cena umiestnenia 10 žetónov
  • Sociálny kapitál201
  • V priateľov s 1 614
  • Trvanie 24 hodín
  • Minimálna stávka 10 žetónov
  • Zobraziť všetky propagačné ponuky

Komentáre

Prílohy:
Еisbein mit Sauerkraut
Grünkohl mit pinkel
Schwarzsauer
Schmorgurke
Hünerfrikasse
eintopf
:)

Upravené o 2018-09-23 07:28 (UTC)

V Nemecku, rovnako ako v Japonsku, má každý región vďaka dlhému rozdeleniu krajiny na malé štáty a kniežatstvá vlastnú kuchyňu. Preto je zaujímavé jazdiť a skúšať všade.

V stredoveku si len bohatý človek mohol dovoliť jesť mäso a pšeničný chlieb. Osud chudobných je kapusta, ražný chlieb a neskôr zemiaky. Na vyriešenie problému hladu v Nemecku vynašiel Bismarck morský sleď v octe (pravdepodobne tam nemohli stráviť veľa soli, alebo teplé počasie v krajine umožnilo lepšie šetriť výrobky v octe ako v soli). Odvtedy sa nemecký ocot nazýva „Bismarck sleď“..

Nemecké „plytké“ krajiny boli poľnohospodárskou krajinou. Na veľa práce v teréne potrebujete veľa kalórií. V krajine boli dlho vojny a hladomor. Revolúcia v polovici 19. storočia Nevyšlo to. Keď si ľudia mohli dovoliť jesť veľa mäsa, bieleho chleba, zemiakov a piva - bol to skutočný sviatok. Je to ako zbohatnúť, pretože iba ušľachtilí ľudia mohli jesť mäso a biely chlieb.

V období industrializácie, keď sa továrne a továrne masívne otvárali, vlastníci samotných priemyselných odvetví povzbudzovali pracovníkov, aby pili veľa piva - sú to kalórie, ľahká zábava a na druhej strane sa opijú do nečinného štátu. Je lepšie piť pivo, nie pálenku. A ak v Rusku ho pred prijatím zamestnanca postavili za stôl a sledovali, ako sa naje (ak bude dobre, je silný a bude dobre fungovať), v Nemecku nalial pivo a sledoval, ako pije.

V regiónoch sa za národnú kuchyňu považuje prevažne zmes potravín pre chudobných a potravín pre bohatých. Teraz je však v ére globalizácie k dispozícii mnoho ďalších výrobkov - zelenina, byliny, zelenina, ovocie, huby, bobule, rôzne mliečne výrobky, korenie..

Vianočná kuchyňa má podobný príbeh. Korenie bolo úžasne drahé, takže perníčky a voňavé zimné pečivo si mohli kúpiť iba bohatí ľudia. Chudobní si ani nemohli dovoliť orechy. Ale v lese si môžete vybrať gaštany alebo žalude a urobiť z nich žalúdok. Teraz sa korenie predáva po celý rok a stojí jeden cent. Cukor sa získava z továrne a nie je potrebné kupovať drahý med, takže všetko, čo súvisí so slávnostným a bohatým životom, sa stalo veľmi dostupným - sladkosti, orechy, koláče. Mimochodom, v nemeckej kuchyni som si nevšimol zákusky a iné jemné pečivo na báze marshmallows alebo proteínového cesta. Používané hlavne cesto alebo krehké cesto. Do každého koláča alebo koláča však vložte veľa cukru, orechov, masla a kakaa.

Ako hovoria lekári, „Nemci stále jedia toľko, akoby pracovali v teréne, nie v kancelárii.“ Na jednej strane je tento výber výrobkov spôsobený tradíciou (napríklad na hranici 19. a 20. storočia sa nemeckí lekári a nacionalisti domnievali, že mäso dáva ľuďom hnev a aktivitu, preto si mysleli, že vegetariánstvo je hlúpy vtip a človek by mal často jesť mäso, potom bude agresívne a rozhodujúce). Na druhej strane, v Nemecku je dnes toľko chudobných, že si nemôžu kúpiť rôzne výrobky, ako sú ovocie, zelenina, ryby, mliečne výrobky, jednoducho nemajú peniaze navyše. Jesť veľa chleba, zemiakov, mäsa, zaplavených pivom. Výsledok je viditeľný na ulici - veľa obéznych ľudí.

Veľmi sa mi páči nemecká kuchyňa spojená s náročnou prípravou voňavých polievok alebo mäsa. Nemci vo všeobecnosti nahradia mäsové jedlá. Niekedy kupujem časopisy, aby som sa oboznámil so slávnostnou nemeckou kuchyňou. A cez prázdniny rád vyskúšam nové veci. Je len škoda, že nemecké porcie jedál na ulici sú jednoducho obrovské, neskúšate veľa rôznych vecí :)

Nemecká kuchyňa - 120 vynikajúcich domácich receptov

Nemecký štýl varenia sa výrazne líši od ostatných. Táto kuchyňa je známa svojimi jedinečnými vlastnosťami. Tu často nájdete mäsové jedlá a všetky druhy párkov a párkov. Pokračuj v čítaní...

  1. Domov
  2. Najlepšie výbery
  3. Národná kuchyňa
  4. Nemecká kuchyňa

Nemecká kuchyňa

Nemecké recepty ponúkajú veľa spôsobov, ako servírovať vyprážanú a dusenú zeleninu. Mrkva, cibuľa, špenát a strukoviny sú obzvlášť obľúbené. Väčšina Nemcov miluje zelí, preto sa odporúča ako doplnok takmer pre každé jedlo.

Chlieb v Nemecku sa veľmi oceňuje. Toto je požadované jedlo na raňajky a obed. Dokonca aj nemecký popoludňajší čaj sa doslova prekladá ako „chlieb“. V receptoch existuje veľa zaujímavých spôsobov, ako ju variť. Sú to studené a horúce sendviče, rôzne občerstvenie s chlebom av niektorých prípadoch sa podáva ako nezávislá príloha k mäsu. Chlieb sa zvyčajne pripravuje nie z jednoduchej múky, ale s pridaním rôznych semien, napríklad slnečnice alebo tekvice.

Polievky sú bohaté a výdatné, s hustým vývarom a rôznymi mäsovými guľkami, knedľami a rezancami.

Najobľúbenejším nápojom v Nemecku je pivo, takže Nemecko sa dá právom nazvať rodiskom zdravých a chutných domácich občerstvení..

Nemecká kuchyňa

Pre mnohých sa prvé zoznámenie s nemeckou kuchyňou začína pivom, párkami, párkami a jedlami s podivným menom knopts, debauched a schmorbraten. Kulinárstvo šestnástich federálnych štátov, z ktorých každý má svoje vlastné charakteristiky a tradície, si však vyžaduje dôsledný prístup. V rámci veľkého kulinárskeho zájazdu vám postupne predstavíme väčšinu jedál, ktoré máte radi v Nemecku i zahraničí. [Ďalej. ]

Nemecká zemiaková polievka

Recept na zemiakovú polievku z nemeckého kuchárstva osloví všetkých milovníkov hustej kaše. Zemiaková kaša v nemeckej polievke plnej smotanovej chuti, podložená inou zeleninou, bylinkami, voňavým cesnakom a vyprážanými plátkami.

Ľadové pivo s kyslou kapustou a ananásom

Aisbahn je nemecký recept na dusené alebo varené bravčové stehno podávané s kyslou kapustou. V tomto recepte na ľadovec s kyslou kapustou a ananásom sa varená stopka dodatočne namastí omáčkou z medu, horčice a piva a pečie sa..

Bavorská kapusta so zemiakovou kašou

Bavorská kapusta s roľníckymi šťouchanými zemiakmi - osvedčený recept nemeckej kuchyne na výdatné jedlo. Celá zelenina je predvarená alebo vyprážaná údeným hrudníkom.

Čerešne v čiernom lese Pie

Čierny les ("čierny les"), flip-flop tortu s čerešňami, sa líši od bežného čokoládového koláča v namáčanom cestíčku pripomínajúcom koláčiky. Cesto nie je surové! Je to len mokré, čokoládové a višňové, ktoré je tu na vyváženie, takže torta sa neobjaví.

Chlieb z bavorského mäsa

V nemčine sa nazýva „Leberkase“ - čo sa prekladá ako „syr pečene“. Faktom je, že pečeň bola prvýkrát pridaná do receptu. A „syr“ je jednoducho kvôli forme. Dlho sa vyrába iba z mäsa, ale názov zostal nezmenený.

Stollen (z knihy Richarda Bertina)

Ako darček priateľom môžete piecť nádherné ukradnuté veci. Aj keď ukradnuté vyžaduje veľa ingrediencií a veľa času, oplatí sa to. Hotový pečený tovar sa nechá dozrieť 2-3 dni. Stollen je krehký, cesto nie je ťažké. Veľmi. Zaobchádzať.

Konieberské ploštice domácej

Jednolôžkové rastliny Konigsberg sú pruské jedlo, ktorého príprava nezaberie príliš veľa času a nevyžaduje vysoké finančné náklady. Dobrá alternatíva pre kotlety a jednoducho chutné!.

rubrika: Mäsové guľky (mäso)

Pečené bravčové brucho

Niektoré národné kuchyne zahŕňajú bravčové pokrmy. Toto je jeden z nich - bravčový zheduk plnený vnútornosťami, mletým mäsom, korenené korením, zviazaný a pečený (alebo varený). Po pečení alebo varení túžba.

sekcia: Jedlá z vnútorností

Berlin schnitzel

Pred varením sa vemeno umyje pod tečúcou vodou, niekedy máčané 3 hodiny v studenej vode. Po varení do mäkka 2-4 hodiny. Hotový výrobok má mierne mliečnu chuť, napríklad čerstvá srvátka z domáceho mlieka, trochu sladká..

sekcia: Jedlá z vnútorností

Syrová polievka v chlebe

Takáto polievka môže byť hlavným chodom domácej večere. Pripravuje sa na mäsovom vývare s filé z hydiny. Tavený syr sa berie smotanovo s bylinkami. Aby chlebové misky nerozpadli, posypal do nich polievku a poslal bochníky.

rubrika: Syrové polievky

Vianočné stollen s marcipánom (Christstollen)

Shtolen (Stollen) - vianočný sladký koláč s orechmi, hrozienkami a kandovaným ovocím. V tomto recepte sa do koláča pridáva marcipán. Po pečení je na reze v hotovej štôlni jasne viditeľná marcipánová tyčinka.

rubrika: Nemecká kuchyňa

Preclíky (zjednodušená verzia)

Praclíky sú vyrobené z pšeničnej múky, droždia a vody. Pred pečením sa praclíky ponoria na niekoľko sekúnd do roztoku sódy (2 polievkové lyžice, 1,5 l), takže hotové praclíky majú typickú hnedú farbu a potom sa posypú hrubou soľou...

sekcia: praclíky a praclíky

Krtek (Maulwurf kuchen)

Krtek alebo kelen Maulwurf nielen že vyzerajú atraktívne, ale chutí rovnako ako akékoľvek iné sušienky. Na impregnáciu koláča je pripravený komplexný krém - zmes krémovej a bielkoviny, ktorá sa nanáša na banány..

← Predchádzajúce | Ďalej →