Hlavná
Vitamíny

Rakytník rešetliakový - fotografie, popis, vlastnosti bobúľ, výhody a poškodenie tela, zloženie, obsah kalórií, recepty na varenie

Rakytník veľký (lat. Hippophae rhamnoides) - rastlina patriaca do čeľade Sucker (lat. Elaeagnaceae). Jej domovinou je Nepál v Strednej Ázii. Distribučná oblasť závodu teraz pokrýva východnú a západnú Áziu, Sibír, Čínu, Kaukaz, väčšinu Európy a severnú Kanadu. Je nenáročný a cíti sa takmer všade, či už v stepi Sibír, v Alpách alebo na severonemeckej nížine. V Ázii sa vyskytuje aj v suchých polopúšťach..

Po celé tisícročia ľudia zbierali výlučne bobule lesných rastlín. Teraz existuje stále viac oblastí pestovania kultúrnej rakytníka. Na celom svete je naň vyčlenených približne 3 milióny hektárov. Najväčším producentom je Čína (2,5 milióna hektárov). Nasleduje Mongolsko, India, Pakistan, Rusko, severná Európa, Kanada. V malom množstve sa bobule pestujú vo Francúzsku, Taliansku a nemecky hovoriacich krajinách..

Foto: Ako rastie rakytník

Hippophae rhamnoides sú vždyzelené kríky vysoké 1–6 m. Vetve bronzovej alebo striebornej farby. V divých rastlinách sú pokryté tŕňmi, ktoré mnoho kultivarov nemá. Nasledujúce listy sú podobné vŕbe a majú krátke stopky. V závislosti od poddruhu majú dĺžku 40 - 80 mm a šírku 3 - 8 mm. Jednoduché dosky sú lineárne kopinaté, s klinovitým podstavcom a tupým alebo ostrým hrotom. V mladých listoch je horná strana pokrytá chĺpkami, ale potom je hladká a získava sivozelenú farbu. Na spodnej strane je hustá strieborno-biela chumáč.

Malé žltkasté bisexuálne kvety sa objavujú v marci a máji. Sú osamelé alebo vytvárajú malé bodcové kvetenstvo. Od začiatku augusta do začiatku decembra sú kríky zdobené oválnymi bobuľami od žltej po oranžovočervenú a 6-8 mm dlhé, ktoré botanici nazývajú nepravými pľuzgiermi. Doslovne sa držia tenkých konárov - odtiaľ názov.

Plody sa vytvárajú vo veľkom počte na samičích rastlinách z nádoby, ktorá po dozretí získava mäsitú konzistenciu a obklopuje jediné semeno. Pokožka je hustá a hladká a dužina je elastická, šťavnatá, mierne mastná, má horkú chuť a veľmi jemnú ovocnú arómu, pripomínajúcu ananás..

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie rakytníka rešetliakového

Bobule sú známe svojím neobvykle vysokým obsahom vitamínu C (120 - 2500 mg), pre ktoré sa nazývajú „severné citróny“. Okrem toho existuje mnoho ďalších užitočných látok, ktorých percento presahuje priemer. Závisí to na odrode, mieste a podmienkach pestovania, dobe zberu a type spracovania.

Štúdia nemeckých vedcov (2017) ukázala, že 100 g sušených bobúľ skrýva 37 mikrogramov hodnotného aktívneho vitamínu B12, zatiaľ čo denná potreba je 4 mikrogramy. Stále však nie je známe, či je táto látka obsiahnutá vo všetkých druhoch ovocia a ako sa mení jej množstvo..

Liečivé vlastnosti

Ľudia boli liečení rakytníkom po tisícročia. Tibeťania už dlho používajú bobule, kvety a listy rakytníka na liečbu kožných chorôb, zvýšenie imunity a zlepšenie pohody. Plody sa zotavujú po oslabujúcich chorobách a sú ideálne na doplnenie nedostatku vitamínov, prevenciu prechladnutia a infekčných chorôb..

Indický inštitút psychológie a aplikovaných vied skúmal látky obsiahnuté v bobuľkách a spôsob ich použitia. Podľa vedcov majú antioxidačné, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, chránia bunky a pečeň, posilňujú imunitný systém, znižujú stres a podporujú regeneráciu tkanív..

Zoznam problémov, v ktorých sa rastlina používa v tradičnej medicíne, je pomerne rozsiahly a obsahuje:

  • nedostatok chuti do jedla, vyčerpanie a únava;
  • črevné problémy (napr. zápal, hnačka, pálenie záhy);
  • zápal slizníc;
  • vredy;
  • chrípkové infekcie a chrípka (vysoká horúčka);
  • dna;
  • kožné ochorenia (napr. akné, vyrážky, neurodermatitída, popáleniny);
  • krvácajúce gumy;
  • zástava srdca;
  • radiačné poškodenie.

Omega-7 mastné kyseliny prítomné v ovocí inhibujú zápalové procesy, zvyšujú citlivosť buniek na inzulín, a tým pôsobia proti vzniku inzulínovej rezistencie a bránia rozvoju mnohých civilizačných chorôb vrátane cukrovky typu II, artériosklerózy a infarktu myokardu..

Podľa vedcov majú kyseliny omega-7 hormónový účinok a zabraňujú hromadeniu tukov v pečeni a tkanivách iných orgánov. Pri nadmernom príjme uhľohydrátov v tele majú vyrovnávací účinok a nedovoľujú tvorbu nadmernej hmotnosti.

Vďaka vysokému obsahu zdravých tukov zlepšuje rakytník rešetliací v tukoch rozpustné vitamíny K a E.

Tento produkt je zdrojom nielen užitočných mastných kyselín, ale aj cenných mikroživín a sekundárnych rastlinných látok vrátane karotenoidov a flavonoidov. Získajte ju z buničiny alebo semien studenou emulgáciou a odstredením. Existuje tiež olej, na výrobu ktorého sa používajú obe. Má vlastnosti celých bobúľ..

Produkt sa nezriedený používa na boj proti starnutiu, liečbe rán, popálenín a chronických kožných ochorení, ako je psoriáza alebo neurodermatitída. Na zlepšenie liečebného účinku sa olej z rakytníka rakytového zmieša s ostatnými, napríklad s ľubovníkom bodkovaným.

Šťava sa vylisuje z bobúľ zozbieraných koncom jesene. Čerstvo vylisované, nečírené, bez cukru, syntetických prísad, farbív a konzervačných látok sú užitočné pre zdravie. Pomáha pri ekzémoch a alergiách. V jednej pohári (200 ml) takéhoto nápoja obsahuje asi 560 mg vitamínu C. Vypite ho v čistej forme v polievkovej lyžici alebo zmiešajte s ovocnými šťavami, najmä s jablkami alebo mrkvou..

Rastlinné drevo je odolné, dobre leštené a používa sa na sústruženie a ako palivo. Pretože obsahuje kvercetín, získavajú sa z neho prírodné žlté a hnedé farbivá..

Rakytník bol považovaný za skôr kúzelnú rastlinu. Jej vetvy boli umiestnené nad oknami a dverami v nádeji, že silné hroty neumožnia zlým duchom vstúpiť do domu..

Možná individuálna intolerancia. Rakytník je kontraindikovaný pre tých, ktorí trpia chorobami žlčníka, ako aj pre ľudí so zápalovými procesmi v pečeni..

Rakytník sa neodporúča pre tých, ktorí majú obličkové alebo močové kamene..

Rakytník rešetliakový je škodlivý pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu vrátane vysokej kyslosti.

Zloženie a obsah kalórií rakytníka

Oranžové plody sú rovnako ako iné bobule viac ako 80% vody. Aj keď sú veľmi kyslé, obsahujú približne toľko cukru (hlavne vo forme fruktózy a glukózy) ako v jahodách. Obsah kalórií rakytníka reálneho je 94 kcal na 100 gramov. Rôzne ovocné kyseliny dodávajú kyslú chuť, najmä jablčnú.

macronutrients:

  • voda - 81 g;
  • uhľohydráty - 5 g;
  • tuky - 7 g;
  • proteíny - 1 g.

vitamíny:

  • C 0,45 mg;
  • E - 0,37 mg;
  • B1 - 30 mcg;
  • B2 - 30 mcg;
  • B3 0,767 mg;
  • B5 - 0,15 mg;
  • B6 - 0,11 mg;
  • B7 - 3 mcg;
  • B9 - 10 mcg;
  • K - 10 mcg;
  • kyselina listová - 6 mcg.

minerály:

  • draslík - 133 mg;
  • horčík - 10 mg;
  • vápnik - 42 mg;
  • horčík - 30 mg;
  • fosfor - 9 mg;
  • síra - 8 mg;
  • meď - 0,2 mg;
  • sodík - 4 mg;
  • železo - 0,44 mg;
  • fluór - 18 mcg;
  • Mangán - 0,6 mg;
  • zinok - 0,15 mg;
  • jodid - 1 mcg.

Mastné kyseliny:

  • nasýtený - 426 mg;
  • jednoduchý nenasýtený - 880 mg;
  • polynenasýtené - 4374 mg.

Recepty rakytníka rešetliakového

Bobule sú vhodné pre akékoľvek jedlo, ktoré je potrebné okysliť. Zvyčajne idú na prípravu sladkých koláčov, džemov alebo kompót, ale dobre sa hodia k hlavným jedlám..

Čerstvé a sušené rakytníky sa umiestňujú do müsli, ovocných šalátov a vitamínových smoothies. Bobule a šťava dodávajú greenu, omáčkam, polievkam, proso, ryži a orientálnym kuskusom osobitný nádych. Ovocie sa kombinujú s rôznymi druhmi korenia, či už ide o škoricu, vanilku, tymián, kurkumu alebo chilli.

K šalátovým dresingom a teplým hlavným jedlám sa pridá olej z rakytníka rakytníku vylisovaný z buničiny. Šťava je základom pre sirupy, výťažky, marmelády, ovocné tyčinky, čokolády a likéry. Pre osobitnú chuť sa pridáva do koláčov a omáčok..

Rakytník rešetliakový na zimu

  • Roztriedte 1,3 kg ovocia, odstráňte nezrelé a rozmaznané. Odstráňte z nich stopky, nalejte do cedníka a umyte. Nechajte odtekať vodu, položte bobule na papierové utierky a nechajte asi hodinu schnúť.
  • Varte 1,2 litra čistenej vody, pridajte 1 kg cukru a rozpustite za miešania lyžičkou. Ak je to potrebné, množstvo piesku sa môže znížiť, aby sa dezert stal menej sladkým..
  • Ovocie usporiadajte do sterilizovaných litrových pohárov a plňte ich do 2/3. Nalejte vriaci sirup na krk a prikryte ho čistými viečkami.
  • Poháre vložte do hlbokej panvice a nalejte dostatok vody tak, aby bola asi 1,5–2 cm pod okrajom nádoby. Tekutinu uveďte do varu a potom znížte teplo. Vypnite kachle po 10 minútach. Voda by sa teraz nemala variť.
  • Vytiahnite plechovky po jednom a stočte sa. Chlaďte dobre, dobre zabalené v prikrývke.

Morská rakytník

  • Roztriediť 1 kg bobúľ, vložiť do cedníka, umyť, usušiť.
  • 1,5 kg cukru sa rozpustí v 800 ml horúcej vody. Priveďte do varu, varte 3 minúty, nezabudnite premiešať. Kmeň cez tenká tkanina, zložený 3-4 krát. Znovu varte.
  • Ovocie nalejte do sirupu, dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 4 hodiny. Potom sa tekutina vypustí a 10 minút varí..
  • Bobule vložte znovu do sirupu a uvarte na požadovanú konzistenciu. Ovocie by malo byť pri príprave takmer priesvitné.
  • Dezert vychladnite, vložte ho do sterilizovaných pohárov a uzavrite vekom.

Informatívne video o rakytníku rakytníku z cyklu „Zdravé zdravie“:

Rakytník rešetliakový

Miesto narodenia rakytníka je považované za vysočinu Himalájí. Miestni obyvatelia tieto stromy láskyplne nazývajú svätým ovocím. V Číne sú výhody týchto bobúľ známe už 12 storočí. A podľa mongolskej legendy používal Genghis Khan a jeho armáda tieto bobule pred každou víťaznou bitkou.

Jedinečnosť týchto plodov je dnes známa. Vedci našli v žiarivých pomarančových boboch úžasnú sadu omega-látok: Omega-3, -6, -9 a vzácnych Omega-7 mastných kyselín, ako aj plných minerálov a vitamínov. Preto sa v mnohých krajinách po stáročia rakytník používa na posilnenie imunity, zníženie hladiny cholesterolu, spomalenie starnutia a liečbu kožných chorôb. A to nie sú všetky výhody rakytníka rešetliakového.

Botanická charakteristika

Vedci tvrdia, že prvý rakytník na planéte sa objavil pred 25 miliónmi rokov. A to znamená, že rakytník rakúsky musel počas svojho života „vidieť“ tektonické pohyby litosféry, dobu ľadovú a dokonca aj rast najvyšších hôr planéty. A to všetko do značnej miery vysvetľuje botanické a liečivé vlastnosti rastliny..

Rakytník rešetliakový je trnitý ker pochádzajúci z čeľade zelenáč v Európe a Ázii. Rastlina sa spravidla cíti najlepšie na piesočnatých brehoch riek a iných vodných tokov. Napriek obrovskej rozmanitosti odrôd, existujú iba 3 botanické odrody tejto rastliny. Tibetská rakytnica je trpasličí rastlina. Rakytník je ker s výškou 1 až 6 metrov. A najväčšími zástupcami sú rakytníky rakytníkové, ktoré môžu dorásť až do výšky 18 metrov.

V našich zemepisných šírkach je najbežnejšou rakytoucou rakytník. Koncom apríla je táto listnatá rastlina pokrytá kvetmi. Na jeseň sa na ich mieste objavia malé bobule, ktoré sa husto drží na vetvách rastliny (odtiaľ názov). Plody rakytníka sú v závislosti od odrody guľaté, podlhovasté alebo vejčité. Ich farba sa môže líšiť od bledožltej po tmavo červenú.

Rakytník rešetliakový - dvojdomé rastliny. A to znamená, že pre dobrú úrodu na každých 5 samíc je žiaduca prítomnosť aspoň jedného samca. Pri snívaní o rastúcom rakytníku je dôležité vedieť, že táto rastlina nemá rád tieň, ale zároveň je hygrofilná a trpí nedostatkom vlhkosti. Ale mrazy tohto stromu sú nebojácne. Dokonca aj v najviac klimaticky najtvrdších oblastiach Ruska sa rakytník rakytnatý dobre vyvíja a prináša ovocie. Koruna stromu toleruje aj 50-stupňové mrazy a korene sa neboja zmrazenia pôdy na mínus 20.

V optimálnych podmienkach je strom schopný pravidelne pestovať plodiny 20 rokov a celková životnosť rastliny môže dosiahnuť 150 rokov. Mimochodom, najväčšie plantáže rakytníka rakytníka rastú v Číne. Tam už v osemdesiatych rokoch bolo vysadených týmito stromami takmer 300 tisíc hektárov. Dnes je v Číne jedna a pol stovka tovární, ktoré produkujú viac ako 200 rôznych produktov z rakytníka rešetliakového.

Výhody rakytníka rešetliakového

Na Ďalekom východe je rakytník známy ako liek proti podráždeniu pokožky: úpal, rany, zápaly, vredy gastrointestinálneho traktu sa liečia šťavou a tiež sa používajú na kašeľ. Už v 40. rokoch 20. storočia začali ruskí vedci študovať chemické zloženie listov a bobúľ rakytníka. Výsledkom väčšiny vedeckých experimentov bolo preukázanie ich liečivých vlastností. Vedci tiež zistili, že bobule rakytníka sú jedným z najživnejších potravín na planéte..

Vedci okrem mnohých ďalších výhod rakytníka potvrdili svoju schopnosť liečiť rany aj na slizniciach tráviaceho ústrojenstva. Vysoká koncentrácia niektorých jedinečných mastných kyselín obsiahnutých v rakytníku rakytníku vysvetľuje jeho liečivé vlastnosti pri ekzéme, dermatitíde a popáleninách. Je zaujímavé, že to boli rakytníkové výrobky, ktoré sa v likvidátoroch černobyľskej havárie hojne používali na liečenie poranení kože..

Chemické zloženie a výživové vlastnosti

Bobule rakytníka rešetliakového obsahujú 10 rôznych vitamínov, 24 mikroelementov, 18 aminokyselín (vrátane esenciálnych), 22 druhov mastných kyselín a ešte väčšie zásoby bielkovín a biologicky aktívnych látok. Celkovo je bobuľka rakytníka takmer 200 rôznych fytochemických zložiek. Podľa množstva vitamínu C je rakytník revírovaný druhú len na šípkach, kajenoch a červenej paprike.

Je zaujímavé, že v pomarančoch je kyselina askorbová desaťkrát nižšia ako v rakytníku. Tieto bobule sú navyše jedným z vedúcich činiteľov v obsahu vitamínu E (na druhom mieste za orechmi a semenami).

Beta-karotén je na druhom mieste za mrkvou, šípkami a sladkou paprikou. Obsahuje tiež veľa flavonoidov, mimochodom, tie isté, aké sa našli v známom ginkgo biloba: kvercetín, izoramnetín, kempferol.

Ďalšou jedinečnou vlastnosťou rakytníka rakytatého sú spojené s vitamínmi B. Bolo známe, že ani jeden rastlinný produkt neobsahuje biologicky významnú koncentráciu vitamínu B12. Medzitým klinické štúdie ukázali, že tieto pomarančové bobule neobsahujú iba B12, ale v množstvách dokonca presahujúcich koncentráciu vitamínu v pečeni. To znamená, že rakytník rešetliakový je schopný chrániť pred nedostatkom vitamínov, anémiou, tráviacimi poruchami, dysfunkciou nervového systému a poškodením slizníc. Ďalšie vedecké štúdie naznačili prítomnosť antibiotík, protizápalových liekov a liekov proti bolesti v rakytníku..

Rakytník rešetliakový obsahuje 26 druhov triterpénov a sterolov vrátane kyseliny ursulovej, kafylínu, sitosterolu, vitelínu, od ktorých závisí sila krvných ciev. Bobule, semená, stonky a listy rakytníka rakytového obsahujú asi sto rôznych druhov olejov a mastných kyselín, vrátane laurovej, myristickej, palmitovej, hexadecénovej, stearovej, olejovej, linolovej, linolénovej a ďalších. Fenolové látky a organické kyseliny v rakytníku rakytníku (pripomínajúcom sadu obsiahnutú v brusniciach) tvoria viac ako 14 položiek, ktorých účelom je zabrániť ateroskleróze a hypertenzii, zlepšujú pružnosť ciev. Rakytník je navyše bohatý na éterické oleje, ktoré zabraňujú nadmernej koagulácii krvi, tvorbe zrazenín, ktoré spôsobujú trombózu a tromboflebitídu..

Listové dávky

Nemenej bohatý na liečivé komponenty a listy rakytníka. Zelenina tejto rastliny sa v mnohých krajinách používa ako liečivá bylina. Vedci zistili, že listy tohto stromu majú protizápalové vlastnosti, a preto sú užitočné pri liečbe artritídy. Vedci tiež vedia, že extrakt z listov rakytníka je užitočný na ochranu pečene. Taniny, katechíny, vitamín E, karotenoidy, kyselina ferulová, flavonoidy a kyselina salicylová obsiahnuté v listoch sú užitočné na odstránenie zápalových reakcií a absorpciu voľných radikálov. Vďaka betakaroténu sú bylinky z rastlín užitočné na starostlivosť o pokožku vrátane hydratácie, ako aj upokojujúcich podráždení a zápalov. Nápoj vyrobený z listov rakytníka je veľmi podobný zelenému čaju. Dobré je to s citrusovými plodmi, ktoré sú chutné v teple a chlade..

Kto je užitočný pre rakytníka rešetliakového

Takmer všetky časti tejto rastliny majú terapeutické vlastnosti: listy, bobule a korene pomáhajú pri rôznych poruchách tela. Výsledky mnohých pozorovaní naznačujú, že rakytník rešetliakový môže byť užitočný pri:

  • gastrointestinálne ťažkosti, vrátane vredov;
  • dna
  • kožná vyrážka;
  • infekčné choroby;
  • zrakové postihnutie;
  • choroby hrubého čreva;
  • poškodenie mozgu a nervového systému;
  • zápaly;
  • oslabená imunita;
  • astma
  • tuková degenerácia pečeňových buniek.

Rakytník je tiež užitočný pre:

  • prevencia rakoviny;
  • nižší cholesterol;
  • stimulácia lymfatického obehu;
  • znížená chuť do jedla (kvôli Omega-7);
  • zlepšenie stavu pokožky a vlasov;
  • neutralizácia voľných radikálov;
  • spomalenie procesu starnutia tela;
  • zlepšenie práce vnútorných orgánov;
  • zlepšenie stavu slizníc;
  • močový systém.

Úloha v tele

Liečba zápalu a artritídy

Výťažok z listov rakytníka rešetliakového pomáha pri liečbe reumatoidnej artritídy. K tomuto záveru dospeli vedci po experimente na laboratórnych myšiach. Vedci tvrdia, že podobný účinok je možný v ľudskom tele..

Antioxidačný účinok

Šťava z rakytníka rakytníka má silné antioxidačné vlastnosti. Ale nie je to tak dávno, čo vedci zistili, že podobné schopnosti sú bežné pre listy rastlín. Na prevenciu chorôb súvisiacich s vekom, vrátane kardiovaskulárnej, makulárnej degenerácie, Alzheimerovej choroby, sú užitočné najmä infúzie a odvarky z rakytníka rešetliakového, spolu s bobuľovou šťavou..

Rovnaké produkty sú užitočné na liečenie akné, zabránenie skorým vráskam a ochabnutej pokožke..

antibakteriálne

Výťažok z rakytníka rešetliakového zabraňuje množeniu baktérií patogénnych pre ľudské telo. Toto bobule môžu byť užitočné najmä pri liečbe Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Enterococci..

Posilňuje kardiovaskulárny systém

V čínskej medicíne je rakytník rakytnatý známy ako bylinný liek na srdce a krvné cievy. Vedci zistili, že na pozadí 2 mesiacov konzumácie bobúľ sa znižuje krvný tlak, normalizuje sa srdcová frekvencia, znižuje sa množstvo cholesterolu a triglyceridov v krvnom riečišti, čo spolu znižuje zaťaženie srdca a krvných ciev. Okrem toho sa zistilo, že v plodoch sú flavonoidové látky, ktoré uľahčujú tok krvi do srdca.

Zabraňuje rakovine

Indickí vedci po niekoľkých experimentoch uviedli, že extrakt z bobúľ rakytníka rakvy spoľahlivo chráni pred rakovinou. Rakytník rakytník vďaka antioxidačným vlastnostiam chráni bunky ľudského tela pred mutáciami a tiež pomáha pri aktivácii proteínov, ktorých úlohou je chrániť proti mutagénom.

Zlepšuje stav pokožky

Jednou zo zložiek rakytníka je kyselina palmitolejová (Omega-7), ktorá je tiež prítomná v ľudskej koži. Vďaka tejto kyseline je rakytníkový olej vynikajúcim nástrojom na liečenie popálenín a rán, eliminuje kožné ochorenia a infekcie. Olej navyše podporuje regeneráciu pokožky a chráni ju pred UV žiarením..

Výhody cukrovky

Vedci stále skúmajú výhody rakytníka rešetliakového pre ľudí s cukrovkou. Už uskutočnené experimenty však ukázali, že bobule sú užitočné na reguláciu cukru v krvi. Nielenže znižuje hladiny glukózy, ale tiež bráni hypo- a hyperglykémii..

Pomáha schudnúť

Väčšina ľudí vie, že nadváha môže spôsobiť všetky druhy zdravotných problémov vrátane kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. V listoch rakytníka okamžite vedci našli niekoľko chemických zlúčenín, ktoré urýchľujú odbúravanie tukov a urýchľujú stratu nadváhy..

Použitie v tradičnej medicíne

Bylinkári v staroveku využívali rakytníka rešetliakového na liečenie mnohých chorôb. Napríklad šťava z rakytníka rešetliakového sa raz používala na liečbu črevnej dysfunkcie a zníženej sekrécie žalúdka. Odvar z bobúľ sa odporúča piť s reumatizmom, cukrovkou, nedostatkom vitamínov a poruchami zažívacieho traktu. Odvar zo semien bobúľ je užitočný pri chronickej zápche (vezmite lyžicu semien do pohára vody). Takýto liek je dobré používať polievkovú lyžicu trikrát denne. Odvar listov stromu má liečivé vlastnosti. Odporúča sa na liečbu skorbutu, nedostatku vitamínov, usadenín solí, dny a reumatizmu. Infúzia listov pomáha pri liečbe periodontálneho ochorenia a zápalu hrdla a odvar vetiev je dobré piť pri trávení. Dekorácie a infúzie z kôry rakytníka sa odporúča používať na liečenie úplavice, ako aj na inhibíciu rastu rakovinových buniek. Ako všeobecný posilňujúci prostriedok odporúčajú tradiční liečitelia piť čaj zo zmesi rakytníka, mäty, malín a jahôd. Užitočný je tiež nápoj vyrobený z šťavy z rakytníka rakytníka (3 l), infúzie oregana (3 l), medu (2 kg) a alkoholu (2 l). Taký liek v ľudovom liečiteľstve je známy ako liek proti ateroskleróze, ochoreniam dýchacích ciest, je dobré ho piť, aby sa odstránili toxíny a rádionuklidy, je zjavne užitočný pri liečbe ekzému, popálenín a omrzlín. Olej z rakytníka rešetliakového, ktorý sa tiež používa od dávnych čias tradičnými liečiteľmi a fytoterapeutmi, je mimoriadne užitočný..

Možné nebezpečenstvá

Tehotné a dojčiace ženy patria do skupiny ľudí, ktorí sú kontraindikovaní v nadmernom nadšení pre rakytníka. Nejedzte bobule s antikoagulanciami a liekmi na riedenie krvi, pretože je možné krvácanie.

Použitie na varenie

Bobule rakytníka sú skvelé na výrobu džemov, džúsov, zálievok na koláče, omáčky, marmelády a rôznych dezertov. Tu je niekoľko kulinárskych nápadov..

Koncentrát rakytníka rešetliakového

Na prípravu koncentrátu z rakytníka rešetliakového musíte iba vytlačiť šťavu z bobúľ a pridať k nej cukor v pomere 1 kg: 1 l. Varte takýto produkt nie je potrebný. Dobre premiešajte, nalejte do nádoby a vložte do suterénu alebo chladničky. Po 3 týždňoch sa prefiltruje cez tenkú vrstvu a uloží sa na chladnom mieste. Výsledný koncentrát sa používa v zriedenej forme (pridajte pohár vody do 2 polievkových lyžičiek šťavy).

Berry jam

Z jedného a pol kilogramu cukru a pohára vody povarte sirup. Do vriaceho sirupu pridajte kilogram čistých bobúľ. Zmes sa privedie do varu a odstráni sa z tepla. Po 8 až 12 hodinách nechajte variť znova a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Berry jam

Bobule a cukor zmiešajte v pomere 1: 1 a nechajte pôsobiť 10 minút v ohni (je dôležité, aby zmes nevarila). Nalejte vriaci džem do horúcich sterilizovaných pohárov a hermeticky uzavrite.

Voňavý ocot

Hotová octová tinktúra sa môže používať pri varení ako korenie na rôzne jedlá (napríklad na toaletné šaláty) alebo na pitie ako liečivý nápoj (riedenie niekoľkých čajových lyžičiek v pohári vody).

Na prípravu tinktúry budete potrebovať: jablčný ocot, 2 poháre bobule rakytníka, niekoľko vetvičiek rozmarínu a sklenenú nádobu. Plody umyte a osušte (možno ich natrieť na papierovú utierku a nechať cez noc). Potom ich vložte do sklenenej nádoby (sterilizovanej nádoby), pridajte niekoľko vetiev rozmarínu. Medzitým dajte octový jablčný mušt do varu (ale nie do varu) a obsah nádoby nalejte horúcou tekutinou. Zatvorte pevne a mesiac na tmavom mieste, aby ste trvali na tom.

Mäsová omáčka

Omáčka rakytníka sa tradične podáva s mäsom, ale mnohí labužníci ju radi kombinujú s rybami a zeleninou. Na prípravu omáčky z rakytníka rešetliakového sa čerstvé zrelé bobule musia utrieť sitom. Pridajte cukor do pyré (vezmite pohár cukru do pohára bobúľ) a štvrť pohára vody. Všetko premiešajte a trochu varte (počas procesu varenia odstráňte penu). Pridajte do pohára štvrtinu pohára vína (urobí sa biele aj červené) a za stáleho miešania znova povarte. Podávajte túto omáčku v horúcej alebo studenej forme..

Aplikácia v kozmetike

Rakytník bohatý na živiny je veľmi prospešný pre pokožku, vlasy a nechty. Hovorí sa, že pravidelné používanie tohto výťažku z bobúľ je zázrakom. V dôsledku prítomnosti antioxidantov a vitamínov sú kozmetické výrobky z rakytníka rakytníka užitočné pri prevencii a vyhladzovaní hlbokých vrások. Omega-látky sú užitočné na výživu a odstránenie kožných defektov a oleje obsiahnuté v bobuľkách dobre zvlhčujú..

Antioxidanty, vitamíny, minerály a zdravé tuky vyživujú a posilňujú vlasy, odstraňujú suchú pokožku a matné kučery. Na ošetrenie nechtov je užitočné používať výrobky s rastlinným extraktom. Najmä pri nadmernej suchosti, krehkosti, tuposti nechtovej platne je užitočné votrieť do nechtov a kutikuly, oleja z rakytníka, krémov s rastlinným extraktom alebo dokonca z čistej bobúľovej šťavy..

Pre suchú pokožku

Zvlhčite veľmi suchú pokožku, pomôžu masky so šťavou z bobúľ rakytníka. Aby ste to dosiahli, namočte vatový tampón šťavou a naneste na pokožku tváre. Môžete namočiť gázovú servítku do šťavy a dať ju na tvár. Šťava by mala zostať na pokožke asi 15-20 minút.

Proti vráskam

Čerstvo vylisovaná šťava alebo dužina rakytníka rešetliakového sa zmieša s žĺtkom z kuracieho vajca alebo s čerstvou smotanou. Zmes sa nanáša na tvár po dobu 30 minút. Procedúra sa vykonáva 2-3 krát týždenne.

Proti taškám pod očami

Polievková lyžica čerstvých listov rakytníka nalejte pohár vriacej vody a trvajte na tom. Po vychladnutí kvapaliny namáhajte. Navlhčite vatové tampóny a naneste na viečka 10 minút.

Proti vypadávaniu vlasov

Plody bobúľ a listy rakytníka rozemelte na šťavu. Výsledný produkt naniesť na pokožku hlavy, zabaliť do fólie a teplej utierky. Udržujte najmenej 30 minút. Proti vypadávaniu vlasov je tiež užitočné vypláchnuť krúžky vodou z extraktu z listov stromov.

Maska na ruky a nechty

Zmiešajte med a šťavu alebo rakytníkový olej. Naneste na ruky a nechty. Podržte najmenej 10 minút a potom ich opláchnite teplou vodou.

Uvedené recepty sú len malou časťou toho, čo sa dá pripraviť z bobúľ a listov rakytníka. Pamätajte: všetky časti rastliny sú užitočné pre starostlivosť o pokožku, vlasy a nechty. Zmiešaním rôznych komponentov si môžete vytvoriť svoje vlastné recepty krásy založené na zázračných bobúľach rakytníka rešetliakového. Mimochodom, rakytník je dobre kombinovaný s harmančekom, dubovou kôrou a mnohými ďalšími liečivými bylinami.

Rakytník má dlhú históriu použitia ako liečiva. Tieto bobule boli použité pred tisíc rokmi v tibetskej a indickej medicíne na liečenie kašľa, porúch trávenia a zlepšenia krvného obehu. Rakytník dnes nestráca svoju popularitu. Zdá sa, že ľudstvo už vie o týchto plodoch všetko, ale vedci tvrdia, že to tak nie je, a naďalej robia úžasné objavy o prospešných vlastnostiach „svätého ovocia“ z Tibetu..

Rakytník rešetliakový

Generický názov je latinský grécky názov pre hroch rastlín „hippophaes“ z hrochov - koní a „phaos“. V starovekom Grécku sa na ošetrovanie koní používali mladé konáre a listy rakytníka. Zvieratá sa zotavovali, vlasy začali žiariť. To bol dôvod pre generický názov rastliny.

Rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides).

Loosestrife morská rakytník (Hippophae salicifolia).

Tibetská rakytník rešetliakový (Hippophae tibetana).

Diociálne kríky alebo stromy, väčšinou pichľavé, vysoké od 1 do 3-6 m (rakytník rakytnatý do 11 m). Bobule sú oranžové alebo červenkasté, ich je veľa, sú husto umiestnené a zdá sa, že „prilepujú“ vetvy (odtiaľ ruský názov rastliny). Rastliny sa rozmnožujú semenami a vegetatívne. Rastú pozdĺž brehov nádrží, v záplavových oblastiach riek a potokov, na kamienkoch a pieskoch. V horách sa týči do nadmorskej výšky 3500 m.

Rakytník rešetliakový. Rozvetvený ker alebo malý strom s výškou 0,5 až 3,5 m. Výhonky dvoch druhov (rast a zanášanie) končia tŕňom. Mladé výhonky sú strieborné zo stupnice, ktorá ich pokrýva; viacročné vetvy žlto-hnedé, hnedé alebo tmavo hnedé.

Rakytník má výkonný koreňový systém. V päťročnom kríku sa korene rozšírili v polomere 5 až 6 metrov a dali až 20 potomkov. Na koreňoch sa tvoria uzliny, cez ktoré rakytníková rakovina asimiluje atmosférický dusík.

Listy sú obyčajné jednoduché, bez hrotiek, s dlhými kopinatými kopytami, 2-8 cm dlhé a asi 0,5 cm široké, matné na vrchole, menej často mierne špicaté, krátke listy, celé okrajové, sivé až tmavo zelené, nad nimi strieborno-biele. biele a hnedasté šupiny a spevnené chĺpky.

Rastlina opeľovaná vetrom. Kvety sú pravidelné, bezlisté, s jednoduchým pohárikovitým periantom, ktoré sa vyvíjajú v sine krycieho listu.

Kvety neobvyklé (dvojdomé), malé, nepísané. Tyčinky (samčie) sú malé, strieborno-hnedé, majú dvojplošník so štyrmi tyčinkami, zhromažďujú sa v krátkych klátikoch a sadajú pri základni vyvíjajúcich sa výhonkov. Pestované kvety (samica), 2-5, sa zbierajú v krátkych kefách a tiež sedí pri spodnej časti mladých vetvičiek. Majú tubulárnu zelenkavú farbu, vo vnútri žltkastého periantu, predĺženú stigmu s dvoma lalokmi.

Samice sa líšia od veľkosti a tvaru obličiek u mužov (kvetinové puky žien sú vždy väčšie).

Kvitne v apríli až máji, skôr ako kvitnú listy alebo v rovnakom čase. Ovocie dozrievajú koncom augusta - septembra, ale zostávajú na kríkoch a celú zimu padajú až do marca - apríla.

Ovocie ročne a hojne od 4 do 5 rokov. V medicíne sa ovocie používa na získavanie liekov - rakytníkový olej a olazol.

Rastie na brehoch riek a jazier, na pieskoch, skalách, útesoch od úpätia po významné výšky (v Pamíroch do 3500 m), na niektorých miestach klesá na nížiny, napríklad do údolia rieky Ob.

Distribuuje sa všade v horách strednej Ázie (Karakoram, Kunlun, Pamir, Gissar-Alai, Tien Shan, Dzhungarsky Alatau, Tarbagatai, Saursky hrebeň), v južných oblastiach západnej a východnej Sibíri (Altai, Sayan atď.), Na Kaukaze na Ukrajine., v čiernomorskom regióne a Moldavsku. Na miestach vytvára súvislé húštiny. Pestuje sa ako hodnotný vitamín, liečivá a okrasná rastlina, odporúčaná na spevnenie piesku, brehov a roklín..

Funkcie rastu. Rakytník rešetliakový patrí k fotofilnému druhu, ktorý sa prejavuje od prvého roku svojho života. V ovocných rastlinách dochádza k každoročnému vysúšaniu dolných konárov a vetvičiek vo vírivkách, čo vedie k samorezaniu koruny a posunu ovocnej zóny na okraj. Prirodzené biotopy rakytníka sa vyznačujú vysokou suchosťou vzduchu, avšak jeho koreňový systém preferuje zvlhčené biotopy charakteristické pre údolia horských riek a morské pobrežia. Preto je rakytník schopný tolerovať nadmerné zamokrenie a dokonca aj dlhé obdobia záplav, ktoré určovali prevažujúce rozšírenie tejto rastliny v koryte horských údolí riek..

V prírodných podmienkach rastie rakytník rakytnatý na ľahkých piesočnatých a kamienkových usadlostiach údolia riek a iných vodných útvarov. V hornatých oblastiach tvoria prerastené rakytníky úzke pásy alebo malé zhluky rozdelené medzi sebou. Rakytník obyčajný aktívne zapĺňa nové náplavové ložiská, ktoré sa vyskytujú po povodniach. Vďaka koreňovým potomkom sa tvoria rozsiahle húštiny. Rastie zvlášť dobre v oblastiach s vysokou hladinou podzemnej vody a tečúcou vlhkosťou..

Použitie v medicíne. Celé čerstvé plody rakytníka sú viaczložkovou surovinou..

Súborom vitamínov je rakytník jedinečný. V bobuľkách rakytníka sú vitamíny b krát viac ako v čiernom ríbezli a 15-krát viac ako v pomarančoch. Rakytník morský obsahuje vitamíny B2, B2, B6, B12, K, F, kyselinu listovú, karotenoidy (kryptoxantín, zeaxantín a fozalén), kyselinu askorbovú.

Okrem toho sa v ovocí koncentruje až 8 - 9% mastného oleja, ktorý zahŕňa glyceridy kyseliny olejovej (asi 10%), kyseliny stearovej (asi 10%), kyseliny linolovej a palmitovej (asi 6%), rôzne cukry (od 3%). do 7%), organické kyseliny (2,6–3,2%), triesloviny, inozitol, fytosteroly, cholín, betaíny. Ovocné semená obsahujú mastný olej, karotén, vitamíny B1, B2, E; listy rastlín - kyselina askorbová a triesloviny (8%); konáre - triesloviny (10%); kôra - alkaloid hippofeín.

Hlavnou hodnotou rakytníka je ropa. Morský rakytníkový olej hustej konzistencie, jasne oranžovej farby a osobitnej chuti a vône.

Olej z rakytníka rakvy, extrahovaný z dužiny ovocia, je univerzálny multivitamínový a terapeutický liek. Ak chcete získať kilogram oleja, musíte spracovať 25 kg ovocia. Avšak najcennejší olej sa získava zo semien rakytníka rakytníka (žltého)..

Terapeutický účinok oleja je určený jeho biologicky aktívnymi látkami: karotenoidy, tokoferoly, mastné kyseliny, fytosteroly, fosfolipidy, vitamíny A, C, K, P, skupina B atď..

Bakteriologické štúdie preukázali, že rakytníkový olej má antibakteriálne vlastnosti. Má vysokú biologickú aktivitu, urýchľuje epitelizáciu a má stimulačný účinok na hojenie trofických a radiačných vredov a rán. Olej z rakytníka rakvy sa úspešne používa v onkologických, chirurgických, gynekologických a dermatologických praktikách na liečbu rôznych trofických porúch - preležanín, erózie, popálenín, ožarovacej dermatitídy, ekzémov atď..

Voľná ​​rakytník (Hippophae salicifolia) je strom s výškou 5 až 11 metrov alebo ker s pomerne dlhými a širokými listami, ktoré sú zelené vyššie a sú cítené pod nimi. Listy používané v Bhutáne ako náhrada čaju.

Rastlina sa nachádza v južnej časti čínskej provincie Sin-ťiang, v horských oblastiach indického subkontinentu (Bhután, India, Nepál). Rastie na riečnych pieskoch a kamienkoch. Drsná kôra rakytníka rakytníka obyčajného často slúži ako miesto výskytu epifytov, najmä paprade..

Tibetský rakytník (Hippophae tibetana), dreň tŕstý, tŕnistý s hustou krútiacou stonkou a krátkymi listami, obojstranne pubescentný a zhromaždený v trojuholníkoch.

Tibetská rakytník rastie v údoliach riek, vo vysokých horách Himalájí, odkiaľ vstupuje do niektorých provincií Číny. Plody tibetskej rakytnice sú jedlé, miestna populácia ich tiež používa ako liek proti žalúdočným chorobám. Tibetský rakytník je mimoriadne vytrvalý, dosahuje takmer takmer na hranicu rastlinného života a na tejto strane si zasluhuje veľkú pozornosť chovateľov..

Užitočné vlastnosti bobúľ, listov, oleja z rakytníka rakytového pre ľudské telo

V posledných rokoch rastie záujem o udržanie dobrého zdravia a spomalenie procesu starnutia prostredníctvom zmien v strave. Správna výživa spolu so životným štýlom a životnými podmienkami je jedným z najdôležitejších faktorov ľudského zdravia a pohody. Potraviny so zdravými vlastnosťami sú stále populárnejšie. Ďalej zvážime, aké prospešné vlastnosti majú bobule, ovocie a listy rakytníka, prospešné vlastnosti a kontraindikácie ich použitia..

Opis zariadenia

Rakytník rešetliakový je rastlina, ktorej všetky časti sú bohaté na užitočné zložky, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie. Prípravky z neho sú obľúbené ako potravinárske prídavné látky v mnohých krajinách Ázie a východnej Európy, suroviny sa používajú v potravinárskom, farmaceutickom a kozmetickom priemysle. Vlastnosti rakytníka rešetliakového boli známe v starovekom Grécku a boli používané v ľudovom liečiteľstve po mnoho storočí..

Rakytník morský je v Rusku známy už dlhú dobu - obzvlášť populárny bol v polovici 20. storočia, keď rakytník rakytný dostal ruských astronautov ako ochranu pred kozmickým žiarením. Rastlina sa volala sibírsky ananás kvôli podobnej chuti a šťavnatosti ovocia. Na Sibíri je najobľúbenejším morským rakytníkom s tvarohom.

Prípravky z rakytníka rakytného pri topickom podaní majú protizápalový, obnovujúci účinok, majú pozitívny vplyv na pokožku hlavy a vlasy a liečia rany. Používajú sa tiež na ošetrenie omrzlín, popálenín, otlakov. Zo semien vyrobte olej, ktorý chráni pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.

Infúzia listov sa používa ako pomôcka pri liečení zápalu zažívacieho traktu. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C a flavonoidov v ovocí sú cennou surovinou s antioxidačnými vlastnosťami. Plody rakytníka rakvy sa používajú na výrobu vína, tinktúry, marmelád, džemov, džúsov, ovocných nápojov, sirupu rakytníka rakytového s cukrom, ktorého prospešné vlastnosti pre ľudské telo by sa nemali podceňovať..

Rakytník morský (Hippophae rhamnoides L.) je opadavý, dvojdomý ker patriaci do rodiny Sucker (Elaeagnaceae). Prvá časť latinského názvu hrocha rakytníka rakytatého sa skladá z dvoch slov:

  1. hrochy znamená kôň;
  2. phao - „lesk“.

Rastlina sa objavila v Európe už dávno, keď Alexander Veľký viedol vojny a výboje. Počas expedície na východ si jeho vojaci všimli, že kone jesť bobule, v dôsledku čoho sa cítia lepšie a vyzerajú lepšie. Objavili sa tak úžasné vlastnosti rakytníka..

V starovekom Grécku sa ako krmivo pre zvieratá používali listy a výhonky rakytníka, najmä pre kone, čo viedlo k zvýšeniu hmotnosti a lesklému kabátu. Predpoklady pre použitie rakytníka raketového sa datujú do 13. storočia, vládca Mongolska založil svoj život na troch kľúčových zásadách: armáda, disciplína a rakytník. Existuje veľa legiend a mýtov, v ktorých plody tejto rastliny vyzerajú ako skvelé jedlo pre kone..

Rakytník rešetliakový sa vďaka svojim jedinečným liečivým a výživovým vlastnostiam nazýva „zlato Sibír“.

Odkazy na farmakologické použitie rakytníka rešetliakového boli nájdené v starých tibetských lekárskych textoch a počas dynastie Tang v Číne. V Rusku a indických Himalájach bola rastlina používaná na liečenie kožných chorôb, žltačky, astmy, reumatizmu ako preháňadla. Distribučná oblasť závodu je široká, rastie takmer v celej Ázii a Európe..

Rastlina je mrazuvzdorná. Odoláva mrazom na Sibíri, dosahuje -50 stupňov.

Rakytník nie je len okrasný ker, ale aj liečivá rastlina obsahujúca veľa cenných výživných látok používaných v potravinárskom, kozmetickom a farmaceutickom priemysle.

morfológia

Rakytník je vysoko rozvetvený opadavý ker alebo malý strom vysoký 2-4 metre. Má dlhé korene, ktoré sú v symbióze s pôdnymi baktériami, čo umožňuje rastline prispôsobiť sa rôznym pôdnym podmienkam. Koreňový systém rastliny má veľký vplyv na fixáciu pôdy, čo je mimoriadne dôležité v piesočnatých oblastiach.

Rakytník má jednoduché, úzke listy kopijovité asi 8 cm dlhé, strieborno-šedé. Semená sú tmavohnedé, lesklé, vejčité alebo eliptické, veľkosť 2,8 - 4,2 mm. Plody kríka majú kyslú chuť, oranžovú farbu, oválny tvar, priemer 5-7 mm, s jednou maticou. Plody sú husto usporiadané na krátkych stonkách pozdĺž výhonkov.

Nutričná a biologická hodnota, nutričné ​​využitie

Jedinečné chemické zloženie znamená, že rakytník rešetliakový môže plniť rôzne funkcie ako prísada, zvyšovať nutričnú hodnotu potravinových výrobkov a robiť ich zdravými. Vo svojej strave môžete použiť ovocie, semená a listy..

Jedinečná nutričná hodnota plodov rakytníka, semien a listov umožňuje získať z nich veľa produktov. Najdôležitejším produktom je rakytníkový olej. Medzi ďalšie potraviny patria:

  • džús;
  • marmeláda;
  • džemy
  • želé;
  • korenie na mäso;
  • Mliečne nápoje;
  • likéry, vína, vodka.

Všetky časti rastliny sú zdrojom mnohých živín, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo..

Výhody šťavy z rakytníka rešetliakového

Je potrebné venovať pozornosť začleneniu šťavy z rakytníka rakytníkovej, ktorá obsahuje:

  • organické kyseliny,
  • mastné kyseliny,
  • flavonoidy,
  • karotenoidy,
  • vitamíny,
  • minerály.

Ovocná šťava z rakytníka rakytníka obsahuje dôležité exogénne aminokyseliny pre telo:

Predstavujú 30% celkového obsahu aminokyselín.

Šťava z rakytníka rešetliakového má množstvo užitočných vlastností:

  1. priaznivý účinok na tráviaci systém;
  2. stimuluje črevnú motilitu;
  3. reguluje funkciu dvanástnika;
  4. zvyšuje sekréciu enzýmov;
  5. stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy a tráviacej funkcie žalúdka.

Rakytník si získal veľkú obľubu ako funkčné potravinové prísady, ktoré tvoria bohatý zdroj biologicky aktívnych látok..

Olej z rakytníka rešetliakového

Olej z rakytníka rakytníka má vysoký obsah mastných kyselín:

V nepatrne menšom množstve obsahuje olej: kyselina vakcinová, palmitolejová, arachidónová a eikosénová.

Olej tiež obsahuje:

Olej je bohatý na polynenasýtené omega-3 a omega-6 mastné kyseliny..

Semená rakytníka sú dobrým zdrojom sterolov. Ich celkový obsah je 1200 - 1800 mg / kg sušiny, z čoho 57-76% sú protizápalové beta-sitosterol.

Olej získaný zo semien absorbuje ultrafialové žiarenie, preto sa často pridáva do kozmetiky.

Vedci preukázali, že rakytníkový olej má silný antioxidačný účinok u myší otrávených chloridom uhličitým v dôsledku zvýšenej aktivity antioxidačných enzýmov a zníženia peroxidácie lipidov v pečeni..

Užitočné vlastnosti listov, semien rakytníka

Listy rakytníka rešetliakového obsahujú tiež veľa výživných látok a sú dobrým zdrojom bielkovín (až 21%). Vyznačujú sa vysokou výživnou hodnotou, významným obsahom biologicky aktívnych látok, najmä antioxidačných zlúčenín.

Proteín má výhodné zloženie aminokyselín a je bohatý na exogénne aminokyseliny, vrátane aminokyselín lyzínu a síry..

Čaj z rakytníka rakytníka má jemnú vôňu bohatú na vápnik, draslík, horčík, železo, fosfor, mangán, β-karotén a vitamín E.

Minerály obsiahnuté v listoch rastlín majú pozitívny vplyv na ľudské telo:

  1. prispievajú k absorpcii vitamínov a iných živín;
  2. posilňuje tkanivá;
  3. zabrániť anémii.

V tabuľke je uvedený obsah jednotlivých minerálnych zlúčenín v listoch rakytníka

minerályObsah (μg / 100 g suroviny)
sodík3000
vápnik780
draslík620
magnézium117
železo38
kremík6
hliník5
mangán8
chróm1
zinok0.8

Listy tejto rastliny obsahujú mnoho polyfenolov - flavonoidy, triesloviny, triterpény, katechíny, kyselinu ellagovú a sú tiež vynikajúcim zdrojom β-karoténu a kyseliny listovej..

Polyfenoly sú sekundárne rastlinné metabolity s veľmi rôznorodou chemickou štruktúrou, ktoré sa používajú na ochranu pred plesňami a patogénnymi baktériami. Ľahko sa integrujú do redoxných reakcií, ľahko sa oxidujú na chinóny a môžu tiež sprostredkovať oxidáciu iných zlúčenín, ktoré priamo nereagujú s kyslíkom..

Početné publikácie ukazujú, že čerstvé listy rakytníka sú bohaté na karotenoidy (26,3 mg / 100 g) a chlorofyl (98,8 mg / 100 g), čo je indikátorom kvality zelenej zeleniny..

V sušených listoch sa obsah fenolových zlúčenín pohybuje od 34,2 do 45,8 mg / g sušiny v závislosti od teploty sušenia. V čerstvých listoch je to asi 59,3 mg / g sušiny. Obsah tanínu sa pohybuje od 12,3 do 31,3%, v závislosti od odrody a času zberu. Kvôli vysokému obsahu biologicky aktívnych látok sa v mnohých krajinách listy rastlín používajú na výrobu extraktov.

Na základe štúdií sa zistilo, že použitie extraktov z listov tejto rastliny pomáha pri:

  • Prevencia ARVI,
  • prevencia kardiovaskulárnych chorôb,
  • liečba poškodenia slizníc.

Extrakty z listov sú veľmi aktívne:

  • antioxidant,
  • antibakteriálne,
  • protivírusový,
  • immunoregulativní.

Výhody ovocia

Chuť ovocia rakytníka je zvyčajne označovaná ako kyslá, horká a kyslá. Ovocie má tiež špecifickú arómu, ktorá pozostáva zo skupiny 74 prchavých zlúčenín, pričom ich zloženie je najpočetnejšie. Chemické zloženie a vlastnosti bobúľ rakytníka závisí od: odrody, klimatických podmienok, veľkosti ovocia, zrelosti, spôsobu spracovania.

Obsah bielkovín je do 4,7% v sušine.

Prospešné vlastnosti rakytníka rešetliakového sa vysvetľujú obsahom cenných látok opísaných nižšie.

antioxidanty

Plody rakytníka rakvy sa vyznačujú veľkým množstvom prírodných antioxidantov, z ktorých hlavným je vitamín C, a obsahujú tiež tokoferoly, karotenoidy a flavonoidy. Rakytník rešetliakový je bohatým zdrojom flavonoidov (kvercetín, kamferol, izoramnetín, katechíny). Tieto zlúčeniny sú biologicky najaktívnejšie - nachádzajú sa v listoch a ovocí.

Hladiny karotenoidov sú okolo 16 - 28 mg / 100 g čerstvého ovocia. Tieto zlúčeniny sa nachádzajú hlavne v mäkkých častiach bobúľ, čo im dodáva charakteristickú žltooranžovú farbu. V ovocí tvorí 15 - 55% všetkých zlúčenín tejto skupiny p-karotén. Lower- a y-karotén, lykopén, zeaxantín a kantaxantín sa nachádzajú aj v nižších koncentráciách. 100 g čerstvého ovocia obsahuje od 120 do 1000 mg flavonoidov.

Fenolové zlúčeniny

Fenolické zlúčeniny dodávajú ovocia kyslú chuť a podieľajú sa na tvorbe farbív a chránia pred rozvojom nežiadúcej mikroflóry. Fenolické zlúčeniny obsiahnuté v listoch a plodoch majú najväčší vplyv na antioxidačné vlastnosti.

Biologická aktivita antioxidantov spočíva predovšetkým v inhibícii voľných radikálov, znížení podielu „zlého“ cholesterolu, zvýšení obsahu „dobrého“ HDL cholesterolu, spomalení procesu starnutia buniek.

Rakytník rešetliakový je jednou z mála rastlín, ktoré hromadia tuk v ovocí. Jeho zloženie sa líši v závislosti od odrody, kultivačných metód, času zberu alebo metód extrakcie. Celkový obsah tuku v buničine z ovocia je asi 9 g / 100 g hmotnosti čerstvého ovocia. Tuky sa nachádzajú v dužine ovocia a semien rastlín..

Obsah nenasýtených mastných kyselín prevažuje nad nasýtenými mastnými kyselinami. To predstavuje veľký potenciál ako alternatívny zdroj zdravších mastných kyselín..

Semená obsahujú ich najväčší počet a najmenšie množstvo tokoferolov v porovnaní s ich obsahom v mäkkých častiach plodu. Spomedzi kyselín obsiahnutých v lipidoch získaných zo semien je potrebné uviesť:

  • kyseliny linolovej, a-linolénovej, olejovej, ktoré tvoria asi 86% z celkového množstva mastných kyselín;
  • kyselina palmitová (15-20%);
  • kyselina olejová (13 - 30%);
  • kyselina stearová (2–5%).

fytosteroly

Fytosteroly sú dôležitým faktorom pri znižovaní hladiny cholesterolu v krvi, a preto sú užitočné pri liečbe hypercholesterolémie. Používajú sa tiež ako pomôcka v boji proti srdcovým chorobám..

Makro a sledovacie prvky

Rakytník je bohatým zdrojom zdravých minerálov..

Tabuľka. Obsah makroprvkov a mikroelementov v bobuľkách rakytníka

minerályObsah v bobuľkách, mg / 100 g
magnézium3.8.-05.9.
vápnik5-7,2
železo24.1.-5.01.
draslík168-219

vitamíny

Množstvo vitamínov je tiež pôsobivé. Kilogram morskej rakvy obsahuje v priemere 900 mg vitamínu C, veľké množstvo provitamínu A, vitamíny E, B, K, D.

V závislosti od odrody sa množstvo vitamínu C pohybuje od 28 do 201 mg na 100 g čerstvého ovocia. Na porovnanie, čerstvé černice a maliny obsahujú približne 31,87 a 33,67 mg / 100 g vitamínu C v čerstvom ovocí. Kvôli vysokému obsahu vitamínu C sa bobuľové raky v potravinárskom priemysle používajú na zvýšenie obsahu vitamínov v nápojoch..

Obsah kyseliny askorbovej v ovocí je vyšší ako vo väčšine plodov a plodov iných rastlín. Vďaka tejto jedinečnej nutričnej hodnote sa extrakty z rakytníka rakytovej môžu použiť na ochranu pečene pred toxickými látkami a zápalmi a na reguláciu pečeňových enzýmov..

Tabuľka. Priemerný obsah vitamínov v buničine z rakytníka

vitamínyObsah Mg na 100 g ovocia
C275
Kyselina nikotínová68,4
riboflavín1.45
AT 61.12
Kyselina pantoténová0.85
0,259
E3.45
AT 120,0054

Liečivé použitie

Rakytník morský sa už dlho používa v ľudovom liečiteľstve na liečenie rôznych chorôb. V starovekom Grécku bola rastlina známa ako liečivo pre kone av tibetskej medicíne sa používala na zlepšenie krvného obehu, odstránenie zrazenín, zmiernenie kašľa a hnačky. V Mongolsku bola rakytnica považovaná za sedatívum, ktoré podporuje hojenie rán. V súčasnosti existuje veľa štúdií o vplyve rôznych častí rastliny na ľudské zdravie a jej potenciálne využitie ako liečivé rastliny..

Antioxidačné vlastnosti

Polyfenolové zlúčeniny, najmä flavonoidy a fenolové kyseliny, ktoré sa bežne vyskytujú v rastlinách a sú prítomné vo všetkých častiach rakytníka, sú najdôležitejšie biologicky aktívne látky zodpovedné za antioxidačné a protizápalové účinky..

Antioxidačné vlastnosti listov rakytníka sa potvrdili v štúdiách na potkanoch a dodatočne sa zistili hepatoprotektívne vlastnosti. Semená rakytníka a ich olej majú tiež antioxidačné vlastnosti. U myší bola zistená silná inhibícia oxidačného poškodenia - aktivita antioxidačných enzýmov, ako je superoxiddismutáza, kataláza, glutatiónperoxidáza a glutatión reduktáza sa významne zvýšila.

Kardioprotektívne a antiaterosklerotické vlastnosti

Terapeutický účinok prípravkov z rakytníka na kardiovaskulárne choroby je dobre známy. Za túto akciu sú zodpovedné flavonoidy prítomné vo všetkých častiach rastliny a nenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v oleji zo semien a buničiny rakytníka rešetliakového..

  • majú priaznivý vplyv na silu kontrakcie myokardu a udržiavanie normálneho srdcového rytmu;
  • prevencia ischémie myokardu;
  • inhibujú apoptózu kardiomyocytov.

Štúdie na králikoch preukázali, že použitie oleja z rakytníka rakytnatého spôsobuje významné zníženie hladiny cholesterolu v plazme a významné zvýšenie vysokého podielu dobrého cholesterolu (HDL). Vedci v experimente na potkanoch, ktorí im poskytli flavonoidy extrahované zo semien, zistili pokles krvného tlaku a odlíšenie hyperinzulinémie a dyslipidémie. Flavonoidové zlúčeniny z rakytníka majú schopnosť zvyšovať množstvo cirkulujúcich lipidových markerov a inhibovať oxidáciu lipoproteínov s nízkou hustotou.

Ochranný účinok na pečeň

Pečeň je často vystavená znečisteniu životného prostredia a drogám, čo vedie k vážnemu stresu, slabosti a poškodeniu tohto dôležitého orgánu. Štúdie preukázali, že extrakt z listov rakytníka zmierňuje chlorid uhličitý CCl4, čím bráni poškodeniu pečene. Hepatoprotektívne vlastnosti sa tiež pozorujú po aplikácii semenných extraktov v potrave potkanov.

Antimikrobiálna a antivírusová aktivita

Polyfenolické zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú vo všetkých častiach rakytníka, tvoria hlavnú skupinu biologicky aktívnych zlúčenín s antibakteriálnou a antivírusovou aktivitou. Výťažok z bobúľ morského rakytníka sa používa:

  1. pri akútnom a chronickom zápale ústnej dutiny a hrdla, ktorý vykazuje antiseptické, protizápalové, imunostimulačné účinky;
  2. vykazuje pozitívne výsledky pri liečbe sliznice gastrointestinálneho traktu, vrátane vredov v ústnej dutine a žalúdku;
  3. lokálna aplikácia oleja zo semien a vodných extraktov z rakytníka rešetliakového výrazne ovplyvňuje proces hojenia, urýchľuje syntézu kolagénu, spôsobuje zvýšenie hladiny hydroxyprolínu a hexozamínu.

kontraindikácie

Rakytník rešetliakový je veľmi silný liek s neobvyklou koncentráciou biologicky aktívnych zložiek. Podobne ako všetky lieky, rakytník má kontraindikácie:

  1. Plody majú vysokú koncentráciu karoténu, čo môže viesť k alergiám..
  2. Výťažky zvyšujú kyslosť moču, preto ich nemožno používať u ľudí s obličkovými kameňmi.
  3. Vysoká kyslosť je kontraindikovaná aj pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch..
  4. Drogy sú kontraindikované u ľudí s ochorením pečene a žlčníka.
  5. Prípravky z rakytníka by sa mali používať opatrne pre deti, pretože môžu spôsobovať alergické reakcie..

Ako zbierať?

Plody rakytníka sú pevne spojené s vetvičkami zarastenými ostrými hrotmi. Sú veľmi nežné, prasknú s malým tlakom, preto je lepšie ich zmraziť. K tomu odrežte vetvy rakytníka rešetliakového a na chvíľu ich dajte do mrazničky. Mrazené bobule sa jemne odtrhávajú prstami alebo vidličkou. Takže si môžete pripraviť rakytníka na zimu.

Môžete počkať na mrazy - potom sa pod krík položí plachta a vetvičky rakytníka sa pretrasú, až kým plody nespadnú. Rakytník rešetliakový sa môže zbierať zberom zo stromov celú zimu.

Použitie na varenie

Severný olivový olej, sibírsky olivový olej, sibírsky ananás, bažanta bobule... hovoríme o rakytníku rakytníku - kyslom, zlatom alebo pomarančovom ovocí, ktorý je známy v staroveku, ale v posledných rokoch je opäť obľúbený vďaka liečivým vlastnostiam a chuti. Jedná sa o koláč s ovocím, ktorý pripomína pomaranč zmiešaný s citrónom a dotyk broskýň, ananásu a mučenky. V jesennej ponuke mnohých reštaurácií sa nachádzajú dezerty (napríklad osviežujúce sorbety), vyprážané omáčky z mäsa, čajka rakytníka, ovocné nápoje.

Najčastejšie sa pripravuje rakytník a želé - ovocie obsahuje veľa pektínu so želírujúcimi vlastnosťami, vďaka ktorým hmota rýchlo zhustne. Ženy v domácnosti často pripravujú rakytníka rešetliakového, rozmačkaného cukrom, ktorý si zachováva mnoho užitočných vlastností. Tento blank je uložený v chladničke..

Veľmi dôležitou vlastnosťou je, že vitamín C v ovocí sa napriek vareniu nerozpadá. Preto je konzervované jedlo z rakytníka rakytného výborným prírodným zdrojom tohto vitamínu, a to nielen v zime, ale aj na jar..

Cukrári ochotne používajú ako zákusky čerstvé kyslé bobule: úžasne kombinujú s dátumami, vlašskými orechmi a čokoládou. Na zmiernenie chuti koláča môžete rakytníka s medom zmiešať - oba produkty sa dokonale dopĺňajú.

Omáčky si môžete pripraviť z šťavy a dužiny z rakytníka rakytatého a podávajte s vyprážaným mäsom a hydinou (dobre kačica), uzeninami, rybami a ryžou.

Recept 1. Mäsová omáčka z rakytníka rešetliakového

  1. Nalejte 45 ml medu alebo javorového sirupu na panvicu, zohrievajte jednu minútu.
  2. Pridajte 45 ml vínneho octu a nasekané šalotky, premiešajte, minútu varte.
  3. Pridajte 300 ml mäsového vývaru a varte na miernom ohni, kým sa objem omáčky nezníži..
  4. Nalejte 125 g rakytníka, varte 5 minút.
  5. Omáčka sa utrie cez sito a vytlačí dobre ovocnú šťavu.
  6. Dochutíme soľou a korením.

Recept 2. Šťava z rakytníka rakytníka a omáčky z nej

Šťava z rakytníka rešetliakového sa tiež bežne používa pri varení - ovocie vytlačte do odšťavovača (alebo ho utrite cez sito alebo lis). Približne 375 ml šťavy sa získa z 500 g rakytníka rešetliakového.

Šťava sa používa na výrobu vynikajúcej viničovej omáčky.

  1. Rozpustite štipku soli v čajovej lyžičke šťavy z rakytníka rešetliakového.
  2. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky medu a štipku korenia, premiešajte.
  3. Nalejte 4 polievkové lyžice olivového oleja, mleté.

A druhý spôsob výroby vinaigretovej omáčky:

  1. 4 lyžičky šťavy z rakytníka rešetliakového v zmesi s 2 lyžicami octu balsamico alebo čajovej lyžičky citrónovej šťavy.
  2. Pridajte 4 polievkové lyžice oleja.
  3. Dochutíme rascou.

Vinaigretová omáčka sa podáva s mäsom, mäsovými šalátmi, na vrchole řeřichou (ostatné zelené s výraznou chuťou).

Recept 3. Kokteil z rakytníka rešetliakového

Šťava z rakytníka rešetliakového sa pridáva do chutných a zdravých koktailov:

  1. 50 ml mlieka (krava alebo zelenina - sója, ryža) sa zmieša s lyžičkou mletých mandlí.
  2. Pridajte čajovú lyžičku šťavy z rakytníka rešetliakového.
  3. Pridajte lyžičku medu.

Recept 4. Olej z rakytníka rešetliakového

Nevyhadzujte dužinu vytlačenú zo šťavy! Nemali by ste strácať vynikajúci produkt, z ktorého si môžete vyrobiť super zdravý olej z rakytníka rešetliakového:

  1. Buničina sa zmieša s miešadlom s rastlinným olejom (slnečnica, mandľový) - 2 diely masla na 3 diely buničiny.
  2. Nalejte do pohára, zatvorte veko.
  3. Nechajte stáť na chladnom tmavom mieste po dobu 3 týždňov. Jemne premiešajte každých pár dní..
  4. Prechádzame cez tenká fazuľa.
  5. Výsledný olej sa plní do fliaš - má intenzívnu oranžovú farbu.

Olej sa používa na dresingy šalátov, cestovín.

Recept 5. Želé rakytníka

Na 6 250 ml pohárov

  • 1 kg rakytníka,
  • 1 kg cukru,
  • pomarančový džús a kôra,
  • citrónová kôra.
  1. Nalejte rakytníka s 250 ml vody, varte niekoľko minút na miernom ohni, až kým nezačne praskať.
  2. Preceďte cez silné sito, dôkladne vytlačte.
  3. Pridajte cukor do šťavy, premiešajte.
  4. Nalejte pomarančovou šťavou, pridajte nastrúhanú ovocnú šupku.
  5. Mieša sa na miernom ohni, varí sa asi 20 minút, kým hmota nezhustne. Preneste do sterilizovanej nádoby, zatvorte a ochladte.

Recept 6. Morský rakytník s hruškami

  1. 500 g morskej rakvy posypané 250 g cukru a pridajte 5 nakrájaných hrušiek vylúpaných z hniezd semien.
  2. Varte 15 minút na miernom ohni..
  3. Preneste do sterilizovanej nádoby, vychladnite.

Recept 7. Morská rakytnica s tymiánom a bazalkou

  • 300 g rakytníka rešetliakového,
  • 1 čajová lyžička mletého tymiánu,
  • 20 nakrájaných listov bazalky,
  • 300 g cukru,
  • 80 ml vody.

Varte 20 minút na miernom ohni za občasného miešania. Preneste džem do sterilizovanej nádoby, vychladnite.

Recept 8. Tinktúra na vodke

  • 1 kg rakytníka,
  • 1 kg cukru,
  • 1 liter vodky.

Ovocie nalejte vodkou a naplňte 1 kilogram cukru. Trváme na tom, asi 3 mesiace. Potom prefiltrujte šťavu do fľaše. Skladujte na chladnom mieste po dobu šiestich mesiacov..

Recept 9. Sušený nápoj Berry

Chutný a zdravý nápoj je možné pripraviť zo sušeného ovocia. Sušené bobule rakytníka sa nalejú vriacou vodou. Môžu byť tiež použité ako doplnok k koktailom a dezertom..

Pivovarnícka metóda: lyžica ovocia rakytníka by sa mala naliať vriacou vodou. Nechajte prikryté 15-20 minút.

zhrnutie

Rakytník rešetliakový je rastlina, ktorej všetky časti sú bohaté na množstvo užitočných látok. Bobule rakytníka sú jednou z najcennejších častí rastliny, obsahujú minerály, polyfenoly, vitamíny, najmä veľa vitamínu C. Listy a plody obsahujú veľa účinných látok vrátane antioxidantov, majú tiež silný protizápalový účinok. V ázijských krajinách je populárne použitie extraktov z listov rakytníka pri liečbe rán a popálenín. Olej z rakytníka rakvy chráni pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.

Stojí za to zasadiť rakytníka rešetliakového vo vašej záhrade, pretože ide o rastlinu s nízkymi nárokmi a môžete použiť ktorúkoľvek jej časť - ovocie, semená a listy. Vzhľadom na súčasný stupeň chemizácie v poľnohospodárstve je veľmi žiaduci návrat k prírodným plodinám, ktoré sú priaznivé pre životné prostredie. Nízke nároky na pôdu a prispôsobenie sa miernemu podnebiu, vysoká nutričná a liečivá hodnota robia z rakytníka mimoriadne atraktívnu rastlinu.