Hlavná
Nápoje

Recepty na omul: varíme kráľové ryby

Omul nie je v žiadnom prípade známa ryba, ktorá žije na jazere Bajkal. Je to skutočne považované za zriedkavé, pretože jeho množstvo sa každý deň znižuje. Ak ste napriek tomu mali to šťastie, že ste chytili kráľovskú rybu patriacu do čeľade whitefish, musíte pochopiť, ako najlepšie variť omul, aby ste si mohli vychutnať jeho vynikajúcu chuť..

Omul nie je v žiadnom prípade známa ryba, ktorá žije na jazere Bajkal. Je to skutočne považované za zriedkavé, pretože jeho množstvo sa každý deň znižuje. Ak ste napriek tomu mali to šťastie, že ste chytili kráľovskú rybu patriacu do čeľade whitefish, musíte pochopiť, ako najlepšie variť omul, aby ste si mohli vychutnať jeho vynikajúcu chuť..

Omul mäso je jemné a má špecifickú chuť, ktorá osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Okrem toho sa v tele ľahko vstrebáva a obsahuje mnoho minerálov, napríklad zinok a nikel. Rybí filé je teda veľmi užitočné a výživné, ale je takmer nemožné ho získať.

Omul v skutočnosti možno nazvať pochúťkou. Kaviár tejto ryby má tiež nezvyčajnú chuť s množstvom vitamínov a aminokyselín. Budeme si však pamätať, že rybolov v období neresenia je zo zákona zakázaný, takže je nepravdepodobné, že by niekde bola osoba, ktorá ochutnala omulský kaviár..

Rybie mäso sa tiež môže považovať za potravinový výrobok. Je to všetko preto, že mäso je veľmi mastné, čo si nevyžaduje pridávanie prebytočného oleja. Kuchári pripravujú ryby mnohými spôsobmi vrátane vyprážania, dusenia, pečenia, údenia, sušenia. Táto ryba sa nelíši od druhej a môžete ju variť rôznymi spôsobmi..

Poďme na recepty, aby sme pochopili, ako uvariť chutné omul.

Fólie pečené omul

Toto je najjednoduchšie jedlo, aké si môžete pripraviť z tejto úžasnej ryby..

Budete potrebovať:

  • 1 omul;
  • 1 citrón
  • soľ a korenie podľa chuti.

Poradenstvo! Na varenie rýb môžete tiež použiť rôzne ochucovadlá a zmesi..

Dôkladne vyčistite omul, odstráňte vnútornosti a opláchnite. Potom ich osušte a naplňte greeny, plátkami citróna a soli a dobre korením.

Vezmite fóliu a zabalte ryby do 3 vrstiev, ale nezabudnite, že musíte zabaliť brucho tak, aby šťava, ktorá sa vytvára počas pečenia, nevnikla z rýb..

Položte ryby na plech a pečte v rúre 30 - 40 minút pri teplote 180 stupňov. Keď je jedlo pripravené, podávajte rybu s prílohou vo forme varených zemiakov a jedzte horúco.

Dusený omul

Omul v zhone vás tiež prekvapí svojou neuveriteľnou chuťou a najjemnejšie mäso ukáže nielen veľmi jemnú, ale aj stravu.

Budete potrebovať:

  • 1 omul;
  • 1 kg zemiakov;
  • 4 paradajky;
  • citrónová šťava;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Pripravte ryby. Vyčistite ich, opláchnite a potom odstráňte vnútornosti. Podľa potreby odstráňte šupku a tiež kosti, aby ste sa počas jedla neobťažovali. Rybu nakrájajte na kúsky, aby sa ľahšie dusilo.

Pripravte si zeleninu. Zemiaky olúpame a nakrájame na kruhy. Potom umyte paradajky a nakrájajte ich na kruhy. Rezanie paradajok na kocky je povolené.

Vezmite panvicu strednej veľkosti, ktorej spodná časť je namazaná. Položte zeleninu a potom ryby. Na ochutnanie použite soľ a korenie, posypte citrónovou šťavou a opakujte vrstvy.

Panvicu prikryte a nechajte na miernom ohni asi 50 minút..

Poradenstvo! Pred dusením si môžete smažiť plátky omul, aby sa jedlo stalo chutnejším a ryby vylučovali viac šťavy..

Vložte misku na tanier a ozdobte ju zeleňou a plátkom citróna.

Omul ucho

Po zistení, ako uvariť omul v rúre a dusenom mäse, odporúčame ako prvú misku použiť chutnú rybu. Ucho Omul bude vonné, ktorého chuť ocenia všetci členovia vašej rodiny.

Budete potrebovať:

  • liter vody;
  • 1 omul;
  • 1 veľká mrkva;
  • 400 g zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • soľ a korenie;
  • Bobkový list;
  • čerstvé zelené.

Pripravte ryby. Vyčistite ju, odstráňte vnútornosti a dôkladne opláchnite. Pri príprave ucha môžete nechať hlavu a plutvy. Ryby nakrájajte na stredne veľké kúsky a odložte.

Dajte vodu na plyn, aby sa priviedla do varu. Nezabudnite na soľ zdôrazniť vynikajúcu chuť neobvyklého jedla. Ošúpajte zemiaky a mrkvu a nakrájajte na kocky.

Mrkva, zemiaky a nasekaný omul ponorte do vriacej vody. Nakrájajte aj cibuľu, ktorá sa odosiela po rybe a zelenine na panvicu. Ryba sa varí, až kým sa nevarí..

Všetky koreniny si môžete dať podľa svojho vkusu, ale na konci varenia si do ucha pridajte niekoľko bobkových listov. Nechajte jedlo uvariť.

Počas podávania posypte čerstvé bylinky do ucha. Pripravený na ucho!

Vyprážaný omul

Omul možno vyprážať rovnako ako všetky ryby. Je dôležité poznať tajomstvá vyprážania, aby ste dostali voňavý svieži.

Budete potrebovať:

  • 1 omul;
  • múky;
  • zeleninový olej;
  • citrónová šťava;
  • soľ a korenie.

Opláchnite omul a vyčistite ho. Odstráňte hlavu, chvost a plutvy. Potom to urobte. Urobte rezy na oboch stranách ryby, posypte ich soľou a korením. Môžete dokonca nastrúhať, aby korenie dobre vsiaklo.

Vezmite panvicu, zohrejte na ňu olej a vložte do nej jatočné telo omul, ktoré pred tým valte v múke. Vyprážajte ryby z oboch strán po 15 minút. Tu smažíme na nízkej teplote.

Ďalším krokom bude vyprážanie na vysokej teplote. Odstráňte omul a panvicu ešte zohrejte. Vyprážajte ryby znova na oboch stranách po dobu 5 minút.

Jatočné telo omuleta sa vypráža na kosti, mäso je šťavnaté a krehké zlepšuje iba intenzitu korenistej chuti tohto jedla. Pred posypaním citrónovou šťavou podávajte.

Omullové kotlety

Môžete tiež uvariť chutné kotlety z omulu, ktoré sa všetkým budú páčiť. Majú nezvyčajnú chuť vďaka chuti rybieho mäsa a špeciálnemu spôsobu varenia..

Budete potrebovať:

  • 2 omul;
  • 2 cibule;
  • 2 vajcia;
  • pol pohára múky;
  • dužina chleba;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Rybu opláchnite, očistite, odstráňte kožu a oddelte filé. Odporúča sa odstrániť kosti, aby sa nedotkli v pripravených kotletkách.

Vyplňte. Aby ste to dosiahli, otočte omuletu, niekoľko kúskov chleba a cibule v mlynčeku na mäso. K výslednej zmesi pridajte vajíčka, soľ, korenie.

Poradenstvo! V prípade potreby môžete do mletého mäsa pridať jemne nakrájanú zeleninu, aby ste získali ešte chutný vzhľad.

Vyprážajte rezeň, nakrájajte ich na múku a posúvajte. Dostatok 5 minút na každej strane, potom pre úplnú pripravenosť zakryte karbanátky vekom a opečte ďalších 10 minút.

Pozor! Roll v múke je urobiť kôru.

Omulety sú pripravené.

Určite ste nemali žiadne problémy s varením omul, pretože je pripravený rovnakým spôsobom ako všetky ryby. Dúfame, že sa vám tento jedinečný vkus bude páčiť. Akútnosť týchto pocitov je daná skutočnosťou, že ryba sa nazýva kráľovská a vzácna, pretože nie každý sa dokáže vyzbrojiť prútmi a ísť k jazeru Bajkal. Recepty zozbierané tu sú ideálne na každý deň, v zhone, a dokonca aj na slávnostný stôl. Nemali by ste mať žiadne otázky o tom, ako variť Bajkal omul. dobrú chuť!

Omul ryby. obsah kalórií, vlastnosti, výhody a spôsob varenia omulu

Omul je ryba z legendy, alebo skôr z väčšiny povestí o jedinečnom jazere, jedinom druhu svojho druhu - o Bajkalu. V Ruskej federácii takmer každý počul o omul, ale málokto pozná jeho vkus - prinajmenšom to bolo vtedy, keď ste sa pokúšali loviť iba v blízkosti známeho jazera alebo ho dostali ako darček od priateľov, ktorí navštívili tieto miesta. Dnes je omul bajkalským zázrakom, môžete si kúpiť na západe Ruska, aj keď táto ryba je veľmi drahá - 400 - 750 rubľov za 1 kg.

Fotografie: omul ryby

Čo vieme o omul?

Niekedy sa hovorí, že omul je ryba lososovitej rodiny, ktorá sa vyskytuje iba v Ruskej federácii a dokonca iba v Bajkalu, ale nie je tomu tak. Je pravda, že baikalský omul, predtým považovaný za poddruh svojho vlastného arktického náprotivku, sa v súčasnosti považuje za individuálny druh a dokonca za endemický - to znamená, že sa nevyskytuje na iných miestach planéty. V skutočnosti sú však rozdiely medzi týmto druhom omulu a ostatnými druhmi veľmi malé: kolegovia tejto ryby sa nachádzajú v iných jazerách na Sibíri a na Ďalekom východe a arktický ostrovček žije na brehoch Severného ľadového oceánu a spôsobuje rozmnožovanie v ruských a amerických riekach..

Samotný Bajkal omul sa však považuje za takú legendárnu pochúťku, o ktorej sa hovorí aj v ľudových piesňach. Kľúčovou potravou pre tieto ryby sú veľmi malé kôrovce Epishura, ktorých veľkosť nie je väčšia ako 1,5 mm: určite sa vyskytujú iba v Bajkalu, takže omáčka Bajkal je vlastne iná chuť ako iné druhy. Ak nie je dostatok epishury, živí sa omul inými veľmi malými kôrovcami - amfipódami alebo malými rybami Bajkal - golomyankami, veľmi tučnými a výživnými. Podľa časti, v ktorej Bajkal žije a živí sa omulom, sa odlišuje svojimi „vnútornými druhmi Bajkalu“ alebo rasami; najväčší omul dosahuje hmotnosť 7 kg a ešte viac.

Výživa, výhody a vlastnosti omul

V omul je veľa tuku - to mu pomáha prežiť dokonale v zime v ľadovej baikalskej vode, ale tento tuk sa väčšinou skladá z PUFA - polynenasýtených mastných kyselín. Z tohto dôvodu sa jemné omulé mäso môže používať na chudnutie, ako aj na mäso ďalších zástupcov lososa. Výživná hodnota omul s vysokým obsahom tuku je nezvyčajne nízka - asi 88 kcal na 100 g, ale je lepšie vyprážať ho bez oleja pomocou panvice s nepriľnavým povlakom alebo pečením v peci. Je bohatý na omul a užitočné proteíny, ako aj na vitamín PP alebo B3 (druhé meno je kyselina nikotínová), ktoré sú pre náš mozog nevyhnutné pre normálne fungovanie. Tento vitamín je veľmi potrebný pre ľudí zaoberajúcich sa duševnou prácou, ktorí trpia nespavosťou a problémami s pamäťou, a tiež pre tých, ktorí sú náchylní k obezite - optimalizuje látkový metabolizmus a rozpúšťa najhustejšie zásoby cholesterolu. Táto vlastnosť omul bude tiež zaujímavá pre tých, ktorí sa chcú zbaviť pár kilogramov navyše. Omul mäso má tiež minerálne látky: chlór, síru, zinok, chróm, fluór, molybdén, nikel.

Kto iný užitočný riad od omul? Jeho spotreba znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení, srdcového infarktu, mozgovej príhody, tvorby aterosklerózy a reumatoidnej artritídy; vďaka svojmu vysokému obsahu PUFA zlepšuje činnosť celého nervového systému. Jesť omul môžete jesť aj s obezitou a trávi sa rýchlo a ľahko - 5-6 krát rýchlejšie ako druhy mäsa považované za diétne..

Fotografie: omul ryby

Ako pripraviť omul

Existuje len málo kulinárskych receptov s omulom, a to nie je prekvapujúce: táto ryba už dlho zostáva exotickou pochúťkou a dokonca aj teraz veľa našich spoluobčanov nepozná jej chuť. Najvhodnejšie jedlá sa samozrejme získavajú z čerstvo ulovených rýb, ale čerstvo zmrazené omul si zachováva kvalitu chuti a takmer všetky dobré vlastnosti po dobu niekoľkých mesiacov, ak sa použije metóda rýchleho zmrazenia výrobkov. Správne zmrazený omul po rozmrazení vyzerá úplne a elegantne, má pravidelný, rovnomerný - svetlý alebo mierne ružovkastý - farbu a príjemne sviežu vôňu..

Pripravte omul ako každá ryba: je varená, dusená, pečená, vyprážaná, solená, údená; vytvára perfektné sushi a mágie ucho.

Je pravda, že existujú podobné jedlá, ktoré sa môžu zdať divnému obyvateľstvu v priemernom Rusku zvláštne - napríklad rozdelenie Bajkal omul. Je ľahšie pripraviť takúto misku v zime, pri rybolove na ľade, pretože ryby je potrebné rýchlo zmraziť, zatiaľ čo sú nažive - miestne mrazy to umožňujú. Akonáhle je omul vážne zmrazený, zbije sa na každej strane tak, že v strede kože sa mäso rozpadne na kúsky; potom sa ľadová koža odstráni - ľahko „za sebou“ zaostáva a ryby okamžite zje, ponorí plátky do soli a čierneho korenia; veľké množstvo rybárov rád jedí tak omul „pod vodkou“ - alkohol tu zvyčajne pôsobí ako dezinfekčný prostriedok. Ak nie je k dispozícii žiadny silný mrazák, neodporúčame variť sekanie doma.

Solenie omul je tiež ľahké: nezvyčajná procedúra na zalievanie úst bude pripravená o dva dni. Môžete sa stretnúť s receptami, ktoré naznačujú solenie rozmrazeného omulu, ale informovaní ľudia zabezpečujú, že z toho nič nevyjde: ryba musí byť čerstvá alebo v každom prípade chladená. Omul sa musí vykuchať a umyť jemne v studenej vode, ale nesmie sa očistiť od usadenín. Papier je položený na stôl a posypaný soľou, vrstva asi 5 mm - tak, aby bolo pohodlné ponoriť ryby. Omul sa najskôr položí na soľ jednou stranou a potom druhou jemne zviera; zvyšná soľ sa opatrne odstráni, pričom drží ryby oboma rukami za chvostom a hlavou. Omul vložili do smaltovanej misky so zadnou časťou nadol, zakrivili ryby v polkruhu, pritlačili na vrchnú časť vhodnou platňou so záťažou - vo forme nákladu si môžete vziať obyčajnú sklenenú nádobu so studenou vodou s objemom 1-1,5 l a vložiť ju do chladničky. Pred podávaním umývajte soľ navyše.

Fotografie: omul ryby

Z omul môžete variť rybiu polievku a aspik, ako z akejkoľvek mastnej ryby, ale zjednodušená verzia je vyprážaná omul. Smažte omul v cestíčku alebo ho najskôr rozvaľkajte v múke zmiešanej so soľou a potom ju namočte do zmesi vajec (3 ks) a mlieka (100 ml). Ryby sa vyčistia, umyjú a ich hlavy sa upravia; na horúcej panve opečte na obidvoch stranách až do zlate. Podávame s varenou ryžou, čerstvými paradajkami a bylinkami.

Čo potrebujete vedieť pri nákupe omul

Je prakticky nemožné kúpiť čerstvý omul v západnej časti Ruska, takže musíte vedieť, že mrazený omul sa musí uchovávať takým spôsobom, aby sa zabránilo rozmrazovaniu: ak túto rybu znovu zachováte, stratí svoje vlastné „legendárne“ vlastnosti a jej mäso sa zmení na chutné, nevzhľadný vzhľad slova „gruel“. Miznutými žiabrami, potopenými očami a poškodením kože je možné zistiť niečo ako zamrznutý alebo nesprávne uložený omul; dá sa to povedať o akýchkoľvek zastaraných rybách, ale krehký omul, keď sa s ním zle zaobchádza a prepravuje, sa stáva obzvlášť rýchlo nepoužiteľný. Po rozmrazení je mäso takého omulu prakticky „vylúpané“ z kostí, ľahko sa miesi v rukách a zvyčajne má zemitý odtieň..

V ruských obchodoch nie je vždy možné kúpiť omul ako konzervy v šťave a paradajkovej omáčke. Neexistujú žiadne kontraindikácie pre omul: nemusí existovať iba pre ľudí trpiacich alergickou reakciou na ryby.

Autor: Gataulina Galina
Poznámka je chránená autorským právom a okolitými zákonmi. Pri použití a opakovanej tlači materiálu je potrebný energický odkaz na webovú stránku pre ženy www.Inmoment.Ru!

Značky: omul ryby,
ako pripraviť omul

Omul ryby

Ryby Omul sú kvalifikované v rodine lososov. Tento druh sa ďalej delí na poddruhy, ktoré sa líšia podľa ich biotopu. Vo vodách jazera Bajkal existujú tieto štyri rasy.

V závislosti od toho, kde ryby žijú a kde si vybrali miesto pre neresenie, sa tieto rasy tvoria. Mnoho ľudí si myslí, že omul ryby možno nájsť iba na jazere Bajkal, ale to vôbec nie je. Tento druh je veľmi rozšírený v iných vodách, ako napríklad v blízkosti jazera Bajkal, ako aj v Severnom oceáne zvláštny. Stojí za zmienku, že napriek tomu, že každý považuje bajkalský omul za hlavný druh, nie je tomu tak. Bežný omul, ako druh, žije v Severnom ľadovom oceáne a ryby, ktoré žijú v iných vodách, sa považujú za poddruhy pochádzajúce z hlavných druhov..

Vzhľad a odrody

Telo omulu, bočné sploštené, je pokryté malými striebornými šupinami. Má podlhovastý tvar, má koncové ústie, ktorého čeľuste sú rovnako dlhé. Hlava je pokračovaním osi tela. Omul má belavé brucho a hnedasto zelené alebo hnedé chrbát. Epiteliálne výrazné hľuzy sa pozorujú iba u mužov počas puberty. U niektorých jedincov je pozdĺž brucha viditeľný tenký pás tmavšej farby..

Omul stredná veľkosť nepresahuje 800 gramov. V niektorých prípadoch sú zastúpení až jeden a pol kilogramu. Dĺžka nepresahuje pol metra. Stredná dĺžka života do 10 - 12 rokov. Prípady sa zaznamenali, keď vek jednotlivca dosiahol 20 rokov.

V závislosti od biotopu sa rozlišuje pasáž Arktída a Bajkal omul. Ichtyológovia navyše rozlišujú medzi Malým morom a Penzinským druhom..

Je potrebné podrobnejšie zvážiť poddruhy omul, ktoré existujú v prírode..

Najznámejší omul žijúci v Bajkalu sa nazýva Bajkal. Má svoje vlastné preteky, to je omul veľvyslancov, barguzinov a malomorských. Okrem týchto populácií sa vyskytujú aj druhy omul, ako napríklad omak Yakut (vyskytuje sa tiež vo vodách Severného ľadového oceánu) a Penzhinsky omul, ktorý je biologickými vlastnosťami takmer identický s relatívnym bajkalským omulom. Jediným rozdielom je biotop - rieka Penzhin. Veľmi dôležitým faktom je, že Penzinského omulu hrozí vyhynutie, pretože miestni rybári nadmerne využívajú svoje postavenie a nekontrolovateľne ulovia veľké množstvo rýb. Omul je hlavná ryba na Sibíri, preto stojí za zváženie, či by ste si túto vizitku mohli pripraviť o potešenie z jedenia..

Omul netoleruje, je v stoji, takže sa vyznačuje migrovaným životným štýlom. Biológovia a miestni rybári zistili, že omul v zimnej sezóne dosahuje maximálnu hĺbku viac ako 20 metrov.

V teplých obdobiach sa ryby vynárajú z hlbín a aktívne začínajú hľadať jedlo v malej hĺbke. Keď nastane najväčšie teplo, omul sa priblíži čo najbližšie k hladine vody.

Omul je pre rybárov cenný v tom, že ho možno chytiť po celý rok. Avšak počas obdobia neresenia je rybolov prísne zakázaný a neposlušnosť je podľa zákona trestná. Za zmienku stojí, že omul môžu chytiť iba skúsení rybári, pretože táto ryba je veľmi inteligentná..

Miesta distribúcie a biotopy

V mnohých ruských riekach sa vyskytuje omul, s výnimkou Ob. Tento poddruh sa nachádza aj pri pobreží Severnej Ameriky od zálivu Kronshteyn po Cape Barrow.
Napriek tomuto názvu sa v Yeniseiskom zálive nachádza bajkalské omul okrem samotného jazera Bajkal. Omul je na severozápade menej bežný ako na juhovýchode.

Ryby preferujú chladné rybníky s okysličenou vodou. Dobre sa cíti v sladkej alebo slanej vode. Hĺbka sa pohybuje v balení. V zimnom období pre zimovanie klesá do hĺbky 200 metrov. Rybári si vyberajú miesta na lov, kde sa stojatá voda spája s prechodnými riekami. Miesta hromadenia kŕdľov sú najčastejšie spôsobené vrstvením bahna, v ktorom sú kôrovce alebo larvy hmyzu, ktoré sú milované pre omul.

Výživa

Všetok losos vrátane omul prestáva jesť počas trenia. Vo zvyšku času, od začiatku leta do polovice jesene, sa ryby živia mladými malými rybami, amfipódami, páchnoucimi, zooplanktónmi, bezstavovcami a bentickými. V podstate omulova strava je dosť rôznorodá. V zime je výrazne znížené množstvo spotrebovanej potravy..

Komerčná sibírska ryba omul sa považuje za deficit, pretože sa nenachádza všade. Patrí do čeľade sebastesov z radu lososovitých. Rybárov priťahuje lahodné výživné mäso, ktoré sa zvyčajne používa v údenej forme..

Chov a neresenie

Omul puberta sa vyskytuje vo veku 6-8 rokov. Túžba chovať samcov navyše prichádza skôr ako u samíc. Počas neresenia losos na kilometer opúšťa pobrežie. Omul udržuje uprostred kanála a vyhýba sa plytkej vode. Počas trenia sa stádo rozpadá na malé školy. To sa zvyčajne stáva v auguste..
Teplota vody na odstránenie vajec by nemala prekročiť 3 až 4 stupne. Trvanie inkubácie vajec závisí od vlastností rezervoáru. Omul preferuje kladenie vajíčok na piesočno-kamienkové dno s dobrým prietokom, aby sa zabezpečil prietok kyslíka. Veľkosť vajec je až 2,4 mm. Z 10 000 prežije až 10 rýb.

Po hádzaní sa omul vracia na kŕmenie.

Ryby sa rozmnožujú až 13 až 15 rokov, potom sa schopnosť rozmnožovania stratí.

Obchodná a ekonomická hodnota

Rybolov omul je pre skúsených rybárov fascinujúcou činnosťou. Omul je chúlostivá ryba a tak jednoducho nejde na háčik. Tento predstaviteľ fauny je vo väčšej miere dôležitou komerčnou rybou. Nekontrolovaný úlovok viedol k poklesu populácie. Napriek zákazom a prijatým opatreniam je omul stále na pokraji vyhynutia.

Fakty o výžive rýb Omul

Tuk tvorí 20% z celkovej hmotnosti rýb, a preto má vysokú výživovú hodnotu. Zvlášť oceňované sú morské poddruhy, ktorých mäso sa dobre vstrebáva do ľudského tela. Ryby obsahujú prospešné stopové prvky a mastné kyseliny, ktoré ovplyvňujú pohodu, zlepšujú fungovanie mozgu a srdca a tiež riedia krv. Vitamín B6, ktorý je omelejší ako v mnohých iných rybách, pomáha ženám obnoviť funkciu vajíčok.

Kosti sú iba desatina celého tela omula. Ryby sa preto predávajú v konzervách. Aktívne sa používa na varenie diétnych potravín.

Omul: opis, zloženie, kalórie, vlastnosti omul, omul pri varení

Omul sa právom považuje za kráľovskú rybu, pretože má úžasnú chuť a nežije všade. Omul patrí do radu lososovitých a čeľade whitefish.

Popis omul

Omul je polopriechodná ryba, ktorá môže žiť aj v brakickej vode. Telo omulu je pretiahnuté, pokryté pevne sadajúcimi stupnicami. Ústa tejto ryby sú malé, s čeľusťami rovnakej dĺžky. Omul má tukovú plutvu. Všeobecná farba tela je strieborná, farba chrbta je nahnedlá-zelená, brucho je svetlo a rebrá a boky sú strieborné. Počas sexuálneho dimorfizmu u mužov sú epiteliálne tuberkulózy výraznejšie.

Niektorí jedinci omul môžu dosiahnuť dĺžku 47 cm a vážiť viac ako 1,5 kg, ale obyčajne omul neprekračuje hmotnosť 800 g. Táto ryba žije najviac 18 rokov.

Miesta a vlastnosti omul

Omul si vyberá miesta na bývanie s čistou a studenou vodou, uprednostňuje vodu bohatú na kyslík. Táto ryba žije v povodí Severného ľadového oceánu, jazera Bajkal, je známa v riekach tundra, ktoré tečú do Yeniseiského zálivu. Bajkalský omul má nasledujúce populácie: veľvyslanec, Selenga, Chivyrkuy, Severobaikal a Barguzin, v závislosti od miest neresenia.

Migrácia neresiacich sa plodín obvykle začína v 2. až 3. dekáde augusta. Keď sa blížite k truhlám, omul zmení vzorec pohybu stáda, aby sa pohyboval v malých kŕdľoch. Pohybujúc sa po rieke sa omul nepribližuje k brehu a vyhýba sa plytkým oblastiam, ktoré sa nachádzajú v strede kanála. V zásade sa neresiská týchto rýb nachádzajú 1,5 tisíc kilometrov od ústia rieky.

Omul prichádza do puberty vo veku 7-8 rokov, keď jeho dĺžka presiahne 30 cm, je zaujímavé, že muži sa môžu o sexuálne dozrieť o rok skôr ako ženy, puberta v Omul sa môže natiahnuť 2-3 roky. Chov Omul sa vyskytuje ročne.

Čas trenia Omul je koniec septembra - október, keď teplota vody nepresiahne 4 ° C a vyberie sa miesto s piesočnatým a kamienkovým dnom s hĺbkou najmenej 2 m. Priemer vajíčok v omul je 1,6 - 2,4 mm, kaviár nie je lepkavý, spodný. Trieť sa a omul sa valí do oblasti kŕmenia. Larvy tiež nevydržia v neresískách a skĺznu do dolného toku rieky. Plodnosť omul môže byť až 67 tisíc vajíčok, čím väčšia je ryba, tým viac kaviáru.

Počas neresenia omul neje a za ním začína jesť intenzívne. Omul patrí medzi ryby so širokým spektrom výživy. Jeho strava zahŕňa zooplanktón, bentické bezstavovce, mláďatá takých rýb, ako je prak ľadového mora, polárna treska atď. Omul sa živí v jesennom a letnom období v plytkej pobrežnej zóne, kde jedia mysid, gammarus a kôrovec planktón..

Zloženie omulského mäsa

Kalorický obsah omulského mäsa je od 65 kcal do 92 kcal na 100 g rýb. Okrem tukov, bielkovín a vody obsahuje omul mäso vitamín PP, vitamíny B, stopové prvky: chróm, zinok, nikel, molybdén, fluór a makro chlór.

Chuť a výživná hodnota omulského mäsa

Omul je jednou z najhodnotnejších potravných rýb. Približne 20% celkovej telesnej hmotnosti omul je tuk, to platí najmä pre morské poddruhy omul a napriek skutočnosti, že tučné výrobky sa dnes nedržia vo vysokej úcte, toto sa netýka tukov omul. Keďže mäso tejto ryby má vysokú stráviteľnosť a výživovú hodnotu, telo prispôsobuje omul mäso za 1-1,5 hodiny takmer o 95%, zatiaľ čo asimilácia živočíšneho mäsa o 85% trvá viac ako 5 hodín..

Tuk v mäse omul sa nachádza v brušnej dutine, v podkožnej vrstve av pečeni a rovnomerne sa distribuuje medzi svaly a dokonca aj v plutvách..

Omul je slabo solený, bohatý na esenciálne mastné kyseliny, ktoré znižujú viskozitu krvi, zlepšujú fungovanie srdcového svalu a nervového systému. Mäso omul obsahuje viac vitamínov B ako iné druhy rýb. Tieto vitamíny sú veľmi dôležité pre ľudský reprodukčný a nervový systém..

V omul nepresahuje hmotnostný podiel kostí 7%, čo vám umožňuje variť z nich vysoko kvalitné konzervované potraviny a používať ich na výživu stravy..

Ľahko solený omul sa považuje za najužitočnejší a najchutnejší, údené omulské mäso sa cení svojou jemnou textúrou a nízkym obsahom soli. Obyvatelia miest, kde omul žije, osušte, opečte, pripravte koláče z tejto ryby a jednoducho upečte trochu soli bez korenia..

Omul pri varení, najmä príprava omul

Jemné a tukové omul mäso sa jednoducho rozplýva v ústach. Obsah tuku v mäse tejto ryby umožňuje kuchárskym špecialistom pripraviť z nej širokú škálu jedál, pretože olej sa nedá vôbec pridať, čo omuluje z výživového hľadiska ešte väčšiu hodnotu. Môžete ho však variť rovnako ako akékoľvek iné mastné ryby, tj variť, poterať, piecť, fajčiť atď. Existujú však aj niektoré jedlá, ktoré sa pripravujú výlučne z tejto ryby, napríklad „doplňte“. Na prípravu tohto jedla je potrebné omul mäso oddeliť od kože a kostí, nakrájať na malé plasty a naliať zmesou octu, papriky, soli a rastlinného oleja (môžete si vziať slnečnicový a olivový olej). Ak sa ocot pri varení obvykle nepoužíva, môžete ho nahradiť citrónovou šťavou. Toto jedlo je možné jesť okamžite po varení, ale môžete ho nechať stáť 1-2 hodiny. Sibírsky omul je pripravený týmto spôsobom, ale tu musíte byť obzvlášť opatrný, pretože omul, podobne ako mnoho iných rýb, môže obsahovať larvy parazitických červov, ktoré uhynú až po dlhodobom tepelnom spracovaní, napríklad po varení alebo vyprážaní počas 40 minút ich zabije. a veľmi nízka teplota - do -30 ° C. Pokúste sa preto kúpiť ryby na osvedčených miestach, napríklad v obchodoch, kde mäso prechádza všetkými potrebnými kontrolami a dostane sa ku kupujúcemu úplne bezpečne, čo znamená, že riziko nakazenia parazitmi sa zníži na nulu..

Omul kaviár je tiež vynikajúci, kvalitný a jednoducho veľmi chutný produkt, ktorý obsahuje veľa bielkovín a celý rad aminokyselín.

Kontraindikácie omul

Mastné ryby, ako je omul, sú kontraindikované v prípade precitlivenosti tela na ryby a výrobky z rýb, pretože to môže spôsobiť alergickú reakciu tela.

Tukové ryby sa neodporúčajú, ak je v krvi veľké množstvo vitamínu D a vápnika. Táto ryba je kontraindikovaná aj v kameňoch v žlčových a močových cestách. Pri zvyšovaní funkcie štítnej žľazy nejedzte omul.

Dôležitú obchodnú hodnotu omul je ťažké preceňovať. Omul je možné použiť ako objekt na rozmnožovanie v jazerách a nádržiach. A napriek tomu, že boli zavedené obmedzenia výlovu, napríklad pre Bajkal omul, jeho početnosť v jazere sa v posledných rokoch znížila a v posledných rokoch katastroficky klesá, čo znamená, že obyvateľstvo omul potrebuje starostlivosť a ochranu..

Čo je omul a čím sa konzumuje? Náčrtky Bajkal-Irkutsk

Dúfam, že takmer každý pozná pieseň „Nádherné more, Svätý Bajkal“ v našej krajine. Čo je však „omul barel“, v ktorom utečenec prechádza cez jazero Bajkal? Počul som o tom ako dieťa a nakoniec som sa o tomto hlavni dozvedel a súčasne o omul sa to však stalo po mnohých rokoch, ale počas našej cesty k jazeru Bajkal sa mi podarilo vyskúšať rybu len nedávno..

Z večere sme sa dostali z Irkutska do Malého mora Bajkal, kde nám bola ponúknutá solená, veľmi jemná ružovkastá ryba s príjemnou vôňou a neznámym, ale zároveň úžasným vkusom, ktorý sa doslova topí v ústach..

„Omul,“ čašník odpovedal na našu otázku..
"Tak to je," povedali sme takmer zborom a začali rýchlo a rýchlo zjesť všetky ryby, ktoré zostali na tanieri, akoby to niekto mohol od nás vziať.

Takže aký druh rýb je omul? Na naše prekvapenie sa ukázalo, že omul patrí k jednému z poddruhov sebastesov, ktoré samy osebe patria do rodiny lososov. Všetky ryby tejto rodiny sú morské sťahovavé, to znamená, že neustále žijú v morskej vode, ale stúpajú do riek. Omul je obyčajná ryba, ktorá žije v Severnom ľadovom oceáne. Preklad latinského názvu znie ako „putujúci molica“.

Takéto medzinárodné názvy nie sú náhodné, vždy odrážajú charakteristické črty živého organizmu a polárny omul je skutočne večný cestovateľ. Po riekach často stúpa stovky kilometrov. Hlavná verzia jeho vystúpenia v Bajkalu je preto založená na skutočnosti, že v medziglaciálnom období omul cestoval dlhú cestu od oceánu pozdĺž riek k jazeru Bajkal, kde našiel vhodné životné podmienky a somár..

Všeobecne sa však verí, že baikalský omul je skutočne endemický a až doposiaľ súvisí s polárnym omulom. Navrhovatelia tejto verzie sa domnievajú, že jeho predkovia žili v týchto častiach dokonca aj v podmienkach subtropického podnebia, to znamená pred miliónmi rokov, a postupne sa menili v dôsledku prirodzených premien, ktoré túto záležitosť priniesli dodnes. Je potrebné poznamenať, že práve touto hypotézou sa všetci vedúci ruskí ichtyológovia pridržiavajú aj miestnych vedcov. Dospelo sa k záveru, že sa vykonali štúdie molekulárnej genetiky, ktorých výsledky viedli k záveru, že baikalský omul nie je vôbec blízkym príbuzným s Arktídou, čo znamená, že nie je jeho poddruhom a v súčasnosti vyniká ako samostatný druh..

Bez toho, aby sme už ovplyvnili polárneho príbuzného vzdialeného omula, spoznáme lepšie nášho nového známeho, ktorého v Baikale, napriek všetkému úsiliu ľudí akýmkoľvek spôsobom ho zničiť, existuje omnoho viac. Podľa hrubých odhadov dosahuje stádo neresiacich sa mláďat od 1,5–2 do 6–8 miliónov hláv s celkovou hmotnosťou 25–30 tisíc ton. Posúďte sami za seba, veľa alebo málo, pretože v tých časoch, keď začali spievať o „omulskom“ hlavni, sa na jazere Bajkal ročne ťažilo až 10 miliónov omul a celé toto množstvo solilo v obrovských sudoch, ku ktorým sa toto prídavné meno „omul“ úplne pridržalo. V súčasnosti sú časy odlišné, preto teraz vedieme iný účet..

Malé strieborné ryby, husto pokryté malými šupinami, s hmotnosťou od 300 do 600 g, s výskytom exemplárov do 5 kg, s dlhým úzkym telom, ktoré vyzerá ako cigara alebo torpédo, dosahuje dĺžku 60 cm, ale v priemere 30–35 cm, čo dáva schopnosť rýb rýchlo sa pohybovať vo vode - tak vyzerajú predstavitelia tohto slávneho kmeňa. Sú mimoriadne mastné, táto vlastnosť má dve strany, predovšetkým to, že im umožňuje dobre prežiť v drsných podmienkach Bajkalu, a potom poteší kulinárskych odborníkov úsporou oleja pri príprave mnohých jedál. Koniec koncov, je to práve tento prírodný tuk, ktorý dáva omulským jedlám jedinečnú citlivosť, pre ktorú sú tak vysoko cenené.

Pokiaľ ide o trenie, omul ide do niektorých riek, ktoré na jeseň pretekajú do jazera Bajkal, s dvoma potokmi. Prvý sa vyskytuje v septembri, keď je teplota riečnej vody v rozmedzí 10–13 ° C, a druhý, v októbri, keď teplota klesne na 3–4 ° C a na hladine vody sa objaví ľadová bahna. Všetko ostatné sa deje presne tým istým spôsobom: ryba nájde časť rieky s rýchlym tokom a večer a v noci vypláva na kamenistú kamienkovú zem a potom sa vleje späť do jazera. Počas svojho dlhého života (20 - 25 rokov) sa omul rodí asi šesťkrát, prvý, ktorý dosiahne vek 5 - 6 rokov, a posledný v regióne 14 - 15 rokov..

Pri dostatočne vysokej plodnosti, ktorá pozostáva zo 4 až 40 000 vajíčok s veľkosťou 2–2,5 mm, nie je miera prežitia vajec pred larvami vyššia ako 10% a častejšie do 5%, miera prežitia rýb nepresahuje 1% z počtu narodených. Spočítajte si, koľko z desiatok miliárd ročne zametaných vajíčok v limite môže prežiť do dospelosti, a získate číslo nie viac ako 5 miliónov kusov. Ako dlho teda potrvá, kým chytíme celé stádo s intenzitou rybolovu, ktorá dnes existuje?

Kaviár sa drží na pôde po dobu 190 až 200 dní a pri teplote 0,2–2 ° C sa v nej vyvíja larva, ktorá sa na konci apríla a začiatkom mája vyliahne a prenesie do plytkých pobrežných oblastí jazera, ktoré sú dobre vyhrievané a obsahujú veľa planktónu, kde sa začínajú kŕmiť. a rast. Larvy omul majú spočiatku malú veľkosť - 10–12 mm dlhé a hmotnosť 6–7 mg, preto si aj oni sami hľadajú potravu - planktónové organizmy. Odhaduje sa, že larvy jedia 55 druhov bezstavovcov. Asi o mesiac neskôr larvy dorastajú do 30 mm na dĺžku, premenia sa na poter omul a pôjdu do hlbších oblastí.

Keďže omul nie je k dispozícii na väčšine miest, kde žijú čitatelia, nebudem hrať vašu chuť do jedla, ale jednoducho uvádzam spôsoby varenia jedál, vďaka ktorým bola táto ryba slávna..

Po prvé, je to praženie na rohoch (vtedy, keď je celá ryba navlečená na udicu a umiestnená vedľa ohňa tak, aby ryba upievala), alebo v popole (na ktorý sa ryba ukladá vo fólii, vlhkom papieri alebo hline). A okrem toho, omul je varený, vyprážaný, sušený, solený, nakladaný, údený (studený alebo horúci) a konzervovaný, a tiež jesť čerstvo zmrazený (nakrájaný alebo nakrájaný na plátky).

Niektoré z vyššie uvedených jedál sa nám podarilo vyskúšať a zostali len jedna túžba - znovu ich zjesť.

Ako rozlíšiť Bajkal omul od „falošných“

Na trhoch a odbytiskách po celej krajine sa čoraz viac objavujú prípady predaja „ľavých“ rýb známym bajkalským omulom. V Irkutskej oblasti by sa pokúsili rozdávať jedu spevu, výkaly atď. Pre tento cenný druh. Predajcovia ho dokážu predať návštevníkom turistov a dokonca aj miestnym obyvateľom. Aj keď po skúške chuť objasňuje, že na omul vydávajú úplne inú rybu.

Bajkal omul je cenná komerčná ryba rodu whitefish z čeľade lososov. Zvyčajne váži 1-1,5 kg, u jedincov sa zistilo, že vážia do 7 kg. Priemerná dĺžka okolo 60 cm.

Endemika jazera Bajkal v septembri až novembri sa vynára v riekach. Živí sa predovšetkým pelagickými kôrovcami, bezstavovcami a mladými rybami.

BMK sa rozhodla dôkladne pochopiť charakteristické črty bajkalského omulu. V diskusii o tejto otázke sme tiež pritiahli profesionála vo svojom odbore, ichtyológa-rybára Iljina Sergeja Dmitrieviča..

Na otázku, ako je najjednoduchšie rozlíšiť omul od iných podobných rýb, odpovedal Sergey Dmitrievich - „hlavnou vecou sú vonkajšie znaky - veľkosť, stupnice, oči“..

- Podľa nášho názoru je najčastejšie omul spojený s Bajkalom. Nie je to úplne pravda: v Bajkalu žijú iba jeho poddruhy. Omul má záverečné ústa a mnoho (asi 50) žiabrových tyčiniek. Táto veľká ryba je predmetom rybolovu vo všetkých sibírskych riekach, s výnimkou Ob. Bajkal omul kráča po otvorených priestoroch jazera Bajkal. Je rozdelená na niekoľko populácií (alebo rás), ktoré sa líšia v biotopoch, výžive (veľkosti), správaní v rôznych ročných obdobiach a čiastočne dokonca v štruktúre.

Ak je omul v predaji čerstvý, potom bude samozrejme ľahšie rozlíšiť ho. Napríklad z tej istej peled.

- Peleta alebo syr sa dá ľahko rozlíšiť od ostatných molíc konečnou ústou, ktorej horná čeľusť je iba o niečo väčšia ako spodná a veľké množstvo žiabrových tyčiniek. Sfarbenie srsti je tmavšie ako u ostatných molíc, malé čierne bodky na hlave a chrbtovej plutve. Pelyad - výrazne odlišný od pretiahnutého, prenasledovaného mazu, tugunu a omul.

omul: vendace (syr):

- Z hľadiska vzhľadu sa mačka odlišuje od ostatných podobných rýb v tom, že molica je podobná slede, jej telo je zo strán veľmi stlačené a chrbát je menej vypuklý ako brucho. Jej spodná čeľusť je zreteľne dlhšia ako horná a má v strede zárez, jej oči sú dosť veľké a trochu podlhovasté. Váhy Vendace sú relatívne väčšie ako ostatné sumce.

Charakteristickými znakmi omulu sú záverečné ústa, dlhé tenké tyčinky, malé, slabo sediace šupiny, veľké oči. Hlavným rozdielom medzi bajkalským omulom a ostatnými rybami je však veľmi jemné vzhľad a chutné mäso.

Ako vyzerajú ryby omul a kde sa nachádzajú v Rusku?

Dlhodobý akvarista

Lahodný druh rýb je značka, ktorá priťahuje turistov z celého sveta. Populárny omul je známy svojou úžasnou chuťou mäsa a množstvom zdravých prísad. Pokorný obyvateľ studených nádrží sa často spomína v národných kulinárskych receptoch a legendách. Každý profesionál a amatér chce v jeho zbierke získať cennú kópiu.

Omul je známy svojou úžasnou chuťou mäsa a množstvom užitočných zložiek..

Biologický opis

Lososovité ryby majú rozoznateľný vzhľad. Os tela sa zhoduje so stredom hlavy. Čeľuste majú rovnakú dĺžku a veľké oči sú symetricky umiestnené na lebke. Telo je zafarbené do zeleno-hnedej farby a strany majú mierne strieborné prechody. Sexuálne príznaky sa objavujú až pred trením.

Ak viete, ako vyzerá ryba omul, môžete ľahko určiť jej biotop. V prírode existujú dve odrody.

  1. Arktický alebo biely. Početné druhy distribuované v studených vodách. Vyznačuje sa veľkou veľkosťou a túžbou po nomádstve. Zástupca Yenisei pravidelne opúšťa „vlasť“ a živí sa pobrežím Severného ľadového oceánu. Neboj sa slanosti. Priemerná dĺžka života je 11 rokov a dĺžka tela dosahuje 35 cm.
  2. Baikal. Malé ryby (do 30 cm) sa usadzujú v sladkej vode. Reprodukcia sa začína v siedmom roku. Telo je podlhovasté, maľované striebro so smaragdovým odtieňom. Chrbát je tmavší ako brucho, stupnice mu dobre padnú.

Biely omul a jeho miniatúrny „relatívny“ sa oceňujú pre chuť a užitočné vlastnosti mäsa. Mastné odrody obsahujú iba 80 kcal na 100 g živej hmotnosti. Vďaka množstvu polynenasýtených kyselín je jedlo cenovo dostupné pre stravu. Vďaka nim sa zlepšuje činnosť srdca a skvapalňujú krv. Vitamíny B pomáhajú fungovať v ľudskom reprodukčnom systéme.

Distribúcia a strava

V Rusku sa ryby nachádzajú vo všetkých severných vodách okrem rieky Ob. V Pechore, Yenisei a Lene sa vyskytuje množstvo hejn. V Amerike sa obyvateľstvo nachádza na mysu Cape Barrow aj v Korunačnom zálive.

Prisťahovalci z Bajkalu sa v nádržiach Amur cítia skvele. Dĺžka povodí a rôznorodosť reliéfu viedli k menším fyziologickým zmenám. Zástupcovia sa nachádzajú v pobrežnej zóne av hlbinnej vode (do 350 m).

Ak viete, kde omul žije a kde sa táto ryba nachádza, môžete určiť gastronomické preferencie. S nástupom párenia prestanú všetci jesť. Na konci postupu vyčerpania vzorky, ktoré prežili, rýchlo obnovia premrhanú energiu.

Medzi vaše obľúbené jedlá patria:

Rekreačný rybolov je povolený celoročne, s výnimkou času, keď sa ryby rozmnožujú. V lete sa chytia pomocou prútikov a rybárskych prútov av zime prechádzajú na ľadovú techniku. Vzorky sú veľmi prefíkané, takže nie každá návnada pôjde. Je lepšie používať malé kôrovce a mäso malých živých návnad.

V noci priťahujú pozornosť výkonnou baterkou. Ryby vidia návnadu a približujú sa k lodi. V prípade udalostí zdola sa používa výstroj s nákladom a návyky s dýzou. V zime sa živé návnady menia na červené muchy.

Propagačné funkcie

Od augusta do septembra sa ryby zhromažďujú vo veľkých školách a opúšťajú svoje pôvodné vody. Pri hľadaní výhodného miesta idú ostĺby do rieky delty a kladú sa. Hľadanie neresenia často trvá viac ako tridsať dní, počas ktorých omul stúpa s potokom do výšky 1,5 tisíc kilometrov.

Inkubačná doba trvá v priemere 7 mesiacov, preto je jeseň vhodnejšou sezónou pre udalosti. Hromadný postup sa začína začiatkom októbra, keď teplota vody klesne na +3 C. Na neresenie sú potrebné rieky s kamienkovo-piesočnatým dnom a hĺbkou dva alebo viac metrov..

Hľadanie neresísk omul často trvá viac ako tridsať dní..

Zvláštnosťou kaviárovej štruktúry je to, že sa nelepí, ale je prenášaná prúdom na odľahlých miestach. Omul ukladá až 67 tisíc „vajec“, ktorých priemer sa pohybuje od 1,5 do 2,5 mm. Násadba mladistvých sa vyskytuje v apríli, niekoľko dní po začiatku pohybu ľadu. Vzhľadom na skutočnosť, že ryby sú zriedkavé a ohrozené, sa v súčasnosti praktizuje umelá reprodukcia populácie. Suroviny sa zhromažďujú v nádržiach, potom sa pridá mlieko a pestuje sa v špeciálnych inkubátoroch.

Arktické druhy vyzrievajú dlhú dobu a puberta sa vyskytuje vo veku siedmich rokov. Jednotlivci Bajkal sú pripravení na párovú sezónu o 12 mesiacov skôr. Šľachtenie trvá v priemere šesťdesiat dní, po ktorých môže škola ísť domov.

Omul je vzácna ryba, ktorá je už dlho symbolom jazera Bajkal. Gurmáni oceňujú lahodné a zdravé mäso, ktoré sa stalo pochúťkou. V posledných rokoch sa populácia výrazne znížila, takže všetky druhy musia byť chránené a chránené pred pytliactvom.

Omul je kostnatý alebo nie

byah. jesť tento červ sám :-))

závisť a olizovať si pery! :)

Rovnako ako tvár, ktorú hovoríš. rovnaký štýl - govno z cínu môže dať ako pochúťka: o)))

omul aspoň niektoré zle. Losos - vec!

Nemáme skutočného lososa, predávajú maľované náhradné

skutočný losos v Karélii!

vyvŕtali ťa, na ceste z letiska v FAPK v Jakutsku kúpil Tiksinsky

priatelia nepodvádzajú :)

pre mňa je veľká a chutná!

šľahajte ich pomocou týchto tixínových chvostov

pravdepodobne sú aj s fínčinou

Baikal omul je o niečo väčší ako náš tovar.
Čo o ňom môžem povedať?, jedlý.

v zmysle jedlých? najchutnejšie!

Jedol som to v armáde takmer každý deň. V tých rokoch som bol prekvapený, keď som sa dozvedel, že šťuka je tiež jedlý..

Som pobavený. Bajkal je lepší ako na severe. ahahh. aj moje papuče sa smejú

severný je iba väčší, ale Bajkal chutí prepracovanejšie

takže vám ešte bol zasunutý veľký Tiksi omul?

rafinované - od slova hľadaného na dlhú dobu

Čo ešte je Tixin? Bajkal je najlepší!

skúsil indigiri omul predtým, ale stále nie

Áno, konečne nemôžete pochopiť ryby

Nezabudnite riadiť vozidlo Bajkal omul..

na Bajkalu radi varia dušu

nie sú žiadni kamaráti pre chuť a farbu, niekto môže mať mňam

Beriem veľkoobchodný zhnitý :)).

Pravda je blázon, narazil som na čerstvý čas. Máte šťastie, že to vidíte. A tiež zbieram čistú vodu z jazera Bajkal. Je tu dosť Jakutska..

a choďte do Jakutska, aby dokázala vyblednúť?

povedz mi lepšie o vode

Lebo omul nie je kráľová ryba. Navyše je často ovplyvnená Finnózou..

Dobrý chir a chudšie mäso. A všeobecne nebudem mlčať. Kráľovská ryba!

aká fenóza v Bajkalu?

Rôzne ryby, dobré pre rôzne jedlá. Omul má rovnaké miesto..

Pokiaľ ide o fenomenálnosť Bajkalského omulu, počul som to prvýkrát. Už v tomto Bajkalu som vyliezol.

Bajkal omul je, samozrejme, menší. Ale čisté.

A ak fajčíte priamo na brehu, mňam! :) Solené je tiež dobré :)

prečo sa nepresťahovať do buryatia alebo kde inde? skrát už

keďže ste tam boli rozmazaní medom, naostrujte svoje lyže a choďte na nahtový bajkal, zae... už musíte počuť svoje kňučanie od radosti pred Yakutiou - kopnite tam a choďte rozbiť. Nechápem, aký si tu x. Wali.

je čas, aby sa všetci presťahovali, inak nosia čínske oblečenie a

kupujú dovážané, pestujú ropu, jablká, pomaranče, sladkosti, cukor, je na vine každý, kto))))) kvôli nejakému omulu osoby s takým hnevom, čo je diagnóza? hnevová závisť ?

nepoznáte vozidlo))) Neexistuje zlo, iba pohŕdanie.

autor najhoršieho začarovaného, ​​predstiera, že je nevinná ružová ovca,

tučný, dobre nasýtený trol, ktorý má určité úlohy, za ktoré ho niekto volá. a, úprimne povedané, je to stvorenie, ktoré je skôr otravné, keď jeho otravné bliká la pozitívny oligofrenén, aj keď stále nemôže skrývať, že pre neho je hlavnou úlohou zničiť záujem o miestne produkty, t. podkopáva trh pre miestnych výrobcov. útočí na miestne zemiaky, potom na mäso, potom na zvyšky ruského a Jakutského stravovania atď. háčik, on sám to všetko neoslabí, ale iba nástroj, presnejšie jeden z nástrojov, účinkujúci.
plus vytvoril dojem, že je to prostý tvrdý pracovník Jakaka z Ulusu. a vyjadruje názor tejto vrstvy spoločnosti.

Niekto a náustok pre šťastie.

A radšej jesť morské omul, čerstvé.

V rohu, kde Angara vyčnieva z Bajkalu neďaleko obce Listvyanka

existujú kaviarne s udiarňou, kde sa tento takzvaný omul čerstvo vyfajčil, rybári prinášajú čerstvé.
Hovädzie ryby. No, trochu viac maškarný. A podľa chuti je obsah tuku horší ako severná ryba v Jakutute. Takže autor nie je predmetom, pošmykol mu niečo iné)))) Môžem povedať, že okrem týchto kaviarní jedol túto rybu 2 roky v armáde v vyprážaných, uvarených a dusených.
IMHO, ryby sú nespravodlivo propagované, vrátane Pieseň Sacred Bajkal, Omul hlaveň bla bla.

Teraz má hubu Po nájme, ale obnovený.

V armáde je, samozrejme, kuchyňa na najvyššej úrovni. V každom prípade už existuje viac pomsty. :)). Je pravda, že zotavenie stále potrebuje čas. Fry and steam omul, myslím, že to nestojí. Nie je to jeho nika v kuchyni.

Bod bol na jazere Bajkal)))

potom to bol koniec 80. rokov, namáhanie výrobkami, s dodávkou, bolo povolené pre kotol príspevok tzv. spustiť zdroj.

muck pravdu, hovorím ti to všetko Bajkal

A nehádajte sa!

takže pieseň je kon

s týmto omulom iba odsúdi a nasýti

Slávny Bajkal omul je plytký. Táto skutočnosť ma sklamala..

Chudé ryby a menej kvalitné ako naše omul

Kamčatka Chinook! Ryby mojich snov!

Mimochodom, náustok je vodná fajka alebo remorkér?

stále nerozumiem)))

tugunok v jazerách sa nenachádza, iba v tečúcej vode

Máme tugun a žijeme v povodňových jazerách.

Odbúrava tuky počas leta, nakupuje.

Značka Buryat.
Naše, Anabar, Allaikhovsky, Bulunsky - 100500 krát tlstšie a chutnejšie.
Takže autor skryje, ale skôr horí (C)

v lete bol v Gourmet staviteľ B.omul oproti YaKSMiK

Chcel som kúpiť, ale vďaka Bohu nebolo dosť peňazí. :-)

skutočný omul je iba na severe.

Bajkal omul je malý ako výkaly a chutí oveľa menej ako náš omul v chuti.

ach prepáč, že všetky ryby došli! :(

ale v zime sľúbili vyslať ponorku! a samozrejme je najlepšie ísť za jazerom Bajkal za fajčené omul!

Tam sú fajčené kartónom v Kultuku na štýle. Veľa šťastia :))

na rozdiel od našich rýb. Náš chutnejší a chutnejší!

V Buryatia nie sú žiadne ryby.

Nemusíte sa ani pozerať. Huby tiež nie sú tak horúce.
Ale napríklad v Arshane - mäso, mlieko, bobule, bylinky sú veľmi rovnomerné. Stále tu „rastie“ múmia, kamenný olej.
Žiadne ryby - to je jedno.

nedávno na nás prišla omul na Lene

Náš omul je NAJLEPŠÍ. Prejdite na fórum „poľovníctvo a rybolov“, v našom regióne je vrchol pre omul.

Hehe experti omulny)))

založené na genetickom výskume

Bajkal omul, vôbec nie omul. Toto je SIG. Preto je malý, vodnatý a bez chuti. Jeden ku druhovi s Lena whitefish. Hovorili, že v Baikale bol skutočný omul, ale bol ulovený na dlhú dobu a teraz sa o Omul prichádza.

podľa môjho názoru všetky omuli patria k molúnam

A bajkalský omul je poddruh arktického omulu. Predpokladá sa, že vstúpil do jazera Bajkal cez vodný systém Yenisei-Angara

Jedol som chutné ryby. Kúpil som v Slyudyanka, Kultuk, na Circum-Bajkalskej železnici. Po predpísaní rokov si však nepamätám presne, či to bolo omul alebo niečo iné. Presne si pamätám, že som jedol niečo horúceho údeného.

Pripomenul si vtip komdy dôstojníkov KVN Jakauta v Jurmale

Yakut sa opýta ďalšieho Yakuta.
-Amber, je to skvost?
-Lotyši si myslia, že áno.
V Číne som raz pil s turistami z Irkutska, všetci chválili ich omul, taktne som mlčal :-)
IMHO, je to ako náš tovar, áno, chutné, ale nie ach.
Všeobecne platí, že „veľký baikalský omul“ je niečo nové, možno je to ďalšia ryba.

Vaše konverzácie vedú k rzhach :)))

Biele ryby, mastné, chutné, šťavnaté. :))))

Je to, akoby ste bývali v Moskve a nie v Jakutsku.
Kvôli úcte k Buryats - nehovorím nič.

Yakut omul je lepší!

Pri vytváraní takýchto tém vás tu čaká toto. A popri tom potriasajú Baikalským, nazývajú ho „červom“ atď. Môžete chváliť svoje vlastné, ale prečo tak ľahko ponížiť niekoho iného? Der'mo, nie ľudia - všetky tieto zbrane, shmuny, gándhi, Kuyandi, offs, zadroffs, atď. Existuje super-duperná podradnosť a komplexy :(
Hlavná vec, v tom istom čase, nikto z nich neskúsil Bajkalský omul.

Genghisides najpredávanejší komuzaist

Všetko vie o každom, kto čo vyskúšal. Chváli len seba a ostatných

Pretože títo ľudia potrebujú len to, aby niekoho vyháňali, zosmiešňovali, urážali,

majú takú psychiku - chorú, prichádzajú sem a ako čakajú šakali - kto sa objaví - najmä ak má človek radosť. Pozrite, autor vrcholu nemal čas uverejniť príspevok, keď otvoril offen o minútu neskôr, prečítal a s radosťou poslal svoju škaredú odpoveď - bol obvinený, potešený, odhodil svoju negatívnu reakciu a vrhol všetko ostatné v rade na bodnutie, uhryznutie, zadok, kop, títo ľudia sú zlí, a žiť to !: ((

tu je S. (rým pre Liku :-) Vyjadril som svoj názor

a nie „odhodil jeho negatív
a ďalej ponáhľal všetkých
položte zvyšok v rade,
zadok, kopanie. “atď.

Tu je Ch. (Rhyme of offEn) :))

Ako vždy - padol h. -
Toto je fórum offEn!

Mám manželku z Bajkalu.

Preto som pri návšteve príbuzných skúšal ich omul. Jedol som na skládku.
Veľkosť sleďov. A chutné. Chuť je navyše špecifická. Mäso je mäsité, nie kostnaté. Dobré je to so zemiakmi a je to chutné len s chlebom. Ale porovnanie s naším omulom nie je správne. pravdepodobne niečo medzi pomstou a omulom (našou).

Čo to znamená - nie kostnatý? Pre omul je kostra rovnaká pre všetkých - kosť v kosti! :))

Pralno chuť je iná

Buryat omul za zub, akoby hustší ako naše biele ryby. A chuť je iná, naša je nejakým spôsobom tekutejšia alebo tak.
A tak každá čerstvo ulovená ryba je chutná.

bol malý, náš išiel do Ulan-Ude, povedali - lepšie

a ja by som jesť cítil.

namiesto žlče je lepšie ísť na jazero Bajkal!

vyskúšajte kráľové ryby, nebudete ľutovať!

bicykel o rybách bez kostí

Nejako slúžili Brežnevovi na stole kapra Kobyay. Brežněv zvolal: - Bah! Poznám tú ukrižovanú, vykostenú rybu!
Potom, čo kuchár vytiahol všetky kosti, aby sa Ilýz nedusil. Tu bol vo svojej skromnej hlúposti a myslel si, že Kobyaiov kríž je bez krížov. A vydal kríž do Kremľa, pretože vedel, že Iľjič je vášnivý lovec a rybár, musíme predpokladať Chiryaeva..

Rubl Troll pôvodných obyvateľov. započítavajú len takúto reakciu, aby vyvolali vytie o miestnej neznášanlivosti. v Burjatsku trú pravý opak

Kráľová ryba je jeseter

pre mňa osobne, kráľ rýb

toto je jazero od severu: 0)))

Jazero Chir - Áno!

vyskúšal si kolyma nelma?

nežná, jemná a mastná a topí sa v ústach. A tiež sušený chebak, čerstvé mastné sivé šupky, jeseter. To je podľa môjho názoru kráľová ryba!

Bajkal omul má tri typy. Chivurkuisky, Malomorsky a nejaké ďalšie svinstvo. Majú rôzne chuťové vlastnosti. Jednostranné pochválenie alebo pálenie nie je potrebné, všetko záleží na tom, kto varí a ako varí, soľ, dym atď. Nakladám šťuky a zadky, aby sa chren odlíšil od taimen.

Pozrite sa na slovo Wiki pre slovo „Zobraziť“ v biológii.

PODĽA MÔJHO NÁZORU. chren zmiešaný s prstom. nič lepšie ako naše ryby.

ale bohužiaľ, cenovka je kôň.

no tak, keď si jedol čerstvé ryby?

ich ryby sú prístupnejšie, ale aké sú naše chutné ryby, ak si ich nemôžete kúpiť? iba na sviatky.

Kedysi v cestovnej skupine som cestoval do Listvyanky. Malá dedina. Pamätám si, že tu bolo múzeum Bajkal, kde plávali vtipné guľaté pečate. Sprievodcovia hovorili o niektorých „všetkých pohlcujúcich amfipódach Bajkalu“. Ako som pochopil z ich príbehu, ukázalo sa, že na jazere Bajkal vôbec nehľadajú utopených ľudí. Na jeden deň od utopených, tieto notoricky známe amfipody nezanechávajú absolútne nič, úplne hltajú.
Na trhu Listvyanka predávali a fajčili nejaké ryby atď. Podľahli svojej reklame (prezentovali svoje výrobky ako svetoznáme značky, kričali v hornej časti úst, kričali „Slávny bajkal omul!“) Niektorí kamaráti kúpili. Neviem, možno miestni bastardi pošmykli nejaké iné ryby, ale veľkosť „Bajkal omul“ bola podobná našej výkupke „športové zložené“, t.j. horúci, s prepadnutými stranami, veľká hlava. Večer, počas sviatku, boli všetci hlboko sklamaní..

Predchádzajúci Článok

Vyvážená strava