Hlavná
Vitamíny

Výhody a poškodenie mrkvy pre ženy a mužov

Najobľúbenejšou koreňovou zeleninou použitou pri varení je mrkva. Každý vie o výhodách mrkvy, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov dôležitých pre človeka. Zelenina sa používa vo varení, medicíne a kozmetike.

Zloženie a nutričná hodnota

Vzhľadom na akýkoľvek produkt si každý myslí na svoje zloženie a výživovú hodnotu. A čo mrkva?

Obsahuje omnoho viac antioxidantov ako ktorákoľvek iná zelenina. Koreňovú plodinu bohatú na karotén nemožno nájsť. Táto nevyhnutná mikroelement odstraňuje škodlivé toxíny z tela, posilňuje imunitu a znižuje riziko prechladnutia. Karotén tiež stabilizuje nervový systém človeka a pomáha ľahšie tolerovať stresové situácie. Vitamín A obsiahnutý v karoténe je tiež dôležitý. Telo to nemôže syntetizovať, preto ho prijíma zvonka..

Najcennejšie aminokyseliny, ktoré sa dajú nájsť v mrkve, sú lycín, valín, treonín, metionín, glycín, cysteín, serín, tyrozín atď. Väčšina z nich je ťažké nahradiť..

Sladká chuť zeleniny sa vysvetľuje vysokým obsahom glukózy. Obsahuje tiež najdôležitejšie pektíny, škrob, vlákninu.

Mrkva obsahuje esenciálny vitamín C, ktorý je známy svojou schopnosťou produkovať kolagén. Tento proteín zachováva mladistvosť a krásu pokožky a posilňuje imunitný systém..

Veľa mrkvy a minerálov - jód, fluór, zinok, vápnik, fosfor, meď, železo, mangán, sodík, selén, draslík a horčík.

Špecialisti - odborníci na výživu upozorňujú, že uvarená mrkva sa v tele rýchlo vstrebáva a obsahuje viac živín ako surový.

100 gramov surovej koreňovej zeleniny obsahuje iba 41 kcal. Pri varení sa kalórie znižujú dvakrát. Takmer 90% hmotnosti je voda, a preto je mrkva tak šťavnatá a zdravá. Sacharidy obsahujú 6,8 g, bielkoviny - 1,3 g a prakticky žiaden tuk - iba 0,1 g.

Nehádžte vrcholy!

Výhody mrkvy sú známe všetkým. Mnoho ľudí si však neuvedomuje, koľko nenahraditeľných stopových prvkov je obsiahnutých v horných častiach tejto zeleniny. Napríklad selén je silný antioxidant. Pomáha bojovať proti prechladnutiu a vírusovým chorobám. Odvar z mrkvových vrcholov je schopný oslabiť bolesť počas kŕčových žíl a odstrániť obličkové kamene.

Čo je užitočné mrkva?

Výhody surovej mrkvy sú obzvlášť významné, takže sa konzumujú iba umývaním a lúpaním. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v ľudskej krvi a je vynikajúcou prevenciou kardiovaskulárnych chorôb. Podľa lekárov pravidelné používanie tejto zeleniny v surovej forme znižuje riziko mŕtvice o takmer 70%, stimuluje krvný obeh v mozgu.

Mrkva je držiteľom záznamu karoténu po rakytníku. Preto je koreňová plodina mimoriadne užitočná pre ľudí so slabým zrakom a problémovými zubami. Pravidelné žuvanie tvrdej zeleniny posilňuje ďasná a zubnú sklovinu a oči sú menej náchylné na napätie, zraková ostrosť sa vracia.

Produkt má pozitívny vplyv na trávenie. Zlepšuje črevnú mikroflóru a bojuje proti rôznym ochoreniam žalúdka..

Priaznivé vlastnosti mrkvy sú nezmerateľné. Zvyšuje imunitu, normalizuje metabolizmus, uľahčuje funkciu pečene, zlepšuje koncentráciu a pozornosť ľudí atď..

Podľa štúdií je koreňová plodina schopná odolávať rakovinovým bunkám v hrubom čreve a iných tráviacich orgánoch..

Zelenina tiež podporuje časté močenie, ktoré môže pomôcť ľuďom trpiacim vysokým krvným tlakom. Znižuje počet bolestí hlavy a migrény, aktivuje odstraňovanie cholesterolu z tela.

Mrkva je tiež veľmi užitočná pre ženy, pretože normalizuje produkciu estrogénu a pozitívne ovplyvňuje menštruačný cyklus. Pomáha tehotným ženám, aby neochoreli, podporujú správny vývoj plodu a udržiavajú zdravie nastávajúcej matky na správnej úrovni až do pôrodu..

Koreňové plodiny našli uplatnenie v domácej kozmetike: vlasové masky, spevňujúce masky na tvár a oveľa viac. Vitamín A je schopný zvýšiť rýchlosť opravy tkanivových buniek, zlepšiť rast vlasov, dať pokožke zdravú žiaru a farbu.

Mrkvová šťava pomáha mužom zapojeným do športu alebo tvrdej fyzickej práce zostať nahor a necítiť bolesť zo svalového napätia. Produkt je schopný riešiť problémy s počatím u silnejšieho pohlavia, revitalizovať spermie a zlepšiť ich kvalitu..

Mrkva je obzvlášť dobrá pre deti. Prispieva k ich rastu, posilňuje kosti a zuby, zlepšuje videnie, normalizuje trávenie a spí dieťa. Môžete ho používať od jedného roka vo forme zemiakovej kaše. Vďaka zlepšenej regenerácii tkanív je mrkvová kaša schopná hojiť ranu rýchlejšie.

V akej forme použiť?

Najbežnejším variantom jesť mrkvu je čerstvá. Takto sa zachováva najväčšie množstvo vitamínov a minerálov dôležitých pre organizmus..

Surový mrkvový šalát je druhou najobľúbenejšou možnosťou. Najčastejšie rozotrite zeleninu 2 - 3 a zmiešajte s jemne nakrájaným jablkom. Ochutené citrónovou šťavou alebo rastlinným olejom. Namiesto jablka môžete použiť kiwi, pomaranč, grapefruit.

Varená koreňová zelenina obsahuje viac antioxidantov ako surová verzia. Preto je tento spôsob použitia tak slávny.

Osobitná pozornosť sa venuje príprave vrcholov a variantom mrkvovej šťavy. Vrchnáky sa používajú ako príloha, polevy na palacinky alebo lieky. Čaj je vyrobený z hemoroidov, tinktúr, obkladov, mlieka na alergie. Mrkvová šťava - druhé najobľúbenejšie paradajka, poplatok za vitalitu po celý deň. Je kompatibilný s jablkovou alebo repnou šťavou.

Koreňové plodiny našli uplatnenie v medicíne, pri liečbe rôznych chorôb. Z hľadiska prchavého zloženia je mrkva porovnateľná s cibuľou a cesnakom. Posilňuje imunitu človeka, pomáha pri nedostatku vitamínov a chudokrvnosti, zvyšuje aktivitu orgánov.

Zo semien tejto zeleniny sa vyrábajú rôzne oleje. Sú schopní:

  • Liečba kožných chorôb;
  • Zlepšenie chuti do jedla;
  • Uvoľnite čkanie a koliku u detí;
  • Zbavte telo nepotrebných látok, toxínov;
  • Zvýšiť reprodukčnú funkciu žien a mužov (prírodná afrodiziakum);
  • Zlepšenie funkcie pečene atď..

Kontraindikácia a poškodenie

Napriek širokej škále základných výhod nie je možné ignorovať poškodenie mrkvy. Nepoužívajte tento výrobok s:

  • Žalúdočný vred alebo dvanástnikový vred;
  • alergie
  • Zápalové procesy v tenkom čreve;
  • zápal pankreasu.

Pre ľudí s gastritídou, kolitídou a tehotnými ženami je vo veľmi obmedzenom množstve povolená mrkva. Nikto nemôže túto zeleninu zneužívať, pretože môže viesť k bolesti hlavy, ospalosti, zvracaniu a zmene farby pokožky..

Ako zachovať prospešné vlastnosti zeleniny?

  • Nákup iba dobrých produktov. Hladký a pevný na dotykový povrch, neprítomnosť zelených „zadku“ a veľmi hrubé vrcholy - tieto vlastnosti naznačujú kvalitu mrkvy. To je presne to, čo musíte vziať;
  • Skladujte zeleninové škatule v miestnosti s teplotou najmenej 2 a najviac 10 stupňov. Vlhkosť by nemala prekročiť normu;
  • Ďalším spôsobom, ako „predĺžiť životnosť“ koreňovej plodiny, je rozrezať ju na stredné plátky, uvariť a zmraziť. Takže vitamíny sa nestratia ani po rozmrazení;
  • Sušenú mrkvu uvarte. Umyte, rozdrvte a potom použite špeciálnu sušičku na zeleninu. Táto metóda výrazne ušetrí miesto. Sušená mrkva sa môže dusiť a pridávať do polievky, omáčky alebo ako prílohu.

Mrkva je jedinečná zelenina. Je bohatá na karotén, vlákninu z potravy, vyrovnáva nedostatok vitamínov a antioxidantov. Používa sa pri varení, kozmetike, medicíne ako prostriedok na chudnutie a na prevenciu proti nachladnutiu.

Mrkva prospieva a poškodzuje ľudské telo

Mrkva je jednou z najdostupnejších zdravých koreňových plodín. Je to veľmi užitočné a chutné zároveň, používa sa ako jedna zo zložiek šalátu, je jesť surové a varené, robiť šťavu. Ako liečivo sa zelenina používa už viac ako 4 000 rokov..

Kalórie v 100 g (kcal):32
Veverička v 100 g, (g):1.3
Žirov v 100 g., (G):0,1
Sacharidy v 100 g, (g):6.9
Glykemický index:35

Zloženie a kalorický obsah mrkvy, vitamínov a minerálov

V mrkve je veľa vitamínov: C, B, E a K. Obsahuje beta-karotén, ktorý sa v tele stáva vitamínom A a pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami. V mrkve je tento vitamín v ľudskom tele najdostupnejšou formou..

Koreňové plodiny obsahujú tieto stopové prvky:

Obsah kalórií v produkte je nízky - 39 kcal. V mrkve je málo tuku, iba 0,1%, uhľohydráty - 7%.

Mrkva nestrácajú po tepelnom spracovaní svoje prospešné vlastnosti, takže sa dá variť, dusiť.

Čo je užitočné mrkva

  • spevniť steny krvných ciev;
  • odstrániť „zlý“ cholesterol;
  • zlepšiť zrak a vyrovnať sa so slepotou;
  • odstránenie zápchy;
  • pozitívne ovplyvňuje stav pokožky;
  • normalizovať metabolické procesy;
  • znížiť riziko glaukómu a šedého zákalu;
  • prevencia výskytu rakovinových buniek;
  • prevencia rozvoja aterosklerózy;
  • vyrovnať sa s prechladnutím;
  • posilniť imunitu.

Vo varenej forme bude koreňová plodina užitočná ako liek na ochorenie žlčníkov..

Výhody mrkvy pre ženy

Mrkva má pozitívny vplyv na ženské genitálne harmonie, preto sa odporúča používať ju priebežne. Koreňové plodiny môžu znížiť riziko gastrointestinálnych chorôb, môžu zostať dlhšie mladé a vyrovnať sa s nadváhou..

Ak budete jesť malé množstvo koreňovej zeleniny každý deň, môžete výrazne zlepšiť stav nechtov a vlasov.

Výhody mrkvy pre mužov

Silná polovica ľudstva, zelenina je užitočná v tom, že zlepšuje kvalitu spermií. To znamená, že riziko neplodnosti sa niekoľkokrát zníži. Mrkva stimuluje krvný obeh, a preto pomáha zlepšovať sexuálnu funkciu.

Zelenina bude užitočná na zmiernenie kocoviny, pomáha odstraňovať toxíny. Mrkva pomáha zlepšovať metabolizmus, preto sa odporúča pre ľudí, ktorí sa zaoberajú tvrdou fyzickou prácou a pre športovcov.

Muži budú mať naozaj radi mrkvu so zakysanou smotanou. Táto koreňová zelenina sa lepšie používa s mastnými potravinami, ktoré pomáhajú zlepšovať stráviteľnosť vitamínu A, ktorý je bohatý na mrkvu..

Mrkva počas tehotenstva a dojčenia

Zelenina bude užitočná v každej fáze porodu dieťaťa. Jeho použitie nie je povolené iba s individuálnou intoleranciou a prítomnosťou žalúdočných vredov s pankreatitídou.

Počas dojčenia je možné do stravy dostať zeleninu iba 1 mesiac po pôrode. Existuje však jedno obmedzenie, môžete ho jesť iba vo varenej alebo pečenej forme. V surovej forme je povolený po dobu 5-7 mesiacov, ale nie viac ako 2 ovocie denne. Ak mama miluje mrkvovú šťavu, je lepšie ju počas laktácie rozmnožiť vodou.

Nezabudnite sledovať stav dieťaťa. Pri najmenšom podozrení, že koreňová plodina spôsobila vyrážky, bude potrebné ju opustiť.

Je možné jesť mrkvu pre deti

V detstve bude táto zelenina veľmi užitočná. Beta-karotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, bude užitočný pre správny vývoj dieťaťa, fyzického aj duševného. Tento vitamín pomáha telu vyrovnať sa s prechladnutím, posilňuje zuby a kosti. Pomáha zlepšovať zrak a zbavuje sa kožných vyrážok..

Vláknina obsiahnutá v zelenine má pozitívny vplyv na zažívací trakt, zmierňuje zápchu, pretože má mierne preháňadlo. Mrkva pomáha centrálnemu nervovému systému.

Prvé doplnkové potraviny vo forme mrkvového pyré môžu začať už od 1 roku života dieťaťa. V surovej forme je táto zelenina veľmi ťažko stráviteľná, takže môžete začať s kŕmením dieťaťa tepelne ošetreným výrobkom. V skoršom termíne je povolené zaviesť mrkvu, ak je dieťa na umelom kŕmení.

Šťava je prijateľná od 8 mesiacov života, ale nezabudnite ju zriediť vodou a v malom množstve. Mama bude musieť starostlivo monitorovať reakciu tela dieťaťa na zavedenie šťavy a samotnej zeleniny do stravy.

Je mrkva dobrá na chudnutie

Nízkokalorický výrobok a vysoký obsah vlákniny umožňujú použitie mrkvy v potrave. Môže pôsobiť ako desiata, odporúča sa používať ju pred športovaním (1 hodinu pred tréningom).

Mrkva je často zahrnutá v diéte a je tu tiež 4-denná mono-strava. Podľa recenzií dievčat a žien môžete za 4 dni stratiť 3 kg alebo viac.

Ovesné vločky na raňajky sú v týchto dňoch povolené. Strúhaná mrkva so zeleným jablkom sa konzumuje pri obede. Popoludní jesť nízkotučné tvarohové syry. Večer jedia iba grapefruit a pijú pohárik nízkotučného kefíru. Cez deň si môžete pochutnať na mrkve v akomkoľvek množstve.

Odporúča sa pripraviť čerstvé z koreňovej plodiny, ktorá hlad rýchlo uspokojí. Nápoj sa môže riediť šťavou z rôznych druhov zeleniny a ovocia alebo pridať trochu krému, aby sa čerstvá mrkva lepšie prispôsobila telu..

Mrkva na cukrovku

Nízky glykemický index koreňových plodín im umožní zahrnúť ich do stravy ľudí trpiacich cukrovkou. Vo varenej forme je však v mrkve omnoho vyššia a rovná sa 84 jednotkám, v surovej mrkve iba 30 GI. GI je dokonca vyšší v šťave ako vo varenej zelenine. Preto, ak sa konzumuje s mierou, nedôjde k žiadnemu nárastu glukózy.

Výhody mrkvovej šťavy

Šťava, ktorá sa vyrába doma vlastnými rukami, bude najvýhodnejšia. Je lepšie odmietnuť zakúpené nápoje, pretože obsahujú vysoký obsah konzervačných látok a cukru. V takýchto nápojoch často nie viac ako 20% prírodnej šťavy.

Po konzumácii jedla sa odporúča piť čerstvo vylisovanú šťavu, potom sa prejavia všetky výhody a liečivé vlastnosti. Zber šťavy sa tiež neodporúča, stráca svoje užitočné vlastnosti pomerne rýchlo. Keďže mrkva sa predáva po celý rok v obchodoch, nie je problém s výrobou čerstvého nápoja.

Výhody šťavy a čerstvej koreňovej zeleniny sú rovnaké.

Varená mrkva a jej výhody

Varená koreňová zelenina nestráca užitočné vlastnosti. A antioxidačný účinok sa niekoľkokrát zvyšuje. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby sa liek vo varenej forme používal v prítomnosti rakoviny.

Varená mrkva sa odporúča v starom aj v detskom veku. V tejto forme je ľahšie žuť a stráviť.

Hlavnou vlastnosťou varenej koreňovej zeleniny je to, že posilňuje, a preto bude užitočná pri hnačkách.

Ako brať mrkvu na liečebné účely

Mrkva, ako liek, je akceptovaná dokonca aj úradným liekom. Na základe semien tejto rastliny sa pripravuje prípravok „Urolesan“, ktorý sa odporúča na použitie pri urolitiáze. Vyrába sa aj liek „Daukarin“, ktorý sa používa na liečbu aterosklerózy..

Doma sa z vrcholov rastliny pripravujú tinktúry, ktoré sa dokážu vyrovnať s cystitídou. Vrcholy sa varia v parnom kúpeli. Tinktúru vypite pred každým jedlom za 60 minút.

Čerstvá šťava bude užitočná, ak chcete začať menštruačný cyklus. Pite to 2-3 krát po celý deň. Okrem toho pomáha znižovať bolesť a eliminovať kŕče..

Použitie mrkvy v kozmetike

Koreňové plodiny sa široko používajú na kozmetické účely. Ak chcete získať krásne a rovnomerné opálenie, jednoducho choďte na pláž, ošetrite pokožku iba rastlinnou šťavou. Na dosiahnutie ešte lepších výsledkov sa džús a rastlinný olej zmiešajú v rovnakých pomeroch a spracúvajú telo. Po asi 15 minútach sa produkt premyje. Tento liek však neaplikujte príliš často, pretože existuje riziko alergickej reakcie.

Na zbavenie sa „vraných nôh“ a zvýšenie čerstvosti pokožky sa používa mrkva a zemiaky. Obe koreňové plodiny sa pomelú na strúhadle a aplikujú sa na pokožku tváre. Ak si chcete všimnúť skutočný výsledok, stačí jeden týždeň na jeden postup.

Mrkva je vhodná na vlasy, robí ju ľahšou a lesklou. Polovica malej koreňovej zeleniny sa nastrúha, zmieša s vaječným žĺtkom a pridá sa trochu olivového oleja. Kompozícia sa aplikuje na vlasy počas 2 hodín. Odporúča sa zabaliť hlavu uterákom, to znamená vytvoriť teplo. Potom sa vlasy umyjú. Aby ste dosiahli výsledok, odporúča sa používať masku 2-krát týždenne.

Poškodenie mrkvy a kontraindikácie

Odporúčaná denná dávka je od 200 do 300 g, je to asi 3-4 stredne veľké plody.

Ako si vybrať a uložiť

Je lepšie uprednostniť stredne veľké koreňové plodiny. Veľké ovocie obsahuje obrovské množstvo dusičnanov.

Mrkva by nemala mať praskliny, nemala by sa zdeformovať. Ak je jamka blízko vrchov zelená, zelenina je čerstvá. Buničina mrkvy by sa nemala radikálne líšiť farbou od celého ovocia. Rozdiely vo farbe naznačujú, že rastlina bola „kŕmená“ dusičnanmi a pesticídmi. Umytá a nemytá mrkva sa nelíši v kvalite, len v prvom prípade na pulte vyzerá príjemnejšia.

Pred dlhodobým skladovaním musia byť vrchné časti očistené. Najlepšie je uchovávať koreňové plodiny na balkóne (zatvorené). Mrkva môže byť zmrazená.

Zaujímavý fakt - vedci dokázali, že mrkva obsahuje látky, ktoré môžu ovplyvniť rakovinové bunky.

mrkva

Mrkva je dvojročná rastlina, v ktorej sa v prvom roku tvoria ružica a koreňová plodina, v druhom roku semená a kríky. Mrkva rastie takmer všade: v Afrike, Austrálii, na Novom Zélande av Amerike.

Najčastejšie sú viditeľné semená mrkvy s hrubým, ligneálnym pomarančom alebo belavým koreňom..

Toto je najstaršia koreňová plodina, ktorú ľudia začali jesť. Podľa povesti muž prvýkrát videl koňa jesť mrkvu. Zaujímal sa a vzal rastlinu zo zvieraťa.

Mrkva prišla do Ruska v 16. storočí. Lekári to predpisovali pacientom čerstvé. Aby si koreňová plodina zachovala svoje liečivé vlastnosti, bola v zime konzervovaná v mede. Táto tradícia sa medzi nemeckými a francúzskymi roľníkmi stále zachováva - každý nový rok servírujú mrkvu v mede ako dezert, pretože veria, že týmto spôsobom človek získa všetky potrebné stopové prvky potrebné na ochranu tela..

Bežná odroda pomarančovej mrkvy sa chovala v 17. storočí v Holandsku..

Vitamíny obsiahnuté v mrkve

Mrkva je vynikajúcim zdrojom veľkého množstva vitamínov a minerálov..

  • phytoen;
  • fytofluen;
  • lykopén;
  • karoténov;
  • esenciálne oleje;
  • Vitamíny B;
  • Vitamín D
  • kyseliny pantoténovej a askorbovej;
  • antokyanov;
  • Umberilsfront;
  • lyzín;
  • flavnoids;
  • ornitín;
  • histidín;
  • cysteín;
  • aspargin;
  • treonín;
  • prolín;
  • metionín;
  • vápnik;
  • zinok;
  • horčík;
  • selén;
  • fosfor.

Pokiaľ ide o obsah karoténu, predčí všetku zeleninu a ovocie s výnimkou rakytníka rešetliakového. Je to prvok, ktorý jej dodáva oranžovú farbu. Navyše je k dispozícii kedykoľvek počas roka za nízku cenu, čo robí z mrkvy nevyhnutný produkt na akomkoľvek stole..

Mrkva tiež obsahuje veľké množstvo glukózy, vďaka čomu je tak sladká. Obsahuje tiež škrob, pektíny, vlákninu.

Zrelé mrkva bude najužitočnejšie, obsahuje všetky živiny v maximálnom množstve..

Výhody mrkvy pre telo

Charakteristickým znakom karoténu, ktorý je obsiahnutý vo veľkom množstve v mrkve, je to, že sa počas tepelného spracovania nerozkladá. To znamená, že karotén sa absorbuje v tele, dokonca aj vo varenej alebo vyprážanej forme, kde sa premení na retinol.

Telo však musí obsahovať tuky, aspoň v malom množstve, pretože vitamíny obsiahnuté v mrkve sa v ňom rozpúšťajú a lepšie vstrebávajú..

Toto nie je jediná výhodná vlastnosť mrkvy. Je užitočné poznať nasledujúce:

  • Je vedecky dokázané, že v šupke je obsiahnutých veľké množstvo užitočných prvkov, preto sa neodlupuje, ale pred použitím sa dôkladne opláchnite vodou..
  • Voda je veľká časť mrkvy, vďaka čomu je veľmi užitočná pre črevá, čo významne ovplyvňuje celú činnosť celého organizmu..
  • Mrkva je nevyhnutná pre stravu, pretože akékoľvek obmedzenie výživy vedie k nedostatku vitamínov a minerálov v tele. Oranžové koreňové plodiny ich obsahujú vo veľkých množstvách a pomáhajú udržiavať správne fungovanie všetkých telových systémov.
  • Jesť mrkvu pravidelne pomáha udržiavať a dokonca zlepšovať videnie. Klasický prejav nedostatku vitamínu A, ktorý je v koreňovej kultúre - tzv. Nočná slepota, keď človek zle vidí temnotu a súmrak..
  • Látky obsiahnuté v koreňovej plodine rozpúšťajú žlčové kamene.
  • Pomáha posilňovať imunitu, vďaka čomu je telo odolnejšie voči chorobám.
  • Má antiseptický a protizápalový účinok, preto je užitočné jesť mrkvu pre malátnosť, najmä v prípade žalúdočných chorôb. Strúhaná koreňová zelenina pomáha dobre s popáleninami a hnisavými ranami..
  • Veľké množstvo produktu má laxatívny účinok. Túto vlastnosť možno použiť, ak je potrebné vyčistiť črevá toxínov..
  • Používa sa ako tonizujúce pleťové mlieko na tvár, umožňuje vám osviežiť pokožku a zjemniť ju.
  • Mrkva je ideálnym prírodným liekom pre červov.
  • Zvyšuje črevnú motilitu.
  • Pitná šťava pomáha zmierňovať únavu, zlepšuje chuť do jedla a pleť.

Z tohto dôvodu môžete zeleninu používať ako ďalšie pomocné látky pri liečbe a prevencii nasledujúcich chorôb:

  • cholelitiáza (obnovuje obličkové a pečeňové bunky);
  • infarkt myokardu;
  • stomatitída a zápal ústnej dutiny (musíte vypláchnuť ústa zriedenou mrkvovou šťavou);
  • anémia (kvôli obsahu železa);
  • diabetes;
  • hypertenzia (nízky krvný tlak);
  • onkológia (vedci dokázali, že pravidelné používanie koreňových plodín znižuje riziko vzniku rakoviny o 40%);

Ako udržať mrkvu zdravú?

Je však známe, že veľa vitamínov sa rozkladá tepelným spracovaním, napríklad, ak sa zelenina varí alebo vypráža. Vláknina sa pri vysokej teplote rozkladá na jednoduché cukry, ktorých intenzívne používanie vedie k plnosti. Preto sa k mrkvu na varenie musí pristupovať veľmi opatrne. Preto musíte mrkvu zomlieť tesne pred varením, pretože ošúpaná bude rýchlo miznúť.

Ak ju potrebujete určitý čas uschovať, musíte položiť koreňovú plodinu do čistej misky a prikryť ju vlhkou handričkou. V tomto stave by to však nemalo byť dlhšie ako 2 až 3 hodiny.

Pri varení sa však časť vitamínov zničí, ale kvôli lepšiemu zachovaniu vitamínu C by ste mali zeleninu umiestniť priamo do vriacej vody a počas varenia udržiavať rovnomerný var. Veko misiek musí byť uzavreté a pod ním by mal byť čo najmenší voľný priestor.

Môžete jesť sušenú mrkvu. Už nebude mať vitamín C, ale zostane: karotén, vitamíny skupiny A, minerálne soli.

Čo sa týka spôsobov varenia, smaženie má najpriaznivejší účinok na prospešné látky obsiahnuté v mrkve ako varenie. Väčšina stopových prvkov zomiera v procese hasenia. Varená mrkva je zároveň oveľa kalorickejšia ako čerstvá.

Odporúča sa uchovávať koreňovú plodinu v chladničke v hermeticky utesnenom vrecku, aby nepriliehala na inú zeleninu a ovocie. Napríklad jablká robia z mrkvy horkejšiu chuť..

Čo je škodlivé pre mrkvy pre ľudské telo

Obmedzte použitie koreňovej zeleniny pomaranča v niekoľkých prípadoch:

  • počas tehotenstva - s cieľom zabrániť prebytku vitamínu A v tele, ktorý je v prípade predávkovania veľmi toxický;
  • v prítomnosti gastritídy zvýšená kyslosť žalúdka, kolitída;
  • v prítomnosti alergie na zeleninu.

Prejedanie mrkvy vedie k takzvanej „karoténovej žltačke“ - pokožka dostáva oranžový odtieň. To však nepredstavuje žiadne zdravotné riziko, stačí prestať na chvíľu jesť mrkvu a všetko prejde. Žltnutie kože nie je spojené s prítomnosťou karoténu, ale so skutočnosťou, že toxíny v pečeni a pasážach sa začínajú rozpúšťať. Ak ich bolo v tele veľa, potom črevá a obličky nedokážu zvládnuť odstránenie odpadu a toxíny odchádzajú cez kožu. Majú oranžový alebo žltý odtieň.

Pite iba čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu. Balený nápoj môže obsahovať veľké množstvo prísad, príchutí a farieb, ktoré ničia všetky prospešné vlastnosti.

Mrkva ako taká nemôže poškodiť telo jej šťavy, hlavnou vecou je dodržiavať opatrenie a nepiť viac ako 2 litre šťavy denne. Ak chcete použiť koreňovú plodinu pri liečbe, mali by ste sa poradiť s lekárom.

Nadmerná konzumácia mrkvy alebo džúsu z nej môže viesť k letargii a ospalosti..

Čo je to užitočná mrkvová šťava

S chrípkou alebo prechladnutím lekári zvyčajne odporúčajú jesť čo najviac cibule a cesnaku, pretože majú antiseptický účinok. Tieto výrobky však zanechávajú silný zápach. Je desivé predstaviť si, čo sa stane, ak sa všetci po celom svete budú počas epidémie riadiť týmito odporúčaniami.

Mrkvová šťava nemá nemenej priaznivé vlastnosti, ale nezanecháva nepríjemný zápach a má sladkú chuť. Zároveň zvyšuje nielen vitalitu a posilňuje imunitný systém, ale tiež zlepšuje proces tvorby krvi a čistí telo..

Ak pravidelne pijete pohár mrkvovej šťavy, môžete znížiť hladinu cholesterolu a odstrániť ťažké kovy, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú vaše zdravie.

Mrkvová šťava je obzvlášť užitočná pre ženy, pretože urýchľuje syntézu ženských pohlavných hormónov a umožňuje vám zostať mladými a atraktívnymi dlhšie. U mužov sa po pití tohto nápoja zvyšuje účinnosť. Silnejší sex tiež môže piť pomarančový džús na zmiernenie stresu po intenzívnom cvičení.

Koreňová plodina obsahuje tiež daucosterol. Toto je endorfín, ktorý pôsobí na centrum potešenia v mozgu, vďaka čomu je človek spokojný a šťastný. Preto v prípade stresovej situácie nie je zbytočné piť pohár mrkvovej šťavy.

Najjednoduchšie recepty krok za krokom z mrkvy

Je ťažké si predstaviť dennú stravu bez mrkvy - tak pevne vstúpila do života moderného človeka. Mnoho jedál bez tejto koreňovej plodiny stráca nezabudnuteľnú chuť. Kulinárski odborníci z celého sveta uznávajú mrkvu ako dôležitý prvok pri varení. Z toho môžete urobiť takmer všetko - od šťavy po koláč.

Vďaka použitiu korenín a ďalších prísad môžu byť mrkvové jedlá úplne odlišné. Zvážte najjednoduchšie z hľadiska prípravy:

Kórejská mrkva

Na prípravu tohto jednoduchého, ale veľa obľúbeného šalátu budete potrebovať:

  • 1 kg mrkvy;
  • lyžičku stolovej soli;
  • lyžica cukru;
  • 50 ml rastlinného oleja;
  • suché ochucovanie podľa chuti;
  • strúčik cesnaku;
  • ocot.

Proces varenia nebude trvať dlhšie ako 40 minút. sekvenovania:

  1. Mrkva nastrúhajte na špeciálnom strúhadle.
  2. Posypeme cukrom, soľou, nalejeme ocot, rozdrvíme zmes rukami a necháme pôsobiť 15 minút, aby sa zelenina začala šťava.
  3. Podľa chuti pridajte čierne a červené korenie, dôkladne premiešajte.
  4. Zohrejte rastlinný olej (môže byť v mikrovlnnej rúre), nalejte zmes a znova premiešajte.
  5. Cesnak vytlačte, pridajte do mrkvy a nechajte misku variť najmenej 12 hodín.

Kórejská mrkva dokonale zvládne túžbu po niečom ostrom. Okrem toho je to dobrý doplnok pre každé mäso alebo zeleninu..

Surový mrkvový šalát s vlašskými orechami

Na prípravu tohto jedla musíte vziať:

  • 1 kg mrkvy;
  • 2 polievkové lyžice medu;
  • hrsť vlašských orechov (môžete použiť aj mandle, lieskové orechy, arašidy);
  • lyžička olivového oleja.

Varenie pozostáva z jednoduchých krokov:

  1. Mrkvová mriežka na jemnom alebo hrubom strúhadle (voliteľné).
  2. Nalejte rastlinný olej.
  3. Mletie orechov a smaženie bez oleja.
  4. Pridajte orechy na šalát.
  5. Zahrejte med vo vodnom kúpeli a nalejte do zmesi.

Je pripravený jednoduchý, ale veľmi zdravý šalát! Dá sa jesť na raňajky, aj šalát je ideálny pre detskú výživu - med v zmesi robí jedlo sladkým, čo si deti určite pochutia..

Kapusta s mrkvou

Kombinácia týchto dvoch druhov zeleniny je jednou z najdostupnejších. Jedlá, ktoré súčasne obsahujú mrkvu a kapustu, sú zároveň veľmi zdravé a dokonale doplnia každé jedlo. Najjednoduchší, ale na vitamín bohatý recept je kapustový šalát s mrkvou. Zvyčajne sa podáva v školských jedálňach..

  • libra strúhanej bielej kapusty;
  • 1 mrkva;
  • soľ podľa chuti (0,5 - 1 čajová lyžička);
  • 4 polievkové lyžice octu (na dodanie trochu inej chuti, môžete použiť namiesto obvyklých jabĺk alebo ryže);
  • 1 lyžica cukru (bez kopca) cukru;
  • olej podľa chuti (olivový, slnečnicový, ľanový atď.).
  1. Dajte kapustu do smaltovanej panvice, pridajte ocot a soľ a nechajte ho zohriať na 2 až 3 minúty..
  2. Mrkvová mriežka na veľkom, malom alebo špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu.
  3. Ochlaďte kapustu a pridajte k nej mrkvu..
  4. Pridajte cukor a rastlinný olej, premiešajte.
  5. Po vypustení výslednej šťavy vložte zmes do chladničky na niekoľko hodín.

Miska pripravená slúžiť!

Mrkvový koláč od Armena Arnala

Málokto vie, aké chutné mrkvové pečivo je. Najlepšie na tom je, že sa dá pripraviť z najjednoduchších ingrediencií. Na výrobu mrkvového koláča od Armena Arnala stačí:

  • libra mrkvy;
  • 200 g. Sahara;
  • 4 vajcia;
  • 50 ml olivového oleja;
  • 20 g. prášok do pečiva
  • pol lyžičky soli;
  • 160 g múka.
  1. Mrkvu rozmelte v mixéri alebo mriežke.
  2. Porazte vajcia s maslom a cukrom, pridajte do mrkvy.
  3. Cesto pridáme múku a prášok do pečiva.
  4. Nalejte cesto do oddeliteľnej formy pokrytej papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 50 minút. Pripravenosť sa dá skontrolovať pomocou bambusovej tyčinky - ak je jedlo pripravené, malo by zostať suché.
  5. Nechajte koláč vychladnúť a položte na taniere.

Podávame so smotanou, javorovým sirupom, kyslou smotanou, sušeným ovocím a orechmi..

Mrkvové kotlety

Toto jedlo je vynikajúcim riešením pre vegetariánsky stôl. Na varenie karotiek budete potrebovať:

  • libra mrkvy;
  • 3 cibule;
  • lyžica múky;
  • 2 polievkové lyžice krupice;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • stolový olej.
  1. Mrkvu umyte a ošúpajte, nastrúhajte.
  2. Nakrájajte cibuľu jemne a zmiešajte s mrkvou.
  3. Pridajte múku, krupicu, soľ, korenie, premiešajte a nechajte stáť pol hodiny..
  4. Vytvárajte malé kotlety, pred vyprážaním ich v krupici nakrájajte - to zabráni ich rozpadu.
  5. Smažte placky v rastlinnom oleji až do zlatohneda.

Podávajte toto jedlo s kyslou smotanou, šalátom.

Užitočné video

Video o prospešných vlastnostiach mrkvy v programe Elena Malysheva

Otázka odpoveď

Prečo pridávať maslo alebo smotanu do mrkvovej šťavy?

Faktom je, že veľa vitamínov a beta-karoténu obsiahnutých v mrkvovej šťave je absorbovaných iba tými, ktoré sú rozpustené v rastlinných alebo živočíšnych tukoch, ktoré sa nachádzajú v olivovom, slnečnicovom oleji, smotane a kyslej smotane..

Prečo piť mrkvovú šťavu pred opaľovacím lôžkom alebo po ňom??

Mrkvová šťava prispieva k jednotnejšiemu krásnemu opáleniu. Je to spôsobené skutočnosťou, že beta-karotén zlepšuje produkciu melanínu - hormónu zodpovedného za farbu pleti.

Mrkva: výhody a poškodenie tela

Mrkva - jedna z najobľúbenejších a najuniverzálnejších druhov zeleniny na svete! Ľudia takmer každej kultúry konzumujú mrkvu v rôznych formách (surové, varené, šťava) v celej histórii. Kým mrkva je známa svojou oranžovou farbou, táto koreňová plodina sa v skutočnosti dodáva v mnohých farbách. Nachádza sa v odtieňoch fialovej, žltej, bielej a červenej, najčastejšie je však vidieť v oranžovej farbe.

Mrkva - výhody a poškodenie tela mužov a žien

Mrkva získava farbu od antioxidantov nazývaných karotenoidy. Jedným z týchto karotenoidov je beta-karotén, prekurzor aktívneho vitamínu A, ktorý je zodpovedný za mnohé z priaznivých vlastností mrkvy a mrkvovej šťavy, ktoré sú dnes známe. Mnoho štúdií preukázalo, že beta-karotén je rozhodujúci pre posilnenie imunity, ochranu zdravia pokožky a očí a boj proti poškodeniu spôsobenému voľnými radikálmi, ktoré môžu spôsobiť rôzne formy chronických chorôb, ako je rakovina a kardiovaskulárne ochorenia (1)..

Čerstvá mrkva obsahuje veľa živín a keď ju použijete vo forme šťavy, môžete získať koncentrovanú dávku. Jesť mrkvu a mrkvovú šťavu môže pomôcť vyrovnať hladinu cukru v krvi, zlepšiť zdravie krvi, zmierniť upchatie nosa, bojovať proti zápalom a očistiť obličky, chrániť zrak, zlepšiť funkciu mozgu a bojovať s leukémiou!

Nutričná hodnota, zloženie a kalorický obsah mrkvy

100 gramov surovej mrkvy obsahuje (v% odporúčaného denného príjmu) (2):

  • Kalórie: 41 kcal (2%).
  • Sacharidy: 9,6 g (3%).
  • Tuky: 0,2 g (0%).
  • Proteín: 0,9 g (2%).
  • Vlákno: 2,8 g (11%).
  • Vitamín A: 16705 IU (334%).
  • Vitamín C: 5,9 mg (10%).
  • Vitamín K: 13,2 mcg (16%).
  • Tiamín: 0,1 mg (4%).
  • Niacín: 1 mg (5%).
  • Vitamín B6: 0,1 mg (7%).
  • Kyselina listová: 19 mcg (5%).
  • Fosfor: 35 mg (4%).
  • Draslík: 320 mg (9%).
  • Mangán: 0,1 mg (7%).
  • Omega 3 mastné kyseliny: 2 mg.
  • Omega-6 mastné kyseliny: 115 mg.

Surová mrkva tiež obsahuje malé množstvo vitamínov a minerálov, ako je vitamín E, riboflavín, kyselina pantoténová, cholín, betaín, vápnik, železo, horčík, sodík, zinok a meď.

Výhody mrkvy pre ľudské telo

Pravidelná konzumácia mrkvy alebo mrkvovej šťavy prospieva telu mnohými úžasnými spôsobmi. Tu je to, čo mrkvy sú dobré:

1. Chráni zdravie očí

Mrkva obsahuje tri dôležité živiny, ktoré významne prispievajú k zdraviu očí - beta-karotén, luteín a zeaxantín. Napríklad bez beta-karoténu (forma vitamínu A) sa môžu vyskytnúť rôzne očné choroby vrátane makulárnej degenerácie a dokonca slepoty. Medzitým luteín a zeaxantín pomáhajú znižovať riziko straty zraku súvisiacej s vekom..

Iba 100 gramov olúpanej surovej mrkvy poskytuje telu 334% odporúčaného denného príjmu vitamínu A! Táto koreňová plodina obsahuje vitamín A vo forme beta-karoténu. Vitamín A je jednou z najdôležitejších živín potrebných na ochranu zdravia očí a očí, najmä v prípade starnutia človeka..

Nedostatok vitamínu A môže viesť k nočnej slepote a potom k trvalej slepote. Nedostatok vitamínu A je v skutočnosti hlavnou príčinou slepoty, ktorej sa dá predísť na celom svete. Mrkva môže tiež znížiť riziko katarakty a makulárnej degenerácie, ktoré sú častou príčinou straty zraku súvisiacej s vekom (3)..

Pravidelná konzumácia mrkvy a mrkvovej šťavy pomáha udržiavať zdravie očí a videnie po celý život. Ak sa vám zdanie surovej mrkvy nezdá byť príťažlivé, nezabudnite, že konzumácia mrkvovej šťavy je rovnako dobrá pre zdravie očí..

2. Mrkva obsahuje antioxidanty (najmä beta-karotén)

Karotenoidy nachádzajúce sa v mrkve a inej pomarančovej zelenine sú silné antioxidanty, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko vzniku rôznych foriem chorôb vrátane závažných chronických chorôb. Mrkva a mrkvová šťava pomáhajú imunitnému systému chrániť telo pred poškodením voľnými radikálmi, patogénnymi baktériami, vírusmi a zápalom.

Antioxidanty, ktoré sú zodpovedné za prospešné vlastnosti mrkvy a mrkvovej šťavy, sú: vitamín C, beta-karotén, lykopén, luteín, zeaxantín. Táto pomarančová zelenina je jedným z najbohatších prírodných zdrojov karotenoidov a beta-karoténu, ktoré bojujú proti rakovine zastavením poškodenia DNA a mutácie buniek a znížením zápalu (4).

3. Znižuje riziko srdcových chorôb a mozgovej príhody

Jesť zeleninu s bohatšou oranžovou farbou, napríklad mrkvou, znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb, najmä u dospelých žien. Štúdie ukazujú, že pitie mrkvovej šťavy prospieva zdraviu srdca znížením oxidačného stresu a zlepšením ochrany tela pred rôznymi typmi kardiovaskulárnych chorôb (5).

Tento účinok je pravdepodobne spojený s vysokým obsahom antioxidantov nachádzajúcich sa v mrkve. Jeho použitie tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zvyšuje tvorbu žlče, čo zlepšuje schopnosť tela tráviť tuk. Toto pomáha nielen vášmu tráviacemu systému správne vstrebávať živiny z konzumovaných potravín, ale tiež priamo ovplyvňuje hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu v tele, ktorý chráni celý kardiovaskulárny systém (6)..

4. Pomáha chrániť pred rakovinou

Dôkazy naznačujú, že získanie veľkého množstva karotenoidov z ovocia a zeleniny môže chrániť pred relapsmi rakoviny. Štúdie ukazujú, že tieto antioxidanty v mrkve môžu bojovať s leukémiou a môžu hrať úlohu pri znižovaní rizika rozvoja niektorých najbežnejších typov rakoviny vrátane rakoviny vaječníkov a prsníka (7, 8)..

Jedna štúdia pozorovala účinok dennej spotreby 240 ml čerstvej pomarančovej a mrkvovej šťavy počas troch týždňov na telá žien s rakovinou prsníka v anamnéze..

Výsledky ukázali, že denná konzumácia čerstvej mrkvovej šťavy chráni telo pred rakovinou a predstavuje účinný prístup k zvyšovaniu antioxidantov karotenoidov v krvi. To zasa pomáha znižovať oxidačný stres a zápal, ktorý chráni pred rakovinou (9).

5. Podporuje zdravie ústnej dutiny

Živiny prítomné v mrkve pomáhajú posilňovať imunitu vrátane schopnosti tela bojovať s baktériami a toxínmi, ktoré prenikajú cez ústa a žijú na ďasnách a zuboch. Niektoré minerály prítomné v tejto zelenine majú antibakteriálne vlastnosti a pomáhajú predchádzať zubnému kazu a zubnému kazu (10).

Mrkva tiež môže pomôcť odstrániť zubný povlak a škvrny z vašich zubov, ak ich zjete po jedle. Po konzumácii tejto zeleniny vláknina vo svojom zložení tiež zvyšuje imunitu, čistí črevá od nežiaducich baktérií a prispieva k lepšej absorpcii živín, ktoré zvyšujú imunitu.

6. Zlepšuje zdravie pokožky a urýchľuje hojenie rán

Beta-karotén je rozhodujúci pri liečbe akéhokoľvek typu rany. Po stáročia sa mrkva používa ako obklad na urýchlenie hojenia rán v dôsledku vysokého obsahu beta-karoténu (11)..

Ak máte akékoľvek kožné infekcie, poranenia alebo iné rany, zistíte, že mrkva a mrkvová šťava prospievajú vašej pokožke zvýšením rýchlosti hojenia a zvýšením schopnosti tela rýchlejšie sa vysporiadať s infekciami a viditeľnými príznakmi zápalu kože..

7. Zlepšuje zdravie mozgu a kognitívne funkcie.

Mrkva a mrkvová šťava prospievajú zdraviu mozgu tým, že pomáhajú predchádzať Alzheimerovej chorobe, zlepšujú pamäť a chránia pred inými typmi kognitívneho úpadku. Je to spôsobené skutočnosťou, že táto zelenina má schopnosť znižovať oxidačný stres v mozgu, čo môže oslabiť kapacitu nervového systému (12)..

Výhody mrkvovej šťavy pre ľudské telo

Jedným z najväčších dôvodov, prečo sa ľudia vyhýbajú konzumácii veľkého množstva zeleniny, je to, že majú málo času. Ak máte málo času na varenie a nemáte vždy možnosť pripraviť si čerstvý šalát alebo iné jedlo pomocou mrkvy, môže byť pre vás čerstvá mrkvová šťava skvelou voľbou..

1. Koncentrované množstvo živín

Použitie ovocných a zeleninových štiav vám umožní získať veľkú dávku živín a enzýmov. Keď sa ľudia dozvedeli viac o výhodách mrkvovej šťavy pre ľudské telo, mrkva sa stala jedným z najobľúbenejších prísad do akejkoľvek domácej čerstvo vylisovanej šťavy..

2. Výhody pre zdravie

Mrkvová šťava prospieva zdraviu, keď ju pravidelne konzumujete, pretože dokáže rýchlo a efektívne pridať do vašej stravy dôležité stopové prvky..

Pitie mrkvovej šťavy pravidelne zlepšuje imunitu, energetickú hladinu a trávenie. Môže tiež pomôcť schudnúť odstránením nedostatkov výživy, ktoré prispievajú k prejedaniu. Prejedanie je spôsobené tým, že telo s nedostatkom živín vyžaduje viac potravy, aby získalo viac stopových prvkov.

3. Uľahčuje trávenie.

Konzumácia mrkvy a iných druhov zeleninových štiav môže pomôcť tráviacemu traktu ľahšie vstrebávať živiny, pretože ich vláknina je už zničená a telo musí pracovať menej, aby absorbovalo vitamíny a minerály. Je to dôležité vzhľadom na skutočnosť, že mnoho ľudí má tráviace problémy a choroby tráviaceho traktu, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva (IBS), kvôli dlhodobému používaniu nezdravých potravín, ktoré preťažujú tráviaci systém..

Väčšina odšťavovačov vysokej kvality spracováva zeleninu do tej miery, že sa ich živiny okamžite vstrebávajú. To znamená, že akonáhle sa živiny dostanú do žalúdka, rýchlo sa vstrebávajú do krvného obehu a prakticky nezaťažujú žalúdok, črevá, pečeň a ďalšie tráviace orgány..

Poškodenie mrkvy na ľudskom tele

Hoci mrkva je pre organizmus dobrá, jej nadmerné konzumovanie môže spôsobiť nejaké nežiaduce vedľajšie účinky. To je to, čo mrkva škodí:

Carotenemia

Mrkva je veľmi bohatá na beta-karotén, ktorý je jedným z niekoľkých karotenoidov, ktoré vaše telo premieňa na vitamín A. Jesť veľké množstvo tejto zeleniny vás neohrozuje predávkovaním vitamínom A, pretože vaše telo premieňa beta-karotén iba v prípade potreby..

Prítomnosť veľkého množstva karoténu v krvi však môže viesť k karotinémii - zafarbeniu kože nažlto. Na dlaniach, chodidlách a ušiach sa obvykle vyskytuje neškodný stav a postupne sa stráca pri zníženom príjme karoténu.

Zmeny čriev

Mrkva je dobrým zdrojom vlákniny (vláknina z potravy). Nerozpustná vláknina z potravy, ktorá sa viaže na vodu a podporuje účinný rozklad a pravidelné pohyby čriev, predstavuje v surovej mrkve viac ako 80% vlákniny. Dokonca aj malé zvýšenie vlákniny môže dočasne narušiť vaše črevo..

Konzumácia veľkého množstva nerozpustnej vlákniny môže viesť k uvoľneniu stolice, kým sa váš tráviaci systém neupraví na vyššiu úroveň príjmu. Vysoký príjem nerozpustnej vlákniny môže tiež viesť k zápche, ak nepijete dostatok tekutín, ktoré pomôžu vláknine z potravy pohybovať sa v zažívacom trakte..

Možné vedľajšie účinky

Príliš veľa jedla znamená často obmedzenú stravu alebo stravu, ktorá vylučuje iné zdravé potraviny. Mrkva vám môže pomôcť získať veľa vitamínu A, vlákniny, draslíka, horčíka a vitamínov C, B6 a K, ale nie je to zvlášť dobrý zdroj väčšiny ďalších živín vrátane vápnika a železa..

Táto zelenina má tiež nízky obsah tuku, ktorý je nevyhnutný pre schopnosť vášho tela absorbovať a používať beta-karotén, ako aj vitamín A. Diverzifikáciou vašej stravy s mnohými prírodnými celými potravinami a ich miernou konzumáciou môžete najlepšie vyhovieť potrebám svojho tela. v živinách a aby sa predišlo možným negatívnym účinkom prejedania jednotlivých potravín, napríklad mrkvy.

Mrkvový príbeh

Mrkva je považovaná za jednu z najdôležitejších pestovaných rastlín v histórii. Táto koreňová plodina zásobuje svetovú populáciu živinami už tisíce rokov. Záznamy ukazujú, že prvé moderné odrody mrkvy sa konzumovali okolo 10. storočia v častiach Blízkeho východu a Ázie..

Ešte predtým sa v krajinách ako Persia, Turecko, Irán a časti Malej Ázie používalo veľa druhov mrkvy (niektoré zdroje hovoria o 80 rôznych druhoch)..

Dnes existujú dva hlavné druhy pestovanej mrkvy: východná / ázijská (fialová) a západná (oranžová).

Východná mrkva sa bežne vyskytuje v Afganistane, Rusku, Iráne a Indii a západná mrkva sa nachádza v Európe, Severnej a Južnej Amerike. Oba typy patria do druhu Daucus carota a majú podobné prospešné vlastnosti. V porovnaní s mrkvou, ktorá rástla pred tisíckami rokov, sa moderná mrkva považuje za sladšiu, vzhľadovo atraktívnejšiu a schopná sa lepšie chrániť pred škodcami a hmyzom počas rastu (13)..

Niektorí ľudia sa vyhnúť mrkvi, pretože si myslia, že obsahuje veľa cukru a môžu zvýšiť hladinu glukózy v krvi. To však nie je pravda - 100 gramov tejto zeleniny obsahuje iba 9,6 g uhľohydrátov a takmer 3 g vlákniny. Vláknina v mrkve pomáha spomaliť uvoľňovanie cukru ako glukózy do krvného obehu.

Zaradenie mrkvy do zdravej výživy môže byť bezpečné aj pre ľudí s cukrovkou, pretože konzumácia tejto zeleniny zabraňuje náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Avšak diabetici alebo ľudia, ktorí môžu mať problém s vyrovnávaním cukru v krvi, by mali obmedziť príjem mrkvovej šťavy, pretože mrkvová šťava obsahuje viac cukru a neobsahuje vlákninu.

Aké mrkvy je lepšie jesť

Najlepšie je konzumovať organické mrkvy, ak je to možné. Balená mrkva sa zvyčajne umýva v slabom roztoku chlóru, takže by nemal byť vašou prioritou napriek čistému vzhľadu. Namiesto toho skúste kúpiť a skonzumovať organickú mrkvu vcelku alebo v šťave.

Popri kúpe pomarančovej mrkvy hľadajte aj pestré odrody tejto zeleniny, pretože môžu byť veľmi sladké a chutné. Mrkvu nemusíte olúpať, pretože v šupke sa nachádza veľa živín a vlákniny. Stačí ich dôkladne umyť kefou a odstrániť nečistoty a zvyšky.

Profesionálni odborníci na výživu odporúčajú nakupovať organickú mrkvu pestovanú bez použitia syntetických hnojív. Koreňové plodiny, ako napríklad mrkva, rastú v pôde a sú schopné absorbovať toxíny a pesticídy prítomné v pôde..

Keď pripravujete mrkvovú šťavu, konzumujete súčasne veľké množstvo mrkvy; to znamená, že ak sú v ňom toxíny, spotrebujete tiež veľké množstvo týchto chemikálií, čo môže znížiť výhody mrkvovej šťavy.

Podľa zdrojov sa zvyškové úrovne toxických pesticídov nachádzajú v oveľa vyššom množstve v tradične pestovanej mrkve ako v organických mrkvach. Pracovná skupina pre životné prostredie vytvorila zoznam 51 najpopulárnejších druhov ovocia a zeleniny podľa stupňa kontaminácie pesticídmi - mrkva zaujala 25. miesto medzi najviac kontaminovanou zeleninou a ovocím (14).

Preto, aby ste získali maximálny úžitok z konzumácie mrkvy a mrkvovej šťavy bez konzumácie vysokých hladín toxínov, vždy sa snažte kúpiť ekologicky pestovanú mrkvu..

Spôsoby, ako jesť mrkvu

Ak chcete do svojho jedálnička zaradiť mrkvu, odborníci na výživu odporúčajú jeho použitie rôznymi spôsobmi, aby ste získali čo najväčší úžitok..

Surová mrkva

Obsah vlákniny v surovej mrkve môže byť vyšší, pretože sa počas varenia ničí. Surová mrkva môže byť veľkým občerstvením, preto skúste pár zabaliť do plastového vrecka a zobrať to ako desiatu.

Varená mrkva

Je tiež dôležité jesť varenú mrkvu okrem surovej mrkvy a mrkvovej šťavy, pretože niektoré štúdie ukázali, že uvarená mrkva môže mať vyššiu antioxidačnú aktivitu ako surová mrkva. Mrkvovú šťavu vyvážte s ostatnými rastlinnými šťavami, ktoré obsahujú nižšie množstvo uhľohydrátov. Pridajte mrkvu do polievok, dusených pokrmov alebo ich jednoducho varte v kokosovom oleji, aby ste získali chutnú prílohu.

Mrkvová šťava

Džúsy sú skvelým spôsobom, ako do vašej stravy zaradiť mrkvu, ale nepreháňajte ju, pretože mrkvová šťava nemá takmer žiadnu vlákninu a vysoký obsah cukru..