Hlavná
Vitamíny

Poľská kuchyňa

Podľa sady výrobkov a spôsobu prípravy je poľská kuchyňa podobná ukrajinskej a ruskej, ale mnoho jedál sa pripravuje iba v Poľsku. Napríklad slávny bigos. Na toto jedlo je veľa receptov. Hlavnou prísadou je kyslá kapusta. Okrem kyslej kapusty sa však môže použiť aj čerstvé kapusta a v niektorých prípadoch sa súčasne pridáva kapusta a kapusta. Ako mäsová zložka sa použije bravčové mäso, rôzne klobásy a varené varené bravčové mäso. Pre arómy sa do bigosov pridáva suché červené víno a niekedy sladké Madeira. Vynaliezavosť pri varení bigosov je preto vítaná. Okrem bigosov nájdete v tomto bloku receptov poľskej kuchyne aj veľa chutných a zaujímavých jedál.

Pohánka s hubami a kyslou smotanou v poľskom jazyku

Myslíte si náhodou, že v niektorých krajinách sa pohánka nepovažuje za menej pochúťku ako kaviár? Pohánka, ktorá je nám známa, je nielen chutná, ale aj zdravá. A keď sa dozvedia o jeho výhodách a chuti, potom sa pohánky rýchlo presunú do obchodov.

Krakovské koláče

Krakovský koláč je originálny dezert s veľmi bohatou históriou. Tento jemný koláč môže byť samostatnou miskou alebo môže slúžiť ako základ pre koláč. Skladá sa z dvoch vrstiev - chrumkavé krehké pečivo a vzdušné mandle.

Saltison kurča v pomalom sporáku

Saltison - mäso s talianskymi koreňmi, ktoré sa nachádza v poľskej, bieloruskej a ruskej kuchyni. V klasickom saltisonskom recepte sa varené bravčové droby a hlava ochutia cesnakom, korením a iným korením, vložia sa do bravčového čreva a.

Poľská polievka zurek

Zhurek nie je ani polievka, ale skôr hustá polievka s údeným mäsom a... To ma neobťažovalo. Polievka mala nejakú nezvyčajnú chuť, bola trochu kyslá, ale nie tá, ktorá kyslá smotana alebo kefír. Musel som kopať poľsky a tak stránky,.

Plátky húb s hříbkami

Nože sú variantom tvarohového koláča v bieloruskom alebo poľskom jazyku, keď sa veľa náplne získa v hotových buchtoch a počas pečenia nevypadne. Recepty na cesto a polevy sú pre knyshe odlišné. Pre biče som si vybral kvasnicové cesto a pripravil náplň.

Vianočné pečivo "Snowball"

Tieto cookies sa pečú na Nový rok a na vianočné sviatky v Poľsku a Zakarpatsku. Obyvatelia týchto regiónov radi varia na silvestrovské sviatky veľa rôznych zákuskov. Najčastejšie ide o rôzne cookies s vysokým obsahom korenia, masla alebo vlašských orechov..

vločkovitý

Flaki - vizitka poľskej kuchyne. Skvelé jedlo pre chladné počasie. Varenie nie je nič menej ako recepty na borščovú alebo kapustovú polievku, ale základ je jednoduchý - zelenina uvarená v oleji sa naleje vývarom, zahustí sa múkou a pridá sa osobitne..

bigos

Bigos (bigus) - poľská misa dusená čerstvej a nakladanej kapusty s mäsom, údeným hrudníkom, slaninou a klobásou. Pridajte trochu soľanky pre štipľavosť.

rubrika: Poľská kuchyňa

Varšavská pivná polievka

múka, kyslá smotana, vajcia (žĺtok), maslo, ľahké pivo, syr, biely chlieb

rubrika: Poľská kuchyňa, Pivné polievky

Poľský veľkonočný koláč - mazurek s pomarančmi

vajcia (varené žĺtky), maslo, vanilkový cukor, múka, práškový cukor, kukuričný škrob, mandle (vyprážané), pomarančový džús, cukor, cukor, kôra (nastrúhané), vajce, pomaranče

rubrika: Poľská kuchyňa, Malé pečivo

Poľská veľká kapusta s kyslou kapustou

kyslá kapusta, bravčové mäso, klobása, údený hríbik, masť, cibuľa, sušené huby, paradajková pasta, múka, paprika, sladké červené víno, soľ

rubrika: Poľská kuchyňa

Poľský Zrazy

hovädzie mäso, mäso (mleté ​​mäso), cibuľa, maslo, sušienky, soľ, korenie, múka, vývar.

rubrika: Poľská kuchyňa, Zrazy

Citrónová polievka

kosti na vývar, mrkva, petržlen (koreň), ryža, múka, maslo, kyslá smotana, citrón, soľ.

rubrika: Zeleninové polievky, poľská kuchyňa

Koláče s kapustou a mäsom

múka, margarín, droždie, mlieko, soľ, vajce (na mastné koláče), biela kapusta, cibuľa, tuk, vyprážané alebo dusené mäso, mleté ​​čierne korenie, soľ

rubrika: Poľská kuchyňa, Zeleninové koláče, Mäsové koláče

Poľská omáčka

maslo, vajcia, petržlen, kyselina citrónová

rubrika: Omáčky, poľská kuchyňa

Tvaroh so zakysanou smotanou, zelenou cibuľkou a reďkovkami

tvaroh, kyslá smotana, zelená cibuľa, zelený šalát, reďkovka

rubrika: Poľská kuchyňa, Tvaroh a syrové občerstvenie

Sleď v kyslej smotane

solený sleď, jablká, cibuľa, kyslá smotana, cukor, citrónová šťava alebo ocot, petržlen, horčica, soľ.

rubrika: Poľská kuchyňa, Rybie šaláty

Šunka s chrenom

šunka, koren, kyslá smotana, cukor, citrónová šťava, zelený šalát, petržlen, soľ.

rubrika: Poľská kuchyňa, Jedlá zo šunky

Sleďový šalát

solený sleď, údený sleď, vajcia, uhorky, jablká, cibuľa, bielkoviny, mrkva, nakladané huby, zelený šalát, petržlenová vňať. žĺtky, rastlinný olej, kyslá smotana, cukor, ocot, horčica, soľ.

rubrika: Poľská kuchyňa, Rybie šaláty

Zemiakový šalát s fazuľou

zemiaky, fazuľa, cibuľa, kyslá smotana, zelená cibuľa, zelený šalát, mleté ​​čierne korenie, ocot, soľ.

rubrika: Poľská kuchyňa, Zemiakové šaláty

Klobásy a párky

Kraková klobása, konzervovaný hrášok, maslo, múka, cukor

rubrika: Poľská kuchyňa, Mäso a občerstvenie

Sendvičový koláč

pšeničný chlieb, maslo, zelená cibuľa, petržlen, chren, kyslá smotana a vajcová omáčka, šunková hmota, syrová hmota, pečeňová hmota, majonéza, paradajky, uhorky, reďkovky, soľ.

rubrika: Poľská kuchyňa, Mäso a občerstvenie

Krupenik so zemiakmi

kosti, sušené huby, mrkva, petržlen (koreň), cibuľa, jačmeň perlový, voda na varenie kaše, maslo, zemiaky, petržlen, soľ.

rubrika: Poľská kuchyňa, Krupeniki

Ruská kapustnica

bravčové kosti, mrkva, petržlen (koreň), múka, sádlo, cibuľa, kyslá kapusta, mleté ​​čierne korenie, soľ.

rubrika: Poľská kuchyňa, Shchi

bigos

kyslá kapusta, čerstvá kapusta, slanina, bravčové mäso, varená klobása, údený hríbik, paradajková kaša, sušené huby, cibuľa, cukor, mleté ​​čierne korenie, soľ

rubrika: Bravčové recepty, poľská kuchyňa

Čerstvá uhorková polievka

mäsové kosti, mrkva, petržlen (korene), uhorky (čerstvé), múka, ražné knedle, kyslá smotana, zelenina, soľ

rubrika: Zeleninové polievky, poľská kuchyňa

Poľská kuchyňa

Poľská kuchyňa je pravdepodobne jednou z najrozmanitejších a najfarebnejších kuchýň na svete. Po istý čas bolo Poľsko ovplyvňované rôznymi štátmi, napríklad Nemeckom, Ruskom, Českou republikou, Rakúskom, takže všetky ovplyvňovali kulinárske tradície tak či onak..

Jedlá v poľskej národnej kuchyni sú vysoko kalorické a výdatné. Táto kuchyňa sa vyznačuje vysokým obsahom uhľohydrátov v potravinách. Obilie preto zaujíma dôležité miesto v kulinárskom živote Poliakov. Poľsko je známe najmä svojimi výrobkami z múky. A nie sú to len knedle alebo knedle. Chlieb, ktorý Pekári pečia, je populárny na celom svete (najmä pri produktoch raže, ktoré sa pripravujú na základe celozrnnej múky)..

Ďalšou vlastnosťou poľskej kuchyne sú mäsové jedlá. Bravčové, hovädzie, hydinové a králiky sa používajú na prípravu širokej škály jedál. A keďže územie Poľska je bohaté na lesy, jedlá zo zveri (najmä srnčia zver alebo diviaky) sú pre Poliakov spoločnou vecou..

Chuť tradičných poľských jedál sa dá ťažko opísať jedným slovom. Má tiež mierne kyslú chuť, ktorá sa často získava pridaním fermentovaných mliečnych výrobkov, napríklad kyslej smotany, do misky. A pikantné príchute, ktoré dodávajú muškátový oriešok, rasca a borievku. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.htmlNa ostrosť poľskej kuchyne sa pridávajú zvyčajné cibule, cesnak, chren a horčica, ktoré sprevádzajú takmer každé jedlo.

Poliaci pridávajú kyslou smotanu, aby zmiernili chuť niektorých jedál.

Na Poliakoch nie je dokončená ani jedna večera bez prvého chodenia. Polievky robia svoj osobitný kulinársky krok. Pre národnú poľskú kuchyňu sú charakteristické studené prvé a teplé jedlá. Z neobvyklých jedál môžeme rozlíšiť polievku, ktorá sa pripravuje na hovädzom žalúdku, a husaciu krvnú polievku.

Poľská kuchyňa je mnohostranná a je ťažké ju opísať niekoľkými vetami. Rôzne polievky, prílohy a zákusky sú jednoducho obrovské. Na tejto stránke nájdete rôzne podrobné recepty s fotografiami. Poľské jedlá sa dajú ľahko pripraviť doma..

Ponorte sa do sveta nových a zaujímavých. Kulinársky svet poľskej kuchyne je obrovský a určite si zaslúži pozornosť!

Recepty s fotografiami krok za krokom

Funkcie národnej poľskej kuchyne

Funkcie národnej poľskej kuchyne sa formovali postupne. Ale napriek skutočnosti, že kultúru a históriu krajiny ovplyvnilo veľa faktorov, Poľsko si zachovalo svoje gastronomické vlastnosti. Nech sú pre niekoho trochu nezvyčajné, ale poľskej kuchyni dávajú svoju chuť, robia to špeciálnym.

Charakteristické znaky poľskej kuchyne sú:

  1. Mäso - robí jedlo chutné, chutné. Pri príprave tohto produktu sú Poliaci dobrým sudcom a varia nielen bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso, ale často sa stretávajú aj s zverou..
  2. Pridávanie a konzumácia mliečnych výrobkov. Poliaci milujú mliečne výrobky v čistej forme aj ako prísady. Na základe kyslej smotany sa často pripravujú polievky, pripravujú sa omáčky a rôzne šalátové dresingy.
  3. Zelenina - tieto výrobky sú rovnako obľúbené ako mäso. Šaláty sa vyrábajú z čerstvej zeleniny, ochutené kyslou smotanou, citrónovou šťavou, horčicou a inými dresingmi.
  4. Polievka je tá misa, ktorou Poliaci môžu nahradiť druhú aj dezert. Hlavné jedlo jedia Poliaci na obed a večeru. Milujú polievky, ktorých rozmanitosť vás prekvapí mimoriadne..
  5. Ochrana má špeciálne miesto. Kyslá kapusta, uhorky, nakladané huby a iné dobroty často slúžia ako doplnok mnohých jedál.
  6. Tradičná kuchyňa nemá jasnú chuť. Jasne však zachováva chuť každého produktu. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.htmlKombinácia sladkej, kyslej a slanej robí poľskú kuchyňu originálnou.

Ak chcete ochutnať národné jedlá pripravené podľa klasických receptov, choďte do malých kaviarní. Na takýchto miestach sa spravidla zachovávajú tradície varenia..

Ďalšou charakteristickou črtou poľskej kuchyne môžu byť bezpečne nazývané klobásy. Pripravujú sa osobitným spôsobom: údia sa na listnatých stromoch a do mletého mäsa sa pridávajú plody borievky, rasca, muškátový oriešok a iné korenie. Vďaka takým prísadám je poľská klobása veľmi chutná a voňavá..

Tradičné polievky

Tradičné polievky poľskej kuchyne, ako už bolo spomenuté, zaujímajú jedno z hlavných miest v strave každého obyvateľa. Polievky sa varia zelenina, mäso, teplé a studené. Pre vývary Poliaci používajú zvieratá chované v ich domácnosti. Rozdiel medzi Poliakmi spočíva v tom, že sa snažia zviera úplne využiť. Sú presvedčení, že niečo sa dá pripraviť z akejkoľvek časti. Preto sú medzi rôznymi poľskými polievkami jedlá z husacej krvi, hovädzie bujóny. Poľské polievky sú rovnako ako samotná poľská kuchyňa veľmi výdatné a bohaté. Recepty prvého kurzu majú rozdiely. Všetko záleží na oblasti, v ktorej je jedlo pripravené..

Tradičné poľské polievky sa vždy podávajú s plátkom ražného chleba, ktorý zlepšuje trávenie a pomáha tráviť tučné jedlá..

Medzi tradičné polievky poľskej kuchyne je potrebné zdôrazniť nasledujúce prvé kurzy:

  1. Žurek - táto polievka sa pripravuje kváskom z ražnej múky (nazýva sa aj „zhura“ - názov samotnej polievky pochádza z nej). V každej oblasti je zhurek varený inak a každá hostiteľka má svoje vlastné, špeciálne tajomstvo pre výrobu polievok. Iba kvasnica zostáva nezmenená (ktorá sa pripravuje špeciálne na polievku niekoľko dní). Kuracie vajcia a údené mäso sa nevyhnutne vkladajú do polievky. Žurek chutí trochu ako nakladaná zelenina, trochu kyslá, ale textúra polievky je krémovejšia..
  2. Uhorková polievka môže tiež pripomínať jednu z nakladaných uhoriek, iba množstvo zeleniny v tejto polievke je oveľa väčšie. Do polievky určite pridajte zemiaky, mrkvu, petržlenovú koreň a inú zeleninu. Túto polievku môžete jesť studenú aj horúcu..
  3. Rosul - vývar v tejto polievke je priehľadný. Pripravuje sa na základe domáceho kuracieho a hovädzieho mäsa. Do prvého jedla sa tiež pridávajú malé rezance a pred podávaním sa posypú bylinkami, čo nie je obvyklé ukladať. Veľkoryso posypaná bylinkami má vynikajúcu arómu a vývar pre domácich miláčikov je veľmi ľahký. Poliaci túto polievku často jedia v nedeľu potom, čo išli do kostola..
  4. Flaki - v preklade z poľského „dršťa“ - je polievka z hovädzej jazvy (jedna z častí žalúdka zvieraťa). Taký vývar sa často konzumuje po slávnostiach. Banky sú bohatá polievka, ktorá sa konzumuje horúco. K nej sa pridáva celý rad zeleniny a veľké množstvo korenia, napríklad muškátový oriešok, bobkový list, nové korenie a čierne korenie, majoránka. Táto sada korenín je nevyhnutná na prerušenie pachu hovädzieho mäsa. Napriek všetkým prípravným procesom, ktoré môžu trvať 5 hodín, má hovädzí žalúdok špecifickú vôňu a korenie a korenie pomáhajú dať jedlu chutnú arómu..
  5. Černina je jednou z najpamätnejších polievok v poľskej kuchyni. Prvé jedlo, ktoré obsahuje husaciu krv. Vývar sa varí so zeleninou a potom sa pridá krv (takže sa nezráža, pridá sa ocot a trochu soli). Podávame často s knedľami. Tí, ktorí mali možnosť vyskúšať túto polievku, nechávajú iba pozitívne recenzie. Napriek názvu sa polievka zdá byť nezvyčajne chutná..
  6. Chladnička - táto polievka vyzerá ako okroshka a jej zloženie je takmer rovnaké. Je obvyklé pridať do klasického receptu na chladničku veľa čerstvej kyslej smotany. A táto repa polievka vďačí za svoju krásnu farbu. Pridáva sa na samom konci varenia..
  7. Kapusta - v Poľsku sa táto polievka varí na údenom hrude a dá sa veľa kapusty. Poliaci túto zeleninu milujú, pretože pripravujú kapustu z čerstvej kapusty aj z nakladanej kapusty.
  8. Krupnik - polievka založená na krupici jačmeňa pomáha pri prechladnutí (Poliaci tomu veria). Preto v období chladného počasia často varia toto vydarené jedlo pre seba. Vyrábajú zeleninový vývar, kladú veľa krúhov jačmeňa a pred podávaním môžu samostatne pridávať údené mäso alebo varené mäso..

Toto nie sú všetky prvé jedlá poľskej kuchyne. Určite si to však zaslúžia pozornosť a treba ich vyskúšať. Navyše, väčšina z nich sa dá ľahko variť doma. Poľské recepty sa zdajú byť komplikované.

Poľské polievky nie sú vždy podávané na tanieri. Často vidíte, ako sa jedlo podáva v bochníku bieleho alebo čierneho chleba. Takáto porcia rozhodne dáva miske svoju chuť..

Mäso a iné jedlá

Mäso a iné jedlá v tradičnej poľskej kuchyni sa najčastejšie pripravujú z kapusty, zemiakov a rôznych obilnín..

Poľská kuchyňa láka svojou jednoduchosťou. Žiadne komplikované procesy alebo neznáme prísady. Rovnako ako polievky, hlavné jedlá sú veľmi výdatné, porcie sú vždy veľké. Mäso sa vždy podáva so zeleninou, dusené, čerstvé alebo nakladané. Hostesky varia hovädzie mäso vo forme eskalátu, cesta alebo rolky. Plnené mäso s uhorkami, cibuľou a horčicou a chrenom. Ak ste tieto pokrmy nikdy neskúšali, mali by ste ich určite vyskúšať..

Tu je niekoľko z nich:

  1. Bigos alebo bigus - jedlo sa pripravuje nielen z mäsa, ale aj s párkom. Bigos je už dlho charakteristickým znakom Poľska. Neexistuje žiadny špecifický recept, zložky sa vyberajú v závislosti od regiónu a ročného obdobia. Bigos je vyrobený z hry aj z domáceho maznáčika. Najprv sa všetky výrobky dusia osobitne a na konci varenia sa všetko opäť skombinuje a dusí. Veľmi chutné jedlo.
  1. Kúzelníci zemiakov - toto jedlo nám môže pripomínať bláznivé alebo zemiakové placky. Zemiaky sa na prípravu pripravia tak, že sa dôkladne ponoria a vytlačia tak, aby pri procese varenia nestratili svoj tvar. Čarodejníci pripravujú náplň mäsa aj sladkú. Podľa toho sa podávajú buď s kyslou smotanou alebo s džemom. Čarodejníci nielen poterajú, ale aj dusia, čo ich robí nepochybne mäkšími.
  2. Polendvitsa je údená hovädzia alebo bravčová panenka (skôr ako klobása). Hovädzie mäso sa suší a konzumuje bez tepelného spracovania.
  3. Saltison alebo salteson je miska z bravčového mäsa. Poliaci si tento recept požičali od Talianov. Hroby sú varené, zmiešané s cesnakom, korením a rôznymi bylinkami. Umiestnia sa do hrubého čreva ošípaných (niekedy do žalúdka), znova sa prevaria a potom sa pečú. Táto miska sa podáva studená ako rez. Poliaci si toto jedlo požičali od Talianov, pridali trochu svojich obľúbených ingrediencií - a dostali sme veľmi chutné občerstvenie poľského mäsa.
  4. Koláče sú analógom našich knedlí. Napriek názvu je jedlo úplne podobné knedlu. Výplň do koláčov môže byť ľubovoľná: mäso, zelenina, tvaroh, ale najmä Poliaci ako koláč s ovsenou kašou. Áno, áno, je to neobvyklá kombinácia výrobkov. Podávajte toto jedlo s kyslou smotanou.
  5. Zrazy v Poľsku sa vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa a tieto kotlety sú plnené kyslou uhorkou, cibuľou, prasklinami a dokonca aj horčicou..

Takmer v každom recepte nájdete majoránku a čierne korenie. Poliaci tiež veľmi radi pridávajú petržlen, muškátový oriešok, cesnak, horkú papriku, koriander, rasce a bobkové listy do riadu. Poľská kuchyňa miluje korenené arómy a bohatú chuť jedla. Láska ku koreniu v poľskej kuchyni z východu.

Osobitné miesto zaujímajú rybie pokrmy. Zo všetkých jedál stojí za to zdôrazniť poľskú rybu. Poliaci radšej varia candát alebo tresku. Varte ryby v poľštine alebo v pare. Ale robí z tohto jedla mimoriadnu omáčku, ktorá sa pripravuje na základe vajec a smotany.

Poľské pokrmy z rýb sa však v celom Poľsku nepripravujú. Ryby sa najčastejšie pripravujú v tých oblastiach, kde je možné chytiť ryby vlastnými rukami..

Ani jedna hostina nie je úplná bez silných nápojov. Zubrovka je jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov v Poľsku. Pripravené na bylinkách, má ľahkú, mierne sladkú chuť.

Poľsko sa môže pochváliť aj vlastnými dezertmi. Každý by mal vyskúšať poľské pečivo: rôzne koláče a pečivo, šišky a koláče, ktoré sú pečené a vyprážané. Sú plnené džemom, ružovým džemom (veľmi obľúbený doplnok v Poľsku), ovocím a sušeným ovocím.

Pravdepodobne si mnohí všimnú veľkú podobnosť poľskej a litovskej kuchyne. Názvy jedál, ingrediencií a iných kulinárskych náhod sa objavili z nejakého dôvodu. Faktom je, že Poľsko a Litva boli dlho spojeneckými štátmi, ich kultúra a varenie sú zmiešané. Preto sa v Poľsku často stretávame napríklad s bieloruským borščom.

Tradičná poľská kuchyňa osloví každého. Kombinuje rôzne kuchyne sveta, vďaka ktorým je chutná, sofistikovaná, ale zároveň veľmi jednoduchá..

Čo vyskúšať v poľskej kuchyni?

Čo môžete vyskúšať v poľskej kuchyni? Cestovaním v kulinárskom svete Poľska môžete pochopiť iba jednu vec: to, čo by ste mali vyskúšať. Ale čo presne stojí za to variť a vyskúšať v poľskej kuchyni, tabuľka vám pomôže prísť na to. Zdôrazňuje najznámejšie a najobľúbenejšie jedlá, ako aj ich zloženie a popis.

Vlastnosti misky a zloženia

Poľská húbová polievka

Pre túto polievku je lepšie zobrať lesné huby, ktoré by sa mali variť vopred. Vývar sa spravidla vyrába z zeleniny (húb). Namiesto zemiakov vložte cestoviny. Jemná a krémová chuť polievky dodáva mäkký a mastný syr, ktorý sa ukladá na samom konci varenia.

Spracované v hovädzom vývare s repou, mrkvou, zelerom a nakladanými uhorkami. Pridajte tiež vajcia, cukor, kyslou smotanu. Mäsová polievka s múkou.

Miska na báze kváskového ražného chleba. Polievka s údeným mäsom a vareným vajcom.

Klasické prvé jedlo, ktoré je veľmi podobné uchu.

Červená repa (červená boršč)

Pripravuje sa na tekutej báze z repy (repa kvas získaná fermentáciou zeleniny), ktorá sa pripravuje vopred.

Kyslá polievka z uhoriek, trochu ako uhorka. Vyznačuje sa veľkým výberom zeleniny.

Mliečna polievka so žĺtkami a krutónmi

Príprava rýchlo. Naozaj ako deti. Dá sa vyrobiť buď sladko, alebo slane.

Letná studená polievka, ingrediencie sa podobajú okroshke. Táto polievka získa svoju krásnu fialovú farbu vďaka repe, ktorá sa pridáva na konci varenia. Tiež nezabudnite dať tuk kyslou smotanou.

Rustikálna polievka pripravená z čerstvého a kysaného kapusta. V miske sa musí nachádzať údené mäso vo forme klobásy alebo slaniny.

Pomerne často sa varí v letnom období. V sezóne bobúľ je takáto polievka veľmi dôležitá.

V nedeľu prvý kurz kuracích a hovädzích vývarov. Ľahko sa vyrobí. Pridajte do polievky rezance alebo knedle.

Pripravené na ľahké pivo. Do tejto polievky sa pridáva rasca, cukor a maslo. Neobvyklá kombinácia produktov, ale podľa gurmánov je toto jedlo mimoriadne chutné.

Toto jedlo sa často varí v zime. Hustá a bohatá zeleninová polievka s prídavkom jačmeňa dodáva silu a zvyšuje imunitu.

Jedna z najoriginálnejších polievok v tradičnej poľskej kuchyni. Husacia krvná polievka. Podávané s knedľami.

Vývar sa varí na hovädzom žalúdku. Polievka obsahuje veľa korenín, bylín a korenín, vďaka ktorým je toto jedlo mimoriadne chutné..

Hlavné jedlá a prílohy

Toto jedlo je mäso dusené kapustou. V bigosoch sa používa čerstvá kapusta a kapusta. Veľmi uspokojivé a chutné jedlo, ktoré sa stalo puncom krajiny.

Poľské knedle. Ich náplň sa môže líšiť: mäso, zelenina, sladkosť. Veľmi populárne koláče s ovsenou kašou (pohánka).

Zemiakové placky, často s náplňou mäsa. Podávané s kyslou smotanou. V tejto miske je hlavnou vecou dobre nasiaknuté a stlačené strúhané zemiaky. Potom sa čarodejníci ukázali ako chutné. Jedlo je možné nielen vyprážať, ale aj dusiť.

Mleté hovädzie mäso plnené kyslou uhorkou, prasklinami alebo cibuľou. Podávané s horčicou alebo chrenom.

Vzhľad misy pripomína knedle. Vyrába sa zo zemiakov, múky a soli. Zemiakové figúrky vo forme diamantov sa varia v slanej vode. Kapiláre podávame s omáčkou z vyprážaných húb. Táto príloha sa často podáva s mäsovými jedlami..

Varené alebo dusené jedlo z bielych rýb s poľskou vajcom a smotanovou omáčkou, ktoré dodáva miske originálnu chuť.

Veľké zemiakové knedle, v ktorých je korenené mleté ​​mäso. Najprv sa vyprážajú na panvici a potom sa varia v rúre. Podávané s trhlinami a kyslou smotanou.

Bravčová kotleta v strúhanke

Chutný predjedlo z tvarohu, bylín a zeleniny. Podávame s varenými zemiakmi alebo hnedým chlebom ako sendvič.

Táto miska sa pripravuje z bravčových drobov, ktoré sa dôkladne umyjú, zmiešajú s cesnakom a korením, všetko sa vložia do čreva ošípaných a pečú. Podáva sa taká rolka, ktorá je nakrájaná na horčicu alebo chren

Bravčový tuk sa zmieša s cibuľou, niekedy sa pridáva jablko, majoránka, bylinky a iné korenie. Podávajte tento predjedlo s nakladanými uhorkami.

Sleď v kyslej smotane

Solený filet zo sleďov zmiešaný s cibuľou, kyslá smotana ochutená predjedlom.

Hovädzia sviečkovica prechádza mlynčekom na mäso a podáva sa bez tepelného spracovania s pridaním cibule, červenej papriky a surového kuracieho vajca..

Chrumkavé cesto, ktoré sa varí na kefire alebo kyslej smotane. Vyprážané vo veľkom množstve oleja a hotový produkt sa posype práškovým cukrom.

Pripravuje sa na základe múky a vajec. Do cesta pridajte orechy, sušené ovocie a kandizované ovocie..

Tradičné poľské jedlo pripravené na Veľkú noc alebo na Vianoce. Jedná sa o rožku s makom a náplne by mali byť viac ako cesto.

Poľské šišky varené s ružovou náplňou jam. Obľúbená pochúťka všetkých Poliakov.

Toto jedlo je koláč na báze tukových tvarohov.

Varšavský jablkový koláč (Charlotte)

Koláč s množstvom jabĺk. Je tiež obvyklé pridávať do dezertov škoricu.

Teraz viete niečo viac o tradičnej poľskej kuchyni. Určite každého prekvapí. Poľská národná kuchyňa kombinuje zdanlivo nevhodné. Knedle s ovsenou kašou, polievky s krvou, vývary na hovädzích žalúdkoch, bravčový tuk (bravčová masť) na občerstvenie - to všetko sú tradície tejto kuchyne. Jedlá poľskej kuchyne sú výdatné a vyznačujú sa výraznou chuťou zelí a údeného mäsa. Poliaci často konzumujú fermentované mliečne výrobky, aby rozjasnili a zjemnili takúto množinu prísad. Recepty sú zvyčajne veľmi ľahké a nákladovo efektívne..

Ak ste ochutnali poľské jedlá aspoň raz, stanete sa ich fanúšikmi. Navyše ich varenie nie je také ťažké. Aby ste nehľadali príliš dlho recept na jedlo, ktoré sa vám páči, jednoducho ho nájdete na našej stránke. Všetky recepty sú sprevádzané fotografiami krok za krokom, ktoré výrazne uľahčia a skrátia dobu varenia..

Vpred k novému vkusu, nikdy nie je neskoro priviesť rozmanitosť do vášho kulinárskeho sveta!

Poľské recepty

Poľské recepty pohltili kulinárske tradície rôznych európskych kultúr, takže táto kuchyňa je nielen chutná a uspokojivá, ale tiež veľmi rozmanitá. Podľa turistov „zahreje dušu“... Čo môžete skúsiť z receptov poľských národných jedál?

Ak budete niekedy v Poľsku, objednajte si v kaviarni ostružiny - husaciu polievku s drobmi, zeleninou a vareným sušeným ovocím. Chladnička je veľmi chutná - polievka pripomínajúca boršč a okroshka, pretože sa varí na repe kvas. Medzi recepty poľských jedál sú veľmi populárne knedle so zemiakmi a šampiňónmi, tanečné palacinky zo surových alebo varených zemiakov, bigosovo hustá kapustová polievka s mäsom a kapustou, ku ktorej sa niekedy pridávajú slivky, ako aj poľské klobásy z niekoľkých druhov mäsa s obilninami a korením..

Skutočná dekorácia poľských jedál - recepty na sladkosti! Sladké zuby ocenia krehké sušienky s marmeládou vo forme obálky, koláče, napoleonki s maslom, tvarohom, poľskou babičkou so sušeným ovocím, kandovaným ovocím a čokoládovou polevou, poľskými šiškami s džemom z ružových lístkov alebo čerešňovým džemom. V našej sekcii je veľa poľských receptov s fotografiami - pre vynaliezajúce ženy v domácnosti, ktoré milujú všetko nové!

Poľská kuchyňa

Obsah článku:

Poľsko je krajina s bohatou históriou, ktorá dokázala udržať svoje národné tradície. Kulinárske priority sa formovali súbežne s rozvojom kultúry krajiny. Tradičná poľská kuchyňa má svoj vlastný jedinečný základ, napriek prirodzenému vplyvu tradícií kuchyne susedných krajín. Multinacionalita poľsko-litovského spoločenstva je najdôležitejším faktorom ovplyvňujúcim národnú kuchyňu.

Trocha histórie

Vývoj poľskej národnej kuchyne sa začal v 10. storočí, keď sa na území moderného Poľska usadili gladiány.

  • ražná a pšeničná múka;
  • obilniny;
  • spoločenské mäso a zverina;
  • vajíčka
  • med;
  • Konopný olej;
  • Mliečne výrobky;
  • zelenina a ovocie.

Poľskí králi, ktorí si vzali manželky princezien zo susedných krajín (Litva, Taliansko, Rusko, Maďarsko, Česká republika), prispeli k vytvoreniu tradičnej kuchyne. Priniesli so sebou kuchárov a pozvali aj odborníkov z Francúzska a Talianska. Boli to oni, ktorí do poľskej kuchyne priniesli aristokraciu. Začiatkom 14. storočia začali Židia hromadne osídľovať krajinu a prinášali miestnym obyvateľom svoje kulinárske recepty. Židovská tradícia používania husacieho tuku namiesto bravčového mäsa zakorenila a je populárna dodnes..

V histórii krajiny boli tragické okamihy, keď časť alebo celé územie patrilo iným štátom. Tieto udalosti tiež zanechali dojem na formovanie kuchyne. Mnoho národných jedál poľskej kuchyne pripomína ruskú, ukrajinskú, rakúsku, nemeckú.

Moderná poľská kuchyňa kombinuje šľachtické tradície západnej Európy s roľníckou patriarchálnou kuchyňou. Ľahko prijala tradície kuchyne iných národov, vďaka ktorým sa vyznačuje veľkým výberom jedál.

Charakteristické črty poľskej kuchyne

Napriek podobnosti poľskej kuchyne so susednou slovanskou, má svoje vlastné vlastnosti. Poliaci majú veľmi radi kyslou smotanu, ktorá sa používa na výrobu omáčok, ako prísada na výrobu rôznych dezertov a pečiva. V Poľsku je kyslá smotana náhradou za tradičný balkánsky jogurt, ktorý sa používa ako zálievka.

Osobitná láska k polievkam a vývarom mäsa sa prejavuje v ich rozmanitosti. Polievky poľskej kuchyne môžu byť teplé a studené, s pridaním obilnín, húb, kapusty, šťaveľ a žihľavy. Biele polievky sa vyrábajú z kapusty, červenej na báze repy.

Poliaci uprednostňujú kravské mlieko, hoci ovce sú v horách obľúbené. Z rastlinných olejov je výhodný repkový olej..

V modernom Poľsku je gril obľúbený, kde sa pripravujú aj zákusky. Krajina sa niekoľkokrát stala miestom konania majstrovstiev sveta v grile. Početné poľské jedlá majú výraznú slanú, sladkú alebo kyslou chuť. Popri čerstvej zelenine sú to najmä kapusta, nakladané uhorky a huby.

Desať najlepších poľských jedál vyskúšať

Moderná kuchyňa si zachovala všetky stredomorské chuťové tradície. S príchodom zemiakov zo susedného Pruska sa začal používať spolu s obilninami ako prílohou a stal sa tiež základom mnohých prvých a druhých chodov. Desať najlepších národných jedál tradične zahŕňa:

  • Zurek - najhustejšia polievka poľskej kuchyne. Recept na jej prípravu trvá niekoľko storočí. Jej základom je kyslá múka. Varí sa iba v Poľsku, podobná polievka nie je nikde na svete..
  • Flaki - ďalšia polievka s podpisom poľskej kuchyne z jaziev (hovädzie žalúdky) na vývare kostí. Hlavnou podmienkou vynikajúcej chuti je správna príprava jazvy tak, aby nemala zápach. Varenie trvá 4–5 hodín.
  • Bigos je rovnako známe jedlo poľskej kuchyne: dusená kapusta so šunkou alebo mäsom, ktorá sa považuje za národný kulinársky symbol. Na varenie sa používa čerstvá alebo nakladaná kapusta. Hotové jedlo má bohatú arómu údeného mäsa. Je považované za najlepšie desiatu pre poľské pivo..
  • Perie - poľské knedle v tvare polmesiaca. Obľúbená poľská výplň - huby s kapustou. Výrobky plnené zemiakmi s cibuľou a tvarohom sa v Poľsku nazývajú „Rusi“.
  • Kačica s jablkami - mladá kačica nakladaná s medovinou poľskými jablkami a majoránkou. V Poľsku má osobitný vkus..
  • Hovädzie mäso - tenké plátky hovädzej sviečkovice obalené náplňou vo forme roliek, ktoré sú dusené v húb alebo cibuľovej omáčke.
  1. Ostriež v poľštine - Poliaci podávajú túto rybu s originálnou omáčkou z kuriatka s hrdlami rakov. Ostriež je smažený nie v múke, ale v tenkej vrstve z lístkového cesta.
  2. Makové semená - zmes strúhaného maku s prídavkom medu, orechov, sušeného ovocia, hrozienok. V receptoch poľskej kuchyne sa táto zmes používa na hotové sušienky a pečivo posypané horúcim mliekom.
  1. Pápežský krém - poľský koláč „Napoleon“ vyrobený z lístkového cesta s maslom, šľahačkou alebo pudingovým krémom. Na vrch posypeme práškovým cukrom.
  1. Poľské pivo je obľúbeným nápojom Poliakov, ktorý sa pripravuje podľa zachovaných starých receptov. Líši sa v najvyššom stupni čistenia. V zime sa do piva pridáva med a korenie. Rovnako ako uvarené víno vypijú.

Medzi pólmi sú okrem piva, ovocných a bobuľových likérov obľúbená aj vodáreň Zubrovka na voňavej tráve s rovnakým názvom, medovina Jadwiga a silná Slivovitsa..

Z dezertov sa zbožňujú husté želé so smotanou, peny, ovocné taniere, šišky s džemom z divokej ruže.

Poľsko je známe uzenými klobásami vyrobenými podľa starých receptov. Na fajčenie sa používajú borievkové konáre a ovocné stromy, ktoré dodávajú nezvyčajnú arómu. Mnoho milovníkov verí, že majú vynikajúcu chuť ako Nemci. Zahŕňajú niekoľko druhov mäsa, pridáva sa korenie, obilniny a zemiaky.

Pre ruských turistov je to zaujímavý poľský kastrol, ktorý podľa našich predstáv nevyzerá ako „kastról“. V Poľsku je to rýchle občerstvenie, ktoré je dlhou buchtou, pečené s cibuľou, šampiňónmi a syrom. Veľmi uspokojujúce a lacné.

3 recepty na jednu poľskú večeru

Ak chcete cítiť chuť do akejkoľvek kuchyne, určite sa musíte niečo pokúsiť uvariť sami. Z mnohých receptov poľskej národnej kuchyne stojí za to vybrať si tri rôzne jedlá, ktoré vytvoria skutočný poľský obed. Veľkou výhodou poľských jedál je dostupnosť surovín a ľahká príprava.

Poľský šalát. Zloženie: 500 g čerstvých paradajok, 200 g čerstvých uhoriek, 200 g uhoriek, 2 vajcia, 1 kus cibule, kôpr, koriander, 1 lyžička. cukor, soľ podľa chuti, 50 ml rastlinného oleja, 1 lyžička. horčica.

  • Kocky všetky ingrediencie, kombinovať dohromady.
  • Porazte rastlinný olej s horčicou, pridajte jemne nasekaný kôpor, koriandr, soľ, cukor.
  • Šalát s výslednou omáčkou obliekajte.

Poľská kapusta. Zloženie: 300 g bravčových rebier, 100 g údeného hrude, 50 g údenej slaniny, 300 g kyslej kapusty, 500 g zemiakov, 50 g proso, 2 cibule, bobkové listy, čierne korenie, bobule borievky, bylinky, 20 g sušených húb.

  • Vepřové rebrá varíme 30 minút v 2 l vody, pridáme bobkový list, hrášok, bobule borievky.
  • Huby namočené v horúcej vode, jemne nasekáme, pridajte do vývaru. Kyslá kapusta tam, soľ vývar podľa chuti, môžete pridať štipku cukru. Varte 20 minút, pridajte proso, nakrájané na hrudníku a varte ďalších 20-25 minút. Nechajte variť 15 minút. Nalejte zelenú a mletú korenie do taniera, nalejte kapustu.
  • Vyprážajte cibuľu v údenej slanine, pridajte varené zemiaky a nakrájané zemiaky. Podávajte na kapuste v osobitnej doštičke.

Varšavský jablkový koláč. Zloženie: 250 g múky, 250 g cukru, 250 g krupice, 2 lyžičky. prášok do pečiva, 1 lyžička. škorica a vanilkový cukor, 150 g masla, 1 kg jabĺk, mandľové plátky.

  • Preosiata preosiata múka, cukor, krupica, prášok do pečiva, škorica a vanilka rozdeľte na 3 časti.
  • Ošúpajte jablká, nastrúhajte a rozdeľte hmotu na 2 časti.
  • Forma sa prikryje pergamenovým papierom, rozloží sa prvá vrstva suchej zmesi, potom polovica jabĺk, druhá vrstva zmesi, druhá polovica jabĺk, tretia časť zmesi..
  • Nastrúhané predzmrazené maslo úplne zakrývajte hornú časť koláča.
  • Mandľové plátky posypeme vrchom, pečieme v rúre 40 minút pri 180 °.

Koláč sa môže jesť horúci alebo studený. Recepty s fotografiami jedál poľskej kuchyne pomáhajú vidieť ich hotové pred podávaním. Rôzne pomôcky na varenie ponúkajú aj podrobné pokyny s fotografiami, takže je ľahké pripraviť aj tie najťažšie jedlá.

Poľská kuchyňa je atraktívna s rôznymi pokrmami a polievkami. Je blízko ruskej kuchyne, ale má veľa skutočne originálnych kulinárskych nálezov. Poliaci majú povesť krajiny polievok a môžu tiež ponúkať vynikajúce šaláty, rybie pokrmy, svoje vlastné dezerty a nápoje. Zároveň si Poľsko starostlivo zachováva stredoveké kulinárske tradície. Je nepravdepodobné, že kdekoľvek inde si dnes môžete vyskúšať palacinky rutabaga alebo silnú omáčku z hlohových plodov, ktoré sa už dlho používajú na lov..

Zoznam použitej literatúry:

  • Berger S., Kulzova-Gavlichkova E., Stobnitskaya E. Poľská kuchyňa. - Varšava: Panstwowe wydawnictwo Ekonomiczne, 1966.
  • Lazerson I. Poľská kuchyňa. - M.: Centerpolygraph, 2018.
  • Lemnis M., Vitry G. V kuchyni Stavropolu a pri poľskom stole. - M.: Interpress, 1985.
  • Moiseenko A. Poľská kuchyňa // Kuchyne sveta. - Charkov: Rodinný klub voľného času, 2018.
  • Poľská kuchyňa // Kulinárske umenie národov sveta. - M.: Caravel, 1993.
  • Poľská kuchyňa. Príjemná cesta. - M.: Poľská organizácia cestovného ruchu, 2011.
  • Furgalinskaya Ya. Poľská kuchyňa. - Minsk: A.M. Yanushkevich, 2018.

Poľské recepty

Poľská kuchyňa je známa bohatými mäsovými jedlami a predovšetkým vynikajúcimi klobásami podľa tradičných dlhodobých receptov. Poľovnícke a líškové klobásy sa pripravujú v súlade s mnohoročnými metódami údenia a veľkoryso ochutia korením a cesnakom. Tieto druhy párkov je potrebné vyskúšať aspoň raz za život. Pre tých, ktorí nemôžu žiť deň bez mäsa, bude Poľsko vyzerať ako skutočný gastronomický raj: tu nájdete všetky druhy šunky, roliek a domácej pasty pre každý vkus. V horúcej forme sa mäsové jedlá podávajú s komplexnými omáčkami, ktoré iba zdôrazňujú chuť mäsa, av studenej forme sa mäso kladie na stôl ako predjedlo, vždy s chrenom, horčicou a nakladanou zeleninou. Poľská kuchyňa je tiež bohatá na šaláty a uhorky. A tradičné poľské polievky a pečivo si zaslúžia osobitnú pozornosť. Kvas jour varený s hubami, zemiakmi, údeným mäsom a strmým vajíčkom môže byť podávaný s čerstvo upečeným chlebom alebo samostatne - polievka vo vnútri zanecháva v teple dlhú dobu pocit sýtosti. Tradičné poľské dezerty zahŕňajú mäkké šišky s divokou ružovou marmeládou, sladké koláče a rôzne pečivo.

Vyhľadajte recepty výberom kategórie jedál, podkategórie, kuchyne alebo menu. A v ďalších filtroch môžete vyhľadávať podľa nevyhnutnej (alebo nepotrebnej) zložky: stačí začať písať jej názov a web vyberie vhodnú.

Nájdené 52 receptov

Grilované dezerty

Ako upiecť ovocie, vrecovinu, tvarohový koláč a zmrzlinu

Poľská národná kuchyňa

Podiel na sociálnych sieťach

Národná kuchyňa Poľska je rozmanitá a veľkolepá. Jedná sa o syntézu tradičných poľských tradícií spolu s tradíciami iných kuchýň: ukrajinskej, ruskej, baltskej, nemeckej alebo talianskej. Táto rozmanitosť viedla k skutočnosti, že jedlo v Poľsku je také rozmanité a farebné, že si každý nájde jedlo podľa svojich predstáv. Všeobecne platí, že všetky jedlá sú veľmi výdatné a vysoko kalorické, zatiaľ čo neuveriteľne chutné. Ak ste v Poľsku náhle fanúšikom stravovania alebo vegetariánstva, mali by ste na to zabudnúť. Poliaci milujú mäso. A všetky jedlá poľskej kuchyne určite majú túto zložitú zložku. Z misky sa stáva skladisko chuti, živín, naplní sa teplo nielen žalúdka, ale aj duše. Poľskí kuchári vedia veľa o korení. Používajú ich tak starostlivo a nejako v šperkoch, že z ich prítomnosti pocítite iba ľahkú stopu, ktorá iba zvýrazňuje chuť a mení jedlo na kulinárske majstrovské dielo. Ale poľská národná kuchyňa nežije sama. Kyslá kapusta a uhorky, červená repa, mastná a chutná kyslá smotana (veľa kyslej smotany), rôzne druhy húb a neuveriteľné množstvo párkov, múčnych výrobkov a vodky (ak nie sú s takýmto sortimentom), robia z poľskej národnej kuchyne rozmanitú a nereálne výživnú výživu..

Je ťažké tomu uveriť, ale v Poľsku bol kult polievky. Poliaci a deň nemôžu žiť bez tohto jedla. Ani sviatky sa neobídu bez takého zdanlivo svetského jedla. Myslíte si, že vás polievka neprekvapí? Potom skúste tradičnú polievku s názvom czernina. Je to polievka z husacej, nie z krvi krvi s prídavkom vývaru z drobov, sušeného ovocia, korenia a rôznych druhov zeleniny. Zloženie je trochu divné, ale chuť je skvelá, určite by ste to mali vyskúšať.

Chlodnikova polievka nám bude známejšia. Varí sa na repe kvas s pridaním čerstvej uhorky, vareného vajíčka a kôpru. A kde bez veľkého množstva kyslej smotany. Chutí ako okroshka, len trochu zaujímavejšie. Svetlá farba a láka na vyskúšanie lyžice.

Byť v Poľsku a neskúšať Жureka je zločin. To je všetko o poľskej polievke. Je pripravená z ražnej múky predtým, ako sa mierne fermentuje, pridá sa aj biela klobása, údené mäso, korenie a korene. Vyžaduje sa veľká lyžica kyslej smotany. Podávajú ho na stôl v miske chleba s vajcom a navyše k tomu patrí ďalší kus klobásy. Polievka je neuveriteľne výdatná a veľmi chutná. Zhurka často uvidíte pri slávnostnom veľkonočnom stole.

Gastronomická rozmanitosť tu však nekončí. Poliaci spolu s červeným, tradičným boršanom varia aj biely boršč. Jej základom je kvasenie ražnej múky, zemiakov a majoránky. Nie je to veľmi podobné boršču, ale svojím spôsobom veľmi chutné jedlo.

Ak experimentovať nie je vždy, ale chcete jesť, môžete vyskúšať Krupnik (Krupnik) - polievku jačmenných krupíc, zeleniny a mäsa..

Kapusta (Kapuśniak) - polievka, v ktorej je hlavnou prísadou kapusta alebo čerstvá kapusta, priehľadný kurací vývar s rezancami (Rosół z kurczaka), zelená alebo žltá hrachová polievka (Grochówka) a húbová polievka, v ktorých sa nachádzajú rôzne druhy húb, môžu byť čerstvé alebo sušené (Zupa grzybowa) vás poteší tradíciou ingrediencií, pretože takéto polievky pripravujeme sami. Ľahká poľská chodník pociťuje korenie a údené mäso, ale nič viac.

A nezabudnite na ďalšiu farebnú polievku Hovädzie jazvy (Flaki wołowe) - hovädzí vývar s jazvami, mäsom a zeleninou. Docela mastné a uspokojujúce jedlo. Vážne a natrvalo odstraňuje pocit hladu.

Aké sú veci s občerstvením?

Občerstvenie, rovnako ako všetky jedlá, sa teší z ich výživnosti a neobvyklosti. Za najobľúbenejšie desiatu Poliakov sa považuje chlieb so slaninou, ktorá sa na ňom nachádza (tavená sadla). Sádlo ochutené rôznymi koreninami na čerstvom, ešte horúcom, voňavom chlebe, na ktorý nebude pôsobiť ani jeden pól. A po vyskúšaní sa stanete fanúšikom tohto občerstvenia.

Sleď v kyslej smotane s cibuľou - to je ďalší z najobľúbenejších pochutín poľskej populácie.

Ďalšou variáciou predjedla slaniny je slanina, ktorá je plnená sušenými slivkami a celá táto nádhera je vyprážaná. Vôňa je chutná a veľmi nezvyčajná..

Za neobvyklé občerstvenie v Poľsku sa považujú Tatári. Kus surového hovädzieho mäsa spolu s cibuľou a surovým žĺtkom prechádza mlynčekom na mäso alebo mixérom a jesť s veľkým potešením..

Bohatá tradičná poľská kuchyňa a druhé chody.

Keď sa zoznámite s hlavnými jedlami, nemôžete ignorovať Pirogi (pierogi) - jedno z najobľúbenejších jedál Poliakov. Najzaujímavejšie je, že koláče nie sú nič iné ako knedle, ktoré sú nám známe. A naše náplne sú podobné: varené zemiaky, tvaroh, mäso, huby, kyslá kapusta, špenát. Existujú aj sladké možnosti. Koláče môžu byť plnené rôznymi druhmi ovocia, napríklad slivkami, čerešňami, jablkami, čokoládou alebo džemom. Jedia sa varené a vyprážané. V takej kráse si každý vyberie, čo sa mu páči.

Karta tradičnej poľskej kuchyne sa považuje za jedlo zvané Bigos. Kyslá kapusta, zmiešaná s mäsom, párkami, niekedy s hubami, paradajkami a slivkami, ochutená rôznymi koreninami a výrobkami Bigos. Podávajte to horúce. Veľmi dôležité je, aby podiely mäsa a kapusty boli rovnaké. Bigos sa často podáva s čerstvým čiernym chlebom as nejakým silným nápojom.

Mysleli ste si, že kapustnica je pokrmom vašej národnej kuchyne? Takže to tak nie je. Plnená kapusta (gołąbki) je originálna poľská pochúťka. Poliaci prišli s nádivkou ryže a mäsa, húb, obilnín, zemiakov a mimochodom, všetko, čo si želajú zabaliť vaše srdce a duša do listov kapusty.

Poľské zemiakové placky, alebo ako sa tiež nazývajú, tance (placki ziemniaczane) sú placky vyrobené zo strúhaných zemiakov a zemiakovej kaše, ktoré sú vyprážané v oleji. Veľkoryso zdobené kyslou smotanou alebo jablkovou omáčkou.

Mäso v Poľsku je hlavným produktom. Z toho je všetko pripravené, od nasekanej strúhanky, roliek s hubami, grilovania, mäsa v mede, piva, vína. Kačica plnená jablkami alebo kuracím mäsom plnená hubami je vhodná pre konzervatívcov v potravinách. Varené, vyprážané, dusené mäso - v Poľsku vám bude ponúknuté akékoľvek mäso.

Pri všetkej tejto kráse mäsa nie je možné predstaviť poľskú kuchyňu ani nemčinu bez rôznych klobás. Poľské klobásy sa líšia od nemeckých príbuzných v tom, že na varenie používajú niekoľko druhov mäsa, rôzne koreniny a niekedy pridávajú obilniny alebo zemiaky. Párky sú veľmi chutné, šťavnaté, aromatické a nereálne uspokojivé.

Za najzaujímavejšiu klobásu sa považuje Kashanka alebo podľa nášho názoru kvapka krvi. Pohankové alebo jačmenné krupice zmiešané s bravčovou krvou, ochutené korením a všetku túto krásu nalejte do bravčového čreva. Potom sa varí a vypráža sa na grile alebo na panvici. Vôňa, vzhľad je zvláštny, ale chuť je veľmi zaujímavá kombinácia. Poliaci veľmi milujú Kašanku a odporúčajú ju každému cudzincovi, nebojí sa vyskúšať toto kulinárske majstrovské dielo.

Pri mäsových pokrmoch sa zvyčajne podáva národná omáčka - Zwickli. Omáčka je zmesou varenej strúhanej repy, chrenu, rastlinného oleja, soli, korenia a octu. Po vyskúšaní tejto neuveriteľnej omáčky už nikdy nebudete musieť kečup znova potrebovať.

Tak sme sa dostali k najsladším - dezertom. Poľské sladkosti a pečivo si budú môcť podľa chuti utrieť nos, francúzske croissanty a americké šišky. Poľské tance, nemyslia si, že by sa toto dielo kulinárskeho umenia nazývalo koláčom, sú už dlho súčasťou arzenálu manželiek v domácnosti po celom svete..

Krehké sušienky s marmeládou alebo tvarohom, zložené do obálky, sú neuveriteľnou pochúťkou, ktorú milujú dospelí aj deti. Jemná, topiaca sa v ústach, dáva neuveriteľnú chuť a potešenie.

Ďalším majstrovským dielom z krehkého pečiva je Mazurka (mazurka mazurek). Je to taký druh koláča - rozdelený do niekoľkých častí, z ktorých každá je rozmazaná rôznymi druhmi džemu. Vyzerá veľmi jasne a veľmi chutne. Niekedy je posypaná práškovým cukrom, čo robí vzhľad ešte efektnejším.

Poľské ženy v domácnosti na Veľkú noc upečú nezvyčajnú babičku. Jedná sa o babičku s vysokým obsahom droždia s hrozienkami, kandovaným ovocím a čerešňami, bohato zdobená polevou. Dnes je zvykom variť aj tvarohovú babičku. Ponuka, trochu pripomínajúca tvarohový koláč, sa stala jedným z obľúbených dezertov Poliakov.

Bez Galaretky sa žiadna dovolenka nezaobíde - ovocné želé zdobené šľahačkou.

A už dávno sa milovaná Charlotte každého stala medzinárodným jedlom. Jeho korene pochádzajú z Poľska. Charlotte s jablkami, hruškami, škoricou a iným ovocím sa stala obľúbeným dezertom nielen v Poľsku, ale aj v zahraničí. Chutné, šťavnaté a voňavé, už dlho si získalo popularitu vo svetovej kuchyni..

Poľsko je známe aj svojimi nápojmi. Bylinná vodka „Zubrovka“ z chránených čistých lesov Bialowiezského lesa je svetovo preslávená. Teplé pivo s korením a medom sa považuje za zaujímavé podľa chuti - obľúbený nápoj pannochniki v Poľsku. A medové víno a balzamy, ktoré sa tiež nazývajú liečivé, majú neuveriteľnú vôňu vôní a chutí. Musíte ich piť opatrne, pretože kvôli ich neuveriteľnej chuti je ťažké zvoliť si dávkovanie.

Poľská národná kuchyňa je niekedy prekvapivá, niekedy desivá a šokujúca, ale je neuveriteľne chutná a stojí za to ju vyskúšať aspoň raz a doplnok nemôžete odmietnuť. dobrú chuť!

Poľská kuchyňa

Bravčové rolky s pikantnou náplňou feta

Upozorňujem na lahodné bravčové rolky so sviežou náplňou a veľkým množstvom opečenej cibule. Moja rodina bola týmto pokrmom nadšená! Za recept ďakujem poľskému šéfkuchárovi Beatu.

Poľský jablkový charlotte

Lahodný jablkový koláč s jemným krehkým pečivom a voňavým jablkovým plnením. Ďakujeme za recept Annie-Anne z fóra. say7.

Poľská kapusta

Za toto neobvyklé jedlo vďačím starému priateľovi môjho manžela. Pomerne starší muž, ďaleko od varenia, prehltnutia slín, o ňom hovoril s takým skutočným nadšením, našiel také farebné a zalievajúce slová a porovnania, že som sa rozhodol toto jedlo určite vyskúšať. Zavolal som manželke môjho priateľa a zistil recept. Recept ma trochu zmätil, ale mám rád jedlá s neobvyklými a neštandardnými kombináciami výrobkov a pre tento recept som varil kapustu. Guys. To je tak chutné! Nenechajte sa obťažovať, odvážne varte, neľutujte.

Pie "Jablká v snehu"

Toto je pomerne starý recept, prevzatý z knihy vydanej pod názvom „Pansky Poland“. Tento koláč sa stále často podáva v cukete. Môžete skúsiť a cítiť sa ako skutočná „dáma“.

Poľský čokoládový koláč "Negro"

V poľštine sa tento koláč nazýva Murzynek. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tento úžasný koláč, každá pani má svoje vlastné tajomstvá. V tomto uskutočnení je koláč veľmi jemný, vlhký a topiaci sa v ústach. Chcem povedať, že Murzynek - pečenie je veľmi ľahké a ľahké na prípravu, zvládne ho aj nováčiková hosteska. Bohatá čokoládová chuť koláča, najmä v období jesene a zimy, v spoločnosti vášho obľúbeného čaju (alebo kávy) bude veľkým potešením.!

Tradičná poľská polievka "Zurek"

Zurek - tradičná poľská polievka. Nasýtený, voňavý, nesúci starodávne tradície Poľska. Je pripravená v každom regióne a pravdepodobne v každej rodine. Existuje veľa receptov na zhurek. Táto polievka môže byť skromná - napríklad chudá verzia s hubami. Alebo skombinujte veľa chutí - údené mäso, chlieb, lesné huby atď. Každá gazdinka dá do polievky to, čo jej fantázia povie.

Triple slivka mazurek

Mazurka alebo mazurek (mazurka mazurek) nie je len tanec, ako by ste si mohli myslieť. Je to vynikajúci koláč, ktorý sa podobne ako sušienky s džemom pečie z krehkého pečiva. Líši sa tým, že je zvinutá do tenkej vrstvy, rozdelená na segmenty a veľkoryso namazaná rôznymi druhmi ovocných džemov. Ukázalo sa, že je veľmi pekné a chutné.

Košíček "Harlequin Crown"

Jemná, citrónová a aromatická košíčka s voľnou a vlhkou štruktúrou, pôvodom z poľskej kuchyne. Veľmi originálny výrez. Vďaka za recept, Ira Weinerman-Jazzedcook.

Koláče "Slimáky" s mäsom v lievance

„V roku 1970 som vdýchol život do receptúry z knihy bez obrázkov. DOBRE VEĽMI TASTY. Len som zmenil nádivku, v origináli by malo byť mäso a vzal som kuracie srdce a šunku. Tento recept je určený pre tých, ktorí chcú potešiť jednoduché, ale prekvapujúce a nezvyčajné pri príprave jedál. Ak pripravujete náplň vopred, potom strávime trochu času. Masová chuť náplne „od detstva“, svieža.

Pôstne Bigos s fazuľami a šampiňónmi

Bigos (bigus) - tradičné jedlo poľskej, lotyšskej, litovskej, ukrajinskej, bieloruskej kuchyne. Ponúkam vám vynikajúcu, voňavú a zdravú verziu tohto receptu s fazuľami a hubami, ktorá pomôže diverzifikovať vaše menu v príspevku.

Poľské zemiakové knedle

Minulé leto sme išli na svadbu v Poľsku. Z mnohých pochúťok bolo toto jedlo špeciálne pripomenuté.

Poľská rolka

Je tu dosť roliek, ale baňa je trochu iná a je ťažké ju nazvať makom!!

Poľské sušienky "Kolachki"

Kolacky (kolace, kolach alebo kolache) je bežný súbor cookie v niektorých európskych krajinách (Česká republika, Slovensko, Poľsko), pričom každá krajina má svoj vlastný recept. Ponúkam vám poľskú verziu cookies. Nech je to na Vianoce a ďalšie. Recept je lacný, rýchly a chutný.

Poľská káva

Lahodná, jemná káva. Tajomstvo prípravy, o ktorú sa so mnou delila jedna poľská „dáma“. Nebuďte prekvapení ingredienciami. Vyskúšajte, je to veľmi chutné..

Pohanka Zemiakový hrniec

Navrhujem variť nezvyčajnú kastrolu pohánky z kaše a šťouchané zemiaky. Toto jedlo sa môže pripraviť s rôznymi prísadami, napríklad s hubami, kyslou kapustou, sušenými paradajkami, údeným mäsom. V Poľsku sa kastrol obyčajne podáva s húbovou omáčkou alebo zeleninovým šalátom..