Hlavná
Jarabiny

Čo je užitočné Kakao

Pamätajte na rozprávku Pinocchio, keď Malvina kakao Pinocchio ošetrila na raňajky. Tento nápoj pozná každý už od detstva. Varili ho kuchári v škôlke a škole. Niekto ho miloval, ale niekto nemal rád prútik v šálke, ktorý sa tak ľahko vyhodil do vzduchu. Nápoj sa však pri varení oceňuje vďaka vzduchovej pene. Takmer každý potravinársky podnik sa nezaobíde bez kakaového prášku a ženy v domácnosti ho môžu pridať do koláčov, pečiva a muffinov..

Málokto vie, že hnedý prášok získaný z ovocia čokoládového stromu bol na začiatku hodnotený viac ako kakaové maslo. Až v 19. storočí sa svet zoznámil s horkou čokoládou, ocenil jej chuť a cena kakaového prášku klesla. Nakoniec sa produkt získa ako odpad pri výrobe masla a kakaa. Nejde iba o koláč, ktorý vznikol vytlačením samotného oleja, ktorý sa po drvení a sušení nazýva kakaový prášok..

Pri štúdiu chemického zloženia výrobku biochemici potvrdili, že hnedý prášok spolu s vynikajúcou chuťou obsahuje významne priaznivejšie stopové prvky ako kakaové maslo samotné a bude pre telo užitočné pri mnohých chorobách..

Výhody kakaa - 13 dávok

S vysokým krvným tlakom

Ľudia trpiaci vysokým krvným tlakom sa často musia vzdať tonických nápojov: kávy, odrôd čierneho a zeleného čaju, chrániacich sa pred prudkým nárastom tlaku. Šálka ​​kakaa im však neublíži. Prítomnosť flavonoidov v kakaových bôboch, ktoré ovplyvňujú aktivitu enzýmov, pomáha zvyšovať elasticitu krvných ciev, pomáha udržiavať ich uvoľnený stav a zabraňuje zvýšeniu hodnôt krvného tlaku..

Tieto vlastnosti nápoja stimulujú tvorbu dusíka, ktorý je zodpovedný za udržiavanie zdravia srdca. Najlepšie pre pacientov s hypertenziou ráno nie je káva, ale šálka ochuteného kakaa, ktoré pomáha udržiavať zdravý krvný obeh v mozgu..

Antioxidačné vlastnosti

Nápoj plný antioxidantov môže nielen predchádzať chorobám, ale tiež spomaľovať proces starnutia. Predpokladá sa, že množstvo antioxidantov v kakaovom prášku je výrazne vyššie ako v odrodách zeleného čaju, ktoré sa považujú za najlepšie „bojovníci“ s voľnými radikálmi. Polypherolové zlúčeniny v produkte bránia tvorbe voľných radikálov a zastavujú oxidačné procesy v tele, čo umožňuje pripísať nápoj profylaktickým prostriedkom rakoviny.

Výhody pre kakao pre starších ľudí

Stres, nadmerná práca, fyzické preťaženie, prúd negatívnych emócií - to všetko môže viesť k funkčnému kognitívnemu poškodeniu v mozgu. Takéto „problémy“ sa môžu vyskytnúť v akomkoľvek veku, ale obzvlášť sa prejavujú u starších ľudí.

Kakaový prášok bohatý na flavonoidné glykozidy má ďalší terapeutický účinok pri kognitívnych poruchách. Zahrnutie nápoja ráno, denná strava zlepší prietok krvi do mozgu a pomôže aktivovať kognitívne procesy; pozornosť, pamäť. Obzvlášť užitočným hnedým práškom budú starší ľudia s pretrvávajúcou kognitívnou poruchou. Zlepšením krvného obehu sa zvýši metabolizmus a eliminuje ďalší rast porúch mozgu.

Udržiava optimálny cholesterol

Produkt z kakaových stromov, ktorý má hypoglykemický a hypocholesterolemický účinok, má priaznivý účinok pri diabetických komplikáciách. Je primerane zahrnutý do zoznamu potravín v strave zameranej na zníženie LDL cholesterolu.

Pacienti s nadváhou s diabetes mellitus by si mali vybrať z kakaa rôzne druhy nápojov. Malo by sa však pamätať na to, že jeden šálka denne bude stačiť a piť by nemal byť bez sladkostí a cukru. Len v tomto prípade sa výhody znižovania cholesterolu stanú viditeľnými.

Pomoc pri bronchiálnej astme

Pomôcť kakaový prášok bude užitočný pri ochoreniach dýchacích ciest. Látky xantín a teofylín, ktoré sa nachádzajú v kakaových bôboch, pomáhajú uvoľňovať bronchiálne spazmy, zlepšujú kontrakciu svalov hrudníka a odstraňujú hlien z pľúc. Pri astme napomáhajú kokteily a zmesi s pridaním kakaového masla k voľnému priechodu vzduchu a zmierňujú stav pacienta. Doma je ľahké pripraviť liečivú pastu pozostávajúcu z 50 gramov suchého prášku zmiešaného so 100 gramami rozpusteného masla Maslo: výhoda alebo poškodenie. 7 vedeckých faktov. Čo je priaznivejšie pre maslo alebo margarín? Všetko o výhodách a nebezpečenstvách masla, o tom, ako to ovplyvňuje naše telo, koľko používať a aké vedľajšie účinky., Takýto nástroj bude užitočný pri zhoršovaní bronchitídy..

Vysoké výživové a tonické vlastnosti

Vedci skúmali výhody kakaa pre telo a dospeli k záveru, že nápoj, ktorý má antidepresívne vlastnosti, je schopný ovplyvniť fyziologické procesy. Okamžité kakao zlepší náladu, pomôže zbaviť sa depresie, dodá energiu celý deň. Toto nie je náhoda. Produkt napokon obsahuje proteíny a pôsobí ako vynikajúci zdroj bielkovín a vyvážený pomer nasýtených a nenasýtených kyselín v kakaovom masle bude pôsobiť ako ďalší zdroj energie pre telo..

Pomôžte srdcovej činnosti

Prípravky obsahujúce prírodné kakaové výrobky bohaté na flavonoidy: Kaketín a epikatechín, priaznivo ovplyvňujú stav kardiovaskulárneho systému a bránia tvorbe krvných zrazenín. Štúdia Golanských vedcov túto skutočnosť potvrdila. Štúdia zistila, že muži, ktorých strava zahŕňala výrobky z kakaa, boli dvakrát častejšie postihnutí srdcovými záchvatmi. V skupine testovaných mužov boli menej často zaznamenané podmienky pred infarktom. Vedci sa zhodli na tom, že antioxidanty obsiahnuté v kakae chránia bunky tela pred účinkami voľných radikálov. Pozorovacie údaje boli publikované v časopise Archives of Internal Medicine..

Na zažívacie ťažkosti

Zdržané pohyby čriev sa pre mnohých niekedy stávajú nežiadúcim, chúlostivým problémom, ktorý vedie k zlej nálade, stresu, nepriaznivo ovplyvňuje celkovú pohodu a pracovné schopnosti človeka. Každý rieši tento problém sám. Nájdite si čas a choďte do lekárne na preháňadlo. Výťažky z kakaa bohaté na vlákna zlepšia funkciu črevného traktu, majú laxatívny účinok na žalúdočnú pohyblivosť a pomáhajú včas zbaviť nahromadeného „odpadu“..

Na preventívne účely odborníci na výživu odporúčajú jesť 1 čajovú lyžičku suchého produktu denne, aby sa zbavili dlhého posedenia na záchode.

Výhody pre kakao pre ženy

Kakaový nápoj možno ženám odporučiť so stravou. Výrobok nemá vysoké hodnoty kalórií, ale prítomnosť stopových prvkov železa a draslíka v ňom pomôže ženám vylúčiť možné prejavy anémie. Pre milovníkov sladkostí je možné do nápoja pridať fruktózu. Šálka ​​ochuteného kakaa s prídavkom mlieka zníži chuť do jedla a nasýti telo ďalším vápnikom. Mayské ženy konzumovali denne až 40 šálok nápojov. Je pravda, že jeho chuť sa líšila od obvyklého nápoja pre nás - pridali sa k nej chilli papričky..

V súčasnosti bude mať zavedenie výrobkov obsahujúcich kakao do ženského menu priaznivý vplyv na mentálne schopnosti, pomôže vyrovnať sa so stresom, rozveseliť a nedať číslu ďalší gram..

Výhody kakaa Nesquik

Položím si otázku: „Kedy som prvýkrát vyskúšal kakao?“ "No, samozrejme, v detstve!" - odpoveď znie. Nesquik, ktorý vyvinul zdravé nápoje na báze kakaových bôbov pre deti, pomáha začať ráno s chutným nápojom. Veselý králik na obale balenia instantným čokoládovým nápojom poskytne dieťaťu dennú dávku vápnika. Deti milujú kakaový nápoj a dospelí nepopierajú potešenie začať deň pohárom mliečneho kakaa.

Kompenzuje nedostatok medi

Ďalšou výhodou kakaových výrobkov je ich schopnosť kompenzovať nedostatok medi v tele. Pri nedostatku tohto prvku je práca všetkých orgánov narušená: objavuje sa zvýšená únava, znižuje sa pracovná kapacita, prekonávajú sa depresívne stavy a oslabujú sa imunitné sily tela. Prítomnosť medi je tiež zodpovedná za syntézu hemoglobínu, je tiež prítomná v zložení melanínu, zložky nervových vlákien..

Spravidla pri vyváženej strave neexistuje taký dôležitý prvok. Existujú však choroby, keď človek nie je schopný úplne jesť, a potom na záchranu prichádza enterálna výživa. Kakao má pozitívny vplyv na nedostatok horčíka počas dlhodobej enterálnej terapie a je v tejto situácii optimálnym liekom..

Výhody kakaa pre pokožku a vlasy

Použitie kakaového prášku v kozmetických procedúrach prináša nielen potešenie, ale tiež pomáha chrániť prirodzenú krásu nášho tela a vlasov. Rozsah použitia výrobku na kozmetické účely je pomerne rozsiahly: masky proti starnutiu pre tvár a telo, anticelulitídne masáže, jemné kroviny, vyživujúce a hydratačné masky. V kozmetickom priemysle existuje celá rada vyrábajúca výrobky založené na kakaovom produkte. Hlavnou výhodou kakaového prášku je jeho bohatá sada účinných látok, vhodná pre všetky typy pleti a vlasov..

Kakaová kozmetika pomôže pri udržiavaní zdravej pokožky. V dôsledku prítomnosti flavonoidov je účinok ultrafialových lúčov znížený, suchá pokožka je zvlhčená, nasýtená kyslíkom a stimuluje krvný obeh v podkožnom tkanive..

Kakao je chutné!

Chuť a aromatické vlastnosti výrobku sa pri varení vysoko cenia. Čokoláda a čokoláda sa pripravujú z kakaového prášku. A v Mexiku sa pridáva ako súčasť do mäsových jedál. Pre najlepšiu chuť nápoja by sa prášok nemal miešať s vodou, ale s mliekom, ktorý sa musí zohriať na teplotu 90 ° C. Mnoho matiek, ktoré vedia, aké ťažké je prinútiť dieťa vypiť horké tablety, sa uchyľujú k malému triku. Faktom je, že teplota topenia kakaového masla je nižšia ako ukazovatele teploty nášho tela a topí sa dobre. Obalte „nie chutnú“ tabletu kakaovým maslom, môžete prinútiť vaše dieťa, aby užívalo liek bez sĺz.

Čo je užitočné kakao

Obľúbený nápoj všetkých detí a mnohých dospelých, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Ale záležitosť nie je len v chuti, pretože sa dokázalo, že kakaový prášok je užitočný pre ľudské telo. Pôsobí na všetky systémy a zlepšuje celkovú pohodu. Príležitostne sa pozorujú vedľajšie účinky a výrobky na tomto základe v niektorých prípadoch dokonca spôsobujú škodu. Ako si z nápoja vyťažiť maximum a predísť nepriaznivým účinkom, prečítajte si našu recenziu..

Čo je to produkt?

Kakaový prášok sa získava z plodov čokoládového stromu (latinský názov - Theobroma cacao). Zrná sa preto dôkladne vyprážajú a potom pomelú. Prvým, kto ocenil nezvyčajnú chuť, bola Maya. Neskôr španielski dobyvatelia priniesli do Európy kakaové bôby a predstavili obyvateľstvo rozvinutých krajín..

Mnohí milovníci stravovania a priaznivci zdravého životného štýlu sa zaujímajú o obsah kalórií v kakau. Nápoj bohatý na vlákninu, horčík, železo, mangán, bielkoviny, „dobrý“ cholesterol, fosfor a mnoho ďalších látok je hodnotným potravinovým výrobkom a, ako sa ukázalo, prináša komplexné výhody pre ľudské telo..

Kakao sa často nazýva liek na všetky choroby, pretože aj jeden šálka pomáha vyrovnať sa s rôznymi problémami - od nadváhy až po vysoký krvný tlak..

Ak chcete zistiť, aké prínosy a poškodenia kakaa majú pre zdravie, môžete zistiť zloženie. To umožní pochopiť, koľko gramov denne je povolené pre každú osobu, ktorá dodržiava nízkokalorickú diétu.

Kalorické kakao, káva a čaj

parameterkakaokávaČaj
Energetická hodnota956 kJ (228,5 kcal)8,4 kJ (2 kcal)4,2 kJ (1 kcal)
sacharidy31,9 g0,3 g0,2 g
tuky17,5 g0 g0 g
veveričky24,2 g0,2 g0,1 g
kofeín230 mg40 mg11 mg

Znalci kalorických tabuliek okamžite, sotva pri pohľade na tieto čísla, si všimnite, že kakao je výživnejšie ako káva a čaj. Ak ale nepridáte cukor, ale pijete v čistej forme (alebo s medom), vynikajúci nápoj nepoškodí postavu. Kakao je vysoko kalorické jedlo, obsahuje však veľa vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú zrýchliť metabolizmus. Okrem toho je v ňom oveľa viac kofeínu, kvôli ktorému sa začína ranná zábava s pohárom.

Užitočné vlastnosti a pôsobenie kakaa

Vedci už dlho zistili, že výhody kakaa pre starších ľudí a pre deti môžu byť rôzne. Takýto nápoj má však predovšetkým regeneračný účinok, preto sa odporúča piť v akomkoľvek veku.

Pozitívny účinok kakaa na ľudské telo:

  1. Znižuje zápal - tento prášok je bohatý na polyfenoly a antioxidanty, ktoré zvyšujú prietok krvi a pomáhajú bojovať proti rôznym zápalovým procesom..
  2. Regulácia krvného tlaku - použitie horúcej čokolády a dokonca aj pravidelných dlaždíc (kde je kakao najbežnejšie) znižuje krvný tlak a zlepšuje fungovanie všetkých krvných ciev..
  3. Posilnenie srdca - taký prášok je vynikajúcim zdrojom oxidu dusnatého, ktorý znižuje pravdepodobnosť mozgovej príhody a kardiovaskulárnych chorôb..
  4. Zvýšená sekrécia inzulínu - produkt je bohatý na flavanoly a to je najlepší spôsob, ako regulovať produkciu inzulínu a normalizovať hladinu cukru v tele (z tohto dôvodu môže byť kakao pre diabetikov).
  5. Stimulácia mozgovej aktivity - prijímanie malého množstva kakaa zvyšuje prietok krvi do mozgu a denné používanie pozitívne ovplyvňuje ľudí s Parkinsonovou chorobou alebo Alzheimerovou chorobou.
  6. Zlepšenie nálady - šálka takého nápoja alebo malej čokolády podporuje tvorbu tzv. Hormónov šťastia v tele, ktoré zmierňujú príznaky depresie a posilňujú duševné zdravie..
  7. Ochrana pred slnkom - kakao sa pridáva nielen do cukrárskych výrobkov, ale aj do užitočných výrobkov na bezpečné opaľovanie (v syntetických aj v ľudových - rôzne masky, pleťové vody, krémy atď.).
  8. Boj proti astme - kakau obsahuje zlúčeniny s bronchodilatačným účinkom (teofylín a teobromín), ktoré sú pri takomto ochorení užitočné. V dôsledku prítomnosti kofeínu sa pozoruje aj antitusický účinok..
  9. Pomoc pri chudnutí - kakaový prášok a výrobky z neho hrajúce dôležitú úlohu v boji proti nadmernej hmotnosti. Výhody kakaa s mliekom a horkou čokoládou spočívajú v zásobovaní tela energiou, zlepšujú odbúravanie tukov a znižujú chuť do jedla..
  10. Zlepšuje stav ústnej dutiny - nápoj má antienzymatické, imunostimulačné a antibakteriálne vlastnosti. Nedostatok cukru pomôže posilniť vaše zuby..
  11. Liečba problémovej pleti - použitie kakaa má pozitívny vplyv na pokožku a čokoládové masky pri aplikácii zlepšujú jeho štruktúru. Prášok pomáha zbaviť póry nečistôt, zlepšuje krvný obeh a zbavuje sa akné.

Škody a vedľajšie účinky

Kakao je samozrejme užitočné, ale iba vtedy, ak ho osoba nezneužije (maximálna dávka - 2 šálky denne). V opačnom prípade môže nadbytok viesť k rozvoju závislosti (v dôsledku euforického účinku teobromínu a stimulačného účinku kofeínu). A niekedy sa musíte zdržať takýchto nápojov.

Počas tehotenstva a laktácie

Pri prenášaní a dojčení dieťaťa môže byť spotreba kakaa pre plod aj matku nebezpečná z dôvodu vysokej hladiny kofeínu. Placenta sa pre neho nestane prekážkou, takže látka rýchlo vstúpi do krvi plodu. Z tohto dôvodu sú možné nasledujúce:

  • spomalenie rastu plodu;
  • predčasný pôrod;
  • tehotenstvo mizne;
  • potrat kedykoľvek.

Je to možné pre malé deti

Každé dieťa bude mať radi čokoládový nápoj, ale pediatri ho odporúčajú ponúkať až po 2 rokoch (a je lepšie ho odložiť na 3 roky). Dôvodom toho sú aj účinné látky v nich obsiahnuté. V prípade príliš malých detí môže používanie kakaa spôsobiť:

  • záchvaty úzkosti;
  • nervová tic;
  • pravidelné migrény;
  • príznaky alergie.

Obmedzenia pre starších ľudí

Výhody a poškodenia kakaa pre zdravie po 50 rokoch sa stále skúmajú, ale v tomto veku sa u človeka objavia problémy, ktoré ho nútia užívať ďalšie lieky. Pred nákupom si musíte prečítať zloženie lieku a venovať pozornosť koncentrácii teobromínu alebo kofeínu. Množstvo kakaa sa musí v závislosti od jeho úrovne znížiť.

Predávkovanie vedie k problémom, ako sú:

kakao

Kakao (lat. Theobroma cacao - jedlo bohov) - tonický a aromatický nealkoholický nápoj na báze mlieka alebo vody, kakaového prášku a cukru.

Kakaový prášok na prípravu kakaa prvýkrát (asi pred 3000 rokmi) sa začal používať starodávnymi kmeňmi Aztékov. Výsadu používania tohto nápoja mali len muži a šamani. Zrelé kakaové bôby sa rozomleli na prášok a zriedili sa studenou vodou, feferónkou, vanilkou a ďalšími koreninami..

V roku 1527 tento nápoj vstúpil do civilizovaného sveta vďaka španielskym kolonizátorom v Južnej Amerike. Zo Španielska sa kakao začalo sebavedomým pochodom po Európe a prešlo zmenami v technológii a zložení varenia. V Španielsku boli papriky odstránené z receptu, bol pridaný med a samotný nápoj bol zahrievaný. V Taliansku bola výroba koncentrovanejšia a začali vyrábať moderný prototyp horúcej čokolády. Briti do nápoja prvýkrát pridali mlieko, dodávajúc mu jemnosť a ľahkosť. V 15. - 17. storočí. v Európe sa spotreba kakaa považovala za symbol dôveryhodnosti a bohatstva.

Na kakaový nápoj existujú tri klasické recepty:

  • tyčinka z tmavej čokolády rozpustená v mlieku a vyšľahaná do peny;
  • varené kakaové nápoje v mlieku so sušeným kakaovým práškom, cukrom a vanilkou;
  • rozpustný kakaový prášok rozpustený vo vode alebo mlieku.

Pri príprave kakaa by sa malo používať iba čerstvé mlieko. V opačnom prípade sa mlieko krčí, nápoj sa kazí.

Výhody kakaa

Vďaka širokému spektru stopových prvkov (vápnik, horčík, železo, draslík, meď, zinok, mangán), vitamíny (B1-B3, A, E, C) a užitočné chemické zlúčeniny má kakao veľké množstvo pozitívnych vlastností. takže:

  • horčík pomáha vyrovnať sa so stresom, uvoľňuje nervové napätie, uvoľňuje svaly;
  • železo zvyšuje krvotvornú funkciu;
  • vápnik posilňuje kostné tkanivo a zuby v tele;
  • anandamid stimuluje produkciu endorfínu, prírodného antidepresíva, čím zvyšuje náladu;
  • fenyetylamín dáva telu schopnosť oveľa ľahšie vydržať ťažkú ​​fyzickú aktivitu a rýchlo obnoviť silu;
  • bioflavonoidy inhibujú nástup a rast rakoviny.

Priaznivý antioxidant flavanol obsiahnutý v zrelých kakaových bôboch je úplne uložený v kakaovom prášku a teda v nápoji. Ak sa vstrebáva do tela, zvyšuje citlivosť na inzulín pri cukrovke, vyživuje mozog a stimuluje činnosť kardiovaskulárneho systému. Kakao tiež obsahuje veľmi zriedkavú chemickú zlúčeninu, epikatechín, ktorý znižuje krvný tlak, zlepšuje prietok krvi mozgom a krátkodobú pamäť..

Vo vyššom veku pitie kakaa denne bráni problémom s pamäťou a posilňuje schopnosť zmeniť pozornosť..

Kakao neobsahujúce cukor sa tiež používa ako prípravok na starostlivosť o pleť a krk. Gáza namočená v teplom nápoji sa aplikuje počas 30 minút. Táto maska ​​vyhladzuje jemné vrásky, dodáva pokožke pružnosť a tón, pleť vyzerá omnoho mladšie.

Na vlasy môžete použiť koncentrovanejší kakaový nápoj s prídavkom kávy. Mal by sa nanášať po celej dĺžke vlasov po dobu 15 - 20 minút. To vytvorí efekt tónovania gaštanu a dodá vlasom zdravý lesk..

Niektorí dietológovia odporúčajú, aby ľudia, ktorí chcú prísť o ďalšie kilogramy, konzumovali kakao bez cukru a silnej smotany.

Je veľmi užitočné piť kakao pre deti od 2 rokov na raňajky - to im dodá energiu na intenzívnu činnosť po celý deň..

Poškodenie kakaa a kontraindikácie

Kakao by ste nemali piť ľuďom s vrodenou neznášanlivosťou nápoja, deťom mladším ako 2 roky, ľuďom so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy.

Nadmerné triesloviny v kakae môžu spôsobiť zápchu..

So zvýšenou vzrušivosťou kardiovaskulárneho a nervového systému by sa kakao malo opiť veľmi opatrne, pretože pôsobí ako patogén.

Nepite tiež kakao v noci - to môže viesť k nespavosti a poruchám spánku. U ľudí so sklonom k ​​migréne môžu látky obsiahnuté v kakae, ako je teobromín, fenyletylamín a kofeín, spôsobiť silné bolesti hlavy, vrátane zvracania..

Výhody a poškodenie kakaového prášku - čokoládový nápoj z detstva

V zrýchlenom tempe života sa teda chcem zastaviť a relaxovať pri šálke horúceho kakaa, vychutnať si jeho príjemnú chuť a arómu. Môže ho však piť každý a ako často?

Kakaový prášok sa koniec koncov používa nielen pri varení, ale pre svoje užitočné vlastnosti sa používa aj v oblasti farmakológie a kozmetológie..

Zloženie a výhody produktu

Kakaový prášok sa získava z fazule, ovocia tropických stálezelených malých stromov rastúcich v lesoch strednej a južnej Ameriky..

Obsahujú vysoké koncentrácie makro a mikroelementov (horčík, železo, zinok, draslík, vápnik, fosfor atď.), Éterických mastných kyselín (olejová, linolénová, palmitová, stearová)..

Vitamínové zloženie výrobku je tiež bohaté (PP, A, E, skupina B), ale ich koncentrácia v ňom je o niečo nižšia ako denná norma. Napríklad na 100 g prášku sa získa 0,3 mg vitamínu E s rýchlosťou 8 až 15 mg.

Výhody kakaa sa vysvetľujú aj prítomnosťou kofeínu, bielkovín, polyfenolov (trieslovín), škrobu, glukózy, fruktózy, vlákniny, aminokyselín. Čo je v zozname jeho užitočných vlastností?

Poznáte podráždenosť, depresívnu náladu, únavu? "Prečo nemáte šálku kakaa." Vitamín B v zmesi pomáha udržiavať normálne fungovanie nervového systému. Obsahuje tiež horčík a prírodné antidepresíva, najmä fenyletylamín, tryptofán.

Kakao zvyšuje produkciu serotonínu, „hormónu radosti“. Preto úspešne zvláda zlú náladu, znižuje dopad stresu a úzkosti na telo.

Medzi látky obsiahnuté v kakau, kofeíne a alkaloidoch podobných zloženiu patrí teobromín. Majú tonické vlastnosti, stimulujú nervový a kardiovaskulárny systém.

Nápoj zvyšuje fyzickú a duševnú aktivitu, pracovnú kapacitu a zmierňuje únavu. Predtým, ako ju vypijete v noci, je potrebné zvážiť.

Všetko je však individuálne a závisí od charakteristík organizmu a psychoemocionálneho stavu. Pridané mlieko navyše zmäkčuje účinky kofeínu a má upokojujúci účinok..

  • Očista, účinok na zažívací trakt

Nápoj vyrobený z vysokokvalitného kakaového prášku zlepšuje vlákninu a vlákninu z potravy, zlepšuje metabolizmus, odstraňuje soli ťažkých kovov, toxíny a toxíny a normalizuje črevnú mikroflóru..

Výhody kakaa sú tiež zrejmé pre športovcov. Napokon, takýto nápoj pomáha po intenzívnom tréningu rýchlo obnoviť silu. Zároveň mu dá náboj energie so skvelou náladou.

  • Pre mužov a pre ženy

Fenylethylamín je tiež jedným z afrodiziakum, ktorý je intenzívne produkovaný mozgom, keď sa človek stretne s niekým, kto je pre neho príťažlivý a zažije stav lásky. Kakao navyše zvyšuje potenciu, sexuálnu aktivitu.

Kakaový prášok nie je len zdrojom energie, ale aj alergénom. Deti si môžete dať drink od 3 rokov. Úvod do stravovania by mal byť postupný, počnúc čajovou lyžičkou. Bude teda možné pochopiť, ako to dieťa toleruje, či má alergiu, alebo je lepšie odložiť alebo zastaviť zoznámenie sa s nápojom..

A predsa... Kakao má imunomodulačné, antioxidačné, regeneračné vlastnosti. Zlepšuje stav pleti a vlasov, spomaľuje proces starnutia, vyhladzuje jemné vrásky na tvári, posilňuje imunitný systém a znižuje zlý cholesterol.

Kto sa neodporúča používať

Kakao je kontraindikované v prípade zhoršenej funkcie obličiek a dny, individuálnej intolerancie a alergií, aterosklerózy. Počas tehotenstva sa oplatí piť, taktiež ho nedávať deťom mladším ako 3 roky.

Zloženie tohto produktu obsahuje vysokú koncentráciu trieslovín. Môžu byť škodlivé, ak máte sklon k zápche a vyvolávate zhoršenie choroby..

Kakao má vysoký obsah kalórií v dôsledku prítomnosti cukru v zmesi. Preto je potrebné monitorovať množstvo spotrebovaného nápoja s ohľadom na stravu a nadváhu. Okrem toho mlieko prispieva k väčšej chuti. A s tým sa stáva ešte viac kalórií, čo môže prispieť k zhromažďovaniu nepotrebných kilogramov..

V prípade akýchkoľvek chronických ochorení, problémov so srdcom alebo nervovým systémom by sa používanie nápojov na báze kakaa malo dohodnúť s lekárom..

Ktoré je lepšie zvoliť

Existujú 2 druhy výrobkov: jeden je jednoducho uvarený v horúcej tekutine, druhý - prírodný vyžaduje úplné varenie.

Okamžitá kompozícia často obsahuje cukor. Takýto nápoj sa dá pripraviť za pár sekúnd, ale je oveľa menej zdravý ako prírodný.

Pri výbere kakaového prášku dávajte pozor na jeho vzhľad: farba by mala byť nasýtená, jednotná, tmavo hnedá, ale nie sivá, a obal by mal byť holistický a vzduchotesný. Nakoniec produkt rýchlo absorbuje všetky pachy. Vôňa a chuť nápoja s tónmi čokolády. Ak pri mletí prášku zostáva medzi prstami hladká olejová štruktúra, je produkt prírodný. Odporúča sa skladovať na tmavom a suchom mieste..

Recept: povarte 200 ml mlieka na jednu porciu. Rozpustite v malom množstve 1-2 lyžičky. lyžice prášku za stáleho miešania. Uistite sa, že sa netvoria hrče. Nalejte zmes do zvyšku mlieka a uvarte takúto zmes do varu. Ak chcete, môžete pridať cukor, ako uznáte za vhodné. Ak máte radi korenie, môžete tiež variť kakao so škoricou.

Kakao je chutný a zdravý nápoj. Hlavnou vecou je jeho konzumácia s mierou. A potom od neho môžete získať nielen potešenie, ale aj zdravotné prínosy.

Čo je užitočné kakao, vlastnosti, ako variť

História kakaa siaha mnoho storočí. Starí Aztékovia používali fazuľa ako peňažnú jednotku. Prišli s nápojom na báze prášku, ktorý je stále žiadaný. Málokto vie, že tento nápoj má vyššie hodnoty kalórií ako káva a čaj. Výhody a poškodenia kakaa závisia od metód prípravy a objemu použitia..

Ako pripraviť kakaový prášok

Čokoláda je druh s vždyzelenými listami, ktorý rastie v Južnej Afrike. Stromy sa pestujú na výrobu zŕn, ktoré cukrovinky bežne používajú na výrobu čokolády. Okrem toho sa v medicíne používajú výrobky získané z fazule čokoládových stromov..

Práškový nápoj s prídavkom ďalších prísad sa tiež nazýva „kakao“..

Najväčším producentom prášku je Pobrežie Slonoviny. Nachádza sa v západnej Afrike a predstavuje asi 30% svetovej plodiny cenných surovín. Čokoládový strom často susedí s kokosovým stromom, banánmi, kaučukmi alebo avokádom. V priaznivých klimatických podmienkach je strom schopný kvitnúť celý rok a má tiež schopnosť prinášať ovocie po celý rok. Ovocie na čokoládovom strome sa tvoria počas jeho života, dosahujú dĺžku 30 cm a vážia do 0,5 kg. Ovocie je podlhovastá polooválna bunka, ktorá obsahuje od 30 do 60 fazule. Úroda sa začína úroda pred obdobím dažďov..

Po zbere, ktorý sa najčastejšie vykonáva ručne, sa plody nakrájajú a ukladajú do vrstiev. Počas 10 dní fermentácie stratia kakaové bôby svoju horkosť a získajú vlastnosti, ktoré sú prospešné pre zdravie ľudí.

Po fermentácii sa plody sušia. Pred niekoľkými storočiami boli sušené na otvorenom slnku, teraz používajú špeciálne sušiarne, v ktorých je proces rýchlejší. Po vysušení sa fazule balia do plachiet a posielajú sa do dovážajúcich krajín. V továrňach na výrobu kakaových výrobkov z fazule:

V Európe sa pražia zrná, po ktorých ich začnú drviť na malé kúsky pomocou drviacich strojov. V dôsledku mletia sa získa prášok, ktorý je rozdelený do niekoľkých častí: jedna z nich sa nechá hydraulickým lisom, kde sa olej získa zahriatím, druhá sa podrobí ďalšiemu spracovaniu, aby sa získal jemnejší prášok..

Zloženie výživová hodnota a obsah kalórií v kakae

Výhody a poškodenia kakaa pre ľudské telo priamo závisia od jeho zloženia, nutričnej hodnoty, schopnosti ovplyvňovať telesné systémy..

Fazuľa je bohatá na teobromín, látku nazývanú analóg kofeínu. Fazuľa čokoládových stromov tiež obsahuje:

  • esenciálne oleje;
  • triesloviny;
  • minerály (medzi nimi - vápnik, fosfor, horčík, sodík);
  • malé množstvo stopových prvkov (medzi nimi - zinok, fluór, železo, molybdén);
  • flavonoidy;
  • antioxidanty;
  • vitamíny.

Obzvlášť cenný je obsah nenasýtených mastných kyselín potrebný na normalizáciu činnosti všetkých telesných systémov, ktoré sú užitočné pri regulácii väčšiny chemických reakcií..

Kalorická hodnota prášku je 289 kcal, medzi nimi 24 g proteínu, 15 g tuku, 10 g uhľohydrátov. Vláknina je 35 g, voda je obsiahnutá v minimálnom množstve 5 g. Najvyššia hladina draslíka, fosforu, železa, zinku.

Priaznivé vlastnosti kakaa

Priaznivé vlastnosti kakaového prášku sú stanovené metódami jeho prípravy. Samotný prášok sa nejedol, používa sa na výrobu nápojov, dezertov alebo kozmetiky.

  1. Maximálna koncentrácia prášku môže ovplyvniť produkciu endorfínových hormónov. Tieto hormóny majú pozitívny vplyv na mozgovú aktivitu, prispievajú k zlepšeniu výkonnosti mozgu a zvyšujú kvalitu celkového pocitu zdravia. Endorfíny sú známe tým, že zvyšujú náladu. Výrobcovia čokolády alebo kozmetiky používajú túto vlastnosť na to, aby do svojich produktov pridali umelo vytvorenú vôňu kakaového prášku..
  2. Polyfenoly obsiahnuté v prášku sú prospešné vo vzťahu k krvnému tlaku: nápoj sa odporúča pre pacientov s hypertenziou ako regulátor zvýšených rýchlostí..
  3. Minerály sú prospešné pre tvorbu muskuloskeletálneho tkaniva, takže nápoj alebo pokrmy na báze kakaa môžu mať profylaktický účinok na ľudí trpiacich chorobami pohybového aparátu..
  4. Zinok a železo stabilizujú hladinu hormónov v tele, prispievajú k rýchlemu hojeniu rán, sú stavebným materiálom pre enzymatické zložky.
  5. Vďaka obsahu melanínu v prášku je pre telo užitočné vo vzťahu k ochrane horných vrstiev pokožky pred ultrafialovým žiarením. Táto užitočná vlastnosť pomáha predchádzať rakovine..
  6. Vďaka zvýšenému obsahu éterických olejov, trieslovín je kakaový prášok schopný regulovať obranyschopnosť tela, poskytuje výhody pri nástupe príznakov nachladenia, udržuje úroveň prirodzenej imunity a slúži tiež ako aktivátor pečene..

Pre dospelých mužov a ženy

Výhody alebo poškodenia kakaového prášku pre zdravie dospelých sa posudzujú z hľadiska miernej konzumácie. Nápoje alebo dezerty s pravidelným používaním majú tendenciu zosilňovať kapiláry a zlepšovať vzhľad pokožky.

Prínos užívania žien spočíva v vyvážení emocionálnych stavov a zlepšení hormonálnych hladín. Tieto liečivé vlastnosti kakaa sa obzvlášť cenia počas období pred a po menstruačnom syndróme..

Prínosom alebo poškodením kakaového nápoja je pre zdravie mužov normalizácia reprodukčnej funkcie. Minerály a stopové prvky zvyšujú produkciu testosterónu.

Pre starších ľudí

Výhody pitia kakaa pre starších ľudí sú v prevencii kardiovaskulárnych chorôb, čo je spôsobené užitočnými vlastnosťami produktu:

  • posilniť krvné cievy;
  • redukujú tvorbu aterosklerotických plakov;
  • znižujú riziko stázy krvi.

Odporúča sa piť nápoj pre tých, ktorí majú systematické skoky v krvnom tlaku: tonické vlastnosti môžu byť škodlivé.

Pre deti

Kakao ako nápoj sa v detskej potrave používa už od 3 rokov. Je súčasťou stravy materských škôl zdravotných stredísk.

Jedinou kontraindikáciou pri použití kakaa v detstve môže byť alergická reakcia: v tomto prípade bude škoda spôsobená pitím omnoho vyššia ako jej prínosy.

Pre športovcov

Výhodou prášku pre ľudí zapojených do športu je, že pohárik nápoja po intenzívnom tréningu pomáha obnoviť stratené zásoby živín. Je to kvôli obsahu ľahko stráviteľných proteínov a uhľohydrátov. Bielkoviny majú tendenciu posilňovať pohybový aparát, uhľohydráty sú potrebné na to, aby telo doplnilo energetickú rovnováhu. Okrem toho, pitie pomáha obnoviť rovnováhu vody stratenú počas cvičenia.

Je možné pre kakao tehotné a dojčiace ženy

Výhody kakaového prášku s mliekom pre ženy, ktoré sú v stave očakávania dieťaťa, sa počítajú niekoľkými spôsobmi:

  • hormonálne zlepšenie;
  • prevencia rozvoja problémov s prietokom krvi;
  • doplnenie základných minerálov.

Poškodenie prijímaním kakaa u tehotných žien môže prekročiť prínosy, ak má žena alergické reakcie na jedlo.

Nápoj môže byť užitočný pre dojčenie žien ako prostriedok na zvýšenie laktácie, zlepšenie zloženia materského mlieka, normalizáciu hormonálnych hladín po stresovom pôrode..

Prínos alebo poškodenie z užívania kakaového nápoja pre telo možno povedať iba vtedy, ak ženy nepresahujú povolený denný príjem.

Kakao zvyšuje alebo znižuje krvný tlak

Výhody prírodného kakaa na zlepšenie funkcie srdca preukázali všetky vedecké výskumy..

Jeho účinok na krvný tlak možno posudzovať z hľadiska mierneho a správneho použitia. Nápoj s prídavkom silného krému, nadmerného množstva jedlého cukru pravdepodobne nebude prospešný pre pacientov s hypertenziou alebo hypotenziu. V takom prípade môže dôjsť k poškodeniu zdravia..

Prírodné produkty s minimálnym obsahom ďalších zložiek prispievajú k zníženiu krvného tlaku, čo je spôsobené priaznivými vlastnosťami prášku, ktorý ovplyvňuje nervový systém, normalizuje prietok krvi.

Môžem piť kakao a zároveň schudnúť

Nápoj sa často používa ako náhrada za tonizujúce látky počas diéty alebo detoxikačných programov. Charakteristickým rysom tejto aplikácie je použitie prírodného produktu a minimálne pridanie ďalších komponentov. Vlastnosti nápoja môžu mať priaznivý vplyv na čistenie organizmu toxínmi a toxínmi v dôsledku obsahu trieslovín a flavonoidov..

Esenciálne oleje prispievajú k zlepšeniu metabolických procesov, čo je obzvlášť dôležitým bodom vo výžive..

Výhody kakaa s mliekom

Kakao s mliekom je nápoj, ktorý pripomína detstvo. Kakao, zriedené smotanou a sladené cukrom, nikoho nezaujíma. O výhodách kakaového prášku s mliekom sa diskutuje, ak je potrebné ich brať ako prostriedok na doplnenie energetickej rovnováhy tela..

  • počas období rehabilitácie po chorobe;
  • počas objavenia sa prvých príznakov nachladnutia;
  • na zlepšenie psychických stavov počas dlhodobého stresu.

Užitočné vlastnosti závisia od pridania ďalších zložiek: čím vyšší je obsah tuku v mliečnej zložke, tým väčšie množstvo sladidla je, tým vyšší je obsah kalórií v konzumovanom nápoji. Jeho výhoda spočíva v tom, že výkon všetkých komponentov je možné nezávisle regulovať. Fanúšikovia horúcej čokolády sa naučili pridávať sójové alebo kokosové mlieko namiesto smotany, používať umelé sladidlá alebo prírodnú fruktózu. To významne znižuje kalórie, ale zachováva chuť.

Ako pripraviť kakao

Na výrobu zdravého nápoja použite mlieko alebo vodu. Klasickou možnosťou je nápoj v mlieku, ktorý si zoberú:

  • 500 ml mlieka;
  • 2 lyžice. l prášok;
  • 2 lyžice. l Sahara.

Varené mlieko a suché prísady sa miešajú v samostatnej nádobe. Potom nalejte vriace mlieko v tenkom prúde. Kvapalina sa nechá v kachliach 1 - 2 minúty a potom sa odstráni z tepla.

Kedy a ako piť kakao

Nápoj sa odporúča konzumovať ráno. Výhody kakaa ráno majú niekoľko vlastností:

  • zlepšuje náladu;
  • aktivuje metabolické procesy;
  • napája sa na nasledujúci deň.

Kakao v noci sa neodporúča ľuďom, ktorí sú náchylní k nespavosti alebo majú problémy s pravidelným spánkom: prínos takéhoto nápoja bude minimálny. A jeho tonické vlastnosti môžu byť škodlivé a spôsobiť úzkosť..

Použitie kakaa v medicíne

Použitie je spôsobené liečivými vlastnosťami cenných plodov kakaa. Látky obsiahnuté v jeho zložení majú prospešné baktericídne, protizápalové vlastnosti.

Proti kašľu

Vypite nápoj s teplým mliekom a pripravte tiež výrobky na báze kakaového masla. Výhody užívania spočívajú v zlepšení vykašliavania a odstránení spúta z tela.

S anémiou

Liečba anémie zahŕňa množstvo komplexných opatrení vrátane použitia potravín s vysokým obsahom železa. Medzi ne patrí nápoj na báze kakaového prášku, ktorý pomáha doplňovať živiny. Éterické oleje nasýtia telo a aktivujú metabolické procesy.

Od červov

Prášok má zmäkčujúci, tonizujúci, regeneračný účinok. Používa sa v ľudovom liečiteľstve ako liek na helmintiázu. Za týmto účelom:

  • 50 g prášku;
  • 50 g rozdrvených tekvicových semien;
  • 1 polievková lyžica. l Sahara;
  • trochu vody.

Z týchto komponentov je vyrobené strmé cesto, ktoré je rozdelené na 15 - 20 dielov, ktoré sa stočí do guličiek. Užitočné a chutné špeciality sa prijímajú po celý deň a odmietajú ďalšie jedlo a vodu.

Ako používať kakao v kozmetike

Prášok sa v domácej kozmetike aktívne používa na prípravu tvárových masiek alebo vlasov. Je to kvôli prítomnosti živín v kompozícii.

Na pokožku tváre

Výrobok sa používa ako profylaktický prípravok na pleť tváre: má tendenciu pôsobiť protizápalovo a proti starnutiu.

1 polievková lyžica. l prášok sa rozpustí v teplej prevarenej vode. Výrobok sa nanáša kozmetickou kefou na tvár pozdĺž masážnych línií, udržiava sa počas 15 až 20 minút, potom sa prepláchne vodou.

Kakaové masky prospievajú pokožke tváre ako prostriedku na zlepšenie regeneračných procesov..

Maska na kakao

2 lyžice. l kakao v kombinácii s 1 polievkovou lyžicou. l íl, zriedená malinami, čerešňami alebo citrónovou šťavou. Pripravená zmes sa aplikuje počas 20 minút a potom sa pri izbovej teplote premyje vodou.

Výhody zdvíhania sú viditeľné po prvom zákroku: malé vrásky sú vyhladené, pleť sa zlepšuje, tón pleti sa vracia k normálu. Prihláste sa raz týždenne.

Kakao pre zdravie a krásu vlasov

Prášok sa používa ako prostriedok na prirodzené tónovanie vlasov a posilnenie vlasového folikulu. Je chovaná v teplej vode, zmes je po celej dĺžke pokrytá vlasmi, na chvíľu ponechaná a zmytá.

Zdravotné prínosy kakaového prášku pre vlasy sú na ošetrenie vypadávania vlasov, zabránenie rozštiepeným koncom.

Kadová pasta a voda mačia pokožku hlavy. Zmes má:

  • otepľovací účinok;
  • zlepšenie krvného obehu;
  • posilňuje vlasový folikul.

Kakaový kúpeľ

Kakao prospieva nielen vlasom, stavu pokožky tváre, ale aj celému telu. Čokoládové kúpele prevzali vládnuce osoby pred niekoľkými tisícročiami. Takéto postupy prispeli k posilneniu ochranných vlastností epidermy, k zvýšeniu procesov regenerácie buniek. Po čokoládových kúpeľoch je pokožka hladká a pružná. Majú tiež ľahký zdvíhací účinok..

Kakaový zábal

Balenie čokolády sa v poslednej dobe stalo populárnou procedúrou, ktorú je možné vykonávať doma, samostatne. Aby sa to dosiahlo, prášok sa zriedi v teplej vode do stavu jednotnosti a potom sa na problémové oblasti aplikuje hustá vrstva. Zabaľte ho do plastového obalu, nechajte niekoľko hodín. Procedúra pomáha zvyšovať krvný obeh, zlepšovať stav krvných ciev a kapilár. To vedie k vyhladeniu poškodených oblastí a zlepšeniu vzhľadu.

Použitie kakaa pri varení

Prášok a tuk na báze ovocných stromov z čokolády sú hlavnými ingredienciami na výrobu čokolády alebo čokoládových dezertov..

Strúhané kakao je hlavnou prísadou na výrobu sladkostí. Špičkový prášok sa používa na výrobu madoleínu, najdrahšej čokoládovej cukrovinky na svete. Tento hľuzovka je vyrobená z prášku, krému, vanilky a cukru: stojí 250 dolárov za kus.

Poškodenie kakaa a kontraindikácie

Prášok môže byť okrem jeho mimoriadnych výhod škodlivý aj pri chronických ochoreniach alebo pri tendencii k rôznym reakciám tela na jedlo.

  1. Škodlivé môžu byť u ľudí, ktorí majú alergické reakcie na jedlo..
  2. Pre ľudí s cukrovkou môže byť nápoj škodlivý ako prostriedok na zvýšenie krvného obrazu..
  3. Výrobok nie je vhodný pre obéznych pacientov s ťažkým ochorením obličiek a dnou.
  4. Ľudia, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdka, môžu tiež utrpieť ujmu na zdraví.

záver

Výhody a poškodenia kakaa závisia od spôsobu jeho použitia. Prospešné vlastnosti prášku sa aktívne používajú v potravinárskom priemysle a kozmetike. Nie je nikto, kto by nebol oboznámený s takýmto výrobkom založeným na strúhanom kakae, ako je čokoláda. Mierna konzumácia hodnotného prášku alebo nápoja vyrobeného s ním môže byť prospešná ako prírodné antidepresívum..

Kakaový prášok: Výhody pre zdravie

Predpokladá sa, že kakao prvýkrát použila mayská civilizácia v Strednej Amerike..

V Európe ho predstavili španielski dobyvatelia v 16. storočí a rýchlo sa stalo populárnym produktom na podporu zdravia..

Kakaový prášok sa získava mletím kakaových bôbov a odstránením tuku alebo kakaového masla.

Dnes je kakao najlepšie známe pre svoju úlohu pri výrobe čokolády. Napriek tomu moderný výskum ukázal, že obsahuje dôležité zlúčeniny, ktoré môžu byť prospešné pre vaše zdravie..

Tu je 10 užitočných vlastností kakaového prášku, ako aj možné poškodenie, ktoré ho môže spôsobiť.

Výhody kakaového prášku pre zdravie

Kakaový prášok, ak sa používa ako zložka v potravinách ako je čokoláda, pomáha znižovať chronický zápal v tele, zlepšuje cholesterol a znižuje vysoký krvný tlak. Pomáha znižovať riziko infarktu a mozgovej mŕtvice, zlepšuje funkciu mozgu, bojuje proti depresii a ďalšie. Tu je to, čo je kakaový prášok vhodný pre ženy a mužov:

1. Bohaté na zdravé polyfenoly

Polyfenoly sú prirodzene sa vyskytujúce antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v potravinách ako ovocie, zelenina, čaj, čokoláda a víno..

Sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami, vrátane zníženia zápalu, zlepšenia krvného obehu, zníženia krvného tlaku a zlepšenia cholesterolu a cukru v krvi (1)..

Kakao je jedným z najbohatších zdrojov polyfenolov. Tento produkt je mimoriadne bohatý na flavanoly, ktoré majú silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti..

Spracovanie a zahrievanie kakaa však môže viesť k strate jeho prospešných vlastností. Často sa tiež upravuje alkáliou, aby sa znížila horkosť, čo vedie k 60% zníženiu obsahu flavanolov (1)..

Preto, hoci kakao je vynikajúcim zdrojom polyfenolov, nie všetky výrobky obsahujúce kakao budú mať rovnaké výhody..

Kakao je bohaté na polyfenoly, ktoré majú výrazné prospešné vlastnosti vrátane zníženia zápalu a zlepšenia cholesterolu. Spracovanie kakaa v čokoláde alebo iných výrobkoch však môže významne znížiť obsah polyfenolu..

2. Môže znížiť vysoký krvný tlak zlepšením oxidu dusnatého

Kakao v práškovej aj vo forme horkej čokolády môže pomôcť znížiť krvný tlak (2).

Tento účinok sa prvýkrát zaznamenal u ľudí, ktorí používajú kakao, Stredoameričania, ktorí majú oveľa nižší krvný tlak ako ich príbuzní, ktorí tento výrobok nepoužívajú (3).

Predpokladá sa, že kakaové flavanoly zlepšujú hladinu oxidu dusnatého v krvi, čo môže zlepšiť funkciu krvných ciev a znížiť krvný tlak (2, 3)..

V jednom prehľade bolo analyzovaných 35 štúdií, v ktorých pacienti dostali 1,4 - 105 g kakaových výrobkov alebo približne 30 - 1218 mg flavanolov. Zistilo sa, že kakao vedie k malému, ale významnému zníženiu krvného tlaku o 2 mmHg..

Okrem toho bol účinok výraznejší u ľudí, ktorí už mali vysoký krvný tlak v porovnaní s ľuďmi s normálnym tlakom, a u starších ľudí v porovnaní s mladšími ľuďmi (3).

Je však dôležité pamätať na to, že spracovaním sa výrazne zníži množstvo flavanolov, takže je pravdepodobné, že účinky nebudú viditeľné pri čokoládovej tyčinke..

Štúdie ukazujú, že kakao je bohaté na flavanoly, ktoré znižujú krvný tlak, zlepšujú hladinu oxidu dusnatého a funkciu krvných ciev. Kakao, ktoré obsahuje 30 až 1218 mg flavanolov, môže znížiť krvný tlak v priemere o 2 mmHg.

3. Môže znížiť riziko infarktu a mozgovej príhody

Okrem znižovania krvného tlaku sa zdá, že kakao má aj ďalšie vlastnosti, ktoré môžu znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody (1, 4, 5)..

Kakao obohatené o flavanoly zlepšuje oxid dusnatý v krvi, ktorý uvoľňuje a rozširuje cievy a krvné cievy a zlepšuje prietok krvi (2, 5).

Ďalej sa zistilo, že kakao znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu LDL, ako je riedidlo krvi, aspirín, a tiež zlepšuje hladinu cukru v krvi a znižuje zápal (2, 4, 6)..

Tieto vlastnosti boli spojené so zníženým rizikom infarktu, srdcového zlyhania a mozgovej príhody (1, 5, 7, 8)..

Z prehľadu deviatich štúdií, ktoré skúmali 157 809 ľudí, vyplynulo, že vyššia úroveň spotreby čokolády bola spojená s výrazne nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb, mozgovej príhody a smrti (9)..

Dve švédske štúdie zistili, že spotreba čokolády bola spojená s nižšou incidenciou srdcového zlyhania pri 19-30 g čokolády denne, ale účinok nebol pozorovaný pri vyšších množstvách (10, 11)..

Tieto výsledky ukazujú, že častá konzumácia malého množstva čokolády bohatej na kakao môže mať ochranný účinok na vaše srdce..

Kakao môže zlepšiť krvný obeh a znížiť hladinu cholesterolu. Pitie 19 - 30 gramov čokolády denne môže znížiť riziko infarktu, srdcového zlyhania a mozgovej príhody..

4. Polyfenoly zlepšujú krvný obeh v mozgu a funkciu mozgu

Niekoľko štúdií zistilo, že polyfenoly, ako napríklad kakao, môžu znížiť riziko vzniku neurodegeneratívnych chorôb zlepšením funkcie mozgu a krvného obehu..

Flavanoly môžu prechádzať cez hematoencefalickú bariéru a podieľať sa na biochemických dráhach, ktoré produkujú neuróny a dôležité molekuly pre funkciu mozgu..

Flavanoly navyše ovplyvňujú tvorbu oxidu dusnatého, ktorý uvoľňuje svaly krvných ciev, zlepšuje krvný obeh a prísun krvi do mozgu (12, 13)..

V dvojtýždňovej štúdii u 34 starších ľudí, ktorí dostali kakao s vysokým obsahom flavanolov, sa zistilo zlepšenie zásobovania mozgu krvou o 8% po týždni ao 10% po dvoch týždňoch (14).

Ďalšie štúdie ukazujú, že denná konzumácia kakaových flavanolov môže zlepšiť duševnú výkonnosť ľudí s duševnými poruchami a bez nich (15, 16, 17)..

Tieto štúdie poukazujú na pozitívne účinky kakaa na zdravie mozgu a možné prospešné účinky neurodegeneratívnych chorôb, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Vyžaduje sa však ďalší výskum..

Flavanoly v kakae môžu podporovať produkciu neurónov, funkciu mozgu, zlepšovať krvný obeh a podporovať mozgové tkanivo. Môžu hrať úlohu pri prevencii degenerácie mozgu súvisiacej s vekom, napríklad pri Alzheimerovej chorobe, je však potrebný ďalší výskum..

5. Môže zlepšiť náladu a zmierniť príznaky depresie.

Okrem pozitívnych účinkov kakaa na vekom podmienenú duševnú degeneráciu môžu jeho účinky na mozog tiež zlepšiť náladu a zmierniť príznaky depresie (2)..

Pozitívny vplyv na náladu môžu súvisieť s kakaovými flavanolmi, premenou tryptofánu na prírodný stabilizátor nálady, serotonín, jeho obsah kofeínu alebo jednoducho zmyselné potešenie z pitia čokolády (12, 18, 19)..

Jedna štúdia vzťahu medzi spotrebou čokolády a úrovňou stresu u tehotných žien zistila, že častejšia konzumácia čokolády bola spojená s menším stresom a lepšou náladou u dojčiat (20)..

Ďalšia štúdia okrem toho zistila, že pitie kakaa s vysokým obsahom polyfenolov zlepšuje pokoj a uspokojenie (12).

Štúdia zahŕňajúca starších mužov okrem toho ukázala, že pitie čokolády je spojené so zlepšením celkového zdravia a zlepšením psychickej pohody (21).

Aj keď výsledky týchto prvých štúdií sú sľubné, pred vyvodením definitívnejších záverov je potrebné viac skúmať účinky kakaa na náladu a depresiu..

Kakao môže mať určitý pozitívny vplyv na náladu a príznaky depresie, znižuje stres a zlepšuje pokoj, spokojnosť a celkovú psychickú pohodu. Vyžaduje sa však ďalší výskum..

6. Flavanoly môžu zmierniť príznaky cukrovky 2. typu

Aj keď nadmerná konzumácia čokolády samozrejme sťažuje kontrolu hladiny cukru v krvi, kakao má v skutočnosti určité antidiabetické vlastnosti..

Štúdie in vitro ukazujú, že kakaové flavanoly môžu spomaliť trávenie a vstrebávanie uhľohydrátov v črevách, zlepšujú sekréciu inzulínu, znižujú zápaly a stimulujú svalovú absorpciu cukru (22)..

Niektoré štúdie ukázali, že vyšší príjem flavanolov vrátane kakaa môže znížiť riziko cukrovky 2. typu (22, 23)..

Analýza ľudských štúdií navyše ukázala, že konzumácia tmavej čokolády alebo kakaa bohatého na flavanoly môže zlepšiť citlivosť na inzulín a kontrolu hladiny cukru v krvi a zmierniť zápal u ľudí s cukrovkou au ľudí bez tohto ochorenia (22)..

Napriek týmto sľubným výsledkom sa v štúdii pozorujú nezrovnalosti - niektoré štúdie ukazujú iba obmedzený účinok, mierne horšiu kontrolu cukrovky alebo vôbec žiadny účinok (22, 24, 25)..

Tieto výsledky v kombinácii so špecifickejším pozitívnym účinkom na zdravie srdca však naznačujú, že polyfenoly kakaa môžu mať pozitívny vplyv na prevenciu aj kontrolu diabetu, hoci je potrebný ďalší výskum..

Kakao a horká čokoláda môžu znížiť riziko vzniku cukrovky a udržať zdravú hladinu cukru v krvi. Vo vedeckých údajoch však existujú protichodné výsledky, preto je potrebný ďalší výskum..

7. Pomáha kontrolovať telesnú hmotnosť

Paradoxne, konzumácia kakaa, dokonca aj vo forme čokolády, vám môže pomôcť kontrolovať vašu hmotnosť..

Predpokladá sa, že kakao môže pomôcť regulovať spotrebu energie, znižovať chuť do jedla a zápaly, zvyšovať oxidáciu tukov a pocit plnosti (26, 27)..

Štúdia ukázala, že ľudia, ktorí konzumovali čokoládu častejšie, mali nižšiu hodnotu BMI ako ľudia, ktorí ju jedli menej často, napriek tomu, že prvá skupina tiež konzumovala viac kalórií a tukov (28)..

Štúdia o chudnutí pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov okrem toho ukázala, že 42 gramová čokoláda obsahujúca 81% kakaa schudla rýchlejšie ako skupina v strave (29).

Iné štúdie však ukázali, že konzumácia čokolády zvyšuje telesnú hmotnosť. Mnohé z nich však nerozlišovali medzi konzumovanou čokoládou podľa typu - biela a mliečna čokoláda nemajú rovnaké prospešné vlastnosti ako čierna (30, 31)..

Vo všeobecnosti sa zdá, že potraviny bohaté na kakao a kakao môžu pomôcť pri chudnutí alebo udržiavaní telesnej hmotnosti, je však potrebný ďalší výskum..

Kakaové výrobky sú spojené s menšou hmotnosťou a pridanie kakaa do vašej stravy vám môže pomôcť schudnúť rýchlejšie. V tejto oblasti je však potrebný ďalší výskum, aby bolo možné presne určiť, aký druh kakaa a koľko je ideálny..

8. Môže chrániť pred rakovinou

Flavanoly v ovocí, zelenine a iných potravinách sú veľmi zaujímavé kvôli ich protirakovinovým ochranným vlastnostiam, nízkej toxicite a malým nepriaznivým vedľajším účinkom..

Kakao má najvyššiu koncentráciu flavanolov zo všetkých potravín podľa hmotnosti a môže výrazne zvýšiť ich množstvo vo vašej strave (32).

Štúdie in vitro ukázali, že zlúčeniny prítomné v kakae majú antioxidačné vlastnosti, chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi, bojujú proti zápalom, inhibujú rast buniek, spôsobujú smrť rakovinových buniek a pomáhajú predchádzať ich šíreniu (32, 33)..

Štúdie na zvieratách, ktoré používajú bohatú kakaovú stravu alebo kakaové extrakty, preukázali pozitívne výsledky pri znižovaní rizika vzniku rakoviny prsníka, pankreasu, prostaty, pečene a hrubého čreva, ako aj leukémie (32)..

Štúdie na ľuďoch ukázali, že diéty bohaté na flavanol sú spojené so zníženým rizikom rakoviny. Dôkazy o kakau si však navzájom odporujú, pretože niektoré štúdie nepriniesli žiadny úžitok a niektoré dokonca zaznamenali zvýšené riziko (34, 35, 36)..

Malé štúdie kakaa a rakoviny u ľudí naznačujú, že tento produkt môže byť silným antioxidantom a môže hrať úlohu pri prevencii rakoviny. Vyžaduje sa však oveľa viac výskumu (37).

Ukázalo sa, že flavanoly v kakae majú sľubné protirakovinové vlastnosti in vitro a na zvieratách, nie sú však dostupné žiadne údaje o ľuďoch..

9. Hladiny teobromínu a teofylínu môžu pomôcť ľuďom s astmou

Astma je chronické zápalové ochorenie, ktoré spôsobuje obštrukciu a zápal dýchacích ciest a môže ohrozovať život (38, 39)..

Kakao sa považuje za prospešné pre ľudí s astmou, pretože obsahuje látky proti astme, ako je teobromín a teofylín..

Teobromín je podobný kofeínu a môže pomôcť pri pretrvávajúcom kašli. Kakaový prášok obsahuje asi 1,9 g tejto zlúčeniny na 100 g (38, 39, 40).

Teofylín pomáha pri rozširovaní pľúc a pri uvoľňovaní dýchacích ciest a zmierňuje zápaly (39).

Štúdie na zvieratách preukázali, že kakaový extrakt môže znížiť zúženie dýchacích ciest a hrúbku tkaniva (38)..

Tieto výsledky však ešte neboli klinicky testované na ľuďoch a nie je jasné, či je kakao bezpečné používať spolu s liekmi proti astme..

Preto, aj keď je to zaujímavá oblasť štúdia, je priskoro hovoriť o tom, ako sa dá kakao použiť na liečbu astmy..

Výťažok z kakaa preukázal v štúdiách na zvieratách určité vlastnosti proti astme. Predtým, ako bude možné toto ochorenie odporučiť na liečbu tohto ochorenia, je však potrebný výskum na ľuďoch..

10. Antibakteriálne a imunomodulačné vlastnosti môžu byť prospešné pre zuby a pokožku.

Niekoľko štúdií skúmalo ochranné účinky kakaa na zubný kaz a ochorenie ďasien..

Kakao obsahuje mnoho zlúčenín, ktoré majú antibakteriálne, antifmentačné a imunomodulačné vlastnosti, ktoré môžu prispievať k jeho účinkom na zdravie ústnej dutiny..

V jednej štúdii sa nedotknuté dutiny významne znížili u potkanov infikovaných orálnymi baktériami, ktoré dostali kakaový extrakt, v porovnaní s tými, ktoré dostali iba vodu (2)..

Avšak významné štúdie na ľuďoch sa nevykonali. Mali by ste tiež zvážiť skutočnosť, že väčšina kakaových výrobkov konzumovaných ľuďmi obsahuje aj cukor. V dôsledku toho bude potrebné vyvinúť nové výrobky, aby sa prejavili výhody kakaa pre zdravie ústnej dutiny..

Napriek všeobecnej viere nie je kakao pokryté čokoládou príčinou akné (akné a akné). V skutočnosti sa zistilo, že polyfenoly kakaa sú veľmi prospešné pre vašu pokožku (2)..

Zistilo sa, že dlhodobý príjem kakaa pomáha chrániť pred slnkom, zlepšuje krvný obeh v pokožke a zlepšuje štruktúru povrchu pokožky a hydratuje pokožku (41, 42, 43)..

Kakao môže podporovať zdravé zuby bojom proti baktériám, ktoré spôsobujú dutiny, hoci to neplatí pre potraviny obsahujúce cukor. Tento produkt tiež podporuje zdravú pokožku tým, že ju chráni pred slnečným žiarením a zlepšuje krvný obeh, povrch pokožky a hydratáciu..

Kakaový prášok sa dá ľahko zahrnúť do vašej stravy.

Presné množstvo kakaa, ktoré musíte do svojej stravy zahrnúť, aby ste dosiahli zdravotný prínos, nie je jasné.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín odporúča konzumovať 2,5 gramu kakaového prášku s vysokým obsahom flavanolu alebo 10 g tmavej čokolády s vysokým obsahom flavanolu s najmenej 200 mg flavanolov denne, aby sa prospelo zdraviu srdca (44).

Toto množstvo sa však považuje za príliš nízke pre ostatných vedcov, ktorí tvrdia, že na dosiahnutie priaznivých účinkov je potrebných viac flavanolov (1, 45)..

Všeobecne je dôležité zvoliť zdroje kakaa s vysokým obsahom flavanolov - čím menej je produkt spracovaný, tým lepšie.

Tu je niekoľko atraktívnych spôsobov, ako pridať kakao do vašej stravy:

  • Jedzte horkú čokoládu: uistite sa, že je kvalitná a obsahuje najmenej 70% kakaa.
  • Horúce alebo studené kakao: Zmiešajte kakao so svojím obľúbeným živočíšnym alebo rastlinným mliekom, aby ste vytvorili čokoládový kokteil..
  • Smoothie: Kakao môžete pridať do svojho obľúbeného receptu na smoothie, ktorý mu dodá bohatšiu čokoládovú chuť..
  • Pudingy: K domácim pudingom, ako je puding chia alebo ryžový puding, môžete pridať surový kakaový prášok (nie holandský)..
  • Veganská čokoládová pena: Pena sa môže vyrábať s avokádom, kakaom, mandľovým mliekom a sladidlom. Výsledkom je hustá vegánska čokoládová pena.
  • Posypeme ovocím: Kakao je zvlášť vhodné na pridávanie do banánov alebo jahôd..
  • Granola bary: pridajte kakao do svojej obľúbenej zmesi granola, aby ste zvýšili svoje zdravotné prínosy a obohatili svoju chuť.

Pre zdravie srdca pridajte do svojej stravy 2,5 g kakaového prášku s vysokým obsahom flavanolu alebo 10 gramov čokolády s vysokým obsahom flavanolu. Pridanie kakaa môže dať vašim dezertom výraznú čokoládovú príchuť..

Škody na kakaovom prášku pre ľudské zdravie

Kakao je väčšinou bezpečné pre väčšinu ľudí. Kakaový prášok obsahuje kofeín a príbuzné chemikálie. Pitie veľkého množstva môže spôsobiť vedľajšie účinky spojené s kofeínom, ako je nervozita, zvýšené močenie, nespavosť a búšenie srdca..

Kakao môže spôsobiť alergické kožné reakcie, zápchu a migrény. Môže tiež spôsobovať tráviace príznaky, ako je nevoľnosť, žalúdočné ťažkosti, dunenie v žalúdku a plyn..

Aplikácia kakaového masla na pokožku je tiež bezpečná pre väčšinu ľudí. V niektorých prípadoch to však môže spôsobiť vyrážku..

Osobitné bezpečnostné opatrenia a výstrahy:

  • Tehotenstvo a laktácia: Kakao je pravdepodobne bezpečné počas tehotenstva a počas dojčenia, ak sa konzumuje moderne alebo v množstvách, ktoré sa bežne vyskytujú v potrave. Kakao vo veľkých množstvách je pravdepodobne bezpečné kvôli kofeínu, ktorý obsahuje. Kofeín nachádzajúci sa v kakae prechádza placentou, a preto sa jeho koncentrácia v krvi plodu stáva rovnakou ako koncentrácia matky. Napriek protichodným údajom niektoré dôkazy naznačujú, že vysoké dávky kofeínu počas tehotenstva môžu byť spojené s predčasným pôrodom, nízkou pôrodnou hmotnosťou a potratom. Niektorí odborníci odporúčajú udržiavať príjem kofeínu počas tehotenstva pod 200 mg za deň. Majte na pamäti, že čokoládové výrobky poskytujú 2 až 35 mg kofeínu na jednu porciu a šálka horúcej čokolády obsahuje približne 10 mg. Kofeín je tiež problémom pri dojčení. Predpokladá sa, že koncentrácia kofeínu v mlieku dojčiacej ženy je približne polovica hladiny kofeínu prítomného v krvi. Ak matka zje príliš veľa čokolády (450 gramov za deň), dieťa môže byť podráždené a môže mať príliš veľa pohybu čriev..
  • Úzkosť: Existuje obava, že kofeín vo veľkom množstve kakaa môže zhoršiť úzkostné poruchy..
  • Krvácanie: Kakao môže spomaliť zrážanie krvi. Konzumácia veľkého množstva kakaa môže zvýšiť riziko krvácania a modrín u ľudí s poruchami krvácania.
  • Ochorenie srdca: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae môže u niektorých ľudí spôsobiť srdcové arytmie a u ľudí s kardiovaskulárnym ochorením by sa mal používať opatrne..
  • Diabetes: Zdá sa, že kakao je schopné zvyšovať hladinu cukru v krvi a u ľudí s cukrovkou môže ovplyvňovať kontrolu hladiny cukru v krvi..
  • Hnačka. Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakau, najmä vo veľkých množstvách, môže zhoršiť hnačku.
  • Ochorenie gastroezofágového refluxu (GERD): Zdá sa, že kakao interferuje s účinným fungovaním dolného zvierača pažeráka, čo bráni návratu obsahu žalúdka do pažeráka alebo dýchacieho traktu. To môže zhoršiť príznaky GERD..
  • Glaukóm: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae zvyšuje tlak v oku, a preto by sa mal u ľudí s glaukómom používať opatrne..
  • Vysoký krvný tlak: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae môže zvýšiť krvný tlak u ľudí s vysokým krvným tlakom. Avšak u ľudí, ktorí už konzumujú veľa kofeínu, nemusí tento produkt spôsobiť významné zvýšenie..
  • Syndróm dráždivého čreva (IBS): Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae, najmä ak sa užíva vo veľkých množstvách, môže zhoršiť hnačku a zhoršiť príznaky IBS..
  • Bolesť hlavy: Kakao môže u citlivých ľudí spôsobiť migrénu.
  • Osteoporóza: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae môže zvýšiť množstvo vápnika v moči. U ľudí s osteoporózou by sa kakao malo konzumovať opatrne..
  • Chirurgia: Kakao môže počas chirurgických zákrokov a po nich zasahovať do kontroly hladiny cukru v krvi. Prestaňte konzumovať kakao najmenej 2 týždne pred plánovaným chirurgickým zákrokom.
  • Rýchly nepravidelný srdcový rytmus (tachyarytmia): Kakao z horkej čokolády môže zvýšiť srdcový rytmus. Kakaové výrobky môžu tiež viesť k srdcovým arytmiám. (46)

zhrnúť

  • Kakao dobylo svet a v súčasnosti zaujíma čestné miesto v modernej kuchyni, a to aj vo forme čokolády.
  • Kakaový prášok na zdravie zahŕňa zníženie zápalu, zlepšenie zdravia srdca a mozgu, kontrolu hladiny cukru v krvi a reguláciu hmotnosti, ako aj zdravotné prínosy pre zuby a pokožku..
  • Tento produkt je veľmi výživný a ľahko sa pridáva do vašej stravy. Ak chcete z neho získať čo najviac, uistite sa, že používate nealkoholizovaný kakaový prášok alebo horkú čokoládu s obsahom viac ako 70% kakaa..
  • Pamätajte, že čokoláda stále obsahuje značné množstvo cukru a tukov, takže ak ju budete jesť, dodržujte primeranú veľkosť porcie a kombinujte ju so zdravou vyváženou stravou..

Bol pre vás tento článok užitočný? Zdieľajte to s ostatnými!

Predchádzajúci Článok

Potenčné produkty