Hlavná
Jarabiny

Anglická kuchyňa

Fascinujúce práce Conana Doyla o Sherlockovi Holmesovi nás nedobrovoľne prinútili spojiť starodávnu anglickú kuchyňu s tradičným čiernym čajom a ovsenou múčkou. V skutočnosti sa však neobmedzuje iba na tieto dve jedlá, ale pokrýva desiatky ďalších. Medzi nimi sú pudingy, steaky, sušienky, eskalátory, rybie a mäsové jedlá.

Národná kuchyňa Veľkej Británie sa nepovažuje za vynikajúcu, ale nazýva sa krásna, vydatná a zdravá. Proces jeho formovania sa začal v roku 3700 pred Kristom. O výrobkoch, ktoré boli v tom čase populárne, sa vie veľmi málo. Vedci nazývajú iba chlieb zo zmesi zŕn, ovsa a pšenice. Avšak s dobývaním Anglicka Rimanmi, ktoré siaha až do roku 43, sa všetko zmenilo. Dobyvatelia, známi svojimi sviatkami, diverzifikovali britskú kuchyňu s ovocím a zeleninou vrátane špargle, jabĺk, cukety, cibule, zeleru, vodnice a ďalších, do nej priniesli aj víno, korenie a mäsové jedlá..

Medzitým v stredoveku, ktorý sa začal koncom 5. storočia, zostávali hlavnými ingredienciami chlieb, ryby, vajcia, jedlá z mlieka a mäso. Aj keď tieto sa nemohli jesť počas pôstu.

V roku 1497 sa na mape sveta objavilo Britské impérium, ktorého kolónie existovali na všetkých obývaných kontinentoch. Ich kulinárske preferencie začali mať priamy vplyv na formovanie anglickej kuchyne. Korenie sa dovážalo z Indie - karí, škorice, šafranu a červených zemiakov zo Severnej Ameriky. Potom sa tu objavila káva, čokoláda a zmrzlina..

Postupne začali upozorňovať na regionálne črty národnej britskej kuchyne. Dnes kombinuje anglické, Yorkshire, waleské, gibraltharské, škótske, írske a anglo-indické kulinárske tradície. Je ovplyvnená miernym a vlhkým podnebím krajiny. Napriek častým zrážkam sa tu však pestuje jačmeň, pšenica, zemiaky, cukrová repa, ovos a tiež ovocie a bobule. A zaoberajú sa chovom zvierat, ktoré ovplyvňuje kulinárske tradície tejto krajiny.

Najpopulárnejšie produkty sú tu:

  • mäso, najmä jahňacie, jahňacie, hovädzie a bravčové mäso. Súčasťou škótskej kuchyne je prítomnosť zveriny, lososa, tetrova hoľniaka a jarabice. Po celej krajine milujte slaninu;
  • takmer všetky ryby a morské plody;
  • zelenina - špenát, kapusta, špargľa, uhorky, cibuľa, petržlen, paprika, pór (symbol waleskej kuchyne) atď..
  • ovocie a bobule - broskyne, ananásy, hrozno, černice, maliny, egreše, jablká, citrón atď.;
  • strukoviny a huby;
  • rôzne obilniny;
  • Mliečne výrobky;
  • vajíčka
  • korenie a byliny - rozmarín, mäta, šafran, škorica;
  • rôzne múčne výrobky - chlieb a pečivo;
  • omáčok sa tu používa hlavne horčica;
  • národné nápoje - čierny čaj (od 19. storočia doba tradičného pitia čaju - 17,00 hod.) a pivo (vo Veľkej Británii je asi 3000 odrôd, z ktorých najobľúbenejšie je tmavé pivo). Briti tiež milujú koktaily, kávu a víno;
  • národný pokrm - puding.

Hlavné spôsoby varenia vo Veľkej Británii:

  • pečenie;
  • vyprážanie;
  • kalenie;
  • varenie;
  • grilovanie.

Moderná anglická kuchyňa je, samozrejme, považovaná za jednu z najbohatších na svete. Medzitým je možné v ňom vybrať tradičné pokrmy, ktoré tvoria jeho základ, a to:

Typické anglické raňajky - fazuľa, šampiňóny, vyprážané vajcia a vyprážané klobásy

Pečené hovädzie mäso - Pečené hovädzie mäso

Hovädzie mäso Wellington - šampiňóny a hovädzie mäso zapečené v pečive

Pastiersky koláč - mleté ​​mäso a zemiaková kaša

Ďalší druh pastierskeho koláča s prílohou

Funkcie anglickej kuchyne

Britská kuchyňa sa nepovažuje za zvlášť zaujímavú, chuť jej jedla sa nedá nazvať rafinovanou. Naopak, je považovaný za ťažký, varený bez akýchkoľvek ozdôb. V Británii však prikladajú veľký význam kvalite ustanovení. Najčastejšie sa na prípravu anglických jedál používajú výrobky vlastnej výroby pestované v tejto krajine. Zámorská exotika tu nie je vítaná.

Anglická kuchyňa tiež nepozná takmer žiadne omáčky (na rozdiel napríklad od francúzskej kuchyne, kde je ich veľa). Jediným rozšíreným korením je horčica..

Počas svojho najvyššieho vývoja mala Britská ríša veľa kolónií, vrátane Indie. Odtiaľ prišlo kuracie jedlo z tikka masala. Toto jedlo je tak hlboko zmiešané s anglickými tradíciami, že sa dokonca považovalo za britské..

Vzhľadom na to, že britské jedlá sa nepovažujú za zvlášť chutné a rafinované, na svete neexistujú prakticky žiadne reštaurácie, ktoré ponúkajú anglickú kuchyňu. Porovnať napríklad s talianskymi, japonskými a čínskymi reštauráciami - na svete ich je veľa, v každej metropole sú desiatky, ak nie stovky.

Z anglických kulinárskych tradícií sú najznámejšie typické britské raňajky a tradičná vianočná večera. A samozrejme čaj podávaný o 17:00, tzv. File-o-cloc.

Najčastejšie Briti jedia mäso, ryby, vyprážané zemiaky, šťouchané zemiaky, kastról s mäsom. Známy je tiež puding Yorkshire, syr Cheshire, krutóny so syrom z Walesu atď..

Ako a čo jedia Briti?

Podľa tradície ráno začína veľmi vydatnými raňajkami. Obsahuje:
• ovsené vločky;
• vyprážané vajcia (alebo vajcia natvrdo uvarené);
• slanina alebo párky;
• fazuľa v paradajke;
• paradajky;
• huby;
• pasta;
• obilniny;
• chlieb, čaj s mliekom (menej často káva).

Tradícia neuveriteľne uspokojivých raňajok sa začala začiatkom dvadsiateho storočia, keď pracovníci odchádzali do továrne skoro ráno a vrátili sa domov až večer. V továrňach potom neboli žiadne večere. Aby sa ľudia cítili viac-menej plní celý deň, museli „natankovať“, ako by mali ráno. Odvtedy sa podmienky zmenili a tradícia výdatných raňajok zostala.

Na obed (skôr toto je obed, obed) v Anglicku jedia sendviče s rôznymi zálievkami. Medzi ne môžu patriť:
• kurča s omáčkou;
• tuniak s kukuricou;
• vajcia s majonézou;
• šunka;
• syr;
a tak ďalej.

Pozdĺž cesty si uvedomte, že sendvič sa výrazne líši od sendviča. Sendvič sa skladá z dvoch veľkých a hrubých plátkov bieleho chleba, medzi ktorými je jedna alebo viac vrstiev mäsa, šalátu a iných náplní. Najviac podobný sendviču Big Mac - hamburger od spoločnosti Mac Donalds. Iba Big Mac je guľatá drdol a sendvič má podlhovastý tvar.

Slávny britský súbor blokov O-block, ktorý bol spomenutý vyššie, je niečo ako popoludňajšie občerstvenie. Je pravda, že táto tradícia sa v súčasnosti stále menej pozoruje..
Na päťhodinový servírovaný čaj:
• mlieko;
• muffin s hrozienkami;
• zaseknutie;
• maslová smotana;
a tak ďalej.

Večera v Británii je skôr ako večera z hľadiska jedla. Na večeru, najčastejšie uvarená zeleninová krémová polievka (tekvica, paradajka atď.) Mu dávajú chlieb a maslo. Druhým je vyprážané mäso (niekedy s krvou) so zemiakmi alebo zeleninou. Ako už bolo uvedené, Briti nepoužívajú omáčky. Výnimkou je silná anglická horčica..

Ďalšou dôležitou britskou tradíciou je nedeľný obed (táto tradícia sa zakorenila aj v Spojených štátoch amerických, Kanade, Austrálii a na Novom Zélande)..
Počas nedeľného obeda sú na stole zvyčajne vyprážané mäso alebo hydina s prílohou - hranolky, zelenina. Dôležitým pokrmom je výdatný yorkšírský puding vyrobený z múky, mlieka a vajec. Podáva sa úplne prvý pred obedom.

Iné populárne jedlá

Briti sú veľmi populárne vyprážané ryby (najmä treska) a hranolky.
Ďalšie populárne a výdatné jedlo: škótske vajcia. Táto miska sa skladá zo strmých vajec potiahnutých silnou vrstvou mletého mäsa, aby sa získala oválna guľa. Potom sa obaľujú a vyprážajú na panvici v oleji. Škótske vajcia sa často nosia na pikniky..

Ďalším bežným jedlom je Cornish koláč. Jedná sa o oválny koláč vyrobený z lístkového cesta a plnený kúskami mäsa, zemiakov a cibule. Ako náplň sa niekedy používa kura alebo syr.

Pastiersky koláč je zemiaková kaša zapečená mletým mäsom.
Ďalšie britské jedlo - sendviče z uhoriek.

Populárne sú sladkosti, pudingy, jablkové koláče a zeleninové džemy (zvyčajne máme ovocné džemy).

Na Vianoce sa pripravuje špeciálny puding. Je vyrobený z tuku (!), Strúhanky, múky, cukru, vajec, hrozienok a korenín..

Britská kuchyňa - kombinácia jednoduchosti a sofistikovanosti

Národná kuchyňa Veľkej Británie, ktorá sa často mylne chápe iba ako kulinárska tradícia Britov, sa vytvára už po stáročia. Základom tradičnej britskej kuchyne sú keltské recepty, ktorých hlavnými zložkami sú jahňacie, hovädzie, hydinové, ako aj klasická európska zelenina (zemiaky, cibuľa, mrkva atď.). Špeciálnu časť v anglických kulinárskych knihách navyše obsadzujú pokrmy z rýb a morských plodov..

Kuchyňa Spojeného kráľovstva zahŕňa recepty na štyri kuchyne, z ktorých každá má svoje vlastné vlastnosti: waleskú, anglickú, írsku a škótsku. Každú z nich budeme posudzovať individuálne..

Anglická kuchyňa

Keď mnohí spomenú anglickú kuchyňu, hneď príde na myseľ ovsená kaša. Anglicko sa však môže pochváliť nielen týmto dobre známym receptom. Tu je niekoľko tradičných anglických jedál:

  • Pečené hovädzie mäso - celý kus hovädzieho mäsa pečený v peci, ktorý sa podáva nakrájaný na kúsky s rôznymi prílohami (najčastejšie so zeleným hráškom a horčicou)..
  • Anglický puding je ľahký dezert vyrobený vo vodnom kúpeli. Zvyčajne pozostáva z vajec, mlieka, vody a cukru, ako aj rôznych prísad: džem, čokoláda, kandizované ovocie alebo ovocie. Puding sa zvyčajne podáva na konci jedla chladený..
  • Worcesterová omáčka je tradičný recept na sladkokyslou omáčku, ktorá obsahuje cukor a ryby, ako aj ocot, zázvor a niekoľko ďalších prísad. Táto omáčka sa zvyčajne pridáva počas prípravy šalátu Caesar a alkoholického kokteilu Bloody Mary..
  • Citrónový krém je sladký džemový krém podobný konzistenčnému pudingu, ktorého hlavnou zložkou je citrónová kôra. V Anglicku sa tento krém podáva na čaj alebo sa plní ako náplň do pečiva..

Írska kuchyňa

Írska národná kuchyňa je známa veľkým počtom receptov na pivo a zeleninový guláš. Zoberme si najslávnejšie a najobľúbenejšie jedlá írskej kuchyne:

  • Slanina varená v kapuste s dlhým duseným mäsom.
  • Boxties - palacinky, ktoré zahŕňajú zemiakovú kašou.
  • Hovädzia slanina a párky varené so zemiakmi a cibuľou.
  • Írsky guláš - kusy jahňacieho mäsa, vyprážané a potom dusené zeleninou.

Waleská kuchyňa

Velšské recepty sa veľmi ľahko pripravujú a najdôležitejšími zložkami sú mliečne výrobky, pečivo, ryby a mäso a samozrejme pór, ktorý je symbolom Walesu. Zoberme si najpozoruhodnejšie jedlá waleskej kuchyne:

  • Cibulová polievka so zeleninou.
  • Marinovaný losos v kombinácii s teffi omáčkou.
  • Kuracie mäso so zeleninou.
  • Kačica v mede s osviežujúcou mätovou omáčkou.
  • Kuracie filé s jablkami uvarenými v muštu.

Škótska kuchyňa

Národná kuchyňa Škótov sa formovala na základe tradícií keltských národov, ale pri jej vývoji získala mnoho funkcií anglickej kuchyne. Tu sú veľmi populárne domáce recepty odovzdávané z generácie na generáciu, ako napríklad:

  • Cocci Lika Soup - kuracia polievka s množstvom cibule a sliviek.
  • Šošovicová polievka s plátkami vyprážanej slaniny.
  • Skirli - ovsená obloha so smaženou cibuľkou.
  • Mäsové gule s vajcom.
  • Uzatvorené veľké vnútornosti.
  • Kuracie alebo jahňacie mäso so zeleninou v kvetináči.

Tradícia Spojeného kráľovstva

Keďže Spojené kráľovstvo je nadnárodná krajina, jej kuchyňa je plná tradícií a kulinárskych obradov. Napríklad Briti radšej pijú čaj presne o 17:00 (tradičný „clive about clok“) a Škóti začnú piť čaj až neskoro večer a užívajú si sladkosti pred spaním. Nižšie sú uvedené najzaujímavejšie črty národnej kuchyne Veľkej Británie..

  1. Nedeľný obed - tradičná večere, ktorej príprava a správanie sa riadi množstvom pravidiel. Hlavné jedlo je vyprážané alebo pečené mäso s prílohou a na dezert - puding.
  2. Každé jedlo by sa malo konať v konkrétnom čase: raňajky - od 7 do 8 ráno, potom o 13 - 14 hodín po obede, o 17:00 - ľahká večera a povinný čaj a deň sa končí o 19 hod. Úplnou večerou..
  3. Všetky časti Veľkej Británie sú známe svojimi vynikajúcimi alkoholickými nápojmi vrátane škótskej whisky, anglického jablčného muštu a írskeho piva. Tradičný britský lieh je tiež populárny po celom svete:
  • „Bloody Mary“ je kokteil na báze vodky a paradajkovej šťavy. Pre chuť je možné pridať Worcesterovú omáčku, soľ a mletý čierny korenie..
  • Punch - ľahký ovocný nápoj, ktorý sa zvyčajne pije v horúcich dňoch.
  • Pimms - kokteilový kokteil s limonádou a ovocím.
  • Anglický punč - sladká zmes rumu, červeného vína, džúsu a medu s prídavkom rôznych korenín.
  • Svařené víno - horúci alkoholický nápoj na báze červeného vína s korením, ktoré sa bežne pije v chladnom období.
  1. Anglické pitie čaju je samostatný príbeh. Briti pripisujú veľký význam výberu odrôd čaju, ako aj spôsobu varenia a podávania tohto nápoja. Vo Veľkej Británii existujú čajové kluby niekoľko sto rokov, niektoré z nich sú uzavreté.
  2. Dnes v mnohých hoteloch na svete nájdete „plné britské raňajky“. Skladá sa z miešaných vajíčok, vyprážanej chrumkavej slaniny, párkov, fazúľ, paradajok a čaju s toastami šírenými s bobuľovým džemom.

Britské hodnotové tradície, a to je obzvlášť zrejmé pri varení. Napriek modernému rytmu života a vplyvu kulinárskych tradícií iných krajín obyvatelia Spojeného kráľovstva uprednostňujú jedlá národnej kuchyne, zatiaľ čo mestské reštaurácie dodržiavajú zavedený režim stravovania. Recepty írskej, anglickej, waleskej a škótskej kuchyne sú súčasťou denného menu mnohých európskych krajín a sú podávané v najlepších hoteloch a reštauráciách po celom svete..

Britská kuchyňa, o ktorej ste ešte nevedeli

Z octu - kňučia, - Alice pokračovala zamyslene, - z horčice - je rozrušená, z cibule - je nemotorná, z vína - obviňuje a z muffínu - zahreje sa. Aká škoda, že o tom nikto nevie... Všetko by bolo také jednoduché. Ak sme jedli pečenie, putovali sme!

Tradične sa britské jedlo spája s rybami a hranolkami (ryby a hranolky), s klasickým pitím čaju (čas na čaj), ako aj s ovsenou múčkou na raňajky - kde bez nej. Povieme vám o deviatich neobvyklých britských jedlách a naučíme vás variť tradičné anglické raňajky, aby sa každé vaše ráno konalo na imaginárnych brehoch Temže..

Najprv sa pozrime na video, v ktorom nám očarujúca britská bloggerka Kate Arnell hovorí o skutočnej kuchyni svojej krajiny..

27. februára 2019 8:01
Slovo / frázaprevod
grub (dekomp.)jedlo
jemnýjemný
s seboujedlo s sebou
báječný (dec.)veľmi chutné
gooey / ˈɡuːi / (otvorené)lepkavý
chrumkavýs chrumkavou tvrdou kôrou
vyriešenéchutný
sukulentný / ˈsʌkjələnt /šťavnaté a chutné
ťažkýťažký (o jedle)

1. Škótske vajcia - škótske vajcia

Škótske vajcia sú ideálne pre piknik (piknik). Presnejšie povedané, pre tých, ktorí sú pripravení hrať na prípravu jedál na sviatok v prírode. Jedná sa o vajcia natvrdo uvarené v mletom mäse, obalené strúhankou a vyprážané.

Ak chcete vyskúšať varenie tohto jedla, vo videu blogu Food Wishes je recept britského šéfkuchára. Podľa neho si Škóti požičali toto jedlo od Indov.

Slovo / frázaprevod
vrieťkuchár
na vysokej teplotena vysoké teplo
natvrdonatvrdo
uvarené na mäkkouvarené na mäkko
riedkykvapalina
žĺtokžĺtok
suchá horčicahorčičný prášok
uncaunca (= 28,35 g)

2. Slané koláče - slané koláče

Americký koláč je najčastejšie lepkavý a chrumkavý sladký koláč zo svetovo presláveného reťazca rýchleho občerstvenia. Briti majú radšej sladké pečivo. A presahuje štandardné uzavreté koláče (črepníkové koláče).

Kuchársky portál Saveur ponúka niekoľko receptov na britské koláče, z ktorých si ani nemôžete strhnúť oči:

Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s užitočnými slovami, ktoré sa vám hodia pri výbere receptu.

Slovo / frázaprevod
langustyrak
lojloj
rozdrviťnakrájané na malé kúsky, prejsť mlynčekom na mäso
kurací vývarzákladný kurací vývar
petržlenpetržlen
kôrachrumkavá kôra
pudingsladký puding
prenikavýpikantné, pikantné
bôčikbôčik
strúčik cesnakustrúčik cesnaku
sekaťkotleta, kotleta, kotleta
bobkové listybobkové listy
jahňaciejahňacie
chalupový koláčpastiersky koláč (lístkové cesto z mletého mäsa, obalené zemiakovou kašou)
zelerzeler
ťažký krémťažký krém

Chceme vám tiež povedať o Cornishových pastiách. Vyzerajú ako naše ruské koláče. Typickými plnkami sú mäso a zelenina. Odporúčame vám oboznámiť sa s videom The Guardian's video recept. Dôverujeme tejto rešpektovanej publikácii vo všetkých veciach vrátane kulinárskych.

Slovo / frázaprevod
pečivocesto
masťmasť
kvakakvaka
poddajnýpružný, plastový
plniaciplniaci
robustnýsilný
dusenúdusený, ľahko vyprážaný
do sezónysezóna (so soľou, korením)

3. Bangers a rmut - párky s bramborovou kašou

Veľmi jednoduché a chutné jedlo pre každý deň - bangers a rmut. Sú to bravčové klobásy s bramborovou kašou a cibuľovou omáčkou. Meno úderníci klobásy sú odvodené od slova tresk (explózia), pretože v horúcej panvici rýchlo vybuchnú. Toto jedlo sa často podáva v londýnskych gastropuboch. Prišlo k britskej kuchyni pravdepodobne z Ríma a teraz sú tak posadnutí šťouchanými klobáskami, že dokonca založili tematickú komunitu Britskej spoločnosti pre ocenenie klobás, ktorá každoročne organizuje oslavu na počesť bombardérov a rmutu..

Sme si istí, že každý vie, ako uvariť párky a pripraviť zemiakovú kašu, ale ponúkneme vám, ako Briti varia toto jedlo..

Slovo / frázaprevod
panvicapanvica
a / valivý varstudená vriaca voda
krájaťnakrájané na plátky
cheatové jedlo (tu)porušenie diéty
žeruchažerucha, arašid

4. Curry - Curry

Kari nemožno nazvať tradičným britským jedlom. Briti sú však zvyknutí brať všetko zo svojich kolónií. Vrátane požičali si indickú kuchyňu. Britská Telegraph vybrala pre vás 10 kari receptov.

Slovo / frázaprevod
maslové kurčakuracie v paradajkovej omáčke
špajlekebab
krevetaveľké krevety
zmäkoluvoľnene
pilafpilaf
karfiolkarfiol
fenikelfenikel
šošovicašošovka

5. Chrumky - maslové torty

Maslové torty sú krížikom medzi palacinkou (palacinka) a anglickým muffinom (muffin). Cesto je porézne a pripomína voštinové plátky. Preto, ak si chcete z tohto jedla pripraviť pochúťku, stačí rozprestrieť koláče s maslom: topí sa (topí sa) a rozprestiera sa nad „voštinami“..

Slovo / frázaprevod
varná doskasporák (BrE)
droždie / juːst /droždie
práškový cukorpráškového cukru
slnečnicový olejslnečnicový olej
roštpanvica
miešať / stɜː /, / stɜːr /miešať
rozpustiťrozpustiť
namazaťnamažte olejom, namažte tukom

6. Slaninové maslo - sendviče zo slaniny

Butty je skratka pre chlieb a maslo. Briti vyrábajú sendviče s rôznymi zvláštnymi ingredienciami, ako sú hranolky, vyprážaná slanina alebo vajcia. Niekedy so všetkým naraz. Ak sa takýto súbor ingrediencií javí ako gastronomická nočná mora, pomyslite na našu národnú závislosť na olivierovi a na všetkých druhoch koláčov v duchu „oslepil som vás tým, čo bolo v chladničke“..

Odporúčame vám naučiť sa zapekať slaninu v rúre - aj keď v článku nie je niečo jasné, na záchranu sa dostane krátke video. V článku od spoločnosti Mail Online si môžete prečítať, aké druhy ľudí v rôznych častiach Veľkej Británie majú radi..

Slovo / frázaprevod
sarnie (otvorené)sendvič
údenýúdený
dravectenký plátok šunky alebo slaniny
hnedá omáčkahnedá omáčka (múka, vyprážané v masle, mäsový vývar, paradajková pasta)
medzeranesladená buchta
kváskkvasnicový chlieb

7. Puding špongiou - puding sušienok

Špongiový puding / ˈpʊdɪŋ / je výdatný a neuveriteľne chutný dusený koláč sušienok. Často je napájaný sirupom (sirupom) alebo džemom (marmeládou). Pre Britov však nie je dosť džemu, preto slúžia puding s pudingom.

Ak chcete rozmaznávať svojich blízkych britským dezertom, naše video vám pomôže:

Recept sa zmenil v histórii ľudstva, ako aj v postoji Britov k nemu. Spočiatku to bola rolka vyrobená z kukuričnej múky (to znamená, že už v roku 1861 začal svet preberať bezlepková horúčka). Potom sa zmenil na plnohodnotný koláč s banánmi a karamelom. Ako puding prišiel k modernému vzhľadu, môžete si prečítať v článku od The Telegraph.

Slovo / frázaprevod
koláčkoláč s ovocím, bobuľami alebo džemom
trvanlivosťživotnosť
tráviťtráviť jedlo
výživnývýživný
kŕmenievysoko kalorická
bičbič
preosiaťpreosiať

8. Scones - pšeničné buchty

Tradičné anglické koláčiky sa podávajú na čaj so džemom alebo zrážanou smotanou. Do okresu Devonshire najskôr vložte krém a potom džem. V Cornwalle je to naopak.

Ako si vyrobiť také buchty, povie nám Jamie Oliver.

Slovo / frázaprevod
na kockynakrájané na kocky
sušené ovociesušené ovocie
brusnicabrusnica
spustiťroll out (cesto)
cestocesto

9. Gammon - bravčová šunka

Gammon je klasická pochúťka v britských krčmách. Údený filet z bravčovej šunky zdobený vyprážaným vajíčkom alebo ananásovým plátom. Podávané s vyprážanými zemiakmi a hráškom. Briti radi varia toto jedlo na Vianoce.

Slovo / frázaprevod
kosť-ins kosťou
zázvorzázvor
glazúraglazúra
angreštegreše
ocotocot
predhriatypredhriaty
ústa-zalievaniezalievanie úst, slinenie

Kompletné anglické raňajky

Hovorte o klasických britských raňajkách. Hovorí sa tomu fry-up, úplná angličtina alebo plná Monty. Hlavnými zložkami (základnými prvkami) sú slanina s pruhmi tukov (streaky slanina) alebo klobásy (klobásy). Britské raňajky sa nezaobídu bez plátku toastu, vareného v slanine s maslom. Ďalšou dôležitou zložkou sú vyprážané vajcia..

Doplnenie misky (na ukotvenie jedla) je hrsť pečených fazúľ. V prípade potreby pridajte huby, zemiaky a paradajky - vhodné sú dusené paradajky a vyprážané paradajky. Gurmáni môžu ponúknuť aj vyprážaný čierny puding alebo pečeň (biela puding), jahňacie obličky (jahňacie obličky) a dokonca aj údené sleďa (kipper)..

Ponúkame vám recept z kanála SORTEDfood.

Zasiahla vaša chuť do jedla? Urobme malú skúšku a potom uvaríme niečo typické pre našich blízkych a priateľov.

Britská kuchyňa 19 receptov

Všeobecne sa uznáva, že britská (vrátane anglickej) kuchyne sa nevyznačuje sofistikovanosťou a sofistikovanosťou, ako je kuchyňa jej suseda, Francúzska. Francúzsky vtip, že jedlo v pekle varia iba Briti.

Dôležitú úlohu pri formovaní chutí Britov zohrala takmer storočná britská kolonizácia Indie. Teraz je obľúbeným jedlom Britov indické karí - tikka masala, považujú ho za svoje národné jedlo.
Anglická kuchyňa je konzervatívnejšia, jednoduchšia a výživnejšia. Každý vie také jednoduché a chutné pokrmy, ako je jokšírsky puding, pastiersky koláč, vyprážané ryby a vyprážané zemiaky, jemné kosti a samozrejme čaj. Tieto jedlá sa ľahko pripravujú a nevyžadujú drahé prísady..

Anglická kuchyňa

Anglickú kuchyňu nemožno označiť za labužníka. Je jednoduchá a uspokojujúca. Viac informácií o anglickej kuchyni.

Angličtina

Anglický dezert „Banoffee pie“ dostal názov zlúčením dvoch slov: „banán“ a „karamel“, to znamená mäkký karamel. Banoffi je nebeská radosť, nie dezert! Voňavé banány na vankúši vareného kondenzovaného mlieka, preliate vzduchovým oblakom so šľahačkou. Ponúkam zjednodušenú, ale nemenej chutnú verziu dezertov bez pečenia, ktorá každého ohromí, ale nezaberie veľa času, ale iba pol hodiny.

Táto hustá, aromatická a veľmi uspokojivá polievka s hovädzím mäsom, mletým mäsom, fazuľou a zeleninou pripomína skôr dusenú dusenú polievku. Okrem toho dostala polievka svoj názov podľa anglického slova „stu“, čo znamená pokrmy podobné dusenému. Polievka "Stu" z nejakého dôvodu bola hlavným jedlom Škórov a Írov. V týchto častiach je chladno a veterno takmer v každom ročnom období a takáto polievka nasýti a zahreje všetky.

Hovädzie mäso Wellington - hovädzia sviečka zapečená s hubami v listovom pečive - skutočná klasika anglickej kuchyne, slávnostná misa, ktorá už po stáročia prekvapuje svojím vzhľadom a chuťou. Hodný recept na teplé jedlo na silvestrovský stôl a iné sviatky!

Zaujímavý recept na chutné, drobivé a veľmi kýčovité koláčiky so zelenou cibuľou! Chutné a jednoduché, bez problémov! Pre milovníkov syra sa odporúča predovšetkým!

Pastiersky koláč - tradičné jedlo anglickej kuchyne. Je to chutné a šťavnaté teplé jedlo zo zemiakov a mletého mäsa pre celú rodinu. Ideálne pre rodinný obed alebo výdatnú večeru alebo dokonca na slávnostný stôl. Nezaberie to veľa času, je pripravená rýchlo a jednoducho. Je to vynikajúci spôsob použitia včerajšieho pyré a prípravy chutného a uspokojivého jedla..

Šialene chutné miešané vajcia sa získavajú, ak sa varia v anglickom štýle. Tu okrem vajec, paradajok, húb, fazule v paradajkovej omáčke, párkov a slaniny. Slanina dodáva údeným aróma všetkým prísadám. Skúste to veľmi chutné!

Rozpadajúce sa jablko možno pripísať rýchlym dezertom, ktorých príprava vyžaduje minimum výrobkov.

Recept na tvarohový koláč bez pečenia je veľmi jednoduchý, čo je obzvlášť atraktívne. Tvarohový koláč je koláč, ktorého jemná sufľa je vyrobená z mäkkého smotanového syra alebo tvarohu. Pripravená náplň sa naleje na koláč zo sušienok a masla. Pred podávaním musí tvarohový koláč určite stáť v chladničke niekoľko hodín. Výsledkom je neuveriteľne jemný, vzdušný dezert, ktorý môže zatieniť ktoréhokoľvek súpera.

Syry - vynikajúce nesladené domáce cesto z cesta, v ktorom je veľa syra. Svahy sa pripravujú ľahko, počas pečenia cesto dobre stúpa a má hotovú formu s veľkými pórmi. A čo je megafónová aróma počas pečenia - slová nemôžu vyjadriť!

Tradičný puding z Yorkshire nie je ako zvyčajný puding v našom chápaní misky s týmto menom. Ide o nesladené cesto pečené v peci vyrobené z múky, vajec a mlieka. Pri výrobe Yorkshire pudingu je však zvláštne tajomstvo, ktoré spôsobuje, že je vo vnútri jemný a na vonkajšej strane chrumkavý. Podľa tohto receptu vyrobte šesť pudingov pudingov, ktoré sa prísne pridržiavajú technológie a určite sa ukáže, že sú „správne“ a chutné..

Britský dezert "Lemon Curd" je typom pudingu s prídavkom citrónovej šťavy namiesto mlieka. Krém s veľmi príjemnou, ľahkou, kyslou chuťou a vynikajúcou vôňou citróna. Tento krém doplní každú sladkosť a urobí ju jedinečne chutnou.!

Iba pol hodiny - a na stole budú veľmi originálne raňajky tých najjednoduchších výrobkov! Toto je variácia na tému britskej ropuchy „norky“, v ktorej je cesto počas pečenia krásne popraskané a okolo náplne vytvárajú vzduchové koše..

Čokoládový fondán (anglický fondán) - pochúťka bohatá na svetlé chute, v Amerike veľmi populárna, dezert bez pečenia. Pozor: veľmi kalórie! Ale nezvyčajne chutné!

Skones - chutné a jednoduché pečivo, ktoré je plochým koláčom a je tradične nakrájané na trojuholníky. Piky sú sladké a nesladené. Dnes pripravíme sladké koláčiky s kúskami rande, ktoré budú vynikajúcou pochúťkou pre teplé a studené nápoje. Tento recept na kosti nevyžaduje veľa času a špeciálne zručnosti pri varení, takže neváhajte variť!

Škótske vajce je britské jedlo. Je to uvarené vajíčko vo vnútri mletého mäsa, vyprážané v strúhanke. Skvelé jedlo na raňajky aj na dovolenkový stôl.

Na sviatočný deň doprajte svojim blízkym vynikajúce, uspokojivé a chutné raňajky v anglickom štýle - ružové zemiakové pradienka s údeným lososom, bylinkami a jemnými miešanými vajíčkami..

Najlepšie sladké anglické buchty, ktoré sa podávajú s čajom. Existuje veľa možností výplní na výrobu kostí, ale najobľúbenejšie sú koláčiky s jablkami.

Táto horčičná omáčka sa hodí k mäsu a hydine..

Skones sú britské malé pečivo s jemnou kôrou, ktoré Škóti a angličtina tradične slúžia na raňajky. Varil som slaninu, syr a kôprom.

Názov maličkého dezertu v preklade je maličkosť a je to naozaj tak, pretože si ho môžete pripraviť z toho, čo máte v chladničke. Pre porovnanie, triffle je anglický dezert pozostávajúci z vrstiev: kúsky tortu, ovocia, puding, šľahačka, želé. V rôznych zdrojoch sa recepty používajú ako želé, víno (namiesto alkoholu), pusinky ako ozdoba a ďalšie. A rozhodol som sa urobiť z neho celkom ľahký a relatívne užitočný trám. A samozrejme s jahodami je hriech nezachytiť sa okamihom.

Dnes chcem zdieľať recept na rozpadať sa cuketou. Vždy bude obsahovať múku z múky, pod ktorou je možné umiestniť akúkoľvek náplň.

Vzdušné, jemné a chutné lievance. Tieto anglické palacinky s citrónovou šťavou a cukrom sa dajú variť narovnom jedle alebo len na raňajky! Recept na palacinky s mliekom je jednoduchý a ingrediencie sú najbežnejšie. Vyskúšajte to a presvedčte sa sami!

Nejako som narazil na recept na takéto čokoládové rolky a všetky pečivo, v ktorom je veľa čokolády, sú vždy medzi mojimi obľúbenými. Skutočnosť, že tieto buchty sa pečú z droždia, ma nezastavila, naopak, dokonca som chcel vyskúšať pečenie s čokoládovými kvasnicami. Výsledok, ktorý ma veľmi potešil, sú buchty jednoducho neuveriteľné!

V tradičnom anglickom gulášovom recepte so zemiakmi sa často používali ustrice (to bolo dávno, potom boli lacné) a jedlo získalo zvláštnu chuť a arómu. Nahradením ustríc sardelami sa nám dostane podobné jedlo. Pre tých, ktorí nemajú radi najmä sardely, sa budú variť a vôbec sa necítia. Nemôžete však dať ančovičky. Ale jahňacie mäso musí byť mladé.

Rozpadať je úžasný dezert: veľa šťavnatých zálievok pod zlatou drobivou drobivkou z krehkého pečiva.

Lahodný recept na výrobu tomel puding z tomel. Špeciálne kúzlo k jedlu je pridanie anglického krému pri servírovaní.

Cross buchty - pečenie anglickej kuchyne. Mäkké, teplé závitky s korením a mliečnou polevou sa tradične pripravujú v predvečer Veľkej noci, ale pečú sa po celý rok..

Pečené hovädzie mäso - tradičné anglické jedlo. Ponúkam vám veľmi jednoduchý recept na výrobu pečeného hovädzieho mäsa na panvici. Prípadne podávajte s pomarančovou omáčkou uvarenou v priebehu niekoľkých minút!

Hlavnými komponentmi tohto anglického jedla sú mleté ​​jahňacie mäso, cibuľa, mrkva a zemiaky. Technológia varenia rajníc sa od staroveku nezmenila, ale je možné pridávať prísady - napríklad paradajky alebo hrach. Kastról prelejte syrom..

Shepherdov koláč sa tiež nazýva Shepardov koláč. Ale v skutočnosti je to veľmi chutná zemiaková a mäsová kastról. Šťavnaté mäso plnené pod zemiakovou kôrou - taký báječný! Vrstvy je možné zamieňať, zvyšovať ich počet, vykonávať niektoré zmeny výplne, ale nie toľko. Briti sú veľmi konzervatívni a dodržiavajú pravidlá aj pri varení po stáročia..

Ryžový puding je obľúbeným pokrmom kráľovnej. Puding je anglické meno, v Rusku sa toto jedlo nazýva ryžová babička.

Rozpadať sa s hruškami a slivkami - jednoduchý a chutný ovocný dezert vyrobený z chrumkavých drobnokrvných strúhaniek s kokosom a ovsenou kašou zapečených na šťavnatom ovocí.

Koláč z anglického ovčiaka je napriek svojmu názvu chutný a uspokojujúci kastról zemiakovej kaše a mletého mäsa.

Perníkové cukrovinky už dlho vyvolávajú silné spojenie so slovami „útulný“, „domáci“. Vo všeobecnosti ideálne na povznášanie. Najmä v novoročných sviatkoch - skutočné novoročné cookies.

Úžasné sušienky skonne sú vhodné na raňajky s džemom alebo šľahačkou.

Dnes pripravíme čajový grog s korením - nápoj pre dospelých, zahrievanie v chladnom období a dobrú náladu. Alkohol je skutočne prítomný v jeho zložení. :) Základom grogu podľa tohto receptu je silný čaj, ktorý sa pripravuje s klinčekmi a škoricou a potom sa zmieša s citrónovou šťavou a rumom alebo koňakom. Ukazuje sa, že je veľmi voňavý!

Výborný raňajkový koláč. Recept je založený na slávnych anglických houskách - kôšach, s ktorými pijú rannú kávu vo Veľkej Británii. Vzhľadom na čas pečenia, príprava koláča na kefír trvá 30 minút, koláč sa samozrejme nemusí podávať iba na raňajky.

Jednoduchý a veľmi elegantný sendvič.

Ak tento recept na kuraciu polievku s ryžou a smotanovým syrom nepoznáte, ponáhľajte sa do kuchyne.

Perníkové cukrovinky a perníkové cukrovinky sú rovnakým symbolom Vianoc v Európe, keďže na Silvestra máme Olivierov šalát. Varia sa doma, predávajú sa v obchodoch a na vianočných trhoch a ponúkajú sa priateľom a príbuzným. Ale napriek skutočnosti, že perníkové sušienky milujú všetci Európania, má svoje korene v Anglicku. Vyskúšajte perníčky na nový rok!

Chrumkavé drobky z piesku a jemná náplň do tvarohu. Milovníci koláčov z tvarohového syra ocenia túto lahodnú drobenicu. Je chutná tak teplá, ako aj studená..

Chladný? V zime sa zahreje teplý grog. Rumový grog s citrónom a korením je nápoj pre úprimnú spoločnosť. :)

Som rád, že sa s vami môžem podeliť o ďalší recept. Šťavnaté hovädzie mäso Wellington. Môj recept sa mierne líši od originálu - je dostupnejší. A samozrejme, nie menej chutné.

← Predchádzajúce | Ďalej →

Puding, hovädzí steak, pečené hovädzie mäso, košíček, og-toe, punč - to všetko sú jedlá anglickej kuchyne. Recepty anglickej kuchyne pohltili niektoré výrobky a tradície varenia národov kedysi veľmi veľkej britskej ríše. Asi najviac ovplyvnená Indiou je anglická kuchyňa. Recepty anglickej kuchyne sú tiež veľmi regionálne. Za zmienku tiež stojí známe anglické raňajky a anglické polievky, ktoré sú známe anglickou kuchyňou. Recepty s fotografiami anglických jedál sú vhodné na varenie.

Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com sú chránené v súlade s platnými zákonmi. Pri použití akýchkoľvek materiálov z webu je potrebný hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránok nezodpovedá za výsledok použitia kulinárskych receptov, metód ich prípravy, kulinárskych a iných odporúčaní, dostupnosti zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, ani za obsah reklamy. Správa stránok nemusí zdieľať názory autorov článkov publikovaných na stránke www.RussianFood.com

Táto webová stránka používa cookies, aby vám poskytla čo najlepšie služby. Ak zostanete na webe, súhlasíte s jeho pravidlami spracovania osobných údajov. SÚHLASÍM

← Predchádzajúce | Ďalej →