Hlavná
Cereálie

Aké sú druhy alkoholických nápojov

Akékoľvek tekutiny špeciálne upravené na pitie, ktoré obsahujú od 0,55 do 76% objemových etylalkoholu, sa nazývajú alkoholické nápoje. Látky s vyššou koncentráciou alkoholov sú spravidla drogy. Klasifikácia nápojov sa môže zakladať na pôvode, sile alebo spôsobe prípravy..

História alkoholu

Prvé dokumentárne záznamy o pive sa našli na klínových formách sumerských a mezopotámskych civilizácií. Metódy prípravy alkoholických nápojov boli pravdepodobne vyvinuté ešte v staroveku a nezávisle od seba v rôznych častiach sveta. Surovinami na výrobu boli obilniny alebo ovocie a bobule dostupné v regiónoch..

Ľudia začali vyrábať pivo a víno nielen kvôli svojim opojným vlastnostiam, ale aj kvôli praktickejším dôvodom. Hlavná - v dávnej minulosti bolo málo spôsobov, ako udržať jedlo jedlé po dlhú dobu. Ovocie a bobule rýchlo kazili, ale fermentáciou sa zastavil rast baktérií, ktoré spôsobili, že šťava bola nepoužiteľná.

Okrem toho sa zistilo, že ľudia, ktorí pijú zásadité nápoje, ochoreli tak často ako tí, ktorí pili vodu. To sa nestalo, pretože alkohol priniesol zdravie, ale pretože voda nebola v mnohých zdrojoch čistá a jej používanie prinieslo choroby a smrť.

Pivovarníctvo a výroba vína zohrali dôležitú úlohu v histórii ľudstva. Pivo bolo hlavným nápojom väčšiny obyvateľstva, na stoliciach šľachty boli hojne prítomné vína. Mnoho náboženských organizácií používa alkohol pri rituáloch. Existovali spoločnosti, ktoré sa úplne zdržali alkoholu, v niektorých náboženstvách takéto obmedzenia pretrvávali dodnes..

Vlastnosti etanolu

Všetky alkoholické nápoje obsahujú alkohol do tej istej miery. To sa týka jedného špecifického zo všetkých známych - etanolu. Vo svojej čistej forme je to bezfarebná horľavá organická zlúčenina vzorca C2H5OH, ľahko rozpustná vo vode a tvorí s ňou azeotropickú zmes (ktorá po varení nemení zloženie) s obsahom až 95,6%. Posledne menovaný je dôležitý, pretože obmedzuje limit čistoty dosiahnuteľný separáciou vodných roztokov destiláciou.

Etanol je produkt biologického pôvodu, ktorý je výsledkom fermentácie cukrov. Z fyziologického hľadiska je to látka, ktorá môže spôsobiť eufóriu, disinhibíciu, závraty, ospalosť, zmätenosť a depresiu reflexov..

V širšom zmysle slova je etanol populárnou legálnou drogou, preto by sa mal používať zodpovedne av obmedzenom množstve, čím sa kontroluje kvalita a množstvo opitého.

Najjednoduchšie rozdelenie chmeľových nápojov je založené na spôsobe spracovania surovín na etanol..

Fermentácia a destilácia

Proces získavania alkoholu je dôležitý pre pochopenie toho, čo je konkrétny druh hotového výrobku. Predpokladá sa, že objav spôsobu výroby etanolu súvisel s vývojom pekárskych ľudí asi pred 10 000 rokmi. Hrubá verzia moderného cesta sa uskutočnila rovnakým spôsobom ako teraz: zrná sa rozdrvili na múku a pridala sa voda. Je možné, že starí ľudia mohli nechať náhodne opustiť šťavu získanú na noc a už ráno, aby zistili premenu jej časti na alkohol v dôsledku vniknutia divokých kvasníc do cesta..

Fermentácia obilnín, ovocia a bobúľ

Droždie je zložka, ktorá premieňa cukor na alkohol. Tento proces je prírodnej povahy, známy ako kvasenie a je metabolizmom jednobunkových húb. Ľudia to vylepšili, zmenili na umenie a vedu. Absolútne všetko, čo obsahuje cukor, sa dá kvasnicami kvasiť na alkohol. Zoznam výrobkov, ktoré získali najvyššie uznanie v tejto kapacite, je nasledujúci:

Prvá z dvoch skupín nápojov podľa spôsobu výroby alkoholu v nich zahŕňa produkty priamej fermentácie. Patria sem tie typy, v ktorých všetok alkohol alebo jeho časť je výsledkom mikrobiologickej fermentácie suroviny bez následného prečistenia. Z tohto dôvodu je ich stupeň (percento alkoholu v tekutom objeme) zvyčajne nízky, pretože závisí od obsahu cukru v produkte pred fermentáciou..

Priame kvasenie ako technológia je charakteristické pre najstaršie a najtradičnejšie nápoje. Kvalita uhľovodíkov prítomných v surovinách na ich výrobu určuje kvalitu výsledku.

Zoznam známych názvov priamo fermentovaných nápojov vyzerá takto:

  • pivo. Nápoj vyrobený kvasením sladových surovín, obvykle jačmenného sladu, do ktorých sa pridáva chmeľ. Zrná sa naklíčia, aby sa v nich vytvorili enzýmy, ktoré premieňajú škrob na cukor, pre horkosť sa pridáva chmeľ, pivovarské kvasnice proces dokončujú. Tieto ingrediencie sú charakteristické pre najznámejšie moderné odrody nápoja. Hlavným kritériom je zvyčajne rozdeliť ho na tmavé a svetlé. V skutočnosti je sortiment tak rozmanitý, že dnes neexistuje všeobecne uznávaný klasifikátor odrôd a druhov piva a odborníci neprestávajú argumentovať, či zahrnúť výrobky získané napríklad z kukurice alebo ryže;
  • víno. Alkoholický nápoj vyrobený z kvasenej hroznovej šťavy. Vína sa často pomenúvajú podľa geografických miest ich výroby. Šťava väčšiny odrôd hrozna je bezfarebná. Hrozno pre biele vína sa rozdrví okamžite po zbere a mladina okamžite začne kvasiť. Na výrobu ružových a červených vín sa šťava nechá v kontakte s pokožkou, kým sa pigmenty nedostanú do mladiny. Existujú obohatené vína, v ktorých sa vínny alkohol pridáva na zvýšenie stupňa a zastavenie kvasenia. Mimoriadne a čestné miesto v sortimente vín zaujímajú vína sherry, šumivého vína a byliny;
  • cider. Obsahuje alkohol získaný fermentáciou cukrov prítomných v jablčnej šťave. K surovinám sa môžu pridávať ďalšie ovocie a cukor. Moderná výroba sa vyznačuje nápojmi podobajúcimi sa šumivým vínam. Tradičnejšie, zvyčajne tmavé, bahnité as výrazne menším množstvom plynu.

Destilácia a rektifikácia

Fermentácia aj mimoriadne hustého roztoku cukru nemôže trvať večne. Len čo obsah alkoholu dosiahne približne 15%, zastaví sa, pretože kvasinky odumierajú pri takej vysokej koncentrácii etanolu. Na získanie vyššieho percentuálneho podielu alkoholov v roztoku musia byť zahrnuté ďalšie procesy..

V potravinárskom priemysle sa doteraz používajú dve metódy:

  • destilácie. Destilácia je oddelenie alkoholu od fermentovaných surovín, v ktorých je prítomný etanol, voda a niektoré ďalšie zložky, ktoré dodávajú tekutine jej chuť. Destilácia je spôsob, ako dosiahnuť výsledok varom roztoku do stavu pary a následným ochladením. Podstata metódy spočíva v tom, že etanol má bod varu nižší ako bod varu vody, takže je oveľa ľahšie ho oddeliť vo forme plynu. Táto metóda úplne neodstraňuje alkohol zo zvyšku roztoku, a preto všetky nápoje z použitých prísad (hrozno, ovocie, zrná) zostávajú v nápoji;
  • rektifikácie. Tento proces je známy od začiatku 19. storočia a líši sa od jednoduchej a dvojitej destilácie v tom, že ide o proces, v ktorom sa destilácia vykonáva nepretržite v špeciálnom výmenníku tepla nazývanom destilačná kolóna. Hlavnou kvalitou a hlavnou vlastnosťou zariadenia je vytvorenie nepretržite nasýtenej nízko vriacej zložky plynnej fázy roztoku. Táto metóda umožňuje získať etanol vo vysokej koncentrácii s minimálnym množstvom nečistôt. Destilačný alkohol potravinárskeho stupňa sa používa na výrobu alkoholických nápojov..

Použitá pevnosť a suroviny

Zoznam názvov alkoholických nápojov je mimoriadne rozsiahly, neexistuje pre ne jediná klasifikácia a nemôže existovať, pretože žiadny z nich nesmie obsahovať jeden atribút, ale súbor charakteristík, z ktorých každý je obsiahnutý v iných výrobkoch a dokonca aj v niekoľkých druhoch súčasne..

Napríklad gradácia obsahu etanolu neprekračuje hranice medzi skupinou nápojov s priamym kvasením a nápojmi získanými destiláciou, je to však jeden z najdôležitejších ukazovateľov alkoholu..

Nad 25 stupňov

Ktoré nápoje sa považujú za silné, určujú nezávislé názory odborníkov, miestne tradície a zákony štátov. Samozrejme, vo väčšine prípadov ide o odlišné čísla a netreba hovoriť o existencii jediného štandardu. V Ruskej federácii je hranica pevnosti pri označovaní alkoholu od roku 2006 25%. Ak vezmeme toto číslo ako základ klasifikácie, krátky abecedný zoznam silných alkoholických nápojov bude vyzerať takto:

  • absint. Alkoholová tinktúra z pelynkovej zelene;
  • whisky. Destilovaná z fermentovanej mladiny na báze kukurice, raže, jačmeňa alebo pšenice. Potom dozrievala v dubových sudoch. Alkohol - až 55 objemových percent;
  • vodka. Je to zmes obilnín alebo zemiakov rektifikovaná a destilovaná. Niekedy s nízkym obsahom aromatických látok. Ukrajinská verzia - vodku je možné pripraviť zo surovín cvikly;
  • grappa. Destilát zo zvyškov po vylisovaní vína;
  • gin. Destilačný produkt z raže, kukurice alebo iných zŕn. Pridanie bobule borievky a iného korenia do surovín jej dodáva osobitnú arómu. Pevnosť asi 40%;
  • Calvados. Brandy vyrobené z jabĺk alebo hrušiek;
  • koňak (brandy). Najlepšie z nich sú elitné nápoje. Získané destiláciou vína alebo fermentovaného pyré, po ktorom nasleduje starnutie v sudoch. Obsah alkoholu dosahuje 55%;
  • tequila. Vyrába sa destiláciou fermentovanej šťavy z agáve;
  • rum. Je to destilát fermentovanej hmoty z cukrovej trstiny alebo melasy;
  • likéry. Čisté destiláty alebo rektifikácie ochutené rôznymi koreňmi, semenami, kvetmi alebo ovocím. Sú sladké, týka sa to hlavne likérov, ktoré pevnosť klasifikuje ako ľahké alkoholické nápoje;
  • pálenky. Vyrába sa z najširšej škály destilátov s hmatateľnou arómou použitých surovín..

Ľahký alkohol

Do tejto skupiny patria produkty priamej fermentácie a produkty z nich pripravené pridaním destilátov na optimalizáciu zrenia alebo na získanie najlepších organoleptických vlastností. Konečný obsah alkoholu po upevnení je teda v rozmedzí 15 až 25%. Táto skupina zahŕňa:

  • sherry (sherry). Obohatené víno dozrievajúce v sudoch pod vrstvou špeciálneho droždia;
  • Madeira. Víno obohatené o dlhodobé alkoholy pri relatívne vysokej teplote (asi 30 - 45 ° C);
  • portské víno. Obohatené víno z Portugalska s mimoriadne krátkou dobou kvasenia.

Zoznam nealkoholických nápojov z piva, vína a jablčného muštu nebude úplný bez týchto názvov:

  • vermút. Červené alebo biele víno ochutené bylinkami a korením;
  • saké. Produkt priameho kvasenia ryžového sladu a ryže. Na rozdiel od mylného chápania ľudu jej sila nepresahuje 20%;
  • punč. Palmové víno;
  • koumiss a jeho analógy. Varianty mliečnych výrobkov vyplývajúce z postupnej alkoholovej a fermentovanej fermentácie mlieka.

Vyššie uvedená klasifikácia je iba vrcholom obrovského stromu skutočnej štruktúry. Moderné kategórie a kategórie nápojov sú výsledkom dlhého vývoja vysoko presnej technológie. Každý kontinent, ak nie každý región, má svoje vlastné značky, ktoré sú obľúbené iba vo svojej vlasti. Aby sme pochopili ich skutočnú krásu, je dôležité poznať dlhú históriu každého z nápojov. Zaslúžia si to.

Alkoholické nápoje: klasifikácie, druhy a druhy

Alkoholické nápoje sa stali nevyhnutným atribútom hlučnej hostiny a odľahlejších stretnutí. Je ťažké si predstaviť oslavu narodenín, svadieb, firemných večierkov, stretnutí spolužiakov alebo večierkov priateľov bez pitia. Široká škála alkoholických výrobkov zároveň umožňuje každému zvoliť si vlastnú verziu nápoja - podľa individuálnych preferencií.

Rôzne alkoholické nápoje často vedú k problémom pri výbere nápoja, ktorý môže osloviť všetkých hostí. Preto pri výbere alkoholu musíte použiť rôzne metódy klasifikácie.

Prvá metóda zahŕňa klasifikáciu podľa vlastností ich výroby:

  1. pripravené fermentačným postupom;
  2. vyrobené destilačným procesom.

S pomocou takejto diferenciácie sú alkoholické nápoje zvyčajne rozdelené do niekoľkých hlavných kategórií. Hlavným rozlišovacím znakom každej kategórie v tomto prípade bude použitie rôznych zložiek ako základu výrobku: od obilnín po zeleninu alebo ovocie.

Podľa druhej metódy je hlavným kritériom na klasifikáciu nápojov ukazovateľ obsahu alkoholu. Existujú teda tri hlavné podskupiny:

  1. nápoje s nízkym obsahom alkoholu;
  2. stredná pevnosť;
  3. silný.

Druhy nealkoholických nápojov

Úplný názov tejto kategórie označuje nízke percento etanolu v zložení nápoja. Medzi nápoje s nízkym obsahom alkoholu patria národné nápoje a sladký alkohol s obsahom alkoholu nepresahujúcim 8%.

Táto kategória nie je príliš veľká a zahŕňa z desiatich pozícií.

  • Braga. Tento produkt je odvodený z fermentačných procesov. Hlavnými zložkami sú ovocie a zelenina. Samotná kaša tiež pôsobí ako hlavná zložka pri výrobe mesačného svitu.
  • Beer. Tento nápoj je zaslúžene jedným z najpopulárnejších alkoholických nápojov na svete. Oceňuje sa aj pre svoju bohatú históriu, ktorej výpočet sa začal pred niekoľkými tisícročiami. Najlepšími výrobcami piva na svete sú Nemecko, Česká republika a Rusko. Tento nápoj sa môže vyrábať v nealkoholickej verzii as obsahom alkoholu vyšším ako 5 stupňov.
  • Kvas. Za hlavnú zložku klasického kvasu sa považuje kyslé mlieko, ktoré pri dodržaní potrebných technológií poskytuje 1,5 percenta alkoholu. Má tiež skvelú históriu siahajúcu do storočí a je známa množstvom receptov..
  • Punč. Vyrábajú sa v juhoamerických krajinách ako základ palmového džúsu. Pri výrobe Toddy sa používa fermentačná technológia..
  • Cider. Charakteristickým znakom nápoja na báze jablčnej šťavy je použitie fermentačnej technológie bez pridania kvasníc. Obsah etanolu závisí od krajiny pôvodu: pre francúzsky nápoj je charakteristický 2% obsahu alkoholu, ale pre nemecký jablčný mušt je to až 7%..
  • hruškový mušt Spôsobom prípravy sa podobá muštu. Hlavný rozdiel v používaní hruškovej šťavy a bežného cukru ako hlavných zložiek. Tradičná pevnosť v pevnine je 5 až 8,5 stupňa.
  • Ľadové víno. Názov tohto nápoja naznačuje jeho hlavný rys - produkciu hrozna, ktoré prežilo zamrznutie. Ľadové víno sa považuje za poddruh vína a jeho sila dosahuje 8 percent.
  • Huremge. Tento nápoj sa tradične vyrába v Burjatsku. Hlavnou zložkou je srvátka. Pevnosťou od 2 do 8 stupňov.
  • Handi. Indický národný nápoj, ktorého výrobu povoľujú výlučne ženy s prísnym dodržiavaním potrebných pravidiel. Hlavnými zložkami Handi sú ryža, špeciálne rastlinné korene a liečivé byliny. Pevnosť do 8 stupňov.
  • Toba. Nepál je považovaný za vlasť. Vyrába sa z obilnín fermentáciou. Hot Togba sa používa slamkou. Podľa legiend je Yeti skutočnými znalcami tohto nepálskeho alkoholu..

Všeobecné vlastnosti výrobkov s nízkym obsahom alkoholu by mali zahŕňať ich vlastnosti, ktoré sa organizmus ľahko vstrebáva. Nadmerná konzumácia týchto nápojov s nízkym percentom alkoholu môže zároveň spôsobiť závažnú intoxikáciu a závažnú kocovinu..

Alkohol strednej sily

Pre výrobky v tejto kategórii je charakteristický obsah alkoholu 30%..

Do tohto zoznamu môžu byť zahrnuté nasledujúce nápoje..

  • Varené víno. Je to druh vína. Pri výrobe ovocia sa používa ovocie a korenie.
  • Mead. Hlavnými zložkami sú alkohol a med..
  • Wine. Táto kategória zahŕňa stovky poddruhov vinárskych výrobkov, ktoré sa líšia zložením a spôsobom prípravy. Klasická pevnosť do 25 stupňov. Najlepšie vínne krajiny Španielska a Francúzska.
  • Saké. Jeden z druhov vína, ktoré sa v Japonsku vyrába už dlho. Hlavnou zložkou nápoja je ryža. Pevnosť do 20 stupňov.
  • Portské víno. Rodiskom tohto zástupcu vinárskych výrobkov je Portugalsko. Pri výrobe sa používa špeciálny druh hrozna. Pevnosť Port do 20 stupňov.
  • Sherry. Španielsky nápoj, ktorého vrcholom je zvláštny spôsob fermentácie špeciálneho druhu kvasníc pomocou nejakého druhu filmu. Pevnosť Jerez dosahuje 20 stupňov.
  • madeira Portugalské víno o sile 20 stupňov. Zvláštnosťou tohto vína je použitie vysokých teplôt pri jeho výrobe.
  • Malaga. Názov tohto vinárskeho výrobku pochádza zo španielskeho vinárstva v Malage, kde sa tradične vyrába z niekoľkých druhov hrozna. Pevnosť od 13 do 22 stupňov.
  • Marsala. Dezertné víno. Sila nápoja je až 18 stupňov. Sicília sa považuje za vlasť.
  • Vermút. Hlavnými zložkami sú palina, rôzne liečivé rastliny. Jeho vznik je pripisovaný Hippokratom a pochádza z 5. storočia pred naším letopočtom. Tradičné výrobné krajiny Vermutu sú dnes Taliansko a Francúzsko.
  • Tokai. Toto víno, ktorého vlasť je Maďarsko, zaujíma osobitné miesto v kategórii vinárskych výrobkov. Ako hlavná zložka sa používa špeciálny druh medu. Tokaj má pevnosť 12 percent.
  • Sato Thajské víno vyrobené z ryžových zŕn. Pevnosť do 10 stupňov.
  • Champagne. Zvláštnosťou vína je šumivé, často spojené s romantikou a vážnosťou. Hlavným producentom klasického šampanského je šampanské. Nápoj má až 13 stupňov sily.
  • Cinar. Nápoj talianskeho pôvodu, ktorý úžasne kombinuje korenie, artičoky, bylinky a 17 percent alkoholu.
  • Campari Názov likéru zodpovedá názvu jeho tvorcu. Pri výrobe bylín a ovocia s charakteristickou horkosťou v aróme a chuti. Taký likér má pevnosť 28 stupňov.
  • Koumiss. Narodil sa v Strednej Ázii, kde ako hlavné zložky pôsobili mlieko, droždie a alkohol. Sila fajčenia závisí od spôsobu jeho prípravy. Okrem toho je maximálny obsah etanolu až 40 percent.
  • Žaba a úder. Oba nápoje pochádzajú z iných samostatných výrobkov. V skutočnosti je grog rum riedený na menšiu silu. Základom údery je zmes ovocných štiav a vybraných vínnych výrobkov.
  • Rechoto. Vínny nápoj s vlasťou v Taliansku. Percento alkoholu nepresahuje 15 stupňov.
  • Polovičky. Nápoj z Mexika. Pri výrobe ovocia sa používajú agáve a fermentačné procesy. Pevnosť až 18 percent.
  • Pisco. Zvláštnosťou tohto francúzskeho vína je pridanie koňakového alkoholu do hroznovej šťavy, ktoré dozrievalo niekoľko rokov. Pevnosť do 22 stupňov.

Silné alkoholické výrobky

Hlavný rozdiel medzi liehovinami a vysokým obsahom etanolu je až 80 percent.

Takýto alkohol vo veľkých dávkach môže viesť k vážnym otravám a môže byť veľmi nebezpečný pre zdravie. Zoznam najbežnejších liehovín obsahuje:

  1. vodka (36 - 60% alkoholu);
  2. rum (asi 38 otáčok);
  3. koňak (40 - 42 stupňov);
  4. absint (60 - 85%);
  5. brandy (40 - 60 stupňov);
  6. whisky (40 - 50 ot / min);
  7. tequila (od 40 percent a viac);
  8. sambuca (38 - 42 stupňov);
  9. gin (do 47 stupňov);
  10. chacha (do 70 otáčok).

Uvedené alkoholické nápoje sú známe širokému okruhu spotrebiteľov a nepotrebujú ďalšie opisy. Spolu s tým existuje v kategórii silného alkoholu množstvo výrobkov, ktoré sa líšia v originalite formulácií.

  • Aquavit. Táto nórska „voda života“ sa vyrába na základe zemiakov a jej sila je 50 stupňov.
  • Arak. Rodiskom nápoja je stredná Ázia. Jeho sila závisí od surovín a vlastností použitých technológií a môže kolísať medzi 40 - 50 stupňov.
  • Pastis. Tento anízový nápoj ako derivát absintov sa vyrába vo Francúzsku a má viac ako storočnú históriu. Pevnosť do 45 stupňov.
  • Armagnac. Vlašský nápoj s pevnosťou 40 stupňov vo francúzskej provincii Gascony. Tajomstvo výroby čerstvých bobúľ na produkt destilácie vína z hroznových surovín.
  • Tmel. Anýzový nápoj vyrobený v Bulharsku. Pevnosť pri 47 stupňoch.
  • Grappa. Pri výrobe tohto talianskeho nápoja sa pôvodne používal odpadový vínny materiál. Maximálne percento etanolu v grappa dosahuje 50%.
  • Calvados. Nápoj je jednou z odrôd brandy vyrobených na báze jablčného muštu. Pevnosť do 40 stupňov.
  • Kirschwasser. História nápojov sa začína v 17. storočí v Nemecku. Jeho hlavnou zložkou je čierna čerešňa a pevnosť je bližšie k značke 40 stupňov.
  • Slivovitsa. Nápoj patriaci do poddruhu brandy má silu 45 stupňov. Vyrába sa na základe slivkovej šťavy. Najobľúbenejší výrobcovia slivovice Srbsko a Bulharsko.
  • Metaxa. Nápoj s gréckymi koreňmi sa vyrába na báze brandy, vína a byliniek. Pevnosť Metaxa až o 40 percent.
  • Bourbon. Tento americký nápoj, ktorý je poddruhom whisky, sa vyrába z kukuričných klasov a má silu do 50 stupňov.
  • Pálenky. Domovinou nápoja je Nemecko a môže byť založený na ovocných plodoch alebo obilninách. 40 percent tradičného obsahu alkoholu schnapps.
  • Maotai. Čínsky nápoj, ktorý sa zvyčajne pije pri príležitosti oslavy. Tradične vyrobené z obilnín. Má pevnosť 53 percent.
  • Ouzo. Grécky alkoholický nápoj na báze špecifických bylín a etylového roztoku. Má pevnosť až 50 stupňov.
  • rak Silný turecký alkoholický nápoj s 50 percentami alkoholu z pevnosti. Vyrába sa na základe kombinácie anízu a hroznového vína..
  • Tutovka. Alkohol je doma z Kaukazu. Vyrába sa na základe plodov toho istého stromu - moruše. Má bohatú arómu a má vysokú silu - 80 stupňov.

Hodnotenie najobľúbenejších alkoholických nápojov v Rusku

Každá z krajín sveta má svoje vlastné závislosti na alkoholických nápojoch..

V tabuľke nižšie vidíte prvých sedem alkoholu, najbežnejších v Rusku.

Zoznam názvov alkoholických nápojovMnožstvo spotreby za rok (milión dekalitrov)
Koňak a vyrobený, vrátane brandy a calvados11.9
Výrobky s nízkym obsahom alkoholu s obsahom alkoholu menej ako 9 percent21.7
Šampanské a šumivé vína28.6
Výrobky na báze piva34.3
Rôzne druhy vínnych výrobkov (okrem šumivých a šampanských vín)83.3
Vodka a rôzne alkoholické nápoje124,7
pivo1001,2

Podmienky skladovania alkoholu

Rôzne alkoholické nápoje si vyžadujú rôzne teploty podania, ktoré sa musia zabezpečiť bez ohľadu na podmienky skladovania. Bezprostredne pred použitím sa môžu ochladiť alebo zahriať na izbovú teplotu..

Za najlepšie miesto na skladovanie alkoholu sa považuje miesto bez priameho slnečného žiarenia s teplotným režimom 3 - 20 ° C. Takéto podmienky v štandardnom byte budú schopné zabezpečiť:

  1. špeciálny bar;
  2. Kuchynská skrinka;
  3. chladničky;
  4. lodžia alebo uzavretý balkón;
  5. špajzu.

Pri bývaní v súkromnom dome je možné tento zoznam doplniť o nasledujúce možnosti skladovania alkoholických nápojov:

Pri výbere miesta na ukladanie alkoholu sa musíte postarať o jeho neprístupnosť pre deti.

Alkohol sa predáva v rôznych variantoch balenia: od kartónovej tašky, plastu po fľaše zo skla alebo keramiky. Najlepším riešením na skladovanie výrobkov obsahujúcich etanol sú sklenené nádoby, ktoré vylučujú reakciu s nápojom a umožňujú dlhodobé skladovanie, aj keď je fľaša otvorená.

zistenie

Najsprávnejšia a najinformatívnejšia je klasifikácia alkoholu podľa pevnosti. Je to skutočne znalosť zloženia a stupňa etanolu v nápoji, ktorá vám umožní vypočítať optimálne dávkovanie a zabrániť následkom ťažkého kocoviny..

© 2018 - 2019, Dmitry Bunata. Všetky práva vyhradené.

Slovník alkoholu (A až Z)

Arrak je silný alkoholický nápoj v juhovýchodnej Ázii, Indonézii, Malajzii a Thajsku. Na varenie sa používa ryža, palmový džús, arekové jadrá, trstinová melasa. Destilované raz. Najlepšie araky sú Javanese alebo, ako sa tiež hovorí, batavianské araky. Pevnosť - 58%.

Bambus - indonézska bambusová vodka. Vyrába sa zo semien bambusu niektorých bohatých odrôd. Napriek dvojitej destilácii sa zle čistí od nečistôt, najmä metylalkoholu. Spôsobuje halucinácie, v dôsledku čoho sa používa iba ako rituálny nápoj počas špeciálnych sviatkov spojených s presvedčením národov juhovýchodnej Ázie..

Brandy - hroznová vodka (francúzska) s dozrievaním v dubových sudoch. Ak sa na výrobu alkoholu používa iný ako hroznový materiál, do slova brandy sa pridá definícia materiálu, z ktorého pochádza..

Bourbon - americká whisky. Na prípravu alkoholu sa používa kukuričné ​​zrno s prísadami raže a jačmeňa. Zraje v sudoch spálených zvnútra, a preto má tmavú koňakovú farbu. Pevnosť 43 - 45% obj.

Whisky - vyrobený z alkoholu na báze jačmeňa, jačmenného sladu s ražným zrnom, jačmeňa. Zrno sa vopred namočí a potom sa vysuší na vzduchu. Alkohol dozrie päť rokov v dubových sudoch. Existuje škótska a írska whisky. Pevnosť 43% obj.

Grappa - taliansky národný duch. Produkt destilácie extraktov z hroznových výliskov špeciálne upravených vodnou parou pri miernom tlaku. Tento termín existuje od roku 1876. Pevnosť - 39 - 60% obj.

Gin je anglický alkoholický nápoj vyrobený na základe alkoholu z jačmeňa a raže. Je destilovaná druhýkrát s prídavkom borievky. Pevnosť 38 - 45% obj.

Digestif - preklad z francúzštiny - „tráviaci“. Pite po obede a večeri pre lepšie trávenie.

Genever - holandská borievková vodka. Vyrába sa zo sladového jačmeňa a pšeničného zrna s bobuľami borievky.

Calvados - jablková vodka. Vlasť - Francúzsko a Normandia. Použité jablká, vždy dobre konzervované, nezrelé. Pevnosť - 38 - 50% obj. v závislosti od druhu suroviny, percentuálneho podielu výberu a popruhu na plece.

Cajasa je brazílska vodka vyrobená z alkoholu z cukrovej trstiny. Kvasená nie je melasa, ale čerstvá cukrová trstina. Pevnosť 41% obj.

Kirsch - Kirsch - silný nápoj na báze čerešní a višní. Vyrábali sa od 17. storočia na východe Francúzska z veľmi sladkých čiernych višní s malými kameňmi. Pri výrobe sa ovocie túži celé a semená dodávajú charakteristickú mandľovú príchuť pred destiláciou. Kirsch, rovnako ako takmer všetky ovocné destiláty, nestarne v dubových sudoch. Starne v sklenených nádobách alebo hlinených nádobách, v ktorých dochádza k odparovaniu, ktoré je potrebné na zlepšenie jeho vône a kvality. Ale s touto "expozíciou" sa sila nápoja znižuje, ale farba sa nemení. Najznámejším koktailom na báze kirschu je Rose, ktorá okrem toho obsahuje likéry vermut a Cherry Brandy. Kirsch sa darí s rôznymi alkoholmi a šampanským.

Kirschwasser - čerešňová vodka južného a juhozápadného Nemecka (Bádensko, Württembersko, Bavorsko). Použitá fermentovaná mladina malých čiernych juho nemeckých čerešní a semien.

Kumyshka - mliečna vodka z Udmurtia, Mary El, Baškortostan. Fermentované kyslé kravské, ovčie alebo konské mlieko.

Maotai - čínska ryžová vodka. Je pripravená z ryže, drveného zrna a ryžového sladu, má žltkastú farbu a charakteristickú vôňu.

Peysakhovka - židovská rozinková vodka. Distribuované v Izraeli a na Ukrajine (hlavne v Odese). Používa sa dvojitá a trojitá destilácia.

Rum - je vyrobený z alkoholu získaného z trstinovej melasy. Je rozdelená na kubánsky, jamajský, portorikánsky, haitský. Z rozdielu v použitých surovinách pochádza celá škála Rómov. Pevnosť - až 55% obj.

Sake - ryžová vodka. Silný národný alkoholický nápoj z Japonska. Pripravené z ryže a ryžového sladu. Špeciálne spracovanie ryže parou, silné naparovanie zrna pred destiláciou. Spotrebúva sa v malom množstve za horúca. Bezfarebný priehľadný nápoj.

Slivovitsa - slivková vodka viacerých balkánskych krajín - Maďarsko, Slovensko, Rumunsko, krajiny bývalej Juhoslávie. Vyrába sa z alkoholu získaného zo sušených sliviek. Dvojitá destilácia.

Tequila - mexická vodka. Nápoj je založený na alkohole z fermentovanej modrej agávovej šťavy. Známe od Aztékov. Niekoľkokrát destilovaný a mnoho rokov dozrievaný v dubových sudoch. Pevnosť 45% obj.

Tutovka je morušová vodka z Azerbajdžanu, Karabachu a Arménska. Pripravené z bobúľ bielej a čiernej farby. Destiluje sa raz, menej často dvakrát. Má špecifickú príjemnú arómu, žltkasto-zelenkavý odtieň.

Hanshina - čínska vodná proso. Na varenie sa používajú proso (kaolín) a chumiza. Má zakalenú farbu a špecifickú vôňu..

Chacha - gruzínska hroznová vodka. Na prípravu sa používa nezrelé netriedené hrozno s hrebeňom. Má príjemnú vôňu vína. Destilované raz, menej ako dvakrát.

Chinar - horký taliansky aperitív vyrobený z artičokovej šťavy a bylín s obsahom 16,5%.

Shidam - holandský Juniper Vodka.

Schnapps je v Nemecku silný alkoholický nápoj. Spracované zo zemiakov, repy, pšeničného sladu a jačmeňa..

Užitočné odkazy Velvet Shark

Ak chcete dostávať prevádzkové komentáre a správy, vložte do svojho informačného toku reťazec „Pravda.Ru“:

Pridajte do svojich zdrojov Pravda.Ru na stránkach Yandex.News alebo News.Google

Radi vás tiež uvidíme v našich komunitách na stránkach VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Najsilnejší alkohol na svete

Veľmi silné nápoje

Absint je jedným z nich. Jeho hlavnou zložkou je extrakt, éterické oleje tejto rastliny obsahujú látku thujón, ktorá je hlavnou zložkou nápoja. Čím viac thujónu, tým lepšie absint. Cena priamo závisí od percenta tejto látky a od originality nápoja. Spolu s palinou obsahuje absinthe aníz, mäta, angelica, sladké drievko a iné bylinky. Celé listy paliny sú niekedy umiestnené na spodnej strane fliaš, aby sa potvrdila prirodzenosť produktu. Thujón v absinte môže obsahovať od 10 do 100%. Mimochodom, nápoj je ponúkaný v dvoch variantoch - striebro a zlato. Takže „zlatý“ absint, ktorého cena je vždy dosť vysoká (od 2 do 15 000 rubľov za liter), je v Európe zakázaný práve z dôvodu vyššie uvedeného množstva látky, ktoré dosahuje 100%. Zvyčajná farba nápoja je smaragdovo zelená, ale môže byť žltá, červená, hnedá a dokonca priehľadná.

Rum. Pripravuje sa kvasením zo zvyškových produktov cukrovej trstiny - sirupu a melasy. Množstvo a kvalita výrobku závisí od odrody a druhu suroviny. Farbami sa rozlišujú tieto druhy rumu: kubánska „Havana“, „Varadero“ (svetlá alebo strieborná); zlato alebo jantár; Jamajský „kapitán Morgan“ (tmavý alebo čierny); Martinik (vyrobený iba z trstinovej šťavy). Pevnosť rumu je 40 - 75 g.

Špeciálne známky

Medzi ne patrí Madeira, Vermút, prístav, sherry, Cahors, Tokaj a ďalšie. Tieto vína sa vyrábajú osobitnými metódami a v konkrétnej oblasti výroby vína. V Maďarsku sa „ušľachtilá“ pleseň používa na výrobu Tokai, čo umožňuje sušiť bobule priamo na viniči. V Portugalsku Madeira dozrieva v špeciálnych soláriách na otvorenom slnku, v Španielsku sherry dozrieva pod kvasinkovým filmom.

Stolové, dezertné a obohatené vína. Prvé sa pripravujú technológiou prirodzenej fermentácie, druhé sú veľmi sladké a ochutené a ostatné sú fixované alkoholom v požadovanej miere. Podľa farby môžu byť všetky červené, ružové a biele..

Šampanské a ostatné šumivé vína. Z nich je najobľúbenejšia francúzština, ale v iných krajinách nie sú o nič menej hodné nápoje, napríklad portugalský spumante, španielska cava alebo talianska asti. Šumivé vína sa vyznačujú osobitným vzhľadom, jemnou arómou, zaujímavou chuťou. Ich hlavným rozdielom od tichých vín sú hravé bubliny. Farba nápojov môže byť ružová a biela, niekedy však existujú šumivé červené vína. Obsahom cukru sa delia na suché, polosuché, polosladké a sladké. Kvalita vína je určená počtom a veľkosťou bublín, ako dlho vydržia, a samozrejme aj chuťou.

Tieto nápoje majú obsah síry najviac 20% obj.

nálada

• Tequila. Tradičný mexický výrobok sa získava zo šťavy extrahovanej z jadra modrej agáve. „Silver“ a „Golden“ tequila sú obzvlášť bežné alkoholické nápoje. Zoznam môže pokračovať pod názvami ako „Sauza“, „Jose Cuervo“ alebo „Sierra“. Za najlepšie chutí sa považuje nápoj s výdržou 4-5 rokov. Obsah alkoholu 38 - 40%.

• Sambuca. Silný taliansky likér na báze alkoholu a éterického oleja získaný z anízu. Najväčší dopyt je biela, čierna a červená sambuca. Pevnosť - 38-42%.

• Likéry. Silné sladké alkoholické nápoje. Zoznam možno rozdeliť do 2 kategórií: krémové likéry (20-35%), dezert (25-30%) a silné (35-45%).

• Koňak. Silný alkoholický nápoj na báze koňaku, ktorý sa získava destiláciou vína. Destilácia sa uskutočňuje v špeciálnych medených kockách, produkt podlieha následnému starnutiu v dubových sudoch najmenej dva roky. Po zriedení alkoholu získa silu 42 - 45%.

• Vodka. Vzťahuje sa na silné nápoje s obsahom alkoholu 35 - 50%. Je to zmes vody a alkoholu, ktorá sa vyrába z prírodných produktov fermentáciou a následnou destiláciou. Najobľúbenejšie nápoje: vodka „Absolute“, „Pšenica“, „Stolichnaya“.

• Brandy. Alkoholický nápoj vyrobený z fermentovanej hroznovej šťavy destiláciou. Obsah alkoholu v ňom je 30 - 50%.

• Gin. Silný alkoholický nápoj s jedinečnou chuťou získaný destiláciou pšeničného alkoholu a borievky. Na zlepšenie chuti môže obsahovať prírodné prísady: kôru citrónu alebo pomaranča, aníz, škorica, koriander. Sila ginu je 37,5 - 50%.

• Whisky. Silný nápoj, ktorý sa vyrába fermentáciou, destiláciou a starnutím obilnín (jačmeň, kukurica, pšenica atď.). Vo veku v dubových sudoch. Obsahuje alkohol v množstve 40 - 50%.

• Rum. Jeden z najsilnejších alkoholických nápojov. Vyrába sa na základe alkoholu starnutého v sudoch najmenej 5 rokov, čím získava hnedú farbu a pálivú chuť. Pevnosť rumu sa pohybuje od 40 do 70%.

• Absint. Veľmi silný nápoj s obsahom alkoholu 70 až 85%. Jej základom je alkohol, výťažok z paliny a byliny, ako sú aníz, mäta, sladké drievko, kalamáre a niektoré ďalšie..

Tu sú hlavné alkoholické nápoje. Tento zoznam nie je konečný, môže sa v ňom pokračovať aj s inými menami. Všetky však budú odvodené z hlavného zloženia.

Klasifikácia alkoholu

Hlavnými faktormi pri delení alkoholu na druhy sú jeho obsah, t.j. percento alkoholu v zmesi a suroviny, ktoré boli použité v báze. Rozlišujú sa tieto druhy alkoholu:

Medzi mierne nápoje patria nápoje s obsahom alkoholu 2,5–10%. Alkohol so stredným obsahom alkoholu obsahuje 10 - 25% alkoholu. Silný alkohol obsahuje výrobky s stupňom nad 26 rokov. Avšak v rôznych krajinách sú druhy alkoholických nápojov kvalifikované odlišne. Preto rovnaký alkohol môže prechádzať z jednej skupiny do druhej.

Klasifikácia alkoholu podľa druhu suroviny je takáto:

Hoci hrozno je najznámejšou surovinou na výrobu alkoholu, veľa alkoholových výrobkov sa vyrába z iných prísad. Niektoré krajiny používajú na výrobu alkoholu naj neočakávanejšie prísady..

Silné alkoholické nápoje

Vedel si? Medzi silné druhy alkoholu patria značky, ktorých obsah etylalkoholu je vyšší ako 30 stupňov.

Tradične zahŕňajú:

  • Vodka je alkohol, ktorý sa vyrába destiláciou mladiny z obilnín. V priemyselnom meradle sa produkt dôkladne čistí pomocou filtrov s aktívnym uhlím alebo obohateným škrobom. Koncom XIX. Storočia sa objavila moderná technológia výroby vodky;
  • „Whisky“ je silný produkt so sofistikovanou technológiou výroby. Po fermentácii a obohatení sladom, po ktorom nasleduje destilácia, nápoj dozrie v dubových sudoch. Whisky je možné pripraviť nielen z pšenice. Niektoré druhy alkoholických nápojov sa vyrábajú z obilnín raže, jačmeňa, kukurice a pohánky v Anglicku. Obsah alkoholu vo whisky sa môže v závislosti od receptu pohybovať v rozmedzí od 36 do 67 stupňov;
  • brandy je silný produkt na báze ovocia. Rôzne recepty na brandy sú spojené technológiou výroby, ktorá zahŕňa destiláciu hroznového vína alebo ovocnej a bobuľovej kaše. Najobľúbenejšie odrody tohto alkoholu sa vyrábajú destiláciou hroznového vína. Sila brandy sa môže pohybovať v širokom rozmedzí od 39 do 55 stupňov. Existuje veľa hrozna brandy. Patria sem určité druhy koňaku (Martel, Remy Martin, Courvoisier) vyrobené vo francúzskom meste rovnakého mena. Tieto značky vyrábajú dvojnásobnú destiláciu vína. Armagnac (názov zodpovedá geografii francúzskeho departementu) sa na rozdiel od koňaku pripravuje iba jednou dlhou destiláciou hrozna z jednoročných plodín (mliečny vzhľad), koňak je miešaný nápoj vyrobený z hrozna rôznych rokov. Stupne Armagnacu sa pohybujú v rozmedzí 40 - 50%, pre koňak - horná hranica dosahuje 40, doba starnutia Armagnacu je omnoho dlhšia ako pre koňaky. Sheri-brandy vynašli vinári v južnom Španielsku. Jedná sa o produkt sherry, ktorý sa pripravuje z odrôd brut. Destilácia suchého vína mu dodáva nadmernú adstringenciu;
  • —Rom— - zaujíma osobitné miesto v zozname mien silného alkoholu. Vyrába sa fermentáciou a destiláciou melasy a sirupu z cukrovej trstiny, po ktorom nasleduje starnutie v dubových sudoch. Rum sa často používa ako samostatná prísada v cukrovinkách. Ukazovatele alkoholu z tejto línie sa môžu líšiť v rôznych oblastiach planéty od 39 do 72 stupňov;
  • - Patrí do kategórie silného alkoholu, ktorý si veľmi vážia milovníci zložitých koktailov. V čistej forme bude gin chutiť sucho a kyslo. Vyrába sa z obilného alkoholu, do ktorého sa pridávajú bobule borievky, tŕne, kôra, koreň dúhovky, rôzne bylinky, stonka anjela a ďalšie prísady. Potom sa táto zmes dvakrát destiluje vo vertikálnych kockách, čím sa získa výstupný produkt nie nižší ako 38,2 stupňa. Dnes borievková vodka často neobsahuje bobule borievky a nemá zodpovedajúcu dochuť. Spotrebitelia si však túto značku natoľko vážia, že ju stále milujú milovníci koktailov a milovníci čistého produktu..

Trh s alkoholom sa vyvíja dynamicky. Niektoré značky alkoholu upadajú do zabudnutia, iné sa objavujú. Technológovia veľa experimentujú s receptami na víno, liehoviny a pivo. Popularita a očakávaná dĺžka života akejkoľvek značky alkoholu závisia od celkového počtu okolností na trhu, práce a talentu mnohých ľudí: technologov, výrobcov, obchodníkov a každého, kto je zapojený do tejto komplexnej oblasti hospodárskej činnosti..

A ktorý nápoj z tejto obrovskej odrody dávate prednosť? Dávate prednosť silnému alkoholu alebo nápojom s nižším stupňom? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.

absint

Absint je alkoholický nápoj, ktorý zvyčajne obsahuje asi 70% (niekedy 75% alebo dokonca 85% a 86%) alkoholu. Najdôležitejšou zložkou absintu je výťažok z horkého paliny (lat. Artemisia absinthium), v éterických olejoch, ktoré obsahujú veľké množstvo tujónu..
Thujon je hlavnou zložkou, ktorej účinok nerozlišuje medzi ostatnými alkoholickými nápojmi v čo najväčšej miere (halucinogén, ktorý vedie k nekontrolovanej agresii spolu s intoxikáciou rovnakým nápojom, ku ktorej môže dôjsť veľmi rýchlo v dôsledku sily).
Absint má najčastejšie smaragdovo zelenú farbu, ale môže byť tiež priehľadná, žltá, modrá, hnedá, červená alebo čierna.

Druhy liehovín

Všetky ostatné druhy alkoholických nápojov obsahujú najviac alkoholu, ktorých obsah alkoholu môže dosiahnuť takmer 80%. Medzi nimi:

  • vodka, známa všetkým a nepotrebujúca úvod;
  • koňak - silný alkoholický nápoj vyrobený zo špeciálnych odrôd hrozna;
  • rum alebo trstina vodka. Vyrába sa z trstinového sirupu - odpadu z cukrovej trstiny;
  • sambuca - rovnaká vodka, iba s pridaním anízu a osobitnej tajnej bylinnej zbierky;
  • tequila - získaná fermentáciou fermentovanej šťavy mexickej rastliny modrej agáve;
  • gin, produkt destilácie pšeničného alkoholu obsahujúci bobule borievky;
  • whisky získaná po pomerne zložitom procese fermentácie, sladu a destilácie obilnín;
  • brandy, destilačný produkt z hroznového alebo jablčného vína;
  • likér - alkoholický nápoj na báze rôznych štiav;
  • , vyrobené pomocou paliny. Je to jeden z najsilnejších alkoholických nápojov, niekedy obsahuje až 70% alkoholu;
  • tinktúra získaná trvaním alkoholu na rôznych plodoch a korení.

Do tohto zoznamu samozrejme nie je zahrnuté mnoho exkluzívnych druhov alkoholických nápojov, ktoré sú milované mnohými. Príliš veľa z nich. Ale najdôležitejšie a najznámejšie druhy sú tu. Zoznam ukazuje, aký dôležitý je dnes alkoholický priemysel a dopyt po ňom. A nie je prekvapujúce, že počet a rozmanitosť druhov alkoholických nápojov každoročne rastie a rastie.

Sladké nápoje

Tinktúry sú sladké. Pripravujú sa na základe alkoholu alebo vodky, miešajú sa s ovocnými nápojmi a cukrom, ktorých obsah môže dosiahnuť 25%, zatiaľ čo obsah alkoholu obvykle nepresahuje 20%. Aj keď niektoré nápoje sú silnejšie, napríklad tinktúra „Vynikajúca“ obsahuje 40% alkoholu.

Objem. Vyznačujú sa tým, že sa vyrábajú na báze čerstvých bobúľ alebo ovocia bez droždia, ale s pridaním silnej vodky a veľkého množstva cukru. Tieto druhy alkoholických nápojov sú veľmi husté a sladké. Názov likérov hovorí, z čoho sú vyrobené: smotana, kornel, jahoda. Aj keď existujú zvláštne názvy: „spotkach“, „kastról“. Alkohol v nich obsahuje 20% a cukor 30-40%.

Likéry. Husté, veľmi sladké a silné nápoje. Vyrábajú sa zmiešaním melasy alebo cukrového sirupu s alkoholom napusteným rôznymi bylinkami, korením, pridaním éterických olejov a iných aromatických látok. Rozlišujte dezertné likéry - s obsahom alkoholu do 25%, silných - 45% a ovocia a bobúľ, s obsahom alkoholu 50%. Každá z týchto odrôd vyžaduje starnutie od 3 mesiacov do 2 rokov. Názov alkoholických nápojov naznačuje, ktoré aromatické prísady sa použili pri príprave výrobku: „Vanilka“, „Káva“, „Malina“, „Marhuľa“ atď..

Silný biely alkoholický nápoj vodka a tequila

Vodka je silný alkoholický nápoj (40 - 56%), ktorý sa pripravuje spracovaním aktívneho uhlia roztokom vody a alkoholu, s pridaním alebo bez pridania prísad, a následnou filtráciou. Jednoducho povedané, vodka je zmesou rektifikovaného alkoholu s pripravenou vodou. Etylalkohol sa zmieša s vodou v akomkoľvek pomere.

Mexická vodka je tequila, alkoholický nápoj získaný destiláciou extraktu s rovnakým názvom kaktus.

Dokonca aj D.I.Mendeleev vypočítal ideálny podiel vodky ako alkoholického nápoja s percentom 40: 60, to znamená, že 40% alkoholový roztok, ktorý je najhomogénnejšou zmesou, sa najľahšie vstrebáva a dáva osobe viac tepla. Niet divu, že takto vyrobená vodka už dávno slúžila nielen gastronomickým účelom, ale aj terapeutickým.

Štúdie amerických a nemeckých vedcov viedli k záveru, že normálna dávka bieleho alkoholického nápoja pre dospelého muža je až 100 ml alkoholu za deň, pokiaľ ide o vodku, a pre ženu je to takmer dvakrát menej. Okrem toho táto dávka nie je kumulatívna počas týždňa (napríklad, ak osoba nepila celý týždeň, potom pol litra na jedného v sobotu prinesie len škodu, v najlepšom prípade silná bolesť hlavy)..

Ak sa osoba môže obmedziť na túto dávku, potom môže piť alkohol mnoho rokov bez toho, aby poškodila svoje zdravie. Zároveň si musíte dať zariadenie, ktoré tieto obmedzenia neznamená nútený zákaz, ale múdre rozdelenie potešenia: po tom, čo ste dnes trochu pili a bavili sa, môžete to urobiť zajtra a pozajtra a po mnohých a mnohých rokoch v budúcnosti. Ak to neurobíte, budete musieť čeliť veľmi veľkým problémom v pomerne krátkom čase.

Silné alkoholické nápoje

Pitie silného alkoholu je zdraviu škodlivé. Sila takého produktu môže dosiahnuť osemdesiat stupňov. Najobľúbenejšie liehoviny:

Opis uvedených nápojov nemá zmysel, pretože väčšina spotrebiteľov je s týmito výrobkami oboznámená. Silný alkohol môže byť vyrobený z rôznych ingrediencií, preto by ste mali brať do úvahy iba najneobvyklejšie formulácie..

Aquavit. V doslovnom preklade názov znie „voda života“. Aquavit sa vyrába v Nórsku z bežných zemiakov. Obsah alkoholu vo výrobku je päťdesiat percent.

Arak. Arak je miešaný nápoj. Na jeho výrobu sa používajú rôzne druhy prírodných surovín a výrobné metódy. Sila takého prostriedku môže byť od 40 do 50 stupňov. Vlasť Arak - Stredná Ázia.

Pastis. Pastis je jednou z derivátov absintov z Francúzska. História výroby tejto anízovej vodky je stará asi sto rokov. Pevnosť takejto vodky je štyridsaťpäť stupňov.

Tmel. Ďalší druh alkoholu vyrobený z anízu. Tmel - tradičný bulharský nápoj a jeho sila je štyridsaťsedem stupňov.

Armagnac. Armagnac je provincia Gascony, ktorá sa nachádza vo Francúzsku. Hladina alkoholu v zmesi je okolo štyridsať percent. Spôsob výroby spočíva v destilácii vína z hrozna s pridaním čerstvých bobúľ.

Grappa. Taliansky grappa bol pôvodne vyrobený z odpadových vín. Hladiny alkoholu Grappa môžu dosahovať až päťdesiat percent.

Calvados. Jeden z poddruhov brandy, ktorý je vyrobený z jablčného muštu. Priemerný obsah alkoholu v tomto produkte je štyridsať percent..

Kirschwasser. Kirshwasser bol prvýkrát vyrobený v Nemecku začiatkom 17. storočia. Sila nápoja je asi štyridsať stupňov a hlavnou zložkou je čierna čerešňa.

Medzi nápoje s nízkym obsahom alkoholu zvyčajne patria rôzne kokteily, vína, pivo, likéry..

Slivovitsa. Poddruh brandy s pevnosťou štyridsaťpäť stupňov, vyrobený zo slivkovej šťavy. Výroba tohto alkoholu je zavedená v Bulharsku a Srbsku.

Metaxa. Grécke zloženie založené na zmesi hroznového vína, brandy z hroznových jabĺk a tinktúry bylín. Obsah alkoholu v methaxe je asi štyridsať percent.

Pálenky. Základom prípravy pálenky môžu byť obilniny aj plody ovocných stromov. Nemecko je považované za vlasť pálenky. Produkt vyrobený v tejto krajine obsahuje štyridsať percent etyl..

Bourbon. Americká whisky vyrobená z kukuričných klasov. Pevnosť Bourbon asi päťdesiat stupňov.

Maotai. Domovinou tohto nápoja je Čína. Maotai je slávnostný nápoj, ktorého použitie je spojené s oslavou. Je vyrobený z obilnín a má pevnosť päťdesiattri stupňov.

Ouzo. Zmes alkoholu a špeciálnych bylín. Miesto narodenia nápoja je Grécko. V zmesi je asi päťdesiat percent alkoholu.

rak Silný alkohol z Turecka. Rakovina obsahuje päťdesiat percent alkoholu. Tento alkoholický výrobok je vyrobený z hroznového vína a anízu..

Tutovka. Kaukazský výrobok vyrobený z morušového ovocia. Tento nápoj má jedinečnú arómu a jeho sila je až osemdesiat stupňov.

Nízkoalkoholické nápoje

Do kategórie výrobkov s nízkym obsahom alkoholu patria výrobky, ktorých obsah alkoholu nepresahuje osem percent. Do tejto kategórie patria sladké alkoholické nápoje, pivo a niektoré domáce výrobky. Zoznam nealkoholických nápojov obsahuje viac ako desať položiek.

Beer. Jeden z najpopulárnejších alkoholických výrobkov na svete. História tohto opojného nápoja siaha už niekoľko tisíc rokov. Uznávanými pivovarmi sú krajiny ako Nemecko, Rusko a Česká republika. Sila piva začína na piatich stupňoch a zvyšuje sa. Okrem toho sa môže pivo vyrábať v nealkoholickej forme as veľmi vysokou koncentráciou..

Braga. Základom tohto produktu je zelenina a ovocie. Braga sa získava kvasením a často pôsobí ako hlavná zložka pri výrobe mesačného svitu.

Všeobecne sú všetky typy alkoholických nápojov rozdelené do skupín v závislosti od sily

Punč. Toddy vyrábajú juhoamerické krajiny z palmovej šťavy. Na výrobu produktu sa používa fermentačná technika..

Kvas. História tohto nápoja siaha už niekoľko stoviek rokov. Tradičný kvas vyrobený z kyslého mlieka obsahuje asi jeden a pol percenta alkoholu.

Cider. Sila muštu závisí predovšetkým od krajiny, v ktorej je pripravený. Vo Francúzsku sa jablčné víno vyrába s dvoma percentami alkoholu. V Nemecku sa toto percento môže zvýšiť na sedem. Jablečná šťava sa používa na výrobu jablčného vína. Všetky fermentačné procesy sú založené na technike, ktorá vylučuje pridávanie kvasiniek..

hruškový mušt Perry je jedným z nápojov, ktorého spôsob prípravy je podobný ako jablčný mušt. Perry sa vyrábajú pomocou hruškovej šťavy a cukru. Sila takého nápoja sa pohybuje od 5 do 8 a pol stupňa.

Huremge. Tradičný alkoholický výrobok pochádza z Buryatia. Huremge je vyrobený zo srvátky. Pevnosť je od dvoch do osem stupňov.

Ľadové víno. Tento nápoj možno považovať za jednu z odrôd vín. Faktom je, že nápoj je vyrobený z hrozna, ale plody rastlín musia prežiť mráz. Vďaka tomuto prístupu získal nápoj svoje meno. Sila takého vína je asi osem stupňov.

Toba. Togba je alkohol, pôvodom z Nepálu, a podľa povesti ho šialene zbožňuje. Toba sa vyrába fermentáciou obilnín. Tento alkohol sa musí konzumovať horúci za použitia slamy.

Handi. Handi je pôvodom z Indie. Právo vyrábať takýto výrobok majú iba ženy a proces jeho výroby sa vykonáva podľa prísnych pravidiel. Pevnosť Handi má osem stupňov a na jej výrobu sa používa ryža, byliny a korene niektorých rastlín.

Nápoje obsahujúce malé percento alkoholu sa v tele ľahko vstrebávajú. Nadmerná konzumácia tohto alkoholu však môže viesť k závažnej intoxikácii a syndrómu kocoviny..

S pomocou rôznych prísad a spôsobov varenia je dnes k dispozícii najmenej 100 druhov alkoholických nápojov.

absint

Na výrobu absintov použite inú formuláciu. Klasický recept obsahuje rastlinné výťažky z anízu, paliny a feniklu. Teraz sa však namiesto paliny hlavne pridáva hviezdicový aníz. V závislosti od receptu je sila absintu rôzna. Nikdy však neklesne pod 40% a vo väčšine prípadov obsahuje 50 - 85% alkoholu.

Medzi absintmi je vodca. Jedná sa o český nápoj Hapsburg Gold, ktorý obsahuje 89,9% alkoholu. Namiesto suvenírov sa z Českej republiky často dodáva úžasný nápoj.

Musíte to piť s veľkou opatrnosťou, pretože je ťažké povedať, o čom by sa mohlo snívať pri stretnutí s týmto zeleným démonom.

Čo je to silný alkohol?

Na výrobu silného alkoholu sa používa určitá technika. Spočíva v nepretržitej destilácii jeho zloženia. Táto technika bola vynájdená takmer pred dvoma storočiami. Na výrobu nápojov obsahujúcich alkohol sa používajú rôzne prírodné suroviny. V závislosti od zemepisnej polohy a tradícií možno na výrobu alkoholu použiť hrozno a niektoré odrody obilnín. Vďaka tejto vlastnosti sú odrody a chute nápojov obsahujúcich alkohol tak bohaté.

V Rusku a Poľsku je vodka veľmi populárna, na výrobu ktorej sa používa pšenica. V Latinskej Amerike, kde sú bohaté plantáže cukrovej trstiny, sa rum považuje za národný nápoj. Popularita mexickej tequily sa vyrába zo špeciálneho typu kaktusu - mexickej modrej agáve.

V európskych krajinách sa hrozno používa na výrobu alkoholu. Z tejto rastliny sa získajú nápoje ako víno, brandy a brandy. V krajinách s chladným podnebím, kde nie je možné pestovať uvedené plodiny, sa zemiaky používajú na výrobu alkoholu. Nápoje ako whisky a aquavit sa vyrábajú z tejto koreňovej plodiny..

Okrem vyššie popísaných nápojov sú veľmi populárne aj nasledujúce produkty:

Všetky alkoholické výrobky možno rozdeliť do dvoch podmienených kategórií. Tieto kategórie sa líšia spôsobom výroby. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že pri výrobe prvej kategórie sú nápoje dozrievané mnoho rokov a predstavitelia druhej kategórie sú v predaji ihneď po výrobe..

Sila alkoholického nápoja môžete vyhodnotiť tak, že poznáte obsah alkoholu v ňom.

Alkohol strednej sily

Pre výrobky v tejto kategórii je charakteristický obsah alkoholu 30%..

Do tohto zoznamu môžu byť zahrnuté nasledujúce nápoje..

  • Varené víno. Je to druh vína. Pri výrobe ovocia sa používa ovocie a korenie.
  • Mead. Hlavnými zložkami sú alkohol a med..
  • Wine. Táto kategória zahŕňa stovky poddruhov vinárskych výrobkov, ktoré sa líšia zložením a spôsobom prípravy. Klasická pevnosť do 25 stupňov. Najlepšie vínne krajiny Španielska a Francúzska.
  • Saké. Jeden z druhov vína, ktoré sa v Japonsku vyrába už dlho. Hlavnou zložkou nápoja je ryža. Pevnosť do 20 stupňov.
  • Portské víno. Rodiskom tohto zástupcu vinárskych výrobkov je Portugalsko. Pri výrobe sa používa špeciálny druh hrozna. Pevnosť Port do 20 stupňov.
  • Sherry. Španielsky nápoj, ktorého vrcholom je zvláštny spôsob fermentácie špeciálneho druhu kvasníc pomocou nejakého druhu filmu. Pevnosť Jerez dosahuje 20 stupňov.
  • madeira Portugalské víno o sile 20 stupňov. Zvláštnosťou tohto vína je použitie vysokých teplôt pri jeho výrobe.
  • Malaga. Názov tohto vinárskeho výrobku pochádza zo španielskeho vinárstva v Malage, kde sa tradične vyrába z niekoľkých druhov hrozna. Pevnosť od 13 do 22 stupňov.
  • Marsala. Dezertné víno. Sila nápoja je až 18 stupňov. Sicília sa považuje za vlasť.
  • Vermút. Hlavnými zložkami sú palina, rôzne liečivé rastliny. Jeho vznik je pripisovaný Hippokratom a pochádza z 5. storočia pred naším letopočtom. Tradičné výrobné krajiny Vermutu sú dnes Taliansko a Francúzsko.
  • Tokai. Toto víno, ktorého vlasť je Maďarsko, zaujíma osobitné miesto v kategórii vinárskych výrobkov. Ako hlavná zložka sa používa špeciálny druh medu. Tokaj má pevnosť 12 percent.
  • Sato Thajské víno vyrobené z ryžových zŕn. Pevnosť do 10 stupňov.
  • Champagne. Zvláštnosťou vína je šumivé, často spojené s romantikou a vážnosťou. Hlavným producentom klasického šampanského je šampanské. Nápoj má až 13 stupňov sily.
  • Cinar. Nápoj talianskeho pôvodu, ktorý úžasne kombinuje korenie, artičoky, bylinky a 17 percent alkoholu.
  • Campari Názov likéru zodpovedá názvu jeho tvorcu. Pri výrobe bylín a ovocia s charakteristickou horkosťou v aróme a chuti. Taký likér má pevnosť 28 stupňov.
  • Koumiss. Narodil sa v Strednej Ázii, kde ako hlavné zložky pôsobili mlieko, droždie a alkohol. Sila fajčenia závisí od spôsobu jeho prípravy. Okrem toho je maximálny obsah etanolu až 40 percent.
  • Žaba a úder. Oba nápoje pochádzajú z iných samostatných výrobkov. V skutočnosti je grog rum riedený na menšiu silu. Základom údery je zmes ovocných štiav a vybraných vínnych výrobkov.
  • Rechoto. Vínny nápoj s vlasťou v Taliansku. Percento alkoholu nepresahuje 15 stupňov.
  • Polovičky. Nápoj z Mexika. Pri výrobe ovocia sa používajú agáve a fermentačné procesy. Pevnosť až 18 percent.
  • Pisco. Zvláštnosťou tohto francúzskeho vína je pridanie koňakového alkoholu do hroznovej šťavy, ktoré dozrievalo niekoľko rokov. Pevnosť do 22 stupňov.

aquavit

Aquavit je škandinávsky alkoholický nápoj s obsahom alkoholu 38 - 50%. Názov nápoja pochádza z latinského výrazu aqua vitae, ktorý sa prekladá ako „voda života“, „živá voda“..
Vyrába sa na základe alkoholu získaného spracovaním zemiakov. Alkohol zriedený na pevnosť 38 - 50%, trvajúci niekoľko týždňov až niekoľko rokov, trvá na korení, medzi ktoré môžu patriť rasce, kôpr, koriander, škorica, fenikel, aníz, ľubovník bodkovaný a iné. Aquavit má zvyčajne žltkastý odtieň, niektoré značky sú však hnedé a niektoré sú priehľadné. Tmavšie zafarbenie môže naznačovať dlhšie starnutie produktu alebo to, že počas výroby boli použité mladé sudy.

Nápoje s pevnosťou presahujúcou štyridsať stupňov

Sortiment týchto nápojov je bohatý a rozmanitý. Jedným z najjasnejších predstaviteľov tejto kategórie je absint. Na výrobu sa používa palina a nápoj má preto jedovatú zelenú farbu. Sila tohto alkoholu môže byť viac ako sedemdesiat percent. Vďaka svojej silnej sile a exotickému zloženiu môže použitie absintu spôsobiť halucinácie. Na dlhú dobu bol zakázaný na predaj vo väčšine krajín sveta. Dnes je absint pomerne populárny a možno ho nájsť na pultoch špecializovaných obchodov..

Juniper vodka, známejšia ako gin, má pevnosť umiestnenú okolo štyridsaťpäť a päťdesiatštyri stupňov. Nápoj sa pripravuje technológiou, ktorá spočíva v poháňaní pšenice a borievky. Vo väčšine prípadov sa tento nápoj používa ako zložka na výrobu koktailov..

Rôzne hrozno sa používa na výrobu nápojov, ako sú grappa, chacha a oreho. Každý z týchto nápojov je skutočným národným pokladom producentských krajín. Sila produktu sa môže pohybovať od štyridsaťpäť do päťdesiat deväť stupňov. K týmto výrobkom sa dá pripočítať aj Armagnac. Tento nápoj má rovnakú silu ako brandy a jeho hodnota je v mnohých ohľadoch lepšia ako bežné koňaky..

Okrem bežných produktov, ktoré sú známe všetkým, obsahuje tento zoznam aj produkty, o ktorých takmer nikto nevie. Jedným z týchto výrobkov je argentínska Chicha. Čicha je skôr exotický produkt, pretože domorodci musia na svoju výrobu žuvať kukuričné ​​zrná celé hodiny. Výsledná hmota v ústach sa vyplivne do špeciálnych jedál. Po naplnení sa nádrž naplní vodou a naplní sa až do začiatku fermentačného procesu. Takýto nápoj môže spôsobiť hrozný syndróm kocoviny sprevádzaný akútnou bolesťou.

Alkoholickým nápojom, ktorý má neštandardnú metódu výroby, je víno z potkanov, čo je čínsky národný poklad. Sila produktu je asi šesťdesiat stupňov. Na výrobu špeciálne pestovaných potkanov. Do nápoja sa dostanú iba mláďatá, ktoré doslova prišli na svet. Zvieratá sa umiestnia do špeciálnej fľaše, kde sa naleje vodka z ryže. Na to, aby sa kompozícia stala použiteľnou, je potrebné trvať na jej dvanástich mesiacoch.

Predchádzajúci Článok

Čo cejn jesť