Hlavná
Vitamíny

Slovník alkoholu (A až Z)

Arrak je silný alkoholický nápoj v juhovýchodnej Ázii, Indonézii, Malajzii a Thajsku. Na varenie sa používa ryža, palmový džús, arekové jadrá, trstinová melasa. Destilované raz. Najlepšie araky sú Javanese alebo, ako sa tiež hovorí, batavianské araky. Pevnosť - 58%.

Bambus - indonézska bambusová vodka. Vyrába sa zo semien bambusu niektorých bohatých odrôd. Napriek dvojitej destilácii sa zle čistí od nečistôt, najmä metylalkoholu. Spôsobuje halucinácie, v dôsledku čoho sa používa iba ako rituálny nápoj počas špeciálnych sviatkov spojených s presvedčením národov juhovýchodnej Ázie..

Brandy - hroznová vodka (francúzska) s dozrievaním v dubových sudoch. Ak sa na výrobu alkoholu používa iný ako hroznový materiál, do slova brandy sa pridá definícia materiálu, z ktorého pochádza..

Bourbon - americká whisky. Na prípravu alkoholu sa používa kukuričné ​​zrno s prísadami raže a jačmeňa. Zraje v sudoch spálených zvnútra, a preto má tmavú koňakovú farbu. Pevnosť 43 - 45% obj.

Whisky - vyrobený z alkoholu na báze jačmeňa, jačmenného sladu s ražným zrnom, jačmeňa. Zrno sa vopred namočí a potom sa vysuší na vzduchu. Alkohol dozrie päť rokov v dubových sudoch. Existuje škótska a írska whisky. Pevnosť 43% obj.

Grappa - taliansky národný duch. Produkt destilácie extraktov z hroznových výliskov špeciálne upravených vodnou parou pri miernom tlaku. Tento termín existuje od roku 1876. Pevnosť - 39 - 60% obj.

Gin je anglický alkoholický nápoj vyrobený na základe alkoholu z jačmeňa a raže. Je destilovaná druhýkrát s prídavkom borievky. Pevnosť 38 - 45% obj.

Digestif - preklad z francúzštiny - „tráviaci“. Pite po obede a večeri pre lepšie trávenie.

Genever - holandská borievková vodka. Vyrába sa zo sladového jačmeňa a pšeničného zrna s bobuľami borievky.

Calvados - jablková vodka. Vlasť - Francúzsko a Normandia. Použité jablká, vždy dobre konzervované, nezrelé. Pevnosť - 38 - 50% obj. v závislosti od druhu suroviny, percentuálneho podielu výberu a popruhu na plece.

Cajasa je brazílska vodka vyrobená z alkoholu z cukrovej trstiny. Kvasená nie je melasa, ale čerstvá cukrová trstina. Pevnosť 41% obj.

Kirsch - Kirsch - silný nápoj na báze čerešní a višní. Vyrábali sa od 17. storočia na východe Francúzska z veľmi sladkých čiernych višní s malými kameňmi. Pri výrobe sa ovocie túži celé a semená dodávajú charakteristickú mandľovú príchuť pred destiláciou. Kirsch, rovnako ako takmer všetky ovocné destiláty, nestarne v dubových sudoch. Starne v sklenených nádobách alebo hlinených nádobách, v ktorých dochádza k odparovaniu, ktoré je potrebné na zlepšenie jeho vône a kvality. Ale s touto "expozíciou" sa sila nápoja znižuje, ale farba sa nemení. Najznámejším koktailom na báze kirschu je Rose, ktorá okrem toho obsahuje likéry vermut a Cherry Brandy. Kirsch sa darí s rôznymi alkoholmi a šampanským.

Kirschwasser - čerešňová vodka južného a juhozápadného Nemecka (Bádensko, Württembersko, Bavorsko). Použitá fermentovaná mladina malých čiernych juho nemeckých čerešní a semien.

Kumyshka - mliečna vodka z Udmurtia, Mary El, Baškortostan. Fermentované kyslé kravské, ovčie alebo konské mlieko.

Maotai - čínska ryžová vodka. Je pripravená z ryže, drveného zrna a ryžového sladu, má žltkastú farbu a charakteristickú vôňu.

Peysakhovka - židovská rozinková vodka. Distribuované v Izraeli a na Ukrajine (hlavne v Odese). Používa sa dvojitá a trojitá destilácia.

Rum - je vyrobený z alkoholu získaného z trstinovej melasy. Je rozdelená na kubánsky, jamajský, portorikánsky, haitský. Z rozdielu v použitých surovinách pochádza celá škála Rómov. Pevnosť - až 55% obj.

Sake - ryžová vodka. Silný národný alkoholický nápoj z Japonska. Pripravené z ryže a ryžového sladu. Špeciálne spracovanie ryže parou, silné naparovanie zrna pred destiláciou. Spotrebúva sa v malom množstve za horúca. Bezfarebný priehľadný nápoj.

Slivovitsa - slivková vodka viacerých balkánskych krajín - Maďarsko, Slovensko, Rumunsko, krajiny bývalej Juhoslávie. Vyrába sa z alkoholu získaného zo sušených sliviek. Dvojitá destilácia.

Tequila - mexická vodka. Nápoj je založený na alkohole z fermentovanej modrej agávovej šťavy. Známe od Aztékov. Niekoľkokrát destilovaný a mnoho rokov dozrievaný v dubových sudoch. Pevnosť 45% obj.

Tutovka je morušová vodka z Azerbajdžanu, Karabachu a Arménska. Pripravené z bobúľ bielej a čiernej farby. Destiluje sa raz, menej často dvakrát. Má špecifickú príjemnú arómu, žltkasto-zelenkavý odtieň.

Hanshina - čínska vodná proso. Na varenie sa používajú proso (kaolín) a chumiza. Má zakalenú farbu a špecifickú vôňu..

Chacha - gruzínska hroznová vodka. Na prípravu sa používa nezrelé netriedené hrozno s hrebeňom. Má príjemnú vôňu vína. Destilované raz, menej ako dvakrát.

Chinar - horký taliansky aperitív vyrobený z artičokovej šťavy a bylín s obsahom 16,5%.

Shidam - holandský Juniper Vodka.

Schnapps je v Nemecku silný alkoholický nápoj. Spracované zo zemiakov, repy, pšeničného sladu a jačmeňa..

Užitočné odkazy Velvet Shark

Ak chcete dostávať prevádzkové komentáre a správy, vložte do svojho informačného toku reťazec „Pravda.Ru“:

Pridajte do svojich zdrojov Pravda.Ru na stránkach Yandex.News alebo News.Google

Radi vás tiež uvidíme v našich komunitách na stránkach VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Nápoje. Zoznam s fotografiou

absint

fr. absint - palina
Silný alkoholický nápoj (od 70 do 86 obj.), Naplnené palinou a zmesou iných bylín. Ak bude trvať na tom, palina dáva hlavnú zložku absintu omamnej látky. Absint bol prvýkrát vyrobený vo Švajčiarsku na konci 18. storočia. ako všeliek na všetky choroby. Stala sa tak populárnou, že jej sériová výroba a predaj sa začali v celej Európe..

aquavit

lat aqua vitae - živá voda
Alkoholický nápoj naplnený korením a bylinkami s obsahom od 38 do 50 obj. Tento nápoj bol prvýkrát vyrobený v Škandinávii v 13. storočí. na území moderných krajín Dánska, Švédska a Nórska. Na výrobu nápoja sa pôvodne používal pšeničný alkohol. Avšak v 16. storočí. kvôli nedostatku úrody obilia sa začala výroba alkoholu pre akvavit zo zemiakov.

anýzovka

Alkoholický nápoj s obsahom alkoholu 25 až 51 obj. používa sa ako aperitív pred jedlom. Tinktúra anízu sa vyrába nalievaním semien anízu na vodku. Počas procesu starnutia dáva aníz nápoju jeho éterické oleje. Tento nápoj sa objavil na modernom území Ruska a Európy v 16. až 17. storočí. spolu s karavanmi korenia z Ďalekého východu. Vďaka svojej jedinečnej aróme sa používal pri pečení a samozrejme pri výrobe vodky.

Angličtina arak alebo araq
Alkoholický nápoj s obsahom od 30 do 60 obj. rozšírený na východe, v strednej Ázii, Európe, Indii, na ostrovoch Srí Lanka a Jáva. Predpokladom pre vznik Araku bola potreba prospešného používania výrobkov z hrozna. Teraz sa v závislosti od regiónu arak vyrába z ryže, hrozna, fíg, dátumu, melasy, sliviek a iného ovocia.

Armagnac

fr. aygue ardente - voda života
Alkoholický nápoj s obsahom alkoholu 55 - 65 obj. v chuti a druhoch je veľmi blízko koňaku. Vyrábajú ju v juhovýchodnej časti Francúzska v provincii Gascony. Armagnac je takmer o 100 rokov starší ako koňak podľa pôvodu. Prvýkrát sa spomína v 15. storočí. Výroba Armagnac je veľmi podobná technológii výroby koňaku. Rozdiely existujú iba v destilačnom procese..

balzam

grécky balsamon - liek
Alkoholický nápoj s obsahom alkoholu 40 - 45 obj. (niektoré do 65 obj.), naplnené liečivými bylinami, sa používa výlučne na liečebné a preventívne účely. Balzam má tradične hnedú farbu v dôsledku rôznych bylín, koreňov a ovocia.

benediktínske

fr. Benediktín - blahoslavený
Nealkoholický nápoj založený na zbierke asi 27 druhov bylín, medu a koňaku miestnej výroby, s obsahom alkoholu 40 - 45 obj., Patriaci do triedy likérov. Tento nápoj sa prvýkrát objavil vo Francúzsku v roku 1510 v kláštore sv. Benedikta v opátstve Fecamp. Zloženie vytvoreného nápoja obsahovalo asi 75 druhov bylín. Pôvodný benediktínsky recept sa však stratil. Nápoj oživil s určitým zlepšením v roku 1863.

brandy

Je ťažké nazvať konkrétny nápoj slovom „brandy“, skôr je to spôsob jeho výroby. Dá sa povedať, že brandy je koncentrované víno. Pôvodne sa malo pred pitím riediť vodou, ale ukázalo sa, že nápoj bol taký dobrý, že sa časom stal nezávislým produktom destilácie vína..

bourbon

Angličtina ourbon
Pôvodný americký alkoholický nápoj je druh whisky, ale je vyrobený z kukurice. Sila nápoja je 40 - 45 obj., Ale najčastejšie má nápoj 43 obj. Tento nápoj sa prvýkrát objavil na konci 18. - začiatku 19. storočia. v malom meste Paríž, Kentucky. Názov nápoja bol uvedený v okrese štátu Bourbon, v ktorom sa nachádza zakladajúce mesto. Počas občianskej vojny bol bourbon vojakom dávaný bez problémov ako antiseptikum na umývanie rán.

vermút

ho. wermut - palina
Ochutený alkoholický nápoj s korením, korením a liečivými bylinami s obsahom od 15 do 20 obj. Patrí do triedy obohatených vín. Prvýkrát sa v prameňoch 10. - 9. storočia spomína recept na výrobu vermutu. Pred naším letopočtom v dielach Hippokrata. Prvú sériovú výrobu zahájil v roku 1786 v Turíne vinár Antonio Antonio Benedetta Capran. V tom čase sa ako základný nápoj používali výlučne biele vína.

lat Vinum
Alkoholický nápoj vytvorený prirodzeným kvasením hrozna alebo akejkoľvek inej ovocnej šťavy. Obsah vína po fermentácii je 9 - 16 obj. Pri výrobe obohatených vín sa vysoká sila dosiahne zriedením vína alkoholom na požadované percento. Víno je najstarší nápoj. Existuje veľa legiend o prvom vzhľade nápoja, ktoré sa odrážajú v epoche starogréckej, starovekej rímskej a perzskej mytológie..

whisky

Celt. uisge baugh - voda života
Silný alkoholický nápoj (40 - 60 obj.), Získaný destiláciou sladu zŕn pšenice, jačmeňa a raže. Nie je možné presne určiť miesto výskytu nápoja. Sporom sú dve krajiny - Írsko a Škótsko. Prvé zmienky sa však zachovali v škótskych dokumentoch z roku 1494. Toto sú záznamy mníchov, ktorí nápoj prvýkrát vyrobili. Od okamihu jeho vzniku až do 17. storočia. whisky vyrábala celonárodne takmer každý poľnohospodár, čo ohrozovalo výrobu dostatočného množstva chleba pre obyvateľstvo.

Čerešňový likér

Angličtina čerešňový likér
Nealkoholický nápoj naplnený čerešňovým ovocím a listami na báze hroznového brandy s prídavkom cukru. Sila nápoja je 25 - 30 obj. Čerešňový likér vymyslel v Anglicku Thomas Grant z Kenta. Vyrobený likér z jednej odrody čiernych čerešní - smrž. Teraz sa však používajú takmer všetky odrody. Okrem Anglicka sa čerešňové likéry vyrábajú aj v Nemecku, Francúzsku a Švajčiarsku..

Neperlivá voda

Kvapalina v malom množstve, bez zápachu a bez chuti, bezfarebná za normálnych podmienok prostredia. Obsahuje rozpustené minerálne soli a rôzne chemické prvky. Má životne dôležitú funkciu pri vývoji a fungovaní ľudského tela. Nesýtená voda pôsobí ako univerzálne rozpúšťadlo, vďaka ktorému dochádza k všetkým biochemickým procesom.

Sóda

Je to prírodná minerálna alebo pitná nesýtená voda obohatená o oxid uhličitý (CO2), ochutená a sladená, aby sa zvýšila jej trvanlivosť. V dôsledku uhlíka sa šumivá voda čistí od možných mikróbov. Plnenie vody oxidom uhličitým sa vykonáva na špeciálnom priemyselnom zariadení. Pokiaľ ide o saturáciu oxidom uhličitým, existujú tri druhy vody sýtené oxidom uhličitým..

vodka

Bezfarebný alkoholický nápoj s charakteristickým alkoholovým zápachom. Toto je najbežnejší nápoj na svete. Vodka sa vo väčšine krajín používa ako neutrálny alkohol na výrobu koktailov, v slovanských a postsovietskych krajinách sa používa ako nezávislý nápoj. Sila v rôznych krajinách sa môže pohybovať od 32 do 56 obj., Všetko záleží na štátnych dokumentoch regulujúcich výrobu vodky..

Varené víno

ho. glühender Wein - horúce, horiace víno
Je to veľmi chutný alkoholický horúci nápoj, ktorého základom je červené víno zohriate cukrom a korením na 70 - 80 ° C. Tradične sa konzumuje vo Švajčiarsku, Nemecku, Rakúsku a Českej republike počas masových vianočných osláv..

Mogul

Angličtina hoog-hrnek - hash
Nealkoholický nápoj na báze surových kuracích vajec a cukru. Patrí do triedy dezertov. Existuje niekoľko legiend z čiernohlavého magnáta z rôznych krajín pôvodu. Takže v Nemecku je vytvorenie nogu-magnáta pripisované cukrárovi Manfredovi Kekenbauerovi. V Poľsku spevákovi zboru v synagóge v meste Mogelow Gogel, ktorý po tom, čo stratil hlas, sa poradil, aby vypil otrasené surové vajíčko. Následne sa do hlavných zložiek pridali rôzne prísady, čím sa vytvorilo stále viac nových variácií nápoja.

Grappa

talian. Grappa - hroznový koláč
Alkoholický nápoj vyrobený destiláciou hroznovej múčky. Patrí do triedy brandy a má pevnosť 40 - 50 obj. V súlade s medzinárodným dekrétom z roku 1997 sa grappa môže označovať iba pre nápoje vyrobené na talianskom území az talianskych surovín. Táto vyhláška tiež prísne upravuje kvalitu nápoja a normy jeho výroby..

Angličtina grog
Alkoholický nápoj na báze rumu alebo koňaku, zriedený horúcou vodou s prídavkom cukru, limetovej alebo citrónovej šťavy, ako aj korenie: škorica, vanilín, koriander, muškátový oriešok a iné. Žaba je pravý morský nápoj. Prvýkrát sa použil v 18. storočí. po rádu admirála Edwarda Vernona zrieďte rum vodou kvôli nadmernému nadšeniu námorníkov..

Anglický alkoholický nápoj pochádzajúci z Holandska. Gin sa začal vyrábať v polovici 17. storočia. v Holandsku a po „slávnom prevrate“ sa rozšírila po celej Anglicku. Postupom času sa proces výroby ginu nezmenil. Jeho hlavnou zložkou je pšeničný alkohol, ktorý pri vertikálnej destilácii a pridávaní bobúľ borievky získava svoju jedinečnú suchú chuť..

julep

Arab. julab - ružová voda
Chladený koktail, ktorého hlavnou zložkou je čerstvá mäta. Pri jeho príprave sa používajú tieto zložky: alkoholické nápoje, sirupy, stolová minerálna voda, čerstvé ovocie a bobule. Na začiatku sa julep, podobne ako voda s cukrom, používala na pestovanie horkých liekov, lektvarov a tinktúr..

calvados

fr. calvados
Alkoholický nápoj na báze hrušiek alebo jablčného muštu, ktorý sa vyrába vo francúzskej provincii Dolná Normandia. Nápoj patrí do triedy brandy a má silu 40 - 50 obj. Calvados možno označovať iba ako nápoje vyrobené vo francúzskych departementoch Calvados (74% z celkovej výroby calvados), Orne, angličtine, Er, Sarte a Mayenne..

kakao

lat theobroma cacao - jedlo bohov
Tónový a aromatický nealkoholický nápoj na báze mlieka alebo vody, kakaového prášku a cukru. Prvýkrát (asi pred 3 000 rokmi) začali starodávne kmene Aztékov používať prášok na prípravu kakaa. Výsadu používania tohto nápoja mali len muži a šamani. Zrelé kakaové bôby sa rozomleli na prášok a zriedili sa studenou vodou, feferónkou, vanilkou a ďalšími koreninami..

Kashasa

prístav. Cachaca
Alkoholický nápoj vyrobený destiláciou cukrovej trstiny. Sila nápoja sa môže meniť od 38 do 54 obj. Cachasa je brazílsky národný nápoj a jeho výroba je prísne regulovaná zákonom. Slovo cachaca je bežné meno pre obchodné meno brazílskeho nápoja. Takže v štáte Rio Grande je Cachasa súčasťou potravinového koša občanov.

Nápoj s nízkym obsahom alkoholu získaný neúplným kvasením mlieka alebo kváskového chleba. Obsah alkoholu nepresahuje 2,6 obj. Tradične vyrábané kvas slovanské národy. Podľa medzinárodnej klasifikácie patrí kvas do kategórie piva, v Rusku a na Ukrajine sa považuje aj za samostatný nápoj..

kefír

z turné. kef - zdravie
Výživný nápoj získaný z mlieka fermentáciou kyslých baktérií: tyčinky, streptokoky, kvasinky, octové baktérie a približne 16 ďalších druhov. Ich počet by mal byť najmenej 107 na liter. Nápoj má bielu farbu, rovnomernú štruktúru, kyslú vôňu a malú frakciu oxidu uhličitého. Najväčšie zastúpenie kefíru bolo medzi obyvateľmi slovanských krajín a Blízkeho východu.

Kissel

Sladký dezertný nápoj so želé podobnou štruktúrou. Pripravuje sa na báze ovocných a bobuľových kompotov, párkov, štiav, štiav, sirupov, mlieka, džemu rozpusteného vo vode s prídavkom kukuričného alebo zemiakového škrobu, ako aj z obilia. Cukor obsahuje cukor ako sladidlo.

Cobler

Angličtina švec - majiteľ krčmy, sládek
Koktejlový dezert pozostávajúci z rôznych druhov ovocia, sirupov, štiav, alkoholických nápojov a drveného ľadu. Cobler bol najprv pripravený v Amerike v roku 1809. Jeho majiteľ vyrába krčmu v zmierenie po hádke s manželkou, ktorý robil jej extatickom, a celý svet dostal nový nápoj..

koktail

Angličtina chvost kohútika - chvost kohútika
Nápoj získaný zmiešaním (zmiešaním) rôznych alkoholických a nealkoholických nápojov. Objem jednej porcie koktailu nepresahuje 150 ml. Pomery zložiek sú tiež jasne definované v recepte na kokteily, ktorých porušenie môže nenapraviteľne pokaziť nápoj alebo viesť k vytvoreniu nového druhu..

lat kolesá
Tónový sladký nápoj sýtený oxidom uhličitým, ktorý obsahuje kofeín. Názov dostal nápoj z cola orechov, ktoré sa používali v pôvodnej receptúre ako zdroj kofeínu. Nápoj prvýkrát vyrobil americký chemik John Stith Pemberton v roku 1886 ako liečivý sirup. Nápoj sa po častiach predával v 200 ml. v lekárňach ako liek na „nervové poruchy“. Po čase začal nápoj uhličitan a predával sa v automatoch..

kompót

fr. kompot - zloženie, mix
Dezertný nealkoholický nápoj vyrobený z jedného druhu alebo zo zmesi ovocia a bobúľ na báze vody a cukru. Kompost je vyrobený z čerstvých, mrazených alebo sušených prísad. Tento nápoj je veľmi obľúbený, keď je v lete chladený, a za chladného počasia je dusené ovocie ako zdroj vitamínov veľmi teplé. Kompoty sa zbierajú aj na zimu do budúcnosti.

koňak

fr. koňak
Nealkoholický nápoj vyrobený v rovnakom meste Cognac (Francúzsko). Jeho výroba sa uskutočňuje zo špeciálneho druhu hrozna pomocou špeciálnej technológie. Koňak je vyrobený z bieleho hrozna. Hlavný podiel z nich je uni blanc. Úplné dozrievanie hrozna nastáva v polovici októbra, preto sa proces výroby tohto ušľachtilého nápoja začína koncom jesene.

Arab. qahwa - vzrušujúci nápoj
Tónový nealkoholický nápoj na báze pražených kávových zŕn. Káva je rastlina milujúca teplo, takže sa pestuje na vysokohorských plantážach. Na výrobu kávy sa používajú dve odrody kávovníka: arabica a robusta. Podľa vlastností spotrebiteľa je arabica menej silná, ale naopak voňavejšia, robusta. Preto sa zmes týchto dvoch odrôd v rôznych pomeroch často predáva. Príbeh vzhľadu kávy je zahalený obrovským množstvom legiend.

Cruschon

fr. Cruchon - džbán
Osviežujúci studený nápoj, zvyčajne alkoholický, pozostávajúci z čerstvého a konzervovaného ovocia a bobúľ a zmesi vín. Na obohatenie nápoja bublinami oxidu uhličitého sa do úderu zvyčajne pridáva šampanské alebo šumivá minerálna voda. Z dôvodu malej podobnosti v schéme prípravy môže punč povedať „punčový brat“ a „vzdialený príbuzný koktailu“. Pred podaním sa nápoj nevyhnutne ochladí na teplotu 8 až 10 ° C a pridá sa malé množstvo ľadu.

Koumiss

Turci. ҡымыҙ - fermentované kobylové mlieko
Alkoholický nápoj na báze kobylového mlieka získaný kvasením pod vplyvom acidofilných a bulharských tyčiniek a kvasníc. Nápoj má príjemnú sladkokyslú chuť bielej farby s jemnou penou na povrchu. Koumiss vyrobený z rôznych druhov štartovacích kultúr môže obsahovať rôzne množstvá alkoholu. Jeho obsah sa môže meniť od 0,2 do 2,5 obj. a niekedy dosahujú 4,5 ot / min.

alkohol

lat liguefacere - rozpustiť
C sladký alkoholický nápoj naplnený ovocím, bobuľami a korením a korením. Jeho pevnosť sa pohybuje od 16 do 50 obj. Dátum výroby nápoja nie je známy, predpokladá sa však, že prvým prototypom moderných likérov bol „Elixír benediktínsky“, ktorý vznikol v 16. storočí. od mnícha Bernarda Vinzelliho v meste Fecam. Tento likér sa mnohí mnísi a výrobcovia alkoholických nápojov pokúsili zopakovať alebo vylepšiť. Výsledkom boli nové, nemenej chutné druhy.

Limonáda

fr. limonáda - limonizovaná
Osviežujúci nealkoholický nápoj na báze citrónovej šťavy, cukru a vody. Má svetlo žltú farbu, citrónovú arómu a osviežujúcu chuť. Prvýkrát sa objavil vo Francúzsku v 17. storočí. za vlády Ľudovíta I. Podľa legendy je vzhľad nápoja spájaný s prakticky fatálnou chybou dvorného komorníka. Nechtiac namiesto vína nazbieral do pohára monarchy citrónovú šťavu, aby nejako napravil tento vyrážka, do pohára pridal vodu a cukor..

luh

Nealkoholický nápoj s obsahom 5-16 obj., Vyrobený na základe medu. Percento cukru sa pohybuje od 8 do 10%. Najstaršie archeologické nálezisko v Rusku zo 7. - 6. storočia. BC, nájsť potvrdenie o výrobe nápojov miestnych obyvateľov na báze medu. Medovina je preto jedným z najstarších alkoholických nápojov v Rusku.

Martini

talian. Martini
alkoholický nápoj, sila 16-18 obj. naplnené bylinkami. Zloženie bylinnej kolekcie zvyčajne zahŕňa viac ako 35 rastlín vrátane: rebríčka, mäty, ľubovníka bodkovaného, ​​harmančeka, koriandra, zázvoru, škorice, klinčeka, paliny, slamienky a ďalších. Okrem listov a stoniek sa používajú aj kvety a semená bohaté na éterické oleje. Nápoj patrí do triedy vermút.

mlieko

Kvapalina produkovaná mliečnymi žľazami u ľudí a cicavcov. Obsahuje veľké množstvo užitočných látok potrebných pre rast a vývoj tela. Mlieko obsahuje tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Farba mlieka sa môže meniť od bielej po žlto-modrú. Závisí to od obsahu tuku. Vďaka obsahu laktózy má jemnú nasladlú chuť. Mlieko obsahuje vo svojom zložení viac ako 100 užitočných zložiek, z toho asi 20 vyvážených a mastných aminokyselín, laktózy, minerálov.

Art. ruský mursa - voda s medom
Nealkoholický nápoj, vo väčšine prípadov nealkoholický, založený na ovocnej a bobuľovej šťave, vode a cukre alebo mede. Tiež na pikantnosť a ďalšiu vôňu môžete do ovocných nápojov pridať citrusovú ovocnú kôru, korenie (škorica, klinček, koriander) a tinktúry na liečivých bylinách (ľubovník bodkovaný, šalvia, mäta, medovka a iné)..

zadný úder - päť
Ide o celú skupinu teplých, horiacich alebo chladených alkoholických kokteilov, ktoré obsahujú čerstvé alebo konzervované ovocie a šťavu. Z alkoholických nápojov sa pri príprave punčov používa rum, víno, grappa, brandy, arak, klaret, alkohol a vodka. Nápoj sa tradične pripravuje vo veľkých nádobách (údery) a podáva sa na recepciách a večierkoch. Sila nápoja sa pohybuje od 15 do 20 obj. a obsah cukru od 30 do 40%. Najznámejšie recepty na punč sú karibský rum Punch, Barbados Punch a Plantation Punch..

Alkoholický nápoj vyrobený fermentáciou sladovej mladiny kvasinkami a chmeľom. Jačmeň sa najčastejšie používa ako sladové zrná. Sila nápoja sa môže meniť v závislosti od druhu piva od 3 do 14 obj. Pivo je najobľúbenejšie spomedzi alkoholických nápojov a na treťom mieste na svete v zozname nápojov po vode a čaji. Existuje viac ako 1000 rôznych druhov piva. Líšia sa farbou, chuťou, obsahom alkoholu, použitými surovinami a tradíciami varenia v rôznych krajinách..

Pisco

pisco indický - lietajúci vták
Nealkoholický nápoj vyrobený z muštových odrôd hrozna. Pisco patrí do brandy triedy a je národným peruánskym a čílskym nápojom. Sila nápoja je 35 - 50 r.

Angličtina rum
Alkoholický nápoj vyrábaný fermentáciou a destiláciou trstinovej melasy a sirupu, ktorý vzniká pri výrobe trstinového cukru. Na výstupe má nápoj priehľadnú farbu a po dozrievaní v drevených sudoch získa jantárovú farbu. Sila nápoja sa môže meniť v závislosti od odrody od 40 do 75 obj..

Japonský národný nápoj s nízkym obsahom alkoholu vyrobený fermentáciou ryže. V chuti sa môžu vyskytovať tóny sherry, jabĺk, hrozna, banánov, korenia, korenia. Farba nápoja je zvyčajne priehľadná, ale zmena farby je možná v smere jantárovej, žltej, zelenej a citrónovej farby. Sila nápoja sa pohybuje od 14,5 do 20 r.

nezmysly

Alkoholický nápoj vyrábaný na domácom zariadení z kaše výrobkov obsahujúcich alkohol. Cukor, zemiaky, obilie, bobule, ovocie, cukrová repa a iné sa používajú ako suroviny na výrobu. Výber surovín závisí od miesta a finančnej dostupnosti. Kvalita nápoja do značnej miery závisí od kvality surovín. Sila nápoja sa môže pohybovať od 30 do 40 vol. A vyššia. Vo väčšine krajín je výroba a predaj mesačného svitu stíhaná.

porazený

Nealkoholický teplý alebo studený nápoj pozostávajúci z vody, medu, korenia a korenín, často liečivých. Slovo sbiten sa vytvorilo kombináciou (zrazením) dvoch tekutín - medu zriedeného vo vode a pikantnej bylinnej infúzie..

Je to výživná a obohatená tekutina získaná lisovaním ovocia, bobúľ a zeleniny. Na získanie vysoko kvalitnej šťavy by ste mali používať iba čerstvé a zrelé ovocie. Na výrobu štiav, jabĺk, čerešní, jahôd, jahôd, malín, sliviek, hrušiek, kdoule, broskýň, marhúľ, hrozna, grapefruitu, pomaranča, citrónu, limetky, mandarínky, mučenky, papáje, manga, kiwi, pomelo, černíc, brusníc, granátové jablko, ríbezle, angrešt, paradajky, zeler, petržlen, mrkva, repa, reďkev, kapusta, cuketa, uhorka, korenie a iné.

Slivovitsa

Alkoholický nápoj na báze fermentovanej slivkovej šťavy s obsahom alkoholu 45 obj. Nápoj sa distribuuje hlavne medzi obyvateľmi balkánskych krajín a patrí do triedy brandy. Slivovitsa sa považuje za národný nápoj Bulharska, Srbska, Hercegoviny, Bosny a Chorvátska. Existuje viac ako 2000 rôznych odrôd sliviek používaných na výrobu nápoja. Popri slivovici je tradične pre tieto krajiny zber sušených sliviek a slivkového džemu.

alkohol

lat spiritus - duch
Organická zlúčenina, ktorá má rozmanitú a rozsiahlu triedu. Najznámejšie a najbežnejšie sú etylové, metylové a fenyletylalkoholy. Rôzne typy alkoholov je možné získať nielen v laboratórnych podmienkach, ale tiež v prírode. Alkohol za normálnych fyzikálnych podmienok má priehľadnú farbu, ostrý charakteristický zápach a chuť, je dobrým rozpúšťadlom pre mastné a tukové látky..

sérum

je starý. sláva. syrovatъ - súvisiace so syrom
Je to vedľajší produkt pri príprave syra, tvarohu a kazeínu, ktorý sa získava zahrievaním kyslého mlieka, zrážaním a filtrovaním. Proces koagulácie mlieka sa môže vyskytovať prirodzene v dôsledku kyslosti alebo pridania potravinových kyselín.

tequila

španielsky tequila
Alkoholický nápoj vyrobený destiláciou mladiny vytvorenej fermentáciou jadra z modrého agáve. Názov nápoja dostal od mesta s rovnakým menom Tequila, Jalisco. Sila nápoja je 55 obj., Avšak mnohí výrobcovia ho pred plnením do fliaš riedia vodou až do 38 obj.

Uzvar

Osviežujúci nealkoholický nápoj založený na rôznych druhoch sušeného ovocia, bobúľ a medu. Ako prísady do vzoru sa používajú sušené slivky, marhule, jablká, hrušky, čerešne, hrozienka, čučoriedky, šípky, horský popol, hloh, čučoriedky a iné. Ovocie a bobule pre Uzvar sa môžu pripraviť počas obdobia zrenia alebo sa dajú kúpiť v obchode.

Angličtina fizz - pena, syčanie
osviežujúci nealkoholický nápoj so šumivou štruktúrou. Nápoj môže byť s alkoholom alebo bez alkoholu. Patrí do triedy dlhých koktailov, ktorých hlavnými zložkami sú perlivá voda a ľad. Miešanie zložiek lekára, okrem sódovej vody alebo akýchkoľvek iných sýtených nápojov, sa uskutočňuje v trepačke, miešačke alebo metličke. Zmiešané zložky nápoja sa nalejú do pohára (highball) 200 - 250 ml s ľadom a pridá sa zvyšný objem perlivej vody alebo, ako je bežné v niektorých európskych krajinách, sóda. Po príprave sa nápoj okamžite podáva pri stole..

frapé

fr. frapper - biť, klepať, udrieť
je to druh hustých studených koktailov, ktorých hlavnými zložkami sú mlieko, zmrzlina, ovocné sirupy. Frappe sa pripravuje nealkoholický as použitím silných alkoholických nápojov s vysokým obsahom cukru: krémy, likéry, likéry, tinktúry, metly a iné. K nápoju sa môžu pridávať rôzne zložky: čokoláda, med, bobule a ovocie. Nápoj sa podáva dvoma spôsobmi - s ľadom aj bez ľadu.

veľryba. cha čaj
Nealkoholický nápoj vyrobený varením alebo varením špeciálne upravených čajových listov. Čajové listy sa zbierajú z kríkov rovnakého názvu a rastú na rozsiahlych plantážach v teplých a vlhkých klimatických zónach. Najpriaznivejšími poveternostnými podmienkami sú tropické a subtropické územia Číny, Afriky a Indie.

chartreuska

Chartreuse - alkoholický nápoj s obsahom alkoholu 42 až 72 obj. vyrobené na základe bylín, odnoží a orechov. Patrí do triedy likérov. Tvorba nápoja je zahalená závojom starej legendy, podľa ktorej predpis mníchov z karteziánskeho rádu dal v roku 1605 maršál Francúzov Francois d´Estrom na predpis starého liečivého elixíru v podobe starého rukopisu. Recept na nápoj dlho nepoužíval nikto. Dôvodom bola pomerne veľká zložitosť techniky varenia..

šampanské

fr. šampanské
Šumivé víno vyrobené z jednej alebo viacerých odrôd hrozna dvojitým kvasením vo fľaši. Vynález šampanského sa pripisuje mníchovi francúzskeho opátstva Pierre Perignon z provincie Champagne. Francúzsko v roku 1909 uzákonilo právo nazývať šumivé vína šampanským, latinské symboly a spôsob jeho výroby.

vaječný likér

Angličtina vaječný likér - vaječný hrniec
sladký koktail na báze mlieka a surových kuracích vajec. Nápoj je pripravený alkoholický aj nealkoholický. Preložené do ruštiny, nog je silné pivo, ktoré sa pôvodne používalo na prípravu nápoja. Ako alkoholické prísady sa dnes používa whisky, rum, brandy, likér alebo víno. Eg-nog je blízky príbuzný populárnemu nápoju nogogol-magnát.

Kulinársky slovník

Slová pre písmeno M

Magra

Magre - kúsok kačacieho mäsa (z hrude divej kačice alebo Barbaryho kačice, ktorá sa tradične vykrmuje pre foie gras). Čítaj viac

madeira

Sýtené víno podobné sherry. Víno Madeira sa prvýkrát vyrábalo na portugalskom ostrove Madeira. Pri výrobe Madeiry sa používa špeciálna technológia nazývaná Madeira. Čítaj viac

madeleine

Francúzske krehké pečivo s vajcom Prečítajte si viac

majonéza

Majonéza - omáčka, hustá emulzia oleja v octe s vaječným žĺtkom ako emulgátorom a korením. Čítať viac

majonéza

Majonéza (francúzska majonéza) - omáčka vyrobená z rastlinného oleja, vajec, octu a / alebo citrónovej šťavy, horčice, cukru a soli šľahaním vaječných žĺtkov s postupným pridávaním oleja. Často sa pridávajú rôzne ochucovadlá. Niektoré odrody majonézy sa vyrábajú bez vajec a ako náhrada sa používajú rastlinné alebo mliečne bielkoviny. Čítaj viac

majoránka

Je ľahšie vymenovať tie jedlá, ktoré nepridávajú majoránku. Čítaj viac

majoránka

Majoránka - majoránka je trváca bylinná rastlina čeľade labiate. Vlasť majoránky je Stredozemné more. Pestujte ju v európskych krajinách, Číne, USA. Majoránka je tiež bežná v Strednej Ázii, Zakaukazsku, na Ukrajine av pobaltských štátoch. Mimochodom, Cyril a Methodius tvrdia, že „Rigani (regan) - sušené listy a kvety stredomorskej majoránky. Najbližším analógom k reganu je oregano, chutí skôr ako regan ako obyčajná majoránka.“ Čítaj viac

majoránka

Majoránka je korenistá bylina, ktorej populárne druhy sú sladká majoránka a divoká majoránka - je to tiež oregano. Čítaj viac

majoránka

majoránka

Chutí ako korenie a mäta v chuti a aróme. Čítaj viac

majoránka

Korenistá rastlina, ktorá sa používa na varenie a ďalšie. Čítaj viac

Existujú rôzne odrody maku. Čítaj viac

Mak - Severná hranica makovej kultúry v Európe prebieha pozdĺž rovnobežky 61. s. w. Keď sa blížime k Uralu, táto hranica sa postupne pohybuje na juh. Na Sibíri už beží na 55. s. Sh., klesajúc z Narymu do Krasnojarska a Irkutska az južnej časti jazera Bajkal začína opäť stúpať na sever cez severozápadné Manchúriu a ďalej. Južná hranica Ázie dosahuje takmer tróp. Čítaj viac

Macadamia

španielsky Materiály pre gastronómiu Prečítajte si viac

Macadamia

Najdrahšou maticou na svete je makadamia. Pestuje sa menej ako čierny kaviár. Čítaj viac

cestoviny

cestoviny

Všeobecný názov výrobkov zo sušeného cesta je rezance, pasty. Prečítajte si viac

makrónky

Jedlo pochádza z Francúzska, je to dezert. Čítaj viac

makrela

Makrela sa zvyčajne nazýva ryba z čeľade makrely Scombridae a niektoré z čeľade Carangidae. Čítaj viac

malina

Obľúbené bobule obyvateľov Ruska. Dôkazom toho sú ľudové piesne, príbehy, legendy. Pomáha zbaviť sa bolesti hlavy, preto stojí za to putovať cez húštiny malín, dýchať jeho vôňu. Čítaj viac

malina

Jedna pohár malín za deň stačí, aby telo dostalo všetky potrebné vitamíny a minerály. Preto v takmer každom záhrade záhrady nájdete malinové kríky. Čítaj viac

mango

V Indii zaberá mango plochu 877 tisíc hektárov, čo predstavuje 70% celkovej rozlohy ovocných sadov, ktoré ročne vyťažia viac ako 2 milióny ton.

mango

Rodiskom manga je India. Hinduisti to nazývajú „kráľom ovocia“. Sám Buddha rád relaxoval v mangových záhradách a rozprával o tradíciách hinduizmu. Čítaj viac

mango

Mango (MANGO Nang Klang Wan). Thajské meno: MAMUANG. Vedecký názov: MANGIFERA INDICA. Jeden z najchutnejších tropických plodov, mango, sa pestuje v južnej Ázii už viac ako 4000 rokov. Teraz sa mango nachádza takmer vo všetkých tropických krajinách. Kôra manga je hladká, s voskovým leskom, môže mať rôzne farby - od žltkasto-zelenej po oranžovú až červenkastú. Mangánová vláknina je veľmi šťavnatá, kosť má vláknitú štruktúru. Čítaj viac

mangold

Mangold (Beta vulgaris subsp. Vulgaris var. Vulgaris), (z nemeckého mangoldu; anglický „(švajčiarsky) mangel“ alebo „mangel“; francúzsky „bette“ alebo „poirée“) - dvojročná bylinná rastlina z čeľade blotch - poddruh repy (Beta), vzťahujúce sa na cukor, krmivo a obyčajnú repu. Čítaj viac

mangold

Chard je blízky príbuzný s obyčajnou repou, ktorá sa používa v šalátoch, polievkach, na prípravu kapusty a konzervovaná šťavou, napríklad zelenou kapustou. Čapíky konzervované, nakladané alebo len mierne uvarené a vyprážané v strúhanke ako karfiol. Kardy a špenát sa varia alebo dusia na panvici s inou zeleninou pridaním trocha mlieka do vody. Odrody mangoldu. Striebro-chryzantéma mangold. Atraktívna rastlina vysoká asi 45 cm s charakteristickými pokrčenými listami s bielymi žilami a odrezkami z mäsitého striebra. Red-mangold. Podobné ako predchádzajúce, ale červené stopky listov sú tenšie. Veľkolepá rastlina pre hranicu však má horšiu chuť ako strieborné stopky. Listový špenát alebo pažítka. Vyzerá to ako špenát, ale listy sú väčšie, nežné a mäsité. Používajte mladé, nie úplne rozložené listy. Čítaj viac

Mangosteen

Mangostin (MANGOSTEEN).Thaj meno: Mangknut. Vedecký názov: Garcinia Mangostana L. Predpokladá sa, že mangostan, často označovaný ako „kráľovná tropických plodov“, sa pôvodne pestoval v Malajzii a potom v celej južnej Ázii. Cestovateľ, ktorý navštívil Thajsko v 17. storočí, opisuje mangostanu nasledovne: „Srdcom býka je to, čo sa nazýva toto ovocie kvôli jeho tvaru a veľkosti; koža mangostanu je tenká a mäso, ktoré domorodci nazývajú mancout, pripomína krém, ktorý chutí veľmi dobre.“ Prečítajte si viac

Mangosteen

Mangostin (MANGOSTEEN).Thaj meno: Mangknut. Vedecký názov: Garcinia Mangostana L. Predpokladá sa, že mangostan, často označovaný ako „kráľovná tropických plodov“, sa pôvodne pestoval v Malajzii a potom v celej južnej Ázii. Cestovateľ, ktorý navštívil Thajsko v 17. storočí, opisuje mangostanu nasledovne: „Srdcom býka je to, čo sa nazýva toto ovocie kvôli jeho tvaru a veľkosti; koža mangostanu je tenká a mäso, ktoré domorodci nazývajú mancout, pripomína krém, ktorý chutí veľmi dobre.“ Prečítajte si viac

Mangosteen

Mandriki

Mandriki sú šišky vyrobené z pšeničného cesta, vajec a syra. Čítaj viac

manžeta

Ak zbierate cukor zelený hrášok. Čítaj viac

mansaf

Sviatočné jedlo jordánskej kuchyne. Čítaj viac

Manti

Tradičné jedlo národov strednej Ázie Prečítajte si viac

Mučenky

Starobylá tropická kultúra rodu Passiflora, ktorá dáva oválne plody žltej alebo tmavofialovej farby (zrelé), rastúce na viniči. Pôvodne z Brazílie, ale v súčasnosti sa pestuje v Austrálii, Južnej Amerike a Južnej Afrike. Vyberte si veľké, silné ovocie s tmavofialovou šupkou. Vo vnútri ovocia s nenápadne pokrčenou pokožkou sa skrývajú sladké, žltkasto-zelené semená. Passion ovocie sa pestuje kvôli šťave, ktorá sa kvôli chuti často pridáva do iných ovocných štiav. Čítaj viac

Mučenky

Vášeň je zvyčajne oválna alebo guľatá, v závislosti od odrody ovocia. Mučenka patrí medzi šťavnaté ovocie. Čítaj viac

Margelan reďkovky

toto je koreňová rastlina, nazýva sa aj čínska reďkovka. Táto rastlina je jednou z odrôd reďkovky. V Rusku sa objavil z Japonska. Čítaj viac

Marechal (a la).

Marechal (a la) - v klasickej kuchyni spôsob varenia duseného mäsa v drobkoch, vo forme malých kúskov (jahňacie „noisette“, teľacie stehná alebo „kotlety“, hovädzie strumy hovädzieho dobytka, kuracie „najvyššie“). Čítaj viac

marináda

Marináda - tekutina bohatá na korenie. Čítaj viac

marináda

zmes vody, octu, soli, zeleniny a korenia. Používa sa surová alebo varená na udržanie zveriny, skopového alebo hovädzieho mäsa v nej, aby poskytla príjemnejšiu chuť alebo arómu. Čítaj viac

Marmayte

Marmayte je pikantná potravinárska pasta vyrobená z koncentrovaných pivovarských kvasníc s prídavkom vitamínov, bylín a korenia. Čítaj viac

marmeláda

Jedná sa o ovocné pyré, varené silnejšie ako džem, so želé podobnou konzistenciou. Varené nie dlhšie ako jednu hodinu, naleje sa na plech a ochladzuje sa v procese tuhnutia a tvarovania, suší sa v peci pri teplote 50 stupňov. Čítaj viac

marmeláda

Marmeláda je kulinársky výrobok vyrobený z ovocia vareného s cukrom s prídavkom pektínu a príchutí (možno ho považovať za druh hustého džemu). V anglicky hovoriacich krajinách slovo anglický. marmeláda znamená iba citrusový džem (najmä z pomarančov). V ZSSR sa do marmelády pridali iné ovocné prísady (napr. Agar-agar). Čítaj viac

Maron glace

Maron glace - gaštany rozdrvené v sirupe a zasklené. Čítaj viac

Marsala

Marsala je opevnené sicílske víno, ktorého výrobu v roku 1770 v prístave Marsala založil Angličan John Woodhouse. Čítaj viac

Marsala

Sicílske obohatené víno vyrobené v blízkosti mesta s rovnakým názvom. Čítaj viac

marcipán

marcipán

Marcipán (nemecký: marcipán, taliansky: marcipán - marcipánový veľkonočný chlieb) je elastická zmes práškového cukru s nastrúhanými práškovými orechmi, zvyčajne mandľami. Čítaj viac

marshmallows

Mäkké vzdušné cukrovinky pripomínajúce marshmallows z diaľky. Čítaj viac

Macedoine

Miska z čerstvého a mierne prevareného ovocia namočená v aromatických sirupoch obsahujúcich likér alebo koňak a zmrzlina - zmrzlina. Čítaj viac

Macedoine

Maceduan je zeleninový a ovocný guláš nakrájaný na malé kocky. Čítaj viac

mascarpone

Mascarpone je mäkký taliansky smotanový syr vyrobený zo smotany krav alebo byvolov. Čítaj viac

mascarpone

Mäkký taliansky syr. Čítaj viac

Čierne olivy

Kôstkové ovocie - napríklad slivka, broskyňa alebo marhuľa. Čítaj viac

Maslo

Maslo - hlavný produkt získaný z kravského masla. Je to koncentrát mliečneho tuku (78 - 82,5%, v gramoch - asi 99%). Čítaj viac

tmel

Mastic (Pistacia lentiscus) - grécky strom, z ktorého dostanú živicovú živicu, tiež nazývanú lentisk. Čítaj viac

tmel

Matlot

V doslovnom preklade „námorník“. Rôzne pokrmy z rýb. Čítaj viac

Mate je tonikum, ktoré vyzerá ako čaj. Čítaj viac

vdolky

Mahalyab

Toto korenie sa pripravuje z jadier čerešní Mahalebka, prečítajte si viac

Matsis

je to muškátový oriešok, sušené tričko z muškátových semien. má ešte jemnejšiu vôňu ako orech samotný a je cenený ako prísada do koreneného pečenia. Čítaj viac

jogurt

Jogurt je národný belošský produkt s históriou siahajúcou po mnoho tisícročí. Čítaj viac

jogurt

Mung fazuľa, fazuľa zlatá (Phaseolus aureus), druh jednoročných bylinných rastlín z rodiny fazule fazule. Čítaj viac

Med je záhadný produkt s neuveriteľne zložitým zložením. Čítaj viac

španielsky Materiály pre gastronómiu Prečítajte si viac

medailón

Medailon (fr. Medailon) - kúsok kruhového alebo oválneho tvaru. Čítaj viac

Mexické vápno

všehochuť

Melange - zmes vaječných bielkov a žĺtkov (alebo samostatne bielkovín a žĺtkov), Čítať viac

Melissa

Vlasťou meduňiek je Stredozemné more. Vo voľnej prírode, distribuovaný v strednej a južnej Európe, na Balkáne, Iráne, Severnej Afrike, Severnej Amerike, na Ukrajine, na Kaukaze, v Strednej Ázii a v oblasti dolného Volhy. Zvyčajne rastie na pomerne vlhkých miestach medzi kríkmi, na okrajoch lesov, v tienistých roklinách, pozdĺž brehov a potokov, pozdĺž ciest. Melissa sa pestuje v krajinách južnej Európy a Blízkeho východu, na Kaukaze a v Strednej Ázii. V stredných regiónoch Ruska je možné získať dobrú úrodu. Čítaj viac

Melissa

Rastlina patrí do medových rastlín (preložené z gréckeho slova „melissa“ znamená „včelí med“). Včelári zasadia melissu do blízkosti nových včelínov alebo vtierajú nové úle do vody z Melissa, aby prilákali včely. Rastlina sa nazýva "včelí valeriána" a používa sa na zmierenie včelích rodín. Čítaj viac

lešenie

Miska s niekoľkými priehradkami na rôzne výrobky Prečítajte si viac

snehová pusinka

Pusinka - alebo pusinka, ľahká pochúťka starostlivo vyšľahaných bielkov a cukru. Čítaj viac

Mescal

Mescal (španielsky: mezcal) - tradičný mexický alkoholický nápoj vyrobený z fermentovanej šťavy agáve. Najbežnejšou odrodou je tequila. Pod názvom „mezcal“ sa v súčasnosti vyrábajú všetky destilované alkoholické nápoje na báze agávy, s výnimkou samotnej tequily. Čítaj viac

Meshui

Marocké vyprážané jahňacie mäso Prečítajte si viac

Umelý med

španielsky Materiály pre gastronómiu Prečítajte si viac

Monoflorový med

španielsky Materiály pre gastronómiu Prečítajte si viac

Med

španielsky Materiály pre gastronómiu Prečítajte si viac

Polyfleurový med

španielsky Materiály pre gastronómiu Prečítajte si viac

mušle

Slávka čierneho mora (Mytilus galloprovincialis) je mäkkýš z čeľade mäkkýšov. Bivalve, čierna. Žijú v zhlukoch kolónií. Pripevňujú sa k zemi pomocou priadzových nití, ktoré sú vyrábané špeciálnymi žľazami. Čítaj viac

Mikado

Mikado - rôzne klasické francúzske jedlá ochutené alebo doplnené tradičnými ingredienciami pre Japonsko. Čítaj viac

Milan salám

V Lombardii sa vyrába niekoľko druhov salám, z ktorých najznámejší je milánsky. Čítaj viac

Milfey

Milfey - viacvrstvový dezert (z tenkých vrstiev) alebo svačina z lístkového cesta. Čítaj viac

mandle

Existujú tri odrody mandlí - sladké, horké a krehké. Mandle pochádzajú zo Stredného východu, ale pestujú sa po stáročia v Európe aj v Amerike. Čítaj viac

mandle

španielsky Materiály pre gastronómiu Prečítajte si viac

mandle

Mandle sú ovocie mandľového stromu Amygdalus communis. Vo voľnej prírode rastie v strednej Ázii, Iráne, Turecku a na Balkáne. Čítaj viac

minestrone

Minestrone - talianska zeleninová polievka s ryžou alebo cestovinami. Čítaj viac

obľúbenec

Z fr. mignon - roztomilý, maličký - malá sviečková (tournedos) a jedlá z neho Prečítajte si viac

obľúbenec

Mignon - jedlo z kuracieho, hovädzieho dobytka alebo jemne nakrájaného mäsa, varené „dusené“ - v oleji na vysokej teplote, v demi-hlasovej omáčke s nádychom Madeiry. Čítaj viac

Mirepua

Pikantná omáčka na dusenie mäsa, hydiny a diviny. Čítaj viac

V mojej vlasti, v Stredomorí, sa myrta bežne používa ako korenie, zvyčajné je pridávať listy myrty do vyprážaného mäsa, najmä do tuku, hydiny. Z hľadiska účelu a vlastností je myrta podobná bobúľ. A myrtle nepoužívame len preto, že o ňom vieme málo. Čítaj viac

Miso je fermentovaná pasta bohatá na bielkoviny, ktorá sa vyrába zo sójových bôbov, zvyčajne s pridaním jačmeňa, tmavej alebo svetlej ryže a kvasníc. Čítaj viac

Miso - japonské korenie získané v dôsledku sójovej fermentácie (pasta Miso môže byť červená alebo biela). Čítaj viac

jalovec

Ako korenie používa sušené borievky, Prečítajte si viac

jalovec

Jedná sa o ihličnatý, vždyzelený ker vysoký 3 metre (alebo viac). Remeslá sú vyrobené z dreva, ktoré sa vyznačuje príjemnou vôňou. Z borievkovej živice je lak pripravený na zakrytie drevených výrobkov. Pri varení sa bobule používajú na výrobu nápojov a marinád. Čítaj viac

jalovec

Juniperus sú malé ihličnaté ihličnany z čeľade cyprusov so šupinatými listami. Mäsoovité, mäsité červeno-hnedé alebo modrasté kužele sú obvykle pokryté šedým voskovým povlakom. Čítaj viac

mozog

Mozgy sú minerálne bohaté, ľahko stráviteľné vedľajšie produkty. Čítaj viac

Huňáček

(Mallotus villosus) je jedným z druhov čeľade husí, má veľkú obchodnú hodnotu. Čítaj viac

Skupina pikantných omáčok z Mexika Prečítajte si viac

Vypite písmeno M

Aký druh výrobkov s písmenom „m“ v prírode neexistuje. Tu je ovocie a zelenina a morské plody, bylinky a ďalšie podobné veci.

Osobitnou poznámkou v tejto kategórii je múka. To je to, čo je základom pre hlavný produkt na každom stole - chlieb. Nehovoriac o výzdobe žiadnej čajovej párty: buchty, praclíky, tvarohové koláče atď.

Nemenej dôležitým miestom (odpustite autorským fanúšikom vegetariánstva) je v tomto prípade mäso. O tom, koľko jedál z nej možno pripraviť, a nestojí za to hovoriť.

Zoznam s názvom „výrobky s písmenom„ m “obsahuje aj taký výrobok, ako je mlieko, ako aj margarín a maslo vyrobené na jeho základe, bez ktorého nemôžete jednoducho variť ovsenú kašu (tú istú krupicu) alebo piecť koláče. Mlieko sa používa vo všetkých oblastiach varenia. Je tiež hlavnou zložkou tradičného receptu na zmrzlinu..

V sekcii ovocia je možné zaznamenať mandarínku, ktorá sa spája s novoročnými obyvateľmi Ruska alebo olivami, ktoré sa čoraz častejšie objavujú na miestnych stoloch. Týka sa to aj teplých krajín mučenky, manga a mangostanu..

Zahŕňajú výrobky na „m“ a taký populárny výsledok včelárstva ako med. Je obvyklé piť ho s čajom, pridávať sladkosti a marinády.

Spomedzi korenín sa pri varení aktívne používa mäta a medovka. Používajú sa v receptúrach na rôzne nápoje, mäsové jedlá, dezerty..

O mrkve nie je možné spomenúť. Táto zelenina je častým hosťom druhého a prvého kurzu. V tradičnej ruskej kuchyni sa používa ako náplň do sladkých koláčov..

Mušle - morské mäkkýše, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou národnej kuchyne národov žijúcich v minulosti pozdĺž pobrežia, sa tiež priamo týkajú tejto témy..

A tiež výrobky s písmenom „m“ sú výživné mandle, ochutnávajúce maslo a samozrejme majonéza, ktoré v Rusku ochutia polovicu šalátov..

  • Maasdam
  • Mädler
  • Mazagran
  • Mazurek
  • majonéza
  • majoránka
  • Cestoviny majú recenziu!
  • mak
  • Macadamia má recenziu!
  • vlčie maky
  • makrela
  • Macrourus
  • sladový cukor
  • Maliny majú recenziu!
  • kukuričná kaša
  • Mamura
  • mango
  • mangold
  • Mangosteen (mangkut, mangosteen, mangosteen, garcinia); existuje recenzia!
  • Manna
  • krupica
  • Manti
  • Maotai
  • Vášeň ovocie (mučenka) má recenziu!
  • Maral root
  • margarín
  • Marechal
  • Marin (Mirin)
  • marináda
  • Marinka
  • morenie
  • Marlin (biela a modrá)
  • marmeláda
  • Parný stôl
  • marcipán
  • Maceduan má recenziu!
  • Recenzia užívateľa Mascarpone!
  • Maslenitsa
  • Oiler
  • Olivy a olivy majú prehľad!
  • Maslo
  • Mäkké maslo
  • Pepřový olej
  • Zeleninový olej
  • Maslo (krava)
  • Olejové ryby majú prehľad!
  • Massala
  • Masseduan
  • Mat cha
  • Mathelot (a la mathelot)
  • Matka a nevlastná matka
  • muffin
  • Napísať recenziu Matza!
  • Matsoni, Matsun
  • Mats
  • Masharabi
  • Extrúder čerešní
  • Med
  • Koreň medveďa
  • Lekársky sirup
  • pľúcnik
  • Meze (Metz)
  • všehochuť
  • melasa
  • Meli-Meli
  • Melis
  • Melissa
  • Mensa Gratuite
  • Mansal
  • Ponuka
  • Pusinka (pusinka)
  • Gordon Ramsey obvinil Angličanov, že nie sú schopní variť
  • Merlouise
  • Merowe
  • Meter d`hotel
  • Mashan
  • mečúň
  • mušle
  • Mizu Ame
  • Cesto Mikdano-vafle
  • Mikrovlnná rúra má prehľad!
  • Mixér má recenziu!
  • milesim
  • MILT
  • citlivka
  • Mandle majú recenziu!
  • minestrone
  • mihuľa
  • Minspy
  • Pollock
  • Minhee
  • Mirabel
  • Miranton
  • Miroton
  • Myrtle obyčajné
  • Misa
  • Misla
  • Miso má recenziu!
  • misoshiru
  • hmla
  • Mitya
  • Juniper Vodka
  • Bobule borievky (borievky obyčajné) majú recenziu!
  • moka
  • mladý
  • mledzivo
  • mondamin
  • Mononenasýtený tuk
  • Montpasier
  • Morel
  • mrkva
  • Mrkva má recenziu!
  • Zmrzlina má recenziu!
  • Zmrzlina má recenziu!
  • moruška
  • Ovocný nápoj z bobúľ
  • Recenzia užívateľa Sea kale (kelp)!
  • Kôpr
  • useň
  • Morský ježko
  • ostriež
  • Pražma morská
  • Morský vlk
  • Moscardini
  • Recenzia užívateľa Mortadella!
  • Mostarda
  • Motal má recenziu!
  • zotrvačník
  • Napísať recenziu Mozzarella!
  • lyko
  • Močenie
  • mojito
  • moel
  • MUAL
  • Moogworth
  • Muzhey
  • manželia
  • Múka má recenziu!
  • Ochutená múka
  • COREGONUS mUKSUN
  • mulica
  • moussaka
  • mussaka
  • Musat (oceľ) má recenziu!
  • Muškátový orech majú recenziu!
  • Muscat farba (matsis) existuje recenzia!
  • pena
  • Amanita muscaria
  • Amanita muscaria
  • Medlar obyčajný
  • Mkhali
  • Myranitsa
  • Mchadi
  • Muselet
  • Munster
  • Musli
  • Musost
  • Výťažok z mäsa
  • mäso
  • mäta

Aký druh výrobkov s písmenom „m“ v prírode neexistuje. Tu je ovocie a zelenina a morské plody, bylinky a ďalšie podobné veci.

Osobitnou poznámkou v tejto kategórii je múka. To je to, čo je základom pre hlavný produkt na každom stole - chlieb. Nehovoriac o dekorácii žiadnej čajovej párty: buchty, praclíky, tvarohové koláče atď.

Nemenej dôležitým miestom (odpustite autorským fanúšikom vegetariánstva) je v tomto prípade mäso. O tom, koľko jedál z nej možno pripraviť, a nestojí za to hovoriť.

Zoznam s názvom „výrobky s písmenom„ m “obsahuje aj taký výrobok, ako je mlieko, ako aj margarín a maslo vyrobené na jeho základe, bez ktorého nemôžete skutočne ovsenú kašu (tú istú krupicu) ani piecť koláče. Mlieko sa používa vo všetkých oblastiach varenia. Je tiež hlavnou zložkou tradičného receptu na zmrzlinu..

V sekcii ovocia je možné zaznamenať mandarínku, ktorá sa spája s novoročnými obyvateľmi Ruska alebo olivami, ktoré sa čoraz častejšie objavujú na miestnych stoloch. Týka sa to aj teplých krajín mučenky, manga a mangostanu..

Zahŕňajú výrobky na „m“ a taký populárny výsledok včelárstva ako med. Je obvyklé piť ho s čajom, pridávať sladkosti a marinády.

Spomedzi korenín sa pri varení aktívne používa mäta a medovka. Používajú sa v receptúrach na rôzne nápoje, mäsové jedlá, dezerty..

O mrkve nie je možné spomenúť. Táto zelenina je častým hosťom druhého a prvého kurzu. V tradičnej ruskej kuchyni sa používa ako náplň do sladkých koláčov..

Mušle - morské mäkkýše, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou národnej kuchyne národov žijúcich v minulosti pozdĺž pobrežia, sa tiež priamo týkajú tejto témy..

A tiež výrobky s písmenom „m“ sú výživné mandle, ochutnávajúce maslo a samozrejme majonéza, ktoré v Rusku ochutia polovicu šalátov..

Predchádzajúci Článok

Čo je užitočné čierne korenie