Hlavná
Zelenina

Suchý zeleninový nápoj

Výrobky sa začali zbierať pomocou procesu prirodzeného sušenia v čase narodenia ľudskej civilizácie. Sušenie možno považovať za najjednoduchší spôsob, ako zachovať výraznú chuť a spotrebiteľské vlastnosti zeleniny, ako aj ovocia, bobúľ a húb, mäsa a rýb. V staroveku sa na sušenie jedla používalo priame slnečné svetlo alebo tieň, ako aj prírodné prievan..

V modernom potravinárskom priemysle sa sušená zelenina alebo ovocie, ako aj ďalšie potravinové výrobky vyrábajú pomocou špeciálnych priemyselných sušičiek. Počas procesu sušenia strácajú potravinárske výrobky väčšinu vody a ničia prirodzené prostredie rôznych mikroorganizmov. Výsledkom je, že sušená zelenina získava schopnosť zachovať si svoju chuť aj spotrebiteľské vlastnosti oveľa dlhšie..

Stojí za zmienku, že chemické zloženie sušenej zeleniny je obohatené o všetky užitočné zlúčeniny a vitamíny, ktoré sú obsiahnuté v čerstvých produktoch. Počas procesu sušenia sa však môže veľa užitočných zlúčenín odpariť. je to spôsobené skutočnosťou, že čerstvý produkt sa počas procesu sušenia tepelne upravuje.

Najčastejšie sa takéto druhy sušenej zeleniny zbierajú v potravinárskom priemysle ako cibuľa, cesnak, biela kapusta, zemiaky, stolová mrkva a repa, ako aj zeler, petržlen, petržlen, zelený hrášok, petržlen, kôpr a zeler. Okrem toho sú populárne zmesi sušenej zeleniny, ktoré sa spravidla používajú pri výrobe polievok, ako aj zeleninových jedál a príloh..

Je pozoruhodné, že sušená zelenina výrazne skracuje čas varenia kulinárskych výrobkov. Dôvodom je predovšetkým skutočnosť, že sušená zelenina je potravina, ktorá bola podrobená ďalšiemu tepelnému spracovaniu. Sušená zelenina sa môže stať nevyhnutnou súčasťou vašich kulinárskych experimentov, a to nielen vtedy, ak nie sú k dispozícii čerstvé výrobky. Ako korenie možno použiť sušenú zeleninu.

Okrem toho sušená zelenina patrí do potravinovej stravy, pretože na rozdiel od nakladanej alebo solenej zeleniny produkt neobsahuje soľ ani ocot. Na základe štúdií sa zistilo, že zloženie sušenej zeleniny obsahuje zlúčeniny dusíka, sacharózu, pektín a okrem toho minerálne látky prírodného pôvodu..

Sušená zelenina má mnoho výhod, hlavnou nevýhodou je však zmena v zložení vitamínov a minerálov, ako aj organoleptické vlastnosti výrobkov počas sušenia. Na prípravu sušenej zeleniny doma je lepšie použiť špeciálnu domácu sušičku. Prirodzené sušenie si vyžaduje oveľa dlhšie časové obdobie a určité poveternostné podmienky..

Pred sušením otrite zeleninu, dôkladne ju umyte a potom nasekajte alebo nastrúhajte. Napríklad je lepšie nakrájať cibuľu na krúžky, sladkú papriku alebo zemiaky na prúžky a mrkva s repou sa suší v strúhanej forme. Je lepšie skladovať sušenú zeleninu na suchom a tmavom mieste v nádobe, ktorá nedovolí priechod vlhkosti, čo zachová chuť a spotrebiteľské vlastnosti výrobku po dlhú dobu..

Suchý smoothie "Supergreen DETOX"

Yummy smOOzzy suché smoothies sú zdravé a zdravé desiatu. Rad nápojov má vhodný formát, rôzne príchute a silný náboj vitamínu!

Nápoj „Supergreen DETOX“ je založený na prírodnom ovocí a zelenine: zeler, kivi, špenát.

  • Očistite telo
  • Posilniť imunitu
  • Zlepšiť prácu tráviaceho traktu

Ich pôsobenie dopĺňa superpotravina SPIRULINA - prírodný koncentrát bielkovín, vitamínov A, E, skupina B, Omega 3, Omega 9.

  • Zlepšuje alkalickú rovnováhu
  • Obsahuje fykocyanín - protinádorový faktor
  • Zvyšuje výdrž a odolnosť proti stresu

Yummy smOOzzy môže byť skvelou možnosťou raňajok, osviežujúcim občerstvením, ľahkou večerou a prírodným dezertom.

Koniec koncov, vo fľaši s hotovou zmesou jednoducho pridajte vodu, mlieko alebo džús, aby ste získali skutočný smoothie!

Pri vytváraní suchej zmesi smoothie bola pozorovaná ideálna rovnováha živín, vlákniny, vitamínov, antioxidantov a vlákniny v potrave.

"Môže byť táto pochúťka so mnou?"
Naša odpoveď: „Samozrejme!“ Koniec koncov, tento vitamínový koktail neobsahuje cukor a lepok. Je vhodný pre dospelých aj deti..

100 g obsahuje:
Bielkoviny - 10 g.
Tuky - 2,2 g.
Sacharidy - 24 g.
Mikro-makro prvky:
K - 402 mg.,
Mg - 198 mg.,
P - 184 mg.,
Ca - 158 mg.,
Fe - 6,5 mg.
vitamíny:
A - 85 mg.,
C - 20 mg.,
PP - 2,2 mg.,
Energetická hodnota: 157 Kcal / 666 KJ
Spôsob skladovania: uchovávať pri teplote neprevyšujúcej 25 ° C pri relatívnej vlhkosti najviac 75%..
Dátum exspirácie: 12 mesiacov
Po príprave nie je výrobok skladovaný.
STO č. 68311059-036-2019
Čiarový kód: 4630039321515
Hmotnosť: 15 g.

Ako sušiť zeleninu?

Aká zelenina môže byť sušená?

Tí, ktorých milujete! Mrkva, repa, pastinák, paradajky, baklažán, takmer všetky.

Ako uvariť zeleninu na sušenie?

Poškodené alebo odrezané poškodenie odstráňte nožom. Opláchnite dobre tečúcou vodou. Krájanie a spracovanie závisí od toho, ktorú zeleninu budete sušiť. Lúpať baklažán, vyberať paradajky stredne veľké, mäsité a nakrájať na polovice alebo kruhy bez semien..

Ako sušiť zeleninu?

Rovnako ako huby, ovocie a bobule, aj zelenina sa môže sušiť prirodzeným spôsobom, ktorý je vzdušný a slnečný. Kusy môžete umiestniť do jednej vrstvy alebo ešte lepšie ich navliecť tak, aby sa ich nedotkli. A ak je rýchlejšia a spoľahlivejšia - v rúre, elektrickom sušiči, dehydratátore. (pozri sušené huby, ovocie a bobule)

Ako skladovať sušenú zeleninu?

V sklenených nádobách alebo tkaninách a papierových vreckách. Sušené paradajky sa dajú vložiť do pohárov a pridať rastlinný olej. Je lepšie uchovávať takéto prípravky v chladničke, najmä ak ste pridali cesnak a iné koreniny.

Ako používať sušenú zeleninu?

Zmes drvenej suchej zeleniny je vynikajúcim dresingom pre polievky, talianske cestoviny, ryžové jedlá a šaláty. Sušený baklažán nie je horší ako sušené huby, pretože sú podobné aj chuti. Paradajky sú úplne nezávislé jedlo, dobre sa hodia na syr a chlieb.

„Rastlinný čaj pomáha správne tráviť jedlo“

Na pozvanie medzinárodného vzdelávacieho projektu School of Taste navštívil Kyjev výkonný šéfkuchár 11 reštaurácií skupiny spoločností Sibuet, tvorca Energy Kitchen Michel Lenz. Očakával príspevok, povedal Marina Gladkaya o rastlinnom čaji, ktorý zlepšuje trávenie a obohacuje telo bielkovinami..

- Ako zvoliť správne bylinky pre rastlinný čaj?

- Všetko záleží na chuti, ktorú chcete získať. Aby kakofónia nevyšla v šálke, nemôžete spadnúť všetko za sebou. Musíte byť schopní počuť každú bylinu, zistiť, čo je v nej presne zaujímavé a jasne pochopiť, ako môže ozdobiť nápoj alebo jedlo. Všetky bylinky znejú inak: šalvia bude dávať noty ananásu, potočnica pridá chuť korenia, jódovú chuť a uhorkovú sviežosť bude dávať brutnák, ktorý sa tiež nazýva tráva uhorky, divoký cesnak bude zdieľať húbové odtiene. Mimochodom, divoký cesnak sa nazýva medvedí cesnak, rastie na Sibíri a je veľmi podobný konvalinke, má rovnaké široké listy a veľmi pekné biele biele kvety. Škála chutí sa dá donekonečna rozširovať. Hlavnou vecou je vybrať si nadáciu, počúvať seba a rozhodnúť sa, čo presne teraz chcete. Moja rada je, že nechať verbenu alebo balzam citróna vziať na hlavnú notu, a vyzdvihnúť zeleninu za to..

- Aká zelenina je vhodná na čaj??

- Nikdy nepoužívam kapustu, pór, tekvicu ani sušenú zeleninu, všetko ostatné mi vyhovuje. Je dobré pripraviť čaj zo sezónnej zeleniny. V zime máme po ruke mrkvy, artičoky Jeruzalem, vodnice, rutabaga, koreň kozej kôry - nachádza sa aj pod názvom „ovsený koreň“. Chovateľ kôz má príjemnú sladkú chuť a je tiež užitočný pre diabetikov. Príprava čaju je jednoduchá - je potrebné ho vypláchnuť čistiacou vodou, dať do kokosovej misy alebo hrnca, naliať studenú vodu, zapáliť, zohriať na 90 ° C, potom pridať čaj a suché bylinky.

- A môžete hodiť pomarančovú kôru v zeleninovom čaji?

"Nie, ničíš všetko." Hlavnou vecou je udržiavať krehký zväzok medzi zeleninou a trávou a pomaranč roztrhne všetko. Našou úlohou je pomôcť telu, pripraviť ho na trávenie a nie zasiahnuť receptory éterickými olejmi. Rastlinný čaj sa pije medzi prestávkami medzi jedlami, pomáha správne tráviť jedlo. Rastlinný čaj je v skutočnosti medziprodukt, aj keď dôležitý, a tu je na prvom mieste výhoda. Nikto nezrušil chuťové pocity a potešenie, ale nie sú hlavnou vecou v zeleninovom čaji. Nápoj pripomína iba určitú vzdialenú chuť, akoby sa s nami hral. Mali by ste dostať nenápadnú vôňu, ktorá hovorí potichu, ale môže povedať veľa. Rastlinný čaj je samotná príroda, tak ako je, prírodná, nezrámená, s prírodnou chuťou zeleniny a jemnou vôňou poľných bylín..

- Ako nasekať zeleninu na čaj?

- Faktom je, že čaj sám nepotrebuje zeleninu, ale ich čistenie. Vysvetlujeme to mrkvou ako príklad. Skladá sa z kože (korkového tkaniva), vonkajšej vrstvy (kôra) a jadra (buničiny). Kôra má vyššiu výživovú hodnotu ako jadro. Pri výbere mrkvy sa na ňu pozrite v časti: čím menšie je jadro, tým výživnejšia je koreňová plodina. Preto, keď sme šúpať alebo len šúpať, dostávame to najlepšie, hodnotné a výživné.

Foto: KONSTANTIN MELNITSKY

- Prečo dávať seno v zeleninovom čaji?

- Tráva, najmä hora, je bohatá na živiny, nie je to pre nič za nič v Alpách - tie najhladšie kravy, ktorých mlieko ako majstrovské dielo veľkého skladateľa miluje, slnko, vôňu lúk a čerstvý horský vzduch. Všetko naraz a v jednom pohári. Omračujúci syr sa vyrába z mlieka vysokohorských kráv. Seno druhého kosenia, zozbierané v nadmorskej výške 1800 m nad morom, kde sa nachádza lucerna a ďalšie byliny, obohacuje naše telo bielkovinami. Dobrá náruč sena by mala byť hodená do hrnca s čajom, ale až po vyčistení zeleniny.

- Ako piť zeleninový čaj?

- V ideálnom prípade medzi jedlami, ale toto je univerzálny nápoj, môžete ho piť rovnako, teplý alebo studený. Je to zvlášť dobré pre sladké zuby: zakaždým, keď máte akútnu vôľu hodiť do seba kilogram sladkostí, stačí vypiť pár dúškov zdravého čaju bohatého na bielkoviny a vitamíny a túto túžbu upokojiť. Čaj môže slúžiť ako základ pre zeleninový vývar a polievky na ňom môžu byť pripravené, môže byť v mrazničke zmrazené a kocky ľadu môžu byť použité na kozmetické procedúry. Ak chcete, môžete si dokonca urobiť kúpeľ z rastlinného čaju, ale jednoducho vedzte: so všetkými užitočnými vlastnosťami tohto nápoja nenahrádza jedlo.

Suchý zeleninový nápoj

Zaslal: Správca Dátum: 05/05/2018, 12:49 | Komentáre: 0 | Pozreté: 1 580

Podobné správy

Najvyhľadávanejšie prísady v potravinárskom priemysle Moderný potravinársky priemysel nemôže existovať bez kvalitných prísad, ktoré majú dôležité funkcie na uľahčenie procesu varenia. Prísady sú rôzne a ich účinok závisí od pôvodu. Existujú prírodné látky, ktoré nie..

Karnaubský vosk - obľúbená prísada v potravinárskom priemysle E903 sa používa v potravinárskom priemysle - patrí do kategórie zasklievacích činidiel a proti ohňu. Vosk je absolútne neškodný pre ľudské telo. Pred prepravou na použitie v potravinách sa suroviny vyčistia a bielia..

Živica - môžu byť použité v potravinárskom priemysle? Vzácna drevná živica sa často používa ako prísada kvôli jej prospešným vlastnostiam a prírodnému pôvodu. Tento typ výrobku je pre človeka úplne neškodný. Ak sú tri najpopulárnejšie odrody produktu: Dammar. Vyniká tropickými stromami, ktoré rastú ďalej..

Shellac E904 a potravinársky priemysel Je možné si predstaviť moderný potravinársky priemysel bez prísad, ktoré môžu zlepšiť chuť alebo množstvo výrobkov? Shellac E 904 patrí do kategórie protipožiarneho a zasklievacieho prostriedku. Je to živica prírodného pôvodu. Potravinový doplnok E904 je povolený v..

Chlorid draselný „Potraviny“ - vynikajúci doplnok pre potravinársky priemysel Doplnok stravy Chlorid draselný pod číslom E508 je emulgátor a stabilizátor. Často sa používa ako náhrada stolovej soli. Vďaka svojej univerzálnosti má niekoľko spôsobov použitia. Je to úplne bezpečný doplnok, ktorý je vynikajúci...

Trh domáceho potravinárskeho priemyslu je vo fáze vývoja a rastu, ale výrobcovia a dodávatelia prísad čelia určitým ťažkostiam. Rast trhu uľahčuje zvýšený dopyt obyvateľstva po potravinových výrobkoch. Tento vývoj je čiastočne spôsobený vysťahovaním niektorých zahraničných osôb z ruského trhu..

Health Compass Detox Dry Smoothie Drink so zeleninou a bylinkami

+ 3 body za 1 ks..

Pick up kit

popis

Yummy smOOzzy suché smoothies sú zdravé a zdravé desiatu. Rad nápojov má vhodný formát, rôzne príchute a silný náboj vitamínu!

Nápoj „Supergreen DETOX“ je založený na prírodnom ovocí a zelenine: zeler, kivi, špenát.

Očistite telo
Posilniť imunitu
Zlepšiť prácu tráviaceho traktu
Ich pôsobenie dopĺňa superpotravina SPIRULINA - prírodný koncentrát bielkovín, vitamínov A, E, skupina B, Omega 3, Omega 9.

Zlepšuje alkalickú rovnováhu
Obsahuje fykocyanín - protinádorový faktor
Zvyšuje výdrž a odolnosť proti stresu
Yummy smOOzzy môže byť skvelou možnosťou raňajok, osviežujúcim občerstvením, ľahkou večerou a prírodným dezertom.

100 g obsahuje:
Bielkoviny - 10 g.
Tuky - 2,2 g.
Sacharidy - 24 g.
Mikro-makro prvky:
K - 402 mg.,
Mg - 198 mg.,
P - 184 mg.,
Ca - 158 mg.,
Fe - 6,5 mg.
vitamíny:
A - 85 mg.,
C - 20 mg.,
PP - 2,2 mg.,
Energetická hodnota: 157 Kcal / 666 KJ.

Suchý rastlinný materiál

Aký recept. každý o tom vie. Skôr je to pripomienka pre hostesky, že na záhrade začiatkom leta je čas mladej zeleniny a zelenín. Nenechajte si ujsť!

Prísady do suchého zeleninového vývaru:

  • Mrkva (stará, minulý rok, stredná veľkosť) - 1 ks.
  • Repa (minulý rok jeden kus, stredne veľké 2 mladé, nie veľké korene) - 3 kusy
  • Cibuľa (stredná veľkosť) - 2 ks.
  • Zelená cibuľa (malé zväzky, z letného domu) - 5 lúčov.
  • Ramson (2 stredné zväzky) - 2 zväzky.
  • Zelerový koreň (1 stredný koreň) - 1 ks.
  • Sladká paprika (dovážaná) - 1 ks.
  • Sladká žltá paprika (dovážaná) - 1 ks.
  • Bulharský korenie (najbežnejšie, s ktorým všetci pracujeme) - 2 ks.
  • Huby (mám sušené liškami) - 1 štipka.
  • Zemiaky (iba mladé zemiaky! Nemá zmysel sušiť staré zemiaky) - 4 ks.
  • Paradajka (vyberte pre vás najchutnejšiu odrodu) - 2 ks.

Čas varenia: 20 minút

Dávky na jeden kontajner: 100

Výživa a energetická hodnota:

Hotové jedlo
kcal
1123,2 kcal
veveričky
38,6 g
tuky
3 g
sacharidy
239,7 g
časti
kcal
11,2 kcal
veveričky
0,4 g
tuky
0 g
sacharidy
2,4 g
100 g jedál
kcal
42,9 kcal
veveričky
1,5 g
tuky
0,1 g
sacharidy
9,1 g

Recept „Suchý zeleninový vývar“:

V skutočnosti je to kompletná zeleninová polievka zo série receptov „stačí pridať vodu“.
Existuje veľa spôsobov, ako sušiť zeleninu. Zelenina s nízkym obsahom tuku, ako je mrkva alebo repa, sa ľahko suší priamo na stole, nakrájaná na prúžky. Najmä ak je vo dvore letné teplo.
Môžete použiť sušičku na zeleninu, môžete ju sušiť pomocou rúry alebo vzduchového grilu. Ak je sušený „sám“, je lepšie vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu. Všetky tieto informácie sú však známe všetkým..
A samozrejme, môžete a mali by ste vytvoriť zmes podľa svojich predstáv. Suchá zmes si zachováva všetky arómy a farby všetkých zložiek bylín a zeleniny. Veľmi voňavé a farebné. Niekto miluje koriander, niekto cesnak. Môžete pridať rôzne bazalkové, citrónové alebo pomarančové kôry, cesnakové šípy. Áno, čokoľvek, vrátane mladých topov, žihľaviek alebo quinoa, koreňa lopúcha a petržlenu.

Podrobnosti: mladý zemiak.
Nakrájal som na slamky. Táto slama je samozrejme väčšia ako mrkva.
Slamky vo vriacej vode po dobu 60 sekúnd.
V 61 sekundách odtečem cez cedník, mierne suchý na vzduchu a do vzduchovej mriežky v jednej vrstve o 80 stupňov. Po niekoľkých hodinách sú suché zemiaky pripravené. V zmesi s ňou!

Podrobnosti: Paradajky.
Možné možnosti. Napríklad nakrájajte na krúžky, pridajte soľ a podľa chuti pridajte korenie, nechajte deň v chladničke. Soľ bude čerpať veľa vlhkosti, ktorá by sa musela počas sušenia odpariť, proces sušenia bude rýchlejší.
Ak suším paradajky na zmes zeleniny, a nie ako nezávislú úrodu, potom som rozrezal sušené, ale stále mäkké plátky na malé kúsky a sušil ich, až pokrájame jemne narezané, až kým nebudú chrumkavé.
A ak suším paradajky ako paradajky, potom sú tak sušené, ale stále mäkké a odchádzajú. Potom buď vo vrecku v mrazničke alebo v nádobe oleja v chladničke.

Ak je zmes suchá (sušená!), V žiadnom prípade sa nevytvorí.
Skladujte v skle, ktoré sa tesne nezatvára av uzavretej skrinke: zmes by mala dýchať, ale nežiť na čerstvom vzduchu alebo v prievane.
Odstráňte silikónový tmel zo skleneného krytu, alebo ak máte sklenenú nádobu a plastový kryt, nemalo by ísť o zimnú verziu krytu, je to tesné.

Raz som uvaril boršč v malej panvici a stále mám polovicu mrkvy a polovicu repy. Nakrájal som ich na prúžky a chodil som pracovať 6 dní. Pracovný deň 16 hodín, nie každý deň som mal čas nahliadnuť do kuchyne. Na siedmy deň, najbližší víkend, som našiel sušené háčiky v doskách na stole. Wow! Nalial ich do jednej nádoby, po ruke.
Inokedy prešli chalupou zelenú cibuľu. dosť veľa, nie je čas variť a cibuľa je šťavnatá, už to šplouchá. Musel som tráviť čas - úmyselne nasekané a sušené. Bang bang! Už mám trojzložkovú zmes!
Potom som šiel špeciálne do obchodov a hľadal som jednu alebo dve peknej zeleniny. Na čistenie rezanie trvá každá z nich asi 10-15 minút. Výsledkom bolo, že tu opísaná zmes bola zhromaždená v 1,5 jarných mesiacoch.
Už som distribuoval polovicu plechoviek do hotela príbuzným priateľov. Do pohára boli opäť pridané mrkvy, kôpka s príchuťou krajiny, koreň petržlenu - pohár je opäť plný a chuť vývaru je už iná.
Bon Appetit všetci!

Sušená zelenina: prospieva, poškodzuje a používa pri varení

Sušená zelenina je medzi manželkami obľúbená - ich použitie je univerzálne, doba použiteľnosti je dlhá a zaberajú veľmi málo miesta. Produkt sa pridáva do prvého a druhého stupňa, môže sa spracovávať akýmkoľvek kulinárskym spôsobom, dáva mäse a rybám bohatú pikantnú chuť.

Vlastnosti

Sušená zelenina je produkt, ktorý je výsledkom tepelného spracovania na odstránenie všetkej prebytočnej vlhkosti a na zabezpečenie dlhodobého skladovania..

Takmer všetko sa suší - od zeleru po zemiaky. Sušenie mrkvy, paradajok, papriky a repy, cibule a cesnaku je veľmi bežné. Skúsení kulinárski špecialisti poznamenávajú, že po vysušení odhalia chuť známych pokrmov novým spôsobom, vďaka čomu sú pikantnejšie a šťavnatejšie. Pri použití takých metód zberu, ako sú morenie a solenie, si väčšina výrobkov nezachováva zloženie vitamínov a minerálov kvôli konzervačným látkam, octu a koreniu. A sušenú zeleninu možno právom nazvať koncentráciou všetkých živín, ktoré sú prítomné v ich čerstvých náprotivkoch.

Nie všetka zelenina je však určená na sušenie - tých, ktoré majú 85% alebo viac vody - nevyschne, pretože v tomto prípade strácajú takmer celú svoju hmotnosť a produktivita technológie je pomerne nízka. Medzi takéto výrobky patria uhorky, reďkovky, kapusta a ľadový šalát..

Čerstvá zelenina obsahuje asi 80% vody, a preto sú klasifikované ako výrobky so zníženou skladovateľnosťou, rýchlo miznú a začínajú sa zhoršovať. Ak sa objem kvapaliny v nich zníži na 10 - 15%, budú schopné odolávať pôsobeniu rôznych mikroorganizmov. Zelenina, ktorá podlieha všetkým potrebným skladovacím podmienkam, nehnije veľmi dlho. Sušená zelenina sa varí, rovnako ako dusená, pečená a dokonca aj surová. Stačí ich namočiť do vody a po niekoľkých minútach pokračovať v príprave výdatných jedál.

Sušená zelenina sa predáva v ktorejkoľvek predajni, ale väčšina kuchárov ju radšej zberá doma. Všetko, čo potrebujete, je pripraviť výrobky a zaslať ich do sucha. Zvyčajne sa na to používa rúra alebo špeciálna elektrická sušička, a ak to počasie umožňuje, môžete výrobok variť starým spôsobom priamo pod slnkom. Okrem toho používajú také obľúbené kuchynské pomôcky, ako je varič, mikrovlnná rúra alebo horúci gril.

Prínos a ujma

Sušená zelenina má vysoký obsah kalórií - 250 kcal na 100 g výrobku, zatiaľ čo obsah bielkovín v nich je 37 - 38 g, tuky - 0,5 - 0,8 g a uhľohydráty - 23 - 23,5 g. Každý, kto plánuje používať sušenú zeleninu na varenie, by mal mať na pamäti, že po tepelnom spracovaní sa obsah kalórií v potravinách zvyšuje a dokonca presahuje zodpovedajúcu hodnotu v prípade surového ovocia. V suchej zelenine sa koncentrácie vitamínov a minerálov zachovávajú takmer v plnom objeme.

V sušených zemiakoch je veľa vitamínu B, D, E a PP, produkt je bohatý na vápnik, draslík a tiež železo a chróm. Hľuzy zemiakov sa vyznačujú vysokým obsahom kalórií, pričom hlavným podielom kalórií sú uhľohydráty, ktoré sú v zemiakoch pomerne veľké. Proteín obsiahnutý v sušenom produkte je však svojimi vlastnosťami podobný zvieraťu. Má vyvážené zloženie aminokyselín, vďaka čomu je úplne absorbovaný dieťaťom aj dospelým telom.

Bolo povedané a napísané veľa o užitočnosti repy, produkt účinne bojuje proti anémii, horúčke, patológiám gastrointestinálneho traktu a dokonca odoláva nádorovým procesom. Sušený zelený hrášok obsahuje vysoké koncentrácie vitamínov A, B a C. Okrem toho je produkt bohatý na fosfor, vápnik, horčík, zinok a draslík..

Preto sa liek odporúča na zahrnutie do diéty pre ľudí trpiacich vysokým krvným tlakom, zápalom močového systému a cievnymi ochoreniami..

V sušenej mrkve je veľa karoténu a produkt je tiež bohatý na draslík, železo a vlákninu z potravy, vitamíny B, PP a C. Tento polotovar je dokázaný úplne každému, najmä ľuďom trpiacim zníženou zrakovou ostrosťou, stavmi podobnými neurózam a poruchami trávenia..

Cuketa v sušenej forme sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií, produkt sa dobre vstrebáva do tela a zlepšuje stav pri anémii, srdcových a cievnych problémoch. Sušené paradajky sú bohaté na lykopén, ktorý je silný antioxidant, ktorý je odolný voči mnohým nádorovým procesom..

Kontraindikácie však majú aj sušená zelenina - tieto výrobky môžu poškodiť niektoré kategórie ľudí. Preto sa v zemiakoch hromadí veľa uhľohydrátov a škrobu, takže výrobok by mal byť starostlivo zaradený do ponuky pre ľudí trpiacich cukrovkou a so sklonom k ​​obezite. Mala by sa zohľadniť aj individuálna neznášanlivosť na výrobky, pretože sušená zelenina sa vyznačuje zvýšenými koncentráciami zložiek obsiahnutých v zmesi..

Pri výbere zeleniny v obchode nezabudnite venovať pozornosť tieňu - ak sú výrobky príliš svetlé, lesklé, potom po uschnutí boli ošetrené farbivami a chemikáliami. Ak často jete „krásne“ jedlo, nevyhnutne to povedie k dysfunkcii žlčových ciest a bolesti v žalúdku. Keď sa výrobky sušia v súlade so súčasnými GOST, budú o niečo bledšie ako surové.

Pred použitím sušenej zeleniny by sa mali umyť vodou a najlepšie zo všetkého namočiť do vriacej vody po dobu 30-60 minút, čím sa ušetria produkty z patogénnej mikroflóry, ktorá by sa mohla priviesť počas prepravy a balenia výrobkov v priemyselnom prostredí..

Použitie na varenie

Mnoho žien v domácnosti ochotne používa na varenie sušenú zeleninu, pomáha v situácii, keď nie je možné získať čerstvé jedlo a doba varenia sa výrazne skracuje. Aby ste vysušené polotovary vrátili do pôvodnej podoby, stačí ich vložiť do hlbokej misky, naplniť vodou a nechať 1,5 - 2,5 hodiny - počas tejto doby sa výrobky úplne obnovia a môžu sa vziať na prípravu širokej škály jedál..

Suché koncentráty môžu byť vynikajúcim dresingom pre kapustnicu a polievku, používajú sa na výrobu polievok, dusených gulášov a gulášov, ktoré sú v zimnom období nepostrádateľné pre recepty na detské jedlá, keď na pultoch obchodov nie sú čerstvé produkty..

Skladovateľnosť suchej zeleniny je 12 mesiacov, môže sa však predĺžiť pomocou uzavretých nádob. V tomto prípade je výrobok použiteľný až 2 roky a chuť zostáva na konci obdobia 60 až 70%..

Sušenie doma

Majitelia záhrad a letných chát uprednostňujú sušenie zeleniny na zimu sami - v tomto prípade si môžete byť vždy istí, že sú úplne bezpečné pre zdravie, neobsahujú konzervačné látky, chemikálie a soli škodlivých kovov. Na zrenie sú vhodné veľké zrelé plody bez poškodenia a bez známok rozkladu..

Na zrenie sú vhodné veľké zrelé plody bez poškodenia a bez známok rozkladu. Každá zelenina má svoje vlastné vlastnosti sušenia, napríklad paradajky sa nedajú nakrájať na plátky. V tomto prípade sa šťava prilepí na mriežku a steny sušiča, takže na sušenie paradajok sa berú iba malé odrody, najčastejšie čerešňa.

Medzi hlavné spôsoby sušenia je možné rozlíšiť:

  • Na otvorenom slnku - túto metódu používajú naše babičky a prababičky už dlhý čas, v skutočnosti má omnoho viac mínusov než plusy - počas sušenia sú produkty poškodzované mušľami, vtákmi a včelami, pretože vylučovaná šťava sa stáva dobrou návnadou pre hmyz. Okrem toho nepredvídateľnosť poveternostných podmienok nezaručuje vynikajúci výsledok. Dažďové zrážky, ktoré začali, môžu negovať všetky snahy o obstaranie produktu..
  • Elektrická sušička je moderný spôsob sušenia zeleniny pomocou špeciálnych pomôcok. Sušičky rovnomerne zohrejú jedlo a majú možnosť prúdenia vzduchu, takže zelenina sa úplne suší za pár hodín.
  • Rúra je najdostupnejšia metóda, pretože rúra je k dispozícii v každej domácnosti, v tomto prípade však musíte sušiť zeleninu niekoľkými priechodmi..
  • Mikrovlnná rúra je ďalší populárny spôsob sušenia. K tejto možnosti sa pristupuje iba vtedy, ak potrebujete pripraviť malé množstvo zeleniny. Okrem toho sa pri tomto postupe väčšina živín jednoducho odparí..

Pozrite sa, ako správne vysušiť zeleninu v nasledujúcom videu..

Zeleninové prísady

Korenie v našej dobe nikoho neprekvapí, pre každý vkus a rozpočet si môžete vyzdvihnúť zmes voňavých bylín a korenia. Suchá zelenina tvorí vynikajúcu zmes nazývanú rastlinné korenie. Výrobcovia súťažia vo výbere mien, takže môžete stretnúť veľa zeleniny a 8, 10, 12 a 15 zeleniny. Význam sa tým nezmení, rastlinné korenie obsahuje kúsky sušenej zeleniny, korene a pikantnú zeleninu.

Ak sa do ochucovadla nepridajú emulgátory, výhody tejto kombinácie produktov sú zrejmé.

Kalorická zeleninová korenie

Obsah kalórií v zeleninových prísadách je 173 kcal na 100 gramov produktu.

Kompozícia na korenie rastlín

Chemické zloženie rastlinných prísad zahŕňa: beta-karotén, vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H a PP, ako aj potrebné minerály: draslík, vápnik, horčík, zinok, selén, meď a mangán, železo, fosfor a sodík.

Korenie na varenie zeleniny

Zeleninové prísady možno bezpečne pridať do polievok a dusených pokrmov, mäsa, rýb, húb a hydiny. Ochutenie sa darí jedlám hrachu, šošovice a fazule.

Je celkom možné pripraviť si zeleninové korenie sami, keď v lete je veľa sezónnej zeleniny a bylín, počasie je suché a existuje niekoľko voľných hodín (kalorizátor). Zeleninu umyte, náhodne nakrájajte a uložte na suchom mieste, kde nie je priame slnečné žiarenie. Po pár dňoch bude zelenina suchá, musíte ju vložiť do pohárov a pevne uzavrieť. Domáce korenie zeleniny môžete skladovať rok a pol.

Otvorenie sezóny: zostavenie ponuky letných nápojov

Leto so sebou prináša príjemné zmeny, ako aj veľký výber obľúbeného ovocia, bobúľ, zeleniny a bylín. Okrem toho je to najlepší čas na experimenty a malé objavy. Vyskúšajte 10 letných nápojov novej sezóny, ktoré vás potešia svojím originálnym vkusom a ľahkosťou prípravy..

Limonáda zo záhrady

Rebarbora bude vynikajúcou prísadou do limonády. Nahrubo nasekajte 500 g stoniek rebarbory, vložte do hrnca, pridajte 400 g cukru, 250 ml vody a varte na miernom ohni 20 minút. Výsledný sirup sa filtruje a ochladí. Na spodnú časť karafy sme položili 7-8 kruhov vápna hrsťou lístkov mäty, nalejeme sirupom, citrónovou šťavou a 2 litrami čistej alebo perlivej vody. Nechajte limonádu uvariť v chladničke pár hodín a zvíťazí nad všetkými s neobvyklou chuťou..

Trio v kompote

Jedným z najdôležitejších letných občerstvení doma je päťminútový kompot. Rozdeľte na polovicu 400 g marhúľ, vyberte semená. Nakrájame na plátky 3 sladké kyslé jablká a 200 g jahôd. Všetko dáme na panvicu s 3 litrami vriacej vody, pridáme cukor podľa chuti a varíme 5 minút. Dajte škoricovú tyčinku, 2-3 vetvičky mäty a štipku vanilky, trvajte na kompote pod vekom a ochladte. Takýto nápoj sa osvieži v teple a nabije sa vitamínmi.

Berry glade

Bobule sa vyrábajú pre vynikajúce ovocné nápoje. Mimochodom, môžete variť tak z čerstvých, ako aj zo zmrazených bobúľ. Berieme 500 g najrôznejších jahôd, malín, červeného a čierneho ríbezle, brusníc a čerešní. Ovocie nalejte mixérom a prepadnite sitom. Extrahovaná šťava sa ochladí, koláč sa spojí so 100 g cukru a 5 minút sa varí na miernom ohni. Filtrujeme vývar, pridáme bobuľovú šťavu a ľadovú vodu.

Lassi z trópov

Lassi na báze jogurtu je pre deti skvelým letným nápojom. Nakrájajte na plátky veľkú zrelú banánovú mangovú dužinu. Do miešačky nalejte ovocie, pridajte 100 g prírodného jogurtu bez prísad, 50 ml kokosového mlieka a 2-3 lyžičky. javorový sirup. Zložte ingrediencie a dajte ich do štipku muškátového orecha a kardamónu. Ozdobíme pohár čerstvou mätou. Deti budú s takým koktailom potešené.

Pozitívne smoothie

Starší gurmáni ocenia mrkvový smoothie. Sekáme strednú mrkvu v kruhoch. Vyberte kosť z zrelého avokáda, jemne ju ošúpajte a mäso nakrájajte na kocky. V mixéri zmiešame mrkvu s avokádom, nalejeme 150 ml gréckeho jogurtu, 3 lyžice. l Mandľové mlieko posypané hrsťou lieskových orechov. Porazte ingrediencie v smoothie, nalejte do pohárov a posypte škoricou. Tento letný nápojový recept bude vyzerať skvele na raňajkovom menu..

Emerald detox

V lete je veľmi vhodné stráviť dni nalačno a zabezpečiť celkové čistenie tela. Najlepšie zo všetkého je, že detoxikačný nápoj sa s touto úlohou vyrovná. Nakrájajte na veľké plátky čerstvú uhorku s kôrou a 2 stonky zeleru. Skartujte 7-8 vetiev koriandra a špenátu. Zeleninu s bylinkami položíme do mixéra a premeníme na kokteil. Ak je to potrebné, môžete ho zriediť zeleným čajom, čistou alebo minerálnou vodou bez plynu.

Káva extravaganza

Preferujete letné kávové nápoje? Potom si určite užijete túto nezvyčajnú zmes kávy. Vopred vopred varte a riadne ochladte 250 ml silnej čiernej kávy bez cukru. Do mixéra vložte banán do kruhu s hrsťou malín, nalejte ich 150 ml pitia vanilkového jogurtu a čiernej kávy. Porazte všetky komponenty v bujnej a hustej hmote. Ozdobte poháre kávovým kokteilom s nasekanými orechmi, čokoládou a mätou.

Africký čajový večierok

Bez ovocného čaju by hodnotenie letných studených nápojov nebolo úplné. Africký ibištek s broskyňami a pomarančom je presne to, čo potrebujete. Pour 1 polievková lyžica. l kvety ibišteka s litrom horúcej vody (90 - 95 ° C) a trvajúce 15 minút pod vekom. Pridajte šťavu z polovice pomaranča a 150 g broskyne, nakrájanú na malé kocky. Ak je to potrebné, osladte nápoj pomocou agávového sirupu alebo medu. Ochladte čaj na pár hodín, namažte a podávajte..

Jahodový zamat

Lahodná pohoda poskytne jahodový sorbet. V mrazničke držíme asi 30 - 40 minút 500 g olúpaných a umytých jahôd. Bobule položíme do mixéra, posypeme práškovým cukrom podľa chuti, pridáme 50 g zmrzliny a 2 polievkové lyžice. l citrónová šťava. Prísady dôkladne porazte v smoothie. Zrieďte chladeným mliekom na požadovanú hustotu, nalejte do pohárov a ozdobte lístkami mäty.

Žiarivé Sangria

Nealkoholická sangria je medzi letnými nápojmi veľmi obľúbená. Na jej prípravu potrebujeme citrusové ovocie a jahody. Lúpanie grapefruitu z kôry a bielych vrstiev. S citrónom, pomarančom a limetkou stačí odlúpnuť. Drtíme ovocnú dužinu a vložíme ju do karafy s pridelenou šťavou. Moje jahody a nakrájame na polovice, vložte do karafy. Pridajte 1 liter hroznovej šťavy a 500 ml perlivej vody a vložte na pár hodín do chladničky. Podávanie tejto sangrie je najlepšie s čučoriedkami a mätou..

Dúfame, že v našom hodnotení letných koktailov ste našli nápoje podľa svojich predstáv, čo určite poteší rodinu a priateľov. Vyhľadajte ešte zaujímavejšie recepty na webovej stránke Eat at Home. Aké koktaily si môžete pripraviť? Povedzte nám o tom v komentároch..

Predchádzajúci Článok

Sladké užitočné vlastnosti