Hlavná
Nápoje

Odborníci na výživu vysvetlili úlohu mastných kyselín pre ľudské zdravie

V súčasnosti takmer každý vie, že tuky sú rôzne, ale mnohí predstavitelia úradnej medicíny a rôznych vedeckých odborov sa snažia vysvetliť výskyt najbežnejších chorôb v našej dobe ich užívaním. Výsledkom je, že mnohým z nás sa zdá, že všetky zdravotné problémy sa vyriešia, ak odstránime tuky z našej stravy alebo ich nahradíme inzerovanými „ľahkými“ olejmi a nátierkami. Ukazuje sa však pravý opak: beztukové jedlo, ak sa konzumuje neustále, vedie k nedostatku mnohých základných látok vrátane vitamínov a minerálov. Nehovorím o skutočnosti, že tuky sú zapojené do toľkých procesov.

Je to skutočne pravda? Áno, existuje niečo ako pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov (BJU). To naznačuje, že tuky sú rovnako dôležité pre normálne fungovanie tela ako bielkoviny a sacharidy. A bez tukových potravín v potrave nie je potrebné hovoriť o zdraví. Samozrejme, že nie všetky výrobky obsahujú zdravé tuky, tak som sa rozhodol hovoriť o mastných kyselinách, ktoré potrebujeme, čo sú a aké výrobky obsahujú.

Lipidy, ako sa tuky nazývajú inak, sú pre naše telo nevyhnutné: bez nich nie je možné metabolizmus normálne vykonávať a toxíny sa hromadia v bunkách a tkanivách, pretože čistiace procesy spomaľujú.

Móda pre beztukovú stravu a nízkotučné jedlá vedie niektorých ľudí k úplnému vyčerpaniu tela, keď sa nenapraviteľné poškodenie zdravia; Lekári a reklama tiež prispievajú tým, že ľudí desia cholesterolom, ale neuvádzajú, že to môže byť dvoch druhov.

Ak človek vylúči takmer všetky tuky z potravy, potom množstvo potrebných hormónov, enzýmov a zlúčenín v tele prudko klesá a zdravotný stav sa prudko zhoršuje, pretože väčšina týchto látok v tele nie je syntetizovaná - musí pochádzať z potravy. Práve tu stojí za to hovoriť o mastných kyselinách - špeciálnej skupine lipidov; niektoré z nich sa nazývajú nevyhnutné alebo nenahraditeľné. No, prvé veci ako prvé.

Prečo esenciálne mastné kyseliny?

Existujú iba dve esenciálne mastné kyseliny - linolénová a linoleová a zvyšok nie je nevyhnutný. Človek by si myslel, že tieto dve kyseliny nie sú také dôležité, a je celkom možné obísť sa bez nich, ale dnes je už každému jasné, že bez toho, čo bolo počaté od prírody, nebude to fungovať..

Môžete to samozrejme skúsiť, ale pokožka bez týchto mastných kyselín sa stane suchou a pokrčenou, nechty sa stanú tenkými a krehkými, vlasy zmiznú, vypadnú a objavia sa lupiny. Potom sa začne vyvíjať zápal, ateroskleróza, choroby pohybového aparátu, bude narušená krvná zásoba a metabolizmus tukov - človek rýchlo starne. To všetko sa nepovažuje zastrašiť niekoho - len sa to stane, keď sa v ľudskom tele vyskytne nedostatok esenciálnych mastných kyselín.

Aké potraviny obsahujú nasýtené LCD?

Molekuly mastných kyselín sa skladajú z atómov uhlíka, ku ktorým sa pripájajú atómy kyslíka a vodíka. Ak sa atómy vodíka nachádzajú pozdĺž celého reťazca atómov uhlíka, potom ich „zakryjú“ (nasýtia) a taká mastná kyselina sa nazýva nasýtená..

Výrobky, v ktorých je veľa nasýtených mastných kyselín pri izbovej teplote, spravidla zostávajú v pevnom stave alebo v nezmenenom stave. V prvom rade je to mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie, hydinové atď. Mliečne výrobky: mlieko, smotana, syr, maslo; niektoré rastlinné tuky: palmový olej, kokosový olej; margaríny a iné hydrogenované tuky.

Tieto potraviny tiež obsahujú nenasýtené tuky - v malom množstve a vo všeobecnosti sa predpokladá, že ich konzumácia má negatívny vplyv na zdravie - hoci všetko závisí od miery spotreby a kvality výrobkov..

Čo sú nenasýtené mastné kyseliny?

Ďalšia skupina mastných kyselín - nenasýtené, sa zase delí na mononenasýtené a polynenasýtené.

Ak má výrobok veľa mononenasýtených mastných kyselín, zostáva pri izbovej teplote tekutý a po ochladení zahustí - napríklad ako olivový olej.

Aké potraviny obsahujú mononenasýtené mastné kyseliny?

Ich hlavným zdrojom sú výrobky, ktoré obsahujú viac ako 60% mononenasýtených tukov. Okrem olivového oleja sem patria repkový olej (repkový), ktorý sa považuje za jeden z najužitočnejších produktov v Európe, ale menej obľúbený v Rusku, a lieskový olej; olivy a avokádo; pekanové orechy, makadamia, mandle, pistácie, lieskové orechy; niektoré druhy hydinového mäsa. Mononenasýtené mastné kyseliny sa tiež nazývajú omega-9..

Doslovne pred 25 až 30 rokmi vedci verili, že hladina cholesterolu v krvi nezávisí od spotreby mononenasýtených tukov, ale dnes vedci dospeli k záveru, že nie sú o nič menej účinné ako polynenasýtené mastné kyseliny. Ak teda vo vašej strave nahradíte nasýtené tuky mononenasýtenými tukmi, potom môže byť veľmi efektívne znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu.

Čo sú polynenasýtené mastné kyseliny

Polynenasýtené mastné kyseliny sú dvoch typov alebo skupín - Omega-3 a Omega-6, v závislosti od štruktúry molekúl. Práve tieto rodiny obsahujú esenciálne mastné kyseliny - linoleovú a linolenovú a musia nevyhnutne vstupovať do nášho tela s jedlom - inak nebude možné jednoducho podporovať základné procesy života..

Existujú komplexnejšie mastné kyseliny: eikosapentaénová a dokosahexaénová. Tieto kyseliny sa v tele tvoria z kyseliny alfa-linoleovej a nachádzajú sa aj v lipidoch tkanív mnohých zvierat - napríklad v rybách alebo mäkkýšoch. Z kyseliny linolovej, ale už v skupine Omega-6, sa tvorí kyselina gama-linolová a arachidónová. Prvý sa vyskytuje aj v rastlinných olejoch - čierne ríbezle, brutnák a prvosenka, a druhý - v živočíšnych tukoch.

Zdroje mastných kyselín PN

Polynenasýtené tuky zostávajú v kvapalnom stave pri teplote miestnosti. Hlavné potraviny, v ktorých sú obsiahnuté, sú rastlinné oleje - sójový, repkový, ľanový, kukurica, slnečnica, slnečnicový olej, orechový olej; vlašské orechy a semená ľanu, tekvice, maku, sezamu, slnečnice; ryby, morské plody, tofu, sójové bôby, naklíčená pšenica, listová zelenina (tmavo zelená), ostatné výrobky rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Ak sa pýtate lekárov, čo si myslia o účinku polynenasýtených mastných kyselín na ľudské zdravie, ich názory sa zdieľajú. Mastné kyseliny znižujú krvný tlak a cholesterol v krvi, ale pri nesprávnom skladovaní sa jedlo s nimi (ako oleje) kazí veľmi rýchlo a môže poškodiť zdravie viac, ako je dobré.

Tento problém sa však dá ľahko vyriešiť: čerstvé produkty musíte vždy jesť, snažte sa ich správne skladovať a všetko bude v poriadku. Okrem toho by ste ich nemali konzumovať v prehnaných množstvách a chcú doplniť zásoby polynenasýtených mastných kyselín v tele..

Koľko toho človek potrebuje

Koľko mastných kyselín potrebuje človek na to, aby zostal zdravý? Odborníci na výživu odporúčajú pripraviť si stravu tak, aby množstvo tuku v dennom príjme kalórií nepresiahlo 30%.

Napríklad pri diéte s obsahom 2 000 kalórií - to je normou pre zdravú ženu, ktorá sa stará o krásu svojej postavy - nemalo by v nej byť viac ako 60 g tuku..

Nasledujúce podiely sa odporúčajú aj pre mastné kyseliny: 10% polynenasýtených, 60% mononenasýtených a 30% nasýtených.

Môžete jesť 70% živočíšnych tukov a 30% rastlinných tukov. Je to tak, pretože živočíšne tuky tiež obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín - jednoducho nemusíte prekročiť denný príjem kalórií a vyberať viac stráviteľných jedál.

Najlepšie je konzumovať tuky ako súčasť prírodných produktov, ktoré si zachovávajú väčšinu prospešných vlastností: mastné morské ryby, olivy, semená, orechy atď..

Skvelý výber sú nerafinované za studena lisované rastlinné oleje, prírodné maslo a masť. Tuk sa najlepšie konzumuje v solenej forme, kúsok po kúsku a nepoužíva sa na vyprážanie. Môžete z toho variť sádlo - to je veľmi užitočný produkt..

Malé triky

  • Najmenej užitočné sú rafinované oleje a iné spracované tuky, najmä hydrogenované tuky a olejové náhradky..
  • Používajte rôzne druhy tukov a olejov - ich príroda je veľa a vždy dodržiavajte pravidlá ich skladovania.
  • Neskladujte tuky na teplo, na svetle ani na čerstvom vzduchu.
  • Najlepšie je vyprážať na olivový olej a živočíšny tuk - nemalo by sa napríklad variť ghí a nerafinované oleje..

Úloha pre ľudské zdravie

Aké sú výhody mastných kyselín pre naše telo? So. Mastné kyseliny dodávajú našim bunkám energiu a sú ich stavebným materiálom; udržiavať zdravé srdce a krvné cievy; prispievajú k tvorbe potrebných hormónov; zlepšiť fungovanie nervového systému a mozgu; predchádzať rozvoju alergických a onkologických chorôb; zmierniť zápal a posilniť imunitný systém; podieľať sa na mnohých životne dôležitých procesoch v tele.

Nenasýtené mastné kyseliny sú obzvlášť prospešné pre srdce a krvné cievy: zvyšujú hladinu „zdravého“ cholesterolu a odstraňujú „škodlivé“ z tela. Na stenách krvných ciev sa tvoria usadeniny cholesterolu a nenasýtené mastné kyseliny ich rozpúšťajú.

Tým sa zlepšuje práca srdcového svalu, mozgu, svalov, kĺbov, väzov a iných orgánov. Zlepšuje sa aj vaskulárna elasticita a zloženie krvi, takže pravdepodobnosť ruptúr a krvných zrazenín klesá; vysoký krvný tlak klesá.

Omega 3, 6, 9 mastné kyseliny chránia pečeň pred deštrukciou, takže sa často zavádzajú do zloženia hepatoprotektívnych liekov.

Je ľahké pochopiť, že úloha mastných kyselín v našom živote je veľmi dôležitá av strave každej osoby musia byť vždy prítomné v dostatočnom množstve. Ak niektoré obdobia chýbajú, môžete zobrať rybí olej v kapsulách alebo výživových doplnkoch na báze rastlinných olejov.

Článok je chránený autorským právom a súvisiacimi právami. Pri použití a opakovanej tlači materiálu sa vyžaduje aktívny odkaz na stránku s ženským obsahom www.inmoment.ru.

Vážení čitatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber nášho kanála na stránkach Yandex.Zen a položiť „Liked“!

Tuky - výhody a poškodenie tela

Obsah článku

  • všeobecné informácie
  • Druhy tuku podľa typu pôvodu
    • zver
    • zeleninový
  • Podľa typu mastnej kyseliny
    • Nasýtený tuk
    • Nenasýtené tuky
  • Trans tuky
  • Ktoré tuky sú zdravé a ktoré nie?
  • Stručné odporúčania

Tuky sú komplexné organické zlúčeniny patriace do triedy lipidov. Všeobecne sa uznáva, že tuky sú iba škodlivé a musia sa vylúčiť z potravy na maximum. V skutočnosti to tak nie je, sú spolu s uhľohydrátmi a proteínmi tiež nevyhnutné pre naše telo pre normálny život. Pozrime sa, prečo je také dôležité jesť dostatok tukov.

Všetky vitamíny, ktoré sú mimoriadne prospešné pre ľudské telo, možno rozdeliť do dvoch skupín: rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch. Druhá skupina obsahuje vitamíny A, D, E a K. Tieto vitamíny sa nachádzajú nielen v tukoch (väčšinou nasýtených), ale sú oveľa horšie absorbované telom, ak prichádzajú bez kombinácie s mastnými kyselinami..

Podľa pôvodu sa tuky delia iba na dva druhy: rastlinný a živočíšny. Tí, aj iní vlastným spôsobom potrebujú naše telo, ale majú určitú špecifickosť použitia. Napríklad ľudia s krehkými krvnými cievami by mali obmedziť spotrebu živočíšnych tukov, ale ani v tomto prípade nemusia byť úplne vylúčení zo stravy..

Druhy tuku podľa typu mastnej kyseliny

1) Nasýtený tuk

Nasýtené tuky sa stávajú kľúčovým zdrojom energie pre telo v situáciách, keď je vystavené intenzívnej fyzickej námahe. Okrem toho pomáhajú nášmu telu veľa v noci, keď potrebuje dostatok sily na syntézu hormónov, vstrebávanie vitamínov a tvorbu membrán buniek nášho tela..

Hlavnými produktmi, ktoré obsahujú značný počet nasýtených tukov, sú vajcia, červené mäso, sadlo, maslo. Pre ľudí, ktorí tvrdo pracujú alebo vykonávajú veľa fyzickej aktivity, je obzvlášť dôležité zahrnúť takéto výrobky do vašej stravy.

Zároveň to nestojí za nadmernú konzumáciu nasýtených tukov. To môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu, poruchám obehového systému v cievach a orgánoch, problémom s tráviacim systémom a zníženiu výkonnosti mozgu. Navyše: mnoho lekárov verí, že nadmerný príjem nasýtených tukov prispieva k tvorbe a rozvoju rakovinových nádorov..

Výrobky obsahujúce veľké množstvo nasýtených tukov tiež obsahujú kyseliny stearové. Obalujú červené krvinky a bránia krvi v dodávaní dostatočného množstva kyslíka do všetkých orgánov, tkanív a buniek..

2) nenasýtené tuky

Znižujú hladinu cholesterolu v krvi, predlžujú zdravie krvných ciev a srdca, pomáhajú normalizovať hormóny, potláčajú zápalové procesy v tkanivách, pomáhajú svalom rýchlejšie sa zotaviť po intenzívnej fyzickej námahe a sú tiež zodpovedné za krásu a zdravie pokožky, nechtov a vlasov. Nenasýtené tuky sa delia na dva poddruhy:

Polynenasýtené tuky bohaté na glorifikované omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Sú veľmi dôležité pre zdravie ľudí, udržiavanie dobrého zdravia tela, ako aj pre krásu pokožky, nechtov a vlasov. Tieto tuky majú veľký význam pre tráviaci systém, a preto by sa z nich nemali vylúčiť ani diéty. Bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny: orechy, rastlinné oleje, rybie oleje, rybie pečene, mäkkýše a iné morské plody.

V sovietskych časoch dostali všetci žiaci materských škôl rybí olej. Zástupcovia domácej zdravotnej starostlivosti sa domnievali, že strave obyčajného sovietskeho občana postrádajú omega 3 kyseliny, vitamíny A a D, a preto sa rozhodli týmto spôsobom vyvážiť detské menu..

Mononenasýtené mastné kyseliny sú hlavnými zdrojmi prospešných omega-9 mastných kyselín. Normalizujú hladiny cholesterolu a glukózy, a preto majú veľký význam pre ľudí s obezitou, cukrovkou, chorobami kardiovaskulárneho systému. Kyseliny omega-9 majú tiež pozitívny vplyv na stav imunity, zvyšujú schopnosť tela bojovať proti zápalom a znižujú pravdepodobnosť vzniku rakovinových nádorov. Mononenasýtené tuky sa vyskytujú vo veľkých množstvách v orechoch, olivových a hroznových olejoch, horčici, sezamu, avokáde.

Transmastné tuky alebo hydrogenované tuky

Na ich získanie sa rastlinné oleje nasýtia atómami vodíka a zahrievajú sa na vysoké teploty, aby sa preniesli do tuhého stavu. V prírode sa tuky prakticky nevyskytujú (iba v extrémne malých množstvách). Je to jediná kategória tukov, ktorá absolútne neprináša telu žiadny úžitok, a ak je to možné, mala by byť úplne vylúčená zo stravy osoby, ktorá sa stará o svoje zdravie..

Vedci doteraz dokázali, že časté používanie tohto typu tuku vedie k metabolickým poruchám, rozvoju obezity, objaveniu sa alebo zosilneniu chorôb kardiovaskulárneho plánu. Transmastné oleje sú obsiahnuté v nátierkach a margaríne, v niektorých cukrárskych výrobkoch (sladkosti, koláče, pečivo), v polotovaroch a jedlách rýchleho občerstvenia.

Ktoré tuky sú zdravé a ktoré nie?

Užitočné tuky zvyčajne zahŕňajú nasýtené, mononenasýtené a viac nenasýtené tuky a transmastné tuky sú škodlivé tuky. V skutočnosti však nasýtené tuky môžu spôsobiť poškodenie tela aj v mnohých situáciách:

  • pri ich nadmernom používaní;
  • s dostatočným príjmom nasýteného tuku v kombinácii s minimálnym množstvom vlákniny;
  • pri konzumácii nedostatočne kvalitných a čerstvých výrobkov.

Omega-3 je esenciálna mastná kyselina s nasledujúcimi prospešnými vlastnosťami:

  • zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
  • chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením, zabraňuje rozvoju dermatitídy;
  • predlžuje mladosť kĺbov, spomaľuje kolaps kolagénových vlákien, ktoré sú súčasťou kĺbovej chrupavky;
  • zlepšuje pamäť, prispieva k produktívnej práci mozgu;
  • prispieva k normálnemu fungovaniu imunitného systému vrátane znižovania prejavov alergických reakcií;
  • poskytuje zdravie reprodukčného systému;
  • tónuje a osviežuje pokožku, spomaľuje proces starnutia.

Najvyššia koncentrácia tukov sa pozoruje v mozgových bunkách: tvoria ich 60%. Preto musíte konzumovať dostatočné množstvo tuku, aj keď ste na diéte. Inak bude taký hladovka negatívne ovplyvňovať mozog. Omega-3 mastná kyselina je pre neho obzvlášť dôležitá..

Nadmerná konzumácia Omega 3 je zároveň nebezpečná pre ľudské telo. Môže spôsobiť riedenie krvi, zhoršenie jeho zrážateľnosti, rozvoj hamartózy a dokonca aj hypotenziu.

Omega-6 je nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy, ktorá má mierne odlišný účinok na organizmus. Ak Omega-3 riedi krv, zrýchľuje metabolizmus a srdcový rytmus, potom Omega-6 naopak spomaľuje metabolické procesy a krv zosilňuje. Okrem toho je tiež nevyhnutná pre zdravie kože, vlasov a nechtov a na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb a na prevenciu artritídy a dokonca aj na liečenie roztrúsenej sklerózy, aterosklerózy a cukrovky. Nadmerná konzumácia Omega-6 môže spôsobiť zníženie imunity, rozvoj hypertenzie, zápalových procesov a dokonca aj rakoviny.

Pomer omega-3 a omega-6 v potrave
Odborníci na výživu poznamenávajú, že väčšina moderných ľudí používa tieto kyseliny v nesprávnom pomere, ktorý môže dosiahnuť dokonca 1:20 (hoci by mala byť na úrovni 1: 1 alebo aspoň nie viac ako 1: 4). Takáto tvorba stravy môže viesť k ochoreniam kardiovaskulárneho systému, migréne, artritíde, rozvoju nádorov, zvýšenému riziku infarktu a mozgovej príhody. Aby sa predišlo takýmto dôsledkom, je potrebné konzumovať veľa morských plodov a mastných rýb, listovej zelenej zeleniny, podľa možnosti, sezónne šaláty s ľanovým olejom namiesto zvyčajného slnečnice..

Nenasýtené mastné kyseliny

Nenasýtené mastné kyseliny sú jednosýtne zlúčeniny, ktoré majú jednu (mononenasýtenú), dve alebo viac (polynenasýtených) dvojitých väzieb medzi atómami uhlíka.

Ich molekuly nie sú úplne nasýtené vodíkom. Nachádzajú sa vo všetkých tukoch. Najväčšie množstvo prospešných triglyceridov sa koncentruje v orechoch, rastlinných olejoch (olivový, slnečnicový, ľanový, kukurica, bavlna)..

Nenasýtené tuky sú tajnou zbraňou v boji proti nadváhe, ak sa používajú správne. Urýchľujú metabolizmus, potláčajú chuť do jedla, produkujú kortizol (stresový hormón), proti ktorému dochádza k prejedaniu. Okrem toho prospešné kyseliny znižujú hladiny leptínu a blokujú gén zodpovedný za hromadenie tukových buniek..

Všeobecné informácie

Najdôležitejšou vlastnosťou nenasýtených mastných kyselín je možnosť peroxidácie v dôsledku prítomnosti dvojitých nenasýtených väzieb. Táto vlastnosť je potrebná na reguláciu obnovy, priepustnosti bunkových membrán a syntézu prostaglandínov, leukotriénov, ktoré sú zodpovedné za imunitnú obranu..

Najpoužívanejšie mono- a polynenasýtené mastné kyseliny: linolénová (omega-3); eikosapentaénová kyselina (omega-3); dokosahexaenová (omega-3); arachidonic (omega-6); linoleický (omega-6); olejová (omega-9).

Ľudské telo samo o sebe neprodukuje prospešné triglyceridy. Preto musia byť prítomné v dennej strave osoby. Tieto zlúčeniny sa podieľajú na tukovom, intramuskulárnom metabolizme, biochemických procesoch v bunkových membránach, sú súčasťou myelínového obalu a spojivového tkaniva..

Pamätajte, že nedostatok nenasýtených mastných kyselín spôsobuje dehydratáciu, spomalenie rastu u detí, vedie k zápalu kože..

Je zaujímavé, že omega-3,6 tvorí esenciálny vitamín F rozpustný v tukoch. Má kardioprotektívny antiarytmický účinok, zlepšuje krvný obeh a bráni rozvoju aterosklerózy..

Typy a úloha

Nenasýtené tuky sa delia na mononenasýtené (MFA) a polynenasýtené (PUFA), v závislosti od počtu väzieb. Oba typy kyselín sú prospešné pre ľudský kardiovaskulárny systém: znižujú hladinu zlého cholesterolu. Charakteristickým rysom PUFA je ich tekutá konzistencia bez ohľadu na teplotu okolia, zatiaľ čo MFA stvrdnú pri +5 stupňov Celzia..

Charakterizácia prospešných triglyceridov:

  1. Mononenasýtené. Majú jednu dvojitú uhľovodíkovú väzbu, postrádajú dva atómy vodíka. Kvôli zlomu v mieste dvojitej spojky sa mononenasýtené mastné kyseliny ťažko kondenzujú pri udržiavaní kvapalného stavu pri teplote miestnosti. Napriek tomu sú, rovnako ako nasýtené triglyceridy, stabilné: nepodliehajú granulácii v priebehu času a rýchlo stekajú, preto sa používajú v potravinárskom priemysle. Tuky tohto typu sú najčastejšie zastúpené kyselinou olejovou (omega-3), ktorá sa nachádza v orechoch, olivovom oleji a avokáde. MUFA podporujú zdravie srdca a krvných ciev, inhibujú rast rakovinových buniek a dodávajú pokožke elasticitu.
  2. Polynenasýtené. V štruktúre týchto tukov sú dve alebo viac dvojitých väzieb. Najčastejšie sa v potravinách vyskytujú dva typy mastných kyselín: linoleová (omega-6) a linolénová (omega-3). Prvý má dve dvojité spojky a druhý má tri. PUFA sú schopné udržať tekutosť aj pri nízkych teplotách (zamrznutie), vykazujú vysokú chemickú aktivitu, rýchlo stekajú, a preto vyžadujú opatrné použitie. Takéto tuky by sa nemali zohrievať..

Pamätajte, že omega-3,6 je stavebný materiál potrebný na vytvorenie všetkých prospešných triglyceridov v tele. Podporujú ochrannú funkciu tela, zvyšujú mozgové funkcie, bojujú proti zápalom a bránia rastu rakovinových buniek. Prírodné zdroje nenasýtených zlúčenín zahŕňajú: repkový olej, sójové bôby, vlašské orechy, ľanový olej.

Nenasýtené mastné kyseliny zlepšujú prietok krvi a opravujú poškodenú DNA. Zvyšujú dodávanie živín do kĺbov, väzov, svalov a vnútorných orgánov. Jedná sa o silné hepatoprotektory (chránia pečeň pred poškodením).

Užitočné triglyceridy rozpúšťajú usadeniny cholesterolu v krvných cievach, zabraňujú vzniku aterosklerózy, hypoxii myokardu, komorovej arytmie, krvným zrazeninám. Zásobujte bunky stavebným materiálom. Z tohto dôvodu sú opotrebované membrány neustále aktualizované a mladosť tela sa predlžuje.

Pre ľudský život poskytujú hodnotu iba čerstvé triglyceridy, ktoré sa ľahko oxidujú. Prehriate tuky majú škodlivý vplyv na metabolizmus, tráviaci trakt a obličky, pretože hromadia škodlivé látky. Takéto triglyceridy by nemali byť prítomné v potrave..

Pri dennom príjme nenasýtených mastných kyselín zabudnete na:

  • únava a chronické prepracovanie;
  • bolesť kĺbov;
  • svrbenie a suchá pokožka;
  • diabetes mellitus 2. typu;
  • depresie
  • slabé rozpätie pozornosti;
  • krehkosť vlasov a nechtov;
  • choroby kardiovaskulárneho systému.

Nenasýtené kyseliny na pokožku

Prípravky založené na omega kyselinách zmierňujú malé vrásky, udržiavajú „mladosť“ stratum corneum, urýchľujú hojenie pokožky, obnovujú dermálnu aquabalance a zmierňujú akné..

Preto sú často súčasťou mastí z popálenín, ekzémov a kozmetiky na starostlivosť o nechty, vlasy, tvár. Nenasýtené mastné kyseliny znižujú zápalové reakcie v tele, zvyšujú bariérovú funkciu pokožky. Nedostatok prospešných triglyceridov vedie k zhutneniu a vysušeniu hornej vrstvy dermy, zablokovaniu mazových žliaz, preniknutiu baktérií do najhlbších vrstiev tkanív a tvorbe akné..

EFA, ktoré sú súčasťou kozmetiky:

  • kyselina palmitolejová;
  • eikosen;
  • erukovej;
  • aceteroic;
  • olejová;
  • arachidonová;
  • linoleovú;
  • linolénová;
  • stearová;
  • kopronové.

Nenasýtené triglyceridy sú chemicky účinnejšie ako nasýtené. Rýchlosť oxidácie kyseliny závisí od počtu dvojitých väzieb: čím viac je, tým je konzistencia látky slabšia a rýchlejšia je reakcia elektrónového spätného rázu. Nenasýtené tuky riedia lipidovú vrstvu, čo zlepšuje prenikanie látok rozpustných vo vode pod kožu.

Znaky nedostatku nenasýtených kyselín v ľudskom tele:

  • rednutie vlasových vlákien;
  • suchosť, drsnosť pokožky;
  • plešatosť;
  • vývoj ekzému;
  • otupenosť nechtových dosiek, časté otrepy.

Účinok omega kyselín na organizmus:

  1. Olejová. Obnovuje bariérovú funkciu epidermy, zachováva vlhkosť v pokožke, aktivuje metabolizmus lipidov a spomaľuje oxidáciu. Najväčšie množstvo kyseliny olejovej sa koncentruje v sezamovom oleji (50%), ryžových otrubách (50%), kokosu (8%). Sú dobre vstrebávané do dermy, nezanechávajú mastné stopy, zvyšujú penetráciu aktívnych zložiek do stratum corneum.
  2. Palma. Obnovuje pokožku, dodáva elasticite „zrelej“ derme. Má vysokú stabilitu pri skladovaní. Oleje, ktoré obsahujú kyselinu palmovú, sa v priebehu času nevyhoria: dlaň (40%), bavlna (24%), sója (5%).
  3. Linolová. Má protizápalový účinok, narúša metabolizmus biologicky aktívnych látok, uľahčuje ich prienik a asimiláciu v epiderme. Kyselina linoleová zabraňuje nekontrolovanému odparovaniu vlhkosti cez pokožku, ktorej nedostatok vedie k vysušeniu a odlupovaniu stratum corneum. Chráni tkanivá pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia, zmierňuje sčervenanie, zlepšuje lokálnu imunitu celého telesa, posilňuje štruktúru bunkových membrán. Nedostatok omega-6 v tele spôsobuje zápal a suchosť pokožky, zvyšuje jej citlivosť, vedie k vypadávaniu vlasov, ekzémom. Obsahoval v ryžovom oleji (47%) a sezamových semenách (55%). Pretože kyselina linoleová zastavuje ložisko zápalu, je indikovaná na atopický ekzém.
  4. Linolénové (alfa a gama). Je to predchodca syntézy prostaglandínov, ktorý reguluje zápalové reakcie v ľudskom tele. Nenasýtená kyselina je súčasťou epidermis membrán, zvyšuje hladinu prostaglandínu E. Pri nedostatočnom príjme zlúčeniny v tele sa pokožka stáva náchylnou na zápal, podráždenú, suchú a šupinatú. Najvyššie množstvo kyseliny linolénovej sa nachádza v materskom mlieku.

Kozmetika s kyselinou linolovou a linolénovou urýchľuje obnovu lipidovej bariéry epidermy, posilňuje štruktúru membrány, pôsobí ako súčasť imunomodulačnej terapie: zmierňuje vývoj zápalu a zastavuje poškodenie buniek. V prípade suchých typov pleti sa odporúča používať oleje obsahujúce omega-3, 6 externe a interne..

V športe

Na udržanie zdravia športovca musí byť v ponuke najmenej 10% tuku, inak sa športové výsledky zhoršujú, objavujú sa morfofunkčné poruchy. Nedostatok triglyceridov v strave inhibuje anabolizmus svalového tkaniva, znižuje produkciu testosterónu a oslabuje imunitný systém. Iba v prítomnosti nenasýtených mastných kyselín je možné asimilovať vitamíny B, ktoré sú pre kulturistu najdôležitejšie. Okrem toho triglyceridy pokrývajú zvýšenú energetickú spotrebu tela, udržiavajú zdravie kĺbov, urýchľujú regeneráciu svalového tkaniva po intenzívnom tréningu a bojujú proti zápalom. PUFA zabraňujú oxidačným procesom a podieľajú sa na raste svalov.

Pamätajte, že nedostatok zdravých tukov v ľudskom tele je sprevádzaný spomalením metabolizmu, rozvojom nedostatku vitamínov, srdcových problémov, krvných ciev, dystrofie pečene a podvýživy mozgových buniek..

Najlepšie zdroje omega kyselín pre športovcov: rybí olej, morské plody, rastlinné oleje, ryby.

Pamätajte, že veľa neznamená dobre. Prebytok triglyceridov (nad 40%) v ponuke vedie k opačnému účinku: ukladanie tukov, narušený anabolizmus, znížená imunita a reprodukčná funkcia. Výsledkom je zvýšenie únavy a zníženie výkonu.

Miera spotreby nenasýtených mastných kyselín závisí od športu. Pre telocvičňu to predstavuje 10% z celkovej stravy, šermiarov - do 15%, bojových umení - 20%.

Nadmerné používanie triglyceridov vedie k:

  • rozvoj artritídy, roztrúsenej sklerózy;
  • predčasné starnutie;
  • hormonálne zlyhanie u žien;
  • akumulácia toxínov v tele;
  • zvýšené zaťaženie pečene, pankreasu;
  • tvorba žlčových kameňov;
  • zápal črevnej divertikuly, zápcha;
  • dna
  • apendicitída;
  • choroby srdcových ciev;
  • rakovina prsníka, prostaty;
  • gastrointestinálne podráždenie, výskyt gastritídy.

Pod vplyvom tepelného spracovania zdravé tuky polymerizujú a oxidujú, rozpadajú sa na diméry, monoméry a polyméry. Výsledkom je zničenie vitamínov a fosfatidov v nich, čo znižuje nutričnú hodnotu produktu (oleja)..

Denná sadzba

Potreba nenasýtených mastných kyselín v tele závisí od:

  • pracovná činnosť;
  • Vek
  • klímy;
  • stav imunity.

V priemerných klimatických zónach je denná miera príjmu tuku na osobu 30% z celkového príjmu kalórií, v severných regiónoch tento ukazovateľ dosahuje 40%. U starších ľudí sa dávka triglyceridov znižuje na 20% a pre ťažko pracujúcich sa zvyšuje na 35%..

Denná požiadavka na nenasýtené mastné kyseliny pre zdravého dospelého človeka je 20%. To je 50 - 80 gramov denne.

Po chorobe sa vyčerpanie zvyšuje na 80 - 100 gramov.

Z dôvodu zachovania dobrého zdravia a dobrého zdravia vylúčte z ponuky instantné a vyprážané potraviny. Namiesto mäsa uprednostňujte mastné morské ryby. Vzdajte sa čokolády a pečiva v prospech orechov a zŕn. Zoberte ako základ pre začatie rána dezertnou lyžičkou rastlinného oleja (olivového alebo ľanového) na lačný žalúdok.

Na zvýšenie pozitívneho účinku omega kyselín na organizmus sa odporúča používať súčasne antioxidanty, zinok, vitamín B6, D.

Prírodné pramene

Zoznam potravín, ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny:

  • avokádo;
  • nesolené orechy (pekanové orechy, vlašské orechy, Brazília, kešu);
  • semená (sezam, slnečnica, tekvica);
  • mastné ryby (sardinky, makrela, losos, tuniak, sleď);
  • rastlinné oleje (kamelina, olivový olej, kukurica, ľan, orech);
  • obilniny;
  • čierna ríbezľa;
  • kukurica;
  • sušené ovocie.

Maximálne množstvo živín sa koncentruje v surových lisovaných rastlinných olejoch. Tepelné spracovanie ničí užitočné zlúčeniny.

Výrobky obsahujúce nenasýtené mastné kyseliny by mali byť chránené pred teplom, kyslíkom a slnečným žiarením, pretože tieto faktory vedú k tvorbe nebezpečných voľných radikálov. Preto sa odporúča uchovávať oleje v uzavretej sklenenej fľaši, pevne korkové, na tmavom a chladnom mieste..

záver

Nenasýtené mastné kyseliny sú základné živiny, ktoré ľudský organizmus nedokáže syntetizovať samostatne.

Na udržanie životne dôležitých funkcií všetkých orgánov a systémov je dôležité do dennej stravy zahrňovať výrobky obsahujúce omega zlúčeniny.

Užitočné triglyceridy regulujú zloženie krvi, dodávajú bunkám energiu, podporujú bariérové ​​funkcie pokožky a pomáhajú schudnúť. Musíte však používať EFA múdro, pretože ich výživová hodnota je nezvyčajne vysoká. Prebytočný tuk v tele vedie k hromadeniu toxínov, zvýšenému cholesterolu, upchávaniu krvných ciev a nedostatku únavy vedie k apatii, zhoršeniu kvality kože a spomaleniu metabolizmu..

Udržujte umiernenosť v potravinách a chráňte zdravie!

Mastné kyseliny: typy, vlastnosti, význam pre ľudské telo, v ktorom sú obsiahnuté produkty

Moderný život rýchlo mení predtým známy spôsob ľudského života: rytmus sa zvyšuje, odporúčané množstvo spánku sa znižuje, zmeny výživy. Nie vždy sa tieto zmeny vyskytujú k lepšiemu. Muž na úteku, ktorý prenasleduje báječné zisky, tlačí výrobky rýchleho občerstvenia do úst, naleje všetko sotva žuvané horúcou kávou a bez čakania na to, aby sa nejaký kus jedla nejako usadil, zase niekde vzlietne. Rokovania, stretnutia... zdôrazňuje, choroby!

Medzitým veda nehybne stojí a množstvo prác predložených poprednými svetovými luminármi dietetiky preukázalo vzťah medzi chorobami zažívacieho traktu a stravou, ktorú ľudia sledovali. Priama úloha vo výživovej hodnote výrobku bola priradená kyselinám, ktoré obsahuje, a presnejšie ich odrodám.

Druhy kyselín a vlastnosti každej z nich

Doteraz sa rozlišovalo niekoľko podtypov:

Uvažujme každý typ osobitne.

Nasýtené mastné kyseliny

Väčšina stanovísk týkajúcich sa užitočnosti tejto kategórie kyselín vychádza z názoru, že tento poddruh organických zlúčenín neprináša ľudskému organizmu žiadny úžitok, a navyše mnohé z nich sú škodlivé. Malo by sa však pamätať na to, že každý prírodný prvok plní prísne pridelenú úlohu a ich vplyv na funkcie ľudského tela je do značnej miery determinovaný tým, ako ich človek vo svojom živote používa verne.

Základ chemickej molekuly nasýtených mastných kyselín pozostáva z atómového reťazca, v ktorom atómy majú kvartérnu valenciu, kde 3 častice patria vodíku a 1 je priradená k uhlíkovej zložke. Jadrom sú ďalšie 2 atómy uhlíka. V skutočnosti nie je možné pripojiť inú vodíkovú časticu, čo naznačuje, že táto skupina kyselín je napriek svojej jednoduchej štruktúre refraktérna a ťažko sa štiepi.

Ak sa na tento fenomén nepozeráte chemicky, ale biologicky, zistíme, že nadmerná konzumácia výrobkov obsahujúcich takéto látky vedie v priebehu času k vážnemu struskovaniu tela, pretože ich zlúčeniny, ktoré sa nestrávia, sa ukladajú na steny krvných ciev vo forme známeho „ škodlivý "cholesterol." Spálený slnečnicový olej je základom väčšiny karcinogénov, pretože každý z nich nie je nič iné ako 3D model oxidu uhoľnatého, kde sú všetky prepojenia uzavreté a neexistuje šanca na prežitie..

Nemá zmysel hovoriť o úplnom poškodení, pretože zvyčajne je pre telo dôležitý akýkoľvek druh cholesterolu. Najslávnejšou nasýtenou mastnou kyselinou je kyselina arachinová, ktorá slúži ako intracelulárny vodivý materiál a jej uvoľnenie z bunky skôr alebo neskôr vedie k jej transformácii a smrti. Jahňací tuk obsahuje kyselinu stearovú, ktorá je súčasťou väčšiny antagonistických hormónov, ktorých činnosť je zameraná na potlačenie nadmerne reaktívnych procesov (adrenálny hormón prednizolón potlačuje väčšinu alergických reakcií)..

Nasýtené kyseliny sa vyskytujú hlavne v živočíšnych výrobkoch: mlieko, tuk, jahňacie tuky, bravčové mäso, mastná hydina.

Nasýtené kyseliny sa tiež úplne transformujú z rastlinných omega-6 nenasýtených mastných kyselín, keď sa čiastočne ničia a reagujú so živočíšnymi tukmi počas tepelného spracovania počas procesu vyprážania..

Nenasýtené kyseliny

Táto skupina mastných kyselín naopak patrí do kategórie užitočných chemikálií odporúčaných pre výživu ľudí. Nenasýtené kyseliny sa zvyčajne delia na mononenasýtené a polynenasýtené skupiny.

Kyseliny Omega 9

Mononenasýtená skupina (MUFA) je kyselina olejová alebo zložka známa pod názvom omega-9 mastná kyselina. Tento typ kyseliny hrá obrovskú úlohu v procese odstraňovania nadbytočného telesného tuku na zložitých miestach, ako sú žalúdok, boky, krk, zadok. Nie je náhoda, že tento druh nenasýtenej kyseliny je zahrnutý v dennej strave športovcov, na jej základe sa zostavuje väčšina stravy, ktorých činnosť je zameraná na komplexné odstránenie nadváhy..

Omega-9 mastné kyseliny sa nachádzajú vo veľkých množstvách v nasledujúcich potravinách:

  • Rastlinné výrobky: olivový olej, avokádo, konopný olej, ľanové semienko (v olejovej zložke aj v obilninách), konopný olej, sezam, arašidy, vlašské orechy.
  • Živočíšne výrobky: maslo, čerstvý masť, losos, pstruh, losos, čerstvý tvrdý syr (parmezán), maslo, väčšina produktov na báze kozieho mlieka, niektoré morské plody (chobotnica, morská kelp).

Omega 3 mastné kyseliny

Polynenasýtené omega kyseliny (medzinárodné názvy EFA, WNKT, PUFA) sú zastúpené hlavne dvoma typmi - omega-3 a omega-6. Toto je skupina komplexných derivátov aminokyselín, ktoré vďaka svojej chemicky poddajnej štruktúre ľahko reagujú s kyslíkom a vodíkom. Vytvárajú sa nové vysokomolekulárne zlúčeniny, ktoré telo následne využíva na vytváranie nových buniek vrátane krvných buniek alebo ako enzýmová základňa potravinových štiav..

Primárnou 3-mastnou kyselinou triedy omega je kyselina alfa-linolénová, na ktorú sa odvoláva medzinárodná skratka ALA. Toto je najjednoduchšia kyslá skupina s omega-3 bázou. Kyseliny dokosahexaenová (DHA) a eikosapentaénová (EPA) sa považujú za zložitejšie deriváty..

Úloha omega-3 mastných kyselín v ľudskom tele je neoceniteľná:

  • Znižuje rýchlosť chemických reakcií, ktoré sú založené na oxidačnom účinku kyslíka na ľudské telo, čím bráni procesom predčasného starnutia tela.
  • Regulácia kardiovaskulárnej aktivity: stabilizácia funkcie zrážanlivosti krvi (prekážka trombózy), regulácia krvného tlaku (regulácia triglyceridov a cholesterolu), obštrukcia infarktu a mozgovej príhody (zvýšením syntézy žlče zo zložiek obsahujúcich cholesterol a v dôsledku toho urýchlenie rozkladu niektorých nasýtených kyselín).
  • Regulácia tráviaceho traktu v dôsledku kvalitatívnej tvorby štiav vnútorných orgánov (žalúdok, pankreas, pečeň, tenké a hrubé črevo), vplyv na činnosť doplnku (prevencia dysbiózy v dôsledku korekcie vnútorného pH doplnku).
  • Zabraňuje rozvoju rakoviny, pretože blokuje saturáciu a rast nádorových buniek.
  • Má pozitívny vplyv na imunitné funkcie a zabraňuje mimosezónnemu javu imunitnej depresie spojenej so znížením aktivity slnečného žiarenia..
  • Zohráva úlohu spojenia v syntéze vitamínov F ​​a PP, čo je kozmetická funkcia: zlepšuje sa stav pokožky, vlasov a nechtov (stávajú sa odolnejšími a pružnejšími, objaví sa zdravý lesk, krehkosť zmizne).
  • Zlepšenie vylučovacej funkcie mnohých orgánov: obličiek, pečene, endo- a exokrinných žliaz.
  • Očistenie tela toxínov.
  • Tvorba energetického skladu na membránach väčšiny organických buniek.

Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú vo veľkých množstvách v potravinách, ako napríklad:

  • Rastlinné výrobky: sušené sóje, fazuľa, vlašské orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, kešu orechy, surové arašidy (vyprážané), veľké brazílske orechy, mandle, borovicové oriešky, pistácie), ryža, ľanové semeno, konope, klíčky pšenica a ovos, repkový olej, olivový olej, slnečnicový olej a nepražený tekvicový a slnečnicový olej, bavlníkový olej, sójový olej, horčičný olej, sezam.
  • Živočíšne výrobky: veľa druhov rýb (losos, losos, pstruh, losos, treska, sleď, saura, makrela, platesa, treska, sleď, parmica, šťuka, kapor, crucian kapor), rybí olej, hovädzie a bravčové mäso sú obzvlášť cennou súčasťou. pečeň, morčacie mäso, indochka, králik, malé množstvo Omega 3 obsahuje aj bobule: čučoriedky a čučoriedky.

Malo by sa pamätať na to, že omega-3 mastné kyseliny nie sú nezávisle syntetizované ľudským organizmom a doplnenie priamo závisí od správneho výberu produktov..

Kyselina omega-6

Mastné kyseliny omega-6 sú prekurzorom väčšiny nasýtených kyselín. Zloženie tohto poddruhu zahrnuje kyselinu arachidónovú, ktorá je derivátom omega-6. Preto by sa tento poddruh omega mastných kyselín mal pripísať užitočným protozoom. Rozdiel od nasýtených kyselín spočíva v tom, že zloženie neobsahuje 3, ale 2 častice vodíka a 1 uhlík, čo umožňuje, aby látka bola katalyzátorom mnohých chemických procesov v tele..

Účinok bázy omega-6 kyselín na ľudské zdravie nie je o nič menej neoceniteľný ako účinok omega-3 mastných kyselín. Sú vodičmi omega-3 v ľudskom tele. Je to kvôli ich asimilácii najdôležitejšej a najkomplexnejšej skupiny užitočných mastných kyselín. Ako inak omega-6 ovplyvňuje ľudské telo a telo akéhokoľvek zvieraťa:

  • Podporuje úplnú absorpciu stopových prvkov a minerálov (vápnik, zinok, cín, draslík, meď, horčík, atď.) V kostnom tkanive tela, čím zvyšuje pevnosť a vytrvalosť kostí, čím bráni ich krehkosti..
  • Podieľa sa na tvorbe imunitných komponentov (bakteriofágov) zameraných na ničenie patogénnych mikroorganizmov, ako aj na izoláciu a asimiláciu užitočných látok z ich tela a ničenie patogénnych báz..
  • Zlepšenie chemickej aktivity väčšiny pohlavných hormónov bráni neplodnosti.
  • Stabilizácia nervového systému: zlepšenie pamäti, pozornosti, vizuálnych funkcií, kvalitatívna transformácia pre lepšie analytické schopnosti človeka.

Omega-6 mastné kyseliny sa v tele čiastočne syntetizujú z nasýtených kyselín, napriek tomu je dôležité prispieť k doplneniu ich zložiek:

  • Rastlinné výrobky: zeleninové plodiny - zemiaky, mrkva, kapusta, väčšina orechov (lieskové orechy, vlašské orechy, arašidy, veľké brazílske orechy, arašidové oriešky, kešu, mandle), slnečnicové semienka, tekvica, nepražené sezamové semienko, ľanové semeno olej, repkový olej, olivový olej, avokádo.
  • Výrobky živočíšneho pôvodu: bravčové, králičie mäso, veľké množstvo hydinového mäsa (kuracie, morčacie, kačacie, husacie, jarabica, prepelica, bažant), vajcia (kurča, kačica, prepelica), skladované pri údení výrobkov za studena..

Malo by sa pamätať na to, že omega-6 je rýchlo degradovateľná kyselina, ktorá sa pod vplyvom vysokej teploty av kombinácii so živočíšnymi tukmi transformuje na nasýtenú kyselinu. Preto je potrebné starostlivo pristupovať k otázkam tepelného spracovania výrobkov. To sa netýka iba vyprážania, pri ktorom sa vytvára škodlivý cholesterol a množstvo karcinogénnych kombinácií, ale aj počas varenia. Ak to nie je potrebné, zeleninu dlho nevarte v mäsovom bujóne.

Formulácie omega kyselín

Napriek tomu, že väčšina výrobkov obsahuje takmer kompletný komplex omega kyselín, ich množstvo v ľudskom tele nemusí stačiť. Dôvody sú tieto faktory:

  • Vplyv sezóny: v zime nie sú prakticky aktívne pestované plodiny a ľudstvo využíva rezervy zozbierané v lete. Počas skladovania množstvo výživných látok v nich výrazne klesá.
  • Vplyv výživy na telo zvieraťa: je ťažké posúdiť správnosť prístupu k kŕmeniu zvierat, ktorých mäso je konzumované ľuďmi, kvôli odľahlosti fariem a nemožnosti vidieť samotný proces. Okrem toho snaha o zisk generuje veľké množstvo bezohľadných odborníkov, ktorí sa venujú chovu hospodárskych zvierat..
  • Podmienky prepravy a predpredajného skladovania výrobkov, pri ktorých dochádza k strate živín.

Na kompenzáciu chýbajúceho množstva omega kyselín boli vyvinuté vitamínové komplexy, ktoré obsahujú nenasýtené kyseliny v požadovanom množstve. V súčasnosti existuje na základe týchto látok obrovský sortiment liekov. Ktoré omega-3 mastné kyseliny sú najlepšie na každodenné použitie? Počítadlá lekární ponúkajú nasledujúce možnosti:

  • Omega-3: Omega-3 (kvalita), Omega Max 3 (SubHerb), AspaCardio-Omega 3 (SUN), aktívny Omega-3 (Doppel Herz).
  • Omega-6: Omega Forte (Evalar).
  • Omega-9; nachádza sa iba v komplexoch „3-6-9“, medzi ktorými je možné rozlíšiť „Omega-Intellect“ („Nizhpharm“), „Omega 3-6-9“ (Nutragemz), „Pivovarské droždie Omega 3-6-9“ ( „Aurika“) a ďalšie.

Pravidlá pre výber konečnej formy omega kyselín

Pri výbere konečnej formy liekov by sa mali zohľadniť tieto aspekty:

  • Ktorá forma je výhodná: omega-3 mastné kyseliny v kapsulách, dražé alebo v tekutom olejovom roztoku.
  • Forma, v ktorej sa kyselina vyrába: existujú 2 odrody - triglyceridy a etyléter. Triglyceridy sú lepšie absorbované a menej náchylné na vonkajšie ničenie. V tejto forme sa vyrábajú najlepšie mastné kyseliny. Výrobcovia sa spravidla snažia pripisovať formu kyseliny. Ak taký register neexistuje, liek sa s najväčšou pravdepodobnosťou uvoľní vo forme etyléteru.
  • Pozrite si pomer a množstvo EPA a DHA. Najlepšie omega-3 mastné kyseliny sú tie, v ktorých pomer týchto dvoch parametrov bude približne 2: 1 alebo 1: 1 a celkové množstvo v gramoch sa začína od 500 gramov (v priemere na obale to môže vyzerať takto: EPA - 280 g., DHA - 330 gramov, 280 + 330 = 610 gramov - dobrý užitočný index).
  • Pokiaľ ide o omega-6 a 9 kyseliny, kvalita produktu je určená všeobecnou proporcionalitou kyselín: je povolená 5: 1: 1, 5: 2: 1 (vzorec O3-O6-O9). Nemal by existovať prebytok omega-9 kyselín.
  • Dajte pozor na vzhľad balenia: pohár obsahujúci omega mastné kyseliny v kapsulách alebo dražé by nemal byť úplne priehľadný. Omega kyseliny nemajú radi denné svetlo.

Ako dosiahnuť požadovanú rovnováhu medzi kyselinami pri vytváraní denného menu

Pri výbere potravín pre vašu každodennú stravu by ste mali vedieť, kde a v akom pomere táto alebo tá skupina kyselín prevláda.

  • Omega-3 prevažuje v ropných produktoch: olivový, slnečnicový, ľanový, repkový olej.
  • Omega-6 vďaka svojmu vzťahu s nasýtenými kyselinami prevažuje v prírodných živočíšnych bielkovinách: všetky druhy mäsa, mlieka, vajec.
  • Omega-9 vo veľkých množstvách prevažuje v plodinách vlašských orechov, fazule a celých zŕn.

Správne proporčné formy kyselín v dennej strave

V správne zloženom menu zdravého človeka by mal byť pomerný pomer kyselín rovnaký ako v hotových kapsulách: 5: 1: 1 alebo 5: 2: 1. Malo by sa pamätať na to, že nadmerné množstvo, ako aj nedostatok omega mastných kyselín, môžu viesť k závažným poruchám (hormonálna nerovnováha, apatia, bolesť kĺbov, nespavosť atď.)..

Nebezpečenstvo nedostatku kyseliny pre ľudské telo

Pri hodnotení dôležitej úlohy kyselín pri formovaní organizmu akéhokoľvek živého tvora je ťažké podceňovať nedostatok týchto látok. Nedostatok omega kyselín môže viesť človeka k mnohým vážnym chorobám:

  • Autoimunitné patológie: autoimunitná tyreoiditída, nešpecifické stavy imunodeficiencie, alergické reakcie, najmä sezónny pôvod, herpetické exacerbácie.
  • Hormonálne abnormality: Bazedovova choroba, hypertrofia týmusu v dospelosti, dysmenorea u žien, hypospermia a aspermia u mužov, neplodnosť, anorexia, znížený serotonín.
  • Poruchy trávenia: zlá absorpcia živín, hypokyselinová gastritída, zhoršená produkcia žlče, apendicitída, dysbióza.
  • Poruchy centrálneho nervového systému: zhoršená pozornosť, pamäť, depresia, podráždenosť, slza.
  • Poruchy krvi: anémia s nedostatkom železa, koagulácia, zníženie celkovej hladiny bielych krviniek.
  • Onkologické choroby: leukémia, onkológia mozgu, onkológia gastrointestinálneho traktu, onkológia endokrinného systému..
  • Poruchy kostrového systému: osteoporóza, zrýchlenie dystrofických procesov, deštrukcia artritídy, riedenie vrstiev chrupavky.
  • Nedostatok omega kyselín u tehotných žien: komplexne vedie k oneskoreniu duševného a fyzického vývoja plodu.

Schopnosť dosiahnuť správnu rovnováhu mastných kyselín je skúsenosť porovnateľná s alchýmiou. Omega kyseliny sú esenciálnymi zložkami každého organického tkaniva. Príroda netrpí nedostatkom a mlátením. Najcennejšou vecou, ​​ktorú má každý živý organizmus, je život a zdravie iba vtedy, keď sa dosiahne skutočná rovnováha..