Hlavná
Cereálie

FOSFOLIPIDY

Základom membrán sú fosfolipidy - sú to lipidy obsahujúce fosfátový zvyšok.

Skladá sa zo štyroch komponentov:

2) mastné kyseliny

4) polárna skupina (ak je to SERIN, potom sa glycerofosfolipid nazýva fosfatidylserín, ak je cholín, potom sa glycerofosfolipid nazýva fosfatidylcholín, ak je etanolamín, potom sa glycerofosfolipid nazýva fosfatidyletanosinolíny,.

VŠEOBECNÁ FORMA GLYCEROFOSFOLIPIDOV:

Zloženie fosfolipidov môže obsahovať 2 alkoholy: glycerín (glycerofosfolipidy) a sfingozín (sfingofosfolipidy, sfingomyelíny). Všetky komponenty sú spojené éterovými väzbami. Okrem oddeľovania na základe obsahu určitej polárnej skupiny sa delia na základe alkoholu v nich obsiahnutého:

1. GLYKEROFOSFOLIPIDY (GFL) - obsahujú glycerínalkohol.

Všetky z nich patria do radu L. Existuje asymetrický atóm uhlíka (na obrázku je označený hviezdičkou). Polárnu skupinu môžu predstavovať aminokyseliny serín (fosfatidylserín), cholín (fosfatidylcholín, známy tiež ako lecitín), etanolamín (fosfatidyletanolamín), inositol (fosfatidylinozitol), glycerol (polyglycerofosfatidy)..

V prírodných fosfolipidoch R1 a R2 - rôzna. R1 - nasýtená mastná kyselina, R2.- nenasýtené mastné kyseliny. Existujú však výnimky: hlavnou lipidovou zložkou pľúcneho surfaktantu je GFL, v ktorom R1, a R2 Sú to radikály kyseliny palmitovej a polárnou skupinou je cholín.

2. Sfingofosfolipidy (SFL) - obsahujú sfingozínový alkohol: sfingomyelíny.

Sfingofosfolipidy majú rôznu štruktúru, ale majú spoločné znaky. Sfingofosfolipidová molekula obsahuje sfingozín, mastnú kyselinu, kyselinu fosforečnú a polárnu skupinu.

VŠEOBECNÁ FORMULA SFL uvedená na obrázku.

Sfingozín je 2-členný nenasýtený aminoalkohol.

Mastná kyselina je naviazaná peptidovou väzbou na aminoskupinu sfingozínu.

Fosfolipidy sú amfifilné látky. Poloha hydrofilných a hydrofóbnych miest je špeciálna. Hydrofilné miesta (zvyšok kyseliny fosforečnej a polárne zoskupenie) tvoria „hlavu“ a zvyšky hydrofóbnych mastných kyselín (R1 a R2) tvoria "chvosty".

Preto je fosfolipidová molekula označená:

glykolipidy.

Pozostávajú z sfingozínu, mastnej kyseliny a molekuly uhľohydrátu. Ak namiesto kyseliny fosforečnej vložíme nejaký uhľohydrát do vzorca SFL, získame GL. Glykolipidy majú tiež hydrofilnú „hlavu“ a 2 hydrofóbne „chvosty“. Všeobecná schéma ich štruktúry je uvedená na obrázku:

Glykolipidy sa klasifikujú v závislosti od štruktúry uhľohydrátovej zložky.

Existujú 2 skupiny glykolipidov:

1. cerebrospinálny likvor. Ako uhľohydrátová zložka obsahujú akýkoľvek monosacharid (glukóza, galaktóza) alebo disacharid alebo neutrálny malý oligosacharid..

2. GANGLIOZIDES. Sacharidová zložka je oligosacharid pozostávajúci z rôznych monomérov, samotných monosacharidov a ich derivátov. Tento oligosacharid je nevyhnutne kyslý a nevyhnutne obsahuje kyselinu sialovú. Vďaka špecifickej sekvencii monomérov oligosacharidy v gangliozide dávajú molekule výrazné antigénne vlastnosti.

Rozdelené do 2 skupín.

1. Steroly (obsahujú polycyklickú štruktúru steránu).

2. Steridy (estery cholesterolu a vyšších mastných kyselín).

Steroly obsahujú hydroxylovú skupinu (-OH), takže sú mierne hydrofilné, ale ich molekuly sú stále hydrofóbne. Medzi ne patrí cholesterol..

Cholesterol je polycyklická látka. Prevládajú hydrofóbne vlastnosti, ale existuje jedna skupina OH.

Steridy sú úplne hydrofóbne látky.

FL a GL sa súhrnne označujú ako „polárne lipidy“. Ak sa polárne lipidy zmiešajú s vodou, pozoruje sa interakcia medzi nimi a za určitých podmienok môžu polárne lipidy spontánne tvoriť bimolekulárnu vrstvu (dvojvrstvu), ako je schematicky znázornené na obrázku:

Medzi „iónovými“ vodíkovými väzbami, medzi „chvostami“ - hydrofóbna interakcia. Lipidová časť membrány pozostáva z takýchto lipidov.

Vlastnosti lipidovej dvojvrstvy:

1. Malá hrúbka - v 2 molekulách (4 - 13 nm)

2. Vysoká elasticita. Pri 37 ° C sú lipoidy v tekutom stave. To znamená, že sú možné posuny, ale ich difúzna rýchlosť je 100-krát nižšia ako difúzia molekúl vody.

Druhy pohybov: a) v monovrstve; b) rotačný pohyb; c) kolísanie „chvostov“.

Prechod molekuly z jednej vrstvy do druhej je zriedkavý jav..

V súčasnosti sa membrána považuje za štruktúru z tekutých kryštálov. Spolu s difúziou je aj usporiadanie.

3. Tretia vlastnosť dvojvrstvy: nízka elektrická vodivosť. Lipidová dvojvrstva je preto dobrým dielektrikom.

4. Štvrtá vlastnosť je spojená selektívne priepustnosť lipidovej dvojvrstvy.

Voľne prechádzajú malé elektricky neutrálne molekuly kyslíka, oxidu uhličitého, dusíka, ako aj látky hydrofóbnej povahy. Napríklad, steroidné hormóny s vnútrobunkovým mechanizmom pôsobenia sa v medicíne široko používajú, a to aj topicky - sú schopné preniknúť aj cez kožu, sliznicu očí (liečba kožných a očných chorôb). Pri vdýchnutí výparov tiež preniká pokožka alebo pľúca organickými rozpúšťadlami. Preto je možná otrava týmito látkami cez pokožku, sliznice a dýchacie cesty..

Nabité molekuly neprenikajú cez bilipidovú vrstvu. Preto je transport takýchto molekúl uskutočňovaný špeciálnymi membránovými transportnými proteínmi.

Okrem lipoidov obsahuje membrána tiež proteíny.

Existujú 2 typy proteínov:

1. Periférne proteíny - elektrostaticky interagujú s „hlavami“ polárnych lipidov.

2. Integrálne proteíny - interagujú s lipidovými „hlavami“ a hydrofóbnymi „chvostmi“. V integrálnych proteínoch prevažujú hydrofóbne aminokyseliny.

Proteíny, ako lipoidy, sa slabo viažu na membrány. Periférne proteíny sa preto často porovnávajú s ľadovými vločkami, ktoré plávajú na mori, a integrálnymi proteínmi - s ľadovcami. Existujú tiež špeciálne proteíny („kotva“), ktoré viažu membránu na cytoskeletálne proteíny.

Všeobecný vzorec fosfolipidov

Kapitola II lipid

§ 4. KLASIFIKÁCIA A FUNKCIE LIPIDOV

Lipidy sú heterogénnou skupinou chemických zlúčenín nerozpustných vo vode, ale dobre rozpustných v nepolárnych organických rozpúšťadlách: chloroform, éter, acetón, benzén atď., T.j. ich spoločnou vlastnosťou je hydrofóbnosť (vodná voda, fóbia - strach). Vzhľadom na širokú škálu lipidov nie je možné ich presnejšie definovať. Lipidy sú vo väčšine prípadov estery mastných kyselín a trochu alkoholu. Rozlišujú sa tieto triedy lipidov: triacylglyceroly alebo tuky, fosfolipidy, glykolipidy, steroidy, vosky, terpény. Existujú dve kategórie lipidov - zmydelnené a nezmydelniteľné. Saponifikátory zahŕňajú látky obsahujúce esterovú väzbu (vosky, triacylglyceroly, fosfolipidy atď.). Nezmýdelniteľné sú steroidy, terpény.

Triacylglyceroly alebo tuky

Triacylglyceroly sú estery glycerolu s trihydrickým alkoholom

a mastné (vyššie karboxylové) kyseliny. Všeobecný vzorec pre mastné kyseliny je: R-COOH, kde R je uhľovodíkový zvyšok. Prírodné mastné kyseliny obsahujú od 4 do 24 atómov uhlíka. Ako príklad uvádzame vzorec jednej z najbežnejších kyselín stearovej v tukoch:

Molekula triacylglycerolu sa všeobecne môže písať takto:

Ak triacioglycerol obsahuje zvyšky rôznych kyselín (R1 R2 R3), potom sa centrálny atóm uhlíka v glycerolovom zvyšku stáva chirálnym.

Triacylglyceroly sú nepolárne, a preto sú prakticky nerozpustné vo vode. Hlavnou funkciou triacylglycerolov je ukladanie energie. Počas oxidácie 1 tuku sa uvoľní 39 kJ energie. Triacylglyceroly sa akumulujú v tukovom tkanive, ktoré okrem ukladania tukov vykonáva tepelne izolačnú funkciu a chráni orgány pred mechanickým poškodením. Viac informácií o tukoch a mastných kyselinách nájdete v nasledujúcom odseku..

Zaujímavé vedieť! Tuk, ktorým je naplnený hrb ťavy, neslúži v prvom rade ako zdroj energie, ale ako zdroj vody generovanej pri jeho oxidácii..

Fosfolipidy obsahujú hydrofóbne a hydrofilné oblasti, a preto majú amfifilné vlastnosti, t.j. sú schopné sa rozpúšťať v nepolárnych rozpúšťadlách a vytvárať stabilné emulzie s vodou.

Fosfolipidy sa v závislosti od prítomnosti glycerolu a sfingozínových alkoholov v zložení delia na glycerofosfolipidy a sfingofosfolipidy..

Štruktúra molekuly glycerofosfolipidov je založená na kyseline fosfatidovej tvorenej glycerínom, dvoma mastnými kyselinami a kyselinami fosforečnými:

V molekulách glycerofosfolipidov je polárna molekula obsahujúca HO pripojená k väzbe esteru kyseliny fosfatidovej. Vzorec glycerofosfolipidov možno znázorniť takto:

kde X je zvyšok polárnej molekuly obsahujúcej HO (polárna skupina). Názvy fosfolipidov sa tvoria v závislosti od prítomnosti jednej alebo druhej polárnej skupiny v ich zložení. Glycerofosfolipidy obsahujúce zvyšky etanolamínu ako polárnu skupinu,

sa nazývajú fosfatidyletanolamíny, zvyšok cholínu

Vzorec fosfatidyletanolamínu je nasledujúci:

Glycerofosfolipidy sa navzájom líšia nielen polárnymi skupinami, ale aj zvyškami mastných kyselín. Zahŕňajú mastné kyseliny nasýtené (zvyčajne pozostávajúce zo 16 až 18 atómov uhlíka) a nenasýtené (častejšie obsahujúce 16 až 18 atómov uhlíka a 1 až 4 dvojité väzby)..

Sfingofosfolipidy majú podobné zloženie ako glycerofosfolipidy, ale namiesto glycerolu obsahujú aminoalkohol sfingozín:

Najbežnejšie sfingofosfolipidy sú sfingomyelíny. Tvoria ich sfingozín, cholín, mastná kyselina a kyselina fosforečná:

Molekuly glycerofosfolipidov a sfingofosfolipidov pozostávajú z polárnej hlavy (tvorenej kyselinou fosforečnou a polárnou skupinou) a dvoch nepolárnych uhľovodíkových zvyškov (obr. 1). V glycerofosfolipidoch sú obidve nepolárne zvyšky radikálov mastných kyselín, v sfingofosfolipidoch je jeden koniec radikálom mastnej kyseliny, druhým je uhľovodíkový reťazec sfingazínového alkoholu..

Obr. 1. Schematické znázornenie molekuly fosfolipidu.

Pri trepaní vo vode fosfolipidy spontánne vytvárajú micely, v ktorých sa nepolárne chvosty zhromažďujú vo vnútri častice a polárne hlavy sa nachádzajú na jeho povrchu a interagujú s molekulami vody (obrázok 2a). Fosfolipidy sú tiež schopné tvoriť dvojvrstvy (obr. 2b) a lipozómy - uzavreté vezikuly obklopené nepretržitou dvojvrstvou (obr. 2c)..

Obr. 2. Štruktúry tvorené fosfolipidmi.

Schopnosť fosfolipidov tvoriť dvojvrstvu je základom tvorby bunkových membrán.

glykolipidy

Glykolipidy obsahujú uhľohydrátovú zložku. Patria sem glykosfingolipidy, ktoré obsahujú okrem uhľohydrátov aj alkohol, sfingozín a zvyšok mastných kyselín:

Rovnako ako fosfolipidy sa skladajú z polárnej hlavy a dvoch nepolárnych chvostov. Glykolipidy sú umiestnené na vonkajšej vrstve membrány, sú neoddeliteľnou súčasťou receptorov, poskytujú interakciu buniek. V nervovom tkanive je ich veľa..

steroidy

Steroidy sú deriváty cyklopentánderhydrofenantrénu (obrázok 3). Jedným z najdôležitejších predstaviteľov steroidov je cholesterol. V tele sa vyskytuje ako vo voľnom stave, tak aj vo viazanom stave, pričom tvoria estery s mastnými kyselinami (obr. 3). Vo voľnej forme je cholesterol súčasťou membrán a krvných lipoproteínov. Estery cholesterolu sú jeho rezervnou formou. Cholesterol je prekurzorom všetkých ostatných steroidov: pohlavných hormónov (testosterón, estradiol, atď.), Hormónov kôry nadobličiek (kortikosterón atď.), Žlčových kyselín (deoxycholických atď.), Vitamínu D (obr. 3)..

Zaujímavé vedieť! Telo dospelého obsahuje asi 140 g cholesterolu, väčšinou v nervovom tkanive a nadobličkách. Každý deň vstupuje do ľudského tela 0,3 - 0,5 g cholesterolu a syntetizuje sa až 1 g cholesterolu.

vosk

Vosky sú estery tvorené mastnými kyselinami s dlhým reťazcom (počet atómov uhlíka 14–36) a jednosýtnymi alkoholmi s dlhým reťazcom (počet atómov uhlíka 16–22). Ako príklad možno uviesť vzorec vosku tvorený alkoholovým alkoholom a kyselinou olejovou:

Vosky vykonávajú hlavne ochrannú funkciu, keďže sú na povrchu listov, stoniek, plodov, semien, chránia tkanivá pred vysychaním a prenikaním mikróbov. Pokrývajú kožušinu a perie zvierat a vtákov a chránia ich pred zmáčaním. Včelí vosk slúži ako stavebný materiál pre včely pri vytváraní voštín. Vo planktóne je vosk hlavnou formou ukladania energie..

terpény

Terpénové zlúčeniny sú založené na izoprénových zvyškoch:

Terpény zahŕňajú éterické oleje, živičné kyseliny, gumu, karotény, vitamín A, skvalén. Ako príklad uvádzame skvalénový vzorec:

Skvalén je hlavnou zložkou sekrécie mazových žliaz..

Fosfolipidy - liečivé zázraky

Zvyšovanie témy výživovej výživy, z nejakého dôvodu vždy hovoríme o proteínoch a uhľohydrátoch, pričom tuky takmer vôbec nevenujeme pozornosť. Tuky sú medzitým cennými živinami, ktoré v tele vykonávajú veľa dôležitých funkcií. Samotné tuky sú navyše rozdelené do niekoľkých kategórií, z ktorých jednu budeme hovoriť - fosfolipidy - dnes.

Fosfolipidy sú tuky, ale tuky nie sú celkom bežné. Obvyklé tuky pod kožou sú triglyceridy, t.j. glycerín spojený éterickými väzbami s tromi mastnými kyselinami. Fosfolipid je presne rovnaký triglycerid, ale namiesto jednej mastnej kyseliny je zvyšok kyseliny fosforečnej viazaný esterovou väzbou na glycerín. Táto kyselina fosforečná má tiež dve éterové väzby. Je viazaný na triglycerid jednou éterovou väzbou a aminoalkoholom inou..

Fosfolipidy sú tiež rôzne. Ak je cholín prítomný ako aminoalkohol, potom sa také fosfolipidy nazývajú lecitíny. Pokiaľ je etanolamín prítomný ako aminoalkohol, potom ide o cefalíny. Ak je serín prítomný ako aminoalkohol, potom sa také fosfolipidy nazývajú fosfatidyliríny..

V decembri 1939 Eihermann najskôr izoloval frakciu fosfatidylcholínu bohatú na polynenasýtené (esenciálne) mastné kyseliny, najmä linolové a linolénové, zo sójových bôbov. Táto frakcia sa nazýva frakcia „esenciálnych fosfolipidov“ a neskôr dostala názov lecitín. Nech je to akokoľvek, rok 1939 sa považuje za oficiálny dátum objavenia lecitínu. Lecitín existuje, ako to bolo, v dvoch pojmoch: v úzkom a širokom zmysle slova. V úzkom slova zmysle sa lecitín týka iba fosfatidylcholínu, „hlavného“ fosfolipidu nášho tela. V širšom zmysle slova termín „lecitín“ niekedy kombinuje okrem fosfatidylcholínu, fosfatidylinozitolu, fosfatidyletanolamínu a iných fosfolipidov. Čiastočne je to opodstatnené, pretože v tele môže byť fosfatidylcholín s nedostatkom vždy syntetizovaný z fosfatidyletanolamínu a iných fosfolipidov. Lecitín je lekársky termín a termín pre domácnosť. Biológovia a chemici rozpoznávajú iba výraz „esenciálny fosfolipid“. Vy a ja by sme mali vedieť, že obidva tieto pojmy sú rovnaké. Všetky fosfolipidy sú estery kyseliny glycerofosforečnej a všetky obsahujú fosfor..

Na rozdiel od triglyceridov a mastných kyselín fosfolipidy nehrajú pri poskytovaní energie telu žiadnu významnú úlohu. Ich hlavná úloha je štrukturálna. Prevažná časť všetkých bunkových membrán pozostáva, bez výnimky, z fosfolipidov a v menšej miere z molekúl cholesterolu. Dokonca aj vnútrobunkové formácie - orgány bunky (organely) sú obklopené membránami fosfolipidov. Dokonca ani intracelulárny materiál, ktorý vypĺňa priestor medzi organelami bunky, nie je ničím iným ako akumuláciou biomembrán, pozostávajúcich hlavne z fosfolipidov..
Pretože fosfolipidy zaisťujú normálnu štruktúru všetkých biomembrán bez výnimky, všetky početné bunkové funkcie sú od nich priamo závislé.

Je pozoruhodné, že s vekom sa špecifická hmotnosť molekúl cholesterolu v membránach zvyšuje a špecifická hmotnosť fosfolipidov klesá. A to jasne odráža procesy starnutia bunkovej membrány..

Najväčší počet fosfolipidov v zložení bunkových membrán obsahuje pečeň. Jeho bunkovými membránami sú 65% fosfolipidy, ktoré sú zase 40% fosfatidylcholínu. Po pečeni nasleduje relatívna hmotnosť fosfolipidov v bunkových membránach mozog a srdce.
Fosfolipidy nie sú iba základom membrán nervových buniek, sú tiež hlavnou zložkou membrán nervových kmeňov veľkých aj malých nervov. Sem patrí dlaň k soringomyelínu, ktorý tvorí škrupiny nervových kmeňov.

Okrem fosfolipidov a cholesterolu patria medzi hlavné zložky bunkových membrán tzv. Interné proteíny. Tieto proteíny sú receptory pre hormóny a biologicky aktívne látky a ich normálne fungovanie závisí od okolitých molekúl fosfolipidov. S nedostatkom fosfolipidov sú receptorové funkcie bunky okamžite narušené a obnovené iba vtedy, keď je do potravy pridané dostatočné množstvo fosfolipidov. Fosfolipidy sú preto aktivátormi membránových proteínových receptorov.

Okrem čisto štrukturálnych funkcií sa fosfolipidy aktívne podieľajú na vedení nervového impulzu, aktivujú membránové a lyzozomálne 1 enzýmy. Fosfolipidy sa podieľajú na zrážaní krvi, imunitných reakciách, regenerácii tkanív a prenose elektrónov v reťazci respiračných enzýmov („dýchanie tkanív“). Špeciálna úloha fosfolipidov v metabolizme je do značnej miery spôsobená tým, že obsahujú labilné (ľahko štiepiteľné) metylové radikály - CH3. Metylové radikály sú nevyhnutné pre mnoho biosyntetických procesov, ktoré sa vyskytujú v tele, a sú vždy nedostatočné. Zdrojom voľných metylových radikálov môžu byť nielen fosfolipidy. Existujú iní darcovia, ale úloha fosfolipidov je jedným z hlavných. Veľmi zvláštnou úlohou fosfolipidov je doprava. Tvoria lipoproteínové komplexy, ktoré prenášajú cholesterol v krvi.

Najaktívnejšia biosyntéza fosfolipidov sa vyskytuje v pečeni, nasleduje stena čreva, semenníky, vaječníky, mliečne žľazy a ďalšie tkanivá podľa stupňa syntéznej aktivity. Významná časť fosfolipidov, ktorú človek dostáva s jedlom.

Existuje niečo ako „tekutosť“ bunkových membrán. Bunka si neustále vymieňa rôzne látky so svojím vonkajším prostredím. Cez vonkajšiu bunkovú membránu vstupujú do bunky vo vnútri bunky všetky živiny, niektoré hormóny, vitamíny, bioregulátory atď. Ak membrána stratí svoje tekuté vlastnosti, je takýto transport okamžite brzdený. Nasýtené mastné kyseliny a cholesterol zvyšujú tuhosť (tvrdosť) bunkových membrán. Preto bunka s vekom horšie a horšie reaguje na hormonálne signály a anabolické stimuly..

Fosfolipidy a nenasýtené mastné kyseliny Omega-3, Omega-6 a Omega-9 naopak eliminujú rigiditu bunkových membrán a zvyšujú jej tekutinové vlastnosti. Táto bunka „ožíva“ a začína aktívnejšiu výmenu metabolitov s prostredím. Zvyšuje sa jej citlivosť na hormonálne a nehormonálne signály. Lecitín, ktorý je fosfolipidom a súčasne obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, pôsobí ako druh faktora pri „omladení“ bunkových membrán a nakoniec aj celého tela..

Fosfolipidové molekuly sa zdeformujú a ničia v mieste, kde na membránu pôsobia akékoľvek nepriaznivé environmentálne a vnútorné faktory. Deformované molekuly alebo ich fragmenty opúšťajú bunkovú membránu a nahradzujú ich iné fosfolipidové molekuly. V mieste poškodenia „cementujú“ bunkovú membránu. V normálnej živej bunke dochádza k neustálemu samoobnovovaniu všetkých jej membrán v dôsledku neustáleho vstupno-výstupného množstva fosfolipidových molekúl.

Predpokladom je dostatočná prítomnosť fosfolipidov v tele. Nedostatok fosfolipidov spomaľuje „súčasnú opravu“ a okamžite vedie k rôznym poruchám už na úrovni bunkových membrán. Spomalenie opravy bunkových membrán je nešpecifické. Môže to viesť k rozvoju akejkoľvek choroby. Málokto vie, že sa vyvinú aj alergie, pretože samoobnova bunkových membrán nie je dostatočne intenzívna.

Napriek tomu, že ľudské telo má schopnosť syntetizovať samotné fosfolipidy, jeho schopnosti v tomto ohľade nie sú ani zďaleka neobmedzené. Možno nespĺňajú súčasné potreby. Úvod do tela fosfolipidov z vonkajšej strany je pre neho veľmi dobrou pomocou, vstrebávajú sa veľmi rýchlo as úžasnou presnosťou „náplasti“ defektov membrány, kdekoľvek sú postihnuté bunky..

Fosfolipidy majú výrazný antioxidačný účinok, znižujú tvorbu vysoko toxických voľných radikálov v tele. Voľné radikály poškodzujú všetky bunkové membrány, prispievajú k rozvoju chorôb súvisiacich s vekom, ako sú ateroskleróza, rakovina, hypertenzia, diabetes mellitus. Medzi všetkými typmi patológie súvisiacej s vekom vedie oxidácia voľných radikálov a nástup určitých porúch súvisiacich s vekom závisí od jej závažnosti..

Úloha „fosfolipidovej výživy“ pri prevencii všeobecného starnutia tela a rozvoja chorôb súvisiacich s vekom je veľmi veľká..

Je veľmi dôležité, že fosfolipidy spomaľujú vývoj rakovinových nádorov najmenej dvakrát (pri zodpovedajúcich dávkach), a to dokonca aj v poslednom štádiu vývoja choroby. Tento výsledok sa získal pri pokusoch na myšiach, ale potom sa potvrdil pri pokusoch na ľuďoch..

Mal by sa zdôrazniť antisklerotický účinok lecitínu. Všetky fosfolipidy majú schopnosť odstraňovať cholesterol z aterosklerotických plakov. Napodiv sa to môže na prvý pohľad zdať, že mäkké aterosklerotické plaky nie sú amorfnou a statickou tvorbou. Neustále „vymieňajú“ cholesterol s krvou, presnejšie s krvnou plazmou. Existujú dva konštantné prúdy: jeden prúd cholesterolu do plaku z krvného riečišťa a druhý prúd je prúd cholesterolu z plaku do krvi.

Počas obdobia rastu aterosklerotických plakov (a začínajú rásť v dospievaní) prevláda tok cholesterolu z krvi do plaku a podľa toho rastie plak. Fosfolipidy menia situáciu najdramatickejším spôsobom. Začnú v doslovnom slova zmysle „vyraďovať“ cholesterol z plakov. Tok cholesterolu z plakov do krvi začína prevažovať nad tokom cholesterolu z krvi do plakov. To vedie k resorpcii plakov mäkkej aterosklerózy a podľa toho oddiali rozvoj aterosklerózy. S tvrdými plakmi nasiaknutými vápenatými soľami sa nedá nič robiť, nemôžu sa vstrebávať, môžu sa odstrániť iba chirurgicky..

Prečo sú fosfolipidy schopné ovplyvňovať metabolizmus cholesterolu? Na pochopenie tohto mechanizmu je potrebné objasniť jeden veľmi dôležitý bod: ani tuk, ani cholesterol sa nemôžu prenášať v krvi vo voľnom stave, pretože nemajú schopnosť rozpustiť sa vo vode, jedná sa o zlúčeniny rozpustné v tukoch. Tu nám pomáhajú fosfolipidy. Jeden koniec fosfolipidovej molekuly (hydrofóbny) sa môže viazať na tuky a cholesterol a druhý koniec molekuly (hydrofilný) sa môže viazať na vodu.

Tuk sa transportuje do krvi vo forme chylomikrónov. Chylomikron je kvapka tuku, „prilepená“ k fosfolipidovým molekulám. Fosfolipidy „ulpievajú“ na tukových kvapôčkach s koncami molekúl rozpustných v tukoch a s koncami rozpustnými vo vode. Takže existujú sférické telá zvané chylomikróny. Tvoria emulziu, ktorá je už schopná rozpúšťať sa vo vode a má viac-menej optimálnu tekutosť, ktorá jej umožňuje prechádzať krvným riečiskom.

Rovnakým spôsobom sa cholesterol transportuje v krvi. Na rozdiel od tukových kvapôčok sú kvapky cholesterolu obklopené škrupinou fosfolipidov a proteínov a nazývajú sa lipoproteíny, ktorých zloženie je heterogénne. Pokiaľ lipoproteínová častica obsahuje malé množstvo cholesterolu a veľké množstvo fosfolipidov, takáto častica má malú veľkosť a vysokú hustotu. V tomto prípade sa lipoproteíny nazývajú lipoproteíny s vysokou hustotou (HDL). Ak lipoproteínová častica obsahuje veľké množstvo cholesterolu a relatívne malé množstvo fosfolipidov, potom má oveľa väčšiu veľkosť a oveľa nižšiu hustotu. Takéto častice sa nazývajú lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL)..

Lipoproteíny s vysokou hustotou sú schopné viazať cholesterol a transportovať ho do pečene, kde sa vynakladá na tvorbu žlčových kyselín. Hlavná časť cholesterolu sa mimochodom vynakladá na žlčové kyseliny a iba veľmi zanedbateľná (až 3%) - na pohlavné hormóny. Lipoproteíny s nízkou hustotou sú schopné podať cholesterol iba na mäkký plak (ak už bol vytvorený) alebo na tie bunkové štruktúry, ktoré tvoria tento najjemnejší plak. HDL tak odstraňuje cholesterol z plaku a LDL naopak podporuje rast plaku. V každodennom živote sa HDL nazýva „dobrý cholesterol“ a LDL sa nazýva „zlý cholesterol“. HDL sa tiež nazýva a-cholesterol a LDL sa nazýva b-cholesterol..

Metabolizmus cholesterolu už dlho nie je posudzovaný podľa obsahu cholesterolu v krvi. Vhodnejším ukazovateľom je pomer a / b foriem cholesterolu. Keď sa fosfolipidy zavádzajú do tela zvonka, zvyšuje sa množstvo a-cholesterolu a množstvo b-cholesterolu sa znižuje. Tok cholesterolu z plaku do krvnej plazmy začína presahovať tok cholesterolu z krvnej plazmy do plaku. Stáva sa to nielen kvôli schopnosti fosfolipidov emulgovať cholesterol, ale aj kvôli antioxidačnému účinku fosfolipidov. Faktom je, že LDL cholesterol nemôže preniknúť do plaku alebo do bunky, ktorá tvorí plak, až kým sa LDL ničí agresívnymi voľnými radikálmi. Fosfolipidy, ako už vieme, bránia oxidácii voľných radikálov.

V našom obchode si môžete kúpiť fosfolipidy (lecitín) od popredných ruských a zahraničných výrobcov športovej výživy VP Laboratory, NOW a Weider.

1. Lyzozómy - bunkové mikrobody, ktoré obsahujú enzýmy, ktoré rozpúšťajú choré a staré oblasti buniek a tkanív.

fosfolipidy

Fosfolipidy sú estery viacsýtnych alkoholov glycerol alebo sfingozín s vyššími mastnými kyselinami a kyselinou fosforečnou. Zloženie fosfolipidov tiež zahrnuje zlúčeniny obsahujúce dusík: cholín, etanolamín alebo serín. V závislosti od toho, ktorý viacsýtny alkohol sa podieľa na tvorbe fosfolipidu (glycerín alebo sfingozín), sa tento rozdelí do 2 skupín: glycerofosfolipidy a sfingofosfolipidy. Malo by sa poznamenať, že v glycerofosfolipidoch je buď cholín alebo etanolamín alebo serín spojený éterovou väzbou so zvyškom kyseliny fosforečnej; v sfingolipidoch sa našiel iba cholín. Najbežnejšie v živočíšnych tkanivách sú glycerofosfolipidy.

Glycerofosfolipidů. Glycerofosfolipidy sú deriváty kyseliny fosfatidovej. Zahŕňajú glycerín, mastné kyseliny, kyselinu fosforečnú a obvykle zlúčeniny obsahujúce dusík. Všeobecný vzorec glycerofosfolipidov je nasledujúci:

V týchto vzorcoch R1a R2- zvyšky vyšších mastných kyselín,3- častejšie radikál zlúčeniny dusíka. Pre všetky glycerofosfolipidy je typické, že jedna časť ich molekúl (zvyšky R1a R2) detekuje výraznú hydrofóbnosť, zatiaľ čo druhá časť je hydrofilná v dôsledku negatívneho náboja kyseliny fosforečnej a kladného náboja skupiny R3.

Zo všetkých lipidov majú najvýraznejšie polárne vlastnosti glycerofosfolipidy. Keď sú glycerofosfolipidy umiestnené vo vode, iba malá časť z nich prechádza do skutočného roztoku, zatiaľ čo väčšina lipidov je vo forme miciel. Existuje niekoľko skupín (podtried) glycerofosfolipidov. V závislosti od povahy dusíkatej bázy viazanej na kyselinu fosforečnú sa glycerofosfolipidy ďalej delia na fosfatidylcholíny (lecitíny), fosfatidyletanolamíny (cefalíny) a fosfatidylseríny. Namiesto zlúčenín obsahujúcich dusík, niektoré glycerofosfolipidy obsahujú 6-uhlíkový cyklický alkohol neobsahujúci dusík, tiež nazývaný inositol. Tieto lipidy sa nazývajú fosfatidylinozitol..

Fosfatidylcholíny (lecitíny) Na rozdiel od triglyceridov v molekule fosfatidylcholínu je jedna z troch hydroxylových skupín glycerolu spojená nie s mastnými kyselinami, ale s kyselinou fosforečnou. Kyselina fosforečná je ďalej spojená éterovou väzbou s dusíkatou bázou - cholínom [HO - CH2CH2—N + (CH3)3]. V molekule fosfatidylcholínu sa teda kombinujú glycerol, vyššie mastné kyseliny, kyselina fosforečná a cholín:

Fosfatidyletanolamíny Hlavným rozdielom medzi fosfatidylcholínmi a fosfatidyletanolamínmi je prítomnosť etanolamínovej dusíkatej bázy (HO - CH) v ich zložení.2CH2—N + H3):

Z glycerofosfolipidov v tele zvierat a vyšších rastlín sa v najväčšom množstve nachádzajú fosfatidylcholíny a fosfatidyletanolamíny. Tieto dve skupiny glycerofosfolipidov sú metabolicky navzájom prepojené a sú hlavnými lipidovými zložkami bunkových membrán.

Fosfatidylseríny: V molekule fosfatidylserínu je zvyškom aminokyseliny serín.

Fosfatidylseríny sú oveľa menej bežné ako fosfatidylcholíny a fosfoetanolamíny a ich význam je určený predovšetkým skutočnosťou, že sa podieľajú na syntéze fosfatidyletanolamínov..

Fosfatidylinozitol: Tieto lipidy patria do skupiny derivátov kyseliny fosfatidovej, ale neobsahujú dusík. Radikálne (R3) v tejto podtriede glycerofosfolipidov je inozitol šesť-uhlíkový cyklický alkohol:

Fosfatidylinozitol je v prírode celkom bežný. Nachádzajú sa u zvierat, rastlín a mikroorganizmov. U zvierat nájdených v mozgu, pečeni a pľúcach.

Plazmogény: Z skúmaných glycerolipidov sa plazmatické peptidy líšia tým, že namiesto jedného zvyšku s vyššou mastnou kyselinou obsahujú zvyšok a, P-nenasýteného alkoholu, ktorý tvorí jednoduchú väzbu (na rozdiel od esterovej väzby tvorenej zvyškom mastnej kyseliny) s hydroxylovou skupinou glycerolu v polohe C-1. :

Hlavnými podtriedami plazmológov sú fosfatidalcholíny, fosfatidanolamíny a fosfatidalseríny. Počas kyslej hydrolýzy plazmidov sa tvoria „mastné“ aldehydy, ktoré sa nazývajú plazmy, ktoré tvorili základ pojmu „plazmalogény“..

Kardiolipín Osobitným zástupcom glycerofosfolipidov je kardiolipín, ktorý bol prvýkrát izolovaný zo srdcového svalu. Vo svojej chemickej štruktúre možno kardiolipín považovať za zlúčeninu, v ktorej sú dve molekuly kyseliny fosfatidovej spojené pomocou jednej molekuly glycerolu. Na rozdiel od iných glycerofosfolipidov je kardiolipín „dvojitým“ glycerofosfolipidom. Kardiolipín je lokalizovaný vo vnútornej mitochondriálnej membráne. Jeho funkcia je stále nejasná, hoci je známe, že na rozdiel od iných fosfolipidov má kardiolipín imunitné vlastnosti.

V tomto vzorci R1, R 2, R3, R4- zvyšky vyšších mastných kyselín.

Malo by sa poznamenať, že voľná kyselina fosfatidová sa vyskytuje v prírode, ale v relatívne malom množstve v porovnaní s glycerofosfolipidmi. Medzi mastnými kyselinami, ktoré tvoria glycerofosfolipidy, sa vyskytujú nasýtené aj nenasýtené (častejšie stearová, palmitová, olejová a linolová)..

Tiež sa zistilo, že väčšina fosfatidylcholínov a fosfatidyletanolamínov obsahuje jednu nasýtenú vyššiu mastnú kyselinu v polohe C-1 a jednu nenasýtenú vyššiu mastnú kyselinu v polohe C-2. Hydrolýza fosfatidylcholínov a fosfatidyletanolamínov za účasti špeciálnych enzýmov (tieto enzýmy patria k fosfolipázam A2), ktoré sú obsiahnuté napríklad v jede kobry, vedú k odstráneniu nenasýtených mastných kyselín a tvorbe lyzofosfolipidov - lyzofosfatidylcholínov alebo lyzofosfatidyletanolamínov, ktoré majú silný hemolytický účinok:

fosfolipidy

Spoločným znakom všetkých fosfolipidov je prítomnosť kyseliny fosforečnej v ich zložení. V závislosti od alkoholovej zložky sa delia na glycerofosfolipidy a sfingofosfolipidy.

glycerofosfolipidů

Spoločným štruktúrnym fragmentom všetkých glycerofosfolipidov je kyselina fosfatidová (1,2-diacyl, 3-fosfoglycerol):

Kyselina fosfatidová sa v tele vytvára počas biosyntézy triacylglycerolov a glycerofosfolipidov ako bežného intermediárneho metabolitu; v tkanivách je prítomný v malom množstve. Je potrebné poznamenať, že všetky prírodné glycerofosfolipidy patria do série L. Rôzne glycerofosfolipidy sa navzájom líšia ďalšími skupinami naviazanými fosfoesterovou väzbou na kyselinu fosfatidovú. Zloženie mastných kyselín rôznych glycerofosfolipidov sa mení dokonca v rámci toho istého organizmu a spolu so substitučnými skupinami určuje špecifickosť fosfolipidov:

Fosfatid alebo etanol - amín (Xfaline)

Fosfatid II Chol a N (lecitín)

Fosfatid Il Seri N

Bez dusíka

Fosfatid il hl a nerol

Fosfatidylglycerol

Kal z fosfatidov a nositol

V tabuľke sú uvedení hlavní predstavitelia glykofosfolipidov, ktorí sa líšia v skupine HO-R. 21.2.

Fosfolipidové molekuly majú teda hydrofóbnu časť tvorenú radikálmi mastných kyselín a hydrofilnú časť - zvyšky kyseliny fosforečnej, aminokyseliny, aminoalkoholy. Glycerofosfolipidy sú u zvierat rozšírené. Nasleduje opis štruktúr, funkcií a distribúcie v podstate hlavných glycerofosfolipidov.

Fosfatidylcholín (lecitín). Obsahuje aminoalkohol cholín (3-hydroxyetyltrimstylamónium hydroxid):

Rozlišujú sa dva typy fosfatidylcholínov (a a P) v závislosti od toho, ktorý atóm uhlíka glycerolu je spojený s kyselinou fosforečnou (a - v krajnej polohe, P - v strede)..

Fosfatidylcholíny sú široko distribuované v bunkách, najmä v ľudskom a zvieracom mozgovom tkanive; v rastlinách sa nachádzajú v sójových bôboch, slnečnicových semenách, pšeničných klíčkoch. V baktériách je ich obsah extrémne malý..

Fosfatidyletanolamín (Kefalin). Zloženie fosfatidyletanolu am a nov

Namiesto cholínu sa použije etanolamín HO-CH s dusíkovou bázou2CH2NH3.

U zvierat a vyšších rastlín sú najčastejšie fosfolidový cholín a fosfatidyletanolamíny. Tieto dve skupiny glycerofosfolipidov sú hlavnými lipidovými zložkami bunkových membrán..

Lyzofosfatidylcholín a lyzofosfatidyletanolamín. Vznikajú pri hydrolýze na fosfatidylcholínové a ne- alebo fosfatidyletanolamínové esterové väzby v polohe 2 pôsobením špecifického enzýmu - fosfolipázy A2, zvlášť aktívny, napríklad v hadom jedu:

Výsledné lyzofosfolipidy majú silný hemolytický účinok..

Fosfatidylserín. V molekule fosfatidylserínu je polárnou skupinou aminokyselinový zvyšok serínu:

Fosfatidylseríny sú menej bežné ako fosfatidylcholíny a fosfatidyletanolamíny. Metabolicky sú všetky tri skupiny fosfolipidov vzájomne prepojené. Hodnota fosfatidylserínu je určená skutočnosťou, že je prekurzorom pri syntéze dvoch ďalších skupín.

Okrem toho sa izolovali fosfolipidy, ktoré namiesto aminokyseliny serínu obsahovali zvyšok aminokyseliny treonínu..

Plazmalogeny. Glycerofosfolipidy sú tiež známe, ktoré sa na rozdiel od vyššie uvedených - fosfatidyletanolamín, fosfatidylcholín, fosfatidylserín - líšia tým, že namiesto kyslého zvyšku na atóme uhlíka C obsahujú, P-nenasýtený alkohol, ktorý tvorí jednoduchú éterovú väzbu s hydroxylovou skupinou glykrolu..

Po hydrolýze tejto éterovej väzby sa vytvorí aldehyd zodpovedajúceho alkoholu. Preto názov skupiny - fosfatidali: fosfatidalethanolamine, fosfatidalcholine, fosfatidalserin. Použitie termínu plazmidy na označenie látok tejto skupiny fosfolipidov je spôsobené skutočnosťou, že aldehyd mastnej kyseliny sa nazýva plazmatický.

Napríklad vzorec predstaviteľa plazmidov - fosfatidaletanolamínu:

Plazmogény tvoria až 10% fosfolipidov v mozgu a svalovom tkanive. Vyskytujú sa tiež v červených krvinkách, tkanivách niektorých bezstavovcov (až 25%), sú súčasťou bakteriálnych membrán, ale prakticky sa nenachádzajú v rastlinách..

Fosfatidylinozitol. Na rozdiel od iných skupín glycerofosfolipidov zahŕňajú fosfatidylinozitol a namiesto zlúčenín obsahujúcich dusík cyklický alkoholový inozitol so 6 atómami uhlíka, ktorý predstavuje jeden zo svojich stsreizomérov - monoinozitol.

Fosfatidylinozitol je súčasťou bunkových membrán zvierat, vyšších rastlín, rôznych mikroorganizmov, jeho obsah je obzvlášť vysoký v myelínových obaloch nervových vlákien. Veľmi dôležité sú fosforylované deriváty fosfatidyl a nositolov, napríklad fosfatidyl-inozitol-4,5-difosfát, ktorý sa pôsobením fosfolipázy C hydrolyzuje na monoinositol-1,4,5-trifosfát a diacylglycerol, ktoré zohrávajú úlohu sekundárnych sprostredkovateľov v Ca2 + - závislý účinok viacerých hormónov (kap. 13).

Fosfatidylglycerol. Podobne ako fosfatidyl inozitol, fosfotidylglycerol neobsahuje zlúčeninu obsahujúcu dusík. V týchto fosfolipidoch slúži ďalšia molekula glycerolu ako polárna skupina..

Fosfatidové alebo ílové valce a ich aminokyselinové deriváty (napr. L-lyzylfosfatidylglycerol) sa nachádzajú vo významných množstvách v bakteriálnych membránach, ako aj v rastlinných chloroplastoch..

Kardiolipin. Tento fosfolipid možno považovať za derivát fosfatylglycerolu, v ktorom je 3-hydroxyskupina druhého zvyšku molekuly glycerolu deficitná v molekule kyseliny fosfatidovej..

Kardiolipín bol prvýkrát izolovaný z tkaniva srdcového svalu. Zistilo sa, že je lokalizovaný takmer výlučne v mitochondriách a zohráva dôležitú úlohu v štruktúrnej organizácii a fungovaní dýchacích komplexov. Kardiolipín je tiež nevyhnutnou súčasťou bakteriálnych bunkových membrán a rastlinných chloroplastov..

V zložení týchto zlúčenín nie je glycerol. Sú derivátmi komplexu nenasýteného dihydroxyaminoalkoholu - sfingozínu alebo jeho nasýteného analógu - dihydrosphingosínu..

Pri acylácii H2N-rpynribi sfingozínu s mastnou kyselinou tvorí zlúčeninu - ceramid, ktorého fosfocholínový derivát sa nazýva sfingomyelín. Sfingomyelíny sú najbežnejšie sfingolipidy, ktoré sa nachádzajú v membránach živočíšnych a rastlinných buniek. Nervové tkanivo je v nich obzvlášť bohaté; sfingomyelíny sa nachádzajú aj v tkanive obličiek, pečene a ďalších orgánov, sú súčasťou krvných tukov.

fosfolipidy

Tuky alebo lipidy (ako im hovoria vedci) nie sú iba skromné ​​jedlo alebo mazová vrstva pod kožou na bruchu alebo bokoch. V prírode existuje niekoľko druhov tejto látky a niektoré z nich sa vôbec nepodobajú tradičným tukom. Fosfolipidy alebo fosfatidy patria do kategórie takýchto „neobvyklých tukov“. Sú zodpovedné za udržiavanie štruktúry buniek a regeneráciu pečeňových a kožných tkanív..

všeobecné charakteristiky

Fosfolipidy vďačí za svoj objav sójovým bôbom. Z tohto produktu v roku 1939 sa najprv získala frakcia fosfolipidov nasýtených mastnými kyselinami linolénovými a linolovými.
Fosfolipidy sú látkou vytvorenou z alkoholov a kyselín. Ako už názov napovedá, fosfolipidy obsahujú fosfátovú skupinu (fosfo) spojenú s dvoma viacsýtnymi mastnými kyselinami (lipidy). V závislosti od toho, ktoré alkoholy sú v prostriedku, môžu fosfolipidy patriť do skupiny fosfosfolipidov, glycerofosfolipidov alebo fosfoinozitidov..

Fosfatidy pozostávajú z hydrofilnej hlavy, ktorá je priťahovaná vodou, a hydrofóbnych chvostov, ktoré odpudzujú vodu. Pretože tieto bunky obsahujú molekuly, ktoré súčasne priťahujú a odpudzujú vodu, fosfolipidy sa považujú za amfipatické látky (rozpustné a nerozpustné vo vode). Vďaka tejto špecifickej schopnosti sú pre telo mimoriadne dôležité..

Medzitým, napriek tomu, že fosfolipidy patria do skupiny lipidov, v skutočnosti sa podobajú obyčajným tukom, ktoré v tele zohrávajú úlohu zdroja energie. Fosfatidy "prebývajú" v bunkách, kde majú štrukturálnu funkciu.

Triedy fosfolipidov

Všetky fosfolipidy, ktoré existujú v prírode, biológovia rozdelení do troch tried: „neutrálne“, „negatívne“ a fosfatidylglyceroly.

Lipidy prvej triedy sa vyznačujú prítomnosťou fosfátovej skupiny so záporným nábojom a aminoskupiny so „plus“. Celkovo dávajú neutrálny elektrický stav. Prvá trieda látok zahŕňa: fosfatidylcholín (lecitín) a fosfatidyletanolamín (cefalín).

Obe látky sa najčastejšie vyskytujú v živočíšnych organizmoch a rastlinných bunkách. Zodpovedný za udržiavanie dvojvrstvovej štruktúry membrán. A fosfatidylcholín je tiež najbežnejším fosfatidom v ľudskom tele..

Názov fosfolipidov „negatívnej“ triedy označuje nábojovú charakteristiku fosfátovej skupiny. Tieto látky sa nachádzajú v bunkách zvierat, rastlín a mikroorganizmov. V telách zvierat a ľudí sú sústredené v tkanivách mozgu, pečene, pľúcach. Do „negatívnej“ triedy patria:

  • fosfatidylseríny (zapojené do syntézy fosfatidyletanolamínov);
  • fosfatidylinozitol (bez dusíka).

Kardiolipín polyglycerol fosfát patrí do triedy fosfatidylglycyrínov. Vyskytujú sa v mitochondriálnych membránach (kde zaberajú asi pätinu všetkých fosfatidov) a v baktériách.

Úloha v tele

Fosfolipidy patria medzi prospešné látky, od ktorých závisí zdravie celého organizmu. A nejde o umelecké preháňanie, ale iba o prípad, keď sa hovorí, že práca celého systému závisí aj od najmenšieho prvku..

Tento typ lipidov je v každej bunke ľudského tela - je zodpovedný za udržiavanie štruktúrneho tvaru buniek. Vytvorením dvojitej lipidovej vrstvy vytvorte vo vnútri bunky silný obal. Pomáhajú presúvať iné typy lipidov v tele a slúžia ako rozpúšťadlo pre určité typy látok vrátane cholesterolu. S vekom, keď koncentrácia cholesterolu v tele stúpa a fosfolipidy klesajú, existuje riziko „osifikácie“ bunkových membrán. V dôsledku toho sa zníži priechodnosť bunkových stien a súčasne sa inhibujú metabolické procesy v tele.

Najvyššiu koncentráciu fosfolipidov v ľudskom tele našli biológovia v srdci, mozgu, pečeni a tiež v bunkách nervového systému..

Funkcie fosfolipidov

Tuky s obsahom fosforu patria medzi nevyhnutné zlúčeniny pre ľudí. Telo nie je schopné tieto látky vyrábať samy osebe, ale zatiaľ nemôže fungovať bez nich..

Fosfolipidy sú potrebné pre ľudí, pretože:

  • poskytujú flexibilitu membrán;
  • obnoviť poškodené bunkové steny;
  • hrať úlohu bunkových bariér;
  • rozpustiť „zlý“ cholesterol;
  • slúžia ako prevencia kardiovaskulárnych chorôb (najmä aterosklerózy);
  • prispievať k správnemu zrážaniu krvi;
  • podporovať zdravie nervového systému;
  • poskytuje signalizáciu z nervových buniek do mozgu a naopak;
  • priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho systému;
  • očistiť pečeň od toxínov;
  • uzdraviť pokožku;
  • zvýšiť citlivosť na inzulín;
  • užitočné pre adekvátnu funkciu pečene;
  • zlepšenie krvného obehu vo svalovom tkanive;
  • tvoria zhluky, ktoré prenášajú vitamíny, výživné látky, molekuly obsahujúce tuk v tele;
  • zvýšiť účinnosť.

Výhody pre nervový systém

Ľudský mozog tvorí takmer 30 percent fosfolipidov. Rovnaká látka je súčasťou myelínovej látky, ktorá pokrýva nervové procesy a je zodpovedná za prenos impulzov. A fosfatidylcholín v kombinácii s vitamínom B5 tvorí jeden z najdôležitejších neurotransmiterov potrebných na signalizáciu centrálneho nervového systému. Nedostatok látky vedie k zhoršeniu pamäti, deštrukcii mozgových buniek, Alzheimerovej chorobe, podráždenosti, hystérii. Nedostatok fosfolipidov v tele dieťaťa má tiež škodlivý vplyv na fungovanie nervového systému a mozgu, čo spôsobuje oneskorenie vývoja..

Z tohto hľadiska sa fosfolipidové prípravky používajú, keď je potrebné zlepšiť mozgovú aktivitu alebo fungovanie periférneho nervového systému..

Výhody pečene

Essentiale je jedným z najznámejších a najúčinnejších liekov na liečbu pečene. Esenciálne fosfolipidy, ktoré tvoria liečivo, majú hepatoprotektívne vlastnosti. Pečeňové tkanivo je ovplyvnené princípom skladačky: fosfolipidové molekuly sú vložené do medzier s poškodenými časťami membrány. Obnovenie bunkovej štruktúry aktivuje pečeň, predovšetkým pokiaľ ide o detoxikáciu.

Vplyv na metabolické procesy

Lipidy v ľudskom tele sa tvoria niekoľkými spôsobmi. Ich nadmerná akumulácia, najmä v pečeni, však môže spôsobiť tukovú degeneráciu orgánu. Za zaistenie toho, že sa tak nestane, je zodpovedná fosfatidylcholín. Tento typ fosfolipidu je zodpovedný za spracovanie a skvapalnenie tukových molekúl (uľahčuje transport a odstránenie nadbytku z pečene a iných orgánov)..

Mimochodom, narušenie metabolizmu lipidov môže spôsobiť dermatologické ochorenia (ekzém, psoriáza, atopická dermatitída). Fosfolipidy týmto problémom bránia.

Liek na „zlý“ cholesterol

Najprv si pripomeňme, čo je cholesterol. Sú to mastné zlúčeniny, ktoré cestujú telom vo forme lipoproteínov. A ak tieto lipoproteíny obsahujú veľa fosfolipidov, hovoria o tzv. „Dobrom“ cholesterole, ale nie o ničom, naopak. To nám umožňuje dospieť k záveru: čím viac tukov obsahujúcich fosfor, človek konzumuje, tým nižšie je riziko zvýšenia cholesterolu a v dôsledku toho ochrana pred výskytom aterosklerózy..

Denná sadzba

Fosfolipidy patria medzi látky, ktoré ľudské telo potrebuje pravidelne. Vedci odhadujú, že v prípade zdravého dospelého tela asi 5 g látky za deň. Ako zdroj sa odporúčajú prírodné produkty obsahujúce fosfolipidy. A pre aktívnejšiu absorpciu látky z potravín odborníci na výživu odporúčajú konzumovať ich s uhľohydrátovými výrobkami..

Experimentom sa dokázalo, že denná konzumácia fosfatidylserínu v dávke približne 300 mg zlepšuje pamäť a 800 mg látky má antikatabolické vlastnosti. Podľa výsledkov niektorých štúdií môžu fosfolipidy približne 2-krát spomaliť rast rakoviny.

Uvedené denné dávky však boli vypočítané pre zdravé telo, v iných prípadoch je odporúčaná norma látky stanovená lekárom individuálne. S najväčšou pravdepodobnosťou Vám lekár odporučí, aby ste konzumovali čo najviac potravín bohatých na fosfolipidy, ľudí so slabou pamäťou, patológiu vývoja buniek, ochorenia pečene (vrátane rôznych typov hepatitídy) a ľudí s Alzheimerovou chorobou. Je tiež potrebné vedieť, že pre ľudí sú roky fosfolipidy obzvlášť dôležitými látkami..

Dôvodom zníženia zvyčajnej dennej dávky fosfatidov môžu byť rôzne dysfunkcie v tele. Medzi najbežnejšie príčiny patria pankreatické choroby, ateroskleróza, hypertenzia, hypercholinémia.

Antifosfolipidový syndróm

Ľudské telo nemôže správne fungovať bez fosfolipidov. Ale niekedy regulovaný mechanizmus zlyhá a začína produkovať protilátky proti tomuto typu lipidov. Vedci nazývajú tento stav atyfosfolipidovým syndrómom alebo APS..

V bežnom živote sú protilátky našimi spojencami. Tieto miniatúrne útvary neustále strážia ľudské zdravie a dokonca aj život. Nepovoľujú cudzím predmetom, ako sú baktérie, vírusy, voľné radikály, napadnúť telo, zasahovať do jeho činnosti alebo ničiť tkanivové bunky. Ale v prípade fosfolipidov niekedy protilátky zlyhajú. Začínajú „vojnu“ proti kardiolipínom a fosfatidylsterolom. Fosfolipidy neutrálneho náboja sa stávajú „obeťami“ protilátok.

Čo je plné takejto „vojny“ v tele, nie je ťažké uhádnuť. Bez tukov obsahujúcich fosfor strácajú bunky rôznych typov silu. Ale najviac sa „dostane“ do krvných ciev a doštičiek. Štúdie umožnili vedcom dospieť k záveru, že každých 20 tehotných žien zo sto a 4 starších ľudí zo sto vyšetrených má syndróm AFS..

Výsledkom je, že ľudia s podobnou patológiou narušujú činnosť srdca, riziko mŕtvice a trombózy sa niekoľkokrát zvyšuje. Antifosfolipidový syndróm u tehotných žien spôsobuje odbúravanie plodu, potrat, predčasný pôrod.

Ako určiť prítomnosť APS

Nie je možné nezávisle pochopiť, že telo začalo produkovať protilátky proti fosfolipidom. Ľudia spájajú nevoľnosť a zdravotné problémy s „aktivitou“ vírusov, s dysfunkciou určitých orgánov alebo systémov, ale určite nie so zlyhaním protilátok. Jediným spôsobom, ako zistiť problém, je vykonať testy v najbližšom laboratóriu. V tomto prípade močový test určite preukáže zvýšenú hladinu bielkovín.

Externe sa syndróm môže prejaviť ako vaskulárny vzorec na bokoch, nohách alebo iných častiach tela, hypertenzia, zlyhanie obličiek a znížené videnie (v dôsledku tvorby krvných zrazenín v sietnici). Tehotné ženy môžu mať potraty, zmrazenie plodu a predčasné pôrody..

Výsledky analýz môžu naznačovať koncentráciu niekoľkých typov protilátok. Každý z nich má svoj vlastný ukazovateľ ceny:

  • IgG - nie viac ako 19 IU / ml;
  • IgM - nie viac ako 10 IU / ml;
  • IgA - nie viac ako 15 IU / ml.

Esenciálne fosfolipidy

Zo všeobecnej skupiny látok je obvyklé rozlišovať fosfolipidy, ktoré sú zvlášť dôležité pre človeka - nevyhnutné (alebo, ako sa tiež nazývajú nevyhnutné). Na farmaceutickom trhu sú široko zastúpené vo forme liekov obohatených o polynenasýtené (esenciálne) mastné kyseliny..

Vzhľadom na hepatoprotektívne a metabolické vlastnosti sú tieto látky súčasťou liečby ochorení pečene a iných chorôb. Užívanie liekov obsahujúcich tieto látky vám umožňuje obnoviť štruktúru pečene s tukovou degeneráciou, hepatitídou, cirhózou. Vnikajú do buniek žľazy a obnovujú metabolické procesy vo vnútri bunky, ako aj štruktúru poškodených membrán..

Biopotenciál nenahraditeľných fosfolipidov sa na to však neobmedzuje. Sú dôležité nielen pre pečeň. Predpokladá sa, že lipidy obsahujúce fosfor:

  • priaznivý účinok na metabolické procesy s účasťou tukov a uhľohydrátov;
  • zníženie rizika aterosklerózy;
  • zlepšiť zloženie krvi;
  • znížiť negatívne účinky cukrovky;
  • nevyhnutné pre ľudí s ischemickou chorobou srdca, tráviacimi poruchami;
  • priaznivý účinok na chorú pokožku;
  • po expozícii je pre ľudí mimoriadne dôležitý;
  • pomôcť prekonať toxikózu.

Prebytok alebo nedostatok?

Ak ľudské telo zažije nadbytok alebo nedostatok niektorého stopového prvku, vitamínu alebo minerálu, určite vás o tom informuje. Nedostatok fosfolipidov má vážne následky - nedostatočné množstvo týchto lipidov ovplyvní fungovanie takmer všetkých buniek. Výsledkom je, že nedostatok tukov môže spôsobiť narušené fungovanie mozgu (zhoršuje sa pamäť) a tráviacich orgánov, oslabený imunitný systém a zhoršená integrita slizníc. Nedostatok fosfolipidov ovplyvní aj kvalitu kostí - vedie k artritíde alebo artróze. Okrem toho matné vlasy, suchá pokožka a krehké nechty sú tiež signálom nedostatku fosfolipidov.

Nadmerná saturácia buniek fosfolipidmi najčastejšie spôsobuje zhrubnutie krvi, čo potom zhoršuje prísun kyslíka do tkanív. Prebytok týchto špecifických lipidov ovplyvňuje fungovanie nervového systému, spôsobuje dysfunkciu tenkého čreva.

Zdroje potravín

Ľudské telo je schopné nezávisle produkovať fosfolipidy. Spotreba potravín bohatých na tento typ lipidov však pomôže zvýšiť a stabilizovať ich množstvo v tele..

Typicky sú fosfolipidy prítomné vo výrobkoch, ktoré obsahujú lecitínovú zložku. A to sú vaječné žĺtky, pšeničné klíčky, sója, mlieko a polopečené mäso. V mastných potravinách a určitých rastlinných olejoch by sa mali nachádzať aj fosfolipidy..

Vynikajúcim doplnkom výživy môže byť arktický krilový olej, ktorý je vynikajúcim zdrojom polynenasýtených mastných kyselín a ďalších zložiek užitočných pre človeka. Krillový olej a rybí olej môžu slúžiť ako alternatívne zdroje fosfolipidov pre ľudí, ktorí nemôžu získať túto látku z iných produktov..

Cenovo dostupnejším produktom bohatým na fosfolipidy je nerafinovaný slnečnicový olej. Odborníci na výživu odporúčajú používať ho na varenie šalátov, ale v žiadnom prípade ho nepoužívajte na vyprážanie.

Potraviny bohaté na fosfatidy:

  1. Oleje: maslo, oliva, slnečnica, ľan, bavlna.
  2. Živočíšne výrobky: žĺtok, hovädzie mäso, kuracie mäso, sadlo.
  3. Ostatné výrobky: kyslá smotana, rybí olej, pstruh, sójové bôby, ľanové semená a konopné semená.

Ako z toho vyťažiť maximum

Nesprávne pripravené jedlá nemajú pre organizmus takmer žiadny úžitok. O tom vám povie každý odborník na výživu alebo kuchár. Hlavným nepriateľom väčšiny výživných látok v potravinách je zvyčajne teplo. O niečo dlhšie, než je dovolené držať výrobok na horúcej peci alebo prekročiť prijateľnú teplotu, takže hotové jedlo namiesto chutného a zdravého zostáva iba chutné. Fosfolipidy tiež netolerujú dlhodobé zahrievanie. Čím dlhšie je produkt podrobený tepelnému spracovaniu, tým vyššia je pravdepodobnosť zničenia prospešných látok.

Výhody fosfolipidov pre telo však závisia od iných faktorov. Napríklad z kombinácie rôznych kategórií výrobkov v jednom jedle alebo jednom jedle. Tieto živiny sa najlepšie kombinujú s uhľohydrátovými jedlami. V tejto kombinácii je telo schopné absorbovať maximálne množstvo ponúkaných fosfolipidov. To znamená, že zeleninový šalát ochutený rastlinným olejom alebo ryba s obilninami sú ideálnymi pokrmami na doplnenie rezerv lipidov. Ale zapojiť sa do uhľohydrátov tiež nestojí za to. Prebytok týchto látok zabraňuje rozkladu nenasýtených tukov..

Dodržiavaním diéty bohatej na fosfolipidy môžete telu priniesť ešte viac výhod, ak doň pridáte potraviny bohaté na vitamíny rozpustné v tukoch (jedná sa o vitamíny A, D, E, K, F, B, skupina B). Spoločne poskytnú vynikajúce výsledky..

Správna strava nie je iba bielkovinová strava a tzv. „Dobré“ uhľohydráty. Tuk v primeranom množstve a získaný zo správnych potravín je pre zdravie ľudí mimoriadne dôležitý. Pod všeobecným názvom domácnosti „tuky“ sú rôzne druhy látok, ktoré vykonávajú najdôležitejšie funkcie. Jedným z užitočných predstaviteľov lipidov sú fosfolipidy. Vzhľadom na to, že fosfolipidy ovplyvňujú fungovanie každej bunky v tele, možno ich oprávnene považovať za „sanitku“ pre celý organizmus. Porušenie štruktúry akejkoľvek bunky skutočne spôsobuje vážne následky. Ak pochopíte ich úlohu pre telo, je zrejmé, prečo bez nich by život nebol možný.

Predchádzajúci Článok

Výživové doplnky