Hlavná
Zelenina

Argentínska národná kuchyňa

V modernej argentínskej kuchyni sa sleduje vplyv mexickej, peruánskej, brazílskej a čílskej kuchyne. Je to spôsobené predovšetkým vplyvom kolonialistov a prisťahovalcov z Európy, ktorí sa usadili na území krajiny. Najväčší vplyv však mala španielska kulinárska tradícia. Hlavným pokrmom argentínskej kuchyne je bezpochyby grilované mäso. Asado - hovädzie rebrá varené na drevenom uhlí - typické argentínske jedlo. Argentínski pastieri Gaucho vynašli asado, ktorý pečil celé jatočné telá na horúce uhlie. Chimichurri (pikantná omáčka), ktorá sa skladá z rôznych korenín zmiešaných s vodou, octom, cukrom, soľou a olejom, sa zvyčajne podáva so smaženým mäsom. Na pečenie sú obzvlášť vhodné empanády - koláče s rôznymi náplňami.

Argentínsky steak

Podrobný recept na výrobu šťavnatého hovädzieho steak. Pred marinovaním mäso v zmesi korenia a rastlinného oleja, ako vám poviem viac.

Avokádo a salsa z modrého syra

Pre salsu z avokáda a modrého syra je vhodný akýkoľvek druh syra s jemnou ostrovnou chuťou. Mal som kúsok argentínskej Grand Blue. V kombinácii s avokádom, feferónkou a sladkou červenou cibuľou sa ukázalo ako chutné. Takáto salsa sa môže podávať.

Northern Pumpkin

Recept je argentínsky, tak mi dovoľte pripomenúť vám, len ak sú severné provincie v Argentíne najteplejšie a zelenina je bohatá na recepty. A výsledok sa podľa môjho názoru ukázal ako veľmi leto, len pre chladné leto, keď nie je desivé zapnúť sa..

Občerstvenie (Empanadas de copetin)

Empanadas de copetin je jedným z najtypickejších argentínskych občerstvení. Navrhovaný recept má 4 možnosti na zálievky: so šunkou a syrom, so šunkou, syrom a červenou paprikou, s cibuľou a syrom a nivou, s queso freskou a zelerovým stonkom.

rubrika: Argentínska kuchyňa

Milanese so syrom a pečeným korením

Milanesa je rezeň vyprážaný v strúhanke. Pripravené v Argentíne, Bolívii, Paraguaji a Uruguaji. Najčastejšie z hovädzieho mäsa, ale aj z kurčaťa alebo rýb.

časť: Hovädzie mäso

Kuracie Milanese

Milanese sú schnitzels vyprážané v strúhanke. Varené v Argentíne, Bolívii, Paraguaji a Uruguaji najčastejšie z hovädzieho mäsa, ale môžete tiež kuracie alebo rybacie. Tento kuracie prsia Milanese recept.

Hovädzie Milanese

Pripravujeme pokrmy argentínskej kuchyne - hovädzie milanese. Tieto jemné plátky mäsa v chrumkavom obale sú vhodné na obed alebo večeru. Špeciálne poďakovanie Loramorene za podrobné pokyny k vareniu (čítajte ďalej

rubrika: Argentínska kuchyňa

Pečené rebrá s chimichurri omáčkou

Ďalší recept z bravčových rebier. Tentokrát pred marinovanou v marinádovej omáčke chimichurri. Pre omáčku vyberte najzrelé sladké papriky, veľa bylín, voňavý olivový olej a ocot z bieleho vína. Rebrá marinované 2 hodiny.

rubrika: Argentínska kuchyňa

Chimichurri omáčka

Argentínska chimichurri omáčka sa pripravuje z čerstvého ovocia s prídavkom zeleniny. Zelenina a zelenina sa jemne nasekajú a potom sa zmiešajú s octom a rastlinným olejom. Omáčku podávajte na vyprážanom mäse a rybách. Môže byť použitý ako marináda.

časť: Chimichurri omáčka

Varená hovädzia rolka so zeleninou (Matambre)

hovädzie (sviečková), cesnak, ocot z červeného vína, sušený tymián, mrkva, voda, soľ, čerstvý špenát, varené vajce, cibuľa, petržlen, kajenský korenie, rastlinný olej na vyprážanie, mäsový vývar.

rubrika: Mäso, argentínska kuchyňa

empanadas

mleté ​​hovädzie mäso, cibuľa, oregano, sušený rasca, červené korenie, soľ, mleté ​​čierne korenie, hrozienka (bez semien), olivy (bez semien), hotové lístkové cesto (alebo cesto z listov), ​​rastlinný olej na vyprážanie

rubrika: Argentínska kuchyňa, Empanadas

Hovädzia šťuka so zelenou omáčkou

filet z ostrieža (štikozubca), špargle, olúpaných mušlí, petržlenu, bešamelovej omáčky, bieleho vína, cesnaku, bieleho korenia, citróna, smotany, rybích zásob, múky, masla

rubrika: Argentínska kuchyňa, dusená ryba

Grilované mladé jahňacie prsia

mäso, cibuľa, mrkva, zeler, maslo, sušienky, múka, paradajková omáčka, čierne korenie (mleté), zemiaky, špenát

rubrika: Argentínska kuchyňa

Argentínsky kohút

kohút (jatočné telo), mrkva, zeler, cibuľa, maslo, múka, špargľa, zelený hrášok, vajce, smotana, soľ

rubrika: Argentínska kuchyňa

Argentino puchero (pečené)

hovädzie mäso, jahňacie, kuracie, cesnaková klobása, údená slanina, hrášok alebo fazuľa, biela kapusta, cibuľa, mrkva, zeler, chilli, zemiaky, kukurica, paradajky, paprika (hrášok), soľ, cesnak

rubrika: Argentínska kuchyňa, Pečené

Argentínsky šalát

mrkva, zeler, kohlrabi, zelený hrášok, rastlinný olej, ocot, vajce, nakladaná špargľa, korenie, soľ

rubrika: Argentínska kuchyňa

Paradajková a sladká paprika

paradajky, maslo, cibuľa, múka, chilli, chlieb, mlieko, čierne korenie (mleté), vajce, petržlen (zelenina), voda

rubrika: Argentínska kuchyňa

Steak z argentínskeho hovädzieho mäsa (Milanesas)

hovädzie mäso (hovädzie steaky), vajce, rastlinný olej, ocot (alebo citrónová šťava), oregano, petržlen, soľ, mletá čierna paprika, strúhanka

rubrika: Argentínska kuchyňa, Steak

Pikantná morská salsa (satanská morská omáčka)

maslo, kečup, worcesterová omáčka, cibuľa, balzamikový ocot, cesnaková soľ, chilli omáčka, brandy

rubrika: Argentínska kuchyňa, Salsa

Sladké mandľové koláče (Alfajores danubio)

mleté ​​mandle, maslo, cukor, kôra z 1 citróna, vanilková esencia, mandľová esencia, vajce, múka

rubrika: Argentínska kuchyňa

Chimichurri omáčka

petržlen (nasekaný), olivový olej, ocot z červeného vína, zeler (nakrájaný), cesnak, červená paprika (suchá zmes), rasca (prášok), soľ

rubrika: Argentínska kuchyňa

Šalát zo zeleniny, mäsa a mozzarelly s chimichurri omáčkou

petržlen (čerstvý), oregano (čerstvý, listy), cesnak, olivový olej, ocot z červeného vína, chilli omáčka (chipotle feferónková omáčka), steaky, zelenina (šalát), mozzarella (malé gule)

rubrika: Argentínska kuchyňa

Hovädzie mäso s olivovou chimichurri omáčkou

olivový olej, cesnak, paprika, bobkový list, škorica (jemne nakrájaná), petržlen (čerstvý, jemne nakrájaný), olivy (calamata, jemne nakrájané), ocot z červeného vína, voda, hovädzie (steaky), paprika, soľ, kajenské korenie

rubrika: Argentínska kuchyňa, Hovädzie jedlá

Argentínske hovädzie mäso s chimichurri omáčkou

hovädzie mäso (nakrájané na plátky 4x4 cm), ocot z bieleho vína, rastlinný olej, červená cibuľa (jemne nasekané), koriander, cesnak, tymián (listy), oregano (listy), rasca (mletá), soľ, čierne korenie (mletá), oliva olej, ocot z červeného vína, cibuľa (jemne nakrájaná), sladká paprika, cesnak (jemne nakrájaný), petržlen (jemne nakrájaný), oregano (listy), feferónka (cereálie), bobkový list (čerstvý, nakrájaný) soľ, čierne korenie (mleté)

rubrika: Argentínska kuchyňa, Hovädzie jedlá

Pečené jahňacie mäso s mätou Chimichurri

škorica (mletá), jahňacie (nakrájaná lopata), cesnak, petržlen, mäta (čerstvá), ocot bieleho vína, olivový olej, zelený hrášok (mrazený), voda, maslo

rubrika: Argentínska kuchyňa, Jahňacie recepty

Fazuľový šalát s dresingom Chimichurri

fazuľa (sušená, fazuľa cargamanto cargamanto, biela alebo červená), cesnak, citrónová šťava, olivový olej, zelené fazule (nakrájané na prúžky 5 cm), zeler (stonky), petržlen (nahrubo nasekaný)

rubrika: Argentínska kuchyňa, Fazuľové šaláty

Argentínska kuchyňa

Argentínska kuchyňa alebo „mäso predovšetkým“: Každý argentínsky región má svoju vlastnú históriu, klímu, tradície. Argentínske stravovacie návyky nie sú výnimkou. V Buenos Aires (oblasť pampa) preferujú Argentínci mäso, na juhu krajiny (Patagonia, Tierra del Fuego) je známe morské plody a jahňacie mäso a na severe môžete vyskúšať tradičné bohaté varené polievky locro y guizo. Žijem tu už viac ako 10 rokov a stále sa čudujem, ako sa chuťové preferencie samotných Argentínčanov líšia v závislosti od regiónu krajiny. Ale nezabudnite na jednu vec - mäso je predovšetkým!

Ak všeobecne hodnotíme kuchyňu a tradičné jedlá Argentíny, potom môžeme rozlíšiť dve hlavné kritériá - jednoduché a čo je najdôležitejšie, veľa! Chcete si vyskúšať varenie argentínskych jedál? viac o tom v sekcii Argentínska večera.

Argentínska kuchyňa. Mäso - Asado, Parizh (Asado, Parrilla)

Všetko, čo sa týka mäsa a priori, je predmetom rozhovoru, diskusie a diskusie medzi Argentínčanmi. Asado nie je iba barbecue - je to rituál, ktorý sa koná podľa prísnych predpisov. Sviečka a plátky hovädzieho mäsa, klobásy chorizo ​​a klobásy morcilla sa umiestnia na drôtený stojan a pomaly sa grilovajú na drevenom uhlí. Tento proces je jednoduchý, hlavným tajomstvom je dobré mäso. Predjedlá, párky a vnútornosti sa podávajú na stole, potom prídu na rad rôzne rebrá „asado de tira“ (asado de tira), steakové filé „lomo“ (lomo). Ako prílohu slúžil šalát, niekedy hranolky a chlieb. Taktiež v Argentíne je súčasťou morskej žľazy „molhejas“ (mollejas) - miestna pochúťka, ktorá stojí za vyskúšanie.

Kde ochutnať lahodné mäso? Samozrejme v reštauráciách zvaných „parrilla“ (parrilla). Prečítajte si o nich viac v sekcii Reštaurácie v Buenos Aires.

Argentínska kuchyňa. Empanadas (empanadas) - koláče

ementádové argentínske koláče

Úprimne povedané, argentínske empanády sú chutnejšie ako Rusi. Ich hlavným rozdielom od známych veľkolepých koláčov starej mamy je malé cesto a veľa zálievok. Tradičnými argentínskymi polevami sú mäso, kuracie mäso, šunka a syr, zelenina. Na prípravu empanád existujú dve možnosti - v rúre / peci alebo v hlbokom tuku. Druhá metóda je najobľúbenejšia. Argentinci majú radi všetko vyprážané alebo varené.

vložiť

Argentínske kulinárske tradície majú korene v španielskej a talianskej kuchyni. Iba tu, v reštauráciách, nájdete veľké množstvo možností na cestoviny a omáčky, dokonca aj Taliansko sa nemôže pochváliť takou rozmanitosťou..

Tu uvidíte knedle alebo knedle v ponuke nazývané argentínske „gnockis“. Tradične v Argentíne jedia halušky 29. každý mesiac. Je obvyklé, že sa minca alebo účet ukladá pod tanier s haluškami. Predpokladá sa, že to zabezpečí finančnú pohodu..

Kde v Buenos Aires ochutnať dobré cestoviny? Tu na tomto mieste, o ktorom som písal podrobnejšie v sekcii reštaurácií v Buenos Aires.

pizza

perníková pizza

Je tiež neoddeliteľnou súčasťou kulinárskeho života ktoréhokoľvek Argentína. Pizzerie sú všade, na rohu takmer každej štvrtiny. Argentinci neradi trávia doma veľa času varením, takže pizza každý deň na večeru z neďalekej kaviarne je častým javom. Zvláštnosťou argentínskej pizze je, že sa varí na sviežej báze a je pokrytá množstvom syra.

Argentínska kuchyňa. Chowder Locro a Guiso / Tamales (Tamales)

Locro, tradičný bohatý guláš na severe Argentíny

Bohaté polievky bohaté na Locro a Guiso - návštevná kulinárska karta severných provincií Argentína. Kuchyňa tohto regiónu je trochu podobná jedlám Peru a Bolívie. Neoddeliteľnou súčasťou každého guiso alebo locro sú strukoviny (šošovica, fazuľa) a kukurica. Kusy mäsa, krvných párkov, zemiakov a strukovín sa hodia do panvice - to všetko mizne pri nízkej teplote. Ukazuje sa, že je veľmi uspokojivý a chutný.!

Tamales, tradičné jedlo v severnej Argentíne

Ale „lokro“ a „giso“ nie je všetko, s čím sa v severných provinciách môžete liečiť. Nezabudnite vyskúšať tamales - kukuričnú tortilu zabalenú v listoch kukurice, dusenú. Tamale môže obsahovať mleté ​​mäso, syry alebo zeleninu. Predpokladá sa, že tamaly boli hlavným pokrmom Indov, pôvodných obyvateľov Južnej Ameriky.

Ak sa nachádzate v severných provinciách Argentíny (v Tucumane, Salte, Jujuy), môžete ochutnať všetky tieto pokrmy doslova na ulici. S Buenos Aires je všetko trochu komplikovanejšie, mesto je úplne „mäsité“. Tu musíte prehľadať, alebo sa pozrieť na moju časť reštaurácií Buenos Aires. Cafe La Hormiga a Las Cabras majú tieto jedlá na jedálnom lístku..

Argentínska kuchyňa. milanese

Jedlo je jednoduchšie - obyčajné hamburgery (hamburguesas) a milanesas (milanesas) - sú na každom kroku a označujú pokrmy „minutas“, čo znamená rýchle varenie. Milanes je kotleta na mäso, ochutená korením a strúhankou. Ak položíte kúsok šunky, syra a pár paradajok na vrchole Milanese a všetko upečiete do zlatohneda, dostanete trochu iné jedlo, ktoré Argentínčania nazývajú „milánsky napolitan“. Takéto jedlo sa podáva najčastejšie s hranolkami, ktoré každý Argentínčan miluje, ako je to na prezentovanej fotografii. Argentínčania sú milovníkmi drsného mäsa v strúhanke, v meste je niekoľko reštaurácií, ktoré sa špecializujú iba na toto jedlo v rôznych variantoch: Milanese v napolitskom štýle, Milanese vo švajčiarskom štýle, obyčajný Milanese.

Varené kondenzované mlieko (dulce de leche)

Jedným z najobľúbenejších dezertov v Argentíne je varené kondenzované mlieko, ktoré sa používa ako náplň do koláčov, sladkostí, sušienok a iba sa šíri na chlieb ako nevyhnutná pochúťka. Argentinci úprimne veria, že toto je ich milý vynález. Úprimne povedané, po celé roky svojho života tu stále nechápem, prečo je táto krajina takou šialenstvom o kondenzovanom mlieku. Povinnou náplňou každého koláča je kondenzované mlieko, omáčka na akýkoľvek dezert je kondenzované mlieko a dokonca aj v káve v argentínskej Starbucks sa pridáva kondenzované mlieko. Zmrzlina - tiež s kondenzovaným mliekom.

Miestny dezert

Flan je typický argentínsky dezert požičaný od španielskej kuchyne. Inými slovami, puding, ktorý je založený na výrobkoch, ako sú vajcia, mlieko a cukor. Najčastejšie sa vyskytuje vanilkový flan, samozrejme pokrytý vareným kondenzovaným mliekom.

Zmrzlina

milovaná všetkými argentínskymi zmrzlinami

Zmrzlina v Argentíne pochádzala od talianskych prisťahovalcov. Existuje veľa zmrzlinových salónov. V letných večeroch v najpopulárnejších kaviarňach sa pre tento chladiaci dezert zostavia dlhé rady. Ako asi viete, najlepšou chuťou zmrzliny pre akékoľvek argentínske mäso je varené kondenzované mlieko. Argentínčania sú veľmi konzervatívni ľudia a nemenia svoj vkus.

kamarát

Určite ste počuli, že všetci Argentínčania pijú kamarátku - „to je všetko! Bez výnimky". Yerba Mate - to je názov rastliny, z ktorej sa čaj z mäty piepornej získava v Argentíne. Nemôžete povedať inak. tento nápoj skutočne osviežuje a dodáva energiu. Argentinci úprimne veria, že je to dobré pre zdravie. Prítomnosť kofeínu má stimulačný účinok a dobre uspokojuje hlad. Nie je ťažké zistiť, či človek pije kamaráta - pretože nie je opitý z pohárov, na ktoré sme zvyknutí, ale zo špeciálnej nádoby zvanej „tykev“, ktorá sa vyrába z tekvica z tekvice. Pijú tento koláč s nápojmi špeciálnou „bombardovacou“ rúrkou s malým sitkom na konci, ktoré je určené na filtrovanie čajových listov. Pokiaľ je chuť zachovaná, do „kanvice“ sa neustále pridáva horúca voda. Ak sa na slávnostnom ceremoniáli zúčastňuje viac ľudí, tekvicové plavidlo sa prenáša v kruhu. Je takmer nemožné vyskúšať tento nápoj v kaviarni bez toho, aby sa porušila tradícia výroby piva v tekvicovej nádobe. K pitiu kamaráta dochádza spravidla medzi priateľmi, kolegami alebo v rodine a v kaviarni môžete ponúknuť kamaráta iba v čajovom sáčku..

Argentínska kuchyňa

Kto by si myslel, že v vlasti tanga žijú nielen úžasní tanečníci, ale aj kuchári s veľkým písmenom. Svojim hosťom ponúkajú desiatky národných jedál na základe receptov získaných z rôznych cudzích krajín a finalizovaných vlastným spôsobom. Zhromaždili sa tu už roky pod vplyvom kulinárskych preferencií prisťahovalcov z Európy i mimo nej. Výsledkom je, že si dnes môžete vyskúšať ďalšiu argentínsku lahôdku objednanú v jednej z mnohých miestnych reštaurácií, a tak môžete nedobrovoľne pocítiť chuť Talianska, Indie, Afriky, Španielska, Južnej Ameriky a dokonca aj Ruska..

príbeh

Dejiny argentínskej kuchyne úzko súvisia s históriou samotnej krajiny. Toto mimochodom vysvetľuje jednu z jeho čŕt - regionálnosť. Faktom je, že rôzne časti štátu, ktoré boli v rôznych časoch naplnené prisťahovalcami z iných krajín, získali originálne a výrazne odlišné kulinárske črty, ako aj súbory obľúbených jedál. Severovýchodná časť krajiny, ktorej kuchyňa sa vytvorila vďaka úsiliu garanských indiánov, si zachovala veľa receptov na rybie pokrmy (miestne rieky sú bohaté na ňu) a ryžu. Okrem toho, rovnako ako predtým, sa tu čajový mate mate váži..

Na druhej strane kuchyňa v centrálnej časti, ktorá prešla zmenami imigrantov z Talianska a Španielska, nakoniec stratila chuť chutí pastierov Gaucho a získala na oplátku skutočné európske tradície. Zaujímavé je, že Rusi tiež prispeli k histórii svojho vývoja tým, že miestnemu hovädziemu mäsu stroganoff a olivierovi. Ten sa tu jednoducho nazýval: „ruský šalát“.

Pokiaľ ide o severozápad, tam všetko zostáva rovnaké. Len preto, že tento región nebol prakticky obývaný prisťahovalcami z iných krajín, a preto si dokázal zachovať črty „predhispánskeho“ obdobia. Rovnako ako pred mnohými rokmi tu prevládajú jedlá zo zemiakov, kukurice, jatoby, papriky, quinoa, paradajok, fazule, rohoviny, amarantu.

Vlastnosti

  • Na argentínskych stoloch je po celý rok prítomných veľké množstvo zeleniny, samotné alebo ako súčasť komplexných jedál. Všetko je vysvetlené poľnohospodárskou špecializáciou krajiny. Pred príchodom Španielov sa tu pestovali zemiaky, paradajky, tekvica, strukoviny a kukurica. Neskôr sa k nim pridala pšenica..
  • Láska pre hovädzie a teľacie mäso. Historicky sa tento druh mäsa stal charakteristickým znakom krajiny. Dôkazom toho sú nielen turisti, ale aj štatistika: Argentína je druhým najväčším jedlom na svete. Vepřové, divé, jahňacie a pštrosie mäso sa tu často konzumuje omnoho menej. Až do 19. storočia bolo hovädzie mäso väčšinou vypaľované na ohni alebo na horúcich kameňoch, neskôr sa začali fajčiť, pečiť, variť so zeleninou.
  • Množstvo rýb a morských plodov v ponuke, čo je spôsobené geografickými vlastnosťami.
  • Nedostatok korenia v miskách. Miestni obyvatelia doslova porušujú stereotypy, podľa ktorých južné krajiny nemôžu žiť bez koreneného jedla. Argentínčania to pripisujú skutočnosti, že chuťové prísady iba kazia. Jedinou vecou, ​​ktorú je možné do misky pridať, je korenie.
  • Rozvoj vinárstva. Argentínske červené vína vyrábané v provinciách ako Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan sú veľmi populárne ďaleko za hranicami krajiny, ako napríklad miestny gin a whisky..

Argentína je tiež rajom pre vegetariánov a surových foodistov. Na svojom území môžu byť skutočne ponúkané všetky druhy zeleninových jedál a ovocných jedál, známe alebo exotické, ako je kazhitso, lima, horúcim odporcom mäsa..

Argentínska národná kuchyňa

Argentínska národná kuchyňa bola vytvorená pod vplyvom miestnych národných kultúr a kulinárskych tradícií, ktoré sem priniesli prisťahovalci z Európy. Argentínske jedlá ukazujú stopy španielskej, talianskej, africkej, kreolskej a indiánskej kuchyne. Každý región krajiny má okrem toho svoje vlastné kulinárske črty. A teraz sa poďme bližšie pozrieť na národné jedlá, ktoré by turisti mali vyskúšať v tejto pohostinnej krajine.

Nechcel by som byť argentínskou kravou - to je veľmi nebezpečné! Faktom je, že hovädzie mäso a jedlá z neho tvoria základ argentínskej kuchyne. Podľa štatistík je krajina na druhom mieste na svete z hľadiska spotreby hovädzieho mäsa. Tu je niekoľko najpopulárnejších mäsových jedál:

  • „Tira de asado“ - široký prúžok mäsa odobratý z chrbtice a grilovaný.
  • „Parrillade“ - mäso, hovädzie droby alebo klobásy „asado“, grilované na grile.
  • „Vasio“ - grilované hovädzie filé.
  • "Milanese" - tenká kotleta s vyprážanými zemiakmi.
  • "Yugoso" - misa pre milovníkov mäsa s krvou.
  • "Matambra" - hovädzia rolka so zeleninou a vajcom.
  • „Hovädzie mäso“ - hovädzie rebrá varené na drevenom uhlí.
  • "Beef de chorizo" - obrovský steak s hrúbkou do 5 centimetrov a hmotnosťou 1 - 1,5 kilogramu.

Pripravujú sa však nielen hovädzie mäso. Medzi miestnymi šéfkuchármi sú populárne bravčové, jahňacie, kozie, zverinové, hydinové (najmä pštrosy Nandu a Emu). Určite vyskúšajte tieto jedlá:

  • "Pinchos" - argentínsky kebab.
  • "Carne asado" - pečené plnené jahňacími drobmi a vyprážané na drevenom uhlí.
  • "Chorizo" - dlhé klobásy, bravčové mäso.
  • "Pushero" - dusené mäso so zeleninou.
  • „Churasko“ - mäsové bloky vyprážané na drevenom uhlí.
  • "Vešiaky" - vyprážané mäso miestneho hlodavca, podobné činčile.
  • „Klafuti“ - kuracie jedlo s olivami a syrom.
  • "Dusená bojová loď".
  • Argentínsky kohút.
  • "E Mpanadas" - koláče, s rôznymi mäsovými plnkami.

Obyvatelia atlantického pobrežia Argentíny uprednostňujú jedlá morských rýb a morských živočíchov. Tu nájdete veľké množstvo vynikajúcich jedál z chobotníc, úhorov, kreviet, pstruhov, ustríc, krabov... Ryby v argentínskej kuchyni sú vyprážané, varené, sušené, sušené, plnené, marinované, používané na rôzne šaláty a ako náplň na koláče..

Neignorovala som argentínsku kuchyňu, milovníkov sladkých jedál a dezertov. Nezabudnite vyskúšať:

  • Dulce de Leche - argentínsky karamel vyrobený z mlieka a cukru.
  • „Flans“ - karamelový sypaný puding.
  • „Alfahore“ - torta s karamelovým dulce de leche, naliata čokoládou.
  • „Kueso con dulce“ - kúsok syra s kdoulom alebo sladkou zemiakovou kašou.
  • „Masamorra“ - vidiecky dezert vyrobený zo sladkej kukurice, vody, mlieka a vanilky.
  • „Koláče s ovocnou náplňou“.
  • Sladká banánová ryža.
  • "Orechy vyprážané v cukre".
  • "Helado" - úžasná argentínska zmrzlina.
  • Pankikes - ovocný želé dezert.

Najobľúbenejším a možno najslávnejším nápojom argentínskej kuchyne je čaj Mate. Konzumujú ho vo veľkom množstve. Po druhé, z nealkoholických nápojov, čiernej kávy, ktorá sa dováža z Brazílie a Kolumbie..
Známym argentínskym vínam, najmä červeným, je zaslúžená sláva. Vinárstvo sa vyvíja v takých provinciách ako Mendoza, Salto, Chubut (Patagonia), San Juan a ďalšie. Vína ako Malbec a Torrontes sú všeobecne známe mimo krajiny. Okrem toho, whisky a gin, vyrábané miestne, majú vynikajúcu kvalitu..
Vitajte v pohostinnej Argentíne a chuť do jedla všetkým.!

Mäso: obľúbené argentínske národné jedlá

Podľa pochopenia mnohých ľudí je argentínsky obed hovädzí steak so pohárom vynikajúceho červeného vína. Argentínčania vedia veľa o mäse a vedia, ako ho variť v desiatkach rôznych spôsobov. Natoľko, že aj tí najnáročnejší labužníci nezostanú sklamaní.

Zázraky v hodine

V Argentíne, pre predjedlo, sú milí hostia potešení sendvičmi s pinčou alebo matambre sekanou. Ponúkame tiež varenie. Na prilepenú fóliu vyrovnávame tenkú časť brušnej časti hovädzieho mäsa s hmotnosťou 1 kg, posypeme soľou a korením. Rozotrieme 100 g plátkov slaniny a mastnoty so zmesou 2 surových vajec, 100 g strúhaného syra, 2 nakrájaného klinčeka cesnaku a ½ zväzku nakrájaného špenátu. Posypeme slamkami z mrkvy a papriky, rozotrite plátky 2 varených vajec. Vytvoríme rolku, zabalíme do niekoľkých vrstiev filmom a fóliou, varíme jednu hodinu pri miernom ohni. Nechajte matambru vychladnúť priamo na panvici - takže bude omnoho aromatickejšia a šťavnatejšia.

Gigantické steaky

Ďalší v rade je hit číslo jedna mäsa - steak hovädzieho mäsa chorizo. Potrebujeme 1,5 kg hovädzej sviečkovice, ktorú nasekáme na 4 kúsky s hrúbkou 5 cm a trú ich zmesou soli, majoránky, bazalky a oregana. Mäso posypeme olivovým olejom a citrónovou šťavou, položte na vymastený plech a vložte do rúry pri 200 ° C na 20 minút. Súčasne uvaríme 4 zemiaky v ich koži a pečieme vo fólii 20 minút, aj pri 200 ° C. 10 minút pred koncom urobíme rezy na hľúzach, nalejeme zmes 50 ml smotany, 2 rozdrvené strúčiky cesnaku a 1 lyžičku. petržlen. Voňavé mäsové steaky so zlatými zemiakmi - duet po celú dobu.

Chops - chúlostivá záležitosť

Gurmáni na mäso si tiež môžu vychutnať kotletku v Miláne. Rozdeľte 1 kg hovädzej sviečkovice na porciované kúsky a rozdrvte na hrúbku 1 cm, posypte soľou a korením. Zmiešajte 100 g strúhanky s citrónovou kôrou, 80 g jemne nastrúhaného tvrdého syra a 1 lyžičku. sušené oregano. Najskôr nasiaknite nasekaným vajíčkom, potom chlieb strúhankou a smažte na oboch stranách, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Medzitým dáme cibuľu do kocky, dáme do nej 500 g paradajok do vlastnej šťavy, ochutíme soľou a korením, dusíme, až kým nezhoustnú. Tenké kotlety z Milanese s paradajkovou omáčkou - perfektná večera v argentínskom štýle.

Mäso

Hojnosť mäsa symbolizuje pražená teplejšia argentínska pec. Namočte cez noc 300 g fazule. Potom ju varíme jednu hodinu vo veľkej panvici so 150 g cesnakovej klobásy a 150 g údenej slaniny v kockách. Rozdrvte slamky 300 g kapusty a 2 papriky. V kruhoch nasekáme 2 uši kukurice a mrkvy. Celer a dva zemiaky sa nakrájajú na kocky, 2 paradajky - na plátky, cibuľu - na krúžky. Prejdite lisom 5 strúčikov cesnaku. Nahrubo nasekajte 300 g hovädzieho a kuracieho filé a spolu so zeleninou dajte na panvicu s fazuľami. Opečte soľ a korenie, dusíme 40 minút pod vekom a podávame na stôl v celej svojej kráse - horúce a bez akýchkoľvek ozdôb.

Smaragdové dedičstvo

Osobitná zmienka si zaslúži argentínsku chimichurri omáčku. Nakrájajte na čerstvú petržlenovú vňať a koriandr čo najjemnejšie. Berieme zelenú sladkú a horiacu papriku, očistíme semená a priečky, nasekáme tenké slamky. Prejdite cez press 6-8 strúčiky cesnaku. Skombinujte všetky prísady, pridajte hrsť nasekaných sušených paradajok, 1 polievková lyžica. l sušené oregano a bazalka, štipka soli a čierneho korenia. Nakoniec opatrne nalejte 150 ml olivového oleja s 1 čajovou lyžičkou. balsamico, neustále sa špachtľou. Táto omáčka sa zvyčajne podáva s grilovaným mäsom, napríklad slávnym argentínskym hovädzím mäsom z hovädzieho mäsa asado alebo z hovädzieho mäsa Vasio.

Hviezdne koláče

Koláče Empanados si získali svetovú slávu. Zmiešajte 340 g pšenice a 170 g kukuričnej múky, 4 lyžice. l bravčový tuk a nakrájanú hmotu na drobky. Nalejte zmes 100 ml vody, vajec a bielkovín, 1 lyžička. ocot. Miesenie cesta a chladenie asi hodinu. Potom urobte vyprážanie cibule a strúčiky cesnaku. Rozložíme 500 g mletého hovädzieho mäsa s nasekanou sladkou paprikou, smažíme do varenia. Do kocky zmiešame 100 g olív s krúžkami a 2 uvarené vajíčka. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na 6-8 štvorcov, rozložte náplň a vytvorte obálky. Pečieme ich 30 minút pri 200 ° C. Chutný šťavnatý empanados sa určite stane vaším obľúbeným jedlom.

Chrumkavá eufória

Pre tých, ktorí nie sú inšpirovaní argentínskymi umeleckými dielami, odporúčame vyskúšať súbory Alfajores. Porazte šľahačkou 70 g mäkkého masla, 100 g cukru a vajcom. Nalejte 250 g múky, 130 g zemiakového škrobu, 1 lyžička. prášok do pečiva a elastické cesto na miesenie. Rozvaľkajte 5 mm hrubú vrstvu, nakrájajte ju na pohár s pohárom a rozotrite na plech na pečenie s pergamenovým papierom. Posielame ju do rúry predhriatej na 180 ° C na 10 minút. Ochladené sušienky namažte prevareným kondenzovaným mliekom, spárujte polovice v pároch a posypte kokosové vločky alebo drvené orechy na okrajoch. Jemný alfajores doslova topí v ústach, poteší jemnosťou chuti.

Chcete sa ešte bližšie zoznámiť s argentínskou kuchyňou? Celá časť je venovaná miestu „Jedzte doma“, kde určite nájdete veľa zaujímavých receptov. A ak vaša kulinárska prasiatka má vaše obľúbené argentínske jedlá, napíšte o nich do komentárov.

Argentínske recepty

Argentínska národná kuchyňa je rozmanitá. Spája znaky indickej a africkej kuchyne s osobitosťami gastronomickej kultúry Stredomoria, najmä Talianska a Španielska. Krajina je známa predovšetkým mäsovými jedlami a sladkými dezertmi. Z rôznych druhov mäsa sa grilované alebo drevené uhlie používa na prípravu národnej misky asado, ktorá sa tradične podáva s vyprážanou klobásou chorizo. Tu môžete vidieť celé pečené baranidlo, vyskúšať argentínsku empanádu naplnenú mambrou so špenátom, cibuľou, mrkvou a varenými vajcami, alebo si doprajte slávny dezert Dulce de Leche vyrobený z mlieka a cukru. Argentínčania lahodne varia čokoládové koláče alfacore a neobvyklé sladké šupiny. V závislosti od regiónu sa ovocie a orechy pridávajú do sladkostí, syrov, sladkej zemiakovej želé a iných miestnych výrobkov sa používajú v receptoch..

Vyhľadajte recepty výberom kategórie jedál, podkategórie, kuchyne alebo menu. A v ďalších filtroch môžete vyhľadávať podľa nevyhnutnej (alebo nepotrebnej) zložky: stačí začať písať jej názov a web vyberie vhodnú.

Nájdených 29 receptov

Gril v rúre

Ako vytvoriť ilúziu, že mäso bolo pečené na drevenom uhlí

Dámske večere Katya Plotniková

Telegramové semináre a večierky s priateľmi izolovane

Argentínske reštaurácie

O argentínskej kuchyni a obchodoch s potravinami v Argentíne

S jedlom v Argentíne nie je všetko také dobré, ako sa zdá zďaleka. Samozrejme, každý počul o slávnom argentínskom mäse. Ja sám nie som zvláštnym milovníkom mäsa, samozrejme, jím ho, ale napriek tomu som na naše ruské jedlo zvyknutý. A mimochodom, chcem poďakovať všetkým našim turistom, ktorí mi priniesli kaviár a marshmallows. V Rusku som nejedol také množstvo týchto výrobkov. Pokúsim sa opísať názor argentínskeho jedla nie toľko moje (nie som špeciálny labužník, niekedy žartujem, že nemám chuťové poháriky), ale názor veľkého počtu turistov, s ktorými tu pracujem v Argentíne. A medzi nimi existuje veľa skutočných znalcov a gurmánov, ktorí cestovali do mnohých krajín. Takže tu budem hovoriť skôr ako opakovač, ktorý dlho pozorne počúval a zisťoval názor turistov na argentínske jedlo.

Argentínska národná kuchyňa je známa mäsom, vínom, koláčmi, matečným čajom a vareným kondenzovaným mliekom. O tom vám poviem podrobnejšie..

Slávne argentínske mäso sa volá Carne Asado. To znamená, pečené mäso. Toto mäso sa pečie v špeciálnej rúre na pečenie zvanej Parisa (Parilla). Rovnaké slovo sa vzťahuje na tie reštaurácie, v ktorých sa nachádza táto Paríž a kde slúžia rovnakému mäsovému mäsu. A Parisis tiež znamená špeciálne jedlo v reštaurácii, súbor rôznych druhov mäsa uvareného na panvici. Toto jedlo sa zvyčajne objednáva pre dve, tri alebo štyri osoby. Zvyčajne prinášajú všetko toto mäso, a to aj na malej panvici, aby bolo horúce, a odtiaľ si každý vezme, čo chce. Možno, že zvesť o ohromujúcom argentínskom mäse je trochu prehnaná. Áno, mäso je dobré, áno, najčastejšie je čerstvé, ale v spôsobe varenia av chuti nie je nič fantastické. Všeobecne platí, že mäso je ako mäso. Niektorí ľudia sú s týmto mäsom potešení, iní hovoria, že je to nechutné, ale vo všeobecnosti nie je „skutočné argentínske mäso“ posvätné. V tej istej Paríži (miske), okrem klasického a známeho hovädzieho, kurčieho, bravčového mäsa, párkov a párkov, existujú aj rôzne špeciálne veci, ako sú časti vnútorností, a Morsilla je čierna klobása vyrobená zo zmesi tuku a krvi. Dobrú chuť. Pre tých, ktorí nechcú jesť toto rezy a podobne ako steaky, si ich môžete objednať v ktorejkoľvek reštaurácii. Hlavná vec, ktorú potrebujete vedieť, je to, čo je uvedené v ponuke ako Bife de Chorezo - chudšie mäso a Bife de Lomo - viac jedlá sviečková. Čašník bude určite mať tiež záujem o stupeň praženia, ktorý chcete. S krvou - jugoso, stredne zriedkavé - punto a silné hlboké bien cosido.

Mimochodom, jamon a parmesan v Argentíne vo veľkom!

Víno a iný alkohol

Argentínske víno je však podľa toho istého súhrnného a priemerného štatistického názoru našich turistov v Argentíne skutočne vynikajúce. Výber vín je obrovský, ale samozrejme najlepšie sú červené vína alebo v španielčine vino tinto. Nepredpokladám, že odporučím konkrétnu značku, ale vezmite víno Savignon a Malbec, nebudete sa mýliť. V centre je veľa obchodov s alkoholom. Napríklad, veľký a dobrý obchod sa nachádza na rohu av. de Mayo a Tacuary. Tu.

Existuje ďalší tradičný silný argentínsky nápoj. Toto je balzam Fernet Branca, tu je to:

Toto je balzamová bylinná tinktúra. Ale veľmi dobre. Pre tých, ktorí sú znechutení piť v čistej forme, si môžete pripraviť kokteil s Coca-Colou a ľadom. Fernet s koksom je obľúbený výtok zo všetkých zhromaždení a protestujúcich hrudiek. Každá z nich má fľašu coly, v ktorej je to rovnaký koktail. To však vôbec neznamená, že ide o nejaký druh nápoja pre dobytok. Nie. Je to len o tom, že ide o skutočne argentínsky obľúbený kokteil a pijú ho všetky sektory spoločnosti. V prípade hovädzieho dobytka sú Fernety jednoduchšie a lacnejšie a odporúčam vám ten na obrázkoch vyššie. Predáva sa všade! Veľké oddelenia vína sú k dispozícii aj vo veľkých supermarketoch, viac tu hovorím o supermarketoch. Výber vín je veľký, kvalitný a lacný. Ale v Argentíne nie je takmer žiadne pivo! Tu je obvyklý obraz toho, čo sa predáva v supermarkete. Zdá sa, že existuje veľa fliaš, a ak sa pozriete pozorne, dostanete 5 a 10 stupňov. Niekoľko stupňov nemeckého a českého piva sa schová hore. Naproti cintorínu Recoleta je piváreň s vlastným pivovarom. Pivo je tu vynikajúce a existuje viac ako 5 odrôd. K dispozícii je dokonca pivo s medom a pivo Oktoberfest. A festival Oktoberfest organizuje v meste Vija generál Belgrano, kde žije veľa etnických Nemcov..

V Argentíne je národný nápoj Mate. Spočiatku to bolo opité juhoamerickými Indiánmi a postupom času túto tradíciu prijali kolonisti - Európania. Zakladateľom tohto nápoja je Paraguaj, práve tam začali Európania piť kamarátov. Áno, a rastlina, z ktorej sa spriazňujú, sa v ruštine nazýva paraguajská holly. Jedná sa o druh suspenzie, ako je čaj, je naplnená tykvom - špeciálnou šálkou tekvice, naplnenou teplou vodou (70 stupňov) z termosky a nasávanou špeciálnou kovovou trubicou - bombou, pomaly a odmerne, niekedy pridaním vody.

Termoska s tyklom a vrece kamaráta sa berú sutrou a sprevádzajú celý deň argentínsky jazyk. Mate chutí horká a nepríjemná. Verím, že pitie kamaráta je jedným z typických zlých návykov, ako je fajčenie. Na druhej strane, sací kamarát na rozdiel od sania cigariet alebo vodky nespôsobuje žiadne zdravie. Hovoria o zdravých vlastnostiach partnera, ale tieto vlastnosti nikto nepreukázal. Na druhej strane vo vedeckom svete nedávno prebehla diskusia o tom, či kamarát vedie k rakovine. Kamarát samozrejme nemá žiadny osobitný účinok, je to obyčajný tonikový nápoj, ako je čaj alebo káva. Stereotyp, že kamarát je argentínskym národným nápojom. Áno, samozrejme, pijú a milujú ho tu. Ale oveľa viac ľudí to pije v Uruguaji. Mate tiež veľa pije v Paraguaji a niektorých regiónoch Brazílie. Každý tretí turist sa ma pýta, kde mám skúsiť kamaráta. A nanešťastie nemôžem týchto turistov potešiť. Vďaka veľkej propagácii značky „mate je národným nápojom Argentínčanov“ sa tento rovnaký národný nápoj nepodáva v reštauráciách. Neexistuje spôsob, ako to vyskúšať. Musíte si kúpiť balíček tohto čaju (Yerba Mate), kúpiť šálku (calabasa), skúmavku (bombilla) a všetko pripraviť sami. Pre turistu neexistujú žiadne iné možnosti. Majitelia reštaurácie sú soooo zriedkaví, že sú takí vyspelí, že zahrnujú tento nápoj do jedálneho lístka. Vo všeobecnosti to odráža argentínsku mentalitu, nevedia, ako zarobiť peniaze od všetkého, ako sú Američania, Argentinci sú konzervatívni, leniví a inertní. Američania však nie sú takí, takže v Spojených štátoch sa ľahko pripravený nápoj na pitie v železnej plechovke ľahko predáva v ktoromkoľvek supermarkete. Áno, samozrejme, je chladno a sladko. Je zrejmé, že mate v jeho pôvodnej podobe by sa mal piť teplý z tekvicového pohára. Ale americký atóm mate má presne rovnakú chuť ako skutočný mate. To je presne to, čo turista potrebuje bez dlhého hľadania a obradov - aby sa pokúsil pochopiť, čo to je a čo chutí. Preto buďte v USA a vyskúšajte argentínsky národný nápoj.

Empanadas (koláče)

Naše domáce koláče s mäsom, kuracím mäsom, šunkou a syrom, bylinkami, zeleninou. Argentínčania považujú tieto koláče za národné jedlo. Pomerne dobré koláče, chutné. Španielska Patty - Empanada

Dulce de Leche (Dulce de Leche), alebo podľa nášho názoru - varené kondenzované mlieko

Naše domáce varené kondenzované mlieko považujú Argentíni za národný vynález. Varené kondenzované mlieko sa dokonca predáva v obchodoch so suvenírmi. A na jeho základe vyrábajú rôzne koláče, zmrzlinu, koláče a národné argentínske sušienky Alfahores.

Tu je ďalšia argentínska národná sladkosť. Nazýva sa Sweet Batata (Dulce de Batata). Vyrába sa zo sladkých zemiakových koreňov, podobných zemiakom. Koniec koncov, ako viete, zemiaky boli dovezené do starého sveta z Južnej Ameriky. A tu v Argentíne sa okrem našich pôvodných „ruských“ zemiakov predáva veľa týchto koreňových plodín, napríklad Yucca. A sladké zemiaky v Argentíne sa tradične konzumujú vo forme plátkov nakrájaných na syr, niekedy aj kozieho syra. Tento dezert sa nazýva Vigilante

Choďte do argentínskych reštaurácií?

Neváhajte a najesť sa v argentínskych reštauráciách! Pamätajte, že tu nie je kŕmených iba stred, ale aj chudobných. Mnoho Argentínčanov má tradíciu - nie variť doma, ale ísť na večeru v najbližšej reštaurácii. Táto tradícia sa začala už od čias, keď bola Argentína bohatou krajinou. V Rusku to bolo naopak, takže mnohí z nás, Sovieti, majú pred reštauráciami komplex. Existuje veľa reštaurácií a je tu naozaj čo vyberať! Argentína je krajina, v ktorej je zmiešaných veľa krajín, takže medzinárodné reštaurácie tu nie sú exotické, sú súčasťou národnej argentínskej kuchyne, pretože tu ľudia z rôznych krajín prinášali svoje tradície a zvyky. Preto talianska, španielska alebo francúzska reštaurácia tu nie je exotická, ale jej domáca. No a okrem toho, ak si spomeniete na skutočne národné argentínske jedlá, bude to jedno, dve a prepočítané: pečené mäso, koláče, červené suché víno, varené kondenzované mlieko. Okrem hlavných klasických mäsových reštaurácií existuje mnoho reštaurácií rôznych druhov: ryby, vegetariánske, arménske a japonské. Čo je v Argentíne naozaj dobré, sú ceny v reštauráciách! Pred znehodnotením rubeľa na konci roka 2014 boli dosť lacné, ale aj teraz sú ceny v argentínskych reštauráciách nižšie ako ceny ruských reštaurácií. Dobrý obed v bežnej reštaurácii pre dvoch s vínom, prvý, druhý s rovnakým mäsom, dezertom a kávou, vás bude stáť 15 - 20 dolárov. Obed v dobrej reštaurácii bude stáť 25 - 35 dolárov na osobu. A jesť v reštaurácii najvyššej kategórie vás bude stáť 40-60 dolárov. V Argentíne som nikdy nestretol reštaurácie s „vysokými cenami, fantastickými cenami. Možno sú nejaké, ale ja o nich jednoducho neviem. Paphos a predvádzania sú o inom nárade, nie o Argentínčanoch. A o tom, ktoré reštaurácie sú najlepšie a najosvedčenejšie, Poviem vám viac tu.

Reštaurácie podľa oblasti. odporúčania

1. Puerto Madero, reštaurácie

Najvýhodnejšie reštaurácie sa nachádzajú na promenáde Puerto Madero. V prvom rade odporúčam reštauráciu Cabaña Las Lilas, overenú mnohými ruskými turistami. Je to drahšie ako iné, ale najdôležitejšími faktormi sú to, že je vždy plný a čo tam jedia miestni obyvatelia. V tejto reštaurácii je všetko vynikajúce: vysokorýchlostné a kvalitné služby, najrôznejšie druhy chleba a občerstvenia, nápoje, ktoré si môžete vyskúšať. Priemerná večera na víno bude stáť 40 - 60 dolárov na osobu v tejto reštaurácii. Obsahuje nielen mäso, ale aj morské plody. Je pravda, že v tejto reštaurácii nie je Parisie, o ktorej som už písal vyššie. V reštaurácii Cabana Villegas nájdete vynikajúcu Paríž. Tu je ďalšia dobrá argentínska reštaurácia: Rëd Resto & Lounge. V meste, kde sa platí určitá čiastka, sú reštaurácie typu bufet celkom bežné a môžete jesť neobmedzene. Tieto reštaurácie sa nazývajú Bufet. Niekoľko z nich: La Bistecca, Siga la Vaca, Pleno Buffet. Veľmi dobrá morská reštaurácia Mirasol Campo y Mar. V Puerto Madero, rovnako ako vo zvyšku mesta, existuje mnoho reštaurácií, ktoré ponúkajú zahraničnú kuchyňu. Napríklad vynikajúca, štýlová, útulná a chutná mexická reštaurácia Lupita. Argentínčania zbožňujú mexickú kuchyňu a je tu jedna mexická reštaurácia, kde mexickí chlapci nie sú len chutí a skutočne mexickí, dokonca spievajú mexickí chlapci s klobúkami vo svojich klobúkoch, kňučajúcimi hlasmi, individuálne pre každý stôl. Je pravda, že táto reštaurácia je drahá. Jedná sa o reštauráciu DF. K dispozícii je dobrá japonská reštaurácia Osaka. Keďže väčšina obyvateľov Buenos Aires je Talianmi krvou, v meste je veľa talianskych reštaurácií, je tu niekoľko z nich: La Parolaccia del Mare, La Parolaccia Trattoria. Puerto Madero má tiež stredomorskú kuchyňu v reštaurácii Sorrento a medzinárodnú v reštaurácii Puerto Cristal. Vo všeobecnosti sú všetky reštaurácie v Puerto Madero zaujímavé, kvalitné a chutné. A najdôležitejšie pohodlie je, že sa všetky zhromažďujú na jednom mieste, na malebnej promenáde, kde môžete pomaly chodiť a vybrať si reštauráciu podľa svojho vkusu. Opäť platí, že výber to bude pre vás ľahké, pretože hlavným ukazovateľom kvality je obsadenosť. Dôležitým faktorom je, že tieto reštaurácie sú väčšinou miestne. Miestny normálny, nie prímestský odpad a chudoba, ktoré majú tiež svoje vlastné reštaurácie.

2. Reštaurácie San Telmo

V oblasti San Telmo sa tiež nachádza veľa dobrých reštaurácií. Skvelá reštaurácia s parížskou La Brigade. Sú tu „medzinárodné“ reštaurácie, ale tieto národy sú argentínske, takže reštaurácie nie sú exotické. Napríklad baskická reštaurácia Sagardi. Alebo francúzska piváreň Petanque. Aj keď sa to nazýva pivná reštaurácia, môžete si tu dať skvelú a chutnú večeru. Tu je talianska reštaurácia Amici Miei a Argentínčania sú Taliani. Existuje indická reštaurácia Delhi Masala, kde nie je celkom útulná, ale TASTY a nie drahá. Dobrá japonská reštaurácia Shokudo. K dispozícii je latinskoamerická reštaurácia Tilde. Z barov - skvelý bar na dobrom mieste - Bar Krakow. Názov vysvetľuje všetko. V San Telmo sú podivné reštaurácie, ktorých majitelia zápasia s každodenným životom a banalitou, a hosťom ponúkajú mäso činčily, pštrosa, lamy, raky, bažanta, jarabice, prepelice, králika, zajaca, diviaka a tiež šampiňóny. Reštaurácia sa volá Baqueano. Ďalšou neobvyklou reštauráciou s pôvodnou kuchyňou je Aramburu. Neverte tomu, ale Argentína má vynikajúce vegetariánske reštaurácie. Napríklad Naturaleza Sabia.

3. Centrum, reštaurácie

Všeobecne platí, že v centre je veľa kvalitných reštaurácií. Pekná reštaurácia v centre Las Nazarenas. Je to jedna z desiatich najlepších mäsových reštaurácií na svete. Niektoré ďalšie klasické argentínske reštaurácie: La Estancia, El Federal a Al Carbon. Veľmi originálny bar Floreria Atlantico. Je organizovaná v suteréne a je venovaná rôznym skupinám emigrantov, takže koktaily a jedlo sú talianske, španielske, francúzske, anglické a poľské. Reštaurácia Danzon ponúka okrem klasickej kuchyne aj sushi, koktaily a hudbu miestneho DJa. V centre jednej z vysokých budov sa nachádza vynikajúca nemecká reštaurácia Zirkel. Počas obeda si môžete vychutnať výhľady na mesto zhora, čo je samo o sebe skvelé, pretože mesto nemá takmer žiadne bežné platformy na prezeranie. Jednou z najchutnejších kuchýň na svete je peruánska kuchyňa. Na rozdiel od Argentínčanov majú Peruánci vlastné pokrmy a sú ponúkané v reštaurácii Mullu. A keďže peruánci, ktorí zachytávajú nielen argentínske domy, ale aj obrovské územia, sú oprávnene vlastníkmi Argentíny, túto reštauráciu možno považovať za argentínsku. V stredisku je veľa stredne veľkých turisticky orientovaných lacných, ale nie veľmi kvalitných reštaurácií. Jeden z nich sa nachádza na pešej ulici Lavalle, je to mäsová reštaurácia El Gaucho. V hoteloch sa nachádza veľa dobrých reštaurácií. V hoteli Panamericano sa nachádza vynikajúca reštaurácia Tomo 1. Mimochodom, v tom istom hoteli Panamericano v najvyššom poschodí sa nachádza kúpele a bazén AWESOME. Aby ste mohli využívať tento bazén, nemusíte byť klientom tohto päťhviezdičkového hotela. Nachádza sa na streche a ponúka kúzelný výhľad na mesto. Áno, a stojí to cent, áno, áno, viem veľa tajomstiev Buenos Aires!

4. Palermo, reštaurácie

A teraz o reštauráciách v oblasti Palermo. Keďže táto oblasť je najväčšou v meste a z väčšej časti tu žije militantná elita argentínskej spoločnosti, existuje tu veľa zaujímavých reštaurácií. Jeden problém, táto oblasť je ďaleko od všetkých hlavných atrakcií, takže budete musieť použiť taxi, aby ste šli do reštaurácií Palermo. Na druhej strane je to však ďalší dôvod na zoznámenie sa s touto oblasťou, a preto odporúčam oboznámiť sa s tou časťou tejto oblasti, ktorá sa volá Palermo-Soho. A zoznámiť sa s touto časťou je najzaujímavejšie od štvrtka do soboty, hodinu od 20:00. Koniec koncov, v tom čase sa začalo veľké zhromaždenie, mladí ľudia prišli na diskotéky a kluby, všetci chodili, sedeli v baroch a pouličných reštauráciách. Tu som pre vás vybral tie reštaurácie, ktoré sa nachádzajú v Palermo Soho. Nezabudnite, že hlavným východiskovým námestím tohto okresu je Plaza Serrano. Vlajkovou loďou kvalitných, známych, drahých, ale dobrých reštaurácií je reštaurácia La Cabrera (reštaurácia La Cabrera). Pretože reštaurácia je veľmi slávna, je prakticky nemožné sa do nej dostať bez toho, aby ste si to vopred dohodli. Ak neprídete bez záznamu, môžete v zozname vidieť frontu, zápisník a položku záznamu. Môžeš byť tridsiaty a mať čakaciu dobu 4 hodiny. Na ulici bude mávať fronta a čakať na prázdny stôl. Podobná situácia s inou „najlepšou“ reštauráciou v Palerme - Don Julio (Don Julio)). Dobré mäsové reštaurácie s Parížom: Tucson, Los Octubres, Club El Don Steak House. Klasické mäsové reštaurácie: Límina Resto, Casa Coupage, Le Point, De Quién?, Bobo (v rovnakom hoteli). Plnohodnotné reštaurácie, ale so zaujatosťou k baru: Crizia Restaurant Grill Bar, Ralph's Bistro & Bar. Jesť zdravé potraviny bez väčšieho množstva mäsa: Quimbombó, Unik. Reštaurácia s erotickými predstaveniami (v určité dni) Te Mataré Ramírez. Dom milovníkov čaju: Los Amantes casa de té. A niekoľko zahraničných reštaurácií: Thai Koh Lanta, americko-japonská Nicky New York Sushi a kolumbijská Kolumbia Mía.

5. Reštaurácie v iných oblastiach

K dispozícii je vynikajúca peruánska reštaurácia. Naozaj sa ocitnete v skutočnom Peru, dokonca existuje aj ich národná Inca Cola sóda (mimochodom chutná). Nazýva sa La Catedral Del Pisco Sour. Je pravda, že je ďaleko, ale v židovskej štvrti a oproti slávnej pamiatke, nákupnému centru Abasto. Židovská komunita v Argentíne je najväčšou v Latinskej Amerike, takže tu samozrejme existuje mnoho židovských reštaurácií, napríklad Tib Tuna. K dispozícii je tiež ruská reštaurácia. Po 2 rokoch života v Buenos Aires bolo veľmi zaujímavé ho navštíviť. Volá sa Jermak. Táto reštaurácia je malá, jednoduchá, ale veľmi chutná. Navyše sú to miestni obyvatelia, ktorí ju majú radi, hlavnými zákazníkmi tejto reštaurácie sú obyvatelia okolitých ulíc. Reštaurácia sa nachádza v oblasti Almagro, je dosť ďaleko od centra a všetkých turistických chodníkov. Preto, ak tam pôjdete, musíte to urobiť úmyselne a nie pozdĺž cesty niekde inde. V reštaurácii sú zavesené vlajky s Leninom, sú tu hniezdiace bábiky a balalajky. Obsluha - celkom farebná. Skutoční Rusi! Povedali nám, že sú v tejto reštaurácii a bojuje medzi bývalými krajanmi.

6. Zlé reštaurácie

A teraz o reštauráciách, do ktorých nemusíte chodiť. Predovšetkým je to slávna kaviareň Tortoni. Mnohí z mojich turistov, ktorí navštívili túto kaviareň, boli sklamaní neslušnou obsluhou, vysokými cenami a nekvalitným jedlom. Turisti boli prekvapení, keď povedali, že v bežných pouličných reštauráciách v San Telmo bola atmosféra autentickejšia, ochutnávka mäsa a ceny trikrát nižšie. A porovnanie v tejto veci je veľmi dôležitým faktorom. Webová stránka kaviarne Tortoni zvyčajne funguje iba v angličtine. Nepotrebujú španielčinu, miestni obyvatelia už vedia, že toto kultové miesto v minulosti bolo kyslé. Aj keď vstupná línia od dôveryhodných cudzincov je tu takmer vždy. Tortoni niekedy hostí veľmi priemernú Tango Show. Odporúčam však ísť na preverenú a kvalitnú Tango Show. Fantastická situácia je v tom, že tieto druhy reštaurácií sú dobre vyvinuté, existuje o nich veľa správ a majú dobré hodnotenia, ale často sa takéto hodnotenia získavajú z dlhodobých minulých úspechov. A istým znakom toho, že majitelia neobchodujú dokonale, je, že neotvárajú 5 ďalších rovnakých reštaurácií v okolí, pretože existuje taký vynikajúci propagačný efekt a dopyt je oveľa vyšší ako ponuka. Buenos Aires má obrovské množstvo reštaurácií a existuje veľa reštaurácií najvyššej kvality, kde nie je taká púť turistov. V Buenos Aires sú také turistické miesta, naopak, ľudia sú presvedčení, aby vošli - na ulici sú barkers, to je oblasť La Boca a jej turistické miesto Caminito. To isté je k dispozícii na Plaza Dorreco v San Telmo. Na týchto miestach sa nachádzajú najcynickejšie reštaurácie, ktorých hlavným mottom je „Turista je tu prvýkrát a naposledy, takže môžete ušetriť na produktoch a kvalite služieb a zarobiť si peniaze šťastím!“. Vo všeobecnosti platí, že akýkoľvek extrém je zlý - a na rade, keď vstúpime do reštaurácie, sú štekatelia aj presviedčači. Hlavným kritériom je obsadenie reštaurácie miestnymi obyvateľmi..

O rozsahu obchodov s potravinami a cenách

Vďaka čiernemu doláru sa Argentína stala jednou z najlacnejších krajín Latinskej Ameriky. Pred zmenou výmenného kurzu dolára v Rusku bola Argentína pre Rusov veľmi lacná. V roku 2015 sa ceny v obchodoch v Buenos Aires približne rovnajú cenám v Moskve. Možno v Argentíne o 10 percent lacnejšie. A samozrejme je plná džemu, parmezánu, najchutnejších syrov a samozrejme mäsa. V štatistike za rok 2015 nie je bezpochyby päť krajín s najväčšou infláciou - Rusko a Argentína sú susedmi. Inflácia je určite zlá pre krajinu, ale veľmi dobrá pre turistov prichádzajúcich do tejto krajiny: všetko je lacné v porovnaní s ostatnými krajinami a pokiaľ ide o dolár. V Argentíne je, samozrejme, všetko lacné pre tých, ktorí predávajú za čierny dolár. Na druhej strane problémom argentínskych obchodov je malý výber výrobkov. Argentína dlhodobo uvalila sankcie na celý svet a snaží sa predávať iba svoje vlastné. Našťastie však politika obmedzovania dovozu výrobkov takmer neovplyvnila, v Argentíne to všetko bola vlastná výroba. Všetko je v obchodoch, ale existuje len veľmi málo odrôd tohto „celkom“. A stáva sa, že niektorý produkt končí. No, idete do obrovského supermarketu na nákup mrkvy, ale nie je to tak. je koniec! Existuje veľa mäsa, je to dobré, dobré známky. V hypermarketoch je niekoľko možností, napríklad v meste Jumbo Palermo je málo takých miest. Má maximálny sortiment, a preto je dobrý. Nájdete tu rôzne gurmánske syry, krevety, zahraničné pivo a zložité klobásy..

Sušené huby (ako maslo) a kyslá smotana, ktorá je o niečo hustejšia ako obyčajná kyslá smotana v Rusku, sa predávajú v argentínskom jazyku a sú nám známe a nazýva sa tu Casan Crem..

Zďaleka sa zdá, že hojnosť, ale v skutočnosti sú výrobky rovnaké. Voľba nie je príliš veľká.

Zelenina a ovocie v Argentíne sú rovnaké ako v Rusku. Takmer jeden ku druhému. Aj ostružina je známe ovocie. Možno, že viac tekvíc a cukiet, tu majú viac odrôd. V argentínskych supermarketoch sa nepredáva žiadne exotické ovocie, dokonca ani tie najväčšie, pretože Argentína je krajinou prisťahovalcov. Exotické ovocie tu nie sú, pretože tu nerastú. Ale pretože tu nie sú zvyknutí jesť.

Európski prisťahovalci sem zvykli jesť všetko, čo jeme: paradajky, uhorky, kapusta, cibuľa, jablká, hrušky, jahody, melóny, pomaranče, maliny, čučoriedky, banány. Toto naznačuje konzervatívne zvyky Argentínčanov. Aj keď nič nebráni v susednej Brazílii, Bolívii a Peru, aby si kúpili exotické ovocie za cent. Najexotickejším ovocím je tu otec, ale tiež to trochu stojí. A v niektorých supermarketoch predávajú Platano - je to rovnaký banán, ale viac, a nie je dovolené jesť surové, v Latinskej Amerike je vyprážané a slúži ako príloha namiesto zemiakov. Prišiel sem s hispánskymi prisťahovalcami zo susedných krajín. Mimochodom, surový je celkom páni! Ako banán, iba pevnejší.

Rozlišovacou črtou skutočnosti, že krajina je v hospodárskej kríze, je dostupnosť obrovského množstva chemických práškov na predaj, z ktorých musíte urobiť nejaký druh nápoja. Pamätajte, že v 90. rokoch sme mali yuppie - stačí pridať vodu! Je tu mimochodom stále predávaný!

Ako som už písal, národným nápojom v Argentíne je čaj Mate. A pijú to zo špeciálneho pohára, tykla, ktorý je vyrobený z tekvice. V tomto ohľade je tekvicový priemysel v Argentíne vyvíjaný ako nikde inde. Rôzne jedlá sa pripravujú z tekvíc, napríklad zo zemiakovej kaše. Mnoho odrôd tekvice na predaj

Existuje dokonca celé umenie pestovania hybridných tekvíc. V mladom veku sú pozdĺžne rezané na polovicu a sú spojené dve rôzne druhy ovocia. Rastú spolu a ukázalo sa toto:

Ale so šalátmi v Argentíne je to naozaj katastrofa. Plátky paradajok, cibule a šalátu sa podávajú ako príloha k mäsu. Toto sa nazýva Šalátový mix (Ensalada Mixta). Supermarkety predávajú aj šaláty. Toto je najväčšia voľba, ktorá môže byť. Vľavo hore najchutnejšie z miestnych šalátov - ruský šalát (varené zemiaky, polevy, majonéza a zelený hrášok), vedľa nej zemiakový, vaječný a cibuľový šalát s majonézou, vľavo dole majonézový šalát s rybami, posypaný hráškom a vpravo dole šalát vyrobené zo zemiakov, šunky, vajec a majonézy, ako vidíte na štítku najbližšie k fotoaparátu, s výberom šalátov HUEVO.

A v tomto prípade som bol hrdý na svoju vlasť: Všetky šaláty, ktoré vidíte nižšie, sa nazývajú „ruský šalát“. Okrem toho, bez ohľadu na to, z ktorej zmesi sa zmiešava.

Chcete sa dobre najesť v Buenos Aires? Môžem stráviť v dobrej reštaurácii.

Ak sa chystáte do Buenos Aires a chcete sa usadiť pri dobrej reštaurácii, vyberte si hotel podľa svojho výberu pri rezervácii a pošlite mi jeho adresu e-mailom. Poradím vám, či je v okolí mnoho reštaurácií, či sa nachádza na dobrom mieste, či je bezpečné sa dostať na zaujímavé miesta a odtiaľ ďaleko..