Hlavná
Cereálie

Najobľúbenejším korením na svete je oregano. Ochucovacie charakteristiky a ich aplikácia, ako aj fotografia rastliny

Oregano je ročná huňatá rastlina, príbuzná mäty. Ďalším názvom je oregano, vytrvalá bylinná rastlina vysoká 50 až 70 cm z čeľade Iasnotkovye. Oregano je príbuzný majoránke, má štipľavú vôňu a chuť. Oregano sa podľa vône delí na poddruhy..

Slovo „oregano“ je pôvodne grécke slovo a znamená „radosť z hôr“. Oregano bol populárny v starovekom Egypte a Grécku v jedlách so zeleninou, vínom, mäsom a rybami. V španielčine znamená „Oregano“ výraz „majoránka“, a hoci sa niekedy nazýva „divoká majoránka“, ide o úplne iné korenie..

Korenie je sušené listy a kvetenstvo rastlín zo stredomorského regiónu. Vyznačuje sa príjemnou, jemnou vôňou a korenistou, horkou chuťou. Chuť oreganu je jemnejšia ako majoránka. To je tiež jedna zo zložiek slávneho korenia „chili“. Môžeme povedať, že doslova pred niekoľkými desiatkami rokov nebolo oregano v našej krajine známe: z nejakého dôvodu boli chuťové vlastnosti divokej rastliny podceňované..

Sušená alebo čerstvá bylina je jednou zo zložiek svetoznámeho oreganového korenia. V niektorých európskych krajinách sú huby pripravené z húb, ktoré sa vyznačujú jemnou chuťou a vôňou. Oregano je dobrá medová rastlina, jej produktivita medu je až 100 kg / ha. Okrem toho je to krásna okrasná rastlina..

V parfumérskom a kozmetickom priemysle sa oreganový éterický olej používa na ochutenie toaletných mydiel, kolín, zubných pást a rúžov..

Obsah kalórií v sušenom oregane

Kalorický obsah sušeného oreganu je 306 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie sušeného Oregana

Chemické zloženie sušeného oreganu zahŕňa éterické oleje, triesloviny, fenoly, organické kyseliny (kalorizátor). Obsahuje tiež vitamíny: skupiny B, vitamín A, C, E, K. Minerály: draslík, vápnik, horčík, zinok, selén, meď, mangán, železo, fosfor a sodík.

Užitočné vlastnosti sušeného oregana

Toto korenie je špajzou užitočných komponentov, ktoré efektívne pomáhajú v boji proti rôznym chorobám. Čaj so sušeným oreganom je nevyhnutným ľudovým liekom v boji proti bronchitíde, angíne, chrípke.

Sušené oregano má stravovacie vlastnosti: stimuluje chuť do jedla a uľahčuje trávenie. Lieky s oreganom majú priaznivý vplyv na nervový systém.

Škody a kontraindikácie sušeného oregana

Rovnako ako každé korenie, aj sušené oregano môže spôsobovať alergické reakcie, ak pri jeho použití nebudete dodržiavať. Je tiež potrebné poznamenať, že pre tehotné ženy je lepšie opustiť oregano, pretože to môže spôsobiť potrat..

Sušené Oregano pri varení

Pri varení sa používajú sušené listy a puky kvetov oregana. Rastlina je súčasťou korenených zmesí na pasty, náplne pečene alebo mäsa, domáce klobásy. Oregano je typické korenie mexickej a talianskej kuchyne, bez ktorého si nemožno predstaviť ich tradičné jedlo - pizzu.

Sušené oregano je bežné v stredomorskej kuchyni a talianske jedlá si už nedokážu predstaviť bez jeho charakteristickej arómy. Dá sa do pizze, cestovín, dobre s paradajkami, syrom a šampiňónmi. Vhodný na horúce sendviče, polievky (najmä paradajky), kuracie mäso, fazuľa, vajcia.

Oregano sa hodí so šunkou, šalátmi, rybími omáčkami. Je to nevyhnutné korenie pre pečené bravčové a jahňacie mäso, mäsové polievky, pečené zemiaky (kalorizátor). Musíte ho pridať krátko pred tým, ako je jedlo pripravené. Oregano sa v porovnaní s majoránkou chutí. Veľké listy polievky sezóny, rybie pokrmy, kraby a vajcia. Poliaci uprednostňujú ryby plnené bielym chlebom, ochutené nasekaným oreganom. Sušené oregano sa tiež pridáva do mäsa vyprážaného na otvorenom ohni (kebab, klobásy, zverina)..

Toto korenie dobre dopĺňa chuť mnohých jedál: paradajky ochutené oregánom sú veľmi chutné. Oregano ide dobre s bazalkou, majoránkou, tymiánom a korením.

V Bielorusku sa na Kaukaze pridáva oregano pri morení uhoriek a húb. Na Sibíri sa pripravuje voňavá náplň do koláčov, ktorá sa zmieša s tvarohom, mäsom, vajcami. Oregano je v poriadku s mnohými koreniami, ale najmä s čiernym korením, bazalkou, rozmarínom, majoránkou..

Oregano (Oregano) - liečivé vlastnosti a použitie

Pokračujeme v našom príbehu o úžasnom korení a naším hrdinom je dnes oregano! Hneď na hlavnú otázku odpovieme: áno, oregano a oregano sú rovnaké.

Z článku sa dozviete:

Oregano (oregano) - čo je to??

Origanum obyčajné (anglický názov Oregano, latinčina Origanum vulgare) - je divoká odrody majoránky. Má však hrubšiu, silnejšiu chuť s nádychom tymiánu (tymiánu) a hrejivými tónmi.

Toto korenie sa považuje za jeden zo základov gréckej a talianskej kuchyne. Je cenený pre svoju vynikajúcu kombináciu s pokrmami z paradajok a všestrannosť. Chuť oreganu do značnej miery závisí od jeho prostredia. Kríky pestované v chladnejších severných klimatických podmienkach majú horkú chuť. Talianske alebo sicílske poddruhy sa vyznačujú sladkými a korenistými tónmi a považujú sa za kríženec pravého oregana a majoránky..

Na obrázku sú čerstvé listy a sušené oregano (oregano)

Liečivé vlastnosti Oregano

Oregano je užitočné v akejkoľvek forme, máme celý článok o výhodách oreganového oleja, jeho liečivé vlastnosti sú pôsobivé!

Oreganový olej - prospešné vlastnosti a použitie

Olej je silný prírodný liek, ktorý môže konkurovať antibiotikám pri liečbe alebo prevencii rôznych infekcií..

Tu sú dobré informácie pre čerstvé a sušené listy:

Zvyšuje imunitu
Dve najdôležitejšie zložky korenia sú tymol a kyselina rosmarínová. Tieto látky sú silné antioxidanty. Pomáhajú ničiť vedľajšie produkty bunkového metabolizmu, ktoré spôsobujú rakovinu a iné nebezpečné choroby. Zahrnutie korenín do stravy tak zvyšuje vašu imunitu a zvyšuje odolnosť proti „tichým zabijákom“..

Pomoc pri trávení
Listy obsahujú veľa vlákniny. Okrem toho je vláknina nevyhnutným prvkom zdravého tráviaceho systému. Vláknina pomáha tráveniu a aktivuje extrakciu živín z potravy. Preto vám jedlo, ktoré jete, prinesie viac výhod..

Kontrola baktérií
Vďaka prítomnosti karvacrolu a tymolu sa oregano stáva skutočnou búrkou baktérií. Tento tandem chráni telo pred väčšinou baktérií. Okrem toho je korenie známe ako stimulant, ktorý zvyšuje produkciu bielych krviniek a urýchľuje metabolizmus. To vedie k rýchlejšiemu zotaveniu pri väčšine chorôb..

Zlepšuje zdravie srdca
Vysoký obsah omega-3 kyselín posilňuje srdcový sval. Omega-3 tiež pomáha predchádzať zápalom v kardiovaskulárnom systéme a udržuje hladinu cholesterolu pod kontrolou. Prispieva tak k prevencii aterosklerózy, infarktu a mozgovej príhody!

Postará sa o zdravie kostí
Železo, mangán a vápnik sú základom vášho zdravia kostí. Listy obsahujú veľké množstvo týchto minerálov. Povinný doplnok na prevenciu osteoporózy.

Detoxikuje telo
Mangán, vápnik, železo a vitamín K robia oregano vynikajúcim nástrojom na detoxikáciu organizmu. Podľa štúdií je funkcia pečene stimulovaná, čo pomáha urýchliť odstraňovanie toxínov..

Oregano kontraindikácie

Čerstvé listy Oregana

Použitie oregano pri varení, kam ho pridať?

Korenie je najobľúbenejšie v stredomorskej kuchyni. Najčastejšie sa používajú korenené šaláty, pizza, cestoviny a ryby. V tureckej kuchyni sa sušené listy používajú na ochutenie mäsa. Najobľúbenejšou aplikáciou v Rusku je čaj s oreganom.

Niekoľko odporúčaní od SpicesGuide:

  1. Oregano + kuracie mäso: Oregano ide dobre s kuracím mäsom. Vyprážané, pečené alebo dusené - nezáleží na tom, oregano je ideálne pre akúkoľvek verziu. Pred varením porazte nasekané oregano v marináde alebo do kurčaťa pridajte celé vetvičky.
  2. Chlieb Oregano: Do ​​cesta pridajte niekoľko polievkových lyžíc nasekaného oreganu, aby ste urobili chutný korenený chlieb.
  3. Korenie pre hamburgery: Čerstvý oregano (môžete urobiť so sušením) urobí chuť vašich hamburgerov sýtejšou a jasnejšou..
  4. Oregano + Beans: Táto kombinácia je vyrobená v nebi! Nakrájajte niekoľko polievkových lyžíc čerstvého oregana. Pridajte ju do hrnca fazule pätnásť minút pred varením. Poskytuje sa vám neprekonateľná aróma.
  5. Oregano Pesto: Áno, bazalka nie je jediná bylina, z ktorej sa dá pestovať! Oregano pesto je silnejší a bohatší.

Podeľte sa o svoje obľúbené zmesi oregano v komentároch!

Video recept: krevety, cesnak a oregáno cestoviny

Populárne recepty s oreganom

  • Čaj s oreganom - klasický recept
  • Vyprážané krevety s citrónom a Oreganom
  • Turecké ostré krídla so Sumakom a Oreganom
  • Zmes „provensálske bylinky“ - varíme sami

Podeľte sa o svoje obľúbené recepty v komentároch!

Kde kúpiť oregano?

Na základe bohatých skúseností nášho redakčného tímu určite odporúčame nákup korenín na iHerb. Všetky výrobky sú najvyššej kvality a za vynikajúce ceny. Pri výbere je veľkým počtom recenzií produktov veľká pomoc. Nezabudnite si prečítať náš článok: „Za to, čo máme radi, propagačný kód iHerb +, zľavu až 10%“.

Ako pestovať a sušiť oregano?

Na túto tému sme pripravili úplné materiály. Prečítajte si, ako pestovať oregano a ako sušiť oregano na odkazoch.

Ako môžem nahradiť oregano (oregano)?

Ako ste už pravdepodobne uhádli, najzjavnejšou náhradou v kuchyni je majoránka. Tieto koreniny sú také podobné, že nie vždy je možné rozlíšiť jeden od druhého. Vhodné sú tiež bazalka a tymián (tymián)..

Zaujímavý fakt

Ako viete, pri vytváraní skleníkového efektu je metán 20-krát účinnejší ako oxid uhličitý. A kravy produkujú asi 5,5 milióna ton metánu ročne. Vedci z celého sveta sa snažia zistiť, ako znížiť emisie metánu z hospodárskych zvierat. Vakcíny a antibiotiká nepriniesli požadované výsledky..

Po šiestich rokoch výskumu pomocný profesor zo štátu Pennsylvánia zistil, že práve oregano najúčinnejšie potláča metán. Používanie korenia dokonca zvýšilo produkciu mlieka.

Oreganová výživová hodnota

Veľkosť podania: 1 čajová lyžička (1 g), suché listy
V jednej porcii% Denne
normy *
kalórií3
Kalórie z tuku1
Celkový tuk0 g0%
Nasýtený tuk0 g1%
Tuk
cholesterol0 mg0%
sodík7 mg0%
Celkový obsah uhľohydrátov1 g0%
Potravinové vlákno0 g2%
cukor0 g
proteín0 g
Vitamín A 1%Vitamín C 1%
Vápnik 2%Železo 2%

* Na základe dennej normy 2000 kalórií. Vaše individuálne hodnoty sa môžu líšiť..

zistenie

Stručne povedané, je asi ľahšie opísať, aké sú priaznivé vlastnosti oregana (oregano) nie. Nebudeme znova uvádzať všetky výhody. Záver sám o sebe naznačuje: oregano je jedinečná nevyhnutnosť pre vašu kuchyňu a lekárničku! Poznáte ešte niečo o výhodách oregana - podeľte sa v komentároch.

Užitočné informácie o oregano: čo to je a aké vlastnosti má?

Čo je oregano, ktorého meno v gréčtine znamená „horská radosť“ a v ruštine - oregano? Táto bylina je už dlho považovaná za jeden z najužitočnejších produktov vďaka svojim výživovým a liečivým vlastnostiam. Takmer každý pozná chuť sušeného oregana, ktoré je posypané talianskou pizzou, ale z nejakého dôvodu sa pri každodennom varení často nepoužíva čerstvé. Tu získate kompletný obraz oregano: čo to je, ako to vyzerá, ako sa prihlásiť, kam pridať a ešte oveľa viac.

Čo je oregano?

Oregano je bylina s malými listami, ktorá má charakteristickú silnú arómu a hrejú, mierne horkú chuť a používa sa pri varení ako korenie pre mnoho jedál. Toto obľúbené korenie sa bežne používa v talianskych jedlách..

Oregano sa používa čerstvé, sušené alebo ako olej. Je univerzálny a je možné ho zaradiť do širokej škály jedál, najmä na báze paradajok, napríklad pizze a boloňského špagety.

Ako vyzerá oregano - fotografia

všeobecný popis

Rastlina oregano je malý ker, ktorý rastie až do výšky 75 cm, s vysoko rozvetvenými stonkami pokrytými malými sivozelenými oválnymi listami a malými bielymi alebo ružovými kvetmi.

Európa je jeho vlasťou, ale teraz rastie po celom svete..

Botanicky oregano patrí do čeľade Lamiaceae (Lamiaceae), do rodu Oregano a je známe pod vedeckým názvom Origanum vulgare.

Často počujete, ako sa oregano nazýva „oregano“ - jedná sa o jednu a tú istú rastlinu.

Iné mená: divoká majoránka, materinka, kadidlo, matserdushka, blšie, škrtiace, nemrznúce činidlo, trest gyna, zvirak, tashava.

V Európe sa pestuje mnoho ďalších druhov oreganu. Rozdiely v podnebí a zložení pôdy ovplyvňujú najmä zloženie éterických olejov.

Ako získať oregano korenie

Ako korenie pre oregano použite hornú časť stonky s listami a kvetmi. Zberané na začiatku kvitnutia. Sušené na vzduchu, v tieni, pri teplote neprevyšujúcej 35 ° C, inak sa cenné éterické oleje odparia.

Oreganový olej sa získava sušením listov a výhonkov rastliny na vzduchu. Po vysušení sa olej extrahuje a koncentruje destiláciou vodnou parou.

Ako urobiť oregano korenie doma - video

Aká je vôňa a chuť oregana

Čerstvé oregano má silnú, drevitú arómu. Po usušení získava ešte koncentrovanejšiu vôňu..

Ako si vybrať a kde kúpiť oregano

Čerstvé aj sušené oregano sa často predávajú v oddelení pre bylinky a koreniny veľkých supermarketov. Je lepšie kúpiť si čerstvé bylinky, pretože sú bohatšie na éterické oleje, vitálne vitamíny a antioxidanty, ako je beta-karotén, vitamín C a foláty..

Vyberte si listy oregana s jasne zelenou farbou a pevnou stonkou. Mali by byť bez plesní, sfarbenia alebo žltnutia..

Vyhľadajte sušené oreganové listy od dôveryhodných výrobcov. Najlepšie je kúpiť ekologické korenie, pretože sa nespracováva pesticídmi a neobsahuje škodlivé látky. Zaručené kvalitné korenie je možné zakúpiť v internetovom obchode IHerb.

Ako uchovávať oregano

Udržujte čerstvé oreganové listy v chladničke v papierovom sáčku alebo zabalené do mierne vlhkej papierovej utierky na týždeň.

Čerstvé oregano sa môže zmraziť:

  1. Umyte a vysušte vetvičky oregana.
  2. Vložte plastový sáčok bez stlačenia, ale odstráňte všetok vzduch.
  3. Zmrazte a držte v mrazničke, kde nebude rozdrvený. Pred použitím rozmrazte.

Rozdrvené listy môžete tiež zmiešať s trochou vody a zmraziť v ľadových vaničkách. Po zamrazení vložte kocky do plastového vrecka a pevne ich uzavrite.

Mrazené oregano používajte 1 rok.

Sušené oregano skladujte šesť mesiacov v tesne uzatvorenom sklenenom obale na chladnom, tmavom a suchom mieste. Ak sa vyprší, nezhorší sa, ale jeho aróma sa časom výrazne zhorší.

Chemické zloženie

Oregano obsahuje pôsobivý zoznam chemických zlúčenín, ktoré majú prospešné vlastnosti a prispievajú k lepšiemu zdraviu..

Nutričné ​​informácie zo sušeného Oregana (Origanum vulgare) na 100 g.

názovčiastkaPercentuálny podiel denného príspevku,%
Energetická hodnota (obsah kalórií)306 kcalpätnásť
sacharidy64,43 g49
veveričky11 g19.5
tuky10,25 g34
Vláknina42,8 g107
kyselina listová274 mcg69
niacín6,22 mg39
Kyselina pantoténová0,921 mg17
pyridoxín1 210 mg93
riboflavín0,320 mg24.5
tiamín0,341 mg28
Vitamín A6903 ME230
Vitamín C50 mg83
Vitamín E18,86 mg126
Vitamín K621,7 mcg518
sodík15 mg1
draslík1669 mg35.5
vápnik1576 mg158
meď0,943 mg105
železo44 mg550
magnézium270 mg67.5
mangán4,667 mg203
zinok4,43 mg40
Karotén-SS4112 mcg-
Kryptoxantíny-SS11 mcg-
Luteín Zeaxantín862 mcg-

Fyziologická úloha

Listy a stonky oreganu majú na telo také účinky, ako:

  • antiseptikum;
  • kŕčom;
  • choleretic;
  • manufaktúry;
  • vykašliavanie;
  • stimulácia;
  • zlepšenie trávenia;
  • tonic;
  • antibakteriálne;
  • antimykotické.

Výhody Oregana pre zdravie

Oregano (oregano) obsahuje veľa zdravých éterických olejov, ako sú karvacrol, tymol, limonén, pinén, osimen a karyofylín..

Jeho odvar je určený na liečbu prechladnutia, chrípky, horúčky, podráždenia žalúdka a bolestivej menštruácie.

Zistilo sa, že tymol má antibakteriálnu a protiplesňovú aktivitu..

Bylina je bohatá na polyfenolické flavonoidové antioxidanty (vitamín A, karotény, luteín, zeaxantín a kryptoxantín) a bola hodnotená ako jeden z rastlinných zdrojov s vysokou antioxidačnou aktivitou. Tieto zlúčeniny pôsobia ako ochrana pred voľnými radikálmi, ktoré prispievajú k starnutiu a chorobám..

Účinné látky v oregane zlepšujú črevnú motilitu a trávenie, zvyšujú sekréciu žalúdočnej kyseliny.

Táto korenistá bylina je vynikajúcim zdrojom minerálov, ako je draslík, vápnik, mangán, železo a horčík. Draslík je dôležitou súčasťou bunkových a telesných tekutín, ktoré pomáhajú kontrolovať srdcový rytmus a krvný tlak spôsobený vysokým obsahom sodíka. Ľudské telo používa mangán ako sprievodný faktor antioxidačného enzýmu, superoxiddismutázy. Železo pomáha predchádzať anémii. Horčík a vápnik sú dôležitými minerálmi pre metabolizmus kostí..

Oregano - bohaté na antioxidant vitamínu C, ktorý pomáha ľudskému organizmu odolávať infekciám a odstraňuje škodlivé voľné radikály.

Oreganový olej

Oreganový olej obsahuje zlúčeniny nazývané fenoly, terpény a terpenoidy, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti a sú zodpovedné za jeho arómu:

  • Carvacrol: Zastavuje rast niekoľkých rôznych typov baktérií.
  • Thymol: Prírodné antimykotikum, ktoré tiež podporuje imunitný systém a chráni pred toxínmi..
  • Kyselina rosmarínová: Silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi..

Predpokladá sa, že tieto zlúčeniny sú základom mnohých liečivých vlastností oregana..

Oreganový olej je v tekutej forme vo fľašiach alebo kapsulách. Dá sa kúpiť vo väčšine obchodov so zdravou výživou alebo online obchodoch..

7 Výhody Oregana

  1. Zvyšuje imunitu. Dva z najdôležitejších zložiek oregano sú kyselina rosmarínová a tymol, silné antioxidačné zlúčeniny, ktoré bojujú s voľnými radikálmi - deštruktívne vedľajšie produkty bunkového metabolizmu, ktoré spôsobujú rakovinu a iné chronické ochorenia..
  2. Antibakteriálna aktivita. Je to kvôli prítomnosti tymolu a karvacrolu. Tieto dôležité organické zlúčeniny môžu chrániť organizmus pred celým radom baktérií, ktoré môžu ovplyvniť pokožku, črevá a ďalšie časti tela. Oregano môže zvýšiť produkciu bielych krviniek a urýchliť metabolizmus, čo povedie k rýchlejšiemu zotaveniu tela.
  3. Zlepšuje trávenie. Oregano obsahuje vlákninu, takže napriek svojej malej veľkosti môže mať vážny vplyv na váš tráviaci systém. Diétna vláknina stimuluje peristaltický pohyb, ktorý pohybuje potravou a účinne odstraňuje odpad z tela. Vlákno tiež pomáha udržiavať zdravie čriev a zvyšuje príjem živín..
  4. Zlepšuje zdravie srdca. Oregano je prírodná forma omega-3 mastných kyselín, ktoré pomáhajú vyrovnávať cholesterol a znižujú zápal v kardiovaskulárnom systéme, a tým pomáhajú predchádzať ateroskleróze, srdcovým infarktom a mozgovým mŕtviciam..
  5. Odstraňuje toxíny. Oregan bohaté na výživné látky s vysokým obsahom mangánu, vápnika, železa, vitamínu K, vlákniny a širokého spektra ďalších organických zlúčenín robí z tejto korenistej byliny ideálne detoxikačné telo. Štúdie preukázali, že oregano pomáha pri činnosti pečene a urýchľuje odstraňovanie toxínov..
  6. Posilňuje kosti. S vekom kosti začínajú oslabovať, takže je dôležité, aby sme dostali čo najskôr čo najviac vitamínov a minerálov. Vápnik, železo a mangán sú jednými z najdôležitejších látok pre zdravie kostí a obsahujú významné množstvo oreganu. Vďaka tomu je výborným nástrojom pre ľudí, ktorí sa chcú v budúcnosti chrániť pred osteoporózou..
  7. Zvyšuje energiu. Vďaka vitamínom B sa metabolizmus zlepšuje a telo je omladené a nasýtené energiou. Železo zvyšuje hladinu hemoglobínu, pomáha pri prenose kyslíka do buniek a svalov tela, čím zvyšuje energiu a silu.

Kontraindikácie (poškodenie) oregano

Počas tehotenstva je použitie oreganu kontraindikované, pretože zvyšuje tón maternice, čo môže viesť k potratu..

Neodporúča sa používať toto korenie počas dojčenia..

U ľudí s alergiou na mätu piepornej sa môže vyskytnúť individuálna intolerancia na oregano.

Použitie oreganu pri varení

Používa sa tak čerstvé, ako aj sušené. Oregano - najmä čerstvé - je možné používať nielen v pizze a cestovinách. Krásna zelená tráva dodáva do mnohých jedál lahodnú arómu, vrátane kuracieho mäsa, morských plodov, mäsa a dokonca aj fazule.

Pridajte moderátor oregano. Intenzita tohto korenia môže spôsobiť, že potlačí iné chute v miske.

Po vysušení môže oregano vydržať dlhodobé kulinárske spracovanie bez straty vône a chuti. Predtým, ako ju pridáte do misky, zoberte si do rúk suché listy a vtierajte ich medzi dlane, aby sa dosiahla väčšia aróma.

Čerstvé listy, predtým ako sa nakrájajú a pridávajú do misky, bude potrebné oddeliť od stoniek. Ak ich chcete použiť ako súčasť ozdobnej kytice, nechajte vetvy nedotknuté. Na zachovanie chuti a arómy sa na konci varenia zvyčajne používajú zelené.

Oregano sa dobre hodí k ostatným koreniam rodiny mäty vrátane tymiánu, bazalky a majoránky. Funguje tiež dobre s inými chutnými prísadami, ako je cesnak a olivový olej..

1 lyžica čerstvého oregana = 1 čajová lyžička sušená.

Kde pridať oregano korenie

Tu je niekoľko tipov, ako pridať oregano k jedlám:

  • v dusených alebo pečených pokrmoch s brokolicou, cuketou, cibuľou, baklažánom alebo karfiolom;
  • v miskách z kuracieho mäsa, fazule, vajec, šalátov, polievok;
  • použitie ako korenie na cestoviny;
  • ako aróma pri príprave pizze, kuracieho mäsa, rýb a mäsa;
  • Talianska pizza je nemysliteľná bez oregana - pridajte 1 čajovú lyžičku čerstvých bylín alebo ½ čajovej lyžičky sušenú v cestovinách alebo pizze;
  • pridajte malé množstvo oreganu s bazalkou do morskej marinády, ako sú mušle.
  • oregano sa používa na prípravu omeliet, omáčok;
  • zvlášť dobré v akejkoľvek miske na báze paradajok;
  • spolu s tymiánom, bazalkou, petržlenovou vňaťou, rozmarínom, estragónom a bobkovými listami tvorí kyticu garni.
  • hodí sa so šunkou, bravčovým mäsom, vyprážanými párkami a grilom, pečenými zemiakmi;
  • príchute domáce nápoje (vrátane kvasu a piva), ocot a rastlinný olej;
  • čerstvé listy sú skvelým doplnkom zeleného alebo ovocného šalátu;
  • oregano vkladané do náleiev a nakladaných uhoriek;

Oregano recept na pizzu - video

Ako vymeniť oregano

Napriek výnimočnej chuti oreganu existuje široká ponuka alternatív, ak uvažujete o tom, ako ju nahradiť:

  • Majorán. Obidva patria do jednej rodiny a sú také podobné, že sa oregano často nazýva „divoká majoránka“. Vôňa majoránky je mierne mäkšia a kvetinovejšia ako oregano. Niektorí kuchári používajú tieto dve korenia ako vzájomne zameniteľné. Mnoho z nich položilo obe bylinky súčasne. Toto je najlepšia alternatíva k oreganu, len pridajte majoránku na konci doby varenia. Pomery sú tiež dôležité: nahradiť, zobrať tri diely majoránky za každé dve časti oregana, ktoré sú vyžadované na lekársky predpis.
  • Tymián je populárnou náhradou oregana pre mnohých kuchárov. Je zvlášť účinný v jedlách z paradajok, ako aj v tých, ktoré obsahujú fazuľa a zemiaky. Je tiež vhodný na šalátové dresingy. Tymián má do istej miery odlišný vzhľad, pretože jeho listy sú menšie, ale majú veľmi podobnú chuť. Ak používate tymián namiesto oreganu, vezmite si presne také množstvo, aké je uvedené v recepte.
  • Sage. Pri použití tohto korenia je lepšie brať namiesto oregana čerstvé listy, pretože iba oni vytvoria plnohodnotnú náhradu podľa chuti. Vysušená forma nebude fungovať. Používajte ho rovnakým spôsobom podľa predpisu..
  • Zelená bazalka je ďalšou obľúbenou náhradou za oregano. Funguje dobre pri príprave omáčok na cestoviny na báze paradajok..

Oregano je populárna korenistá bylina, ktorú mnohí považujú za korenie na zlepšenie chuti jedla, ale v skutočnosti je to skutočný poklad zdravých vlastností. Pokúste sa oregano používať pri každodennom varení.