Hlavná
Cereálie

Čo je cuketa: obľúbená zelenina výživových doplnkov alebo pán nášho srdca

Cuketa je vzácny druh cukiny pochádzajúci z Talianska. Názov pochádza zo slova zucca, ktoré sa doslova prekladá ako malá tekvica. Európania to tiež nazývajú „talianske cukety“. Zelenina má podlhovastý tvar a šupku zelenej farby. Taliani ho prvýkrát chovali v 19. storočí..

Aké odrody existujú

Spomedzi hybridov vzácnych cukín je potrebné vyzdvihnúť päť najbežnejších kópií:

  • Tsukesh. Druhy s mierne rozvetvenými stonkami a vysokou plodnosťou. Zelená zelenina s charakteristickým vzorom na pokožke začína dozrievať 1,5 až 2 mesiace po výsadbe. Vnútri je sladká a šťavnatá vhodná na konzervovanie. Hmotnosť jedného ovocia je približne 900 g.
  • Vzduchoplavec. Rôzne valcovité tvary s lesklým povrchom bažinovej farby v malej škvrne. Buničina je šťavnatá svetlo žltá, vhodná na prípravu predjedál a šalátov. Hmotnosť ovocia - asi 1,5 kg.
  • Banana. Skoré zrelé druhy so stabilnou plodinou, ktorá sa vyznačuje prítomnosťou jasne žltého ovocia až do výšky 25 cm, majú hustú a šťavnatú krémovú dužinu..
  • Žlté ovocie. Raná odroda cukety, ktorá je vysadená v otvorenej pôde. Podlhovasté plody s hmotnosťou do 900 g sa vyznačujú bohatou žltou pokožkou. Jeho odlišnosťou od ostatných odrôd je zvýšený obsah beta-karoténu. Prípady sú vynikajúce pre batoľatá a stravu.
  • Čierny pekný. Sadenice sa vysádzajú na otvorenom priestranstve a vyznačujú sa dobou plodenia. Odroda sa vyznačuje prítomnosťou bahna alebo čierneho ovocia so svetlou a hustou dužinou. Hmotnosť inštancie dosahuje 1 kg.

Nedávno sa vyšľachtili aj hybridy: Mini cuketa, Vanyusha a Tiger cub.

Aké sú znaky nutričného a chemického zloženia

Sladké a šťavnaté cukety sú nízkokalorické výrobky, ktoré obsahujú:

  • komplex vitamínov a minerálov;
  • ľahko stráviteľné uhľohydráty;
  • vlákna;
  • Sahara;
  • polynenasýtené mastné kyseliny;
  • phytonutrients;
  • antioxidanty.

Kalorický obsah 100 g plodu je 16 kcal, z toho:

  • proteín - 1,5 g;
  • tuk - 0,2 g;
  • uhľohydráty - 3,0 g.

200 gramová porcia nasekanej cukety obsahuje približne 190 g vody.

Chemické zloženie (na 100 g produktu)Množstvo mg
Vitamín A (beta-karotén)0025
Vitamín B1 (tiamín)0042
Vitamín B2 (riboflavín)0036
Vitamín B5 (kyselina pantoténová)0.367
Vitamín B6 (Pyridoxín)0,142
Vitamín B9 (kyselina listová)0.02
Vitamín C (kyselina askorbová)34.1
Vitamín PP (kyselina nikotínová)0,705
draslík459,0
fosfor93.0
meď97.0
magnézium33.0
vápnik21.0
sodík3.0
železo0,79
zinok0,83
mangán0,196

Cuketa obsahuje 15% dennej dávky kyseliny askorbovej. Zelenina by mali pravidelne užívať deti a ľudia so slabou imunitou a so sklonom k ​​častým vírusovým chorobám..

Čo prevláda v prospech alebo poškodení

„Taliansky squash“ sa vyznačuje viacprvkovým zložením, ktoré obsahuje vitamíny a minerály. Zúčastňujú sa aktívne na posilňovaní a zdokonaľovaní tela:

  • draslík zaisťuje normálne fungovanie srdca, má profylaktický účinok pri ateroskleróze a anémii, zabraňuje negatívnym účinkom sodíka, posilňuje srdcový sval;
  • kyselina listová sa považuje za nevyhnutný vitamín pre tehotné ženy, pretože zabraňuje anémii a prispieva k normálnemu vývoju plodu;
  • vláknina zlepšuje trávenie, zlepšuje črevá, odstraňuje toxíny a zlý cholesterol;
  • Vitamín C znižuje riziko cukrovky a rakoviny a tiež odstraňuje príznaky artritídy a astmy;
  • luteín a zeaxantín sú silné fytonutrienty, ktoré majú pozitívny vplyv na orgány videnia, ktoré bránia rozvoju oftalmických patológií súvisiacich s vekom.

V decembri 2000 časopis Zdravá výživa spoločnosti zverejnil výsledky štúdie, ktorá potvrdila schopnosť cukety zabrániť vývoju benígnej hyperplázie prostaty. Zelené cukety obsahujú antioxidanty, ktoré sa podieľajú na oxidácii karcinogénov a voľných radikálov..

Aké kontraindikácie môžu byť

Cuketa sa neodporúča používať u ľudí s patológiou:

  • sklon k urolitiáze;
  • zlyhanie obličiek;
  • choroby žlčníka;
  • gastritída alebo žalúdočný vred.

Zelenina obsahuje oxaláty, ktoré vyvolávajú vývoj urologických chorôb a narúšajú normálnu absorpciu vápnika v tele.

Čo sa líši od cukety

Existuje niekoľko kritérií, ktoré rozlišujú dve zeleniny patriace do tej istej rodiny:

  • Cuketa má jemnejšiu chuť..
  • Cuketa má svetlozelenú alebo bielu farbu a jej kolega je tmavozelený alebo žltý, niekedy aj obrázok malých bodiek..
  • Talianska zelenina má dlhú trvanlivosť.
  • Cuketa má tvrdú šupku a častejšie sa používa na vyprážanie alebo dusenie. Cuketa sa vyznačuje prítomnosťou tenkej a jemnej pokožky, takže ju možno jesť surovú a používať pri príprave šalátov..

Kríky „talianskej tekvice“ poznáte podľa jej kompaktnosti a malého počtu výhonkov, keď cukina vyžaduje veľa priestoru pre rast.

Ako ukladať

Optimálna teplota na uskladnenie cukety je od 0 ° C do 5 ° C. V chladničke s relatívnou vlhkosťou vzduchu nie vyššou ako 65% zostávajú plody čerstvé 2 týždne. Ak je potrebné predĺžiť trvanlivosť, zelenina sa môže umiestniť do mrazničky. Predreže a zabalené v plastovom vrecku, môže sa skladovať dlhšie ako 3 mesiace..

Ako variť cuketu doma

Mladé plody sa vyznačujú lepšou stráviteľnosťou a chuťou. Zelenina sa môže jesť surová a varená:

  • opečieme na panvici;
  • pečieme v rúre;
  • Blanch;
  • marinovať;
  • parný.

Čerstvé cukety sú vhodné do šalátov, príloh pre ryby alebo mäso, ako aj do zeleninových smoothies. Môže sa tiež stať základom pre prípravu chutných dezertov - palaciniek, palaciniek, vdoliek a koláčov. V auguste ženy v domácnosti uprednostňujú prípravu na zimu - konzervujte cukety s cesnakom, paradajkami, bylinkami a mrkvou.

Ratatouille "provensálsky"

Podrobný recept na toto jedlo nájdete v populárnej karikatúre Disney o Remy myši, kulinárskej myši, ktorá bola schopná zasiahnuť najťažšieho kritika svojou originálnou misou sezónnych produktov. Do konca 19. storočia Francúzi nerešpektovali príliš veľa zeleninového guláša s náznakom rezania uší. Dnes si klasický Ratatouille môžete ochutnať v reštauráciách v Paríži, Marseille, Nice a ďalších mestách vo Francúzsku..

  • Cuketa - 2 ks..
  • Baklažán - 3 ks..
  • Paradajky - 6 ks..
  • Sladká paprika - 2 ks..
  • Cibuľa - 2 ks..
  • Mrkva - 1 ks..
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Rastlinný olej - 50 ml
  • Basil, petržlen - 1 vetvička
  • Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.
ratatouille

  1. Umyte a pripravte zeleninu na krájanie.
  2. Ak chcete pripraviť omáčku, rozdrvte jednu cibuľu a cesnak pomocou kuchynského stroja alebo mixéra
  3. Nalejte rastlinný olej na panvicu a opečte cibuľu a cesnak do zlatohneda..
  4. Mrkvu a papriku mleté ​​rovnakým spôsobom ako predchádzajúca zelenina. Pridajte na panvicu a opečte ďalších 5 minút..
  5. Blanch dve paradajky. Lúpať a drviť v mixéri. Paradajku nalejeme na panvicu a dusíme zeleninou 10 minút.
  6. Do omáčky pridajte mletú bazalku, bobkový list, soľ a čierne korenie.
  7. Nakrájajte baklažán do kruhov a pridajte osolenú vodu.
  8. Rovnakým spôsobom nakrájajte paradajky, cukety a cibuľu. Ľahko soľ
  9. Varte kruhový tvar. Nalejte rovnomerne polovicu omáčky.
  10. Vložte zeleninu na vrchole v tomto poradí: baklažán, paradajka, cuketa, cibuľa.
  11. Ratatouille nalejte omáčkou a pečte v predhriatej peci pri teplote 180 ° C počas 40 minút.

Hotové jedlo by malo byť zdobené petržlenovou vňaťou a podávať teplé.

Cestoviny cukety a krevety

Rýchly a chutný recept na talianske cestoviny osloví celú rodinu. Špagety tvrdej pšenice sú dobré pre vaše zdravie a nepoškodzujú vaše telo. Kalorický obsah tejto misky na 100 g je iba 126 kcal.

  • Cestovinová múka - 150 g
  • Voda - 50 ml
  • Cuketa - 1 ks..
  • Krevety - 20 ks..
  • Stonky zeleru - 2 ks..
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Šalotka - 1 ks..
  • Cherry paradajky - 5 ks..
  • Chilli papričky - 1 ks..
  • Biele víno - 100 ml
  • Petržlen - 1 zväzok
  • Pistácie - 30 g
  • Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
  • Soľ podľa chuti
  1. Na výrobu cestovín cesto zmiešajte múku s vodou. Hneste v pevnom hrudke a zabalte do lepiacej fólie. Nechajte odpočívať 40-60 minút.
  2. Cuketu umyte a nakrájajte na sekanie, s výnimkou dužiny, pomocou semien pomocou šupky alebo krájača na tenké prúžky podobné špagetám..
  3. Olúpte krevety a z nich odstráňte pažerák. Na prípravu omáčky (bisque) budú potrebné stupnice.
  4. Vyprážané zelerové steblá, cesnak a šalotky v rastlinnom alebo olivovom oleji. Pridajte čili papričky a krevety. Duste 5-7 minút.
  5. Nalejte biele víno do omáčky. Nechajte odpariť.
  6. Pridajte na panvicu jemne nasekanú petržlenovú vňať a plátky cherry paradajok. Varte ďalšie 2-3 minúty.
  7. Vypustite šťavu z biskvitu, budete ju potrebovať. Zvyšok môžete odstrániť na stranu.
  8. Nalejte olej na panvicu, kde sa pripravuje dresing, vložte cukety a plátky kreviet nakrájané na plátky na 2 minúty..
  9. V tomto okamihu uvarte cestoviny v osolenej vode, až kým sa neuvarí al dente..
  10. Pridajte cestoviny na panvicu s cuketou a morskými plodmi. Nalejte do sójovej omáčky a bisque.
  11. Brúsiť v maltových pistáciách. Pridajte orechový prášok do pasty. Dôkladne premiešať. Zahrejte sa na niekoľko minút

Cestoviny s cuketou a krevetami sa niekedy podávajú s nastrúhaným parmezánom. Keďže je však tento recept diétny a chudý, používanie syra sa môže oneskoriť..

Cuketa kvety, ktoré sa považujú za skutočnú pochúťku, sú populárne v stredomorskej kuchyni. V reštauráciách v Taliansku môžete ochutnať kvety plnené mozzarellou a sardely v tempure vyrobené z múky a studeného piva..

Čo je cuketa cuketa: zoznámte sa s názorom, pestujte na našom webe a používajte pre chutné pokrmy

Ak by pred dvadsiatimi rokmi len málo Rusov dokázalo jasne odpovedať na otázku, čo je cuketa, talianska zelenina sa teraz v receptoch našich hlavných jedál a šalátov ustálila. Polievky a dezerty sa vyrábajú spolu s jedlom, čerstvé a mrazené. Prečo sme toľko milovali cuketovú tekvicu?

Z tohto článku sa dozviete, čo je cuketa squash z hľadiska biológie, aké sú prospešné vlastnosti zeleniny a ako uvariť chutné a zdravé jedlá zo cukety.

Čo je cuketa

Milujúce talianske slovo „cuketa“, čo znamená „tekvica“, každého uvedie do omylu, najmä ak sa týka podlhovastej a podlhovastej zeleniny tmavozelenej farby. V žiadnom prípade to nesedí s tekvicou!

Z hľadiska botaniky je však takýto názov celkom správny, pretože cuketa nie je nič iné ako rôzne tekvice.

Cuketa je druh cukety: je to naozaj tak?

Keď sa cukina narodila, história mlčala, ale stalo sa to vďaka Talianom, ktorí pred ostatnými Európanmi (späť v 18. storočí) ocenili chuť cukety. Boli tak radi pridaní do rôznych jedál, že preniesli svoje experimenty na záhradu, prešli cuketou a pokrivou tekvicou v tvare pripomínajúcom pretiahnutú hrušku. Koreň, stonky, listy a kvety tejto tekvice sú totožné s cuketou.

Zelenina získaná selekciou sa nazýva cukina. Hoci jeho „matka“ je tekvica, patrí k rôznym cuketám. Zelenina sa preto nazýva takto: „cuketa tekvica“.

Opis cukety

Rovnako ako cuketa, aj cuketa patrí k jednoročným rastlinám tekvicovej rodiny. Je to dobré pre zdravie, má nenápadnú príjemnú chuť a dokonale sa kombinuje s inými prísadami. Medzi „otcom“ a „synom“ sú však nepochybne rozdiely..

Aby ste odlíšili cuketu od cukety, musíte vedieť, aký je rozdiel.

Vonkajšie značky

Rastlina sa podobá cukine, ale cukina je menšia: najväčšie exempláre sotva dosahujú 25 cm. Cuketa je tmavozelenej farby, je tiež čierna, niektoré poddruhy majú na pokožke vzor v podobe pruhov alebo škvŕn. Šupka samotná je mäkšia ako cukina, semená v dužine sú takmer neviditeľné.

Na fotografii sú zobrazené rôzne druhy cukiet.

Na záhrade sa cuketové kríky nerozprestierajú po zemi a vyrezávané tmavo zelené listy sa tiahnu celú cestu nahor. Kvety sú veľké, na rozdiel od tekvice a majú jasne nasýtenú žltú farbu. Plody sú zrelé: v júni sa objaví plodina zrelých cukiet.

Chuťové vlastnosti

Chuť cukety je výraznejšia ako chuť cukety a má nasladlú chuť. Aby sa nestratila chuť a aróma, odporúča sa, aby sa táto zelenina neuchovávala, ale mrazila. A ešte lepšie - jete surové, nemusíte odstraňovať pokožku, je jemná a chutná, obsahuje vlákninu.

Priaznivé vlastnosti

Cuketa obsahuje veľké množstvo vitamínov, ale medzi nimi patrí vitamín C, ktorý v 100 g produktu je 17,9 mg, čo je 30% dennej normy. Z minerálov poskytuje mangán 8% dennej potreby tela, čo je dôležité pre tvorbu rastúceho tela a pre zmiernenie nervového napätia..

Tiež v 100 g obsahuje:

  • vápnik - 16 mg;
  • zinok - 0,32 mg;
  • selén - 0,2 mcg;
  • horčík - 18 mg;
  • železo - 0,37 mg.

Vlákno obsiahnuté v pokožke má priaznivý vplyv na gastrointestinálnu motilitu. Obsah kalórií v zelenine je 17 kcal, takže je pred cuketou s 24 kcal.

Cuketa sa odporúča zaradiť do ponuky rôznych diét a dní nalačno kvôli nízkemu obsahu kalórií a nedostatku cholesterolu. Ak ste odhodlaní udržiavať vaše telo zdravé, zahrňte cukor do svojej stravy.!

Pozor! Cuketa sa neodporúča používať u ľudí trpiacich ochorením obličiek, počas ktorých sú prerušené procesy sťahovania draslíka.

Najlepšie odrody cukety tekvica

Ako cenná rastlinná zelenina sa cuketa neustále zdokonaľuje. Naši chovatelia tiež pracujú na udržateľnosti svojich prospešných vlastností: produktivita, odolnosť proti chladu, skorá zrelosť, jemná chuť a nízky obsah kalórií..

Najlepšie hybridy

Trh s osivom cukiny je zastúpený širokou škálou odrôd. Medzi domáce obzvlášť obľúbené patria:

  • kríženec s jemným názvom Tsukesh, je vhodný pre rizikové poľnohospodárske oblasti, nenáročné na starostlivosť. Má výraznú chuť a odporúča sa na prípravu šalátov a konzerv.
  • plody iného hybridu - Zebry - skvelá ozdoba pre melóny! Vyznačujú sa neobvyklou farbou: tmavo zelené pruhy na svetlozelenom pozadí;
  • Jade je odroda so zvýšenou imunitou voči hubovým chorobám. Je tiež odolný voči vlhkosti a je vhodný do regiónov s krátkymi studenými letami a skorými dažďami;
  • Odroda Squorushka sa vyznačuje vysokou produktivitou a nenáročnosťou, je dobre a dlhodobo skladovaná.

Z zahraničných hybridov stojí za zmienku:

  • Diamante - odroda, pozoruhodná svojimi výsevnými charakteristikami a produktivitou, chovanými nemeckými chovateľmi. Jedná sa o skoré zrelé cukety, ktoré ovocie dávajú štyridsať dní po výsadbe do zeme;
  • Zucchini Black - víťaz americkej chovateľskej súťaže 1957, nehybridnej odrody. Pomenovaný je kvôli tmavo zelenej farbe, ktorá z diaľky vyzerá čierna. Hovoria o ňom - ​​„sadnite si a ustúpte“, je tak skoro a nenáročný;
  • Ronde je cuketa v polovici sezóny, vyznačujúca sa vysokou produktivitou a dlhým plodom. Plody sú okrúhleho tvaru, trochu ako tekvica, ale sivasto zelené.

Rastúce vlastnosti

Na rozdiel od nenáročných cukiet si cukety vyžadujú zvýšenú pozornosť. Milujú úrodnú pôdu, teplo a vlhkosť a nemôžu vydržať chlad..

Ako pestovať a pestovať

Aby sa získala dobrá plodina, je potrebné poskytnúť rastlinám priaznivé podmienky rastu a pravidelné burenie. Rastlina nemá rád kyslú pôdu a je užitočné do pôdy pridať popol, aby sa znížila kyslosť. Na jeseň musíte tiež premýšľať o organických hnojivách, ale nenechajte sa unášať nimi - nadbytok hnojív v pôde bude mať negatívny vplyv na produktivitu.

Semená sa vysádzajú ako prvé semenáčiky. Na prenesenie klíčkov na otvorené priestranstvo je potrebné počkať na stabilné počasie, pretože cuketa sa bojí mrazu a počas prvého poklesu teploty zomrie..

Je lepšie držať sadenice v skleníku alebo doma na okne a s príchodom teplého slnka začnite s výsadbou. Pre sadenice potrebujú starostlivosť, ktorá spočíva v pravidelnom zalievaní a plení. Pri zalievaní nedovoľte, aby sa voda dostala na listy. Vrchný dresing urobte dvakrát - keď sa objavia listy a po pätnástich dňoch. Týmto prístupom je už v júni možné zozbierať prvú plodinu.

Zber a skladovanie

Keď sa na kríku objaví mladý vaječník, musíte počkať týždeň a začať zbierať ovocie. Výťažok rastliny je vysoký, môžete zbierať cukinu dvakrát týždenne: 15 - 20 kusov po jednom kríku.

Na jesť sú dobré cukety dlhé 10-15 cm s jemnou jemnou pokožkou. Takéto ovocie sa môže jesť surové: je nasýtené stopovými prvkami a vitamínmi. Mladé exempláre dokážu nahradiť uhorky. Na tepelné spracovanie - dusenie, vyprážanie a pečenie - sú vhodné plody do veľkosti 20 cm, na jeseň sa zbierajú najväčšie plody..

Nebude však možné udržať celú plodinu čerstvú - jedná sa o produkt podliehajúci skaze.

Poznámka! V chladničke cukina leží týždeň. Najlepším spôsobom, ako túto vynikajúcu zeleninu uchovať, je zmraziť ju. Pri zmrazení sa nestratia prospešné vlastnosti produktu. Ďalším spôsobom sú zimné prípravy. Sú to predjedlá, šaláty a kaviár s kašou. Originály dokonca robia džemy a šťavy s dužinou.

Varenie aplikácie

Prišli sme do najchutnejšej sekcie - recepty s popisom. Samozrejme, naša osoba je schopná uvariť rad rôznych pokrmov z tejto priateľskej zeleniny. Je však zvláštne, ako to chodí s prípravou cukety v jeho vlasti - v Taliansku.?

Originálne cuketové jedlá

Cuketa kvety v cestíčku

Taliani sú ľudia s fantáziou. Nemajú radi iba „tekvicu“, veľmi ju milujú, preto varia nielen ovocie samotné, ale aj jeho kvety. Tento predjedlo prekvapí vašich hostí.

Na varenie potrebujeme:

  • cuketa kvety - 8-12 ks;
  • vajce - 1 ks;
  • múka - pol pohára;
  • jogurt alebo kyslá smotana - pol pohára;
  • soľ a cukor (podľa chuti), sóda (na špičke noža);
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • paradajka - 1 ks, greeny - podľa chuti;
  • paprika - 1 - 2 ks.

Pripravíme cesto: rozdrvíme vajíčko, pridáme jogurt alebo kyslú smotanu, múku. Dobre premiešajte pridaním soli, cukru, sódy.

Kvetinu cukety uchopte za pedikel, ponorte ju do cesta a okamžite do už zahriateho oleja - na vyprážanie. Fry na oboch stranách.

Hotovú misku ozdobte bylinkami a plátky paradajok. Chutné, zdravé a nezvyčajné!

Polievka "Bullet"

Na prípravu pyré z polievky Bullet potrebujeme:

  • cuketa - 0,5 kg;
  • zemiaky - 2 ks. stredná veľkosť;
  • šalotka, ale ktokoľvek, kto je v dome - 2 hlavy;
  • maslo - 20 g;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • vápno - 2 ks;
  • karí prášok - 0,5 lyžičky;
  • mlieko - 500 ml;
  • krém (hustý) - 100 ml;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • korenie: koriander, kurkuma, sušená mäta - ½ lyžičky. Vetvičky tymiánu.

Ošúpajte cibuľu, nakrájajte na jemne. Maslo na panvici zohrejte a cibuľu opražte, kým nebude priehľadná. Pridajte nasekaný cesnak a ošúpané a nakrájané zemiaky. Dušte 5-7 minút a potom nasekané cukety pridajte - nie je potrebné ich čistiť. Po 3 minútach vyberte z tepla a preneste na panvicu.

Odstráňte kôru z vápna a vytlačte šťavu z dužiny. Nalejte polovicu porcie mlieka, polovicu porcie limetkovej šťavy do hrnca, pridajte karí a dajte do varu, znížte teplo, prikryte. Varte 10-12 minút, potom vyberte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Zmes premiešajte v mixéri v zemiakovej kaši, pridajte zvyšok mlieka a nechajte variť. Soľ, korenie, pridajte kôru a zvyšok šťavy. Dochuťte koriandrom, mätou a kurkumou.

Samostatná šľahačka.

Pri servírovaní je tanier s pyré z Pula polievaný lyžičkou šľahačky a listami tymiánu.

Cuketové muffiny

Na varenie potrebujeme:

  • malé cukety - 2 ks;
  • vajce - 2 ks;
  • múka - 2 lyžice;
  • nízkotučné kefír alebo jogurt - 1 polievková lyžica;
  • cukor - pol pohára;
  • rastlinný olej - 5 lyžíc. l.;
  • kakaový prášok - pol pohára;
  • instantná káva - 1 lyžička;
  • vlašské orechy - 2 lyžice. l.;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky;
  • škorica - 1 lyžička;
  • klinčeky a nové korenie - zmes - 0,5 lyžičky;
  • čokoládové lupienky.

Na prípravu cesta pripravte odmernú misku. Beat vajcia, zmiešajte ich s kefír / jogurt a rastlinný olej. Pridajte múku, kakaový prášok, kávu, pridajte cukor a prášok do pečiva. Potom pridajte nastrúhanú cuketu a stredne nasekané orechy..

Formy na muffiny sa naplnia pripravenou hmotou do ¾. Pečieme v dobre vyhrievanej rúre pri teplote 200 stupňov. Po 25 minútach vyberte hotové muffiny a posypte ich čokoládovými lupienkami.

Ešte raz o cukine

Mnohí opakujú, prečo by tento „cudzinec“ mal venovať toľko pozornosti: koniec koncov, máme cukinu - zeleninu, ktorá je cenná vo všetkých ohľadoch.

Možno je to tak, ale nebolo to bez dôvodu, aby sa cuketa s nami zakorenila. Jeho skorá zrelosť a produktivita ako záhradníci. Nízky obsah kalórií v „Talianoch“ (17 kcal) prelomí záznamy cukety a má rád všetkých sledovateľov zdravého životného štýlu. Aj kulinárske víťazstvá sú: cuketa nemusí byť olúpaná, je konzumovaná surová, pripravuje sa veľa chutných, originálnych a zdravých jedál, dokonca aj sladké pečivo.

Cuketa: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Všetci čakáme na leto a prvú zeleninu. Sú však užitočné všetky druhy zeleniny, ktorým sa môžu konzumovať vo veľkých množstvách a ktoré by mali obmedzovať normy. A ak je cuketa, ktorú mnohí známi a milovaní, prospešná, pokúsime sa ju zistiť.

Ako sa cuketa líši od cukety

V skutočnosti je cuketa jednou z odrôd cukety. Táto európska odroda má valcovitý, elegantnejší tvar a svetlozelenú alebo tmavozelenú farbu. Dužina tejto zeleniny je ľahká so slabým nazelenalým odtieňom..

Táto zelenina sa k nám dostala z Ameriky alebo skôr z Mexika, kde sa pôvodne používali iba jej semená. Cuketa sa objavila v Európe na konci 16. storočia, spočiatku sa pestovala v botanických záhradách ako zvedavosť. Začali jesť v Taliansku. A potom sa začala distribúcia hmoty pri príprave tejto zeleniny. Ovocie tejto kultúry sa dnes stalo tak populárnym, že je ťažké si predstaviť našu kuchyňu bez nich..

Cuketa a cuketa sú takmer identické vo svojom chemickom zložení, jediný rozdiel medzi nimi je v tom, že látky obsiahnuté v cukine sa v tele absorbujú rýchlejšie a lepšie..

Čo je bohaté na: obsah kalórií, vitamíny a minerály

Celá atraktivita talianskych cukiet spočíva v širokom komplexe vitamínov a minerálov a obrovskom množstve užitočných vlastností:

  1. Celulóza. Normalizuje trávenie a slúži ako vynikajúci spôsob prevencie zápchy, nepohodlia a rôznych porúch tráviaceho systému..
  2. Cuketa má nízky obsah kalórií. Táto zelenina je súčasťou mnohých diétnych menu. Ak je vaším cieľom zbaviť sa nadváhy a cholesterolu, musíte venovať pozornosť plodom tejto kultúry..
  3. Organické molekuly. Pomáha prirodzene čistiť telo toxíny a toxíny a zlepšuje celkovú pohodu.
  4. Kyselina listová. Nevyhnutná zložka pre tehotné a dojčiace ženy. V tele matky sa táto kyselina stará o plod, prispieva k jeho normálnemu vývoju a zabraňuje anémii..
  • obsah kalórií - 23 kcal;
  • proteíny - 1,21 g;
  • rastlinné vlákno - 1 g;
  • uhľohydráty - 3,11 g;
  • tuky - 0,32 g.
Zároveň je talianska tekvica úplne bez cholesterolu..

  • vitamín B9 (kyselina listová) - 25 mcg;
  • vitamín B3 (kyselina nikotínová) - 0,451 mg;
  • Vitamín B5 (pantotenát) - 0,204 mg;
  • vitamín B6 (pyridoxín) - 0,163 mg;
  • vitamín B2 (riboflavín) - 94 mcg;
  • Vitamín B1 (tiamín, aneurín) - 0,045 mg;
  • Vitamín A (retinol) - 60 mcg;
  • Vitamín C (kyselina askorbová) - 17,9 mg;
  • Vitamín E (tokoferol) - 0,12 mg;
  • Vitamín K (fylochinón) - 4,3 mcg;
  • fosfor - 38 mg;
  • selén - 0,2 mcg;
  • sodík - 8 mg;
  • vápnik - 16 mg;
  • horčík - 18 mg;
  • draslík - 261 mg;
  • železo - 0,37 mg;
  • Mangán - 0,177 mg;
  • zinok - 0,32 mg.

Čo sú cukety užitočné pre telo

Talianske cukety budú slúžiť aj ako liečivá. Napríklad z kvetov sú pripravené infúzie a odvary, ktoré pomáhajú znižovať alergické reakcie.

Pre imunitu

Bohužiaľ, najužitočnejšia vlastnosť talianskych cukiet je sezónna. V období jesene a zimy sa zvyšuje riziko výskytu všetkých druhov vírusových a infekčných chorôb. Práve teraz sa stáva dôležitým používanie talianskych cukiet.

A pomáha to vďaka kyseline askorbovej, ktorá je v boji proti takýmto chorobám jednoducho nevyhnutná. Okrem toho vitamín C zmierňuje príznaky astmy a artritídy a zabraňuje kardiovaskulárnym poruchám..

Pre zažívací systém

Pod lesklým povrchom cukiny sa skrýva veľa užitočných prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na tráviaci systém. Ak budete túto zeleninu pravidelne jesť, nebudete mať problémy s procesom trávenia.

To všetko vďaka vláknine, ktorá je obsiahnutá v dostatočnom množstve v šupke a zlepšuje črevá..

Na dohľad

Cuketa je prospešná aj pre oči, pretože obsahuje silné fytonutrienty (fytonutrienty) - luteín a zeaxantín (žltý pigment), ktoré majú dobrý vplyv na zrak a pomáhajú predchádzať očným problémom spojeným so zmenami súvisiacimi s vekom..

Na chudnutie

Kvôli prítomnosti sodíka v tejto zelenine, jej používaním, osoba normalizuje vodnú rovnováhu v tele a zbavuje sa nedostatku tekutín..

Okrem toho pozitívny účinok tejto zeleniny na gastrointestinálny trakt upútal pozornosť odborníkov na výživu, teraz patrí medzi desať najúčinnejších produktov na chudnutie. Talianske cukety umožňujú osobe prevziať kontrolu nad jej hmotnosťou a cholesterolom.

Taliansky cuketa vďaka nízkemu obsahu kalórií, vysokému obsahu vody a nedostatku tukov šetrí pred prejedaním a získava vysokú výživovú hodnotu..

Pre zdravie mužov

Rôzne štúdie v oblasti rakoviny tvrdia, že živiny talianskej cukety významne znižujú prejavy benígnej hyperplázie prostaty (adenómy)..

Pretože táto hlavná mužská žľaza nie je ďaleko od močového mechúra a pri zväčšovaní dáva nepríjemné pocity počas močenia a pohlavného styku. Cuketa v kombinácii s obilninami a strukovinami priaznivo ovplyvňuje činnosť prostaty.

Použitie na varenie: ako variť a čo sa kombinuje

Na našom území cuketa rastie od skorej jari a takmer do mrazu. Pri varení je lepšie používať mäkké mladé plody s hmotnosťou do 300 ga dĺžkou 25 cm.

Táto zelenina je pečená, vyprážaná, varená, solená, nakladaná a konzervovaná. Môžete ich pridať do všetkých jedál: šalátov, zeleninových smoothies, zemiakovej kaše, polievok, duseného mäsa a dokonca z nich uvariť džem. Cuketa je navyše výborným doplnkom, ktorý pomáha telu vstrebávať ťažšie bielkovinové potraviny..

Kulinárski odborníci zaručujú, že také vynikajúce a jednoduché jedlo, ako je cuketa plnená mäsom a ryžou, nenechá nikoho ľahostajným. Ovocie nie je zároveň plnené plnkou, ale narezané na tenké taniere a skrútené podľa princípu role. Namiesto mletého mäsa a ryže môžete použiť syr so šunkou alebo kuracím mäsom..

Špeciálny prístup k talianskym cuketám v stredomorskej kuchyni, kde sa bez jedla nezaobíde.

Milovníci cukety radia: ak marinujete cuketu v limetovej šťave zmiešanej s olivovým olejom pred vyprážaním, jej chuť bude nasýtená..

Na rozdiel od cukety sa cukina môže jesť surová pridaním soli, korenia alebo omáčok (na namáčanie).

Varenie tejto zeleniny nie je dlhé - pri varení nie dlhšie ako minútu. Je však lepšie ich napariť alebo smažiť. Mnoho ľudí si kladie otázku, či by sa cuketa mala olúpať. V skutočnosti na tom nezáleží. Môžete variť priamo v šupke alebo pred šupkou - ako niekto má rád.

Talianske cukety chutia dobre v cestíčku. Zároveň je dokonale kombinovaný s parmezánom a bylinkami, s maslom a soľou (nie malý).

Cukety jedla môžu byť hodné desiatu na slávnostnom stole. Napríklad vyprážané alebo varené rožky s mäkkým syrom alebo s tvarohom a bylinkami nenechajú hostí ľahostajnými.

Aplikácia v tradičnej medicíne a kozmetológii

Použitie cukety našiel nielen pri varení. Semená tejto rastlinnej drene sa napríklad úspešne používajú v kozmetike. Mnoho kozmetických spoločností ich pridáva k liekom, ktoré regulujú mazové žľazy..

Pretože cuketa má vynikajúci zvlhčujúci účinok, môže sa používať v rôznych maskách na tvár aj vlasy. Buničina plodu zlepšuje farbu pleti, omladzuje, normalizuje mikrocirkuláciu krvi, chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením.

  1. Najjednoduchšia a najbežnejšia maska: nastrúhajte surové cukety na jemnom strúhadle a trochu stlačte. Výslednú suspenziu naneste na tvár a predtým ju vyčistite. Masku zakryte gázou a nechajte ju takto 20-30 minút, potom si tvár umyte studenou tečúcou vodou.
  2. Na odstránenie problémov, ako sú vrecká a opuch pod očami, môžete použiť cukinovú šťavu. Ak to chcete urobiť, stlačte pokožku okolo očí čerstvo vylisovanou šťavou.
  3. Ak sa odporúčajú sivé vlasy, odporúčajú sa masky na vlasy na báze cukety. Kompozícia by sa mala dobre vtrieť do hlavy a potom opláchnuť teplou vodou. Takáto maska ​​posilní štruktúru vlasov, vyživuje korene, dodá zdravý vzhľad a zlepšuje celkový stav vlasov.
Tradičná medicína tiež neignorovala talianske cukety. Napríklad po otrave, aby sa telo očistilo, odporúčame dodržiavať diétu. Tu je niekoľko ďalších ľudových receptov:

  • Od červov. 50 g semien naleje 200 ml vriacej vody a varí 15 minút. Po dobu 2 hodín, trvať na vodnom kúpeli alebo v termoske, napätie. Vypite výsledný vývar ½ šálky 2-3 krát denne medzi jedlami.
  • Diabetes. Semená zbavené šupiek, rozdrvte a pridajte trochu vody a medu. Výsledkom je zelenkavá zmes. Liek sa užíva denne alebo každý druhý deň v prípade zhoršenej funkcie pečene a obličiek vyvolanej cukrovkou. Pamätajte, že liek musí byť čerstvý.

kontraindikácie

Bohužiaľ, nie všetko je tak optimistické, pretože aj ten najužitočnejší produkt môže byť škodlivý, ak sa použije nesprávne. Stojí za zmienku, že v porovnaní s užitočnými vlastnosťami je poškodenie cukety minimalizované. Takže táto zelenina môže poškodiť:

  1. Cuketa obsahuje oxaláty, ktoré môžu spôsobiť urolitiázu. Pre zdravých ľudí takéto riziko neexistuje (pokiaľ nejete zeleninu v kilogramoch), ale ak ste náchylní k takýmto chorobám, nemali by ste si žartovať s talianskou cuketou. Je lepšie konzultovať s lekárom.
  2. Cuketa sa neodporúča ani u ľudí so zlyhaním obličiek a problémami so žlčníkom. Pri konzumácii cukiny skutočne tieto orgány zaťažujú.
  3. Mnohí sa zaujímajú o to, či je možné jesť surové cukety. Odborníci neodporúčajú jesť tieto plody surové na vredy alebo gastritídu, pretože to dráždi sliznicu.

Len si pomyslite, ako užitočná môže byť jednoduchá a dlho známa zelenina, napríklad cuketa. Má množstvo pozitívnych vplyvov a takmer neškodných, našiel uplatnenie v oblastiach ako varenie, kozmetika, medicína. Okrem toho má takú vynikajúcu kvalitu, ako je dlhodobé zachovanie užitočných vlastností, a tým pomáha ľuďom aj v zime..

Cuketa: prínos pre zdravie a poškodzuje

Cuketa je zelenina z rodiny tekvice. Výrobok k nám prišiel z Mexika v 16. storočí. Kultúra sa pôvodne pestovala ako okrasná rastlina. Až v XVII. Storočí začali talianski kulinárski špecialisti používať pochúťku na prípravu jedál. Potom začala celá Európa používať cukinu ako jedlo. Najskôr sa na kulinárske účely používali iba semená kultúry, ale o niečo neskôr sa pripravovali aj pokrmy z ovocia a kvetov rastliny..

Je potrebné poznamenať, že procesy varenia takejto rastlinnej drene sú veľmi jednoduché a nezaberajú veľa času. Môžu sa vyprážať, dusiť, variť v dvojitom kotli. Používajú sa tiež v surovej, nespracovanej forme ako prísada do čerstvého šalátu. Produkt má veľký zoznam pozitívnych vlastností..

Čo je cuketa a ako vyzerajú

Cuketa je jednou z odrôd cukety. Má valcovitý tvar a zelenú pokožku a odtiene hornej časti produktu môžu byť svetlé aj tmavé. V európskych regiónoch sa pestuje viac ako tucet odrôd tejto plodiny. Niektoré odrody sa vyznačujú bohatou žltou farbou a kruhovými tvarmi..

Táto zelenina je teplomilná rastlina, ktorá veľa nerastie. To vám umožní pestovať ich priamo na balkóne.

Malo by sa poznamenať, že plody cukety dozrievajú veľmi rýchlo. Tento druh cukety môžete zbierať už 3 - 7 dní po objavení sa vaječníka. Môžete jesť spolu s kôrou, ale to sa týka iba mladého ovocia. Veľké cukety zvyčajne odstraňujú pokožku. Za optimálnu veľkosť sa považujú vzorky 15 cm, ktoré sa skladujú pri izbovej teplote po celý rok..

Aký je rozdiel medzi cuketou a cuketou

Spolu s obvyklými cukinami na policiach nájdete cukety. Obe tieto kultúry sú predstaviteľmi tej istej rodiny a patria iba do rôznych odrôd. Medzi nimi však existujú určité rozdiely. Po prvé, hovoríme o sfarbení pokožky. Cuketa má šupku svetlozelenej farby a cuketa môže byť bohatá na zelenú alebo žltú.

Veľkosti zeleniny sa tiež líšia. Cuketa sa dodáva vo forme malého ovocia, ktoré je dlhé 13 - 15 cm, zatiaľ čo cuketa sa vyznačuje dlhým veľkým ovocím..

Existujú rozdiely v chuti. Keďže cukina má malú veľkosť, jej dužina je šťavnatejšia a výživnejšia, čo umožňuje jej použitie pri príprave čerstvých šalátov. Cuketa je najlepšie dusená inými rastlinnými potravinami, najmä ak už sú úplne zrelé.

Cuketa má pomerne jemnú kôru s pôvodnou chuťou, má vysoký obsah kyseliny askorbovej. Ak hovoríme o cukine, je lepšie ich šúpať, pretože nie je vybavená osobitnými chuťovými vlastnosťami a nemá žiadnu výživnú hodnotu..

Cuketa obsahuje veľké množstvo semien, ktoré sa zvyčajne odstraňujú. Cuketa má veľmi malé semená, ktoré sa počas konzumácie takmer necítia.

Ak hovoríme o rastovom procese, cuketa dozrieva oveľa rýchlejšie, ale potrebuje teplo a dostatok slnečného svetla. Cuketa je nenáročný. Teplotné rozdiely sa ho neboja a plodenie pokračuje po celý rok, s výhradou príslušných podmienok.

Zloženie a obsah kalórií

Talianske cukety sa vyznačujú prítomnosťou veľkého komplexu vitamínov a minerálov, ktorý má pozitívny vplyv na ľudské telo.

  1. Takže obsah vlákniny v liečbe je užitočný v tom, že obnovuje trávenie a pôsobí ako profylaxia zápchy a iných ochorení spojených s tráviacim systémom..
  2. Organické zlúčeniny v zárodku vám umožňujú očistiť telo od toxických látok, toxínov, ako aj zlepšiť celkový stav človeka.
  3. Kyselina listová v zložení rastliny je nevyhnutná počas tehotenstva a počas dojčenia. Táto látka chráni plod, zaisťuje jeho zdravú tvorbu a zabraňuje vzniku anémie.
  4. Vitamín C znižuje riziko cukrovky a rakoviny, zmierňuje príznaky artritídy a posilňuje imunitný systém..
  5. Zlúčeniny ako luteín a zeaxantín sa nachádzajú v cukine. Tieto zložky sú silné fytonutrienty, ktoré pozitívne ovplyvňujú zrakové orgány, a preto sa kultúra môže použiť na prevenciu očných ochorení..
  6. Takáto zelenina má bohaté minerálne zloženie potrebné na zlepšenie zdravia organizmu a jeho regeneráciu. Z minerálov sa tu našli P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn..
  7. Cuketa ďalej obsahuje vitamíny, ako je kyselina pantoténová a kyselina nikotínová, pyridoxín, riboflavín, tiamín, retinol, tokoferol..

Malo by sa tiež poznamenať, že takmer 95 percent plodu je voda. Obsah kalórií v tejto pochúťke nie je vyšší ako 25 kcal na 100 g.

Užitočné vlastnosti cukety

Všeobecná výhoda

Vďaka vysokej koncentrácii rôznych vitamínových zlúčenín a minerálnych zložiek je zelenina veľmi užitočná pre tých ľudí, ktorí majú patológie kardiovaskulárneho systému. V tomto produkte sa koncentruje pektín, mangán a kyselina askorbová. Tieto zlúčeniny prispievajú k normalizácii periférnej cirkulácie. Zavedenie takejto misky v ponuke vám umožní bojovať proti vysokému krvnému tlaku a tiež poskytuje zníženie ukazovateľa zlého cholesterolu v tele..

Pretože cukina je považovaná za zdroj draslíka, fosforu a mnohých kyselín organického pôvodu, zabezpečuje odstránenie solí kyseliny močovej z tela. Ako viete, ich vysoká úroveň prispieva k výskytu opuchu kĺbov. Z tohto dôvodu by sa mal takýto výrobok konzumovať na prevenciu, ako aj na liečbu dnovej artritídy a iných ochorení kĺbov..

Malo by sa tiež poznamenať, že cuketa má ľahko stráviteľné uhľohydráty, ktoré nedráždia žalúdočnú sliznicu, obnovujú črevnú motilitu a majú všeobecne priaznivý vplyv na trávenie potravy. Ďalej je známe, že taký plod má antialergický účinok. To vám umožní používať produkt u detí aj pri diéte..

Ďalšou cennou kvalitou talianskych cukiet je to, že dokáže rýchlo nasýtiť ľudské telo. Malo by sa tiež dodať, že kultúra má nízky obsah kalórií. Z toho vyplýva, že je ideálne, aby ľudia, ktorí sú obézni alebo si len sledujú svoju váhu, boli vždy fit.

Plody tejto rastliny sú vybavené biologicky aktívnymi prvkami, ako sú fytonutrienty. Tieto zlúčeniny produkujú bunky pre zdravú sietnicu, čo vedie k dobrému videniu. Okrem toho je koncentrácia karoténu v nich omnoho vyššia v porovnaní s mrkvou. Preto nie je možné preceňovať použitie takého užitočného produktu na udržanie zraku a na prevenciu zmien očí súvisiacich s vekom..

Prítomnosť mangánu v tejto zelenine zabezpečuje absorpciu proteínov a uhľohydrátov. Okrem toho je tento minerál potrebný na rýchle hojenie rán, regeneráciu tkanív a posilnenie kostí. Jedlá založené na tejto rastline budú teda užitočné pre ľudí, ktorí sú po traumatickom ošetrení..

Zloženie plodov tejto rastliny obsahuje špeciálne enzýmy, ktoré sú potrebné pre ľudí s ochorením pečene. Potraviny, ktoré sú založené na takejto zložke, by mali konzumovať tí, ktorí potrebujú telo očistiť, pretože zabezpečujú odstránenie toxínov a toxických látok..

Je tiež známe, že cuketa obsahuje mnoho antioxidantov, ktoré môžu neutralizovať voľné radikály. Okrem toho sa táto zelenina vyznačuje silnými protizápalovými vlastnosťami. Takéto vlastnosti cukety ho robia cenným v prevencii rakoviny.

K vyššie uvedeným vlastnostiam môžete pridať viac diuretík a choleretík. Táto výhoda môže byť užitočná pri liečbe urolitiázy..

V čase zvýšenej pravdepodobnosti výskytu rôznych vírusových a infekčných chorôb je užitočné konzumovať talianske cukety. Takáto zelenina vďaka svojmu bohatému zloženiu pomáha chrániť pred takýmito chorobami.

Pre ženy

Pre predstaviteľov slabej polovice ľudstva je talianska zelenina užitočná v tom, že je schopná normalizovať emočné pozadie v období klíme. Okrem toho tento produkt zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi..

Cuketa si cení aj skutočnosť, že ide o diétny produkt, ktorý dokáže znížiť hmotnosť. Na jej základe môžete variť rôzne jedlá, ktoré nepoškodzujú postavu.

Takáto pochúťka je užitočná aj pre reprodukčný systém dievčat. Je to spôsobené skutočnosťou, že v nich sú koncentrované látky, ktoré obnovujú činnosť vaječníkov, čo zase zabraňuje zlyhaniu cyklov a znižuje bolesť počas menštruácie. Bylinná zložka eliminuje zápalové ochorenie panvy.

Liečivé vlastnosti cukety sa prejavujú aj v prípadoch, keď žena trpí kŕčovými žilami. Súčasne je takáto zelenina schopná zvýšiť elasticitu a pevnosť krvných ciev a kapilár..

Známe je aj široké využitie dobrot v oblasti kozmetológie. Umožňuje obnoviť zdravie a silu vlasov. Môže sa tiež použiť na vytvorenie tvárových masiek proti starnutiu..

Pre mužov

Vedecké testy v oblasti rakoviny potvrdili, že rôzne cenné zložky v talianskej kultúre môžu zmierniť príznaky adenómu prostaty.

Pretože hlavná žľaza mužského tela sa nachádza v blízkosti močového mechúra, pri jej zväčšovaní má človek nepríjemné príznaky počas močenia, ako aj počas koalície. Ak konzumujete cukinu súčasne s plodinami a fazuľou, bude to mať priaznivý vplyv na funkciu prostaty..

Počas tehotenstva

Vysoké hladiny kyseliny listovej majú pozitívny vplyv na reprodukčný systém. Počas čakania na dieťa tento vitamín významne znižuje pravdepodobnosť vzniku problémov s NS u dieťaťa. Z tohto dôvodu odborníci odporúčajú zavedenie cukety do výživy tehotných žien, ako aj dievčat, ktoré plánujú otehotnieť.

Pri dojčení

Počas dojčenia je zelenina tiež užitočným produktom pre svoje antialergické vlastnosti..

V niektorých prípadoch môže cuketa u dieťaťa vyprovokovať koliku, a preto túto liečbu zaradiť do ponuky mladej matky najskôr 3 mesiace po narodení dieťaťa. Ak hovoríme o tepelne ošetrených cukinách, môže sa jesť v malom množstve ihneď po narodení.

Pre deti

V detskej oblasti sa takáto pochúťka môže použiť na odstránenie koliky, nadúvania a tiež na stabilizáciu stolice. Zloženie zeleniny nasýtené chemickými prvkami zaisťuje normálnu tvorbu kostry, zlepšuje spánok a zlepšuje náladu. Pri konzumácii týchto cukiet v potravinách sa zvyšuje odolnosť proti vírusovým chorobám. Ako ukazuje prax, deti, ktoré pravidelne používajú cuketu, sú oveľa menej choré.

Od šiestich mesiacov sa dieťaťu môže ponúknuť takýto produkt v čerstvej forme, predtým natretý na strúhadle, ako aj v tepelne ošetrenom stave. Jedlá založené na takejto kultúre budú užitočné ako pre imunitu, tak pre zažívací trakt dieťaťa.

Pri chudnutí

V cukine sa našiel sodík, ktorý pomáha vytvoriť rovnováhu vody v ľudskom tele. To zaisťuje odstránenie prebytočnej tekutiny..

Zaznamenáva sa tiež priaznivý účinok produktu na zažívací trakt. Je potrebné poznamenať, že cuketa je v prvej desiatke najúčinnejších jedál, ktoré sa používajú na zníženie hmotnosti..

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a vysokej hladine vody, ako aj nedostatku tuku, taliansky plod ochráni pred prejedaním sa a zároveň prinesie telu veľké výhody. Obzvlášť užitočné v tomto prípade je varenie cukety v pare.

Ak sa chcete vysporiadať s nadváhou, musíte takéto cukety používať každý deň. Zároveň sa môže zahrnúť do šalátov, ktoré sa používajú na výrobu zemiakovej kaše, zeleninového guláša atď..

Aplikácia v kozmetike

Výhody takejto rastlinnej zložky nie sú obmedzené na jej použitie ako potravinárskeho výrobku.

Na základe kvetov takejto kultúry sa pripravujú prípravky na liečenie alergickej reakcie. Semená sa môžu tiež použiť na získanie kozmetiky určenej na reguláciu aktivity mazových žliaz. Existuje tiež veľa možností na vytváranie tvárových masiek a kučeraviek. Vysoká koncentrácia retinolu, tokoferolu a antioxidantov umožňuje získať masky, ktoré sú účinné v boji proti vráskam a sivým prameňom..

Takéto rastlinné materiály majú zvlhčujúce vlastnosti, takže sa môžu použiť na výrobu tvárových masiek, ako aj na vlasy. Buničinová dužina môže zlepšiť farbu pokožky, mať omladzujúci účinok, normalizovať mikrocirkuláciu a tiež chrániť dermis pred ultrafialovým žiarením..

Na výrobu masky môžete použiť najjednoduchší a najobľúbenejší recept. Ak to chcete urobiť, iba pomelite cuketu a jemne ju vytlačte. Výsledná suspenzia sa nanesie na očistenú pokožku. Potom masku zakryte gázou, počkajte pol hodiny a vyperte v studenej vode.

Cuketu môžete použiť na odstránenie vakov a opuchov pod očami. V tomto prípade sa na utretie pokožky okolo očí použije čerstvo vylisovaná kompozícia.

Ak sa objavia sivé vlasy, odporúča sa používať masku na vlasy zo šťavy z talianskych cukiet. Takáto kompozícia by sa mala vtrieť do pokožky hlavy a potom opláchnuť teplou vodou. Tento postup vám umožní posilniť vlasový folikul a dať mu zdravý vzhľad..

Škody a kontraindikácie

Aj taký užitočný produkt, ako je cuketa, môže pri nesprávnom použití poškodiť telo. Spolu s mnohými pozitívnymi črtami existujú aj niektoré negatívne aspekty..

V prvom rade treba poznamenať, že v cukine môžu byť prítomné oxaláty, ktoré môžu rozvíjať urolitiázu. Pri miernej konzumácii takéhoto produktu zdravými ľuďmi nehrozí žiadne riziko, ale ak existuje tendencia k takýmto patológiám, je dôležité byť opatrný.

Cuketa sa nemá používať ani u ľudí, ktorí trpia zlyhaním obličiek a zhoršenou aktivitou žlčníka. Je to spôsobené skutočnosťou, že pri konzumácii cukety dochádza k veľkému zaťaženiu týchto orgánov.

V surovej forme by sa cuketa nemala jesť s vredmi a gastritídou, pretože má dráždivý účinok na sliznicu orgánu..

Cuketa, ktorá sa pestuje pomocou rôznych chemikálií, môže byť tiež nebezpečná. Znížte ich obsah namočením nasekanej zeleniny na niekoľko hodín. V takom prípade by mala byť voda solená. Po dvoch hodinách plátky zeleniny umyte a mierne vysušte.

Ako si vybrať a uložiť

Aby konzumácia cukety prospela ľudskému zdraviu, musíte vedieť, čo treba hľadať pri výbere takéhoto produktu.

Najskôr by ste mali vedieť, že takéto ovocie musíte získať v období od konca jari do konca júla. Pretože v tomto období kultúra prináša ovocie a samotná zelenina je nasýtená veľkým množstvom vitamínov a minerálov. Neodporúča sa kupovať rastlinu skôr alebo neskôr, ako je stanovený čas, pretože po dozrievaní cuketa začína strácať cenné komponenty po 10 hodinách. Z rovnakého dôvodu nemôžete tento druh zeleniny dlhodobo skladovať..

Musíte tiež zvážiť veľkosť cukety. Dĺžka by mala byť stredná, tj 13 - 15 cm. Príliš veľké hodnoty naznačujú, že plody sú prezreté a neodporúča sa používať v potravinách, navyše v nich je veľa semien..

Kôra by mala byť hladká, bez poškodenia..

Cuketa sa môže uchovávať pri teplote 0 až 5 stupňov. V chladničke zostáva produkt čerstvý dva týždne..

Je možné zmraziť

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť cukety, môžete ju poslať do mrazničky. Pred tým musíte zeleninu nakrájať a zabaliť do plastového vrecka. Rastlina sa môže v mrazničke skladovať tri mesiace..

Je možné jesť surové cukety

Po vyprážaní má zelenina príjemnú chuť, ale vďaka vysokému tepelnému spracovaniu sa niektoré živiny strácajú, navyše sa absorbuje veľa tuku..

Ak budete jesť mladú zeleninovú dreň v jej surovej podobe, nestane sa nič zlé. Navyše bude telo nasýtené hodnotnými zložkami, ktoré obohatili rastlinu. Neliečená cuketa má nízky glykemický index, ktorý umožňuje jej použitie dokonca aj pri cukrovke.

Existuje veľa receptov, ktoré používajú surové cukety. Jemná a chutná dužina ovocia umožňuje konzumáciu surového ovocia bez predchádzajúceho tepelného vystavenia. V miske sa takáto zložka drví. Taký cuketa dobre absorbuje soľ, zatiaľ čo uvoľňuje veľké množstvo šťavy. Z tohto dôvodu sa odporúča najprv cukinu soliť v samostatnej miske, vypustiť uvoľnenú tekutinu a až potom ju pridať do šalátu..

Musím sa olúpať

Pri príprave pokrmov na báze cukety nie je potrebné šúpanie. Zelenina má pomerne tenkú a mäkkú pokožku, ktorá nemení chuť šalátu.

Neodporúča sa lúpať z iného dôvodu. Niekoľko štúdií ukázalo, že v tejto časti kultúry sa koncentruje vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej, čo poskytuje zvýšenie ochranných funkcií tela. Ak bola zelenina spracovaná rôznymi chemikáliami, musí sa odstrániť koža

Ako urobiť cuketu chutnú: recepty

Mladé cukety sa lepšie vstrebávajú do tela a majú príjemnú chuť. Takýto produkt sa môže konzumovať surový alebo spracovaný, to znamená, smažiť, upiecť v peci, pare, nakladanej zmesi atď..

Čerstvá zelenina sa môže používať na šaláty, prílohy na mäso a ryby. Okrem toho takýto výrobok slúži ako základ na prípravu dezertov, ako sú palacinky, palacinky, koláče a muffiny. Z tejto zeleniny sa pripravujú aj prípravky na zimu, a to konzervácia s pridaním cesnaku, paradajok, mrkvy a bylín..

V rúre

Na výrobu cukety v rúre potrebujete 0,5 kg zeleniny, 200 g parmezánu, 2 cibule, 5 paradajok, 2 papriky, 2 mrkvy, soľ, veľa zelených listov, čierne korenie a 2 lyžice. olivový olej.

Najskôr musíte opláchnuť cukinu a paradajky, nakrájajte ich na krúžky s hrúbkou 5 mm. Mleté sladké papriky s kockami. Kocky a mrkvu nakrájame na kocky a osmažíme na oleji do zlatistého..

Potom pečte plech s maslom a vložte doň cukinu, soľ a korenie. Do ďalšej vrstvy dajte paradajky, soľ a korenie, potom - opražte cibuľu a mrkvu. Potom vylejte papriku. Posypte hmotu olivovým olejom. Založte polotovar do rúry zahriatej na 220 stupňov po dobu 20 minút. V tomto okamihu nastrúhajte syr a po 10 minútach naň posypte misku a potom posuňte panvicu späť do rúry. Pred podávaním jedlo ozdobte bylinkami.

Na panvici

Bude to trvať 500 g talianskych cukiet, 6 lyžičiek. múka, štipka soli a čierneho korenia, korenie podľa chuti a olej na varenie na vyprážanie.

Ak je ovocie mladé, nakrájajte ho na kruhy hrubé asi 1 cm, ak je zelenina veľká, urobte ďalšiu pozdĺžnu časť. Nalejte múku do malej misky a do panvice nalejte trochu oleja a zohrejte ju.

Potom pridajte soľ, korenie, posypte cuketou, posypte korením a nakrájajte na múku. Teraz ich dajte na panvicu. Vypečte cuketu na miernom ohni, až kým sa neobjaví červenka. Vyprážanú zeleninu položte špachtľou na tanier, ktorú môžete podávať s kyslou smotanou a bylinkami.

grilovaný

V takom prípade je potrebné cukinu umyť a nakrájať na kruhy hrubé 5-6 mm. Potom v malej miske opatrne premiešajte olivový olej, citrón, nasekaný cesnak, soľ a mleté ​​čierne korenie. Pridajte k tejto zmesi cukinu a dobre premiešajte, aby boli všetky spracované obväzom. Potom misku prikryte plastovým obalom a nechajte niekoľko hodín marinovať. Po uplynutí tejto doby grilovaciu panvu zahrejte. Pomocou klieští naň položte cuketu. Na oboch stranách ich smažte niekoľko minút. Hotové cukety posypeme soľou a čiernym korením. Podávame s nakrájanou petržlenovou vňaťou. Misku môžete posypať citrónovou šťavou.

lievance

Na prípravu fritiek potrebujete 2 stredne cukety, niekoľko kuracích vajec, asi 80 g múky, niekoľko strúčikov cesnaku, bylinky podľa chuti, soľ a čierne korenie. Na vyprážanie budete potrebovať aj olivový olej.

Proces varenia začína strúhaním cukety. V samostatnej miske porazte vajcia štipkou soli. Tu sa tiež pridá múka a hmota sa mieša, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Potom pridajte nasekaný cesnak, bylinky a korenie. Potom vložte cuketu do zmesi a jemne vytlačte prebytočnú šťavu. Ak je taký obrobok veľmi tekutý, pridajte trochu múky.

Teraz smažte palacinky na predhriatej panvici, kým sa neuvaria. Najlepšie podávajte s kyslou smotanou.

Na prípravu polievky musíte pripraviť tieto prísady: 1 liter mäsového vývaru alebo vody, 2 malé cukety, 2 zemiaky, 1 cibuľa, niekoľko strúčikov cesnaku, rastlinný olej, čerstvú petržlenovú soľ, soľ a korenie podľa chuti.

Najprv je potrebné variť zeleninový vývar. Aby ste to urobili, najprv umyte mrkvu, ošúpajte ich a rozdelte na dve časti. Potom by sa to isté malo urobiť aj s cibuľou. Potom umyte zeleň a oddeľte stonku a listy. V takom prípade použite stonku na varenie vývaru a do hotového jedla vložte lístie. Potom nalejte vodu do panvice, vložte doň zeleninu a privarte. Varte 20 minút. Pár minút pred tým, ako sa pripraví soľ.

Naplňte hotový vývar pomocou cedníka. Zostávajúcu zeleninu vyhoďte, pretože už dala svoju chuť a živiny tekutine, v ktorej uvarili.

Teraz môžete robiť cukety. Musia sa umyť a nakrájať na krúžky. Oddeľte 1/4 od výslednej hmoty a odložte stranou. Táto časť sa použije na vyprážanie pred podávaním. Potom cibuľu olúpeme a nakrájame na pol krúžky, nasekáme cesnak a zemiaky nakrájame na kocky.

Potom zahrejte rastlinný olej v panvici. Pridajte cibuľu s cesnakom a smažte niekoľko minút. Zvyšok cukety je tiež poslaný na panvicu. Zmes sa mieša a smaží sa 5 minút pri pravidelnom miešaní. Potom pridajte zemiaky a potom pokračujte vo varení ďalšie 2 minúty. Teraz nalejte 1 liter horúceho vývaru do panvice a varte jedlo na miernom ohni ďalšiu štvrtinu hodiny. Potom zeleninu rozmelte v mixéri, kým sa nerozdrví.

Uzatvorené cukety osolte a opečte na oleji, až kým z obidvoch strán nezmäknú. Hotovú polievku nalejte na taniere, do každej z nich vložte pár kruhov vyprážaných cukiet. Ozdobte misku greeny.

Ako nakladať

Na prípravu nakladaného cukety budete potrebovať 0,5 kg tejto zeleniny, 5 g cukru a rovnaké množstvo soli, 10 ml stolového octu, 50 ml rafinovaného rastlinného oleja, pár strúčikov cesnaku, veľa čerstvého kôpru, čierne korenie podľa chuti.

Najprv musíte umyť cukinu. Ak sa kôra neodstráni, malo by sa to urobiť obzvlášť opatrne. Potom osušte zeleninu papierovou utierkou. Teraz nasekajte ovocie pomocou špeciálneho drviča alebo zariadenia na čistenie zeleniny.

Potom pridajte cukinu do soli a nechajte chvíľu pôsobiť. Po 15–20 minútach vytlačte šťavu z produktu a preneste ju do nádoby na marinádu. Pridajte nasekaný cesnak a kôpor. V samostatnej miske zmiešajte cukor s korením, octom a olejom, až kým nevznikne homogénna zmes. Výsledná marináda sa používa na spracovanie cukety. Po zmiešaní poslať obrobok do chladničky. Nakladanú zeleninu podávajte po 30 minútach. Takáto miska sa kombinuje so zemiakmi. Chutí ako nakladané uhorky, ale v tomto prípade je obrobok jemnejší so sladkou príchuťou.

Zaujímavé fakty o cukine

  1. Cuketa dostala svoje meno od talianskeho slova „cuketa“, ktoré pochádza zo slova „cuketa“, čo znamená tekvica. To znamená, že cuketa je malá tekvica. V skutočnosti je cuketa zvyčajne oveľa menšia ako tekvica, ale raz bolo možné pestovať ovocie, ktoré vážilo viac ako šesť desiatok kilogramov..
  2. Je pozoruhodné, že ruské slovo „cuketa“ si tiež požičali od ukrajinského „cukety“, ktoré sa prekladá ako tekvica.
  3. Talianske cukety sa nazývali zelenina, treba však poznamenať, že sa rodia z kvetov, čo naznačuje, že ide o ovocie.
  4. Osobitná pozornosť sa vyžaduje kvetinám tejto rastliny. Rovnako ako kvety všetkých odrôd tekvice a tekvice sú jedlé a sú skutočnou pochúťkou. Existuje veľa receptov na prípravu rôznych jedál na ich základe..
  5. Malo by sa tiež poznamenať, že jeden cukor obsahuje oveľa viac draslíka ako banán. Táto látka je pre telo veľmi prospešná. Ako viete, táto minerálna zlúčenina je schopná čiastočne neutralizovať účinok soli na ľudské telo. Z toho vyplýva, že draslík zabraňuje rozvoju hypertenzie.
  6. V Azerbajdžane sa hnisavé rany ošetrujú odvarom založeným na kvetenstvo tekvicových predstaviteľov..

„Dôležité: všetky informácie na stránke sa poskytujú iba na informačné účely. Pred použitím odporúčaní sa poraďte s odborníkom. Redaktori ani autori nezodpovedajú za prípadné škody spôsobené materiálmi. “