Hlavná
Nápoje

Slovník alkoholu (A až Z)

Arrak je silný alkoholický nápoj v juhovýchodnej Ázii, Indonézii, Malajzii a Thajsku. Na varenie sa používa ryža, palmový džús, arekové jadrá, trstinová melasa. Destilované raz. Najlepšie araky sú Javanese alebo, ako sa tiež hovorí, batavianské araky. Pevnosť - 58%.

Bambus - indonézska bambusová vodka. Vyrába sa zo semien bambusu niektorých bohatých odrôd. Napriek dvojitej destilácii sa zle čistí od nečistôt, najmä metylalkoholu. Spôsobuje halucinácie, v dôsledku čoho sa používa iba ako rituálny nápoj počas špeciálnych sviatkov spojených s presvedčením národov juhovýchodnej Ázie..

Brandy - hroznová vodka (francúzska) s dozrievaním v dubových sudoch. Ak sa na výrobu alkoholu používa iný ako hroznový materiál, do slova brandy sa pridá definícia materiálu, z ktorého pochádza..

Bourbon - americká whisky. Na prípravu alkoholu sa používa kukuričné ​​zrno s prísadami raže a jačmeňa. Zraje v sudoch spálených zvnútra, a preto má tmavú koňakovú farbu. Pevnosť 43 - 45% obj.

Whisky - vyrobený z alkoholu na báze jačmeňa, jačmenného sladu s ražným zrnom, jačmeňa. Zrno sa vopred namočí a potom sa vysuší na vzduchu. Alkohol dozrie päť rokov v dubových sudoch. Existuje škótska a írska whisky. Pevnosť 43% obj.

Grappa - taliansky národný duch. Produkt destilácie extraktov z hroznových výliskov špeciálne upravených vodnou parou pri miernom tlaku. Tento termín existuje od roku 1876. Pevnosť - 39 - 60% obj.

Gin je anglický alkoholický nápoj vyrobený na základe alkoholu z jačmeňa a raže. Je destilovaná druhýkrát s prídavkom borievky. Pevnosť 38 - 45% obj.

Digestif - preklad z francúzštiny - „tráviaci“. Pite po obede a večeri pre lepšie trávenie.

Genever - holandská borievková vodka. Vyrába sa zo sladového jačmeňa a pšeničného zrna s bobuľami borievky.

Calvados - jablková vodka. Vlasť - Francúzsko a Normandia. Použité jablká, vždy dobre konzervované, nezrelé. Pevnosť - 38 - 50% obj. v závislosti od druhu suroviny, percentuálneho podielu výberu a popruhu na plece.

Cajasa je brazílska vodka vyrobená z alkoholu z cukrovej trstiny. Kvasená nie je melasa, ale čerstvá cukrová trstina. Pevnosť 41% obj.

Kirsch - Kirsch - silný nápoj na báze čerešní a višní. Vyrábali sa od 17. storočia na východe Francúzska z veľmi sladkých čiernych višní s malými kameňmi. Pri výrobe sa ovocie túži celé a semená dodávajú charakteristickú mandľovú príchuť pred destiláciou. Kirsch, rovnako ako takmer všetky ovocné destiláty, nestarne v dubových sudoch. Starne v sklenených nádobách alebo hlinených nádobách, v ktorých dochádza k odparovaniu, ktoré je potrebné na zlepšenie jeho vône a kvality. Ale s touto "expozíciou" sa sila nápoja znižuje, ale farba sa nemení. Najznámejším koktailom na báze kirschu je Rose, ktorá okrem toho obsahuje likéry vermut a Cherry Brandy. Kirsch sa darí s rôznymi alkoholmi a šampanským.

Kirschwasser - čerešňová vodka južného a juhozápadného Nemecka (Bádensko, Württembersko, Bavorsko). Použitá fermentovaná mladina malých čiernych juho nemeckých čerešní a semien.

Kumyshka - mliečna vodka z Udmurtia, Mary El, Baškortostan. Fermentované kyslé kravské, ovčie alebo konské mlieko.

Maotai - čínska ryžová vodka. Je pripravená z ryže, drveného zrna a ryžového sladu, má žltkastú farbu a charakteristickú vôňu.

Peysakhovka - židovská rozinková vodka. Distribuované v Izraeli a na Ukrajine (hlavne v Odese). Používa sa dvojitá a trojitá destilácia.

Rum - je vyrobený z alkoholu získaného z trstinovej melasy. Je rozdelená na kubánsky, jamajský, portorikánsky, haitský. Z rozdielu v použitých surovinách pochádza celá škála Rómov. Pevnosť - až 55% obj.

Sake - ryžová vodka. Silný národný alkoholický nápoj z Japonska. Pripravené z ryže a ryžového sladu. Špeciálne spracovanie ryže parou, silné naparovanie zrna pred destiláciou. Spotrebúva sa v malom množstve za horúca. Bezfarebný priehľadný nápoj.

Slivovitsa - slivková vodka viacerých balkánskych krajín - Maďarsko, Slovensko, Rumunsko, krajiny bývalej Juhoslávie. Vyrába sa z alkoholu získaného zo sušených sliviek. Dvojitá destilácia.

Tequila - mexická vodka. Nápoj je založený na alkohole z fermentovanej modrej agávovej šťavy. Známe od Aztékov. Niekoľkokrát destilovaný a mnoho rokov dozrievaný v dubových sudoch. Pevnosť 45% obj.

Tutovka je morušová vodka z Azerbajdžanu, Karabachu a Arménska. Pripravené z bobúľ bielej a čiernej farby. Destiluje sa raz, menej často dvakrát. Má špecifickú príjemnú arómu, žltkasto-zelenkavý odtieň.

Hanshina - čínska vodná proso. Na varenie sa používajú proso (kaolín) a chumiza. Má zakalenú farbu a špecifickú vôňu..

Chacha - gruzínska hroznová vodka. Na prípravu sa používa nezrelé netriedené hrozno s hrebeňom. Má príjemnú vôňu vína. Destilované raz, menej ako dvakrát.

Chinar - horký taliansky aperitív vyrobený z artičokovej šťavy a bylín s obsahom 16,5%.

Shidam - holandský Juniper Vodka.

Schnapps je v Nemecku silný alkoholický nápoj. Spracované zo zemiakov, repy, pšeničného sladu a jačmeňa..

Užitočné odkazy Velvet Shark

Ak chcete dostávať prevádzkové komentáre a správy, vložte do svojho informačného toku reťazec „Pravda.Ru“:

Pridajte do svojich zdrojov Pravda.Ru na stránkach Yandex.News alebo News.Google

Radi vás tiež uvidíme v našich komunitách na stránkach VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Druhy a pivá

Bez ohľadu na to, čo doteraz nevytvorili jednotnú medzinárodnú klasifikáciu.

Existujú však rôzne znaky klasifikácie rôznych odrôd tohto nápoja. Ďalej sa pokúsime zistiť, o aký druh piva ide: hlavné druhy, odrody a štýly.

Periodická tabuľka piva

Fermentačná klasifikácia

Najlepšie fermentované pivá

Kvasinky (Saccharomyces cerevisiae) sa používajú na výrobu piva, ktoré sa po fermentácii vytlačí oxidom uhličitým na povrch. Vrchné kvasenie sa uskutočňuje pri teplote 15 až 24 ° C a vytvára sa mnoho vyšších alkoholov a éterov, ktoré ovplyvňujú chuť a arómu piva..

Štandardnou technológiou výroby piva je, že uvarená mladina sa musí ochladiť, pridať kvasnice a nechať sa putovať v nádobách počas 3 až 5 dní pri teplote 15 - 24 ° C. Je bežné, že sa tento druh piva veľmi intenzívne chmeľuje, v procese dozrievania silných odrôd sa pridáva trochu chmeľu. Pivo na koni dozrieva v pivniciach pri teplote 11 - 14 ° C. Pri rovnakej teplote sa ale pivo slúži na lepšie odhalenie jeho dochuti. V tomto type piva sa najčastejšie používa slad z jačmeňa a chmeľ dodáva horkosť a pôsobí ako konzervačný prostriedok. Celý proces trvá v priemere 3 až 4 týždne.

Chuť piva je vďaka vynikajúcej fermentácii, sterilizácii a nedostatku pasterizácie. Sladkosť sladu počas varenia neurčuje prítomnosť chmeľu, ale korenie a bylinky, ktoré sú uvarené v muštu. Keď je pivo hotové, prechádza do sudov a fliaš. Do každej nádoby môžete pridať trochu cukru. Cukor obnovuje proces kvasenia a dozrieva do 3-4 týždňov. Vyrobené klasickou technológiou, obsahuje vitamíny skupín B, E, selén, fosfor, vápnik, draslík a horčík. Nezabudnite však na vysoký obsah kalu v pive - v priemere 40 kcal na 100 gramov produktu.

Druhy Ale

  • Porter je silné tmavé pivo s citlivou hustotou a silnou horkou chuťou a chmeľovou chuťou. Obsahuje veľké množstvo aromatických látok. Farba sa mení od svetlej po veľmi tmavú.
  • Stout (Stout) - tmavý penový nápoj s chmeľovou chuťou. Niekoľko druhov spáleného sladu mu dodáva osobitnú farbu a ľahkú kávu..
  • Brown (Brown Ale) - bohaté, suché tmavohnedé pivo so sladovou príchuťou a orechovo-čokoládovou, vínovou alebo karamelovou príchuťou.
  • Pale Ale je svetlo bronzovo sfarbené pivo, ktoré obsahuje malé množstvo oxidu uhličitého. Najčastejšie dozrieva vo fľašiach. Má horkú korenistú chuť.
  • Horký (Horký) - na výrobu sa používa ľahký lúpaný jačmeň a veľa chmeľu, ktorý dodáva osviežujúcu chuť s nádychom ovocia..
  • Pšenica (Weizen, Weiss) - obsahuje 50 - 67% pšeničného sladu. Zvyčajne je to ľahké slamené pivo so stredne ovocnou a kvetinovou arómou s vôňou chleba.
  • Biele (Weisse) - ľahké pšeničné pivo s nízkym obsahom alkoholu, ovocným prízvukom a kyslou chuťou. Spravidla sa k nemu pridáva cukor alebo malinový sirup..
  • Jemné (mierne) - najľahšie pivo (svetlé alebo tmavé) s výraznou sladovou chuťou. Jeho sila je blízka kvasu 2,5 - 3,5%.
  • Jačmenné víno je neobvyklé pivo s vysokým obsahom alkoholu 8 - 12% a vysokou hustotou. Má sladovú horkosť s ovocnou vôňou. Po expozícii sa stáva mäkšou.

Pivo Odrody piva

Ležiak (z nemeckého lagerbiera - pivo, ktoré dozrieva počas skladovania) je najbežnejším typom moderného ľahkého piva v česko-nemeckom štýle, ktorý bol vynájdený v Čechách v roku 1842. Ležiak predstavuje 80 - 90% svetovej výroby piva a iba zvyšok je pre iné druhy, najmä pivo. V dávnych dobách naopak prevládalo pivo a ležiak vznikol ako exotický druh jarného piva z kláštora.

Na výrobu tohto piva sa používajú kvasnice s obsahom dna (Saccaromyces carlsbergensis), ktoré po fermentácii spadnú na dno nádoby. Pri 4 - 9 ° C prebieha táto fermentácia. Na rozdiel od vrchnej fermentácie sa vďaka nízkym teplotám vytvorí menej mikróbov a húb. To udrží pivo dlhšie.

Štandardné spracovanie ležiaka spočíva v ochladení uvarenej mladiny, po pridaní droždia a pri určitej teplote ju nechajte putovať v špeciálnych nádobách asi týždeň. Potom sa kvasnice oddelia a pivo prechádza druhou fermentáciou už pri výrazne nižšej teplote, ktorá sa za starých čias dosahovala privádzaním blokov ľadu do pivnice (tábor bol dlho sezónnym nápojom). Pretože biologické procesy sa pri nízkych teplotách spomaľujú, je táto „studená“ fermentácia pomerne dlhá - od 20 dní do niekoľkých mesiacov.

Ďalej sa pivo filtruje a plní do fliaš (sudy, fľaše, plechovky). Pivo vo fľašiach sa často pasterizuje alebo využíva tzv. Jemnú filtráciu. K dispozícii je tiež nefiltrovaný ležiak..

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia môže byť ležiak svetlý alebo tmavý alebo dokonca čierny. Farba piva je určená iba stupňom praženia sladu a množstvom tmavého sladu, ktoré sa používa pri výrobe piva. Nie je tiež potrebné, aby ležiak bol vyrobený iba z chmeľu a sladu. Stáva sa, že namiesto sladu použite iné zrno (pšenica, raž alebo ryža)..

Typy táborov

  • Ľahký ležiak - klasický ležiak. Chuť tohto piva je svieža, bez výraznej sladkosti alebo horkosti s dobre viditeľnými chmeľovými tónmi.
  • Pilsner (Pilsner) - číre, zlaté farby a dobre osviežujúce pivo. Má charakteristickú vôňu piva a jemnú chmeľovú príchuť..
  • European Amber Lager - má bohatú jantárovú farbu, dobre vyváženú jemnú sladovú chuť, s tónmi toastových obilnín a strednou silou.
  • Ľadové pivo (Ľadové pivo) - veľmi ľahké pivo, ktoré sa po varení rýchlo ochladí, bez čakania na konečné kvasenie. Ukazuje sa, pivo s takmer dvojnásobným obsahom alkoholu.
  • Tmavý ležiak - sladšia verzia ležiaka s tmavou jantárovou alebo tmavohnedou farbou. Má príchuť chleba s nádychom karamelu alebo čokolády.
  • Výčap (výčap / výčap) - pivo z suda, nepasterizované. Pivo sa prepravuje v chladených nádobách alebo sa podrobuje jemnej filtrácii, ktorá nahrádza pasterizáciu.
  • Bock (Bock) - silnejšie pivo s dlhým usadením. V Nemecku je zvyčajné vyrábať takéto pivo na konci zberu. Rovnako ako väčšina napenených nápojov, aj BOCK má svetlo (hely) a tmavé (dunkles)..
  • Údený ležiak (Rauch) - pivo má údenú príchuť, ktorá dodáva nápoju praženú slad.

Pivo z spontánnej fermentácie

Lambic (Lambic) je belgické pšeničné pivo spontánnej fermentácie, ktoré sa vyrába v lambskom údolí v lužnej oblasti Seiny. 15 km juhozápadne od Bruselu. Technológia prípravy tohto nápoja je pomerne komplikovaná, varí sa v chladnom období (od 15. do 15. októbra), keďže správanie mikroflóry v lete je nepredvídateľné..

V prípade jahniat sa zmiešajú 2/3 jačmenného sladu a tretina klíčiacich pšeničných zŕn. Sladina sa varí 3 až 6 hodín, až kým nezíska nezvyčajnú mliečnu farbu. Chmeľ sa pridáva pomerne striedmo, navyše by sa malo stanoviť na 3 roky po zbere, aby sa znížilo horkosť a aróma, ktoré sú pre toto pivo nežiaduce..

Potom sa mladina prečerpáva do veľkých starých sudov z dubu alebo gaštanu s objemom najmenej 1 000 litrov, ktoré sa predtým používali na dozrievanie vín (vínová, prístavná alebo sherry). Na ich stenách a vo vzduchu obsahujú kvasinky a baktérie mliečneho kvasenia potrebné na fermentáciu.

Hlavné kvasenie trvá týždeň a kvasenie a starnutie - až 3 až 4 roky.

Mladá jahňacina vo veku od 3 mesiacov do roku je veľmi kyslá, červenkastej farby, mierne zakalená a nemá takmer žiadnu penu. Osladený mladý Lambic, tiež nazývaný Lambic doux.

Stará jahniatka vo veku 2 až 4 roky získava vínovú horkosť a tenkú penu, stáva sa priehľadnejšou a jej farba sa mení od svetlého zlata po jantárovú..

Rôzne variácie jahňaťa sú podobné tým, že všetky sú šumivým nápojom, majú pikantne kyslú chuť s ľahkou, ovocnou horkosťou a charakteristickou vôňou. Počiatočná hustota mladiny 10 - 12,5%, sila 4-6% obj.

Verí sa, že lambda prekvapivo rýchlo spôsobuje návyk, ktorý je veľmi ťažké rozbiť, a vy chcete piť toto pivo znova a znova. Chcel by som dodať, že to nie je úplne pravda, a v našej realite je to dosť ťažké, pretože ceny jahniat, ktoré sú na trhu SNŠ, sú slušne vysoké..

Hybridné štýly piva (kombinujúce horné a spodné kvasenie)

„Alt“ alebo „Staré pivo“ (Altbir) je kombinované kvasné pivo pripravené podľa starých receptov pomocou jačmeňa a pšeničného sladu. Má farbu tmavej jantárovej, chuť je horká, silná, v rustikálnom štýle..

Z geografického hľadiska sa pivo vyrába v dolnom Porýní v Düsseldorfe a je predchodcom tábora. Je to podobné štýlu ako britské svetlé pivo a horké, ale dlhá expozícia pri nízkych teplotách jej dodáva čistejší a energickejší charakter..

Bledé sladové varené altbies majú ľahké ovocné tóny a ťažšie chmeľové arómy. Ich priemerná sila je asi 4,8%.

Altbir je charakterizovaný extraktom počiatočnej mladiny 11,5-12%, farebnými 30-38 jednotkami EBC, horkosťou: 30-40 IBU. Vďaka suchej dochuti sa ľahko vypijú altbiry.

Kolsch (Kolsch) sa úprimne podobá nemeckým táborom, ale stále majú viac podobností s britskými piva. Kölschov trik je jeho takzvaná kontrola zostupom, podobnosť s vinárskym svetom, menovite napríklad francúzsky AOC a taliansky DOC alebo DOCG. Iba pivovarníci v Kolíne nad Rýnom majú právo pomenovať svoje pivo Kelsch, čo znamená „z Kolína“. V Kolíne nad Rýnom predstavuje tento druh piva viac ako polovicu spotrebovaného piva, aj keď napriek tomu predstavuje predaj spoločnosti Kölsch v Nemecku iba niečo vyše 2% z celkového obratu piva..

Podobne ako jeho tmavší náprotivok Alt Bier z Düsseldorfu získa Kolsch ovocnú dochuť a arómu vďaka špeciálnemu kombinovanému kvaseniu. Zvyčajne sa vyrába z viedenského sladu s prídavkom až 20% pšeničného sladu, aby sa dosiahla väčšia plnosť a zaoblenie chuti. Hlavné kvasenie sa vykonáva pri zvýšenej teplote 14 - 18 stupňov po dobu 3 - 4 dní, potom sa pivo udržuje pri nízkych teplotách od 4 do 5 stupňov počas 40 - 60 dní..

Kölsch sa vždy podáva vo valcovitom pohári, ktorý sa nazýva „bar“, v ktorom sa pivo menej ohrieva. Tradične sa Kölsch odporúča podávať pri teplote 8 - 10 stupňov, aby pivo mohlo úplne odhaliť svoje aromatické vlastnosti..

Klasifikácia farieb

Pivo sa vyznačuje aj farbou. To sa stáva:

  • Svetlo.
  • tmavý.
  • červená.
  • biely.

Farba piva závisí od týchto faktorov:

  • Stupeň praženého sladu
  • Množstvo tmavého sladu

SRM / LovibondŠtýl piva (príklad)farbaEBC
2Svetelný ležiak, belgická biela, Pilsner, Berliner Weisse4
3Maybok, Blond Ale6
4Weissbier8
6Americké svetlé pivo, indické svetlé pivo12
8Weissbier, sezónne pivošestnásť
10Anglický Bitter, Extra Special Bitterdvadsať
trinásťBier de garde, dvojité indické svetlé pivo26
17Dark Lager, Vienna Lager, Merzen, Amber Ale33
dvadsaťBrown Ale, Side Bir, Mníchovský tmavý ležiak, Dunkelweiss39
24Dry Stout, Doppelbock, Porter47
29thkorpulentní57
35Baltic Porter69
40+Cisársky tlstý79

Klasifikácia hustoty sladiny (podľa sily)

Existujú štyri druhy piva, ktoré je klasifikované podľa hustoty mladiny:

  • Jednoduché pivo. Maximálna hustota - 7%, sila - 0,5 - 1,5% obj.
  • Čapované pivo. Hustota - 7-11%, sila - 0,5-3% obj.
  • Celé pivo. Hustota - 11 - 16%, sila - 0,5 - 7% objemových.
  • Nealkoholické pivo. Hustota - 6 - 12%, sila - 0,3 - 0,6% objemových.
  • Silné pivo. Hustota - nad 16%, sila - 5 - 14% obj.

Klasifikácia surovín

Každý vie, že pivo sa vyrába na báze jačmenného sladu, ale stáva sa, že sa varí pomocou iných zložiek:

10 najdôležitejších druhov ruského piva

Portál Profibeer vybral desať najdôležitejších a najznámejších druhov ruského piva. Nevybrali sme si najlepšie alebo chutné pivo. Vybrali sme odrody, ktoré najviac ovplyvnili varenie moderného Ruska, jeho imidž a vkus milovníkov piva.

V našom materiáli hovoríme iba o modernom Rusku a nezabúdame na odrody, ktoré sa už nevyrábajú (sezónne odrody a odrody prichádzajúce s prestávkami sa dostali do textu).

Nezahrnuli sme do týchto materiálnych odrôd, ktoré sa vyrábajú v Rusku na základe licencie, hoci niektoré z nich vážne ovplyvnili našu výrobu piva, napríklad Velkopopovický Kozel Černý.

V tejto desiatke nie je žiadne prvé a posledné miesto, viac ikonické alebo menej ikonické. Všetky odrody sú v abecednom poradí..

Baltika č. 0 nealkoholická (Baltika)

Predaj nealkoholického piva v Rusku je už dlho synonymom bolesti a utrpenia. Ale Baltika trpel. Vytvorila tento segment v našej krajine a rozvinula sa sama.

Utrpenie sa vyplatilo. V roku 2016 tržby z predaja nealkoholického piva v Rusku vzrástli o 12% a pokračujú v raste v roku 2017. Iba remeslo rastie rýchlejšie. V súčasnosti sa v Rusku vyrába 40 značiek nealkoholického piva, ale Baltika Nulevka zostáva na prvom mieste a zaujíma 60% trhu. Začiatkom roku 2017 spoločnosť Baltika spustila novú výrobnú linku nealkoholického piva v Samare za 57 miliónov rubľov a začala experimentovať s nealkoholickým pšeničným pivom..

Alternatíva - Brother Fox / "Artel Smoked" ("Artel" / BREWLAB). Údené pivo v Rusku je tiež veľmi ťažkým segmentom trhu, v ktorom človek musí vydržať. Pivovary sa snažia variť rauhbiry, ale čoskoro ich stiahnu z výroby. Dokonca ani moskovská pivovarnícka spoločnosť to nedokázala vydržať obmedzením výroby údeného piva starého majstra. Pivovar Voronezh Artel však varí rauhbir od roku 2004. Teraz má odroda nový dizajn a názov - namiesto „Artel Smoked“, teraz Brother Fox. Zmluvný pivovarský pivovar BREWLAB, ktorý ho v auguste priviezol na CRAFT DEPOT Fest, sa podieľa na výrobe aktualizovanej odrody..

Baltika č. 6 Porter (Baltika)

Baltika Six, ktorá sa objavila v roku 1995, je hlavným prínosom Ruska pre svetovú kultúru piva. O tom napísal lovec piva Michael Jackson, z ruského piva ho zahrnul iba do svojej knihy „Pivo: 500 veľkých známok“. Guide ".

Žiadne iné ruské pivo nezískalo toľko ocenení na medzinárodných súťažiach, medzi ktoré patria World Beer Awards, Word Beer Cup a European Beer Star. A hlavné znamenie doby - pivo v anglickom jazyku YouTube je plné recenzií Baltiky 6.

Alternatívou je Athanasius Porter (Athanasius). Toto pivo samozrejme nemá toľko medzinárodných ocenení. Ale povesť tohto vrátnika v Rusku je takmer lepšia ako reputácia šiestich. „Athanasius Porter“ aj „Baltika 6“ stále vyzerajú hodné pri slepých ochutnávkach s importovanými a remeselnými nosičmi..

Volkovskaya IPA (Pivovar Volkovskaya)

IPA z pivovaru Volkovskaja sa predáva v objemoch ako žiadny iný nástroj IPA v Rusku, čo dokazuje, že masový spotrebiteľ môže byť zvyknutý na neštandardné pivo.

Toto pivo je príkladom toho, ako pracovať s recenziami. Teraz je v predaji tretia verzia IPA z pivovaru Volkovsky. Každá verzia dostáva všetky najlepšie hodnotenia a blíži sa k rovnováhe medzi očakávaniami birgikov a úlohou nespokojiť priemerného spotrebiteľa..

A IPA z Volkovskej preukázala, prečo remeselné pivo potrebuje plniť do plechovky. Toto nie je prvé zaujímavé ruské pivo z hliníka, pivovar Volkovskaja tu nie je priekopníkom. Ale to bola tretia verzia IPA od Volkovskej, ktorá ukázala, aký krok v chuti a aróme môže pivo urobiť, keď sa plní do plechovky..

Alternatíva - Crazy Moose APA (Pivovar KONIX). Prvými odrodami remesiel v ruskej banke boli Crazy Moose APA a Overfall IPA od Koniks. Obe odrody sú relatívne cenovo dostupné plavidlo, ktoré je možné vidieť aj na pultoch obchodných reťazcov, ale z nich vyberáme Crazy Moose.

Zhigulevskoye (JSC Zhigulevskoye Pivo a stovky ďalších závodov v Rusku a zahraničí)

História Zhigulevského sa datuje do predrevolučných rokov, potom to bola Viedeň. V Rusku je jeho výroba spojená s menom Alfred von Wakano. Do Samary prišiel z Rakúsko-Uhorska v 70. rokoch 19. storočia a vybudoval podnik, ktorý je dnes známy ako Pivovar Zhiguli..

V tridsiatych rokoch sa z Viedne stal Zhigulevsky. Potom to bolo polotmavé svetlo. Postupom času sa GOST, zloženie a kvasinkové preteky zmenili. A moderný „Zhigulevskoe“ sa vôbec nepodobá historickému prototypu. V Rusku však stále zostáva synonymom pre masové pivo a pre mnohých je to v zásade synonymum pre pivo.

Alternatívou je Baltika č. 3 Classic (Baltika). Ak má obchod s potravinami pivničku, bude nevyhnutne mať buď Zhigulevskoye, Baltika 3 alebo obe tieto odrody spolu..

Klinskoye (SUN InBev)

Klinsky reklamná kampaň je symbolom „revolúcie piva“, o ktorej napísal Andrei Rukavishnikov vo svojej knihe, ktorá bola v roku 2006 uznaná za najlepšieho ruského marketingového riaditeľa. Toto je najvýraznejší príklad takéhoto prístupu k marketingu, keď na prvom mieste nie je chuť piva, ale značka, umiestnenie a čísla. Klinskoye, ktoré poznáme, nevytvorili pivovarníci, ale obchodníci, a fungovalo to. Ľudia išli za "Klinským".

Alternatívou je Žatecký Gus (Baltika). Čo si myslíte, koľko ľudí si je istých, že dobrým „атatec Goose“ je české pivo?

Shaggy Bumblebee (moskovská pivovarnícka spoločnosť)

Shaggy bumblebee ale vydané v roku 2014 odviedlo skvelú prácu pre ruské pivovarníctvo: vydláždilo cestu pre police obchodných reťazcov a tradičných odrôd maloobchodu s dôrazom na chmeľ.

Samozrejme, býval Baltika „Starý Bobby Ale“. Ale buď ani potom neprišiel čas, alebo došlo k chybným prepočtom v propagácii, ale Bobik z regálov postupne zmizol. Ale „Shaggy bumblebee“ bol opravený v maloobchode a dokonca sa zmenil na malú sériu, teraz sa obchody „White El Shaggy Bumblebee“ predávajú aj v obchodoch.

„Shaggy bumblebee“ výrazne ovplyvnil ruské pivovarníctvo. Masovému publiku predstavil zaujímavé pivo. Mnohé pivovary premýšľali o pokusoch s chmeľom a fermentáciou ťahanou koňmi práve v dôsledku úspechu „čmeláka“..

Alternatívou je Tinkoff Copyright English Ale (SAN InBev). Toto pivo by mohlo byť tým, čím sa stal Shaggy Bumblebee, ak nie za podivné ceny.

„Hunting Strong“ (ruská divízia spoločnosti HEINEKEN)

Nie je to tak dávno, čo sa v mysli masového spotrebiteľa spájalo s Baltikou č. 9 silné pivo. Tím Heineken mal ťažkú ​​úlohu, ale riešil ju. Baltika nielenže vynútila hospodársku súťaž, ale dokázala zmeniť aj združenia v hlavách ľudí. Hlavné znamenie - keď ľudia na internete chcú žartovať o silnom veľkom pive, teraz si často spomínajú na „Okhota“.

A nech sú silné tábory predmetom neustáleho výsmechu, keď je s vaším pivom spojený celý segment - je to obrovský zdroj. Teraz je „Okhota“ jednou z najpredávanejších značiek HEINEKEN. A keď Athanasius vydal pivo Okhota Nashi, právnici Heineken okamžite ukázali, ako sú pripravení brániť jeden zo svojich hlavných aktív..

Alternatívou je Baltika č. 9 Strong (Baltika). Tu je všetko jasné..

"Raskolnikov" (Craft Brew Riots)

Jeden z najlepších cisárskych pivníc varených v Rusku sa objavil v roku 2013 v spolupráci s remeselníckymi pivovarníckymi nepokojmi, pivovarom Vasileostrovský a pivovarom Mikkellerom Thomasom Schonom. O štyri roky neskôr sa nekompromisný cisársky pašerák z remesiel Craft Brew Riots už plní do fliaš v priestoroch moskovskej pivovarníckej spoločnosti. Ako hlavný ideológ Craft Brew Riots, Yuri Katunin, hovorí: „Musíte sa opovažovať!“

Alternatíva - IVAN (Victory Art Brew). Čakáme na varenie "Ivan" na "Ochakovo".

Červený stroj IPA (Victory Art Brew)

Prvý priemyselný nástroj predvstupovej pomoci v Rusku a veľmi dobrý. Čo ešte môžem povedať? Toto pivo tiež ilustruje scenár rastu remesiel z domáceho varenia. „Červený stroj“ bol pôvodne domovom receptu Eugena Tolstova. Potom sa pivo varilo v pivovare Knightberg. A teraz je to stála a vyhľadávaná rozmanitosť Victory Art Brew.

Alternatívou je Atomic Laundry (Jaws). Prvý ruský program IPA sa plnil do fliaš.

Redrum IPA (AF Brew)

Existujú také okamihy - riešite náročnú úlohu a nie ste si istí, či to robíte správne, ale v určitom okamihu sa vaše akcie sčítajú v logickej postupnosti a rozhodnutie je ako hodinový strojček..

A stáva sa to. rok 2014. Zdá sa, že remeselnícke hnutie sa objavilo v Rusku, ale zatiaľ nie je jasné, či z neho niečo seriózne vyplynie, alebo či to bude krátkodobá zábava pre hŕstku milencov. A teraz vyskúšate Redrum IPA - výbuch chuti a arómy - a chápete: „V Rusku bude všetko fungovať na remeselnú výrobu.“.

Alternatívou je lobotómia (AF Brew). Ak sa vám nepáči IPA alebo viac ako silné pumy, zmeňte IPA Redrum v predchádzajúcom texte na lobotómiu. Význam a dojmy zostanú rovnaké.

A aké odrody by ste pomenovali? Vaše pripomienky a myšlienky zanechajte v komentároch k textu a našim skupinám na sociálnych sieťach a my z nich zhromaždíme alternatívny výber..

Druhy piva

Pivo je najobľúbenejší alkoholický nápoj na svete, mnohí z nás si však neuvažujú o tom, ktoré pivo pijeme. Skúsme to zistiť..

Klasifikácia piva

Klasifikácia fermentácie piva

Keď už hovoríme o klasifikácii piva, stojí za to venovať pozornosť procesu kvasenia piva. Pivo sa delí na odrody spodnej fermentácie (fermentačná teplota 5 - 10 stupňov) a vrchnej fermentácie (fermentačná teplota 18 - 25 stupňov)..

Dno kvasené pivo sa zvyčajne označuje ako tábor a výrobná metóda sa nazýva tábor. Kvasenie v dolnej časti trvá z dôvodu nízkych teplôt dosť dlho, ale vďaka dlhému kvaseniu sa chuť piva stáva naj nasýtenejšou, čo je, samozrejme, plus technológie.

Fermentácia koní je omnoho rýchlejšia ako bežná vegetácia, a preto si získala svoju popularitu. Najobľúbenejšími druhmi fermentácie koní sú pivo a vrátnica. Najčastejšie sa ale všetky druhy vysoko kvaseného piva pripisujú pivo, hoci to nie je úplne pravda.

Za zmienku stojí, že vo svete existujú odrody spontánne fermentované pivo - Lambic. Výroba spontánneho fermentačného piva sa uskutočňuje bez použitia kvasníc a trochu pripomína výrobu vína.

Klasifikácia fermentácie je vhodnejšia pre pivovarníkov alebo znalcov nápojov a nápojov, ktorí majú dobré skúsenosti s výrobou piva. Sme zvyknutí na jednoduchšiu klasifikáciu..

Klasifikácia farby piva

Farba piva v žiadnom prípade nezávisí od spôsobu kvasenia, preto zvážime ďalšiu klasifikáciu podľa farby piva.

Farba piva závisí od zloženia surovín a predovšetkým od spôsobu prípravy sladu. Aby ste pochopili, ako farba piva závisí od spôsobu prípravy a zloženia suroviny, budete musieť ísť trochu hlbšie..

Na prípravu sladového piva sa používajú rôzne plodiny, čo znamená, že farba sladu bude rôzna. Najčastejšie nájdete pivo z jačmeňa alebo pšenice, ale sú tu aj kukurica a dokonca aj ryža a raž. Na prípravu sladu sa zrno naleje vodou a nechá sa klíčiť, potom sa vypráža v špeciálnych peciach. Farba piva a jeho chuť (príjemná horkosť) budú závisieť od stupňa praženia. Po opečení je slad preskočený - pridávajú do neho chmeľ, čo je tiež veľmi dôležité. Je to chmeľ, ktorý dodáva pivu pikantnú chuť a chmeľovú vôňu, a tiež vďaka chmeľu sa zvyšuje trvanlivosť piva..

Podľa farby sa pivo zvyčajne delí na:

Klasifikácia piva podľa farby je nám dobre známa, je to najčastejšie používaná v postsovietskom priestore.

Klasifikácia piva v sladkej hustote

V Európe je však obvyklé brať pevnosť ako základ klasifikácie a presnejšie počiatočnú hustotu mladiny..

V závislosti od hustoty mladiny sa dajú rozlíšiť 3 druhy piva:

  • takzvané nealkoholické pivo s hustotou mladiny do 8% (sila 0,5 - 1,5%);
  • jednoduché pivo, na ktoré sme s vami zvyknutí, s hustotou mladiny od 11% do 15% (sila 3-5%);
  • silné pivo s hustotou mladiny nad 15% (sila do 8-9%).

V budúcnosti dám tabuľku závislosti sily na hustote mladiny a tiež vám poviem, ako môžete ovplyvniť silu nášho obľúbeného nápoja. Sila piva môžete tiež vypočítať pomocou kalkulačky na webe.

Klasifikácia surového piva

Ako všetci dobre vieme, pivo sa vyrába zo sladu, vody a chmeľu. Napríklad v Rusku sa často dozviete o inej klasifikácii - podľa použitých surovín alebo sladu.

Podmienečne (prečo podmienečne?) Pri výrobe piva je teraz veľmi zriedkavé, že sa používa slad z jednej obilnej plodiny, veľmi často interferujú), môžete pivo rozdeliť podľa surovín na:

  • Tradičné jačmenné pivo - varené výlučne z jačmenného sladu;
  • Pšeničné pivo - varené s pridaním pšeničného sladu 50 - 70% z celkovej hmotnosti;
  • Hybridné pivo - pivo vyrobené z kombinovaného sladu;

Nájdete pivo z iných obilnín:

  • Ražné pivo;
  • Ryžové pivo (saké);
  • Kukuričné ​​pivo (happosu).

Ak mi zrazu chcete ponúknuť ďalšiu klasifikáciu piva, pošlem ju sem s potešením.

Beers

Nakoniec sme sa dostali k najzaujímavejšej veci - druhom piva. Odrody piva budeme posudzovať v kontexte fermentačnej metódy od najpopulárnejších až po menej známe.

Pivo fermentované spodným kvasením (táborová technológia)

Pilsner (z nemeckého Plzne, Plzeň) je najobľúbenejšie pivo na trhu pre spodnú fermentáciu - ležiak. Pomenovaný po českom meste Plzeň, ktoré je tradične spojené s distribúciou tohto typu piva.

Light Lager (z anglického Light Lager) je druhé najobľúbenejšie pivo na trhu, ktorého vzhľad dlhujeme našim susedom Nemcom. Light Lager je najobľúbenejšie nemecké pivo..

Čierne pivo (od nemeckého Schwarzbiera) - najobľúbenejšie tmavé pivo, si zaslúži jeho farbu. Prvýkrát sa varil Schwarzbir v Nemecku a je zďaleka najobľúbenejšie tmavé pivo v krajine..

Merzen (od nemeckých Märzen, Märzenbier) - marcové pivo je populárne v Nemecku a Rakúsku. Odroda je povinná pomenovať spôsob prípravy - pripravuje sa kvasením dna skoro na jar.

Bock-bir (od nemeckého Bockbiera) - nemecké silné pivo fermentácie vrchného alebo spodného kvasenia s počiatočnou hustotou mladiny vyššou ako 16% a sile 6,3 - 7,2%. Zvláštnosťou je, že odroda Bockbier môže byť svetlá alebo tmavá..

Doppelbock (nemecký nemecký Doppelbosc) je odroda Bock-Bir s počiatočnou hustotou mladiny vyššou ako 18% a sile 7-15%..

Aisbock (z nemeckého Eisbock) - ďalšia odroda odrody Bock-Beer sa vyrába čiastočným zmrazením piva. Zároveň alkohol nezamrzne. S pomocou pary je možné udržať si silu piva.

Najlepšie fermentované pivá

Altbier (z nemeckého Altbier) - tmavé pivo vyrobené v Nemecku tradičnou starou metódou fermentácie koní.

Kölsch (z nemeckého Kölschu) - ľahké vysoko kvasené pivo pomenované podľa mesta Kolín nad Rýnom. Táto odroda má skôr silnú vôňu chmeľu a horkú chuť..

Porter (z anglického Porter) - tmavé vrchné kvasené pivo, víno chutí charakteristické porterom. Fermentačná doba je 2 mesiace. Porterová sila sa môže pohybovať od 4% do 10%. Porterská výroba je pre Britov typická.

Stout (z anglického stout) je jednou z odrôd vrátnika. Prvýkrát bola odroda Stout varená v Írsku, kde je stále veľmi populárna..

Odrody piva spontánnou fermentáciou

Lambicko - belgické spontánne fermentačné pivo.

Ako volať do piva, zaujímavé mená

Pri otváraní piva je dôležitým faktorom úspechu názov predajne. Tento článok poskytuje informácie o základných pravidlách a zásadách pre vytváranie názvov, ako aj rôzne príklady názvov obchodov s pivom. Po prečítaní týchto materiálov si podnikateľ bude môcť vybrať najvhodnejší variant mena.

Zásady tvorby názvov obchodov s točeným pivom

Názvy obchodov s pivom sú veľmi rozdielne. Hlavnou činnosťou týchto miest je predaj piva. Začlenenie slova „koncept“ alebo frázy „po klepnutí“ v názve však nie je rozšírené. Takéto názvy tvoria zanedbateľnú súčasť celého spektra rôznych mien (príklady takýchto mien sú uvedené v prvých troch skupinách).

Celkovo je možné v celej svojej rozmanitosti rozlíšiť štyri hlavné skupiny mien, z ktorých každá má odlišný znak. Po preštudovaní zásad a pravidiel pre tvorbu mien a po zoznámení sa s príkladmi mien z rôznych skupín môže podnikateľ buď vytvoriť jasný a originálny názov pre svoj obchod, alebo zvoliť vhodné meno z existujúcich možností..

  1. Mená, ktoré obsahujú slovo pivo alebo pivo. Zahrnutie týchto slov robí názov tematickým a priamo naznačuje zákazníkom špecializáciu obchodu. Názvy sa spravidla skladajú z dvoch až troch slov so širokým sémantickým rozsahom. Ako príklad možno uviesť názvy ako „abeceda piva“, „galéria piva“, „čapované pivo“, „pivný kútik“, „dobré pivo“, „pivo a ryby“, „pivný prístav“, „pivná kultúra“., Točené pivo, dobré pivo atď..
  2. Názvy, v ktorých sa odohráva slovo „pivo“. Hlavnou úlohou týchto mien je pôvodne poraziť tému piva inštitúcie, aby bol názov jasný a nezabudnuteľný. Napríklad ZapivOm, Pivas, Pivburg, Pivkultura, PivoBranets, Pivolyub, Pivoshok, Piv.com, Das Pivas, Pifko atď.
  3. Mená, ktoré nejako súvisia s pivom a jeho používaním. Názov z tejto skupiny môže po návšteve obchodu poraziť alebo uviesť vlastnosti piva, súvisiacich výrobkov, miest použitia, nádob na skladovanie a spotrebu, surovín na výrobu, výrobného procesu a dokonca aj stavu klienta. Názvy tejto skupiny sa vyznačujú originalitou, napríklad „Barnaley“, „meškám“, „Buchenov dom“, „na palivové drevo“, „poďte na dva“, „tešenie z piva“, „vlastné pivo“, „slad a chmeľ“, „First Penny“ “,„ Pivovar “,„ Pena “atď..
  4. Iné pôvodné názvy. Tieto názvy nemajú nič spoločné so špecializáciou predajní točeného piva, sú však svetlé a zvučné, čo priťahuje pozornosť zákazníkov. Napríklad mená ako „Barrel“, „Burger“, „Yard“, „Čerpacia stanica“, „Sailor“, „V Vasilich“, „Čmelák“, „Blue Elk“ atď..

Kompletný slovník milovníkov remeselného piva

Pivný guru Aaron Goldfarb na vydavateľstve Vinepair vydal najkomplexnejší slovník slangu birgikov. Pivo.by zverejňuje preklad materiálu.

Asi pred desiatimi rokmi priemerný Američan pravdepodobne netušil, čo IPA znamená. Slovo určite vo svojom prejave nepoužil a takmer určite nikdy nevyskúšal indické svetlé pivo. Avšak rozkvet kultúry piva v dvadsiatych rokoch minulého storočia viedol k vytvoreniu spoločnosti, v ktorej sa remeselné pivo stalo všadeprítomným fenoménom a dnes väčšina z nás spravidla o ňom môže viesť viac či menej inteligentné rozhovory..

Nezabudnite samozrejme na birgikov, extrémnych extrémov, ktorých neuveriteľná posadnutosť remeselným pivom dokonca vytvorila špeciálnu slovnú zásobu. Pri každom sobotnom predaji plechoviek s obmedzeným vydaním v štýle Nového Anglicka (NEIPA) alebo pri distribúcii fliaš cisárskeho hrdla vo fľaši budete počuť okolo vás mnoho podivných slov a prejavov. Naučte sa kódový jazyk týchto bláznov - a bude vám odpustené „rúhavé“ myšlienky, že ste prerušili konverzáciu spolubratov..

Preto, ak sa niekedy stretnete s birgikmi v ich prirodzenom prostredí, budete potrebovať moderný slovník žargónu piva. Samozrejme, s väčšou pravdepodobnosťou ich nájdete na internete, kde ich komunikácia niekedy dosahuje ezoterické výšky. V temných análoch siete sa tu stretli predstavitelia meganikovovej subkultúry fanúšikov piva, aby prediskutovali najnaliehavejšie otázky a čo je najdôležitejšie, vymenili si svoje vzácne pivní trofeje, ktoré trpeli potom a krvou..

Ste pripravení otestovať svoje vedomosti a ponoriť sa do hlbín kultúrnej antropológie? Predstavujeme Vám najnovšiu verziu slovníka piva geek slang. (Približná interpretácia termínu v ruštine je uvedená v zátvorkách - približne vyd.)

Pivná stena (alebo pivná veža) (pivná stena, pivná pyramída). Označuje veľmi zvláštnu činnosť, ktorú milujú milovníci NEIPA. Po dosiahnutí limitu vzácneho piva idú domov, kde opatrne položia stenu alebo pyramídu z plechoviek od piva, a potom ho vyfotografujú iba s cieľom umiestniť obrázok na Instagram. (pozri Chladný úlovok!)

popolnice Tento akronym znamená „buy now now“ (preložené z angličtiny do angličtiny). Patrí výlučne do sieťového žargónu birgikov a používa sa v situácii, keď birgik ponúka možnosť kúpiť si kópiu vzácneho piva v uzavretej skupine na Facebooku alebo na tajnom online fóre. Prvá osoba, ktorá v komentároch uverejní príspevok „BIN“, má spravidla predkupné právo na nákup nelegálne predávaného piva..

Pivnica (pivnica). Miesto, kde značkovači „stoja“ svoje neoceniteľné trofeje, je spravidla cisárske púšte alebo kyslé. Vďaka nízkemu osvetleniu a nízkym teplotám je pivnica bez ohľadu na ročné obdobie najlepším miestom na skladovanie a dozrievanie piva alebo vína. Moderný birgik samozrejme nazýva pivnicu takmer kdekoľvek v dome, kde ukladá svoje pivo - spodné police v šatníku, priestor pod posteľou alebo zásuvkami do kuchyne, v ktorých, mimochodom, len ťažko nájdete jedlo, pretože minú všetky peniaze na pečive.

Collabs Spolupráca dvoch alebo viacerých pivovarov. Takéto pivovary sú často jedným z najvplyvnejších a najobľúbenejších mien v modernom pivnom priemysle, ale pivo, ktoré spoločne vyrábajú, často nedosahuje úroveň svojej povesti (mnohí to pripisujú skutočnosti, že takáto spolupráca v pivovaroch v rôznych mestách) pravdepodobne nie je nič viac ako ospravedlnenie mať spoločnú večierok a visieť pod hlasným sloganom „podnikanie“). Či už je to možné, birgici spravidla vždy s veľkým nadšením lovia výsledky takéhoto hovoru..

Rozdrviteľné (trochu vody). Ľahké pivo s jemnou chuťou, ktoré je možné piť vo veľkých množstvách bez toho, aby ste si všimli oka. Mnoho birgistov však tento výraz používa na opis šťavnatých odrôd s DDH a vysokým obsahom alkoholu, ktoré sa ťažko dajú nazvať vodichka.

Dank (burina). Pojem, ktorý často používajú neskúsení birgis, ochutnávači Nouveau bohatí na opis chuti IPA, najmä ak obsahuje tóny marihuany vytvorenej špeciálnymi odrodami chmeľu..

DDH (skratka z angličtiny. Double Dry-Hopped - pivo double dry hopping). Tento výraz hovorí málo o pive (pretože pivo jedného suchého skákania pod rovnakým obchodným názvom sa zvyčajne nevyrába), okrem toho, že ho značkovači usporiadajú začiatkom sobotného rána, aby dosiahli svoj limit. Existuje aj trojité až štvrtinové suché chmeľové pivo, ale tieto dosť odvážne terminologické riešenia v podstate označujú iba úroveň chmeľovej horkosti nápoja..

Vypúšťanie (oddeľovanie). Pivo je tak strašne chutné, že ho nie je možné piť a chudobný a nešťastný birgik nemá inú možnosť, ako ho vypustiť do drezu, zatiaľ čo celý film natáča na fotoaparáte telefónu. V tejto situácii je cieľom birgika spravidla to isté: uverejniť prijaté video na sieti ako prikázanie pre tých, ktorí prenasledujú pivo, ktorých sa musel zbaviť.

Padá. Pojem, ktorý označovatelia používajú na opis piva, ktorého chuť sa podľa jeho názoru pri skladovaní postupne znižuje. Prípad použitia: „Čím skôr budeš Julius piť, tým lepšie. Asi po 10 dňoch začne miznúť. ““.

Vločky (kŕdle, kŕdle). Skratka termínu „flokulácia“, ktorá sa týka procesu kombinovania malých častíc kvasiniek a ich zrážania po fermentácii. Pivo, v ktorom kvasinky nekŕdajú dostatočne, je zvyčajne zakalenejšie.

Čerstvé ovocie (čerstvé). Čerstvo prepustený produkt NEIPA v bankách, ktorý bol plnený do fliaš len o pár hodín skôr, je preto super čerstvý. Mnoho novoobslužných čajov v zásade NEIPA nepije staršie ako jeden alebo dva týždne.

Glasswhale (veľryba skla). Keď je zber vzácnych kópií piva nedostatočný, veľa nadšencov začína zbierať vzácne (alebo pseudo-vzácne) poháre na pivo nazývané sklenené veľryby. Spravidla sa vyrábajú v pivovaroch v limitovanej edícii ako súčasť ich obmedzeného uvoľňovania a najčastejšie spadajú do kategórie pohárov teku. A napokon, nikto sa nikdy nediví: „Je pre nich ťažké vyrobiť viac takýchto pohárov?“

Cintorín (cintorín). Prázdne fľaše z piva opitého počas procesu zdieľania, usporiadané spravidla v rade, aby získali fotografiu za účelom jej následného uverejnenia na sociálnych sieťach (pozri rám spodnej dierky).

Gusher (fontána). Pivo, ktoré vyteká z fľaše bezprostredne po otvorení, vytvára kaluže, čo vedie k strate vzácneho mililitra tagikom, o ktorý sa chcel podeliť s 10 ľuďmi. Fontána je zvyčajne spôsobená nadmerným sýtením piva alebo v dôsledku jeho kazenia.

Hazeboys (tiež hazebois alebo hazeboiz) (zablatení chlapci, zablatení chlapci). Skupina fanúšikov piva, zvyčajne do 25 rokov, ktorí nakupujú, ponúkajú na výmenu a pijú výlučne NEIPA (pozri tiež: džús, vzpoura).

Haze pre dni (smrtiaci bahnitý). Vyjadrenie, ktoré sa na prvý pohľad zdá skôr ironické, ale spravidla to tak nie je a používajú ho blatistí chlapci, ktorí obdivujú obzvlášť blatisté exempláre NEIPA. Na sociálnych sieťach sa často nachádza ako hashtag #hazefordays.

Hazies (mutnyak). Slangové meno NEIPA, ktoré bol pokrstený kvôli bahnitej konzistencii tohto nápoja.

Iceman pour (alebo boss pour) (hlavný únik). Úplne idiotský spôsob rozliatia piva, ktorý sa medzi birgikmi stal v roku 2015 veľmi obľúbeným. Po tejto metóde sa pivo naleje do pohára až po okraj a nezostane ani pena. Spravidla sa to robí výlučne preto, aby ste zvýšili svoje vlastné hodnotenie na Instagrame zverejnením zodpovedajúcich fotografií a videí. Našťastie popularita tohto pochybného trendu začína postupne klesať, pretože aj jeho tvorca @ iceman13 sa dnes v tejto profesii zriedka nachádza..

ISO / FT. To znamená „Pri hľadaní / výmenou za“ (preložené z angličtiny. Pri hľadaní / pre obchod). Ako skratka v sieťovom žargóne sa tieto skratky používajú výlučne v situáciách, keď birgik pozve iného birgika na výmenu. Príklad použitia: „ISO: Monkish juice / FT: Other Half freshies“.

Šťava (šťava). Ďalšie slangové slovo sa vzťahovalo na NEIPA, pripomínajúce čerstvo vylisovanú pomarančovú šťavu.

Juice Wolves (šťavnaté vlky). Termín vytvorený pivovarom Industrial Arts Brewing za ironický opis zablatených chlapcov a birgis lovu šťavy. Pivovar Hudson Valley dokonca vydal na túto tému honosné tričko s podpisom..

Šťavnaté (šťavnaté). Najbežnejší (z kategórie „lenivý“) výraz NEIPA, v ktorom mu určitý druh chmeľu dáva citrusový charakter, a technológie používané v procese jeho výroby (napríklad pridávanie ovsených vločiek), poskytujú zákal nápoja, charakteristický pre ovocnú šťavu, a jemnú chuť.

Killshot (spodný rám otvoru). Fotografia alebo video z cintorína na pitie fliaš v procese zdieľania, zverejnené - čo by ste si mysleli? - samozrejme na Instagrame.

Limity (aj prídely) (limit, podiel). Maximálne množstvo piva z obmedzenej série predávaného v jednej ruke zvyčajne nie je viac ako jedna alebo dve škatule s plechovkami 16 alebo 24 uncí (0,47 alebo 0,7 l). Na tomto mieste prišli Birgici s myšlienkou vziať si so sebou mulicu na zväčšenie veľkosti úlovku. Príklad použitia: „Chystáte sa zvýšiť svoj limit?“ „Ak to urobím, nebudem žiť až budúci týždeň... Vtip. Samo o sebe! “.

Dlho očakávanou akvizíciou je cisárska IPA pivovaru Nummy Nug Nug Other Half. Foto: Krista Schlueter / The New York Times

Čiara (čiara). Pred mnohými pivovarmi NEIPA, ráno, zvyčajne v sobotu, sa zablatení chlapci zoradia, aby dostali prestížny limit na šťavy. Tento výraz používajú hlavne birgisti v sieti, keď sa snažia rozhodnúť, či by mali súťažiť o vydanie, alebo ak už nestačia. Príklad použitia: „Nuž, aká je linka?“ "O ôsmej ráno som bol vonku, tak si poponáhľajte.".

Životnosť čiary (život v rade). Tento výraz sa zvyčajne používa vo forme hashtagu (#linelife) na Instagrame, ktorý odkazuje na zdieľanie birgikov v sobotu o 7.00 h, čakanie na otvorenie pivovaru v poludnie a kúpenie vyhľadávanej šťavy.

Zmiešané klíčky (zmiešané kvasenie). Kyslé pivo, ktoré bolo fermentované pomocou zmesi štandardných pivovarských kvasníc (Saccharomyces) a divokých kvasinkových kultúr alebo baktérií, ako sú Brettanomyces, Lactobacillus a / alebo Pediococcus..

mulica Osoba (často ten, s ktorým má birgik romantický vzťah, člen jeho rodiny alebo priateľ, s ktorým sa mu podarilo rozprávať), s ktorým birgik berie do úvahy, aby zvýšil svoj limit pri nákupe piva vydaného v limitovanej edícii. Tento termín je vytvorený analogicky so slovom „drogový kuriér“. (Poznámka: Anglické slovo pre drogové mule, čo znamená „kuriér na drogy“, sa doslova prekladá ako „drogovo závislý“).)

Kravaty (podrast a nekbird). Najhorší termín, ktorý sa používal na označenie birgika, ktorý absolútne nerozumie histórii piva z obdobia pred príchodom NEIPA, a tiež nemôže pestovať brady, s výnimkou krku..

Nové peniaze (nouveau riche). Ironický termín pre birgika, ktorý vie iba o moderných veľrybách a nič o pive „dinosaurov“. Príklad použitia: „Je taký nouveau riche: nikdy som nepočul o Kate Great.“.

Pekný záťah! (cool úlovok!) Rozšírený komentár na Instagrame k postu birgika s obrázkom pyramídy piva.

Iba osobne (z ruky do ruky). Termín používaný birgistami, ktorí ponúkajú na internete výmenný pivo. Väčšinu týchto výmenných operácií vykonávajú cudzinci po celej krajine, ktorí si navzájom posielajú svoje záujmové pivo pomocou kuriérskych služieb UPS alebo FedEx, existuje však malá skupina birgikov, ktorí prekvapujúco dokážu a majú radi zmysluplné rozhovory s inými ľuďmi, a preto radšej uskutočňujú konverzáciu. odovzdanie cenných trofejí.

Pečivo (pečivo). Ultramoderná verzia cisárskeho kormu, ktorá je zreteľne preplnená sladkými prísadami (od kakaa a vanilkových strukov po vyprážané kokosové vločky, javorový sirup a dokonca aj čokoládové tyčinky). Nerobte si starosti, nie ste to, kto si prvýkrát myslel, že to bol dezert, nie nápoj pre dospelých. Samotný termín bol vytvorený Dontdrinkbeerom, pomerne dobre známou internetovou osobnosťou vo svete piva..

Veranda bomba (balíček bomba). Prekvapivo kompletná krabica piva, ktorú dostal birgik - často v dôsledku výmeny. Príklad použitia: „Práve som dostal od Veice Juiceboy69 balík s bombami!“

Správne sklo. Podpisové sklo, ktoré je špeciálne navrhnuté na nalievanie špecifického piva. Keď pivovary začali vyrábať špeciálne poháre doslova pre každé svoje uvoľnenie, je čoraz ťažšie organizovať ochutnávku pivního nektáru z „správnych“ jedál..

Proxy (proxy, sprostredkovateľ, proxy). Muž, ktorého birgik pošle na vzácne pivo v deň prepustenia do pivovaru, ktorý sa nachádza ďaleko od umiestnenia samotného birgiku. V mnohých prípadoch sa vzácne pivo predáva online (často na takých webových portáloch, ako sú lístky na hnedú knihu): niekoľko sto fliaš, vydaných v obmedzenej edícii, spadá do rúk tých, ktorí stlačia tlačidlo Kúpiť v pokladni skôr ako ostatní. Hlavným problémom je však to, že takéto pivo sa môže často predávať a (alebo) konzumovať iba na území pivovaru, pretože jeho predaj alebo dodávka mimo štátu je na základe platných zákonov nezákonná. Preto večné hľadanie birgikov na sympatických známych a cudzincov, ktorí môžu vyzdvihnúť pivo, ktoré si kúpili, a potom im ho odovzdať. Ako kompenzáciu výdavkov a času stráveného v pivných škrupinách ponúkajú náhradnú časť ich úlovku alebo peňazí. Príklad použitia: „Myslel som, že lietam s vydaním filmu Mornin 'Delight, ale našťastie sa mi podarilo nájsť zástupcu, ktorý žije vedľa pivovaru.“.

uvoľnenie Nové pivo alebo deň, kedy sa pivo predáva. Zvyčajne sa vyslovuje ako niečo megawave, otázka života a smrti. Príklad použitia: „Bliiiin, v sobotu sa oženim a nedostanem sa na prepustenie! ISO! “

Zdieľať (alebo zdieľať fľaše) (zdieľanie, zdieľanie). Situácia, v ktorej sa birgi predstierajú, že sú priateľmi, sa schádzajú iba za účelom zdieľania niekoľkých kvapiek veľrýb, ktoré ponúkajú, a vyskúšania nemenej mizerného množstva milícií veľrýb patriacich iným birgi.

Shurd turd (obchodné turd). Menej zriedkavé pivo, ktoré sa pri predaji často nachádza v obchode. Používa sa hlavne na trollovanie kedysi zriedkavého piva, ktoré sa už tak rýchlo nepredáva. Prípad použitia: „Nemôžem uveriť, že sa Sucaba stala sračkou. V mojej oblasti v supermarkete Whole Foods sa predáva už celé tri týždne! “

TeKu (prietok). Toto sklo, ktoré vytvorila nemecká spoločnosť Rastal v roku 2006, má nezvyčajne zakrivený tvar (zužuje sa na vrchu a opäť sa mierne rozširuje na okraji). kategorizované ako sklenené veľryby. Samotný názov skla vznikol zlúčením prezývok jeho tvorcov Materina „Theo“ Musso a „Cuasca“ Lorenzo Dabove.

Ticker (ticker, z anglického slovesa tick - tick). Birgik, ktorý je posadnutý myšlienkou vyskúšať každé humbukové pivo, ktoré sa kedy predalo, aj keď vo väčšine prípadov nepije viac ako 30 ml takéhoto piva. Výraz "tick" znamená vyskúšať pivo. Príklad použitia: „Keď som prišiel k zdieľaniu, odišlo iba pár kvapiek Marshmallow Handjee, ale stále sa mi podarilo skontrolovať“.

Veľryba (veľryba). Vzácne pivo, ktoré sníva každý birgik. Tento výraz je založený na odkaze na Ahaba a jeho manické hľadanie Mobyho Dicka. Veľmi zriedkavé názvy pív sa niekedy nazývajú „biele veľryby“ a geeki sami neustále online debatujú o tom, čo treba vziať do úvahy a čo nie. Dnes, ako sa vyvíja monokultúra konzervovaných NEIPA, tento pojem postupne stráca svoju bývalú popularitu..