Hlavná
Jarabiny

Oregano - vynikajúce korenie, ktoré sa lieči!

Stránka poskytuje referenčné informácie iba na informačné účely. Diagnóza a liečba chorôb by sa mala vykonávať pod dohľadom odborníka. Všetky lieky majú kontraindikácie. Vyžadujú sa odborné konzultácie!

Korenie je suchá časť korenených rastlín, ktoré sa široko používajú pri varení aj v medicíne. Ako chuťové prísady zlepšujú chutnosť jedla a významne urýchľujú jeho trávenie, ako aj asimiláciu. Ak hovoríme o užitočných vlastnostiach, potom každé korenie má svoje vlastné. Tento článok sa zameriava na korenie zvané oregano. Čo je to korenie a aké choroby to bojuje, môžete zistiť hneď teraz.

Všeobecné informácie

Oregano je huňatá jednoročná rastlina čírej rodiny, ktorá sa považuje za príbuznú mätu. Jeho druhým príbuzným je majoránka, ktorá má menej akútnu chuť a vôňu. Rastlina dosahuje výšku 50 až 75 cm a jej ďalšie meno je oregano. Termín „oregano“ v gréčtine znamená „radosť z hôr“. Chuť korenia je korenistá, aromatická, horká, teplá, ale tiež veľmi silná. Ľudia nazývajú rastlina lesnou mincovňou, základnou doskou, farbou vetra a dusnou.

Distribúcia a ekológia

Vlasť rastliny sa považuje za pahorky Stredozemného mora a Blízkeho východu. Ako pestovaná rastlina sa pestuje v Amerike, Európe a vo Francúzsku. Rastie divo v celej Severnej Amerike a na západnej pologuli. Keďže táto rastlina je nenáročná na pôdu, jej obľúbenými miestami rastu sú hrany, svahy, suché otvorené trávnaté pôdy a plesne..

Botanické vlastnosti

Stonka oregana je vzpriamená a štvorstenná. Jeho horná časť sa vyznačuje vetvením. Oddenok sa plazí a rozvetví, ale listy sú oválne podlhovasté, protiľahlé stopky. Horná časť listov je mierne špicatá. Ich dĺžka sa pohybuje od 1 do 4 cm, je tu veľa kvetov. Všetky sú malé a zhromažďujú sa v corymbose-paniculate kvetenstvo. Kvety môžu byť obdarené bielou a červenou farbou. Rastlina kvitne od júna do augusta. Semená dozrievajú tiež v auguste. Vegetačné obdobie rastliny spadá na koniec februára - začiatok marca. Hmotnosť 1 000 semien je asi 0,1 g.

Zber, sušenie a skladovanie plodín

Rastlina sa zberá v čase hromadného kvitnutia, počínajúc 2. rokom vegetácie. Odrežte ju vo výške 15 až 20 cm od zemského povrchu. Potom sa stonky odoberú zo zozbieranej hmoty a sušia sa pod vrchlíkom, v dobre vetraných miestnostiach, sušičke alebo v podkroví. Teplota v sušičke by nemala prekročiť 40 stupňov. Sušené suroviny skladujte vo vzduchotesnej nádobe na tmavom mieste. Skladovateľnosť je 2 mesiace..

Historické fakty

Prvé informácie o tejto rastline sa nachádzajú už v prvom storočí nášho letopočtu v 3. diele veľkej práce gréckeho vedca Dioscoridosa, ktorý študoval prospešné vlastnosti mnohých liečivých rastlín. Rímsky gurmán Zelius Apicius hovoril aj o prospešných vlastnostiach oregana, ktorý zostavil zoznam jedál, ktoré zdobili stoly mimoriadne ušľachtilých Rimanov. Táto rastlina bola široko používaná pri varení antického Grécka. Starí Gréci už vedeli, že toto korenie výrazne urýchľuje trávenie tukových potravín.

Význam a použitie

Voňavé korenie zvané oregano našlo široké uplatnenie vo varení aj v medicíne, aromaterapii, homeopatii, dietetike, ako aj v parfumérii a kozmetickom priemysle. Kulinárske jedlá pridávajú sušené listy, ako aj kvetinové púčiky tejto rastliny, ktoré sú skvelým doplnkom kuracieho mäsa, horúcich sendvičov, vajec, polievok a fazule. V parfumérskom a kozmetickom priemysle sa používa éterický olej tejto rastliny, ktorý je obsiahnutý v zložení zubných pást, toaletného mydla, rúžov ​​a kolínskej vody. Oregano sa tiež považuje za okrasnú rastlinu, ako aj za dobrú medovú rastlinu. Od 1 ha je možné zhromaždiť asi 100 kg medu. Táto rastlina je tiež dobrým nektaronosom. Jeho sušená tráva sa vo včelárstve bežne používa na boj proti mravcom a voskovým molám..

Liečivá kompozícia

Terapeutické vlastnosti

  • spevňujúci;
  • stimulácia;
  • vykašliavanie;
  • diuretikum;
  • manufaktúry;
  • baktericídne;
  • dezinfekčné prostriedky;
  • sedatívum;
  • tonic;
  • protizápalové;
  • liek proti bolesti;
  • imunomodulačnej;
  • hemostatický;
  • antiseptický.

Oregano na liečenie chorôb

Oregano alebo oregano sa používajú na liečbu nespavosti a gastritídy, ktoré sú sprevádzané nízkou kyslosťou, nervovými poruchami, žltačkou, kŕčmi žalúdka, reumatizmom a epilepsiou. Rovnaká rastlina pomôže vyrovnať sa so zápalom pečene, atóniou (vyprázdnenie čriev), čiernym kašľom (záchvaty kŕčového kašľa), scrofula (exsudatívna diatéza), bolesť v črevách, ochrnutie a amenorea (nedostatok menštruácie). Pôsobí na ľudské telo, podporuje trávenie, zlepšuje chuť do jedla, upokojuje centrálny nervový systém, posilňuje imunitný systém, minimalizuje silu prejavu bolesti, zlepšuje celkovú pohodu v prípade otravy.

Bronchitída, bronchiálna astma, tuberkulóza, zápal dýchacích ciest, bolesti hlavy a bolesti zubov, hnačka, plynatosť, nadúvanie - to sú tiež náznaky použitia oregano (oregano). Tá istá rastlina má upokojujúci účinok so silnou sexuálnou motiváciou. Neobťažujte sa bez jeho pomoci, aj keď máte obavy z hemoroidov, bolesti v krku, poruchy trávenia alebo cholecystitídy (zápal žlčníka). Víno s listami a kvetmi tejto rastliny sa považuje za účinný liek na zvieracie uhryznutie. Oregano je vynikajúci nástroj na liečbu závislosti od alkoholu. Vonkajšie použitie je indikované na opary, svrbenie rôzneho pôvodu, dermatitídu, mierne popáleniny, ako aj na seboroický ekzém (choroby, pri ktorých dochádza k poruche mazových žliaz)..

Použitie pri homeopatii

Homeopati zahŕňajú túto rastlinu v zložení mnohých liekov. Najmä je to neoddeliteľná súčasť liekov, ktoré sú určené na liečbu aterosklerózy a hypertenzie.

Ateroskleróza je chronická patológia, ktorá je sprevádzaná zhrubnutím arteriálnych stien, ako aj zúžením ich lúmenu, čo vedie k zhoršeniu prísunu krvi..

Hypertenzia je ochorenie kardiovaskulárneho systému, ktorého hlavným prejavom je pretrvávajúce zvýšenie krvného tlaku..

Homeopati predpisujú túto bylinu pre rôzne porušenia sexuálneho plánu.

Pre zdravie žien

Oregano má priaznivé účinky na zdravie žien. Po prvé, táto rastlina ovplyvňuje hladké svaly maternice, pričom na ňu pôsobí tonizujúcim a stimulačným účinkom. Okrem toho sa pomocou tejto byliny môžu zmierniť menštruačné bolesti a obnoviť nepravidelný menštruačný cyklus. Aplikujte ho s oneskorením menštruácie, ako aj na zvýšenie laktácie. V menopauze sa oregano používa ako sedatívum. S jeho pomocou je možné zabrániť skorej menopauze (úplné zastavenie menštruácie)..

Alchýmia lásky

Oregano má tendenciu zvyšovať chuť do jedla aj celkový tón tela, čo je obzvlášť dôležité, pokiaľ ide o sexuálne poruchy. Pomocou tejto rastliny je možné liečiť akékoľvek sexuálne poruchy. Najdôležitejšou vecou je racionálne použitie, aby nedošlo k vyprovokovaniu spätnej reakcie. Pôsobením na telo pomáha oregano vyrovnať sa so znečistením (nedobrovoľnou ejakuláciou), erotomániou (zvýšená sexuálna túžba), ako aj nadmernou sexuálnou vzrušivosťou. Mužská sila neoslabuje.

Ľudové recepty

1. V prípade neurózy: 2 lyžice. l sušené bylinky v pare 1,5 - 2 hodiny v 1 šálke prevarenej vody. Výsledná infúzia sa filtruje a perorálne sa podáva 0,5 šálky trikrát - štyrikrát denne. Infúzia by sa mala užívať 20-30 minút pred jedlom.

2. Pri častých stresových podmienkach: 50 gr. Sušené suroviny varte v 10 litroch vody. Výsledný bujón prefiltrujte a pridajte ho do kúpeľa s vodou alebo ho použite na dávkovanie celého tela.

3. Pri zápale pečene: 2 lyžice. l nalejte 200 ml vriacej vody a nechajte trvať 15 - 20 minút. Výsledný produkt prefiltrujte a ráno a večer 15 minút pred jedlom vypite pol pohára. Rovnakú infúziu je možné použiť zvonka na obklady a pleťové vody.

4. Pre epilepsiu: 10 g. Byliny sa naparujú v 300 ml vriacej vody. Prefiltrujte infúziu a vezmite 0,25 šálky dovnútra trikrát denne 15 minút pred jedlom. Liečebný cyklus je 3 roky..

5. Na zvýšenie laktácie: 2 lyžičky. nalejte suroviny 1 šálka vriacej vody. Po 3 minútach čaj prefiltrujte, pridajte trochu medu a vypite ho naraz.

6. Pre alergický ekzém: zmiešajte 2 časti oregana s rovnakým počtom jahodových listov a šnúrkou, ako aj 1 diel žihľavy a 0,5 dielu vlašských orechov. 2 lyžice. l výsledná zmes sa naparuje po dobu štvrť hodiny v 1 šálku vriacej vody. Výsledná infúzia sa má užívať trikrát denne, 0,25 šálky 30 minút pred jedlom a 1 krát pred spaním.

7. Pre chronický alkoholizmus: v 1 šálku vriacej vody, pary 1 polievková lyžica. l suroviny. Po 20 minútach prefiltrujte infúziu a ráno a večer ju vezmite dovnútra o 50 ml. Liečba trvá 1 - 1,5 mesiaca. Pitie takejto infúzie sa odporúča pri malých dúškoch.

Liečebné poplatky

  • Zbierka č. 1: zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. l bylinky z riasy, ľubovníka bodkovaného a oregana, ako aj stonky a vrcholky rebríčka. Nalejte všetko 2 pohármi vriacej vody a nechajte trvať 3 - 4 hodiny. Vezmite tento nástroj by mal byť 1 - 2 lyžice. l 3-4 krát denne 30 minút pred jedlom. Tento poplatok sa odporúča na posilnenie imunitného systému..
  • Zbierka 2: zmiešajte rovnaké množstvo oregana s kvetmi harmančeka. 1 polievková lyžica. l výsledná zmes sa naleje do 1 pohára vriacej vody a vrie sa vo vodnom kúpeli 5 až 7 minút. Nechajte vývar vychladnúť, prefiltrujte ho a vezmite 1 pohár 2-krát denne ako karmín.
  • Zbierka číslo 3: odoberte 2 lyžice. l zmes pripravená zo 4 dielov oreganovej trávy, 6 dielov obyčajnej dubovej kôry a 1 dielu koreňa marshmallow a vyplniť všetko dvoma šálkami prevarenej vody. Po 15 minútach infúziu prefiltrujte, nechajte ju vychladnúť a po jedle ju vyplachujte hrdlo a ústa 3 až 4 krát denne. Táto zbierka má silný protizápalový účinok..

kontraindikácie

Použitie tejto rastliny počas tehotenstva je prísne zakázané, pretože má silný potratový účinok, ktorý môže viesť k potratu. Čerstvé oregano je kontraindikované pre všetkých pacientov trpiacich peptickým vredom žalúdka alebo dvanástnika alebo chronickou gastritídou..

Použitie v dietetike

Táto rastlina má množstvo užitočných vlastností, vrátane schopnosti bojovať o ďalšie kilogramy. Nie je pre neho typické spaľovanie tukov, ale s jeho pomocou môžete dosiahnuť kompletný proces trávenia. Okrem toho oregano významne urýchľuje trávenie a vstrebávanie tukových potravín, pričom bráni hromadeniu veľkého množstva tuku v tele. Dobre to ide so zeleninou a párkami..

Med Oregano je vynikajúcim liekom na mnohé choroby!

Origanum med je voňavý a má jasnú farbu. Okamžite si všimneme, že je typické, že sa cukruje, takže v tekutej forme ho nemožno nájsť. Tento produkt má silné antibakteriálne a diuretické vlastnosti. S ním môžete obnoviť činnosť gastrointestinálneho traktu, zmierniť zápal, upokojiť nervový systém, zvýšiť črevnú motilitu a tiež urýchliť sekréciu žlče. Použitie tohto medu sa odporúča pri ochoreniach pečene a žlčníka, nespavosti, črevnej atónii, neuróze, neurotických poruchách pozorovaných počas menopauzy a epilepsii. Tento výrobok používajte ako prostriedok prevencie aterosklerózy..

To je dôležité! Ak sa výrobok zohreje nad 40 stupňov, jeho liečivé vlastnosti sa stratia. Vzhľadom na túto skutočnosť by ste ho v žiadnom prípade nemali používať s horúcim čajom. Používanie tohto medu je kontraindikované pre všetkých ľudí, ktorí sú alergickí na tento produkt..

Oregano v kozmetike

Táto rastlina sa používa v kozmetológii už v staroveku. Je súčasťou mnohých masiek, z ktorých niektoré je možné pripraviť doma..
Tu sú niektoré z receptov:

1. Maska pre mastnú pórovitú pokožku: 2 lyžice. l variť sušené trávy v 1 šálke vriacej vody. Výsledná suspenzia sa zmieša s 1 vaječným bielkom a všetko sa nanesie na tvár. Po 20 - 30 minútach masku umyte teplou vodou.

2. Maska pre každý typ pleti: zmiešajte rovnaké množstvo sušených bylín z kôpru, zeleru, oregana, mäty, petržlenu, levandule a šalvie. Výsledná zmes bylín sa rozomelie na prášok, potom sa 1 diel zmesi vloží do pohára a naleje sa 2 diely olivového oleja. Zavrieme nádobu plastovým vekom a necháme ju 10 dní na tmavom mieste. Zmes votrite do pokožky tváre, krku a rúk. Po 20 - 30 minútach masku umyte teplou vodou.

Esenciálny olej Oregano

Oreganový olej je svetlo žltá tekutina s pikantnou teplou a sviežou vôňou. V priebehu času farba tekutiny zhnedne a zápach začne kafrovať. Olej sa získa destiláciou vodnou parou. Aj v staroveku sa používal na uhryznutie jedovatými hadmi, na otravu, ako aj na liečbu bolesti hlavy a rán. V 17. storočí sa ropa široko používala ako prostriedok na prevenciu prechladnutia. K dnešnému dňu sa mnoho výskumníkov zaujíma o svoje liečivé vlastnosti, ktoré neprestávajú experimentovať, aby objasnili všetky terapeutické vlastnosti tejto rastliny. Môže sa kombinovať s ľanovým, cédrovým a olivovým olejom, ako aj s jojobovým olejom.

Aký by mal byť olej?

Aby olej mal potrebný terapeutický účinok na ľudské telo, musí byť:
1. získané z druhov, ktoré obsahujú veľké množstvo karvacrolu;
2. z voľne rastúcich rastlín, a nie z rastlín pestovaných na plantáži;
3. získané destiláciou vodnou parou;
4. z preukázateľných jedlých druhov rastlín;
5. jeho zloženie by malo obsahovať minimálne množstvo tymolu (nie viac ako 5%);
6. druhov, ktoré sa podieľajú na modernom výskume;
7. nemalo by obsahovať žiadne chemické prísady.

Indikácie pre použitie oleja vo vnútri

  • Alergické reakcie;
  • Kožné patológie a vyrážky;
  • Slabý imunitný systém
  • Rôzne tráviace problémy;
  • bolesti hlavy;
  • Bakteriálne infekcie;
  • Bolesť svalov;
  • Ochorenia dýchacích ciest;
  • Črevná patológia;
  • drozd.

Dávkovacia schéma: pre vnútorné použitie je veľmi dôležité dodržať pomer - od 1 do 4 kvapiek oleja na 1 lyžicu. l olivový alebo cédrový olej. Pred prehltnutím najprv olej znova potraste do úst. Po uplynutí najmenej 15 minút nemôžete nič jesť ani piť. Olej sa odporúča trikrát týždenne. Za ideálny čas sa považuje interval od 7 do 9 hodín.

Indikácie na vonkajšie použitie oleja

  • Svrbenie kože;
  • Patológia kĺbov a šliach;
  • Ušné infekcie;
  • Infekčné ochorenia kože;
  • Športové zranenia;
  • Ochorenia dýchacích ciest;
  • Popáleniny sprevádzané výskytom bolestivých pľuzgierov;
  • Burzitída (zápal slizníc v kĺboch) a artritída.

Prípustné dávkovanie oleja

  • Kúpeľ: 4 až 5 kvapiek s emulgátorom.
  • Aromatický medailón: 1 - 2 kvapky.
  • Teplé obklady: 3 - 4 kvapky.
  • Vdýchnutie za tepla: 1 - 2 kvapky. Trvanie procedúry je 3 - 5 minút.
  • Vdýchnutie za studena: 1 - 2 kvapky. Trvanie postupu je rovnaké..
  • Obohatenie kozmetiky: 2 - 3 kvapky na 15 g. základy.
  • Masáž: 4 - 5 kvapiek na 15 g. prepravný olej.

Bezpečnostné opatrenia týkajúce sa oleja

Pretože všetky éterické oleje sú fotocitlivé, odborníci odporúčajú ich skladovanie na miestach chránených pred priamym slnečným žiarením. Neaplikujte olej na pokožku a pred letom na slnko. Neodporúča sa používať oreganový olej a tehotné ženy, ako aj všetkých občanov, ktorí zaznamenali individuálnu neznášanlivosť na jej zložky. Počas laktácie neaplikujte olej na pokožku prsníka v oblasti bradavky. Nepoužívajte po nanesení potidla. Ide o to, že kombinácia oleja a potu môže spôsobiť vážne podráždenie pokožky. Fenomén mierneho pálenia, ktorý je možné pozorovať do 2 až 3 minút po aplikácii oleja, je normálny, takže by ste sa s tým nemali obávať. O ďalších bezpečnostných opatreniach sa môžete dozvedieť na odbornej konzultácii..

Olej Oregano zabíja mikróby lepšie ako antibiotiká!

Oreganový olej obsahuje veľmi veľké množstvo užitočných zložiek, z ktorých jednou je látka nazývaná karvacrol. Je to karvacrol a vo veľkých dávkach schopný bojovať s mikróbmi a parazitmi oveľa lepšie ako antibiotiká, ktoré sú dobre známe všetkým. Táto látka sa účinne vyrovná aj so Staphylococcus aureus, z mnohých foriem, ktorých je nemožné zbaviť sa používania moderných farmaceutických prípravkov. K tomuto záveru dospeli americkí vedci, ktorí uskutočnili štúdie preukazujúce, že táto rastlina má silné antiseptické vlastnosti.

Oregano pri varení

Toto korenené aromatické korenie je obzvlášť obľúbené medzi Talianmi. Je to tento národ, ktorý ho pridáva do rýb a pizze, marinád, omáčok, šalátov, mäsa a iných pokrmov. Ako aróma sa sušené suroviny používajú na výrobu domáceho piva, octu, kvasu a rastlinného oleja. Používa sa tiež pri konzervovaní olív, ako aj uhoriek, pri výrobe zmesí na pasty, domácich párkov, ako aj mäsových a pečeňových náplní..

Európania pripravujú šampiňóny s týmto korením, ktoré získajú jemnú chuť a arómu. Podáva osobitnú chuť hriankám, šunke, pečeným zemiakom, mäsovým polievkam, vajciam, plneným rybám, grilom, ako aj rybím a paradajkovým omáčkam. Na Sibíri sa oregano používa na výrobu koláčových náplní. V takom prípade sa toto korenie zmieša s mäsom, vajcami alebo tvarohom. Dobre to funguje s rozmarínom a majoránom, čiernym korením, tymiánom a bazalkou.

Tipy šéfkuchára

  • Toto korenie by sa malo skladovať v tesne uzavretých nádobách a vždy na tmavom mieste;
  • Pridajte ho pravidelne do svojich omeliet a získate neporovnateľnú chuť;
  • Dobre to funguje so zemiakmi, ale v peci sa musí pečiť s olivovým olejom a paradajkami;
  • K jedlám sa môžu pridávať suché aj čerstvé suroviny..

Kuchárske jedlá

1. Pizza s oregánom: na prípravu cesta pridajte 1 polievkovú lyžicu. l rastlinný olej, 250 g. múka, 15 g. droždie, trochu soli a 0,5 šálky vody. Na plnenie budete potrebovať cibuľu v množstve 2 kusy, 5 kusov tenkých plátkov syra, 3 lyžice. l olivový olej, 300 g. ošúpané paradajky a 1 štipka oregana. Miešajte cesto a pripravte z neho gule. Rozviňte z nich guľaté koláče. Každý koláč namažeme olejom a po jemnom nasekaní naň položíme vrstvu paradajok. Solené paradajky, nakrájané cibuľové krúžky nakrájané na plátky a syr nakrájané na plátky. Naplňte náplň olejom, posypte oreganom a vložte pizzu do dobre vyhrievanej rúry. Po 20 minútach bude jedlo pripravené.

2. Cestoviny s tymiánom a oregánom: potrebujete 2 strúčiky cesnaku, 150 g. cestoviny, 3 lyžice. l olivový olej, 2 lyžičky. sušené oregano, 12 cherry paradajok, 3 lyžičky. tymiánové listy a štipka morskej soli. Nasolte vodu a uvarte cestoviny. Vypúšťame vodu, ale nelievame ju. Nakrájajte čerešňové paradajky na polovicu, vytlačte cesnak rovnou stranou noža a po naliatí olivového oleja vložte všetko na predhriatu panvicu. Tam sme dali 1 lyžička. tymián a oregano. Hneď ako sa všetky ingrediencie mierne zahrejú, pridajte varené cestoviny na panvicu a naplňte ju malým množstvom vody, v ktorej boli uvarené. Pridajte zvyšné korenie do misky, trochu olivového oleja, všetko dôkladne premiešajte a ihneď podávajte..

3. Steak s oreganom: pre 6 porcií musíte vziať 750 g. skok, 1 polievková lyžica. l olivový olej, 1 malá citrón, 1 lyžička. soľ, toľko suchého oregana, 0,25 lyžičky. mleté ​​čierne korenie a 2 strúčiky cesnaku. Predhrejte gril, trite citrónovú kôru a vytlačte šťavu z citróna. V mikrovlnnej rúre premiešajte šupku, citrónovú šťavu, olej, korenie, oregano, soľ a cesnak. Dáme mäso do formy a niekoľkokrát obalíme do výslednej zmesi. Potom mäso prenesieme na gril na panvici a opečieme na oboch stranách 12 až 15 minút. Po otočení je veľmi dôležité ho pravidelne namazať existujúcou marinádou. Preneste mäso do misky a nechajte ho 10 minút. Potom ju jemne nasekajte, z panvy nalejte šťavu a podávajte na stôl.

Autor: Pashkov M.K. Koordinátor obsahu projektu.

Najobľúbenejším korením na svete je oregano. Ochucovacie charakteristiky a ich aplikácia, ako aj fotografia rastliny

Čo je to korenie?

Ako vyzerá oregano?

Oregano je trávnatá rastlina z čeľade Lamiaceae. Jeho malé listy majú podlhovastý tvar pripomínajúci vajíčko. Kvety sú malé, bielo-ružové, zozbierané v klátikoch, ktoré vytvárajú druh mriežky.

Fotografia ukazuje, ako vyzerá toto korenie.

vône

Vôňa oregana je veľmi silná, balsamická, veľmi príjemná. Chuť tohto korenia je horká, svieravá, mierne svíravá. Chuť a vôňa sú vynikajúce po vysušení.

História objavu a aplikácie

Preložené z gréckeho oregana znamená „horská radosť“. Rastlina k nám prišla z hornatých oblastí Stredomoria a Stredného východu. Široko sa používa pri varení dokonca aj v starovekom Grécku a prvé zmienky o aromatickom korení pochádzajú z prvého storočia po Kr. A nachádzajú sa v spisoch Aristotela, gréckeho vojenského lekára Dioscoridesa a slávneho rímskeho gurmána Celius Apicius..

Oregano v súčasnosti rastie v Európe a Severnej Amerike, Ázii a dokonca aj na Ďalekom východe..

Rastlina nekladie špeciálne požiadavky na kvalitu pôdy, uprednostňuje osídlenie svahov, okrajov lesov a podobných miest otvorenou trávnatou pôdou. Široko kultivovaný po celom svete..

Oregano korenie

Pokiaľ ide o korenie, asi málo ľudí vie o tomto použití oregana. Aj keď v obchodoch s korením si môžete kúpiť tašku alebo džbán s mletým oreganom.

Okrem sušeného môže byť oregano použité v čerstvom stave. To platí najmä pre rôzne občerstvenie a šaláty. Preto napríklad obvyklý kôpor nahradíme niekoľkými listami oregana a máte zaručenú nezvyčajnú jasnú chuť. Najlepšie zo všetkého je, že oregano dodáva tieto príchute do šalátov zo syra a avokáda, uhoriek a kapusty alebo paradajok a kukurice..

V sušenej forme je oregano súčasťou mnohých jedál rôznych národov sveta. Pridáva sa do koláčov, do rôznych polievok a omáčok, do húb a zeleniny a samozrejme do mäsa..

Okrem toho môže byť oregano súčasťou koreninových zmesí, ako sú talianske byliny, provensálske byliny atď..

Ako korenie sa oregano používa veľmi, veľmi dlho. Takže aj v starovekom Grécku sa o tom skladali celé legendy. Keď sa do vína pridalo oregano, stalo sa afrodiziakum. Pokiaľ ide o iné druhy nápojov, v Číne vyrábali okrem čaju aj kvas z oregana.

Pri príprave polievok je korenie vhodné pre kohokoľvek okrem kuracieho mäsa. Tu nedá jej chuť a kuracie vývar sám získa chuťové vlastnosti, ktoré nie sú preň charakteristické. Ale povedzme, kuchári.

Ale pre mäsové jedlá bude korenie z oregana jednoducho nenahraditeľné. Najčastejšie sa pri varení mäsa používa zmes oregánu, bazalky a majoránky. Vo všetkých druhoch mäsa: dusené, vyprážané alebo varené, použitie takejto zmesi dodá pokrmu jasnú a pikantnú chuť..

Vynikajúce mäsové gule s oregánom. Tu je všetko jednoduché: vyrábame mäsové guľky. Počas ich tvorby pridajte oregano a poter. Ak pripravujete omáčky alebo omáčku na mäso, nezabudnite tam pridať aj oregano.

Oregano sa tiež široko používa pri pečení koláčov s tvarohom a vajcom. Tu sa korenie pridá do náplne pred umiestnením na koláč. A v Taliansku je oregano nevyhnutnou a hlavnou súčasťou pizze..

Použitie čerstvého oregana v šalátoch sa už spomínalo. Ak ju však nemáte po ruke, urobí sa suchý oreganový prášok. Najskôr sa musí zmiešať so šalátovým dresingom..

Korenie sa používa pri konzervovaní uhoriek a paradajok. Oregano ide dobre s rybami, hubami. V európskych reštauráciách sa používa pri príprave šampiňónov.

Nezabudnite však, že oregano nie je kompatibilné so všetkými druhmi korenia. Toto sa musí vziať do úvahy pri príprave zmesí z rôznych korenín..

Tu je niekoľko druhov korenia, ktoré je možné bezpečne zmiešať s oreganom:
  • tymián
  • Biele a čierne korenie
  • Bazalka
  • Horčičné semienka
  • kôpor
  • petržlen
  • fenikel
  • estragón
  • zeler
  • Reyhan
  • bobkový list
  • nové korenie

Napríklad v stredomorskej kuchyni sa oregano najčastejšie mieša s bazalkou. Vo všeobecnosti je použitie oregana dosť rôznorodé. Ale, ako sa hovorí, nižšie uvediem najlepšie jedlá, v ktorých je použitie oregana užitočné a dodáva nezabudnuteľnú chuť a arómu..

  • morenie zeleniny
  • cestoviny pizza
  • pekárenské výrobky
  • omáčky (najmä paradajky)
  • morenie rýb
  • pečený zemiak
  • Mäsové polievky
  • fazuľové riady
  • vyprážané vajcia a omeleta
  • domáca klobása
  • vyprážané a dusené mäso

Napriek tomu, že sušené oregano nájdete ako korenie v obchodoch, ak máte vlastný záhradný pozemok alebo idete do prírody a nájdete divú rastlinu, najlepšou možnosťou je zozbierať suroviny a pripraviť sa.

výhoda

  • Oregano je cenným zdrojom antioxidantov vďaka vysokému obsahu kyseliny rosmarínovej.
  • Vďaka veľkému množstvu éterických olejov má tiež antimikrobiálne a protizápalové účinky..
  • Oreganový olej stimuluje odtok žlče, čo priaznivo ovplyvňuje tráviace procesy.
  • Mastné kyseliny majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Odporúčame pozerať video o výhodách oregana:

Užitočné video

Oregano (oregano) obsahuje veľa zdravých éterických olejov, ako sú karvacrol, tymol, limonén, pinén, osimen a karyofylín..

Jeho odvar je určený na liečbu prechladnutia, chrípky, horúčky, podráždenia žalúdka a bolestivej menštruácie.

Zistilo sa, že tymol má antibakteriálnu a protiplesňovú aktivitu..

Bylina je bohatá na polyfenolické flavonoidové antioxidanty (vitamín A, karotény, luteín, zeaxantín a kryptoxantín) a bola hodnotená ako jeden z rastlinných zdrojov s vysokou antioxidačnou aktivitou. Tieto zlúčeniny pôsobia ako ochrana pred voľnými radikálmi, ktoré prispievajú k starnutiu a chorobám..

Účinné látky v oregane zlepšujú črevnú motilitu a trávenie, zvyšujú sekréciu žalúdočnej kyseliny.

Táto korenistá bylina je vynikajúcim zdrojom minerálov, ako je draslík, vápnik, mangán, železo a horčík. Draslík je dôležitou súčasťou bunkových a telesných tekutín, ktoré pomáhajú kontrolovať srdcový rytmus a krvný tlak spôsobený vysokým obsahom sodíka. Ľudské telo používa mangán ako sprievodný faktor antioxidačného enzýmu, superoxiddismutázy. Železo pomáha predchádzať anémii. Horčík a vápnik sú dôležitými minerálmi pre metabolizmus kostí..

Oregano - bohaté na antioxidant vitamínu C, ktorý pomáha ľudskému organizmu odolávať infekciám a odstraňuje škodlivé voľné radikály.

Oreganový olej

Oreganový olej obsahuje zlúčeniny nazývané fenoly, terpény a terpenoidy, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti a sú zodpovedné za jeho arómu:

  • Carvacrol: Zastavuje rast niekoľkých rôznych typov baktérií.
  • Thymol: Prírodné antimykotikum, ktoré tiež podporuje imunitný systém a chráni pred toxínmi..
  • Kyselina rosmarínová: Silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi..

Predpokladá sa, že tieto zlúčeniny sú základom mnohých liečivých vlastností oregana..

Oreganový olej je v tekutej forme vo fľašiach alebo kapsulách. Dá sa kúpiť vo väčšine obchodov so zdravou výživou alebo online obchodoch..

  1. Zvyšuje imunitu. Dva z najdôležitejších zložiek oregano sú kyselina rosmarínová a tymol, silné antioxidačné zlúčeniny, ktoré bojujú s voľnými radikálmi - deštruktívne vedľajšie produkty bunkového metabolizmu, ktoré spôsobujú rakovinu a iné chronické ochorenia..
  2. Antibakteriálna aktivita. Je to kvôli prítomnosti tymolu a karvacrolu. Tieto dôležité organické zlúčeniny môžu chrániť organizmus pred celým radom baktérií, ktoré môžu ovplyvniť pokožku, črevá a ďalšie časti tela. Oregano môže zvýšiť produkciu bielych krviniek a urýchliť metabolizmus, čo povedie k rýchlejšiemu zotaveniu tela.
  3. Zlepšuje trávenie. Oregano obsahuje vlákninu, takže napriek svojej malej veľkosti môže mať vážny vplyv na váš tráviaci systém. Diétna vláknina stimuluje peristaltický pohyb, ktorý pohybuje potravou a účinne odstraňuje odpad z tela. Vlákno tiež pomáha udržiavať zdravie čriev a zvyšuje príjem živín..
  4. Zlepšuje zdravie srdca. Oregano je prírodná forma omega-3 mastných kyselín, ktoré pomáhajú vyrovnávať cholesterol a znižujú zápal v kardiovaskulárnom systéme, a tým pomáhajú predchádzať ateroskleróze, srdcovým infarktom a mozgovým mŕtviciam..
  5. Odstraňuje toxíny. Oregan bohaté na výživné látky s vysokým obsahom mangánu, vápnika, železa, vitamínu K, vlákniny a širokého spektra ďalších organických zlúčenín robí z tejto korenistej byliny ideálne detoxikačné telo. Štúdie preukázali, že oregano pomáha pri činnosti pečene a urýchľuje odstraňovanie toxínov..
  6. Posilňuje kosti. S vekom kosti začínajú oslabovať, takže je dôležité, aby sme dostali čo najskôr čo najviac vitamínov a minerálov. Vápnik, železo a mangán sú jednými z najdôležitejších látok pre zdravie kostí a obsahujú významné množstvo oreganu. Vďaka tomu je výborným nástrojom pre ľudí, ktorí sa chcú v budúcnosti chrániť pred osteoporózou..
  7. Zvyšuje energiu. Vďaka vitamínom B sa metabolizmus zlepšuje a telo je omladené a nasýtené energiou. Železo zvyšuje hladinu hemoglobínu, pomáha pri prenose kyslíka do buniek a svalov tela, čím zvyšuje energiu a silu.


Oregano korenie
Oregano alebo oregano - veľmi užitočná bylina, pomáha pri mnohých chorobách:

  • V prípade menštruačných nepravidelností určuje ich cyklus, najmä u mladých dievčat
  • Pri menopauze má upokojujúci účinok.
  • Rozširuje prácu vaječníkov u žien so skorou menopauzou (napríklad o 30)
  • Zvyšuje množstvo mlieka u dojčiacich žien
  • Upokojuje stav dieťaťa so zvýšenou podráždenosťou
  • Stimuluje chuť do jedla, pomáha pri anorexii, gastritíde
  • Zabraňuje žlčovým kameňom
  • Pomáha odstraňovať toxíny z tela.
  • Je to protizápalová, diaforická rastlina
  • Pomáha pri zápaloch priedušiek a zápal pľúc
  • Zlepšuje stav tela po dlhodobom pití

Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte kláves Ctrl Enter.

Výhody oregana sú známe už dlho - sušené listy a kvetenstvo rastlín sú súčasťou liekov dodnes. Plnohodnotné štúdie o chemických zložkách a ich účinkoch na organizmus však umožnili jasne formulovať zoznam liečivých vlastností oregana:

  • posilňuje imunitný systém;
  • zlepšuje peristaltiku žalúdka a čriev, prispieva k normalizovanej produkcii žalúdočnej šťavy, používa sa na gastritídu (nízka kyslosť), na kolitídu, enterokolitídu;
  • má baktericídny účinok, bojuje s infekciami;
  • posilňuje kardiovaskulárny systém, šetrne čistí krvné cievy;
  • zvyšuje pružnosť a pevnosť kostí, kĺbov a svalov;
  • urýchľuje hojenie rán, upokojuje zápalový proces;
  • má vykašliavací účinok, vďaka čomu sú infúzie a odvarovania rastliny účinným prostriedkom proti kašľu;
  • zmierňuje bolesť - používa sa na svalové napätie, reumatizmus, radikulitídu;
  • normalizuje hladiny ženských hormónov;
  • upokojuje, zmierňuje stres, zmierňuje nespavosť;
  • odstraňuje svrbenie, začervenanie.

Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je niekoľko kontraindikácií:

  • Alergická reakcia;
  • zvýšená kyslosť žalúdka;
  • hypertenzia;
  • zhoršená sexuálna funkcia u mužov;
  • tehotenstvo, dojčenie;
  • raný vek (do 6 rokov).

Nepoužívajte príliš silno korenie - môže sa vyvinúť individuálna neznášanlivosť, môžu sa vyskytnúť poruchy tráviaceho traktu, svrbenie, sčervenanie pokožky..

Video nižšie pomôže zhrnúť výhody a poškodenia oregana..

Chemické zloženie

Rastlina je jednoducho skladom vitamínov, éterických kyselín, mikro a makro prvkov:

Obsah kalórií - 265 kcal.

  • Tuky - 4,28 g.
  • Proteín - 9,00 g.
  • Sacharidy - 68,92 g.
  • Vitamín C - 10 mg.
  • Vitamín PP (niacín) - 0,7 mg.
  • Vitamín A (RE) - 100 mcg.
  • Draslík - 260 mg.
  • Vápnik - 40 mg.
  • Horčík - 30 mg.
  • Sodík - 70 mg.
  • Fosfor - 50 mg.
  • Železo - 0,5 mg.
  • Jód - 9 mcg.
  • Esenciálny olej Oregano, ktorý sa aplikuje na odev a exponované časti tela, odpudzuje komáre a kliešte.

    Škody a kontraindikácie

    Pri použití v minimálnom množstve, keď sa korenie používa ako korenie, je pravdepodobnosť vedľajších účinkov pri jeho používaní minimálna. Predávkovanie však môže vyvolať žalúdočné ťažkosti..

    Oregano nemôžete použiť v nasledujúcich prípadoch:

    • s identifikovanou alergiou na rastliny čeľade Lamiaceae, ktoré okrem oregano zahŕňajú aj bazalku, levanduľa, majoránku, mätu a šalvia;
    • počas tehotenstva sa pravdepodobnosť potratu zvyšuje, u dojčiacich matiek je potrebná opatrnosť, pretože jeho účinok na telo mladej matky a novorodenca nie je celkom známy;
    • pri poruchách krvácania by ste mali korenie opustiť aj dva týždne pred plánovanými operáciami, aby ste sa vyhli krvácaniu;
    • diabetici môžu používať korenie opatrne, korenie môže znížiť hladinu cukru v krvi.

    Ako používať v tradičnej medicíne?


    Na liečebné účely sa používajú kvety a vrchné listy rastliny, ktoré obsahujú najviac užitočných látok. Odvar Oregano sa používa:

    • na liečenie kašľa, zápalu hrdla a slizníc ústnej dutiny;
    • so SARS, chrípkou, bronchitídou a zápalom pľúc ako expektorans;
    • pri chorobách gastrointestinálneho traktu zmierniť črevné kŕče, odstrániť plyny, stimulovať odtok žlče, zlepšiť fungovanie pankreasu;
    • na liečenie kožných ochorení, plienkových vyrážok, varov, húb, Staphylococcus aureus;
    • na nervové poruchy ako sedatívum.

    Dekorácie a infúzie oreganu vyvolávajú menštruáciu s oneskorením, ale v žiadnom prípade by sa nemali používať bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom a náležitého vyšetrenia..

    Aké choroby Oregano lieči?

    Tráva Oregano pomáha pri chorobách rôznych typov, od respiračných problémov až po alergie.

    1. Oregano sa lieči na kašeľ. Tinktúry a dekorácie kloktadlo.
    2. Vane z oreganovej trávy sa používajú na alergie, najmä pri vonkajších prejavoch. V iných prípadoch použite čaj.
    3. Útoky hypertenzie sa odstránia odvarmi. Oregano znižuje krvný tlak.
    4. Infúzia pomáha pri bolestiach - bolesti hlavy, bolesti zubov, svalov.
    5. Vývary liečia depresiu, hystériu, nespavosť.
    6. Pri astme sa používajú inhalácie, pijú čaj.
    7. Bojujú tiež s plešatosťou pomocou rastliny, opláchnu sa infúziami a odvarmi.

    Dôležité! Oregano má diuretickú vlastnosť. V niektorých prípadoch je užitočné, v iných prípadoch len poškodiť..

    Ako sa pripraviť a vysušiť?

    Oregano sa zberá v čase jeho kvitnutia, ktoré pripadá na júl - začiatok augusta. Zber sa najlepšie vykonáva za jasného počasia až do poludnia, keď rastliny vyschnú z rannej rosy.

    Kríky Oregano môžu byť vysoké, ale odporúča sa zbierať iba hornú tretinu stonky rastliny s kvetmi a listami. Vetvy sú rezané nožom alebo kosákom, pokiaľ je to možné, bez poškodenia koreňov. Rezané konáre sa sušia v podkroví alebo na vzduchu v prístrešku, chránené pred priamym slnečným žiarením. Pripravenosť prichádza, keď sú stonky krehké a listy sa ľahko rozpadnú.

    Sušené oregano má svetlozelenú farbu. Potom sa listy a kvety oddelia od hrubých konárov a nalejú sa do skladov v tesne uzavretých sklenených nádobách.

    Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o tom, ako uvariť oregano korenie doma:

    Pravidlá starostlivosti

    Pokyny pre pestovanie oregana sú:

    1. Dostatočné osvetlenie. Doma by to mala byť najviac osvetlená okenná parapet a na záhrade - najviac exponovaný pozemok slnečným lúčom..
    2. Pravidelné zalievanie. Oregano nie je v tejto veci nijako zvlášť rozmarný. Jedinou vecou je nedovoliť presušenie pôdy, inak rastlina jednoducho neprežije.
    3. Vrchný dresing. Je potrebné nasýtiť oregano užitočnými látkami od druhého roku rastu. Mullein alebo saltpeter sú vhodné na hnojenie rastlín.
    4. Starostlivosť o pôdu. Čo však oregano netoleruje, je burina, preto je potrebné pravidelne bojovať s ďalšími rastlinami - burinu alebo ich vytiahnite.

    Čo možno nahradiť?

    Ak úspech celej misky závisí od prítomnosti oregana a potrebné korenie nebolo po ruke, na záchranu prídu koreniny s podobnou chuťou a vôňou:

    • majorán;
    • bazalka zmiešaná v rovnakých pomeroch s mätou;
    • zmes provensálskych bylín, ktorých oregano je podľa definície;
    • tymián alebo tymián.

    Voňavé a zdravé korenie si zaslúži miesto v kulinárskych stredomorských krajinách, dobývajúc celý svet svojou jedinečnou vôňou a vynikajúcou chuťou.

    Oregano - čo je toto korenie. Aké jedlá pridávajú oreganovú trávu alebo oregano

    Medzi mnohými koreninami stredomorskej kuchyne je aj tortu. Jeho chuť je horká, ale prekvapivo teplá - nie je možné s niečím zamieňať. Vďaka špeciálnej pikantnosti môžete dosiahnuť nezabudnuteľnú chuť bez pridania ďalších korenín. Rastlina našla uplatnenie nielen v kulinárskom umení, ale aj v ľudovom liečiteľstve.

    Čo je oregano

    Ako variť jedlo s mätou, vedeli v staroveku. Prvý opis tejto rastliny je uvedený v prameňoch 1. storočia nášho letopočtu. „Radosť z hôr“ - v tom čase sa začalo volať oregano v gréčtine. Názov sa spájal so zvláštnou vôňou druhov rastúcich v horách, s pikantnou chuťou, ktorá potešila aj náročného labužníka..

    Potrebujete zistiť: oregano - čo je to? Korenie vyzerá ako bylinná trvalka s malými kvetenicami, ktorá dosahuje výšku viac ako pol metra, vyzerá ako tymián. Kvet začína iba najskôr v druhom roku života. Pri varení sa používajú čerstvé kvety alebo listy, ktoré sa pridávajú do jedál, nápojov, ale sušená stonka sa uchováva dlhšie. Hlavný rozdiel od ostatných korenín, napríklad majoránky, je výrazná chuť. Suché oregano skladujte v hermeticky uzavretej nádobe.

    Oregano - užitočné vlastnosti

    Hlavnou výhodou oreganového korenia sú jeho prospešné vlastnosti, rastlina je bohatá na baktericídne éterické oleje a vitamíny. Lekári a tradiční liečitelia vedia, aké užitočné je oregano. Niet divu, že sa toto korenie nazýva „ženská bylina“. Na rozdiel od napríklad tymiánu sa infúzia tejto rastliny neodporúča pre mužov, dámy ju však potrebujú pre zdravie. Takéto korenie je ťažké nahradiť niečím. Dozviete sa viac o tom, čo je tráva tymianová - užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

    Táto kulinárska prísada, či už čerstvá alebo sušená, má kontraindikácie, a to z celej svojej užitočnosti. Patria sem choroby žalúdka: chronická gastritída a tiež vred. Ak je budúca matka pozvaná na večeru, musíte tiež premýšľať o tom, ako nahradiť divú mätu alebo ako uvariť jedlo bez korenia: jeho použitie počas tehotenstva je spojené s potratom. Ani zdravým ľuďom sa neodporúča zneužívať korenie. Muži by mali byť obzvlášť opatrní, pretože nadmerné ochutenie môže viesť k zníženiu erekcie.

    Oregano - korenie

    Pri varení sa používa čerstvé a sušené oreganové korenie - je veľmi žiaduce korenie. Jedlá, do ktorých sa pridáva toto korenie, sú rozmanité. V Taliansku sa nazýva „tráva na huby“ kombinovaná s mäsom, rybami, zemiakmi, hríbmi a dokonca aj zákuskami. Zmrzlina s divou mätou - to je veľmi chutné, zvyšuje sa osviežujúci účinok. Do šunkového sendviča môžete pridať sušené korenie. V kombinácii s citrónom, cesnakom a olivovým olejom je sušená oreganová bylina vhodnou prísadou do marinády. Použite korenie na šaláty, omáčky - to je tiež veľmi chutné.

    Oregano - aplikácia

    Kľúčom k užitočnosti oreganového korenia je starostlivé použitie, pri ktorom sa zachovávajú všetky látky. Pri príprave jedál s ňou musíte dodržiavať niektoré pravidlá, aby bolo zdravé a chutné. Pridajte lesnú mincovňu krátko pred koncom varenia av malom množstve. Toto korenie je v poriadku s mnohými slávnymi koreninami - bazalkou, tymiánom. Rovnaké bylinky sa dajú použiť, keď sa musíte rozhodnúť, ako nahradiť divú mätu a ako uvariť niečo z talianskej kuchyne bez nej, aj keď stredomorské kulinárske výrobky sa bez oregana ťažko dajú predstaviť..

    Ako vymeniť oregano

    Lesná mincovňa je vynikajúcou korením, ale nie každý ju miluje a nie je vždy po ruke. Musíte premýšľať o tom, ako môžete nahradiť oregano, ako variť bez korenia. Namiesto oregana môžete pridať petržlen v kombinácii s kôprom, bazalkou s mätou, majoránkou alebo tymiánom. V gréckom šaláte je korenie úspešne nahradené koriandrom a na pizzu je vhodný estragón alebo zmes provensálskych bylín. Oregano musí byť nahradené zmesami, aj keď toto korenie nevyžaduje ďalšie korenie.

    Video: oregano - vlastnosti

    Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

    oregano

    Všeobecné informácie

    Oregano je jednoročná bylinná rastlina bežná v krajinách Stredomoria a Európy. Mať veľmi exotické meno, oregano, sa tu už dlho označuje ako oregano. Tento ker má niekoľko rozvetvených stoniek pokrytých sivozelenými oválnymi listami a malými bielymi, niekedy ružovými kvetmi..

    Používa sa ako korenie, ktoré zlepšuje chuť všetkých druhov jedál a umožňuje vám ich udržiavať čerstvé dlhšie. Napríklad kvas alebo pivo, do ktorého sa pridalo oregano, má nádhernú arómu a dlho sa nezhoršuje. Oregano sa tiež používa na liečenie mnohých chorôb v tradičnej medicíne..

    Oregano v preklade znamená „horská výzdoba“, táto rastlina bola známa v Grécku a starovekom Egypte. Po ochutnaní arómy a chuti divého oregana ho ľudia začali aktívne pestovať a teraz pestujú oregano v západnej Ázii, Amerike, Francúzsku atď. Hlavným dodávateľom tohto korenia je Turecko. V Európe rastie viac ako dvadsať druhov oreganu.

    Oregano je krásne kvitnúca, nenáročná rastlina. Rastie dobre na otvorenom slnečnom mieste a potrebuje zalévať iba v suchom období. Rastlina je mrazuvzdorná, ale v zime je vhodné ju zakryť.

    Ako si vybrať

    Ak je to možné, uprednostnite výber čerstvej rastliny ako suchej rastliny, pretože to výrazne ovplyvňuje jej chuť a arómu. Keď prídete do obchodu, neponáhľajte sa, aby ste si zobrali továreň na korenie, ale hľadajte zelené oregano. Čerstvá tráva by mala mať ostrú a kyslú vôňu, jasne zelené sukulentné listy bez žltnutia a tmavých škvŕn, tvrdé stonky..

    Ako ukladať

    Po získaní čerstvého oregana ho zabaľte do vlhkej utierky alebo servítka a vložte do chladničky. Aby ste udržali oregano dlhšie, musíte zmraziť listy v kockách ľadu alebo vo vzduchotesných vreckách. Pred varením je vhodné zmraziť celé listy a rezať ich.

    Ak ste nenašli čerstvé oregano a nezakúpili ste suché korenie, mali by ste sa tiež starať o správne skladovanie. Nalejte suché oregano do sklenenej misky a uložte na chladné miesto. Tráva si tak zachová svoje vlastnosti a vôňu šesť mesiacov.

    Kultúrna reflexia

    Napriek širokému rozšíreniu po celom svete je rodiskom oreganu Európa alebo skôr jej južná časť. Existujú o tom aj písomné dôkazy - slávny grécky vedec Dioscoridos napísal sériu kníh o liečivých rastlinách, v ktorých spomenul aj oregano. To bolo späť v 1. storočí nášho letopočtu, a preto bola v tom čase už táto rastlina populárna v medicíne.

    Od dávnych čias, oregano, vďaka svojim aromatickým vlastnostiam, bolo uznané medzi Rimanmi a Grékmi, považovalo ho za symbol šťastia a radosti.

    Od stredoveku sa táto rastlina pestuje vo Francúzsku a od tej doby zaujíma významné miesto medzi bylinkami používanými v stredomorskej kuchyni..

    Calorie Oregano

    Sušené oregano obsahuje asi 306 kcal. Tento ukazovateľ však pri výpočte obsahu kalórií v hotovom jedle veľa nezáleží, pretože jeho použitie vo forme korenia alebo lieku je obmedzené na malé množstvo..

    Nutričná hodnota na 100 gramov:

    Proteíny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalórií, kcal
    jedenásť10.2521.67.27.2306

    Užitočné vlastnosti oregana

    Zloženie a dostupnosť živín

    Oregano je veľmi bohaté na rôzne éterické oleje, ktoré mu dodávajú ostrú horkú chuť a arómu. Tieto oleje obsahujú obrovské množstvo užitočných a liečivých látok. Thymol má analgetické a antiseptické vlastnosti, karvacrol - protizápalový a antioxidant, seskviterpény - anthelmintikum. Oregano obsahuje tiež vitamíny A, K, E, C a skupiny B, ktoré sú potrebné pre ľudí.

    Oregano obsahuje triesloviny, ktoré sú veľmi prospešné pre ľudské telo. Prispievajú k efektívnemu čisteniu toxínov a toxínov. Kyselina askorbová, ktorá je tiež súčasťou kompozície, má všeobecný posilňujúci účinok a vitamín K zvyšuje zrážanie krvi. Cholín má dobrý vplyv na nervový systém a normalizuje metabolizmus tukov a cholesterol..

    Oregano tiež zahŕňa: kyselinu rosmarínovú, cimol, horké látky, flavonoidy, terpény, geranylacetát. Táto rastlina môže mať posilňujúce, stimulačné, diuretické, expektoračné, baktericídne, diaforetické, sedatívne, dezinfekčné a imunomodulačné účinky..

    Liečebné, prospešné vlastnosti

    Oregano sa dlho používa ako liečivá bylina. Má mimoriadny význam pre svoj pozitívny vplyv na ženské telo. Má povzbudzujúci a tonizujúci účinok na hladké svaly maternice. Táto vlastnosť má však dve použitia. Infúzia alebo pravidelný čaj oreganu obnovuje menštruačný cyklus, pomáha znižovať menštruačnú bolesť a používa sa v prípade oneskorenej menštruácie. Ďalšou vlastnosťou, ktorú liečitelia od staroveku používajú, je potrat, preto je tehotné oregano kontraindikované. To sa však netýka dojčiacich žien, pretože rastlina má schopnosť zvýšiť laktáciu.

    Oregano je indikovaný aj počas menopauzy, pretože má upokojujúce účinky pri návaly horúčavy a depresívnych duševných stavoch. V niektorých prípadoch je možné pomocou oregano spomaliť včasnú menopauzu a predĺžiť aktívnu prácu vaječníkov..

    Rastlina má upokojujúce a mierne hypnotické účinky na deti. Oregano má tiež pozitívny vplyv na tráviaci systém: zvyšuje tón, zvyšuje pohyblivosť, vylučuje funkciu čreva, zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie. Odvar z byliniek Oregano účinne zmierňuje opicu. Tradičná medicína už dlho používa oregano pri liečení alkoholizmu. Odporúča sa užívať odvar denne, ráno a večer, na štvrtinu pohára..

    Existuje tvrdenie, že oregano môže nahradiť najúčinnejšie antibiotiká. Vedci dokázali, že pravidelné užívanie tohto korenia zbavuje ľudské telo mnohých existujúcich infekcií.

    Oregano sa tiež používa externe vo forme obkladov a je tiež zahrnutý v zložení alkoholových tinktúr a kozmetických olejov, ktoré sa používajú na seboroický ekzém, dermatitídu, herpes, rôzne svrbenie a popáleniny mierneho stupňa..

    Vďaka svojim vlastnostiam je táto rastlina vynikajúcim zdrojom vlákniny, ktorá odstraňuje žlčové soli a karcinogénne toxíny väzbou na ne v hrubom čreve. To je pre telo podnetom, aby štiepil cholesterol a produkoval viac žlčových solí..

    Pri varení

    Oregano je už dlho populárny medzi kulinárskymi odborníkmi. Zvyčajne používajú sušené listy a puky, ale používajú sa aj čerstvé listy. Talianska a grécka kuchyňa toto korenie intenzívne využíva..

    V našom regióne sa oregano zvyčajne používa na výrobu nápojov, morenie zeleniny, výrobu kvasu a piva. Obzvlášť sa cenia konzervačné vlastnosti korenia, ktoré sú spôsobené tanínmi v zmesi. Vďaka oreganu získavajú uhorky príjemnú vôňu.

    Najlepšia kombinácia oregana s rybími omáčkami, šalátmi a šunkou. Bez varenia sa im nedarí pri pečení zemiakov, jahňacieho, bravčového mäsa, mäsových polievok, omeliet. Na konci varenia pridajte najlepšie oregano.

    V kozmetike

    Schopnosť oreganu zvýšiť lipolýzu v tukových bunkách je už dlho známa. V dôsledku lipolýzy sa odbúrava tuk a vylučuje sa celulitída. Na tento účel sa používa masáž problémových oblastí pomocou zmesi rastlinných a éterických olejov z oregana. Rastlina je tiež bežná v kozmetickom priemysle. Pridáva sa do krémov, masiek a peelingov. Tieto výrobky sa dajú ľahko pripraviť doma..

    Oregano vývar aplikovaný 30 minút, zmiešaný s vaječným bielkom, napína póry, odstraňuje mastný lesk a dodáva pokožke svieži a zdravý vzhľad. Taktiež dokonale dezinfikuje, upokojuje podráždenú tinktúru alkoholovej oregano v pokožke.

    Opláchnutie vlasov odvarom z tejto byliny ju posilní, zbaví lupín a poskytne hodváb. Pridaný do kondicionéra vlasov, oreganový éterický olej im dodá zdravý lesk a jemnú arómu. Pár kvapiek rovnakého oleja v sprchovom géli zníži potenie a vyčistí pokožku pupienkov, podráždenia a zväčšených pórov..

    Pokiaľ ide o stravu, lekári odporúčajú pridať toto korenie do jedla. Nahradí škodlivé omáčky, urobí jedlo chutnejším a pomôže znížiť množstvo soli pridanej do potravín. Oregano urýchľuje proces trávenia a vstrebávania potravín a tiež zabraňuje ukladaniu tukov.

    Nebezpečné vlastnosti oregana

    Používanie oregana, napriek všetkým užitočným vlastnostiam, môže mať negatívny vplyv na telo, ak ho používate bez merania. Koniec koncov, jeho neprítomnosť môže vyvolať alergiu a u mužov dokonca znížiť potenciu. Kontraindikácie sú zvýšená kyslosť žalúdka a hypertenzia vo vážnom štádiu.

    Tehotné ženy by mali pamätať na to, že oregano je najstaršou drogou používanou na ukončenie tehotenstva. Preto sú ženy, ktoré očakávajú dieťa, prísne kontraindikované používať oregano počas tehotenstva.

    Esenciálny olej Oregano je tiež potrebné obmedziť a aplikovať v minimálnych dávkach. Môže spôsobiť podráždenie slizníc a pokožky..

    Video inštrukcia pre tých, ktorí sa chcú pokúsiť pestovať oregano na parapete.